Vous pouvez économiser un morceau de l'été en bocaux en verre, en y plaçant un melon. Doux, melon parfumé au sirop pour l'hiver deviendra un invité d'honneur lors de la consommation de thé. Vous pouvez le manger avec des crêpes, des crêpes, ou le mettre dans des pâtisseries. Avec de l'aide préparation sucrée Vous pouvez faire de la limonade en diluant le melon avec de l'eau et en ajoutant une pincée de muscade ou de cannelle. La vanille accentue mieux la saveur du melon - elle peut également être utilisée pour la mise en conserve.

Il est impossible de récolter du melon sans stérilisation. Sirop combiné avec baie sucrée est capable de provoquer une fermentation, détruisant à la racine tout le travail culinaire en cuisine. Les bocaux doivent être bouillis avant d’y placer le melon.

Recette classique de melon au sirop à la vanille

Le dessert vanille-melon peut décorer des glaces et être utilisé dans des cocktails. C'est un excellent enrobage pour les biscuits. Cette gourmandise plaira toujours aux enfants.

Ingrédients:

• melon;
• sucre – 300 gr;
• eau – 1 litre;
• gousse de vanille;
• acide citrique – 5 g.

Préparation:

1. Selon le nombre de pots que vous comptez préparer, vous aurez besoin de melons. Sa pulpe doit flotter librement dans le sirop, remplissant les ¾ du pot.
2. Épluchez le melon de la peau et des graines. Couper en cubes. Placer dans des bocaux préparés.
3. Préparez le sirop de vanille. Prenez du sucre, de l'acide citrique, de l'eau et une gousse de vanille. Porter à ébullition puis laisser refroidir.
4. Versez dans des bocaux.

Melon au citron au sirop

Le citron ajoutera de l'acidité et arôme d'agrumes. Ce gâterie d'été Peut être consommé en cocktail ou ajouté aux crêpes, saupoudré de zeste de citron.

Ingrédients pour 1 litre d'eau :

• melon;
• citron – jus de ½ fruit ;
• sucre – 1 verre;
• estragon.

Préparation:

1. Coupez le melon en morceaux et placez-le dans des bocaux.
2. Souder sirop de citron. Bouillir l'eau. Ajoutez le jus de citron et le sucre. Si nécessaire, augmentez le nombre de composants tout en conservant la proportion. Ajoutez 2 brins d'estragon au sirop.
3. Refroidissez le liquide et remplissez les pots de melon.

Melon au sirop à la poire pour l'hiver

La poire donnera de la légèreté saveur. La combinaison de ces composants est parfaite comme vinaigrette pour le porridge.

Ingrédients:

• melon;
• poire;
• sucre – 1 verre;
• acide citronné.

Préparation:

1. Épluchez le melon et coupez-le en cubes. La poire n'a pas besoin d'être pelée, mais elle est coupée en cubes de même taille. Maintenez un rapport melon/poire de 2:1 lorsque vous placez ces ingrédients dans des bocaux.
2. Souder sirop sucré en faisant bouillir de l'eau avec du sucre et une pincée acide citrique. Un litre d'eau nécessite un verre de sucre.
3. Dès que le sirop a refroidi, versez-le dans des bocaux.

Melon au sirop de cannelle

La cannelle associée au gingembre donnera arôme épicé, créant un dessert inégalé.

Ingrédients:

• melon;
• eau;
• sucre;
• cannelle;
• gingembre;
• vinaigre.

Préparation:

1. Épluchez le melon et placez-le dans des bocaux.
2. Faites cuire le sirop : ajoutez le sucre, la cannelle et le gingembre en poudre à l'eau. Pour un litre de liquide vous aurez besoin d'un verre de sucre et d'une cuillère à café de chaque épice.
3. Versez le sirop refroidi sur le melon. Ajoutez une cuillère à café de vinaigre dans chaque pot.
4. Vissez les couvercles.

En hiver, il n’y a rien de mieux que de se souvenir de la chaleur de l’été. Le melon au sirop y aidera - une préparation parfumée et lumineuse.

Pour le corps, et que peut-on en préparer. Il existe de nombreuses recettes, mais nous examinerons les plus basiques. Ce sont des compotes, de la confiture et simplement Elle donne arôme unique et le goût.

Caractéristiques bénéfiques

Initialement, ce produit était cultivé dans l’Égypte ancienne, mais il est apparu ici au XVIIe siècle. Le melon contient très peu de calories, c'est pourquoi les nutritionnistes le recommandent. Cependant, il existe une opinion selon laquelle il s'agit d'un aliment difficile pour l'estomac, vous ne devriez donc pas en abuser.

Le melon contient beaucoup de vitamines, de fer, de potassium, de calcium, de sodium et de chlore. Les médecins le recommandent en cas de faible taux d'hémoglobine et d'épuisement. Il est également utilisé pour maladies cardiovasculaires et une athérosclérose légère.

Il est recommandé d'utiliser du melon pendant la prise d'antibiotiques. Les médecins disent qu’il élimine les toxines et renforce les effets des médicaments. Grâce à un grand nombre les enzymes sont soutenues par les intestins et le pancréas. Quand on a mal au ventre, le melon a tendance à le fortifier.

Si une personne a un système immunitaire faible et est susceptible de diverses maladies, alors ce produit est utilisé pour renforcer le corps et lui redonner de la force. Les médecins conseillent de ne pas prendre de melon avec d'autres aliments. Cela peut nuire non seulement aux intestins, mais aussi au corps dans son ensemble. Les femmes au foyer préparent souvent du melon pour l'hiver. Les recettes que vous pouvez choisir sont simples et rapides.

