Le céleri est délicieux et produit utile, avec lequel vous pourrez préparer diverses salades, boissons, soupes, etc. Le céleri et toutes ses parties sont utilisés depuis longtemps dans l’alimentation, sauf que les fleurs de céleri sont rarement « goûtées ». C'est vraiment un produit universel. Les tubercules, les tiges, les pétioles, les graines et les feuilles sont considérés comme particulièrement savoureux. L'intérêt des femmes au foyer concerne souvent la façon de faire frire le céleri. La façon la plus simple de le préparer est de faire frire le céleri dans l'huile d'olive pendant 7 minutes avec des lanières hachées. Après cela, vous devez ajouter du sel, saupoudrer de graines de pavot (au goût) et couvrir avec un couvercle pour donner au céleri l'arôme des graines de pavot. Et voilà, le céleri peut être servi.

En général, dans de nombreuses cuisines, il est d'usage de consommer cette plante crue, car c'est ainsi que tout est conservé. qualités curatives céleri. Mais ici attention particulière il faut prêter attention aux bienfaits du jus de céleri fraîchement pressé. Le fait que le céleri soit disponible dans les supermarchés frais vous pouvez acheter pratiquement toute l'année et le fait que la technique de sa préparation, aussi simple que faire du jus de céleri, ne semble pas être une tâche difficile pour celui qui souhaite fournir à son corps des vitamines pour toute la journée.

Les bienfaits culinaires de cette plante ne s’arrêtent pas là. Le céleri est également apprécié dans les soupes. Afin de maîtriser la recette de la soupe au céleri, vous devez vous rappeler les noms des ingrédients suivants - chou, carottes, oignons, poivron, asperges, tomates, jus de tomate, les herbes, les épices et, bien sûr, le céleri. Après avoir haché tous les légumes, vous devez les ajouter dans la poêle, ajouter de l'eau et cuire 15 minutes.

Les pétioles juteux de ce légume sont bons dans les salades crues. Il n'y a aucune difficulté à cuisiner céleri pétiole, puisqu'il vous suffit de le faire bouillir et de le proposer à votre foyer en accompagnement de viandes et de fruits de mer. Vous pouvez également les faire frire dans l'huile, les farcir de fromage et de fromage cottage.

Pour les représentants du beau sexe qui souhaitent perdre un peu de poids, la nature a préparé une surprise en créant un céleri miracle. Il existe de nombreuses réponses à la question de savoir comment utiliser le céleri pour perdre du poids - les jus, les soupes et les salades contenant ce produit sont en fait diététiques. Le type le plus actif à cet égard est la soupe de céleri, qui est considérée comme l'un des éléments les plus actifs du menu diététique.

Les recettes pour cuisiner ce légume peuvent être différentes et dépendront simplement des produits dont dispose la ménagère. Le meilleur et manière rapide- le manger cru est savoureux, sain, rapide et peu coûteux.

Bonjour, chers lecteurs. J'ai récemment rencontré un médecin qui dirigeait un groupe « Santé ». Nous avons donc commencé à lui parler de ce que nous mangions maintenant. Il vit lui-même dans sa propre maison, il est déjà retraité, il élève une soixantaine de dindes ainsi que des poulets. Je n’ai pas demandé un nombre précis de dindes, j’ai dit approximativement ce que j’ai vu. Ainsi, après avoir discuté avec le médecin, j'ai commencé à réfléchir à de nouveaux plats. Et pas seulement les nouveaux, mais aussi les anciens bien oubliés. Le médecin a dit que le plus produits nocifs pour nous, ce sont le sucre, les pommes de terre et les produits de boulangerie.

C'est la nourriture qui ne profite pas à notre corps, mais qui ne fait qu'obstruer l'estomac. Et étant donné que nous utilisons tout cela dans quantités excessives, donc cela ne fait qu'empirer la situation.

Cette conversation n'a pas été vaine pour moi. J'ai commencé à réfléchir à ce que je pourrais cuisiner à partir d'ingrédients autorisés. Pas même simplement en pensant, mais en pensant spécifiquement au céleri. Dimanche même, j'ai acheté 4 kilos de céleri au marché du village.

