Cela dépend beaucoup de l’âge de l’individu. Si le poulet de chair avait moins de 2 mois, il n’y aura aucune différence. Le poulet et le coq seront identiques en apparence et en goût. Mais avec l’âge, les changements commencent.

La viande de poulet est très tendre mais presque insipide. Mais le coq a un goût sucré, les épices doivent donc être sélectionnées correctement lors de la cuisson. Ils doivent mettre en valeur le goût et non l’interrompre.

Il y a aussi une différence de rigidité. Le poulet est donné même aux petits enfants. Mais le filet de coq n’est pas si facile à mâcher, même bien cuit.

En même temps, le poulet contient plus de gras. Et sa peau est beaucoup plus épaisse. Mais chez un coq, il est dur, fin et peut avoir une couleur allant du jaune foncé au bleuâtre.

Et un poulet coûte moins cher qu’un coq. Par conséquent, afin de ne pas tomber dans le piège des vendeurs malhonnêtes et de ne pas acheter un poulet au lieu d'un coq, vous devez connaître les principales différences visuelles :

• Lorsque vous choisissez une carcasse, regardez à l'intérieur. Le coq doit avoir des testicules. Ils ressemblent à de gros haricots ;
• d'autres viendront de la carcasse du coq arôme riche que du poulet;
• il y a certainement des éperons sur vos pieds.

Note!

La viande la plus délicieuse provient d'un coq âgé de 10 à 12 semaines. Il est moyennement tendre et gras. Mais ensuite, ça devient plus difficile.

Comment bien cuisiner

Il faut certainement plus de temps pour cuire un coq que pour cuire un poulet. La volaille est rarement frite. Il est principalement mijoté, cuit au four, utilisé pour la cuisine bouillons riches. Plat traditionnel d'un coq - viande en gelée. Non seulement il se congèle bien, mais il s'avère également très savoureux même sans assaisonnements ni épices. Faites-le simplement cuire pendant au moins 8 à 10 heures. D'ailleurs cuisiniers professionnels la viande en gelée est préparée à partir de viande d'individus jeunes et adultes.

Le coq peut être mijoté dans une poêle ou dans une mijoteuse. La crème sure et la crème complètent bien son goût. Vous pouvez cuisiner l'oiseau tout de suite avec des pommes de terre, des carottes et d'autres légumes.

Le bouillon de coq fait un magnifique bortsch ou beshbarmak.

Note!

Les jeunes coqs ne sont pas très souvent élevés pour la viande. Si vous abattez un oiseau âgé, la viande sera toujours dure, quelle que soit la quantité de cuisson. Ensuite, vous pouvez utiliser le bouillon, retirer le filet des os, le broyer ou le hacher très, très finement, le faire revenir avec des oignons et le mélanger avec du porridge ou des pâtes.

De nombreuses questions se posent spécifiquement concernant la cuisson d'un vieux coq. Ce n'est pas seulement une question de ténacité. Une fois qu'elle commence à recouvrir les poulets, la viande devient mauvaise odeur. Lorsque vous choisissez une carcasse au marché, vous ne ressentirez peut-être pas cela. Mais à la maison, tout deviendra clair. Il n'y a pas lieu de s'énerver. La carcasse doit être lavée, séchée, puis frottée généreusement avec de la soude à l'intérieur et à l'extérieur et laissée reposer pendant 20 à 30 minutes. Cela éliminera l'odeur. Puis dans eau froide ajouter du vinaigre à raison d'une cuillère pour un demi-litre d'eau. Portez le coq à ébullition à feu doux. Égoutter l'eau, rincer la carcasse, ajouter de l'eau neuve et cuire jusqu'à tendreté. Cette étape aidera la viande à devenir plus juteuse et tendre.

Comment faire mijoter un coq domestique

Un oiseau préparé selon cette recette peut être servi sur une table de fête. C'est une option gagnant-gagnant. Se marie parfaitement avec les plats de pommes de terre.

Ingrédients:

• carcasse de taille moyenne;
• un verre de vin (de préférence rouge de table) ;
• tomate;
• 2 oignons ;
• 3 à 5 gousses d'ail ;
• sel et épices.

Comment cuisiner

Lavez l'oiseau et laissez-le égoutter excès de liquide, essuyez l'intérieur avec du papier absorbant. Tranche en morceaux. Faire revenir dans une poêle chauffée jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter l'ail entier ou coupé en deux.