Compotes de melons

Comme mentionné précédemment, de nombreux plats peuvent être préparés à partir de ce produit. La compote est la plus courante. Le melon le rend aromatique et savoureux. Pour le préparer, prenez :

• Melons - 0,5 kg.
• Eau - 500 ml.
• Sucre - 100 gr.

Vous devez d’abord éplucher le melon. Retirez les graines et la peau et ne laissez que la pulpe. Coupez-le en cubes ou en lanières. Ajouter le sucre au produit et réserver. Pour permettre au melon de libérer son jus, laissez-le reposer dans un endroit froid pendant environ 2,5 heures.

Maintenant, mettez l'eau à ébullition sur le feu. Mettez-y ensuite le melon et le jus. Il ne faut pas faire bouillir plus de 3 minutes. Plus la compote reste longtemps sur la cuisinière, moins il restera de vitamines.

Lorsque le liquide a bouilli pendant 3 minutes, retirez du feu et laissez refroidir. Maintenant tu peux verser compote chaude dans des pots pré-stérilisés. Rouler et couvrir d'un torchon jusqu'à refroidissement complet. La compote de melon est prête. Vous pouvez y ajouter des feuilles de menthe, un peu de prune ou d'autres fruits compatibles. La compote sera plus rafraîchissante et riche.

Melons en conserve

Pour préserver les vitamines, le produit doit être correctement préparé. Ensuite, cela s'avère très savoureux et melon en bonne santé Pour l'hiver. Les recettes sont simples et rapides.

Pour préparer du melon en conserve, préparez les ingrédients suivants :

1. Melon moyen - 3 pcs.
2. Acide citrique - 1 c.
3. Sucre - 400 gr.
4. Eau.

Pelez le melon. Vous devez retirer toutes les graines et la peau. Rincer la pulpe sous eau froide, sécher sur une serviette. Coupez le produit en cubes et réservez. Pendant ce temps, préparez le sirop. Prenez un pot stérile d'un litre, mettez-y du sucre et de l'acide citrique selon la recette. Versez autant d'eau que possible, mélangez le tout.

Versez le sirop dans un récipient, mettez le feu et faites bouillir. Pendant ce temps, disposez les morceaux de melon dans des bocaux d'un litre et remplissez de sirop chaud. Pour que la conservation dure longtemps, stérilisez les bocaux déjà pleins pendant au moins 10 minutes. Rouler et couvrir de quelque chose de chaud jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

Confiture de melons

Ce produit se marie bien avec de nombreux fruits. Ce sont des poires, des pommes, des oranges, des raisins, des bananes, des citrons, etc. Vous pouvez donc expérimenter. Cependant, essayez d’abord de préparer de la confiture classique. Pour cette recette, il faut préparer du sucre (1 kg) et deux citrons pour 1 kg de pulpe de melon.

Après avoir épluché le produit des graines et de la peau, coupez la pulpe en gros cubes, mettez-la dans un récipient, ajoutez ici du sucre et laissez reposer toute la nuit.

Le matin, pressez le jus d'un citron dans un récipient contenant un melon, déposez le tout dessus. feu lent, remuez et faites cuire. La mousse formée doit être éliminée périodiquement. La confiture doit cuire une demi-heure.

Pendant ce temps, épluchez le deuxième citron et, avec le zeste, très petits cubes couper. Placez-le dans un récipient avec de la confiture et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il épaississe. Goûtez-le, vous en voudrez peut-être plus messe sucrée, puis ajoutez plus de sucre.

Mettez la confiture chaude dans des bocaux, roulez-la et placez-la sous une couverture chaude jusqu'à ce qu'elle refroidisse. Il s'est avéré que non seulement melon délicieux pour l'hiver, mais aussi utile. Si vous ajoutez des bananes à la même confiture, la confiture sera plus sucrée et les oranges ajouteront de l'acidité. De nombreuses femmes au foyer ajoutent de la menthe pour un effet rafraîchissant. Tout dépend de vos préférences.

Confiture de melons

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de fruits mûrs et produit doux. La confiture est cuite de la même manière que les conserves, mais sans les morceaux. De nombreuses femmes au foyer le battent avec un mixeur pour obtenir une masse homogène.

Pour la confiture de melon, il faut prendre la même quantité de sucre pour 1 kg de produit. Si vous souhaitez diluer le goût et le rendre aigre, ajoutez du citron ou 1 cuillère à café d'acide.

Tout d’abord, couvrez le melon de sucre et laissez-le reposer pendant environ trois heures. Lorsque le jus apparaît, placez sur feu doux jusqu'à réduction. Une fois que le melon est devenu mou, battez-le avec un mixeur, faites bouillir encore 10 minutes et roulez-le chaud. La confiture de melon est prête.

De nombreux chefs trouvent que la cannelle ajoute une touche épicée. Il est simplement conseillé de ne pas en faire trop. Un bâton suffit pot d'un litre. Le citron lui donne un goût aigre-doux.

Pour stockage à long terme conservation chefs expérimentés Mettez toujours au moins une cuillère à café de sucre sur le pot. C'est un bon conservateur. Il est conseillé de prendre un melon dur et légèrement immature pour les compotes.

Pour la confiture, le produit est pris mou. Si vous voulez sentir des morceaux de melon, prenez-en un plus dur. Cependant, le doux donne beaucoup de jus et d'arôme.

