Les plats de foie de poulet parfaitement savoureux, aromatiques et tendres ne nécessitent pas de temps excessif ni d'efforts supplémentaires pour leur préparation, et la haute valeur nutritionnelle et culinaire de l'héroïne de notre histoire d'aujourd'hui nous permet de classer le foie de poulet parmi les abats de la première catégorie. Les excellentes qualités diététiques du foie de volaille sont également indéniables. Ce produit contient de grandes quantités de précieuses vitamines B, notamment de la vitamine B12, du sélénium, de l'acide folique et du rétinol. De plus, le foie de poulet est riche en fer, qui participe à la formation de l'hémoglobine, ce qui signifie que les plats préparés à partir de foie de poulet contribuent non seulement à améliorer l'état du système cardiovasculaire, mais aident également littéralement à fournir de l'oxygène à chaque cellule de notre corps. Mais, bien sûr, nous aimons avant tout le foie de poulet pour sa tendreté, sa jutosité et son goût et son arôme si captivants, brillants et raffinés. Aujourd'hui, nous vous proposons d'apprendre à cuisiner du foie de poulet.

La disponibilité du produit original et l'excellent goût des plats que nous pouvons en préparer font du foie de poulet un invité bienvenu dans nos cuisines et nos tables. Et la magnifique variété de recettes pour sa préparation nous offre un choix riche et laisse un énorme champ d'application à notre propre imagination culinaire. Qu'est-ce qui n'est pas préparé à partir de foie de poulet ! Salades délicates et entrées salées, soupes aromatiques et plats principaux juteux, pâtés délicats et parfaits exquis. Bouilli, frit et cuit, le foie de poulet reste invariablement juteux, aromatique et savoureux. Le foie de poulet se marie bien avec de nombreux autres produits. Les légumes frais, bouillis et cuits décoreront non seulement votre plat de foie, mais le rendront également encore plus sain et savoureux. Les céréales et les noix créeront une nouvelle gamme d’arômes exquis, se mariant parfaitement avec l’arôme propre du foie. Les légumes et les herbes épicés rehausseront le charme de votre plat de foie de volaille, lui donnant des milliers de nouvelles nuances et nuances de goût. Qu’en est-il des produits laitiers fermentés ? Ajoutez un peu de crème sure au foie de poulet rôti et vous serez surpris par la jutosité et la tendresse particulières du plat obtenu, quelques cuillères de yaourt léger serviront d'excellente décoration pour toute salade au foie de poulet, et même le la sauce crémeuse ou au lait la plus simple vous aidera à ajouter de l'appétence et de l'attrait au foie de poulet frit le plus ordinaire.

Malgré l'apparente facilité, préparer des plats de foie de poulet vraiment tendres, juteux et savoureux vous demandera de connaître de petits secrets et astuces. Aujourd'hui, « Culinary Eden » vous propose une sélection des conseils les plus importants, des secrets de cuisine et des recettes qui aideront certainement même les femmes au foyer les plus inexpérimentées et vous expliqueront comment cuisiner du foie de poulet.

1. Le goût de votre plat fini dépendra en grande partie du soin avec lequel vous choisirez le foie de poulet. Inspectez soigneusement et sentez le foie avant de l'acheter. Un bon foie de poulet doit être brun avec une teinte bordeaux. N'achetez jamais de foie de poulet si vous trouvez des taches verdâtres à sa surface. De telles taches restent sur le foie lorsque la vésicule biliaire a été endommagée lors de son ablation. Une teinte jaune trop claire du foie vous indiquera que le foie a été congelé ; un tel foie ne donnera pas un plat savoureux. Si vous achetez des foies de poulet réfrigérés, assurez-vous de les sentir. Un bon foie frais a une odeur agréable et légèrement sucrée. Toute odeur étrangère désagréable ou odeur d'ammoniac vous indiquera que le produit n'est pas frais ou n'a pas été correctement stocké. Inutile de dire qu’il vaut mieux éviter complètement un tel achat.

2. Lorsque vous achetez du foie de poulet congelé, faites très attention à la quantité de glace et à l'apparence du produit. Si la couleur du foie est trop claire, il vous dira qu'il a été décongelé et recongelé. La neige accumulée dans le colis vous dira la même chose. Si vous remarquez que le foie est gelé avec trop de glace, refusez l'achat au profit d'un vendeur plus honnête. Pourquoi payer pour l’eau et acheter un produit de qualité douteuse ? Inspectez soigneusement l’emballage du foie avant d’acheter. Assurez-vous que tous les morceaux de foie sont uniformément recouverts d’une fine couche de glace transparente. Si une partie du foie n'est pas recouverte de glace et commence à se dessécher, n'achetez pas un tel foie; il a très probablement été mal conservé et peut non seulement gâcher votre repas, mais également nuire à votre santé.

3. Faites attention au processus de décongélation du foie de poulet congelé. Décongelez le foie dans le compartiment inférieur de votre réfrigérateur à une température ne dépassant pas +5⁰. Cette méthode de décongélation lente vous permettra de conserver pleinement toutes les propriétés nutritionnelles et gustatives du produit. Rincez soigneusement le foie décongelé sous l’eau froide courante et retirez les pellicules restantes et les gros conduits biliaires. Si vous n'êtes pas entièrement sûr de la qualité du foie de poulet que vous avez acheté, faites-le tremper pendant 12 heures dans de l'eau froide en ajoutant une petite quantité de lait. Cette technique simple vous aidera à vous débarrasser facilement de l'amertume et de la sécheresse excessive du foie.

