L'histoire du thé noir remonte à plus de 3 000 ans. En Chine, où est née la culture de la consommation de thé, cette boisson a traversé toutes les étapes de développement - de la mastication initiale la plus simple des feuilles de thé à la cérémonie du thé la plus complexe de ses traditions. de manière spéciale brasser et boire.

Méthode de brassage traditionnelle

Les propriétés revigorantes du thé noir dépendent directement du bon processus d'infusion. C'est le bon ordre et le bon dosage qui déterminent les effets bénéfiques du thé noir sur l'organisme.

Tout d’abord, vous devez prendre soin de l’eau. Il ne doit pas être dur et riche en sels minéraux. L'eau doit d'abord être décantée ou filtrée. Théière pour meilleur résultat Vous devez l'ébouillanter avec de l'eau bouillante et ensuite seulement y ajouter des feuilles de thé sèches. Ce processus va créer température requiseà l'intérieur du récipient et première stimulation par la vapeur pour révéler l'arôme des feuilles de thé sèches.

Le thé sec se prend à raison de 1 cuillère à café pour 150 ml d'eau bouillante. Après échaudage et remplissage quantité requise Lors du brassage, de l'eau bouillante peut être versée au plus tôt une minute plus tard, lorsque la masse sèche à l'intérieur de la théière a déjà inhalé de la vapeur et se prépare à la libérer. huiles essentielles.

Pour infuser du thé noir, l'eau doit être à une température de 90 à 100°C. C'est-à-dire que l'eau est portée à ébullition, retirée du feu et versée dans la théière. Tout d'abord, la bouilloire est remplie à 1/3 de son volume et fermée avec un couvercle. Après quelques minutes, de l'eau bouillante est versée jusqu'au sommet et la bouilloire est enveloppée de chaleur pour un traitement thermique supplémentaire. Le temps d'infusion total est de 4 à 8 minutes.

Méthodes d'utilisation

Selon les goûts personnels et les traditions de résidence territoriale, le thé noir peut être bu de différentes manières. Certains le boivent avec du lait et du sucre, d'autres aiment l'association du thé noir avec de la menthe, de la mélisse et autres. additifs aromatisants. Amoureux usage traditionnel Ils boivent simplement du thé noir, sans additifs, mais avec toutes sortes de douceurs dans la bouchée, qui soulignent le goût et l'astringence du thé noir bien infusé. Peu importe la façon de boire du thé qui peut être considérée comme la plus correcte, l'essentiel est

Du thé noir pour le vôtre histoire millénaire est devenu célèbre non seulement pour son goût, son arôme et sa popularité sans précédent, mais a même provoqué un certain nombre de conflits historiques, contribué à l'émergence du transport maritime à grande vitesse et, au sens plein du terme, a conquis la population du globe.

Propriétés utiles de la boisson

Initialement, dans son pays d'origine, la Chine, le thé était utilisé comme médicament. Et ce n'est qu'au Ve siècle qu'il a commencé à être consommé comme boisson. Le thé est aujourd’hui la deuxième boisson la plus consommée au monde après l’eau ordinaire.

Il existe environ 1 500 variétés de thé, tous ces nombreux types sont classés en six groupes principaux, dans lesquels se trouvent des variétés qui reflètent une saveur nationale particulière :

• noir (indien, turc, ceylan, etc.) ;
• vert;
• blanc;
• rouge (oolong);
• jaune;
• post-fermenté (puer).

De plus, selon les caractéristiques de consistance, on distingue plusieurs groupes de thés :

• longue feuille (contient des bourgeons non ouverts de pétales de thé avec des fibres blanchâtres - du chinois « bai hoa ») ;
• pressé (contient des pousses et des feuilles inférieures de théiers);
• extrait (sous forme liquide ou en poudre).

Chaque espèce a ses propres caractéristiques de production et de consommation et, bien entendu, ses amateurs. Il n’existe guère de boisson plus multifonctionnelle au monde.

Le thé le plus consommé au monde est le thé noir, représentant environ 75 % de la consommation mondiale. Il est curieux qu'en Chine on boive peu de thé noir, préférant différents types thé vert, mais en Inde, curieusement, les boissons à base de café sont plus appréciées.

