Chaque été, j'essaie de préparer au moins quelques pots de confiture de pêches aromatique. Je crois que la confiture la plus délicieuse est préparée en en conservant des tranches entières fruits parfumés. Cette confiture ne se cuit pas en un jour, chaque tranche de pêche est progressivement imbibée de sirop et de son propre jus, la confiture s'avère délicieuse avec sirop clair et des tranches de pêches entières et soignées.
Informations gustatives Confiture et marmelade
Ingrédients
- Pêches – 3 kg
- Sucre – 2,5 kg
Comment faire de la confiture de pêches en tranches
Pour conserver les tranches, je fais cuire cette confiture plusieurs jours. Alors, lavez soigneusement les pêches. Dans mon cas, les pêches ne sont pas mûres et dures. 
Coupez les pêches en tranches et placez-les immédiatement dans la poêle. 
Ajoutez du sucre. Nous attendons au moins 8 heures. 
Pendant ce temps, les pêches libéreront du jus, les tranches deviendront légèrement sucrées et ne bouilliront plus à l'avenir. Ensuite, vous devez faire bouillir la confiture 3 fois en la laissant mijoter pendant 2-3 minutes (pas plus de 5 minutes). En raison du long temps de refroidissement, ce processus est retardé. Vous ne devez en aucun cas couvrir la confiture avec un couvercle.
Si nécessaire, vous pouvez le recouvrir d’une serviette propre et sèche. 
À chaque fois, vous devez attendre que la confiture refroidisse complètement, soit au moins 5 à 6 heures. 
Voici à quoi ressemble la confiture le troisième jour. Vous devez remuer la confiture avec une cuillère sèche. 
La quatrième fois, laissez mijoter la confiture pendant 5 minutes.
Versez la confiture de pêches en tranches dans des bocaux secs stérilisés et vissez le couvercle. Le couvercle doit être bouilli au préalable et essuyé avec une serviette propre. Ça y est, la confiture de pêches en tranches est prête. Rendement : 3 litres, nous recommandons de le conserver dans des petits pots. 
Conseil :
Nous recommandons d'utiliser des pêches légèrement vertes mais sucrées, je préfère rouler les pêches de Crimée.
Vous pouvez ajouter des abricots à cette confiture, ils peuvent aussi être coupés en grosses tranches.
Peut également être coupé en confiture petites pièces orange ou citron, ça fera l'affaire délicieuse confiture Avec goût aigre-doux.
Outre les pêches, vous pouvez également ajouter des nectarines à cette confiture.
Vous pouvez préparer des petits pains avec de la confiture de pêches et faire des gâteaux avec. Je recommande également d'envelopper les crêpes avec cette confiture, elle peut être utilisée avec des crêpes et autres desserts.
Cette recette de confiture de pêches est vraiment... une solution rapide. C'est vraiment si simple et rapide à préparer que tout le monde peut le faire. Même si toutes vos compétences culinaires consistent à réchauffer des produits semi-finis achetés.
Il existe plusieurs options de cuisson et vous pouvez choisir celle qui vous semble la plus simple.
Confiture de pêches. Option 1.
Ingrédients: pêches, sucre, vanilline, citron, bâton de cannelle.
Les pêches et le sucre sont pris dans un rapport de 1:1. Pour 1 kg de pêches il vous faudra 1 kg de sucre, une pincée de vanilline, un bâton de cannelle et le jus d'un citron. Je n'aime pas trop les confitures très sucrées, alors j'ajoute toujours moins de sucre: 750-800 g pour 1 kg. Il vaut mieux prendre des pêches légèrement pas mûres. Cela les rendra plus faciles à couper et ne se désagrègera pas pendant la cuisson.
À partir de 1,5 kg de pêches, j'ai obtenu environ 1 200 ml de confiture. Mais tout dépend de la jutosité du fruit et de la quantité que vous souhaitez faire bouillir (c'est-à-dire le rendre plus épais).