4. Essayez de préparer une salade chaude simple mais très savoureuse avec du foie de poulet et des épinards. Laver, sécher légèrement et couper en petits morceaux 300 g. foie de poulet. Faites fondre 2 cuillères à soupe dans une poêle. cuillères à soupe de beurre et faire revenir le foie à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré pendant 10 minutes, en remuant fréquemment. Faites bouillir trois œufs durs et coupez-les en cubes. Disposez 200 grammes au fond du saladier. feuilles d'épinards fraîches, déposer dessus le foie de poulet chaud et saupoudrer d'œufs hachés. Versez 2 cuillères à soupe de vinaigrette sur le tout. cuillères d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe. cuillères de vinaigre de vin, 1 cuillère à soupe. cuillères de moutarde pas trop amère, 1 cuillère à café de miel et 2 c. à soupe d'oignons verts finement hachés. Sers immédiatement.

5. Un apéritif original mémorable à base de pommes au four avec du foie de poulet est incroyablement savoureux et aromatique. Coupez le dessus de trois grosses pommes aigres et retirez le trognon en laissant les parois d'un centimètre d'épaisseur. Retirez les graines de la pulpe et hachez-la. Placez les pommes dans un plat allant au four graissé, couvrez avec les dessus coupés, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau dans la poêle et faites cuire les pommes dans un four préchauffé à 180⁰ pendant 15 minutes. Pendant ce temps, faites chauffer 2 cuillères à soupe dans une poêle. cuillères de beurre, ajoutez deux petits oignons finement hachés et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Dès que l'oignon est prêt, ajoutez-y 300 g. foie de poulet, légèrement enrobé de farine, et faire frire encore 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Après cela, ajoutez la pulpe de pomme hachée au foie, versez-y 100 ml. vin rouge sec, sel et poivre au goût. Laisser mijoter le tout à feu vif pendant encore 2 à 3 minutes. Remplissez les pommes au four de garniture au foie, couvrez avec des couvercles et versez dessus le jus de friture restant. Servir avec un verre de bon vin rouge.

6. Une soupe écossaise originale et très copieuse au foie de volaille vous ravira par son goût délicat et moelleux. Faites bouillir 1 ½ litre d'eau dans une casserole, ajoutez 70 g. l'orge perlé et cuire 30 minutes. Lorsque les céréales sont prêtes, ajoutez 150 gr. pommes de terre coupées en petits cubes et 100 gr. légumes épicés hachés à votre goût (racine de persil, panais, céleri, carottes, poireaux). Faites cuire le tout ensemble jusqu'à ce que les légumes soient prêts pendant 20 à 30 minutes. Faire bouillir 300 g dans une casserole à part. Foie de poulet dans de l'eau légèrement salée pendant 5 minutes. Dès que les légumes sont prêts, ajoutez le foie bouilli, le sel et le poivre noir au goût. Faites cuire le tout pendant encore cinq minutes, retirez du feu, couvrez et laissez reposer 10 minutes. Avant de servir, saupoudrez votre soupe d'herbes fraîches finement hachées.

7. Le foie de poulet mijoté aux champignons est aromatique et très savoureux. Lavez et coupez 300 gr. champignons frais (de préférence forestiers). Dans une petite poêle, faire fondre 2 c. cuillères de beurre, ajouter les champignons et faire revenir jusqu'à ce que le jus qui s'en dégage soit complètement évaporé. Retirer du feu. Rouler dans 2 cuillères à soupe. cuillères de farine 300 gr. foie de poulet et faites-le revenir dans une poêle à part en 2. Art. cuillères de beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Dès que le foie est prêt, ajoutez les champignons poêlés, 3 c. cuillères de crème sure, sel et poivre au goût. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter le tout pendant encore 10 minutes. Avant de servir, saupoudrez de persil finement haché.

8. Le foie de poulet créole extraordinairement tendre et juteux se prépare très rapidement et facilement. Rincer, sécher légèrement, couper en petits morceaux et rouler dans 2 c. cuillères de farine 500 gr. foie de poulet. Dans une poêle, faites chauffer 3 c. cuillères d'huile d'olive, ajoutez un oignon blanc haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajoutez ensuite le foie de poulet à l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez ensuite trois grosses tomates en dés, 3 c. cuillères de xérès, sel et poivre blanc moulu au goût. Mélangez bien et ajoutez 3 cuillères à soupe. cuillères de pesto. Si vous n'avez pas de pesto, vous pouvez le remplacer par 3 cuillères à soupe. cuillères de vos herbes fraîches préférées, hachées dans un mélangeur. Remuez à nouveau, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter le tout à feu moyen pendant cinq minutes. Servir avec des légumes frais.

9. Il n’est pas du tout difficile de préparer un délicieux foie de poulet rôti en pots. Rincer, sécher légèrement, couper en morceaux pas trop gros et rouler dans 2 c. cuillères de farine 300 gr. foie de poulet. Faites chauffer 2 cuillères à soupe dans une poêle. cuillères de beurre et faire revenir rapidement le foie à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez ensuite un oignon haché et faites revenir encore 3 minutes. Graisser l'intérieur des pots en céramique avec de l'huile et étaler dessus 500 grammes. pommes de terre coupées en grosses tranches, une carotte coupée en dés et du foie frit. Versez le tout avec une quantité égale de sauce préparée à partir de 300 ml. eau, 3 cuillères à soupe. cuillères de crème sure, sel, poivre noir et vos épices préférées au goût. Placez les rôtis ainsi préparés dans un four préchauffé à 180⁰ et faites cuire au four pendant 40 à 60 minutes. 10 minutes avant la cuisson, saupoudrez votre rôti de fromage à pâte dure finement râpé. Avant de servir, garnir le rôti fini de persil ou d'aneth haché.

