Comment faire des nouilles au bœuf maison. Udon ou nouilles de blé chinoises. Soupe de boeuf avec pommes de terre et nouilles

Préparez tout pour la recette ingrédients nécessaires. Vous pouvez prendre n'importe quelle viande, mais de préférence pas grasse. Les pailles de nouilles devraient être mises pâte aux œufs afin qu'il ne soit pas trop cuit pendant la cuisson. Pour les invités ou table de fête, prends-le mieux que les spaghettis. Le plat sera plus esthétique. C'est bien si tu l'as sous la main bouillon de viande. Mais vous pouvez aussi utiliser l'eau claire. Le persil est la meilleure herbe fraîche.

Cuisinez-le correctement nouilles longues. Prenez une grande casserole, versez de l'eau, salez au goût et portez à ébullition. Placez les nouilles verticalement (à la verticale) dans l'eau bouillante. Pendant le processus d’ébullition, les nouilles ramolliront et se déposeront dans l’eau. Vous devrez verser de l'eau bouillante sur la partie sèche des nouilles avec une grande cuillère, et lorsque les nouilles seront toutes immergées dans l'eau, vous devrez les remuer souvent pour qu'elles ne collent pas ensemble. Lorsque les nouilles sont prêtes, égouttez-les dans une passoire et assaisonnez-les avec du beurre et du piment de la Jamaïque moulu.

Rincer la viande, coupée en longues tranches fines.

Prendre oignon, pelez et coupez de la manière qui vous convient. Lavez également les tomates et coupez-les en petits morceaux avec un couteau.

Prenez une poêle ou un petit chaudron, déposez-y et faites fondre le reste. beurre. Jetez l'oignon émincé dans le chaudron, mélangez bien et faites revenir légèrement. Ajoutez ensuite les morceaux de viande, mélangez avec l'oignon et faites revenir en remuant régulièrement à feu doux jusqu'à ce que l'oignon commence à frire.

Ajoutez ensuite les tomates concassées ou concentré de tomate divorcé de non gros montant eau. Ajoutez du sel au goût, ajoutez du parfum poivre moulu, brins de persil vert (entiers) et verser du bouillon de viande ou de l'eau. Vous devez laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que pleine préparation viande et évaporer tout le liquide. Lorsque la sauce est prête, les branches vertes bouillies doivent être retirées et retirées.

Disposez joliment les nouilles ou les spaghettis sur la circonférence d'une assiette plate pour plat prêt avait l'air le plus festif. La couche de nouilles peut être rendue plus épaisse sur les bords. Placez le produit fini au milieu sauce de viande. Saupoudrez le tout d'herbes finement hachées. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer avec des légumes frais.

Pour les femmes au foyer novices, je veux donner Conseil utile. N'ayez pas peur d'expérimenter avec les assaisonnements et les épices. Chacun d'eux confère à n'importe quel plat son arôme et son goût particuliers. Un large choix d'épices vous aidera à inventer votre propre recette individuelle.

Bon appétit!

Les nouilles au bœuf préparées selon la recette de Gordon Ramsay vous raviront avec des saveurs lumineuses et goût épicé, cette combinaison sera très appréciée des vrais gourmets. Préparez ceci plat copieux Pour dîner.

Ingrédients

500 gr. filet de boeuf
2 gousses d'ail
racine de gingembre
1 poivron et 1 piment
3 oignons verts
150 gr. germes de soja
300 gr. nouilles aux oeufs
bouquet de coriandre fraîche
6 cuillères à soupe. l. soja et 2 cuillères à soupe. l. sauce aux huîtres
1 cuillère à soupe. l. vinaigre de riz
huile d'arachide et de sésame
sel et poivre

Matériel de cuisine nécessaire

pot
poêle

Temps de cuisson – 25 minutes
Nombre de portions – 4

Comment faire cuire des nouilles au bœuf de Gordon Ramsay

1. Mettez une casserole d'eau sur le feu, salez et portez à ébullition.

2. Coupez le filet en fines lanières de taille égale.

3. Placez la viande dans un bol, versez dessus sauce soja et l'huile de sésame, saupoudrer d'une pincée de sel et de poivre.

4. Épluchez et hachez l'ail, râpez la racine de gingembre, ajoutez le tout dans un bol et mélangez bien. Laissez la viande mariner quelques minutes.