Un bon thé noir bien préparé contient plus de 130 éléments qui ont un effet bénéfique sur le corps humain. De plus, environ la moitié des composés sont extractifs (solubles dans l’eau). Les phénols et les polyphénols donnent non seulement une boisson agréable propriétés gustatives, mais ont également des propriétés bactéricides. Les feuilles de thé contiennent de la vitamine P (non produite par le corps humain), responsable de la santé système vasculaire; vitamines C, B1, B2, K, PP et autres.

Selon les médecins, le thé réduit le risque de décès dû maladies cardiovasculaires en moyenne de 25%. Selon Nicolas Danchen, un scientifique français, longue durée qui a étudié l'effet du thé et du café sur la santé humaine, le thé est bien plus sain que le café.

Le thé noir peut :

• tonifier le corps grâce à la présence de caféine dans sa composition, qui est plus douce dans ses propriétés et agit plus longtemps que la caféine du café ;
• éliminer les toxines et substances toxiques du corps, stimuler la perte de poids ;
• optimiser les fonctions digestives : stabiliser la microflore intestinale, prévenir le développement maladies intestinales, normaliser le niveau d'acidité dans l'estomac;
• avoir un effet réparateur sur système cardiovasculaire: améliorer la circulation sanguine, renforcer les parois des vaisseaux sanguins et des capillaires, prévenir la formation de caillots sanguins (éliminer le « mauvais » cholestérol et réduire le risque d'accident vasculaire cérébral) ;
• stimuler le travail des opérations mentales, favoriser la concentration ;
• stimuler le niveau de production de l'hormone de la joie - la sérotonine ;
• augmenter le niveau de résistance au stress et réduire le risque de divers types d'états dépressifs ;
• le fluor et le tanin ont un effet bénéfique sur la maladie système squelettique personne.

Le thé noir est utilisé en médecine et en cuisine. Il leur est conseillé de se laver les yeux en cas de conjonctivite. Thé fort utilisé comme antiémétique et, dans certains cas, pour soulager la douleur. Le thé favorise la cicatrisation des coupures, est capable d'éliminer les odeurs, est utilisé pour fertiliser les jeunes pousses, comme marinade pour la viande et même comme répulsif contre les piqûres de moustiques.

Une consommation régulière et modérée de thé noir accélère les processus de perte de poids. Norme quotidienne le thé noir ne dépasse pas 4 à 5 tasses. Boire plus, vous risquez de réduire le taux de magnésium dans l'organisme, responsable d'un fonctionnement stable système nerveux. Un excès de thé se manifeste sous la forme d'une excitabilité nerveuse accrue, de troubles du sommeil, de spasmes musculaires et de fatigue. Pour restaurer, vous devez compléter votre alimentation avec des amandes, du cacao et du son de blé.

Les médecins estiment qu'une consommation modérée de thé noir constitue une bonne prévention contre un certain nombre de problèmes. maladies oncologiques. Une boisson de haute qualité réduit considérablement le risque de cancer de l'estomac, des intestins et du sein, ce qui s'explique par la présence d'une substance spéciale dans la boisson - TF2, qui empêche la croissance des cellules cancéreuses.

Quel type d'eau dois-je prendre ?

Les médecins n'ont trouvé aucune contre-indication à la consommation de thé de haute qualité. Sa température lors de sa consommation ne doit pas dépasser 56°C. Il existe d'autres avis médicaux concernant le thé. Ainsi, les scientifiques pensent que le thé est incompatible avec boissons alcoolisées, plus c'est fort.

Selon les caractéristiques de la production de thé, il existe différents types de thé : en feuilles, en granulés, en poudre et pressés. Le meilleur et, bien sûr, le plus cher est le thé en feuilles. Ses qualités sont déterminées par la forme et la couleur des feuilles - les feuilles de thé de haute qualité doivent être frisées et de couleur presque noire. La présence d'une couleur brune indique des violations de la technologie de production. La couleur gris-noir est caractéristique d'un produit devenu inutilisable lors du stockage. Il est plus difficile de trouver du thé pressé (briquettes, tuiles), mais en Chine c'est le produit du thé le plus populaire.

