Le filet de dinde est une viande diététique précieuse qui convient à toutes les expériences culinaires. En termes de goût, la dinde est à bien des égards supérieure au poulet traditionnel. De plus, la viande de dinde s'avère plus tendre et juteuse, il suffit de la faire mariner un peu.

Des légendes entières existent sur les bienfaits de la viande de dinde. Ce produit est considéré comme diététique, car 100 g de filet fini ne contiennent que 194 kcal. La composition chimique du filet de dinde contient la même quantité de phosphore que celle des précieuses races de poisson rouge. De plus, il contient du magnésium, du soufre, de l'iode, du potassium, du sélénium, du sodium, du fer, du calcium et d'autres oligo-éléments.

La viande de dinde ne contient pratiquement pas de cholestérol nocif, mais beaucoup de protéines facilement digestibles. En raison de la teneur élevée en sodium, il n'est pas du tout nécessaire de saler généreusement la dinde, et pour ceux qui suivent un régime, mieux vaut se passer de sel pour la cuisson.

On pense qu'avec une consommation régulière de viande de dinde, vous pouvez vous protéger du cancer, augmenter considérablement le niveau de fer dans le sang et normaliser la digestion et les processus métaboliques. Ce produit ne provoque aucune allergie et est donc recommandé pour l'alimentation de bébé.

Filet de dinde au four - recette avec vidéo

Un plat de filet de dinde préparé selon la recette suivante avec vidéo est parfait pour les vacances en famille nombreuse. Mais même un dimanche ordinaire, vous pouvez chouchouter votre famille avec de la tendre viande de dinde cuite au four avec des fruits.

• 1,5 à 2 kg de filet ;
• 100 g de miel ;
• 150 g de sauce soja ;
• 2 grosses oranges ;
• 4 pommes moyennes ;
• 1 cuillère à café ail granulé;
• la même quantité de poivre noir grossièrement moulu.

Préparation:

1. Lavez un morceau entier de filet de dinde sous l’eau courante et séchez-le légèrement avec une serviette en papier.
2. Frotter généreusement avec de l'ail granulé et du gros poivre, ne pas ajouter de sel car de la sauce soja sera utilisée. Laisser mariner 2 à 3 heures, idéalement toute la nuit.
3. Coupez les pommes en quartiers, en retirant les pépins, et les oranges en tranches plus fines.
4. Graisser une plaque à pâtisserie profonde avec du beurre ou de l'huile végétale. Placez le morceau de viande mariné au centre et disposez des tranches de fruits autour.
5. Versez la sauce soja et versez le miel sur la viande et les fruits en un mince filet.
6. Mettre au four préchauffé à 200°C pendant 40 à 60 minutes. Surveillez attentivement le processus : la dinde cuit très rapidement et se dessèche facilement. Par conséquent, il est parfois préférable de ne pas assez cuire la viande et de la sortir du four un peu plus tôt, et pour s'assurer que le plat « arrive », recouvrez la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et laissez reposer 15 à 20 minutes.
7. Servir les tranches de viande sur une grande assiette avec les fruits joliment cuits dessus.

Filet de dinde dans une mijoteuse - recette étape par étape avec photos

Dans une mijoteuse, vous pouvez préparer un délicieux « goulasch » à partir de filet de dinde, qui se marie bien avec n'importe quel plat d'accompagnement. En effet, en apparence, la viande de dinde ressemble beaucoup au porc, mais a un goût plus délicat et plus doux.

• 700 g de filet de dinde ;
• 1 gros oignon;
• 2 cuillères à soupe. farine;
• 1 cuillère à soupe. concentré de tomates;
• 1 cuillère à café de gros sel;
• 1 cuillère à soupe. eau;
• 4 cuillères à soupe. huile végétale;
• feuille de laurier.

Préparation:

1. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Allumez le multicuiseur en mode friture, versez l'huile de tournesol.

2. Coupez la viande de dinde en cubes moyens.

3. Faites frire les morceaux de filet avec l'oignon pendant environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter la farine, le sel et la tomate, mélanger. Abaissez les feuilles de laurier.

4. Laisser mijoter le tout pendant environ cinq minutes, puis verser de l'eau et régler le programme de cuisson. Si ce mode n'est pas fourni, quittez la friture.

5. Laisser mijoter la dinde pendant au moins 50 à 60 minutes. Après la fin du programme, laissez reposer le plat pendant une dizaine de minutes et servez-le avec n'importe quel plat d'accompagnement, par exemple du sarrasin friable.

Filet de dinde au four

Pour que le filet de dinde cuit au four soit particulièrement juteux, il faut le cuire rapidement et de préférence sous une couche de légumes et de fromage.

• 500 g de filet ;
• 1 à 2 tomates rouges mûres ;
• sel et épices aromatiques au goût;
• 150 à 200 g de fromage à pâte dure.

