La connaissance du maïs par l'homme a eu lieu il y a cinq mille ans, mais ce n'est qu'au XVIIIe siècle que l'on a commencé à conserver ce produit en France. Un cuisinier français doué, tombé amoureux du maïs, cherchait des moyens stockage à long terme maïs. En conséquence, il s’est tourné vers la conservation. Près de trois siècles se sont écoulés depuis ce moment, et Maïs en conserve reste toujours populaire.

Aujourd'hui, le maïs en conserve est largement utilisé en cuisine. Il est utilisé pour préparer salades diététiques Et accompagnements copieux, sauces savoureuses, ragoûts, tartes, soupes et même desserts. Dans certaines cuisines nationales les recettes à base de maïs en conserve sont considérées comme fondamentales. Par conséquent, l’article d’aujourd’hui vous expliquera comment conserver du maïs à la maison pour l’hiver.

Calories dans le maïs en conserve

Les pots de maïs en conserve sont apparus pour la première fois sur les étagères des magasins dans la seconde moitié du XXe siècle. Les ménagères du monde entier ont immédiatement apprécié ces conserves. Des plats à base de maïs en conserve apparaissaient régulièrement au quotidien et tables de fête dans chaque famille.

Les personnes aux prises avec un excès de poids ont également prêté attention aux céréales. Tout ça parce que la teneur en calories du maïs en conserve est de 120 kcal pour 100 grammes.

La maturation des épis de maïs s'accompagne traditionnellement de l'apparition d'une merveilleuse gourmandise sur les tables. Les grains de maïs surgelés sont parfaits pour la cuisine et sont faciles à préparer. Et le maïs en conserve ? Après tout, vous voulez que les aliments en conserve soient faciles à préparer, savoureux et conservés longtemps. Les conseils suivants vous y aideront.

• Choisissez du maïs jeune pour la mise en conserve. Vous pouvez en préparer un ancien pour l'hiver, mais cela s'avère difficile même après une longue période. traitement thermique.
• Certaines ménagères ont du mal à séparer les grains des épis. Pour faciliter la procédure, plongez l'épi dans l'eau chaude pendant 10 secondes, puis refroidissez-le brusquement sous l'eau courante.
• Une stérilisation répétée est la clé du succès. La durée d'une seule procédure ne dépasse pas 10 minutes. Cela ne suffit pas à arrêter la croissance des micro-organismes à spores présents dans le maïs. Il est donc recommandé de répéter le processus plusieurs fois.

Ces conseils simples de quoi faire de délicieux maïs en conserve. en hiver pot ouvert avec une gourmandise ravira la famille avec le goût et l'arôme de l'été dernier.

Recette classique de conservation pour l'hiver

Le maïs est salé, mariné et utilisé pour faire des purées, mais cette céréale est également idéale pour la conservation, comme le beurre. Au fil des années, des experts culinaires du monde entier ont créé de nombreuses recettes de maïs en conserve, mais la base de cette variété est recette classique. Considérons-le.

Ingrédients:

• Maïs - 3 épis.
• Eau – 1 litre.
• Sel – 1 cuillère à soupe.
• Sucre – 1 cuillère à soupe.

Les ingrédients sont indiqués pour un pot de trois litres.

Préparation:

1. Tout d’abord, stérilisez le pot et le couvercle. Gardez le récipient en verre cuit à la vapeur, au four ou four micro-onde, et faites bouillir le couvercle pendant quelques minutes.
2. Épluchez les épis et placez-les dans un récipient rempli d'eau. Faire bouillir pendant 3 minutes après que l'eau bout. Placer le maïs dans un bol avec eau froide.
3. Une fois refroidi, séparez les grains de l'épi. À l'aide d'une passoire, rincez à l'eau. Mettez les grains dans une casserole et mettez sur le feu pendant 3 minutes. Cuisiner à faible ébullition.
4. Pendant ce temps, préparez la marinade. Placez un récipient d'eau sur le feu, ajoutez du sel et du sucre. Après ébullition, attendez 2 minutes et retirez du feu. Remplissez le pot de maïs et versez dessus la marinade chaude.
5. Placez le pot dans un récipient profond recouvert d'une serviette. Versez-le là eau chaude des bocaux jusqu'aux épaules et mis le feu. Lorsque l'eau bout, réduisez légèrement le feu.
6. La stérilisation d'un pot de maïs prend 3,5 heures. Gardez un œil sur le niveau de l'eau. Ajoutez de l'eau bouillante lorsque le volume diminue. Une fois la stérilisation terminée, sortez le pot et enroulez le couvercle. Retournez-le et enveloppez-le dans une serviette chaude jusqu'à ce qu'il refroidisse.