Préparation. Les pêches doivent être lavées et coupées en fines tranches. J'ai coupé une pêche en 16 morceaux. Mettez-les ensuite dans une casserole ou un bol dans lequel sera cuite la confiture, recouvrez de sucre, couvrez d'un torchon et laissez reposer toute la nuit. Si vous l'avez fait le matin, vous devrez le cuisiner le soir.
En conséquence, le sucre se dissout et les pêches libèrent du jus. Le matin (ou le soir), ils nageront déjà propre jus. Mettez la poêle sur le feu, ajoutez une pincée de vanilline, un bâton de cannelle (ou juste une pincée cannelle moulue) Et jus de citron. Lorsque la confiture bout, réduisez le feu et laissez cuire encore 40 minutes. Après cela, vous pouvez le verser dans des bocaux, après en avoir préalablement retiré le bâton de cannelle.
Option 2.
Les ingrédients sont les mêmes. Tout dépend du processus. Vous ne laissez pas les pêches dans le sucre pendant la nuit. Vous prenez 70 ml d'eau si vous avez 1 kg de sucre et faites cuire le sirop. Dès que le sucre se dissout dans l'eau, ajoutez les pêches, la vanilline, la cannelle, le jus de citron dans la poêle et laissez cuire jusqu'à ce que la consistance vous convienne.
Si vous faites cuire 20 minutes après que la confiture ait bouilli, vous deviendrez clair et sirop liquide et la confiture ressemblera davantage Bonbons turcs. Si vous cuisez plus longtemps, il deviendra plus épais. Pour vérifier son état, c’est simple : il suffit de déposer un peu de confiture sur une soucoupe et de la laisser refroidir. Cette goutte montrera son épaisseur.
Si les pêches restent sous le sucre pendant plus d'une nuit, par exemple pendant une journée, le résultat final sera de la confiture. couleur ambre avec plus tranches dures pêche Ils ressembleront à des fruits confits. Les pêches deviendront simplement plus sucrées, et la saveur de la confiture n'en bénéficiera que.
Si l'on ne tient pas compte de la nuit pendant laquelle les pêches reposent sous une couverture de sucre, le temps de préparation ne dépasse pas une heure - 15 minutes pour couper les fruits et 45 minutes pour la cuisson.
Bonjour chers amis. La confiture de pêches est toujours très savoureuse et saine. Puisque les pêches ne poussent que dans des endroits purement écologiques. C'est l'été maintenant, et c'est la haute saison. préparatifs d'hiver. Vous et moi connaissons déjà pas mal de recettes de cuisine. Mais il n'y a pas encore eu d'articles sur les pêches. Je m'empresse donc de combler cette lacune recettes fraîches les préparatifs confiture de pêches.
Il existe de nombreuses recettes pour faire de la confiture de pêches et chacune a ses propres avantages. En plus de la confiture, vous pouvez faire de la confiture de pêches, confiture épaisse ou faire de la confiture. Manger grande diversité recettes pour cuisiner les pêches. Et je vais partager plusieurs recettes avec vous aujourd'hui.
Chaque recette a son propre processus de cuisson. Il existe des recettes où vous pouvez laisser le noyau dans la pêche, et il y a celles où vous devez retirer le noyau et hacher finement la pêche elle-même, mais toutes ces recettes sont simples et pas compliquées, et presque tout le monde peut les gérer. Lors de la préparation de la confiture, des conservateurs peuvent être ajoutés pour conserver son goût plus longtemps, mais il existe des recettes qui ne contiennent pas ces conservateurs. Nous en parlerons ci-dessous, mais pour l'instant passons à la première recette pour faire de la confiture de pêches.
Cette recette est considérée comme un classique en préparation. Dans cette recette, vous devrez vous débarrasser des graines et diviser les pêches elles-mêmes en tranches. Pour faire de la confiture, vous pouvez choisir des pêches de différentes tailles. Vous pouvez utiliser des fruits rouges, mais uniquement sans pourriture ni signes de détérioration. 