Préparation:

1. Coupez un morceau de filet en 4 à 5 tranches épaisses. Battez-les très légèrement avec un maillet en bois pour rendre les morceaux un peu plus fins.
2. Frottez chacun avec des épices et ajoutez un peu de sel. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie graissée en les espaçant les uns des autres.
3. Coupez les tomates propres en fines tranches et placez-les sur chaque tranche.
4. Garnir généreusement de fromage râpé.
5. Placez la viande préparée au four, chauffé à une température moyenne de 180°C et faites cuire au four pendant environ 15 à 20 minutes. L'essentiel est de ne pas trop cuire, sinon l'apéritif de viande deviendra un peu sec.

Filet de dinde dans une poêle

En utilisant le filet de dinde directement dans une poêle, vous pouvez cuire la viande à la manière de Stroganoff. En termes de méthode et d'ingrédients utilisés, ce plat rappelle le bœuf stroganoff classique et, en fait, en est la variété.

• 300 g de filet propre ;
• 100 g de champignons frais éventuels ;
• 1 à 2 oignons moyens ;
• 1 cuillère à soupe. moutarde;
• 100 g de crème sure grasse;
• huile de friture;
• sel et poivre au goût.

Préparation:

1. Coupez le filet en fines tranches et faites-le revenir rapidement dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. Hachez les oignons épluchés et hachez les champignons selon vos envies. Idéalement, ceux-ci doivent être blancs, mais vous pouvez utiliser des champignons ou des pleurotes.
3. Ajoutez les champignons et les oignons à la viande ; dès que du liquide apparaît dans la poêle, réduisez le feu à doux et laissez mijoter jusqu'à évaporation presque complète (en moyenne 10 à 15 minutes).
4. Assaisonner de sel et de poivre, ajouter la moutarde et la crème sure, remuer rapidement et laisser mijoter sous le couvercle pendant environ cinq minutes supplémentaires. Servir avec du riz, des pommes de terre ou une salade.

Comment cuisiner un délicieux filet de dinde - la meilleure recette

La dinde a meilleur goût si vous faites cuire le filet entier. Les pruneaux ajoutent un zeste et un piquant particuliers au plat préparé selon la recette suivante.

• 1,2 kg de viande de dinde ;
• 100 g de gros pruneaux dénoyautés ;
• Gros oignon;
• un demi citron;
• 4 à 5 gousses d'ail moyennes ;
• basilic sec et romarin;
• une généreuse poignée de paprika ;
• un peu de sel, de poivre noir et rouge ;
• 30 g d'huile végétale ;
• 120-150 g de vin blanc sec.

Préparation:

1. Dans un petit bol, mélangez toutes les épices et herbes pour faciliter l'enrobage de la viande.
2. Lavez rapidement le filet lui-même à l’eau froide et séchez-le. Graisser avec de l'huile végétale puis frotter avec les épices préalablement mélangées. Placer dans un endroit frais pour mariner pendant au moins une heure, de préférence plus.
3. Coupez les pruneaux en quartiers, l'oignon en grosses demi-rondelles et l'ail en fines tranches. Mettez le tout dans un bol, ajoutez 1 c. jus pressé d'un demi citron et un peu de zeste, remuez.
4. Beurrer un moule à bords hauts mais de petite taille. Déposez un morceau de dinde mariné et étalez dessus le mélange de pruneaux.
5. Cuire au four à une température ne dépassant pas 200°C pendant environ 30 minutes.
6. Retournez le morceau de l'autre côté et versez du vin dessus. Réduisez le feu à 180°C et enfournez pour environ une demi-heure.
7. Retournez à nouveau, versez la sauce obtenue, vérifiez la cuisson et, si nécessaire, enfournez encore 10 à 30 minutes.

Filet de dinde en sauce

Si vous n'utilisez pas suffisamment de sauce lors de la cuisson de la poitrine de dinde, elle risque d'avoir un goût trop sec. C'est le principal secret d'un plat particulièrement savoureux.

• 700 g de viande de dinde ;
• 150 ml d'huile d'olive ;
• 1,5 cuillère à soupe. jus de citron frais;
• 1 oignon;
• 3 gousses d'ail ;
• origan, sel, poivre noir moulu, cumin, feuille de laurier.

Préparation:

1. Tout d'abord, commencez à préparer la sauce en mélangeant l'huile d'olive, le jus de citron fraîchement pressé, les herbes séchées, le sel et le poivre dans un bol profond.
2. Coupez l'oignon en fines demi-rondelles et ajoutez-le également à la sauce. Bien mélanger.
3. Placez le morceau de filet lavé et séché dans une casserole de taille appropriée, versez dessus la sauce préparée, couvrez avec un couvercle et laissez mariner au réfrigérateur pendant environ 8 à 12 heures. Si nécessaire, le temps peut être réduit à 2-3 heures, mais c'est très indésirable, car la viande n'aura pas le temps de s'imprégner des arômes des herbes.
4. Placez le morceau mariné dans une plaque à pâtisserie profonde et versez dessus le reste de la sauce. Couvrir le dessus de papier d'aluminium et cuire au four environ 30 à 40 minutes (200°C).
5. Pour obtenir une petite croûte, retirez le papier d'aluminium, badigeonnez la surface du morceau de viande de sauce et laissez au four encore cinq à dix minutes.

