Des recettes de délicieuses courgettes frites sont dans notre sélection : avec de l'ail, des tomates, de la viande hachée, en pâte, à la poêle. Choisissez la meilleure recette de courgettes frites !

Cette recette de courgettes frites panées est super simple ! Il est particulièrement savoureux de cuisiner de jeunes courgettes. Ce plat séduira aussi bien les enfants que les adultes.

• courgettes (de préférence jeunes) - 1 pièce;
• farine - 1 verre;
• crème sure - 6 c. l.;
• œufs de poule - 2 pièces;
• sel épicé - 1 cuillère à café;
• aneth, coriandre - au goût;
• sel, poivre - au goût.

Recette 2 : courgettes frites en pâte à l'ail (étape par étape)

Les courgettes en pâte sont un plat universel aussi bien pour le petit-déjeuner que pour le dîner, sain et plus diététique que les croûtons, car la teneur en calories des courgettes tend vers zéro). Mangez moins de farine, obtenez les fibres alimentaires nécessaires et diversifiez votre menu.

N'importe quelle variété convient aux courgettes en pâte, une description détaillée de la recette avec photos vous guidera étape par étape vers un résultat sans aucun doute excellent.

• Jeunes courgettes
• 1 oeuf
• 2 cuillères à soupe. l. farine
• 4 gousses d'ail
• poivre noir
• Huile végétale pour la friture.

Pour la sauce":

• 1 cuillère à soupe. l. Crème fraîche,
• 4 cuillères à soupe. l. Mayonnaise
• 2-3 gousses d'ail

Vous n'avez pas besoin d'éplucher les jeunes courgettes, vous pouvez simplement les laver et les couper en fines tranches - plus elles sont fines, plus elles sont savoureuses.

Saupoudrer de sel et laisser saler brièvement. En attendant, préparons la pâte. Salez et poivrez les œufs, ajoutez la farine et battez avec un fouet ou un batteur jusqu'à consistance lisse. Incorporer l'ail finement râpé à la pâte.

Trempez les tranches de courgettes dans la pâte et placez-les dans une poêle dans de l'huile bien chauffée afin que la pâte prenne immédiatement et ne s'étale pas. Lorsque la pâte est frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée d'un côté, retournez-la, couvrez avec un couvercle et faites frire jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Préparez la sauce - mélangez la crème sure et la mayonnaise dans un rapport de 1:4. Ajoutez 2-3 gousses d'ail pressées au presse-ail. Vous pouvez étaler la sauce sur les courgettes, ou tremper les courgettes dans la sauce, c'est délicieux dans les deux cas.

Les courgettes en pâte dans une poêle avec de l'ail peuvent être à la fois un plat indépendant et un accompagnement pour la viande. Si vous détestez la mayonnaise, elle est également très savoureuse avec de la crème sure. Vous pouvez ajouter des herbes hachées et de l'ail à la crème sure.

De délicieuses courgettes frites dans la pâte sont prêtes !

Recette 3 : courgettes frites à l'ail, tomates et mayonnaise

Un plat très savoureux et à la fois facile à préparer est servi en entrée. Il n'y a rien de plus simple que de faire frire des roues de courgettes jusqu'à obtenir une croûte dorée appétissante, d'y appliquer de la mayonnaise aromatique et de la sauce à l'ail, de mettre une tomate dessus, de garnir d'herbes et d'insérer un cure-dent. Il est beau, sent bon et disparaît très vite de la table ! Lisez la recette des courgettes frites à l'ail et aux tomates sur notre site Internet.

• courgettes de taille moyenne;
• quelques petites tomates;
• 3 cuillères à soupe. Mayonnaise;
• quelques gousses d'ail (au goût) ;
• farine - un demi-verre;
• sel et poivre au goût;
• cure-dents.

Lavez les courgettes, coupez-les en fines rondelles, d'une épaisseur approximative de 0,5 à 1 cm.

Coupez finement les tomates propres en tranches transversales.

Hachez l'ail (vous pouvez utiliser pour cela une presse spéciale ou une râpe fine), ajoutez-le dans le récipient à mayonnaise, saupoudrez de sel et de poivre et remuez.

Salez légèrement la farine. Chaque roue doit être trempée dans la farine et placée dans une poêle dans de l'huile chauffée.

Faites revenir quelques minutes jusqu'à l'obtention d'une croûte dorée appétissante, retournez et faites frire à nouveau jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Placez les roues de courgettes finies sur un plat ou un plateau et appliquez dessus la sauce mayonnaise.

Déposez un cercle de tomate sur chaque roue de courgette avec de la mayonnaise et fixez avec un cure-dent.

De délicieuses courgettes frites avec des tomates et de l'ail sont prêtes. Bon appétit!

Recette 4 : courgettes frites à la poêle avec de l'ail

• Courgettes 1 pièce.
• Farine de blé 50 g.
• Huile végétale 3 c. l.
• Sel 2 pincées
• Poivre noir moulu 2 pincées
• Mayonnaise 40 g.
• Ail 1 gousse

Coupez les courgettes en cercles de 2 mm maximum d'épaisseur.

Salez et poivrez le légume à votre goût.

Roulez ensuite tous les morceaux de courgettes dans la farine et placez-les dans une poêle bien chaude.

Faites frire les courgettes de chaque côté jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse.

Vous devez maintenant préparer la sauce à l'ail. Épluchez quelques clous de girofle et passez-les au pressoir.

Ajoutez du sel, du poivre et un peu de mayonnaise, mélangez bien le tout.

Placez maintenant les courgettes frites sur un plat plat et badigeonnez-les de sauce à l'ail et à la mayonnaise. Faites tout ce processus avec toutes les courgettes, laissez-les reposer pendant un moment, puis vous pourrez servir les courgettes frites avec de l'ail.

Recette 5, simple : courgettes frites, délicieuses et rapides

Il est difficile de trouver un plat plus simple mais délicieux que les courgettes frites à l'ail. Pour le préparer, il suffit de couper les courgettes en rondelles et de les faire revenir dans une poêle. Et si vous préparez tous les ingrédients à l'avance et utilisez deux poêles à frire, une portion de délicieuses courgettes à l'ail sera prête en seulement un quart d'heure.

Cet apéritif est délicieux chaud, tiède ou froid. Par conséquent, il n'y a pas lieu de craindre qu'il refroidisse rapidement, peut-être que vous l'aimerez encore plus.

• Courgettes – 2 pièces.
• Ail – 1 tête
• Mayonnaise – 20 grammes ou au goût
• Sel - au goût
• Huile végétale raffinée - pour la friture

Lavez les légumes et séchez-les bien, sinon lors de la friture, lorsque l'eau se mélange à l'huile chaude, il y aura des éclaboussures qui tacheront le plan de travail. Après cela, coupez les légumes en rondelles de 6 à 8 mm d'épaisseur. Bien que, comme je l'ai écrit ci-dessus, vous puissiez les couper plus finement ou plus épais. En fonction du résultat souhaité.

