Eh bien, la saison des fraises a commencé ! Il est consommé cru et utilisé comme garniture pour les pâtisseries. Pour préserver un peu d'été, de nombreuses femmes au foyer préparent l'hiver. Non seulement ils sont utilisés pour préparer de délicieuses boissons, mais aussi de délicieuses. En conséquence, dans vacances d'hiver il n'y aura pas jus acheté en magasin avec des colorants, mais naturels et parfumés compote de fraises.

À la maison, il est plus pratique de conserver les baies dans des bocaux de trois litres. Pendant le stockage, il peut devenir acide, alors assurez-vous de filtrer la boisson avant de la boire.

Si vous n'avez pas le vôtre maison de vacance, puis achetez le produit auprès de fabricants de confiance ou lors des foires de village. De cette façon, vous réduirez le risque d’acheter un produit de mauvaise qualité.

Une délicieuse préparation peut être réalisée à la maison selon plusieurs méthodes. Examinons les recettes de conservation les plus simples et les plus courantes.

Pendant la saison froide boisson lumineuseà base de baies d'été ravira non seulement les enfants, mais aussi les adultes. Vous pouvez conserver le jus même sans aucune expérience, car la technologie pour sceller les canettes est très simple.

Ingrédients pour la compote :

• 350 g de fraises fraîches ;
• 400 g de sucre semoule ;
• 1 pincée acide citrique;
• 2-2,7 litres d'eau chaude.

Trois litres bocal en verre stériliser à la vapeur pendant 15 minutes et faire également bouillir les couvercles. Nous trions les baies en leur laissant si possible la même taille. Laver plusieurs fois dans eau propre, retirez les tiges et placez-les soigneusement dans le récipient préparé.

Remplissez le contenu du récipient avec de l'eau bouillante. Nous le faisons avec précaution afin que le conteneur n'éclate pas. Laissez de la place au sucre. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer 15 à 20 minutes.

L'étape suivante consiste à évacuer le liquide dans plats en émail, ajoutez le sucre, mélangez et mettez le feu. Après ébullition, retirez la mousse protéinée.

Versez quelques louches de compote chaude dans un pot de baies et ajoutez de l'acide citrique au goût. Ensuite, nous remplissons complètement le récipient et enroulons les couvercles à l'aide d'une clé spéciale.

Nous retirons la pièce dans Endroit chaud dans un état inversé. Une fois le jus refroidi, on le met à la cave ou au garde-manger.

Boisson d'hiver à la menthe

Pour obtenir une compote de fraises parfumée et rafraîchissante, ajoutez-y un peu de menthe lors de la conservation. N'hésitez pas à expérimenter et à utiliser d'autres herbes et épices.

Pour trois bidons d'un volume de 3 litres, il nous faudra :

• 1 kg de fraises ;
• 3 brins de menthe ;
• 600 g de sucre blanc ;
• 8 litres d'eau.

Nous lavons soigneusement les récipients en verre et les couvercles hermétiques et les stérilisons avec n'importe quel d'une manière pratique. Préparons également les baies. Placez-les dans un récipient rempli d'eau et retirez les queues. Placez ensuite dans une passoire pour égoutter tout le liquide.

Remplissez les pots préparés de fraises et de sucre. Nous envoyons un brin de menthe à la fois, il n'en faut pas plus, sinon son goût submergerait l'arôme des baies.

Remplissez maintenant le récipient avec de l'eau bouillante et retroussez les couvercles. La compote doit être secouée pour Sucre en poudre complètement dissous dans le liquide.

Retournez la pièce, couvrez-la d'une couverture et retirez-la jusqu'à refroidissement complet. Si le jus s'avère trop sucré, diluez-le avec de l'eau avant de le boire.

Comment cuisiner rapidement une compote de baies entières sans stérilisation

Pour un pot, nous devons préparer :

• 1 tasse de fraises fraîches ;
• 1 tasse de sucre ;
• 1 cuillère à café d'acide citrique.

Pour préparer la boisson, il est préférable d'utiliser des petites baies. Assurez-vous de les laver et de retirer les feuilles vertes. Placer dans des bocaux stérilisés, puis ajouter quantité requise sucre cristallisé et acide citrique.

Faites bouillir de l'eau dans une casserole et versez-la dans des pots de fraises. Vous devez placer une cuillère en bois ou en fer dans un récipient en verre pour éviter qu'elle n'éclate. Remplissez presque jusqu'au cou, comme indiqué sur la photo.

C'est tout. Il ne reste plus qu'à fermer les bidons à l'aide d'une clé de sertissage. Assurez-vous de vérifier l'étanchéité, sinon la compote risque de tourner au vinaigre en quelques jours.

Une recette simple avec un bouchon à vis

Si vous ne voulez pas perdre de temps à enrouler les bocaux puis à les ouvrir avec un appareil spécial, utilisez des couvercles ordinaires qui se vissent hermétiquement.

Ingrédients:

• 450 g de fraises ;
• 250 g de sucre ;
• 1 cuillère à café d'acide citrique.

