Ceux qui pensent que l’été arrive avec l’apparition du mois de juin sur le calendrier ou avec les pissenlits se trompent. Les concombres légèrement salés doivent être considérés comme un symbole de l'arrivée réelle d'un été chaud et ensoleillé.

Chaque femme au foyer expérimentée a en stock plusieurs recettes de marinades et chaque débutant rêve de trouver sa propre recette la plus délicieuse. Vous trouverez ci-dessous plusieurs options pour un plat d'été populaire, parfait à la fois comme apéritif et comme pommes de terre nouvelles aux craquelins.

Concombres légèrement salés – recette classique + vidéo

Les premiers jours ensoleillés d’été sont un signal pour la ménagère, il est temps de commencer à préparer les légumes pour l’hiver. Et en guise d’échauffement, il est temps de préparer des concombres légèrement salés ; ils demandent un minimum de produits, d’efforts et de temps.

Ingrédients:

• Concombres – 1 kg.
• Eau filtrée – 1 litre.
• Sel (sans fluor, ni iode) – 2 c. l.
• Aneth – 2-3 parapluies ou légumes verts.

Algorithme de cuisson :

1. Lavez soigneusement les concombres et l'aneth, coupez les extrémités des concombres et vous pouvez les pré-tremper dans de l'eau froide (ou vous en passer).
2. Placer dans un bocal ou une poêle, parsemé d'herbes. Dissoudre le sel dans 1 litre d'eau, verser sur les concombres.
3. Laisser une journée à température ambiante, puis conserver au froid.

Comment faire cuire des concombres légèrement salés en sachet en 1 heure - recette photo

Si vous faites cuire des concombres légèrement salés de la manière habituelle dans de la saumure froide, ils n'atteindront cet état qu'au bout de deux jours. Si vous avez besoin de préparer de délicieux concombres légèrement salés pour le déjeuner ou pour une sortie en plein air, vous pouvez le faire en seulement une heure.

La recette ci-dessous convient pour obtenir des concombres légèrement salés, qui seront consommés immédiatement après leur préparation. Il n'est pas recommandé de l'utiliser pour un stockage à long terme.

Temps de cuisson : 1 heure 15 minutes

Quantité : 6 portions

Ingrédients

• Jeunes concombres : 1,2-1,3kg
• Sel : 20-30 g
• Sucre : 15-20 g
• Ail : 5 gousses
• Aneth vert : bouquet
• Piment fort : facultatif

Instructions de cuisson

Préparation rapide de concombres légèrement salés

Une recette de marinade classique prend généralement 2 à 3 jours, parfois la ménagère et son ménage n'ont ni le temps ni l'énergie d'attendre aussi longtemps. Par conséquent, une recette de concombres rapides légèrement salés est choisie, par exemple la suivante.

Ingrédients:

• Concombres frais – 800 gr. –1 kg.
• Eau filtrée – 1 litre.
• Sel – 2 cuillères à soupe. l.
• Sucre – 1 cuillère à soupe. l.
• Pain de seigle – 2 tranches.
• Herbes aromatiques – aneth, coriandre.
• Feuille de laurier – 1-2 pcs.
• Grains de poivre – 4-5 pcs.

Algorithme de cuisson :

1. La première étape consiste à préparer les concombres. Prenez les fruits frais, entiers, sans fissures ni bosses. Pour que le processus de décapage se déroule activement, vous devez couper les queues.
2. Placez les légumes verts au fond de n'importe quel récipient en verre ou en émail (seulement la moitié de l'aneth), lavez-les d'abord, coupez-les ou placez-les en brins entiers. Ajoutez ici des épices (laurier et poivre).
3. Ensuite, en pressant bien les concombres les uns contre les autres, placez-les. Placez dessus le reste de l'aneth et du pain de seigle. Il doit être enveloppé dans de la gaze.
4. Préparez la saumure, c'est-à-dire faites simplement bouillir de l'eau avec du sucre et du sel, attendez qu'ils soient complètement dissous.
5. Versez délicatement la saumure chaude sur les concombres ; l'eau doit recouvrir complètement les légumes. Vous devez exercer une pression dessus - le meilleur moyen est de couvrir les concombres avec un couvercle ou un cercle en bois et de placer dessus un pot de trois litres rempli d'eau.
6. Laisser dans un endroit chaud. Après une journée, retirez le pain de seigle de la saumure et placez le récipient au réfrigérateur ou simplement dans un endroit froid. Et de délicieux concombres légèrement salés peuvent déjà être servis !

Encore plus rapide – concombres légèrement salés en 5 minutes

Pour diverses raisons, la ménagère n'a pas le temps de mariner les concombres au bon moment : soit ils ont été livrés en retard, soit il manquait un ingrédient. Mais voilà que toutes les étoiles, comme on dit, se sont alignées, les invités sont presque sur le pas de la porte, mais le plat promis (les concombres salés) n'est pas là. Vous trouverez ci-dessous l'une des recettes qui promet que dans 5 à 10 minutes, un vrai plat d'été sera sur la table.

Ingrédients:

• Concombres frais – 3-4 pcs.
• Aneth frais - 1 bouquet.
• Ail – 1-2 gousses.
• Sel de mer – 0,5-1 c.

Algorithme de cuisson :

1. Pour mariner des concombres selon cette recette, vous devez choisir de très petits fruits à la peau fine. Si seuls les « géants » sont disponibles, vous devez alors couper la peau.
2. Les fruits doivent être soigneusement lavés, coupés en cercles et assez fins. Leur épaisseur doit être comprise entre 2 et 3 mm, ceci est important pour que le processus de salage se déroule en un temps record.
3. Lavez et hachez également l'aneth. Épluchez, lavez, hachez ou écrasez les gousses d'ail. Mélangez l'aneth et l'ail dans un récipient et commencez à broyer avec un pilon jusqu'à ce que le jus apparaisse. C'est un autre secret de la recette : plus il y a de jus, plus les concombres seront savoureux et aromatiques.
4. Placer les concombres dans un grand récipient, saupoudrer de sel marin et ajouter un mélange de purée d'ail et d'aneth.
5. Couvrez le récipient avec un couvercle et, en le tenant très fermement, commencez à le secouer. Le troisième secret du plat réside dans le gros sel marin qui, une fois secoué, favorise la libération du jus de concombre. Secouez le récipient pendant environ cinq minutes.
6. Disposez ensuite les concombres légèrement salés préparés sur un beau plat, et allez ouvrir les portes, car les convives sont déjà sur le pas de la porte !

Recette de concombres croustillants légèrement salés

La meilleure recette est celle qui garde les concombres fermes et croustillants. De nombreux facteurs influencent cela, certains conseillent de ne pas mettre de feuilles de cerisier et de cassis, d'autres, au contraire, recommandent de se passer de raifort. Vous trouverez ci-dessous une merveilleuse recette de concombres légèrement salés, son secret est d'utiliser une petite quantité de vinaigre pour rendre le goût plus piquant.