Ingrédients.
Pêches pelées 0,5 kg.
Sucre 0,5 kg.
Eau.
Processus de cuisson.
La première chose à faire est donc de bien laver les fruits de la poussière à l'eau courante. Ensuite, coupez d'abord chacun en deux parties. Retirez délicatement le noyau puis coupez chaque moitié en deux ou trois morceaux supplémentaires, tout dépend de la taille de la pêche. 
Versez tout le sucre préparé dans la casserole, ajoutez 1,5 cuillères à soupe d'eau et placez la casserole sur le feu. Incorporez le sucre dans l'eau et attendez qu'il soit complètement dissous. A ce stade vous pouvez ajouter de la vanille ou de l'anis. Ensuite, l'infusion acquiert un arôme inhabituel, mais ces additifs ne sont pas nécessaires, tout dépend donc de vous.
Lorsque le sucre est complètement dissous dans l'eau et que la casserole est complètement masse homogène Vous pouvez y ajouter des pêches préparées en plusieurs parties. Après l'ajout, faites cuire les pêches dans le sirop pendant 30 à 40 minutes à feu doux à ébullition moyenne. 
Après 40 minutes de cuisson, la confiture est prête. Ensuite, il doit être placé dans des pots stériles et les pots scellés avec des couvercles stériles. C'est tout le processus de fabrication de la confiture de pêches recette classique. Conservez les bocaux dans endroit frais sans heurter les lignes droites rayons de soleil. Bon appétit.
Une recette simple de confiture de pêches ambrées en tranches pour l'hiver
Les pêches sont connues pour être un produit très sucré, c'est pourquoi la confiture s'avère souvent écoeurante et tout le monde ne l'aime pas. Mais il existe une ingéniosité populaire à cet égard. Certaines femmes au foyer ont pris nouvelle recette confiture de pêches additionnée de citron, ce qui donne à la confiture un goût inhabituel. 
Il y en a aussi un autre petit secret en préparation. Avant de trancher, retirez la fine peau des pêches. Cela donne produit fini plus de tendresse puisque la peau est assez rugueuse. Mais cet élément n’est pas du tout obligatoire, tout dépend de vous.
Ingrédients.
1,5 kg. Persikov.
900 grammes de sucre.
1,5 cuillères à soupe de jus de citron naturel.
Processus de cuisson.
Pour vous permettre de retirer plus facilement la peau des pêches, nous ferons une forte différence de température. Nous remplissons d'abord eau bouillante pendant 2 minutes. Puis égouttez l'eau et placez les pêches au froid, ou mieux encore, dans l'eau glacée. En raison des changements brusques de température, la peau s’enlèvera facilement.
Après ce mode, coupez la pêche en deux et retirez le noyau. Nous divisons les moitiés en plusieurs tranches supplémentaires.
Nous pesons les pêches préparées sans peau ni pépins. Cette procédure est obligatoire puisque la quantité de sucre est déterminée par le poids des pêches. Si vous obtenez 800 grammes de pêches, vous devez alors prendre 800 grammes de sucre.
Ensuite, mélangez le sucre avec les pêches et laissez reposer 3 à 5 heures. Pendant cette période, la pêche commencera à sécréter un grand nombre de sirop dans lequel notre confiture sera cuite à l'avenir. 
Placez le bol de pêches sur le feu et portez le mélange à ébullition. Après ébullition, cuire jusqu'à ce que tout le sucre restant soit dissous. Dès que le sucre est dissous, éteignez le feu et laissez le mélange refroidir à température ambiante.
Répétez le processus de cuisson encore 2 fois. Puis, pour la troisième fois, avant de mettre le bol sur le feu, versez le jus de citron fraîchement pressé. 
