Les crêpes chaudes rouges sont une excellente raison de se retrouver autour de la table familiale. Le chou pour la garniture doit être mijoté sans ajouter une grande quantité d'huile. La choucroute est une excellente alternative au chou frais. Il peut être préparé en évaporant la saumure. Dans ce cas, le concentré de tomate sera inutile. Vous ne pouvez pas oublier les oignons frits dorés.

L'ensemble de légumes aromatiques peut être harmonieusement complété par une compote de champignons. Lorsqu'on enrichit le goût de la pâte avec de la sauce soja, il faut faire preuve de modération : cet assaisonnement d'outre-mer est excessivement salé. La pâte sera la clé d’une pâtisserie fine « dentelle ».

Ingrédients

• 250 g de chou blanc
• 3 œufs durs
• 1 œuf cru
• 250 ml de lait
• 3 cuillères à soupe. l. sauce soja
• 2 cuillères à soupe. l. Sahara
• 1/3 c. un soda
• 4 cuillères à soupe. l. huiles
• 100 g de farine de blé
• 1/3 c. sel
• épices
• 100 ml de jus de tomate
• 2 cuillères à soupe. l. mayonnaise (crème sure) – pour la garniture

Préparation

1. Pour gagner du temps, préparez d'abord les ingrédients de la garniture. Rincer le chou blanc sous l'eau courante et le hacher finement. Faites frire le chou pendant 5 à 7 minutes à feu doux, puis ajoutez le jus de tomate, le sel, les épices et laissez mijoter encore 15 minutes en remuant de temps en temps.

2. Faites bouillir les œufs de poule et laissez-les refroidir dans de l'eau froide, pelez-les et coupez-les en petits cubes.

3. Pendant que le chou mijote, versez le lait à température ambiante dans un bol, cassez l'œuf ici.

4. Versez 3 cuillères à soupe de sauce soja.

5. Ajoutez le sucre et le bicarbonate de soude.

6. Ajoutez de l'huile végétale dans le bol et commencez à remuer la future pâte à crêpes avec un fouet.

7. Ajoutez la farine de blé et continuez de remuer.

8. Lorsque la pâte à crêpes est prête, évaluez la consistance ; si elle est trop liquide, ajoutez un peu de farine si elle est épaisse, diluez avec de l'eau ou du lait. Vous pouvez également goûter la pâte pour le sel et le sucre. Si tout est en ordre, envoyez le bol dans un endroit frais pendant 30 à 35 minutes.

9. Graissez la surface de la poêle avec de l'huile de friture, faites-la chauffer et versez la pâte pour frire la première crêpe.

10. Après 3-4 minutes de friture à feu doux, utilisez une spatule pour retourner la crêpe de l'autre côté. Faites frire encore 2-3 minutes.

11. Transférez la compote de chou dans un bol pour qu'elle refroidisse légèrement.

Les crêpes au chou sont une excellente alternative aux tartes au chou, tout aussi savoureuses, mais beaucoup plus faciles et plus rapides. La garniture aromatique de chou frit aux oignons et aux œufs, enveloppée dans une fine crêpe, ne peut laisser personne indifférent. Les crêpes au chou constituent un excellent déjeuner ou dîner pour toute la famille. À propos, les crêpes au chou et aux œufs s'avèrent beaucoup plus savoureuses si vous faites frire le chou au lieu de le faire mijoter ; dans ce cas, la garniture devient plus aromatique ;

Composé:

Pour les crêpes :

• Lait – 1 litre
• Oeufs – 2 pièces.
• Farine – 1,5 – 2 tasses
• Huile de tournesol – 1 cuillère à soupe. cuillère
• Sucre cristallisé – 2 c. cuillères
• Sel – ¼ cuillère à café
• Soda - sur la pointe d'un couteau

Pour remplissage:

• Chou blanc – 1/2 ou 1/3 tête (selon la taille de la tête)
• Oignon – 1 pièce.
• Oeufs – 4 pièces.
• Sel - au goût

Préparation:

Faites cuire les crêpes comme écrit dans cette recette : . Pour des crêpes plus délicates, ajoutez du lait non pas froid, mais légèrement réchauffé à la pâte.

Commencez à préparer la garniture. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Faites chauffer un peu d'huile végétale sans odeur dans une poêle et ajoutez les oignons. Faites revenir l'oignon en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré pendant 10 à 15 minutes.

