La salade de pommes de terre allemande (Kartoffelsalat) est un accompagnement courant pour de nombreux plats en Allemagne. Il est servi avec des saucisses de Francfort, des côtelettes ou du poisson frit. La salade est également un accompagnement classique de l'escalope viennoise.

En quoi la salade de pommes de terre diffère-t-elle des autres plats similaires ?

La salade de pommes de terre est un plat populaire dans la cuisine européenne. La base de la salade est constituée de pommes de terre bouillies. Utilisez de la mayonnaise, de la vinaigrette ou du yaourt comme vinaigrette. Il existe un grand nombre de recettes de salades de pommes de terre.

Pour sa préparation, des variétés de pommes de terre non trop cuites sont choisies. Parfois, les tubercules sont bouillis à l’avance pour leur donner plus de fermeté. Dans certaines recettes, pour que les pommes de terre absorbent mieux et plus rapidement la marinade, elles sont coupées immédiatement après la cuisson.

Pour ce plat, faites bouillir les pommes de terre pelées et en chemise.

Recettes de salades célèbres

Il n’existe pas une seule recette correcte. Chaque chef de restaurant et chaque femme au foyer en cuisine prépare sa propre salade spéciale, contrairement aux autres. Cependant, il existe toujours une recette de base pour la salade de pommes de terre, alors commençons par celle-là.

Classique

La recette allemande classique comprend un nombre limité d'ingrédients. Nous aurons besoin:

• pommes de terre – 1 kg.,
• concombres – 2 pièces,
• oignon – 1 pièce,
• vinaigre de cidre de pomme – 3 cuillères à soupe,
• huile de tournesol – 4 cuillères à soupe,
• sel et poivre au goût.

Cette quantité de produits est conçue pour 4 portions.

Si la vinaigrette peut être variée, les pommes de terre, les concombres et les oignons sont des éléments constants du plat.

1. Épluchez les pommes de terre et rincez-les sous l'eau courante. Coupez les tubercules en grosses tranches. Plongez les pommes de terre dans l'eau bouillante salée et laissez cuire 6 à 7 minutes. L'essentiel est de ne pas trop cuire le légume pour qu'il ne se désagrège pas dans la salade. Placez les pommes de terre bouillies dans une passoire et laissez-les refroidir.
2. Râpez les concombres sur une râpe grossière.
3. Épluchez l'oignon et hachez-le finement.
4. Mélangez les concombres et les oignons dans un récipient.
5. Passons maintenant à la préparation de la vinaigrette. Dans un petit bol, mélanger l'huile et le vinaigre et fouetter. Vous pouvez utiliser de la mayonnaise toute prête comme vinaigrette.
6. Mélanger les concombres et les oignons avec les pommes de terre, assaisonner, saler et poivrer au goût. Bien mélanger.

Avec du saucisson fumé

La salade de pommes de terre allemande avec cornichons et saucisses fumées est très appétissante et copieuse. Tout d'abord, préparons les produits suivants :

• pommes de terre – 3-4 pièces,
• saucisses fumées – 200-250 g.,
• oignons – ½ pcs.,
• piment frais – ½ morceau,
• aneth frais – ½ bouquet,
• ail – 2 gousses,
• concombres marinés – 3 pcs.,
• huile de tournesol aromatique – 2-3 cuillères à soupe,
• vinaigre - 1 cuillère à soupe,
• eau – ½ tasse,
• sel - au goût.

Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, les laisser refroidir, les éplucher et les couper en cubes. Coupez l'oignon en demi-rondelles et faites-le mariner dans un mélange d'eau et de vinaigre (laissez 10 minutes). Nettoyez les saucisses et coupez-les en tranches ou en cubes. Coupez le piment en lanières, les concombres en demi-anneaux.

Mélangez tous les ingrédients hachés dans un saladier, ajoutez l'aneth haché, les oignons marinés (pressés de la saumure), essorez l'ail. Ajoutez du sel au goût, mélangez délicatement et servez.