Placer la viande frite dans une casserole à fond épais. Ajoutez du sel et des épices (assurez-vous d'avoir des feuilles de laurier), du vin et juste assez d'eau pour recouvrir complètement la viande.

Laisser mijoter à feu doux et couvrir sans serrer avec un couvercle pendant environ deux heures. Ajouter les tranches de tomates et cuire encore environ une heure.

Dans la graisse restant après la friture, faire mijoter l'oignon coupé en rondelles ou demi-rondelles, laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter au reste des ingrédients et laisser mijoter encore 10 à 15 minutes.

Servir chaud. Dès qu’il commence à refroidir, il se couvre d’« îlots » de graisse.

Comment faire cuire un coq maison au four

Il n'y a rien de compliqué dans cette recette. Mais pour que le coq soit savoureux, aucune astuce n'est nécessaire. Il vous suffit de suivre la recette.

Ingrédients:

• carcasse de coq de taille moyenne;
• 2-3 gousses d'ail ;
• 2-3 feuilles de laurier ;
• cuillère à café de vinaigre 9 % ;
• une pincée de paprika et de poivre noir moulu ;
• sel au goût.

Méthode de cuisson

Lavez le coq, séchez-le, coupez-le en morceaux. Publier sur bol profond. Hachez l'oignon en rondelles pas trop fines, hachez l'ail avec un couteau. Répartir sur la surface de l'oiseau. Versez un mélange de vinaigre et d'eau. Il doit y avoir suffisamment de liquide pour recouvrir complètement la viande. Laissez le coq mariner pendant au moins une heure.

Transférez les morceaux dans le moule. Placer dans un four préchauffé à 190 degrés pendant 10-15 minutes. Versez le reste de la marinade sur le terrain et laissez cuire encore 40 à 60 minutes.

Plus les morceaux de viande sont petits, plus ils cuisent vite.

Nouilles maison au coq

Vous souhaitez chouchouter votre famille avec des plats délicieux ? un plat riche? Alors c’est exactement la recette dont vous avez besoin. Ce n’est pas du tout difficile à préparer, mais sert à la fois de premier et de deuxième plat.

Ingrédients:

• carcasse de coq de taille moyenne;
• litres d'eau;
• 2-3 carottes et oignons ;
• 2 œufs ;
• farine;
• sel;
• 5-6 clous de girofle ;
• 10-15 petits pois ;
• 2 feuilles de laurier.

Comment cuisiner

Coupez le coq, lavez-le, mettez-le dans une casserole, ajoutez de l'eau. Dès que l'eau bout, il faut constamment retirer la mousse qui s'en forme.

Lorsqu'il est pratiquement épuisé, mettez dans le bouillon une carotte coupée en deux ou en quatre et tous les oignons entiers. Insérez d’abord un clou de girofle dans un. Saupoudrer de poivre. Laissez le tout mijoter à feu doux pendant une heure.

Ensuite, il faut tout retirer du bouillon sauf l'oiseau, ajouter les carottes coupées en tranches d'épaisseur moyenne (pour la beauté, vous pouvez les faire friser).

A ce moment, vous devez commencer à préparer les nouilles. Disons tout de suite qu'aucun produit du commerce, même le plus cher, ne peut remplacer le goût du fait maison. C'est facile à préparer. Vous devez verser la farine tamisée sur la table, y faire un trou, y battre les œufs, ajouter du sel. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte épaisse mais assez élastique.

L'eau ne peut pas être ajoutée. Ce sera plus facile à pétrir, mais les nouilles n'auront pas aussi bon goût et ne conserveront pas aussi bien leur forme.

Étalez la pâte en une couche. Idéalement, l'épaisseur ne devrait pas dépasser 2 mm. Mais cela ne fonctionnera peut-être pas aussi subtilement du premier coup. Cela demande des compétences. Donc, si cela s'avère plus épais, il vous suffit de faire bouillir les nouilles un peu plus longtemps. Saupoudrez la couche étalée de farine, roulez-la en rouleau et coupez-la avec un couteau bien aiguisé. Saupoudrer à nouveau les « anneaux » de farine.

