Mes chers lecteurs, nous en avons déjà examiné quelques-unes. Aujourd’hui, nous verrons comment le préparer à partir de tomates et de poivrons. En même temps, il sera parfaitement conservé pendant une longue période. Il est parfait comme accompagnement d'une viande, ainsi qu'à l'apéritif. C'est universel. Décorera la table pour toute occasion en vacances, tous les jours

Je vous conseille d'utiliser les recettes proposées. Préparez-vous pour l'hiver avec des options plus différentes.
Cet apéritif se marie toujours bien à table. Sinon comment? Après tout, l'apéritif a l'air brillant, appétissant et dégage un excellent arôme de légumes d'été.
Il est important lors de la préparation des préparations de bien rincer tous les légumes et de stériliser les contenants de conservation. Dans ce cas, vos œuvres seront parfaitement conservées. Vous pouvez ouvrir un pot de lecho à tout moment, en toute saison, et profiter de son goût unique.

Comment faire de délicieux lecho aux poivrons et tomates sans vinaigre

Le lecho riche convient pour compléter n'importe quel plat. Mettez-le simplement dans une jolie assiette. Une fois que vous l’aurez essayé, vous en voudrez certainement plus. Après tout, il n’en sera pas autrement.

Composants:

• Poivron – 1 kg.
• Tomates - 1,5 kg.
• clous de girofle - 2 pcs.
• Piment de la Jamaïque et pois noirs - 2 pois chacun
• Sel – 1 cuillère à soupe. je
• Sucre – 3 cuillères à soupe. je

Séquence de travail :

Dans un premier temps, traitez soigneusement les poivrons doux. À savoir, vous devez le nettoyer des graines et des tiges. Coupez-le en gros morceaux. Ce produit ne doit pas être écrasé

Lavez les tomates mûres pour éliminer toute éventuelle poussière. Ensuite, vous devez en retirer la peau. Pour ce faire, vous devez les ébouillanter rapidement avec de l'eau bouillante. Plongez-les ensuite immédiatement dans de l’eau glacée. Ensuite, vous pouvez facilement retirer le film

A l'aide d'un mixeur, réduisez-les en purée. Verser dans une casserole adaptée à la cuisson. Placer sur feu doux et cuire environ 15 minutes. Lors de la cuisson de la purée de tomates, retirez toute mousse qui apparaît.

Lorsque la purée épaissit légèrement, ajoutez le piment de la Jamaïque, les grains de poivre noir et les clous de girofle. Incorporer les poivrons préalablement hachés. Couvrir le récipient avec le mélange et cuire pendant six minutes. Ajoutez ensuite le sel et le sucre

Poursuivez la cuisson pendant quinze minutes.
Pendant ce temps, stérilisez les bocaux en verre et les couvercles.

Répartissez le mélange dans des récipients en verre, retroussez leurs couvercles et retournez-les. Couvrir d'un torchon épais. Une fois complètement refroidi, vous pouvez le placer dans un endroit frais pour un stockage à long terme.

Lecho bulgare avec l'ajout de tomates juteuses et de courgettes

Ajouter des courgettes à la composition est la bonne décision ! Le goût est plus riche, juteux et délicieux ! Les courgettes ajoutent de la variété à cette préparation. Cela ajoutera une certaine particularité au plat.

Nécessaire:

• Courgettes – 2 kg.
• Piment doux – 1 kg.
• Tomates - 1,5 kg.
• Oignons – 1,5 kg.
• Pâte de tomate – 300 g.
• Huile végétale – 1 tasse
• Sel - 1 cuillère à soupe. je
• Sucre – 1 cuillère à soupe
• Acide acétique 9% - 1⁄2 cuillère à soupe
• Eau - 1 litre

Séquence de travail :

Préparez les bocaux avec les couvercles, c'est-à-dire stérilisez-les.

Lavez les courgettes, retirez la peau et les graines. Couper en cubes moyens.
Si la courgette est jeune, vous n’avez pas besoin de la peler ni de retirer les graines.

Hachez grossièrement les poivrons doux préparés pour la cuisson en carrés ou en barres.

Coupez l'oignon en lanières. Nettoyez les tomates de la saleté et coupez-les en tranches.

Mettez l'eau et l'huile dans un récipient à fond épais, ajoutez le sel, le concentré de tomate et le sucre. Attendez jusqu'à ébullition, puis transférez les courgettes dans le liquide et laissez cuire une dizaine de minutes. Après cela, ajoutez les tomates et les poivrons.

Poursuivez la cuisson une dizaine de minutes. Assaisonner avec du vinaigre. Répartissez dans des bocaux et emballez sous un couvercle en métal.

Bonne cuisine !

Pourquoi ne pas préparer un lecho plus élégant et plus lumineux ? Pour ce faire, il suffit de le diversifier avec des poivrons colorés. Et le goût sera plus intense. Et il n'y a aucune mention d'arôme. Cela ne peut tout simplement pas être décrit avec des mots. Il est préférable d'essayer tout cela le plus tôt possible. Je te souhaite du succès!

Des produits:

• Piment doux – 1 kg.
• Tomates – 500 g.
• Oignon – 2 pièces.
• Huile végétale – 100 g.
• Sel - au goût.
• Sucre – 100 g.
• Ail – 4 – 5 gousses
• Poivre noir moulu – 0,5 c.
• Graines d'aneth moulues – 1 pincée.
• Persil – 1 bouquet
• Vinaigre de table – 50 millilitres

Vos actions:

Préparer et transformer les légumes

Coupez le poivron en larges barres, l'ail en carrés, l'oignon en demi-rondelles

Versez l'huile végétale dans une poêle, faites-la chauffer et ajoutez-y l'oignon, amenez le légume jusqu'à ce qu'il soit tendre

Broyez les tomates dans un hachoir à viande ou passez-les au tamis. Ajouter à l'oignon et bien mélanger. Dès l’ébullition, laissez cuire une vingtaine de minutes à feu doux.

Ajoutez le poivre au mélange et mélangez bien à nouveau. Quand ça bout, laissez cuire encore quinze minutes.

Ajouter le sel, le sucre, le poivre, l'ail et les graines d'aneth moulues. Dès l'ébullition, laissez cuire une dizaine de minutes

Hachez le persil et ajoutez-le avec le vinaigre dans la poêle. Mélangez le tout. Porter à ébullition, cuire encore dix minutes

Répartissez le lecho fraîchement préparé dans des bocaux stériles et couvrez de couvercles stérilisés. Roulez avec une clé, enveloppez sous une épaisse couverture. Laissez-le ainsi jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Placez-le ensuite dans un endroit frais pour un stockage permanent.
Bon appétit et bonne humeur !

Lecho de tomates épicées sans stérilisation

Une recette a également été trouvée pour ceux qui ne peuvent pas vivre ne serait-ce qu'une journée sans nourriture épicée. Après tout, ils ne font pas exception. Il s'avère que préparer une collation épicée sous forme de lecho est assez simple. Cela ne nécessite pas de gros efforts. Il suffit simplement d'être attentif et d'avoir une bonne attitude.

Composé:

• Huile végétale – 60 millilitres
• Feuille de laurier – 6 pièces
• Piment – ​​5 grammes
• Tomates – 4,5 kilogrammes
• Ail - 1 tête
• Sucre – 70 grammes
• Sel - au goût
• Oignons – 2 – 3 pcs.
• Poivron doux – 1,6 kilogrammes
• Cors au piment de la Jamaïque - au goût

Séquençage :

Lavez les tomates et réduisez-les en purée. Pour ce faire, vous pouvez utiliser n'importe quel équipement de cuisine pratique.
Mettre sur le feu dans un récipient profond. Une fois le mélange bouilli, faites-le cuire pendant une demi-heure.

A ce moment, épluchez, lavez et coupez les poivrons et les oignons en lanières. Transférer ensuite dans une casserole avec les tomates. Ajouter le sel et la feuille de laurier. Versez le sucre, le piment haché et le piment de la Jamaïque.

Au bout de vingt minutes, retirez la feuille de laurier de la masse. Épluchez l'ail et passez-le au presse. Ajouter l'ail et l'huile végétale dans la poêle. Faites cuire le mélange pendant quinze minutes.

Versez délicatement le mélange bouillant fini dans des bocaux stérilisés, roulez les couvercles et enveloppez bien. Ensuite, réfrigérer pour une conservation à long terme.
N'oubliez pas la bonne humeur.

AIE une journée ensoleillée!

Une excellente combinaison de légumes frais vous permettra de préparer une superbe préparation pour l'hiver : le lecho !

Composants:

• Poivron doux -1 kg.
• Tomates -1 kg.
• Carottes – 300 gr.
• Oignons - 300 gr.
• Ail – 3 – 4 gousses
• Sel, sucre - au goût
• Piment de la Jamaïque – 5 pcs.
• Poivre noir – 5 pcs.
• Feuille de laurier – 5 – 6 pcs.
• Huile de tournesol – 150 g.
• Vinaigre 9% - 0,5 cuillère à soupe

Séquence de travail :

Traitez les légumes nécessaires à l'avance.
Coupez les poivrons, les oignons et les carottes en lanières, coupez l'ail en quartiers, coupez les tomates en tranches.

Placez tout sauf l'ail dans un récipient profond.

Ajoutez-y le sucre, le sel et le laurier. Ajoutez la quantité requise de piment de la Jamaïque et de grains de poivre noir, de paprika moulu et d'huile végétale.

Couvrir le récipient d'un film alimentaire et laisser reposer à température ambiante pendant environ quatre heures, en remuant de temps en temps.

Placez les bocaux soigneusement lavés au four et stérilisez-les ainsi pendant une heure.

Transférer le mélange infusé de la table à feu doux pour chauffer. Quand ça bout, ajoutez le vinaigre et l'ail, laissez cuire encore cinq minutes.

Répartir uniformément dans les bocaux et couvrir avec des couvercles. Placer dans une casserole d'eau bouillante pendant quinze minutes pour stériliser, puis rouler.

Enveloppez les pots de lecho avec une couverture ou une couverture pour poursuivre le processus de stérilisation. Déplacez les bocaux remplis complètement refroidis à la cave.