10. Aimez-vous le pâté de foie ? Faire le pâté de foie de poulet le plus délicat à la maison n'est pas du tout difficile ! Faites chauffer 1 cuillère à soupe dans une poêle. cuillère de beurre, ajoutez un oignon finement haché et une carotte râpée sur une râpe grossière. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant fréquemment. Dès que les légumes sont prêts, transférez-les dans un bol séparé et faites chauffer encore 2 cuillères à soupe dans une poêle. cuillères de beurre et ajoutez 500 gr. foie de poulet. Faites frire à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis réduisez le feu et ajoutez 2 feuilles de laurier, 1 c. une cuillerée de vos herbes séchées préférées, sel au goût. Mélangez le tout et versez un verre d'eau bouillante. Laisser mijoter le foie à couvert pendant 10 minutes. Retirez le foie fini du feu et laissez-le refroidir légèrement. Transférez le foie dans le bol d'un robot culinaire muni d'un couteau, ajoutez les légumes frits, 50 gr. beurre ramolli et une pincée de muscade. Battez le tout jusqu'à consistance lisse, puis ajoutez encore 100 grammes. beurre, ½ cuillère à café de vinaigre balsamique, 1 c. une cuillerée de cognac et ½ cuillère à café de zeste d'orange frais. Battre encore 2 à 3 minutes. Placez le pâté fini dans des bols et versez une fine couche de beurre fondu, ce qui permettra à votre pâté de conserver sa fraîcheur et sa tendreté pendant plusieurs jours. Conserver au réfrigérateur.

Et le site « Culinary Eden » sur ses pages est toujours heureux de vous proposer des idées encore plus originales et des recettes éprouvées qui expliqueront certainement même aux femmes au foyer novices comment cuisiner du foie de poulet.

Qu'est-ce que le foie de poulet?Tout d'abord, c'est un mets délicieux que les femmes au foyer adorent cuisiner et que les athlètes devraient pouvoir cuisiner. Il contient de la vitamine B12, un nutriment précieux pour l'organisme. Cependant, nous voulons vous montrer comment bien cuire le foie de poulet, pour qu'il soit juteux et moelleux dans la poêle. Nous vous montrerons également quelques belles recettes de foie en pâte, de foie à la sauce soja, d'oignons et bien plus encore. Quel est l'avantage de ce produit, et qu'il peut être utilisé pour réaliser de nombreux types de plats. Passons à la visualisation des recettes de foie de poulet avec photos.

Comment cuire correctement le foie de poulet:

• Tout d’abord, déterminez la qualité du produit ;
• La couleur du foie doit être brune avec une croûte ou une surface brillante. Si la couleur est jaune, cela signifie que le foie est gelé ;
• si vous souhaitez préparer un type de foie congelé, gardez une trace de la quantité de glace et de neige du congélateur qui s'y trouve, dans ce cas, il a été décongelé à nouveau puis congelé pour que le produit dure longtemps. Ce foie ne convient pas à l'achat ;
• Il est préférable de laisser le foie décongeler naturellement en le plaçant à température ambiante ;
• la friture prend jusqu'à 10 minutes, sinon elle deviendra sèche;
• ajoutez du sel seulement après la cuisson;
• Il y a moins de problèmes avec le foie de poulet, il n'a pas de film ;
• la crème sure donne de la jutosité au foie;
• faites attention à l'odeur du foie. Si l’odeur est un peu sucrée, c’est bon et vous pouvez l’acheter et le manger. S'il y a une odeur aigre, ce foie de poulet ne doit pas être consommé ;
• Le foie de poulet est particulièrement utile pour les sportifs et les femmes enceintes ;
• Pour éviter que le foie ne dégage un goût amer, il faut le tremper dans du lait frais ;
• calculez toujours la quantité que vous allez manger et faites-la cuire en même temps, sinon elle séchera simplement au réfrigérateur ;
• Il convient également à différents types de régimes grâce à sa teneur élevée en protéines.

Les recettes de plats de foie de poulet avec photos sont simples et savoureuses

Il existe de nombreuses façons de cuisiner le foie de poulet pour le rendre savoureux et juteux, alors choisissez la recette que vous aimez et régalez votre famille et vos amis.

Foie en pâte

Quels produits sont nécessaires:

• œuf - 1 pièce;
• foie – 500 grammes;
• farine - une cuillère;
• poivre et sel au goût;
• huile végétale.

Comment cuisiner:

Nous lavons soigneusement le foie sous l'eau et le divisons en deux parties. Battez ensuite l'œuf et ajoutez du poivre, ajoutez un peu de sel et ajoutez la farine et secouez bien le tout avec une fourchette. Faites chauffer l'huile et ajoutez chaque morceau de foie prédécoupé à la pâte et faites revenir environ 7 minutes de chaque côté. Le plat est prêt, bon appétit.

Foie de poulet à la crème sure

Produits pour le plat:

• foie – 500 grammes;
• oignons – 2 morceaux moyens;
• crème sure – 300 grammes;
• un lobe de farine;
• poivre et sel pour la saveur ;
• huile végétale.

Comment cuisiner:

On rince lentement le foie à cause de sa partie délicate. Nous attendons que l'eau s'écoule. Passons à l'oignon, vous devez le couper en rondelles moyennes et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit, puis le retirer de la poêle chaude. Le foie peut être frit en taille réelle. Cependant, si vous l’aimez écrasé, qu’il en soit ainsi.

Ajouter l'huile et faire revenir environ trois minutes des deux côtés. Ajoutez maintenant la crème sure et les oignons. Encore 5 minutes et vous pouvez fermer le couvercle et cuire 25 minutes. N'oubliez pas d'ajouter du sel et du poivre à la fin.

Pour bien préparer un accompagnement, consultez l'article sur la façon de cuire le riz pour qu'il soit friable.

Foie de poulet à la sauce soja

Produits pour le plat:

• foie – 500 grammes;
• miel – 2 cuillères;
• un grand arc ;
• sauce soja – 4 cuillères moyennes;
• poivre et sel pour la saveur ;
• huile végétale.

