Vous souvenez-vous de la façon dont nous avons décoré le sapin du Nouvel An lorsque nous étions enfants, avec quelle solennité nos parents ont sorti une boîte de jouets du Nouvel An, avec quelle appréhension et quel froid de notre cœur nous, craignant de le laisser tomber et de le casser, avons déballé les fragiles boules de verre et figurines soigneusement emballé dans du papier ? Que s'est-il passé sur nos arbres de Noël : des jouets étincelants, des guirlandes multicolores et des bonbons dans des emballages dorés...

Aujourd'hui, il est extrêmement difficile de surprendre nos enfants avec des jouets du Nouvel An, compte tenu de l'abondance actuelle, mais c'est toujours possible. Par exemple, prenez et préparez de merveilleux biscuits du Nouvel An. Cela peut être un merveilleux cadeau, une délicieuse friandise ou une décoration pour la table de fête et le sapin du Nouvel An. Après tout, il n’y a probablement pas de plus grand plaisir que de décorer un sapin de Noël avec des biscuits faits maison. Et bien que la gamme de biscuits en vente soit large et variée, aucun produit de boulangerie fabriqué en usine ne peut rivaliser avec l'originalité et le goût des biscuits faits maison, préparés et décorés de vos propres mains. Et quel arôme flotte dans l'air, se mélangeant à l'odeur des aiguilles de pin vertes, et crée une atmosphère de confort, de chaleur, de magie et de fête dans la maison !

Pour préparer les biscuits festifs du Nouvel An, toutes sortes de moules sont utilisés sous forme d'arbres de Noël, d'étoiles, d'hommes, de maisons, de cônes, de flocons de neige, d'animaux, etc. De tels moules peuvent être facilement trouvés dans le commerce de détail. Si vous voulez faire quelque chose d'inhabituel, mais que vous n'avez pas le moule nécessaire à portée de main, dans ce cas, vous pouvez découper un gabarit dans du carton et l'utiliser pour découper ce que vous voulez dans la pâte. Les biscuits du Nouvel An prêts à l'emploi sont décorés de glaçage au sucre ou au chocolat, de poudre de confiserie, de perles et même de figurines en sucre prêtes à l'emploi - il y a beaucoup de tout cela dans nos supermarchés.

Bien sûr, vous savez comment préparer un glaçage blanc, mais au cas où il serait bon de rappeler la recette : mélangez 200 g de sucre en poudre avec le jus d'un citron et le blanc d'un œuf cru. Battre le mélange avec un mixeur jusqu'à ce que le volume augmente 2 à 3 fois. Si vous décidez de décorer les biscuits avec un glaçage coloré, faites le plein de colorants alimentaires nécessaires ou utilisez des naturels : remplacez le jus de citron par divers jus de légumes pour obtenir la couleur souhaitée. Ainsi, en ajoutant du jus de betterave au glaçage, vous pouvez obtenir des nuances allant du rose tendre au lilas. Le jus de carotte donnera une couleur orange, l'infusion de sauge - jaune, le jus d'épinards ou de brocoli - vert, le jus de chou rouge - bleu ou bleu. Pour obtenir un glaçage brun, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe. cacao, et la teinte rouge viendra du jus de fraise frais. Avant d'appliquer le glaçage sur les biscuits, humidifiez légèrement la surface avec de l'eau, et après avoir appliqué la couche suivante de revêtement coloré, placez la plaque à pâtisserie avec les biscuits dans un four chaud pendant quelques minutes pour que le glaçage sèche plus rapidement.

N'oubliez pas de faire des trous dans les biscuits pour pouvoir accrocher cette délicieuse friandise au sapin de Noël. Pour ce faire, prenez la seringue médicale la plus fine et coupez soigneusement la partie à laquelle l'aiguille est attachée. Soulevez le piston et percez des trous dans les biscuits crus, puis pressez simplement la pâte hors de la seringue et utilisez-la pour étaler le prochain lot de biscuits.
Choisissez l'une des recettes de biscuits du Nouvel An que nous proposons, faites le plein de beaux moules à pâtisserie, et tout dépend de votre humeur et de votre imagination. Et n'oubliez pas d'inviter les enfants : ils adorent faire de la magie avec leur mère dans la cuisine !

Biscuits de Noël « Sapins de Noël scintillants »

Ingrédients:
300 g de farine,
1 oeuf,
110g de beurre,
110 g de sucre,
quelques gouttes d'essence de vanille,
une pincée de sel.

Préparation:
Battre le beurre dans un bol jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajouter le sucre et battre. Ajoutez progressivement l'œuf et la vanille. Tamisez la farine et le sel, puis ajoutez-les à la pâte et mélangez jusqu'à obtenir une pâte molle. Enveloppez-le dans du film et laissez refroidir 30 minutes. Abaisser la pâte sur une table farinée en une couche de 3 à 5 mm d'épaisseur, découper les sapins de Noël, faire des trous, les disposer sur une plaque à pâtisserie graissée, mettre au four préchauffé à 190°C et cuire au four pendant 8 à 10 minutes. Laisser refroidir, décorer avec du glaçage blanc, des ballons et passer un ruban dans le trou.

Biscuits de Noël au gingembre « Jolly Snowmen »

Ingrédients:
450-500 g de farine,
3 oeufs,
150 g) sucre,
200 g de beurre,
2 cuillères à café levure chimique,
2 cuillères à café sucre vanillé,
1 cuillère à café gingembre moulu.

Préparation:
Mélangez bien le beurre avec le sucre et le sucre vanillé, ajoutez le gingembre moulu et les œufs, mélangez à nouveau et ajoutez la farine et la levure chimique. Pétrir la pâte et l'étaler en une fine couche (3-4 mm). Utilisez un emporte-pièce pour découper des bonhommes de neige dans la pâte. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer les biscuits, placer dans un four préchauffé à 180°C. Cuire au four pendant 10 à 15 minutes. Couvrir les biscuits finis de glaçage et laisser durcir. Fabriquez les yeux des bonhommes de neige avec des perles et dessinez une bouche avec du chocolat fondu.

Biscuits du Nouvel An "Crystal Dreams"

Ingrédients:
Pour le test:
300 g de farine de blé,
200 g de farine de seigle,
2 oeufs,
200 g de beurre,
250 g de sucre,
1 cuillère à café levure chimique,
½ c. gingembre sec moulu,
1 cuillère à café cannelle,
¼ c. muscade moulue,
¼ c. clou de girofle moulu,
¼ c. cardamome moulue,
¼ c. coriandre moulue.
Pour le glaçage:
200 g de sucre en poudre,
50 ml de jus d'orange.
Pour la décoration :
50 g de chocolat noir,
2 cuillères à soupe. flocons de neige en sucre (pépites décoratives),
1 cuillère à café perles de sucre.

Préparation:
Battre le beurre ramolli coupé en dés, les œufs, le sucre et les épices au batteur jusqu'à consistance lisse. Ajoutez ensuite la farine de seigle et de blé tamisée avec la levure chimique, pétrissez la pâte et divisez-la en trois parties. Enveloppez chaque partie dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes. Sortez ensuite chaque pièce tour à tour, étalez-la entre deux couches de papier sulfurisé sur une épaisseur de 5 mm et découpez différentes figures à l'aide d'emporte-pièces. Disposez les figurines finies sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfournez 12 minutes à 180°C. Mélangez le sucre en poudre avec le jus d'orange. Transférez le glaçage fini dans un sac hermétique, coupez-en un coin, appliquez le glaçage sur les biscuits et laissez-le durcir et appliquez un motif sur le glaçage avec du chocolat fondu, en le plaçant également dans le sac et en coupant le coin. Décorez les biscuits avec des perles. Certains biscuits peuvent être entièrement recouverts de chocolat et décorés de flocons de neige en sucre.