Même lorsqu'il est infusé correctement, le thé d'une même variété diffère dans une certaine mesure par son goût, car celui-ci est influencé par plusieurs facteurs : la qualité et la source d'eau, la température et le temps d'infusion. Les experts chinois recommandent d’utiliser de l’eau fraîche de lac et de rivière. Cependant, d’un point de vue environnemental, il est préférable d’utiliser simplement de l’eau de source ou de montagne d’origine printanière.

Puisqu'une telle tâche est difficile à résoudre dans les villes, eau claire peut être utilisé après une décantation ou un filtrage prolongé. Pour meilleur brassage nécessaire eau douce. Si vous n’en avez pas sous la main, vous pouvez adoucir quelque peu l’eau dure en ajoutant une pincée de sucre ou de bicarbonate de soude.

Certains gourmets du thé l'utilisent pour préparer de l'eau. technologie spéciale– condense la vapeur provenant du bec d’une bouilloire avec de l’eau bouillante. Une telle eau répondra à toutes les exigences nécessaires pour préparer une boisson de qualité.

Plats

Il n'est pas recommandé de préparer du thé dans une théière en métal. Meilleure option- C'est un récipient en porcelaine. Dans ce contexte, les experts chinois se concentrent sur la qualité de l’argile à partir de laquelle la théière est fabriquée. L'argile doit « respirer ». Une bonne théière en porcelaine, bon marché, chauffe et retient mieux la chaleur qu'une théière en faïence, et « respire » mieux qu'un récipient en verre.

Température

Pour infuser correctement le thé, il faut de l'eau portée au point d'ébullition dit « clé blanche », caractérisé par l'apparition d'une masse de bulles émanant du fond du récipient. Il est important de « saisir » ce point, car une surexposition lors de l'ébullition entraîne par la suite la destruction de la composition chimique de la feuille de thé et de son goût. La sous-exposition dans ce cas conduit à un brassage insuffisant.

À propos, ce moment coïncide avec les traditions russes de consommation de thé samovar. L'essence de la question est que le samovar est un véritable résonateur, et les gourmets du thé entourant la table avec le samovar peuvent entendre que l'appareil commence d'abord à faire du bruit, puis à « chanter » et à bouillonner. L’étape « chant » du samovar correspond à l’état d’ébullition « touche blanche ».

L'infusion du thé avec une « clé blanche » offre une combinaison optimale des qualités du thé obtenues, bénéfiques pour la santé humaine, activant tous propriétés curatives feuille de thé. Selon les Britanniques, le thé devient inutilisable déjà 20 minutes après l'infusion, car pendant ce temps, la boisson a déjà largement perdu ses propriétés bénéfiques et qualités gustatives.

Consommation

La consommation de matières premières sèches pour le brassage est un paramètre qui dépend de plusieurs aspects. Option traditionnelle– 1 cuillère à café par tasse. Si l'eau est non filtrée et dure, et même avec d'éventuelles impuretés, prenez 2,5 cuillères à soupe de matière première. Le thé finement haché cuit beaucoup plus rapidement que le thé grossier. Dans ce cas, un peu moins d’une cuillère par tasse est placée dans le récipient d’infusion. Pour les grandes feuilles de thé, la portion de matières premières est de 1 à 1,5 cuillères à café par personne.

Après avoir fumé ou déjeuner copieux il est nécessaire d’augmenter la portion d’environ 30 %, car la perception gustative d’une personne change après ces procédures. En général, meilleur thé boire au moins 30 minutes après avoir mangé. Il est recommandé de secouer les matières premières versées dans la théière pour une répartition plus uniforme de ses particules, afin qu'à l'avenir chaque tasse à thé soit recouverte d'eau bouillante et bien réchauffée. Le thé fort se consomme en amateur ou au besoin pour se revigorer.