Il convient de noter qu'avec cette méthode de conservation, le risque « d'explosion » de la pièce augmente, il est donc nécessaire de bien serrer les couvercles, après les avoir préalablement stérilisés avec des bocaux de trois litres.

• On lave les fraises petites ou moyennes, puis on les jette dans une passoire et on les place plusieurs fois dans un bol avec eau propre. Assurez-vous de retirer les tiges.

• Remplissez les bocaux au 1/5 de baies et ajoutez de l'eau bouillante. Laisser agir 15 à 20 minutes.
• L'étape suivante consiste à verser le liquide dans une casserole et à ajouter le sucre cristallisé. Mettez les plats sur le feu, portez le sirop à ébullition, puis laissez cuire 3 minutes.
• Versez la solution sucrée chaude sur les fraises.

Pour éviter que la boisson ne devienne sucrée, veillez à ajouter de l'acide citrique.

• Fermez bien le couvercle et placez-le dans un endroit chaud sans retourner le récipient.

Après quelques jours, vous pourrez prélever un échantillon. Cette préparation peut être conservée tout au long de la saison hivernale.

Recette pas à pas de compote de fraises en pots de 3 litres

Considérons une autre option de conservation boisson délicieuse. Préparez plusieurs canettes d’un coup, puisque vous en boirez déjà la moitié durant l’été.

Ingrédients:

• 600 g de fraises ;
• 200 g de sucre ;
• 2,5 litres d'eau bouillante.

Nous lavons les baies et soigneusement, pour ne pas les endommager, retirons les queues vertes. Répartir immédiatement dans des pots stérilisés de 3 litres.

Versez maintenant de l'eau bouillante en un mince filet pour que le verre ne se fissure pas. Couvrir le dessus avec un couvercle bouilli et laisser infuser environ 15 minutes.

A l'étape suivante de la cuisson, versez le liquide dans la casserole et placez-la sur le feu. A ébullition, ajoutez le sucre semoule et laissez cuire environ deux minutes en remuant constamment. N'oubliez pas de retirer la mousse.

Sirop prêt verser dans des bocaux, rouler avec une clé spéciale et mettre dans un endroit chaud jusqu'à refroidissement complet. Vous pouvez conserver la compote un an à la cave, au réfrigérateur ou au garde-manger.

Assortiment de fraises, cerises et groseilles

Victoria se marie bien avec d'autres baies. Si vous souhaitez préparer de la compote pour l'hiver avec goût riche, alors utilisez cette recette. Préparation étape par étape Ceci est expliqué en détail dans la vidéo ci-dessous :

Il existe de nombreuses variantes dans la préparation de la boisson. Des groseilles, des poires et d'autres fruits y sont ajoutés. Vous pouvez rouler des pots avec divers ingrédients.

Avant de retirer les conserves du stockage à long terme, veillez bien à vérifier que les couvercles ne gonflent pas, sinon la compote commencerait à fermenter et à tourner au vinaigre.

Les fraises sont l’une des baies préférées de beaucoup. Il est mûr, juteux, mais malheureusement, ne dure pas très longtemps. Ainsi, chacun, en ayant suffisamment mangé pendant la saison, commence à réfléchir à ce qu'on peut en faire afin de le conserver pour l'hiver. Et puis on utilise la congélation standard au congélateur, la fabrication de conserves et de confitures, le broyage des baies avec du sucre.

L'avantage d'une telle compote est grandes quantités vitamines des baies. Il a une acidité originale, mais en même temps assez sucrée. Celui-ci peut facilement être roulé dans des pots de 3 litres, car il se boira instantanément.

Recette de compote de fraises pour pot de 3 litres sans stérilisation

Certains sont sûrs que c'est excessif traitement thermique le produit va tout tuer matériel utile et des microéléments. Surtout pour ceux qui ont des doutes, il existe une recette de compote pour l'hiver, qui n'implique pas de stérilisation du produit. Pour préparer ainsi des fraises pour un pot de 3 litres il vous faudra :

• Fraises fraîches – 400 g
• Sucre – 1 verre
• Eau – environ 2,5 litres.

Il faudra un peu de temps pour se préparer. Mais il faudra le consacrer à la préparation des bocaux. Bien sûr, on ne peut pas se passer complètement de la stérilisation. Mais ici, il suffit de travailler avec les banques.

Ils doivent être soigneusement lavés pour qu'il ne reste plus de mousse. Stérilisez ensuite à la vapeur de l'eau bouillante. Les couvercles qui serviront à fermer ces bocaux doivent être bouillis pendant quelques minutes.

Les récipients préparés doivent être placés sur une serviette propre, le col vers le bas, afin que la poussière ne s'y dépose pas.

Mettez l'eau à bouillir. Pendant ce temps, préparez les fraises.

Les baies doivent être lavées dans une bassine et non sous l'eau courante - cela aidera à préserver la structure des fraises. Après quelques minutes, l'eau doit être vidangée et de l'eau neuve doit être ajoutée. Il faudra 3 à 4 changements d’eau pour nettoyer complètement les baies.