Ingrédients:
4 piles farine,
1 oeuf,
250 g de beurre,
1 pile Sahara,
100 ml d'eau,
2 cuillères à soupe. Miel,
1 cuillère à soupe. un soda,
1 cuillère à soupe. poudre de gingembre,
1 cuillère à café clou de girofle moulu,
1 cuillère à café cannelle,
1 cuillère à café vanilline.
Pour le glaçage:
colorants alimentaires rouges et verts,
3 blancs d'œufs,
1 cuillère à soupe. jus de citron.

Préparation:
Mélangez la farine, le soda et les épices dans un bol et dans un autre - beurre fondu, œuf, eau, sucre, vanilline. Mélangez progressivement le contenu du premier bol avec le contenu du second. Divisez la pâte finie en 3 parties, étalez-la en couches de 4 cm d'épaisseur et placez au réfrigérateur pendant 3 heures. Étalez ensuite les couches sur 1 cm d'épaisseur et découpez les figures. Disposez les biscuits sur une plaque à pâtisserie saupoudrée de farine et placez-les dans un four préchauffé à 200°C pendant 10 minutes. Pour le glaçage, mélanger les blancs d'œufs, le sucre en poudre, le jus de citron, le colorant alimentaire et remuer jusqu'à consistance lisse. Couvrez les biscuits finis de glaçage multicolore et appliquez-y un motif à l'aide d'une seringue à pâtisserie.

Ingrédients:
300 g de farine,
1 oeuf,
120g de beurre,
4 cuillères à soupe. Sucre en poudre,
4 cuillères à soupe. Crème fraîche,
100 g de noix,
1 boîte de lait concentré bouilli.

Préparation:
Broyez l'œuf avec le sucre, ajoutez le beurre fondu et refroidi, la crème sure et la farine. Pétrir la pâte, la diviser en 3 parties et congeler. Après avoir sorti la pâte congelée, râpez-la sur une râpe grossière et déposez les miettes en fine couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier. Cuire au four en plusieurs fois pendant 10 à 12 minutes à 180°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mélangez la chapelure cuite avec les noix hachées et le lait concentré bouilli. Formez les cônes à l'aide d'un verre en l'humidifiant périodiquement avec de l'eau pour que la masse ne colle pas. Placer les cornets finis sur une assiette et saupoudrer de sucre en poudre.

Ingrédients:
230 g de farine,
1 oeuf,
150 g de beurre,
16 truffes au chocolat,
6 cuillères à soupe. cassonade,
½ c. levure chimique,
1 cuillère à café vanilline,
une pincée de sel.

Préparation:
Mélanger la farine et la levure chimique, ajouter le sel. Battre le beurre ramolli avec 4 c. Sahara. Ajouter l'œuf, la vanille et bien battre à nouveau. En ajoutant progressivement le mélange sec à cette masse, pétrir la pâte. Former 16 boules de la taille d'une noix. Versez le reste du sucre dans une tasse et roulez-y chaque boule. Disposez les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé à une certaine distance les unes des autres et enfournez 10 minutes à 180°C. Placez les bonbons au congélateur pendant 5 minutes. Retirez les biscuits finis du four et pressez un morceau de bonbon au centre de chacun pendant qu'ils sont chauds. Ce n'est pas grave si les cookies présentent de petites fissures. Laissez les biscuits refroidir pendant environ 30 minutes et servez-les avec du thé.

Ingrédients:
350 g de farine,
2 oeufs,
200 g de beurre,
100 g de sucre,
1 cuillère à café sucre vanillé,
2 cuillères à café levure chimique,
confiture ou confiture épaisse.

Préparation:
Crémer le beurre avec la vanille et le sucre simple, ajouter les œufs et mélanger. Ajoutez ensuite la farine, la levure chimique et pétrissez la pâte. Étalez la pâte finie sur une table saupoudrée de farine en une couche d'environ 3 mm d'épaisseur et découpez les biscuits. Laissez la moitié des biscuits inchangés et découpez le centre de n'importe quelle forme dans la seconde. Placez les biscuits préparés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et placez la plaque à pâtisserie au four préchauffé à 180°C pendant 10-15 minutes. Lorsque les biscuits sont prêts, laissez-les refroidir légèrement et tartinez les biscuits entiers de confiture, puis garnissez-les avec les biscuits dans lesquels vous avez fait des trous.

Ingrédients:
350-400 g de farine,
3 oeufs,

150 g) sucre,
100 g d'amandes,
2 cuillères à café levure chimique,
2 cuillères à café sucre vanillé;
1 cuillère à café gingembre moulu;
1 cuillère à café cannelle.
Pour le glaçage:
500 g de sucre en poudre,
7-8 cuillères à soupe de n'importe quel sirop,
colorant alimentaire (facultatif).

Préparation:
Versez de l'eau bouillante sur les 2/3 de la quantité totale d'amandes pendant 10 minutes pour faciliter l'élimination de la peau. Hachez les noix restantes. Broyer le beurre, le sucre et le sucre vanillé, ajouter les œufs à cette masse et mélanger. Ajoutez ensuite la cannelle, les amandes hachées, le gingembre moulu et remuez. Ajouter la farine et la levure chimique et pétrir jusqu'à obtenir une pâte pas très ferme. Formez ensuite les biscuits et déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Pressez une amande entière dans chaque biscuit et enfournez 20-25 minutes à 180°C. Pour le glaçage, mélangez le sucre en poudre et le sirop et placez le mélange sur feu doux. Faites cuire le glaçage en remuant avec une spatule pendant environ 5 à 7 minutes (jusqu'à ce qu'il recouvre uniformément la spatule). Ajoutez du colorant alimentaire au glaçage si vous le souhaitez. Trempez les biscuits finis dans le glaçage chaud et laissez-les durcir.

Ingrédients:
150 g de farine,
75 g de beurre,
3 cuillères à soupe. l. miel liquide,
1 c. cannelle moulue,
¼ c. gingembre moulu.

Préparation:
Tamisez la farine et les épices dans un bol. Ajoutez le beurre coupé et frottez-le avec la farine avec vos doigts jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes. Ajoutez ensuite le miel et remuez pour former une pâte molle. Placer la pâte finie au réfrigérateur pendant 30 minutes, enveloppée dans un film alimentaire. Sur une table farinée, étalez la pâte sur une épaisseur de 3 à 6 mm. Découpez-y des cloches. Placer les figurines finies sur une plaque à pâtisserie graissée et cuire au four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Une fois les biscuits légèrement refroidis, enduisez-les de glaçage coloré, laissez-le prendre et décorez les cloches avec des flocons de neige et des perles comestibles.

Ingrédients:
500-550 g de farine,
2 oeufs,
1 orange,
150 g de beurre ou de margarine,
150 g) sucre;
2 cuillères à café sucre vanillé,
2 cuillères à café levure chimique.
Pour la décoration :
chocolat amer,
perles d'argent.

Préparation:
Retirez le zeste de l'orange. Pressez-en ensuite le jus (vous en aurez également besoin). Mélangez le beurre avec le sucre et le sucre vanillé, ajoutez les œufs au mélange obtenu et mélangez. Ajouter le zeste et le jus de citron. Ajouter la farine et la levure chimique et pétrir la pâte. Abaissez la pâte finie en une couche d'environ 2-3 mm d'épaisseur et utilisez un gabarit pour façonner les biscuits en fer à cheval. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé (ou graisser avec du beurre), y déposer les biscuits, placer la plaque à pâtisserie avec les biscuits dans un four préchauffé à 180°C et cuire au four pendant 10-15 minutes.

