Comment faire cuire un filet de poulet avec un œuf. Filet de poulet. Filet de poulet à l'œuf dans une poêle

Poulet aux oeufs

Ingrédients:

Filet de poulet – 200 g, fromage – 300 g, œufs – 6 pièces, tomates – 2-3 pièces, concombres – 2-3 pièces, oignons – 1 pièce, laitue – 5 pièces, beurre – 3 c. cuillères, huile végétale - 3 c. cuillères, crème sure - 2 c. cuillères, sel et poivre moulu au goût.

Mode de cuisson :

Les œufs sont bouillis puis coupés en deux. Les jaunes sont moulus avec du beurre et râpés râpe grossière fromage. Ajouter la crème sure, le sel et le poivre au mélange obtenu et broyer doucement jusqu'à ce que masse homogène. Une partie du bas de chaque moitié blanche est coupée pour pouvoir y placer les œufs. Filet de poulet faire revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.

Les feuilles de laitue sont placées au fond d'un plat plat et sur chacune d'elles est placée une demi-protéine, remplie d'un mélange fromage-crème aigre-jaune et recouverte d'un cercle de tomate sur le dessus. Les morceaux sont disposés le long des bords du plat poulet frit avec des tranches concombres frais. Une salade à base de tomates, concombres et oignons.

Extrait du livre Cuisine. Collection recettes culinaires auteur Recueil de recettes

POULET A LA KFS Pour 4 personnes : 200 ml de babeurre, 100 g de chapelure du sud (panure spéciale), thym frais, 12 morceaux de poulet, 2 c. l. huile d'olive Préchauffer le four à 200 degrés. Versez le babeurre dans un bol. Dans un autre, mélangez la chapelure avec le thym. Trempez d'abord les morceaux de poulet dans

Extrait du livre Votre fumoir auteur Masliakova Elena Vladimirovna

POULET FU YUNG Pour 4 personnes : 175 g de filet de poulet, 1/2 c. sel, poivre, 3 œufs, 1 c. l. saké ou xérès sec, 1 cuillère à soupe. l. purée de pomme de terre, 1/2 cuillère à soupe. l. oignons verts finement hachés, 3 c. l. huile végétale, 125 g de petits pois, 1 c. l. Sauce soja légère,

Extrait du livre Études sur la nutrition auteur Mogilny N P

Poulet fumé à froid au four avec des œufs. Matériel requis : 1 kg de poulet éviscéré ou semi-éviscéré découpé, 1 c. l. Solution de vinaigre à 3%, 5 c. l. sel, 5 g de poivre noir ou rouge moulu, 6 œufs, 2 c. l. beurre, 4 pommes de terre, oignons verts, sel.

Extrait du livre Plats de viande et de volaille auteur Andreeva Ekaterina Alekseevna

Poulet fourré aux œufs Battre les œufs avec un fouet. Assaisonnez le poulet, décollez la peau du corps avec les doigts, versez les œufs battus et ficelez. Versez les mêmes œufs battus avec de l'aneth haché à l'intérieur et, après les avoir cousus, faites revenir le poulet dans

Extrait du livre Les plats farcis les plus délicieux auteur Kostina Daria

Poulet farci de chapelure avec œufs, crème sure et amandes Poulet – 1 carcasse Oeufs de poule – 2 morceaux Crème sure – 1 cuillère à soupe Craquelins de blé – 5 cuillères à soupe Haché amandes– 10 morceaux de sucre – 1 cuillère à soupe de sel au goût 1. Préparez le poulet comme d'habitude

Extrait du livre Plats multicuiseurs pour les vacances auteur Nikolaïev L.

Poulet aux cœurs de poulet, champignons et œufs de caille 1 carcasse de poulet, 100 g coeurs de poulet, 100 g de champignons, 10 œufs de caille, mayonnaise au goût. Retirez délicatement la peau du poulet. Séparez la viande des os, coupez-la en morceaux plat séparé. Ajouter ici

Extrait du livre Cuisiner dans des casseroles auteur Kozhemyakin R.N.