5. Faites chauffer la poêle, ajoutez un peu de mélange d'huiles, répartissez uniformément sur toute la surface.

6. Ensuite, selon la recette de Gordon Ramsay, étalez les lanières de filet et faites-les frire en remuant pendant quelques minutes.

7. Placez le filet frit dans une passoire en plaçant le bol en dessous.

8. Hachez les oignons verts, les poivrons et les piments et mélangez-les dans un grand bol.

9. Versez un peu du mélange d'huile sur la surface chaude et faites revenir les légumes pendant 2-3 minutes en les remuant constamment, pendant lesquels ils deviendront mous.

10. Ensuite, selon la recette de Gordon Ramsay, ajoutez les germes de soja, la moitié de la coriandre hachée et faites cuire le tout pendant 30 secondes.

11. Placez les légumes dans une passoire avec les tranches de viande.

12. Pour préparer la sauce, mélangez la sauce soja dans une poêle, sauce aux huîtres, vinaigre de riz, ainsi que les jus de viande frite, faites bouillir le mélange jusqu'à l'obtention d'une masse épaisse.

13. Infusion nouilles aux oeufs dans l'eau bouillante pendant 3-4 minutes, puis égouttez-les dans une passoire et laissez reposer un moment pour égoutter l'excès de liquide.

14. Mélangez-le avec une petite quantité huile de sésame et les feuilles de coriandre restantes.

15. Disposez le plat d'accompagnement en portions sur chaque assiette.

16. Placez le bœuf et les légumes dans la poêle et remuez.

17. Versez la sauce sur les nouilles et servez. plat aromatique, préparé selon la recette de Gordon Ramsay, sur la table.

Des plats vous attendent, nos chers cuisiniers. Nous cuisinerons soupe de nouilles au bœuf. Soupe de nouilles au bœuf C'est très simple à préparer, même une jolie jeune hôtesse peut le faire. Alors es-tu prêt? Alors commençons - soupe savoureuse nouilles au boeuf.

Soupe de nouilles au bœuf

5 sur 1 avis

Soupe de nouilles au bœuf

Type de plat : Entrées

Cuisine : Russe

Ingrédients

Boeuf avec os - 500 g,
oignon - 1 pièce,
carottes - 1 pièce,
sel au goût,
nouilles - 200 g,
huile végétale - 3 c. l.,
poivre noir moulu,
1 bouquet - verdure.

Préparation

Bien rincer le bœuf sur les os, verser eau froide et porter à ébullition. Retirez la mousse et laissez cuire 3 heures.
Après cela, retirez la viande et filtrez le bouillon.
Coupez ensuite les oignons en fines rondelles, les carottes en cubes, faites-les revenir huile végétale et ajouter au bouillon.
Ajoutez du sel et laissez cuire encore 30 minutes.
Ensuite, ajoutez les nouilles à la soupe et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
Coupe de viande de boeuf en petits morceaux et ajouter à la soupe.
Saupoudrer la soupe de nouilles d'herbes hachées.

Bon appétit!

Soupe de nouilles au bœuf

Recette pour merveilleux et délicieux d'abord des plats vous attendent, nos chers cuisiniers. Nous préparerons une soupe aux nouilles et au bœuf. La soupe au bœuf et aux nouilles est très simple à préparer, même une jolie jeune hôtesse peut le faire. Alors es-tu prêt? Alors commençons : une délicieuse soupe de nouilles au bœuf. Soupe aux nouilles et au bœuf 5 de 1 avis Soupe au bœuf et aux nouilles Imprimer Soupe aux nouilles au bœuf Auteur : Cuisinier Type de plat : Premiers plats Cuisine : Russe Ingrédients Bœuf avec os - 500 g, oignon - 1 pc., carottes - 1 pc. ., sel au goût, nouilles - 200 g, huile végétale - 3...

DANS pays de l'Est les nouilles sont aussi populaires que le riz. Quel est son secret ? C'est simple : ces nouilles sont fabriquées à partir de farine spécialement sélectionnée, ce qui leur donne goût unique. Aujourd'hui, nous avons des nouilles udon au menu. Recettes à base de bœuf, de légumes et de fruits de mer - choisissez-en selon vos goûts.