Recette vidéo

Un endroit frais, à l'abri du soleil, est idéal pour conserver du maïs en conserve à la maison. S'il n'y a pas de place, conservez les conserves au réfrigérateur.

Maïs en conserve du commerce

Manger du maïs en conserve en hiver est bon pour la santé. Il peut être utilisé comme ingrédient dans les salades ou consommé avec une cuillère. Le maïs en conserve est vendu partout, mais produit pour la maison plus sain et préparez les céréales en fonction de celles achetées en magasin caractéristiques gustatives, pas difficile. L'essentiel est d'obtenir du maïs sucré.

Ingrédients:

• Maïs.
• Sel – 1 cuillère à café.
• Sucre – 2 cuillères à café.
• Vinaigre – 1 cuillère à soupe.

Les ingrédients sont indiqués par pot d'un demi-litre.

Préparation:

1. Placez les épis épluchés dans un récipient, remplissez-les d'eau et placez-les sur le feu. Cuire dans l'eau bouillante pendant 40 minutes en ajoutant du sel au goût.
2. Égoutter et laisser refroidir. Séparez les grains, rincez à l'eau froide si nécessaire. Remplissez les pots préparés de maïs.
3. Ajoutez-y du sel, du sucre et du vinaigre. Versez de l'eau bouillante et placez dans un récipient profond pour la stérilisation. Après avoir versé de l'eau, mettez-la sur le feu et après ébullition, laissez cuire environ une heure à feu doux.
4. Après cela, retirez les bocaux et roulez les couvercles. Retourner et couvrir d'une couverture jusqu'à refroidissement. Placez les conserves dans un endroit frais et sombre.

Cuisine vidéo

Ce maïs en conserve peut être conservé longtemps. En hiver, quand il n'y a pas grand-chose dans l'alimentation produits vitaminés, elle aidera à cuisiner délicieuses salades et accompagnements pour les plats de viande.

Comment mettre en conserve du maïs en épi

L'épi de maïs en conserve est un véritable miracle culinaire que toute femme au foyer peut créer. Une telle préparation sera toujours utile dans heure d'hiver. Alors à l’approche de la saison, pensez à vous munir de quelques bocaux.

Ingrédients:

• Jeune maïs – 1 kg.
• Sel – 2 cuillères à soupe.
• Sucre – 2 cuillères à soupe.
• Vinaigre – 6 cuillères à soupe.
• clous de girofle – 6 pcs.
• Feuille de laurier et grains de poivre - au goût.

Préparation:

1. Mettez le maïs pelé et lavé dans une petite casserole, couvrez d'eau et faites bouillir pendant 5 minutes.
2. Préparez 3 pots d'un demi-litre. Placez une feuille de laurier dans chaque récipient et ajoutez quelques grains de poivre.
3. Remplissez les bocaux de maïs. Ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre dans chaque récipient et remplissez de marinade. Pour le préparer, versez de l'eau dans une casserole, ajoutez du sel et du sucre et faites bouillir.
4. Stérilisez les conserves pendant une demi-heure. Après cela, enroulez chaque pot avec un couvercle, placez-le sur le sol à l'envers, couvrez d'une couverture et attendez qu'il refroidisse. Après cela, envoyez-le vers un emplacement de stockage.

Le maïs préparé selon cette recette servira de belle et délicieux plat d'accompagnement. Pour ce faire, coupez les épis en petits anneaux et disposez-les autour du plat principal. Si vous séparez les grains, vous obtenez la base d'une salade aux bâtonnets de crabe.

Maïs sucré en conserve sans stérilisation

Recette suivanteça me plaira femmes au foyer occupées qui, pour certaines raisons, ne peuvent pas consacrer beaucoup de temps à la conservation, mais aiment faire plaisir à leur famille avec une variété de délices. Je considère cette recette comme universelle, car elle convient aussi bien aux céréales qu'aux épis.