Instructions détaillées

Savoureux et sain thé infusé peut être préparé en utilisant la technologie anglaise suivante :

1. Après avoir placé les matières premières dans une bouilloire préchauffée, remplissez-la d'eau bouillante légèrement refroidie à 30 %. Après avoir attendu 2-3 minutes, ajoutez encore 60 à 65 % dans le récipient.
2. Une fois le récipient de brassage rempli, faites une pause de 5 à 10 minutes. Il est important de savoir que grandes feuilles donner le leur qualités utiles, le goût et l'arôme pendant environ cinq minutes.
3. Tout en remplissant le récipient avec de l'eau bouillante, il est nécessaire d'effectuer des mouvements circulaires avec la théière, ce qui permet de chauffer chaque tasse de thé plus uniformément. Thé de qualité forme une mousse avec une teinte jaune. Un thé de mauvaise qualité soulève de petits bâtonnets vers le haut.
4. Il n'est pas recommandé de remplir les matières premières du thé avec de l'eau bouillante plus de deux fois et la pause entre l'infusion ne doit pas dépasser 15 minutes.
5. Les feuilles de thé doivent être conservées dans un récipient en porcelaine hermétiquement fermé, qui préserve bien leur arôme et leur goût. Stockage à long terme pas recommandé.

Pour une tasse classique Thé anglais Vous aurez besoin de thé noir, de lait et éventuellement de sucre. Nos instructions vous expliqueront comment préparer du thé noir.

Comment préparer du thé noir à la maison

Le thé noir est l’un des plus faciles à préparer. Voici ce dont vous aurez besoin.

Thé

Il existe une grande variété de types de thé noir. Essayez-en plusieurs et choisissez votre préféré.

Petit-déjeuner anglais Lipton®

L’English Breakfast est l’un des thés les plus célèbres au monde. Notre assemblage se distingue par sa force et sa richesse. Il est idéal en combinaison avec du lait, du sucre peut être ajouté au goût.

Lipton® Earl Grey

Lipton® Marrakech épicé

Un mélange équilibré de thé noir avec notes épicées. Buvez-le chaud, froid ou avec du lait pour profiter de sa riche saveur.

Eau

Si vous utilisez eau du robinet, puis avant de le mettre dans la bouilloire, laissez-le égoutter un peu. Pour que le thé révèle au mieux son goût, il a besoin d'oxygène, absent de l'eau stagnante dans les canalisations.

Théière

Les théières en céramique sont considérées comme les meilleures car elles conviennent à la préparation de tout type de thé et retiennent bien la chaleur. Vous pouvez également utiliser une bouilloire en fonte.

Comment préparer du thé noir

1. Faire bouillir de l’eau

Le thé noir est infusé eau bouillante, alors attendez que les grosses bulles éclatantes apparaissent. D’autres types de thé, comme le thé vert, nécessitent de l’eau bouillante avec de petites bulles.

2. Ajoutez des feuilles de thé

« Réveillez » les feuilles de thé en versant de l’eau bouillante dessus. Cela les aidera à développer pleinement leur arôme et leur goût.

3. Laissez infuser le thé

Laissez le thé révéler pleinement son goût unique. En attendant, pourquoi ne pas chanter l’hymne national !

4. Retirez les feuilles de thé

Retirez les feuilles de thé restantes à la surface ou passez le thé dans une passoire. Lors de l'utilisation sachet de thé sortez-le avec une cuillère à café.

5. Le thé est prêt

Savourez votre thé et obtenez un regain de vivacité et d'énergie.

Voulez-vous vous rafraîchir? Apprenez à préparer du thé glacé.

Avec du lait ou du citron ?

Le thé noir peut être bu seul, ou avec du lait ou du citron. Le citron est couramment ajouté au thé Earl Grey car il aide à ouvrir complètement notes d'agrumes thé.

Thé noir au lait - classique boisson anglaise. C'est à vous de décider si vous ajoutez du thé au lait ou du lait au thé.

Temps d'infusion du thé noir

Le temps d'infusion dépend du type de thé.

• Le temps d'infusion du thé Darjeeling est de trois minutes.
• Temps d'infusion Thé Earl Gris - cinq minutes
• Le temps d’infusion du thé English Breakfast est de quatre minutes

Vous savez maintenant comment préparer correctement le thé noir. Il est temps de recharger !

Même si préparer du thé semble assez simple, il existe toute une série règles à respecter pour déguster une véritable boisson aromatique et savoureuse. De plus, dans thé bien infusé tout est mieux conservé substances utiles.