...N'est-ce pas un véritable miracle du Nouvel An, créé de vos propres mains ? Que votre nouvelle année soit aussi lumineuse, joyeuse, savoureuse et inoubliable que les figurines magiques en biscuits qui regardent joyeusement depuis les pattes d'épinette.

Bonheur et joie pour la nouvelle année 2014 !

Larisa Choufaykina

Les biscuits du Nouvel An avec glaçage s'intégreront parfaitement dans l'ambiance festive. Il peut être préparé pour faire plaisir aux enfants ou présenté en cadeau aux amis et à la famille. Le design inhabituel et le goût délicat feront de ce dessert un plat signature.

Choisir la pâte pour les biscuits du Nouvel An avec glaçage

Pour les biscuits glacés du Nouvel An et de Noël, différentes pâtes sont utilisées : avec ou sans ajout de levure, avec du beurre, du miel, de la crème sure ou de la mayonnaise. Une décoration thématique aidera à décorer la table de fête. Les enfants seront ravis de cette idée.La pâte feuilletée est souvent utilisée pour faire des biscuits pour le Nouvel An. On peut lui donner n’importe quelle forme. Un inconvénient des biscuits fabriqués à partir de cette pâte est leur teneur élevée en calories. Pour le préparer, vous avez besoin de levure, d'œufs, de farine, de lait, de margarine ou de beurre, de sel, de vanilline. La pâte sablée est mélangée avec du beurre ou de la margarine, vous pouvez ajouter de la crème sure ou de la mayonnaise. Vous aurez également besoin de farine, de sel et de sucre. Cette pâte peut être conservée au réfrigérateur s'il y en a trop. La version classique est composée d'œufs, de farine, de margarine et de sucre.

Une grande variété de produits sont utilisés pour préparer les biscuits du Nouvel An, même la bière, qui peut remplacer la levure. Grâce à cela, les produits de boulangerie sont tendres et savoureux.La pâte à caillé est particulièrement appréciée des enfants. Grâce à la présence de fromage cottage, ces biscuits sont non seulement savoureux, mais aussi sains. En plus du fromage cottage, on y ajoute généralement des œufs, de la farine, du beurre, du sucre. Quant à la pâte à choux, elle peut également être utilisée. Mais il y aura quelques difficultés mineures lors de la décoration, car ces produits de boulangerie s'avèrent souvent informes et ont une surface inégale. Mais rien n'est impossible.

Recette de glaçage aux biscuits

Les biscuits du Nouvel An sont souvent préparés avec du glaçage blanc car il est associé à la neige, ce qui est pertinent pour les vacances d'hiver.

Classique

1. Type de plat : pâtisserie.
2. Poids du plat – 300 g.
3. Le pays du plat est la Perse.
4. Nombre de portions – 5.
5. Calories (100 g) –
6. Temps de cuisson -

Ingrédients pour le glaçage :

• sucre en poudre – 200 g;
• citron – 1 pièce;
• blanc d'œuf de poule – 1 pc.

Processus de cuisson :

1. Pressez le jus du citron.
2. Cassez l'œuf, séparez le blanc.
3. Mélangez le jus de citron, le blanc d'œuf et le sucre en poudre, puis battez avec un batteur jusqu'à consistance mousseuse et blanche. Le contenu devrait augmenter 2 à 3 fois.

Pour faire un glaçage coloré, ajoutez du colorant alimentaire. Vous pouvez également changer la couleur en utilisant des produits naturels comme du jus de betterave, de carotte et autres. Il est recommandé de les utiliser à la place du citron.

Pour préparer un glaçage au chocolat pour les biscuits du Nouvel An, ajoutez 1 cuillère à soupe de cacao au mélange obtenu. Une autre option consiste à faire fondre une barre de chocolat au bain-marie, puis à y ajouter 250 g de sucre en poudre, une demi-cuillerée de beurre et un trait de lait. En remuant continuellement, vous devez faire bouillir le mélange jusqu'à ce qu'il épaississe. Il doit être utilisé immédiatement car il durcit rapidement.

Chéri

Vous pouvez faire un enrobage de miel pour les cookies.

Ingrédients:

• miel naturel (pas trop liquide) – 2 c. l.;
• beurre – 50 g;
• sucre en poudre – 2 c. l.;
• jus de citron – 3 c. l.

Processus de cuisson :

1. Mélangez tous les ingrédients dans une casserole et placez-la sur feu doux.
2. Faire bouillir jusqu'à consistance lisse.
3. Refroidissez légèrement jusqu'à ce que le contenu devienne plus épais et plus visqueux.

Marmaladnaïa

Le glaçage à la marmelade pour les biscuits du Nouvel An n'est pas moins populaire. Les ingrédients suivants seront nécessaires :

1. marmelade – 200 g;
2. beurre – 50 g;
3. sucre en poudre – 4 c. l.

Préparation:

1. Coupez la marmelade en petits morceaux et placez-la dans une casserole.
2. Ajoutez le reste des ingrédients et placez la casserole sur le feu.
3. Il suffit de cuire le mélange pendant environ 10 minutes, en n'oubliant pas de remuer progressivement pour ne pas brûler.
4. Lorsque la masse a un peu refroidi, elle peut être utilisée aux fins prévues.

Crémeux

Le résultat est une masse assez visqueuse, particulièrement adaptée à la création d'un motif sur des cookies.

Ingrédients:

• beurre – 4 c. l.;
• sucre cristallisé – 1 tasse;
• crème – 150 ml;
• vanilline.

Préparation:

1. Faire fondre le beurre à feu doux, ajouter le sucre et cuire jusqu'à ce que la masse devienne crémeuse. En règle générale, 5 minutes suffisent.
2. Retirez le récipient du feu, ajoutez la crème et fouettez le tout jusqu'à consistance mousseuse.
3. Remettez la marmite sur le feu et faites bouillir son contenu pendant 5 minutes.
4. Ajouter la vanilline, remuer et laisser refroidir légèrement en remuant de temps en temps.

Biscuits au pain d'épices du Nouvel An avec glaçage : recette

Ingrédients

• farine – 200 g;
• sucre cristallisé – 100 g;
• soda – 0,5 cuillère à café;
• gingembre (moulu) – 1 cuillère à café ;
• oeuf – 1 pièce;
• beurre – 100 g;
• muscade – 1 pièce;
• cannelle (moulue) – 1 cuillère à café ;
• lait - 30 ml;
• glaçage comme décoration.

Instructions

Les biscuits en pain d'épices glacés sont une décoration de table traditionnelle pour le Nouvel An ou Noël. Donnez-lui la forme d'un sapin de Noël ou de mitaines du Père Noël, décorez-le de glaçage coloré, les enfants seront ravis d'une idée aussi originale.

