Gâteaux entrecoupés de fruits secs, de baies, de noix, de morceaux fruit frais, les fruits confits, la marmelade, sont depuis longtemps devenus populaires. Ils sont servis en dessert : soit avec du thé, soit accompagnés de sauces et sirops sucrés. Nous avons déjà parlé de recettes . Maintenant - les cupcakes !

Cupcakes aux baies dans des moules au chocolat blanc

Nous aurons besoin:
2 cuillères à café de jus de citron
250 millilitres de lait
125 millilitres d'huile végétale
1 oeuf
260 grammes de farine
3 cuillères à café de levure chimique
1/4 cuillère à café de sel
150 grammes de sucre
200 grammes chocolat blanc
400 grammes de baies

Préparation:
Mélanger dans un bol jus de citron, le beurre, le lait et les œufs et battez le tout jusqu'à ce que

homogénéité. Cassez le chocolat blanc en morceaux et mélangez-le avec la farine, la levure chimique, le sucre et le sel.
Mélangez maintenant les masses liquides et sèches obtenues. Ne mélangez pas trop intensément : la pâte risque de devenir trop dure.

Ajoutez nos baies à la pâte ! À partir de ce moment, nous remuons très soigneusement - les baies ne doivent pas se transformer en bouillie.

Nous envoyons notre pâte prendre de la place dans les moules. Nous recouvrons chaque moule de papier (s'il n'y en a pas, nous le graissons avec de l'huile) et versons la pâte. Cela vaut la peine de verser jusqu'au sommet pour que les cupcakes soient beaux, avec un bouchon.

Cuire au four 20-25 minutes à 180 degrés.

Bon appétit!

Conseil à ceux qui surveillent leur ligne : une partie du beurre de la recette peut être remplacée par du yaourt, cela rendra nos muffins moins nutritifs.

Gâteau aux amandes forme en silicone

Nous aurons besoin:
4 œufs
1 tasse de sucre
3/4 tasse d'amidon
3/4 tasse de farine
1/2 paquet de margarine
3 cuillères à soupe d'huile
1 1/2 cuillères à soupe de vinaigre
huile d'amande
sucre en poudre

Préparation:
Mélanger la farine, la fécule et la poudre à biscuits. Séparez les jaunes des blancs. Margariner avec 3/4 tasse de sucre (réserver 1/4 pour les blancs) et battre les jaunes. Ajoutez progressivement au mélange le vinaigre et l'huile, un mélange de farine et d'amidon, en remuant constamment. Battre les blancs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, ajouter le sucre à la fin et mélanger avec la pâte. Beurrer le moule, saupoudrer de farine et cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 50 minutes. Saupoudrer le gâteau refroidi sucre en poudre.

Muffin aux pommes et aux bleuets

Les cupcakes ne sont pas de simples petits desserts riches. Ils peuvent être gros comme des tartes. Voici une recette pour un plat aussi délicieux.

Nous aurons besoin:
2 verres farine de blé
3/4 tasse de sucre
1 cuillère à café bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
230 millilitres de compote de pommes (avec cannelle)
1/2 tasse de lait (faible en gras)
2 cuillères à soupe de beurre
1 oeuf
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 tasse de bleuets (surgelés)

Pour la couche supérieure :
une demi-tasse d'amandes (hachées)
2 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de farine de blé
1 œuf (blanc)
une demi-cuillère de cannelle (moulue)

Préparation:
Préchauffer le four à 180 degrés. Beurrer le moule à gâteau huile végétale et saupoudrer de chapelure concassée ou de semoule. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et le sel. Faites un puits dans le mélange. Fouet Compote de pommes, lait, beurre, œuf et vanille, versez le tout dans mélange de farine et remuez. Ajoutez ensuite les baies et remuez à nouveau. Versez la pâte dans le moule à gâteau préparé. Mélangez séparément les ingrédients de la couche supérieure et placez-les dans le moule au-dessus de la pâte. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes.