Hachez finement le chou pour la garniture et ajoutez-le dans la poêle avec les oignons. Cuire le chou à feu moyen, en remuant de temps en temps, pendant 40 minutes. Ne couvrez pas le chou avec un couvercle. En fin de cuisson, salez le chou. De plus, à votre demande, vous pouvez ajouter du poivre moulu et de l'aneth séché à la garniture. Quelqu'un dira que 10 à 15 minutes suffisent pour cuire le chou. Oui, pendant ce temps, il aura le temps de devenir mou, mais il n'acquérira pas cette teinte brunâtre appétissante et cet arôme étonnant comme lors d'une friture prolongée. Par conséquent, pour les crêpes, je recommande de faire frire le chou pendant 40 minutes.

Pendant que le chou frit, faites bouillir les œufs durs et couvrez-les d'eau froide pour les éplucher plus facilement. Si l'œuf se fissure pendant la cuisson, ajoutez une pincée de sel dans la poêle pour éviter que le blanc ne coule. Épluchez les œufs refroidis et coupez-les en petits cubes. Mélangez les œufs et le chou.

Mélangez soigneusement le chou et les œufs et commencez à envelopper la garniture dans les crêpes. Vous aurez besoin de 1 à 1,5 cuillères à soupe de garniture pour chaque crêpe.

Ingrédients

• Pour les crêpes :
• Lait – 0,5 litre;
• Oeufs – 2 pièces ;
• Farine – 1,5 cuillère à soupe ;
• Sel – 0,5 cuillère à café ;
• Sucre – 2 cuillères à soupe.
• Huile végétale – 2 cuillères à soupe ;
• Soda - une pincée.
• Pour remplissage:
• Chou -350g;
• Oeufs – 2 pièces ;
• Oignon – 1 pièce;
• Carottes - 1 pièce;
• Huile végétale pour la friture – 4 cuillères à soupe ;
• Sel au goût ;
• Persil.

Comment faire cuire des crêpes avec des œufs et du chou

Râpez les carottes pelées sur une râpe grossière et coupez l'oignon en cubes. Ajouter les légumes dans la poêle avec le chou. Salez à votre goût et laissez mijoter encore 15 minutes, n'oubliez pas de remuer de temps en temps !

L'étape suivante consiste à faire bouillir deux œufs de poule. Pour cela, rincez-les, puis placez-les dans une casserole avec de l'eau froide, puis couvrez avec un couvercle et laissez cuire à feu moyen pendant 8 minutes après ébullition. Refroidissez les œufs durs dans l'eau froide, puis retirez facilement la coquille. Mélangez les œufs finement hachés avec les légumes frits, salez légèrement et remuez. La garniture au chou et aux œufs pour les crêpes est prête !

Préparons maintenant la base du plat : des crêpes fines et délicates. La recette est tout à fait simple, rapide et ne nécessite aucune compétence culinaire particulière. Cassez deux œufs de poule dans un bol, ajoutez le sel et le sucre. Assurez-vous d'ajouter une pincée de soda - cela rendra la pâte plus douce et plus moelleuse.

Entrez la moitié de la quantité de lait indiquée. Ensuite, en pétrissant soigneusement la pâte, ajoutez la farine par petites portions. La masse doit ressortir épaisse, lisse et homogène. Il est maintenant temps d'ajouter le reste du lait, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, et de bien pétrir à nouveau la pâte à crêpes. Cuire les crêpes dans une poêle bien chaude de chaque côté pendant 1 à 2 minutes à feu vif. Avant de verser la pâte, graissez à chaque fois la surface du moule avec de l'huile végétale.

Préparons des crêpes farcies. Placez une cuillère à soupe bombée de garniture chou-œuf sur le dessus de la crêpe, repliez les bords droit et gauche vers le milieu.

Les crêpes sont bien sûr une option gagnant-gagnant pour nourrir votre famille ou vos invités de manière délicieuse et satisfaisante. Ils font de merveilleux desserts sucrés ou des collations originales. Aujourd'hui, nous allons cuisiner des crêpes au chou. Ici, vous pouvez utiliser des légumes frais et marinés, y ajouter d'autres ingrédients, par exemple de la viande hachée, des champignons, des carottes et des oignons, des œufs et même du fromage.

Crêpes classiques au chou

Si vous aimez les crêpes, vous les apprécierez également fourrées au chou. Pour la garniture, vous pouvez utiliser non seulement du chou, mais également d'autres légumes, par exemple des carottes et des oignons.