Ingrédients:

• Jeune maïs - 15 épis.
• Sel – 1 cuillère à soupe.
• Sucre – 3 cuillères à soupe.
• Vinaigre – 2 cuillères à soupe.

Les proportions de sel, sucre et vinaigre sont indiquées par litre d'eau.

Préparation:

1. Nettoyer et rincer les jeunes épis de maïs avec de l'eau. Placer le maïs préparé dans une casserole, verser eau chaude et après ébullition, faites bouillir pendant 3 minutes. Une fois le temps écoulé, égouttez-le dans une passoire et laissez-le refroidir. l'eau glacée.
2. Séchez les épis refroidis avec du papier absorbant et séparez les grains. Remplissez les bocaux de maïs, versez de l'eau bouillante dessus et laissez couverts pendant un tiers d'heure. Une fois le temps écoulé, égouttez l'eau, faites bouillir à nouveau et remettez les grains.
3. Préparez la marinade. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez une cuillère à soupe de sel, deux cuillères à soupe de vinaigre et trois cuillères à soupe de sucre par litre de liquide. Portez le liquide à ébullition, égouttez les bocaux et ajoutez la marinade. Roulez les bocaux et conservez-les sous une couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

Cette recette prouve une fois de plus que le maïs en conserve maison est rapide, facile à préparer et plat savoureux qui fournit de nombreuses opportunités en cuisine.

Les avantages et les inconvénients du maïs en conserve

Le sujet de la conversation d'aujourd'hui est le maïs en conserve. Beaucoup de gens aiment ce délice facile à préparer, mais il fonctionnalités bénéfiques et les contre-indications restent un mystère. Nous en parlerons dans la dernière partie du matériel.

Avantage

1. Les grains de maïs jaune vif sont un trésor substances utiles. Ceux-ci comprennent l'acide folique, la thiamine et le tocophérol. Le maïs en conserve est riche en phosphore, calcium et sodium. Il contient du potassium, du zinc, du silicium et de l'iode, mais petites quantités.
2. Le maïs en conserve constitue la base de l'alimentation d'un athlète professionnel. En effet, il contient beaucoup de protéines végétales et d'acides aminés, qui apportent une aide essentielle au maintien de la forme.
3. Le maïs en conserve a également été utilisé en nutrition humaine

Préparation du maïs en conserve :

Nous nettoyons très bien le maïs des feuilles et des poils - les stigmates.

Puisque nous allons mettre en conserve des grains de maïs, ils doivent être très soigneusement séparés de l'épi. Pour que cela soit plus rapide et plus facile, mettez le maïs dans de l'eau chaude et faites-le bouillir pendant environ deux à trois minutes.

Remplissez le maïs préparé avec de l'eau froide - il est préférable d'utiliser de l'eau courante pour que les épis refroidissent plus rapidement. Séparez soigneusement les grains et transférez-les dans une passoire.

Pour faire du maïs en conserve de qualité, faites bouillir et laissez refroidir bien à l'avance. un grand nombre de eau. Il sera nécessaire pour laver les grains.

N'oubliez pas non plus les bocaux - ils doivent être bien lavés et stérilisés. Laver les grains pelés à froid eau bouillante, puis transférez-le dans l'eau bouillante.

Nous blanchissons également les grains de maïs pendant environ trois minutes - ce temps sera largement suffisant, ne les faites pas trop cuire.

Préparez la garniture pour le maïs en conserve :

La marinade dans laquelle on va cuire le maïs à la maison est très simple à réaliser. Pour un litre d'eau prendre une cuillère à soupe de gros sel- de préférence la mer. Nous ajoutons également du sucre cristallisé - trois cuillères à café. Faites bouillir l'eau avec le sucre et le sel pendant environ trois minutes.

Nous transférons le maïs préparé dans des pots préparés - ne mettez pas trop de grains, il suffira de remplir les pots aux 2/3 environ. Remplir coulée chaude grains, couvrez les bocaux avec des couvercles et mettez à stériliser.

Les grains de maïs contiennent une très grande quantité de protéines, mais pratiquement aucune acide naturel Le maïs ne peut donc être conservé que par stérilisation. De cette façon, nous protégerons nos aliments en conserve des microbes fongiques et des spores.