Ensuite, toutes les baies doivent être coupées en moitiés ou en quartiers - tout dépend de leur taille.

Placez les baies dans les bocaux de manière à ce qu'elles remplissent un tiers de la hauteur.

Remplissez-les ensuite d'eau bouillante jusqu'au repère de suspension.

Couvrez immédiatement les bocaux avec des couvercles stérilisés et laissez reposer 20 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent tièdes. Vous verrez que les fraises ramollissent, libèrent du jus et commencent à donner à l'eau une couleur rubis.

Après 20 minutes, retirez les couvercles et égouttez l'eau à travers une passoire dans la casserole. Mettez les baies de côté (ou mieux encore, égouttez l'eau à travers une petite passoire spéciale, semblable à un couvercle percé de trous, afin que les baies restent immédiatement dans le pot).

Faites bouillir de l'eau et ajoutez-y du sucre.

Remuer et cuire jusqu'à ce que tous les cristaux soient dissous. Vous pouvez maintenant remplir les fraises de sirop.

De plus, vous pouvez verser jusqu'au sommet. Couvrir avec des couvercles ou rouler.

Après cela, il ne reste plus qu'à poser les bocaux avec les couvercles et à les envelopper dans un objet chaud - un pull, une couverture, une couverture, une veste, etc.

Cette boisson à base d'acide citrique est très rafraîchissante.

Il faudra :

• Frais, fraises mûres– 500g
• Sucre – 300 g
• Acide citrique – 1 c.
• Eau – 2,8 litres.

Tout d’abord, lavez les pots de 3 litres de bicarbonate de soude. Faites-les ensuite chauffer soit à la vapeur, soit au four - 5 à 7 minutes suffisent, posez le cou vers le bas. Faire bouillir les couvercles et laisser refroidir.

Triez les baies selon leur taille - il est conseillé d'utiliser des petites baies pour la compote pour l'hiver, car... C'est celui qui sera mieux imbibé de sirop à l'acide citrique.

Placer les baies dans des bocaux - 1/5 du volume. En avoir plus version riche Cela vaut la peine de remplir les bocaux au tiers. Ensuite, le principe d'action est similaire à celui indiqué dans la première recette : vous devez verser de l'eau bouillante sur les baies et les laisser infuser.

Et puis égouttez à nouveau l'eau en laissant les baies dans le pot. Ajoutez un peu plus d'eau au sirop coloré, mettez-le au feu et ajoutez du sucre, vous pouvez également rehausser le goût de la boisson avec de la vanille.

Versez de l'acide citrique dans les baies et versez dessus du sirop bouillant.

Fermez les bocaux et enveloppez-les dans des vêtements chauds.

Compote au citron

Une excellente solution serait la compote de citron.

Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• Fraises fraîches – 1 kg
• Sucre – 0,5 kg
• Citron – 1 pièce.
• Eau – 2,7 litres.

Rincez soigneusement les fraises sous l'eau courante pour garder les baies intactes, retirez les feuilles et placez-les sur une serviette pour les faire sécher. Après cela, placez les baies dans un bocal en remplissant les 2/3 du volume.

Versez de l'eau dans une casserole et faites bouillir, ajoutez le sucre et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Avant d'éteindre le sirop, pressez-y le citron et laissez reposer encore quelques minutes.

Versez le sirop préparé sur les baies, puis placez le pot dans une casserole pour la stérilisation. grande taille rempli d'eau jusqu'au sommet des bocaux. Il suffit de stériliser la compote pendant une demi-heure. Fermez ensuite le couvercle et emballez-le.

Compote de fraises et de cerises

Deux combinaisons parfaites baies préférées – fraises et cerises. Faire une telle compote n'est pas difficile.

Il faudra :

• Cerise – 300 g
• Menthe – 2 feuilles
• Sucre – un verre et demi
• Fraises – 300 g
• Eau – 2,5 litres.
• Acide citrique – 1 c.

Pour cette option, vous aurez besoin de cerises rouges - la couleur sera alors plus saturée. Retirez toutes les queues et les feuilles. Rincez soigneusement les baies.

Disposez-les ensuite dans un rapport de 1 pour 1 parmi les bocaux, avec une paire de feuilles de menthe au fond de chacun.

Versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer 15 minutes à couvert.

Ensuite, versez l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et faites bouillir.

Versez le sirop chaud sur les baies.

Ajoutez de l'acide citrique. Fermer avec des couvercles et envelopper jusqu'à refroidissement complet.

Compote de fraises aux épices en pot de 3 litres

Même les gourmets apprécieront la compote épicée.

Pour cela vous aurez besoin de :

• Fraises – 500 g
• Sucre – 250 g
• Acide citrique – ½ c.
• Cardamome - pincée
• Safran - la même quantité
• Vanilline - la même quantité
• Eau – 2,8 litres.

Rincer et stériliser le récipient.

Placez-y des fraises bien lavées et séchées, saupoudrez les baies de sucre, d'acide citrique et d'épices.