Ingrédients:

• Concombres frais – 2 kg.
• Aneth frais - 1 bouquet.
• Sel – 3 cuillères à soupe. l.
• Vinaigre – 3 cuillères à soupe. l.
• Essence de vinaigre – 5 ml.
• Ail – 2-3 gousses.
• Feuille de laurier – 3-4 pcs.
• Piment de la Jamaïque (pois) – 4-5 pcs.

Algorithme de cuisson :

1. Le processus de décapage commence par la préparation des fruits. Choisissez les meilleurs - entiers, sans dommages. Lavez, coupez les extrémités, faites des piqûres avec une fourchette et laissez tremper dans l'eau froide pendant plusieurs heures.
2. Lavez l'aneth et séparez-le en parapluies et branches. Épluchez l'ail, vous pouvez le mettre en gousses, vous pouvez le couper, les concombres auront alors un léger arôme d'ail.
3. Pour le décapage, vous avez besoin d'un récipient en verre, lavez-le, ébouillantez-le et refroidissez-le. Placez la moitié des épices, des herbes et de l'ail au fond.
4. Placez délicatement les concombres les uns contre les autres. Vous pouvez les placer verticalement, en construisant d'abord le premier « étage », puis le second.
5. Placez dessus le reste des épices et des herbes. Versez le gros sel de table. Versez de l'eau bouillante dessus. Ajoutez du vinaigre (au besoin) et de l'essence de vinaigre.
6. Couvrir avec un couvercle hermétique et retourner plusieurs fois pour dissoudre le sel. Laisser à température ambiante pendant une journée, puis mettre au réfrigérateur.

Les concombres s'avèrent très savoureux, aromatiques, épicés et croustillants !

Concombres légèrement salés dans une poêle

Les femmes au foyer débutantes se posent parfois une question difficile dans quel récipient mariner les concombres. Certaines recettes indiquent qu'il faut utiliser des récipients en verre, tandis que d'autres mentionnent des casseroles ordinaires.

Il n’y a pas de réponse définitive ; vous pouvez le faire d’une manière ou d’une autre. Voici une recette de marinage dans une casserole. Il est important que, d'une part, il soit émaillé et non en métal, et d'autre part, sans éclats, rayures et fissures, car le métal altère le goût des concombres. Les concombres légèrement salés s'avèrent savoureux, aromatiques et croustillants !

Ingrédients:

• Concombres frais – 1 kg.
• Sel – 2 cuillères à soupe. l.
• Sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe. l. (pas de diapositive).
• Ail – 1 tête.
• Eau filtrée – 1 litre.
• Aneth – 2-3 parapluies.
• Feuille de cerisier – 2 pcs.
• Feuille de cassis – 2 pcs.
• Piment noir (pois) – 3-4 pcs.
• Feuilles de raifort.

Algorithme de cuisson :

1. Préparez les légumes - lavez, coupez les extrémités des deux côtés, laissez-les tremper dans l'eau froide pendant 1 à 2 heures.
2. Placez la moitié des feuilles, les épices, quelques parapluies à l'aneth et une partie de l'ail (pelé, lavé, haché) au fond d'un plat émaillé.
3. Déposez une couche de concombres, recouvrez les fruits de feuilles de raifort, saupoudrez d'ail et d'épices. Répétez la procédure jusqu'à ce que les concombres soient partis. Au sommet se trouvent des feuilles de raifort.
4. Préparez la saumure : dans un récipient séparé, portez l'eau à ébullition, ajoutez le sucre et le sel. Remuer jusqu'à dissolution complète.
5. Versez la marinade chaude sur les concombres préparés. Laisser refroidir complètement.
6. Le lendemain, vous pouvez mettre la casserole au réfrigérateur en la recouvrant d'un couvercle.
7. La deuxième option consiste à transférer les concombres dans un récipient en verre plus conventionnel. Il est plus pratique de le conserver dans un bocal, car il prend moins de place au réfrigérateur.

Comment faire cuire des concombres légèrement salés en bocal

Même une femme au foyer qui fait ses premiers pas en cuisine peut préparer de délicieux concombres légèrement salés en utilisant la recette suivante. Tout ce dont vous avez besoin, ce sont des ingrédients très simples et un minimum d'effort.

Ingrédients:

• Concombres (frais) - autant que peut contenir un pot de trois litres (généralement environ 1 kg).
• Aneth vert (brindilles et parapluies).
• Ail – 5 gousses.
• Sel (gros, gemme, sans fluor ni iode) – 3 c. l. (cuillères remplies).

Pour la première expérience, ces ingrédients suffisent ; il existe une version selon laquelle ce sont les épices au persil qui ramollissent les concombres.

Algorithme de cuisson :

1. Lavez les concombres et coupez les extrémités. Épluchez l'ail, rincez-le sous l'eau courante, coupez-le en fines tranches. Rincez soigneusement l'aneth pour éliminer le sable et la saleté.
2. Placez la moitié de l'aneth et de l'ail au fond, puis placez les concombres verticalement en remplissant hermétiquement tout le récipient en verre. Vous n’êtes pas obligé de construire un deuxième « étage », mais simplement de déposer les fruits. Garnir du reste d'ail, saler et couvrir de parapluies à l'aneth.
3. Faites bouillir de l'eau (vous pouvez en prendre plus de 1 litre), versez de l'eau bouillante dessus. Couvrir avec un couvercle en nylon. Tenez le pot avec une serviette et faites-le tourner pour que le sel se dissolve mais ne se dépose pas au fond.
4. Si vous préparez des concombres selon cette recette le soir, le matin, l'eau refroidira et les fruits seront salés. Vous pouvez déjà les servir au petit-déjeuner, votre foyer sera ravi !

Délicieux concombres légèrement salés à l'ail

Les principaux arômes naturels des concombres légèrement salés sont l'ail et l'aneth ; vous ne pouvez pas vous en passer ; toutes les autres épices peuvent être ajoutées pour expérimenter les arômes. Vous trouverez ci-dessous une de ces recettes expérimentales.

Ingrédients:

• Eau – 1 litre.
• Concombres – 1 kg.
• Sel – 2-3 cuillères à soupe. l.
• Ail – 1 tête.
• Piment rouge (amer) – 1 pc.
• Raifort (feuilles) – 2-3 pcs.
• Aneth – 2-3 parapluies.