Photo de thé noir

Tout d’abord, vous devez choisir une infusion de bonne qualité. Il n'est pas recommandé d'acheter du thé en sachet, car il est souvent fabriqué à partir de matières premières de mauvaise qualité et des arômes, des colorants et des exhausteurs de goût y sont souvent ajoutés.

Voilà, les feuilles de thé ont été achetées. Maintenant nous devons trouver plats adaptés. Le métal ne convient pas. Il est également conseillé d’éviter le verre, car il ne fournira pas la température requise pour le processus de brassage. Meilleur choix- c'est de la porcelaine. La théière est lavée et avant d'y verser du thé, versez de l'eau bouillante dessus. Cela doit être fait pour que les plats soient déjà chauds lors de la préparation. Alors seulement feuille de thé dégagera pleinement son goût et son arôme.

Eau pour faire du thé ne devrait être que frais. Il doit atteindre le point d’ébullition lorsque des bulles apparaissent à la surface. La bouilloire doit être éteinte immédiatement.

Les feuilles de thé doivent être versées au rythme 1 cuillère à café pour une petite tasse, plus 1 cuillère pour la théière. Si l’eau est dure, vous pouvez ajouter une autre cuillerée de feuilles de thé. La même chose s'applique à thé en feuilles. Mais pour le thé à petites feuilles, vous pouvez verser moins de feuilles de thé. Lorsque les feuilles de thé sont déjà dans le bol, il faut le secouer un peu pour que toutes les feuilles soient réparties plus uniformément dans la théière.

Versez de l'eau sur le thé en effectuant des mouvements circulaires doux, en capturant toutes les feuilles. Il est conseillé de préparer le thé en deux ou trois doses. Versez d'abord un tiers de l'eau, attendez une minute, puis un autre tiers, puis un autre. Ensuite, la théière est recouverte d'un couvercle et tous les trous sont recouverts d'une serviette. Il laisse passer l’air, mais ne permet pas aux huiles essentielles de s’évaporer, rendant ainsi le thé plus aromatique. Le temps d'infusion est d'environ 5 minutes.

Il existe une opinion selon laquelle le thé noir peut être infusé plus d'une fois. C'est vrai. Certains ont l'habitude de verser de l'eau bouillante sur les mêmes feuilles de thé deux, voire trois fois. Alors, combien de fois peut-on vraiment préparer du thé noir ? Pas plus d'une fois, maximum deux fois. Parce que même l'infusion la plus qualitative et la plus forte sera pratiquement insipide après la quatrième infusion. Bien que, bien sûr, chacun décide lui-même combien de fois infuser du thé noir.

Il arrive parfois que vous ne puissiez pas boire du thé fraîchement infusé tout de suite. Alors la question se pose : Combien de temps conserver le thé noir infusé ? Habituellement, les feuilles de thé ne peuvent pas rester debout plus d'une heure. Après un temps supplémentaire, il perd son goût.

Cette question est posée par de nombreux amateurs de thé débutants. Il existe de nombreuses façons de préparer le thé. Tout dépend du type de thé que vous allez préparer : thé noir, vert, blanc ou rouge (hibiscus).

Comment préparer du thé noir

Nous parlerons du thé noir ordinaire : géorgien, Krasnodar, Ceylan, indien.

L’option idéale à ces fins est la source de montagne et l’eau de source. Il est clair que dans la vie urbaine, il n'est pas nécessaire d'en parler eau de source, mais même l'eau du robinet la plus ordinaire peut être considérablement améliorée en la filtrant ou simplement en la laissant dans un récipient ouvert pendant plusieurs heures.
Et il existe un large choix d'eau potable dans les magasins.

L'eau dure d'une valeur supérieure à 8 mg équivalents par litre ne doit pas être utilisée - elle ne convient pas pour infuser correctement le thé. Bien sûr, tous les ménages ne disposent pas d'un appareil permettant de déterminer cette dureté même, mais juste au cas où, nous supposerons qu'elle est plus que modérée en dureté.

Afin d'adoucir l'eau, vous devez ajouter une pincée de sucre, de sel ou de bicarbonate de soude.