Faites bouillir de l'eau et versez-la dans les bocaux, couvrez avec un couvercle. Stériliser bocaux ouverts dans une grande casserole - temps de procédure 20 minutes. Ensuite, enroulez immédiatement le couvercle pré-bouilli, retournez-le et emballez-le.

Cette année est particulièrement fructueuse pour les fraises - il y a beaucoup de baies ! Nous avons fait de la confiture, l'avons congelée, réduite en purée avec du sucre, et maintenant place aux compotes. Aujourd'hui nous allons réaliser une compote de fraises pour l'hiver sans stérilisation, la recette est proposée en deux versions : pour pots d'un litre et de 3 litres. Pour cela, il faut sélectionner des fraises entières, pas très grosses, mûres, aromatiques. La compote s'avère être d'une belle couleur rubis, rafraîchissante, avec un agréable goût aigre-doux. Et quel arôme ! Assurez-vous de préparer au moins quelques pots de cette délicieuse boisson pour l'hiver !

Recette de compote de fraises pour l'hiver

Ingrédients pour 3 litres :

• Fraises – 400 g;
• sucre – 1 verre;
• eau - environ 2,5 litres.

Sur pot d'un litre Tu auras besoin de:

• Fraises – 200-250 g ;
• sucre – 0,5 tasse;
• eau - combien va entrer.

Comment préparer une compote de fraises pour l'hiver sans stérilisation

Préparer des compotes sans stérilisation est relativement simple et rapide, mais il faut quand même passer du temps à préparer les baies et les bocaux. Assurez-vous de laver les récipients avec du soda et de les stériliser comme vous le faites habituellement : à l'aide d'un micro-ondes, d'un four, versez-y de l'eau bouillante deux ou trois fois, ou faites-les chauffer à la vapeur. Faites bouillir les couvercles pendant quelques minutes. Placez les récipients, col vers le bas, sur une serviette propre et pendant qu'ils refroidissent légèrement, préparez les baies. Remplissez un bol d'eau pour éviter d'abîmer les fraises lorsqu'elles coulent du robinet. Après cinq à sept minutes, égouttez et remplacez par de l'eau propre. Changez l'eau trois à quatre fois, mais vous en aurez peut-être besoin de plus si vous avez récolté après la pluie ou si les baies ont touché le sol.

Après les avoir lavés, coupez les plus gros en deux ou en quatre morceaux - ils seront quand même trempés dans l'eau bouillante, sinon ils donneront plus de goût et l'arôme.

Remplissez les bocaux environ au tiers ou au quart de fraises. Nous préparons la compote de fraises pour l'hiver en pots d'un litre concentré, et régulière en pots de 3 litres. Pour un litre on prend plus de baies et du sucre, le sirop peut alors être dilué avec de l'eau.

Nous avons donc disposé les baies, versé de l'eau bouillante dessus, mesurant ainsi la quantité de liquide dont nous avions besoin. Couvrir immédiatement avec des couvercles stérilisés et laisser reposer 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les bocaux deviennent tièdes. Le temps est le même pour les canettes de toutes tailles. Sous l'influence haute température Les fraises vont ramollir, libérer du jus et la compote commencera à prendre une légère couleur rubis.

Après le temps spécifié, retirez les couvercles en les remplaçant un par un par un couvercle en plastique spécial percé de trous. Remettez le liquide dans la casserole en laissant les baies.

Apportez feu vifà ébullition. Ajoutez du sucre à raison de 0,5 tasse par litre et un verre pour trois litres. Remuer et faire bouillir pendant deux minutes jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent.

Remplissez à nouveau les fraises, même jusqu'en haut, même si cela déborde un peu. Enroulez les couvercles.

Retournez-le d'abord sur le côté pour éviter de vous brûler en cas de mauvaise torsion. Placez-le ensuite de bas en haut, et, en vous assurant qu'il est bien enroulé, enveloppez-le dans une serviette et couvrez-le de quelque chose de chaud : une couverture en laine, une couverture, une veste. Une stérilisation supplémentaire n'est que bénéfique : les fraises se réchaufferont mieux et seront mieux conservées.

En hiver, la compote de fraises peut être utilisée pour réaliser des gelées, des boissons aux fruits, des gelées, et être ajoutée aux smoothies et cocktails. Les baies perdent leur couleur et leur densité, mais elles conviennent tout à fait pour faire des purées ou des couches de gelée dans les desserts.

Après environ deux jours, vous pouvez le transférer vers le stockage. Dans cet exemple, nous avons montré comment réaliser une compote de fraises pour l'hiver sans stérilisation dans un pot d'un litre. Tout se fait exactement de la même manière pour les récipients de trois litres, il suffit d'y charger plus de baies et de sucre.