Algorithme de cuisson :

1. Épluchez l'ail, lavez-le et hachez le piment rouge. Lavez le raifort et l'aneth.
2. Triez les concombres, choisissez les meilleurs, de même taille.
3. Placez les feuilles de raifort, l'aneth, l'ail haché et le poivre au fond du récipient à marinade.
4. Ajoutez ensuite une couche de concombres (vous pouvez les placer verticalement dans un bocal). La couche suivante est constituée d'épices et d'herbes, puis de fruits. Faites cela jusqu'à ce que le récipient soit rempli.
5. Diluer le sel dans l'eau jusqu'à dissolution. Versez la marinade sur les fruits et laissez saler. Si vous versez de la saumure chaude, le processus ira plus vite ; vous pourrez la goûter le matin. Si la saumure est froide, cela prendra 2 à 3 jours.

Préparer des concombres légèrement salés à l'aneth

Même si vous n'avez que des concombres et de l'aneth, vous pouvez commencer à mariner en toute sécurité ; dans la journée, une collation croustillante avec un arôme prononcé d'aneth apparaîtra sur la table.

Ingrédients:

• Concombres frais – 1 kg.
• Sel (sans additifs sous forme d'iode ou de fluor) – 2-3 c. l.
• Aneth – 4-5 inflorescences ou branches.
• Eau – environ 1 litre.

Algorithme de cuisson :

1. Le processus commence par la préparation des fruits - sélection stricte - les concombres doivent être entiers, sans bosses, de préférence de même taille (pour un salage uniforme). Lavez les fruits, coupez les tiges et laissez-les tremper dans l'eau froide pendant 2 heures.
2. Rincez l'aneth, coupez les branches, placez les inflorescences entières dans un récipient, en alternance avec les concombres, jusqu'à ce que le récipient (casserole ou bocal en verre) soit plein.
3. Dissoudre le sel dans l'eau et verser la saumure sur les concombres préparés.
4. La période la plus difficile commence : l'attente d'une nourriture délicieuse. Il peut être accéléré en versant de la saumure chaude.

Recette de concombres légèrement salés à l'eau minérale

Récemment, une recette pour mariner les concombres à l'aide d'eau minérale est devenue à la mode. On pense que les sels qu'il contient rendent les fruits exceptionnellement savoureux et que le gaz libéré favorise un salage plus rapide. Que cela soit vrai ou non ne peut être déterminé qu'en les préparant selon la recette suivante.

Ingrédients:

• Petits concombres frais – 1 kg.
• Eau minérale (gazeuse) – 1 l.
• Sel de table – 2 c. je
• Aneth – 5-6 brins ou 3-4 parapluies.
• Ail – 3-5 gousses.

Algorithme de cuisson :

1. Il n'y a rien de compliqué en cuisine. Préparez les concombres, c'est-à-dire lavez-les et coupez les extrémités.
2. Placer l'aneth et l'ail (pelés, hachés) au fond du récipient. Puis les concombres. Encore une couche d'aneth et d'ail, puis de concombres.
3. Versez du sel et versez de l'eau minérale froide.
4. Couvrir avec un couvercle, tourner, le sel doit se dissoudre et ne pas se déposer au fond. Laisser mariner 12 heures.

Pour le décapage, vous pouvez choisir l'une des herbes aromatiques ou utiliser l'ensemble complet de décapage classique, qui comprend de l'aneth et du persil, des feuilles de cassis et de cerisier, de la ou des racines de raifort, de l'ail et du laurier. Des épices sont également utilisées - clous de girofle, piment de la Jamaïque et piment (pois).

L'utilisation d'arômes naturels donnera au plat un goût prononcé. À titre expérimental, vous pouvez ajouter certaines herbes et épices une par une pour déterminer quelle option convient le mieux à votre ménage et à la ménagère.

Les épices peuvent être ajoutées directement dans le récipient où les concombres seront salés, ou bouillies dans l'eau pendant 5 minutes. Versez ensuite la saumure aromatique (chaude ou froide) sur les légumes préparés.

Quelles ménagères préparent à partir de légumes frais. Le produit contient une quantité minimale de calories et peut être utilisé dans divers régimes comme plat séparé, ainsi que dans les cornichons et les soupes. Le salage ne demande pas beaucoup de temps, les produits sont accessibles et disponibles dans chaque foyer. Nous examinerons le marinage rapide des concombres selon plusieurs options.

Décapage rapide des concombres

Pour obtenir des concombres légèrement salés, il vous faut :

• Lavez-les
• Faire tremper dans l'eau pour assurer une consistance croustillante.
• Placer dans un plat émaillé,
• Versez la saumure fraîchement préparée.

Pour la fixation, vous pouvez mettre l'oppression par-dessus.

Les recettes de cuisine classiques ne nécessitent que 3 ingrédients :

légumes préparés,

Les concombres sont sélectionnés de la même taille, de préférence petits. Les variétés à peau fine et à boutons prononcés décapent plus rapidement. Il est déconseillé d'utiliser du sel marin et du sel de table ordinaire ; Le sel grossièrement granulé donne au fruit un goût particulier et un broyage fin ramollit le produit chaque jour, réduisant ainsi le croquant.

Il existe de nombreuses recettes qui permettent de mariner rapidement des concombres et de les déguster quelques heures plus tard. Tous les composants peuvent être remplacés en ajoutant vos assaisonnements préférés à la recette.

La recette préférée des femmes au foyer modernes est le marinage dans un sac sans saumure, ce qui permettra de gagner du temps sans affecter le goût.

Concombres marinés dans un sac sans saumure

Prenez une douzaine de concombres lavés et faites de petites entailles à leur surface. Les fruits sont placés dans un sac en plastique, une cuillère à soupe de sel, une cuillère à café de sucre semoule, plusieurs grains de coriandre et 2-3 petits pois de piment de la Jamaïque y sont ajoutés. Après avoir attaché le sac, vous devez le secouer pour répartir uniformément les épices. Laisser sur le comptoir de la cuisine toute la nuit et servir au petit-déjeuner.

Concombres marinés dans un sachet d'ail

Les concombres marinés en sachet avec de l'ail peuvent être utilisés comme base pour préparer diverses salades. Grâce à des étapes simples, le temps de cuisson des légumes est réduit à 2-3 heures. Les concombres préparés en 10 à 13 morceaux sont coupés dans le sens de la longueur et placés uniformément. Ajoutez 1,5 cuillères à soupe de sel, la racine de raifort finement hachée, 4 gousses d'ail hachées, la feuille de laurier dans le sac, secouez doucement plusieurs fois.

Salage à chaud

Le décapage à chaud est rarement utilisé par les femmes au foyer pour qui la couleur vive et riche d'un concombre est importante, par exemple comme décoration pour un plat. Cette méthode demande plus de temps que les premières. Un litre d'eau doit être bouilli, en y ajoutant une cuillère à soupe de sel et en remuant jusqu'à dissolution complète.