Comment faire cuire un filet de dinde juteux et moelleux

Un filet de dinde rôti entier constitue un excellent substitut aux saucisses sur votre sandwich du matin. Ce n'est pas seulement plus savoureux, mais aussi sans aucun doute plus sain. Pour rendre la viande particulièrement tendre et juteuse, utilisez une recette détaillée.

• 1 à 1,5 kg de viande ;
• 300 ml avec une teneur en matière grasse de 1% de kéfir ;
• jus d'un demi citron;
• des épices et un peu de sel ;

Préparation:

1. Utilisez un couteau bien aiguisé pour faire de nombreuses coupes sur la surface de la pièce entière pour une marinade meilleure et plus rapide.
2. Dans une autre casserole, mélanger le kéfir, le jus de citron et toutes les épices appropriées au goût. Placer le filet dans la sauce, couvrir le dessus d'un film alimentaire et laisser mariner environ 3 heures. Pendant ce temps, n'oubliez pas de retourner la pièce plusieurs fois.
3. Il existe deux façons de cuire de la viande de dinde marinée :

• envelopper dans quelques couches de papier d'aluminium et cuire au four pendant environ 25 à 30 minutes à une température d'environ 200°C ;
• placez le filet directement sur la grille, après avoir placé une plaque à pâtisserie en dessous, et enfournez pendant 15 à 20 minutes (la température dans ce cas doit être d'environ 220°C).

Filet de dinde en papillote – une recette savoureuse et saine

Une recette simple et relativement rapide vous expliquera comment cuire un filet de dinde en papillote. Le plat fini, lorsqu'il est chaud, se marie bien avec n'importe quel plat d'accompagnement, et lorsqu'il est froid, il convient aux sandwichs.

• 1 kg de dinde ;
• 4 à 5 gousses d'ail ;
• 50 à 100 g de moutarde strictement en grains ;
• sel poivre.

Préparation:

1. Farcir la viande lavée et séchée d'ail, coupée en fines tranches. Pour ce faire, faites des entailles profondes dans le morceau et enfoncez-y les gousses d'ail.
2. Assaisonner légèrement de sel et de poivre, puis enrober généreusement de moutarde. Si vous ne trouvez pas de moutarde douce aux grains, vous pouvez utiliser de la moutarde ordinaire, mais il est préférable de la diluer avec une cuillère de crème sure.
3. Enveloppez le morceau préparé dans plusieurs couches de papier d'aluminium afin qu'aucune goutte de jus ne s'échappe pendant la cuisson.
4. Cuire au four pendant 45 à 50 minutes à une température moyenne d'environ 190 à 200°C.
5. Sortez le sachet du four et laissez-le enveloppé pendant 10 à 15 minutes afin que la viande absorbe les jus libérés.

Comment faire cuire un filet de dinde dans une manche

La recette originale propose de préparer de manière culinaire un filet de dinde au goût particulièrement piquant. Grâce à cette méthode simple, votre viande ne brûlera jamais, mais restera juteuse et savoureuse.

• 1,2 kg de viande de dinde ;
• 3 cuillères à soupe. sauce soja;
• 1 cuillère à soupe. vinaigre balsamique;
• 1 poivron rouge ;
• racine de gingembre frais de 3 à 5 cm de long ;
• 2 à 3 gousses d'ail ;
• 1 oignon;
• une demi-gousse de piment fort.

Préparation:

1. Épluchez et râpez la racine de gingembre, hachez finement l'oignon épluché, broyez les poivrons et les piments forts sans pépins dans un mixeur. Mélangez tous les ingrédients broyés, ajoutez le vinaigre balsamique et la sauce soja.
2. Enduisez généreusement toute la surface d'un morceau entier de viande de dinde avec le mélange obtenu, placez-le dans un bol, versez dessus le reste de sauce et laissez mariner plusieurs heures.
3. Coupez le manchon culinaire à la longueur requise, nouez immédiatement un côté. Placer la viande marinée à l'intérieur en étalant la sauce dessus. Attachez fermement l'autre bord en laissant un peu d'espace à l'intérieur.
4. Cuire au four environ une heure à feu moyen (190-200°C). Quelques minutes avant la fin de la cuisson, déchirez délicatement le manchon pour faire apparaître une croûte.

Recette de filet de dinde aux légumes

Comment nourrir toute la famille avec un dîner copieux et sain sans y consacrer beaucoup d'efforts ? Il vous suffit de cuisiner un filet de dinde avec des légumes de manière pratique.

• 600 g de viande ;
• petite courgette;
• 3 à 4 pommes de terre moyennes ;
• quelques carottes moyennes;
• quelques poivrons;
• une paire d'oignons moyens;
• un peu d'huile d'olive;
• 400 g de jus de tomate ;
• 2 grosses gousses d'ail ;
• sel, poivre noir, paprika au goût.