1. Mélanger le beurre légèrement fondu et le sucre et battre au batteur pendant environ 5 minutes.
2. Ajoutez ensuite le lait et le jaune d'œuf à la masse obtenue. Mélangez ces ingrédients et ajoutez la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle moulue et le gingembre.
3. Râper la muscade, l'ajouter au reste des ingrédients, pétrir la pâte et mettre au frais pendant 20 minutes.
4. Choisissez un formulaire. Si vous n'en avez pas, découpez-le dans du carton épais. Saupoudrez votre plan de travail de farine, sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur une épaisseur d'environ 5 mm. Découpez des biscuits de Noël à l'aide d'un emporte-pièce tout prêt ou fait maison. Si vous souhaitez l'accrocher au sapin de Noël, vous devez prévoir un trou pour la ficelle. Pour cela, vous pouvez utiliser une seringue sans aiguille dont la pointe enfonce la pâte de part en part à un certain endroit.
5. Les figurines obtenues sont cuites au four à 180 degrés pendant 8 à 10 minutes. Une fois les biscuits refroidis, décorez-les. Pour ce faire, vous pouvez prendre une cuillère ordinaire et frotter uniformément la masse sucrée sur la surface. Pour dessiner n’importe quel motif sur les biscuits, utilisez une poche à douille.

Biscuits sablés avec glaçage pour le nouvel an

1. Type de plat : pâtisserie.
2. Poids du plat – 400 g.
3. Le pays du plat est la Perse.
4. Nombre de portions – 7.
5. Teneur en calories (100 g) – 480 Kcal.

Ingrédients

• beurre – 200 g;
• farine – 350 g;
• cannelle et vanilline - une petite pincée chacune;
• soda – 1 cuillère à café;
• œuf – 1 pièce. (plus une protéine) ;
• sucre cristallisé – 150 g.

Instructions

Faire des biscuits sablés avec du glaçage pour le Nouvel An est assez simple. Cela s’avère satisfaisant, et si vous utilisez des produits naturels, c’est aussi sain. De délicieuses confiseries rendront votre goûter des Fêtes magique.

1. Broyer le beurre ramolli avec du sucre cristallisé.
2. Ajouter l'œuf et bien mélanger les ingrédients.
3. Ajoutez du soda, de la vanilline et de la cannelle à la farine, ce qui donnera aux produits de boulangerie un arôme agréable. Remuer.
4. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne ferme. N'hésitez donc pas à ajouter de la farine si nécessaire.
5. La pâte doit être étalée sur une épaisseur de 5 mm. A l'aide de moules, réalisez différentes figures qui correspondent aux vacances. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier sulfurisé. Bien que, comme le montre la pratique, la pâtisserie ne colle pas de toute façon. Placer la plaque à pâtisserie au four et cuire au four à 180°C pendant 20 minutes.
6. Une fois les cookies refroidis, décorez-les comme bon vous semble.

Biscuits à la crème sure et au miel avec glaçage

1. Type de plat : pâtisserie.
2. Poids du plat – 300 g.
3. Le pays du plat est la Perse.
4. Nombre de portions – 5.
5. Teneur en calories (100 g) – 400 Kcal.
6. Temps de cuisson – 30 minutes.

Ingrédients

• farine – 220 g;
• crème sure – 1 verre;
• miel – 50 g;
• jaune d'oeuf – 1 pièce;
• beurre – 50 g;
• sel et soda - ¼ cuillère à café ;
• sucre cristallisé - 2 c. l.

Instruction étape par étape

Les biscuits à la crème sure et au miel glacés sont savoureux, mais légèrement durs. De tels produits sont parfaits comme décorations pour arbres de Noël si vous faites d'abord des trous pour les cordes.

1. Sortez d'abord le beurre du réfrigérateur pour qu'il revienne à température ambiante. Broyez-le avec du sucre, du miel et du sel. Ajouter le jaune d'œuf et battre jusqu'à consistance mousseuse.
2. Mélanger tous les ingrédients avec la farine et la crème sure. Ajoutez ensuite du soda.
3. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Il ne doit pas coller à vos mains ou à votre table. Étalez la couche sur une épaisseur de 5 mm. Découpez des formes et disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four à 220 degrés jusqu'à cuisson complète.
4. Refroidissez les biscuits et décorez de glaçage ou de chocolat fondu.

Cadeau du Nouvel An ou juste des biscuits - décorations pour les biscuits du Nouvel An

En décoration des biscuits du Nouvel An, vous pouvez choisir des produits de confiserie prêts à l'emploi : perles, etc. Si vous faites preuve d'imagination, vous pouvez facilement décorer vous-même les biscuits à l'aide d'un glaçage multicolore à l'aide d'une seringue à pâtisserie. Ces produits conviennent comme cadeau ou simplement comme décoration pour une table du Nouvel An ou un sapin de Noël. Vous pouvez donner aux biscuits la forme de boules, de bonhomme de neige ou de flocons de neige. Ou construisez un sapin de Noël.

Ou vous pouvez faire preuve d'imagination et créer de véritables chefs-d'œuvre culinaires. N'ayez pas peur d'expérimenter. Les enfants seront ravis de cette idée, surtout s'ils participent activement à la cuisson. Puissent-ils se souvenir du Nouvel An et de Noël comme de quelque chose de magique.

Dans ma famille, il y a une personne petite mais très importante qui attendra avec impatience cet hiver des miracles, la réalisation de ses vœux, un sapin de Noël décoré et le Père Noël avec des cadeaux. Par conséquent, j'ai décidé que je préparerais définitivement les biscuits du Nouvel An pour les vacances d'hiver les plus importantes et que je commencerais maintenant à préparer des recettes avec des photos, afin de ne pas avoir à chercher des idées intéressantes plus tard. Bien sûr, il y aura plein de douceurs pour la nouvelle année. Mais les bonbons sont des bonbons, et le petit dévorera des biscuits intéressants et savoureux sur les deux joues, aura juste le temps d'ajouter une nouvelle portion de pâtisseries parfumées au panier. Cette journée sera très croustillante, sentant la cannelle et le gingembre, répandant de joyeux rires d'enfants dans toute la maison !

Biscuits sablés "Cerf du Nouvel An"

Beaucoup diront que les cerfs ne sont pas un symbole de « notre » nouvelle année. Eh bien laissez! Je ne suis pas contre les traditions adoptées par les habitants « étrangers », si elles sont gaies et inoffensives. Qu'y a-t-il de mal s'il y a plus d'excuses pour la bonne humeur ? Après tout, ces biscuits du Nouvel An mignons et bien sûr savoureux avec des grimaces de cerfs sont une merveilleuse raison pour la joie des petits et des grands gourmands ! Cuisinons?

Prendre parmi les produits (environ 10-12 pièces) :

Pour le socle :

Pour la décoration :

Comment préparer les cookies "Renne du Nouvel An" (recette avec photo) :