Poulet aux raisins secs Filet de poulet – 500 g, oignon – 2 pcs., carottes – 1 pc., sève de bouleau – 1/2 tasse à mesurer du multicuiseur, raisins secs – 50 g, margarine pour la friture, eau – 1/2 tasse du multicuiseur, épices - au goût, sel Allumez le programme « friture-légumes » (« cuisson »), faites fondre

Extrait du livre Chinois, japonais, la cuisine Thai auteur Perepelkina N.A.

Poulet aux haricots Composants Filet de poulet – 700 g Carottes – 2 pcs. Oignons – 2 pcs. Haricots – 400 g Huile végétale – 4 cuillères à soupe Persil haché – 2 cuillères à soupe Feuille de laurier- 2 pièces. Piment de la Jamaïque – 7 à 8 pois Poivre rouge moulu et sel – pour

Extrait du livre 50 000 recettes préférées pour multicuiseur auteur Semenova Natalia Viktorovna

Poulet aux champignons Ingrédients Poulet – 1,2 kg Champignons – 500 g Huile végétale – 4 cuillères à soupe Crème sure – 0,5 tasse Sel et poivre noir moulu – au goût Méthode de préparation Champignons coupés en petits morceaux et faire revenir dans une poêle dans de l'huile végétale

Du livre Plats farcis auteur Kashin Sergueï Pavlovitch

Poulet chinois PRODUITS 1 poulet (ou 700 g de porc) 400 g de champignons 900 g mélange de légumes(carottes, pois, haricots verts et maïs) 1 gros oignon 2 bouquets de persil 100 ml de sauce soja 3 c. cuillères concentré de tomate 2 cuillères à soupe. cuillères de sucre 1 cuillère à café

Extrait du livre de l'auteur

Poulet aux champignons 500 g de filet de poulet, 300 g de champignons, 1 oignon, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de farine, 1 cuillère à café de beurre, 200 ml de crème, poivre, sel. Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-rondelles et faites-le revenir dans l'huile végétale. mode

Extrait du livre de l'auteur

Poulet au funchose 400 g filet de poulet, 300 g poivron, 200 g de funchose, 200 g d'oignons, 200 g de carottes, 6 cuillères à soupe d'huile végétale, sauce soja, épices (au choix), 750 ml d'eau. Coupez le filet de poulet en morceaux de 2-3 cm. Épluchez les légumes, retirez la tige du poivron et

Extrait du livre de l'auteur

Poulet aux haricots 1 kg de poulet, 350 g de haricots rouges (en conserve), 200 g de crème sure, 4 pommes de terre, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 bouquet d'herbes, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, poivron rouge moulu, eau , saler. Laver et éplucher les légumes. Passer l'ail

Extrait du livre de l'auteur

Poulet aux légumes 200 g de filet de poulet, 3 tomates, 3 pommes de terre, 1 courgette, 1 aubergine, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 ? à soupe d'huile végétale, poivre noir moulu, sel. Lavez et épluchez les légumes. Hachez finement l'oignon et l'ail. Versez de l'huile végétale dans le multicuiseur

Extrait du livre de l'auteur

Poulet au sarrasin 250 g de filet de poulet, 150 g de sarrasin, 1 carotte, 1 oignon, 3 cuillères à soupe de crème sure, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 800 ml d'eau, sel. Coupez la viande de poulet en morceaux. Versez l'huile végétale dans le multicuiseur et ajoutez le poulet. Faites-le frire

Extrait du livre de l'auteur

Poulet bouilli avec de la viande, du saindoux et des œufs " Plat préferé Oncle Taras" Ingrédients : 1 carcasse de poulet (environ 1 kg), 100 g de veau ou de porc, 50 g de saindoux, 5-6 œufs, 6 cuillères à soupe de lait, poivre, sel. Mode de préparation Coupez la carcasse de poulet dans le sens de la longueur. cou et séparez-le avec un couteau bien aiguisé

Si vous préparez correctement ce plat, il s'avérera tendre et juteux, malgré le fait qu'il n'y ait pratiquement pas de graisse dans la viande. Nous proposons des recette étape par étape avec une photo, grâce à laquelle vous pouvez cuisiner à la maison de délicieuses et juteuses côtelettes de poulet dans des œufs. Ce plat est devenu un vrai classique V monde culinaire et aujourd'hui, vous apprendrez à le cuisiner vous-même.

