Bonjour mes chers amis! Je continue le sujet de la préparation de l'hiver. Et aujourd'hui, je vais vous parler des salades de courgettes, en conserve de différentes manières et avec différents ingrédients. Mais en même temps, ils s'avèrent tous très savoureux.

Une autre chose que j'aime dans ces recettes, c'est qu'elles se préparent assez rapidement et peuvent être conservées sans problème dans un appartement. S’il y avait un endroit, nous trouverions quelque chose à y mettre. Si vous aimez ce légume, je vous recommande des recettes incroyablement délicieuses. Accompagnés par exemple d'un accompagnement de pommes de terre et de viande, ils accompagneront à merveille la table en hiver.

Pourquoi, à table, ce n'est pas une honte de présenter de telles salades sur la table de fête et de régaler les invités. Sans trop de modestie, mes invités vantent toujours ces préparatifs. Je choisis simplement les meilleures méthodes pour moi, que je partagerai avec vous aujourd'hui.

Et bien que le jeune légume soit plus tendre et n’ait pas besoin d’être pelé ni épépiné, il n’est pas nécessaire de le choisir. Si la peau est déjà épaisse, retirez-la. Et découpez les grosses graines du noyau.

Cette option de préparation est ma préférée, c’est celle avec laquelle je cuisine le plus souvent. La salade s'avère tout simplement incroyablement délicieuse. C'est très simple et rapide à préparer. Assurez-vous de l'essayer.

Ingrédients:

• courgettes – 1kg
• poivron – 500 gr
• ail – 7 gousses
• concentré de tomate – 200 gr
• feuille de laurier – 3 pcs.
• huile végétale – 50 ml
• grains de poivre noir – 6 pcs.
• pois au piment de la Jamaïque – 4 pcs.
• vinaigre 9% - 50 ml
• sucre – 2 cuillères à soupe
• sel – 0,5 cuillère à soupe
• eau – 300 ml

Mode de cuisson :

1. Rincez les courgettes, épluchez-les et retirez les graines. Coupez-les en cubes et mettez-les dans une casserole.

Si votre légume est jeune, vous n'avez pas besoin de peler la peau ni de retirer les graines.

2. Lavez le poivron et retirez toutes les graines et membranes à l'intérieur. Coupez-les en mêmes cubes et placez-les dans une casserole avec les courgettes.

3. Ajoutez le sucre, le sel, l'huile végétale, la pâte de tomate et remplissez d'eau claire. Mélangez le tout.

4. Placer sur le feu et porter à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter environ 30 minutes. N'oubliez pas de remuer de temps en temps pour que rien ne brûle.

5. Au bout d'une demi-heure, les légumes deviendront déjà mous. Ajoutez-y de l'ail finement haché, des feuilles de laurier cassées, du piment de la Jamaïque et des grains de poivre noir. Mélangez le tout et laissez mijoter encore 2 minutes. À la toute fin, versez le vinaigre, remuez et éteignez le feu.

6. Placez le tout dans des bocaux stériles afin que les feuilles de laurier et les grains de poivre pénètrent dans chaque bocal. Couvrez ensuite les bocaux avec des couvercles et roulez-les. Placer dans un endroit chaud et couvrir d'une couverture. Laissez-les ainsi jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis.

Vous obtiendrez une très belle salade avec un goût légèrement sucré et une légère acidité. Ce que j'aime le plus. J'espère que tu l'aimes aussi.

La plus délicieuse salade de courgettes, poivrons doux et tomates

Une excellente méthode de préparation, sans stérilisation. Cela signifie que cela se fait beaucoup plus rapidement. La salade s'appelle « Yurcha ». En hiver, sur la table du Nouvel An, une telle salade conviendra parfaitement. Mais pourquoi seulement pour le Nouvel An, il ne sera pas non plus déplacé sur une table de tous les jours. Une telle collation sera toujours en place.

Ingrédients:

• Courgettes - 3 kg
• Poivron – 1 kg
• Tomates – 1 kg
• Ail - 3 têtes
• Aneth, persil - un bouquet chacun
• Huile végétale - 250 ml
• Sucre - 200 gr
• Sel - 2 cuillères à soupe sans lame
• Vinaigre 9% – 100 ml

Mode de cuisson :

1. Passez les tomates et l'ail dans un hachoir à viande et placez-les dans une casserole. Ajoutez-y des légumes verts finement hachés. Cela comprend également l'huile végétale, le sucre et le sel. Mélangez bien le tout et placez sur feu doux.

2. Commençons maintenant à hacher les légumes restants. Rincez le poivron et retirez les graines de l'intérieur. Puis coupez-le en lanières.

3. Lavez les courgettes. Coupez les « mégots » des deux côtés. Et coupez-les en cubes. La taille des cubes est arbitraire, selon votre goût.

4. Pendant que nous hachions les légumes, les tomates commençaient à peine à bouillir. Ajoutez du feu. Envoyez-leur des poivrons et des courgettes. Remuer et porter à ébullition. Lorsque le tout bout, baissez à nouveau le feu et laissez mijoter à découvert pendant 35 minutes en remuant de temps en temps. Une minute avant la fin de la cuisson, ajoutez le vinaigre et mélangez bien.

Pendant que tout cuit, vous pouvez stériliser les bocaux, par exemple au micro-ondes. Versez un peu d'eau dans le fond et laissez reposer 2 minutes à pleine puissance. Une méthode de stérilisation très rapide. Faites bouillir les couvercles pendant 5 minutes.

5. Remplissez tous les bocaux préparés jusqu'en haut avec la salade préparée et retroussez les couvercles. Couvrir d'une couverture et laisser refroidir complètement. Il n'est pas nécessaire de les retourner. Mettez ensuite les bocaux refroidis dans vos bacs.

À partir des ingrédients proposés, vous obtenez 9 pots d'un demi-litre d'une merveilleuse collation savoureuse pour l'hiver.

Recette pas à pas avec carottes et oignons en bocaux, sans stérilisation

Une recette très simple qui ne vous prendra pas beaucoup de temps à préparer. Mais c'est très savoureux. Une merveilleuse préparation pour l'hiver. Vous ne regretterez pas.

Ingrédients:

• Jeunes courgettes - 3 kg
• Oignon vert – 1 kg
• Carottes - 1 kg

Pour la marinade :

• Eau - 1 litre
• Sucre - 200 gr
• Sel - au goût
• Ail - 4 gousses
• Vinaigre 9% – 200 ml
• Épices - au goût
• Huile végétale - 300 ml

Préparation:

1. Lavez les courgettes et coupez-les en petits cubes directement avec la peau. Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière. Coupez les oignons verts en petits morceaux. Et mettez le tout dans un plat émaillé.

