Il existe plus de 500 000 recettes pour préparer ce délice dans le monde.

Faire votre propre pizza rapide et savoureuse à la maison est simple et facile !

Bien entendu, commander une livraison à domicile est également simple.

Mais lorsque vous le cuisinez vous-même, vous y ajoutez un morceau d'amour et de soin pour vos proches, et au final, il s'avère plus savoureux, avec un look unique à chaque fois !

Ustensiles et équipements de cuisine nécessaires pour réaliser une recette de pizza maison au four :

• machine à pain ou mijoteuse ;
• four électrique ou four à gaz;
• couteau de cuisine;
• grande râpe;
• 2 planches à découper de tailles différentes (pour la pâte et pour couper les ingrédients) ;
• cuillère à café et cuillère à soupe ;
• verre avec marquages;
• rouleau à pâtisserie;
• poêle à frire d'un diamètre de 50 à 55 cm ou plaque à pâtisserie;
• 2 maniques et une serviette en lin.

Conseils pour préparer la pâte pour une recette de pizza au four

Vous pouvez préparer la pâte levée de deux manières : classique et moderne.

A savoir, dans la version typique, vous devez mettre une pâte.

« Diluer » la levure sèche dans un bol avec du lait tiède ou de l'eau additionnée de sucre.

Mélangez soigneusement le tout, couvrez d'une serviette en lin et mettez dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Après cela, des œufs battus, du sel, de la farine, des légumes et du beurre mou y sont ajoutés.

Bien pétrir à nouveau et mettre au chaud pour que la pâte lève à nouveau.

Cette version de la recette de pizza prend 3 à 4 heures au four.

Mais il y a une alternative.

Pour la version moderne, tout appareil électroménager doté d'une fonction de préparation de pâte est utilisé.

Cela pourrait être une mijoteuse ou une machine à pain.

Avec cette option, le temps ne sera passé que de 2 heures !

Mettez tous les ingrédients dans le moule d'une machine à pain.

Réglez en mode « PÂTE ».

Puis, après la fin du cycle de cuisson, on y laisse la pâte finie dans la machine à pain pendant 1 heure pour qu'elle puisse « reposer » un peu.

Pour la pâte levée il vous faudra :

• 500 g de farine ;
• 230 ml d'eau tiède ou de lait ;
• 2 cuillères à soupe. l. Sahara;
• 1,5 c. sel;
• 1 oeuf;
• 2 cuillères à soupe. l. huile végétale ou d'olive;
• 2 cuillères à soupe. l. beurre;
• 2 c. levure sèche.

Il est possible de préparer la recette et la pâte sans levure d'une délicieuse pizza au four.

Lorsque vous utilisez de la pâte levée, la pizza deviendra moelleuse et sans levure, elle sera aplatie.

Pour ce faire, mélangez 2 tasses de farine avec 1 cuillère à café de sel et versez-la sur une planche à découper en forme de lame avec une dépression au milieu.

Battre 2 œufs, 1/2 tasse de lait chaud ou d'eau bouillie et 1 cuillère à café d'huile végétale/d'olive jusqu'à consistance lisse.

Le mélange obtenu est soigneusement versé dans le puits du monticule de farine et pétri jusqu'à l'obtention d'une pâte élastique.

Ensuite, il est recouvert d’une serviette ou d’une serviette en lin humide et laissé « reposer » pendant 20 minutes.

La qualité et le goût de la future pizza dépendent de la pâte et de la sauce, vous devez donc accorder une attention maximale à ces composants de la recette, et la vidéo suivante vous y aidera également :

Recette de pizza maison rapide au four : qu'y a-t-il dedans ?

Pendant que la pâte lève, préparez la garniture à pizza.

Les recettes de pizza au four incluent la préparation d’une variété de garnitures selon vos goûts.

Par exemple, vous pouvez utiliser à la fois des saucisses fumées et bouillies, ou de la viande bouillie, selon qui vous préférez ou qui a quoi dans le réfrigérateur.

Nous coupons tous les produits : saucisson en cubes d'environ 1x1 cm.

Nous coupons les tomates, les oignons et les poivrons en fines demi-anneaux, les champignons en tranches et râpons le fromage sur une râpe grossière.

Hachez finement les légumes verts, mais vous n'êtes pas obligé de les mettre dedans, mais décorez le plat dessus après la cuisson.

Étapes d'une recette de pizza au four avec photos

1. Nous allumons le four électrique ou le four dans une cuisinière à gaz pour nous réchauffer. Nous réglons la température à 180 degrés afin que la pâte du produit semi-fini obtenu commence immédiatement à cuire et ne rampe pas le long des bords dans des directions différentes. Placer la pâte finie sur une planche à découper saupoudrée de farine. Nous en formons une boule.
   
2. Si nous cuisinons à la poêle, étalez la pâte sur une épaisseur de 1 à 1,5 cm, avec un diamètre 2 cm plus grand que les bords de la poêle. Lors de la cuisson sur une plaque à pâtisserie, la pâte doit également être plus large sur les bords pour former des bords.
   
3. La poêle (ou la plaque à pâtisserie) peut être saupoudrée de farine ou graissée avec de l'huile végétale afin que la pâte ne colle pas à la cuisson.
   
4. Ensuite, pliez la pâte plusieurs fois pour la transférer facilement dans le moule. Transférez et placez la pâte dans le moule. Selon la recette, nous coupons l'excédent de pâte le long des bords avec un couteau en laissant environ 2 cm pour les côtés de notre simple future pizza au four.
   
5. Lubrifiez le fond et les bords de la future pizza avec de la mayonnaise. S'il n'y a pas de tomates sous la main ou si la recette nécessite l'ajout de ketchup (pâte) de tomates, il est alors mélangé avec de la mayonnaise. Si vous avez le temps, vous pouvez préparer une vraie sauce à pizza italienne à la maison à la place du ketchup. Dans une petite casserole, laisser mijoter un gros oignon finement haché pendant 4 minutes à feu doux en ajoutant de l'huile d'olive. Après cela, ajoutez les tomates pelées de taille moyenne (2 à 3 pièces) et l'ail finement haché (il peut être pressé dans une presse spéciale). Pré-écraser les tomates avec une fourchette. Des épices, des herbes et des feuilles de laurier sont ajoutées au goût. Portez le tout à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes jusqu'à obtention de la consistance d'une crème sure du commerce. A la fin, la feuille de laurier est retirée, sinon la sauce sera très amère.
   
6. Placez la première couche de saucisses tranchées.
   
7. Étalez ensuite une couche uniforme de champignons hachés.
   
8. L'oignon haché doit être divisé en demi-anneaux et disposé uniformément sur les champignons. Nous placerons des demi-anneaux de poivron derrière les oignons. Placez les demi-rondelles de tomates dans la couche suivante. Pour ceux qui n’aiment pas les aliments légèrement salés, vous pouvez ajouter un peu de sel sur le dessus des tomates avant d’ajouter la couche suivante. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des légumes verts finement hachés au plat au-dessus de cette couche. Aussi, pour les amateurs de plats épicés, divers assaisonnements (poivre, ail, etc.) sont ajoutés si la sauce tomate italienne n'est pas utilisée.
   
9. Saupoudrer toutes les couches avec la moitié du fromage râpé. Fermez les côtés de la pizza et étalez le reste du fromage. Placez la poêle dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 à 35 minutes.
   
10. Nous sortons la pizza finie et la décorons avec des herbes.
    
11. Couper en portions et servir. Bon appétit!
    

Après tout, tout le monde aime la pizza : les adultes comme les enfants.

Regardons une vidéo qui raconte en détail et montre comment préparer une recette spéciale de pizza maison au four.

Vous n'êtes pas obligé de suivre un cours de cuisine pour préparer une pizza à la maison.

Il suffit d'avoir envie de faire plaisir à vous-même et à votre famille avec une délicieuse gourmandise et de connaître quelques astuces de cuisine.

Plus les couches de garniture et le gâteau de pâte lui-même sont épais, plus le plat sera long à préparer, ce qui signifie plus le temps passé au four est long.

Si vous badigeonnez les bords de la pizza avec de l'œuf battu avant la cuisson, ils deviendront brillants.

Lorsque vous étalez la pâte, essayez de ne pas faire sortir les bulles qui s'y sont formées, afin qu'après la cuisson, la pizza ne soit pas dure.

Il est conseillé de déposer les aliments tranchés sur la pizza sans excès d'eau, sinon la pâte pourrait « s'étaler » ou le jus coulerait au-delà des côtés.