Choisissez le produit entier. Si le melon est ébréché ou cassé par endroits, il en a perdu fonctionnalités bénéfiques. Vous ne devez pas en faire de confiture ou de compotes. N'achetez pas un produit s'il est vendu à proximité de l'autoroute. Pouvez-vous imaginer combien il a absorbé ? produits dangereux! D'un tel produit, vous ne pouvez pas obtenir tant d'avantages que de dommages.

Pour plus arôme riche confiture ou compote, ajoutez deux feuilles de menthe ou 3 morceaux de cannelle en toute fin de cuisson. Ensuite, sortez-le. Cela s'avérera très arôme agréable, qui dans heure d'hiver surprendra vos invités.

Si vous détestez jeter la peau, essayez d’en faire de la marmelade. Pour ce faire, il vous faut 2 kg de sucre et un litre d'eau pour 1 kg de peau. La marmelade est longue à cuire, tout le monde ne l'aime pas. Par conséquent, essayez d’abord d’en préparer au moins 200 grammes. cette délicatesse.

Grâce aux composants supplémentaires, le melon pour l'hiver s'avère non seulement savoureux, mais aussi aromatique. Essayez, expérimentez et vous trouverez exactement les recettes que vous aimez.

Le melon est un fruit parfumé à la pulpe tendre et sucrée de miel, bon comme dans frais, et comme ingrédient pour divers plats sucrés. Le melon est utilisé pour préparer des compotes, confitures, confitures, fruits confits et autres préparations pour l'hiver qui ont une odeur incroyable et une texture agréable. Il existe une grande variété de recettes, choisissez simplement celle qui vous convient le mieux.

Malgré l'abondance des variétés de cette culture de melon, on trouve le plus souvent en vente des fruits de deux ou trois types. La plus courante est la Torpille, caractérisée par sa forme allongée et sa taille impressionnante. Il convient tout à fait aux préparations et il est conseillé de choisir un fruit plus gros - il sera plus juteux et plus sucré que les plus petits.

Mais dans le cas de la Kolkhozienne, qui prépare aussi de délicieux plats de desserts, cela vaut la peine d'acheter des fruits plus petits.

Le principal problème qui se pose lors de la préparation des desserts au melon est la difficulté de conservation consistance souhaitée– la pulpe des melons bout vite. Il est donc recommandé de privilégier les variétés à pulpe rouge ou rouge. couleur orange– Contaloupe, Princess Mary, Charente, Orange, Iroquois et leurs formes hybrides. Ces fruits sont plus durs, plus denses et conservent mieux leur forme.

Comment choisir le meilleur melon

Tout d'abord, vous devez déterminer quel plat est préparé à partir de melon, quelle partie sera utilisée et si le fruit sera soumis à une exposition prolongée. traitement thermique. Vous pouvez prendre en compte les recommandations suivantes :

• la chair des fruits légèrement verdâtres conserve mieux sa forme à la cuisson (les morceaux peuvent être découpés avec un couteau frisé), il en va de même pour les écorces ;
• Il est préférable de faire de la purée et de la confiture à partir de fruits rouges ;
• Le melon apte à la récolte a une tige compactée, légèrement verdâtre ;
• bien gros fruit devrait être lourd - s'il est léger, il est fort probable qu'il soit ratatiné à l'intérieur ;
• Il est préférable de fabriquer une pièce avec des morceaux d'écorces de melon - leur structure n'est pratiquement pas détruite pendant la cuisson.

Et, naturellement, plus il est juteux et pulpe plus aromatique fruits, plus le plat sera savoureux.

Recettes pour les préparations hivernales

Il existe de nombreuses options pour les plats à base de melon, préparés à la fois en production et à la maison. Guimauves, conserves, compotes, confitures surgelées, confitures - ce n'est pas tout ce que l'on peut préparer de cet ingrédient. Vous pouvez préparer soit une friandise à un ingrédient, soit une friandise complexe adaptée à une table de fête.

Variation de la confiture de melon classique

Par cette recette une délicieuse confiture semblable à de la confiture est préparée, qu'il est préférable d'obtenir légèrement fruits non mûrs culture de melons. Il est conseillé de choisir des fruits à pulpe dense. Pour la friandise, vous aurez besoin de :

• sucre cristallisé – 0,5 kilogramme;
• melon – 1 kilogramme;
• citron (seul le zeste est utilisé).

Étape par étape, la confiture est préparée selon l'algorithme suivant :

• les fruits sont coupés en petits cubes;
• ils sont recouverts de sucre et mis de côté pendant 30 à 40 minutes ;
• puis le zeste est ajouté aux fruits et le tout est envoyé au four jusqu'à ébullition ;
• le poêle doit être éteint et le récipient recouvert d'un couvercle ;
• lorsque la masse a refroidi, elle est à nouveau bouillie pendant 5 à 7 minutes.

La confiture peut être refroidie et versée dans des bocaux.

Avec du citron ajouté

Les agrumes ajoutent une agréable acidité à un plat sucré, c'est pourquoi du citron est souvent ajouté à divers flans depuis ingrédients de fruits. Ingrédients requis Pour confiture de melon avec du citron:

• melon – 1 kilogramme;
• sucre – 0,25 kilogrammes;
• vanilline – 1 gramme (facultatif);
• citron – 1/2 (pour faire du jus et du zeste) ;
• pectine – 10 grammes.