Placer les concombres lavés et échaudés (1 kg) dans un récipient, ajouter une tête d'ail épluchée et une petite gousse de piment, déchirer les tiges d'estragon et les feuilles de raifort avec les mains. Versez la saumure et appuyez avec pression. Une fois le liquide refroidi, le produit est prêt à l'emploi.

Saler à l'eau froide

Le salage à l'eau froide n'est pas très apprécié en raison du temps passé, au moins deux jours pour l'infusion. Le pot en verre est lavé et stérilisé. 3 gousses d'ail, quelques brins d'aneth et des feuilles de cassis sont placés sur son fond.

Une cuillère à soupe de sel est dissoute dans un litre d'eau froide, la saumure est versée dans un récipient. La couche supérieure doit être composée des mêmes épices que la couche inférieure. La vaisselle ne doit pas être recouverte ; une fois la mousse apparue, elle est retirée. Ensuite, la pièce est déplacée vers un endroit frais, comme une cave ou un réfrigérateur.

Pour obtenir un produit immédiatement prêt à manger, les concombres peuvent être coupés en rondelles, mélangés aux assaisonnements et mélangés avec les mains jusqu'à ce que le jus soit libéré.

Vous pouvez ajouter des graines ou de la poudre de moutarde aux recettes traditionnelles, utiliser de l'eau minérale comme saumure ou du vinaigre. Il est préférable de saler le produit dans des récipients en céramique, en émail ou en verre ; cela n'altère pas le goût. L'eau de source est la priorité, alors qu'il est conseillé de laisser l'eau du robinet pendant 24 heures.

Les cornichons sont préparés à l'aide d'une technologie spéciale qui élimine l'utilisation de vinaigre et de sucre. En conséquence, les légumes acquièrent un goût unique, surtout s'ils sont marinés en fûts. Mais toutes les maisons ne disposent pas d'une cave qui permet d'y mettre un pot de cornichons. De nombreuses femmes au foyer, essayant de nourrir leurs proches avec une telle collation, recherchent une opportunité de la préparer rapidement et en petites quantités, afin qu'il soit possible de la conserver pendant un certain temps au réfrigérateur. Les cornichons instantanés sont différents des cornichons en baril, mais ils ressemblent encore moins aux cornichons marinés. Le goût de cette collation végétale est unique et il est logique de l'essayer au moins une fois. De plus, un certain nombre de plats de la cuisine russe nécessitent l’utilisation de légumes salés plutôt que marinés.

Caractéristiques de cuisson

De nombreuses femmes au foyer savent mariner les concombres. Beaucoup ont appris à préparer rapidement des concombres légèrement salés. Mais la technologie de préparation des concombres marinés présente des différences significatives. Elle nécessite de conserver longtemps les concombres à température ambiante afin de les faire fermenter. La fermentation naturelle permet ensuite aux concombres d'être conservés assez longtemps dans une pièce fraîche ou au réfrigérateur. Enroulés dans des bocaux, vous pouvez même les conserver au frais jusqu'au printemps. Le marinage rapide des concombres présente un certain nombre de nuances, sachant que même un cuisinier inexpérimenté peut faire face à la tâche.

• Sélectionnez des concombres de taille moyenne et denses pour un marinage rapide. Les boutons sont préférables - ils ont la peau fine, ils se salent plus rapidement.
• Avant la cuisson, les concombres doivent être trempés pendant 2-3 heures dans de l'eau froide. Cela les gardera croquants et les rendra plus sensibles au saumurage.
• Pour s'assurer que les concombres sont salés mais pas pourris, ils doivent être soigneusement lavés, un à la fois.
• Lors du décapage des concombres, des acides organiques se forment. Certains matériaux, en réagissant avec eux, créent des substances nocives. Ces matériaux comprennent l'aluminium, de sorte que leurs contenants ne sont pas utilisés pour mariner les concombres. Les casseroles émaillées, les moules en verre et en céramique et les bocaux conviennent. D'ailleurs, les gourmets affirment que les concombres marinés dans une poêle et un bocal n'ont pas le même goût.
• Pour accélérer le décapage, placez 2-3 concombres marinés dans un bocal ou une poêle avec des concombres frais. Leur présence accélère le processus de fermentation.
• Vous pouvez mariner les concombres chauds ou froids. Si la méthode à froid est choisie, le sel doit d'abord être dissous dans l'eau, puis verser la saumure sur les concombres. Dans ce cas, les sédiments formés au fond ne sont pas utilisés. Si vous versez d'abord du sel sur les concombres puis versez de l'eau, ils ne fermenteront pas mais pourriront. Il est préférable de prendre de l'eau de source pour le salage à froid, minérale, ou du moins passée à travers un filtre, et non collectée directement du robinet.
• Il est nécessaire de placer un bol ou une bassine sous le récipient contenant les concombres pendant la fermentation, car de la mousse peut se former et déborder sur les bords.
• Plus l'air de la pièce est chaud, plus les concombres décapent rapidement.

La durée de conservation des cornichons instantanés dépend des conditions de stockage. Hermétiquement fermés, ils peuvent se conserver plusieurs mois dans une pièce fraîche. Dans une casserole ou un pot sous un couvercle en plastique, ils ne peuvent être conservés qu'au réfrigérateur et pendant un mois maximum.

Recette pour mariner rapidement des concombres à chaud

• concombres - 1 kg;
• ail - 5 gousses;
• eau - 1 litre;
• sel - 40 g;
• aneth - 2 parapluies;
• feuilles de raifort - 2 pièces;
• feuilles de cassis, feuilles de cerisier (facultatif) - 2 pcs.

Mode de cuisson :

• Lavez soigneusement les concombres, coupez leurs extrémités, placez-les dans un bol ou une casserole, couvrez d'eau froide et laissez reposer 1 à 2 heures.
• Coupez l'ail en tranches.
• Au fond de la casserole ou autre récipient dans lequel vous envisagez de mariner les concombres, placez une feuille de raifort déchirée à la main, un parapluie à l'aneth démonté en petits « bouquets », ainsi qu'une feuille de cassis et de cerisier.
• Placez les concombres sur les épices en les saupoudrant de tranches d'ail.
• Couvrir du reste des épices.
• Faites bouillir de l'eau, ajoutez-y du sel, faites bouillir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que le sel soit complètement dissous.
• Versez la marinade chaude sur les concombres. Couvrir d’une assiette et déposer dessus un pot rempli d’eau.
• Après 3 heures, le pot peut être retiré, mais il est préférable de laisser l'assiette - cela ne permettra pas aux concombres de flotter à la surface.
• Laissez les concombres dans une pièce chaude pendant une journée.