En bavarois

La salade bavaroise est une autre variante de la salade de pommes de terre allemande. Il peut être servi tiède ou frais. Le plat comprend les produits suivants :

• pommes de terre -1,5 kg,
• œufs de poule – 6 pièces,
• céleri – 2 pièces,
• mayonnaise – ¾ tasse,
• crème faible en gras - ½ tasse,
• poivron – ¼ tasse,
• vinaigre blanc - ¼ tasse,
• herbes fraîches (oignons verts, persil, aneth) - au goût,
• ail - 1 gousse,
• moutarde – 2 cuillères à café,
• sel et poivre au goût.

De cette quantité de produits, vous obtiendrez 4 à 5 portions.

Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée. Mélanger tous les ingrédients (œufs, céleri, poivron frit) dans un saladier. Coupez les pommes de terre bouillies en tranches et mélangez délicatement.

La salade bavaroise reste à assaisonner de sauce. Pour le préparer, mélangez la crème, la mayonnaise, le vinaigre blanc, l'ail, la moutarde et les herbes. Versez la vinaigrette dans la salade, salez et poivrez et remuez à nouveau.

Avec du bacon

La salade de pommes de terre allemande au bacon est un plat pour les vrais connaisseurs. Tous les ingrédients se combinent parfaitement les uns avec les autres, donc après l'avoir mangé, il y a un arrière-goût agréable. De plus, la salade est très satisfaisante et peut facilement devenir un plat indépendant pour un dîner en famille.

• pommes de terre de taille moyenne – 1 kg.,
• bacon – 200-300 g.,
• oignon plume – 1 botte,
• oignon – 1 pièce,
• bouillon de viande – 200-300 ml.,
• huile de tournesol - pour la friture,
• vinaigre de table – 1 cuillère à café,
• moutarde ordinaire – 1-1,5 cuillère à café,
• sel et poivre noir - au goût.

Pour préparer une salade aux lardons, vous aurez besoin du matériel suivant : une planche à découper, un bol profond, une grande casserole, un bol profond, une poêle, un couteau et des cuillères, des assiettes et un plat pour servir la salade.

1. Nous lavons soigneusement les tubercules. Laissez-le cuire directement dans la peau. Les pommes de terre doivent conserver leur forme, vous devez donc les faire bouillir pendant environ 25 minutes. Placez les pommes de terre finies sur une planche à découper. Laissez les pommes de terre refroidir légèrement avant de les éplucher et de les couper.
2. Épluchez l'oignon, rincez-le sous l'eau courante et coupez-le en carrés. Versez l'oignon haché dans une assiette séparée.
3. Coupez le bacon en fines lanières de 4 cm de long maximum. Nous déplaçons également la viande hachée dans une assiette séparée.
4. Lavez les oignons plumes sous l’eau courante, secouez-les pour éliminer l’excès de liquide et placez-les sur une planche à découper. Hacher finement avec un couteau bien aiguisé et transférer dans une assiette propre.
5. Maintenant, vous devez faire revenir les oignons avec la viande dans une poêle. Pour ce faire, placez les lardons dans une poêle sèche et faites chauffer à feu doux. Remuez avec une spatule en bois et laissez fondre la graisse. Lorsque le bacon est doré, ajoutez l'oignon finement haché dans la poêle. Vous pouvez ajouter un peu d'huile de tournesol. Cuire jusqu'à ce que les ingrédients deviennent tendres.
6. Dans un bol profond, mélangez le bouillon de viande, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre noir moulu - c'est une vinaigrette.
7. Nous mélangerons les ingrédients progressivement. Ajoutez d’abord la sauce aux pommes de terre, elles doivent devenir humides. Versez ensuite le bacon frit avec les oignons et les oignons verts hachés dans un bol avec les pommes de terre et mélangez. Goûtons le plat. Si nécessaire, ajoutez du sel et du poivre.