Processus de cuisson :

• des morceaux de culture de melon sont mélangés avec Sucre en poudre, ajoutez la vanilline ;
• les fruits sont envoyés au fourneau et bouillis pendant un quart d'heure ;
• le jus est préparé avec le zeste de citron et ajouté au mélange ;
• ajouter la pectine et bien mélanger la confiture;
• Cuire le mélange encore 5 minutes, retirer du feu et laisser couvert quelques minutes.

La confiture est versée dans des pots stérilisés et scellée.

Avec de l'orange

Les agrumes complètent le goût du dessert au melon et lui confèrent une saveur intéressante apparence. Les composants suivants seront requis :

Algorithme de cuisson :

• les fruits sont pelés et coupés en morceaux ;
• ils sont recouverts de 0,5 kilogramme de sucre, mélangés et infusés pendant 2,5 à 3 heures ;
• Un sirop est préparé à partir d'eau et de 200 grammes de sucre, refroidi et ajouté au melon ;
• recouvrir le récipient de la future confiture d'un linge épais et le laisser au repos température ambiante pendant 24 heures ;
• le liquide du sirop doit être égoutté, bouilli et versé sur les morceaux ;
• la confiture est infusée pendant environ 10 heures ;
• les agrumes sont coupés avec le zeste, ajoutés au melon et bouillis jusqu'à épaississement ;
• La masse peut être divisée en bocaux.

Cannelle

L'épice a goût original et un arôme chaleureux, il est donc recommandé de l'utiliser pour les préparations hivernales. Pendant la saison froide, le dessert s’avère très pratique pour les goûters en soirée.

Pour la confiture de melon à la cannelle il vous faut :

• melon – 2,5 kilogrammes;
• citron – 2 pièces;
• sucre – 0,9 à 1 kilogramme ;
• eau – 1 litre;
• cannelle en poudre - au goût.

C'est très simple à préparer :

• ajouté aux tranches de légumes jus de citron et 300 grammes de sucre ;
• la masse doit être infusée pour que les morceaux donnent du jus ;
• le sirop est fabriqué à partir du sucre restant et de l'eau - il est placé à feu doux jusqu'à ce que le sucre se dissolve ;
• le sirop chaud est versé dans une casserole avec des morceaux et à feu doux faire bouillir jusqu'à l'épaisseur désirée;
• V produit fini ajouter la cannelle, mélanger et placer dans des récipients.

Avec des bananes

Il existe de nombreuses recettes pour préparer des melons avec des bananes ; une recette assez intéressante qui utilise également agrumes exotiques- citron vert.

Ingrédients:

• melon – 1,5 kilogrammes;
• bananes – 1 kilogramme;
• citron vert – 7-8 morceaux;
• sucre – 1,5 kilogrammes;
• cognac – 50 millilitres.

Algorithme de cuisson :

• les cubes de pulpe de melon sont recouverts de sucre cristallisé, le récipient est recouvert d'un fin chiffon en coton et mis de côté pendant 20 à 24 heures ;
• un jour plus tard, citron vert – 5 morceaux – coupé en deux, presser le jus dans un récipient à légumes ;
• laisser mijoter la masse à feu doux, en remuant de temps en temps, pendant 40 minutes ;
• les agrumes restants doivent être coupés en tranches sans retirer la peau, couper les bananes en morceaux et placer le tout dans la masse de melon ;
• la confiture est bouillie à feu doux jusqu'à obtenir une purée épaissie ;
• vous pouvez immédiatement le verser dans des bocaux, le rouler, le retourner et le mettre au réfrigérateur le lendemain.

Confiture de melons

Cette culture de melon produit d'excellents confiture parfumée avec une consistance délicate et gélatineuse. Cela demande:

• melon (pulpe) – 1 kilogramme;
• sucre – 1 kilogramme;
• jus de 1 citron ou 1 cuillère à café d'acide citrique ;
• racine gingembre frais- 1 pièce.

Le dessert est préparé comme suit :

• les cubes de légumes sont saupoudrés de 0,5 kilogramme de sucre et laissés toute la nuit pour que les fruits libèrent du jus ;
• ajouter le reste du sucre, le jus ou l'acide de citron et le gingembre frais finement râpé à la masse ;
• la confiture est cuite à feu doux pendant environ une heure (si le melon est très juteux, le temps de cuisson augmente, et composants supplémentaires sont placés à la fin du processus), il est important de remuer la masse périodiquement.

La pièce est placée dans des bocaux lorsqu'elle est chaude et enroulée après que la vapeur s'est échappée.

Melons en conserve

Si vous souhaitez préparer un dessert insolite, vous pouvez conserver des morceaux de melons dans sirop épicé avec du porto. Les composants suivants sont requis :

• melon – 2,5-3 kilogrammes;
• clous de girofle - 3 pièces;
• sucre – 0,5 kilogramme;
• eau – 0,5 litre;
• vin de porto - 250 millilitres;
• cannelle – 1 bâton;
• vanilline – 1 sachet.

Mode de cuisson :

• Récupérez la pulpe avec une cuillère à glace pour qu'elle se présente sous forme de boules bien nettes ;
• Versez de l'eau dans un récipient, ajoutez la vanilline, la cannelle, les clous de girofle, le sucre et placez sur le feu jusqu'à ébullition ;
• éteignez le feu, mettez le melon et le porto dans le sirop, couvrez avec un couvercle et laissez reposer 15 minutes ;
• retirer les boules dans un bol séparé et faire bouillir le sirop de moitié à température moyenne ;
• Placer le melon dans des récipients stérilisés et remplir de sirop refroidi et égoutté ;
• ajoutez 1 cuillère à soupe de porto dans chaque pot, vous pouvez ajouter un bourgeon de clou de girofle du sirop.