Les côtelettes de filet de poulet cuites dans l'œuf et la farine sont parfaites pour tous les jours et table de fête. Le mélange d'œufs et de farine s'appelle lezone, et c'est dans celui-ci que l'on fera frire les côtelettes de poulet.

Teneur en calories de la côtelette de poulet dans l'œuf et la farine

Teneur en calories et la valeur nutritionnelle la côtelette de poulet à base de filet de poitrine de poulet dans l'œuf, la farine et le fromage est calculée pour 100 grammes du plat fini. Les données indiquées dans le tableau sont indicatives et peuvent varier considérablement en fonction des ingrédients utilisés.

Les côtelettes de poulet sont assez simples à préparer, il est préférable de les faire frire après les avoir trempées dans un mélange d'œufs, de farine et de fromage. Notre recette photo étape par étape vous expliquera comment préparer délicieusement ce plat.

Filet de poulet – 300 gr.;
Fromage à la crème – 150 gr.;
Oeuf – 2-3 pièces ;
Farine – 3-4 cuillères à soupe. l.;
Eau potable – 0,1-0,15 ml ;
Sel – 0,5 cuillère à café ;
Ail moulu séché - 0,5 cuillère à café;
Mélange de poivre - 0,5 cuillère à café ;
Huile de tournesol – au besoin.

Étape 1.

Vous devez d'abord couper le filet de poulet en morceaux de taille moyenne.

Étape 2.

Après quoi, vous devez soigneusement battre chaque tranche à travers un film alimentaire.

Étape 3.

Une fois le filet battu, vous devez commencer à préparer la leison. Pour ce faire, vous devez prendre un récipient spacieux et y placer du fromage râpé sur une râpe à salade fine.

Étape 4.

Battez-y ensuite deux œufs.

Étape 5.

Ajoutez ensuite toutes les épices : sel, ail moulu et un mélange de poivrons. Une certaine quantité d'épices est donnée, mais peut être ajustée selon les préférences gustatives.

Étape 7

Puis ajouter quantité requise boire de l'eau et remuez.

Étape 8

Incorporez ensuite lentement la farine, chaque cuillère dans l'ordre, afin d'éviter la formation de grumeaux de farine. Le lezon ne doit pas être épais, mais pas coulant non plus. Si nécessaire, cela peut être ajusté avec de l'eau ou de la farine.

Étape 9

Une fois le lezon prêt, vous devez y mettre le filet de poulet préparé. Mélangez ensuite soigneusement avec le mélange œuf-farine et laissez reposer quelques minutes pour que le filet soit saturé d'épices.

Étape 10

Ensuite, vous devez faire frire chaque escalope de poulet, trempée dans un mélange d'œufs et de farine, jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés. Pour ce faire, vous devez verser un peu huile de tournesol sur une poêle bien chauffée. Placez ensuite les côtelettes de poulet de manière à ce qu'elles ne se touchent pas.

Étape 11

Les côtelettes de poulet aux œufs s'avèrent très savoureuses, aérées et ont un très arôme agréable. En accompagnement de ce plat vous pouvez servir n'importe quoi, mais les pommes de terre sont les plus simples et option rapide. Au moment de servir, le plat peut être décoré d'herbes.

Recettes similaires :

La poitrine de poulet et les œufs sont ces produits qui aideront toujours la femme au foyer dans une situation difficile. Des invités sont arrivés soudainement ? Regardez dans le réfrigérateur, vous avez probablement tous les ingrédients pour cuisiner plat délicieux. Après tout, toute recette comprenant du poulet et des œufs nécessite quantité minimale les produits les plus simples.