Faites bouillir de l'eau dans une casserole séparée et ajoutez du sel. Versez les nouilles. Cuire après ébullition pendant 5 à 9 minutes, selon l'épaisseur des anneaux. Égoutter l'eau, mais il n'est pas nécessaire de rincer les nouilles. Disposez-le dans des assiettes, versez dessus le bouillon, ajoutez les légumes et la viande.

Coq dans une mijoteuse

Cette recette peut être utilisée pour cuire la volaille au four ou à la poêle. Mais dans une mijoteuse, il y en aura plus bon goût et une consistance plus délicate.

Ingrédients:

• petite carcasse jeune coq;
• un demi-litre d'eau;
• gros oignon;
• carotte;
• trois cuillères à soupe de farine et un volume de pâtes ;
• sel et marteau noir. poivre;
• un peu d'huile végétale.

Méthode de cuisson

Lavez le coq, séchez-le, coupez-le en portions. Mélangez le sel et les épices. Étalez chaque morceau et roulez-le dans la farine. Faites ensuite frire en mode « Frying » jusqu'à ce que croûte dorée. Coupez l'oignon en demi-anneaux et placez-le sur le coq. Fermez le couvercle et laissez cuire environ une demi-heure en mode « Ragoût ». Après avoir versé un verre d'eau, ajoutez les carottes râpées sur une râpe moyenne. Laisser mijoter une demi-heure.

Mélangez le concentré de tomate et un verre d'eau, ajoutez une cuillerée de farine. Verser sur le coq et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète. Servir avec un plat de pommes de terre en accompagnement, nappé de sauce.

Coq dans une poêle

On dit que le coq rôti ne peut pas être cuit délicieusement. C'est ce que disent ceux qui ne connaissent pas cette recette. Il n'est pas nécessaire de préparer un accompagnement pour ce plat. Bien que purée de pommes de terreça ne fait jamais de mal.

Ingrédients:

• 1,5 kg. coq;
• 300 ml. vin rouge sec;
• 6 petites tranches de saindoux ;
• 300 gr. champignons (peuvent être remplacés par des pleurotes, mais ils n'ont pas l'air aussi attrayants) ;
• échalotes – 10 pcs. (peut être remplacé par de l'oignon ordinaire);
• deux carottes;
• 3-4 gousses d'ail ;
• 2 brins de thym, une feuille de laurier ;
• ol. huile;
• sel et herbes au goût.

Comment cuisiner

Lavez le coq, séchez-le, coupez la peau. Vous pourrez ensuite en faire un bon bouillon riche.

Couper en portions. Placer dans un bol profond. Déposez dessus l'oignon (la moitié de la quantité totale), coupé en fines lanières, versez le vin, ajoutez le thym et les feuilles de laurier. Partez pour une journée.

Le coq marinera mieux si vous enveloppez le récipient dans du film alimentaire.

Faites ensuite chauffer l'huile dans une poêle. Faites frire les morceaux de viande des deux côtés. Placer dans une casserole. Dans la même graisse, faites mijoter les oignons et les carottes restants finement hachés ; lorsqu'ils sont presque prêts, ajoutez-y les gousses d'ail hachées, laissez mijoter le tout pendant 2-3 minutes et envoyez-les à la viande.

Filtrer la marinade jusqu'à ce qu'il ne reste plus que du liquide. Versez-le sur la viande et les légumes. Laisser mijoter pendant 1h30. Faites frire les champignons coupés en tranches avec l'ajout de saindoux finement haché. Ajoutez ce mélange dans la casserole 20 minutes avant la fin du temps imparti. Au moment de servir, saupoudrer d'herbes fraîches.

Assurez-vous de cuisiner le coq. Vous savez maintenant comment le choisir, que faire pour le rendre moelleux et juteux et comment le cuisiner au mieux.

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Pour cuisiner plat délicieux, il ne suffit pas de savoir bonne recette! Comment cuisiner correctement un coq pour qu'il devienne une décoration en toute occasion table de fête dans ta famille ? L'essentiel est de choisir la qualité et produit frais. Et bien sûr, ajoutez un morceau de votre âme au plat.

Propriétés de la viande de coq

Valeur énergétique :

• Protéines – 24,0 g ;
• Graisses – 18,6 g ;
• Glucides – 0 g.
• La teneur en calories pour 100 g est de 230 kcal.