Coupez le beurre refroidi en petits cubes. Ou râper sur une râpe grossière (congelée). Placer dans un bol pour pétrir la pâte.
Ajouter la farine tamisée.
Frottez rapidement le contenu du bol avec vos mains jusqu'à ce que de la chapelure se forme. C'est tout le secret de la friabilité. L'huile enveloppe la farine, ce qui empêche la libération de gluten, de sorte que les produits de boulangerie sont aérés et friables. Il est important que la graisse du beurre ne commence pas à fondre sous la chaleur de vos mains. Essayez donc de travailler rapidement. Ou laissez-le au robot culinaire.
Ajoutez ensuite le sucre fin blanc et vanillé et le jaune d'œuf. Si vous le souhaitez, vous pouvez les battre avant de les ajouter pour rendre la pâte plus homogène. Au lieu du jaune, vous pouvez utiliser de l'eau propre (environ une cuillère à soupe). Mais comme la recette contient des protéines, nous trouverons une utilité à la deuxième partie de l'œuf de poule.
Pétrir la pâte rapidement. Il sera élastique et ne collera pas à vos mains. Il n'est pas nécessaire de pétrir longtemps avec les mains. Lorsque la masse devient homogène, enveloppez-la dans du polyéthylène de qualité alimentaire et placez-la dans un endroit frais pour qu'elle « repose » pendant 30 à 60 minutes. Pas assez de liquide pour façonner les miettes en quelque chose qui ressemble à une pâte ? Versez une cuillerée d'eau. Mais n'en faites pas trop. afin de ne pas servir de biscuits à la texture exclusivement dure pour la nouvelle année. Disposez le fond « reposé » entre deux feuilles de papier sulfurisé. Étalez en une couche d'environ 1 à 1,5 cm d'épaisseur.Prenez un moule en verre ou rond et découpez les flans.
Transférer sur une plaque à pâtisserie. Placer dans un four préchauffé. Cuire au four 10-12 minutes à 180 degrés.
Pendant que les biscuits refroidissent, préparez la crème pâtissière protéinée. Cela vous demandera d’effectuer plusieurs actions en même temps, il est donc important de calculer votre temps. Versez le sucre dans une casserole ou une casserole à fond épais, ajoutez de l'eau et mettez à cuire.
Commencez à battre les blancs. Vous pouvez ajouter une petite pincée de sel. Lorsque la masse forme une mousse blanche et dense, le sirop devrait être prêt. Pour vérifier son état de préparation, prélevez une goutte et placez-la sur une soucoupe réfrigérée. Est-ce que ça ne se propage pas ? Ajouter au mélange de protéines sans arrêter le mixeur. Battez la crème encore quelques minutes. Une fois refroidi, il devrait bien conserver sa forme.
Déposez une petite boule de crème sur les flans refroidis en décrivant le nez. Laissez-moi vous dire tout de suite qu'il y aura un excès de crème, le reste pourra donc être utilisé pour d'autres gourmandises. Je l’ai « recyclé » lors de la préparation des « Sapins de Noël enneigés », dont je parlerai plus tard.
« Collez » les jelly beans au chocolat rouge au milieu. Le nez du "Cerf du Nouvel An" est prêt.
Faire fondre le chocolat. Vous pouvez lire comment procéder correctement ici. Et dessinez des yeux pointillés et des petites cornes. Une fois les éléments chocolatés durcis, vous pourrez régaler les plus petits gourmands. Mais les adultes se souviendront probablement de la fête du Nouvel An, où ces biscuits amusants et savoureux ont été servis, donc je pense que la recette photo vous sera utile.

Recette des biscuits du Nouvel An "Cônes de sapin"

Je n'arrive toujours pas à décider s'il s'agit de biscuits ou de gâteaux du Nouvel An... Mais je suis sûr d'une chose : les « Bumps » sucrés à base de pâte brisée sont non seulement savoureux et beaux, mais aussi faciles en termes de coût culinaire. ressources. Par conséquent, en les préparant, vous recevrez exclusivement des bonus : des visages d'enfants heureux, pas besoin de vous tromper avec un dessert complexe et une table du Nouvel An décorée de manière originale.

Pour la pâtisserie, vous aurez besoin (6-8 « Cônes ») :

Recette pour réaliser les cookies du Nouvel An avec des photos étape par étape :

Je vais l'écrire tout de suite avant d'oublier. A la place de la pâte brisée maison, vous pouvez utiliser des biscuits tout préparés. Mais il est important qu'il soit neutre en goût. Les biscuits sont parfaits. Cassez-le simplement en petits morceaux (pas en miettes). Et passez à l'étape suivante de préparation de la gourmandise. Et pour préparer la pâte, le beurre (ou la margarine) doit être froid et non mou. Coupez-le en petits morceaux. Verser dans un bol profond et spacieux.
Tamisez-y la quantité de farine ci-dessus. Ajoutez une petite pincée de sel fin. Aucun sucre requis. Vous pouvez mettre de la vanille sur la pointe d'un couteau.
Broyer les deux composants jusqu'à ce qu'ils se transforment en fines miettes. Tout d’abord, vous pouvez commencer à broyer avec une fourchette, puis passer en « mode » manuel. Car la chaleur de vos mains fera fondre le beurre et les biscuits deviendront moins friables.
Arrivé? Super! Pensez ensuite à l’ingrédient liant. Dans cette recette, j'ai utilisé de la crème sure, comme le montre avec éloquence la photo, et les biscuits se sont avérés friables, ce n'est donc pas dommage de les servir pour le Nouvel An. Mais il peut être remplacé par de l’eau froide et propre, du miel liquide, du jaune d’œuf ou du lait. La quantité est la même (1 cuillère à soupe).
Mélangez le tout. Obtenez une consistance homogène et enveloppez la pâte dans du film alimentaire. Placer au congélateur pendant 15 à 20 minutes. Ceci est nécessaire pour rendre la base de sable plus facile à râper.
Râper sur une râpe grossière. Étaler en fine couche sur une plaque à pâtisserie graissée. Placer dans un four préchauffé pour cuire.
Après 10-12 minutes de cuisson à 180-200 degrés, vous obtiendrez cette base « Pommes de Sapin ».
Refroidissez les miettes dorées obtenues. Transférez-le dans un bol profond. Ajoutez du lait concentré ou de la confiture. J'ai décidé de « sucrer » la nouvelle année en ajoutant de la confiture de prunes et de chocolat aux biscuits. Cela s'est avéré fabuleusement délicieux. Mais ce ne sera pas pire avec du lait concentré. Vous pouvez également utiliser une ganache au chocolat ou au caramel mou. Vous pouvez ajouter des fruits confits écrasés ou des fruits secs, des noix et d'autres friandises aux miettes de sable.
Remuer. Vous obtiendrez une masse visqueuse.
Pour façonner les biscuits, vous aurez besoin d'un verre ou d'une tasse à café étroite. Vous pouvez vous débrouiller avec un tour de passe-passe, mais cela prendra plus de temps. Couvrez la surface intérieure du plat sélectionné d'un film alimentaire pour faciliter le retrait de la friandise finie. Placez le mélange sucré à l'intérieur et formez des biscuits oblongs en forme de cônes.
Conservez le dessert au frais jusqu'au moment de servir. Et avant de le donner aux gourmands, saupoudrez-le de poudre. Le résultat sera une douce imitation de neige.

Biscuits parfumés au gingembre et à la cannelle

Cannelle, gingembre, cardamome, miel... Imaginez à quel point c'est parfumé ! Et s'il est en plus « emballé » dans une « coquille » friable... Délicieux ! Les biscuits peuvent être réalisés en forme de personnes, d'étoiles, d'arbres de Noël, de flocons de neige, de bonhommes de neige ou de cercles réguliers. Pour le rendre encore plus savoureux, décorez avec du glaçage, de la poudre ou du chocolat !