Faire bouillir de l'eau dans une bouilloire en émail. N'attendez pas que l'eau bouillante fasse danser le couvercle. Il suffit que l'eau bout.
Pendant que l'eau bout, ajoutez quantité requise thé dans une théière en porcelaine, en faïence ou encore mieux en céramique chauffée et rincée à l'eau bouillante.

Vous ne devez en aucun cas utiliser une bouilloire en métal. La meilleure option Le récipient est considéré comme étant en porcelaine. À propos, les Chinois accordent une grande attention aux types d'argile - elle doit être spéciale, « respirante » et imprégnée de la puissance du lieu d'où elle vient. Mais il est peu probable que nous comprenions cette magie chinoise, nous nous limiterons donc à utiliser une bonne théière en porcelaine, pas trop bon marché. Il se réchauffe mieux que la faïence et sa texture est plus douce que le verre.

De nombreuses familles préparent le thé dans une théière spéciale, puis le versent dans des tasses et diluent le thé avec de l'eau bouillante. Dois-je faire ça ? Les experts recommandent de préparer le thé immédiatement dans une grande théière et de le verser dans des tasses.

De quelle quantité de thé sec avez-vous besoin ?
Le taux maximum est de 1 cuillère à café par tasse d'eau bouillante.

Un peu sur la température d'infusion appropriée du thé
Lorsque vous lisez des conseils culinaires sur la façon de bien préparer le thé, une chose ressort : recommandation générale- Portez l'eau à ébullition à l'aide d'une clé blanche. Qu'est-ce que c'est?

La « clé blanche » est une condition dans laquelle l'eau est remplie d'une masse de bulles s'élevant du fond. Ce moment doit être « saisi » avec précision. Si vous gardez l'eau en feu, lorsqu'elle entrera en contact avec la feuille de thé, elle décomposera tous ses éléments constitutifs, détruira le bouquet et composition chimique thé. De plus, faire bouillir de l’eau pendant une longue période deviendra nocif pour la santé. corps humain. Si vous n’attendez pas, le thé ne infusera tout simplement pas.

Lorsque vous préparez du thé, « capturez » le moment de l'eau bouillante avec une « clé blanche ». C'est l'un des principaux secrets d'une bonne préparation du thé.

Infuser correctement le thé est un art non seulement pour plaire au goût, mais il vise également à obtenir une combinaison optimale des bienfaits du thé pour la santé et à activer toutes les propriétés curatives qu'il contient.

C'est pour cela qu'il est nécessaire de respecter scrupuleusement les règles de brassage, dont le moindre écart peut entraîner une perturbation de l'équilibre favorable des substances contenues dans l'infusion. Tout est important : y compris le moment où l'on boit la boisson. Selon les experts anglais, 20 minutes après l'infusion, le thé deviendra impropre à la consommation, car à la suite d'une infusion prolongée, la solution sera saturée de substances nocives pour la santé humaine.

Combien de temps faut-il pour préparer du thé ?
Environ 5 à 7 minutes, en recouvrant hermétiquement la théière avec un couvercle et en la recouvrant d'une serviette, ce qui laisse passer la vapeur, mais conserve les huiles essentielles qui donnent son arôme au thé.

Vous pouvez apprécier le goût du thé si vous le buvez lentement et délibérément, en savourant chaque gorgée, dans des tasses en faïence ou en porcelaine dans les 15 minutes suivant l'infusion. Souviens-toi: thé frais comme un baume.

Comment préparer correctement le thé ? Instructions étape par étape

Lavez la théière à l'avance pour éliminer les vieilles feuilles de thé et séchez-la. Remplissez la bouilloire d'eau fraîche et faites-la bouillir à feu doux.

Après l'apparition de groupes de petites bulles dans l'eau, la rendant légèrement trouble, retirez la bouilloire du feu et attendez que l'eau refroidisse à 80-85 degrés.

Ne perdez pas de temps et pendant que l'eau refroidit, rincez la théière 3 à 4 fois avec de l'eau bouillante pour la réchauffer.