Cupcake "Noël"

Nous aurons besoin:
3 tasses de farine
1 verre de miel
250 grammes de beurre
1 tasse de sucre
6 oeufs
2 tasses et demie de crème sure
une demi-tasse de noix finement hachées
1 cuillère à café de cannelle moulue
un soda
sel

Préparation:
Broyez le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient blancs, ajoutez les jaunes et continuez à broyer jusqu'à disparition complète des cristaux de sucre. Ajoutez ensuite le miel fondu tiède avec la cannelle, ajoutez la crème sure, le sel, le soda, ajoutez la farine et ajoutez les blancs montés en mousse stable, pétrissez rapidement légèrement croûte épaisse cohérence crème sure épaisse, étalez également rapidement dans des moules à cake généreusement graissés de beurre ramolli et saupoudrés de farine, enfournez délicatement et faites cuire à 180 degrés pendant une heure.

Ces cupcakes plairont particulièrement Nouvelle année et Noël. Et pour créer une ambiance particulière, ils peuvent être décorés de manière originale à l'aide de mastic ou de crème (lire les recettes ci-dessous).

Cupcakes à la crème sure

C'est simple et recette rapide. Ingrédients disponibles, un minimum d'effort et de temps - et de délicieux cupcakes raviront la famille et les amis.

Tout ce dont tu as besoin c'est:
4 œufs
1 tasse de sucre
180-200 g de beurre (à l'origine de la margarine, mais je n'utilise pas de margarine dans mon alimentation)
1 tasse de crème sure de toute teneur en matières grasses
1 cuillère à café de bicarbonate de soude (pas besoin d'éteindre)
2 tasses de farine
cacao en option

Préparation:
Battez les œufs au batteur, ajoutez le sucre et battez à nouveau. Ajouter beurre et mélangez à nouveau le tout avec un mixeur, puis ajoutez la crème sure, mélangez et ensuite seulement ajoutez le soda. Sur dernière étape ajoutez de la farine, vous pouvez également ajouter du cacao pour réaliser de délicieux cupcakes au chocolat.

Ça y est, la pâte est prête. Vous pouvez y ajouter des fruits confits et du chocolat au goût. La pâte doit être versée dans des moules à muffins. Délicieux petits gâteaux sont obtenus aussi bien sous des formes classiques en acier inoxydable, en téflon, que sous des formes silicones ou moules en papier.

Placez maintenant les cupcakes dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 15 minutes.

Sur un tel petits gâteaux simples la décoration sera très appropriée

Les cupcakes sont beaux tout seuls, surtout s'ils sont cuits dans un moule en silicone. Après tout, vous pouvez aujourd’hui trouver des formes sous forme de fleurs, de papillons et de cœurs.

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Options de décoration :

Classique - recouvrir le gâteau de pâte d'amande. Saupoudrez la table de sucre en poudre et étalez la pâte d'amande. Avec les mains légèrement mouillées, nous supprimons toutes les irrégularités inutiles et le dessus convexe. Nous humidifions légèrement la pâte d'amande avec de l'eau et appliquons des décorations.

Nous réalisons des décorations à partir de couleurs ou pâte d'amande blanche. Découpez un sapin de Noël dans des écorces vertes confites. Saupoudrez le dessus de pépites colorées. Emballage beau papier et attachez-le avec une tresse.

Décorez les cupcakes crème au chocolat

Nous aurons besoin:
5 cuillères à soupe de crème sure, avec une teneur en matières grasses d'au moins 20 %
4 cuillères à soupe de cacao (vous pouvez faire fondre 30 grammes de chocolat)
4 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère de beurre

Mélanger tous les ingrédients d'un coup dans un récipient et porter à ébullition ; Retirer du feu immédiatement dès l'apparition des premières bulles. Puis refroidissez. Ensuite sur les cupcakes en utilisant poche à pâtisserie ou simplement verser la crème à la cuillère, vous pouvez mettre des pépites sur la crème, arachides ou des bonbons colorés.

Décorer des cupcakes avec du sucre fondant

Pour cuisiner sucre fondant mélangez 200 grammes de sucre en poudre avec trois cuillères à soupe d'eau bouillante, puis ajoutez 2 cuillères à soupe de jus de citron, mélangez le tout jusqu'à formation d'une masse mousseuse homogène et recouvrez immédiatement les cupcakes de fondant. Vous pouvez également décorer les cupcakes avec des pépites ou des bonbons.

Décorer des cupcakes avec du fondant et des figurines fabriquées à partir de celui-ci

Le mastic préparé est un matériau très souple permettant de créer diverses figures. Faire du mastic est très simple.