Avantages et inconvénients

Les bienfaits du filet de poulet sont légendaires. Ce produit faible en calories, qui est souvent inclus dans le menu des athlètes et de ceux qui veulent se débarrasser kilos en trop. La poitrine de poulet contient des vitamines et des minéraux qui stabilisent le travail du système cardio-vasculaire, fournir influence bénéfique sur l'état de la peau, des cheveux et des ongles, renforcent le système immunitaire et sont responsables de la santé des reins et du foie.

Dommage principal viande de poulet contenu dans la peau, mais en utilisant des filets, ce problème peut être évité. Par conséquent, toutes les recettes à base de poitrine de poulet et d'œufs sont inoffensives, mais vous ne devez pas non plus abuser de ces plats. Excellent contenu les protéines peuvent affecter négativement les organes digestifs et les reins. De plus, les plats à base de poulet et d'œufs sont contre-indiqués pour les personnes souffrant d'allergies alimentaires pertinentes.

Recettes

Filet de poulet à l'œuf dans une poêle

Nous aurons besoin:

poitrine de poulet 1 pièce;
œuf 2 pièces;
farine 2 c. l.;
huile de friture;
sel et poivre au goût.

Préparation.

Lavé poitrine de poulet transformez-le en filet, en le débarrassant de la peau, des os et des pellicules. Nous avons coupé morceaux portionnés pas plus d'un centimètre d'épaisseur.
Nous avons battu chaque morceau tout au long du film.
Frottez les côtelettes avec du sel et du poivre, vous pouvez ajouter vos assaisonnements préférés et laisser mariner pendant une demi-heure.
Dans une assiette à part, mélanger les œufs et le sel, battre le tout, puis ajouter la farine au mélange et mélanger.
Plongez-y pâte à œufs côtelettes et faire revenir dans une poêle avec de l'huile pendant 5 minutes de chaque côté.

Filet avec omelette et fromage

Ingrédients:

filet de poulet 400 g ;
œuf 4 pièces;
mayonnaise 1 cuillère à soupe. l.;
oignon 1 pièce;
huile d'olive 1 cuillère à soupe. l.;
fromage à pâte dure 100 g;
sel et poivre au goût;
verdure.

Recette étape par étape.

Coupez le filet en portions, placez-le dans un plat allant au four, graissé avec de l'huile, du sel et du poivre.
Coupez l'oignon en demi-anneaux ou en rondelles et placez-le dans la couche suivante.
Hachez les légumes verts et saupoudrez dessus.
Dans un autre bol, mélanger les œufs avec la mayonnaise, ajouter un peu de sel et mélanger avec un fouet.
Versez le mélange obtenu sur le filet préalablement préparé. Mettre au four 40 minutes à 180 degrés.
Allons s'en approprier plat prêt, saupoudrer de fromage râpé et renvoyer - le fromage fondra en quelques minutes dans un four chaud.

Options de cuisson

Connu en cuisine un grand nombre de recettes pour cuisiner un filet de poulet avec des œufs. Par exemple, Les côtelettes hachées sont devenues très populaires. Pour les préparer, le filet est haché à la main, mélangé avec de l'œuf, de la fécule et de la mayonnaise, après quoi des escalopes sont formées et frites dans une poêle. Vous pouvez également préparer des nuggets ou du zrazy. Les nuggets sont des côtelettes de poulet frites dans une pâte composée d'œufs, de farine et de chapelure, et les zrazy sont des escalopes farcies. À propos, vous pouvez également l'utiliser comme garniture. oeuf dur en le mélangeant, par exemple, avec du fromage et de l'ail. Il est recommandé de servir ce plat avec une salade de concombres frais et de tomates.

Si vous ne voulez pas que vos invités vous surprennent, faites cuire les nuggets, mais ne les faites pas frire, mais congelez-les. Si des amis arrivent à l'improviste, il ne reste plus qu'à faire frire les préparations pendant 5 à 10 minutes et à servir. Pour que ça marche collation intéressante Lors de la préparation de la bière, vous pouvez tremper des tranches de filet dans un mélange de moutarde et de miel, puis les tremper dans une pâte à base d'œufs et de farine. N'oubliez pas une alimentation saine.