Melon au sirop de sucre

Si le temps presse et que vous devez préparer rapidement un melon, vous pouvez utiliser la méthode express. Pour la confiture il vous faudra :

• melon – 1 kilogramme;
• eau – 0,5 litre;
• sucre – 1,55 kilogrammes;
• acide citrique – 1 cuillère à café ;
• vanilline - sur la pointe d'un couteau.

La gourmandise est préparée comme suit :

• dissoudre 50 grammes de sucre dans l'eau, ajouter les morceaux de melon et blanchir pendant un quart d'heure ;
• Le sucre restant est ajouté à la masse et on fait bouillir jusqu'à épaississement ;
• À la fin du processus, de l'acide citrique et de la vanilline sont ajoutés.

La confiture finie peut être enroulée.

Dans son jus

La pulpe sucrée mûre ne nécessite pas beaucoup de sucre - elle propre jus Ce sera assez riche et savoureux. Pour la préparation il vous faut :

• melon - pulpe pour remplir hermétiquement un pot de 1 litre;
• sucre – 2 tasses;
• acide citrique – 1 cuillère à café.

L'algorithme de cuisson est le suivant :

• le sucre est versé dans le pot - 1 verre, 1 cuillère à café d'acide est ajoutée et de l'eau est versée jusqu'au sommet;
• le sirop est agité, versé dans une casserole et bouilli jusqu'à dissolution du sirop (cette quantité est suffisante pour 3 litres de préparation) ;
• Épluchez le melon, coupez-le en tranches bien ajustées dans les bocaux ;
• les morceaux sont versés avec du sirop bouillant et le pot est stérilisé pendant 10 minutes.

Confiture pour l'hiver sans stérilisation

La stérilisation des contenants prend un certain temps, mais vous pouvez préparer une friandise sans cette procédure. Les composants suivants doivent être préparés :

• melon – 1 kilogramme;
• sucre – 1 kilogramme;
• eau 400 millilitres.

Mode de cuisson :

• Faites bouillir de l'eau et ajoutez-y des morceaux de melon ;
• les fruits sont bouillis pendant 5 minutes, puis le liquide est égoutté (si les morceaux ne ramollissent pas, le temps de cuisson doit être augmenté) ;
• vous devez placer le sucre dans l'eau dans laquelle les melons ont été bouillis et remuer jusqu'à ce qu'il se dissolve complètement ;
• mettez les morceaux de melon dans le sirop et faites bouillir pendant 10 à 15 minutes ;
• retirer la masse du feu et laisser reposer 12 heures;
• L'algorithme est répété trois fois de plus, du sirop peut être ajouté.

Pendant la cuisson, n'oubliez pas de remuer le mélange et de retirer la mousse.

Préparer le melon pour l'hiver en bocaux

Ingrédients:

• melon – 300 grammes;
• basilic - quelques brins;
• sucre – 150 grammes;
• acide citrique - une pincée.

La couture est préparée selon l'algorithme suivant :

• des morceaux de fruits sont placés dans des bocaux préparés, en les remplissant au tiers ;
• le basilic est ajouté en fonction de votre propre goût, sucre et acide ;
• les conteneurs sont remplis eau bouillante et couvrir avec des couvercles ;
• bas grande casserole couvrir d'un linge, placer les bocaux, verser eau chaude et échauffez-vous pendant environ une demi-heure ;
• Les bocaux doivent être hermétiquement fermés et placés sous une couverture chaude.

Melon mariné

Les fruits de cette culture de melon sont assez rarement marinés, bien qu'en utilisant une méthode de récolte similaire, vous puissiez obtenir super résultat. Pour un tel dessert insolite requis:

• melon – 1 kilogramme;
• eau – 1 verre;
• miel – 4 cuillères à soupe ;
• vinaigre – 0,5 tasse (le vinaigre de raisin et le vinaigre de pomme peuvent être utilisés);
• une pincée de sel.

Mode de cuisson :

• les cubes de melon sont placés hermétiquement dans des récipients pré-stérilisés ;
• La marinade est préparée : le miel est dilué dans l'eau, du sel est ajouté et mis sur le feu jusqu'à ébullition ;
• verser le vinaigre dans la marinade et porter à ébullition ;
• les fruits sont versés avec une marinade chaude et les bocaux doivent être fermés avec des couvercles chauffants.

La pièce acquiert le maximum goût riche après s'être tenu dans un endroit frais.

Confiture de melon dans une mijoteuse

Ce appareil de cuisine, facilite sans aucun doute la vie des ménagères, et il peut également être utilisé pour préparer de la confiture de melon - rapidement et sans effort particulier. Les produits suivants seront requis :

• melon – 700 grammes;
• orange - 1 pièce;
• sucre – 400 grammes;
• sésame – 30 grammes;
• vanille - au goût.

Préparation du dessert étape par étape :

• l'orange est pelée et les pellicules blanches retirées, la pulpe est coupée en tranches ;
• le melon est pelé, la partie avec les graines est retirée et il est coupé en cubes ;
• Placez une couche de melon dans le bol du multicuiseur et la deuxième couche d'orange ;
• les fruits doivent être recouverts de sucre, il faut ajouter de la vanille et des graines de sésame ;
• l'appareil est réglé sur le mode le plus approprié – « mijoter », temps de cuisson – 1 heure ;
• pendant la cuisson, il est nécessaire de remuer la masse toutes les 15 minutes, et après le signal sonore annonçant la fin du programme, la confiture peut être placée dans des pots préparés ;
• les conteneurs sont fermés avec des couvercles, enveloppés dans une couverture et rangés pour le stockage uniquement lorsque le contenu a complètement refroidi.