Après avoir ajouté le jus de citron, faites cuire les pêches à feu doux pendant 5 à 6 minutes à ébullition lente et régulière. Ensuite, la confiture est considérée comme entièrement prête à être placée dans des pots stériles. 
Placez les pots de confiture du bas vers le haut et couvrez d'une couverture chaude. Nous gardons les bocaux emballés jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement, après quoi ils peuvent être transférés dans un endroit frais pour stockage à long terme. Voici une recette tout à fait simple pour réaliser de la confiture de pêches en tranches pour l'hiver. Comme vous pouvez le constater, sa préparation n’est pas du tout difficile. Bon appétit.
Recette pour faire de la confiture de pêches tranchées
Dans cette recette, vous devez retirer la peau des pêches ; lisez la recette ci-dessus pour savoir comment le faire rapidement et sans aucun problème.
Ingrédients.
2,5 kg de sucre.
5 kg de pêches mûres.
1 cuillère à café acide citrique.
Processus de cuisson.
Épluchez les pêches, retirez le noyau, coupez la pulpe en petits morceaux, saupoudrez le produit de sucre et laissez reposer plusieurs heures.
Après transformation des pêches, elles doivent être pesées. Le poids des pêches vous indiquera la quantité de sucre dont vous avez besoin. Les proportions sont les suivantes. Pour 2 kg de pêche, 1 kg de sucre.
Après avoir ajouté le sucre, vous devez remuer les pêches. Pour éviter d'abîmer les tranches du premier coup, vous pouvez le faire à la main. 
Au bout d'un moment, quand les pêches se libèrent quantité suffisante sirop, vous pouvez mettre le bol sur le feu et commencer à cuire le dessert.
Lors de la cuisson de la confiture, de la mousse apparaîtra toujours, qu'il faudra éliminer. Plus la mousse est soigneusement éliminée, plus la confiture durera longtemps.
Faites cuire les pêches à feu doux. L'ébullition doit être moyenne-moyenne. Le processus de cuisson prend 40 à 50 minutes. N'oubliez pas de remuer pour qu'il ne brûle pas sur les parois du bol.
3 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez l'acide citrique et mélangez bien la confiture pour que l'acide se disperse dans tout le bol. 
Ensuite, il ne reste plus qu'à mettre la confiture dans des pots stériles et à visser les couvercles stériles. Retournez ensuite les bocaux et emballez-les. Gardez les bocaux couverts jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
Comment faire de la confiture de pêches pour l'hiver en tranches entières dans votre propre jus
Recette de confiture de pêches en cinq minutes sans eau
La confiture est cuite sans ajout d'eau. Le seul liquide utilisé est le sirop qui sort des pêches après les avoir mélangées avec du sucre. La plupart des femmes au foyer aiment cette recette pour sa simplicité et Bon goût produit fini.
Ingrédients.
Les pêches.
Sucre.
Jus de citron ou un demi citron.
Processus de cuisson.
Les ingrédients n'indiquent pas la quantité exacte de pêches et de sucre car vous avez besoin d'exactement autant de sucre que de pêches. Cependant, les pêches doivent être pesées après transformation. C'est-à-dire après avoir retiré le noyau et la peau. Proportions 1:1. pour 1 kg de pêches 1 kg de sucre semoule.
Comme les recettes précédentes, celle-ci commence également par retirer les noyaux de la pêche et couper les moitiés en morceaux.
Vous pouvez prendre du jus de citron ou couper un demi-citron en mêmes petits morceaux. 
Nous mettons tous les fruits hachés sur une balance et les pesons. Mesurez ensuite la même quantité de sucre. Mélangez le sucre avec la pêche et mélangez délicatement pour que chaque morceau de pêche et de citron soit recouvert de sucre de tous les côtés et laissez reposer environ une heure. Il est bien sûr possible pour plus long terme Laisser les fruits dans le sucre ne fera pas de mal, ce sera encore mieux. 