Faites chauffer une poêle avec de l'huile et ajoutez les courgettes à frire. Assaisonnez-les avec du sel, du poivre moulu si vous le souhaitez et faites-les frire à feu moyen pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée caractéristique se forme.

Après les courgettes, retournez-les et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Placer le produit fini sur une assiette de service.

Épluchez l'ail et passez-le au presse. Variez vous-même sa quantité. Si vous aimez les collations plus épicées, ajoutez-en davantage ; si vous en aimez moins, évitez les grosses portions.

Pressez une goutte de mayonnaise sur chaque rondelle de légume frit. Mais même ici, vous avez le droit de déterminer sa quantité, ou vous pouvez l'exclure complètement de la liste des ingrédients.

L'apéritif est prêt à servir. Pour compléter un tel bouquet, en ajoutant une note gustative vive, vous pouvez placer dessus des rondelles de tomates, saupoudrer d'oignons verts hachés ou d'aneth haché, etc.

Recette 6, étape par étape : délicieuses courgettes frites (avec photo)

• Courgettes 2 mcx
• Ail 2-3 gousses
• Huile d'olive 40g
• Sel au goût
• Origan séché au goût
• Poivre noir moulu au goût

Prenez les courgettes coupées en fins cercles de 1,5 à 2 centimètres d'épaisseur. Transférez-les ensuite dans une passoire, saupoudrez de sel et laissez reposer 1 heure.

Faites ensuite chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir les courgettes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres et dorées.

Nous les retirons et laissons l'excès d'huile s'écouler. Gardez au chaud pendant que nous faisons frire le reste.

Saupoudrer chaque couche d'épices et d'ail. Servir les courgettes finies à table. Bon appétit!

Recette 7 : courgettes frites dans une poêle avec de l'ail

Cuisson des courgettes frites avec de la mayonnaise et de l'ail. Ils sont dorés, avec une croûte croustillante, un centre tendre et juteux, et quelle saveur !

Pour cette recette, je vous conseille de choisir des courgettes jeunes, de petite taille (j'en ai 350 grammes chacune), à ​​peau fine et à graines non formées. Les gros fruits conviennent également tout à fait, mais vous devez ensuite en retirer la peau épaisse, retirer les graines ainsi que l'intérieur fibreux, puis couper la pulpe en anneaux, demi-anneaux ou en minces morceaux aléatoires.

• courgettes - 2 mcx
• huile végétale - 150 ml
• mayonnaise - 3 c.
• farine de blé - 50 gr
• ail - 2 gousses
• aneth - 3 brins
• sel - 0,5 c.
• poivre noir - 1 pincée

Tout d'abord, préparons les courgettes (j'ai 2 fruits de 350 grammes chacun) - elles doivent être salées et ainsi éliminer l'excès d'humidité. Lavez les fruits, séchez-les, coupez les extrémités des deux côtés. Nous coupons la courgette elle-même en cercles d'environ 1 à 1,5 centimètres d'épaisseur.

Placez les morceaux de légumes dans un bol et ajoutez du sel (j'utilise 0,5 cuillère à café). Laisser saler les courgettes 15 minutes à température ambiante. Je recommande de conserver les vieilles courgettes environ une demi-heure.

Pendant ce temps, préparez la mayonnaise à l'ail : épluchez simplement quelques gousses d'ail moyennes et passez-les au presse-ail (vous pouvez les hacher sur une râpe fine). Ajouter l'ail à la mayonnaise. Poivre à goûter.

Mélangez soigneusement le tout. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des herbes fraîches hachées à la sauce dès ce stade.

Lorsque les courgettes reposent, elles libèrent un peu de jus - versez-le.

Pour la friture, prenez un plat adapté (j'ai une poêle profonde d'un diamètre de 26 centimètres) et versez-y d'un coup toute l'huile végétale inodore. Placer les courgettes farinées dans l'huile chaude et faire revenir à feu moyen jusqu'à ce que le dessous soit doré.

Lorsque le dessous des courgettes prend une belle couleur dorée, retournez-les délicatement et poursuivez la friture dans l'huile. Personnellement, pendant la friture, je retourne les rondelles plusieurs fois pour qu'elles soient uniformément recouvertes d'une croûte dorée et ne brûlent pas.

Placez les courgettes frites finies sur un plat plat, que je recommande de recouvrir de serviettes en papier (elles absorberont l'excès d'huile). De même, faites frire le reste des légumes panés dans la farine.

Décorez avec des brins d'herbes fraîches - je préfère l'aneth.

Servir les courgettes frites chaudes, tendres, rosées et très aromatiques avec de l'ail et de la mayonnaise. À propos, ils résistent également bien au froid, mais ils survivront à peine jusqu'à ce qu'ils refroidissent. Cuisinez pour votre santé, vos amis et votre bon appétit !

Recette 8 : courgettes frites à l'ail pour l'hiver (étape par étape avec photo)

Cette recette est pratique car vous n'avez pas besoin de peser exactement les courgettes. Vous pouvez faire frire un grand bol de tranches et mettre sur la table tout ce qui ne rentre pas dans les bocaux, en assaisonnant avec le reste de l'ail et en ajoutant de la mayonnaise et des tomates fraîches.

Pour un pot de 0,5 litre :

• environ 800 g de courgettes (soit 1 ou 1,5 gros légumes),
• 0,5 grosse tête d'ail,
• quelques brins d'aneth frais, de coriandre ou de persil,
• 2 cuillères à soupe incomplètes de vinaigre (6%),
• 2 cuillères à soupe huile végétale+ huile pour friture,
• 0,5 cuillère à café de sel,
• un peu de farine.

Coupez les courgettes lavées en tranches. Pas trop fins pour qu’ils ne s’effondrent pas dans le pot, mais pas plus épais qu’un centimètre. Il est préférable de prendre des courgettes avec une réserve : qu'il y en ait en trop (vous pouvez les conserver pour la famille pour le dîner) plutôt que de ne pas en avoir assez.

Placez tous les morceaux dans un bol et ajoutez du sel.

Roulez légèrement chaque morceau dans la farine (vous devez ensuite le secouer pour qu'il ne s'effrite pas dans la poêle et n'y brûle pas), faites revenir chaque morceau de courgette dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Placez les courgettes finies dans un bol et laissez-les refroidir.

Pressez l'ail, plongez les légumes verts dans l'eau bouillante pendant une seconde ou deux.

Versez le vinaigre et l'huile (2 cuillères à soupe chacun) au fond d'un pot stérile, ajoutez tous les légumes verts, ainsi qu'un peu d'ail.