Préparation:

1. Épluchez tous les légumes (vous pouvez en prendre d'autres), si nécessaire, et coupez-les en cubes arbitraires, les carottes étant un peu plus petites.
2. Coupez la viande (vous pouvez prendre du filet ou couper la chair de la cuisse) dans les mêmes cubes.
3. S'il n'y a pas de jus de tomate, il peut être remplacé par des tomates râpées ou du concentré de tomate dilué à la consistance désirée.

La viande de dinde tendre et aromatique est un mets délicat reconnu, riche en vitamines, protéines, minéraux et substances précieuses. La viande riche en calories de cette volaille, selon les meilleures traditions de la cuisine russe, était servie pour la fête avec de la purée de pommes de terre, des salades de légumes frais et d'autres accompagnements, par exemple, notre portail de gourmandises vous invite à essayer de préparer l'accompagnement original plat de couscous.

Pour éviter que la dinde ne rassis, elle doit être cuite avec de la sauce. Aujourd'hui, il existe de nombreuses options pour les sauces à la dinde, de composition différente : fromage, crème, tomate, canneberge et autres, mais nous vous expliquerons comment préparer une délicieuse viande de dinde dans votre propre jus dans une mijoteuse. Notre recette de cuisine est simple et plaira à coup sûr à tous les gourmets, car elle vous permet de profiter pleinement du goût et de l'arôme d'un plat exquis de l'oiseau royal.

Ainsi, pour cuire la dinde dans son propre jus dans une mijoteuse, vous avez besoin des ingrédients suivants :

Viande de dinde (filet, pilons, cuisses, ailes) - 1,5 kg.,

Oignon - 1 pièce,

Ail - 1 petite tête,

Racine de gingembre - 40 gr.,

Huile de tournesol (raffinée) - 3 c. des cuillères,

Sauce soja - 2 c. cuillères, sucre - 1 cuillère à soupe. cuillère,

Sel et épices - au goût.

Notez qu'une grande partie de votre succès lors de la cuisson de la dinde dans une mijoteuse dépend de la qualité de la viande elle-même. Il est conseillé d'utiliser de la viande fraîche de jeune volaille, sans odeur, sans dommage ni défaut visible. Pour commencer, rincez soigneusement la viande de dinde sous l’eau courante froide. Si nécessaire, vous pouvez retirer la peau ou la flamber sur un feu ouvert.

Ensuite, si vous le souhaitez, coupez la dinde en petits morceaux (comme pour le pilaf). Commençons maintenant à préparer la marinade. Pour ce faire, hachez l'oignon, hachez l'ail et la racine de gingembre. Mélangez l'huile de tournesol, la sauce soja, le sucre, l'oignon, l'ail et le gingembre dans un récipient, ajoutez du sel et des épices au goût (recommandé : poivre noir, laurier, romarin, thym, curry).

Placez les morceaux de dinde et la marinade dans le bol du multicuiseur, mélangez bien et réglez le mode « Ragoût » sur 90 minutes.

Après le bip tant convoité, votre dinde aromatique dans son jus est prête et peut être servie, garnie de légumes frais. Bon appétit!

La viande de dinde est à juste titre considérée comme l'un des types de viande les plus diététiques. Il peut être bouilli, mijoté, cuit au four et frit - il est délicieux sous toutes ses formes. De plus, la dinde ne provoque aucune réaction allergique - elle peut être consommée même par les personnes sujettes aux allergies.

Aujourd'hui, nous allons préparer l'un des plats à la fois les plus simples et les plus délicieux (de notre famille) : la dinde dans son propre jus. Nous cuisinerons sur la cuisinière. Les seules épices sont du sel, du poivre, du laurier et une pincée d'assaisonnement pour poulet. Et rien de plus. La viande est très tendre, juteuse, moelleuse et savoureuse ! Il est impossible de s'en arracher.

Utilisez la quantité d'assaisonnements et d'épices à votre discrétion, notamment le sel. La recette indique à quel point nous l'aimons dans notre famille. Commençons.

Préparons les produits. J'ai des ailes et des cuisses de dinde.

La viande doit être bien lavée et épongée avec du papier absorbant. Coupés en portions, je les coupe en gros.

Placez les morceaux de dinde dans un chaudron (poêle à oie) en une seule couche, ajoutez un peu de sel et de poivre et ajoutez quelques feuilles de laurier.

Répétez la couche suivante de la même manière jusqu'à ce que toute la viande soit utilisée. J'ai saupoudré un peu d'assaisonnement pour poulet dessus. Couvrir avec un couvercle et placer sur le feu à feu vif. On attend qu'il commence à gargouiller à l'intérieur. Laissez mijoter à feu vif pendant 8 à 10 minutes.

Baissez ensuite le feu, remuez, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter pendant environ une heure et demie, peut-être 1 heure 40 minutes - vous devez vous laisser guider par le moelleux de la viande.

La viande finie est très douce, tendre et se détache facilement des os. Éteignez le feu et laissez reposer la viande dans le chaudron pendant 10 à 15 minutes. La dinde dans son jus est prête.

Nous servons de délicieuses viandes avec des légumes, des pommes de terre, des pâtes, du porridge - selon vos envies.

Bon appétit!