Nous stérilisons à une température de 105 degrés pendant trois heures et demie - cette durée convient aux pots d'un demi-litre. On compte le temps à partir du moment où l'eau bout. Les pots de grains de maïs sont stérilisés dans une casserole ou dans une friteuse à air, après quoi ils doivent être immédiatement enroulés. N'oubliez pas de vérifier l'étanchéité boîtes fermées. Conservez le maïs en conserve uniquement dans l'obscurité endroit frais.

Une fois le maïs refroidi, il peut être utilisé pour la cuisson. plats divers. Il est impératif de stériliser les bocaux de grains de maïs si vous souhaitez obtenir des plats savoureux et produit utile, qui durera tout l'hiver, et en hiver vous pouvez déjà cuisiner diverses salades avec du maïs, par exemple, de la salade.

Si vous souhaitez préparer des grains de maïs à utiliser dans les deux à trois prochains jours, vous n'avez pas besoin de les rouler. Faites ensuite bouillir les grains dans la sauce jusqu'à ce qu'ils soient tendres, laissez-les refroidir et utilisez-les pour les salades. Conserver au réfrigérateur pendant trois jours maximum.

Bon appétit!

Lorsque le maïs frais est de saison, nous aimons le préparer pour notre famille. C'est dommage que ce temps passe vite, et à l'automne on ne peut déguster que des céréales sèches, surgelées ou en conserve. Les céréales surgelées sont parfaites pour nos créations culinaires. Mais comment préparer du maïs sucré en conserve à la maison pour l'hiver ? Oui, pas seulement le faire bouillir, mais pour que le maïs en conserve maison selon la recette ne soit pas difficile à préparer, soit savoureux et dure tout l'hiver, comme dans des bocaux. Aujourd'hui, nous publions un rapport détaillé recette étape par étape tel .

Ingrédients pour le maïs en conserve maison (pour pots de 5 pintes) :

• Maïs - 16 épis (gros);

Pour la marinade pour 1 litre d'eau :

• Sel - 1,5 cuillère à café ;
• Eau de table – 1 litre ;
• Sucre - 4 c. l.;
• Vinaigre de cidre de pomme - 1,5 cuillère à soupe. l. (6%).

Comment préparer du maïs en conserve maison pour l'hiver :

1. Assurez-vous de faire attention au maïs pour la recette de mise en conserve d'hiver. Ne choisissez pas des épis trop jeunes. Mais un maïs trop vieux et sec ne fonctionnera pas. Faites attention à la photo des ingrédients de cette recette. Nous avons choisi du maïs jaune foncé. Ses grains ont déjà bien mûri, mais ce ne sont pas encore de vieux épis.
Faites bouillir le maïs pendant au moins 20 minutes. Testez l'état de préparation, cela peut prendre plus de temps. Notre maïs a été cuit en 30 minutes.

2. Refroidissez les têtes de chou. Placez ensuite un côté du maïs sur la planche, en tenant l'autre bord avec votre main. Coupez soigneusement les grains. Il est conseillé de ne pas toucher l'épi avec un couteau.

3. Une fois les grains dans le bol, vous devrez les séparer les uns des autres. C'est un travail très ennuyeux et minutieux, mais croyez-moi, cela en vaut la peine.
Versez le maïs dans des bocaux stériles. Sachant que le maïs est très capricieux ! Le récipient doit être stérilisé aussi bien à l’intérieur qu’à l’extérieur. Nous avons décrit comment stériliser les plats dans la recette pour l'hiver. Ce processus ne vous lie pas du tout les mains.
Conseil: boîtes de maïs en conserve recette maison doit être incomplet. Pour ce faire, vous n'êtes pas obligé de suivre la courbe de la canette. Les conteneurs peuvent être complètement différents. Maintenez une distance de deux doigts du haut du récipient.