Avant de servir, la salade est transférée dans un saladier. Il peut être servi froid ou tiède (pour cela, le bouillon et les lardons frits doivent être tièdes). La salade peut être décorée d'herbes fraîches.

Saucisse

La salade de saucisses est un plat copieux au goût original. Vous pouvez utiliser n’importe quelle saucisse, mais il est préférable de prendre des saucisses faites maison ou au feu de bois. Nous préparerons les produits suivants :

• pommes de terre – 4 pièces,
• œufs – 4 pièces,
• oignon rouge - la moitié,
• saucisse – 200 g.,
• pomme fraîche - la moitié,
• concombres marinés – 2 pcs.,
• maïs en conserve – 150 g.,
• crème sure – 3 cuillères à soupe,
• arc en plumes – 5-6 pièces,
• sel – ½ cuillère à café,
• épices – 1/5 cuillère à café,
• verts - pour la décoration.

Pour préparer la salade, suivez ces étapes :

1. Vous pouvez faire bouillir des pommes de terre et des œufs de poule dans une poêle. Refroidissez les produits et nettoyez-les.
2. Coupez les pommes de terre en petits cubes.
3. Coupez les œufs de poule en petits cubes, tout comme les pommes de terre.
4. Placer les pommes de terre et les œufs dans un grand bol. Nous coupons également les concombres marinés en cubes et les versons dans le même récipient que les pommes de terre et les œufs. Épluchez l'oignon rouge et coupez-le en dés dans un bol. Si l'oignon est trop amer, vous pouvez l'ébouillanter avec de l'eau bouillante.
5. Nettoyez le saucisson et coupez-le en petits morceaux, ajoutez-le à la salade.
6. Lavez la pomme, retirez le trognon, coupez-la en petits morceaux. Si la peau est dure, vous pouvez la couper. Ajoutez du maïs.
7. Hachez finement les oignons verts et ajoutez-les à la salade. Assaisonnez le plat avec de la crème sure ou de la mayonnaise, salez et ajoutez des épices. La salade est prête, il faut la mettre dans un saladier et la mettre au réfrigérateur pour la tremper.

Avant de servir, le plat est décoré d'herbes fraîches. Parfois, les pommes de terre dans ces salades sont remplacées par des haricots.

Autres salades allemandes populaires

L'Allemagne a donné au monde de nombreuses salades délicieuses et satisfaisantes. Quelle que soit la recette de ce plat, il contient des ingrédients carnés : saucisse fumée ou bouillie, jambon, saucisses, concombres et oignons. Tous les composants sont combinés au goût et sont bien absorbés par l'organisme. Les viandes fumées sont souvent remplacées par du poulet ou du bœuf.

La salade berlinoise peut être assaisonnée de mayonnaise, de crème sure ou vous pouvez préparer vos propres sauces. Il convient de garder à l'esprit que plus la salade contient d'ingrédients, plus la vinaigrette doit être légère. Si le plat est à plusieurs composants, il est assaisonné d'huile végétale et des épices sont ajoutées au goût. La sauce tomate ou la mayonnaise aux olives se marient bien avec la viande.

Les salades de pommes de terre sont un classique de la cuisine allemande. Le piquant du cumin rend cette salade vraiment délicieuse. Cette salade a été inventée grâce à des recettes venues de la Forêt-Noire, où presque tous les plats sont servis avec du jambon ou des saucisses, et souvent avec les deux.

Ingrédients de l'étape 1 :

Rincez abondamment les pommes de terre sous l'eau courante ; pour cette salade, choisissez des variétés roses et des petites pommes de terre. Versez de l'eau froide, salez et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, mais pas trop cuit. Coupez les pommes de terre finies encore chaudes en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.

Ingrédients de l'étape 2 :

Pour la sauce, mélangez de l'huile de tournesol inodore, du vinaigre de vin ou balsamique, de la crème sure, de la moutarde, du cumin, de l'oignon finement haché, du sel, du poivre.