Hiver chaud et préparatifs réussis !

Cette recette vous expliquera comment préparer simplement le lecho pour l'hiver. Se conserve bien, tout le monde mange avec bon appétit !

Composants:

• Poivron - 2 kg.
• Tomates - 2 kg.
• Ail - 1 tête
• Sucre – 3 cuillères à soupe. je
• Huile végétale – 100 gr.
• Sel – 1 cuillère à soupe. je
• Poivre noir – 8 pcs.
• Pois piment de la Jamaïque - 8 pcs.
• Feuille de laurier – 3 pcs.
• clous de girofle – 4 – 5 pcs.

Séquence de travail :

Lavez, épluchez et coupez les poivrons en cubes de taille moyenne

Lavez les tomates, versez dessus de l'eau bouillante et retirez la peau. Purée. Mettez le mélange au feu. Faire bouillir, cuire 20 minutes. Ajoutez ensuite le sucre, le sel, l'huile végétale

Lorsque le jus de tomate avec additifs bout à nouveau, ajoutez-y du poivron doux, ajoutez du poivre noir et du piment de la Jamaïque, du laurier, des clous de girofle.

Portez à ébullition, puis laissez cuire encore 15 ou 20 minutes.
Pendant que le mélange termine de cuire, vous aurez le temps de préparer les récipients pour le stockage. Assurez-vous de traiter thermiquement les bocaux et les couvercles.

Enfin, incorporez l’ail préparé. Mélangez soigneusement pour le répartir uniformément.
Répartissez uniformément le mélange dans des récipients et roulez-le sous les couvercles à l'aide d'une machine à coudre spéciale.
Refroidir complètement à l’envers. Ensuite, vous pouvez descendre le lecho dans la cave.

Bonne humeur !

Vidéo - recette de lecho à base de poivrons doux avec ajout de tomates, carottes et oignons blancs

C'est une façon de créer un délicieux plat préparé pour l'hiver. Il n'y a rien de compliqué ici ! Le plus important est d'utiliser des légumes naturels et de tout cuisiner dans la bonne humeur, alors vous réussirez certainement au plus haut niveau !

Si l'incroyable se produit - aucune recette ne vous convient, ne désespérez pas.

Regardez quelques recettes supplémentaires sur le site intéressant « Tirelire de la sagesse » https://kopilpremudrosti.ru/lecho-iz-perca-i-pomidor.html, il y a peut-être ce dont vous avez besoin.

Je pense que vous avez déjà réalisé que le processus de préparation du lecho ne nécessitera pas beaucoup de temps et d'efforts. Alors cuisinez avec plaisir. Faites le plein de délicieuses vitamines pour l’hiver ! Puissiez-vous et votre famille être en bonne santé ! Conserves réussies et conservation réussie des préparations à tous !

Bonjour mes chers lecteurs !

C'est tellement triste que l'été se termine déjà et qu'un automne pluvieux et maussade nous attend. Pendant ces périodes, vous avez vraiment envie de déguster vos légumes mûrs et juteux préférés. Et comment vous voulez vous souvenir de leur goût et de leur arôme lors des froides journées d'hiver. Par conséquent, les femmes au foyer essaient de conserver les légumes d’été dans des bocaux pour pouvoir déguster ces délices par temps froid.

Dans les publications précédentes, nous avons fait le plein, fermé l'aromatique, aujourd'hui je propose de préparer du lecho de poivron. À mon avis, c'est la préparation la plus délicieuse, aromatique et lumineuse. Cette conservation consiste en un ensemble minimum de produits avec une composition vitaminique précieuse et un goût délicieux. Par conséquent, je recommande fortement de faire le plein de cette salade saine pour une utilisation future.

L'ingrédient principal de cette collation est le poivron. De plus, cette préparation peut être complétée par des composants tels que des tomates, des oignons, des carottes, des aubergines, des courgettes, du riz, des haricots, des herbes, des piments forts, de l'ail, etc. En un mot, l'envolée de l'imagination est illimitée. Et à chaque fois, je trouve de plus en plus de nouvelles variantes, que je réapprovisionne ensuite dans ma cuisine, en remplissant les étagères du garde-manger de plats délicieux.

Dans une autre recherche de nouveaux produits, je suis tombé sur une sélection intéressante d'options pour préparer le lecho, et j'ai été intrigué par la recette aux concombres https://scastje-est.ru/lecho-na-zimu-8-receptov.html , je n'ai jamais préparé un tel apéritif. Mettez-le en service, vous le trouverez certainement utile.

Revenons maintenant à nos recettes, choisissez les idées les plus intéressantes qui vous plaisent et donnez-leur vie. Assurez-vous de cuisiner avec amour et bonne humeur et tout s'avérera incroyablement délicieux !

N'oubliez pas que toutes les recettes ne nécessitent pas de stérilisation des ingrédients, mais nous stérilisons les bocaux et les couvercles avant de les visser.

Une recette classique de lecho à base de poivrons pour l'hiver - vous vous lécherez les doigts !

Le lecho à base de poivrons rouges charnus et de tomates mûres est un classique de la cuisine hongroise ! Cet apéritif est simple à préparer, mais il s'avère incroyablement savoureux et aromatique ! Comme on dit : « Plus c’est simple, mieux c’est », c’est donc notre cas !

Ingrédients:

• Poivron – 2kg.
• Tomates - 3 kg.
• Sucre cristallisé – 150 gr.;
• Sel gemme – 2 c. l.;

Processus de cuisson :

1. Tout d’abord, nous devons préparer les légumes. Pour cette recette, vous devez prendre des poivrons rouges, charnus et juteux et des tomates rouges mûres. Bien rincer les fruits à l'eau. Retirez ensuite les tiges du poivron en les pressant doucement vers l'intérieur, puis retirez-les avec le noyau. Secouez les graines restantes.

2. Sortez maintenant le hachoir à viande et tordez les tomates. J'ai un accessoire spécial pour les tomates sur mon hachoir à viande, j'obtiens donc du jus pur sans pépins ni peau. Versez-le dans une casserole et portez à ébullition.

3. Pendant que notre jus de tomate bout, occupons-nous du poivron rouge. Coupez-le en grosses tranches pour qu'il soit pratique de le piquer avec une fourchette plus tard.

4. Lorsque le jus commence à bouillir, ajoutez le sucre cristallisé et le sel, mélangez bien le tout jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent.

5. Transférez les poivrons hachés dans la casserole avec les tomates et laissez bouillir pendant 25 à 30 minutes à partir du moment de l'ébullition. Pendant ce temps, le poivre cessera de croquer, mais ne perdra pas sa forme.

En fin de cuisson, vous pouvez ajouter 3-4 gousses d'ail hachées, c'est selon votre envie.

6. Stérilisez les bocaux proprement lavés ainsi que les couvercles au four à 120°C pendant 25 minutes. Placer les bocaux dans un four froid.

7. Emballez le lecho chaud dans des bocaux stériles. Nous scellons avec des couvercles et fermons avec une clé à sertir. Si vous avez des couvercles à visser, vissez-les simplement fermement.

8. Retournez-le, enveloppez-le dans une couverture chaude et laissez-le refroidir complètement pendant environ une journée. Ensuite, nous le mettons dans la cave ou le garde-manger. Et en hiver, on se régale d'une collation qui nous rappelle l'été rouge !

Bon appétit!

Lecho d'aubergines et poivrons

Compote d'aubergines aux poivrons, oignons et ail dans une purée de tomates aux épices aromatiques mmm - une entrée divine ! Très satisfaisant, nutritif et savoureux ! Se marie parfaitement avec la viande et comme plat séparé. La famille est ravie. Essayez de le préparer de cette façon, vous serez satisfait et vous direz également merci !

Produits requis :

• Aubergines - 10 pcs.
• Poivron doux - 10 pcs.
• Tomates - 10 pcs.
• Oignons - 10 pcs.
• Ail - 10 gousses
• Sucre cristallisé - 4 c. cuillères
• Sel gemme - 2 c. cuillères
• Huile végétale - 250 ml.
• Vinaigre 9% - 100 ml.
• Laurier - 3-4 feuilles
• Piment de la Jamaïque - 4 pcs.
• Grains de poivre - 5 pcs.

Processus de cuisson :

1. Nous devons d’abord préparer les légumes. Lavez les tomates et retirez leur peau. Pour ce faire, on va verser de l’eau bouillante sur les fruits, puis les plonger dans l’eau froide et décoller facilement la peau dure. Coupez ensuite les tomates en plusieurs morceaux.

3. C’est maintenant au tour des aubergines. Lavez les fruits, coupez le bord avec le pédoncule et coupez-les en petites tranches.

Si les fruits sont gros, ils doivent être coupés en deux parties égales puis divisés en tranches.

Si les bleus sont amers, il faut les saupoudrer d'une petite quantité de sel, les remuer et les laisser reposer 10 minutes pour que l'amertume disparaisse. Lorsque les aubergines libèrent leur jus, rincez et essorez l'excès d'humidité. Si vos fruits n’ont pas un goût amer, alors il n’est pas nécessaire de les saler.

4. Lavez le poivron, retirez la boîte avec les graines et la tige, puis coupez-le en gros morceaux.

Il est préférable d'utiliser des poivrons doux de différentes couleurs, pour qu'ils soient brillants et colorés dans un pot.

5. Coupez grossièrement l'oignon pré-pelé et lavé en demi-anneaux.

6. Versez de l'huile végétale dans le récipient dans lequel le lecho sera cuit (bassin ou poêle) et transférez les oignons dans la poêle. Ajoutez ensuite les poivrons doux et les aubergines. Remuez les légumes avec une spatule en bois pour ne pas en perturber la forme. Placez la casserole sur le feu, couvrez avec un couvercle et faites cuire le mélange de légumes à feu doux pendant 5 minutes.

7. Ajoutez la purée de tomates, le sucre, le sel, les épices sous forme de feuilles de laurier, le piment de la Jamaïque et les petits pois aux légumes. Remuer et cuire à feu doux pendant 30 minutes. N'oubliez pas de remuer périodiquement le lecho avec une spatule en bois.