Ingrédients:

Comment faire des biscuits du Nouvel An en pain d'épice :

Tamisez la farine mélangée à la levure chimique dans un bol profond. Ajoutez du sucre.
Ajoutez toutes les épices. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de la cardamome. Vous pouvez ajouter un peu plus de cannelle, cela ne gâchera pas le goût de la friandise.
Ajoutez du beurre froid coupé en petits cubes aux produits en vrac. Cela devrait être un peu mou.
Broyer avec les mains jusqu'à obtenir une consistance friable. Au stade initial, vous pouvez vous servir d'une fourchette. Ou encore confiez cette procédure à un robot culinaire ou à un mixeur doté d'un accessoire papillon. Ajouter le jaune de poulet. Nous n'avons pas besoin de protéines. Vous pouvez l'utiliser pour faire du glaçage pour décorer des bonhommes en pain d'épices. J'ai "tout d'un coup" manqué de poudre, alors je n'ai pas décoré mes biscuits de Noël. Mais cela n’a en rien affecté le goût. Ajoutez également du miel à d'autres aliments. Le « Bee Gold » s’est-il épaissi en raison d’un stockage à long terme ? Faites-le fondre au bain-marie.
Pétrir la pâte. Ça ne va pas bien ? Ajoutez un peu d'eau froide et propre. Formez une boule et enveloppez-la dans du film. Placer au réfrigérateur pendant environ une heure.
Étalez la base de sable en une fine couche (pas plus de 1 à 1,5 cm). A l'aide d'un moule spécial, découpez les figures vierges. Transférer sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 7 à 10 minutes. La gourmandise se prépare rapidement, veillez à ne pas la brûler.
Refroidissez les produits de boulangerie. Décorez selon vos envies et servez avec du lait, du thé, du café ou du vin chaud (option pour les adultes). Les biscuits au gingembre peuvent être préparés non seulement pour le Nouvel An et Noël, mais aussi lorsque vous voulez simplement vous remonter le moral, cette recette vous sera donc certainement utile.

Des vacances joyeuses et mémorables avec l'arôme des pâtisseries du Nouvel An !

Beaucoup de gens réfléchissent à quoi mettre sous le sapin de Noël pour les membres de la famille et les amis bien avant les vacances d'hiver, car il est si difficile de plaire à tout le monde. Il n'y a pas de surprise plus précieuse pour la famille et les amis qu'une surprise faite de vos propres mains, car nous y mettons notre âme et notre amour, et les biscuits du Nouvel An en cadeau sont la meilleure idée.

Presque tout le monde aime les délicieuses pâtisseries, et avec un design original voire artistique, un tel dessert fera fondre le cœur de tous les destinataires et tout le monde l'aimera.

Et même si pour vous la cuisine sucrée ressemble à quelque chose d'incompréhensible, et que toutes ces peintures sur glaçage de bijoux semblent être au niveau des grands artistes, alors cet article est pour vous. Aujourd'hui, nous allons prouver que préparer des biscuits délicieux, originaux et tout simplement magnifiques à la maison n'est pas difficile ! De plus, ce seront les options de cuisson les plus insolites et les plus belles avec des recettes et des photos étape par étape.

Quant à la décoration, elle est non seulement tout à fait accessible à tous, mais aussi un processus créatif très divertissant et intéressant. Croyez-moi, il y a un artiste en chacun de nous !

Délicieux biscuits whoopie-pie du Nouvel An

Ce biscuit américain ressemble beaucoup au macaron dessert traditionnel français et même à notre gâteau boucher soviétique.

Quoi qu'il en soit, ces cookies sont très beaux et offrent de nombreuses options de conception. De plus, il est également incroyablement savoureux grâce à la génoise au super chocolat et à la crème au fromage à la crème incomparable. De plus, c'est assez simple à préparer.

Ingrédients

• Beurre – 175 g;
• Farine de haute qualité – 240-260 g ;
• Sucre fin – 140 g ;
• Oeuf de poule frais CO – 1 pièce ;
• Lait – 125 g;
• Bicarbonate de soude – 1 cuillère à café ;
• Cannelle en poudre – ½ cuillère à café ;

• Gingembre moulu – ½ cuillère à café ;
• Cardamome – ½ cuillère à café ;
• Noix de muscade moulue – ½ cuillère à café ;
• Préparation du thé - ¼ cuillère à soupe;
• Fromage blanc – 340 g;
• Crème naturelle 33% et plus – 120 g ;
• Sucre en poudre – 80 g.

1. Nous devons d’abord battre le beurre mou (115 g) avec le sucre semoule au batteur pendant une minute.
2. Incorporez ensuite un œuf et du lait.
3. Ensuite, préparez un mélange sec de farine, d'épices et de soda dans un bol séparé, puis tamisez-le directement dans la masse beurre-œuf et mélangez le tout avec un mixeur jusqu'à consistance lisse.
4. A la fin, versez des feuilles de thé fortes très chaudes dans la pâte et battez à nouveau le tout immédiatement avec un mixeur.
5. La pâte finie est fluide, mais épaisse, comme un biscuit. Il faut le transférer dans une poche à douille avec une simple douille ou dans un sac avec un coin coupé, puis sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé on essore des gâteaux plats de 1 cm d'épaisseur à une certaine distance les uns des autres pour qu'ils le fassent ne collent pas pendant la cuisson.
6. A une température de 160°, enfournez les biscuits pendant 10 minutes. La plaque à pâtisserie ne doit être placée que dans un four préchauffé !
7. Préparation de la crème. Fouettez la crème jusqu'à obtenir une masse épaisse et stable. Dans un autre bol, battez le fromage avec le sucre en poudre et le beurre, puis ajoutez la crème et mélangez à nouveau le tout.
8. Remplissez une poche à douille de crème et appliquez la crème sur toute la surface plane du biscuit, puis recouvrez-le d'un deuxième biscuit. Nous remplissons donc le tout de tarte whoopie et le peignons avec du glaçage à notre discrétion.

Il est préférable de conserver ces biscuits au réfrigérateur jusqu'au don afin que la crème durcisse.

Si vous souhaitez faire une tarte whoopie à la vanille, remplacez les épices par du sucre vanillé (2-3 cuillères à café) et du thé chaud avec de l'eau bouillante. Pour la tarte whoopie au chocolat, vous devez prendre du cacao à la place des épices (3 cuillères à café) et remplacer le thé par du café chaud dans le même volume.

Biscuits du Nouvel An insolites en cadeau

Pour ces biscuits, on utilise une pâte sablée friable classique, comme pour le kurabiye. Ces pâtisseries s'avèrent incroyablement délicieuses. Les foies fondent littéralement dans la bouche. De plus, ils cuisent assez rapidement.

Ingrédients

• Farine supplémentaire – 290 g ;
• Beurre paysan – 0,2 kg;
• Blanc d'œuf – 2 pièces ;
• Sucre en poudre – 0,1 kg ;
• Sucre vanillé – 1 sachet.

Comment préparer des biscuits de Noël en cadeau

1. Battre le beurre ramolli, la poudre et la vanille au batteur pour combiner les ingrédients.
2. Ensuite, ajoutez les blancs d'œufs au mélange et amenez le mélange jusqu'à consistance lisse.
3. Ajouter la farine tamisée au mélange par portions et pétrir avec une cuillère en contrôlant la densité de la pâte. Le résultat idéal est une masse plastique très douce et épaisse qui ne colle pas aux mains.
4. Ensuite, nous remplissons une poche à douille de pâte et, à l'aide d'une simple buse ou d'un coin coupé, pressons les ronds sur une plaque à pâtisserie graissée.
5. Dans un four préchauffé à 200°, enfournez les biscuits pendant 10 minutes.

Les foies prêts à l'emploi et refroidis peuvent être décorés à votre guise grâce à nos astuces :

Biscuits du Nouvel An "Candy Cane" en cadeau

Ingrédients

• Chocolat noir – 120 g + -
• — 113g + -
• - 2 pièces. + -
• — 200g + -
• — 125g + -
• — 3g + -
• Bicarbonate de soude - 3 g + -
• Poudre de cacao - 60 g + -
• Grosses pépites de chocolat— 170g + -
• Canne en bonbon rouge et blanche— 1-2 pièces. + -

Aucune compétence artistique n'est requise pour cette recette, car ces biscuits sont magnifiques et très appétissants dans leur forme originale sans peinture, mais décorés d'un bonbon de Noël traditionnel.