Méthodes de conservation des préparations pour l'hiver

Ils dépendent de la façon dont la friandise a été préparée. S'il est nécessaire de stocker la pièce longue durée, il est alors recommandé de rouler la masse à chaud. Et si le produit est placé dans un pot avec housse en nylon, alors il doit être refroidi.

Il est important que les contenants soient lavés proprement et exempts d’humidité excessive. Les pièces à usiner se conservent mieux dans des bocaux stérilisés, il suffit de les placer dans endroit frais, mais certaines recettes nécessitent un stockage uniquement sur l'étagère du réfrigérateur.

Dans tous les cas, vous devez suivre la recette et les recommandations afin de savourer un dessert au melon savoureux, sain et aromatique, et les efforts consacrés à la cuisine ne seront pas vains.

La récolte d'automne des melons peut être conservée pour l'hiver non seulement sous forme de confiture, de confiture ou de tranches séchées. Le mode de conservation permet de réaliser une préparation hivernale qui sera similaire en goût et en consistance à un melon sucré frais juste coupé.

La pulpe aromatique du melon est bonne en elle-même. Cependant, il absorbe facilement d'autres odeurs, et permet donc d'expérimenter. Dans un pot de melon en conserve vous pouvez mettre des épices (girofles, vanille, cannelle), du gingembre frais, de l'ananas, du miel. La préparation à la conservation ne prend que quelques minutes, il est donc simple et rapide d'emballer quelques bocaux pour l'hiver.

Melon en conserve pour l'hiver en bocaux - principes généraux de préparation

Pour préparer un melon à conserver, vous devez le laver soigneusement avec une brosse dure, le couper en grosses tranches, retirer le noyau ainsi que les graines et couper la peau. Coupez les grosses tranches de melon en petits cubes bien nets (avec un bord de trois à quatre centimètres), qui peuvent facilement être versés dans un bocal en verre. Il ne reste plus qu'à faire bouillir le sirop et le melon en conserve en bocaux pour l'hiver est prêt.

Si les pots de melon remplis de sirop sont stérilisés avant d'être remplis, il n'est pas nécessaire de les allumer ou de les cuire à la vapeur avant de les remplir. Lavez simplement soigneusement avec du bicarbonate de soude. Si vous préparez du melon en conserve pour l'hiver sans stérilisation, c'est-à-dire immédiatement clé en main, les bocaux doivent d'abord être cuits à la vapeur sur de l'eau bouillante ou calcinés au four.

Comment stériliser les bocaux remplis ? Vous devez mettre une vieille serviette au fond d'une large casserole et y placer le récipient. Versez des bocaux à couvercle eau chaude sous le cou pour que l'eau n'atteigne pas les épaules d'environ trois centimètres. Une fois l'eau bouillie, stérilisez les bocaux d'un demi-litre pendant 10 minutes et les bocaux de sept cents litres pendant 20 minutes.

Vous devez refroidir le melon en conserve de la même manière que les autres. préparatifs d'hiver: baissez les couvercles et enveloppez-les dans une vieille couverture chaude, un manteau de fourrure ou une couverture.

Melon en conserve pour l'hiver "Sucre"

Délicieux melon sucré, conservé pour l'hiver dans des bocaux. Il conserve l'arôme naturel et acquiert un goût plus riche. Tout l'hiver, vous pourrez manger du melon naturel, presque frais et chouchouter votre famille avec d'excellentes pâtisseries.

Ingrédients:

Gros melon mûr;

Deux litres d'eau propre ;

Quatre verres de sucre cristallisé ;

Une cuillère à café d'acide citrique.

Mode de cuisson :

Placez les morceaux de melon préparés dans des bocaux stérilisés.

Faire bouillir le sirop. Pour ce faire, versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et mettez le feu.

Tout en remuant le sirop, attendez que les grains de sucre soient complètement dissous.

Lorsque le sirop commence à bouillir, ajoutez de l'acide citrique.

Faire bouillir le sirop avec de l'acide pendant trois minutes.

Versez le sirop de sucre bouillant sur les morceaux de melon.

Stérilisez le melon en conserve pour l'hiver dans des bocaux recouverts de couvercles pendant dix minutes.

Scellez la pièce, laissez-la refroidir et stockez-la dans une pièce fraîche.

Melon en conserve au gingembre

La racine de gingembre frais donne au melon une note fraîche particulière, tendre et en même temps goût brillant. Pour les amoureux plats épicés Cette version de melon en conserve pour l'hiver en bocal sera une véritable découverte. La quantité d'ingrédients est indiquée environ par litre de produit fini.

Ingrédients:

Melon de taille moyenne ;

Un morceau racine de gingembre(3-4 cm) ;

Cent grammes de sucre blanc ;

Une pincée d'acide citrique ;

Mode de cuisson :

Coupez le melon en petites tranches.

Épluchez la racine de gingembre avec un couteau et coupez-la en fines tranches.

Disposez les tranches de gingembre au fond des bocaux stérilisés.

Remplir récipients en verre tranches de melon.

Ajoutez la quantité de sucre semoule.

Ajoutez de l'acide citrique dans chaque pot.