Secrets de la cuisine orientale :

Pour rendre les nouilles plus savoureuses, faites-les cuire bouillon de poulet. Bien entendu, ce mode de cuisson convient lorsque vous envisagez de servir des udon avec de la volaille, des légumes ou de la viande.
Il est préférable de ne pas assez cuire les nouilles udon plutôt que de trop les cuire. Sinon, ils resteront collés et se transformeront en bouillie.
Pour cuisiner la vraie chose plat oriental, décorez les nouilles avec des graines de sésame blanches ou noires. Vous pouvez aussi utiliser graines de lin et citrouille.
Vous pouvez souligner le goût de l'udon avec une vinaigrette à base de sauce soja, d'ail, d'oignon et de racine de gingembre. A la fois simple et délicieux !
Il s'avère épicé nouilles frites. Vous devez d’abord le faire bouillir pendant cinq minutes, puis le faire frire dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit doré.

Sur une note ! Les entrées sont également préparées avec des nouilles udon. Vous devez l'ajouter à la soupe 3 à 4 minutes avant qu'elle soit prête.

Un deuxième plat original et épicé

Les nouilles Udon au bœuf sont faciles à préparer et le plat est incroyablement savoureux. La recette peut être complétée avec vos légumes préférés, par exemple en ajoutant des poivrons. En général, n'hésitez pas à fantasmer !

Attention! Ce plat peut également être préparé avec des nouilles ordinaires.

Composé:

0,3 kg de bœuf ;
100 ml de sauce soja ;
100 g de champignons ;
100 g de nouilles udon ;
herbes fraîches;
ampoule;
carotte;
½ partie de piment ;
25 g de racine de gingembre ;
huile d'olive;
Chou chinois au goût ;
100 ml d'eau purifiée ;
1 c. Sucre en poudre;
sel.

Sur une note ! Soyez prudent lorsque vous ajoutez du sel, car la sauce soja elle-même est très salée.

Préparation:

nouilles japonaises

Nouilles Udon au poulet et légumes - incroyablement savoureuses et plat nutritif. La quantité de produits est calculée pour une portion. Écrivons-le rapidement nouvelle recette dans votre livre de recettes.

Attention! La teneur en calories des nouilles udon est de 330 à 340 Kcal pour 100 g.

Composé:

100 g de viande de poulet ;
2 cuillères à soupe. l. amidon;
40 g de chou chinois ;
40 g de champignons ;
40 g d'oignon ;
40 g de carottes ;
40 g de courgettes ;
40 g de poivron ;
1-2 gousses d'ail ;
30 ml de sauce soja ;
huile d'olive;
100 g de nouilles udon.

Préparation:

Un plat rapide savoureux et sain

Les nouilles Udon aux fruits de mer sont particulièrement délicieuses et épicées. Ce plat peut être une décoration pour n'importe quel menu de fêtes.

Attention! Utilisez de l'huile d'arachide si vous êtes sûr que votre ménage n'est pas allergique à ses composants. Vous pouvez remplacer cette huile par de l'huile d'olive.

Composé:

14-15 pièces. crevettes décortiquées;
3 pièces. poivrons;
carotte;
2-3 gousses d'ail ;
plumes d'oignon vert;
racine de gingembre(1cm);
2 cuillères à soupe. l. sauce soja;
2-3 cuillères à soupe. l. huiles d'arachide;
0,2 kg de nouilles udon ;
sel;
1 c. Sucre en poudre.

Préparation:

Épluchez les poivrons, les oignons, les gousses d'ail, les carottes et la racine de gingembre. Lavez les légumes et coupez-les en lanières.
Râpez la racine de gingembre et pressez les gousses d'ail dans une presse.
Faire revenir l'oignon dans l'huile d'arachide pendant une minute.
Placez ensuite les crevettes décortiquées dans la poêle et faites frire le tout pendant encore une minute.
Ajouter les poivrons, la racine de gingembre et les carottes.
Ajouter la sauce soja et Sucre en poudre. Si nécessaire, ajoutez du sel.
Laisser mijoter le plat sur feu doux pendant 4 à 5 minutes, puis mettre les nouilles bouillies dans la poêle.
Remuez et après 1 à 2 minutes, vous pouvez éteindre le feu.
Ajouter les oignons verts hachés au plat fini.

Nouilles avec une délicieuse sauce

Les nouilles Udon au porc, dont nous allons maintenant examiner la recette, sont considérées plat exotique. Il est servi dans de nombreux restaurants d'élite. Et tout le secret de ce plat réside dans l’ajout de sauce Teriyaki.

Composé:

0,2 kg de pulpe de porc ;
150 g d'udon ;
carotte;
poivron doux;
courgettes;
3-4 gousses d'ail ;
60 g de haricots verts ;
40 à 50 ml de Teriyaki ;
sel;
huile végétale raffinée;
graines de sésame;
½ partie de piment ;
poivre moulu.