La viande de coq est utilisée depuis l'Antiquité pour préparer de la viande en gelée, du bouillon et du bortsch. Comment plat séparé il est préparé récemment. Le fait est que la viande de cet oiseau est dure, contrairement, par exemple, au poulet ou à la dinde. Pour l'adoucir il faut pendant longtemps cuisiner Mais heureusement, avec le développement de la gastronomie, quantité énorme sorties : assaisonnements, sauces, marinage.

La viande de cet oiseau contient un trésor inestimable de protéines et d'acides aminés dont nous avons besoin. Il contient également un riche apport en vitamines B, si nécessaires à notre fonctionnement central. système nerveux, également A et C, améliorant notre système immunitaire et vision.

Même malgré sa teneur en calories, il est considéré produit diététique en raison du rapport protéines, graisses et glucides.

Comment choisir de la viande de coq fraîche

Vendre bonne bite, les producteurs doivent respecter certaines règles : l'alimentation du coq doit être variée (céréales, céréales, légumes), le coq doit être haché dès son plus jeune âge (plus l'oiseau est âgé, plus la viande est dure). Malheureusement, les vendeurs tentent souvent de nous tromper. Ils font passer une poule pour un coq ou vendent une vieille carcasse pour un oisillon.

Quelques caractéristiques à prendre en compte lors du choix de la volaille fraîche :

• si vous ressentez ne serait-ce qu'une légère odeur de viande pourrie, refusez de l'acheter ;
• Les yeux d'un oiseau frais sont pleins et brillants, la peau n'est ni glissante ni sèche ;
• la viande doit être dense et élastique ; si elle se déchire facilement, elle n'est pas fraîche ;
• La couleur d'un jeune coq est blanche, tant en viande qu'en peau ;
• chez un adulte - rose peau légèrement jaunâtre;
• le vieil homme a une viande jaune vif, souvent bleuâtre.

Pour distinguer un poulet d’un coq, il suffit de regarder les pattes de l’oiseau : celles de ce dernier sont beaucoup plus longues et son corps est plus grand et quelque peu arrondi.

Que faire si vous avez quand même acheté un vieil oiseau

Si la viande s'avère encore dure, elle peut toujours être cuite savoureuse, douce et juteuse. Le plus souvent, le coq est servi sur la table de Noël sous forme de viande en gelée. Vous pouvez également utiliser de la viande plus dure pour la viande en gelée ; vous devez la faire cuire pendant au moins 3 heures, après quoi la viande deviendra tendre et molle.

Vous pouvez également cuire la volaille au four avec légumes juteux, mais vous devez cuire au four pendant quelques heures. Une autre solution intéressante pour sortir de la situation est d'éteindre le coq grandes quantités beurre ou de la crème sure.

Secrets de cuisine du coq

Si vous avez acheté un coq déshabillé, soyez prudent lorsque vous l'éviscérez. L'essentiel est d'essayer de ne pas couper vésicule biliaire, mais si cela se produit, vous devez immédiatement le rincer à l'eau courante.

• protéines - 10,9,
• graisses - 8,0,
• glucides - 4,0.

Ingrédients : (pour 10 portions)

• Carcasse de coq 2 kg ;
• Oignons 3 pièces;
• Carottes 2 pièces;
• Grains de poivre 15 pcs.;
• Sel 2 cuillères à café;
• Ail 6 gousses;
• Gélatine 2 cuillères à soupe ;
• Persil ou céleri-rave 1 pc.

Vous devez d'abord découper l'oiseau, puis le laver et le diviser en petits morceaux(mais vous pouvez le cuire entier, auquel cas le temps de cuisson sera plus long). Prenez une casserole d'une capacité de 4 à 5 litres, versez-y 3 litres d'eau. Plongez le coq dans l'eau froide, puis mettez la casserole sur feu doux et laissez reposer 60 à 90 minutes. De temps en temps on enlève le gras du dessus pour que la viande en gelée ne soit pas trop trouble. Ajoutez ensuite tous les ingrédients restants sauf la gélatine. Laissez-le pendant 60 à 90 minutes. On continue à retirer la graisse. Une fois le temps spécifié écoulé, nous retirons la cuisse et vérifions comment la viande se sépare de l'os, si c'est facile, alors notre oiseau a bien échoué, sinon nous continuons à cuire encore 20 à 30 minutes.

Lorsque la viande se détache bien de l'os, sortez le coq et filtrez le bouillon.