Les oignons verts peuvent être remplacés par des oignons, puis coupés en demi-anneaux.

2. Versez de l'eau dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez ensuite le sucre, le sel et les épices. Hachez l'ail et ajoutez-le également à l'eau. Laissez mijoter un peu la marinade, puis ajoutez le vinaigre. Après avoir ajouté le vinaigre, attendez qu'il bout et versez-le dans la salade. Laisser infuser 1 à 2 heures.

3. Ajoutez ensuite de l'huile végétale. Remuer et mettre sur le feu jusqu'à ébullition. Après ébullition, laissez cuire encore 15 minutes en remuant. Après cela, versez dans des bocaux stérilisés préparés.

4. Après avoir versé dans les bocaux, retroussez les couvercles. Retournez les bocaux et placez-les dans un endroit chaud, recouvert d'une couverture. Laissez-le ainsi jusqu'à ce qu'il refroidisse. Vous pourrez ensuite le mettre à l'endroit où vous stockez toutes les préparations. Et en hiver, lorsque vous ouvrirez une telle salade et la goûterez, vous ressentirez le goût de l'été.

Préparations d'hiver "Langue de belle-mère" - la meilleure recette

C'est le nom original de cette recette de nos légumes en conserve. Je pense que le nom vient d'une coupe spéciale. Mais prenons les choses dans l'ordre.

Ingrédients:

• Courgettes - 1 kg
• Tomates – 1 kg
• Gros poivron - 1 pc.
• Piment fort - au goût
• Ail - 5-6 gousses

Pour la marinade :

• Vinaigre - 70 ml
• Huile végétale - 100 g
• Sucre - 100 gr
• Sel - 1 cuillère à soupe

Préparation:

1. Épluchez les courgettes et coupez les graines. Coupez-les en deux puis coupez chaque moitié en 4 morceaux. Cela facilitera leur découpe. Coupez-les en grosses barres rectangulaires.

2. Broyez les tomates et les poivrons dans un hachoir à viande. Versez cette pâte dans une casserole, ajoutez le sel, le sucre, l'huile végétale et mettez le feu. Attendez que ça bout et laissez cuire 7 minutes en remuant de temps en temps.

3. Ajoutez-y ensuite les courgettes hachées et remuez. Portez à nouveau à ébullition et laissez cuire 30 minutes. Vous voulez qu’ils deviennent mous, mais pas qu’ils s’effondrent. Remuez-les doucement. 10 minutes avant la fin, ajoutez l'ail finement haché et versez le vinaigre.

4. Pendant qu'elle est chaude, placez la salade dans des bocaux stériles préparés. Enveloppez les couvercles, baissez le cou et placez-les dans un endroit chaud sous une couverture jusqu'à refroidissement. Ensuite, rangez simplement les conserves dans votre espace de stockage. Vous aurez une collation hivernale tout simplement délicieuse.

Vidéo sur la façon de préparer un apéritif de courgettes et de carottes à la coréenne

Merveilleuse nourriture délicieuse pour l'hiver à la coréenne. J'aime beaucoup la cuisine coréenne, c'est pourquoi je conserve aussi les légumes de cette façon pour une utilisation future. Regardez une recette vidéo intéressante pour préparer cette merveilleuse préparation.

Ingrédients:

• Jeunes courgettes - 2 pièces
• Carottes - 2 pcs.
• Oignons - 1 pc.
• Gros poivron doux - 1 pc.
• Ail - 5-6 gousses
• Herbes fraîches - un bouquet
• Sel - 1 cuillère à soupe
• Sucre - 2 cuillères à soupe
• Assaisonnement coréen - 1 cuillère à soupe
• Piment moulu - au goût
• Vinaigre 9% - 5 cuillères à soupe
• Huile végétale - 100 ml

Et commençons à regarder et à préparer une excellente collation pour l'hiver.

Mon mari aime le plus cette salade, mais j'utilise, comme ici, un assaisonnement coréen peu épicé. Mais c'est une question de goût. Essayez et évaluez. Je suis sûr que vous l'aimerez.

Cuisiner « Oncle Bens » à partir de courgettes avec de la pâte de tomate

Mais un collègue de travail m'a récemment partagé cette recette. Je l'ai déjà goûté, c'est tout simplement génial. Cela s'est avéré incroyablement délicieux. Je vous le recommande également.

Ingrédients:

• Carottes – 500 gr
• Oignon - 500 gr
• Jeunes courgettes - 2,5 kg
• Piment doux – 500 gr
• Tomates – 1,5 kg
• Eau - 1 verre
• Huile végétale - 0,5 tasse
• Pâte de tomate - 5-6 cuillères à soupe
• Sucre - 0,5 tasse
• Sel - 1 cuillère à soupe
• Vinaigre 9% – 0,75 g

Préparation:

1. Commençons par la marinade. Versez le sucre et le sel dans une casserole avec de l'eau. Ajouter l'huile végétale et le vinaigre. Ajouter le concentré de tomate, remuer et porter à ébullition.

2. Épluchez les carottes et coupez-les en cubes. Ajoutez-le à la poêle avec la marinade et laissez cuire 7 à 10 minutes. Coupez ensuite l'oignon en demi-rondelles, ajoutez-le et laissez mijoter encore 10 minutes. Coupez les courgettes en gros cubes et ajoutez-les au reste des légumes. Laisser mijoter couvercle fermé pendant 15 minutes.

Si vos courgettes ne sont plus jeunes, épluchez d’abord la peau et coupez les graines.

3. Lavez le poivron et retirez les graines, puis coupez-le en gros cubes. Ajoutez-le dans la poêle et laissez mijoter pendant 15 minutes. Enfin, placez les tomates finement hachées dans la poêle et laissez mijoter encore 25 minutes, puis dégustez. Si quelque chose manque, ajoutez-le.

4. Quand tout est prêt, versez dans des bocaux stérilisés et retroussez les couvercles. Placez les bocaux dans un endroit chaud, col vers le bas, enveloppez-les dans une couverture et laissez refroidir.

Vous obtiendrez une salade merveilleuse et savoureuse, impossible à distinguer de celle achetée en magasin. Profitez-en pour essayer cette délicieuse gâterie.

Courgettes pour l'hiver, comme les champignons de lait

Essayez également cette option. Vous ressentirez le goût des champignons de lait. Une recette très inhabituelle, mais j'ai bien aimé. Cette entrée s'intégrera très harmonieusement sur une table de fêtes.