La pizza peut être préparée même pour des vacances, comme un anniversaire. En plus de cela, le menu peut être complété par des salades légères.

Si vous souhaitez ajouter des fruits de mer au menu des fêtes, les recommandations pour la cuisson des crevettes seront très utiles. Vous y apprendrez beaucoup de choses intéressantes sur les crevettes.

L'utilisation de tomates ou de ketchup aux tomates donne au plat une saveur aigre qui se marie bien avec des assaisonnements comme l'origan, le basilic, etc.

Pour donner au plat un goût italien classique, vous devez utiliser au moins 3 types de fromages, par exemple Parmesan, Mozzarella, Maasdam, Cheddar, Gouda, Riccotta, Edam et autres.

Si la température dans le four est supérieure à 180 degrés, la pâte cuira plus vite, mais la garniture ne sera pas prête.

Il n'est pas non plus nécessaire de respecter strictement la recette, puisque vous pouvez la créer vous-même.

Et puis ce ne sera que votre chef-d'œuvre culinaire unique !

Et si vous voulez apprendre à cuisiner une vraie pizza italienne au four, alors la recette vidéo suivante du chef vous sera très utile.

Apprenez et vous réussirez certainement !

Qui ne sait pas ce qu'est la pizza ?! Cette délicieuse crêpe à la croûte bien dorée, à la riche palette de saveurs et au fromage à pâte molle et extensible est connue dans tous les pays du monde. Certes, les experts affirment que le meilleur endroit pour en profiter est en Italie - ils disent que l'on ne peut y goûter que de « vraies » pizzas. Mais voyager en Italie est long et tout le monde ne peut pas se le permettre, mais vous pouvez cuisiner la célèbre spécialité italienne au four, si vous suivez la séquence de recettes, à la maison. Il suffit de retourner soigneusement le réfrigérateur et vous y trouverez probablement tout ce dont vous avez besoin.

Histoire de la pizza

Si l’on en croit la légende, la pizza a été « inventée » par un pauvre pêcheur napolitain dont la maison, lorsque son mari revenait de la voile, n’avait plus de nourriture que quelques poignées de farine, une tranche de fromage et une queue de saucisse. Afin de ne pas saluer son mari bien-aimé avec des restes, la femme a rapidement pétri un pain plat avec de la farine et de l'eau, y a jeté des saucisses hachées et une tomate obtenue du jardin, a saupoudré le tout de fromage, a ajouté quelques feuilles vertes et a tout envoyé à le four. Non seulement le mari rentré chez lui était ravi, mais aussi des milliers d'Italiens, pour qui ce plat est rapidement devenu à la fois leur mets préféré et un symbole officieux de l'Italie.

Bien entendu, ce n’est rien d’autre qu’une légende. En fait, l'humanité a découvert les fameux pains plats avec diverses garnitures il y a longtemps - bien avant la naissance de Naples et de l'Italie elle-même dans sa forme moderne. Les historiens trouvent mention des « ancêtres » de la pizza dans des rouleaux remontant à l'époque de l'Empire perse, dans des manuscrits de l'Égypte ancienne, dans les dialogues du célèbre Platon grec, dans des livres de cuisine de Rome et dans certaines sources scandinaves. Selon les rumeurs, du pain pétrifié avec des restes de nourriture cuits dessus aurait été trouvé même dans les ruines de la célèbre Pompéi !

Mais la pizza n'a acquis une réelle popularité et un aspect plus proche de ce à quoi nous sommes habitués qu'aux XVIIe et XVIIIe siècles. Il est vrai qu'il restait encore un plat de pauvres, qui mangeaient des tranches chaudes saupoudrées de fromage dans la rue, comme on mange aujourd'hui dans des fast-foods. Mais il est devenu de plus en plus populaire. Eh bien, avec l'avènement des premières pizzerias, les choses se sont bien déroulées et la pizza a d'abord trouvé sa place sur les tables des maisons riches - même les rois en mangeaient ! - puis a commencé à conquérir le monde. Aujourd'hui, il sera extrêmement difficile de trouver un pays où ce plat n'est pas connu et aimé.

À propos, les tomates, sans lesquelles on ne peut plus imaginer une pizza aujourd'hui, n'ont pas été incluses dans la recette immédiatement, mais seulement après la découverte de l'Amérique du Sud. De plus, au début, personne n’avait pensé à ajouter de la « baie du diable » à la nourriture, car elle était considérée comme un poison puissant. Mais peu de temps après, lorsque les tomates injustement calomniées furent dégustées et réhabilitées, elles devinrent un incontournable de la pizza. Du moins dans sa version classique.

Comment et avec quoi servir la cuisine italienne

Les pains plats fourrés sont connus de l’humanité depuis des temps immémoriaux.

Dans l’ensemble, la pizza n’a pas besoin d’accompagnement. C'est un plat complètement indépendant et satisfaisant - il n'est pas nécessaire de le compléter. Cependant, les vrais gourmets conseillent de ne pas négliger certaines combinaisons de saveurs intéressantes.

1. Les salades de légumes légères et fraîches seront un excellent compagnon de la sauce épicée et des saucisses fumées dans la garniture du Pepperoni (ou de toute autre pizza à la viande). Assurez-vous qu'ils ne contiennent ni viande ni mayonnaise, sinon le plat deviendra trop lourd. Laitue, légumes, huile d'olive, c'est tout ce dont vous avez besoin.
2. Vin rouge sec ou demi-sec. C'est en fait un classique, surtout si vous choisissez des variétés italiennes de cette boisson noble.
3. Limonade naturelle, ou plutôt eau mélangée à quelques cuillères à soupe de jus de citron. Cela ne gênera pas l'appréciation du goût de votre plat préféré, mais le rendra au contraire plus raffiné. Veuillez noter que les « boissons gazeuses » sucrées rempliront bien pire ce rôle.

Les secrets du meilleur test

L’époque où la base du plat italien le plus célèbre était composée uniquement de farine et d’eau est révolue depuis longtemps. Aujourd'hui, la pâte à pizza peut être n'importe quoi : levée et feuilletée, fine et moelleuse, croustillante et moelleuse, mélangée avec du kéfir, des œufs, de la mayonnaise, de la crème sure, du fromage cottage et même... de la bière.

La pâte doit être fine mais en même temps dense

Mais quel que soit ce qui vous attire le plus - des expériences avec de nouvelles saveurs ou des classiques éprouvés - vous devez sélectionner les produits à tester avec un soin particulier.

1. Farine. Il doit être finement moulu, fabriqué à partir de blé dur et avoir une teneur élevée en gluten (protéines) - au moins 12 à 14 %. Ce n'est qu'à partir d'une telle farine que l'on peut obtenir une pâte vraiment élastique et moyennement tendre, capable de ne pas se détremper sous la garniture, de conserver sa forme donnée et de lever pendant la cuisson.
2. Levure. Vous pouvez également en utiliser des sèches, conditionnées en sachets plats, mais pour les « vraies » pizzas, les chefs préfèrent utiliser un produit « vivant ». Toutefois, ce n’est pas une question fondamentale.
3. Sel. Beaucoup de gens pensent que cet ingrédient est superflu dans la pâte, car le goût principal de la pizza sera donné par la garniture, qui contient souvent déjà suffisamment de sel. Pas du tout! La vraie pizza n'est pas un mélange aléatoire d'ingrédients, mais un plat sérieux dans lequel toutes les proportions sont ajustées et équilibrées, et la base est idéalement combinée avec la garniture et la sauce. S'il s'avère trop fade, le goût du plat fini ne sera plus aussi riche.

Avez-vous déjà vu comment de vrais pizzaïolos - familièrement « fabricants de pizza » - lancent et font tourner adroitement des morceaux de pâte au-dessus de leur tête, les étirant en cercles égaux ? Ceci n'est pas fait seulement pour un beau spectacle. Selon les canons de la technologie classique, la pâte ne doit pas être étalée, mais étirée avec des mouvements doux mais contrôlés : grâce à cela, ses fibres restent intactes, et le support fini acquiert plus facilement le volume et le moelleux souhaité. Il serait cependant plus judicieux pour les débutants de reprendre le rouleau à pâtisserie à l'ancienne, sinon votre future pizza finira probablement sa vie sur le sol de la cuisine sans jamais passer au four.