Comment cuisiner:

Il est clair qu'il faut le laver. Faites un peu attention pour voir s'il reste des résidus de bile ; s'il y en a, retirez-les. Séchez soigneusement.

Hachez l'oignon et faites-le revenir quelques minutes, ajoutez le foie de volaille et faites revenir des deux côtés. Ajoutez le miel, la sauce, les épices pour donner du goût et mélangez soigneusement lentement. Vous pouvez maintenant couvrir avec un couvercle et laisser frire à feu doux pendant 10 minutes maximum.

Foie de poulet aux oignons

Produits pour le plat:

• foie – 500 grammes;
• grains de poivre – 5 pièces;
• oignon – 5 ;
• Feuille de laurier;
• poivre;
• sel;
• huile d'olive – 5 cuillères;
• aneth pour le goût;
• beurre – 15-20 grammes.

Comment cuisiner:

Nous rinçons le foie sous l'eau et éliminons tout résidu restant. Mettez la poêle sur feu vif et faites-la chauffer, n'ajoutez pas d'huile, ajoutez notre foie. Retournez maintenant les morceaux pour qu'ils puissent mieux frire. Une fois que le foie a changé de couleur, ajoutez l'oignon haché et laissez-le frire encore 3 minutes. Maintenant, réglez le feu à moyen et poursuivez la cuisson. N'oubliez pas l'huile et les épices à la fin. Toute cuisson prend 8 à 10 minutes. Un excellent ajout aux purées.

Foie de poulet aux champignons

Produits pour le plat:

• oignon – 2 moyens;
• foie – 500 grammes;
• champignons – 350 grammes;
• crème sure entière – 5 cuillères à soupe ;
• huile végétale;
• poivre;
• sel.

Comment cuisiner:

Les champignons doivent également être lavés. Les gros champignons devront être hachés, mais laissez les petits. Coupez l'oignon en demi-anneaux. Nous lavons le foie, le séchons et le faisons frire jusqu'à ce qu'il change de couleur. Ajoutez maintenant les champignons, saupoudrez d'oignons, de poivre et de sel et, surtout, de crème sure. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter environ 10 minutes. Nous vérifions périodiquement comment le plat est préparé.

Foie de poulet aux tomates

Produits de cuisine:

• foie – 500 grammes;
• oignon – 1 pièce;
• tomates – 3 pièces;
• oignon rouge – 1 pièce;
• farine - 3 cuillères à soupe; cuillères;
• huile d'olive – 20 ml;
• poivre;
• sel;
• persil aneth.

Comment cuisiner:

Hachez l'oignon pour former des lanières et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent. Saupoudrer les procédures d'eau du foie avec de la farine. N'hésitez pas maintenant à ajouter à l'oignon. Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajouter les tomates, le sel et le poivre. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter environ cinq minutes.

Foie de poulet à l'adjika

Des produits:

• foie – 1 kg;
• oignons – 2 pièces;
• adjika – 1 cuillère à soupe pleine;
• crème sure – 3 cuillères;
• poivre;
• sel;
• beurre – 50 grammes;
• huile végétale;
• coriandre - un petit bouquet.

Comment cuisiner:

Prenez une poêle et placez-y le foie préalablement lavé sous l'eau. Salez dessus et ajoutez la crème sure à l'intérieur de la poêle. Couvrir avec un couvercle et cuire une dizaine de minutes. L'eau doit quitter notre foie à cause du sel ; elle est cuite dans une soupe juteuse. Dans une poêle moyenne à proximité, faites cuire l'oignon. Le moment est venu de drainer le liquide pour ne laisser que le foie. Et ajoutez-y l'adjika, le poivre, l'oignon, le beurre et laissez reposer 15 minutes à feu doux.

Foie de poulet tendre

Des produits:

• foie – 500 grammes;
• crème sure – 150 grammes;
• oignon – 2 moyens;
• poivre;
• sel;
• huile d'olive;
• aneth.

Comment cuisiner:

Coupez le foie en morceaux moyens et retirez les veines, coupez l'oignon en grosses rondelles. Nous commençons à chauffer l'huile et à faire frire les rondelles d'oignon, réduisons le feu et ajoutons le foie. Couvrir le dessus avec un couvercle et laisser sauter jusqu'à 10 minutes. Ouvrez, ajoutez les épices, le sel, le poivre, la crème sure, l'aneth et laissez cuire encore trois minutes.

Foie de poulet aux légumes

Des produits:

• foie de poulet – 750 grammes;
• oignon blanc – 3 pièces;
• carottes – 2 pièces;
• olive – nécessaire pour la friture ;
• assaisonnement végétal – 1 cuillère à café;
• sel pour le goût.

Comment cuisiner:

Placer le foie dans l'eau pendant 20 minutes. Cela aidera le sang à s’écouler rapidement. Hachez l'oignon et placez-le dans l'huile préalablement chauffée. Pendant que tout est frit, râpez les carottes et ajoutez-les aux oignons. Continuez à faire sauter et ajoutez du poivre et du sel. Retirez la poêle avec les légumes, ajoutez l'huile, mettez le foie et continuez à mijoter. Avant de terminer la cuisson, il faut assaisonner et saler à nouveau. Lorsque le plat est prêt, disposez les légumes cuits et le foie frit dans une assiette.

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Que cuisiner rapidement et savoureux pour le dîner

Le foie de poulet est un ingrédient polyvalent pour préparer un dîner rapide. Pour rendre le plat aromatique et juteux - nos recettes avec photos sont pour vous

20 minutes

140 calories

5/5 (1)

Une grande variété de sources parlent des bienfaits de tout foie : recommandations de nutritionnistes, prescriptions médicales, conseils de chefs expérimentés et de grands-mères attentionnées. Les bienfaits de ce produit ne font aucun doute, mais chacun le prépare différemment. Chaque femme au foyer a ses propres secrets qui, en règle générale, ne surprennent que les proches ou les invités. je l'ai dans ma collection culinaire plusieurs options pour cuire le foie de poulet, testé par le temps et l'avis de mes proches.