8. Pendant que notre apéritif de légumes mijote sur le feu, épluchez et hachez grossièrement les gousses d'ail. Cinq minutes avant la fin de la cuisson (préparation), ajoutez l'ail haché à l'apéritif chaud, ajoutez le vinaigre, mélangez bien et laissez bouillir pendant 5 à 7 minutes.

9. Placez le lecho chaud dans des bocaux stériles, couvrez d'un couvercle stérile et fermez hermétiquement à l'aide d'une clé spéciale.

10. Placez les bocaux sur le couvercle, emballez-les et laissez-les reposer une journée jusqu'à ce qu'ils refroidissent. Ensuite, nous l'emmenons à la cave pour le stockage.

En hiver, on se régale d'un goûter copieux et savoureux !

Recette de lecho de poivrons doux au jus de tomate

Comme j'aime cuisiner le lecho - c'est si savoureux et si simple que même la femme au foyer la plus inexpérimentée peut le gérer. Quelle est l'utilité de cet apéritif pendant la pénurie hivernale de légumes. J'ai ouvert le pot et me suis chargé de vitamines aromatiques, juste une aubaine.

Nous aurons besoin:

• Poivron – 2,5 kg
• Jus de tomate - 1,5 litre
• Huile végétale - 250 gr.
• Sel - 2 c. mensonge
• Sucre - 3 c. cuillères
• Vinaigre 6% - 100 ml.

Technologie de cuisson :

1. Alors, commençons. Tout d’abord, nous devons laver le poivron, puis le hacher grossièrement en 5 à 6 morceaux, en débarrassant d’abord le noyau et les graines.

2. Versez le jus de tomate dans une casserole profonde dans laquelle nous ferons mijoter les légumes. Ajoutez ensuite du sel et du sucre au jus, ajoutez de l'huile végétale et du vinaigre. Mélangez bien le tout et mettez-le sur le feu. Portez le jus à ébullition, puis transférez les poivrons hachés dans la casserole avec le jus bouillant.

Le poivron ne sera pas complètement recouvert de liquide au début, mais ne vous inquiétez pas, couvrez simplement avec un couvercle et laissez cuire pendant une demi-heure jusqu'à ce que le poivron soit tendre.

3. Maintenant, pendant que le poivron est bouilli dans du jus de tomate, nous devons stériliser les bocaux. Lavez soigneusement le récipient en verre avec du soda, rincez-le bien et placez-le directement dans un four froid lorsqu'il est mouillé. Allumez la température à 100C-120C et réchauffez pendant 15-20 minutes.

4. Maintenant, nous retirons soigneusement le récipient en verre, mettons le piment dans le jus dans des bocaux stériles, le retournons et retroussons les couvercles. Laissez-le refroidir complètement.

Alors on a préparé une salade pour l'hiver, n'est-ce pas rapide ? Et comme c'est délicieux, mmmm, l'assiette qui restait à tester s'est envolée en une seconde.

Bon appétit!

Conserver le lecho avec de la pâte de tomates sans tomates

Une collation hivernale simple basée sur une recette familiale. Il a été testé pendant des années et n’a jamais échoué, et c’est tellement délicieux que vous vous lécherez les doigts ! Il est préparé sans tomates et la sauce à la pâte de tomate est utilisée comme marinade. Simple, rapide et délicieux !

Ingrédients:

• Poivron - 2 kg.
• Pâte de tomate - 500 gr.
• Eau - 1-1,5 l.
• Sucre - 5 c. mensonge
• Sel - 1 cuillère à soupe. mensonge
• Vinaigre 9% - 2 c. mensonge
• Laurier - 2-3 feuilles
• Pois piment de la Jamaïque - 7-10 pcs.

Préparation:

1. Nous devons d’abord diluer la pâte de tomate avec de l’eau dans une casserole à fond épais. Vous avez besoin de 1 à 1,5 litre d'eau. Remuer jusqu'à consistance lisse. Ajoutez ensuite le sel, le sucre, le poivre et le laurier, remuez bien. Mettez la sauce tomate sur le feu et faites bouillir.

2. Pendant ce temps, pendant que notre sauce concentrée de tomates bout, passons aux poivrons doux. Hachez grossièrement les gousses lavées et épépinées.

3. Ajoutez du poivre à la sauce bouillante et laissez cuire 20 minutes. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le vinaigre. Remuer.

4. Le goûter est prêt ! Placer dans des bocaux pré-stérilisés, couvrir de couvercles en fer stériles et visser hermétiquement avec une clé.

Le lecho parfumé est prêt ! Aide-toi!

Le lecho le plus délicieux à base de courgettes et de poivrons pour l'hiver

Si votre famille respecte un légume comme la courgette, assurez-vous d'ajouter cet ingrédient à votre salade d'hiver ! Il y aura une collation délicieuse, satisfaisante et aromatique à base de légumes d'été juteux.

Ingrédients requis : (poids indiqué pour les légumes déjà épluchés)

• Poivron - 1,5 kg.
• Courgettes - 1,5 kg.
• Tomates - 2 kg.
• Piment fort - au goût et au désir
• Ail - 4 gousses
• Sel - 50 gr.
• Sucre - 100 gr.
• Huile végétale - 200 ml.
• Vinaigre de pomme - 90 ml.

Étapes de cuisson :

1. Comme d'habitude, la première chose à faire est de préparer les légumes, de bien les rincer à l'eau et de les laisser sécher.

2. Broyez les tomates dans un hachoir à viande ou mixez-les dans un mixeur, comme cela vous convient. J’utilise généralement un mixeur, c’est plus rapide pour moi et il y a moins de composants à laver.

3. Coupez les poivrons doux et juteux en grosses lanières. Si le poivron a une couleur différente, il paraîtra plus brillant dans le saladier.

4. Coupez les courgettes en rondelles plus grosses, pas en plus petites.

Si les courgettes sont vieilles, vous devez les éplucher, les épépiner et les couper en cubes de taille moyenne.

5. Placez la casserole avec la purée de tomates sur le feu, portez le mélange à ébullition puis laissez mijoter pendant cinq minutes. N’oubliez pas de retirer la mousse qui apparaît constamment. Ajoutez ensuite les courgettes et le poivron préparés au mélange de tomates et mélangez avec une spatule en bois. Porter à ébullition les légumes assortis.

6. Ajoutez du sucre et du sel dans la poêle, ajoutez du piment si vous le souhaitez. Versez la quantité requise d'huile végétale. Bien mélanger. Laisser mijoter 15 minutes. Ajoutez ensuite l'ail haché et le vinaigre de cidre de pomme. Mélangez délicatement et laissez cuire encore 5 minutes.

7. Emballez le lecho de courgettes fini dans des bocaux stériles et fermez-les avec des couvercles stériles. Envoyez dans le coin le plus éloigné, retournez le haut et enveloppez-le chaudement. Laissez-le sous cette forme pendant une journée. Une fois la pièce complètement refroidie, rangez-la dans un endroit frais.

Notre délicieux apéritif est prêt !

Une recette simple pour faire du lecho à la tomate pour 3 kg de poivre

J'ai repris cette recette chez mon voisin, je la ferme depuis maintenant trois ans ! L'apéritif s'avère très savoureux et est facile et simple à préparer. Tous ceux qui l'ont essayée l'admirent et demandent la recette, essayez de reproduire cette merveilleuse salade dans votre cuisine, il n'y a pas plus savoureux !

Ingrédients

• Poivre - 3 kg.
• Tomates - 2 kg.
• Sucre - 100 gr.
• Sel - 2 c. mensonge
• Vinaigre 9% - 2 c. mensonge
• Huile végétale - 10 ml.

Préparation:

1. Préparez les légumes en les lavant à l'eau. Épluchez le poivron des gousses et coupez-le en grosses lanières (tranches).

2. Nous passons les tomates dans un hachoir à viande et obtenons du jus de tomate.

Si vous aimez le lecho épicé, hachez-le avec des tomates et du piment

3. Transférez le poivron haché dans une bassine (casserole) dans laquelle le lecho sera cuit. Ajouter le sucre, le sel, l'huile végétale.

4. Mélangez notre salade avec une spatule en bois. Il y aura peu de jus tout de suite, mais le liquide augmentera pendant la cuisson.

5. Placez le bassin sur la cuisinière. Dès que le mélange bout, laissez cuire exactement trente minutes. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre et remuez.

6. Répartissez la salade dans des bocaux pré-stérilisés et fermez hermétiquement avec des couvercles stériles. On le met à l'envers, on le recouvre d'une couverture chaude et on l'oublie pendant une journée. Le lendemain, nous cachons les pots dans un endroit frais.

C'est ainsi que vous pourrez préparer facilement, simplement et rapidement une délicieuse salade vitaminée pour l'hiver !

Délicieux lecho d'hiver au basilic, tomates rouges et poivrons

Le point fort de cet apéritif est le basilic. Pendant la cuisson, nous ajouterons cette herbe, qui donnera à notre salade un arôme extraordinaire. Et en hiver, nous le servirons sur la table et rendrons tout le monde fou, car c'est très appétissant !

Ingrédients:

• Poivron (différentes couleurs) - 1 kg.
• Tomates (taille moyenne) - 500 gr.
• Carottes - 500 gr.
• Oignon - 500 gr.
• Pâte de tomate - 2 c. mensonge
• Basilic (bleu) - 1 bouquet
• Piment (piquant) - au goût
• Gros sel - 1,5-2 cuillères à soupe. mensonge
• Sucre - 2 cuillères à soupe. mensonge
• Huile (d'olive) pour la friture

Technologie de cuisson :

1. Lavez et épluchez les légumes. Coupez l'oignon en fines demi-rondelles, râpez les carottes en trois grosses. Versez un peu d'huile d'olive dans une poêle à fond épais, faites-la chauffer et ajoutez l'oignon. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit tendre et ajoutez les carottes.

2. Prenez une assiette creuse, mettez-y le concentré de tomate, ajoutez du sel et du sucre, puis versez de l'eau tiède et mélangez bien.

3. Lorsque les oignons et les carottes sont légèrement frits, ajoutez le concentré de tomate dilué et laissez mijoter environ 10 minutes.