Ingrédients:

• Courgettes - 3 kg
• Sel - 2 cuillères à soupe
• Sucre - 6 cuillères à soupe
• Huile végétale - 1 tasse
• Aneth et persil - un bouquet chacun
• Vinaigre 9% - 0,5 tasse
• Ail - 2-4 gousses

Préparation:

1. Épluchez les courgettes et retirez les graines. Couper en cubes et placer dans un bol profond. Ajouter les herbes et l'ail finement hachés, le sel, le sucre et le poivre moulu. Versez l'huile végétale et le vinaigre. Mélangez bien le tout et laissez infuser 3 heures.

2. Après cela, répartissez uniformément la salade dans des bocaux stérilisés. Répartissez également le reste de la saumure dans des bocaux. Placez les bocaux dans une casserole avec de l'eau. Couvrez-les avec des couvercles. Mettez le gaz jusqu'à ébullition.

Placez un torchon au fond de la casserole pour éviter que les bocaux ne se cassent. L'eau doit être versée de manière à ce qu'il reste environ 1 cm jusqu'au col du réservoir.

3. Dès que l'eau bout, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez sur le feu pendant 15 minutes. Retirez ensuite les bocaux et retroussez les couvercles. Retournez les bocaux, couvrez de quelque chose de chaud et laissez refroidir, cela prendra environ une journée. En hiver, vous apprécierez un goût incroyable.

Délicieuse recette d'apéritifs de courgettes et d'aubergines

Je ne peux m’empêcher de vous parler de cette méthode de préparation de l’hiver. Il s'avère que c'est une superbe salade. La combinaison de légumes ici est choisie pour que le goût soit tout simplement excellent. Prenez le temps de le préparer et vous en serez ravi.

Ingrédients:

• Courgettes – 1kg
• Aubergines – 1 kg
• Carottes – 0,5kg
• Vinaigre - 9% - 1 cuillère à soupe
• Huile végétale - 200 gr
• Poivron doux – 400 gr
• Tomates – 400 gr
• Piment fort - 1 pc.
• Poivre noir moulu - 1 cuillère à soupe
• Sel - 0,5 cuillère à soupe
• Ail – 50 gr
• Oignon – 500 gr
• Basilic séché - 20 g
• Feuille de laurier - 3-4 pcs.

Préparation:

1. Épluchez les courgettes, retirez les graines et coupez-les en petits cubes. Lavez l'aubergine et coupez-la également. Épluchez l'oignon et coupez-le également en cubes. Retirez les graines des piments doux et piquants et hachez-les finement.

2. Râpez les carottes sur une râpe grossière. Faites une croix sur le dessus des tomates, versez dessus de l'eau bouillante et épluchez-les. Après cela, râpez sur une râpe grossière.

3. Faites chauffer une poêle et versez-y de l'huile végétale. Placez-y les courgettes. En les remuant de temps en temps, faites frire pendant 15 minutes. Faites revenir les aubergines 15 minutes dans une autre poêle.

4. Dans une troisième poêle, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez les carottes et faites revenir 10 minutes. Ajoutez ensuite les piments doux et piquants. Remuer, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter encore 10 minutes.

5. Placez les légumes préparés dans une poêle avec les courgettes, versez dessus les tomates râpées et mélangez bien. Fermez ensuite le couvercle et laissez mijoter 10 minutes.

6. Après cela, ajoutez encore 3 cuillères à soupe d'huile végétale, du sel, du poivre, du basilic et du laurier. Et bien sûr, remuez et laissez mijoter encore 20 minutes avec le couvercle fermé. 5 minutes avant la préparation, versez 1 cuillère à soupe de vinaigre et d'ail finement haché.

7. Placez le sauté fini dans des bocaux stérilisés, roulez les couvercles et placez le fond vers le haut. Couvrir d'une couverture et laisser refroidir complètement. Conservez ensuite les pots dans un endroit sombre et frais.

Ce sont les recettes simples et incroyablement délicieuses que je vous ai préparées aujourd'hui. J'espère vraiment que vous en aimerez au moins un. Choisissez et préparez-vous de merveilleuses collations d'hiver.

Tous décoreront parfaitement votre dîner ou votre table de fête. Les proches et les invités seront ravis de la collation proposée. Bon appétit!

La courgette aigre-douce (zucca in agrodolce) est un apéritif froid courant dans la cuisine italienne (ou vous pouvez considérer ce plat comme une salade). Il cuit très vite, le seul problème est qu'il met beaucoup de temps à refroidir, mais il est généralement admis de le manger froid. Je le prépare donc généralement un jour ou deux avant de le servir.

La courgette en agrodolce est un antipasti, c'est-à-dire un plat qui est servi dans une approche « zéro », avant les pâtes, qui sont considérées comme le premier plat par les Italiens. Les antipasti sont des plats qui mettent en appétit avant le repas principal et permettent de passer agréablement le temps en l'attendant. Ils sont bien sûr arrosés de vin. Donc, à mon avis, la courgette en agrodolce se marie mieux avec les vins de table blancs qu'avec les rouges.

Outre la marinade aigre-douce, vous aurez besoin de deux ingrédients de base : des courgettes et des oignons. Dans différentes régions d'Italie, ils sont livrés avec différents additifs, mais la base est ce couple. La marinade aigre-douce est composée d'eau et de vinaigre à parts égales et d'une petite quantité de sucre. Comparés aux plats asiatiques, les agrodolce italiens sont encore plus acides que sucrés : le vinaigre l'emporte clairement sur le sucre. Sel - au goût. L'huile de friture est bien sûr de l'huile d'olive, mais ce n'est absolument pas important, dans ce cas cela n'affecte en rien le goût.

Coupez les courgettes en rondelles. La largeur n'a absolument pas d'importance.

On coupe l'oignon en rondelles pas très fines (l'épaisseur est importante pour eux ; les très fines ne conservent pas leur forme plus tard).

Faites frire l'oignon et la courgette dans une petite quantité d'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient cuits à n'importe quelle étape, sauf le brun. Jouez et voyez ce que vous aimez, honnêtement, c'est un effet intéressant : à partir des mêmes ingrédients, vous pouvez obtenir un plat avec des goûts et des textures différents.

Pendant que les légumes rôtissent, mélangez l'eau avec le vinaigre, le sucre et une pincée de sel jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Versez la marinade sur les légumes frits et commencez à les laisser mijoter à couvert à feu moyen (ou sans couvercle à feu vif, selon que vous souhaitez des courgettes plus fermes ou plus moelleuses). La durée minimale de cette étape est de 5 minutes, la durée maximale est de 15 minutes.

Nous transférons les courgettes dans un bol dans lequel il leur sera confortable de refroidir. Ajoutez plus de sel si vous le souhaitez. Les courgettes aigre-douces refroidies à température ambiante peuvent être placées au réfrigérateur, où elles peuvent être conservées dans un récipient sous couvercle pendant deux à trois jours sans nuire à elles-mêmes (et aux consommateurs).