Le foie contient de nombreux composants utiles. Une place particulière parmi eux occupe vitamine A, affectant principalement l’immunité humaine et les performances cérébrales. Les nutritionnistes notent la présence d'abats dans la composition vitamine B12, qui fournit au corps du collagène et est le principal acteur du processus de division cellulaire. La consommation régulière de foie de poulet contribue non seulement renforcer la vitalité, mais aussi vision, persévérance et normalisation du processus métabolique dans le corps.

Dans certains cas, les médecins recommandent d'inclure du foie de poulet dans l'alimentation. Le plus souvent, le produit est recommandé aux patients diabétiques, aux personnes sujettes à l'obésité, à celles qui ont subi une intervention chirurgicale et à celles qui ont des problèmes de taux d'hémoglobine. Pour les femmes enceintes, le foie de poulet revêt une importance particulière. En le mangeant la mémoire s'améliore, le système nerveux se stabilise et l'activité vitale.

Comment faire cuire le foie de poulet

Il existe un grand nombre de façons de préparer du foie de poulet. Certaines femmes au foyer préfèrent nourriture frit, d'autres essaient de cuisiner en utilisant multicuiseur ou four. Notre famille privilégie toujours les plats riches et aromatiques, c'est pourquoi les plats de foie de poulet préparés par friture ou ragoût apparaissent le plus souvent sur la table.

Le foie de poulet peut être préparé de n'importe quelle manière :

• frire;
• cuisiner;
• éteindre;
• cuire;
• cuire dans une mijoteuse.

Foie de poulet : recettes de cuisine

Il ne faut pas beaucoup de temps pour préparer un dîner délicieux et sain. Foie de poulet g je répondrai très rapidement, et vous n'aurez pas à passer des heures à attendre. Si vous n'avez pas le temps, vous pouvez utiliser des recettes pour les plats de foie les plus simples.

Foie de poulet frit dans une sauce à la crème sure douce

Temps de cuisson de ce plat : juste 20 minutes. Vous aurez besoin de presque un minimum d'ingrédients :

Ingrédients

1. Le processus de cuisson commence par la préparation des ingrédients. Vous devez d'abord laver le foie et, si nécessaire, le couper en petits morceaux, ainsi que hacher l'oignon. Sur une poêle chauffée les oignons sont envoyés en premier. Le foie (après séchage) est ajouté au contenu de la casserole à travers 3-4 minutes.
2. Dès que l'arôme apparaît et que la pièce est presque prête, on y ajoute de la crème sure. Tous les ingrédients sont mélangés et faire frire encore quelques minutes. Ou il existe une autre option : vous pouvez faire mijoter le foie dans de la crème sure 5 minutes après avoir fait revenir une minute dans une poêle.
3. Avant de servir, le plat peut être décoré d'herbes fraîches ou séchées.

Foie de poulet mijoté sauce ail-noix - recette originale

Les amateurs de plats épicés apprécieront particulièrement cette recette de foie de volaille. Vous aurez besoin d'un peu plus d'ingrédients, mais cela n'affectera pas le temps de cuisson. Ce foie prend également 20 minutes à préparer.

Ingrédients pour le foie de volaille à la sauce ail-noix :

• 500-600 g de foie de volaille (lavé, séché et coupé en gros morceaux si nécessaire) ;
• 150-200 g de crème sure ;
• un demi-verre de noix moulues;
• huile végétale (une petite quantité pour la friture);
• curry et autres assaisonnements au goût ;
• sel;
• 2-3 gousses d'ail hachées ;
• 3 cuillères à soupe de farine.

1. Pour préparer ce plat, il est préférable d'utiliser deux poêles à frire. Dans l'un, le foie est cuit dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit presque prêt, et dans l'autre, une vinaigrette est ajoutée.
2. La sauce est mélange frit d'ail, de noix, d'assaisonnements et de crème sure.
3. Après avoir préparé la vinaigrette, versez le mélange obtenu sur le foie et laissez mijoter 5 minutes.
4. Il est préférable de servir le plat immédiatement après l'avoir préparé.

Foie de poulet à la mijoteuse avec champignons et tomates - recette avec photo

Les principaux secrets de la cuisson du foie de poulet dans une mijoteuse sont deux nuances. Premièrement, ne pas ajouter d'eau. Deuxièmement, n'expérimentez pas avec la crème sure. Dans le premier cas, trop de liquide apparaîtra, dans le second, le produit changera de consistance.

Ingrédients pour le foie de poulet dans une mijoteuse :

• 500-600 g de foie de poulet ;
• 3-4 tomates ;
• 1 oignon;

• 100 g de champignons ;
• sel et assaisonnements au goût;
• beurre (environ 50 g).

Tout foie est considéré comme un produit plutôt capricieux. Lors de sa préparation, vous devez utiliser quelques secrets. Le foie de poulet ne fait pas exception.

Tout d'abord, j'essaie d'acheter du foie de poulet seulement réfrigéré, pas congelé. Cette nuance permet de préparer un plat tendre et juteux. Les options surgelées produisent un excès de jus pendant la cuisson et le goût est altéré.

Deuxièmement, une caractéristique distinctive du foie de poulet est sa tendresse. Si vous laissez le produit dans la casserole et éteignez simplement le gaz, il continuera à cuire, j'essaie donc de transférer immédiatement le plat dans un bol séparé et couvrir avec un couvercle pour laisser mijoter.