Dans une journée, les concombres salés seront prêts à manger. Si vous n'êtes pas prêt à les manger tous en même temps, mettez-les au réfrigérateur - ils ne s'y gâteront pas avant au moins 2 semaines, mais ils peuvent durer plus longtemps, jusqu'à un mois.

Décapage rapide à froid des concombres

• concombres - 2 kg;
• poivron - 0,4 kg;
• ail - 4 gousses;
• parapluies à l'aneth - 100 g;
• eau - 2 litres;
• sel - 150 g;
• feuilles de cassis - 2 pièces;
• feuilles de cerisier - 4 pièces;
• poivron chaud (facultatif) - au goût ;
• concombres marinés (facultatif) - 2-3 pcs.

Mode de cuisson :

• Lavez les concombres et coupez les extrémités. Faites tremper les fruits pendant 2-3 heures dans de l'eau froide.
• Lavez les poivrons, retirez les graines et les tiges. Coupez les légumes en gros morceaux, en divisant chaque fruit en 4 à 6 parties à l'aide d'un couteau.
• Coupez l'ail en tranches.
• Frottez l'aneth entre vos paumes pour séparer les graines - seules celles-ci sont nécessaires pour mariner les concombres.
• Au fond d'une casserole ou autre plat servant à mariner les légumes, versez la moitié de l'aneth, déposez 2 feuilles de cerisier et une feuille de cassis. Mettez 4 à 6 morceaux de poivron, 1 à 2 anneaux chauds.
• Disposez les concombres frais en plaçant quelques marinés entre eux.
• Saupoudrer d'ail et d'aneth, déposer dessus les morceaux restants de poivron doux et de feuilles de fruits.
• Ajoutez du sel à l'eau et remuez bien.
• Versez la marinade sur les concombres en évitant tout sédiment trouble.
• Laisser dans une pièce chaude pendant 2-3 jours : si vous avez ajouté des cornichons, le décapage aura lieu en 2 jours, sinon il faudra attendre trois jours.
• Placez le récipient de cornichons au réfrigérateur et utilisez-les au besoin.

Vous pouvez mariner les concombres selon cette recette au réfrigérateur, mais ils seront alors prêts au plus tôt dans une semaine et auront un goût légèrement différent.

Recette pour mariner rapidement des concombres en bocaux

Composition (pour 3 l) :

• concombres - 1,8 kg;
• eau - 2 litres;
• ail - 10 gousses;
• sel - 150 g;
• raifort - 1 feuille;
• feuilles de cassis - 2 pièces;
• feuilles de cerisier - 2 pièces;
• grains de poivre noir - 5 pcs.

Mode de cuisson :

• Lavez les concombres, laissez-les tremper 2 heures dans l'eau froide, après avoir coupé les extrémités.
• Lavez le pot avec du soda. Si vous envisagez de conserver les concombres pendant une longue période, le pot doit être stérilisé.
• Ajoutez du poivre et des gousses d'ail au fond du pot, placez une feuille de cassis et de cerisier, ainsi qu'une demi-feuille de raifort.
• Placez les concombres bien serrés dans un bocal, couvrez de feuilles de fruits et placez une feuille de raifort dessus.
• Dissoudre le sel dans l'eau, verser la saumure sur les concombres. Un peu de saumure peut rester ; elle ne sera plus nécessaire.
• Placez le pot dans un bol et couvrez le dessus avec un couvercle en plastique. Partir 4 jours.

Après le temps spécifié, les cornichons instantanés sont prêts à être consommés. Si vous prévoyez de les conserver plus longtemps, versez la saumure dans une casserole et faites bouillir en écumant la mousse. Retirez les feuilles supérieures, versez de l'eau bouillante dans le pot, égouttez-le après 10 à 15 minutes et remplacez-le par de la saumure chaude. Roulez les bocaux, retournez-les, couvrez d'une couverture. Après refroidissement, retirez-le dans une pièce fraîche et conservez-le comme vous le feriez avec des légumes en conserve ordinaires.

Les cornichons instantanés peuvent être préparés pour une utilisation immédiate ou pour l'hiver. Ils peuvent être ajoutés au rassolnik, au solyanka et à d'autres plats, ou servis comme collation indépendante.

Les cornichons croustillants et aromatiques sont non seulement une délicieuse joie pour toute la famille, mais aussi la fierté de toute femme au foyer. Cet apéritif est à l'honneur sur la table russe. Il se marie bien avec la viande, les légumes et simplement les pommes de terre bouillies et les herbes. Les préparations hivernales « gonflent », tournent au vinaigre et se gâtent souvent. Et les amateurs de cette friandise doivent souffrir sans leur friandise préférée. Puis les concombres légèrement salés viennent à la rescousse.

Rien que leur évocation vous met l’eau à la bouche. Croustillants, de couleur brun-vert, dans une saumure claire... mmm... Et surtout, ils peuvent être préparés en peu de temps. Mais pour en profiter pleinement, il faudra attendre quelques jours. Je sale légèrement les concombres toute l'année. En hiver et au printemps, bien sûr, je le fais moins souvent, car je dois acheter des concombres en magasin, et ce n'est pas toujours bon marché.

Cette recette est la plus « à action rapide ». Ces concombres ne sont pas marinés plus d'une journée. Nous les ferons mariner avec de l'eau minérale gazeuse, ce qui les rendra encore plus croustillants.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

1. 1 kilogramme de concombres lisses et de taille comparable ;
2. 1 litre d'eau gazeuse réfrigérée ;
3. feuilles de cassis - environ 10 pièces;
4. ail - 1 tête moyenne;
5. raifort - vous pouvez utiliser à la fois les feuilles et la racine ;
6. aneth - 1 bouquet frais;
7. sel de table - 40-50 grammes.

Dissoudre le sel dans la moitié de la quantité d'eau (500 grammes).

La quantité spécifiée d'ail, de feuilles de cassis, de raifort et d'aneth doit être divisée en deux. La première partie ira au fond du plat et la seconde recouvrira les concombres.

Hachez l'aneth au fond de la casserole. Je le fais avec mes mains ; certains sont plus habitués à utiliser un couteau. Placez ici les feuilles de cassis, la racine ou les feuilles de raifort hachées et coupez l'ail en rondelles.

Placez les concombres lavés en couche dense sur un oreiller parfumé. Si les dessus sont amers, il vaut mieux les retirer. Si les concombres proviennent de ma propre parcelle et que je suis sûr qu'il n'y a pas d'amertume, alors je n'enlève généralement pas les « mégots ».

Broyer le reste des ingrédients dessus de la même manière.

Versez d'abord les concombres avec la solution de sel et d'eau minérale que nous avons préparée plus tôt, puis avec les 500 grammes de soda restants.

La saumure doit être supérieure au niveau des concombres, sinon les spécimens non trempés ne seront pas salés.

