Les tartes aux collations sont très appréciées des femmes au foyer. Ils sont rapides à préparer et ne nécessitent pas de compétences particulières. Par exemple, une tarte aux choux à base de pâte feuilletée.

Ingrédients

• chou – 1 tête de taille moyenne;
• oignon – 1 pièce;
• carottes – 1 pièce;
• oeuf – 1 pièce;
• beurre – 100 g pour le remplissage, 50 g pour graisser le moule ;
• pâte feuilletée – 0,5 kg.

Cuisson Préparation de la garniture

Pendant que la garniture finie refroidit, il est temps de préparer la pâte. Il est préférable d’utiliser une pâte feuilletée à la levure, mais celles sans levure fonctionneront également. Étalez la pâte décongelée sur la table. Le résultat devrait être une couche légèrement plus grande que la forme des côtés.

Faire une tarte

• Vous pouvez également préparer cette tarte dans une mijoteuse. Vous devez préparer les légumes comme décrit ci-dessus. Découpez dans la pâte un cercle légèrement plus grand que le fond. Placez-le dans un bol multicuiseur graissé. Placez la garniture. Étalez la deuxième partie de pâte, recouvrez la tarte, faites des piqûres à plusieurs endroits avec une fourchette pour laisser s'échapper l'air chaud, et pincez les côtés. Badigeonner d'oeuf. Cuire au four pendant 40 minutes en mode « Cuisson » ou « Multi-cuisson ».
• Le chou n'est pas la seule garniture de ce plat. Ce type de cuisson s'avère excellent avec les champignons, le poisson et la viande hachée. Vous pouvez prendre n'importe quelle viande : poulet, porc, bœuf. Même avec des pommes de terre, ce sera très savoureux.
• Utilisez du chou frais et non mariné. Il doit y avoir un goût et un arôme naturels.
• L'apparence est également facultative. La tarte peut être complètement ouverte ou complètement fermée. Saupoudrez de graines de sésame, décorez avec les tresses des restes de pâte et réalisez des fleurs de jambon.
• Le gâteau étagé peut être servi chaud ou froid. Si vous le souhaitez, réchauffez-le au micro-ondes.

Depuis l'Antiquité, la tarte aux choux est considérée comme le plat le plus populaire en Russie. Aujourd'hui, il n'a pas perdu de sa pertinence et les femmes au foyer expérimentent en essayant de préparer une telle tarte à partir de pâte ou de pâte levée. Mais la plus délicieuse de toutes est probablement la tarte étagée au chou - tendre, aérée, avec une pâte très légère qui fond tout simplement dans la bouche.

Les secrets de la tarte feuilletée

• Si vous n'avez pas assez de temps, vous pouvez utiliser de la pâte toute prête.
• Il ne vous reste plus qu'à préparer la garniture, étaler les feuilles et assembler la tarte. Lors du choix d’un produit, regardez sa date de péremption et sa composition. S'il contient beaucoup de conservateurs, le plat ne deviendra pas aéré et pendant la cuisson, la pâte risque de se séparer et de cuire de manière inégale.
• La recette de la tarte aux choux à base de pâte feuilletée ne peut pas être qualifiée de diététique.
• La teneur en calories du plat atteint 400 Kcal/100 g, il vaut donc mieux le servir pour un dîner en famille. La saturation de la garniture augmente la teneur en calories : en ajoutant des œufs et de la viande hachée au chou, vous rendez la tarte encore plus nutritive. Les champignons contiennent moins de calories. En les combinant avec l'ingrédient principal, vous pouvez obtenir un bon goût avec un minimum de calories.

Moins de pâte avec beaucoup de garniture - c'est la recette de la tarte aux choux parfaite.

Par conséquent, traitez le chou avec soin. Pour le ramollir, hachez-le finement, faites-le frire dans une poêle, puis laissez mijoter une demi-heure dans un peu d'eau ou de lait. Si vous utilisez du jeune chou, vous pouvez simplement l'ébouillanter avec de l'eau bouillante.

Au moment de choisir entre la pâte à tarte avec levure et sans levure, il vaut mieux privilégier la première.