Nous aurons besoin:
90 à 100 grammes de guimauves (un paquet de bonbons à la guimauve)
1 cuillère de jus de citron ou d'eau
1 à 1,5 tasses de sucre en poudre

Ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron ou d'eau aux guimauves de la même couleur et faites chauffer four micro-onde(10-20 secondes) ou au bain-marie jusqu'à augmentation de volume. Si vous souhaitez teinter le mastic avec du colorant alimentaire, il est préférable de l'ajouter après avoir sorti les guimauves gonflées et fondues du micro-ondes. À ce stade, vous devez ajouter le colorant et bien mélanger la masse avec une cuillère.

Ajoutez ensuite le sucre en poudre tamisé par portions et remuez avec une cuillère ou une spatule.

Lorsqu'il devient difficile de remuer avec une cuillère, placez le mélange sur une table saupoudrée de sucre en poudre et continuez à pétrir avec vos mains jusqu'à ce que le mastic cesse de coller à vos mains.

Le mastic obtenu doit être enveloppé dans film alimentaire ou mince sac plastique(pour que le film adhère bien de tous les côtés au mastic et que l'air ne pénètre pas à l'intérieur du sac) et mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Depuis mastic fini vous pouvez réaliser différentes figures.

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Modèles de fruits secs

Prenons-le confiture d'abricot, faites-le chauffer et essuyez-le pour qu'il soit liquide et sans grumeaux.

Étalez une épaisse couche de confiture sur le gâteau. Sur le dessus, nous disposons des fruits secs colorés, des noix, des fruits noirs et raisins secs légers des motifs merveilleux. Recouvrez le motif fini d'une couche de confiture liquide : lorsqu'elle durcit, la surface devient lisse et brillante.

Du glaçage

Couvrir la surface de glaçage protéiné : battre 1 blanc d'œuf, ajouter 60 grammes de sucre en poudre, battre à nouveau et ajouter encore 60 grammes de sucre en poudre. Avant qu'il ne durcisse, appliquez-le sur le cupcake et décorez.

Puis-je Décorez le cupcake avec des fruits frais.

De tels cupcakes « élégants » raviront vos invités et votre famille, et garnitures délicieuses ne les laissera pas indifférents ! Bon appétit!

Encore plus délicieuses recettes avec photo et descriptions détaillées regardez dans notre constante.

Le mastic est une pâte à modeler de confiserie qui peut être utilisée pour mouler n'importe quelle forme. Vous pouvez créer des roses, des figurines d'insectes, un bouquet de cupcakes, écrire une inscription, réaliser des pâtisseries sur le thème des fêtes avec du fondant et bien plus encore.

Tout cela et autre chose dans la vidéo ci-dessous (la vidéo montre des idées pour décorer un cupcake avec du fondant) :

A l'aide de mastic, les artisanes décorent joliment diverses pâtisseries. Donc avec du mastic, ça s'avère si simple gâteaux magnifiques et des petits gâteaux. Après tout, le mastic est assez simple à préparer et se moule bien. Vous pouvez créer n'importe quelle figure à partir de mastic, l'essentiel est que vous ayez suffisamment d'imagination. Les roses fondantes miniatures avec des feuilles seront très belles sur les cupcakes. Vous pouvez également faire des lettres avec du fondant et même un mot court (nom) sur les cupcakes.

Vous pouvez également créer des yeux et une bouche pour divers animaux, tels que



Décorer petits gâteaux Avec de l'aide mastic, vous devez préparer du mastic et des figurines en mastic pour les cupcakes.

Les cupcakes sont préparés selon n'importe quelle recette de cupcakes et le mastic est fabriqué séparément.

Pour le mastic, vous pouvez prendre recetteà base de guimauve :

• les guimauves prennent 300 grammes,
• sucre en poudre à raison de 250 grammes,
• amidon pareil - 250 grammes,
• jus de citron - deux cuillères à soupe.

Placez les guimauves avec le jus de citron au micro-ondes pendant quelques minutes pour que le goût sucré fonde et devienne plus visqueux et plastique. Vous pouvez également le conserver au bain-marie.

Vous pouvez décorer à ce stade avec du colorant alimentaire en ajoutant des guimauves et mélanger uniformément ou ajouter 100 grammes de sucre en poudre et incorporer la poudre, puis transférer la pièce sur une table saupoudrée de sucre en poudre et mélanger pour obtenir un mastic souple et malléable.