Bon appétit!

Et le vin, n'oubliez pas le vin blanc !

Pour préparer ce plat, je me suis basé sur la recette des « courgettes à la Shanghai ». Mais comme je n’avais pas tous les ingrédients nécessaires, j’ai un peu modifié la recette. Cependant, le goût exotique du plat est resté. J'ai aimé leur goût, d'autant plus que les courgettes dans une sauce épicée s'avèrent diététiques et maigres.
Pour la préparation, vous aurez besoin de :

- 1 grosse courgette ou courgette,
- poireau,
- 1 tomate,
- 1 gousse d'ail,
- un demi-verre de concentré de tomate,
- 2 cuillères à soupe. huile d'olive,
- un demi oignon,
- un quart de cuillère à café de gingembre moulu,
- 1 cuillère à soupe. vinaigre balsamique,
- 2 c. Sahara,
- sel.

Recette avec photos étape par étape :

Faites chauffer l'huile, faites-y revenir l'ail et un peu de gingembre séché moulu. L'huile deviendra épicée et aromatique.

Coupez la tomate en cubes et le poireau en rondelles. Je ne pèle pas la tomate, mais la recette le demande.

Ajouter le poireau et la tomate à l'huile aromatique et faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Ajoutez ensuite le concentré de tomate. Portez la sauce à ébullition, salez au goût, ajoutez le sucre et versez une cuillerée de vinaigre.

Coupez les courgettes en gros morceaux, coupez l'oignon en deux sur la largeur, puis coupez la moitié en tranches. Nous démontons l'oignon en pétales.

Dans une autre poêle, faites chauffer l'huile d'olive, faites revenir les courgettes et les pétales d'oignon jusqu'à ce que les oignons soient dorés. Salez les courgettes. Les courgettes doivent devenir molles et libérer leur jus. Retirez les courgettes et les oignons préparés de la poêle.

Mettez les courgettes et les oignons frits dans une poêle avec la sauce. Remuer et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Ajouter le feu et laisser mijoter à découvert pendant plusieurs minutes.

Le plat fini peut être saupoudré d'herbes hachées si vous le souhaitez. Les courgettes diététiques en sauce épicée peuvent être servies en plat principal ou en entrée de légumes, utilisées en accompagnement

Les fruits d'été sont populaires à tout moment de l'année, car ils contiennent non seulement de nombreux éléments utiles, mais aussi un morceau d'été chaud.

Par exemple, les courgettes gourmandes à la chinoise sont une merveilleuse entrée avec une touche de piquant ; ce plat est simple à préparer, mais s'avère toujours savoureux et original.

Il peut contenir non seulement des légumes, mais aussi de la viande, des sauces, des herbes - cela rend la friandise piquante et, surtout, attrayante pour les dégustateurs.

Plat de courgettes chinoises : recette avec sauce soja

Ingrédients

• - 1 PC. + -
• - 2 clous de girofle + -
• - 1 cuillère à soupe. + -
• Pois verts - 1/2 c. + -
• - 1 cuillère à soupe. + -

Comment cuisiner de délicieuses courgettes en chinois

Il est difficile de dire avec certitude à 100 % que ce plat appartient à la cuisine chinoise, mais il présente néanmoins des traits caractéristiques des technologies culinaires asiatiques.

L'utilisation de sauce soja est l'une de ces caractéristiques, qui permet d'obtenir le goût spécifique du plat. En général, l'apéritif est préparé simplement et ne nécessite pas d'ingrédients extravagants - tout est simple et abordable.

1. Lavez les courgettes et coupez-les en longues lanières fines ou en quartiers. Il n'est pas conseillé de râper les fruits, car ils se transformeraient en bouillie et avec un tel produit, l'apparence générale et le goût du plat seraient bien pires.
2. Faites frire les courgettes hachées dans l'huile végétale. N'oubliez pas de le saler et de le poivrer, après quoi vous pourrez mélanger les fruits avec de l'ail finement haché et de la sauce soja.
3. Faites cuire le plat à feu doux en remuant constamment.
4. Faites frire les tranches de courgettes jusqu'à ce qu'elles acquièrent une agréable teinte dorée.

Ajouter les petits pois en fin de cuisson. Lorsque le plat est complètement prêt, saupoudrez-le de graines de sésame et d'herbes hachées.

Si le plat n'a pas un goût assez salé, vous pouvez ajouter un peu de sel. Mais ne soyez pas trop zélé, car la sauce soja dans laquelle les courgettes sont frites est déjà assez salée. En règle générale, les courgettes chinoises ne nécessitent pas d'épices ni de sel supplémentaires pour cette recette.

Vous pouvez manger des friandises aux courgettes sous n'importe quelle forme : chaudes ou froides.

Courgettes chinoises à la viande

Une autre option inhabituelle pour préparer des courgettes « chinoises » est une recette avec du porc et des épices. Cet apéritif s'avère très juteux, savoureux, varié et surtout satisfaisant. Il peut être présenté non seulement pour un déjeuner ou un dîner ordinaire, mais également pour une table de fête. Le temps de cuisson du plat de courgettes est de 1 heure.

Ingrédients

• Porc – 250 g;
• Eau – 100 ml ;
• Sauce soja – 2 cuillères à soupe ;
• Courgettes – 1 pièce;
• Épices (toutes) - au goût ;
• Huile végétale - pour la friture ;
• Oignons – 70 g;
• Farine de blé – 100 g;
• Sel - au goût ;
• Sésame – 1 cuillère à soupe ;
• Oeufs de poule – 1 pièce;
• Huile de sésame – 1 cuillère à soupe.

Cuisiner des courgettes chinoises avec du porc

Préparer la viande et les légumes pour la friture

1. Lavez les fruits, séchez-les, coupez-les en fins cercles. Cependant, il n'est pas nécessaire de couper la tasse jusqu'au bout, vous devriez obtenir quelque chose comme un « accordéon » de courge.
2. Coupez ensuite les courgettes en 2 cercles ensemble (ne coupez pas l'extrémité inférieure des cercles), c'est-à-dire 2 à 2 pour faire une base, comme pour les sandwichs.
3. Salez selon vos goûts les préparations de courgettes obtenues, puis laissez reposer 7 minutes pour que les légumes libèrent leur jus.
4. Broyez le porc et les oignons dans un hachoir à viande, puis versez la sauce soja dans la viande hachée.
5. Nous ajoutons également des épices et des graines de sésame au goût, versons de l'huile de sésame et mélangeons soigneusement le tout. Si le plat n'est pas assez salé, ajoutez plus de sauce soja (au goût).