Placer les pommes de terre dans un grand récipient et recouvrir de sauce. Laisser refroidir.

Ingrédients de l'étape 4 :

Coupez le jambon cru ou fumé en lanières d'environ 1 à 1,5 cm.

Ingrédients de l'étape 5 :

Persil

10g

Incorporer délicatement le jambon aux pommes de terre, ajouter les deux tiers du persil, servir soit dans un grand plat, soit dans des bols individuels en décorant avec le reste de persil. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant environ une heure. Servir à température ambiante...

Cuisine allemande classique : salade de pommes de terre...

Les pommes de terre sont l'un des principaux ingrédients de la cuisine allemande. De nombreux plats y sont préparés à partir de pommes de terre, car elles sont très copieuses. L'un d'eux est la salade de pommes de terre. Bien sûr, il existe des variantes. Mais il existe aussi une recette « originale » - une recette classique : une salade de pommes de terre préparée à l'allemande.

En Allemagne, on préfère utiliser les petits fruits de ce légume pour les salades. Il y a aussi un côté pratique à cela : ils cuisent plus vite. Les pommes de terre sont toujours bouillies dans leur peau. Dans ce cas, elles conservent plus de vitamines et ne sont pas trop cuites. La plupart des recettes consistent à éplucher davantage les pommes de terre, mais je recommande parfois de les mettre avec les épluchures, qui ont une grande valeur nutritionnelle.

Alors, salade allemande : quelle recette choisir ?

La salade de pommes de terre allemande peut ou non être combinée avec des ingrédients carnés. Et ce n'est pas forcément une entrée, même si on a l'habitude de penser qu'une salade n'est qu'un complément au plat principal. S'il est préparé à la manière allemande, il peut constituer un repas à part entière. De telles salades sont particulièrement adaptées pour une collation rapide : si vous faites bouillir les pommes de terre à l'avance, la préparation ne prendra pas beaucoup de temps. Dans les plats allemands, les ingrédients ne sont pas coupés très finement, ce qui constitue un avantage supplémentaire de cette cuisine.

Salade classique allemande

Cette recette, malgré sa brièveté, permet de créer un plat appétissant. Tout est simple ici :

• pommes de terre - 400 g;
• oignon - 1 pièce;
• concombre mariné - 2 pièces;
• vinaigre - 2 c. l.;
• huile - 4 c. l.;
• moutarde - 1/2 cuillère à soupe. l.;
• sel poivre.

Les pommes de terre sont bouillies, refroidies et coupées en morceaux. Si les tubercules sont petits, il suffit de les couper en 4 parties. L'oignon est coupé en fines demi-anneaux et les concombres en tranches. Lorsque les pommes de terre sont à température ambiante (c'est-à-dire complètement refroidies), les ingrédients sont mélangés.

C'est maintenant au tour de la sauce : mélangez le vinaigre, l'huile et la moutarde dans un seul récipient. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse. La salade est d'abord salée et poivrée, puis garnie de vinaigrette. Mais la recette n'est pas encore terminée : il faut mélanger la salade, bien la recouvrir d'un film, et la mettre au réfrigérateur pendant 25 minutes : elle est bien meilleure froide.

Conseil! Vous pouvez choisir une garniture différente. Par exemple, la mayonnaise. Ou de la crème sure mélangée à des herbes hachées. Même si la recette de base n'est pas modifiée, le goût sera légèrement différent - le plat peut devenir encore plus intéressant.

Salade allemande au salami

Cette recette ne contient pas seulement des pommes de terre, mais aussi de la viande. Elle est similaire à la précédente, mais on ne peut pas dire que la recette soit identique. Le salami est utilisé ici, et le salami fumé cru est meilleur.

Il vous faudra donc :

• pommes de terre - 400 g;
• oignon - 1 pièce;
• concombre mariné - 2 pièces;
• salami - 100 g;
• ail - 3 gousses;
• sel;
• poivre;
• Mayonnaise.