Placez les courgettes dans un bocal préparé (échaudé avec de l'eau bouillante) plus hermétiquement, en les recouvrant du reste de l'ail. Le niveau d'huile devrait augmenter. Si vous avez disposé toutes les courgettes et les avez même compactées et que l'huile est encore quelque part au milieu du pot, vous pouvez en verser une autre cuillerée dessus.

Couvrez le pot avec un couvercle stérile, placez-le dans une casserole d’eau pour que l’eau atteigne les « épaules » du pot (il est préférable de mettre un mouchoir ou un morceau de gaze au fond). Allumez la cuisinière, portez l'eau à ébullition, baissez le feu à moyen et, avec l'eau frémissante modérée, stérilisez le pot pendant 20 à 30 minutes.

Fermez le pot avec un couvercle, laissez-le refroidir (vous pouvez sous un manteau de fourrure, mais après une telle stérilisation, cela n'est pas nécessaire). Les courgettes frites à l'ail sont prêtes pour l'hiver ! Peut être envoyé à la cave pour stockage.

Recette 9 : tranches de courgettes frites avec de la viande hachée dans une poêle

• fruits de courgettes – 1 pièce,
• viande hachée (porc ou assortiment) – 300 g,
• oeuf de table de poule – 2 pcs.,
• oignon – 1 pièce,
• pain blanc - 1 tranche,
• sel et épices au goût,
• chapelure - 1 cuillère à soupe,
• huile végétale – 3 c.

Tout d'abord, préparons la viande hachée : même si nous la prenons du commerce, nous devons la broyer à nouveau dans un hachoir à viande, en ajoutant l'oignon finement haché et une tranche de pain blanc imbibée de lait ou d'eau. Ajoutez ensuite du sel et des épices à votre guise et laissez reposer un peu la viande hachée.

Ensuite, on lave la courgette et, sans couper la peau (on prend des jeunes fruits), on la coupe en fins cercles dont l'épaisseur ne doit pas dépasser 1 cm, puis on découpe soigneusement le milieu à l'aide d'un couteau ou d'une cuillère.

Maintenant, nous faisons de petites boules de viande hachée et les insérons dans le trou de la courgette. Nous appuyons un peu avec nos mains pour donner forme au produit.

Battez ensuite les œufs et ajoutez-y du sel.
Trempez les cercles farcis dans le mélange aux œufs puis saupoudrez de chapelure.

Placez nos courgettes dans une poêle chauffée avec de l'huile.

Et faites frire des deux côtés à feu doux pour que la viande et les légumes soient bien cuits.

Ensuite, nous sortons les produits sur une serviette en papier pour éliminer tout excès de graisse et les servons immédiatement chauds.

Recette 10 : courgettes frites dans une poêle avec des tomates

Des cercles de courgettes vermeilles, garnis de mayonnaise maison avec de l'ail, des tomates et de fins copeaux de fromage - eh bien, qui peut résister. Cet apéritif est le premier à s'envoler de la table. Et peu importe qu’il s’agisse d’une table de fête ou de tous les jours. Alors, préparons rapidement les ingrédients et préparons le plat préféré de tous.

• courgettes – 2 pièces,
• tomates – 3 pièces,
• ail – 2 gousses,
• mayonnaise au lait – 3 cuillères à soupe,
• crème sure – 3 cuillères à soupe,
• fromage à pâte dure – 100 gr.,
• farine - 1 tasse,
• sel, poivre - au goût,
• huile végétale – 100 ml.,
• légumes verts - au goût.

Prenez un nouveau sac en plastique. Versez-y environ un verre de farine de blé. Vous pouvez également ajouter quelques pincées de sel et de poivre si vous le souhaitez. Il n'y a pas besoin d'épices supplémentaires ici.

Lavez et séchez ensuite les courgettes. Utilisez de jeunes courgettes pour la friture afin que la peau soit douce et que les graines ne soient pas encore formées. Coupez les courgettes en fines tranches. Placer toutes les courgettes dans un sac avec de la farine.

Fermez le sac et remuez la farine et les courgettes pendant quelques secondes. De cette façon, chaque tranche de courgette sera panée dans la farine. En même temps, mettez une poêle sur le feu et faites-la chauffer avec de l'huile. Faites frire les courgettes par lots en les retournant jusqu'à ce que chaque côté soit doré.

Mélangez de la mayonnaise au lait maison avec de la crème sure, pressez-y quelques gousses d'ail. Mélanger.

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Pour beaucoup de gens, la courgette est un plat préféré et ils attendent avec impatience l'automne, car à cette époque, elles peuvent être achetées fraîches, juste cueillies dans le jardin, elles sont préparées en crêpes, en ragoût de légumes, simplement cuites au four, salés et marinés, et surtout, ils contiennent un minimum de calories et conviennent à l'alimentation diététique !

La courgette est un légume simple. Tout comme sa culture ne nécessite pas de soins particuliers, sa cuisson est simple, rapide et savoureuse.

Recettes de plats de courgettes frites :

Nous avons décidé de vous proposer plusieurs recettes pour cuisiner des courgettes rapidement et savoureuses à la poêle.

7 recettes rapides pour de délicieux plats de légumes

Zucchini Frit

Pour ce plat, choisissez des jeunes courgettes à petits grains.

Épluchez-les, coupez-les en cercles d'environ 1 cm d'épaisseur, roulez-les dans la farine salée, poivrez et faites-les revenir dans l'huile végétale des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Si après la friture vous sentez qu'ils sont un peu durs, couvrez avec un couvercle et laissez cuire à feu doux pendant 5 à 7 minutes.

Lorsque les courgettes sont cuites, versez dessus la crème sure et faites bouillir.

Si vous ne le souhaitez pas, vous pouvez simplement servir la crème sure séparément.

Courgettes à la viande hachée

Prenez des fruits jeunes et non gros, épluchez-les et coupez les extrémités.

Retirez délicatement les graines avec une cuillère à café et placez la viande hachée préparée à l'intérieur.

Cela peut être n'importe quoi : viande, champignons, légumes. Ceci est à votre discrétion et vos préférences gustatives.

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et disposez les ingrédients.

Faites-les frire soigneusement en les retournant.

Ajouter la crème sure dans la moitié de la casserole, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter 30 minutes.

Au moment de servir, disposez les courgettes sur une assiette, coupez-les et versez-les sur la sauce de la poêle.

Préparez la pâte, prenez 80 g de farine, mélangez avec 2 jaunes d'œufs moulus avec du sel, ajoutez 0,5 tasse de lait, ajoutez les blancs montés en neige et mélangez.

Épluchez les petits fruits, coupez-les en tranches, retirez les grains, trempez-les dans la pâte et faites-les revenir dans l'huile végétale dans une poêle des deux côtés.

Chaud sur la table avec de la crème sure. Bon appétit!

Pour ce plat il vous faudra :

• 1 kg de courgettes
• 5 à 6 tomates
• farine 2 c. je
• fromage feta 20 g
• 100 g de beurre
• sel au goût

Prenez des courgettes de taille moyenne.