Levure sur eau

Pour l’une des recettes de pâte à pizza les plus simples, vous aurez besoin de :

• eau - 250 g;
• farine - 300 g;
• levure - 20 g fraîche ou 4 g sèche;
• huile végétale (bien sûr, l'huile d'olive est le meilleur choix !) ;
• sucre - 1 cuillère à café;
• sel - 0,25 c.

Préparation.

1. Réchauffez légèrement l'eau. Il ne devrait pas faire chaud, juste tiède.

   L'eau doit être tiède, pas chaude

2. Dissoudre le sucre, le beurre et le sel. Enfin, ajoutez la levure écrasée dans l'eau, couvrez la pâte obtenue avec un torchon propre et laissez-la reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce que de la mousse apparaisse à la surface.

   La levure a commencé à agir

3. Commencez à pétrir la pâte en ajoutant de la farine à la pâte par portions.

   Il vaudrait mieux tamiser la farine

4. Cela doit être fait jusqu'à ce que la masse élastique résultante cesse de coller à vos mains et devienne lisse et élastique.

   La pâte doit être lisse et élastique

5. Roulez la pâte en boule et laissez-la reposer encore une heure ou deux sous un torchon légèrement humide.

   Laisser lever un peu la pâte

6. Divisez la pâte en morceaux pesant environ 200 g et roulez-les chacun sur une surface farinée en un gâteau plat d'un diamètre d'environ 30 à 40 cm. Ou, ce qui est plus conforme à la recette classique, pétrissez-la avec les mains, en passant de l'une à l'autre. du centre vers les bords et formant un petit côté sur le pourtour.

   Le papier sulfurisé empêchera la pizza de brûler

Une bonne croûte de pizza n’est jamais épaisse. L'épaisseur optimale est considérée comme étant de 0,5 cm au centre du pain plat et d'environ 1 à 2 cm sur les côtés. Grâce à cela - et aussi aux températures élevées auxquelles la pizza est cuite - elle peut être cuite en 10 minutes, encore moins pour les vrais maîtres. Si la couche de pâte s'avère trop gonflée, la garniture risque de se dessécher et même de commencer à brûler avant d'être cuite.

Vidéo : pâte sans levure avec du lait

Comment doit être la sauce ?

Si vous gâchez la garniture, une bonne sauce la réparera. Mais si vous gâchez la sauce, rien n'aidera la pizza - vous pouvez immédiatement la jeter à la poubelle et passer à la suivante. Cette étape nécessite donc une diligence particulière de la part du cuisinier.

Mais vous devez d'abord décider quelle sauce vous voulez voir dans votre mini-chef-d'œuvre.

Tomate classique

Ne le remplacez en aucun cas par du ketchup ordinaire ! Ce ne sera pas du tout pareil. Il est préférable de choisir une heure libre, de préparer plus de sauce pour une utilisation future, puis de la verser dans des moules et de la congeler. La prochaine fois que vous planifierez une pizza, vous aurez toujours l'ingrédient requis sous la main.

Tu auras besoin de:

• tomates fraîches ou en conserve - 200 g;
• ail - 2 gousses;
• un demi-oignon de taille moyenne;
• huile d'olive - 10 ml;
• origan - 0,5 cuillère à café;
• poivre noir;
• sel.

Préparation.

1. Épluchez l'oignon et l'ail et hachez-les finement.

   Les oignons et l'ail donneront à la sauce le piquant nécessaire.

2. Faites frire les deux dans l'huile d'olive dans une casserole à fond épais. Cela devrait être fait jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent.

   Si vous n’avez pas de casserole adaptée, prenez une poêle à bords hauts

3. Retirez la peau des tomates. Pour ce faire, les légumes frais devront être arrosés d'eau bouillante, mais vous pouvez facilement vous en sortir avec ceux en conserve. Passer la pulpe dans un mixeur.

   Coupez les tomates en gros morceaux, cela les rendra plus faciles à broyer

4. Réduisez le feu à doux sous la casserole avec l'ail et les oignons et ajoutez les tomates. Assaisonnez le tout avec du sucre, du poivre noir et de l'origan.

   Si vous utilisez de l'origan frais, ajoutez-le en toute fin de cuisson.

5. Laisser mijoter la future sauce pendant 20 à 30 minutes en pensant à la remuer régulièrement avec une spatule en bois. Enfin, ajoutez du sel, retirez la casserole du feu et laissez refroidir. Et puis utilisez la sauce aux fins prévues.

   La sauce attend dans les coulisses

Crémeux

Si vous n'aimez pas trop les tomates, optez pour une sauce crémeuse épaisse. Il est particulièrement bon pour les pizzas végétariennes avec beaucoup de légumes et pour toutes les garnitures aux champignons.

Tu auras besoin de:

• crème épaisse (minimum 20 %) – 200 g ;
• farine - 1 cuillère à soupe. l.;
• beurre - 1 cuillère à soupe. l.;
• poivre noir;
• sel.

Préparation.

1. Tamisez bien la farine. Il est préférable de le faire deux fois pour obtenir un résultat garanti de haute qualité.

   Les grumeaux n'ont pas leur place ici

2. Faites frire la farine dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

   La farine doit dorer légèrement

3. Ajouter le beurre.

   Commence déjà à ressembler à de la sauce

4. Après quelques minutes, ajoutez la crème. N'oubliez pas de remuer la sauce pour qu'elle ne brûle pas.

   Assurez-vous que la sauce ne soit pas trop cuite et commence à épaissir - retirez du feu

5. Au bout de 2-3 minutes, ajoutez du sel et des épices, retirez la sauce du feu et laissez-la refroidir.

   La sauce blanche se marie mieux avec les légumes

Fromage et moutarde

Cette sauce est créée pour ceux qui manquent de piquant dans l'assaisonnement classique. Pour cela, vous aurez besoin de :

• crème sure - 200 g;
• fromage - 100 g;
• œuf - 4 pièces;
• poudre de moutarde - 1 cuillère à café;
• huile d'olive - 2-3 c. l.;
• jus de citron - 1 cuillère à soupe. l.;
• poivre noir;
• sel.

Préparation.

1. Séparez les blancs des jaunes. Utilisez les blancs à votre guise ; ils ne sont pas nécessaires dans cette recette. Broyer les jaunes avec du beurre et de la moutarde jusqu'à consistance lisse.

   Choisissez ce que vous préférez : un mortier traditionnel ou un mixeur ?

2. Mélangez la crème sure et les épices au mélange moutarde-jaune. Frottez bien le tout à nouveau.

   Après avoir ajouté la crème sure, mettez le pilon de côté et utilisez un fouet ou une fourchette.

3. Râpez le fromage sur une râpe fine.

   Le point fort de cette sauce, c'est le bon fromage !

4. Versez la sauce dans une casserole, placez sur feu doux ou au bain-marie et ajoutez le fromage.

   Au bain-marie, la sauce risquera moins de brûler

5. Cuire la sauce en remuant constamment dans la casserole avec une spatule en bois, jusqu'à ce que le mélange devienne homogène, puis retirer du feu et laisser refroidir.

   Peut être servi

Toute sauce à pizza doit être assez épaisse, sinon elle trempera simplement dans la pâte ou « flottera » dessus. Si l'assaisonnement s'avère coulant, laissez la casserole sur le feu et continuez à laisser mijoter la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe.

Vidéo : sauce béchamel pour pizza rustique

1 000 et 1 remplissage

La pauvre femme du pêcheur n'avait pas les moyens de trier les ingrédients : tout ce qui se trouvait dans le garde-manger allait dans la garniture. Mais il faudra être un peu plus pointilleux en la matière, car tous les ingrédients que l'on met sur la pizza ne sont pas combinés les uns avec les autres. Si vous n'êtes pas un maître maîtrisant toutes les subtilités de l'art culinaire, il vaut d'abord mieux abandonner les expériences trop audacieuses et s'en tenir à l'une des recettes traditionnelles. Vous ne pouvez donc certainement pas vous tromper.

Exemples de combinaisons réussies :

N'essayez pas de créer un kaléidoscope de toutes sortes de garnitures sur chaque pizza. 3 à 4 composants mettront en valeur et égayeront le goût de chacun, 5 à 6 transformeront le plat en un méli-mélo. Et encore une remarque importante ! Lorsque vous placez la garniture sur la base, n'en faites pas trop. On ne roule pas une tarte, on fait une pizza dans laquelle la couche de délicieuse garniture peut être au maximum deux fois plus épaisse que la pâte. Le goût et le croquant agréable de la base ne doivent pas être perdus derrière le tas de nourriture qui y est entassé.