Faire bouillir les pommes de terre et les couper en morceaux. Coupez l'oignon en demi-anneaux. Il peut être pré-mariné dans du vinaigre, il sera alors croustillant. Le concombre est coupé en tranches, le salami en barres oblongues.

Mélangez les ingrédients, ajoutez du sel. Ajouter le poivre et l'ail passés au pressoir à la mayonnaise. Versez la sauce sur la salade et laissez refroidir. Si vous n'avez pas le temps, vous pouvez la manger tout de suite : la salade de pommes de terre sera toujours délicieuse.

Conseil! Comme ce plat s'avère très calorique, les personnes qui n'ont pas d'activité physique active devraient choisir une mayonnaise légère ou la remplacer par une sauce plus diététique. La recette de la vinaigrette diététique est simple : yaourt nature ou huile végétale.

Salade allemande au bacon

Un plat très appétissant - rien que l'apparence donne envie d'essayer cette salade de pommes de terre.

Pour la salade allemande, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• pommes de terre bouillies - 400 g;
• bacon fumé - 100 g;
• oignon - 1 tête et plusieurs plumes;
• céleri - 1 branche;
• vinaigre - 1 cuillère à soupe. l.;
• crème sure 10% - 2 c. l.;
• moutarde - 1 cuillère à soupe. l.;
• sucre, sel, poivre ;
• persil.

La recette n'est pas compliquée et le résultat est vraiment savoureux. Si les pommes de terre sont jeunes, vous pouvez les laisser dans leur peau. Couper en tranches et déposer dans une poêle. Hachez le bacon et placez-le également dans la poêle. Faites revenir le tout dans un peu d'huile jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées. Le contenu de la casserole doit être constamment remué, sinon tout risque de brûler.

Une fois que les pommes de terre sont dorées et que le bacon est croustillant, ajoutez l'oignon émincé, faites revenir encore quelques minutes et retirez la poêle du feu. Il est préférable de verser immédiatement le contenu dans un autre plat, car la poêle ne refroidit pas immédiatement, ce qui signifie que les aliments continueront à cuire pendant un certain temps. Ajouter le céleri au mélange refroidi.

Mélanger la moutarde, la crème sure, le vinaigre et les épices. La sauce obtenue est assaisonnée de salade allemande, saupoudrée de persil ou d'autres herbes et servie.

Salade berlinoise

Non seulement la combinaison d'ingrédients est intéressante ici, mais aussi la vinaigrette spéciale. Pour préparer la salade de pommes de terre berlinoise, il vous faudra :

• pommes de terre bouillies - 400 g;
• pomme verte - 1 cuillère à soupe. l.;
• concombres marinés ou salés - 2 pièces;
• poireau - 1 pièce;
• ciboulette - 3-4 tiges ;
• moutarde - 1 cuillère à soupe. l.;
• cornichon au concombre - 3 c. l.;
• vinaigre (de préférence pomme) - 1 cuillère à soupe. l.;
• huile végétale - 2 c. l.;
• ail - 1 gousse;
• sel poivre.

Lavez bien les pommes de terre et coupez-les en tranches ou en gros morceaux avec la peau. Coupez les concombres en tranches, l'oignon en demi-cercles.

Préparez maintenant la vinaigrette : mélangez la saumure, la moutarde, le vinaigre, l'huile, l'ail (passer au presse) et les épices. Cette vinaigrette convient à n'importe quelle salade allemande.

Maintenant, coupez la pomme (si elle est petite, oui) en tranches. Tous les ingrédients sont disposés en couches dans des plats profonds : pommes de terre, oignons, pommes, concombres, pommes de terre, oignons, pommes, concombres, pommes de terre. Le tout est versé avec la marinade, recouvert d'un film alimentaire et mis au réfrigérateur pendant une heure. Au moment de servir, parsemer de ciboulette finement ciselée.