4. Faites cuire la saumure pour la conservation d'aujourd'hui. Pour cela, il est conseillé d'utiliser du bouillon de maïs. Passez-le dans une gaze propre pour éliminer tout excédent. Ajoutez d'abord un litre d'eau, du sel et du sucre dans la casserole. Après ébullition, faites bouillir la saumure pendant 5 minutes, ajoutez le vinaigre, remuez et retirez du feu.
Nous remplirons les bocaux de saumure jusqu'au sommet.
Conseil: regardez le nombre de bocaux de conserve. Décrit comment préparer de la saumure pour le maïs en utilisant 1 litre d'eau. Vous pouvez doubler ou tripler ces proportions.

Également à propos du vinaigre : vous n’êtes pas obligé d’en ajouter. Ensuite, le temps de stérilisation augmentera. Stérilisez les bocaux d'un demi-litre sans vinaigre pendant 1 heure. Après stérilisation, la conservation tiendra et le maïs sera sucré. Le vinaigre lui donnera de l'acidité.

5. Si vous voulez que votre maïs soit savoureux et sucré, alors vous devez le stériliser ! Sinon, ça ne tiendra pas.
Placez une serviette au fond d'une casserole large et profonde et placez-y les bocaux remplis. Nous plaçons simplement les couvercles que nous utiliserons pour la mise en conserve sur les bocaux. Si les couvercles sont munis d'élastiques, retirez-les pendant la stérilisation. Versez de l'eau dans la casserole à une température telle qu'elle ne diffère pas beaucoup de la température des bocaux pleins. Le niveau d'eau ne doit pas dépasser le niveau du maïs dans les bocaux.
Une fois l'eau bouillie, comptez 40 minutes pour des pots d'un demi-litre. Assurez-vous que l'eau ne bouillonne pas trop.

Une fois le temps imparti écoulé, on sort simplement les canettes de l'eau et on les roule sans les ouvrir. S'il y avait des élastiques, retournez-les soigneusement et serrez-les avec une clé. Comme d'habitude, retournez le rouleau et emballez-le.

Après refroidissement, le maïs en conserve fait maison doit être conservé dans un endroit frais pour l'hiver. Sa température de stockage est maximale de 10 degrés Celsius. A la chaleur, une telle conservation peut se détériorer et se briser.
Note: une semaine après avoir tordu les bocaux, la saumure au milieu peut devenir trouble. C'est bon. Souviens-toi maïs du commerce. Sa saumure ressemble à du lait dilué.

Maïs en conserve– sain et très savoureux, il est ajouté lors de la préparation des salades, mais aussi comme accompagnement de viandes et autres plats. Conserve de maïs à la maison, sans conservateurs - excellent qualités gustatives, dépassera toutes vos attentes.

Recette pour mettre du maïs en conserve pour l'hiver à la maison.

Le secret d'un délicieux maïs

À maïsétait délicieux, vous devez le cuisiner correctement, et cela s'applique non seulement à la mise en conserve, mais aussi lorsque cuisine régulière Il faut ajouter du sucre dans la poêle avec le maïs (environ 1,5 litre pour 1 litre d'eau), et jamais de sel (sinon le maïs sera dur).

La marinade dans laquelle le maïs est cuit doit être sucrée - le maïs cuira plus rapidement et deviendra doux et juteux.

Maïs en conserve pour la recette d'hiver

Avant la cuisson, épluchez le maïs des feuilles et des poils et rincez-le à l'eau froide.

Placez les têtes de chou dans une casserole, versez de l'eau pour les recouvrir entièrement. Ajouter le sucre au goût et cuire jusqu'à ce que pleine préparation environ 40 minutes ou plus (selon la maturité du maïs). Le maïs doit être cuit et tendre.

Nous nettoyons les têtes de chou des grains, cela peut être fait avec un couteau. Vous devez maintenant rincer les grains de maïs à l'eau bouillante. Ceci est fait afin d'éliminer les débris après la coupe des têtes de chou.

Égouttez l'eau et vous pourrez mettre le maïs dans des bocaux stériles.

Marinade pour 1 litre d'eau : 2 cuillères à soupe. l. sucre, 2 c. l. sel sans lame, acide citrique 1 c. pas de toboggan.

Versez de l'eau dans la casserole, ajoutez le sucre, le sel, acide citrique et porter à ébullition.

Pendant ce temps, étalez-vous maïs en bocaux, manquant de sommeil jusqu'au sommet de 1,5 cm et jusqu'à la taille.

Remplissez les pots de maïs avec de la saumure bouillante jusqu'en haut, couvrez avec des couvercles et mettez à stériliser.