Versez le thé sec dans une théière chauffée et légèrement humide à raison d'une cuillère à café de thé par tasse d'eau incluse dans la théière, plus une autre cuillère pour la théière elle-même. Le thé ainsi préparé sera de force moyenne.

Laissez le thé sec dans la théière gonfler pendant quelques secondes.

Versez 2/3 ou la moitié de l'eau refroidie qui rentre dans la théière. Fermez-le avec un couvercle et une serviette dessus afin que les trous du couvercle et du bec soient fermés.

Maintenant, laissez le thé infuser. Il n'est pas recommandé de préparer des thés noirs en feuilles pendant plus de 5 minutes ; des thés noirs de petites variétés - pendant plus de 4 minutes. Sous réserve de toutes les règles ci-dessus concernant l'état de la théière, la douceur de l'eau, sa « touche blanche » bouillante, double remplissage, temps optimal la perfusion durera 3,5 à 4 minutes. Exactement autant, et pas une minute de plus.

Quelque part au milieu de ce processus, ajoutez de l'eau dans la théière, en vous assurant qu'il y a un espace entre celle-ci et le couvercle. Couvrez à nouveau la bouilloire avec le couvercle et la serviette.

À la fin du processus d'infusion, ajoutez de l'eau jusqu'en haut. Ce triple remplissage aide l'eau à refroidir plus lentement.

La mousse qui apparaît pendant le processus d'infusion est un signe certain que vos actions sont correctes. Vous ne devez pas le retirer, car de nombreuses substances utiles s'y accumulent, par exemple les huiles essentielles. Après avoir terminé le processus d'infusion, remuez la mousse avec une cuillère dans la bouilloire.

Comment préparer correctement le thé vert

Presque tout le processus est similaire à l’infusion du thé noir. La différence concerne le temps d’infusion et les modèles de versement.

• L’eau à faible teneur est la meilleure pour préparer du thé. sels minéraux. Avant l'infusion, tous les ustensiles à thé doivent être rincés à l'eau bouillante. Une fois les plats réchauffés, vous pouvez commencer à préparer du thé.
• La quantité de thé à infuser est déterminée individuellement, en moyenne pour le thé vert - une cuillère à café pour 150 à 200 ml. eau. Le thé se prépare eau non bouillie, refroidie à une température de 80 à 85 °C.
• Vous pouvez infuser du thé vert pendant 8 à 10 minutes maximum. Vous pouvez le remplir 3 à 4 fois. Lors du premier versement, versez de l'eau en une couche de 1 cm, après 3-4 minutes, de l'eau est ajoutée à la moitié de la bouilloire, après encore 2-3 minutes - jusqu'au sommet ou aux trois quarts de la bouilloire, après 2 minutes - pour le sommet.
• Une autre façon. La première fois, le thé vert est infusé pendant 1,5 à 2 minutes et entièrement versé dans le chahai, ou « mer de thé », d'où il est versé dans des tasses. Cela garantit la même force d’infusion dans toutes les tasses.
  Il est important que le thé infusé soit entièrement versé dans les tasses et ne soit pas laissé dans la théière, sinon il aura un goût amer.
• Au fil des infusions ultérieures, le temps d'infusion augmente progressivement de 15 à 20 secondes. Selon la variété, le thé vert peut supporter de trois à cinq infusions, vous surprenant à chaque fois par de nouvelles nuances de goût et d'arôme.

Comment brasser l'hibiscus

Faire bouillir 8 à 10 cuillères à café par litre d'eau pendant 3 à 5 minutes. Dans le même temps, l'eau devient rouge vif et acquiert un goût aigre-doux raffiné et caractéristique.

Il est recommandé d'ajouter du sucre au thé d'hibiscus. De plus, les pétales d'hibiscus ramollis dans l'eau ne perdent pas non plus leur aspect d'origine. goût aigre-doux, et donc ils peuvent être consommés comme un excellent complément vitaminique qui, grâce à contenu élevé La vitamine C protège l'organisme des infections virales.

Le thé glacé se prépare de la même manière : des inflorescences d'hibiscus sont placées dans eau froide et porter à ébullition, puis ajouter le sucre ; Servir très froid ou même avec de la glace.

Comment infuser du thé jaune ?