4. Coupez les tomates en morceaux et placez-les dans une casserole.

5. Coupez le poivron en lanières, ajoutez-le à la poêle avec les tomates et faites-le frire. Laisser mijoter le mélange de légumes pendant 20 minutes.

6. Broyez les feuilles de basilic préalablement lavées et séchées de l'excès d'humidité. Nous extrayons les graines du piment et retirons les cloisons.

7. À la fin du temps de cuisson, ajoutez les piments forts et le basilic, remuez et laissez mijoter encore 2-3 minutes. Éteignez le feu, laissez infuser et laissez tremper la salade pendant encore 20 minutes.

Répartir dans des récipients en verre propres et fermer hermétiquement avec des couvercles. Nous le mettons de bas en haut, l'emballons.

Cette salade égayera parfaitement les journées grises d'hiver et vous rappellera l'été chaud !

Faire du lecho pour une utilisation future avec des tomates concassées sans vinaigre et sans huile

L'option salade sans ajout d'huile ni de vinaigre est parfaite pour ceux qui adhèrent à une alimentation saine. Ou pour ceux qui ne peuvent pas manger ces composants pour des raisons de santé. Et vous pouvez soigner les enfants sans un pincement au cœur. En un mot, une superbe recette, prenez note !

Ingrédients:

• Tomates - 3 kg.
• Poivron doux - 1 kg.
• Sucre - 3 c. mensonge
• Sel - 1 cuillère à soupe. mensonge
• Épices (ajouter du piment de la Jamaïque, des clous de girofle, du laurier si désiré)
• Ail - 4-6 gousses (facultatif)
• Verdure

Processus de cuisson :

1. Préparez les légumes. Nous lavons et nettoyons. Sélectionnez la moitié des tomates de la quantité totale et coupez-les en cubes moyens. Placez une casserole à fond épais ou un chaudron sur le feu et transférez-y les tomates concassées ; pas besoin d'ajouter d'eau.

2. Coupez les poivrons épépinés en grosses lanières et ajoutez-les au chaudron avec les tomates, mélangez et laissez mijoter à feu modéré sous couvercle fermé pendant 15 minutes.

3. Coupez maintenant la moitié restante de la tomate et placez-la dans le chaudron. Remuez avec une spatule en bois (je pense que vous vous en souvenez déjà), couvrez avec un couvercle et laissez cuire encore 15 minutes.

4. Pendant que les légumes mijotent, broyez les épices et l'ail haché dans un mortier. Ajoutez ensuite le sucre et le gros sel aux épices dans un mortier et continuez à broyer. J'ai également ajouté une cuillerée de basilic sec. 5 à 7 minutes avant la préparation, ajoutez les épices moulues à la salade bouillante et mélangez.

5. Versez la masse bouillante dans des bocaux stérilisés. Gardez à l'esprit que la louche devra également être bien lavée avec du soda et arrosée d'eau bouillante.

6. Si vous avez des couvercles à visser, vissez-les ou roulez-les avec une clé. Enveloppez-vous bien au chaud.

Pendant la saison froide, nous apprécierons le goût divin ! Bon appétit!

Cuisinez avec plaisir et bonne humeur !

Comment fermer le lecho avec des poivrons, des tomates, des oignons et des carottes pour l'hiver ?

Cette collation contient toutes les couleurs d'un été coloré. Une salade très savoureuse et aromatique composée de poivrons juteux, de tomates riches, de carottes sucrées et d'oignons épicés. Cette création peut également être utilisée comme vinaigrette pour le bortsch ou tout autre premier plat. Et j'adore le combiner avec de la viande et des pommes de terre ou simplement le manger avec du pain frais !

Nous avons besoin:

• Poivron – 1,5 kg
• Tomates - 1 kg.
• Oignons -4 pcs.
• Carottes (grosses) - 2-3 pcs.
• Huile végétale - 50-70 gr.
• Sucre - 100 gr.
• Saler 1-2 cuillères à soupe. mensonge
• Vinaigre 9% - 1 cuillère à soupe. cuillère
• Laurier - 2-3 feuilles
• Ail - 3 gousses

Processus de cuisson :

1. Hachez les légumes épluchés. Nous coupons l'oignon en demi-rondelles, les carottes en grosses lanières, coupons les gousses de poivron en tranches, puis ces tranches en deux. Broyez les tomates dans un mixeur.

Nous coupons les légumes grossièrement pour qu'ils conservent leur forme pendant la cuisson et ne se transforment pas en bouillie.

2. Mettez le concentré de tomates sur le feu, quand il bout, ajoutez les carottes et remuez. Cuire à couvert à feu doux pendant 15 minutes.

3. Au bout d'un quart d'heure, ajoutez l'oignon dans la poêle. Cuire 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps.

4. Lorsque les oignons ont cuit le temps requis, ajoutez les poivrons hachés dans la poêle. Laissez bouillir les légumes pendant 5 minutes et ensuite seulement commencez à remuer, le poivre se déposera et libérera un peu de jus. Ajoutez maintenant le sucre, 1 cuillère à soupe de sel, l'huile végétale, remuez avec une spatule et couvrez avec un couvercle. Cuire 20 à 25 minutes à feu modéré, sans oublier de remuer de temps en temps.

5. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre, les feuilles de laurier et l'ail haché. Mélanger.

À propos, vous pouvez voir ci-dessous que pendant le processus de cuisson, les légumes ont libéré une quantité suffisante de jus.

6. Répartissez maintenant le lecho bouillant dans des bocaux stériles. Gardez la cuillère que vous utilisez dans la salade bouillante pendant un moment, puis remplissez les bocaux.

7. Fermez le récipient rempli avec des couvercles stériles et fermez-le hermétiquement. Nous le mettons à l'envers et l'enveloppons dans un « manteau de fourrure ». Nous attendons que les pots de salade soient complètement refroidis et les mettons dans un endroit frais pour les conserver.

Nous attendons que les pots de salade soient complètement refroidis et les mettons dans un endroit frais pour les conserver.

Recette de lecho aux tomates, piments forts et ail

Si vous préférez préparer une telle salade avec une note épicée, alors cette recette est faite pour vous. Le résultat est une collation moyennement épicée au goût agréable, qui se marie bien avec les plats de viande et de légumes, ainsi qu'avec les soupes et divers accompagnements.

En fonction de vos préférences gustatives, ajustez la quantité de piment et d'ail vers le haut ou vers le bas.

Regardez la vidéo pour un guide étape par étape et profitez de la préparation de cet apéritif...

Cuisinez avec plaisir !

Délicieuse préparation aux poivrons et haricots

Cet apéritif d'hiver est très apprécié par mon mari, il le mange directement avec la viande sans accompagnement. J'ai trouvé la recette sur le forum, je la prépare depuis quatre ans sans faute et je vous la recommande. Cela s'avère copieux et délicieux !

Produits requis :

• Poivron doux - 1 kg.
• Haricots - 150 gr.
• Jus de tomate – 1 litre
• Oignon - 350 gr.
• Carottes - 350 gr.
• Sucre - 1-3 cuillères à soupe. mensonge
• Sel - 1 cuillère à soupe. mensonge
• Huile végétale - 1/3 tasse
• Vinaigre 9% - 2 c. mensonge

Étapes de cuisson :

1. Avant la cuisson, nous devons faire tremper les haricots toute la nuit.

2. Une fois les haricots trempés, rincez-les bien et placez-les dans une casserole. Versez de l'eau et mettez le feu. Vous devez cuire jusqu'à la moitié.

3. Râpez les carottes sur une râpe grossière, coupez l'oignon en demi-anneaux. Coupez les gousses de poivron parfumé en lanières.

4. Faites bouillir la sauce tomate et ajoutez-y des haricots et des légumes hachés. Il faut cuire 30 minutes en remuant de temps en temps avec une spatule en bois.

4. 10 minutes avant la préparation, mettez le sel, le sucre, le piment de la Jamaïque et le laurier dans une casserole, versez l'huile végétale et remuez. 5 minutes avant la préparation, ajoutez le vinaigre et remuez à nouveau.

5. Nous emballons le produit dans des pots préalablement stérilisés avec les couvercles. Fermez hermétiquement, retournez et enveloppez.

Un délicieux apéritif est prêt ! Et comme ce sera délicieux en hiver, les mots ne peuvent pas décrire !

Lecho pour l'hiver dans un multicuiseur Redmond

Un multicuiseur, une chose extrêmement utile, comme tout est pratique et simple avec ! Cette unité est particulièrement appréciée par les femmes au foyer limitées dans le temps. Il vous suffit d'ajouter les ingrédients préparés et le cuisinier miracle préparera tout pour vous. J'ai donc envie de vous proposer une recette de préparation hivernale, avec un minimum de temps, mais un lecho savoureux à la fin !

Ingrédients requis :

• Poivron - 1,5 kg.
• Jus de tomate - 0,5 l.
• Sucre - 100 gr.
• Sel - 1/2 cuillère à soupe. mensonge
• Vinaigre 9% - 45 gr.
• Ail - 25 gr.
• Piment fort - au goût

Technologie de cuisson :

1. Nous devons d’abord stériliser le récipient en verre dans lequel nous stockerons notre pièce. Nous allons le stériliser dans un multicuiseur ; pour ce faire, versez un litre d'eau dans le bol et placez un plateau vapeur. Les bocaux, préalablement bien lavés, sont posés sur une palette. S'il y a de la place, nous plaçons également les couvercles à côté des bocaux ou les faisons bouillir séparément dans une casserole. Activez le mode « Steam » pendant 15 minutes.

2. Pendant la cuisson des bocaux, préparez les légumes. Lavez le poivron et épluchez l'ail. Retirez ensuite les graines du poivron et coupez-le en grosses lanières. Coupez le piment et l'ail en rondelles.

3. Dans un bol, mélanger le jus de tomate, l'huile végétale, le sel et le sucre. Il vaut mieux prendre du jus fait maison, mais si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser du jus du commerce (j'achète la marque Dobry ou J7).