Placez une soucoupe ronde dessus et appuyez dessus. Cela pourrait être une cruche ou un pot d’eau.

Après quelques heures, mettez la casserole au froid et le lendemain matin, vous pourrez déguster des concombres juteux, croustillants et froids. La saumure épicée procure un arôme très appétissant.

Croquez pour votre santé !

recette d'eau froide

Cette méthode de salage est appréciée depuis longtemps par nos ménagères. Grâce à cela, les légumes après cuisson ont un goût riche et croquant naturel. Après tout, l'eau chaude cuit un peu les concombres et ils deviennent plus mous.

De plus, la saumure froide est très facile à préparer et vous n'avez pas besoin de travailler avec de l'eau bouillante, car cela est totalement dangereux. J’ai donc adopté cette méthode et je l’utilise activement depuis plusieurs années maintenant. Je le partagerai avec vous aussi.

Ingrédients:

1. 1 kilogramme de concombres de taille moyenne et de forme uniforme ;
2. 4-5 gousses d'ail ;
3. aneth avec la tige - au goût;
4. 1 cuillère à soupe de gros sel ;
5. 2 cuillères à café de sucre cristallisé ;
6. poivre noir ou piment de la Jamaïque;
7. eau glacée - environ 1 litre;
8. 1 cuillère à soupe de vinaigre à 10 % – facultatif.

Ajustez la quantité d'ail et d'aneth en fonction de vos préférences gustatives. Si vous aimez un arôme d'ail et d'épices plus intense, vous pouvez prendre plus d'herbes et une tête d'ail entière.

Hachez la moitié des herbes et de l'ail dans un bol, dans notre cas un pichet allongé. Envoyez-y des grains de poivre, littéralement 6 à 8 morceaux. L'ail peut être coupé en rondelles ou simplement coupé en deux.

Lavez les concombres et coupez le dessus. S’ils sont jeunes et ne produisent pas d’amertume, vous n’êtes pas obligé de le faire du tout. Placez les concombres uniformément et hermétiquement dans un bol avec l'aneth et l'ail.

Disposez d'abord les plus longs et les plus grands, et les plus petits peuvent être placés sur le dessus.

Couvrir le dessus avec le reste des épices préparées.

Dans un litre d'eau glacée, mélangez le sel et le sucre semoule, 1 cuillère à soupe chacun. Remuer jusqu'à ce que les grains se dissolvent. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de vinaigre à la saumure. Si vous n’en avez pas, pas de problème. Sans cela, ce ne sera pas moins savoureux.

Versez la saumure obtenue sur les concombres.

Arrive le moment le plus excitant : l’attente. Sous le couvercle, le plat avec les cornichons doit rester au réfrigérateur pendant au moins une journée. Soyez patient, ça vaut le coup !

Recette classique de concombre pour pots de 2 et 3 litres

La recette classique est la plus simple et la plus délicieuse. Ce n'est pas difficile à préparer et il ne faut pas longtemps pour attendre que le décapage soit prêt.

Ingrédients:

1. concombres frais - environ 1 kilogramme;
2. un bouquet d'aneth frais;
3. 4-5 feuilles de laurier ;
4. 3 feuilles de cerisier ;
5. ail - 1 tête;
6. 100 grammes de sel iodé ;
7. l'eau est fraîche.

Le nombre de concombres indiqué est approximatif. Tout dépend de leur taille. Cela détermine le nombre de morceaux pouvant contenir un pot de 2 ou 3 litres.

Dans un autre bol, diluez le sel dans environ un litre d'eau. Si lorsque vous remplissez les concombres avec cette saumure, cela ne suffit pas, ajoutez simplement la quantité de liquide requise.

Dans un pot de la dénomination choisie - 2 ou 3 litres, il faut d'abord réaliser un « oreiller parfumé » pour les concombres. Ajoutez d’abord l’aneth. Vous pouvez mettre le paquet entier ou le hacher. Placez ici les feuilles de cerisier, les feuilles de laurier et l'ail pelé (chaque gousse doit être coupée en deux ou en tranches).

Placez les concombres fermement dessus.

Vous pouvez mettre un parapluie d'aneth dessus. Remuez à nouveau la solution saline préparée plus tôt et versez-la dans le pot.

Couvrir avec un couvercle et réfrigérer au moins 2 jours.

Après quelques jours, la collation délicieuse et aromatique est prête à être dégustée !

Concombres légèrement salés en sachet

Nous allons maintenant examiner une recette de concombres légèrement marinés, pas tout à fait ordinaire et très appréciée des ménagères. Nous les réaliserons sans saumure, en sachet. C'est très pratique et prend moins de place dans la cuisine. Assurez-vous de l'essayer.

1. concombres frais et lisses - environ 1 kilogramme;
2. ail - 1 tête;
3. sel fin - 1 cuillère à café;
4. aneth - 1 bouquet frais;
5. un peu de coriandre ;
6. parapluie à l'aneth - facultatif.

Pour tout type d'aliments légèrement salés, vous devez prendre des concombres moyens et fins. De cette façon, ils seront plus susceptibles d’être saturés de marinade et seront prêts plus rapidement. Si vous avez de gros concombres, il est préférable de les couper en deux ou en quartiers.

Lavez les concombres et coupez les extrémités des deux côtés. Si vous avez pris des petits légumes entiers, vous devez alors les percer avec une fourchette à plusieurs endroits pour assurer un meilleur accès à la marinade. Si les concombres sont tranchés, ce n’est pas nécessaire.

Hachez l'aneth par petites portions. Vous n’êtes pas obligé de hacher la coriandre, mais utilisez-la sous forme de brin entier. Placez les légumes préparés dans un sac en plastique. Placez dessus les herbes conservées, les gousses d'ail hachées et le sel.

Attachez le sac pour qu'il ne reste pas beaucoup d'air à l'intérieur. Placez-le dans un deuxième sachet pour éviter que le jus ne coule. Secouez le tout doucement mais soigneusement pour que tous les ingrédients de la marinade soient bien répartis parmi les concombres.

Le plat sera prêt dans 2 à 4 heures. Pendant ce temps, vous devez périodiquement secouer le sac plusieurs fois. Après quelques heures, vous verrez que les concombres ont libéré leur jus, ce qui signifie qu'ils sont sur le point d'être prêts.

Cette méthode express a gagné ma confiance. Les concombres sont en effet très savoureux et riches. Et la rapidité de préparation est un autre plus !

Recette de cuisson froide

La saumure glacée, comme nous le savons, préserve le croquant et la saveur naturels des légumes. Ce n'est pas son seul avantage. De plus, les concombres retiennent des substances utiles qui disparaissent lorsqu'elles sont exposées à l'eau bouillante.