Épluchez-les et coupez-les en cercles.

Rouler dans la farine.

Faire frire dans l'huile végétale chauffée dans une poêle.

Prenez une petite poêle en fonte, une poêle à frire ou un plat en céramique avec un couvercle.

Graissez-le avec de la graisse végétale, pliez-le en sandwichs avec des rondelles de tomates hachées, du fromage en plastique, du sel et déposez dessus des morceaux de beurre.

Couvrir avec un couvercle et mettre au four pour laisser mijoter jusqu'à cuisson complète.

Courgettes à l'ail

Pour 1 kg de courgettes il vous faudra :

• 5 à 6 tomates
• 2 cuillères à soupe. l. farine
• 8 gousses d'ail
• 4 tomates mûres
• oignons verts
• persil
• aneth

Cette recette est également basée sur la méthode de torréfaction classique. Épluchez une petite courgette, coupez-la en tranches, roulez-la dans la farine et placez-la dans l'huile végétale préchauffée dans une poêle.

Faire frire des deux côtés.

Dans la même huile, faites revenir les tomates concassées en cercles.

Disposez les morceaux en couches - saupoudrez d'herbes hachées et d'ail dessus.

Versez de l'huile végétale dessus, saupoudrez d'ail haché et placez des tranches de tomates frites.

Saupoudrez à nouveau le dessus d'herbes.

Bon appétit!

Courgettes frites aux tomates et champignons

(photo fournie par le site Web de l'Encyclopédie culinaire soviétique)

Cette recette diffère des précédentes par sa certaine complexité et vous devrez y consacrer plus de temps.

Tu auras besoin de:

• 1 kg de courgettes
• 300 g de cèpes
• 4 à 6 tomates mûres
• 100 g de beurre
• 4 cuillères à soupe. l. Crème fraîche
• 4 cuillères à soupe. l. farine
• 4 gousses d'ail
• poivre
• verdure

Faire fondre le beurre dans une poêle, disposer les épluchés, coupés en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur, saupoudrés de sel, de poivre et panés dans la farine.

Faire frire des deux côtés.

Faites cuire les champignons. Pour cela, rincez-les, mettez-les dans l'eau bouillante pendant 2 à 3 minutes, coupez-les en morceaux.

Placer dans une casserole, ajouter la crème sure, laisser mijoter à feu doux jusqu'à cuisson.

Coupez les tomates en deux, épluchez-les, salez et poivrez, ajoutez l'ail haché et faites-les revenir dans le beurre.

Au moment de servir, disposez les courgettes dans une assiette, garnissez de compote de champignons et déposez dessus les tomates frites. Saupoudrez le tout d'aneth et de persil finement hachés.

Compote de courgettes aux tomates

Ingrédients:

• 1 kg de courgettes
• 0,5 tasse d'huile végétale
• 4 tomates mûres
• 3 oignons moyens
• poivre
• persil

Faites revenir les courgettes épluchées et coupées en cercles de 1,5 cm d'épaisseur dans l'huile végétale dans une poêle.

Faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit doré, ajouter les tomates pelées, coupées en morceaux et laisser mijoter un peu.

Mélanger avec les courgettes, saler, ajouter les herbes, couvrir avec un couvercle et mettre au four. Laisser mijoter jusqu'à cuisson complète.

L'été est célèbre pour son abondance de différents légumes sains. Les courgettes apparaissent dans les rayons des magasins en juin et restent disponibles à la vente jusqu'à la mi-automne. De nombreux plats délicieux peuvent être préparés facilement et rapidement à partir de ces légumes. De nombreuses femmes au foyer se font un plaisir de faire frire ces légumes sur le gril ou dans une poêle, de les cuire dans de la chapelure et des courgettes en conserve. Voyons comment choisir le bon légume et comment le cuire délicieusement à la poêle.

Comment choisir les bonnes courgettes

Pour préparer un délicieux plat de courgettes, il ne faut pas se tromper sur le choix des légumes en magasin ou au marché. Que rechercher lors de l’achat de courgettes ? Si ce légume n'est pas bien mûr, il sera quand même délicieux frit ou mijoté. Ce fait rend le processus de sélection un peu plus facile. Si vous souhaitez acheter de bonnes courgettes, choisissez des légumes mesurant 10-13 cm et pesant 100-200 g.

Les courgettes fraîches et comestibles doivent être lisses, de couleur claire avec une teinte jaune ou verte et sans défauts en surface. Si un légume a la peau endommagée, il vaut mieux ne pas l'acheter, car il se gâtera rapidement. Il ne faut pas non plus prendre de courgettes à peau épaisse et dense, car elles contiennent beaucoup de graines et ont un goût fibreux et parfois amer et désagréable. Ce légume est considéré comme trop mûr et est totalement impropre à la cuisson.

Les meilleures recettes étape par étape pour cuire des courgettes dans une poêle avec photos

Les courgettes contiennent de nombreuses substances utiles, donc en été, il vaut la peine d'en préparer plus souvent divers plats nutritifs. La faible teneur en calories de ce légume (20 kcal/100 g) lui permet de figurer au menu des filles qui surveillent attentivement leur silhouette. Sa faible teneur en glucides fait de la courgette un légume sain pour les diabétiques. Les plats à base de morelles ont un goût excellent et une facilité de préparation. Jetons un coup d'œil à plusieurs recettes populaires pour préparer de délicieuses courgettes.

Recette classique à l'œuf et à la farine aux herbes

Il n'y a pratiquement personne dans l'espace post-soviétique qui n'ait jamais apprécié les courgettes frites aux herbes. Ce plat a surtout un goût unique au début de l'été, lorsque le corps a soif de légumes et de vitamines. En juin, de nombreuses femmes au foyer, ayant acheté pour la première fois des courgettes fraîches au marché, les préparent selon la recette décrite ci-dessous. Ces légumes frits ont un goût délicat, et s'ils sont consommés avec de l'ail et des herbes, le corps reçoit des phytoncides et des huiles essentielles ainsi que des vitamines.

Ingrédients:

• 4-5 cuillères à soupe. l. farine;
• 2-3 courgettes ;
• 2 oeufs;
• sel;
• verdure;
• 4-5 gousses d'ail ;
• huile végétale.

Recette étape par étape

1. Lavez les légumes et coupez-les en rondelles de 0,5 cm.
2. Salez les courgettes hachées.
3. Battez les œufs, salez légèrement et poivrez.
4. Placer la farine dans une assiette séparée.
5. Trempez les rondelles de courgettes dans la farine, dans les œufs et transférez-les dans une poêle avec de l'huile déjà chauffée dessus.
6. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
7. Placez les cercles finis sur une assiette.
8. Placer l'ail écrasé et les herbes sur chaque cercle.