Préparez la gélatine, versez dessus un verre d'eau bouillante pendant 5 à 10 minutes jusqu'à dissolution complète. Pendant ce temps, cassez la volaille en petits morceaux et placez-la dans un bol sous plat prêt. Gélatine prête verser dans le bouillon, bien mélanger et verser sur la viande. Laisser refroidir à température ambiante et placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

À la maison, le coq mijoté peut être cuit au four, à la mijoteuse ou à la poêle. Le principe de cuisson n'est pas particulièrement différent. Peut être préparé à partir d'un coq, en ragoût, en quantité énorme plats divers. Par exemple, ajouter du vin, de la bière, préparer une sauce ou préparer un accompagnement. Par exemple, prenons une recette de coq au vin rouge et prenons des pommes de terre en accompagnement.

Valeur énergétique : (pour 1 portion)

• protéines - 25,8,
• graisses - 15,1,
• glucides - 10.3.

Ingrédients : (pour 8 portions)

• carcasse de coq 1,5-2 kg;
• pommes de terre 5-6 pièces;
• huile végétale(olive ou tournesol) 100 ml ;
• oignons 2 pièces;
• vin rouge sec 250 ml;
• pâte de tomate 1 cuillère à soupe ;
• tomate 1 pièce;
• épices : poivron rouge, poivre noir, sel, cumin.

L'oiseau doit d'abord être coupé, lavé et divisé en morceaux. Épluchez les pommes de terre et mettez-les au feu dans l'eau froide pendant 10 minutes. Coupez ensuite les pommes de terre pelées en cubes. Ensuite, le coq est frotté à l'intérieur et à l'extérieur avec du sel (une cuillère à café rase de sel pour 400 grammes), ainsi qu'avec d'autres épices. Hachez finement l'oignon et hachez la tomate dans un mixeur. Placer le plat à ragoût dans un four préchauffé à 180 C, au bout d'une minute ajouter de l'huile dans le plat, après avoir attendu encore une minute, ajouter toutes les parties du coq et laisser mijoter jusqu'à ce que croûte dorée. Ajoutez ensuite l'oignon, attendez cinq minutes et versez le vin, ouvrez le couvercle pour évaporer le vin. Attendez deux minutes et ajoutez le poivron rouge, le poivre noir et le cumin au four. En une minute seulement, votre plat sera prêt. Si vous faites cuire le coq entier dans un bol, il est préférable de couvrir les ailes de papier d'aluminium avant de les mettre au four, car elles contiennent peu de viande et brûlent rapidement, elles peuvent donc gâcher le goût de tout le plat. Seulement à la fin, lorsque vous ajoutez le vin, pour obtenir une croûte légèrement ivre, il faut déballer le papier d'aluminium.

Si vous n'avez pas batterie de cuisine adaptée, vous pouvez faire cuire un jeune coq dans du papier aluminium ou dans une pochette en plastique.

Vous obtenez également une viande juteuse lorsque le coq est cuit dans une mijoteuse.

Un jeune coq savoureux peut également être cuit à la poêle, mais il est préférable d'ajouter encore 50 g de beurre à l'huile d'olive dans la poêle, de casser tout l'ail avec un marteau et de l'ajouter au mélange d'huile pendant 30 secondes, puis retirez-le de là. Cela ajoutera un arôme inoubliable à votre plat !

La recette la plus simple

Rôtir un jeune coq avec du sel, du cumin et du poivre est la façon la plus simple de le préparer.

Le coq cuit au four s'avère tendre et bien sûr savoureux. Enduisez le coq de sel (1 cuillère à café de sel pour 400 g de viande) et d'épices (3 grammes de cumin et de poivre chacun). On prend un plat creux (vous pouvez utiliser un manchon en plastique), on y met le coq, on peut y ajouter un accompagnement, mais alors on ne peut plus se passer d'huile. Préchauffez le four à 180°C et placez-y la volaille. Assurez-vous de couvrir les ailes de papier d'aluminium pour éviter qu'elles ne brûlent.

1. Préparez la marinade dans un petit récipient. Pour ce faire, mélangez la mayonnaise, sauce de soja, poivre moulu et épices : houblon suneli, muscade et paprika.

2. Mélangez bien la sauce pour que les ingrédients soient uniformément répartis.

3. Lavez le coq sous l'eau courante, nettoyez-le des plumes et des marques noires, le cas échéant. Videz également l’intérieur. Essuyer avec un chiffon sec et enduire de marinade sur tous les côtés et à l'intérieur.