Comment cuisiner une pizza à la maison - recettes au four étape par étape

La pâte est prête, la sauce bouillonne sur le feu, dégage des arômes alléchants, les ingrédients pour la garniture sont prévus... Il ne reste plus qu'à assembler et cuire la pizza pour offrir à votre famille un dîner inoubliable. Comment les chouchouter aujourd’hui ?

Italien classique

Cette pizza est le meilleur endroit pour commencer à vous familiariser avec l'un des principaux attraits de la cuisine italienne. C'est très simple à préparer, donc cela ne pose aucune difficulté même pour les débutants, et presque tout le monde l'aime. À l'exception peut-être des végétariens.

Tu auras besoin de:

• base de pizza - 1 pièce;
• sauce tomate - 3-4 c. l.;
• tomates - 2 pièces;
• saucisse - 70 g;
• Parmesan ou tout autre fromage - 30 g ;
• olives et olives noires - environ 30 g chacune ;
• champignons - 50 g;
• huile d'olive.

Préparation.

1. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou de graisse avec de l'huile végétale, puis y déposer la couche de pâte préparée. Certains cuisiniers conseillent de préchauffer le four et d'y mettre le fond de pizza « nu » pendant quelques minutes pour qu'il commence à prendre. monter lentement. Assurez-vous simplement qu’il ne sèche pas ou ne forme pas de croûte prématurément.

   Important! Si vous commencez à assembler la pizza sur la table, vous ne pourrez pas la transférer sur la plaque à pâtisserie.

2. Badigeonner le fond de sauce tomate. Pour vous faciliter la tâche, partez du centre et avancez en spirale vers les bords.

   2-3 cuillères suffisent amplement pour couvrir toute la couche

3. Coupez les tomates en cercles.

   Les tranches ne doivent pas être trop épaisses

4. Saucisse - cubes.

   Le plus souvent, des saucisses fumées sont ajoutées à la pizza, mais vous ne pouvez vous fier qu'à votre goût.

5. Champignons - plastique.

   Si vous n'aimez pas les champignons, remplacez-les par des courgettes

6. Râpez le fromage sur une râpe grossière ou, si vous utilisez de la Mozzarella, coupez-le en fines tranches. Ou vous pouvez mélanger les deux variétés - cela s'avérera encore plus savoureux.

   Il n'est pas d'usage de râper la mozzarella

7. Étalez les tomates, les saucisses et les champignons sur le fond et saupoudrez d'une couche de fromage.

   Reculez de 1,5 à 2 cm des bords

8. Arrosez votre « produit semi-fini » d’huile d’olive, enfournez dans un four préchauffé à 200° et laissez cuire 10 à 20 minutes selon l’épaisseur du fond étalé.

   Il est temps de goûter la friandise

Margarita

Si vous êtes intéressé par des goûts plus raffinés, faites attention à la pizza, qui tire son nom de l'épouse du roi d'Italie, Marguerite de Savoie - du moins c'est ce que dit la légende. Outre le fait qu'elle (bien sûr, la pizza, pas la reine) bat tous les records de popularité dans le monde et est obligatoire au menu de toute pizzeria qui se respecte, l'association du basilic, des tomates juteuses et de la mozzarella évoque elle-même des associations avec le pays. d'oliviers, de spaghettis et de tours penchées, pour que l'esprit de la véritable Italie soit dans votre cuisine.

Tu auras besoin de:

• base de pizza - 1 pc.
• tomates - 300 g;
• mozzarella - 200 g;
• huile d'olive - 3 c. l.;
• ail - 3-4 gousses;
• sauce tomate - 3 c. l.;
• basilic frais;
• poivre;
• sel.

Préparation.

1. Placer le fond de pizza sur une plaque à pâtisserie arrosée d'huile d'olive et badigeonner de sauce.

   Seule la sauce tomate est bonne pour les margaritas

2. Coupez les tomates en fines tranches.

   Margarita classique sans tomates ? Jamais!

3. Passer l'ail au presse.

   Vous en saupoudrerez plus tard sur votre pizza pour plus de saveur.

4. Coupez la mozzarella en fines barres ou en cubes.

   Parfois de petites boules de Mozzarella sont déposées sur la pizza sans les couper

5. Disposez les tomates concassées sur la pâte, saupoudrez d'ail, de poivre et de sel, saupoudrez de fromage et enfin ajoutez les feuilles de basilic.

   A ce stade, vous pouvez ajouter vos assaisonnements secs préférés - par exemple, un ensemble d'épices provençales

6. Envoyez la pizza dans un four préchauffé à 200° pour qu'elle soit cuite jusqu'à ce qu'elle soit dorée sur le bord de la pâte, soit pendant 10-15 minutes.

   Appelez les mangeurs !

Vous pouvez conserver le basilic jusqu'à ce que la pizza soit cuite et le saupoudrer sur le plat fini.

Vidéo : Pizza Saison 4

4 fromages

Si vous avez aimé la gourmandise classique au Parmesan et à la Mozzarella, alors vous serez complètement ravi de cette gourmandise. La riche combinaison de saveurs de différents types de fromages, l'onctuosité de la sauce et la pâte croustillante créent une délicieuse combinaison. Même ceux qui jusqu'à présent étaient sûrs qu'une pizza sans saucisses ni viande n'était pas du tout une pizza ne seront pas déçus.

Tu auras besoin de:

• base de pizza - 1 pièce;
• sauce blanche - 100 ml;
• Fromage mozzarella - 300 g;
• Fromage Ricotta - 200 g;
• Fromage cheddar - 100 g;
• Fromage Pecorino Romano - 50 g.

Si vous avez du mal à trouver du pecorino, remplacez-le par du parmesan. Mais gardez à l’esprit que le Pecorino a un goût beaucoup plus prononcé, le remplacement ne sera donc pas tout à fait équivalent. De plus, le fromage bleu serait ici plus que approprié si vous êtes un connaisseur de ce produit.

Préparation.

1. Placez la pâte à pizza préparée sur une plaque à pâtisserie huilée et étalez dessus une fine couche de sauce.

   Une sauce bien cuite ne sera pas liquide

2. Râpez le fromage Cheddar.

   Choisissez une râpe grossière

3. Coupez le pecorino en tranches.

   Le pecorino est un fromage assez dur.

4. Cassez la mozzarella et utilisez une cuillère pour déposer la ricotta sur la pâte.

   La Ricotta molle est plus facile à manipuler avec une cuillère.

5. Répartissez uniformément les tranches de fromage sur toute la surface de la pizza, à l'exclusion des côtés.

   Ça a déjà l'air délicieux

6. Cuire la pizza dans un four préchauffé à 200° pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la garniture soit fondue.

   Une fois la garniture fondue, la pizza peut être retirée du four.

Pepperoni

Ce plat tire son nom de la variété inhabituellement épicée de salami, qui est l'un de ses ingrédients essentiels. Et le nom de celui-ci, à son tour, vient du mot italien pour poivre – « pepe ». Ce n'est pas étonnant, car il y a beaucoup de poivre dans cette délicatesse épicée ! Ce n'est pas pour rien qu'en Italie même, le deuxième nom d'une telle pizza sonne comme « Devil's ».

Pour préparer ce plat au feu il vous faudra :

• base de pizza - 1 pièce;
• sauce, de préférence rouge, tomate - 100 ml;
• 200 g de salami épicé ;
• 200 g de fromage à pâte dure ;
• olives ou olives dénoyautées - 20 à 25 pièces ;
• basilic et origan - une pincée chacun sous forme d'herbes séchées ou une petite poignée sous forme d'herbes fraîches.

Ceux qui « aiment ça piquant » et qui n'ont pas peur pour leur estomac peuvent ajouter une pincée de piment rouge à la sauce. Et n'oubliez pas de servir de la limonade rafraîchissante et d'autres boissons : la pizza deviendra vraiment « grésillante » !

Préparation.

1. Vaporisez une plaque à pâtisserie d'huile, placez-y le fond de pizza préparé et badigeonnez-le de sauce.

   Les vrais amateurs d'épices ajoutent du poivre à la fois à la sauce et à la garniture.

2. Coupez le salami en fines tranches.

   La variété de salami qui donne son nom à la pizza se caractérise par une forte teneur en poivre.

3. Râpez le fromage sur une râpe grossière.

   Le fromage adoucira le piquant de la saucisse

4. Coupez les olives en cercles.

   L'essentiel est de trouver des olives dénoyautées ou des olives noires.