De prêt mastic faire des décorations pour les cupcakes.

Les bijoux peuvent être créés au maximum différentes vacances: décorations pour cupcakes et cupcakes pour Pâques, décorations en mastic pour cupcakes pour le Nouvel An, décorations de printemps pour les cupcakes fondants, la Saint-Valentin, les décorations d'Halloween, etc.

Du mastic, vous pouvez tirer le meilleur parti diverses décorations et décorez les cupcakes avec.

C'est ainsi que vous pouvez créer une étape par étape élégante et élégante. décoration ajourée pour les cupcakes - cela convient pour décorer comme ça ou pour des vacances, par exemple pour les cupcakes de mariage avec du fondant :

Décoration à l'aide d'un moule à roses en mastic :



Vous pouvez réaliser une rose à partir du mastic fini et décorer les cupcakes :







Différentes décorations pour cupcakes à base de mastic sont élégantes, belles et festives :







En plus des fleurs, vous pouvez également réaliser divers chiffres pour les cupcakes fondants :









Cupcakes aux boutons :

Décoration en mastic en forme de goûter :



Décoration au mastic pour le Nouvel An :





Décoration avec fondant pour la Saint Valentin :



Pour réaliser ces décorations de cupcakes, il faut savoir tirer le meilleur parti différentes fleursà partir de mastic, par exemple des roses, et réalisez également un chien, un poulet, un oiseau et d'autres décorations sur le thème des vacances ou des objets artisanaux individuels à partir de mastic.

• Le mastic est le moyen le plus populaire pour décorer toutes sortes de gâteaux, muffins et cupcakes. Il s'étale parfaitement, est facile à préparer et se moule facilement dans n'importe quelle forme. Et le résultat est tout simplement bluffant. Par exemple, voici comment réaliser de magnifiques roses à partir de fondant pour décorer des cupcakes.

  

  Et ici classe de maître détaillée pour décorer des muffins avec du fondant.

  

  Tartiner le dessus et les côtés du muffin fini et refroidi d'une fine couche de crème à base de beurre. Utilisez une spatule pour lisser la couche de crème. Placer au réfrigérateur. Une fois la crème durcie, lissez la surface avec un couteau chaud. La recette de crème la plus simple : beurre fouetté et confiture dans un rapport 1:1.

  

  Prenez un morceau de mastic de la taille d'une balle de tennis, pétrissez-le dans vos mains jusqu'à ce qu'il devienne homogène et plastique.

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N'importe quel biscuit ou cupcake, même le plus merveilleux, a l'air terne et simplement sans décoration. Vous pouvez le saupoudrer de sucre en poudre ou de cacao, mais vous n’obtiendrez toujours pas l’aspect appétissant approprié.

Une autre chose est le glaçage. Il scintille si brillant et semble si appétissant sur les pâtisseries que vous avez envie de le manger dès la première heure. Plus récemment, les cupcakes américains sont entrés dans nos cuisines - petits gâteaux, et la mode des boucles glacées est arrivée. Aujourd'hui, nous allons essayer d'incarner cette beauté à notre manière. On commence ? Alors lisez la suite.

Glaçage pour gâteau, génoise ou cupcake

En Russie, les gâteaux de Pâques étaient toujours préparés pour la principale fête chrétienne, Pâques. De gros et riches cupcakes au pain étaient recouverts d'un glaçage au blanc d'œuf. Sans elle et fête traditionnelle ne ressemble pas à l'habituel.

Au fil du temps, beaucoup de choses ont changé départements de confiserie des gâteaux « Rum-Baba », « Strip », des beignets glacés, etc. ont commencé à apparaître. Presque tous les amateurs de sucreries mangent d'abord le glaçage et commencent ensuite seulement à manger le gâteau lui-même.

Cuisiner à la maison diverses pâtisseries, parfois on a vraiment envie de répéter cette belle surface brillante de l'émail « comme en magasin », mais... C'est là que ça commence différentes variantes: pas de recette, ingrédients nécessaires, expérience culinaire ou le temps. Je vais vous aider avec des recettes. Écris le!