La première chose que j'ai cuisinée était du céleri coréen. J'ai utilisé la moitié du céleri pour préparer le céleri coréen. J'ai déjà écrit une recette de céleri coréen sur mon blog, vous pouvez y jeter un œil en ouvrant l'article

Et je n’ai pas pensé au deuxième pendant longtemps. J'ai ouvert Internet et j'ai regardé quoi d'autre pouvait être fait à partir de céleri. Le choix n'était certes pas grand, mais il y avait beaucoup de choix. J'ai aimé la recette du céleri-rave frit et je voulais l'essayer de cette façon.
D'une part, j'ai été impressionné par la rapidité de préparation d'un tel plat, et d'autre part, par la facilité de préparation et le minimum d'ingrédients. A savoir le céleri lui-même, un peu huile végétale Et fromage à pâte dure pour arroser.
J'ai pris trois racines de céleri, elles pesaient 1,5 kilogramme. Bien sûr, après le nettoyage, ils ont « perdu du poids ». Après le nettoyage, nous coupons le céleri-rave en lanières. Sur cette photo, je vous montre étape par étape comment je coupe le céleri.

Plus les morceaux sont petits, plus la cuisson sera rapide. Vous pouvez cuire le céleri-rave soit à la poêle, soit à la friteuse. La friteuse à air produira de plus belles pièces dorées. Mais l’inconvénient de cette méthode est que nous avons besoin de plus d’huile végétale pour cuisiner.
J'ai pris le chemin de l'économie d'huile, et surtout de calories. J'ai ajouté environ 50 grammes d'huile dans la poêle, j'ai fait chauffer l'huile et j'y ai versé le céleri.
Le céleri-rave rôtit plus vite que les pommes de terre, alors ne l'oubliez pas. Mais en principe, la recette est très similaire à pommes de terre sautées. J'ajoute également du sel dans la poêle, plus d'une fois. Et après chaque agitation, un peu.

Le céleri-rave frit est sur le point d'être prêt, mais pour moi cela a pris environ 10 minutes, je le poivre à mon goût. J'ai ajouté un peu de poivre dans l'espoir que les enfants le mangeraient.
Comme vous pouvez le voir sur la photo de droite, le céleri-rave rôti ressemble même visuellement aux pommes de terre, seulement un peu plus blanc.
Le temps total pour faire frire le céleri-rave ne m'a pas pris plus de 15 minutes. Bien que si je l'avais coupé plus petit, ou plus précisément, les morceaux de céleri auraient été plus fins, il aurait frit beaucoup plus vite.

Mais la préparation du céleri-rave frit ne s'arrête pas là. Ce n'est pas encore le cas plat prêt, il faut encore le saupoudrer de fromage râpé. Nous l'avons essayé avec et sans fromage. Ce plat est donc bien meilleur avec du fromage. Le fromage râpé ajoute un peu de saveur au céleri frit.
Encore une nuance : le céleri-rave frit a meilleur goût lorsqu'il fait chaud.

Le céleri est utile non seulement pour son qualités gustatives. Ce n'est pas facile délicieux légume racine, et également très utile dans sa composition et sa palette d'actions. Vous pouvez découvrir pourquoi le céleri est utile dans mon article.

Le céleri n'est pas seulement savoureux Plats de carême préparer. Il est également très bon à utiliser pour perdre du poids. Le simple fait que le céleri contient moins de calories qu'il n'en faut pour sa digestion mérite déjà l'attention de ceux qui souhaitent perdre du poids.

Veuillez écrire dans les commentaires comment vous utilisez le céleri. Sous quelle forme l’aimez-vous ou du moins le cuisinez-vous.

Le goût du céleri-rave et des branches est très différent, mais ensemble, ils s'entendent bien dans une même assiette et sont très souvent utilisés ensemble dans les recettes. Nous avons donc décidé d'expérimenter et de faire frire non seulement le céleri-rave habituel, mais avec les pétioles ! Donc!

Recette de tige de céleri rôtie

Cette recette peut être utilisée comme plat d'accompagnement et aussi tiges frites le céleri avec la racine fera très bien l'affaire et comment plat indépendant, surtout pendant le Carême.

Plats de céleri

Céleri comme produit alimentaire utilisé sous toutes les formes : cru et bouilli, frit et comme assaisonnement, on en fait du jus et du sel de céleri est fabriqué à partir de graines. La plante entière est utilisée pour l'alimentation, aussi bien les sommités que les racines, ainsi que ce qu'il y a entre elles (pétioles). Le céleri est le plus souvent utilisé en complément des salades et des accompagnements, mais il peut également être préparé comme plat indépendant. Par exemple, le céleri frit est très savoureux et est tout à fait capable de servir non pas d'additif, mais de plat d'accompagnement indépendant et complet.