Conseil! Cette salade de pommes de terre peut être préparée à l'avance, elle ne deviendra plus savoureuse que pendant la nuit au réfrigérateur.

C'est à vous de décider quelle recette de pommes de terre allemande choisir. Mais il ne faut pas s’arrêter à un seul : chacun d’eux est intéressant…

Les pommes de terre sont un légume-racine très populaire dans le monde entier. Et sa popularité est élevée en raison de son coût peu coûteux, de sa satiété et de sa polyvalence. Dans la cuisine allemande, les pommes de terre ont également retenu l'attention particulière des chefs et des femmes au foyer. Il peut être utilisé pour préparer de copieux accompagnements de légumes et des salades simples.

Beaucoup sont convaincus qu'une salade ne peut pas être satisfaisante si elle ne contient pas de viande et une abondance variée d'ingrédients. Et pour la table des fêtes, chacun essaie de choisir des salades avec du poulet, du porc, du jambon et des saucisses. Mais les Allemands pratiques ont un avis différent : c'est parmi eux que la recette est populaire, sans aucun composant de viande, et l'ensemble ne contient que quelques produits nécessaires. Aujourd'hui, nous allons jeter un œil à la salade de pommes de terre allemande. Les ingrédients utilisés sont simples et abordables, et le plat s'avère savoureux et satisfaisant. La vinaigrette composée de mayonnaise, de moutarde française et d'oignons marinés dans du jus de citron joue également un rôle important à cet égard. Assurez-vous d'essayer de préparer une salade de pommes de terre allemande, la recette avec photos vous indiquera les bonnes étapes.

Ingrédients (pour 2 portions) :

• pommes de terre 2 pcs.
• concombre mariné 2 pcs.
• citron 1/2 pcs.
• oignon 1 pièce.
• mayonnaise 2 c.
• moutarde française 1 c.
• œufs 2 pièces.

Recette de salade de pommes de terre allemande avec photos.

1. Nous préparons tous les produits nécessaires. Lavez soigneusement les pommes de terre avec un pinceau et placez-les dans une casserole. Pour la salade, elle doit être bouillie dans la peau - de cette façon, les pommes de terre ne seront pas trop cuites et conserveront plus de nutriments. Il vous faut également des œufs durs : mettez-les dans une casserole, remplissez d'eau froide et faites bouillir 10 minutes après ébullition. Faites ensuite tremper pendant 5 minutes sous l’eau froide courante. Il est préférable d'utiliser de la moutarde française en grains ; vous pouvez également l'utiliser dans un rapport 1:1 avec n'importe quelle autre moutarde.

2. Épluchez les oignons, rincez-les à l'eau froide et coupez-les en fines demi-anneaux. Afin d'éliminer l'excès de piquant de l'oignon et d'ajouter une acidité piquante à la salade de pommes de terre allemande, qui souligne tout simplement parfaitement le goût des pommes de terre, les oignons doivent être légèrement marinés. Placez-le dans un petit bol et pressez dessus le jus d’un quart de citron. Laisser mariner 10 minutes.

3. Refroidissez les pommes de terre bouillies dans leur jaquette, épluchez-les et coupez-les en tranches ou en cubes assez grosses.

4. Coupez le concombre mariné en petits cubes.

5. Placez l'oignon avec le jus de citron dans le bol. Hachez le citron restant avec le zeste avec un couteau et ajoutez-le également à la salade.

6. Pour la vinaigrette, mélangez la mayonnaise, les graines de moutarde française (ou le mélange de moutarde) et versez la sauce obtenue sur le reste des ingrédients. Mélanger. En règle générale, vous n'avez pas besoin d'ajouter du sel ni des épices à la salade, mais ici, vous devez vous fier uniquement à votre goût.

7. Au moment de servir, coupez l'œuf dur en tranches et placez-le sur la salade. Décorer avec des herbes, de la moutarde et du citron. La salade de pommes de terre allemande est complètement prête, vous pouvez l'essayer. Bon appétit!