La viande de dinde commence à apparaître de plus en plus sur nos tables. Et ce n'est pas surprenant, puisque la teneur en substances utiles de la viande de dinde est beaucoup plus élevée que celle de toute autre volaille. Il s'agit d'un produit diététique recommandé aux adultes et aux jeunes enfants. Le filet est particulièrement sain - il a une faible teneur en matières grasses et presque pas de cholestérol, vous pouvez donc manger des plats de dinde tous les jours sans craindre pour votre silhouette et votre bien-être général.

Filet de dinde cuit au four

Même une jeune femme au foyer sans compétences culinaires particulières peut cuisiner un beau et juteux filet de dinde au four. C'est une excellente option pour un dîner à deux, après quoi vous quitterez la table pleine, mais sans la sensation de trop manger.

Tu auras besoin de:

• filet de dinde – 1000 g;
• 1 verre de kéfir faible en gras ;
• jus d'un demi citron;
• 3 tomates mûres ;
• 200 g de n'importe quel fromage à pâte dure ;
• sel, épices – origan, poivre noir, basilic.

Processus:

1. Lavez le filet de volaille sous l'eau courante, séchez-le avec du papier absorbant et coupez-le en portions.
2. Pour rendre la viande plus douce et cuire plus rapidement, battez-la un peu avec un marteau de cuisine ou le dos d'une lame de couteau.
3. Préparez la marinade : ajoutez du sel et des épices au kéfir, versez le jus de citron fraîchement pressé, mélangez le tout et placez les morceaux de filet. Temps de marinade – 1 heure.
4. Graisser un plat allant au four à parois épaisses avec de l'huile de tournesol et y déposer la dinde. Pour plus de jutosité, versez un peu de marinade sur la viande.
5. Préchauffer le four à 200 degrés, couvrir le dessus de la casserole avec du papier d'aluminium ou un couvercle et cuire pendant 40 minutes.
6. Pendant ce temps, râpez le fromage sur une râpe fine (cela l'aidera à mieux fondre) et coupez les tomates en rondelles épaisses.
7. Une fois le temps requis écoulé, sans éteindre le four, retirez la casserole, retirez le couvercle et déposez 2 à 3 tranches de tomates sur chaque morceau. Saupoudrer généreusement de fromage.
8. Remettez le moule et, sans couvrir de papier d'aluminium, laissez cuire environ 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la croûte du fromage soit croustillante.

Recette dans une mijoteuse

Vous souhaitez surprendre vos proches avec un plat insolite, mais vous regrettez de perdre un temps précieux à cuisiner ? Alors essayez de réaliser une recette originale de filet de dinde sauce à l'oignon. Et un multicuiseur vous y aidera.

Ingrédients:

• filet de dinde – 700 g;
• 4 oignons moyens ;
• 1 carotte ;
• sauce soja (classique) – 50 ml;
• huile végétale inodore - 2 cuillères à soupe. cuillères;
• herbes fraîches - persil, aneth.

Processus:

1. Coupez la viande propre et essorée en fines lanières et battez légèrement.
2. Préparez la garniture : épluchez l'oignon, coupez-le en fines demi-rondelles. Lavez les carottes et hachez-les sur une râpe à alvéoles de taille moyenne.
3. Placez le tout dans le bol du multicuiseur.
4. Versez l'huile végétale et la sauce soja.
5. Mélangez bien le tout et placez le filet de manière à ce que le liquide recouvre tous les morceaux.
6. Activez le programme «Extinction» pendant 50 minutes.
7. Au milieu du cycle, faites une pause, ouvrez le multicuiseur, ajoutez des herbes fraîches au contenu et continuez le processus.
8. Après le bip, laissez le plat reposer pendant 15 minutes et vous pourrez passer à table.

La dinde à la sauce à l'oignon s'avère très tendre et savoureuse. Se marie particulièrement bien avec un accompagnement de légumes frais et de pain grillé.

Comment cuisiner délicieusement un filet de dinde à la poêle ?

Il existe de nombreuses recettes de filet de dinde à la poêle. Mais l’une des plus populaires est peut-être les côtelettes en croûte d’avoine. Le plat est très intéressant et attirera immédiatement l'attention sur n'importe quelle table de fête.

Prendre:

• 1000 g de filet ;
• 2 œufs de poule frais ;
• 1 oignon moyen ;
• 3 cuillères pleines de mayonnaise (67% de matière grasse) ;
• 2 cuillères à soupe de flocons d'avoine (finement moulus) ;
• sel, poivre, huile végétale pour la friture.

Processus:

1. Coupez la pulpe en plaques d'environ 1 cm d'épaisseur et battez.
2. Épluchez l'oignon et râpez-le ou broyez-le au robot culinaire.
3. Battez un peu deux œufs, ajoutez la pulpe d'oignon, le sel, le poivre et la mayonnaise.
4. Placer les côtelettes dans le mélange et laisser tremper une demi-heure.
5. Versez les flocons d'avoine dans une assiette séparée.
6. Retirez le filet un morceau à la fois et enrobez-le de flocons jusqu'à ce qu'ils recouvrent complètement la surface de la viande.
7. Placez la pulpe dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée et faites-la frire des deux côtés.
8. Lorsque la panure est bien dorée, baissez le feu et laissez mijoter un peu les côtelettes sous le couvercle fermé pour qu'elles soient également complètement cuites à l'intérieur.

