Depuis des temps immémoriaux, les champignons frits sont un plat apprécié des boyards et des gens ordinaires. On peut discuter de la façon de faire frire les champignons, mais il n'y a pas tellement de recettes pour ce plat simple. Et tout cela parce que c'est délicieux en soi. Cependant, le champ d’expérimentation est ouvert ! Ainsi, aussi bien les amateurs de classiques que les expérimentateurs culinaires avancés pourront trouver dans notre article quelques façons de préparer ce merveilleux plat.

Champignons frits pour un festin festif et un dîner en famille

Champignons nobles, champignons au beurre préférés de tous, champignons au miel à pattes fines, pleurotes croustillants - n'importe quel champignon est délicieux frit. Un tel plat peut prendre toute la place qui lui revient sur la table des fêtes et éclipser tout autre plat. Mais les champignons se préparent aussi pour les soirées tranquilles en famille. En apparaissant sur la table, ils peuvent transformer un dîner de semaine en un festin festif.

Comment préparer des champignons sauvages pour la cuisine

Contrairement aux pleurotes et aux champignons du commerce, les cèpes, les cèpes, les champignons de lait et leurs proches ramenés de la forêt sont soumis à un prétraitement. Avant de faire frire les champignons, ils doivent être soigneusement lavés avec un pinceau, pelés et bouillis dans l'eau pendant environ 30 minutes. Le bouillon ne peut pas être utilisé après la cuisson. Ce n'est qu'après cela que les champignons peuvent être frits. Vous pouvez les couper en morceaux avant et après ébullition.

Faire frire des champignons et des pleurotes

Les champignons du commerce ne sont pas si fantaisistes. Les champignons ou pleurotes lavés et hachés peuvent être frits immédiatement. Ces champignons contiennent beaucoup d'humidité, le processus de cuisson se déroulera donc dans la poêle. Avant la récolte, les pleurotes et le mycélium sont simplement démontés à la main en parties séparées et les champignons sont généralement coupés en 2 à 4 parties.

Comment faire frire des champignons séchés

Dans les années où les résultats de la « chasse silencieuse » sont particulièrement impressionnants, il est nécessaire de préparer une partie de la récolte forestière pour une utilisation future. Les champignons séchés sont le plus souvent utilisés dans la soupe, mais ils conviennent également à la friture. Avant de faire frire délicieusement les champignons, vous devez les tremper soigneusement dans l'eau. Pour ce faire, versez dessus de l'eau bouillante toute la nuit et emballez-les. Le matin, vous pouvez remplacer l’eau par de l’eau fraîche et laisser cuire les champignons. Après une demi-heure d'ébullition, ils se prêtent tout à fait à une cuisson ultérieure.

Champignons surgelés - un délice d'automne pour les vacances d'hiver

La congélation est une autre méthode de préparation populaire. Comment faire frire des champignons au congélateur ? Cela dépend de la façon dont ils ont été congelés. Si les champignons ont été congelés crus, ils doivent être bouillis, comme les champignons frais, pendant environ une demi-heure. S'ils sont précuits, il faut les décongeler et les faire frire dans une poêle avec des oignons.

Classiques de la cuisine russe

Même nos lointains ancêtres savaient faire frire des pommes de terre avec des champignons. Il est préférable de cuire ce plat dans un bol en fonte. Du beurre, de l'huile de tournesol, de maïs ou d'olive feront l'affaire. Les deux ingrédients principaux du plat ont un temps de cuisson assez long, vous pouvez donc les charger ensemble. Lorsque les pommes de terre sont à moitié cuites, vous pouvez ajouter l'oignon émincé dans la poêle. Avant de servir, ce plat est généralement saupoudré d'herbes.

Il existe une autre option : peu de temps avant d'être prêt, versez de la crème sure sur les pommes de terre et les champignons. Un plat mijoté dans de la crème sure s'imprègne d'un nouvel arôme, devient plus doux et plus tendre.

Délice méditerranéen - pâtes aux champignons et parmesan

Ils ont l'habitude de se régaler des cadeaux de la forêt lointaine. Essayons de le comprendre avec des pâtes et du fromage.