Troisièmement, vous ne devez pas faire cuire le foie de poulet immédiatement après le lavage. Élimine l'humidité Vous pouvez utiliser une serviette en papier.

Un autre point important est que le processus de pose du foie sur la poêle doit se faire progressivement. La surface de la poêle doit déjà être chaude.

Vous pouvez souvent voir comment le foie est d'abord placé dans un récipient à friture et ensuite seulement mis au feu. Si vous effectuez ce processus progressivement, le produit sera plus tendre et, dans le second cas, beaucoup de liquide sera libéré.

Vous pouvez déterminer si le foie a été décongelé grâce à sa couleur. La couleur riche indique la fraîcheur du produit, et l'apparition de taches claires signifie que le foie a déjà été décongelé. L'option idéale est une surface lisse et brillante, ainsi qu'une couleur marron-bordeaux. Si vous devez décongeler le foie, cela ne doit être fait qu'au réfrigérateur (dans le compartiment inférieur).

Caractéristiques des plats de service et de la mise en table

Les plats d'accompagnement les plus courants pour le foie de poulet peuvent être appelés riz, sarrasin, pommes de terre et pâtes. Convient pour un dîner léger en complément du produit : compote de légumes, potiron au four ou salade verte.

Une idée originale serait de servir du foie de volaille. avec garniture de pommes de terre et carottes. La préparation de ce plat est très simple : faites d'abord bouillir les pommes de terre dans leur peau, puis épluchez-les et coupez-les en tranches, faites revenir la préparation avec les carottes râpées dans l'huile végétale jusqu'à formation d'une croûte dorée. Je préfère cette option car on peut cuire les pommes de terre en même temps que la cuisson du foie, et le plat final semble avoir demandé des heures d'effort.

La mise en table au moment de servir du foie n’est pas difficile. Parmi les instruments dont vous aurez besoin juste un couteau et une fourchette. Selon les règles de l'étiquette, les serviettes doivent être offertes avec n'importe quel plat. Ils doivent être placés soit à côté de l'assiette, soit dans un récipient séparé ou un support spécial.

Les plats de foie de poulet présentent deux avantages principaux. Tout d’abord, c’est l’avantage du produit. Deuxièmement, une version de toute complexité peut être préparée en 30 minutes maximum. Pour préparer du foie de poulet, vous n'avez pas besoin de compétences culinaires particulières et toute femme au foyer peut gérer même les recettes les plus complexes.

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Le foie de poulet est un abat et est également considéré comme un produit alimentaire diététique et très sain. Que peut-on faire à partir de foie de poulet ? Oui, beaucoup de plats différents ! Il ne nécessite pas de traitement thermique à long terme, il permet donc à la ménagère de gagner du temps pour des choses plus agréables et pour se détendre. Le foie de poulet est également peu coûteux et ne nécessite aucune manipulation supplémentaire autre que le lavage et la découpe en morceaux pratiques.

Propriétés bénéfiques du foie de poulet

Ce produit alimentaire, un mets délicat dans de nombreux pays, est un réservoir de vitamines et de micro-éléments utiles. 100 g de foie de poulet contiennent non seulement la moitié des besoins quotidiens en fer et beaucoup de protéines de haute qualité, mais également une quantité minimale de calories. De plus, le foie est riche en vitamines B ; il contient de l'acide folique, de la vitamine C, ainsi que du potassium, du zinc, du sodium, du phosphore et du sélénium.
Le foie de poulet est très utile pour le corps d'un enfant en pleine croissance, pour les femmes enceintes, il prévient le développement de l'anémie ferriprive. C'est un produit diététique pour ceux qui aiment une alimentation savoureuse, mais en même temps saine, il se digère facilement et rapidement, sans laisser de sensation de lourdeur dans l'estomac.

Vous pouvez cuisiner tout ce que vous voulez à partir de foie de poulet. Faites-le simplement frire dans une poêle avec des épices, en ajoutant des oignons, des carottes ou des pommes de terre. Il peut être utilisé comme ingrédient dans une délicieuse salade ou transformé en gâteaux à base de foie haché pour régaler les invités. Le foie de poulet mijoté avec de la crème sure est incroyablement savoureux. La crème sure sature le foie d'un goût crémeux et ajoute une acidité légèrement perceptible. Vous pouvez préparer des foies de poulet non seulement chauds, mais aussi pour un festin ou simplement pour faire plaisir à votre foyer avec quelque chose de savoureux.

Faire un gâteau de foie aux herbes

Un plat original, extrêmement savoureux et beau est un délicieux gâteau au foie de poulet. Pour préparer les gâteaux vous avez besoin des produits suivants :

• Foie - 0,5 kg.
• Oeufs - 2 pièces.
• Lait - 100 ml.
• Farine - 3 c. l.
• Huile végétale.
• Sel et épices.

Pour le remplissage il vous faudra :

• Crème sure ou mayonnaise - 100 g.
• Ail - 3 gousses.
• Tous les verts.

Étapes de cuisson :

1. Le foie de poulet lavé aux oignons est passé dans un hachoir à viande ou broyé à l'aide d'un mixeur.
2. De la farine, des œufs, du sel et du poivre sont ajoutés au mélange. Tout est soigneusement mélangé.
3. Faites chauffer sur le feu une poêle d'un diamètre adapté aux gâteaux, ajoutez de l'huile végétale. Versez la masse de foie finie dans une poêle chaude à l'aide d'une louche, en faisant frire la crêpe de chaque côté pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit cuite et croustillante.
4. La sauce, ou plutôt la crème, du gâteau est préparée en mélangeant de la mayonnaise (crème sure), des herbes finement hachées et de l'ail.
5. Les gâteaux refroidis sont placés les uns sur les autres, en les tartinant généreusement de crème, formant ainsi un gâteau.
6. Graisser le dessus et les côtés du gâteau avec de la crème et saupoudrer d'herbes dessus. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire preuve d'imagination et décorer le gâteau avec des légumes, des olives,

Le gâteau au foie de poulet plaira à votre famille comme plat de tous les jours et constituera également une merveilleuse décoration pour n'importe quelle table de fête. Si vous laissez le gâteau reposer au réfrigérateur toute la nuit, les gâteaux imbibés de crème seront très tendres et juteux.

