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Les pommes de terre à la méditerranéenne aux champignons mijotés dans la sauce soja et le vin blanc séduiront tout le monde : les amateurs de plats savoureux et satisfaisants, les végétariens et les jeûneurs ( beurre dans ce cas, il faut le remplacer complètement par du légume).

Une particularité du plat est la friture séparée des composants. Je fais d’abord dorer les champignons entiers dans une poêle avec de l’ail, du gingembre et de la sauce soja, puis je les fais cuire dans du vin blanc. En même temps, je ferai bouillir les pommes de terre « dans leur veste » pour pouvoir les faire revenir rapidement dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Pour l'arôme, je suggère d'ajouter du romarin et quelques gousses d'ail, et pour le piquant et le piquant - quelques rondelles de piment. Au final il reste à relier ensemble patates frites et des champignons, il s'avérera piquant et savoureux, comme au restaurant !

Temps de cuisson total : 40 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Rendement : 2 portions

Ingrédients

• champignons – 250-300 g
• huile végétale– 4 cuillères à soupe. l.
• beurre – 50 g
• ail - 2 gousses.
• gingembre séché – 2 chips.
• vin blanc sec – 120-50 ml
• mélange de poivrons moulus - 2 chips.
• sucre – 2 chips.
• pommes de terre – 500 g
• sel - 2 chips.
• romarin – 2 g
• piment – ​​1 pc.

Comment faire frire des pommes de terre aux champignons

Tout d'abord, j'ai mis les pommes de terre à ébullition - dans leur peau, sans les éplucher, je les ai simplement soigneusement lavées avec une brosse, je les ai remplies d'eau et je les ai mises à cuire à feu doux pendant environ 20 minutes pendant que les pommes de terre bouillaient. , j'ai lavé et paré les champignons, de préférence de petite taille pour ne pas avoir à les couper en morceaux. J'ai fait frire les champignons dans une poêle dans un mélange de beurre et d'huile végétale. Le feu doit être élevé, cuire sans couvercle jusqu'à ce que toute l'humidité quitte la poêle et que les champignons soient légèrement dorés.

Aux champignons frits, j'ai ajouté quelques gousses d'ail, pelées et coupées en fines tranches. Versez 2 cuillères à soupe dans la poêle sauce soja et j'ai ajouté quelques pincées de gingembre séché (si vous en avez racine fraîche, puis frottez 2-3 centimètres dessus râpe fine). Continuez à frire jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé. Les champignons absorberont une partie de la sauce soja et deviendront plus foncés. Une fois l’ail noirci (attention à ne pas brûler), passez à l’étape suivante.

Il est maintenant temps de verser du vin blanc sec - environ 150 ml. J'ai également ajouté 2 pincées d'un mélange de poivre moulu et de sucre - cela permet de caraméliser la sauce et d'harmoniser le goût. Réduisez le feu à moyen et faites cuire les champignons pendant environ 10-15 minutes, jusqu'à ce que l'alcool soit complètement évaporé. En conséquence, les champignons doivent acquérir une belle couleur caramel, absorber l'arôme de l'ail et acquérir un goût sucré et salé avec l'acidité du vin. La sauce doit épaissir. Laissons de côté nos champignons « ivres » pour l’instant et passons aux pommes de terre.

Les pommes de terre en chemise devraient avoir refroidi à ce moment-là. Je le coupe en tranches (par analogie avec les « pommes de terre paysannes »), vous pouvez laisser les petits tubercules entiers. Faites chauffer à nouveau le mélange de beurre et d'huile végétale dans une poêle. Dès que la graisse était bien chauffée, j'y ai placé des tranches de pomme de terre. Frit sur feu vif de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Puisque nos pommes de terre sont précuites, le processus prendra environ 10 minutes.

Assaisonnez les pommes de terre chaudes avec du sel et du poivre. J'ai ajouté une gousse d'ail pressée au presse, du romarin et du poivron rouge finement haché. Remuer doucement, chauffer quelques minutes et retirer du feu.

Laissé en haut patates frites ajouter les champignons, verser la sauce et remuer. Bon appétit!

Congelé. C'est simple, savoureux et plat copieux. Il existe plusieurs recettes de cuisine. Regardons-les.

Première recette

Pour préparer (pour trois portions de ce plat) il vous faudra :

Environ cinq pommes de terre ;

200 grammes de champignons surgelés ;

Trois oignons ;

Huile végétale et épices au goût.

Cuisson des pommes de terre sautées

1. Tout d'abord, vous devez faire frire les champignons décongelés avec des oignons hachés.
2. Il faut laisser un oignon avec les pommes de terre, qui sont pelées, lavées et coupées en lanières. Frit dans l'huile de tournesol séparément des champignons avec des oignons coupés en demi-anneaux.
3. Lorsque les pommes de terre sont complètement prêtes, ajoutez-y les champignons frits. À cette époque également, des épices sont ajoutées - du sel et du poivre noir moulu. Tous les ingrédients sont soigneusement mélangés et frits ensemble pendant environ cinq minutes. C'est tout, les pommes de terre sautées aux champignons surgelés sont prêtes à manger. Diversifier ce plat, lors de la dernière friture, vous pouvez ajouter n'importe quel légume et attendre qu'il soit prêt.