Les nouilles faites maison sont idéales pour ce plat. Mais vous pouvez également en utiliser des prêts à l'emploi. Pendant que les champignons bouillent, il est temps de préparer les nouilles. Vous devez le mettre dans de l'eau bouillante et il devrait y avoir environ un litre d'eau pour chaque kilogramme de pâtes. Placer les nouilles cuites dans une passoire, laisser égoutter l'eau et transférer dans une casserole en assaisonnant de beurre. Faites frire les champignons avec les oignons et ajoutez-les aux nouilles. Avant de servir, ajoutez du parmesan râpé dans les assiettes.

Champignons en pâte et sauces pour eux

La recette originale convient à la préparation de champignons du commerce. Pour ce plat nous aurons besoin de :

• champignons - 1 kg;
• œufs de poule - 3 pièces;
• farine - 3-4 cuillères à soupe;
• huile de friture;
• sel.

Il est souhaitable que les champignons soient à peu près les mêmes, de taille moyenne. Vous devez laver et sécher les champignons bien avant la cuisson. Préparons une pâte à base d'œufs et de farine. Avant cela, faites chauffer l'huile végétale dans une poêle ou une casserole. Placez les champignons frits sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse.

Ces champignons sont particulièrement bons avec les sauces. L'Adjika et le ketchup maison feront l'affaire. Les sauces à base de mayonnaise mettront en valeur et diversifieront le goût des champignons. Vous pouvez les servir avec de la crème sure ordinaire ou de la crème épaisse maison. Un mélange de crème sure et de mayonnaise, assaisonné d'ail et d'herbes hachées - une merveilleuse sauce qui allie tendresse et piquant. Cela se marie aussi très bien avec ces champignons.

Délice croustillant - champignons panés

La chapelure japonaise, vendue dans les rayons sushi, est idéale pour préparer ce plat. Mais il est tout à fait possible de remplacer la gourmandise japonaise par des ingrédients de panure plus familiers : chapelure, semoule.

Tout d'abord, les champignons doivent être plongés dans une pâte légère. Pour le préparer, prendre et mélanger dans un bol :

• 1 tasse de farine ;
• ½ tasse de fécule de maïs ;
• ¾ cuillère à café de levure chimique ;
• ¼ cuillère à café de sel ;
• 1 verre d'eau.

Les champignons poêlés panés se servent de préférence chauds. Cependant, ils sont également délicieux une fois refroidis.

Avec quoi servir des champignons poêlés ?

Le plat d'accompagnement des champignons frits peut être à la fois végétal et céréalier. Ils se marient bien avec n'importe quel plat de pommes de terre ou avec de la bouillie de céréales bouillie. Vous pouvez servir les champignons avec du caviar de légumes, du ragoût ou du risotto. Les pâtes aux champignons se marient bien avec celles dont la forme est destinée à la sauce, par exemple les coquilles, les cornes, les plumes.

Les cornichons faits maison et les légumes marinés se marient également bien avec les champignons. De plus, cette harmonie se reflète non seulement dans le goût, mais aussi dans l'ambiance générale du repas. Surtout si vous mettez en valeur tout l'environnement en dressant la table avec une nappe en lin, des serviettes de style ethnique, de la faïence et de la vaisselle en bois.

Les champignons sont l'un des produits utilisés par les anciennes colonies pour la cuisine. Ils conviennent non seulement pour faire bouillir ou frire, mais également pour être conservés en vue d'une utilisation future. Vous pouvez les utiliser pour préparer de nombreux plats célèbres - julienne, girolles aux légumes. Cependant, vous devez savoir exactement comment faire frire correctement les fruits et en quelles quantités ajouter.

Les champignons sont l'un des produits utilisés par les anciennes colonies pour la cuisine.

Il existe plusieurs règles simples qui vous aideront à obtenir de meilleurs résultats lorsque vous faites bouillir ou frire des champignons.