J'adore faire des concombres dans une marinade froide. Je les fais plus souvent que dans l'eau bouillante. Mais je salue également la méthode chaude. Nous allons maintenant examiner une autre recette de concombres salés froids. Rapide, savoureux et pratique.

Ingrédients:

1. 1 kilogramme de concombres tout aussi onctueux ;
2. 1 litre d'eau glacée ;
3. 1 cuillère à soupe de sel ;
4. 2 cuillères à café de sucre cristallisé ;
5. racine de raifort;
6. brins de coriandre;
7. parapluies ou plumes d'aneth;
8. 1 tête d'ail;
9. feuilles de cassis, de cerisier ou de framboisier ;
10. piment de la Jamaïque (plusieurs pois).

Rincez bien les concombres et les légumes verts. Vous devez couper les fesses des concombres, surtout s'ils sont secs ou amers.

Si les fruits sont gros et épais, il est préférable de les couper. Vous pouvez le faire en deux, en quarts ou même les couper en cercles. C'est à vous de décider. Le fait est que les gros concombres mettront beaucoup de temps à « atteindre » et que le milieu peut s'avérer frais.

Placer les herbes hachées, les feuilles réservées au fond de la casserole et hacher le raifort. Les concombres reposeront dessus en une couche dense. Si les plats sont grands et qu'il n'y a pas beaucoup de concombres, ce n'est pas grave s'ils flottent librement dans le liquide.

Saupoudrez également quelques herbes et grains de poivre.

Pour ceux qui aiment quelque chose d'épicé, vous pouvez ajouter quelques piments dans la casserole avec les concombres.

Coupez les gousses d'ail en deux et placez-les sur les concombres.

Dans un autre bol, dissoudre le sel et le sucre dans un litre d'eau. Remuer jusqu'à ce que le plus de grains possible soient dissous. Il n'est pas facile de les dissoudre complètement, il faudra donc essayer.

Versez la solution obtenue sur les concombres dans la poêle.

Dès le lendemain, vous pourrez profiter de votre création. Bon appétit!

Une version classique de concombres légèrement salés avec de la saumure chaude

J'utilise la méthode chaude car les concombres sont plus savoureux et leur temps de cuisson ne dépasse pas 8 heures. Vous pouvez mariner le soir et le lendemain matin, déguster de délicieux concombres.

Nous marinerons des concombres « ivres » dans une saumure épicée. Il est possible de les manger en toute sécurité, car la quantité de l'ingrédient spécial est faible et il s'évapore partiellement dans l'eau bouillante.

Ingrédients:

1. 1 kilogramme de concombres;
2. une cuillère à café de miel ;
3. 1 ail entier ;
4. 4 feuilles de laurier ;
5. 1 piment ;
6. 2 fleurs d'aneth ;
7. 5 feuilles de cerisier et de cassis ;
8. légumes verts ou racine de raifort;
9. sel - environ 2 c. l.;
10. 30 grammes de vodka ;
11. 1 litre d'eau.

Faire tremper les concombres dans de l'eau glacée pendant une demi-heure. Un contraste supplémentaire dans l'eau bouillante fera l'affaire et après la cuisson, ils deviendront plus croustillants et savoureux.

Les concombres légèrement salés sont un excellent ajout à n'importe quel plat. Ils décoreront la table des fêtes et raviront les yeux. Idéal pour les boissons fortes.

Et surtout, la recette pour les réaliser est très simple. Nous essaierons de répondre le plus en détail possible à la question de savoir comment préparer des concombres légèrement salés.

Cuisson rapide

Les concombres légèrement salés sont un produit qui apparaît sur la table pendant la période de récolte principale des concombres (fin de l'été, début de l'automne). Les concombres salés, marinés et en conserve conviennent mieux à l'hiver. Les concombres légèrement salés sont un produit d'été qui constitue un excellent complément aux pommes de terre et autres plats. Ils peuvent être préparés rapidement, mais ils se mangent tout aussi rapidement. Ce produit est généralement préparé en petites quantités afin de pouvoir être consommé en une ou deux fois. Une fois la portion suivante terminée, ils commencent à préparer la suivante, heureusement cela se fait très simplement. Même une personne loin de cuisiner s'acquittera de cette tâche culinaire sans aucun problème, car la recette est très simple.

Avant de décrire l'ensemble du processus de cuisson et de vous expliquer comment préparer correctement des concombres légèrement salés, nous présenterons quelques recommandations et révélerons des secrets. Les conseils suggérés aideront les femmes au foyer et deviendront leur secret pour des concombres réussis.

Révéler des secrets

L'un des secrets est que les concombres légèrement salés peuvent être préparés de trois manières différentes :

• lors de la préparation, utilisez de la saumure chaude ou froide ;
• les légumes sont cuits dans leur jus ;
• Les concombres légèrement salés sont préparés selon la méthode sèche (sans saumure).

Pour rendre le processus de décapage très rapide, utilisez de petits légumes vert vif avec des « boutons ». Un concombre lisse ne fonctionnera pas - c'est une variété de salade. Mais les « boutons » indiquent que les légumes se prêtent au marinage. Les plus fermes avec une peau fine sont les meilleurs.

Et encore une chose : vous devez choisir des concombres de la même taille. Ce fait contribue à la répartition uniforme du sel et le salage est excellent.

De quoi dépend le crunch ?

Beaucoup de gens se posent la question, comment rendre croustillants les concombres légèrement salés ? C'est très simple. Avant de commencer le processus de décapage, il est préférable de laisser les légumes dans l'eau froide pendant 2-3 heures, ils deviendront ensuite croustillants et denses. C'est la réponse à la question de savoir comment rendre croustillants les concombres légèrement salés.

Les extrémités des concombres doivent d'abord être coupées. Cela accélérera le processus de décapage et vous permettra de vous débarrasser des nitrates, car la pointe du légume est l'endroit où les nitrates s'accumulent le plus.

Un salage uniforme est facilité par la disposition verticale des concombres dans la cuve.

Vous ne devez pas les emballer trop serrés, car ils perdraient leur propriété préférée de tous : le croquant.

Le récipient contenant les concombres n'est pas bouché, mais recouvert d'une serviette sur le dessus, ce qui permet au processus de se dérouler sans problème. La fermentation nécessite de l'air.

Les parapluies en chêne, estragon et anis donneront au produit des propriétés et un goût particuliers. Mais il ne faut pas oublier les traditionnels aneth, raifort, persil, cassis et feuilles de cerisier.

L’utilisation de clous de girofle, de feuilles de laurier et de piments forts est un « classique » ; aucun marinage ne peut être réalisé sans ces ingrédients.

Le gros sel fonctionne mieux.

Les concombres légèrement salés peuvent devenir « très salés » s’ils ne sont pas conservés au réfrigérateur.