4. Transférez les légumes dans le bol du multicuiseur, versez le jus de tomate et remuez avec une spatule spéciale. Activez le mode «Extinction» et réglez la durée sur 40 minutes.

5. 10 minutes avant la fin de la cuisson, versez le vinaigre et remuez. Attendez que le programme soit terminé.

6. Emballez le lecho dans des bocaux, fermez-le hermétiquement avec des couvercles, retournez-le et couvrez-le d'une couverture chaude. Une fois la salade refroidie, conservez-la dans un endroit frais.

En hiver, on ouvre un pot de délicieuse salade, on le met dans une assiette et on savoure le goût extraordinaire des légumes d'été !

Bon appétit!

Vidéo sur la façon de cuisiner le lecho avec du poivre et du riz pour l'hiver

Une salade d'hiver incroyablement savoureuse, ma mère a préparé cette recette. Très appétissant, copieux, toujours mangé jusqu'au dernier pot. Le point fort de ce plat est le riz ; il rend le snack nutritif et lui donne un goût intéressant. Il peut facilement servir de plat indépendant.

J'ai trouvé la même recette sur Youtube, vous pouvez la regarder vous-même et préparer une préparation si magnifique, et votre famille vous remerciera certainement.

Cuisinez avec plaisir !

La sélection de salades d'hiver est terminée. J'ai partagé avec vous des recettes éprouvées de collations d'hiver que je cuisine moi-même et que ma famille mange avec plaisir et me remercie à chaque fois !

Choisissez des recettes, cuisinez, faites le plein et en hiver, vous régalerez délicieusement votre famille ! N’oubliez pas de mettre l’article dans vos favoris pour qu’il soit toujours à portée de main. Partagez cette collection de recettes avec vos amis, il vous suffit de cliquer sur les boutons des réseaux sociaux. Et n'oubliez pas de commenter, d'écrire votre avis et vos recettes signature, et nous les préparerons certainement.

Je vous souhaite des préparatifs réussis !

Merci pour votre attention! En attendant de nouvelles publications !

Vous souvenez-vous du bon vieux temps, où les pommes de terre bouillies étaient servies avec toutes sortes de délicieuses salades « d'hiver » conservées dans la cave ? Désormais, à tout moment de l'année, vous pouvez aller acheter des légumes et des fruits, mais nos mères et nos grands-mères ont ensuite soigneusement emballé les cadeaux d'été de leurs propres jardins dans des bocaux pour l'hiver.

En plus des concombres et des tomates marinés, presque toutes les femmes au foyer considéraient qu'il était de leur devoir de s'approvisionner en poivrons doux, et le lecho était sa recette préférée.

Il existe de nombreuses variantes de ce plat étonnant. Et chaque femme au foyer avait toujours quelques petites astuces qui distinguaient sa recette signature de toutes les autres.

Certaines personnes stérilisent encore avec diligence leur salade populaire bien-aimée, tandis que d'autres l'ont améliorée et apprécient désormais le bon vieux lecho d'une nouvelle manière.

La recette la plus délicieuse a toujours été la recette de poivron la plus simple, préparée par nos grand-mères. En fait, sa préparation ne nécessite pas une énorme quantité d'épices et d'ingrédients, mais lorsque vous enduisez le jus délicat de l'assiette avec un morceau de pain, vous êtes prêt à vous lécher les doigts.

2. Versez la masse de tomates dans une grande casserole propre et profonde.

3. Retirez les gousses des poivrons lavés et coupez la pulpe juteuse en lanières, environ 8 morceaux pour chaque fruit.

Envoyez les tranches à la sauce tomate.

4. Portez à ébullition à feu moyen, versez l'huile et ajoutez le sel et le sucre. Mélangez le tout et laissez bien cuire une demi-heure en n'oubliant pas de remuer périodiquement.

À ce moment-là, le poivre ne croquera plus comme frais, mais conservera toujours son élasticité.

5. Hachez les gousses d'ail pelées et ajoutez-les au mélange de tomates et de poivrons.

Cuire encore 5 minutes, puis éteindre le feu, verser l'essence de vinaigre et bien mélanger pour que l'acide soit uniformément réparti dans le lecho.

6. Placez-y immédiatement la salade d'hiver encore bouillante et, après l'avoir roulée, enveloppez-la à l'envers pendant une journée.

Par mesure de sécurité, de nombreuses personnes envoient les pots remplis être stérilisés pendant encore 10 minutes avant de les fermer, mais cela est à la discrétion de la ménagère.

Une fois les bocaux complètement refroidis, conservez-les dans un endroit sombre où il ne fait pas très chaud.

En général, il existe de nombreuses délicieuses recettes de lecho maison. Par exemple, j'ai retrouvé mon collègue dans cet article sur un blog culinaire et je vous recommande vivement d'y prêter attention.

Recette de lecho de poivron et tomate sans stérilisation

Tout le monde n'aime pas une grande quantité d'huile de tournesol dans la préparation hivernale, ainsi que les graines de tomates dans le lecho, et préfère donc les retirer pendant la cuisson. Cela peut être fait à l'aide d'un presse-agrumes, mais si vous n'en avez pas sous la main, un tamis ordinaire fera l'affaire.

Comment faire cela - voir la recette.

Nous aurons besoin:

• Tomate rouge – 2 kg.
• Gousse d'ail – 4 pcs.
• Poivron doux – 1,2 kg.
• Sucre cristallisé – 6 c. l.
• 6% de vinaigre – 2 c. l.
• Huile de tournesol – 1 cuillère à soupe. l.
• Sel – 2 c.
• Gousse de piment – ​​1 pc.
• Basilic frais – ½ bouquet.

Préparation:

1. Divisez les tomates mûres soigneusement lavées en quartiers pour les rendre plus faciles à hacher et obtenir un jus.

2. Placez les tranches de tomates dans un mixeur. Vous pouvez également cueillir les feuilles de basilic directement avec vos mains. Broyer soigneusement jusqu'à consistance lisse.

3. Pour éliminer les graines et les morceaux de peau, passez la masse de tomates au tamis. Versez-y une portion de tomates concassées et utilisez une cuillère, un presse-purée ou une spatule culinaire pour « presser » le jus pur par mouvements de frottement, et jetez les « coques » restantes.

Afin de ne pas utiliser beaucoup de vaisselle inutile, vous pouvez les essuyer directement dans la poêle dans laquelle vous cuisinerez ensuite. Envoyez immédiatement la masse obtenue cuire à feu moyen. et laissez cuire un quart d'heure en écumant constamment.

4. Afin de ne pas trop saler ou d'en faire trop avec du sucre, prenez des cuillères à mesurer à l'avance et, en les remplissant sans lame, mesurez la quantité requise de sucre et de sel.

5. Pendant que le jus de tomate bout, coupez le poivron lavé et pelé en tranches. Il suffit de le diviser en quartiers, mais vous pouvez aussi réaliser des bandes plus fines.

6. Placer les tranches de poivron dans le jus de tomate et laisser mijoter encore 10 minutes.

7. Si vous aimez un goût très épicé, le piment doit être haché le plus finement possible.

Sinon, il est préférable de ne pas le hacher, mais de le jeter directement dans la poêle comme une dosette entière, et avant de verser le lecho dans des bocaux, retirez-le de la poêle et jetez-le. Broyer les gousses d'ail avec une presse et les ajouter aux ingrédients précédents.

8. Versez l'huile et le vinaigre et ajoutez le sel et le sucre. Mélangez bien en faisant attention à ne pas casser les tranches de poivron. Cuire 5 minutes.

9. Mettez immédiatement dans des bocaux stériles, roulez et, recouvert d'une couverture chaude, laissez refroidir à l'envers. Vous pouvez le conserver dans une cave ou dans un garde-manger sombre et frais.

En hiver, ouvrir et manger un tel pot est toujours un plaisir !

Lecho au concentré de tomate de 3 kg de poivron

Initialement, le lecho était une conserve hongroise préparée uniquement à partir de tomates fraîches. Mais maintenant, beaucoup de gens ne veulent pas s'en soucier pendant longtemps, ou il y a une mauvaise année pour les tomates, ou elles ne sont pas assez sucrées et savoureuses, c'est pourquoi de nombreuses femmes au foyer ont recours à une petite astuce : utiliser de la pâte de tomate toute prête. .

Nous aurons besoin:

• Poivron – 3 kg.
• Eau bouillie – 2 l.
• Pâte de tomate – 0,9 kg.
• Gousse d'ail – 6 pcs.
• Huile de tournesol, vinaigre 9% – 6 c. l.
• Sucre - 4,5 cuillères à soupe. l.
• Sel - 3 c.
• Gousse de piment - 2 pcs.
• Pois piment de la Jamaïque, poivre noir moulu, clous de girofle, coriandre - au goût.

Préparation:

1. Avant de commencer la cuisson, vous devez faire attention à la composition du concentré de tomate en lisant les informations figurant sur l'emballage. Idéalement, il ne devrait y avoir rien d'autre que des tomates.

Si vous voyez du sel et du sucre, la quantité de leur ajout à la salade coûte environ un tiers de moins.

Diluer le concentré de tomate avec de l'eau selon son épaisseur. S'il est liquide, alors 1:2, s'il est très épais, alors 1:3. La sauce tomate doit être d'épaisseur moyenne pour que les clous de girofle et les petits pois ne s'y noient pas.

Les épices peuvent être ajoutées immédiatement, mais n'en faites pas trop, car plus il y en a dans la sauce de cuisson, plus l'arôme spécifique du plat fini est fort.

Si vous n’aimez pas les épices que vous rencontrez, mieux vaut les mettre dans un petit sac en coton ou un petit carré dont les bords sont noués avec un long fil. Attachez un fil au manche de la poêle, trempez le « morceau » d'épices dans la sauce et ne le retirez qu'après la cuisson.

2. Placez la casserole sur feu moyen pour faire bouillir et coupez à ce moment les poivrons épluchés en morceaux oblongs.

3. Une fois la sauce tomate bouillie, ajoutez les poivrons hachés et laissez bouillir. Petit à petit, les lanières plongeront dans le liquide rouge et cuiront uniformément.