Glaçage ou comment décorer des cupcakes maison

Recette de glaçage au citron

Ingrédients:

• 100 gr. sucre en poudre
• 3-4 c. jus de citron

Mode de cuisson :

1. Tamisez la poudre pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
2. Versez le jus de citron, cuillerée par cuillerée, et fouettez rapidement. Le glaçage deviendra blanc et épais.
3. Ajoutez du jus ou de l'eau au besoin jusqu'à ce que le glaçage atteigne la consistance et l'apparence désirées. Utiliser pour les muffins, les biscuits et les crêpes ordinaires.

Glaçage au caramel écossais ou caramel dur

Ingrédients:

• 200 gr. caramels durs ("Kis-Kis", "Golden Key", "Creamy", "Icebreaker", etc.)
• 40 gr. beurre
• 1/4 tasse de lait ou de crème
• 1-2 cuillères à soupe. l. sucre en poudre

Mode de cuisson :

1. Mettez le beurre dans une casserole avec la crème et portez à ébullition.
2. Ajouter le sucre en poudre et le caramel.
3. Cuire le glaçage en remuant constamment jusqu'à ce que le caramel soit complètement dissous. Glaçage chaud Couvrir la pâte et laisser sécher.

Glaçage protéiné, dessin ou classique

Ingrédients:

• 0,5 cuillère à soupe. sucre fin
• blanc d'oeuf
• quelques gouttes de jus de citron

Mode de cuisson :

1. Battre les blancs d'œufs au batteur ou au fouet. Ajoutez le jus de citron goutte à goutte en fouettant continuellement. Ajoutez ensuite le sucre par cuillerées en fouettant.
2. Lorsque la masse devient épaisse et cesse de s'étaler, le glaçage est prêt.
3. Pour dessiner, utilisez un sac en papier dont la pointe est coupée. Ce glaçage peut être utilisé pour recouvrir des gâteaux de Pâques ou des biscuits au pain d'épices. Important! Le vernis à dessin met beaucoup de temps à sécher ; le dessin doit sécher de 5 à 12 heures.

Glaçage brillant au chocolat

Ingrédients:

• 100 gr. sucre en poudre
• 2-3 cuillères à soupe. l. poudre de cacao sans sucre
• 5 cuillères à soupe. l. lait
• 2 cuillères à soupe. l. beurre doux
• vanilline sur la pointe d'un couteau

Mode de cuisson :

1. Mélangez le sucre en poudre avec le cacao en poudre, versez le lait tiède et remuez.
2. Battre au fouet et ajouter le beurre et la vanille, bien broyer.
3. Ce sera très beau glaçage pailleté, il durcit très rapidement, il faut donc recouvrir les produits de boulangerie immédiatement.

Le glaçage peut être coloré si vous utilisez du glaçage blanc ajoutez un peu de colorant alimentaire. Vous pouvez utiliser du jus de betterave, des carottes, des cerises, des fraises, des myrtilles, des feuilles d'estragon et du safran comme colorants.

Le glaçage se transforme en vraie crème pour le gâteau, si glaçage prêt incorporer le beurre mou. C'est exactement comme ça qu'ils cuisinent glaçage classique pour les boucles sur les cupcakes.

Vous pouvez décorer le glaçage à votre guise : avec des petits bonbons, des sucettes, des morceaux de chocolat, pépites de chocolat, poudre de cacao, café moulu, zeste de citron ou de lime, etc.

Vous pouvez écrire un souhait sur un vernis blanc avec des stylos à dessin spéciaux ou faire une inscription avec un vernis d'une couleur différente.

Chaque bonne hôtesse connaît quelques recettes de glaçage éprouvées. Je suis sûr que vous le savez aussi. Partagez la recette dans les commentaires ou sur notre forum. J'attends vos réponses.

Recette vidéo de glaçage pour tous les produits de boulangerie

Amusez-vous à cuisiner et soyez en bonne santé !

Toujours vôtre Alena Tereshina.