Avec de l'ail et de la mayonnaise

Les courgettes préparées par friture dans l'huile se distinguent des fruits cuits et bouillis par leur goût agréable et délicat. Les tranches de ce légume cuites à la poêle s'harmoniseront parfaitement avec l'ail, la crème sure ou la mayonnaise. Ce plat peut rendre le déjeuner plus lumineux et riche en vitamines. Les courgettes frites se marient bien avec divers plats d'accompagnement (sarrasin, riz), pommes de terre, courges et autres légumes. Il convient de rappeler que les cercles finis ne doivent pas craquer lorsqu'ils sont mangés, la tâche principale est qu'ils soient mous.

Ingrédients:

• 2-3 courgettes ;
• 120 g de farine ;
• sel;
• 2-3 gousses d'ail hachées ;
• huile végétale;
• Mayonnaise;
• poivre noir.

Recette étape par étape :

1. Lavez les courgettes.
2. Couper des cercles jusqu'à 0,5 cm.
3. Mélangez la farine avec du sel et du poivre.
4. Faites chauffer l'huile dans une poêle.
5. Trempez les cercles en les plaçant dans une assiette avec de la farine et placez-les dans une poêle avec de l'huile.
6. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
7. Placez les courgettes finies sur une grande assiette plate, graissez-les avec de la mayonnaise, puis mettez dessus l'ail écrasé.

Avec de la viande en pâte

Tous les hommes ne sont pas ravis des plats de légumes, car la plupart d'entre eux aiment la viande. Mais il existe une recette de courgettes unique qui combine des légumes tendres avec du porc ou du bœuf copieux. Une façon originale de préparer des tranches de légumes avec de la viande en pâte vous aidera à créer un chef-d'œuvre qui plaira aux enfants, aux hommes et aux femmes. La recette ci-dessous vous expliquera comment préparer cela à la maison.

Ingrédients:

• 3-4 courgettes ;
• 0,3 kg g de viande ou de viande hachée ;
• 2 tranches de pain blanc d'un jour ;
• 3 oeufs;
• 50 g de farine ;
• lait;
• poivre;
• sel.

Instructions étape par étape :

1. Lavez les courgettes et coupez-les en tranches de 2 cm.
2. Retirez la pulpe des cercles (s'il y a des graines, jetez-les).
3. Versez le lait sur les morceaux de pain.
4. Épluchez l'oignon, coupez la viande en petits morceaux et broyez-la dans un hachoir à viande avec le pain et la pulpe de courgette.
5. Mélangez la viande hachée avec 1 œuf, les épices et placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
6. Remplissez les rondelles de courgettes de viande hachée.
7. Préparez la pâte en mélangeant 2 œufs, 2 c. lait, sel, poivre.
8. Tremper les cercles de viande hachée dans la farine, la pâte et les faire frire des deux côtés.
9. Mettez les courgettes et la viande frites dans une poêle et faites cuire à la vapeur pendant 4 minutes.

Caviar de courgettes et d'aubergines mijotées

Il existe de nombreuses anecdotes sur le caviar de courge qui témoignent d'une attitude ambiguë à son égard. Cependant, lorsque ce plat est mis sur la table pendant le déjeuner, il est instantanément dégusté. Comment réaliser un délicieux caviar d'aubergines-courges ? La recette ci-dessous vous y aidera. Le goût et l'arôme délicats de ce caviar en conserve vous rappelleront les journées d'été ensoleillées et amélioreront votre humeur pendant les mois froids. Si vous souhaitez préparer ce plat non pas pour l'hiver, mais pour le déjeuner, n'y mettez pas de vinaigre.

Ingrédients:

• 2,0 kg de courgettes ;
• 0,5 kg d'oignons;
• 1,0 kg d'aubergines ;
• 0,25 kg de carottes ;
• 60 g de sucre ;
• 1 cuillère à soupe. l. paprika;
• 100 g d'huile végétale ;
• 50 g de sel ;
• 150 g de concentré de tomate ;
• 3 cuillères à soupe. l. vinaigre.

Recette étape par étape :

1. Épluchez les aubergines, les courgettes, les carottes et les oignons.
2. Broyez les légumes préparés dans un hachoir à viande.
3. Mélangez le mélange de légumes avec le sel et le sucre, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter pendant 90 minutes. Remuer de temps en temps.
4. Ajouter les pâtes, le paprika, l'huile aux légumes et laisser mijoter 30 minutes.
5. Mélangez délicatement le mélange de légumes cuits avec un mixeur.
6. Laisser mijoter encore 15 minutes.
7. Nous roulons le caviar dans des bocaux stérilisés pré-préparés.

Délicieuses crêpes à l'oeuf

Vous souhaitez réaliser des crêpes insolites et surprendre votre foyer avec un chef-d'œuvre culinaire original ? Faites-les ensuite cuire à partir de courgettes. Ce plat peut être facilement préparé aussi bien par une femme au foyer expérimentée que par une personne qui n'a jamais cuisiné de sa vie. Les crêpes peuvent être sucrées ou épicées ; les adultes et les enfants les apprécieront. Vous n’avez jamais fait de crêpes aux légumes ? Essayez cette recette simple.

Ingrédients:

• 2-3 pièces. courgettes;
• 2 oeufs;
• 5-6 cuillères à soupe. l farine;
• sel;
• verdure;
• huile végétale;
• poivre.

Méthode de cuisson étape par étape :

1. Nous prenons de jeunes fruits lavés et les râpons sur une râpe à petits trous. Égoutter le jus obtenu.
2. Hachez les verts.
3. Mélanger les légumes râpés, les herbes et les œufs.
4. Mélangez la farine au mélange obtenu et ajoutez les épices.
5. Verser la pâte de courgettes dans l'huile chauffée.
6. Faites frire les galettes de courgettes des deux côtés.

Aux champignons et tomates

Plus nous utilisons de légumes pour préparer un plat, plus il devient sain. Les courgettes aux tomates et aux champignons sont un feu d'artifice de saveurs qui peut facilement transformer un dîner de famille en fête. Et la belle présentation de ce plat le rend digne d'être servi lors des repas en l'honneur d'événements importants. Surprenez vos connaissances, amis et proches en préparant ce délicieux plat de courgettes.

Ingrédients:

• 1,0 kg de courgettes ;
• 0,3 kg de champignons ;
• 4 tomates ;
• sel;
• 0,1 kg de beurre ;
• poivre;
• 4-6 cuillères à soupe. l. farine et crème sure;
• verdure.

Instructions étape par étape :

1. Lavez les courgettes, retirez la peau, coupez-les en cercles.
2. Mélanger la farine avec le poivre et le sel.
3. Faites frire les mugs dans le beurre, après les avoir trempés dans la farine.
4. Plongez les champignons dans l'eau bouillante pendant 2 minutes et coupez-les en morceaux.
5. Versez la crème sure sur les champignons préparés, ajoutez du sel et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
6. Épluchez les tomates, après avoir arrosé les fruits avec de l'eau bouillante, puis coupez-les en morceaux, salez et faites frire.
7. Placer les tranches de courgettes préparées, les champignons, les tomates et les herbes hachées sur un plat.