Chaque recette de pommes de terre sautées aux champignons surgelés est unique à sa manière. Mais peu importe ce que ce sera exactement, vous pouvez toujours rehausser le goût du plat en utilisant ces conseils :

Lorsque les pommes de terre sont déjà pelées, il faut les verser eau froide pour qu'il ne noircisse pas. Mais le conserver longtemps n'est pas non plus souhaitable, car la quantité de nutriments diminue.

Pour que les pommes de terre aient une belle croûte dorée, vous devez les sécher avant de les placer dans une poêle chauffée.

Pour améliorer l'odeur et le goût, sauf le sel et le noir poivre moulu, peut être utilisé différents vertsà la fois frais et séchés. Aussi piment de la Jamaïque, muscade ou marjolaine.

Deuxième recette

Les pommes de terre frites, même sous cette forme, ne perdent pas leur goût, seront un excellent plat.

Pour préparer le plat il vous faudra :

Un demi-kilo de cèpes surgelés ;

8 pommes de terre ;

Quelques oignons, peut-être plus - c'est facultatif ;

50 millilitres d'eau, toujours bouillie ;

50 grammes de crème sure;

30 grammes de mayonnaise ;

Huile de tournesol pour la friture ;

Processus de cuisson des pommes de terre

1. Avant de commencer la cuisson, décongelez les champignons. Ensuite, ils doivent être bien rincés et laissés sécher un peu. Ensuite, placez-le dans une poêle préalablement chauffée avec une petite quantité huile de tournesol. Si vous ajoutez trop d’huile, les champignons deviendront trop gras.
2. Lorsqu'ils sont frits, ajoutez-y de la crème sure, la moitié de la portion de la recette et, après avoir attendu 15 minutes, éteignez le feu.
3. Coupez chaque pomme de terre pelée en six morceaux. Après cela, mettez de l'eau salée et laissez reposer une demi-heure. Pour éviter que le liquide ne soit trop salé, ajoutez une demi-cuillère à café de sel par litre d'eau.
4. Placer les pommes de terre dans une poêle à frire chauffée à part avec l'huile de tournesol. Ajoutez immédiatement des épices et des herbes au goût. En remuant constamment, faites frire à feu moyen pendant environ 15 minutes. Ensuite, le feu est réduit au minimum.
5. Le reste de la crème sure, de la mayonnaise et de l'eau est mélangé masse homogène. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter plus d'herbes à la sauce. Quand tout est prêt, vous pouvez verser dessus les pommes de terre sautées.
6. Mais alors tout est facultatif. Vous pouvez servir des pommes de terre dans une assiette avec des champignons à côté. Seulement dans ce cas, il faut laisser les pommes de terre quelques minutes, sans les retirer du feu, pour qu'elles infusent.
7. Si vous souhaitez combiner deux ingrédients principaux, quelques minutes après avoir ajouté la sauce, ajoutez champignons préparés. Mélangez le tout soigneusement, laissez mijoter quelques minutes et, sans couvrir d'un couvercle, laissez infuser un moment.
8. Nous avons donc obtenu de délicieuses pommes de terre frites avec des champignons surgelés.

Troisième recette

Examinons maintenant une autre option. Nous vous expliquerons comment préparer des pommes de terre aux champignons surgelés, frites dans une poêle. Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

Un demi-kilo de champignons surgelés ;

Un kilo de pommes de terre ;

4 cuillères à soupe de crème sure ;

2 mêmes cuillères de mayonnaise ;

Un peu d'eau bouillie ;

Huile de tournesol pour la friture.

Comment cuisiner des pommes de terre sautées aux champignons surgelés ?

1. Dans ce cas, il vous faudra une poêle dont les parois sont assez épaisses. Vous devriez le mettre sur le feu, verser un peu d'huile de tournesol, mais n'en faites pas trop. Placez les champignons surgelés dans une poêle préchauffée et laissez-les là pendant environ 10 minutes. A ce moment, vous pouvez couper les pommes de terre.
2. Lorsque les champignons sont déjà légèrement frits, ajoutez la moitié de la portion de crème sure indiquée dans la recette. Mélangez les ingrédients et laissez les champignons frire un peu.
3. Ensuite, des pommes de terre hachées sont ajoutées. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu d'huile de tournesol.
4. Dans un récipient propre et séparé, mélangez le reste de la crème sure avec la mayonnaise.
5. Lorsque les pommes de terre sont tendres, ajoutez de l'eau et la sauce obtenue.
6. Le feu s'éteint, mais la poêle reste sur la même surface pendant un certain temps.
7. Il s'avère très savoureux congelé.

Quatrième recette

Un plat similaire peut être préparé selon une autre recette. Regardons-le.

Pour la préparation, vous aurez besoin de :

0,8 kilogramme de pommes de terre ;

0,45 kilogramme de champignons surgelés ;

2 oignons de taille moyenne ;

Huile de tournesol, épices, herbes.