Essayez de retirer la mousse immédiatement afin d'éviter l'apparition de grumeaux épaissis, qui paraîtront plus tard inesthétiques dans le plat fini.

4. Ajoutez du sel avec du sucre et de l'huile de tournesol et laissez cuire 25 minutes en remuant de temps en temps.

5. Broyez les gousses d'ail et le piment et placez-les dans une casserole. Versez-y du vinaigre et laissez cuire encore 7 minutes.

6. Placer la salade bouillante dans des bocaux stériles et secs, rouler et envelopper. Après refroidissement, vous pouvez le conserver dans n'importe quel endroit frais.

Le plat fini est brillant, riche en couleurs, aromatique et incroyablement savoureux.

Le lecho le plus délicieux pour l'hiver

Savez-vous que les Bulgares utilisent du vinaigre de cidre de pomme au lieu de l’essence de vinaigre ordinaire dans une recette traditionnelle ? Il ne contient également que des légumes et des épices, et absolument aucune huile !

Il me semble que c'est vraiment l'option la plus délicieuse, car les légumes sont remplis des arômes les uns des autres et une touche de piquant leur est donnée par un ensemble d'épices habituellement utilisées dans la fabrication du ketchup maison.

Nous aurons besoin:

• Tomates rouges douces – 3 kg.
• Piment doux – 3 kg.
• Sucre - 80 gr.
• Sel - 40 gr.
• Pois de piment de la Jamaïque, grains de poivre noir, clous de girofle – 5 pcs.
• 6% de vinaigre de cidre de pomme - 1,5 c. l.

Préparation:

1. Lavez les tomates fraîches et, après les avoir séchées, nettoyez-les des « mégots » et de tout défaut de la peau. Broyer de la manière qui vous convient en purée et placer dans une poêle à fond épais pour cuire à feu moyen. Cuire un quart d'heure.

2. Dès que la purée commence à bouillir, essayez de retirer immédiatement la mousse et remuez périodiquement pour que les tomates ne se séparent pas et ne brûlent pas.

3. Pendant la préparation de la purée de tomates, coupez les poivrons prélavés et épluchés en larges lanières. Pour rendre la salade la plus belle possible, je recommande d'utiliser des cosses multicolores.

4. Broyez les épices en poudre ou attachez-les dans un sac avec un long fil.

5. Ajoutez des morceaux de poivrons à la purée de tomates bouillante et laissez bouillir en remuant de temps en temps pour que toute la masse de légumes soit bien mélangée.

6. Omettez les épices, ajoutez le sel et le sucre et mélangez. Au bout de 10 minutes, versez le vinaigre de cidre et laissez mijoter à feu doux encore 5 minutes.

7. Versez ensuite dans des bocaux stériles préparés et roulez, enveloppez jusqu'à refroidissement complet.

Savoureux, satisfaisant et beau ! De quoi d'autre avez-vous besoin pour un plat appétissant ?

Vidéo sur la façon de préparer un délicieux lecho de poivrons avec des légumes

Nous avons tourné cette vidéo spécifiquement pour cet article. Et nous espérons que cela vous plaira. Après tout, faire un flan est très, très simple. Je dirais même que c'est aussi simple que d'éplucher des poires.

Il suffit de tout couper et de le cuire en deux temps. Il suffit ensuite de visser les couvercles sur les bocaux.

Cependant, voyez par vous-même.

C'est si simple. Mais malgré le fait qu'il ne semble y avoir rien de compliqué à préparer, cela n'enlève rien à tous les avantages de cette recette.

Je peux vous dire par expérience qu’après avoir ouvert un tel pot, il se mange en une seule fois. Et tous, sans exception, qui l'essayent et le mangent, aiment la préparation. Et j'espère que vous l'aimerez aussi.

Comment préparer le lecho pour l'hiver à partir de poivrons, carottes et oignons

Ma famille aime beaucoup le lecho aux carottes et aux oignons. Il est préparé sur la base d'une recette traditionnelle - il n'est pas nécessaire d'inventer quoi que ce soit de plus.

A moins que les tomates fraîches ne soient remplacées par une pâte de tomate épaisse pour accélérer le processus. Le point fort de cette recette est que les légumes sont pré-sautés et que les feuilles de laurier ajoutent du piquant.

Nous aurons besoin:

• Poivron – 1,2 kg.
• Carottes, oignons – 0,2 kg chacun.
• Pâte de tomate – 0,3 kg.
• Huile de tournesol – 5 cuillères à soupe. l.
• Gousse d'ail – 2 pcs.
• Gousse de piment fort, feuille de laurier - 1 pc.
• 9% de vinaigre - 1 cuillère à soupe. l.
• Poivre noir moulu - au goût.

Préparation:

1. Rincez et épluchez bien tous les légumes. Coupez l'oignon en lanières ou en forme de demi-anneaux. Les carottes peuvent être coupées en lanières, mais cela aura l'air beaucoup plus original si vous en faites des lanières oblongues à l'aide d'un éplucheur de légumes ordinaire.

2. Versez 2 cuillères à soupe dans la poêle. l. huile et quand elle chauffe à feu moyen, faire revenir les tranches d'oignon et de carotte pendant cinq minutes, en remuant de temps en temps.

Les légumes doivent devenir légèrement mous, mais en aucun cas frits.

3. Pendant que les ingrédients précédents mijotent dans la poêle, coupez rapidement les poivrons en lanières et ajoutez-les aux légumes légèrement ramollis dans la poêle.

4. Fermez le couvercle et laissez mijoter 10 minutes. Pendant ce temps, le poivre deviendra plus doux, mais conservera son élasticité. Ce sauté ajoutera de la « satisfaction » au plat fini.

L'essentiel est de ne pas oublier de remuer périodiquement pour que rien ne brûle et que le traitement thermique se déroule uniformément.

5. C’est maintenant au tour du concentré de tomate. Placez-le dans un récipient pratique et diluez-le avec de l'eau jusqu'à ce qu'il devienne une sauce semi-épaisse. Je prends généralement une pâte très épaisse, je la dilue donc dans un rapport de 1:3.

Ajoutez du sel, du sucre et assaisonnez avec du poivre moulu. Remuez et notre base de lecho liquide est prête.

6. Versez la sauce tomate dans une casserole profonde.

Envoyez-y des légumes sautés, des gousses d'ail hachées et des morceaux de piment fort (vous pouvez l'utiliser sous forme de cosse entière, puis la jeter dans un récipient de conservation avant la mise en bouteille).

Et une feuille de laurier viendra compléter notre magie culinaire.

7. Placez la casserole sur feu moyen et laissez bouillir. Cuire en remuant de temps en temps pendant 10 minutes.

Versez le vinaigre et remuez. Après quelques minutes, goûtez au sel et au sucre. S’il en manque un peu selon votre goût, ajoutez-en.

Placez le plat bouillant dans un récipient stérile et sec, vissez bien les couvercles et laissez refroidir à l'envers, enveloppé dans une couverture chaude.

Le lecho prêt à l'emploi est idéal pour les pommes de terre bouillies. Il peut également être servi seul en accompagnement.

Grand-mère utilisait très souvent cette salade d'hiver comme sauce lors de la préparation des rouleaux de chou - croyez-le ou non, le goût est complètement différent et beaucoup plus riche qu'avec des légumes frais pour la garniture.

Toute viande bouillie ou frite devient beaucoup plus juteuse et appétissante avec le lecho. Et si vous êtes vraiment trop paresseux pour cuisiner, vous pouvez facilement prendre une collation avec seulement quelques morceaux de pain frais.

Bon appétit et profitez des soirées d'hiver bulgares !

1. Choisissez des légumes mûrs et charnus, sans aucun dommage. Plus les poivrons, les tomates et les autres ingrédients sont juteux, plus le lecho sera savoureux.
2. Il est préférable de retirer la peau et les graines des tomates avant la cuisson. De cette façon, la consistance du lecho sera plus uniforme et le plat lui-même sera plus beau. Mais si l’esthétique n’est pas importante pour vous, vous n’avez pas à perdre de temps en nettoyage – cela n’affectera en rien le goût. Les tomates pelées ou non doivent être hachées ou écrasées dans un mélangeur pour obtenir une purée de tomates.
3. La purée de tomates fraîches peut être remplacée par du concentré de tomates dilué dans l'eau. Pour 1 litre d'eau, vous aurez besoin de 250 à 300 g de pâte. Cette quantité suffit à remplacer environ 1½ kg de tomates.
4. Les poivrons doivent être hachés. Cela peut se faire de différentes manières : cercles, bandes petites ou longues, quartiers. Mais si vous envisagez d'ajouter du lecho, par exemple, à une soupe ou un ragoût, il est préférable de couper les légumes plus petits.
5. En plus des légumes, vous pouvez ajouter des épices ou des herbes séchées au lecho, comme du paprika, du basilic ou de la marjolaine. Ils ajouteront un arôme épicé au plat.
6. En règle générale, le lecho est préparé pour l'hiver. Les recettes indiquent donc du vinaigre, qui conservera longtemps les préparations. Mais si vous envisagez de manger ce plat dans un avenir proche, vous n'avez pas besoin d'ajouter de vinaigre.
7. Si vous préparez du lecho pour l'hiver, mettez d'abord les légumes eux-mêmes dans des bocaux et versez dessus la sauce dans laquelle ils ont été bouillis. La sauce supplémentaire peut être mise en conserve séparément ou réfrigérée et utilisée pour une sauce ou une soupe.

5 meilleures recettes de lecho

Les ingrédients traditionnels du lecho sont les poivrons et les tomates. Mais le goût du plat peut être varié avec d'autres légumes.

chkola-gastronoma.ru

Ingrédients

• 2 kg de tomates ;
• 100 ml d'huile végétale ;
• 100 g de sucre ;
• 1½ à 2 cuillères à soupe de sel ;
• 2½ à 3 kg ;
• 10 à 15 grains de poivre noir ;
• 1 cuillère à soupe de vinaigre 9%.

Préparation

Mettez le concentré de tomates dans une casserole, ajoutez le beurre, le sucre et le sel et remuez. Mettre sur le feu, porter à ébullition et cuire 20 minutes.