Muffins- c'est très délicieuses pâtisseries, tendre, fondant dans la bouche. Essentiellement, les muffins sont des versions en petites portions de cupcakes dans des moules et constituent un plat de mariage et de Noël pour de nombreuses personnes. En d'autres termes, ils sont préparés en l'honneur de la fête. Il n'est pas habituel de décorer les cupcakes avec quoi que ce soit, mais les muffins sont décorés de baies et de fruits, de chocolat, avec diverses garnitures : crèmes, noix, graines de pavot, chocolat. Saupoudrer le dessus des muffins de sucre en poudre et tartiner truquer ou une ganache, décorée de roses à la crème ou au mastic. Les muffins peuvent aussi être salés : avec du fromage, du saucisson, des courgettes.
Aujourd'hui, je vous propose de réaliser des muffins au chocolat avec des roses en mastic au chocolat.
Les muffins étant de proches parents des cupcakes, ils ne sont pas faciles à préparer, mais très simples. Et c'est leur énorme inconvénient, car après avoir essayé une fois les muffins, vous tomberez immédiatement dans douce dépendance et vous les cuireez encore et encore. Et cela peut avoir un triste effet sur votre silhouette. Eh bien, je vous ai prévenu.

Tout d’abord, préparons les muffins, un à la fois. les recettes suivantes et ensuite nous nous occuperons des roses

Muffins au chocolat aux cerises et chocolat blanc

Ingrédients:

• beurre – 100 g;
• chocolat noir (cacao au moins 70%) – 150 g;
• sucre – 250 g;
• crème sure – 200 g;
• oeufs – 2 pièces;
• lait – 100 ml;
• cognac – 2 c. cuillères;
• cacao - 1 cuillère à soupe. cuillère;
• farine – 280 g;
• soda – 1 c. cuillère;
• chocolat blanc – 100 g;
• cerises surgelées (dénoyautées) – 200 g.

Préparation:

Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie, ajouter le sucre et remuer jusqu'à ce qu'il se dissolve. Battre les œufs, ajouter le soda, le lait, la crème sure, le cognac, la farine, le cacao, mélange de chocolat. Battez bien. Casser une barre de chocolat blanc petites pièces, ajoutez à la pâte avec les cerises (ne pas décongeler !). Mélangez à nouveau le tout.
Remplissez les moules (en silicone de préférence) aux 3/4 de pâte. Placer dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 25 minutes. Les muffins pour les accros du chocolat sont prêts ! La cerise et le chocolat se marient parfaitement et tout ajout ici sera inutile.

Muffins au chocolat et à la banane

Ingrédients:

• oeuf – 1 pièce;
• huile végétale (raffinée) – 50 ml;
• banane – 1 pièce;
• raisins secs – 50 g;
• cacao – 3 cuillères à soupe. cuillères;
• chocolat noir – 6 pièces;
• blé moulu – 2/3 tasse ;
• son – 2 c. cuillères;
• levure chimique - 1/2 cuillère à café;
• soda – 1/2 cuillère à café.

Préparation:

Faites une purée de banane, mélangez-la avec le beurre, l'œuf, le sucre, le cacao, le chocolat fondu et les raisins secs trempés. Ajouter le blé moulu, le son, la levure chimique et le soda. Remuer jusqu'à consistance lisse. Pour la douceur vous pouvez en ajouter un peu cassonade ou une demi-cuillère à soupe de miel.
Cuire au four 15-20 minutes à 180 degrés. Il est important de ne pas trop sécher !

Muffins au chocolat et kéfir aux noix

Ingrédients:

• farine – 250 g;
• sucre – 200 g;
• cacao – 50 g;
• kéfir – 500 ml;
• oeufs – 2 pièces;
• huile végétale (raffinée) – 4 c. cuillères;
• noix (décortiquées) – 1/2 cuillère à soupe ;
• levure chimique - 1 paquet;
• vanilline – 1/4 cuillère à café.

Préparation:

Mélanger les ingrédients secs : farine, sucre, cacao, levure chimique et vanilline. A part, battre les œufs, le kéfir et le beurre au batteur. Ajouter les ingrédients secs, mélanger, ajouter les noix.
Beurrer les moules à pâtisserie, remplir aux 2/3 de pâte et enfourner environ une demi-heure à 180 degrés.
Vous pouvez vérifier l'état de préparation avec un cure-dent ou une allumette - vous devez percer le muffin ; si le bâton reste sec, le dessert est prêt.

Passons maintenant aux roses. Mastic au chocolat avec des guimauves.

Je vous propose une recette de mastic à la guimauve, car c'est cette base qui donne des résultats réussis du premier coup. De plus, les guimauves sont vendues déjà colorées, ce qui signifie que vous n’avez pas à vous soucier de chercher des colorants. Si vous êtes exclusivement fans produits naturels, puis prenez comme base des guimauves blanches (si besoin, elles peuvent être teintées avec du jus de betterave ou du curcuma). Et dans ce cas, nous avons besoin d'une recette de mastic au chocolat.