Préparer la pâte pour un plat de courgettes chinoises

1. Mélangez l'œuf (de poulet) avec l'eau, la farine tamisée et le sel. Mélangez le tout pour obtenir une consistance liquide (plus fine que des crêpes).

Farce de courgettes au porc

1. Farcissez 2 rondelles de courgettes non entièrement coupées avec de la viande torsadée, puis roulez-les dans la farine, puis dans la pâte. Alternativement, vous pouvez utiliser non pas des rondelles farcies, mais des demi-barres de courgettes farcies à la viande, exactement comme sur la photo ci-dessous.

Faire frire les courgettes à la chinoise

1. Faites frire les courgettes farcies des deux côtés dans l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Veuillez noter que le feu sur lequel les fruits de courge seront frits ne doit pas être fort, mais il doit y avoir beaucoup d'huile dans la poêle.

1. Placez les courgettes à la chinoise préparées avec la viande sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse, puis transférez le rôti dans une assiette et servez l'apéritif avec de la sauce soja et vos herbes préférées.

Comment diversifier le goût des courgettes chinoises

Vous pouvez faire frire des courgettes « chinoises » non seulement dans de la sauce soja salée. Vous pouvez le faire dans des sauces aigre-douce, piquantes et épicées. C’est à vous de décider quelle saveur vous ajouterez à votre collation.

Il en va de même pour les ingrédients supplémentaires. Vous pouvez diluer la version classique et viande des courgettes chinoises :

• tomates fraîches;
• poivron;
• piment fort;
• coriandre;
• vinaigre;
• oignons verts;
• Vous pouvez également utiliser différents types de viande (porc, bœuf, poulet, etc.).

Comme vous pouvez le constater, les courgettes à la chinoise, cuisinées à la maison, sont un régal très simple, mais à la fois varié et insolite. Surprendre est plus facile qu’il n’y paraît.

Un ensemble d'ingrédients disponibles, une bonne recette et un peu de temps, tel est le secret du succès de toute femme au foyer à la recherche de quelque chose d'exotique dans la cuisine de tous les jours. Essayez de nouveaux plats et appréciez leur goût, c'est si simple.

Bon appétit!

La saison des courgettes bat son plein. La récolte de cette année est bonne, vous pouvez donc réaliser diverses coutures pour l'hiver. Ne vous limitez pas aux courgettes en conserve. Après tout, les courgettes peuvent être couvertes pour l'hiver d'autres manières : en faisant du lecho, un apéritif de courgettes frites, de la salade coréenne, des courgettes aux champignons et même de la confiture de courgettes.

Aujourd'hui, je vais écrire 8 recettes étape par étape pour préparer diverses conserves de courgettes. Dans la plupart des cas, ces préparations nécessitent une stérilisation. Ensuite, les pots doivent simplement être lavés avec du soda, et il n'est pas nécessaire de les stériliser séparément, ils sont stérilisés avec le contenu. Si la recette ne nécessite pas de stérilisation des courgettes en bocaux, alors les bocaux doivent être stérilisés séparément au préalable. Les couvercles doivent être bouillis dans les deux cas.

Important! Seul le gros sel gemme convient à la conservation. Vous ne pouvez pas en utiliser de iodés ou fins.

C'est une collation populaire car elle a une saveur bonne et équilibrée. L'apéritif tire son nom de son piquant : il contient du piment frais et de l'ail.

Ingrédients (pour 1,5 l) :

• courgettes - 1 kg
• tomates - 1 kg
• poivron - 2 pcs.
• piment fort - 1 pc.
• ail - 4 gousses
• sucre - 100 gr.
• sel - 1 cuillère à soupe. pas de toboggan
• vinaigre 9% – 70 ml
• huile végétale raffinée - 70 ml

Courgettes pour l'hiver - préparation de la « Langue de belle-mère » :

1. Tous les légumes doivent être lavés, les graines des poivrons retirées et l'ail pelé. Pour préparer la sauce, vous devez broyer les tomates, les poivrons doux et amers et l'ail dans un hachoir à viande ou dans un mélangeur. Versez le mélange liquide obtenu dans la poêle dans laquelle l'apéritif sera cuit.

2.Ajoutez l'huile végétale sans saveur, le sucre et le sel à la sauce aux légumes, remuez. Mettez la sauce sur le feu, portez à ébullition et réduisez le feu. Cuire à feu doux pendant 10 minutes.

3.Pendant la cuisson de la sauce, hachez les courgettes. Ils sont coupés en longues lanières. Après 10 minutes de cuisson des tomates et des poivrons, ajoutez les courgettes hachées, remuez et laissez cuire encore 30 minutes en remuant de temps en temps.

Si les courgettes sont vieilles, elles doivent être pelées et épépinées. Dans ce cas, il faut le peser sous sa forme purifiée.

4. Pendant que la collation cuit, vous devez laver et stériliser les bocaux et les couvercles. A la fin de la préparation de la « Langue de belle-mère », versez le vinaigre dans la casserole, laissez bouillir le mélange et mettez-le immédiatement dans des bocaux. Versez la sauce jusqu'en haut du pot. Roulez immédiatement les couvercles des conserves.

5. Retournez la pièce, enveloppez-la dans une couverture et laissez-la refroidir complètement. À ce stade, de délicieuses courgettes épicées et sucrées sont prêtes pour l’hiver, dégustez-les.

Courgettes croustillantes pour l'hiver en marinade

Il s'agit d'une recette simple de courgettes marinées. Pour l'arôme, vous aurez besoin de diverses herbes, d'ail et de feuilles de laurier. Ces courgettes cuisent rapidement, vous n'avez pas besoin de les laisser échapper leur jus. Les courgettes crues sont placées dans un bocal rempli de marinade et stérilisées. C'est tout. La méthode de découpe peut être quelconque : en cercles, en longues barres ou en secteurs. En général, coupé aussi pratique.

Ingrédients (par pot de 1 litre) :

• jeunes courgettes - 2,5 kg
• parapluies à l'aneth - 1 pc.
• persil - 3 brins
• feuilles de raifort - 1 pc.
• feuilles de cassis - 1-2 pcs.
• feuille de laurier - 1 pc.
• ail - 1 gousse
• pois au piment de la Jamaïque - 3-4 pcs.

Pour la marinade (4 litres) :

• eau - 2 litres
• vinaigre 9% – 140 ml
• sucre - 125 gr.
• sel - 100 gr.

Courgettes pour l'hiver en marinade aigre-douce :

1. Lavez les courgettes et coupez les bords. Si vous souhaitez que les courgettes soient coupées en longues lanières, coupez-les de manière à ce qu'elles aient la longueur d'un pot d'un litre (jusqu'au cintre). Choisissez des courgettes jeunes et tendres, à la peau fine et aux graines non mûres.