Placer les poivrons dans la poêle, couvrir avec un couvercle et cuire encore 20 minutes après ébullition. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les petits pois et le vinaigre au lecho.

semeika.info

Ingrédients

• 1½ kg de poivron ;
• 1½ kg de courgettes ;
• 2 kg de tomates ;
• 200 ml d'huile végétale ;
• 100 g de sucre ;
• 1½ à 2 cuillères à soupe de sel ;
• 3 gousses d'ail ;
• 100 ml de vinaigre de cidre de pomme.

Préparation

Hachez les poivrons et les courgettes. Si la courgette est jeune, vous pouvez ne pas la peler et la couper en grosses tranches. Il est préférable de retirer la peau et les graines des vieilles courgettes et de couper les légumes en cubes.

Versez le concentré de tomates dans la casserole et portez à ébullition. Au bout de 5 minutes, mettez-le là, remuez, couvrez et portez à nouveau à ébullition.

Ajoutez le beurre, le sucre et le sel et laissez cuire à couvert encore 15 minutes. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez l'ail haché et le vinaigre.

Ingrédients

• 2 kg de tomates ;
• 50 g de sucre ;
• 1½ à 2 cuillères à soupe de sel ;
• 50 ml d'huile végétale ;
• 1 cuillère à soupe de vinaigre 9% ;
• 1 kg de poivron ;
• 1 kg d'aubergines.

Préparation

Versez la purée de tomates dans la poêle et mélangez-la avec le sucre, le sel, l'huile et le vinaigre. Porter à ébullition.

Coupez les poivrons et les aubergines en morceaux arbitraires. Placez-les dans la purée de tomates bouillante, remuez et couvrez avec un couvercle. Portez à nouveau à ébullition et faites cuire le lecho pendant encore 10 à 15 minutes.

1000.menu

Ingrédients

• 1 kg de tomates ;
• 1 kg de poivron ;
• 100 g de sucre ;
• 1 à 1½ cuillères à soupe de sel ;
• 100 ml d'huile végétale ;
• 2 à 3 gousses d'ail ;
• 2 kg de concombres ;
• 100 ml de vinaigre de cidre de pomme.

Préparation

Ajouter le poivre haché, le sucre, le sel, le beurre et le haché dans une casserole avec la purée de tomates. Remuer et porter à ébullition. Couvrir avec un couvercle et cuire 10 à 15 minutes.

Coupez les concombres en tranches. S'ils sont trop gros, vous pouvez les couper en deux. Mettez les concombres dans une casserole et versez le vinaigre. Remuer, porter à ébullition et cuire à couvert environ 10 minutes.

Ingrédients

• 2 kg de tomates ;
• 150 ml d'huile végétale ;
• 100 g de sucre ;
• 1 à 1½ cuillères à soupe de sel ;
• 1 cuillère à soupe de vinaigre 9% ;
• 500 g de carottes ;
• 1 kg de poivron ;
• 300 g d'oignons.

Préparation

Versez le concentré de tomates dans la poêle et ajoutez l'huile, le sucre, le sel et le vinaigre. Porter à ébullition et ajouter les carottes grossièrement râpées à la purée. Cuire 15 minutes.

Ajouter le poivron et l'oignon coupés en demi-rondelles. Faites cuire le lecho pendant environ 20 minutes.

Le lecho au poivre pour l'hiver est la préparation la plus populaire dans de nombreuses familles, la nôtre ne fait pas exception ! À l'approche de la saison du lecho, vous devez parcourir de nombreuses recettes, pour plus de commodité, nous avons rassemblé toutes les options les plus réussies pour préparer le lecho, nous espérons que vous l'apprécierez aussi !

1. Lecho au poivre classique
2. Lecho de poivrons et d'oignons
3. Lecho au poivre - un classique du genre
4. Lecho au poivre avec carottes, oignons et ail sans vinaigre
5. Lecho au poivre et aubergines à l'ail
6. Lecho au poivre ultra-rapide avec pâte de tomate sans huile ni vinaigre
7. Lecho aux poivrons épicés et pâte de tomate
8. Lecho au poivre simple de grand-mère
9. Lecho au poivre épais sans vinaigre
10. Lecho de poivrons et carottes
11. Délicieux lecho à base de poivrons et courgettes aux oignons
12. Traitement rapide
13. Lecho aux courgettes et poivrons au vinaigre de cidre de pomme
14. Lecho épicé aux courgettes et jus de citron
15. Lecho aux poivrons et haricots
16. Lecho au poivron, aubergine et oignon
17. Lecho de poivrons au chou-fleur et à l'ail
18. Lecho aux poivrons épicés et petits oignons entiers
19. Délicieux lecho au poivre avec carottes et oignons sans stérilisation
20. Lecho au poivre exquis sans vinaigre avec acide citrique

+ 5 recettes vidéo pour faire du lecho

Du poivre pour l'hiver : 20 recettes de lecho au poivre de notre tirelire

1.Lecho au poivre classique

Rapport produit:

• Tomates 3 kg
• Piment doux 3 kg
• Huile végétale - 1 verre
• Sel - 2 c. cuillères pleines
• Sucre cristallisé - 1 tasse
• Vinaigre 9% - 0,5 tasse

Préparation

Passer les tomates dans un hachoir à viande (broyer au mixeur).
Coupez le poivron en morceaux de taille moyenne.
Dans un récipient, mélangez la tomate obtenue, les morceaux de poivron, le sel, le sucre, le vinaigre et l'huile végétale.

Mettez le feu, après ébullition, faites cuire le lecho pendant 30 à 40 minutes.

2. Lecho de poivrons et d'oignons

• Poivron - 2 kg
• Tomates - 2 kg
• Oignons - 1 kg
• Huile végétale - 150 g
• Vinaigre 9% - 3 c. cuillères
• Sucre - 4 c. cuillères
• Sel - 2 cuillères à café
• Poivre noir - 1 cuillère à café
• Piment de la Jamaïque - 4 mcx
• Feuille de laurier - 2 pcs

Préparation

1. Rincer les tomates, les broyer au hachoir à viande (râper au mixeur) ou passer au presse-agrumes, couper l'oignon en demi-rondelles, couper le poivron en lanières.
2. Mélangez le tout, ajoutez le sucre, le sel, le poivre, le laurier et le beurre et laissez mijoter le tout à feu moyen pendant une heure.
3. En fin de cuisson, ajoutez le vinaigre, versez le lecho fini dans des bocaux et fermez.
4. Retourner et envelopper jusqu'à refroidissement.

3. Lecho au poivre - un classique du genre

Rapport produit:

• Tomates 6 kg
• Poivron doux 6 kg
• Huile végétale - 2 tasses
• Sel - 4 c. cuillères pleines
• Sucre cristallisé - 2 tasses
• Vinaigre 9% - 1 tasse

Préparation

Broyez les tomates dans un mixeur.
Coupez le poivron en morceaux.
Mélangez les morceaux de tomates et de poivrons obtenus.

Après ébullition, faites cuire le lecho à feu moyen pendant 30 minutes.

30 minutes après ébullition, ajoutez le vinaigre, l'huile végétale, le sel, le sucre.

Emballez le lecho préparé dans des bocaux chauds et fermez-les. Retourner et envelopper jusqu'à refroidissement

4. Lecho au poivre original avec carottes, oignons et ail sans vinaigre

Ratio de produits requis :

• Carottes 0,5 kg
• Piment doux 3 kg
• Tomates 3 kg
• 2 piments forts
• Oignon 3-4 têtes
• Poivre noir (moulu)
• Piment
• Sel - au goût
• Sucre - au goût
• Ail 3-5 têtes
• Basilic

Préparation

Broyez le poivre en morceaux souhaités (oblongs ou en rondelles)
Hacher l'oignon.
Râpez les carottes sur une râpe grossière.

Passez les tomates dans un presse-agrumes et faites bouillir le jus fini.
Ajouter les poivrons, les carottes et les oignons au jus et faire bouillir pendant 20 minutes.
Ajoutez du sel et du sucre au goût.

Ajouter l'ail haché, le poivre noir moulu et le basilic chaud haché.
Verser dans des bocaux stérilisés.
Stérilisez les bocaux avec couvercles pendant 10 à 15 minutes.

5. Lecho au poivre et aubergines à l'ail

Produits requis

• 1 aubergine
• 1 carotte
• 3 kg de tomate
• 8 morceaux de poivrons doux
• tête d'ail
• Sel, sucre - au goût
• Vinaigre 70% - 1 cuillère à dessert

Préparation

Hacher l'aubergine et laisser mijoter avec de l'huile végétale raffinée pendant 10 minutes.

Râpez les carottes sur une râpe grossière.

Broyez les tomates dans un hachoir à viande.

Hachez les poivrons, hachez l'ail.
Cuire 35 à 40 minutes, ajouter du sel et du sucre au goût. en fin de cuisson, ajouter le vinaigre, mettre dans des bocaux chauds stérilisés, rouler, retourner, couvrir, laisser refroidir

6. Lecho au poivre ultra-rapide avec pâte de tomate sans huile ni vinaigre

Proportions requises de produits

• 3 kg de poivre
• 0,5 kg de concentré de tomate
• 0,5 litre d'eau
• 1 cuillère à soupe. l. Sahara
• 1 cuillère à soupe. l. sel.

Préparation

Hachez le poivron, mélangez tous les ingrédients, faites bouillir pendant 10 minutes, mettez dans des bocaux et stérilisez pendant 10 minutes. Retourner et couvrir, laisser refroidir.

7. Lecho aux poivrons épicés et pâte de tomate

Produits requis

• 5 kg de poivre,
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 verre de vinaigre 9%,
• 1 tasse d'huile végétale
• 3 cuillères à soupe. sel,
• Boîte de concentré de tomate (800 g)
• 3-4 gousses de piment fort

Préparation

Mélanger tous les ingrédients, en coupant d'abord le poivron en morceaux désirés,
faire bouillir pendant 15 minutes et mettre dans des bocaux, stériliser pendant 10-15 minutes et rouler.