C'est de la vraie pâtisserie maison, cosy, amusante et délicieuse. Nous présentons la recette avec des photos étape par étape.

Mélangez le chocolat (120 g) avec le beurre et faites-les fondre au bain-marie, puis refroidissez le mélange obtenu en remuant.

Dans un bol sec, mélanger la farine avec le soda et le sel.

Battez 2 œufs dans un bol profond séparé, ajoutez un verre de sucre et battez le tout intensément avec un batteur pendant 3 à 5 minutes. Ajoutez ensuite la vanille et versez le mélange chocolaté refroidi en un mince filet.

Dès que la masse acquiert une couleur uniforme, nous commençons à verser le mélange de farine dans la pâte par portions, mais maintenant nous allons mélanger la pâte avec une spatule. Et puis ajoutez le cacao et mélangez à nouveau le tout.

Lorsque la pâte acquiert une texture et une couleur uniformes, ajoutez-y de grosses pépites de chocolat et mélangez à nouveau pour que les morceaux de barre soient répartis uniformément dans tout le volume de la pâte.

A l'aide d'une cuillère ronde, disposez la pâte en boules sur le papier sulfurisé à une certaine distance les unes des autres.

Les biscuits du Nouvel An faits à la main en cadeau sont le meilleur signe d'attention et la surprise la plus délicieuse et la plus agréable pour tous ceux qui vous sont chers !

Les biscuits ordinaires diffèrent des produits de boulangerie que vous souhaitez admirer par leur design décoratif, composé d'un glaçage brillant et d'une peinture dessus. Il existe toute une industrie de peinture de chefs-d'œuvre de confiserie : les produits sont magistralement peints et vendus à des prix élevés. Vous pouvez réaliser un revêtement brillant pour les cookies à la maison.

Comment décorer des biscuits

Pour surprendre votre famille et vos invités, créez une ambiance festive, essayez-vous dans un nouveau rôle créatif, essayez de préparer et de décorer des biscuits. L’idéal pour la peinture artistique serait un gros produit à base de pâte brisée présentant au moins un côté plat et relativement uniforme. Couvrez la surface supérieure du biscuit ou du pain d'épices avec un glaçage au chocolat blanc et coloré, créant ainsi une délicieuse couche brillante qui est belle à la fois seule et comme arrière-plan pour un motif.

Glacer à la maison

Maman peut faire de vrais miracles. Pour les chers enfants et les gourmands, les biscuits du Nouvel An mignons et joyeux seront une belle surprise pour les vacances. Pour Halloween, des motifs effrayants conviennent et le glaçage est noir et chocolat. Le jour de la Saint-Valentin, un dîner romantique sera agrémenté de biscuits lumineux ou de biscuits au pain d'épices en forme de cœur. Apprendre à faire du glaçage à la maison n'est pas du tout difficile : tout ce dont vous avez besoin, ce sont des ingrédients simples, un peu de colorant alimentaire, une envie brûlante et une humeur d'avant les vacances.

Biscuits au gingembre

Les produits qui donnent de la joie et du plaisir sont simples : farine, beurre, miel, sucre, gingembre, cannelle et autres épices. Pour réaliser des biscuits en pain d'épices glacés, pétrissez et étalez la pâte à l'aide d'emporte-pièces pour découper des formes amusantes. L'une des recettes pour réaliser du glaçage contribuera à rendre vos biscuits originaux et uniques. Colorez-les avec vos enfants en utilisant un glaçage aux œufs blanc comme neige. Ajoutez du colorant alimentaire brillant au mélange pour donner vie aux figurines. Une barre de chocolat peut être cuite dans un fini brillant allant du blanc laiteux au brun foncé, presque noir.

Pain d'épice du Nouvel An

Colorer les biscuits au pain d'épice de Noël devient une bonne tradition pour de nombreuses familles. Une soirée passée avec ses proches restera longtemps dans les mémoires. Remplissez-le de créativité, de plaisir, de douceurs, n'oubliez pas votre appareil photo pour préserver les émotions, l'ambiance et les résultats, qui se consomment très vite. Les biscuits du Nouvel An avec glaçage, les biscuits au pain d'épices, les cupcakes sont peints avec un mélange d'œufs et recouverts de sucre. Un traitement thermique de produits déjà finis est possible. Cela accélère non seulement le processus de séchage, mais élimine également le risque de contracter des infections intestinales lors de l'utilisation d'œufs crus.

Recettes

Les options pour préparer une masse de glaçage pour la décoration des produits de boulangerie peuvent être divisées en trois groupes : sucre, sucre-œuf et chocolat. Une belle surface brillante est garantie par une recette de glaçage à base d'œufs et de sucre en poudre, fouettés en une mousse stable. Pour changer la couleur, on y ajoute du colorant alimentaire. Le glaçage au sucre est utilisé pour les confiseries sans viande ou végétaliennes. Les amateurs de chocolat adoreront cette recette de glaçage au cacao et de barres fondues. Cet enrobage sert de magnifique toile de fond au glaçage au sucre - un mélange permettant de créer des motifs en trois dimensions.

Sucre

• Temps de préparation : 15-20 minutes (hors temps de séchage).
• Nombre de portions : pour 15-20 pièces.
• Cuisine : russe.
• Difficulté : facile.

Les biscuits glacés, surtout ceux faits maison, sont toujours populaires. Ceux qui ne le savent pas ne croiront pas à quel point la technologie de production est simple. Le glaçage au sucre classique pour biscuits est fabriqué à partir de sucre en poudre, qui est dilué en une pâte avec du lait ou de la crème. L'huile incluse dans le mélange rend le revêtement plus doux, plus élastique, mais n'empêche pas le séchage.

Ingrédients:

• sucre en poudre – 1 tasse ;
• lait – 1 cuillère à soupe. l.;
• beurre – 2 cuillères à café;
• vanilline - sur la pointe d'un couteau;
• sel - une pincée.

Mode de cuisson :

1. Faites fondre un morceau de beurre dans une casserole à feu doux, ajoutez le lait et le sel.
2. Ajouter petit à petit le sucre en poudre et mélanger avec le liquide jusqu'à obtenir une pâte. Ajouter la vanilline au mélange fini.
3. Ajustez la consistance de la masse : ajoutez de la poudre pour la rendre plus épaisse, du lait pour la fluidifier.
4. Laissez-les refroidir avant de décorer les figurines avec du glaçage.

Coloré

• Nombre de portions : pour 15-20 cookies.
• Teneur calorique du plat : 292 kcal pour (100 g).
• Objectif : décoration, conception de pâtisserie.
• Cuisine : russe.
• Difficulté : facile.

Les maisons en pain d'épice, les bonhommes en pain d'épice et les figures de sable peuvent être « revitalisés » en les peignant de couleurs vives. Le glaçage à biscuits coloré fait maison adhère aux produits de boulangerie et durcit aussi bien qu'un glaçage professionnel. Les colorants alimentaires, naturels ou artificiels, lui donneront de la couleur. Si vous préférez une alimentation naturelle, utilisez des jus de légumes (carottes, betteraves, épinards). Vous pouvez garnir le glaçage de jus de cerise, de myrtille ou d'orange. Des colorants alimentaires sûrs provenant de fabricants fiables vous aideront à colorer vos biscuits.

Ingrédients:

• sucre en poudre – 1 tasse ;
• lait – 2 cuillères à café;
• sirop – 2 cuillères à café;
• extrait d'amande 1/4 cuillère à café ;
• colorants alimentaires.