Foie frit aux oignons à la crème sure

Pour préparer un plat conçu pour deux portions, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Foie de poulet - 0,5 kg.
• Crème sure - 100 g.
• Oignons - 1 tête.
• Farine - 70 g.
• Huile végétale nécessaire à la friture.
• Une pincée de sel, poivre au goût.
• Verts préférés.

Processus de préparation du foie :

1. Coupez l'oignon en rondelles, puis faites-le revenir dans de l'huile végétale (tournesol ou olive) jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. Rincez soigneusement le foie, coupez-le en morceaux de la taille souhaitée, roulez les deux côtés dans la farine et faites-le frire dans n'importe quelle huile végétale pendant littéralement 3 à 4 minutes de chaque côté.
3. Ensuite, le foie de poulet et l'oignon sont mélangés directement dans la poêle, du sel, des épices, de la crème sure sont ajoutés et mijotés sous le couvercle à feu doux pendant 15 minutes.
4. Lavez les légumes verts, hachez-les finement, ajoutez-les au foie, puis laissez mijoter encore 5 minutes.

Les légumes verts peuvent être ajoutés immédiatement après avoir servi le plat. Le foie de poulet à la crème sure et aux oignons sera un dîner idéal, léger et savoureux. En accompagnement, vous pouvez utiliser de la bouillie de sarrasin, du riz, des pâtes, des pommes de terre bouillies ou de la purée de pommes de terre. Vous pouvez le manger nature ou avec du pain frais croustillant.

Salade de foie de poulet "Puff"

Ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer la salade :

• Foie de poulet - 0,5 kg.
• Concombres marinés - 3-4 pièces.
• Carottes - 2 pièces.
• Oignon - 1 pièce.
• Oeufs durs - 4 pièces.
• Ail - 2 gousses.
• Fromage à pâte dure - 100 g pour saupoudrer.
• Mayonnaise, sel et poivre.

Tous les produits sont râpés sur une râpe grossière et disposés en couches, chaque couche étant enduite de mayonnaise. L'ordre de publication est le suivant :

1. Foie bouilli, râpé sur une râpe grossière.
2. Concombres.
3. Carottes râpées et frites avec des oignons finement hachés dans de l'huile végétale. Saupoudrer d'ail finement haché.
4. Œufs.
5. Saupoudrer de fromage sur la salade et garnir d'herbes.

La salade de foie de poulet est un apéritif idéal pour les fêtes et un dîner léger ou une collation à elle seule au cours d'une journée ordinaire. Et si au lieu de la mayonnaise ordinaire vous utilisez un substitut à base de graisses végétales, alors ce plat hypocalorique n'ajoutera pas un seul gramme d'excès de poids.

Foie de poulet aux pommes de terre

Le foie de poulet aux pommes de terre comprend les produits suivants nécessaires à la préparation :

• Foie - 0,5 kg.
• Pommes de terre - 0,5 kg.
• Oignon - 1 pièce.
• Ail - 2 gousses.
• Carottes - 1-2 pièces.
• Huile végétale - 4 c. l.
• Sel, poivre, épices sélectionnées au goût.

Processus de cuisson :

1. Faites revenir légèrement les carottes et les oignons râpés, de préférence sur une râpe grossière, dans de l'huile végétale avec des épices jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Bien rincer le foie, le couper en petits carrés, l'ajouter aux légumes, puis saupoudrer d'ail finement haché. Laisser mijoter 15 minutes à couvert.
3. Versez le foie dans une assiette à part et dans la même poêle faites revenir les pommes de terre coupées en fines tranches jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
4. Ajoutez le foie et les légumes aux pommes de terre cuites, remuez, ajoutez un verre d'eau, salez et poivrez et laissez mijoter environ 10 minutes à feu doux.

Avant de servir, vous pouvez saupoudrer quelques herbes dessus pour un look appétissant.
Ce deuxième plat vous aidera à nourrir votre famille de manière nourrissante et savoureuse sans y consacrer beaucoup de temps. Il est facile à préparer et ne surcharge pas le tube digestif. Par conséquent, le foie de poulet aux pommes de terre est une option idéale pour un délicieux dîner ou déjeuner.

Foie frit aux carottes à la crème sure

Le foie peut être frit non seulement avec des oignons, mais aussi avec des carottes. La recette est similaire. Le poulet est préparé de la même manière que les carottes. Pour ce faire, il suffit de faire revenir les carottes râpées dans de l'huile végétale et de faire frire le foie séparément des deux côtés. Après cela, laissez mijoter le tout ensemble. Le foie de poulet aux carottes a un goût sucré et acquiert également une belle et riche couleur dorée.

Côtelettes de foie aux pommes au four

Le foie de poulet dans une poêle est un plat plus familier. Mais cuit au four, et même avec des pommes, il peut devenir une merveilleuse collation de vacances.
Composé:

• Foie - 0,5 kg.
• - 2 gros ou 3 petits morceaux.
• Fromage à pâte dure ou fondu - 150 g.
• Mayonnaise - 100 g.
• Huile végétale - 1 c.

Préparation. Lavez le foie, divisez-le en portions chacune légèrement battue des deux côtés et placez-le sur une plaque à pâtisserie préalablement graissée avec de l'huile végétale. Épluchez les pommes, râpez-les sur une râpe moyenne et disposez-les en couche épaisse sur les morceaux de côtelette. Râpez également le fromage et saupoudrez-le sur les pommes, puis réalisez un fin filet de mayonnaise. Placer le plat au four à une température de 180-200⁰C pendant 20 minutes. Le fromage doit fondre et les pommes et le foie doivent noircir.