Bateaux avec viande hachée, tomates et fromage

La beauté, l'originalité et le goût étonnant des tranches de courgettes à la viande hachée raviront même les gourmets les plus exigeants. Ce délicieux plat de courgettes prendra environ une heure à préparer, mais les résultats en valent la peine. Comment faire des bateaux de courgettes et les farcir de viande ? Ce n'est pas difficile si vous suivez les instructions de la recette ci-dessous.

Ingrédients:

• 3-4 courgettes ;
• 0,4 kg de viande hachée ;
• 2 ou 3 gousses d'ail ;
• 0,1 kg de fromage ;
• 3 tomates ;
• huile végétale.

Instructions de cuissons:

1. Lavez les courgettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
2. Utilisez une cuillère pour gratter la pulpe.
3. Cuire les tranches de courgettes au four (10 minutes), côté arrondi vers le haut.
4. Pour préparer la garniture, coupez l'oignon, l'ail et la pulpe de courgette en petits morceaux et faites revenir le tout dans l'huile. Faites d'abord revenir l'oignon et l'ail pendant quelques minutes, puis ajoutez la pulpe et laissez mijoter le tout pendant 7 minutes. Placer la garniture préparée du moule sur une assiette.
5. Faites frire la viande hachée pendant 10 minutes, laissez-la refroidir, mélangez-la avec le mélange préparé de pulpe, d'oignon et d'ail.
6. Remplissez les bateaux à légumes avec le mélange courge-viande et placez-les sur une plaque à pâtisserie avec du beurre.
7. Placez les tranches de tomates sur la garniture, ajoutez du sel et faites cuire au four jusqu'à 25 minutes.
8. Retirez les bateaux remplis et saupoudrez de fromage râpé.
9. Remettre au four pour dorer.

Conservation pour l'hiver sans stérilisation

Quand il fait froid, on a parfois envie d'essayer ceux d'été plats de légumes. Pour déguster de délicieuses courgettes frites en hiver, préparez-les en été. Les légumes en conserve permettront de diversifier votre alimentation pendant la saison froide. C'est un moyen simple et peu coûteux de conserver des légumes rôtis. Comment cuisiner des courgettes pour l'hiver sans processus de stérilisation, continuez à lire.

Ingrédients:

• 3,0 kg de courgettes ;
• 2,0 kg de tomates ;
• 3 gousses d'ail ;
• 150 ml de vinaigre de table ;
• 4 cuillères à soupe. l. sucre blanc;
• piment sec;
• 2 cuillères à soupe. l. sel;
• huile végétale.

Ordre des étapes :

1. Lavez les courgettes, coupez-les en cubes et faites-les revenir légèrement.
2. Hachez les tomates, mélangez-les avec les courgettes frites, le sucre, le beurre, le sel,
3. Cuire le mélange de légumes pendant 15 minutes après ébullition.
4. Ajouter les épices, l'ail, le vinaigre.
5. Cuire 5 minutes.
6. Transférez le mélange dans des bocaux et roulez.

Vidéo

En été, les ménagères veulent cuisiner délicieusement et rapidement, pour ne pas avoir à rester longtemps devant la cuisinière dans la chaleur. Les plats de légumes sont une excellente option pour le petit-déjeuner et le dîner faible en calories. Vous voulez apprendre à préparer les courgettes frites à l'ail préférées de tous ? Alors regardez la première vidéo ci-dessous. Et si vous recherchez des recettes exclusives, essayez de réaliser une omelette originale à base de courgettes, carottes et oignons, dont la recette est donnée ci-dessous. Diversifiez votre alimentation estivale avec des plats de courgettes nouveaux et connus, dont les bienfaits sont indéniables.

Dans une sauce à l'ail

Omelette de courgettes aux carottes et oignons

Les courgettes frites sont un plat très savoureux, aromatique et appétissant, parfait en accompagnement. Comment faire frire les courgettes ? Vous pouvez le faire rapidement, car cuisiner ne prend pas beaucoup de temps. Ce légume est préparé de différentes manières : il est souvent mariné, ajouté aux ragoûts et aux salades et transformé en crêpes.

Les courgettes frites en rondelles sont la collation estivale la plus populaire.

L'une des recettes les plus populaires est la courgette en pâte - frite avec de l'œuf et de la farine. Pour cela, absolument n'importe quelle variété de courgettes est utilisée : courgettes, zèbres, à fruits blancs, quand et autres. Vous pouvez servir ce plat avec de la crème sure, de la mayonnaise, des tomates ou une sauce spéciale.

Pour cuire des courgettes en pâte, il vous faudra :

• courgettes – 800 g;
• œufs de poule – 2 pièces ;
• farine – 7-8 c. l.;
• huile végétale – 4 c. l.;
• sel et poivre noir au goût.

Les légumes doivent être soigneusement lavés et les « mégots » coupés. Ensuite, les courgettes sont coupées en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur, puis salez chaque tranche. Le produit haché est placé dans un récipient spécial et conservé 15 minutes. Cela doit être fait pour que les légumes donnent du jus, qui est ensuite soigneusement égoutté.

Faites frire les courgettes dans la pâte jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme. La préparation de la pâte est simple : prenez un récipient en verre pratique, versez 100 ml d'eau et mélangez avec l'œuf, salez et poivrez à votre convenance et mélangez à nouveau. Ajoutez ensuite progressivement la farine, et pour éviter l'apparition de grumeaux, continuez à pétrir. La masse doit acquérir la consistance de la crème sure.

Combien de temps faut-il pour préparer un plat ? Les légumes en pâte cuisent assez rapidement. Faites frire les courgettes 2-3 minutes de chaque côté, il est recommandé de les couvrir avec un couvercle pendant la friture sur l'autre face.

Préparez maintenant une délicieuse sauce : prenez 2 gousses d'ail, hachez-les finement ou passez-les au pressoir, hachez également finement les légumes verts, mélangez le tout avec 150 ml de crème sure. Cette sauce doit être utilisée pour assaisonner chaque morceau de courgette préparée.

Les courgettes frites aux tomates sont bonnes comme collation légère en été. Afin de préparer ce délicieux plat, vous aurez également besoin d'ingrédients d'été.

Les courgettes selon cette recette plaisent à tout le monde sans exception.

Ainsi, la liste des ingrédients nécessaires qui sont inclus dans cette recette :

• courgettes – 3 pièces;
• tomates 2 pièces;
• ail – 3 gousses;
• mayonnaise – 200 g;
• aneth – 1/2 bouquet ;
• farine;
• sel et poivre noir moulu au goût ;
• huile végétale pour la friture.