DANS bon brassage il y a un thé jaune nuance importante — mode doux avec temps de perfusion réduit. Le thé jaune peut être bu immédiatement après la première coulée (1 à 1,5 minutes), puis infusé à nouveau (deuxième coulée - 3 minutes) et encore (troisième coulée - 4 minutes).

Comment préparer du thé blanc

Lorsque vous préparez du thé blanc, veillez à ce qu'il soit doux et pas trop eau chaude(70-85C). Puisqu'il possède une concentration particulière d'huiles essentielles, ce qui lui confère arôme exquis, alors brasser avec de l'eau trop chaude tuera ces merveilleuses odeurs.

connaisseurs anglais thé blanc crois que ceci boisson divine les empereurs et les bébés à naître doivent être brassés à exactement 85 degrés Celsius, affirmant que ce n'est que dans ce cas que cela révélera tout pouvoir magique son arôme subtil et raffiné.

Le temps d'infusion est extrêmement court, généralement pas plus de 5 minutes. Le thé blanc est infusé dans un gaiwan ou une théière pendant 3 à 4 minutes à une température de 85°C.
Peut être infusé 3 à 4 fois.

Après infusion, le thé blanc a une couleur jaune pâle ou jaune vert et un subtil arôme floral légèrement herbacé. Cet arôme est beaucoup plus faible que celui des autres thés.
Pour en profiter, on prend généralement la tasse dans ses mains et on la porte à son visage avant d'en boire une gorgée. Au lieu de l’arôme solide et dominant des autres types de thé, le thé blanc a un parfum beaucoup plus subtil et durable.

De même, préparer du thé blanc n’a aucun effet. teinte caractéristique, il peut être de couleur jaunâtre, verdâtre ou rougeâtre.

Lorsque vous buvez du thé blanc, il semble presque insipide, comme si vous buviez eau chaude avec une saveur légèrement plus douce et subtile que d'habitude. Cependant, au bout d’un moment, une sensation inhabituelle apparaît en bouche ; vous ressentez une douceur douce et agréable qui descend progressivement dans votre gorge.
Si tu prends une gorgée après ça eau chaude, alors vous comprendrez que cette élite thé chinois pas insipide, mais plutôt sucré et avec son propre arôme particulier.
Le thé blanc laisse un arrière-goût doux-amer. En Chine, on l'appelle « l'arôme conservé entre les dents ».

En adhérant à tous ces principes simples, vous pourrez facilement préparer un thé qui vous ravira non seulement par son arôme unique et du goût, mais apportera également grand avantageà votre corps.
Basé sur des documents de www.inmoment.ru, volshebnaya-eda.ru

Voici quelques autres trucs et astuces trouvés sur Internet :

Comment préparer correctement du thé dans un sachet

Il semblerait que quoi de plus simple que de bien préparer du thé dans un sachet ? Mais tout le monde ne le sait pas différentes variétés La saveur du thé est maximisée à différentes températures d’eau et temps d’infusion.

• thé blanc : 1-2 minutes à 65-70°C
• thé jaune: 1-2 minutes à 70-75°C
• thé vert: 1-2 minutes à 75-80°C
• thé oolong : 2-3 minutes à 80-85°C
• thé noir : 2-3 minutes à 98-99°C
• tisane: 3-6 minutes à 98-99°C

La règle d'or de la consommation de thé

Fait intéressant, le thé peut à la fois exciter et calmer.

N'oubliez pas trois nombres magiques : 2-5-6, ils vous aideront à boire correctement le thé.

L'effet calmant du thé se produit 2 minutes après l'infusion, l'effet stimulant se produit après 5 minutes, mais juste boisson délicieuse avec un arôme faible - après 6 minutes (c'est après ce temps que les huiles essentielles s'évaporent).

Les propriétés équilibrées et bénéfiques du thé se manifestent pleinement seulement 15 minutes après l'infusion ; certains médicaments (par exemple, antimicrobiens) peuvent se manifester après un certain temps, mais après 7 à 8 heures, ils se transforment finalement en un « remède spécial » ou en un un vrai poison !

Avec tous nos vœux pour un goûter agréable et sain !