• Tous les types de champignons lamellaires sont trempés dans l'eau pendant plusieurs heures, voire plusieurs jours, avant d'être frits ou bouillis. Ceci est fait pour que les substances toxiques et l'amertume présentes dans les fruits disparaissent complètement.
• Lors de la friture, vous pouvez mélanger plusieurs variétés, mais pas avec une autre méthode de transformation (cuisson, ragoût).
• Le temps de friture moyen est de 25 à 30 minutes.
• Il est nécessaire d'ajouter la sauce une fois que les fruits sont complètement dorés.
• Certains fruits frais n'acceptent pas le rinçage sous l'eau. Après avoir été longtemps dans un environnement humide, ils perdent leur structure et leur goût. C'est pourquoi ces variétés ne sont pas lavées, mais sont retirées des débris à l'aide d'une serviette ou d'un chiffon humide.
• Les champignons et les fruits aux propriétés similaires peuvent facilement changer d'odeur, vous ne devez donc pas y ajouter d'épices ou d'assaisonnements fortement repulpants pendant la friture ou l'ébullition.
• Avant la friture, les fruits marinés ou salés sont lavés sous l'eau pour éliminer l'excès de sel ou d'acide.
• La combinaison de produits la plus bénéfique pour les fruits est la crème sure, la mayonnaise, ainsi que l'aneth, le persil ou les pommes.
• Vous ne devez pas utiliser de vinaigre pendant la cuisson, car cela donne un goût prononcé au plat fini. Du jus de citron est ajouté à la place.
• Lors de la cuisson de champignons frais, il est nécessaire de placer l'oignon épluché dans l'eau. Cela servira en quelque sorte d’indicateur. Si l'oignon devient bleu, cela signifie qu'il y a un fruit vénéneux dans le récipient.
• Toute variété est cuite au plus tard vingt minutes après l'ébullition de l'eau. Après ébullition, ils sont lavés à l'eau froide.
• Les champignons séchés bouilliront mieux et seront saturés d'eau avec modération si vous ajoutez un peu de soda à l'eau.
• Pour éviter que les fruits ne perdent leur arôme, ils doivent être cuits uniquement à feu moyen.
• Ils vérifient l'état de préparation par flottabilité - les fruits crus flottent toujours à la surface, mais les fruits prêts se déposent au fond.

Casserole de pommes de terre aux cèpes marinés (vidéo)

Recettes pour cuisiner des plats à base de champignons frits

Il existe de nombreuses variantes dans la préparation de plats à base de champignons frits.

Si nous parlons d'entrées, il peut s'agir d'une soupe diététique ou d'une soupe au sarrasin, d'une soupe au fromage fondu ou à la ricotta. Pour le plat principal, vous pouvez cuisiner des pommes de terre aux champignons, du poulet, du risotto, ou simplement servir les fruits sous une couche de fromage dans des pots séparés. Vous pouvez également faire une tarte aux champignons ou les ajouter à l'un des plats de la cuisine étrangère, comme la japonaise.

Les champignons frits sont assaisonnés de graines de sésame, de sauce soja ou de Tabasco, et mélangés avec d'autres légumes et même des fruits.

Comment bien faire frire les champignons frais dans une poêle

• Pour que les champignons soient frits et non bouillis ou cuits, vous devez suivre quelques règles simples :
• Après avoir lavé les fruits sous l'eau, vous devez les placer dans une passoire afin que l'excès d'eau puisse s'écouler.
• Les oignons et autres ingrédients sont ajoutés une fois le liquide complètement évaporé, et pas avant. De cette façon, l'apparence et le goût sont préservés.
• Pour garantir que les fruits soient bien frits, ils sont ajoutés après avoir chauffé la poêle à feu vif. Au bout de cinq minutes, réduisez le feu puis ajoutez les autres ingrédients de la recette, par exemple des oignons ou des carottes.

Important! N'oubliez pas que vous ne pouvez faire frire et manger que les champignons dont vous êtes sûr qu'ils sont comestibles.

Champignons frais frits dans une poêle

Comment cuisiner rapidement et savoureusement des champignons frits avec des oignons

Afin de faire frire rapidement des champignons et des oignons, vous aurez besoin des oignons eux-mêmes, du type de fruit que vous aimez le plus, du sel, du poivre moulu, des herbes et du beurre.

Avant la cuisson, les fruits sont lavés très rapidement à l'eau pour éliminer les débris. Ensuite, les zones endommagées sont coupées. Avant d'être frits, les fruits appartenant aux catégories 3 et 4 doivent être bouillis dans de l'eau salée puis égouttés dans une passoire.