Vers le bas grande casserole mettez n'importe quelle serviette et mettez les pots. Verser eau chaude jusqu'à la taille jusqu'aux berges.

Ajoutez du sel dans une casserole avec des bocaux, 100 grammes, pour augmenter le point d'ébullition.

Stériliser le maïs, si vous étiez plus jeune - 40 minutes, si vous étiez dense - 1 heure.

Une fois la stérilisation terminée, sortez les bocaux et retroussez immédiatement leurs couvercles. Retournez-le et couvrez-le d'une couverture jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

Vidéo - Recette de maïs pour l'hiver

Le maïs en contient beaucoup vitamines utiles et des microéléments. Même en conserve, il reste tout aussi sain et savoureux. Bonne préparation aidera à préserver quantité maximale vitamines et microéléments. La mise en conserve du maïs en grains à la maison n'est pas difficile. Il est important de s'en tenir à la recette pour la rendre délicieuse.

Comment choisir le maïs pour la mise en conserve

Les possibilités culinaires de cette plante herbacée sont grandes. Le maïs est utilisé dans les salades, ajouté aux soupes ou aux plats principaux. Pour plus longtemps ou des épis plante herbacée en conserve. Cependant, il est nécessaire de bien choisir le maïs pour qu'il ne se gâte pas.

Il existe deux types de cette plante herbacée :

1. Fourrage - maïs, qui est souvent donné aux animaux. Il peut être consommé par l’homme, mais il contient très peu de vitamines. Il ne convient donc pas au corps humain.
2. Maïs sucré, qui contient de nombreuses vitamines et microéléments. C'est cette plante herbacée qui peut et doit être utilisée aussi bien pour l'alimentation que pour la conservation.

La maturité du maïs varie. Le lait de vache est plus adapté à la consommation. Cependant, la cire de lait est plus acceptable pour la conservation. Afin de déterminer la maturité, vous devez prendre un épi de maïs et appuyer sur le milieu de n'importe quel grain avec votre ongle.

Si vous voyez des éclaboussures de lait et qu'il n'y a pas de pulpe sous le grain, cela signifie que le maïs est laiteux. Il peut être bouilli et utilisé dans des salades ou des soupes. Si le lait éclabousse lors de la pression, mais que de la pulpe se forme à partir du grain, il s'agit d'une maturité de cire laiteuse. Il vaut mieux le préserver. Si le lait n'est pas sécrété et que des morceaux de céréales restent sur l'ongle, le maïs est impropre à la consommation et à la conservation. C'est vieux, sans éléments utiles.

Conserve de maïs en grains à la maison

Vous apprendrez à cuisiner délicieusement et à conserver des propriétés saines si vous respectez la recette. La mise en conserve du maïs pour l'hiver est simple et rapide. Pour vous préparer, vous devez disposer des produits suivants :

• Grains de maïs - 850 g.
• Sucre - 30 g.
• Eau - 1000 ml.
• Sel au goût (environ 1 cuillère à soupe).

Tout d’abord, séparez les grains des têtes de chou et lavez-les. Ensuite, vous devez les blanchir. Pour ce faire, placez les grains dans une passoire et maintenez-les dans l'eau bouillante pendant 3 minutes maximum.

Préparez maintenant le sirop. Pour ce faire, faites bouillir de l'eau, ajoutez du sucre et du sel selon la recette. Pendant que l'eau bout, stérilisez les bocaux. Une fois refroidis, remplissez-les aux 2/3 de maïs. Remplissez les bocaux de sirop chaud jusqu'à ce que tous les grains soient recouverts de liquide.

Couvrir les récipients avec des couvercles et stériliser pendant au moins une heure. Après cela, roulez les bocaux et retournez-les jusqu'à ce qu'ils refroidissent. La mise en conserve du maïs en grains à la maison est terminée. Si vous préparez tout selon la recette, alors vos préparations dureront longtemps.

Conserve de maïs aigre-doux en grains

Pour un monde plus riche et goût épicé essayez cette recette. Prenez 850 g de grains de maïs, lavez-les et mettez-les dans l'eau bouillante pendant 5 minutes. Préparez la marinade : faites bouillir 1 litre d'eau et versez-y 15 g de sel.