2.Coupez chaque courgette en 8 morceaux. C'est-à-dire d'abord en deux, puis coupez chaque moitié en deux et chaque morceau à nouveau en deux. Tous les verts doivent être bien lavés. Lavez les bocaux avec du soda. N'utilisez pas de détergent à vaisselle, il est difficile à laver et laisse un film chimique sur la vaisselle. Il n’est pas nécessaire de stériliser les bocaux séparément.

3. Au fond de chaque pot, déposez une feuille de laurier, 3-4 petits pois piment de la Jamaïque, 1 gousse d'ail coupée en tranches, des parapluies d'aneth et des brins de persil, des feuilles de raifort et de cassis. Disposez les bâtonnets de courgettes dans des bocaux. Ne pas trop serrer pour que les courgettes soient bien imbibées de marinade.

4. Préparez la marinade. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sel, le sucre et portez à ébullition. Une fois l'eau bouillie, versez le vinaigre et versez immédiatement la marinade bouillante dans les bocaux jusqu'au sommet.

Pour éviter que les bocaux n'éclatent, remplissez d'abord les bocaux à moitié, puis complétez jusqu'au sommet.

5.Placez les courgettes à stériliser. Placez un torchon au fond de la casserole, placez les bocaux et remplissez-les d'eau chaude (mais non bouillante) jusqu'à leurs cintres. Couvrez (mais ne roulez pas) les bocaux avec des couvercles stérilisés pour éviter que l'eau de la casserole ne pénètre dans les courgettes. Une fois l'eau bouillie, conservez-y les courgettes pendant encore 10 minutes. Ensuite, vous devez enrouler les couvercles et retourner les bocaux.

6.Maintenant, les courgettes marinées sont prêtes, très croustillantes et aromatiques. En hiver, une telle collation plaira grandement.

Courgettes pour l'hiver, comme les champignons de lait

Si vous faites mariner les courgettes selon la méthode décrite ci-dessous, elles auront le goût de champignons au lait marinés. Cette recette demande de l'aneth et du persil frais. Il n'est pas nécessaire de faire une marinade séparée avec de l'eau : les courgettes se scellent dans leur propre jus.

Les courgettes doivent être des variétés dures. Ne prenez pas de courgettes jaunes et molles, elles ne conserveront pas leur forme et ne deviendront pas croustillantes. Il vaut mieux prendre de jeunes légumes. Si vous n’en avez que des trop mûres, vous devrez les éplucher et retirer les graines.

Ingrédients (pour 1,8 l) :

• courgettes - 1,5 kg (poids net)
• aneth et persil - un gros bouquet
• sel - 1 cuillère à soupe.
• sucre - 2 c.
• ail - 1 tête moyenne
• parapluies à l'aneth - 1-2 pcs. pour chaque pot
• clous de girofle - 2 pcs. par pot de 0,5 l
• pois au piment de la Jamaïque - 3-4 pcs. par pot de 0,5 l
• poivre noir moulu - 1 c.
• huile végétale inodore - 150 ml
• vinaigre de cidre de pomme 6% – 150 ml

Comment cuisiner des courgettes pour l'hiver, comme les champignons de lait :

1. Rincez bien les courgettes, coupez les deux bords et coupez-les en secteurs (en quarts de cercle). Lavez très bien les légumes verts, hachez-les finement et ajoutez-les aux courgettes.

2. Pressez l'ail dans une presse ou râpez-le sur une râpe fine et ajoutez-le également aux courgettes.

N'utilisez pas plus que la quantité d'ail spécifiée car cela ramollirait les courgettes.

3.Versez le sucre, le sel et le poivre noir moulu (ajoutez du poivre au goût) dans un bol avec les légumes, ajoutez le vinaigre de cidre de pomme et l'huile végétale. Bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse. Laissez les courgettes mariner pendant 3 à 6 heures. L'essentiel est que les courgettes libèrent suffisamment de jus. Le temps de marinade dépendra du type de courgette. Remuez de temps en temps, le jus ressortira mieux.

4. Lavez les bocaux avec une solution de soude et faites bouillir les couvercles. Placez 2 clous de girofle, 3 pois piment de la Jamaïque et 1 à 2 parapluies à l'aneth au fond du pot. Remplissez les bocaux de courgettes jusqu'en haut. Versez également le jus restant dans le bol dans des bocaux. Couvrez les bocaux avec des couvercles, mais ne les vissez pas.

5. Il ne reste plus qu'à stériliser les champignons de courge et à les rouler. Il faut stériliser de la manière habituelle : posez un torchon au fond de la casserole, placez les bocaux et remplissez-les d'eau tiède, sans ajouter 2 cm au couvercle. Portez à ébullition l'eau de la casserole et laissez les bocaux dans l'eau bouillante pendant 10 minutes (0,5 l). Stérilisez les pots d'un litre pendant 15 minutes, les pots de 1,5 litre pendant 20 minutes.

Pendant la stérilisation, les courgettes libéreront encore du jus, il y en aura donc plus. Ne vous inquiétez pas si le jus ne recouvre pas les courgettes au stade du jarrage.

6.Retirez les courgettes de l'eau bouillante et fermez les bocaux avec les couvercles. Retournez et laissez refroidir les conserves. Le résultat est des courgettes marinées très aromatiques et piquantes dans leur propre jus, semblables aux champignons de lait. Les clous de girofle sont indispensables dans cette recette, ils donnent l'arôme désiré.

Confiture de courgettes au goût d'ananas

Dans la recette précédente, les courgettes avaient le goût de champignons, dans cette recette elles se transforment en ananas ! Et cela est possible car cuites dans un sirop sucré, les courgettes s'imprègnent d'un nouveau goût. Cette confiture peut être consommée avec du thé, le sirop peut être utilisé pour tremper les couches de gâteau et cette confiture peut également être utilisée en pâtisserie. Et personne ne devinera qu'il ne s'agit pas d'un ananas, mais d'une banale courgette.

La confiture, comme la plupart des confitures, est réalisée en trois étapes. Ceci est fait pour que les courgettes aient le temps de s'imprégner du sirop d'ananas et ne se désagrègent pas lors d'une longue cuisson.

Ingrédients (pour 1,5 l) :

• courgettes - 1200-1300 gr.
• sucre - 400 gr.
• jus d'ananas – 400 ml
• citron - 1 pièce

Comment faire de la confiture de courgettes :

1. La courgette n'est pas entièrement utilisée pour la confiture, mais seulement la partie dense. Tout d’abord, lavez-les et pelez la peau. Ensuite, coupez-le en deux et retirez les graines avec une cuillère. Ce serait étrange s’il y avait une graine ou une peau de courgette dans un ananas, n’est-ce pas ? Pesez les courgettes après les avoir épluchées. Cette quantité d'ingrédients nécessite 1,2 kg de légumes déjà épluchés.