Processus de cuisson

Tout d’abord, la nourriture est préparée.

Plats de pommes de terre

L'un des meilleurs plats faits maison sont les pommes de terre aux champignons, frites dans une poêle. Préparez-le simplement recette étape par étape avec des photos et des conseils vidéo détaillés.

30 minutes

121,8 calories

5/5 (2)

Le plus simple et en même temps plat savoureux– ce sont des pommes de terre aux champignons et à la crème sure, cuites à la poêle. Enfant, nous collections des champignons des champs. Je me souviens souvent qu'au printemps, après les pluies, la steppe jouait avec toutes les couleurs de l'arc-en-ciel. Les papillons survolaient les champs, les alouettes chantaient et de nombreux champignons poussaient. Quand nous rentrions à la maison avec le « butin », ma mère cuisinait des pommes de terre et des champignons. Maintenant c'est le mien aussi plat signature, mais je préfère le cuisiner sans crème sure.

Ustensiles et ustensiles nécessaires : planche à découper, poêle et couteau.

Ingrédients

Choisir les ingrédients

• je préfère utiliser pommes de terre avec contenu élevé amidon. Il cuit beaucoup plus vite. Faites attention à l'état du tubercule - il ne doit pas être léthargique. Si la peau de la pomme de terre est verte par endroits, cela signifie que le tubercule était couché au soleil. Ce légume ne doit pas être consommé car il contient des substances toxiques.
• Choisir des champignons est très processus difficile . Je recommande de ne pas prendre de risques et d'acheter des champignons au supermarché. Ce sont très savoureux et champignons juteux, et ils sont également en sécurité. Les champignons frais doivent être blanc, sans taches brunes ni traces de pourriture. Les champignons marinés ne conviennent pas à ce plat.
• Vous pouvez prendre n'importe quelle huile végétale. Par exemple, l’huile d’olive est simplement créée pour la friture. Il est beaucoup plus sain que le tournesol et ne se perd pas lorsqu'il est chauffé. propriétés bénéfiques. Si tu préfères huile de tournesol, prenez non raffiné - dans notre cas l'odeur graines de tournesol grillées seulement pour le bénéfice. Cela donnera au plat un goût fait maison.

Comment faire frire des pommes de terre aux champignons dans une poêle

1. Vous devez d'abord faire frire les champignons séparément. Mais ils doivent d’abord être lavés et séchés. Ensuite, coupez-les en morceaux de n'importe quelle forme.
   
   
   

   Saviez-vous? Faites chauffer l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Ensuite, lors de la friture, tout le jus contenu dans les champignons sera conservé. Si vous commencez à faire frire des champignons dans une poêle froide, les champignons perdront progressivement leur jus.

2. Maintenant, placez délicatement les champignons dans la poêle et faites-les frire pendant deux minutes. Placer les champignons finis sur une assiette et réserver un moment. Si vous n'aimez pas les champignons, il existe une recette simple de pommes de terre sautées pour vous.
   
   
3. Il est temps de faire frire les pommes de terre. Tout d'abord, les tubercules doivent être lavés. Cela les rendra faciles à nettoyer et vous ne vous salirez pas les mains. Utilisez maintenant un couteau bien aiguisé pour éplucher les pommes de terre.
   
   
   

   Saviez-vous? Pour éviter que les pommes de terre pelées ne brunissent, placez-les dans l'eau froide.

4. Coupez les pommes de terre en morceaux. Il peut s'agir de fines pailles ou de quartiers. Placez les tranches de pommes de terre humides serviette de cuisine et séchez-le.
   
   
5. Faites maintenant chauffer une poêle avec de l'huile et placez-y les pommes de terre. Faire frire jusqu'à ce que la couche inférieure soit recouverte croûte dorée et ensuite seulement, retournez-le. Si vous retournez souvent les pommes de terre, elles peuvent se transformer en bouillie. Par conséquent, faites-le le moins possible, mais assurez-vous que cela ne brûle pas.
   
   
6. Comme les oignons cuisent plus vite que les pommes de terre, il faut les ajouter au tout dernier moment. Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, épluchez l'oignon et coupez-le en quartiers ou en cubes. Mettez-le ensuite dans la poêle. Faites frire encore 4 à 5 minutes.
   
7. Salez le plat fini au goût et ajoutez les champignons frits.
   
   

Que servir avec des pommes de terre sautées aux champignons

Les pommes de terre frites ne sont pas moins populaires que les crêpes. Le hareng va bien avec, à la fois salé et fumé. Va très bien avec concombres marinés, Choucroute et tomates marinées.

Comme il est assez gras et plat riche en calories, servez-le avec une salade de légumes frais. Les légumes coréens sont aussi bons.

Recette vidéo de pommes de terre aux champignons frites dans une poêle

Cette vidéo explique également comment bien faire revenir des pommes de terre aux champignons dans une poêle. Les fans l'apprécieront certainement instructions vidéo étape par étape. Regardez comme tout a l'air délicieux ici !