• Faites bien chauffer la poêle, ajoutez-y du beurre. Sa quantité varie en fonction du diamètre du plat lui-même - l'huile doit recouvrir complètement le fond.
• Ajoutez les champignons et faites-les revenir sans baisser le feu. Ils devraient devenir dorés et leur eau devrait s’évaporer.
• Réduire le feu, ajouter l'oignon haché et les épices. Faire frire à feu doux pendant encore 10 minutes, retirer du feu.
• Du persil, de l'aneth et d'autres herbes sont ajoutés avant d'éteindre le feu.

Champignons sautés aux oignons

La meilleure recette de champignons frits

Bien préparés, les champignons sautés peuvent être un ajout enrichissant à un plat économique ou simple.

Tu auras besoin de:

• un demi-kilo de champignons;
• 2 oignons de taille moyenne ;
• sel - au goût;
• herbes italiennes sèches;
• huile végétale pour la friture.

Hachez finement l'oignon et faites-le revenir à feu doux. Ajoutez les fruits coupés en tranches et, en remuant, faites revenir à feu moyen. Une fois que les champignons ont libéré l'eau, ils doivent être assaisonnés avec des assaisonnements et des épices, et du sel au goût. La friture prend environ 10 à 15 minutes.

Comment faire cuire des champignons à la crème sure (vidéo)

Recette de champignons sautés aux noix

Les champignons frits additionnés de noix ou de cacahuètes sont un plat de la cuisine géorgienne, traditionnellement servi avec de la viande ou du shish kebab. Ces champignons ont un goût naturel riche et la sauce servie avec eux ajoute un piquant particulier.

Tu auras besoin de:

• des légumes verts au goût (persil ou coriandre, aneth);
• sauce soja - quelques gouttes;
• 100 grammes de beurre ;
• 8 à 9 oignons verts ;
• plus d'un demi-verre de noix ;
• 500 grammes de champignons frais ;
• sel et épices au goût.

Séquence de cuisson :

1. Essuyez les champignons avec un chiffon humide. Si le choix se porte sur une autre variété de champignons, avant la cuisson, ils doivent être trempés, bouillis ou lavés à l'eau courante - tout dépend du type spécifique choisi.
2. Coupez les champignons en fines tranches, salez et mélangez. Faites-les frire dans une poêle.
3. Versez le jus libéré pendant la friture dans un bol séparé et ajoutez la sauce soja et le vinaigre de cidre de pomme.
4. Versez cette sauce sur les fruits, ajoutez les herbes et les oignons finement hachés. Au bout de cinq minutes, ajoutez les noix moulues et quelques gouttes supplémentaires de sauce soja.
5. Placer le plat chaud sur une assiette et garnir d'herbes.

Champignons sautés aux noix

De belles et, surtout, des salades satisfaisantes de champignons frits attirent toujours l'attention sur la table des fêtes.

Pour préparer une délicieuse salade Berezka vous aurez besoin de :

• 300 grammes de filet de poulet bouilli;
• 100 grammes de fromage à pâte dure ;
• 5 cuillères à soupe de maïs en conserve ;
• 2 concombres marinés ;
• 4 cuillères à soupe d'huile végétale ;
• 200 grammes de champignons;
• 6 cuillères à soupe de sauce mayonnaise ;
• 3 œufs de poule ;
• légumes verts et olives.

La salade est préparée ainsi :

1. Coupez l'oignon en fines demi-rondelles et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré dans une poêle chaude avec de l'huile végétale.
2. Lavez le nombre de fruits indiqué et coupez-les en petits morceaux arbitraires. Faites-les frire avec les oignons.
3. Libérez le filet de kritsa des films, faites-le bouillir et coupez-le en petits cubes dans le sens du grain.
4. Assemblage de la salade : placer le filet dans la première couche, l'enduire de mayonnaise, déposer une couche de fromage à pâte dure râpé, ajouter à nouveau la sauce mayonnaise, puis les concombres, les champignons et les oignons finement hachés, la mayonnaise, et l'avant-dernière couche est du maïs.
5. La couche finale est constituée de copeaux de fromage et d'une décoration du plat en forme de bouleau à base de blancs d'œufs, d'herbes et d'olives.