2.Coupez les courgettes en cubes d'environ 1 cm et versez-les dans la poêle dans laquelle vous allez cuire la confiture. Mélangez les courgettes avec le sucre. Le citron doit être très bien lavé, de préférence avec une brosse, pour éliminer tous les produits chimiques de la peau. Coupez le citron en demi-cercles (avec le zeste) et ajoutez-le aux courgettes. Versez le jus d'ananas dans la masse totale, remuez et vous pouvez mettre la confiture sur le feu pour cuire.

3. Portez la confiture à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu et laissez cuire exactement 5 minutes. N'oubliez pas de remuer le mélange pour que rien ne brûle. Retirez la casserole du feu et retirez le citron pour qu'il n'y ait pas d'amertume dans la confiture. Laissez les courgettes refroidir complètement.

Si vous le souhaitez, vous ne pouvez pas utiliser un citron entier, mais en extraire le jus. Faites juste attention à ne pas laisser les graines pénétrer dans la confiture.

4. Faites bouillir la confiture une seconde fois. Portez à nouveau à ébullition et laissez cuire 5 minutes. Après cette cuisson, les courgettes deviennent de couleur jaunâtre, elles sont saturées de jus d'ananas. Après la deuxième cuisson, laissez à nouveau la confiture jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement à température ambiante.

Avant la troisième cuisson, stérilisez les bocaux et les couvercles.

5. Il reste à cuire la confiture pour la troisième (dernière) fois. Mais maintenant, une fois le sirop bouilli, faites cuire les courgettes pendant 10 minutes et placez-les immédiatement chaudes dans des bocaux stérilisés et roulez-les. Retournez la confiture et enveloppez-la « sous un manteau de fourrure », laissez-la refroidir complètement. Croyez-moi, cette confiture de courgettes sera pour vous une agréable découverte.

Courgettes marinées pour l'hiver « Colorées » au miel

Ce n'est pas une recette ordinaire. Le pot contiendra plusieurs couleurs de légumes différents. De plus, les courgettes sont disposées sous forme de rouleaux, ce qui est superbe. Cet apéritif peut être posé en toute sécurité sur une table de fête, tous les convives seront ravis. Au lieu du sucre, du miel est ajouté à la marinade, ce qui donne aux courgettes un goût piquant.

Ingrédients (par pot de 1 litre) :

• courgettes et courgettes
• carotte
• poivron jaune et rouge
• persil - 4 brins
• graines de moutarde - 1 c.
• ail - 2 gousses
• pois au piment de la Jamaïque - 4 pcs.
• grains de poivre noir - 4 pcs.
• vinaigre 9% - 50 ml

Prenez autant de légumes que le pot peut contenir.

Pour la marinade :

• eau - 1 litre
• sel - 1,5 cuillère à soupe.
• miel - 2 c.

Mode de cuisson :

1. Épluchez les carottes. Coupez certaines carottes en cercles (vous pouvez utiliser un couteau frisé), coupez-en quelques-unes en fines et longues lanières (vous pouvez utiliser une râpe à carottes coréenne). Retirez les graines du poivron et coupez-le en lanières. Épluchez l'ail.

2. Les courgettes et les courgettes sont coupées de deux manières. Coupez une partie des légumes en cercles de 1 à 1,5 cm d'épaisseur et coupez la deuxième partie en fines tranches. La meilleure façon d’y parvenir est d’utiliser un éplucheur de légumes.

3. Lavez bien les bocaux avec du bicarbonate de soude, rincez abondamment à l'eau courante tiède. Au fond d'un pot d'un litre, placez 4 petits pois noirs et piment de la Jamaïque, une cuillère à café de graines de moutarde, 4 brins de persil, 2 gousses d'ail, quelques pincées de carottes en julienne. Disposez dessus quelques tranches de courgettes. Si les cercles sont grands, vous pouvez les couper en deux. Disposez des cercles de carottes entre les courgettes.

4. Ensuite, vous devez prendre une tranche de courgette, y mettre un morceau de poivron et la rouler. Disposez ces rouleaux en plusieurs couches dans un bocal. Disposez à nouveau les tranches de courgettes et les carottes en tranches et en lanières. La couche supérieure est constituée de bâtonnets de carottes. Remplissez ainsi tous les pots préparés.

5. Faites cuire la marinade. Pour 1 litre d'eau, ajoutez une cuillère à soupe et demie de sel et deux cuillères à soupe de miel. Remuer, porter à ébullition et laisser mijoter quelques minutes.

6. Versez la marinade chaude sur les légumes dans les bocaux. Ne versez pas la marinade jusqu'en haut, car vous devrez ajouter du vinaigre à la fin. Couvrir les bocaux avec des couvercles stérilisés.

7. Il est maintenant temps de procéder à la stérilisation. Tout est comme toujours : une casserole, un torchon au fond, de l'eau chaude (mais pas bouillante) jusqu'aux cintres, les bocaux sont recouverts de couvercles. Une fois l'eau bouillie, stérilisez les bocaux pendant 10 minutes.

8.Retirez les bocaux de l'eau bouillante et versez 2 cuillères à soupe dans chaque bocal d'un litre. vinaigre de table et rouler les couvercles bouillis. Cette conservation est très belle et très savoureuse à manger.

Salade coréenne aux courgettes, concombres et carottes

Les salades coréennes séduiront les amateurs de goût épicé et épicé. Bien que le piquant puisse être ajusté au goût. Les ingrédients comprennent un assaisonnement coréen pour carottes. Les principales épices qu'il contient sont la coriandre et le poivre. Il existe des assaisonnements chauds et des assaisonnements doux, choisissez celui que vous voulez. Assurez-vous que l'assaisonnement complexe ne contient pas d'exhausteur de goût - le glutamate monosodique. Les légumes de cette salade restent croustillants.

Ingrédients pour 2 litres (poids des légumes épluchés) :

• courgettes - 500 gr.
• concombres - 500 gr.
• carottes - 500 gr.
• poivron doux - 2 pcs. (les poivrons multicolores seront magnifiques)
• oignons - 200 gr.
• persil - 1 bouquet
• sucre - 100 gr.
• huile végétale - 100 ml
• vinaigre 9% - 100 ml
• sel - 30 gr.
• poivre noir moulu - 0,5 c.
• Assaisonnement coréen pour carottes - 1 cuillère à soupe.