Cette gourmandise convient aux réunions amicales à la maison, à un dîner de famille et même à une table de fête. Le plat s'avère très savoureux et peu coûteux, tout comme l'aiment les Allemands pratiques. Et bien sûr, vous pouvez servir une bouteille de bière allemande avec une salade copieuse.

Les pommes de terre sont l'un des principaux ingrédients de la cuisine allemande. De nombreux plats y sont préparés à partir de pommes de terre, car elles sont très copieuses. L'un d'eux est la salade de pommes de terre. Bien sûr, il existe des variantes. Mais il existe aussi une recette « originale » - une recette classique : une salade de pommes de terre préparée à l'allemande.

En Allemagne, on préfère utiliser les petits fruits de ce légume pour les salades. Il y a aussi un côté pratique à cela : ils cuisent plus vite. Les pommes de terre sont toujours bouillies dans leur peau. Dans ce cas, elles conservent plus de vitamines et ne sont pas trop cuites. La plupart des recettes consistent à éplucher davantage les pommes de terre, mais parfois je recommande de les mettre avec les épluchures, qui ont une grande valeur nutritionnelle.

Alors, salade allemande : quelle recette choisir ?

La salade de pommes de terre allemande peut ou non être combinée avec des ingrédients carnés. Et ce n'est pas forcément une entrée, même si on a l'habitude de penser qu'une salade n'est qu'un complément au plat principal. S'il est préparé à la manière allemande, il peut constituer un repas à part entière. De telles salades sont particulièrement adaptées pour une collation rapide : si vous faites bouillir les pommes de terre à l'avance, la préparation ne prendra pas beaucoup de temps. Dans les plats allemands, les ingrédients ne sont pas coupés très finement, ce qui constitue un avantage supplémentaire de cette cuisine.

Salade classique allemande

Cette recette, malgré sa brièveté, permet de créer un plat appétissant. Tout est simple ici :

• pommes de terre - 400 g;
• oignon - 1 pièce;
• concombre mariné - 2 pièces;
• vinaigre - 2 c. l.;
• huile - 4 c. l.;
• moutarde - 1/2 cuillère à soupe. l.;
• sel poivre.

Les pommes de terre sont bouillies, refroidies et coupées en morceaux. Si les tubercules sont petits, il suffit de les couper en 4 parties. L'oignon est coupé en fines demi-anneaux et les concombres en tranches. Lorsque les pommes de terre sont à température ambiante (c'est-à-dire complètement refroidies), les ingrédients sont mélangés.

C'est maintenant au tour de la sauce : mélangez le vinaigre, l'huile et la moutarde dans un seul récipient. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse. La salade est d'abord salée et poivrée, puis garnie de vinaigrette. Mais la recette n'est pas encore terminée : il faut mélanger la salade, bien la recouvrir d'un film, et la mettre au réfrigérateur pendant 25 minutes : elle est bien meilleure froide.

Conseil! Vous pouvez choisir une garniture différente. Par exemple, la mayonnaise. Ou de la crème sure mélangée à des herbes hachées. Même si la recette de base n'est pas modifiée, le goût sera légèrement différent - le plat peut devenir encore plus intéressant.

Salade allemande au salami

Cette recette ne contient pas seulement des pommes de terre, mais aussi de la viande. Elle est similaire à la précédente, mais on ne peut pas dire que la recette soit identique. Le salami est utilisé ici, et le salami fumé cru est meilleur.

Il vous faudra donc :

• pommes de terre - 400 g;
• oignon - 1 pièce;
• concombre mariné - 2 pièces;
• salami - 100 g;
• ail - 3 gousses;
• sel;
• poivre;
• Mayonnaise.

Faire bouillir les pommes de terre et les couper en morceaux. Coupez l'oignon en demi-anneaux. Il peut être pré-mariné dans du vinaigre, il sera alors croustillant. Le concombre est coupé en tranches, le salami en barres oblongues.