Avec l'arrivée de l'été, la nature se plaît avec une abondance de fruits et de baies - prenez juste le temps de les essayer ! Dès le mois de juin, de nombreuses ménagères se préparent pour la saison « chaude » de conservation, essayant d'avoir le plus de stock possible avant la fin de la saison des récoltes. En règle générale, la compote de fraises pour l'hiver est bouillie gros pots pour 3 litres, pour que ce soit savoureux et boisson saine assez jusqu'à l'année prochaine. En effet, la popularité de la compote de fraises s'explique contenu élevé nutriments et vitamines – A, B, C, E, acide folique, calcium, magnésium, potassium, zinc. Les fraises sont extrêmement utiles pour les maladies du système cardiovasculaire, les problèmes du tractus gastro-intestinal, les maladies rénales et l'inflammation de la glande thyroïde. Comment cuisiner la compote de fraises ? Nous attirons votre attention sur des recettes simples avec des photos et des vidéos de compote de fraises - sans stérilisation, avec et sans acide citrique, pommes et autres ingrédients. Pour les blancs dont nous aurons besoin pots de trois litres, beaucoup de fraises fraîches et un peu d'inspiration culinaire. Alors, commençons!

Compote de fraises pour l'hiver en pot de 3 litres - recette pas à pas avec photos, vidéos

Pour préparer une compote de fraises fraîches pour l'hiver, vous devez sélectionner des baies à peu près de la même taille, mais il est préférable de mettre de côté celles abîmées et trop mûres pour la confiture. DANS cette recette compote de fraises, la quantité d'ingrédients est indiquée pour un pot de 3 litres. Si vous envisagez une conservation « à grande échelle », nous augmentons les grammes et les litres proportionnellement - en fonction du volume du récipient. Notre recette étape par étape avec photos et vidéos de compote de fraises est extrêmement simple, mais il est important d'être prudent lors de la cuisson et du versement du sirop chaud. Ouvrir un pot en hiver boisson aux baies, vous apprécierez son goût et son arôme uniques - bonne chance pour la préparation !

Ingrédients nécessaires à la recette de la compote de fraises pour l'hiver - pour un pot de 3 litres :

• fraises – 600 gr.
• sucre – 200 gr.
• eau – 2,5 litres

Instructions pas à pas pour la recette de compote de fraises pour l'hiver (3 litres) :

Délicieuse compote de fraises et d'oranges pour l'hiver sans stérilisation - recette avec photo

Beaucoup de gens sont habitués à mettre en conserve de la compote de fraises pour l'hiver. recette traditionnelle, Quand baies fraîches rempli de sirop chaud à base de sucre et d'eau. Cependant, ajoutons une touche de créativité à la compote de fraises « ordinaire » en ajoutant une orange lors de la cuisson - vous trouverez ici description étape par étape recette originale avec photo. Cette boisson vous rafraîchira parfaitement La chaleur de l'été, et en hiver, il reconstituera les réserves de vitamines. De plus, la recette de la compote d'oranges et de fraises ne nécessite pas de stérilisation, ce qui signifie que toutes les substances utiles resteront « saines et sauves ».

Liste des ingrédients pour cuisiner une délicieuse compote de fraises et d'oranges - sans stérilisation :

• fraises – 350 gr.
• orange – ½ pièce
• sucre – 100 gr.

Comment cuisiner la compote fraise-orange pour l'hiver - selon la recette sans stérilisation :

1. Nous commençons par préparer les baies pour la mise en conserve - en enlevant les « queues » et les feuilles vertes endommagées et pourries. Ensuite, nous lavons soigneusement les fraises à l'eau courante, en sélectionnant les fruits trop mous, à partir desquels vous pourrez faire de la confiture ou de la confiture.
2. Il est préférable d'utiliser des pots de 3 litres pour la compote. Versez les baies préparées dans chaque récipient.
3. Nous coupons la peau de l'orange et retirons les pellicules blanches qui donnent de l'amertume à la boisson. Ensuite, nous retirons le film transparent de chaque tranche, « libérant » le délicieux pulpe d'orange. Placez les morceaux d'agrumes dans un bocal au-dessus des fraises.
4. Mettez une casserole d'eau sur le feu, portez à ébullition et versez délicatement dans des bocaux. Couvrir avec un couvercle et attendre environ 10 minutes. Une fois le temps écoulé, remettez l'eau dans la casserole et faites bouillir en ajoutant le sucre selon la recette. Versez une seconde fois le sirop dans chaque récipient en verre.
5. Enroulez le pot couvercle en métal et retournez-le pour vérifier s'il y a des fuites. Nous l'enveloppons dessus avec une serviette ou une couverture chaude, et lorsque la boisson a refroidi, nous la mettons dans le garde-manger pour un stockage permanent. Cette compote de fraises et d'oranges sans stérilisation peut être bue fraîche avec de la glace ou chaude - pour réchauffer l'âme et le corps. Incroyablement savoureux et sain !

Comment cuisiner une compote de fraises pour l'hiver - une recette simple "comme en magasin"

Aujourd'hui, dans tous les magasins, vous pouvez acheter de la compote de fraises - sous forme « pure » ou assortiment de baies et de fruits. Cependant boisson maison C’est toujours plus savoureux et plus sain, surtout lorsqu’il est préparé à partir de fraises de votre propre jardin. Nous vous proposons une recette simple selon laquelle chaque femme au foyer peut facilement préparer plusieurs litres pour l'hiver. compote saineà partir de fraises. Lorsque vous ouvrirez le pot, vous ressentirez arôme unique fraîcheur - juste un « morceau d'été » en plein hiver !