Courge d'hiver en coréen - préparation :

1. Lavez les courgettes et coupez-les en deux. Utilisez une cuillère pour retirer les graines, pour cette salade vous n'avez besoin que de la partie dense de la courgette. Coupez les courgettes en fines lanières. Si vous en avez à la ferme, utilisez une râpe spéciale. Les concombres doivent être coupés en cubes.

2. Râpez les carottes à l'aide d'une râpe à carottes coréenne ou coupez-les en fines et longues lanières. Coupez le poivron en longues lanières. Oignon - en demi-anneaux. Hachez finement le persil. Placez tous les légumes dans un grand récipient où la salade marinera.

3. Dans un bol séparé, vous devez préparer la marinade. Mélanger le sucre, le sel, l'assaisonnement, le poivre noir, le vinaigre et l'huile végétale. Mélangez bien le tout pour que le sucre et le sel soient au moins partiellement dissous. Versez cette marinade sur la salade et mélangez très bien avec les mains. Il sera difficile de tout remuer avec une cuillère.

4. Laissez mariner les courgettes et les légumes pendant 3 heures. Pendant ce temps, lavez les bocaux et stérilisez les couvercles.

5.Lorsque la salade est debout, elle libère du jus. Commencez à le mettre dans les bocaux en le compactant. Versez le jus sur les légumes et couvrez avec des couvercles.

6. Stérilisez la salade en plaçant les bocaux dans une grande casserole. Il doit y avoir du tissu au fond pour éviter que le verre n'éclate lorsqu'il est chauffé. Remplissez les bocaux d'eau jusqu'au niveau des cintres. Portez cette eau à ébullition et stérilisez la salade pendant 10 minutes. Ensuite, fermez immédiatement les bocaux hermétiquement avec des couvercles et retournez-les pour vérifier s'il y a des fuites. Cette salade doit être enveloppée dans une serviette ou une couverture chaude et laissée refroidir.

7. En hiver, ouvrez un pot de cette salade de légumes à la coréenne et souvenez-vous des chaudes journées d'été.

Apéritif de courgettes frites à la sauce tomate

Si vous aimez les courgettes frites, fermez-les pour l'hiver. Cette collation se conservera bien même dans un appartement. La sauce pour les courgettes sera tomate.

Ingrédients (pour 2 l) :

• courgettes - 1 kg
• oignons - 250 gr.
• ail - 3-6 gousses
• Pour la sauce:
• aneth - 30 gr.
• jus de tomate – 900 ml
• huile végétale - 125 ml
• vinaigre 9% - 100 ml
• sucre - 3 c.
• sel - 2 c.
• feuille de laurier - 3 pcs.
• pois au piment de la Jamaïque - 3 pcs.

Courgettes frites pour l'hiver - comment cuisiner :

1. Les courgettes doivent être lavées, les queues coupées et la peau nettoyée. Ensuite seulement, pesez les courgettes. Placer les légumes hachés dans un grand bol, saupoudrer de sel, remuer et laisser reposer 10 minutes.

2. L'oignon doit être coupé en demi-anneaux et frit dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.

4.Placez les courgettes frites, l'oignon et pressez l'ail dans un bol. Bien mélanger.

5.Préparez la sauce. Versez le jus de tomate, le vinaigre et l'huile végétale dans la poêle. Ajouter le sucre, le piment de la Jamaïque et le sel. Hachez finement l'aneth et ajoutez-le à la sauce. Mettez la vinaigrette sur le feu et portez-la à ébullition. Ajoutez la feuille de laurier et laissez cuire 3 minutes en remuant jusqu'à ce que le sucre et le sel se dissolvent.

6. Les pots doivent être lavés avec du soda. Placer les courgettes avec les oignons et l'ail dans des bocaux propres. Remplissez les bocaux à moitié. Versez la sauce sur les courgettes et couvrez de couvercles stériles.

Si vous le souhaitez, remplissez les bocaux jusqu'en haut avec des courgettes. Prenez ensuite deux fois plus de courgettes que nécessaire.

7. Stérilisez les aliments en conserve dans les 30 minutes suivant l'ébullition de l'eau. Lors de la stérilisation, baissez le feu et couvrez la casserole avec un couvercle. Assurez-vous de placer une serviette en tissu au fond de la casserole. Versez suffisamment d'eau pour qu'elle ne tombe pas dans les bocaux lors de l'ébullition.

8.Immédiatement après la stérilisation, enroulez les couvercles, retournez les bocaux et couvrez-les d'un torchon. Laisser refroidir et conserver dans un lieu de stockage permanent.

Lecho de courgettes et poivrons doux

Lecho est un produit à base de poivron. La même salade est préparée avec du poivre, mais l'ingrédient principal est la courgette. Essayez de faire cette préparation pour l'hiver. C'est une délicieuse salade avec des légumes mijotés moelleux.

Il n’est pas nécessaire de stériliser la salade dans des bocaux, car elle va cuire. Par conséquent, les bocaux et les couvercles doivent être stérilisés au préalable.

Ingrédients:

• courgettes - 3 kg
• poivron - 700 gr.
• ail - 80 gr.
• sucre - 200 gr.
• jus de tomate - 1 l
• sel - 2 c.
• vinaigre 70% - 1 cuillère à soupe. (ou 7 cuillères à soupe 9%)
• huile de tournesol - 300 ml
• poivron rouge moulu - au goût

Courge d'hiver au poivre - préparation :

1. Lavez les courgettes et coupez-les en cubes. Coupez le poivron en lanières, hachez l'ail avec un couteau. Mettez les légumes dans une grande casserole et versez le jus de tomate, de préférence fraîchement pressé.

2. Mettez les légumes sur le feu pour les faire mijoter. Tout d’abord, augmentez le feu et attendez que la masse bout. Assurez-vous de remuer le lecho pour qu'il ne brûle pas. Une fois à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 30 minutes.

3.Après une demi-heure de cuisson, ajoutez le sucre, le sel, l'ail, le piment et l'huile végétale aux légumes. Faire bouillir encore 10 minutes. À la fin, ajoutez de l'acide acétique - 1 cuillère à soupe. et peut être roulé dans des bocaux stérilisés.

4. Retournez les bocaux et vérifiez si le couvercle fuit. Laisser refroidir complètement. Lecho s'avère délicieux, avec un agréable goût de tomate. Essayez de cuisiner !

Voici 8 recettes pour conserver les courgettes pour l'hiver. Choisissez-en un ou plusieurs et réalisez des préparations qui vous raviront en hiver. Lisez aussi d'autres recettes sur le site dans la rubrique, il y a plein de choses délicieuses là-bas. Si vous avez des questions, posez-les dans les commentaires et partagez votre expérience. Rendez-vous dans le prochain article !

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