Méthode de cuisson

1. Versez le lait dans la poudre et remuez. Ajouter le sirop et l'arôme d'amande, battre jusqu'à ce que le mélange devienne lisse et brillant.
2. Placez le mélange dans des récipients et ajoutez des colorants de couleurs différentes dans chaque récipient.
3. Peignez les objets avec un pinceau ou plongez-les dans le vernis fini. Les biscuits doivent être bien séchés.

Blanc

• Temps de préparation : 20 minutes (hors temps de séchage).
• Portions : Environ 50 biscuits.
• Teneur calorique du plat : 278 kcal pour (100 g).
• Objectif : décoration, conception de pâtisserie.
• Cuisine : russe.
• Difficulté : facile.

Le glaçage blanc au jus de citron s'avère incroyablement savoureux. Il complète les pâtisseries sucrées avec une agréable acidité. Cette masse s'adapte bien à la surface des biscuits, durcit de manière fiable et forme un excellent fond pour une décoration ultérieure avec des dessins. Si vous le souhaitez, il peut également être teinté, mais la teinte blanc neige de la masse décorative est bonne en soi. Pour créer l’ambiance du Nouvel An, décorer les biscuits avec un glaçage au jus de citron est idéal.

Ingrédients:

• sucre en poudre – 3 tasses ;
• beurre – 100 g;
• jus de citron – 2 c. l.

Mode de cuisson :

1. Avant de réaliser le glaçage des biscuits, faites fondre le beurre et ajoutez le jus de citron pressé juste avant.
2. Ajouter le sucre en poudre et battre le mélange avec un batteur jusqu'à consistance mousseuse, lisse et brillante. Obtenez la consistance souhaitée en ajoutant un peu de jus ou de poudre.
3. Pour appliquer le vernis, vous aurez besoin d'un pinceau.

Chocolat

• Temps de préparation : 20 minutes (hors temps de séchage).
• Portions : environ 30 à 40 biscuits.
• Teneur calorique du plat : 290 kcal pour (100 g).
• Objectif : décoration, conception de pâtisserie.
• Cuisine : russe.
• Difficulté : facile.

Les becs sucrés et les amateurs de chocolat adoreront les pâtisseries glacées enrobées de pâte à base de cacao. Si vous suivez la recette étape par étape, le glaçage au chocolat deviendra dense, lisse et brillant. Vous pouvez y dessiner des motifs blancs ou colorés, le décorer avec des miettes de noix de coco, de la poudre brillante et des morceaux de marmelade. Le glaçage au chocolat durcit rapidement une fois les biscuits refroidis.

Ingrédients:

• sucre en poudre – 2 tasses ;
• lait – 4 c. l.;
• poudre de cacao – 2 cuillères à soupe. l.;
• beurre – 1 cuillère à soupe. l.;
• vanilline - sur la pointe d'un couteau.

Mode de cuisson :

1. Mélanger le beurre ramolli avec le cacao et le sucre en poudre, ajouter la vanilline. Écrasez le mélange avec une cuillère.
2. Ensuite, le lait est progressivement versé dans le mélange, le mélange est fouetté.
3. Il faut décorer les pâtisseries façonnées avec un pinceau. Placez les figurines glacées au congélateur pour qu'elles durcissent rapidement.

Protéine

• Temps de préparation : 20 minutes (hors temps de séchage).
• Portions : Environ 30 biscuits.
• Teneur calorique du plat : 281 kcal pour (100 g).
• Objectif : décoration, conception de pâtisserie.
• Cuisine : russe.
• Difficulté : facile.

Le luxueux glaçage protéiné porte fièrement le nom de « Royal ». Cette masse peut être multicolore si vous y ajoutez un peu de jus de carotte, de cerise ou de betterave. Cependant, un blanc éclatant, comme la neige fraîche, est une teinte merveilleuse pour peindre des scènes hivernales. Il s'applique à l'aide d'un sachet dont un coin est coupé (faire le trou très petit). La crème en est extraite en une fine bande. Tracez le contour de la figure, remplissez le milieu avec le mélange en comblant les vides avec un bâton comme un cure-dent.

Ingrédients:

• blanc d'oeuf – 1 pièce;
• sucre en poudre – 1,5 tasse ;
• acide citrique – 0,5 g.

Mode de cuisson :

1. Le blanc doit provenir d’un gros œuf. Mélangez-le avec un mixeur jusqu'à ce que la mousse apparaisse. Ajoutez de l'acide citrique à la protéine (juste un peu, pas plus de 1/2 gramme).
2. Le sucre en poudre est versé dans le mélange en plusieurs parties. Vous devez y mélanger le blanc d'œuf et battre la masse jusqu'à l'obtention d'une mousse stable et qui ne tombe pas.
3. Appliquez le motif à l'aide d'une seringue ou d'une poche à douille.
4. La friandise finie peut être séchée au four à une température de 100 degrés.

Séchage rapide

• Temps de préparation : 30-40 minutes (hors temps de séchage).
• Portions : environ 15 à 20 biscuits.
• Teneur calorique du plat : 288 kcal pour (100 g).
• Objectif : décoration, conception de pâtisserie.
• Cuisine : russe.
• Difficulté : facile.

Le vernis blanc brillant à séchage rapide est bouilli dans un bain-marie. Au lieu de poudre, on utilise du sucre cristallisé qui, lorsqu'il est chauffé, se noie dans les protéines. Pour décorer, vous devez prendre des biscuits déjà refroidis. Le mélange est facile à appliquer sur les produits de boulangerie, sèche rapidement et tient bien. Les biscuits et pains d'épices prêts à l'emploi peuvent être transportés sans emballage spécial - vous arriverez sain et sauf.

Ingrédients:

• blanc d'oeuf – 1 pièce;
• sucre – 1 verre.

Mode de cuisson :

1. Mélangez la protéine avec le sucre cristallisé, battez-la en la chauffant au bain-marie pendant environ cinq minutes.
2. Retirez le mélange du feu et battez encore la même quantité. L'homogénéité de la masse sera un signe de préparation.

Pas d'œufs

• Temps de préparation : 20-30 minutes (hors temps de séchage).
• Portions : environ 20-25 biscuits.
• Teneur calorique du plat : 341 kcal pour (100 g).
• Objectif : décoration, conception de pâtisserie.
• Cuisine : russe.
• Difficulté : facile.

Cette section décrira la recette originale, dans laquelle le glaçage sans œufs a une saveur de caramel. La cassonade et le lait concentré bouilli lui confèrent une couleur et un goût inhabituels. Le revêtement durcit bien, ce qui permet d'y dessiner facilement des images en trois dimensions. Si vous souhaitez décorer vos biscuits de manière insolite, cette recette vous conviendra mieux que d'autres. Après décoration, les biscuits peuvent être séchés au four – la brillance n'en sera pas affectée.

Ingrédients:

• cassonade – 1/2 tasse;
• sucre en poudre – 1 tasse ;
• lait concentré bouilli – 2 c. l.;
• lait – 4 c. l.

Mode de cuisson :

1. Vous devez verser du lait, du lait concentré dans une casserole et ajouter du sucre. Chauffer et remuer le mélange jusqu'à consistance lisse. Le mélange doit arriver à ébullition.
2. Ajouter la moitié du sucre en poudre et battre au batteur.
3. Laisser refroidir à température ambiante, ajouter le reste de la poudre et fouetter jusqu'à obtenir un glaçage brillant. Utilisez un pinceau pour enrober les pâtisseries.

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