• Il s'avère plus aéré et doux. La version sans levure cuit plus rapidement, sa recette devrait donc également figurer dans votre répertoire culinaire.
• Recette de pâte toute prête
• Vous pouvez préparer cette tarte aux choux à partir de pâte feuilletée toute prête en littéralement une demi-heure. Choisissez de la pâte levée, en feuilles.
• Vous aurez besoin de :
• pâte finie - 500 g;

chou - 1 fourchette;

œufs - 5 pièces;

un peu de farine et de sel ;

huile végétale.

Préparation

Hachez finement le chou, utilisez un broyeur spécial. Faites-le frire dans l'huile, laissez mijoter 20 minutes, ajoutez du sel.

Faites bouillir les œufs et hachez-les de manière pratique. Mélangez la garniture une fois les ingrédients refroidis.

Sortez la pâte à l'avance et décongelez-la. Abaisser la feuille en carré et la déposer sur du papier sulfurisé.

Faire une tarte aux choux en pâte feuilletée sans levure n'est pas difficile si vous connaissez quelques secrets. Ainsi, pour la pâte elle-même, vous devez utiliser non seulement de l'eau froide, mais aussi de l'eau glacée (mettez le verre avec au réfrigérateur et avant utilisation, jetez-y quelques glaçons). La masse doit être touchée le moins possible avec les mains, car lorsqu'elle est chauffée, elle perd sa plasticité et sa stratification. Broyer le beurre avec un couteau et mélanger la pâte dans un robot culinaire ou un mixeur ; laisser refroidir 30 minutes avant de l'étaler.

Utiliser:

• beurre - 300 g;
• eau - 250 ml;
• farine - 4 tasses;
• jus de citron - cuillère à café;
• sel - ½ cuillère à café;
• chou - 400 g;
• carottes - 200 g;
• sel et poivre noir.

chou - 1 fourchette;

Tamisez la farine, ajoutez le beurre glacé, hachez-le au couteau et mélangez avec la farine.

Versez le jus de citron dans l'eau glacée, salez, mélangez.

Ajoutez de l'eau au mélange de farine par portions minimes, en mélangeant avec une cuillère (ou au robot culinaire).

Abaisser la pâte en forme de plaque à pâtisserie, déposer la garniture de chou, compotée de carottes, assaisonnée de sel et de poivre. Placez une autre couche dessus, faites des coupes et décorez. Cuire 25 minutes dans un four préchauffé à 200°.

Tarte à la pâte levée

La recette pour faire une tarte aux choux à partir de pâte feuilletée à la levure est similaire à la précédente. Les nuances ne sont présentes que dans la préparation du test lui-même.

Au moment de choisir entre la pâte à tarte avec levure et sans levure, il vaut mieux privilégier la première.

• levure sèche - cuillère à café bombée;
• farine - 500 g;
• lait - 250 ml;
• sucre - 80 g;
• beurre - 250 g;
• sel - une pincée;
• chou, œufs pour la garniture.

chou - 1 fourchette;

Dissoudre la levure dans le lait tiède, tamiser la farine, ramollir le beurre.

Ajouter le sucre à la farine, le beurre ramolli au lait, remuer.

Ajouter la farine au mélange de beurre et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Placez-le au réfrigérateur en morceau, sortez-le au bout d'une heure, roulez-le en une couche et remettez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Préparez la garniture : laissez mijoter le chou, faites bouillir et hachez les œufs, mélangez, salez et poivrez.

Placez la garniture sur la couche, soulevez les bords, pincez ou tressez.

Cuire au four jusqu'à cuisson à 200°.

Essayez de préparer chaque tarte aux choux avec de la pâte feuilletée. Une recette avec des photos de notre sélection vous y aidera !

Dans cet article, je vais vous expliquer comment préparer une délicieuse tarte aux choux. J'utiliserai comme base de la pâte feuilletée du commerce.

Commençons par préparer la tarte aux choux avec une couche de levure.

Ingrédients

• Pâte feuilletée 1 kg.
• Chou
• Carotte
• Oeuf de poule 3 pcs.
• Pâte de tomate 1 cuillère à soupe. l. (facultatif)
• Lait 1 c.
• Sel, sucre, assaisonnements au goût

Séquence d'actions

Vous devez d'abord décongeler la pâte. Pour ce faire, étalez-le et attendez qu'il décongèle. Allumez ensuite le four pour lancer le préchauffage.