5. Si généralement le fromage recouvre la pizza finie, nous procéderons ici dans l'ordre inverse : nous répartirons d'abord le fromage râpé sur la pâte, sans atteindre quelques centimètres jusqu'au bord, puis nous prendrons la saucisse et Olives.

   Comme toujours, veillez à ce que la garniture ne dépasse pas des bords.

6. Cuire la pizza dans un four préchauffé à 200° pendant un quart d'heure ou un peu plus - jusqu'à ce que la croûte soit dorée.

   Attention à ne pas vous brûler !

Vidéo : pizza aux fruits de mer

Village

Si le nom vous fait penser à la simplicité et à la naïveté, alors vous vous trompez. La pizza villageoise se distingue de ses « commodités » par la présence d’une exquise sauce béchamel épaisse. Et aussi parce que sa garniture contient du bacon et des pommes de terre, qui font vraiment penser à la vie rurale et aux dîners simples mais satisfaisants.

Tu auras besoin de:

• base de pizza - 1 pièce;
• Fromage mozzarella - 80 g;
• champignons - 50 g;
• bacon - 30 g;
• pommes de terre - 50 g;
• oignons - 30 g;
• huile d'olive;
• sauce béchamel;
• origan, romarin.

Préparation.

1. Épluchez l'oignon, coupez-le en cubes et faites-le revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit transparent.

   

La pizza de la cuisine italienne a progressivement migré dans l'alimentation de nombreuses familles à travers le monde.

De nombreuses femmes au foyer préfèrent servir ce plat savoureux, et tout cela parce qu'il peut être délicieusement préparé à partir d'ingrédients simples que l'on peut trouver à la maison.

Certains secrets vous aideront à préparer de délicieuses pizzas que les membres de votre famille adoreront. Vous n’avez pas besoin de penser que la cuisson prendra beaucoup de temps et d’ingrédients.

Ne percevez pas ce processus comme un problème et vous réussirez certainement.

Recette de pizza rapide

Pour le snack que je recommande de préparer, il vous faudra : 0,250 kg de farine ; 2 œufs et 0,1 kg de mayonnaise.

Une pizza copieuse et savoureuse ne se présente pas seulement sur un pain plat à base de pâte levée.

La délicieuse garniture se compose de :

200 g de saucisses ; une tomate fraîche ; 100 g de fromage à pâte dure ; un oignon et 2 c. cuillères de ketchup ou de sauce tomate.

1. Pour cuire une pizza, pétrissez d’abord la pâte. Coupez ensuite les ingrédients de la garniture : l'oignon en demi-rondelles, le saucisson en lanières, la tomate en fines tranches ; Râpez le fromage sur une râpe grossière.
2. Placez la pâte à pain plat sur une plaque à pâtisserie et badigeonnez-la d'une couche de ketchup. Disposez la garniture dans l'ordre suivant : oignon – tomate – saucisse – fromage.
3. Envoyez la pièce au four, où la température est maintenue à 200 degrés et notez l'heure.
4. Une délicieuse pizza est prête au four en 20 minutes ; elle peut être coupée en portions avec un couteau spécial en seulement 5 minutes et servie chaude.

Recette de pizza lavash rapide

Malheureusement, certaines femmes au foyer n'ont pas assez de temps pour préparer une délicieuse collation avec une garniture copieuse. Une solution a été trouvée par des chefs expérimentaux qui ont proposé de remplacer la fine couche de pâte par du pain pita ordinaire.

Vous verrez, une telle substitution n'a profité qu'au plat, et la pizza s'est avérée non moins savoureuse.

Alors, prenez : un pain pita ; 0,2 kg de saucisse (de préférence du salami) ; 2 tomates ; 0,1 kg de fromage à pâte molle ; 2 cuillères à soupe. cuillères de mayonnaise et la même quantité de ketchup. Ajoutez des assaisonnements et des épices à la garniture au goût.

La pizza rapide au four est préparée en 10 minutes selon le schéma suivant :

1. Préparez une sauce pour graisser le pain pita à partir de ketchup et de mayonnaise.
2. Coupez les tomates en rondelles et le saucisson en lanières. Râpe le fromage.
3. Nappez de sauce le pain pita dont est faite votre pizza en l'étalant avec une cuillère. Laissez les côtés intacts.
4. Ajoutez les tomates, puis les saucisses. Saupoudrez toute cette beauté d'herbes, de poivre et de sel légèrement.
5. Couvrir la garniture de fromage râpé et placer la pizza dans un four préchauffé à 180 degrés.
6. En seulement 10 minutes, la délicieuse pizza sera prête à être dégustée.

Recette de pizza au kéfir

La pâte sans levure accélérera la préparation de la pizza, car vous n'aurez pas à la laisser lever.

Pétrir le mélange à partir de : un œuf ; 230 ml de kéfir ; 5 g de levure chimique ; 3 cuillères à soupe. cuillères d'huile d'olive; 0,350 kg de farine.

La sauce doit être préparée en mélangeant une tomate hachée avec 50 g de concentré de tomate et une cuillère à café de basilic sec dans un bol. La pizza est recouverte d'une fine couche de sauce.

Pour la garniture, prenez : un oignon ; plusieurs morceaux de champignons; 100 g chacun de fromage à pâte dure et de feta ; poivron et olives de taille moyenne.

Commence la cuisson :

1. Pétrir la pâte des produits listés ci-dessus et la verser dans un moule recouvert de papier sulfurisé. La consistance de la masse ne permet pas de la pétrir avec les mains, et cela ne sert à rien.
2. Étalez la sauce dessus et disposez la garniture dans l'ordre suivant : rondelles d'oignon, cubes de poivron doux, cubes de feta ; assiettes de champignons, fromage râpé, moitiés d'olives.
3. La pizza va cuire dans une poêle pendant 20 minutes ; l'essentiel est de créer des conditions favorables à la cuisson et de préchauffer le four à 200 degrés.

La recette sera utile aux femmes au foyer qui, malgré leur vie bien remplie, souhaitent nourrir leur famille avec un plat copieux, savoureux et simple. La pizza italienne modifiée peut être préparée à la maison dans une poêle à frire ordinaire.

Recette pour faire une pizza avec de la mayonnaise

La pizza rapide avec mayonnaise au four et à la poêle est préparée à partir de : 70 g de mayonnaise ; deux oeufs; 10 cuillères à soupe. cuillères de farine de blé; ½ cuillère à café de sel.
Pour la garniture vous aurez besoin des produits de la liste : 0,1 kg de mozzarella ; 0,150 kg de salami et une grosse tomate.
Sauce : 50 g de ketchup.

Recette:

1. Tout d’abord, pétrissez la pâte et mettez-la de côté, recouverte d’une serviette en coton propre.
2. Broyez tous les ingrédients de la garniture. Il est préférable de couper la tomate en rondelles, le saucisson en lanières et simplement de casser le fromage en petits morceaux avec les mains.
3. À haute température, le fromage ramollira et recouvrira la surface d'une couche uniforme, mais pour cela, vous devez le râper sur une râpe à gros trous.

Former la pizza en plaçant la pâte dans le moule et en la saupoudrant légèrement de farine. L'étape suivante consiste à appliquer la sauce, son rôle est joué par le ketchup.

Utilisez une spatule ou un pinceau en silicone pour obtenir une couche plus uniforme. Placez la garniture aux tomates et aux saucisses. Couvrir le morceau entier de fromage et l'envoyer au four.

Une simple pizza au four est presque prête en 15 minutes, l'essentiel est que le four soit à 220 degrés.

Vous avez aimé la recette ? Apprenez d'autres façons de préparer de délicieux plats dans une poêle à frire, que je publierai sur les pages de mon site Web.

Pour ceux qui améliorent leurs compétences et essaient de préparer au mieux un nouveau plat délicieusement, je recommande de ne pas négliger les nuances données ci-dessous.

Tout d’abord, n’essayez pas de mettre autant de garniture que possible dans la croûte. Premièrement, cela rendra la pizza plus lourde ; deuxièmement, cela ralentira le travail de l'estomac.

Les pizzaiolos conseillent d'utiliser uniquement des produits compatibles pour le remplissage. Par exemple, le poulet se marie bien avec le fromage à pâte dure et les assaisonnements épicés, et les tomates avec la feta et le basilic.