4. Placez l'oiseau sur une surface confortable et enveloppez-le film alimentaire. Laissez-la mariner une journée au réfrigérateur, mais vous pouvez la conserver plus longtemps, la viande sera alors plus molle. Cependant, si vous n’avez pas le temps d’attendre aussi longtemps, laissez la volaille mariner à température ambiante pendant 2-3 heures.

5. Lorsque le coq est prêt à cuire, lavez et séchez les pommes. À l'aide d'un couteau spécial, retirez le noyau et coupez le fruit en 2 à 4 parties. Cependant, si les pommes sont de petite taille, elles peuvent être placées entières dans l'oiseau.

6. Farcissez le coq de pommes.

7. Enveloppez la carcasse dans un manchon allant au four, placez-la sur une plaque à pâtisserie et enfournez-la à 200°C pendant environ 1h30. Le temps de cuisson spécifique dépend de la taille du coq. Typiquement, le temps est calculé comme suit : pour 1 kg de viande - 45 minutes de cuisson, plus 25 minutes pour la carcasse entière à dorer.

Légumes et viandes grillées. Pour sa préparation, épicée et épices aromatiques, épices et sauces. La recette des fajitas est assez simple et vous pouvez facilement préparer ce plat vous-même dans votre cuisine.

Recette classique

Ce plat mexicain Par apparence ressemble au shawarma, populaire dans notre pays, mais est préparé selon des principes complètement différents. Comment faire des fajitas au bœuf classiques à la maison ? Lisez la recette ci-dessous :

• Lavez, traitez et coupez 300 grammes de bœuf en petits cubes.
• Retirez la peau d'un oignon rouge et coupez-le en fines demi-anneaux.
• Pour préparer la marinade, pressez le jus d'un citron vert dans une tasse, ajoutez de l'huile végétale, de la moutarde au goût et un mélange de poivrons.
• Versez la sauce obtenue sur la viande et les oignons, remuez, fermez-les avec un couvercle et laissez mariner deux heures.
• Un poivron et coupez une tomate en cubes.
• Faites frire la viande dans une poêle chauffée et ajoutez-y à la fin les légumes préparés.
• Faites chauffer les pains plats dans une poêle sèche, placez la garniture au centre de chacun, saupoudrez-la herbes hachées et garnir de votre sauce préférée.

Enroulez la tortilla en rouleau et servez.

la recette Fajitas au poulet

La forme sous laquelle ce plat est servi peut varier considérablement. Certains chefs préfèrent envelopper la garniture dans un pain plat, verser dessus la sauce et servir chaud. D'autres proposent aux invités tous les ingrédients séparément et ils peuvent composer leur propre collation à leur guise. Voici une recette de fajitas au poulet que vous pouvez facilement mettre en œuvre :

• 500 grammes filet de poulet coupé en petits morceaux.
• Oignons et poivron différentes couleurs couper en fines lanières.
• Séparément, mélangez l'huile végétale, deux cuillères à soupe de jus de citron, une cuillère à soupe et demie de sauce soja, deux cuillères à soupe d'eau, de l'ail haché au goût et une cuillère à café de poivre de Cayenne.
• Faites revenir la viande dans une poêle chauffée jusqu'à ce qu'elle soit cuite, ajoutez-y les légumes, versez la sauce et laissez mijoter le tout pendant quelques minutes.

Placer une poêle avec la farce, des assiettes avec plusieurs sauces (salsa, guacamole et chili), du fromage râpé, des herbes et des tortillas réchauffées. Désormais, vous et vos invités pouvez préparer indépendamment une collation à votre goût à partir des ingrédients fournis.

Fajitas mexicaines. Recette de cuisine

Nous vous invitons à essayer un autre apéritif, à savoir de la viande frite avec des légumes. Le plat s'avère moyennement épicé, assez épicé et très savoureux. La recette des fajita est adaptée à la réalité russe et aux produits nationaux, mais ces facteurs n'affectent en rien le goût incroyable du plat. Comment cuisiner :

• Tout d'abord, préparons une marinade à partir d'un demi piment broyé, de deux gousses d'ail passées au pressoir, d'une cuillère à café de vinaigre et de trois cuillères à soupe d'huile végétale.
• Coupez 300 grammes de pulpe de porc en lanières, versez la sauce sur la viande et laissez mariner au froid pendant deux heures.
• Coupez le poivron en lanières et l'oignon en plumes assez grosses.
• Faites frire la viande, ajoutez-y les légumes à la fin et faites frire ensemble pendant encore cinq minutes.
• Remplissez les pains plats chauffés (ils peuvent être remplacés par du pain pita) de garniture, saupoudrez d'herbes et de fromage râpé.