Faites bouillir de l'eau et versez de l'eau bouillante sur les morceaux de melon (laissez 1,5 à 2 cm d'air de la surface de l'eau jusqu'au couvercle).

Préparez une casserole pour la stérilisation.

Stérilisez le melon, puis fermez-le et laissez-le refroidir.

Conserver dans un garde-manger ou au réfrigérateur d’hiver.

Melon en conserve à l'ananas

Une recette simple aromatique et très savoureuse préparation de melons. Lorsqu'il est combiné avec de l'ananas, le melon acquiert une acidité piquante, renforcée par les clous de girofle épicés et le vinaigre. Ce melon en conserve est également bon pour salades de viande, et dans les plats sucrés.

Ingrédients:

Deux petits melons ;

150 ml de vinaigre de table ;

Un litre et demi d'eau potable ;

Six boutons de clou de girofle ;

Un demi-kilo de sucre blanc.

Mode de cuisson :

Préparez les bocaux pour la conservation.

Coupez le melon.

Placez deux boutons de clou de girofle dans chaque bocal en verre stérilisé.

Placer et presser fermement les tranches de melon.

Ajouter la quantité de sucre à l'eau, dissoudre sur feu en remuant constamment.

Avant de faire bouillir le sirop, versez-y du vinaigre et remuez.

Versez le sirop de vinaigre chaud sur le contenu des bocaux.

Stérilisez le melon comme décrit ci-dessus pendant une quinzaine de minutes.

Fermer et laisser refroidir sous une couverture.

Conservez les bocaux au frais, à l’abri du soleil.

Melon en conserve pour l'hiver au sirop épicé

Les épices et le porto constituent un sirop étonnant pour le melon en conserve. Goût inhabituel Et présentation originale tournera vierge d'origine un délice gourmand.

Ingrédients:

Deux petits melons ;

Trois bourgeons de clous de girofle ;

Un demi-kilo de sucre ;

Un demi-litre d'eau ;

Un verre de porto (230 ml) ;

Le bâton de cannelle;

Un sachet de vanille ou une gousse de vanille naturelle.

Mode de cuisson :

Coupez la peau du melon et jetez les graines.

Prenez une cuillère à glace spéciale et retirez-la pulpe de melon pour que vous ayez de belles boules.

DANS grande casserole versez de l'eau, ajoutez la vanille et la cannelle, ajoutez les clous de girofle et le sucre semoule.

Portez le sirop à ébullition en n'oubliant pas de remuer.

Dès que le sirop bout, éteignez le feu et jetez le liquide sucré dans les boules de melon.

Versez le porto, fermez le couvercle et laissez reposer les boules de melon pendant quinze minutes.

Retirez le melon avec une écumoire et placez-le dans un bol séparé.

Remettre le sirop sur le feu et laisser réduire de moitié à feu moyen.

Placez les morceaux de melon dans le bouillon sirop épais et laissez-le refroidir complètement.

Placez les boules de melon dans des bocaux stérilisés.

Filtrez le sirop et versez-le dans des bocaux au-dessus des boules.

Versez une cuillère à soupe de porto dans chaque pot, ajoutez un bourgeon de clou de girofle et une demi-gousse de vanille (qui ont été bouillies dans du sirop), si vous le souhaitez.

Stérilisez les bocaux remplis pendant une demi-heure en les recouvrant de couvercles en étain.

Fermez les bocaux, laissez-les refroidir correctement et conservez-les.

Melon en conserve au miel et à la cannelle

Un riche bouquet d'épices associé au miel et au vinaigre rendent cette recette spéciale. Si vous souhaitez vous offrir quelque chose d'inhabituel et de savoureux en hiver, assurez-vous d'essayer de préparer ce melon en conserve pour l'hiver dans des bocaux.

Ingrédients:

deux kilogrammes de melon pelé;

140 grammes de miel naturel ;

une pincée de sel;

cinquante grammes de sucre cristallisé;

deux bâtons de cannelle ;

quatre morceaux chacun de clous de girofle et d'anis étoilé ;

deux cents millilitres de vinaigre à 9 % ;

une pincée de paprika moulu ;

trois petits pois de piment de la Jamaïque.

Mode de cuisson :

Préparez le melon en le coupant en petits cubes.

Mettez toutes les épices (sauf le paprika), les épices et le miel, le sel et le sucre dans une casserole.

Remplissez abondamment d'eau et faites cuire le sirop aromatique.

Lorsque le contenu de la casserole bout, jetez-y le melon et ajoutez le paprika.

Laisser mijoter les morceaux de melon une dizaine de minutes à feu doux.

Versez le vinaigre, remuez et éteignez le feu.

Disposez le melon dans des bocaux et versez la marinade.

Placer les bocaux remplis au four et stériliser à sec à 150 degrés. Une demi-heure suffit.

Retirez les bocaux et fermez-les immédiatement.

Refroidir de la même manière que lors de la stérilisation à l'eau chaude.

Conserver dans un garde-manger.

Melon en conserve pour l'hiver sans stérilisation

Plus façon rapide les préparations sont du melon en conserve pour l'hiver sans stérilisation. Le gain de temps est important, et le goût et la durée de conservation ne changent pas avec ce mode de conservation.

Ingrédients:

Un demi-kilo de melon pelé ;

Deux litres d'eau ;

Un demi citron ;

Un verre de sucre.

Mode de cuisson :

Coupez le melon en petits morceaux de 2 cm de côté.

Faire bouillir l'eau.

Jetez les cubes de melon dans l'eau bouillante et faites cuire à feu doux pendant trois minutes.