Céleri frit avec de la sauce soja

Pour cuisson instantanée plat simple il vous faudra : une poêle, une pincée de poivre moulu ou concassé, oignons(autant que vous le souhaitez), une cuillère à soupe de sauce soja et un peu plus huile maigre (d'olive) et cinq cents grammes de branches de céleri fraîches. Ils sont lavés, pelés de la peau dure et coupés en petits morceaux.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et versez-y du poivre, en l'amenant à un état de noirceur totale en deux ou trois minutes. Après cela, le poivron est retiré et les oignons finement hachés sont sautés dans de l'huile saturée de son odeur jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, après quoi des branches de céleri pré-hachées sont ajoutées. Ajouter la sauce soja, mélanger délicatement et faire revenir en continuant de remuer. Fermez ensuite le couvercle, réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant environ une minute et demie à deux minutes, ce qui n'est plus nécessaire. Servir avec tous les plats de viande et de poisson.

Pour les adhérents plats épicés la recette précédente peut être modifiée. Au lieu de poivre noir broyé, utilisez un piment coupé en morceaux et préalablement trempé dans l'eau pendant cinq à dix minutes. Il est frit longtemps dans l'huile jusqu'à ce qu'il devienne orange et que le poivre se plisse. De plus, la recette reste la même, sauf que le céleri n'est pas coupé en cubes, mais en petites lanières. Sous cette forme lors de la friture et du ragoût huile chaude Il sera mieux absorbé et le plat deviendra plus appétissant. Pour rendre le goût plus profond et intéressant, saupoudrez une pincée de sucre sur le céleri avant de le faire frire. Il faut faire frire rapidement pour que les pailles libèrent rapidement de l'humidité et commencent à caraméliser.

Selon la qualité du poivre et la durée de sa friture, il s'avère soit piquant, soit très plat d'accompagnement épicé, pas pour tout le monde.

Céleri-rave frit

Une recette exceptionnellement simple qui nécessite peu de temps et des ingrédients simples. Un gros tubercule de céleri est pelé et coupé en fines tranches ou en lanières. pommes de terre ordinaires pour la friture. Placer dans un bol profond (saladier) et arroser généreusement de jus de citron. Citron : propriétés bénéfiques et les agrumes aigres ou le citron vert mélangés à de la sauce soja sont contre-indiqués. Sous cette forme, le céleriLe céleri : un légume aux avantages évidents, est mariné pendant un certain temps. Vous devez le faire frire dans l'huile dans une poêle bien chauffée, en roulant chaque morceau dedans fil d'Ariane ou de la farine. Cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.

Ce plat d'accompagnement appétissant accompagne bien la viande ou la volaille, mais vous pouvez manger du céleri frit comme plat séparé. Surtout quand il y a un simple salade de concombre ou salade de choux Chou : propriétés bénéfiques et contre-indications que vous ne connaissiez pas. La sauce tartare conviendra le mieux à ce plat.

Une variante de la recette précédente, venue de Bulgarie. La seule différence avec la méthode de cuisson ci-dessus est la cuisson préliminaire cuisine facile tubercule de céleri dans de l'eau salée.

La condition principale est de ne pas y exposer le céleri pendant très longtemps. traitement thermique, parce que quand haute température vitamines et substances utiles sont détruits et le plat devient moins utile. Mais cela reste très savoureux.

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Description:

Ingrédients pour le céleri frit :

Recette de céleri frit:

P.S. : Peut être consommé comme plat indépendant ; il se marie également très bien avec du riz, du funchose et nouilles longues. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la sauce piquante et vinaigre de cidre de pomme(littéralement une cuillère à café).

Je l'aime beaucoup avec du vinaigre et sauce piquante, mon mari le préfère tel quel.

Description: Bonjour! Ma première recette, ne jugez pas trop durement. Le plat est très savoureux (pour ceux qui aiment le céleri), je le cuisine assez souvent. Même ceux qui n’aiment pas vraiment le céleri l’aiment. J'espère que vous l'aimerez.

Ingrédients: .

Le céleri en tant que produit alimentaire est utilisé sous toutes les formes : cru et bouilli, frit et comme assaisonnement, on en fait du jus et du sel de céleri est fabriqué à partir des graines. La plante entière est utilisée pour l'alimentation, aussi bien les sommités que les racines, ainsi que ce qu'il y a entre elles (pétioles). En complément des salades et des accompagnements, le céleri Il est consommé le plus souvent, mais il peut également être préparé comme plat indépendant. Par exemple, le céleri frit est très savoureux et est tout à fait capable de servir non pas d'additif, mais de plat d'accompagnement indépendant et complet.