Ingrédients pour la pâte :

• ½ l de lait ;
• trois oeufs;
• trois cuillères à soupe de sucre cristallisé ;
• ¼ cuillère de soda et de sel ;
• 60 ml d'huile végétale ;
• 320 g de farine.

Ingrédients de remplissage :

• un quart de tête de chou ;
• une carotte et un oignon ;
• un demi-verre de purée de tomates.

Pour que la pâte à crêpes fonctionne toujours, tous les ingrédients doivent être à la même température.

Mode de cuisson :

1. La première chose à faire est de faire des crêpes. Pour ce faire, fouettez les œufs avec l'édulcorant, le sel, le soda et l'huile. Versez le lait et ajoutez la farine. A la fin, versez de l'eau par portions pour diluer la pâte jusqu'à obtenir la consistance d'une crème sure liquide.
2. Faites cuire les crêpes et empilez-les.
3. Pour la garniture, hachez finement le chou et laissez-le mijoter dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez ensuite les carottes râpées, les oignons émincés et faites cuire les légumes avec la purée de tomates, une pincée de sel et de sucre pendant encore dix minutes.
4. Farcissez les crêpes avec la garniture et servez-les à table.

Avec des œufs ajoutés à la garniture

Les crêpes sont peut-être l'un des plats les plus populaires de notre pays. C'est toujours un délicieux petit-déjeuner, un dîner ou même de vraies vacances sur notre table. Vous pouvez utiliser différents ingrédients pour la garniture - viande, légumes, fromage cottage, caviar, mais aujourd'hui, nous vous suggérons de préparer une option économique - des crêpes au chou et à l'œuf.

Pour ce faire, vous devez faire des crêpes selon la recette classique, et pour la garniture nous utiliserons :

• 380 g de chou ;
• deux œufs durs;
• tête d'oignon;
• carottes de taille moyenne;
• quatre cuillères à soupe d'huile.

De nombreuses femmes au foyer considèrent les crêpes fines comme le plat le plus polyvalent. De plus, ils constituent également la friandise la plus populaire.

Les crêpes au chou peuvent être servies aussi bien en vacances qu'au petit-déjeuner ou au dîner. Selon la garniture, ils font office de dessert, voire de plat à part.

Je propose de faire des crêpes avec une compote de chou, car ce légume est facile à acheter à tout moment de l'année.

Lorsque la saison des fruits et autres cadeaux des jardins et potagers est déjà terminée et que vous souhaitez chouchouter vos proches avec un plat délicieux, les crêpes au chou et aux œufs seront une excellente option.

Recette de crêpes au chou

Pour la pâte il vous faudra : deux œufs ; un demi-litre de lait entier; 40 g de sucre ; 30 ml d'huile végétale ; une pincée de soda ; 1 tasse et ½ de farine ordinaire ; ½ cuillère à café de sel.

Préparez la garniture à l'œuf et aux légumes avec laquelle vous remplirez les crêpes :

deux oeufs; ampoules; une carotte; 0,350 kg de chou ; 4 cuillères à soupe. cuillères de beurre; sel au goût. Ajoutez du persil finement haché à la garniture.

Tout d’abord, sortez le lait et les œufs crus du réfrigérateur ; ils doivent être à température ambiante. Pendant ce temps, préparez la garniture :

1. Coupez le chou en lanières très fines. S'il s'avère long, coupez-le en plusieurs morceaux supplémentaires.
2. Faites chauffer une poêle, versez l'huile et faites revenir le chou. Gardez le chou à feu moyen pendant 10 minutes en remuant de temps en temps avec une spatule. Ne couvrez pas la casserole avec un couvercle, sinon beaucoup d'humidité s'accumulerait en dessous.
3. Coupez l'oignon en tranches ou en cubes (selon vos envies), râpez les carottes, mettez les légumes dans la poêle avec le chou.
4. Laisser mijoter la garniture pendant encore 15 minutes, ajouter du sel.
5. Lavez et séchez un bouquet de persil. Hachez ensuite finement et ajoutez-les aux légumes cuits.
6. Faire bouillir les œufs dur. Pour ce faire, placez une casserole d'eau froide sur la cuisinière et placez-y les œufs crus lavés. Une fois l'eau bouillie, attendez 8 minutes, puis retirez les œufs et placez-les dans un bol d'eau froide. Les œufs ainsi préparés sont obtenus avec un jaune orange vif sans bord verdâtre et se pelent facilement. En général, ce dont nous avons besoin.
7. Hachez finement les œufs durs et ajoutez-les à la garniture, mélangez le tout.