Côtelettes frites dans la pâte

Ce délice croustillant au foie est particulièrement apprécié des enfants, qui ne peuvent pas toujours être obligés de manger du foie préparé selon les méthodes habituelles.
Produits requis :

• Foie - 0,5 kg.
• Oeuf - 1 pièce.
• Fromage fondu (de préférence fromage à la crème) - 1 pièce.
• Farine - 1 cuillère à soupe. l.
• Mayonnaise - 50 g.
• Huile végétale pour la friture.
• Sel poivre.

Étapes de cuisson :

1. Préparez la pâte. Pour ce faire, déplacez l'œuf, le fromage finement râpé, la farine, la mayonnaise, le sel et le poivre.
2. Lavez le foie et coupez-le en portions. Trempez chaque morceau dans la pâte et placez-le dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale.
3. Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Ne vous demandez plus ce que l'on peut préparer à partir de foie de poulet pour un enfant difficile à manger, pour une fête d'enfants ou simplement pour tous les jours. Après tout, le foie est riche en micro-éléments et vitamines utiles, il est donc très utile pour le corps d’un enfant en pleine croissance.

Comment choisir le bon produit frais et de haute qualité

Lors du choix d'un foie, vous devez faire attention à son apparence. Il doit être de couleur foncée et avoir une surface lisse et brillante. Caillots sanguins, hématomes visibles et vaisseaux clairement définis, sang - autant de signes de mauvaise qualité et non de la première fraîcheur des abats.

Le foie ne doit pas avoir une odeur de moisi. La couleur jaunâtre indique qu'il a été congelé plusieurs fois.

Il est préférable d'acheter des foies de poulet réfrigérés plutôt que congelés. Ensuite, il ne contiendra pas une grande quantité d'eau et la taille des morceaux ne sera pas réduite de moitié après la cuisson.

Les secrets de la préparation du foie de poulet avant la cuisson

Assurez-vous de laver les foies de poulet à l’eau froide courante. C'est un produit très délicat qui peut perdre son élasticité sous l'influence de l'eau chaude puis s'effriter à la cuisson. C'est en soi un produit plutôt délicat, alors ne vous inquiétez pas de sa douceur, il fondra dans votre bouche après tout traitement thermique approprié.

Le foie de poulet n'a généralement pas le même goût amer intense que le foie de bœuf ou de porc. Mais pour les personnes aux papilles sensibles, celles qui trouveraient le foie un peu amer, vous pouvez le tremper dans du lait froid avant de le cuisiner. De plus, il doit recouvrir entièrement le produit. Plus le foie de poulet reste longtemps dans le lait, plus il sera doux et plus son goût sera délicat. Assurez-vous de mettre le récipient au réfrigérateur pendant le trempage. Le temps optimal est de 0,5 à 1 heure. Ensuite, le foie doit être rincé à l’eau courante et séché avec une serviette en papier ou un torchon propre.
Chaque femme au foyer sait désormais ce que l'on peut préparer à partir de foie de poulet. Par conséquent, choisir des plats pour votre famille bien-aimée et vos chers invités ne sera plus un problème.

Le foie de poulet est présent dans l'alimentation de presque toutes les familles, non seulement en raison de sa valeur nutritionnelle, mais aussi en raison de sa préparation rapide et facile. Avant de cuisiner du foie de poulet, sachez qu'en termes de teneur en fer et en vitamines B, il n'est pas inférieur au foie de bœuf, mais il est absolument peu exigeant dans le choix des produits d'accompagnement.

Foie de poulet - recette classique

La plus simple à suivre, mais non moins satisfaisante, est la recette classique, qui nécessite les ingrédients les plus courants :

• foie – 500 g;
• oignon – 2-3 têtes ;
• huile de tournesol – 30 ml;
• sel, épices - au goût.

Pour créer un plat selon la recette classique, vous pouvez suivre les étapes ci-dessous, qui vous permettront de servir un foie très savoureux :

1. Les abats sont lavés et séchés avec une serviette en papier, puis divisés en quartiers.
2. Les oignons pelés sont coupés en rondelles.
3. Placer l'oignon dans l'huile chaude dans une poêle et faire revenir à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Ajouter le foie à l'oignon et faire revenir 7 minutes en remuant constamment.
5. Le contenu de la poêle est salé et poivré, puis recouvert d'un couvercle et le feu réduit au minimum.
6. Après 5 minutes de cuisson, le foie de volaille aux oignons est prêt.

Mijoté à la crème sure (foie façon Stroganoff)

Plat idéal pour un dîner en semaine, il fond tout simplement dans la bouche et est diététique. Pour créer un sous-produit nutritif dans la crème sure, il suffit d'ajouter 200 à 300 g de crème sure aux ingrédients principaux de la recette classique, en fonction de l'épaisseur de sauce souhaitée. La méthode de cuisson est également similaire à la méthode classique avec une nuance : avant de passer à la dernière étape, les oignons frits et le foie sont versés avec de la crème sure et mijotés sous le couvercle pendant un quart d'heure.

Conseil! Le foie de poulet à la crème sure s'avérera encore plus tendre si vous faites tremper le produit dans du lait pendant un quart d'heure avant la cuisson.

Crêpes au foie de poulet

Un excellent plat principal seul qui se marie également bien avec les accompagnements de pommes de terre.

Pour préparer des crêpes à partir d'un demi-kilo de foie, il vous faut :

• foie – 500 g;
• oignon – 1 tête;
• huile de tournesol – 30 ml;
• œuf de poule – 1 pièce;
• farine – 50 g;
• sel, épices - au goût.