Selon vos préférences, vous n’êtes pas obligé d’éplucher la courgette, mais simplement de la rincer abondamment. Les cuisiniers essaient généralement de couper les légumes en tranches peu épaisses ; l'épaisseur recommandée est de 1 cm.

Les tranches de courgettes préparées, pré-salées et poivrées, sont soigneusement placées dans un bol. Maintenant, vous devez verser la farine dans un récipient séparé et y rouler chaque cercle. Les courgettes doivent être frites dans une poêle avec de l'huile végétale, il est important qu'elles soient bien chauffées.

Combien de temps faut-il pour préparer le plat ? Les courgettes sont frites pendant 3 à 5 minutes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Préparez la sauce. Ajouter l'aneth et l'ail finement hachés à la mayonnaise, broyer soigneusement avec un pilon ou une cuillère.

Assemblez le plat : assaisonnez les courgettes frites avec la sauce, disposez-les sur une assiette plate, déposez les tomates coupées en fines tranches sur les courgettes. Décorez le dessus avec des brins d'aneth. L'apéritif peut maintenant être servi.

Comment bien faire frire les courgettes à l'ail : une délicieuse recette

Des légumes tendres et juteux sont préparés rapidement et facilement selon cette recette. De plus, il s'agit d'une collation diététique légère - 100 g du produit ne contiennent que 20 kilocalories, ce qui n'est pas plus qu'un concombre.

Placez les légumes frits sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse.

Pour préparer vous aurez besoin d'un minimum d'ingrédients :

• courgettes – 1 kg;
• Huile de tournesol – 2-3 cuillères à soupe. l.;
• sel – 0,5-1 c. l.;
• farine – 0,25 cuillère à soupe;
• ail – 5-6 gousses;
• aneth au goût;
• crème sure pour la vinaigrette (facultatif);

La recette pour préparer une collation à l'ail est très simple. Il faut bien laver et couper les légumes en cercles de 1 cm d'épaisseur, saler et poivrer les légumes au goût et laisser reposer quelques minutes. Égoutter soigneusement le jus obtenu.

Versez 3 cuillères à soupe dans une poêle chauffée. l. huile végétale et faire frire les tasses de courgettes préparées.

Selon vos préférences, vous pouvez rouler les cercles tranchés dans la farine avant de les faire frire.

Saupoudrez les courgettes finies d'ail haché et de poivre noir, ajoutez des gouttes de mayonnaise dessus et saupoudrez d'aneth. Garnir le plat de tomates joliment hachées.

Comme vous pouvez le constater, la recette est assez simple.

Comment cuisiner des courgettes avec des œufs ?

Il existe une recette originale pour cuisiner des courgettes : des tranches frites avec un œuf. Ce plat est parfait pour le petit-déjeuner ou comme collation copieuse.

Les courgettes prêtes peuvent être servies avec une sauce à l'ail

Combien de temps faudra-t-il pour se préparer ? Selon la qualité des courgettes, le temps de cuisson variera. Les jeunes légumes cuisent plus vite, mais les légumes mûrs doivent être frits un peu plus longtemps, environ 4 minutes de chaque côté. Il est important que les cercles soient tendres et que la croûte soit dorée.

Si vous le souhaitez, le plat est assaisonné d'ail et décoré de tomates.

Les ingrédients suivants sont nécessaires (pour 8 portions) :

• courgettes – la moitié;
• oeufs – 10 pièces;
• farine - environ 0,5 cuillère à soupe;
• sel poivre;
• ail – 2 gousses;
• huile végétale.

Même un cuisinier débutant peut maîtriser la recette, nous vous expliquerons donc en détail comment bien faire frire les courgettes avec les œufs. Tout d'abord, les courgettes sont soigneusement lavées et débarrassées de leurs graines, puis elles doivent être coupées en rondelles (pas plus de 1 cm d'épaisseur). Battez 2 œufs à l'aide d'un fouet ou d'un mixeur, ajoutez du poivre, du sel et d'autres épices (au goût) au mélange. Les tasses préparées sont d'abord trempées dans le mélange d'œufs, puis roulées dans la farine et frites dans l'huile de tournesol jusqu'à tendreté.

Placez les cercles de courgettes préparés (8 morceaux) dans une poêle, cassez délicatement un œuf au milieu de chacun, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les œufs soient prêts.

Les courgettes ainsi préparées peuvent être servies avec des tomates, une sauce originale ou de l'ail ; des légumes verts sont ajoutés au goût.

Bon appétit!

Bonjour mes chers chefs réceptifs ! Ce printemps, je suis vraiment tombée amoureuse des courgettes. Au sens des plats préparés à partir d'eux :) Aujourd'hui, j'ai encore récupéré des courgettes au magasin. C’est pourquoi aujourd’hui nous allons les cuisiner. Je vais vous expliquer comment faire frire des courgettes dans une poêle et partager des recettes éprouvées.

Au fait, mes amis, saviez-vous que la courgette est une forme de citrouille en buisson ? Pour être honnête, ce fut une vraie découverte pour moi. Et je pensais qu'ils étaient plus proches des concombres :) Les courgettes nous sont venues du Mexique. C'est ici qu'ils étaient préparés il y a 3000 ans. Mais en Europe, ils ne sont apparus qu'au XVIe siècle. Voici une petite excursion.

La courgette a une faible valeur énergétique : seulement 24 kcal pour 100 g de produit. Il y a 0,6 g de protéines, 4,6 g de glucides et seulement 0,3 g de matières grasses.

C'est pourquoi les nutritionnistes recommandent aux personnes qui perdent du poids d'enrichir leur alimentation avec ce produit alimentaire. Il contient du rétinol, des vitamines B, C et du tocophérol. La courgette est également riche en fibres alimentaires, utiles pour perdre du poids.

Comment choisir les courgettes

Cette culture légumière est peut-être la seule qui se consomme mieux non mûre. Choisissez des courgettes mesurant jusqu'à 20 cm de long et ne pesant pas plus de 200 grammes. Leur peau doit être lisse, fine, sans bosses ni autres défauts.

Les légumes trop mûrs ont une peau épaisse et beaucoup de graines à l’intérieur. Et leur chair est fibreuse (ce n’est pas très savoureux). Je recommande de conserver ce produit non lavé. À la maison, je les sors du sac et je les place au réfrigérateur, car... dans le sac, ils dégagent de la transpiration et se gâtent plus vite. La durée de conservation recommandée est d'environ une semaine.

Combien de temps faire frire les courgettes

Faites frire les jeunes courgettes et les légumes tranchés de chaque côté pendant 1 à 2 minutes à feu moyen. Bien entendu, le temps dépend aussi de l’épaisseur des cercles. Ne couvrez pas le récipient avec un couvercle. Il est préférable de rouler d'abord les cercles dans la farine. Et assurez-vous de saler les légumes avant le traitement thermique.