Conseil! Certains flocons peuvent être remplacés par de la farine de blé ordinaire, et pour une croûte plus dense, réaliser une double pâte en trempant plusieurs fois la viande alternativement dans le mélange liquide et sec.

Recette de pâtisserie en papillote

Le filet cuit en papillote est un plat universel. Ils peuvent soit diversifier votre déjeuner ou votre dîner de tous les jours, soit être coupés en tranches pour faire des sandwichs pour une collation au travail ou emporter avec vous lors d'un pique-nique.

Des produits:

• filet de dinde – 1200 g;
• 100 g de beurre ou 2 cuillères à soupe. cuillères d'olives;
• 5 gousses d'ail;
• sel (pour la marinade) – 3 cuillères à soupe. cuillères;
• épices : romarin, basilic séché, poivre moulu, thym, marjolaine - mélangez à votre goût ou achetez un mélange d'herbes de Provence tout prêt ;
• 3 litres d'eau propre.

Processus:

1. Placez la chair de dinde propre et non coupée en un seul morceau dans un bol profond et remplissez d'eau salée (3 cuillères pleines pour 3 litres de liquide). Laissez l'oiseau dans cet état pendant deux heures.
2. Une fois le temps écoulé, retirez le filet et séchez-le. Il n’est pas nécessaire de laver la viande après le « bain » de sel.
3. Faites des fentes et insérez un morceau d'ail frais dans chaque coupe.
4. Mélangez toutes les épices et frottez soigneusement la dinde avec le mélange d'herbes sèches.
5. Graisser un morceau de papier d'aluminium avec du beurre ou de l'huile d'olive et y déposer le filet.
6. Verser le reste de l'huile sur la viande. Emballez dans du papier d'aluminium et placez dans un four préchauffé à 250 degrés.
7. Dans 20 Minutes. Éteignez le feu et, sans ouvrir la porte, laissez refroidir complètement.
8. Le filet de dinde cuit dans du papier d'aluminium est prêt.

Note! Les chefs expérimentés conseillent de ne jamais couper la viande cuite que vous venez de sortir du four. Assurez-vous d'attendre que le produit refroidisse au moins un peu - tout le jus restera alors à l'intérieur et le plat deviendra plus juteux et plus doux.

Recette de filet de dinde aux légumes

La dinde aux légumes est l’un des plats préférés des nutritionnistes. Le bon équilibre entre glucides et protéines, une absence quasi totale de graisses animales et un goût frais et léger, que faut-il d'autre pour une belle silhouette et une bonne humeur !

Préparer:

• filet de dinde – 700 g;
• jeunes courgettes – 3 pcs.;
• jeunes carottes – 3 pcs.;
• brocoli – 300 g;
• haricots verts – 200 g;
• poireau – 1 pièce;
• huile d'olive - pour la friture.

Processus:

1. Lavez bien les courgettes et les carottes et coupez-les en cubes.
2. Blanchir tous les légumes sauf les oignons pendant 5 minutes. dans l'eau bouillante, puis égouttez-les dans une passoire et laissez égoutter l'excès d'eau.
3. Coupez la viande de dinde en cubes. Faire revenir dans l'huile d'olive, ajouter les rondelles de poireaux.
4. Lorsque le filet est doré, placez les légumes dans une casserole, mélangez bien avec les morceaux de filet, salez, saupoudrez de poivre noir, réduisez le feu et laissez mijoter sous le couvercle pendant environ une demi-heure.

Conseil! Pour rendre le plat plus savoureux, ajoutez une cuillère à café de miel frais à l'oiseau. La combinaison de l'arôme sucré du miel avec le goût de la viande et des jeunes légumes est tout simplement délicieuse !

Tomates farcies à la viande de volaille

Cette recette demandera à la ménagère de bricoler un peu en cuisine, mais le résultat au final sera au-delà des éloges. Pour ce plat, la viande de volaille rouge, comme la cuisse de dinde désossée et sans peau, convient le mieux.

Des produits:

• filet de cuisse – environ 350 g ;
• grosses tomates denses - 6 à 8 pièces;
• champignons frais (champignons) – 250 g;
• table provençale – 1 table. cuillère;
• mozzarella – 250 g;
• sel, assaisonnements.

Processus:

1. Coupez le filet en petits morceaux ou broyez-le à l'aide d'un mixeur.
2. Nettoyez les champignons, coupez-les et faites-les revenir dans un peu d'huile. Envoyez-y aussi la viande.
3. Mélangez bien, ajoutez du sel et vos assaisonnements préférés et faites frire jusqu'à cuisson complète.
4. Transférez la viande hachée dans un autre bol, laissez-la refroidir, ajoutez une cuillerée de mayonnaise et remuez bien.
5. Coupez le dessus des tomates « charnues » mûres et prélevez délicatement la pulpe avec une cuillère en prenant soin de ne pas endommager les parois.
6. Remplissez chaque tomate du mélange de champignons et de viande, placez-la sur une plaque à pâtisserie graissée, recouvrez d'un cercle de mozzarella et enfournez à 160 degrés pendant 15 à 20 minutes.
7. Dès que le fromage est complètement fondu et que la peau des tomates se plisse un peu, sortez-la immédiatement : les tomates farcies à la volaille sont prêtes.