Céleri frit à la sauce soja

Pour préparer rapidement un plat simple il vous faudra : une poêle, une pincée de poivre moulu ou concassé, des oignons (autant que vous le souhaitez), une cuillère à soupe de sauce soja et un peu plus d'huile végétale (d'olive) et cinq cents grammes de branches de céleri fraîches. Ils sont lavés, pelés de la peau dure et coupés en petits morceaux.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et versez-y du poivre, en l'amenant à un état de noirceur totale en deux ou trois minutes. Après cela, le poivron est retiré et les oignons finement hachés sont sautés dans de l'huile saturée de son odeur jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, après quoi des branches de céleri pré-hachées sont ajoutées. Ajouter la sauce soja, mélanger délicatement et faire revenir en continuant de remuer. Fermez ensuite le couvercle, réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant environ une minute et demie à deux minutes, ce qui n'est plus nécessaire. Servir avec tous les plats de viande et de poisson.

Pour les amateurs de plats épicés, la recette précédente peut être modifiée. Au lieu de poivre noir broyé, utilisez un piment coupé en morceaux et préalablement trempé dans l'eau pendant cinq à dix minutes. Il est frit longtemps dans l'huile jusqu'à ce qu'il devienne orange et que le poivre se plisse. De plus, la recette reste la même, sauf que le céleri n'est pas coupé en cubes, mais en petites lanières. Sous cette forme, lors de la friture et de la cuisson, l'huile épicée sera mieux absorbée et le plat deviendra plus appétissant. Pour rendre le goût plus profond et plus intéressant, saupoudrez une pincée de sucre sur le céleri avant de le faire frire. Il faut faire frire rapidement pour que les pailles libèrent rapidement de l'humidité et commencent à caraméliser.

Selon la qualité du poivre et la durée de sa friture, le résultat est un accompagnement soit épicé, soit très épicé, selon les goûts de chacun.

Céleri-rave frit

Une recette exceptionnellement simple qui nécessite peu de temps et des ingrédients simples. Un gros tubercule de céleri est pelé et coupé en fines tranches ou en lanières comme des pommes de terre à frire ordinaires. Placer dans un bol profond (saladier) et arroser généreusement de jus de citron ou du citron vert mélangé à de la sauce soja. Sous cette forme, le céleri est mariné pendant un certain temps. Vous devez le faire frire dans l'huile dans une poêle chaude, en roulant chaque morceau dans de la chapelure ou de la farine. Cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.

Ce plat d'accompagnement appétissant se marie bien avec de la viande ou de la volaille, mais vous pouvez également manger du céleri frit en plat séparé. Surtout si vous avez une simple salade de concombre ou une salade de chou sur la table . La sauce tartare conviendra le mieux à ce plat.

Une variante de la recette précédente, venue de Bulgarie. La seule différence par rapport à la méthode de cuisson ci-dessus est la légère cuisson préalable du tubercule de céleri dans de l'eau salée.

La condition principale est que le céleri ne soit pas soumis à un traitement thermique très long, car à haute température, les vitamines et les nutriments sont détruits et le plat devient moins sain. Mais cela reste très savoureux.

Le céleri est cuit pendant 25 minutes à feu doux.

Céleri à la sauce soja

Produits
Branches de céleri (y compris la partie verte) - 8 pièces
Sauce soja - 3 cuillères à soupe
Xérès (sec) ou saké - 3 cuillères à soupe
Huile de tournesol (ou d'olive) - 2 cuillères à soupe
Sucre - 2 cuillères à café

Comment faire cuire une compote de céleri sauce de soja
1. Épluchez et coupez les branches de céleri en morceaux de 2 cm.
2. Faire bouillir le céleri dans l'eau jusqu'à ce qu'il soit semi-doux (7 minutes).
3. Égoutter le céleri dans une passoire.
4. Faites chauffer une poêle et ajoutez de l'huile.
5. Mettez le céleri, le saké (ou le xérès), le sucre et la sauce soja dans une poêle ou une casserole.
6. Laisser mijoter à feu moyen en remuant jusqu'à ébullition (15 minutes).

Céleri aux légumes

Produits
Céleri-rave - 600 grammes
Tomates fraîches - 200 grammes
Carottes - 160 grammes
Oignon - 120 grammes
Bouillon de viande - 200 grammes
Beurre - 50 grammes
Poivre, sel - au goût

Comment faire mijoter du céleri avec des légumes
1. Lavez et épluchez les légumes.
2. Coupez le céleri en morceaux de 5 cm de long.
3. Coupez les carottes en lanières.
4. Coupez l'oignon en petits cubes.
5. Épluchez les tomates et coupez-les en quartiers.
6. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir les oignons et les carottes (sans les laisser dorer).
7. Mettez tous les ingrédients dans une casserole et ajoutez le bouillon.
8. Laisser mijoter 1 heure à feu doux.