Nous faisons le plein d'ingrédients pour une recette simple de compote de fraises (pour 3 à 4 pots de trois litres) :

• fraises fraîches – 1,2 kg
• sucre – 0,5 kg
• eau filtrée – 5 l

Nous cuisinons la compote de fraises pour l'hiver selon une recette simple :

1. Mettez l'eau sur le feu et attendez qu'elle bout.
2. A ce moment, lavez soigneusement les fraises en enlevant toutes les « queues » et pétioles.
3. Lavez les bocaux de trois litres sous l'eau courante et stérilisez-les pendant 5 à 10 minutes de la manière qui vous convient - à la vapeur, au four ou au micro-ondes.
4. Remplissez chaque pot avec 1/3 du volume rempli de fraises. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter plus de baies, la boisson deviendra alors plus concentrée et riche - ici, nous nous concentrons sur votre goût.
5. Remplissez le contenu des bocaux avec de l'eau bouillante en laissant environ 2 cm libres du bord du récipient. Laissez les baies « seules » pendant 10 minutes, puis remettez l’eau dans la casserole. Des couvercles spéciaux avec des trous pour recouvrir le pot sont parfaits pour cela - en le tenant avec un gant de cuisine, égouttez soigneusement le liquide.
6. Versez le sucre dans l'eau filtrée, portez à ébullition et laissez cuire 2 à 3 minutes. Versez le sirop fini chaud dans des bocaux avec les fraises et roulez les couvercles. Après avoir placé la compote « à l'envers » sous une couverture chaude, attendez qu'elle refroidisse complètement et apportez-la sur l'étagère du garde-manger. Bien sûr, c'est la recette la plus simple dont vous aurez besoin ensemble minimum des produits. Si vous voulez surprendre votre famille une boisson insolite, vous pouvez ajouter des myrtilles, du zeste de citron ou de la cannelle lors de la cuisson. Expériences réussies et délicieuses à vous !

Compote saine de fraises fraîches à l'acide citrique et à la menthe, recette avec vidéo

Les fraises sont véritablement une baie « universelle », à partir de laquelle vous pouvez préparer de nombreuses choses savoureuses et saines. Confiture, confiture, confiture ou pastille de ceci baies aromatiques goût unique. Bien sûr, en été, vous pourrez déguster de nombreuses fraises fraîches dans différentes « variantes », mais avec la fin de la saison, il ne reste que des souvenirs de cette baie parfumée. Nous serons donc heureux de partager avec vous une recette de compote de fraises saine à l'acide citrique et à la menthe. Cette boisson allie parfaitement délicate saveur de fraise avec « l'acidité » piquante du citron, et la composition est complétée par une note rafraîchissante de menthe. Nous sommes sûrs que notre recette deviendra votre « signature », et la compote de fraises saine et savoureuse deviendra la boisson préférée de votre famille et de vos invités. Alternativement, vous pouvez ajouter des cerises aux composants ci-dessus - la vidéo montre recette intéressante compote de fraises.

Ingrédients pour la recette de la compote de fraises à l'acide citrique :

• fraises – 500 gr.
• sucre – 200 gr.
• menthe – 3 feuilles
• eau – environ 2,5 l
• acide citrique - une pincée

Procédure de préparation de la compote de fraises à l'acide citrique et à la menthe :

1. Lavez les bocaux de 3 litres avec du soda, ébouillantez-les avec de l'eau bouillante et faites bouillir les couvercles métalliques dans l'eau. Nous trions d'abord les fraises et les rinçons sous l'eau courante en choisissant les feuilles et les « queues » vertes. Versez les baies dans chaque pot - environ un tiers du volume total. Ajoutez ensuite quelques feuilles menthe pure ou de la mélisse.
2. Versez de l'eau dans une casserole et portez à ébullition sur le feu. Remplissez les bocaux de baies jusqu'en haut et couvrez avec un couvercle en métal. Laisser poser environ 15 minutes. Lors de l'infusion, l'eau acquiert une teinte rougeâtre.
3. Vous devez maintenant vider l'eau de chaque pot dans la casserole - à ce stade, vous aurez besoin housse en nylon avec des trous. Avec l'aide d'un tel appareil, vous pouvez vous protéger des déversements « inattendus » d'eau bouillante. Tenez le récipient avec un gant de cuisine ou un torchon.
4. Ajouter le sucre dans la casserole et porter à ébullition sur feu. Nous ajustons la quantité de sucre à votre goût ou la mesurons exactement en suivant la recette.
5. Versez le sirop chaud dans des bocaux en remplissant les récipients jusqu'au fouet. L'acide citrique aidera à maintenir la richesse et l'éclat de la couleur, alors versez-en une pincée dans chaque pot. élément important.
6. Enroulez les bocaux à l'aide d'une clé et baissez le couvercle. Il faut maintenant attendre que notre compote de fraises refroidisse complètement, puis la conserver dans un endroit frais.