Pour éviter de perdre un temps précieux, stérilisez pots d'un litre. Mettez-en 1 dans chacun feuille de laurier. Versez 1 cuillère à café dans chaque pot. vinaigre. Garnir de maïs aux 2/3 et verser la marinade dessus jusqu'à ce que les grains soient recouverts.

Les pots remplis doivent être stérilisés pendant au moins une heure. Roulez immédiatement à chaud. La mise en conserve du maïs pour l'hiver de cette manière produit un plat avec goût riche et un arôme agréable. Toutefois, les préparations contenant du vinaigre sont déconseillées aux enfants.

Mise en conserve de maïs en épi

Pour cette méthode, il est préférable de prendre pots de trois litres. Cela comprend 8 petits épis. Dans les cas extrêmes, ils peuvent être découpés à la taille souhaitée.

Placez-les dans une casserole, couvrez d'eau froide et faites cuire jusqu'à tendreté. Les jeunes épis ne sont pas cuits plus de 15 minutes. N'ajoutez pas de sel à l'eau pour éviter le maïs dur.

Pendant ce temps, préparez la marinade : faites bouillir de l'eau (1 litre) et salez selon votre goût. En règle générale, il vous faut environ 20 g. Ensuite, la saumure et les épis doivent être refroidis. Placez le maïs dans des bocaux et remplissez-le de marinade froide.

Stérilisez les bocaux pendant au moins 2 heures. Maintenant, roulez et laissez refroidir. La mise en conserve d’épis de maïs mérite d’être envisagée. Cela n’inclut pas le vinaigre et les enfants apprécieront de l’utiliser en hiver.

Récolter le maïs pour l'hiver sans stérilisation

Nous vous proposons super recette. La mise en conserve de maïs sans stérilisation convient aux femmes au foyer qui n'ont pas le temps de bricoler des préparations pendant longtemps. En hiver, les céréales peuvent être utilisées dans les salades ou ajoutées aux plats principaux.

Pour préparer, vous aurez besoin d'environ 20 morceaux de maïs. Faites-le bouillir pendant 5 minutes maximum et laissez-le refroidir. Séparez les grains des épis. Prendre pots d'un demi-litre et stérilisez-les.

Placez le maïs dans le récipient très hermétiquement et versez de l'eau bouillante dessus. Au bout de 15 minutes, versez l'eau dans la casserole, faites bouillir et versez-la à nouveau dans les mêmes bocaux. Le maïs devrait maintenant reposer pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, préparez la marinade. Portez à ébullition 1 litre d'eau et ajoutez le sel (15 g) et le sucre (30 g). Retirer du feu et verser 2 c. l. vinaigre. Égoutter l'eau du maïs et verser la marinade chaude préparée. Rouler immédiatement et couvrir d'une couverture jusqu'à refroidissement complet. La mise en conserve du maïs en grains à la maison est terminée. Désormais, en hiver, vous pouvez profiter d'un produit d'été.

Pour séparer facilement les grains de la tête de chou, plongez l'épi dans l'eau bouillante pendant 5 minutes. Puis abaissez-le immédiatement dans eau froide. Vous allez maintenant séparer rapidement les grains de la tête de chou.

Pour garantir une conservation longue durée de vos conserves, vous devez laver soigneusement les contenants et les aliments avant la cuisson. La stérilisation est également d'une grande importance.

Essayez d'utiliser uniquement du sel mouture grossière. C'est un conservateur grâce auquel les préparations sont conservées longue durée. Diverses épices et les épices ajoutent du piquant et arôme agréable des blancs. Alors expérimentez pour trouver votre recette. mise en conserve à la maison maïs.

Versez le vinaigre dans la marinade uniquement lorsque le liquide a été retiré du feu. Alors il agira mieux. Utilisez seulement 9 % de vinaigre. Cela vous aidera à conserver vos aliments plus longtemps.

Les préparations peuvent être conservées en cave pendant 24 mois maximum. Si vos conserves sont à la maison, elles doivent être consommées dans les 7 mois. Il ne peut pas être conservé longtemps dans un endroit chaud. Si tu écoutes les conseils chefs expérimentés, vous obtiendrez alors des préparations savoureuses et aromatiques.