Après que les pêches et le citron aient trempé dans le sucre pendant 1 à 5 heures, vous pouvez mettre le bol sur le feu. 
Porter le mélange à ébullition et retirer du feu. Laissez le temps refroidir complètement et répétez le processus de cuisson. N'oubliez pas qu'après ébullition, ne laissez pas cuire plus de 5 minutes.
Pour que la confiture cuise bien, vous devez faire au moins 3 approches. Si tu veux en faire plus confiture épaisse, alors il peut y avoir plus d'approches jusqu'à ce que le bourrage atteigne l'épaisseur souhaitée. 
N'oubliez pas non plus que la confiture deviendra plus épaisse en refroidissant. Et pour que vous puissiez comprendre à l'avance l'épaisseur de la confiture, déposez un peu de confiture sur une soucoupe et laissez-la refroidir. Une fois la gouttelette refroidie, vous comprendrez immédiatement l'épaisseur de la confiture. 
Lors de la cuisson de la confiture, de la mousse se dégagera qu'il faudra retirer. Ce sera plus facile à faire si vous utilisez une cuillère trouée ou une écumoire.
Avant de mettre la confiture en cuisson une troisième fois plus tôt, préparez des pots stériles, car c'est après ce temps qu'il faudra placer les pêches dans les pots et visser leurs couvercles. 
Ceci termine la recette pour faire de la confiture de pêches en cinq minutes. Nous laissons les pots torsadés refroidir dans la pièce pendant la nuit et le matin, ils peuvent être transférés dans un endroit frais pour un stockage à long terme. Bon appétit.
Confiture de pêches au caramel et d'orange
L'été bat son plein et vous devez faire le plein de vitamines pour l'hiver. Je fais de la confiture de pêches chaque année. Et même si je n'en ai pas dans mon jardin pêcher Il y a toujours une douzaine de pots de ce délicieux dessert dans le garde-manger. Oui, j'achète des pêches au marché. Derrière de longues années J'ai ma propre base de données de vendeurs de confiance sur le marché. Mais ce n’est pas de cela dont nous parlons : nous avons déjà essayé de faire une telle confiture avec l’ajout d’orange et nous n’avons pas été déçus – elle était délicieusement aromatique. Par conséquent, je vous suggère de créer une sorte de mélange miracle de pêches et d'oranges.
Ingrédients.
Pêches 1 kg.
Oranges 2-3 pièces.
Sucre 1 kg.
Processus de cuisson.
Comment retirer facilement la peau des pêches, voir les recettes ci-dessus. Retirer le noyau et hacher petits cubes.
Couvrir les pêches hachées de sucre et laisser reposer un moment. Je le laisse généralement toute la nuit. Ou si je commence à cuisiner le matin, je le laisse jusqu'au soir, cela prend en moyenne de 6 à 8 heures. Mais seulement si je le fais le matin, j'essaie de conserver le bol de pêches dans un endroit frais ou même de mettre le bol au réfrigérateur. 
Le soir, vous pouvez commencer à faire la confiture, mais avant cela, vous devez éplucher les oranges et couper la pulpe en petits cubes. Placez les cubes d'orange dans un bol avec les pêches et placez sur le feu. 
Porter le mélange à ébullition et retirer du feu. Laissez la confiture reposer pendant 2-3 heures. Remettez ensuite le bol sur le feu, laissez bouillir le mélange, remuez et laissez cuire environ 10 minutes. Laissez ensuite le mélange infuser et refroidir à nouveau. 
La troisième fois, faites cuire après ébullition pendant 15 à 20 minutes. N'oubliez pas de retirer toute mousse qui apparaît. Après la troisième cuisson, la confiture est prête et peut être facilement répartie dans des pots stériles et fermés par des couvercles. 
Bon appétit.