Quatre recettes originales

J'ai préparé des recettes simples mais en même temps originales de plats à base de courgettes fraîches. Pour plus de clarté, une photo avec une leçon vidéo est également jointe.

Comment faire frire des courgettes à l'ail dans une poêle

Vous aimez assaisonner les plats de légumes avec de l'ail ? Alors ce plat est l’option parfaite pour vous. Cela ajoutera du piquant aux légumes et, bien sûr, un arôme incroyable.

Pour préparer ce plat, assurez-vous d'avoir :

• 2 pièces. courgettes de taille moyenne;
• 3-4 cuillères à soupe de mayonnaise ;
• 5-6 gousses d'ail ;
• sel + épices (au goût) ;
• farine de blé;
• huile de friture;
• feuilles d'aneth.

Nous lavons les légumes, les coupons en tranches, ajoutons du sel et laissons reposer 10 minutes. Pendant ce temps, préparez la sauce avec l'ail et la mayonnaise. Broyer les gousses d'ail à l'aide d'un presse-ail et mélanger avec la mayonnaise. Ajoutez des herbes et des épices hachées à la sauce à votre goût.

Au bout de 10 minutes, lorsque le légume donne du jus, égouttez l'excès de liquide. Trempez ensuite chaque cercle dans un récipient contenant de la farine et placez-le dans l'huile chauffée dans une poêle.

Après la friture, placez d'abord chaque rond sur une serviette en papier. Transférer ensuite dans une grande assiette et badigeonner chaque tranche de sauce mayonnaise à l'ail. Veuillez noter que ce plat a meilleur goût lorsqu'il repose un moment et s'imprègne de la sauce. Il n’est pas aussi savoureux chaud que légèrement réfrigéré.

D'ailleurs, j'ai aussi trouvé une version originale avec de l'ail et de la mayonnaise - regardez la vidéo :

Comment faire frire des courgettes dans une poêle avec une pâte

Ingrédients:

• ½ tasse de farine ;
• 4 blancs d'œufs ;
• sel;
• huile végétale;
• ail;
• verdure;
• ½ verre d'eau tiède.

Battre les blancs jusqu'à ce qu'une masse mousseuse se forme. Mélanger séparément l'eau avec la farine et ½ cuillère à soupe. huile végétale. Connectez ensuite soigneusement tous ces composants. C'est tout, votre pâte simple est prête.

Nous coupons les courgettes en cercles ou en fines tranches (enfin, selon votre préférence). Ajoutez du sel et laissez reposer 7 à 10 minutes. Puis égouttez le liquide libéré.

Trempez chaque morceau dans la pâte et placez-le dans une poêle. Vous devez d’abord verser un peu d’huile végétale et bien la chauffer. Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Laissez l'excès d'huile s'écouler avant de placer les morceaux finis sur une assiette. Pour ce faire, placez les courgettes sur une serviette en papier. Ensuite, écrasez les courgettes frites avec de l'ail haché et du persil ou de l'aneth. Cela s'avérera incroyablement savoureux et appétissant. Avec une tranche de pain complet ce sera un pur bonheur. Seulement alors, si vous allez à un rendez-vous, mâchez du chewing-gum à la menthe :)

J'ai récemment publié ma recette expérimentale de courgettes en pâte. Je les ai eu comme ceci :

Rôtir des courgettes à la vénitienne

Pour préparer ce plat exotique, faites le plein de :

• 1 courgette;
• quelques cuillères à soupe. raisins secs (de préférence sans pépins);
• 3 brins de menthe ;
• 3 cuillères à soupe. huile végétale;
• 1 cuillère à soupe. vinaigre de vin;
• 2 gousses d'ail ;
• ½ c. n'importe quel sucre (brun ou blanc);
• 1 cuillère à soupe. pignons de pin pelés;
• sel + poivre noir fraîchement moulu.

Nous préparons d’abord la marinade. Réserver la moitié des feuilles de menthe pour garnir le plat fini. Mais hachez la seconde moitié des feuilles avec un couteau et mélangez-les avec les raisins secs.

Épluchez 1 ail et hachez finement la gousse avec un couteau. Ajoutez-le au mélange menthe-raisins. Poivrez légèrement ce mélange. Ajoutez ensuite une cuillerée de vinaigre de vin et du sucre. Mélangez soigneusement tous les ingrédients et laissez infuser le mélange pendant une demi-heure.

Coupez les légumes en tranches de 5 à 6 mm d'épaisseur. Je ne recommande pas de le couper plus épais. Dans une poêle dans l'huile chaude, faire revenir la gousse d'ail aplatie restante. Retirez-le ensuite. Et dans l'huile aromatisée, commencez à faire frire les tranches de courgettes.

Placez les cercles finis sur une serviette en papier. Nous n’avons pas besoin de graisse supplémentaire, nous en avons assez de notre propre 😉 Ensuite, ajoutez un peu de sel aux légumes. Transférez ensuite les courgettes dans une assiette, versez dessus la marinade et remuez. Faites-le très soigneusement, car les courgettes frites sont tendres et peuvent se désagréger.

Après toute cette procédure, laissez les courgettes pendant une heure. Disposez-les ensuite dans une assiette, saupoudrez de pignons de pin et décorez avec le reste de feuilles de menthe fraîche. Eh bien, que puis-je dire : cela s'avérera non seulement délicieux, mais divinement délicieux. Vous devez absolument essayer ceci, mes amis. Et puis décrivez vos impressions sur ce chef-d'œuvre culinaire.

Comment faire frire des courgettes avec des tomates et de l'ail

Vous devez préparer :

• 0,5 kilo de courgettes ;
• 2 grosses tomates ;
• 2 gousses d'ail ;
• 1-2 œufs ;
• 1 cuillère à soupe. moutarde;
• huile végétale;
• 10 grammes d'oignons verts;
• sel + poivre noir fraîchement moulu + sucre au goût.

Lavez les courgettes, retirez la peau et coupez-les en tranches. Ajoutez ensuite un peu de sel et de poivre, puis laissez reposer 5 à 7 minutes.

Pendant ce temps, faites bouillir l'œuf dur, puis retirez du feu le bol contenant l'œuf et reprenez les courgettes. Nous mettons une poêle sur le feu, y versons de l'huile, puis mettons les cercles ici. Et faites frire les rondelles de légumes. Placer le produit fini sur une assiette et laisser refroidir.

Préparons maintenant la sauce aux épices et aux tomates. Nous épluchons les tomates, les ébouillantons avec de l'eau bouillante et les hachons finement. Ajoutez ensuite ici la moutarde, 1 cuillère à soupe. huile végétale, sel et sucre avec poivre. Mélangez soigneusement tous les ingrédients.

Versez la sauce sur les courgettes frites et saupoudrez d'oignons verts hachés. Et à côté de ce plat de légumes on place un œuf haché. Le dîner d'été est prêt. Bon appétit!