Ces nuances apparemment insignifiantes aideront à décider comment préparer correctement des concombres légèrement salés.

Eh bien, les secrets sont révélés, nous pouvons maintenant passer à l'essentiel. Comment faire des concombres légèrement salés ? La recette est présentée ci-dessous.

Produits requis

Vous devez d’abord décider de quels produits vous aurez besoin. Ainsi, le produit le plus important est le concombre, aucun marinage n'est complet sans herbes et sans aneth, vous avez également besoin d'ail, de raifort, vous aurez besoin de feuilles de cassis fraîches, vous devez absolument préparer du piment de la Jamaïque et du poivre noir et, bien sûr, du sel.

Concombres en saumure

Commençons par révéler le secret pour préparer rapidement des concombres légèrement salés.

La recette traditionnelle et la plus rapide pour mariner un produit est la suivante : il faut remplir les concombres placés dans un récipient (pot, poêle) avec de la saumure préalablement préparée. C'est ça. La saumure froide vous permettra de déguster des légumes légèrement salés au bout de 2-3 jours, la saumure chaude permet de le faire au bout de 8 à 10 heures.

Vous n'avez pas besoin de préparer la solution de saumure à l'avance, mais procédez comme suit : versez du sel (2-3 cuillères à soupe), du sucre au goût dans des bocaux de légumes et remplissez d'eau froide ou chaude. Fermez ensuite le pot avec un couvercle et secouez jusqu'à ce que le sel et le sucre se dissolvent. Retirez le couvercle, couvrez d'une gaze ou d'une serviette et laissez-le ainsi jusqu'à ce que le processus de salage soit terminé. Vous pouvez ajouter des tranches de pomme à toutes les épices et herbes placées dans le pot. Cela donnera aux concombres un goût et une acidité particuliers. La voici, la première réponse à la question de savoir comment faire des concombres légèrement salés.

Sac comme récipient pour le décapage

Répondant à la question de savoir comment préparer rapidement des concombres légèrement salés, voici une autre recette. C'est parfait s'il n'y a pas de conditions de base pour cuisiner, par exemple à la datcha ou lors d'un pique-nique. Le processus de faire bouillir l’eau devient inutile. Pour cette recette, utilisez un sac en plastique. Les légumes lavés doivent être séchés et placés dans un sac. Chaque concombre doit d'abord être percé pour rendre le processus de décapage plus rapide et meilleur. Du sel et des épices sont ajoutés.

Concombres dans leur jus

Voici une autre façon qui vous aidera à comprendre la question de savoir comment préparer des concombres légèrement salés à la maison. Cette recette utilise le jus des légumes eux-mêmes. Tous les concombres conviennent pour cela, les plus laids et les plus gros. Ils sont râpés ou broyés à l'aide d'un mixeur ou d'un presse-agrumes.

Séparément, vous devez préparer les légumes pour le marinage et séparément pour le jus. Vous aurez également besoin d'ail, de raifort, de piment, de parapluies à l'aneth et de sel. Pour un pot de trois litres on observe les proportions suivantes :

• concombres à mariner - environ 10 pièces;
• concombres pour jus - 3 pièces;
• ail - 3 gousses;
• raifort - 3 feuilles;
• piment - 1 pièce;
• aneth avec un parapluie - 3 pcs.;
• sel - 3 c. cuillères.

Les légumes destinés au jus sont hachés. Vous devriez obtenir environ 1,5 litre de purée épaisse. Placez des feuilles de raifort, 1 gousse d'ail (il faut la couper en deux), 1 parapluie à l'aneth au fond. Saupoudrer le tout de sel (1 cuillère à soupe). Ajoutez ensuite la purée de concombre au tiers du volume dans le bocal et placez les légumes verticalement, mais pas tous. Ajoutez à nouveau le raifort, l'ail, l'aneth et le poivre. Saupoudrez de sel, versez la purée de concombre et ajoutez les légumes. La dernière cuillerée de sel est ajoutée à la fin. Fermez hermétiquement le pot avec un couvercle. Partez 2 jours. Dans les deux jours, les concombres sont marinés et peuvent ensuite être consommés.

Le processus peut être simplifié en dissolvant du sel dans du jus de concombre. Le céleri ajoutera un goût particulier aux concombres, il peut donc également être utilisé pour le marinage.

Concombres aux pommes

Comment réaliser de délicieux concombres légèrement salés ? Voici une autre recette qui répond à cette question. Les concombres aux pommes sont également préparés très rapidement et simplement, mais en même temps, vous obtenez un excellent goût. Pour la préparation, vous aurez besoin de :

Tous les légumes et herbes doivent être lavés. Les extrémités des concombres doivent être coupées, cela éliminera les nitrates et permettra au produit d'être mieux salé. Les pommes sont divisées en 4 parties, le trognon reste. L'ail est pelé et divisé en gousses. Les légumes ainsi que les pommes sont placés dans un récipient (pot, poêle) et entre eux sont placés de l'ail, des herbes et du poivre noir. Le sel est ajouté à l'eau bouillie et agité jusqu'à dissolution. Pour 1 litre d'eau - 2 c. cuillères de sel. La saumure obtenue est versée sur les concombres. Laisser agir 10 à 12 heures. Pendant ce temps, les concombres doivent être salés. Voici une autre réponse à la question de savoir comment faire des concombres légèrement salés.

Concombres et jus de citron vert

Moudre le sucre, le sel et le poivre. Le citron vert est lavé, essuyé et le zeste est retiré à l'aide d'une râpe fine. Il est mélangé avec du poivre et du sel. Le citron vert dont le zeste a été utilisé est extrait. La menthe et l'aneth sont hachés. Les concombres sont pelés jusqu'aux extrémités et coupés. Les gros concombres sont divisés en 4 parties, les petits en 2. Ensuite, ils sont placés dans un bol profond.

Versez le poivre concassé avec le sel, le sucre et le zeste de citron vert dans un bol, versez le jus sur le tout, puis mélangez. Le sel et les herbes restants sont versés sur les concombres et mélangés à nouveau. Cette recette vous permettra de décorer la table avec le produit fini, même si vous disposez de très peu de temps.

Les légumes sont salés pendant 30 minutes. Avant de servir, le produit est lavé pour éliminer le sel et les herbes.

Pour la préparation, vous aurez besoin de :

• concombres - 1,5 kg;
• aneth avec parapluie - 1 bouquet;
• poivre noir - 6-7 pois;
• piment de la Jamaïque - 4-5 pois;
• menthe - 4-5 brins;
• citron vert - 4 pièces;
• sucre - 1 cuillère à café;
• sel - 3,5 cuillères à soupe. cuillères.

C'était la dernière et la plus extravagante recette, qui répondait une fois de plus à la question de savoir comment faire des concombres légèrement salés.