Délicieuse confiture de moitiés de nectarine sans pépins au sirop ambré
Au lieu de pêches, j'achète souvent des nectarines ; ce sont les mêmes pêches, mais sans la peau velue. La nectarine est apparue après avoir croisé des cultures telles que la prune cerise et la pêche ou la prune et la pêche. Bien que Wikipédia dise le contraire : une nectarine est une pêche sauvage ordinaire. Eh bien, pour être honnête, peu importe comment la nectarine est apparue, l'essentiel est qu'elle soit très savoureuse et aromatique et similaire qualités gustatives sur une pêche. J'aime aussi les nectarines car elles se détachent très facilement du noyau.
Ingrédients.
Nectarine 1,5 kg.
Sucre 1 kg.
2 cuillères à soupe de jus de citron.
1 bâton de cannelle.
Eau 250 ml.
Processus de cuisson.
Nous divisons donc la nectarine en deux moitiés, retirons le noyau et coupons les moitiés en quartiers ou en petites tranches. Ne faites pas des tranches si petites, par exemple, divisez la moitié en 3-4 parties, pas plus. Ensuite, nous préparons notre sirop d'ambre. Mélangez le sucre avec 1 tasse d'eau dans un bol. Oui, le processus n'est pas facile. Ensuite, mettez le bol sur le feu et faites chauffer le mélange jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. 
Dès que le sucre est complètement dissous, ajoutez les tranches de pêche et la cannelle au sirop obtenu. Remuer, porter à ébullition et retirer du feu. Laissez le sirop tranquille pendant 2-3 heures. Laissez les tranches bien tremper. 
Au bout d'un moment, remettez le bol de confiture sur le feu et portez-le à nouveau à ébullition ; dès que la confiture bout, versez le jus d'un demi citron dans le bol et remuez. Faites cuire le mélange pendant 40 minutes en remuant. Après 40 minutes de cuisson, la confiture peut être placée dans des pots stériles et fermée hermétiquement avec des couvercles. 
Avant de commencer à mettre la confiture dans des bocaux, vous devez retirer la cannelle.
Si selon vous les tranches ne sont pas suffisamment trempées, répétez la cuisson puis versez la confiture dans les bocaux.
La meilleure recette de confiture de pêches aux noix
La confiture peut vraiment être qualifiée de royale, car le goût ne peut tout simplement pas être exprimé avec des mots et les noix de cette confiture sont tout simplement incroyables. Au lieu de noix vous pouvez ajouter des amandes. Cette confiture peut être considérée comme une sorte de gourmandise sucrée. 
Ingrédients.
1 tasse de grains de noix.
700 gr. pêches ou nectarines.
700 gr. Sahara.
Processus de cuisson.
Triez soigneusement les grains de noix. Il est préférable de le remplir d'eau et de le rincer. Lorsqu'elles sont inondées d'eau, les cloisons et les petites particules de la coquille flotteront d'abord à la surface. Il vaut mieux consacrer plus de temps à ce processus plutôt que de réparer ensuite une dent cassée sur un morceau de coquille. 
Et ainsi sécher et hacher les noix triées. Lavez les pêches et retirez les noyaux. Couper en cubes, ajouter le sucre. Laisser reposer 3-4 heures. 
Au bout d'un moment, mettez le bol sur le feu. Porter à ébullition et laisser mijoter 15 à 20 minutes. Ajouter les noix, remuer et cuire encore 15 à 20 minutes. 
L'odeur sera tout simplement magnifique. En principe, après refroidissement, il peut être servi. Eh bien, si vous envisagez de conserver la confiture jusqu'à l'hiver, mettez-la dans des pots stériles et fermez hermétiquement avec des couvercles stériles. 
Plus cette confiture repose longtemps, plus la noix sera saturée de sirops et les pêches seront arôme de noisette. 
Bon appétit.