Ingrédients:

• tablette de chocolat noir - 100 g
• guimauve - 100 g
• sucre en poudre - 150 g
• fécule de maïs - 150g
• beurre - 10 g
• crème - 10 g

Préparation:

Mettez le beurre, le chocolat et la crème dans un bol. Amener ensuite à un état homogène au bain-marie. Ajoutez des guimauves. À feu moyen, en remuant jusqu'à ce que masse homogène. Versez ensuite le mélange sur une table préalablement saupoudrée d'un mélange de sucre en poudre et de fécule. Il est nécessaire de saupoudrer à travers un tamis, car si de grosses particules pénètrent, le mastic peut ne pas être uniforme et se déchirer facilement. Le mastic est prêt à l'emploi. Il est conseillé de l'utiliser immédiatement pendant que la masse est tiède.Il est recommandé de la conserver au réfrigérateur prête à l'emploi pendant confiserie. Nous sculptons une rose d'après les photographies et décorons les muffins finis.

Et voici, comme toujours, d'autres idées d'inspiration

Aujourd'hui, nous parlerons principalement du mastic. Vous pouvez utiliser n'importe quelle recette de cupcake, par exemple : J'ai fait mes favoris Cupcakes à la vanille, ils sont faciles à préparer, mais cela n'enlève rien à leur goût.

100 g de guimauves guimauve

1 cuillère à soupe d'eau

Sucre en poudre

1 cuillère à café beurre

Les guimauves sont produites principalement dans différentes couleurs et vous devez passer beaucoup de temps à les séparer par couleur. Si possible, achetez propre guimauve blanche, alors ne manquez pas cette opportunité. Pour teinter le mastic, vous pouvez utiliser colorant alimentaire ou du jus de légumes, comme les betteraves, les carottes, les épinards. Mais malheureusement, avec l'aide colorants naturels il est peu probable que vous obteniez une couleur vive.

Spécifiquement pour les cupcakes roses, je n'ai pas utilisé de colorants du tout, car... La couleur était déjà magnifique. Et j’ai obtenu la douce couleur lilas grâce à une goutte de colorant alimentaire bleu.

Placez les guimauves dans un plat allant au micro-ondes, ajoutez l'huile et l'eau. Chauffer au micro-ondes jusqu'à ce qu'il double de volume. Environ 10 à 20 secondes. Bien mélanger avec une cuillère.

A ce stade, vous pouvez ajouter des colorants. Et tamisez progressivement le sucre en poudre. On remue encore, on tamise encore... et ainsi de suite jusqu'à ce que ça devienne suffisamment dense. (Il n'est pas possible de dire exactement de quelle quantité de poudre vous aurez besoin, car les guimauves existent en différentes variétés. Pour 100g de guimauve, il faut compter environ 200 à 400g)

Et maintenant le plus difficile : placer le mastic sur une table saupoudrée de sucre en poudre et ajouter progressivement la poudre et pétrir comme une pâte. Pour être honnête, ce n’est pas simple. J'ai passé environ 20 minutes là-dessus. Lorsque le mastic cesse presque de coller à vos mains, il est prêt. Il ne reste plus qu'à l'envelopper dans un film alimentaire et à le mettre au réfrigérateur pendant environ une demi-heure, après quoi vous pourrez travailler avec.

Il peut être conservé plusieurs jours au réfrigérateur ou plusieurs mois dans congélateur, l'essentiel est de l'envelopper dans un film ou un sac plastique pour qu'aucun air ne pénètre.

Avec ce mastic, vous pouvez non seulement recouvrir des pâtisseries, mais aussi réaliser des fleurs, des figurines et toutes sortes de décorations. Pour étaler une couche de mastic, il faut saupoudrer la table de poudre ou d'amidon, y mettre le mastic et l'étaler avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à l'épaisseur souhaitée. Si le mastic colle au rouleau à pâtisserie, saupoudrez-le de poudre. Ensuite, vous pouvez découper des cercles à l’aide d’un verre ou d’une bague coupante en métal. Humidifiez le gâteau lui-même à l'aide d'un pinceau à pâtisserie. sirop de sucre et recouvrez-les de mastic.