Mélangez les ingrédients, ajoutez du sel. Ajouter le poivre et l'ail passés au pressoir à la mayonnaise. Versez la sauce sur la salade et laissez refroidir. Si vous n'avez pas le temps, vous pouvez la manger tout de suite : la salade de pommes de terre sera toujours délicieuse.

Conseil! Comme ce plat s'avère très calorique, les personnes qui n'ont pas d'activité physique active devraient choisir une mayonnaise légère ou la remplacer par une sauce plus diététique. La recette de la vinaigrette diététique est simple : yaourt nature ou huile végétale.

Salade allemande au bacon

Un plat très appétissant - rien que l'apparence donne envie d'essayer cette salade de pommes de terre.

Pour la salade allemande, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• pommes de terre bouillies - 400 g;
• bacon fumé - 100 g;
• oignon - 1 tête et plusieurs plumes;
• céleri - 1 branche;
• vinaigre - 1 cuillère à soupe. l.;
• crème sure 10% - 2 c. l.;
• moutarde - 1 cuillère à soupe. l.;
• sucre, sel, poivre ;
• persil.

La recette n'est pas compliquée et le résultat est vraiment savoureux. Si les pommes de terre sont jeunes, vous pouvez les laisser dans leur peau. Couper en tranches et déposer dans une poêle. Hachez le bacon et placez-le également dans la poêle. Faites revenir le tout dans un peu d'huile jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées. Le contenu de la casserole doit être constamment remué, sinon tout risque de brûler.

Une fois que les pommes de terre sont dorées et que le bacon est croustillant, ajoutez l'oignon émincé, faites revenir encore quelques minutes et retirez la poêle du feu. Il est préférable de verser immédiatement le contenu dans un autre plat, car la poêle ne refroidit pas immédiatement, ce qui signifie que les aliments continueront à cuire pendant un certain temps. Ajouter le céleri au mélange refroidi.

Mélanger la moutarde, la crème sure, le vinaigre et les épices. La sauce obtenue est assaisonnée de salade allemande, saupoudrée de persil ou d'autres herbes et servie.

Salade berlinoise

Non seulement la combinaison d'ingrédients est intéressante ici, mais aussi la vinaigrette spéciale. Pour préparer la salade de pommes de terre berlinoise, il vous faudra :

• pommes de terre bouillies - 400 g;
• pomme verte - 1 cuillère à soupe. l.;
• concombres marinés ou salés - 2 pièces;
• poireau - 1 pièce;
• ciboulette - 3-4 tiges ;
• moutarde - 1 cuillère à soupe. l.;
• cornichon au concombre - 3 c. l.;
• vinaigre (de préférence pomme) - 1 cuillère à soupe. l.;
• huile végétale - 2 c. l.;
• ail - 1 gousse;
• sel poivre.

Lavez bien les pommes de terre et coupez-les en tranches ou en gros morceaux avec la peau. Coupez les concombres en tranches, l'oignon en demi-cercles.

Préparez maintenant la vinaigrette : mélangez la saumure, la moutarde, le vinaigre, l'huile, l'ail (passer au presse) et les épices. Cette vinaigrette convient à n'importe quelle salade allemande.

Maintenant, coupez la pomme (si elle est petite, oui) en tranches. Tous les ingrédients sont disposés en couches dans des plats profonds : pommes de terre, oignons, pommes, concombres, pommes de terre, oignons, pommes, concombres, pommes de terre. Le tout est versé avec la marinade, recouvert d'un film alimentaire et mis au réfrigérateur pendant une heure. Au moment de servir, parsemer de ciboulette finement ciselée.

Conseil! Cette salade de pommes de terre peut être préparée à l'avance, elle ne deviendra plus savoureuse que pendant la nuit au réfrigérateur.

C'est à vous de décider quelle recette de pommes de terre allemande choisir. Mais il ne faut pas s’arrêter à un seul : chacun d’eux est intéressant.