Cuit dans une manche avec des pommes de terre

De nombreuses femmes au foyer aiment cuisiner dans leurs manches. Avec cette méthode, il n'est pas nécessaire de salir la vaisselle, tout se fait rapidement et la nourriture s'avère plus savoureuse - le jus et l'arôme des aliments sont hermétiquement protégés et restent à l'intérieur du plat. Le filet de dinde cuit avec des pommes de terre dans la manche n'est pas moins réussi.

Prendre:

• 1 kg de filet de dinde ;
• 1 kg de pommes de terre nouvelles ;
• 2 oignons ;
• 1 carotte ;
• 2 tableau. cuillères de crème sure ou de mayonnaise;
• 1 cuillère à café de moutarde (peu piquante) ;
• épices « Pour volaille » ;
• huile végétale - 2 cuillères à soupe. cuillères.

Processus:

1. Lavez la viande et coupez-la en portions.
2. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en grosses tranches. Carottes - en cubes, oignons - en rondelles.
3. Mettez le tout dans un bol, versez l'huile végétale, ajoutez la mayonnaise ou la crème sure, la moutarde, saupoudrez d'épices et mélangez.
4. Laissez tremper 30 à 40 minutes.
5. Placez tous les aliments dans le manchon, serrez-le bien des deux côtés, placez-le sur une plaque à pâtisserie froide et placez-le dans un four préchauffé.
6. Cuire au four à 200 degrés pendant une heure.

recette de soupe

La soupe à la volaille s'avère toujours très satisfaisante et nutritive. Si vous souhaitez réduire légèrement la teneur en calories sans compromettre la valeur énergétique, faites cuire le premier plat à partir de la partie la plus diététique de la carcasse et remplacez les pommes de terre par du céleri-rave.

Ingrédients pour quatre portions de soupe :

• filet de dinde – un demi-kilo;
• nouilles au poulet – 200 g;
• 100 g de petits pois frais (ou surgelés) ;
• un demi-céleri-rave ;
• 1 carotte ;
• herbes fraîches, sel;
• huile d'olive pour la friture;
• eau filtrée – 2 l.

Processus:

1. Faire revenir le filet de dinde coupé en lanières dans l'huile d'olive.
2. Mettez la viande dans une casserole, ajoutez de l'eau et portez à ébullition.
3. Épluchez les carottes et le céleri et coupez-les en cubes.
4. Laissez mijoter le bouillon pendant 20 minutes, salez et ajoutez les légumes dans le bol. Faire bouillir pendant 5 à 7 minutes.
5. C'est maintenant l'heure des nouilles. Idéalement, cela devrait être fait maison, mais il peut également être remplacé par un produit acheté. Placer les pâtes dans le bouillon et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient cuites à feu très doux avec le couvercle fermé.
6. Il est d'usage de manger cette soupe dans des bols profonds, saupoudrés d'herbes fraîches hachées.

Tourte à la viande avec de la dinde

La cuisson des tartes demande beaucoup de travail et nécessite certaines compétences culinaires. Si vous êtes encore nouveau en cuisine, mais que vous souhaitez vraiment faire plaisir à vos proches avec des pâtisseries maison, le plus simple est de réaliser une tarte en gelée. Les ingrédients nécessaires sont les plus courants et la cuisine n'est pas du tout difficile.

Pour le test:

• un demi-litre de kéfir;
• verre de farine à facettes;
• 2 œufs crus ;
• sucre granulé - une cuillère à café;
• une pincée de sel et de levure chimique.

Pour remplissage:

• filet de dinde bouilli – 400 g;
• deux œufs durs;
• oignon;
• une cuillère à soupe de crème sure.
• assaisonnements, un peu d'herbes.

Processus:

1. Tout d'abord, préparez la garniture - faites revenir l'oignon dans l'huile végétale, ajoutez le filet bouilli, démonté en fibres ou coupé en petits morceaux.
2. Laissez le mélange refroidir et ajoutez les œufs durs finement hachés, l'aneth haché, les assaisonnements et la crème sure. Bien mélanger.
3. Pour la pâte, dans un bol profond, battre deux œufs crus avec le sel et le sucre, mélanger avec le kéfir, ajouter la farine tamisée et la levure chimique. La consistance doit ressembler à celle de crêpes, alors ajustez la quantité de farine jusqu'à obtenir le « bon » résultat.
4. Beurrez les côtés et le fond du moule à tarte et versez un peu de pâte.
5. Placez toute la garniture dessus et remplissez avec le reste de pâte.
6. Le four doit être préchauffé à une température de 180 à 190 degrés.
7. Placez la poêle dans un four chaud et laissez cuire environ une demi-heure jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée apparaisse.
8. Attendez que la tarte refroidisse et vous pourrez commencer à boire du thé.