Salade copieuse aux champignons poêlés

Plats populaires à base de champignons bouillis

Les champignons bouillis peuvent être non seulement sains, mais aussi savoureux. Après traitement thermique, ils ne perdent pas leur goût et peuvent être utilisés dans la préparation de plats principaux.

Pour préparer un plat de pommes de terre et de champignons simple mais en même temps satisfaisant, il vous faut :

• plus d'un kilo de pommes de terre ;
• 2 oignons ;
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale ;
• 1 tête d'ail;
• 500 grammes de champignons ;
• crème sure pour la décoration.

Algorithme de cuisson :

1. Faites tremper les fruits dans l'eau pendant quelques heures, puis faites-les bouillir avec du sel pendant environ 10 à 20 minutes. L'état de préparation du fruit est facile à déterminer - les champignons déjà mûrs coulent au fond de la casserole.
2. Épluchez l'oignon, hachez-le finement et faites-le revenir avec de l'huile.
3. Coupez les pommes de terre pelées en lanières.
4. Placez les pommes de terre, les autres ingrédients et les épices dans un bol séparé, mélangez le tout.
5. Répartissez le mélange dans des pots et ajoutez de l'eau pour qu'elle recouvre complètement les pommes de terre.
6. Ajoutez une cuillère à soupe de crème sure, de laurier et de clous de girofle dans chaque récipient.
7. Cuire à 180 degrés pendant 30 à 45 minutes. Servir chaud, garni d'herbes et de crème sure au goût.

Ragoût de pommes de terre aux champignons dans une casserole

Soupe de poulet et champignons sauvages

Pour préparer une soupe de poulet aux champignons vous aurez besoin de :

• 300 grammes de fruits ;
• 200 grammes de pulpe de porc ;
• 3 pommes de terre ;
• 1 carotte ;
• 1 gousse d'ail ;
• 1 oignon de taille moyenne ;
• épices et sel au goût.

Préparation:

1. Rincer les champignons sous l'eau courante.
2. Coupez la viande en morceaux.
3. Faites mijoter les fruits à feu doux avec l'ajout de feuilles de laurier, de piment de la Jamaïque et d'oignons. Ajoutez de la viande.
4. Au bout d'une vingtaine de minutes, retirez les épluchures des pommes de terre, coupez-les en cubes et ajoutez-les aux champignons.
5. Épluchez les carottes, râpez-les en tranches et ajoutez-les aux pommes de terre et aux champignons semi-finis.
6. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Servir avec une garniture de verdure.

Morceaux de champignons

Morceaux de champignons

Pour vous préparer, vous avez besoin de :

• plus d'un demi-kilo de champignons;
• une paire d'œufs de poule;
• 3 pommes de terre bouillies ;
• 4 cuillères à soupe de chapelure ;
• huile végétale pour la friture;
• beurre pour friture;
• sel et poivre au goût.

Le plat est préparé ainsi :

1. Lavez les fruits à l'eau froide, séchez-les avec une serviette et coupez-les en petits morceaux. Faire bouillir pendant huit minutes.
2. Faites bouillir les pommes de terre et râpez-les sur une râpe grossière. Ajouter les champignons et les œufs au mélange, la chapelure et les herbes si désiré.
3. Formez des boules de viande hachée, panez-les dans la farine et faites-les frire dans une casserole avec l'ajout d'une grande quantité d'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

Servir chaud, garni d'herbes et de crème sure. Le riz bouilli ou toute autre céréale est parfait comme plat d'accompagnement.

Julienne aux champignons (vidéo)

Les plats à base de fruits bouillis et frits sont particulièrement aromatiques si vous suivez la technologie de cuisson.