Compote de fraises et pommes pour l'hiver en pot de 3 litres - recette pas à pas avec photos

Les pommes ajoutent une « acidité » piquante à la compote de fraises sucrée, créant un combinaison de saveurs. Essayez de préparer cette boisson pomme-fraise à notre façon recette étape par étape avec une photo pour un pot de 3 litres - et en hiver vous en aurez toujours un "plein" à portée de main ensemble de vitamines. Pour la recette de compote, les pommes Antonovka sont les mieux adaptées, mais vous pouvez en choisir une autre. Vous vous souviendrez longtemps du goût de la boisson !

Liste des ingrédients de la recette de compote fraise-pomme (pour un pot de 3 litres) :

• fraises - sur la base d'un tiers du pot
• pommes fraîches – 3 pcs.
• sucre – 350 gr.

Description étape par étape de la recette de la compote de fraises et de pommes pour l'hiver :

1. Nous trions soigneusement les fraises et les lavons eau froide. Lavez un pot de 3 litres et stérilisez-le à la vapeur ou par une autre méthode.
2. Nous mettons des baies dans le pot, en le remplissant à environ 1/3 du volume, ainsi que des pommes propres, coupées en tranches.
3. Verser les baies et les fruits assortis eau bouillante et laissez infuser 5 minutes. Versez ensuite l'eau dans une casserole et mettez le feu. Ajouter le sucre et cuire le sirop jusqu'à ce qu'il soit prêt.
4. Remplissez le pot de sirop chaud et roulez le couvercle. La compote de fraises refroidie peut « attendre » l'hiver dans le garde-manger ou au sous-sol frais.

Comment préparer une compote de fraises pour l'hiver pour 3 litres sans stérilisation - une recette de baies assorties

Les baies fraîches sont une source inestimable de vitamines et microéléments utiles. En effet, pendant la saison été-automne, vous pourrez faire le plein de cadeaux de la nature en enroulant des pots de compotes et de confitures. Aujourd'hui, nous allons étudier une recette intéressante de compote de fraises assortie avec l'ajout de différentes baies– groseilles, cerises et mûres. Ce « mélange » de baies peut être préparé facilement et sans stérilisation, et les pots de 3 litres sont les mieux adaptés aux contenants. Grâce à notre recette, vous retrouverez le goût des baies bien connues, et en hiver, la compote de fraises vous offrira fraîcheur d'été et bonne humeur.

Quels ingrédients seront nécessaires à la recette de la compote d'assortiment de baies sans stérilisation (sur la base de 10 pots de 3 litres) :

• cerises – 4 kg
• fraises – 1,5 kg
• groseilles – 1 kg
• mûres – 1 kg
• sucre – 2 kg

Nous préparons une compote de fraises avec des cerises, des groseilles et des mûres - selon la recette d'un pot de 3 litres sans stérilisation :

1. Avant la conservation, les bocaux doivent être soigneusement lavés avec bicarbonate de soude et rincer à l'eau courante. Pendant le lavage du récipient, vous pouvez « simultanément » mettre une casserole d’eau sur le feu. A ébullition, versez environ 300 grammes dans chaque pot. eau bouillante et laisser reposer 20 minutes. Nous trempons également les couvercles eau chaude- dans un bol à part.
2. Avant de commencer à travailler sur les baies, vous devez faire bouillir de grandes casseroles d’eau. Maintenant, nous trions les fraises et autres baies fraîches des pétioles et des feuilles vertes, et retirons également celles gâtées et gravement endommagées. Rincer à l'eau froide.
3. Videz les bocaux et remplissez-les d'eau baies assorties- des proportions selon le goût et l'envie de l'hôtesse. La quantité totale du contenu doit représenter environ un tiers du volume du récipient. Si vous ajoutez plus de baies, la compote deviendra concentrée.
4. Versez le sucre dans des pots remplis de 3 litres - environ 180 grammes chacun.
5. Versez de l'eau bouillante dans 0,5 volume de récipient, couvrez avec des couvercles et enveloppez avec une serviette. On met à ébullition le deuxième « lot » d'eau, puis on l'ajoute aux bocaux jusqu'au goulot et on retrousse les couvercles. Couvrir la conservation avec une couverture et laisser reposer une journée jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement. Le goût de ça compote de baies Cela s'avérera tout simplement incomparable !

Compote de fraises pour l'hiver sans stérilisation à l'acide citrique - recette vidéo

L'acide citrique est un conservateur naturel et assure la sécurité des petits pains maison préparés sans stérilisation. En ajoutant une pincée de ce composant important à la compote de fraises, vous la conserverez longtemps. goût unique et la fraîcheur de la boisson. Grâce à la recette de la vidéo, vous pouvez facilement préparer plusieurs pots de légumes sains et délicieuse compoteà partir de fraises.