De nombreuses recettes suggèrent de ne pas utiliser d’huile lors de la cuisson. Par exemple, pour cuisiner au four, vous pouvez placer des morceaux de filet et des légumes éventuels dans une manche (éventuellement des courgettes, des poivrons, des tomates, des oignons, des herbes, de l'ail, des champignons), enfourner le tout, puis servir avec des œufs pochés. .

Une autre option plat sain- des boulettes de viande cuites à la vapeur. Pour ce faire, broyez le filet de poulet à la main, hachez finement l'oignon, passez l'ail au presse, ajoutez vos assaisonnements préférés, cassez un œuf dans le mélange et ajoutez un peu gruau. Laissez le mélange reposer pendant 10 minutes. Puis on forme à partir du mélange petites côtelettes, roule-les dedans chapelure et faites cuire à la vapeur pendant environ 30 à 40 minutes selon la taille des escalopes. Les résultats sont des boulettes de viande diététiques très tendres et savoureuses.

En parlant de filet de poulet cuit dans un œuf, vous pouvez rappeler des recettes telles que oeufs farcis. Une des recettes est : oeufs bouillis couper en deux, hacher le jaune, mélanger avec le filet de poulet bouilli haché, l'ail et le fromage râpé, mélanger le tout avec de la mayonnaise et remplir avec le mélange protéines de poulet. Des œufs farcis décorés d'herbes peuvent être servis aux invités - un tel plat ne laissera personne indifférent.

Pour apprendre à cuisiner un filet de poulet dans un œuf, regardez la vidéo suivante.

De toutes les variétés de viande, j'aime le plus le poulet, tout comme mon mari... même s'il n'est pas du tout un ardent mangeur de viande. J’ai donc décidé de lui faire frire des côtelettes de poulet, je fais ça extrêmement rarement, car on mange rarement des fritures avec lui, mais je lui ai demandé, et je pense que je vais le faire.

Pour ce faire, nous avons effectivement besoin de viande de poulet (je prends du filet, c'est très pratique à travailler).

Je lave la viande sous l'eau courante et la coupe en morceaux. Chaque "bloc" est coupé en deux, puis je regarde comment le couper plus facilement, il s'avère qu'il y a environ 10 morceaux, mais ils seront assez gros lorsque je les couperai.

Saupoudrer de noir poivre moulu et ajoutez un peu de sel.

Vous pouvez bien sûr préparer diverses marinades, et simplement les conserver dans de la mayonnaise ou du kéfir, mais cette fois je n’ai pas eu le temps.

Je bats chaque morceau avec un marteau, d'abord avec de grandes dents, puis je retourne puis avec des petites.

Les morceaux sont assez gros. Les voici tous.

Ensuite, j'aurai besoin d'huile végétale, de farine et d'œufs. Huile pour friture - je la verse juste un peu et une fois, seulement au début, tout comme je travaille avec des crêpes. Je casse les œufs et les mélange avec une fourchette, c'est ce qu'on appelle la pâte)). Eh bien, de la farine pour la panure.

Chaque pièce passe par plusieurs étapes.

D'abord la farine. Tremper des deux côtés.

Ensuite, nous le mettons dans la pâte. Nous trempons également chaque morceau des deux côtés.

Et mettez-le dans une poêle qui doit être très chaude.

J'étale donc les côtelettes autant que possible et je les fais frire quelques minutes de chaque côté ; si vous voulez les faire frire profondément, le temps devrait être plus long.

La deuxième passe s'avère plus frite, apparemment à cause de la pâte restante, et du fait que je n'ajoute plus d'huile.

Ensuite, après la friture, je place les côtelettes sur un morceau de papier pour absorber au maximum le reste d'huile végétale, et je les éponge également avec des torchons.