Mélangez la pâte. Sa recette est assez simple et ne nécessite aucune compétence particulière de la part du cuisinier :

1. Fouetter le sucre, le sel et l'œuf dans un bol.
2. Ajoutez une pincée de bicarbonate de soude pour que les crêpes deviennent moelleuses et tendres.
3. Versez la moitié du lait et battez le mélange avec un fouet.
4. Ajoutez la farine tamisée en fouettant constamment la pâte. N'ignorez pas les règles de cuisson ; si vous ne fouettez pas soigneusement le mélange, des grumeaux petits mais désagréables peuvent y apparaître, qu'il faudra ensuite traiter.
5. Versez le reste du lait et de l'huile végétale.
6. Faites frire les crêpes à feu moyen pendant 40 à 50 secondes de chaque côté.

Farcir les crêpes : déposer une cuillère à soupe de garniture au chou et à l'œuf sur un bord de la pièce, envelopper les côtés droit et gauche vers l'intérieur, puis rouler les crêpes dans un tube. Servez les crêpes chaudes, garnies de crème sure pour plus de goût et de beauté.

Recette avec photos de crêpes fourrées au chou

Les crêpes fines aux légumes n'ont pratiquement aucun effet sur la prise de poids, surtout si elles sont consommées dans la première moitié de la journée. C’est pourquoi les femmes qui surveillent leur silhouette les aiment tant.

Les hommes trouveront également des aspects positifs dans le plat : ils estiment que les crêpes farcies au chou se marient parfaitement avec un verre de bière. Regardons un plat culinaire qui contribue à renforcer les liens familiaux.

Prendre : 3 œufs ; 0,5 litre de lait ; 2,5 cuillères à soupe. cuillères de sucre; une demi-cuillère à café de soda; quelques pincées de sel; 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile maigre raffinée; un verre et demi de farine de blé; une grande cuillère de crème sure.

Si nécessaire, diluez la pâte avec de l'eau. Il est important que le mélange ait la consistance d’une crème épaisse.

Garniture pour crêpes au chou :

ampoule; 1 carotte moyenne ; chou - un quart de tête; sel et poivre au goût; 100 g de purée de tomates ; huile végétale (deux cuillères à soupe suffisent).

Recette de pancakes:

1. Battez la pâte en mélangeant les œufs avec le sucre, le sel et le lait.
2. Tamisez la farine et ajoutez-la au mélange liquide par portions pour éviter la formation de grumeaux. S'ils apparaissent, passez la pâte dans une passoire.
3. Si le mélange est trop épais, diluez-le avec de l'eau purifiée.
4. Trempez le bicarbonate de soude dans du vinaigre ; cela contribuera à rendre les crêpes plus tendres et poreuses.
5. Ajouter la crème sure et l'huile végétale.
6. Faites cuire des crêpes fines sur une crêpière ou une poêle spéciale. Vous devriez vous retrouver avec toute une pile de préparations qu'il faudra farcir de compote de choux.

La garniture est préparée comme suit :

1. Hachez finement le chou.
2. Pressez légèrement et placez dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée.
3. Lorsque le chou est frit (au bout d'environ 10 minutes), ajoutez les carottes et les oignons râpés, coupés en demi-rondelles ou en petits cubes.
4. Mélangez le tout et laissez mijoter à feu moyen encore 12 minutes.
5. Pelez les tomates (2 gros fruits) et mixez-les dans le bol d'un mixeur.
6. Versez la purée de tomates sur la garniture, salez et poivrez au goût. Lorsque le mélange bout, éteignez le feu sous la poêle et laissez refroidir la garniture que vous devez envelopper dans les crêpes.

Enveloppez la viande hachée dans les crêpes préparées et placez-la sur une assiette. Choisissez le mode d'emballage à votre discrétion : triangle, enveloppe, tube. Vous pouvez décorer les crêpes avec de la crème sure en la versant sur la friandise en un mince filet.

Les crêpes sont bonnes aussi bien chaudes que froides. Vous pouvez les emporter avec vous comme collation au travail ou à l'école - une excellente alternative à la pizza ou aux tartes.

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