Rouleau de filet de dinde aux herbes et à l'ail

Les petits pains à la viande étaient traditionnellement préparés pour la table de fête, car leur aspect élégant avec diverses garnitures est toujours un grand succès auprès des invités. Nul besoin d'attendre les festivités, préparez un rouleau de filet de dinde aux herbes et à l'ail et votre famille sera d'humeur festive.

Des produits:

• 1 kg de filet de poitrine ;
• herbes fraîches – 1 bouquet ;
• 1 tête d'ail;
• 100 g de beurre ;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale ;
• sel poivre.

Processus:

1. Coupez un gros morceau de filet pour obtenir une « toile ». Battre un peu, saler, poivrer, couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer une demi-heure.
2. Préparez la garniture - hachez finement les herbes propres, passez l'ail au presse, mélangez le tout.
3. Disposez la garniture sur la viande, hachez le beurre et répartissez les morceaux sur toute la surface.
4. Roulez le rouleau, graissez-le avec de l'huile végétale, enveloppez-le bien dans du papier d'aluminium et placez-le dans un four préchauffé à 200 degrés.
5. Le rouleau est préparé pendant environ une heure, en fonction de la puissance de votre équipement, après quoi vous devez éteindre le feu et le laisser à l'intérieur pendant encore 15 à 20 minutes.
6. Sortez le produit fini, retirez le papier d'aluminium, laissez refroidir et coupez en cercles égaux. Cette roulade de dinde aux herbes est un excellent apéritif pour toute occasion.

Recette de boulettes diététiques

Quiconque adhère à une alimentation adéquate et surveille son poids ne doit pas nécessairement se priver de tout et se tourner exclusivement vers des aliments à base de plantes et faibles en calories. En fait, vous pouvez vous permettre à la fois du kebab et des boulettes, il vous suffit de remplacer le porc gras par de la viande de volaille plus diététique.

Pour de délicieuses boulettes, vous aurez besoin de :

• filet de dinde haché – 300 g;
• oignon cru – 1 pièce;
• farine – 500 g;
• oeuf – 1 pièce;
• eau – 50 ml;
• sel, poivre noir moulu.

Processus:

1. Nous préparons la pâte de manière traditionnelle - mélangeons la farine tamisée avec l'œuf et l'eau jusqu'à l'obtention d'une masse plastique souple. Envelopper dans du film et placer au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes.
2. Mélangez la viande hachée avec l'oignon finement haché, le sel et le poivre.
3. Étalez la pâte en une grande couche d'environ 2 à 3 mm d'épaisseur et utilisez un verre inversé pour y découper des cercles.
4. Placez la garniture au milieu de chacun d'eux afin de pouvoir pincer les bords sans serrer. Reliez les extrémités ensemble - et vous obtenez une boulette classique.
5. Faites bouillir les boulettes dans de l'eau salée pendant 7 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles flottent toutes à la surface.
6. Servir chaud avec de la crème sure et des herbes.

La viande de dinde blanche est un produit hypoallergénique, adapté à tout âge et contient beaucoup de potassium, de magnésium et de phosphore. Connaissant nos recettes pour cuisiner délicieusement un filet de dinde, vous pouvez toujours nourrir vos proches non seulement de manière satisfaisante et variée, mais aussi sainement.

Temps de cuisson total – 1 heure 30 minutes

Préparation - 10 minutes

Nombre de portions – 2 — 3

Niveau de difficulté - facilement

But –

Comment cuisiner –

Avec quoi cuisiner –

Des produits:

Dinde – 500 grammes (cuisses et ailes)

Oignon – 1 tête

Carottes – 1 pièce

Tomates – 2 pièces

Huile végétale – 2-3 cuillères à soupe

Sel, épices, herbes

Comment faire cuire un ragoût de dinde dans son propre jus :

Coupez les ailes et les cuisses de dinde en portions. Faites chauffer une poêle, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile végétale et faites revenir les morceaux de dinde pendant environ 40 minutes.

Transférez les morceaux de dinde frits dans la poêle avec le jus éventuel. Placer sur le feu et laisser mijoter à feu doux.

Épluchez les oignons et les carottes. Râpez les carottes. Hachez finement l'oignon.

Versez de l'eau bouillante sur la tomate et retirez la peau. Couper en cubes.

Lavez les légumes verts et hachez-les finement. Vous pouvez utiliser des légumes verts séchés ou surgelés.

Faites d'abord revenir l'oignon dans le reste de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez ensuite les carottes et faites-les revenir avec les oignons pendant environ 5 minutes.

Ajouter les cubes de tomates, les herbes hachées et laisser mijoter ensemble pendant environ 5 à 7 minutes.

Ajoutez les légumes frits dans la poêle dans laquelle mijote la dinde. Remuer et laisser mijoter 10 à 12 minutes. Ajoutez un peu d'eau pour couvrir légèrement la viande, du sel, des épices et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes.

Bon appétit!

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