Certains amateurs d'ail pensent que cet assaisonnement peut être ajouté à la pizza en grande quantité. Je voudrais vous rappeler que l'ail peut dominer le goût de tous les ingrédients, et alors votre pizza s'appellera « Ail ».

Si vous ne voulez pas vous passer de l'ail, vous pouvez ajouter une gousse à la sauce en la râpant sur une râpe fine.

Si la valeur énergétique de chaque plat est importante pour vous, et que vous comptez les calories contenues dans chaque ingrédient, cette information est pour vous.

Pour éviter de prendre des kilos en trop, remplacez simplement la mayonnaise par de la crème sure faible en gras et le ketchup par de la sauce tomate. Comme vous le savez, le ketchup contient des substances qui affectent la teneur en calories de ce produit.

L'une des étapes importantes de la cuisson d'une pizza à la poêle est de chauffer suffisamment le four. Une pizza rapide dans une poêle doit immédiatement « plonger » dans une atmosphère favorable, c'est-à-dire entrer dans un four chaud à une température de 180-220 degrés (selon la recette). Si le four est bien chauffé, en quelques minutes vous aurez :

• Pâte parfaitement cuite.
• Préserver le goût individuel de chaque ingrédient.
• Cuisson rapide.
• Fromage bien fondu.

Il est difficile de refuser un plat qui conserve toutes les subtilités décrites, alors avant de mettre la pizza dans le moule au four, préchauffez-la à la température souhaitée.

Assurez-vous d'allumer le four à l'avance pour qu'il ait le temps de chauffer. Sinon, vous risquez d'obtenir un plat peu appétissant, devenu détrempé et immangeable.

La pizza ne tolère pas les écarts lyriques par rapport au processus technologique. Effectuer toutes les opérations rapidement, avec précision et dans le respect des règles. Pas besoin de s'embêter et de faire des corrections.

Suivez simplement la recette et vous pourrez réaliser une pizza que vous serez très fier de mettre sur la table.

La pizza a été inventée en Italie, mais cela ne signifie pas que dans d'autres pays, elle ne peut pas être cuite correctement. La pâte est composée de farine, d'œufs, d'huile d'olive et de levure, prête en quelques minutes.

Très rapidement, vous vous occuperez de découper les composants pour le remplissage. Le résultat de votre créativité sera une pizza rapide sur une plaque à pâtisserie pouvant servir plusieurs personnes.

Ma recette vidéo

Une pizza rapide au four vous surprendra par la simplicité du processus de cuisson et son goût incroyable. Pizza rapide au four en recettes de 10 minutes. Une pizza rapide au four en 10 minutes aidera les femmes au foyer si les invités sont déjà sur le pas de la porte et qu'elles n'ont pas le temps de préparer de délicieux plats.

Apprenons les subtilités de la cuisine italienne

La pizza est une tarte ouverte avec une variété de garnitures. Le secret du goût de ce plat réside dans la croûte de fromage et la délicieuse sauce. Vous pouvez réaliser votre propre base de pizza ou utiliser de la pâte toute prête. Certains représentants de la belle moitié de l'humanité parviennent à faire cuire une pizza sur du pain pita.

Les Italiens aiment beaucoup la pizza et leur alimentation comprend plusieurs dizaines de types différents de cette pâtisserie. Aujourd'hui, nous allons apprendre à préparer une pizza rapide, mais avant cela, étudions un certain nombre d'aspects culinaires importants :

La pâte pour faire une tarte italienne est préparée à base de kéfir, de lait, d'eau ou de levure.

Si vous utilisez de la pâte en gelée, vous devez la faire cuire jusqu'à ce qu'elle durcisse complètement.

La façon la plus simple de préparer la base est de mélanger la farine avec de l'huile végétale raffinée, du sel et de l'eau.

La pâte levée doit être pétrie selon les règles, en diluant d'abord la levure dans un liquide avec du sucre cristallisé.

Si vous n'avez pas de levure sèche sous la main, utilisez de l'acide citrique et du bicarbonate de soude. Remplacez 1 g de levure par 6 g de ce mélange en proportions égales.

Une petite nuance : la pâte doit être fine, il faut donc l'étaler en couches ne dépassant pas 1 cm d'épaisseur.

Pour éviter que la pâte ne lève pendant le traitement thermique, il faut l'étaler sur une poêle chaude ou sur une plaque à pâtisserie.

Assurez-vous de badigeonner soigneusement les bords de la pâte avec la sauce, car ils se dessècheront pendant la cuisson.
Choisissez la garniture à votre goût. Préparez une Margherita ou une pizza gastronomique aux fruits de mer. Ici, votre imagination culinaire peut donner libre cours à votre imagination.

Lire aussi : Comment cuisiner les hérissons délicieusement et rapidement ?

Presque toutes les pizzas sont saupoudrées de fromage à pâte dure. La préparation de la cuisson sera indiquée par une couche de fromage répartie uniformément.

Pour donner au plat un aspect sophistiqué, coupez tous les ingrédients en morceaux égaux, notamment les tomates, les champignons et les charcuteries.

Vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la congeler. Pour que la base conserve ses qualités d'origine, enveloppez-la dans un film alimentaire avant de la congeler.

Pizza rapide au four en 10 minutes recettes

Pensez-vous qu'il est impossible de cuisiner une pizza rapide au four ? La recette vous montrera étape par étape que c'est tout à fait possible. Nous utiliserons du filet de poulet comme base, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle viande fumée, charcuterie ou mélange de légumes.

Une pizza rapide au kéfir au four est préparée en littéralement 15 à 20 minutes ; il est clair que cela n'est pas pris en compte lors de la cuisson. La pâte est préparée très simplement et ne nécessite pas de connaissances culinaires particulières.

Composition

• 1 cuillère à soupe. l. huile de tournesol ou d'olive raffinée;
• sel de table ou sel marin - 1 pincée;
• 125 ml de kéfir ;
• 2 tasses de farine tamisée ;
• 2 oeufs;
• 3 cuillères à soupe. l. lecho;
• 1/3 cuillère à café de bicarbonate de soude ;
• 100 g de fromage à pâte dure ;
• filet de poulet - 200-300 g;
• 1 cuillère à soupe. l. Mayonnaise;
• 1 cuillère à café de sucre cristallisé ;
• mélange de poivre au goût.

Préparation:

Versez le kéfir dans un bol en verre, incorporez un œuf, ajoutez le bicarbonate de soude, le sel et le sucre cristallisé.
Utilisons un mixeur ou un mixeur et amenons ce mélange à une consistance homogène.
Ajouter la farine tamisée et pétrir la pâte avec une spatule.

• Au même stade, ajoutez de l'huile végétale raffinée.
• Pétrissez la pâte, elle sera un peu collante.
• Roulez-le immédiatement en une fine couche à l'aide d'un silicone résistant à la chaleur ou de toute autre forme.
• Étalez le lecho sur la pièce en une couche uniforme, peut-être même avec des morceaux de poivre.
• Filet de poulet préalablement décongelé, lavé et séché, coupé en fines tranches.
• Répartissez uniformément les morceaux de poitrine de poulet sur la base.
• Dans un bol séparé, nous préparerons ce qu'on appelle la garniture.
• Pour ce faire, prenez un œuf et une cuillère à soupe de mayonnaise hypocalorique.
• Battez ces composants avec un fouet jusqu'à formation d'une masse de consistance homogène.
• Versez le mélange préparé sur la poitrine de poulet.
• Râpez le fromage à l'aide d'une grande râpe.
• Saupoudrer la pâte à pizza de fromage râpé.
• Mettez la pizza au four pendant 35 à 40 minutes.
• Le seuil optimal de température de cuisson est de 175-180°.

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Pizza - rapide, simple et incroyablement savoureuse

Malgré les chefs italiens virtuoses, nous admirons leur savoir-faire. Avec quelle habileté ils tordent d'énormes feuilles de pâte dans leurs mains ! C'est du véritable art. Si vous pensez que vous ne pouvez pas cuisiner de délicieuses pizzas, c'est une grave erreur. Cette recette rapide de pizza au four vous aidera à réaliser cette tarte italienne simplement et en quelques minutes. Vous n'avez pas besoin de maîtriser l'art de faire une pâte fine, puisque nous utiliserons de l'aspic. Quoi de plus simple ?

Composé

• 2 oeufs;
• 3 cuillères à soupe. l. farine tamisée de haute qualité;
• 3 cuillères à soupe. l. mayonnaise de table;
• 200 g de saucisses ;
• un demi-oignon;
• 0,2 kg de fromage à pâte dure ;
• légumes verts au goût
• 2-3 pièces. tomates fraîches.