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Compote de pommes de terre aux champignons sauvages séchés Faire tremper les champignons séchés. Coupez les pommes de terre comme bon vous semble. Versez les champignons dans une casserole et mettez sur le feu - après ébullition, laissez bouillir pendant environ 15 minutes. Ensuite, épluchez les oignons, hachez-les finement et faites-les revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pendant que les oignons cuisent,...Vous aurez besoin de : pommes de terre -, champignons séchés - 150g, oignons - 2 pcs, huile végétale -, crème sure - 2 tasses, laurier -, sel -

Poivron farci au fromage cottage et aux champignons Faites cuire à la vapeur les poivrons et les champignons pendant 10 minutes, puis laissez-les refroidir. Coupez l'oignon en cubes et faites-le revenir dans l'huile. Mélangez le fromage cottage avec les oignons frits, ajoutez du sel et mélangez. Farcir les poivrons de champignons et de fromage cottage de manière à ce que le champignon soit au centre. Poivrons farcis à la vapeur...Vous aurez besoin de : poivron - 8 pcs., champignons - 300 g, fromage cottage - 300 g, oignon - 1 tête, huile d'olive, sel

Caille poêlée aux champignons Coupez les cailles préparées dans le sens de la longueur à partir du dos, retirez tous les arêtes. Disposez les carcasses et mettez-les sur une brochette, saupoudrez de sel et de poivre et faites-les revenir dans une casserole. Disposer les cailles finies sur un plat, garnir de cèpes,...Vous aurez besoin de : cailles - 2 pcs., saindoux de porc fondu - 5 g, cèpes frits - 100 g, cognac - 10 g, poivre, herbes

Tarte au poulet et aux champignons dans l'Oural Coupez la viande de poulet en petites lanières et faites-la frire dans l'huile. Saler, poivrer, mélanger avec les champignons et les oignons. Divisez la pâte en deux parties. Étalez une partie en un rectangle de 1,5 cm d'épaisseur et déposez-la sur une surface graissée...Vous aurez besoin de : pâte levée (voir recette sur le site) - 1 kg, poulet - 400 g de viande, champignons frits - 300 g, oignons frits - 2 têtes, huile végétale - 1/2 tasse, œuf - 1 pc., beurre - 2 cuillères à soupe. cuillères, sel, poivre

Champignons frits dans la pâte Faire bouillir les champignons dans l'eau avec le laurier et le poivre, sécher. Préparez une pâte à base de kvas, de bière, de beurre (2 cuillères à café), de sel et de farine. Tremper les champignons préparés dans la pâte à l'aide d'une fourchette et les faire revenir dans l'huile à...Vous aurez besoin de : champignons - 20 pièces, eau - 0,5 l, kvas - 1/2 tasse, bière - 1/2 tasse, farine de blé - 4 c. cuillères, huile végétale - 1 tasse, feuille de laurier - 3 pcs., persil et aneth - 15 g, grains de poivre noir - 7-8 pcs., sel

Champignons sautés aux noix Coupez les champignons transformés en tranches, ajoutez du sel et faites frire. Égouttez le jus libéré et mélangez-le avec du vinaigre de cidre de pomme et du poivre. Versez le mélange obtenu sur les champignons poêlés, ajoutez les oignons émincés, la coriandre, le persil, les noix émincées, remuez...Vous aurez besoin de : cèpes frais - 500 g, noix pelées - 3/4 tasse, 1-2 têtes d'oignon ou 5-6 oignons verts, beurre - 80 g, coriandre, persil, vinaigre de cidre, poivre moulu, sel

Cèpes frits dans de la chapelure Coupez les gros champignons, mais pas envahis, en tranches et ajoutez du sel. Panez-les dans de la chapelure moulue, faites-les frire dans l'huile et placez-les immédiatement dans des bocaux chauffés, en les remplissant à 1,5 cm sous le col. Stérilisez les bocaux pendant 1 à 1,5 heures selon le récipient. Bouchez-le, ouais...Il vous faudra : cèpes - 1 kg, crackers moulus 500 g

Rouleau de poulet farci aux œufs et aux champignons Lavez soigneusement le poulet, retirez la peau de la carcasse et placez-la sur le lieu de travail. Nous y envelopperons la viande hachée. Passez la viande de poulet dans un hachoir à viande et préparez la viande hachée. Ajoutez les épices désirées. Placer la viande hachée sur la peau de manière à ce qu'il reste 1 à 1,5 cm sur les côtés...Vous aurez besoin de : poulet - 1 morceau, assaisonnement pour poulet, sel - 2-3 cuillères à soupe (ou au goût), œufs durs - 2 morceaux, champignons frits - 50-100 g, oignon - 1 morceau