Bonjour, chers lecteurs ! L'été apporte à nouveau de la joie avec les récoltes. Les fraises me font plaisir cette année bonne récolte. Il est temps de préparer l'hiver. Je me suis souvenu de la façon dont ma mère préparait la compote de fraises, j'ai trouvé la recette et je la partage avec vous.

Cette boisson savoureuse et parfumée égayera non seulement les froides journées d'hiver, mais constituera également un merveilleux souvenir de l'été révolu. De plus, la compote de fraises possède une réserve inépuisable de vitamines, elle sera donc extrêmement bénéfique pour la santé et vous remontera parfaitement le moral. caractéristique principale L’avantage de cette boisson en conserve est qu’elle peut être préparée sans stérilisation.

Ingrédients pour 3 litres

Pour chaque pot il vous faudra :

• Fraises – 500 g;
• sucre – 180 g (soit 1 verre);
• acide citrique – 1 cuillère à café. cuillère sans lame;
• eau.

Diriez-vous qu’il y a trop de baies ? Non! J'aime les compotes riches avec un arôme vif fruit frais ou des baies, et non de l'eau colorée. Vous pouvez réduire le montant à votre discrétion.

De plus, vous pouvez utiliser de l'anis étoilé et de la cannelle pour ajouter de la saveur. Cette fois, j'ai ajouté des feuilles de menthe.

Comment choisir les fraises pour la conserve ?

Le choix des baies pour une future boisson est une partie très importante, car le résultat final dépendra de la qualité du produit.

Il est conseillé de préparer une compote de fraises fraîches. Idéalement, seules les baies petites et dures au toucher, sans côtés verts et non ridées conviennent. Je recommande la variété Victoria. Vérifiez soigneusement la présence de moisissure et de signes de pourriture. Ceux-ci gâcheront non seulement le goût, mais peuvent également déclencher le processus de fermentation dans le pot. Il vaut mieux ne pas prendre de risques pour que vos efforts ne soient pas vains.

Attention, les fruits que vous choisissez doivent être de grosseur moyenne. En règle générale, nous mangeons des baies plus grosses, mais je laisse les petites pour les compotes, smoothies et autres boissons. J'ai même fait de la limonade aux fraises.

Comment fermer la compote de fraises avec de l'acide citrique

Préparez le récipient pour le tordre. La préparation des plats pour la mise en conserve affecte la qualité et la fiabilité du stockage. Je préfère les pots de 3 litres.

Ils doivent être soigneusement lavés à l'intérieur avec du bicarbonate de soude et stérilisés pendant 10 à 15 minutes à la vapeur. Faire bouillir les couvercles.

Pour ce faire, faites bouillir de l'eau dans une petite casserole et installez un appareil spécial avec un trou au milieu (stérilisateur). Placez le pot avec le col vers le bas dans le trou pour empêcher la vapeur de s'échapper.

Retirez la canette avec précaution, la vapeur chaude peut vous brûler gravement les mains !

Pendant ce temps, lavez, triez les baies et enlevez les tiges et les zones endommagées.

Placez les fraises préparées dans un pot de 3 litres et ajoutez 1 tasse de sucre. Plus vous ajoutez de baies, plus le goût sera riche. Essayez de remplir le pot au tiers, pas moins.

Ajoutez 1 cuillère à café d'acide citrique et ajoutez de l'eau bouillante.

Cuillère à café rase d'acide citrique

Roulez rapidement avec un couvercle en métal.

Placez le cou vers le bas, enveloppez-le dans une couverture chaude. Au bout d'environ 12 heures, la compote aura complètement refroidi et pourra être déplacée vers un lieu de stockage, que ce soit une buanderie, une grange ou une cave (mais pas un réfrigérateur !).

Toutes mes conserves se conservent parfaitement au garde-manger jusqu'au printemps.

C’est une recette si simple et vous n’avez rien à cuisiner. Rien de compliqué.

Si vous avez des doutes sur le jus de citron, laissez-moi vous expliquer : ici il agit comme conservateur et ajoute une légère acidité à la compote, il rend le goût plus frais et plus léger. Si vous ne souhaitez pas l'utiliser, j'ai un autre moyen pour vous.

Utilisez mes recettes éprouvées et offrez-vous, ainsi qu'à votre famille, une merveilleuse boisson maison !

Conserve de compote de fraises sans stérilisation

Tous les ingrédients sont les mêmes, à l'exception de l'acide citrique. Pour 3 litres de compote, ajoutez environ 1 verre de sucre et ajustez la quantité de fraises selon vos goûts (300 à 600 g de baies chacune).

Comment cuisiner:

Il n’y a rien de compliqué ici non plus, mais un peu plus de tracas. Compote en conserve Les fraises sont sucrées et délicieuses. En hiver, en semaine ou pendant les jours fériés, vous obtiendrez un réel plaisir en ouvrant simplement un pot et en ressentant le goût et l'arôme de l'été. Et débordé lunettes hautes et décoré de tranches de citron ou de citron vert, deviendra une véritable décoration pour la table festive du Nouvel An.