Épluchez et râpez les carottes et hachez finement le chou. Mettez le tout dans la poêle et ajoutez 1 cuillère à soupe de concentré de tomate.

Ajoutez du sel, du sucre et des assaisonnements à votre goût. Mélangez bien le tout et allumez à feu doux. Continuez à laisser mijoter les carottes et le chou jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.

Faites bouillir 2 œufs durs puis laissez-les refroidir. Épluchez les œufs et hachez-les finement. Ajoutez les œufs durs hachés au chou et attendez que la garniture refroidisse.

Placez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et saupoudrez-y d'eau. Étalez ensuite 2 couches de pâte feuilletée décongelée et placez la garniture préparée au centre.

Prenez les 2 couches de pâte restantes et étalez-les un peu. Ces couches doivent être plus grandes que les couches inférieures. Faites des coupes en biais au centre des couches de pâte.

Prenez un œuf cru et séparez le jaune du blanc. Badigeonner les bords de la pâte contenant la garniture de blanc d'œuf. Placez la pâte coupée dessus et pressez-la légèrement sur les bords.

Mélangez le jaune avec le lait et mélangez bien le tout. Badigeonner le dessus de la tarte avec le mélange.

Cuire la tarte dans un four préchauffé à 220°C pendant 40 minutes.

Le résultat est 2 délicieuses tartes aux choux, dont une a été immédiatement mangée.

Bon appétit.

La tarte au chou à base de pâte feuilletée est une pâtisserie maison incroyablement simple et délicieuse qui peut vous sauver la vie en toute occasion. Il est préparé à partir des ingrédients les plus simples et les moins coûteux qui sont toujours à portée de main. Vous pouvez donc préparer une telle tarte assez facilement et rapidement, même lors d'une soirée chargée en semaine, et vos proches apprécieront certainement son goût simple, mais chaleureux et chaleureux. . La recette de la tarte aux choux peut également être utile en cas d'invités inattendus, car son goût classique délicat est familier et apprécié de tous depuis l'enfance.

Le chou frit avec des œufs durs est une garniture traditionnelle et assez peu coûteuse pour les tartes qui ne devient presque jamais ennuyeuse. Les grandes tartes ou les petites tartes sont préparées avec une garniture au chou, qui peut être cuite au four ou frite dans l'huile. Il existe différents types de pâte à tarte et, bien entendu, chacune d’elles a ses propres caractéristiques et avantages. La pâte feuilletée toute prête a non seulement un goût excellent et une texture délicate, mais permet également de gagner beaucoup de temps lors de la préparation de pâtisseries maison. Il ne nécessite ni pétrissage ni levée et est très pratique à utiliser, car il ne colle presque pas aux mains lors du roulage et de la sculpture des produits. Par conséquent, personnellement, j'ai toujours une réserve de pâte feuilletée achetée au congélateur afin que, si je le souhaite, je puisse rapidement et sans trop de tracas en préparer quelque chose de savoureux et d'intéressant.

Une tarte étagée au chou préparée selon cette recette simple s'avère rosée, belle et très appétissante. Son arôme vif et séduisant évoque des sentiments inestimables de confort, de soin et de chaleur à la maison et est capable de rassembler toute la famille autour de la table pour un goûter amusant. Cette tarte séduira à coup sûr les amateurs de pâtisseries classiques fourrées de manière savoureuse à l'intérieur. Non seulement il rassasie parfaitement et satisfait longtemps la sensation de faim, mais procure aussi un réel plaisir et de nombreuses émotions positives !

Informations utiles Comment cuisiner une tarte feuilletée au chou et à l'œuf - une recette simple à partir de pâte feuilletée toute prête ou sans levure avec photo

INGRÉDIENTS:

• 500 g de pâte feuilletée
• 600 g de chou blanc
• 4 œufs
• 20 g d'herbes fraîches (aneth, persil)
• 70 g de beurre
• 1 c. Sahara
• sel, poivre noir moulu

Pour la lubrification :

• jaune d'œuf + 1 c. lait
• 1 c. graines de sésame (facultatif)

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Pour faire une tarte étagée au chou, préparez d'abord la garniture. Pour ce faire, lavez soigneusement le chou blanc et coupez-le en longues et fines lanières. Au total, vous devriez obtenir 600 g de feuilles de chou hachées, vous devez donc choisir une tête de taille moyenne d'au moins 1 kg.