Pressez le jus d'un demi citron et versez-le dans l'eau bouillante.

Ajoutez la quantité de sucre, remuez et faites cuire le contenu de la casserole pendant quinze minutes.

Verser dans des bocaux stérilisés.

Sceller le melon en conserve pour l'hiver sans stérilisation, retourner les bocaux et laisser refroidir.

Conservez la pièce au froid.

Melon en conserve pour l'hiver en bocaux - trucs et conseils utiles

• Conserves de melons – excellente option transformation de fruits non sucrés. Si vous avez acheté un melon sans succès, ne le jetez pas et ne le mangez pas avec force. Il vaut mieux le conserver dans du sucre et le déguster en hiver.
• Un fruit trop mûr ou une variété à structure fibreuse lâche ne convient pas à la conservation : il s'effondrera tout simplement. Le résultat sera particulièrement désastreux si vous essayez de préparer du melon en conserve pour l'hiver sans stérilisation. Le résultat sera une masse semblable à de la confiture, plutôt que des tranches individuelles.
• Pour couper facilement un melon, vous pouvez procéder ainsi. Coupez le melon comme d'habitude, en tranches avec la croûte. Divisez chaque tranche en petits morceaux en effectuant des coupes transversales. Ensuite, coupez simplement la chair du croqui avec un couteau bien aiguisé. Vous obtiendrez des petits cubes de petite taille.
• Lorsque vous stérilisez des bocaux remplis dans une casserole d’eau, évitez tout bouillonnement important. L'eau de stérilisation peut pénétrer à l'intérieur des bocaux.
• Le sirop de melon en conserve est parfait pour tremper les gâteaux, préparer des boissons aux fruits ou de la gelée.

Avez-vous déjà pensé à conserver du melon en bocal pour l'hiver ? Melon frais si savoureux et aromatique que vous souhaitez conserver ce goût pour vacances d'hiver et la vie de tous les jours ! Ce type de couture peut être utilisé en toute sécurité pour la cuisson. Le sirop dans lequel le melon en conserve reposera tout l'hiver est parfait pour le trempage. Et il est même difficile d'imaginer à quel point les conserves préparées à partir de ce sirop seront savoureuses et aromatiques.

Ingrédients pour conserver le melon pour l'hiver :

• Melon mûr - 1 pc. grand;

Pour le sirop par litre d'eau :

• Sucre - 2 tasses;
• Acide citrique - 1 c.

Comment préparer du melon en conserve pour l'hiver :

1. Il est préférable de stériliser les bocaux pour les fermer. Cependant, si vous tenez compte du fait que la conservation elle-même sera stérilisée, vous ne pouvez pas perdre de temps supplémentaire et simplement laver la vaisselle avec du soda comme dans la recette.

2. N'oubliez pas que le poids du melon n'a pas d'importance pour vous. Il est important de calculer la quantité de sirop par pot. Dans notre cas, un litre de sirop suffisait pour exactement des contenants de 3 litres. Mais il convient également de prendre en compte la densité des morceaux de pulpe contenus dans les bocaux en verre. N'essayez pas de conserver des melons trop mûrs ou des variétés dont la pulpe s'effrite dans la bouche. Il est souhaitable que la pulpe du melon soit juteuse et dense, mais pas non plus verte.
Il n'est pas nécessaire de faire bouillir ou de mijoter la pulpe du fruit pour la rouler. Retirez simplement la peau, retirez les graines et coupez le melon en morceaux de 4:4 centimètres. Il n'est pas nécessaire de mesurer avec une règle, la taille est approximative.
Emballez bien le melon dans des bocaux propres et préparés.

3. Commençons par préparer le sirop. Mesurer le sucre à l'aide balances de cuisine ou spécial Tasse à mesurer. Si vous pouvez le voir clairement sur la photo, alors exactement 400 grammes de sucre par litre d'eau ont été mesurés, soit 2 verres d'un volume de 250 cm3.

4. Faites bouillir de l'eau et versez le sucre dans la casserole. Remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve dans l'eau. Et juste avant que le sirop bout, ajoutez une cuillère à café d'acide citrique. Attendez que tous les grains se dissolvent, puis faites bouillir le sirop pendant 3 minutes.

5. Remplissez les pots préparés de melon jusqu'au sommet avec du sirop bouillant.

6. La stérilisation, comme dans, est obligatoire. Prenez un grand bol ou une casserole à bords hauts. Placez une serviette en coton au fond du récipient sélectionné, pliée plusieurs fois (afin que les pots ne touchent pas la surface du fer). Placer le récipient rempli de melon en conserve au sirop dans un bol et verser eau chaude(pas inférieur à 60 degrés). La hauteur du niveau d'eau doit être de 3 centimètres en dessous du niveau du col du pot. Assurez-vous de couvrir les bocaux avec des couvercles que vous utiliserez pour sceller.
Mettez le bol sur feu doux et stérilisez pendant 10 minutes à partir du moment où l'eau bout.

Conseil: Ne laissez pas trop bouillir l’eau du bol, sinon elle pourrait se retrouver dans le pot de sertissage.
Au bout de 10 minutes, retirez les bocaux du bol et vissez le couvercle. Si les banques avec couvercles en fer, cela veut dire clé en main.

Assurez-vous de retourner les bocaux en conserve. Enveloppez les conserves dans une serviette. Selon cette recette, le melon en conserve pour l'hiver en bocaux se conservera tout l'hiver. De ceci dessert aromatique personne ne peut refuser !