Préparation:

Si on me demandait de citer les 5 principaux avantages des plats cuisinés dans la plus célèbre poêle asiatique WOK selon la méthode du sauté (s sautés - en remuant constamment), j'en nommerais 7, ce qui est loin d'être la limite :)

Rapidité de préparation, simplicité, abondance de légumes, couleurs vives, beauté esthétique, incomparable goût aux multiples facettes, en cuisine, on peut se concentrer aussi bien sur les carnivores que sur les herbivores…. J'adore cette catégorie de plats ! Et en raison de l'abondance de différents sauces asiatiques dans mon réfrigérateur, je prépare assez souvent des plats au wok. La viande et les légumes sont bien sûr partout. Nouilles. De nos jours, les nouilles nécessaires à nos besoins sont disponibles dans presque tous les supermarchés sur des comptoirs séparés pour les plats japonais (et asiatiques en général). Sauce poisson. Vous pouvez le trouver, cela coûte 100 à 150 roubles (peu coûteux), mais toute la difficulté réside dans son emplacement. Alors remplacez-le par du soja. Le problème est plus compliqué avec la sauce aux huîtres. En Russie (contrairement à la Thaïlande), on peut difficilement le qualifier de bon marché. Mais : 1. En achetant une bouteille standard de sauce (300 ml), vous pouvez en préparer environ quatre grandes poêles à frire plats. En général, pas une seule fois. Et c'est déjà raisonnable ; 2. De nos jours, de nombreuses personnes passent leurs vacances dans des pays Asie du sud est. Et si les connaissances de Petya, en vacances sur les rives des baies du Pacifique, demandent « Chante, que dois-je t'apporter ? » et que Petya répond « sauce aux huîtres », alors Petya sera génial. Soyez comme Petya !

J'ai les grammes d'ingrédients suivants :

350g de boeuf(Idéalement filet de bœuf, mais pour ce cas particulier vous pouvez prendre presque n'importe quelle partie de mu-mu qui n'est pas particulièrement grasse et non nerveuse) ;
150 g de nouilles de blé somen ou de nouilles de sarrasin soba ;
70g de poireaux ;
70 g de carottes ;
un demi gros poivron;
70g de céleri(2 tiges) ;
2-3 petits piments (ou 1/3-moitié d'un gros). Si vous ne l'aimez pas trop épicé, baissez le niveau, cela n'a rien de criminel :)
3 cuillères à soupe. poisson, ou sauce soja : (sauce ;
oignons verts;
6 cuillères à soupe. sauce aux huîtres.

Étant donné que l'ensemble du processus de préparation des plats au wok est très rapide, il est d'abord nécessaire de préparer tous les produits concernés.

Nous avons coupé la viande.

Petits morceaux ou bandes. Mieux que le deuxième option, mais personne ne vous punira si la viande est coupée différemment (l'essentiel est la même taille) ??

Coupez les poireaux en rondelles, poivrez en tranches, le céleri en travers et râpez trois carottes. Ce serait parfait si vous aviez une râpe pour Carottes coréennes. Cela ne coûte presque rien dans les magasins de quincaillerie et d’ustensiles de cuisine classiques. Coupez le piment en tranches et retirez les graines. Ne vous brûlez pas les mains, portez des gants ou au moins un sac :)

Idéalement avec du sésame, mais vous pouvez aussi utiliser du tournesol raffiné ordinaire, faire frire la viande. La poêle et l'huile doivent être très chaudes. Pas besoin d'ajouter du sel.

La viande doit être constamment remuée. Il est frit pendant environ 10 minutes, puis retirez le bœuf du feu et faites revenir les légumes. Ici vous pouvez voir comment les carottes se révèlent sur la râpe mentionnée ci-dessus :)

Les légumes sont prêts lorsque les carottes sont tendres. Mais pas dans le désordre, bien sûr. Al dente ? Oui.

Remettez la viande, ajoutez les sauces de poisson (soja) et d'huîtres.

Bien mélanger et ajouter les oignons verts tranchés en diagonale.

Ajoutez ensuite les nouilles PRÉ-BOILLÉES selon les règles indiquées sur son emballage. Il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel, car nos sauces sont déjà salées. Ne serait-ce qu'un petit peu pour que les nouilles ne soient pas complètement fades.