2. Faites fondre le beurre dans une poêle ou une casserole, ajoutez le chou et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré pendant 10 à 15 minutes, puis laissez-le refroidir.

Le temps de cuisson du chou dépend de sa durée de conservation. Le jeune chou aux feuilles verdâtres sera prêt en 10 minutes, tandis que le chou de la vieille récolte qui est resté longtemps au repos peut nécessiter 20 à 25 minutes pour mijoter.

3. Pendant ce temps, faites bouillir les œufs durs pendant 10 minutes à partir du moment où l'eau bout, laissez-les refroidir, épluchez-les et coupez-les en gros cubes.

4. Lavez, séchez et hachez les herbes fraîches.

5. Dans un bol, mélangez le chou frit, les œufs durs et les herbes. Assaisonnez le tout avec du sel, du poivre, du sucre et mélangez bien. La garniture au chou et aux œufs pour la tarte étagée est prête !

6. Décongelez la pâte feuilletée selon les instructions sur l'emballage et étalez-la sur une surface farinée en une fine couche rectangulaire.

Conseil! Pour réaliser cette tarte, vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée avec de la levure ou sans levure, selon ce que vous avez au congélateur. Une tarte à base de pâte levée s'avère un peu plus moelleuse et aérée, mais la différence n'est pas fondamentale.

7. Placez la garniture au chou et aux œufs durs au milieu du rectangle.

8. Pliez d'abord les bords longs de la pâte vers le centre, puis les côtés et scellez-les bien pour que la garniture ne tombe pas.

9. Retournez la tarte au chou et placez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone, joint vers le bas.

10. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, faites plusieurs fentes sur le dessus pour permettre à la vapeur de s'échapper, puis badigeonnez la tarte aux choux de jaune d'oeuf mélangé au lait et, si vous le souhaitez, saupoudrez légèrement de graines de sésame.

11. Enfournez la tarte à 190°C pendant 30 minutes. Si la surface de la tarte devient très brune pendant la cuisson, couvrez-la de papier d'aluminium.


Il est conseillé de refroidir la tarte finie pendant 10 à 15 minutes, sinon la garniture au chou sera trop chaude, après quoi elle pourra être coupée en portions et servie. La tarte étagée au chou et à l'œuf est incroyablement savoureuse aussi bien chaude que froide. Bon appétit!

Tartes au chou

Une tarte au chou délicieuse, tendre et satisfaisante à base de pâte feuilletée pour le thé - regardez la recette familiale étape par étape avec des photos détaillées, ainsi que des instructions vidéo.

1 heure

300 calories

5/5 (3)

Parfois, vous voulez vraiment chouchouter vos proches avec un délicieux plat faible en calories, qui, de plus, est assez peu coûteux et ne nécessite pas d'ingrédients rares pour sa préparation. Ma belle-mère m'a récemment donné une idée : réaliser une tarte aux choux rapide selon sa recette signature. J'ai décidé de faire cette expérience en préparant un pique-nique en famille, et le résultat a dépassé toutes mes attentes - le produit s'est avéré tout simplement incroyablement savoureux, tendre et « s'est envolé » de la table en quelques minutes.

Aujourd'hui je vous ai préparé la recette de ma belle-mère pour réaliser une tarte aux choux à partir de pâte feuilletée toute prête ou de pâte sans levure.

Option avec pâte levée Appareils de cuisine

Choisissez les bons ustensiles de cuisine et ustensiles de cuisine pour réaliser la tarte feuilletée au chou parfaite :

• bols profonds (plusieurs pièces, volume de 400 à 800 ml) ;
• plaque à pâtisserie en métal d'un diamètre de 25 cm;
• un morceau de papier sulfurisé d'environ 30 cm de long ;
• fouet en métal;
• poêle avec revêtement antiadhésif d'un volume de 500 ml;

• cuillères à soupe et cuillères à café ;
• râpe;
• plusieurs brochettes en bois ;
• poêle à frire d'un diamètre de 20 cm;
• tamis fin;
• rouleau à pâtisserie;
• spatule en bois.