Servez le plat fini avec n'importe quelle sauce prête à l'emploi ou maison de votre choix. Les fajitas peuvent être roulées, enveloppées ou simplement pliées en deux. Vous pouvez également servir le plat non assemblé.

Sauce pour fajitas

Si vous êtes pressé, vous pouvez toujours l'acheter au supermarché sauce prête le piquant et la richesse dont vous avez besoin. Si vous décidez de le cuisiner vous-même, utilisez nos recettes simples :

• Sauce blanche - pour la préparer, utilisez un mélangeur pour mélanger la crème sure, le sel au goût et la coriandre hachée.
• Guacomole - broyer la pulpe de deux avocats mûrs, ajoutez le jus de citron vert ou de citron, le persil ou la coriandre, une demi-tomate finement hachée et un oignon émincé. Mélangez les ingrédients à l'aide d'un mixeur.
• Salsa classique - faites chauffer une poêle à fond épais, ajoutez de l'huile et faites revenir légèrement deux gousses d'ail, un piment rouge et trois tomates mûres. Après cela, transférez les produits dans un mélangeur, ajoutez-y du sel et de la coriandre. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse.
• Salsa verde - mettez dans le bol d'un mixeur cent grammes d'olives, la même quantité de piments verts, 50 grammes d'oignons verts, deux échalotes, deux tomates, une cuillère à soupe vinaigre de vin et deux cuillères huile d'olive. Mélanger les produits jusqu'à consistance lisse.

Conclusion

Comme vous pouvez le constater, la recette des fajitas est assez simple et vous pouvez facilement la réaliser vous-même. Par conséquent, choisissez la description que vous aimez et n'hésitez pas à lui donner vie pour le plus grand plaisir de vos amis et de votre famille.

Les fajitas au poulet sont des lanières de légumes et de poulet, grillées ou poêlées. Les fajitas peuvent être préparées non seulement avec du poulet ; on utilise souvent du bœuf, moins souvent du porc. Le composant végétal le plus souvent utilisé est sucré et piment, oignons. Autrement dit, le plat est censé être épicé, mais vous pouvez ajuster le niveau de piquant selon vos préférences. Les fajitas sont servies sur un plateau ou tortillas de maïs(tortillas). En plus des légumes, vous pouvez ajouter des sauces aux légumes (salsa), de l'avocat (guacamole), de la crème sure, du fromage, des tomates.

Ingrédients

• 300 g de viande de poulet
• 1 grand poivron
• 1 gros oignon
• 3 cuillères à soupe. l. huile végétale
• 1 cuillère à soupe. l. jus de citron
• 3 cuillères à soupe. l. sauce de soja
• 0,5 c. paprika moulu
• 2 pincées de sel
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe. l. graines de sésame
• légumes verts avant de servir
• 1/2 piment (facultatif)

Préparation

1. Pour préparer les fajitas, utilisez de la viande de poulet blanche (poitrine) ou de la viande rouge - elle est plus grasse et plus juteuse. Il s'agit de viande coupée dans la cuisse ou le pilon. Retirez les tendons et l'excès de graisse et coupez la viande en lanières.

2. Lavez et nettoyez l'intérieur des gros poivrons doux, coupez la tige. Coupez le poivron en lanières. Épluchez les oignons et coupez-les en lanières ou en moitiés de cercles.

3. Faites chauffer l'huile de friture dans une poêle. Vous pouvez également mélanger à parts égales de la crème et des légumes. Placez le poulet et faites-le revenir feu vif en remuant pendant 7 minutes.

4. Placez les légumes préparés dans la poêle. Remuer et faire revenir encore 5 minutes, mais à feu doux. Si vous souhaitez ajouter du piment, vous devez l'ajouter maintenant - finement haché.

5. Préparez la vinaigrette - mélangez la sauce soja dans un bol, jus de citron, graines de sésame, paprika moulu. Épluchez l'ail, hachez-le finement et placez-le également dans un bol. Mélangez le tout.