8. Lecho au poivre simple de grand-mère

Produits requis

Tomates 1,5 kg

Poivre 2 kg

Huile végétale 0,5 tasse

Vinaigre 6% - 1,5 cuillères à soupe

Préparation

Passer les tomates dans un hachoir à viande. Faire bouillir la tomate jusqu'à ébullition, ajouter le poivre, le sel, le sucre à la purée bouillante, cuire 20 minutes.

5 minutes avant la préparation, ajouter l'huile et le vinaigre, rouler sans stériliser

9. Lecho au poivre épais sans vinaigre

Les proportions de tomates et de poivrons sont arbitraires, cela dépend en grande partie de la jutosité des deux.

Pour chaque litre de tomate obtenu :

• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de sel

Passer les tomates dans un presse-agrumes, faire bouillir le jus obtenu aux 2/3 et ajouter les proportions requises de sel et de sucre au volume obtenu.

Ajouter le poivre haché, faire bouillir pendant 15 minutes, placer dans des bocaux préparés à la vapeur et fermer hermétiquement.

10. Lecho de poivrons et carottes

Ratio requis d'ingrédients

• 3 kg de tomates
• 150 ml d'huile végétale
• 300 g de carottes
• Sucre 5 cuillères à soupe. cuillères
• Saler 1 cuillère à soupe. cuillère
• Poivre 2 kg
• 4 cuillères à soupe. l. 5% de vinaigre

Préparation

Broyez le poivre en morceaux désirés - cubes, pailles.

Passer les tomates au mixeur.

Laisser mijoter 45 minutes, ajouter le vinaigre 5 minutes avant la fin de la cuisson. Placer dans des bocaux et rouler.

11. Délicieux lecho à base de poivrons et courgettes aux oignons

Des produits

• 1,5 kg de courgettes
• 6 pièces. doux poivre
• 6 oignons
• 1 kg de tomates
• 2/3 cuillère à soupe. huile végétale
• 2/3 cuillère à soupe. Sahara
• 0,5 cuillère à soupe de vinaigre à 9%,
• 1 cuillère à soupe. sel.

Préparation

Coupez les courgettes et le poivron en lanières.

Passer les tomates dans un hachoir à viande, faire bouillir, ajouter le sel, le sucre, l'huile végétale, ajouter les courgettes à la tomate bouillante - faire bouillir 10 minutes, l'oignon haché - faire bouillir encore 10 minutes, puis ajouter du poivre - et laisser mijoter encore 10 minutes, ajouter le vinaigre, faire bouillir encore 5 minutes et rouler.

12. Traitement rapide

Pour 3 litres de tomate

• 2 kg de poivron
• 2 tasses de sucre
• 2 tasses d'huile végétale
• 1 tableau. cuillères d'essence de vinaigre
• 1 tableau. cuillères de sel.

Préparation

Faire bouillir la tomate.

Ajouter le sucre, le beurre, le sel, le poivre haché.

Faire bouillir pendant 15 minutes. Ajouter l'essence de vinaigre. Versez dans des bocaux échaudés. Retrousser.

13. Lecho aux courgettes et poivrons au vinaigre de cidre de pomme

Tu auras besoin de:

• 2 kg de tomates
• 1,5 kg de poivron
• 1,5 kg de courgettes
• 0,5 tasse de sucre
• 1 tasse d'huile végétale
• 0,5 tasse de vinaigre de cidre de pomme
• 2 cuillères à soupe. l. sel

Préparation:

Coupez le poivron en lanières.

Coupez les courgettes en tranches ou en lanières.

Broyez les tomates au mixeur ou passez-les au hachoir à viande, mettez la tomate sur le feu.

Après ébullition, ajoutez les poivrons et les courgettes.

Ajouter le sel, le sucre et l'huile végétale. Cuire 10 minutes. Ajouter le vinaigre et retirer du feu. Placez le lecho fini dans des bocaux stérilisés, stérilisez pendant 20 minutes, tournez, retournez et laissez refroidir complètement.

14. Lecho épicé aux courgettes et jus de citron

• 1 kg de poivron
• 1 kg de courgettes
• 0,5 kg d'oignons
• 4 gousses d'ail
• 1 kg de tomates
• 100 ml d'huile végétale
• 1,5 cuillère à soupe. l. sel
• 1,5 cuillère à soupe. l. Sahara
• 70 ml de jus de citron

Préparation

Coupez le poivron en lanières.

Coupez les courgettes en tranches, hachez l'oignon et l'ail selon vos envies.

Épluchez les tomates et broyez la pulpe dans un mixeur.

Faire revenir l'oignon et l'ail pendant 2 minutes dans l'huile végétale.

Ajouter la purée de tomates et laisser mijoter le tout pendant 3 minutes.

Ajouter les poivrons, les courgettes et laisser mijoter encore 3 minutes.

Ajoutez le sel, le sucre et laissez cuire 15 minutes.

Versez ensuite le jus de citron et maintenez le feu pendant 2 minutes.

Placez le lecho dans des bocaux stérilisés et roulez-le bien.

15. Lecho aux poivrons et haricots

Produits requis

• 0,5 kg de haricots
• 0,5 kg de carottes
• 1 kg de tomates
• 1 piment
• 0,5 kg de poivre
• 1 cuillère à soupe. l. sel
• 100 g de sucre
• 1 tête d'ail
• 150 ml d'huile végétale
• 1 cuillère à soupe. l. essence de vinaigre

Préparation

Hachez les tomates.

Râpez les carottes.

Faire bouillir les haricots. Coupez le poivron en lanières, hachez l'ail et le piment. Porter l'huile végétale à ébullition. Placez-y les tomates préparées, les carottes, le sel, le sucre et laissez cuire 25 minutes.

Ajoutez ensuite les haricots, les poivrons, les piments et laissez cuire 10 minutes. Ajouter l'ail, verser l'essence, porter à nouveau à ébullition. Placer dans des bocaux stérilisés et fermer hermétiquement.

16. Lecho au poivron, aubergine et oignon

Produits requis

• 4 kg de tomates
• 6 poivrons doux
• 2 aubergines
• 2 oignons
• Sel, sucre au goût
• Huile végétale pour la friture

Préparation

Coupez les tomates en morceaux.

Coupez les poivrons, les aubergines et les oignons en rondelles.

Mélanger les tomates, les oignons, les poivrons et cuire 15 minutes. Ajoutez du sel et du sucre au goût. Cuire encore 20 minutes.

Salez les aubergines et faites-les frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Mélangez le tout et mélangez bien. Placer dans des bocaux stérilisés, rouler, retourner et laisser refroidir.

17. Lecho de poivrons au chou-fleur et à l'ail

Ratio de produits requis

• 2 kg de chou-fleur
• 300 g de poivron
• 1,2 kg de tomates
• 200 g d'huile de tournesol
• 100 g de sucre
• 2 cuillères à soupe. l. sel
• 2 têtes d'ail
• 100 g de vinaigre 9%

Préparation

Passer les tomates dans un hachoir à viande ou les hacher avec un mixeur.

Coupez le poivron en lanières. Hacher l'ail

Lavez le chou-fleur et divisez-le en petits bouquets.

Mettez les tomates et le poivron en lanières dans une casserole, versez l'huile de tournesol, ajoutez le sucre, le sel et laissez bouillir les légumes.

Dès qu'ils bout, ajoutez le vinaigre, remuez, puis ajoutez-y les fleurons de chou-fleur et l'ail. Faites cuire le tout pendant 30 minutes.

Placer le lecho dans des bocaux stérilisés. Roulez les bocaux et retournez-les.

18. Lecho aux poivrons épicés et petits oignons entiers

Produits requis:

• 3 kg de poivron
• 2 litres de jus de tomate
• 1 kg de petits oignons
• 2/3 tasse de sucre
• 2 cuillères à soupe. l. sel
• 2 feuilles de laurier
• 1 c. coriandre moulue
• 10 grains de poivre noir
• 0,5 tasse de vinaigre à 6 pour cent
• 1 tasse d'huile végétale

Préparation

Passez les tomates dans un presse-agrumes.

Épluchez l'oignon, lavez-le, laissez-le entier.

Coupez le poivron en demi-anneaux.

Faire bouillir le jus de tomate. Ajouter le sel, le sucre, l'huile végétale, les épices.

Ajouter l'oignon, faire bouillir pendant 3 minutes. Poivrez, faites bouillir 15 minutes, ajoutez le vinaigre à la fin.

Placez le lecho chaud dans des bocaux chauds stérilisés et roulez les couvercles. Retourner et envelopper jusqu'à refroidissement.

19. Délicieux lecho au poivre avec carottes et oignons sans stérilisation

Ratio de produits requis :

• tomates – 3 kg;
• poivron – 3 kg;
• carottes – 1,5 kg;
• oignon – 1,5 kg;
• caxap – 200 g;
• vinaigre – 100 g;
• huile de tournesol – 50 g;
• sel

Broyez les tomates dans un hachoir à viande ou hachez-les avec un mixeur.

Portez la masse obtenue à ébullition.

Râpez les carottes et hachez l'oignon.

Placer les carottes et les oignons dans la purée de tomates bouillante, cuire à feu doux pendant 35 minutes.

Coupez le poivron en lanières et ajoutez-le à la tomate bouillante, ajoutez également le vinaigre, le sucre, l'huile de tournesol et le sel au goût. Cuire encore 10 à 15 minutes.

Placez le mélange de légumes chaud dans les bocaux préparés, couvrez avec les couvercles et roulez.

20. Lecho au poivre exquis sans vinaigre avec acide citrique

Produits requis

• tomates 5 kg,
• poivrons 3 kg
• clous de girofle, grains de poivre noir
• huile d'olive
• acide citrique - 1 cuillère à café pour 2 litres de masse.

Préparation

Les tomates et les poivrons (!) doivent être pelés et épépinés, coupés en gros morceaux.

Mélanger et faire bouillir pendant 10 minutes.

Ajoutez du sel et du sucre. Versez une cuillerée d'huile d'olive. Ajoutez de l'acide citrique. Faire bouillir encore 10 minutes.

Placer les épices au fond des bocaux stérilisés.

Versez le lecho dans des bocaux et roulez-le.

Lecho au poivre maison - 5 recettes vidéo