Préparation:

• Nous préparons d’abord la base. Tout est très simple : dans un bol profond, mélangez les œufs, la mayonnaise et la farine tamisée.
• Pour battre, vous pouvez utiliser un fouet, un mixeur ou un mixeur.
• Versez la pâte préparée dans le moule. Les moules en silicone n'ont pas besoin d'être graissés, mais il est conseillé de recouvrir le fond de la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou de l'humidifier légèrement avec de l'huile raffinée.
• Coupez le saucisson fumé en morceaux égaux.
• Étalez-le sur la pâte en une couche uniforme.
• Ensuite, disposez les saucisses hachées. Vous pouvez utiliser du bacon, du basturma, du filet séché ou fumé.
• On épluche l'oignon, on n'en a besoin que de la moitié.
• Pour éviter toute gêne lors du hachage des oignons, trempez le couteau dans de l'eau froide ou rincez le légume soigneusement épluché.
• Placez une couche d'oignons sur les produits à base de charcuterie.
• Lavez soigneusement les tomates avec de l'eau.
• Pour retirer la peau, versez de l'eau bouillante sur chaque tomate puis plongez-la dans l'eau froide.
• Broyez les tomates ou amenez-les à une consistance de purée.
• Placez la couche de tomates sur l'oignon.
• Le fromage entre désormais en jeu dans le jeu culinaire. Saupoudrer le produit concassé sur la pizza.
• Nous avons déjà préchauffé le four à une température de 200°.
• Placez-y la pizza préparée pendant 15 à 20 minutes.
• Dès que la pâte a pris et que le fromage s'est répandu sur la surface de la pizza, sortez-la du four, laissez-la refroidir légèrement et coupez-la.

« Rien ne divise les gens comme le goût
et ne s'unit pas comme l'appétit.

Boris Krutier.

Dans notre monde, il existe plusieurs plats qui sont passés d'un plaisir culinaire purement national à un plaisir culinaire mondial. Cela comprend le barbecue, le shawarma, les sushis, le houmous (qui gagne de plus en plus le cœur et les goûts des Russes) et bien plus encore... Mais la percée la plus célèbre a peut-être été la pizza italienne. Et désormais, chaque pays a sa pizza, avec ses propres caractéristiques, subtilités et délices.

En Russie, la pizza a rapidement trouvé son armée de fans et, bien sûr, nos chefs ne pouvaient pas rester à l'écart - il suffit de regarder l'option de la pizza à la poêle ! Mais la vraie pizza est toujours cuite au four.

Pour rendre la pizza au four plus proche de l'idéal, vous devez connaître quelques règles :

• La pâte à pizza levée doit être laissée lever le plus longtemps possible. Idéalement, la pâte devrait « marcher » pendant 3 à 12 (!) heures. Dans les recettes, bien sûr, ils écrivent différemment, mais essayez-le ;
• Les produits à garnir (viande, poisson, fruits de mer) doivent d'abord être bouillis, mijotés, frits, etc., car ils n'auront tout simplement pas le temps de cuire pendant que la pizza est au four ;
• La pizza doit être mise au four immédiatement après la préparation de la garniture, sinon les tomates libéreront du jus et la pâte ne cuira pas ;
• La poêle doit être chaude avant la cuisson. Pendant que le four chauffe, la plaque à pâtisserie chauffe en même temps. Et la pizza doit être étalée sur une feuille de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium et immédiatement transférée sur une plaque à pâtisserie chaude. Vous aurez besoin d'une sorte d'outil comme une pelle large ou une plaque à pâtisserie plate avec un bord ouvert ;
• La température de cuisson doit être maximale, car dans un four à bois (dans lequel on cuit une vraie pizza), la température atteint 450°C et plus. À propos, l'exigence (ou règle) suivante en découle :
• Le temps de cuisson ne doit pas dépasser 5 à 8 minutes. C'est pendant ce temps que la pâte sera cuite, mais restera molle et la garniture ne perdra pas sa jutosité.

En adoptant ces conseils et en utilisant nos recettes, vous deviendrez vite reconnu comme un vrai pizzaiolo !

Pizza au four “Super”

Ingrédients:
2-2,5 piles. farine,
⅔ pile. eau,
1 cuillère à soupe. huile végétale (de préférence olive),
½ c. sel,
6,5 g de levure sèche,
1 cuillère à café Sahara,
pâte de tomate, saucisses, fromage, olives - au goût.

Préparation:
Mélangez l'eau avec l'huile végétale, mélangez la farine avec le sucre, le sel et la levure. Mélanger l'eau et la farine et pétrir en une pâte serrée. Gardez-le au chaud pendant 30 minutes, puis divisez-le en 2 parties (utilisez une partie, congelez la seconde jusqu'à ce que ce soit approprié) et roulez-le en cercle. Couvrir la pâte de concentré de tomate, y déposer des tranches fines de saucisses, déposer les olives dessus et cuire au four préchauffé à 250ºC pendant 10 minutes. Saupoudrer la pizza presque finie de fromage râpé. Le fromage doit fondre et non cuire.

Pizza aux cornichons et saucisses fumées

Ingrédients:
Pour le socle :
120 ml d'eau tiède,
15 g de levure fraîche,
1 cuillère à café Sahara,
une pincée de sel,
2 piles farine.
Pour remplissage:
2 concombres marinés,
100 saucisses fumées,
100 g de fromage dur râpé,
1 bouquet de verdure,
4 cuillères à soupe Mayonnaise.

Préparation:
Dissoudre le sucre, le sel et la levure fraîche dans l'eau tiède. Ajouter progressivement la farine et pétrir jusqu'à obtenir une pâte collante et collante. Rassemblez-le en boule, couvrez-le d'une serviette et mettez-le dans un endroit chaud pendant 25 à 30 minutes. Pour la garniture, coupez le saucisson en fines tranches, puis coupez les tranches en deux. Faites de même avec les concombres. Prenez ensuite un plat allant au four et graissez-le avec de l'huile végétale. Étirez la pâte finie avec vos mains sur toute la forme et réalisez des petits côtés. Graisser le fond de pizza avec de la mayonnaise. Placez dessus les saucisses et les cornichons, ajoutez les herbes hachées. Saupoudrer généreusement la pizza de fromage et mettre au four préchauffé à 220-230ºC pendant 15-20 minutes.

Pizza "Village"

Ingrédients:
250 ml de lait,
2 cuillères à soupe. Sahara,
11 g de levure sèche,
125 g de beurre,
400 g de farine,
sel, poivre noir moulu - au goût,

250 g de fromage cottage,
100 g de légumes verts,
100 g de fromage râpé,
1 cuillère à soupe. leurres.

Préparation:
Pour la pâte, mélangez un demi-verre de lait tiède, 1 c. farine, 1 cuillère à soupe. sucre et levure et laisser reposer 10 minutes dans un endroit tiède. Tamisez la farine dans un bol, ajoutez le reste du lait tiède, le beurre fondu, le sel, le sucre et la pâte préparée. Pétrir la pâte et la laisser dans un endroit chaud pendant 1 heure, puis la tasser et laisser reposer encore 30 à 40 minutes. Divisez la pâte obtenue en 2 parties, roulez chacune en un gâteau plat d'environ 1 cm d'épaisseur et d'environ 28 cm de diamètre. Appliquez une couche de fromage cottage mélangé à des herbes hachées sur la pâte. Cassez le filet de poulet bouilli en fibres et répartissez-le uniformément sur la pizza. Saupoudrer de fromage et cuire au four préchauffé à 200 °C pendant 20 à 25 minutes.

Pizza à la viande hachée, poivrons doux et tomates

Ingrédients:
175 g de farine,
125 ml d'eau tiède,
20 ml d'huile végétale,
5 g de levure sèche,
200 g de bœuf haché,
100 g de tomates,
1 poivron orange,
150 g de fromage dur râpé,
50 g de ketchup,
verdure.

Préparation:
Mélangez la farine avec la levure. Ajouter l'eau tiède et l'huile végétale. Pétrissez la pâte pendant 2-3 minutes, puis couvrez-la d'un torchon ou d'un film plastique et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 40 minutes. Faites frire la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Coupez les tomates en tranches et les poivrons en cubes. Pétrissez la pâte levée pendant 1 minute, puis étalez-la en un cercle d'un diamètre de 30 cm et d'une épaisseur ne dépassant pas 5 mm. Lubrifiez-le avec du ketchup, placez dessus les tomates, les poivrons et la viande hachée, saupoudrez de poivre, d'herbes et de fromage. Cuire la pizza au four à 220°C pendant 15 minutes.