De plus, je vous suggère d'utiliser un mixeur ou un mixeur pendant la préparation de la pâte pour la mélanger correctement et facilement.

Vous aurez besoin

En plus:

• 1 jaune d'oeuf.

Saviez-vous? En utilisant cette recette, vous pouvez préparer une tarte feuilletée non seulement avec de la choucroute fraîche, mais également avec de la choucroute en quantité d'environ 300 g. Assurez-vous simplement qu'elle ne contient pas d'excès de liquide et mélangez également la masse de chou râpé avec une cuillère à soupe de. Sucre en poudre.

Préparation

Remplissage

Assemblage et cuisson

Nous réglons le four pour qu'il chauffe jusqu'à 180-200 degrés.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et l'enduire de margarine.

Rassemblez la pâte en boule et ajoutez-y la farine.

Ensuite, nous le divisons en deux parties, étalons la première sur une épaisseur de 3 mm (si la forme est petite, vous pouvez immédiatement y mettre la pâte).

Placez la garniture sur la couche étalée et nivelez-la avec une spatule.

Etalez la deuxième partie de pâte sur une épaisseur d'environ 5 mm. Couvrez-en la garniture et pincez soigneusement les bords.

Transférez délicatement la tarte sur une plaque à pâtisserie.

A l'aide d'une pique en bois ou de votre doigt, faites des petits trous sur le dessus de la pâte.

Battez un peu le jaune avec un fouet et recouvrez-en la surface du produit.

Important! Vous pouvez également utiliser un œuf entier ou un lubrifiant commercial spécial vendu en magasin pour la lubrification. Mais dans tous les cas, essayez de choisir un lubrifiant insipide et inodore afin de ne pas dominer l'arôme du gâteau.

Placez la plaque à pâtisserie au four et conservez-la pendant environ 20 minutes.

Vérifiez ensuite la cuisson de la croûte et retirez la plaque à pâtisserie du four.

Laissez la tarte refroidir légèrement et transférez-la dans une assiette.

Fait! Votre tarte aux choux aromatique est prête à être servie sur la table, où votre famille et vos invités salivent déjà. Il n'est pas nécessaire de décorer cette tarte en plus, car elle est tout simplement incroyable, mais vous pouvez joliment décorer le produit avec des plumes de persil, d'aneth ou de coriandre, et également saupoudrer de graines de sésame. Il n'est pas recommandé d'utiliser des noix comme décoration.

Recette vidéo de tarte au chou à base de pâte feuilletée

La tarte aux choux en pâte feuilletée parfaite à faire soi-même ! Regardez la vidéo détaillée de la recette. Faites attention à la beauté et à l'originalité avec lesquelles vous pouvez décorer une telle tarte feuilletée - vos proches apprécieront certainement la délicieuse tresse !

Cependant, ce n’est pas le moment pour nous de nous régaler ! Retournons à la cuisine et préparons une autre version d'une délicieuse tarte aux choux.

Option pâte sans levure

Temps de cuisson : 40-50 minutes.
Nombre de personnes : 11-13.
Teneur en calories pour 100 g : 200-300 kcal.

Vous aurez besoin

• 250 ml d'eau ;
• 700 g de farine ;
• 300 g de beurre ;
• 5 ml de jus de citron ;

• 400 g de chou ;
• 10 g de sel ;
• 200 g de carottes ;
• 5 g de poivre noir moulu.

Saviez-vous? Pour bien préparer une pâte sans levure, vous devez utiliser non seulement de l'eau froide, mais aussi de l'eau presque glacée, alors mettez l'eau au réfrigérateur avant de commencer la cuisson. Lorsque vous avez besoin de l'utiliser, jetez quelques glaçons dans le récipient avec de l'eau.

Séquence de cuisson

Préparation

Mélangez la farine avec 5 g de sel et tamisez à l'aide d'une passoire.

Coupez le beurre en gros morceaux.

Transférez-le du réfrigérateur au congélateur.

Remplissage

Montage pâte et tarte