Paniers au poulet et champignons Préparez la pâte. Faites fondre la margarine. Ajoutez-y l'œuf, la crème sure, le sel et la farine. Bougez. Préparez la garniture. Hachez le poulet dans un hachoir à viande, hachez également les champignons. Ajoutez l'œuf aux champignons et au poulet. Déplacez le tout. On prend des moules à muffins, on y étale la pâte finement, une cuillère...Vous aurez besoin de : pour la pâte : margarine - 150 g, 1 œuf, sel (pincée), farine - 300 g, 1 cuillère à soupe de crème sure, pour la garniture : poulet bouilli - 150 g, œuf dur, champignons frits - 150 g, 2 tomates PC. sauce moyenne ou tomate 3 cuillères à soupe

Pommes de terre farcies aux champignons à la sauce aux champignons Faire bouillir les pommes de terre dans leur veste jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, faire des trous dans les pommes de terre, hacher finement le reste des pommes de terre, hacher finement 0,500 gramme de champignons et les faire revenir avec les oignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en ajoutant le reste des pommes de terre finement hachées...Vous aurez besoin de : Pommes de terre 1 kg, Champignons 1 kg, Oignons 0,5 kg, Beurre 200 g, Crème sure 50 g, Mayonnaise 50 g, fromage russe à pâte dure 200 g, bouillon de champignons 800 g, aneth 10 g, persil 10 g

La friture est la façon la plus courante de préparer ce produit. Et en plus, c'est le plus léger. Après avoir appris les bases de la friture des champignons, n'importe qui peut préparer les plats les plus délicieux à partir de cadeaux forestiers. Il existe un grand nombre de ces recettes. Toute femme au foyer devrait en avoir plusieurs en stock. Mais il faut savoir faire frire les champignons dans une poêle pour les rendre savoureux.

Comment cuire correctement les champignons

La première étape consiste à déterminer la catégorie de ce produit. En effet, certaines variétés de champignons doivent être précuites. Et certains peuvent être immédiatement envoyés à la poêle.

Les champignons qui ne nécessitent pas d'ébullition peuvent être ébouillantés plusieurs fois avec de l'eau bouillante. Ce sont des cèpes, des cèpes, des girolles, des pleurotes, des champignons, etc. Les champignons au beurre, au contraire, doivent être bouillis pendant 15 minutes.

Russula peut être bouillie pendant 5 minutes. Quant à une catégorie telle que les champignons comestibles sous condition, ils doivent d'abord être bouillis et ensuite seulement frits. Ceux-ci incluent les morilles, les amarantes et les verdiers.

Avant de commencer la cuisson, vous devez trier et laver les champignons et jeter ceux qui sont avariés. S'il y a des dégâts mineurs, ils sont coupés. Les champignons doivent être frits dans de l'huile de tournesol, qui est inodore.

Vous pouvez également utiliser du beurre. Ce produit doit être cuit à feu doux. Si du jus s'échappe, vous pouvez le verser hors de la poêle ou attendre qu'il s'évapore. Le sel doit être ajouté lorsque le plat est presque prêt.

Plusieurs recettes

Ainsi, après vous être familiarisé avec les règles générales de préparation et de cuisson des champignons, vous pouvez accéder directement aux recettes. Tout d'abord, vous devez vous rappeler les produits avec lesquels Les champignons les plus compatibles sont :

Les champignons se marient très bien avec le porc et le poulet. Ils ont bon goût dans la pâte et la panure.

Ce type de champignon est extrêmement populaire. En effet, une fois frit, le beurre devient croustillant. Se marie très bien avec la crème sure.

Ils doivent être bouillis avant d'être frits. doivent être dans une poêle sans couvercle à feu vif, sinon ils pourraient se transformer en une masse collante et peu appétissante.

Tu auras besoin de:

• champignons, 600 g;
• Un peu de sel;
• un gros oignon;
• huile végétale, 100 g;
• une carotte de taille moyenne ;
• trois cuillères à soupe. cuillères de crème sure.

Comprendre comment faire frire correctement les champignons n'est pas difficile. Si vous apprenez à faire frire les champignons, ils peuvent devenir votre plat signature. Il décorera n'importe quelle table de fête, ravissant les invités.