Pizza sans levure au lait

Ingrédients:
1 oeuf,
1 pile lait,
1 cuillère à café sel,
⅓ cuillère à café un soda,
12 cuillères à soupe. farine,
1 tomate
5 champignons,
1 poivron doux,
100 g de fromage dur râpé,
ketchup et mayonnaise - au goût.

Préparation:
Battez l'œuf avec le sel, ajoutez le lait, le soda et battez à nouveau. Ajouter la farine et pétrir la pâte. Laissez reposer 20 minutes. Pendant ce temps, coupez tous les légumes en rondelles. Faites frire les champignons. Graisser un plat allant au four avec de l'huile végétale et y verser la pâte. Cuire la pâte 15 minutes à 200ºC. Lubrifiez la pièce avec du ketchup (vous pouvez utiliser de l'adjika). Disposez les tomates, les champignons, les poivrons, saupoudrez de fromage râpé et saupoudrez d'un peu de mayonnaise. Cuire ensuite encore 10 minutes.

Pizza à la pâte feuilletée

Ingrédients:
500 g de pâte feuilletée,
5-6 cuillères à soupe. purée de tomates,
150 g de fromage mozzarella râpé,
1 poivron doux,
tranches de salami,
poivre noir moulu - au goût.

Préparation:
Décongelez d'abord la pâte. Préchauffer le four à 190ºC. Saupoudrer la table de farine et étaler la pâte à la taille de la plaque à pâtisserie. Coupez le poivron en cubes. Placer la pâte étalée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, badigeonner de concentré de tomates, saupoudrer de fromage râpé. Placer les tranches de saucisses et les poivrons coupés en dés sur la pizza et cuire au four pendant 15 à 20 minutes. Saupoudrez légèrement la pizza finie de poivre noir moulu et servez.

Pizza sablée

Ingrédients:
250 g de farine,
100 g de margarine,
2 cuillères à soupe. Sahara,
1 jaune,
1 cuillère à soupe. Mayonnaise,
2 cuillères à soupe. eau,
250 g de filet de poulet bouilli,
200 g de champignons en conserve,
150 g de fromage à pâte dure râpé,
mayonnaise ou n'importe quelle sauce - au goût.

Préparation:
Tamisez la farine dans un bol et ajoutez le sucre. Hachez finement la margarine et mélangez-la avec la farine jusqu'à obtenir une consistance de chapelure. Dans un autre bol, mélanger le jaune d'œuf, la mayonnaise et l'eau. Ajouter le mélange obtenu au mélange de farine et pétrir la pâte. Couvrir la pâte finie d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant 30 minutes. Préchauffer le four à 180ºC. Placez la pâte dans le moule en faisant des petits bords sur les bords et enfournez pour 10 minutes. Retirez ensuite et piquez la surface avec une fourchette. Badigeonner la pâte de sauce. Comme sauce, vous pouvez mélanger de la crème sure avec de l'ail, cela s'avérera très piquant. Disposez les champignons sur la pâte, puis le poulet, saupoudrez de fromage et faites cuire la pizza au four encore 30 minutes.

Pizza à la pâte au fromage blanc (sans farine)

Ingrédients:
100 g de fromage cottage faible en gras friable,
180 g de fromage cottage à pâte molle allégé,
150 g de farine de riz,
1 oeuf,
60 g de ketchup,
1 oignon,
1 tomate
1 poivron doux,
150-200 g de poitrine de poulet bouillie,
sel et épices - au goût.

Préparation:
Mélangez le fromage cottage à pâte molle avec la farine de riz et l'œuf. Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé. Placez la pâte à caillé dans le moule en une couche uniforme et enduisez-la d'une fine couche de ketchup. Hachez finement les poivrons, les tomates et les oignons. Placer le poulet bouilli, séparé en fibres, et les légumes sur la pâte. Saupoudrer de fromage cottage friable et d'épices. Couvrir la pizza de papier d'aluminium et cuire au four pendant 35 minutes à 200ºC. Retirez ensuite le papier d'aluminium et faites cuire encore 10 minutes en baissant la température à 150°C.

Pizza « Poisson rouge » (avec pâte à caillé)

Ingrédients:
Pour le test:
250 g de fromage cottage,
1,5 pile. farine,
2 oeufs,
3 cuillères à soupe. Mayonnaise,
½ c. un soda
Pour remplissage:
1 boîte de poisson en conserve à l'huile,
3 œufs durs,
fromage dur râpé,
Mayonnaise,
2 cuillères à soupe. ketchup,
verdure.

Préparation:
Pétrissez la pâte, placez-la sur une plaque à pâtisserie et étalez-la dessus avec vos mains. Disposez la garniture sur la pâte en couches : poisson en conserve écrasé à la fourchette, œufs hachés, fromage, mayonnaise, ketchup et herbes finement hachées. Placer la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 180ºC et cuire au four pendant 20 minutes.

Pizza «Joy» au kéfir

Ingrédients:
Pour le socle :
100 g de margarine,
2 piles farine,
1 pile kéfir,
un peu de soda.
Pour la garniture (quantité au choix) :
tomates,
champignons,
saucisse,
oignon.
Pour remplissage:
150 g de fromage finement râpé,
250 g de mayonnaise,
2 oeufs,
ail - au goût.

Préparation:
Hachez la margarine avec la farine, ajoutez le kéfir, le soda, pétrissez la pâte et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes. Étalez la pâte finie sur une plaque à pâtisserie et formez les côtés. Coupez tous les ingrédients de la garniture comme vous le souhaitez et placez-les sur la pâte. Préparez la garniture en mélangeant la mayonnaise avec le fromage, les œufs et l'ail haché, versez-la sur la pizza et faites cuire au four préchauffé à 180 ºC pendant 40 à 45 minutes.

Pizza "géorgienne" avec de la bière

Ingrédients:
Pour le test:
2,5 piles. farine,
200 g de beurre ramolli,
1 pile bière.
Pour la garniture (quantité d'ingrédients - selon goût et envie) :
adjika,
poitrine de poulet fumée,
fromage râpé,
champignons bouillis,
oeufs bouillis,
Mayonnaise.

Préparation:
Broyer la farine avec le beurre ramolli en miettes et ajouter la bière. Pétrir la pâte et la mettre au réfrigérateur pendant 3 heures. Étalez ensuite une couche de 1 cm d'épaisseur maximum, placez-la sur une plaque à pâtisserie et formez des côtés. Piquez la pâte avec une fourchette et faites-la cuire au four à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Graisser la surface de la pâte finie avec de l'adjika, déposer dessus des morceaux de poitrine de poulet fumée, saupoudrer d'un peu de fromage râpé, puis déposer une couche de champignons bouillis, saupoudrer d'œufs durs, verser de la mayonnaise et saupoudrer généreusement de fromage. Remettez le moule au four et conservez-y la pizza jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Pizza aux courgettes au four

Ingrédients:
700 g de courgettes,
1 oeuf,
½ tasse la semoule,
3 cuillères à soupe. farine,
sel, poivre - au goût,
chapelure,
200 g de fromage,
2 tomates
1 poivron doux,
1 oignon,
300 g de saucisse,
légumes verts - au goût.

Préparation:
Lavez les courgettes, épluchez-les, râpez-les sur une râpe grossière, salez et poivrez au goût. Laissez-les reposer pendant 10 à 15 minutes, égouttez le liquide décanté. Ajouter la farine, la semoule, l'œuf aux courgettes et bien mélanger. Placer la pâte dans un plat allant au four, après l'avoir préalablement graissée avec de l'huile végétale et saupoudrée de chapelure. Coupez les tomates pour la garniture en rondelles ou en tranches et placez-les sur la pâte, puis coupez en petits morceaux les oignons, les poivrons, le saucisson,
saupoudrer d'herbes et de fromage râpé. Placez le moule dans un four préchauffé à 180 °C et faites cuire la pizza jusqu'à ce qu'elle soit cuite, environ 30 à 40 minutes. Sortez ensuite la pizza du four, laissez-la refroidir légèrement, coupez-la en morceaux et servez !

N'est-il pas vrai que la pizza au four n'est pas du tout difficile ? Bon appétit!

Larisa Shuftaykina