Recette d'une délicieuse confiture de pêches
C'est tout ce que j'ai pour aujourd'hui. C'est si facile sans travail spécial Vous pouvez préparer de la confiture de pêches pour l'hiver. La confiture de pêches s'avère toujours savoureuse, savoureuse, aromatique et très saine. Je pense que dans cette collection vous pouvez en trouver plusieurs pour vous-même recettes saines préparer de la confiture de pêches pour l'hiver. Et lorsque vous ouvrez un pot de confiture en hiver, souvenez-vous de nous avec un mot gentil. C'est tout jusqu'à ce que nous nous revoyions. Bon appétit.
Étonnamment doux et pêche délicieuse appartient à la famille Pink, sous-espèce Almond. On pense que l’arbre a été cultivé pour la première fois en Chine. En Europe et Amérique du Nord Ils ont commencé à cultiver les fruits un peu plus tard.
Caractéristiques bénéfiques
Riche composition en vitamines Et goût agréable fait des pêches l'une des pêches les plus appréciées et fruits sains. Ils contiennent du fer et du potassium. La composition contient du fluor, du phosphore, du cuivre, du magnésium et du zinc, du sélénium et du manganèse. Parmi les acides organiques figurent les acides citrique, tartrique, quinique et malique. Les vitamines E, C, PP, groupes B et K, le bêta-carotène sont présents.
En mangeant des pêches, vous pouvez conserver longtemps votre jeunesse et votre excellente couleur de peau. Les fruits réduisent le risque de cancer, stimulent le processus d'hématopoïèse et ont un effet bénéfique sur la digestion des aliments gras et lourds. La fibre contenue dans la composition est un excellent absorbant pour produits dangereux et nettoie parfaitement les intestins. Une délicieuse confiture de pêches sera un excellent produit pour votre table. Les fruits sont recommandés pour la consommation des personnes souffrant de maladies cardiaques et de niveaux élevés. pression artérielle. Ils doivent être utilisés avec prudence si vous êtes allergique à produits alimentaires. Les pêches ne sont pas recommandées aux personnes présentant une excitabilité nerveuse accrue.
Comment choisir les fruits
Les années diffèrent d'une année à l'autre, la récolte peut donc varier. Les fruits varient en taille, en goût et en couleur. Envie de réaliser une délicieuse confiture de pêches ? Choisissez la recette à votre discrétion. Divers additifs contribuera à rendre le goût plus riche.
Les fruits peuvent être petits ou gros. Pour les préparer, coupez-les simplement en morceaux ou en moitiés. Il est bien plus important de choisir des fruits à la structure dense, pas trop mûrs, mais plutôt sucrés. Cela vous permettra d'obtenir beau produit, car les pêches conservent leur forme. Comment choisir un fruit ? Il suffit d'appuyer dessus avec votre doigt : la peau reste intacte, mais en même temps vous êtes douce au toucher. Il est important de choisir des variétés de pêches dont les noyaux sont facilement séparés.
Préparation
Avant de faire de la confiture de pêches, les fruits doivent être préparés. Nous les lavons et les plaçons sur une serviette. Le processus de blanchiment est nécessaire pour enlever la peau : certaines ménagères pensent que la peau donne un goût amer. Il est préférable de l'enlever à l'avance : lors de la cuisson de la confiture, elle est en retard et repêchée masse épaisse beaucoup plus difficile.
C'est pratique de blanchir ainsi : faites chauffer de l'eau dans un bol profond, mettez les fruits dans une passoire et mettez-les dans l'eau bouillante pendant 2 minutes. Préparez un bol à l'avance eau froide, pour y tremper les pêches après les avoir blanchies. En raison du changement brusque de température, la peau éclate et il devient facile de la séparer. Les fruits préparés sont coupés en deux (s'ils sont petits) ou en 4 parties (s'ils sont gros), les graines sont jetées.
Comment faire de la confiture rapidement
Les femmes au foyer qui préparent de la confiture chaque année sont bien conscientes que ce processus prend beaucoup de temps. En fait, cuisinez délicieux dessert peut être fait rapidement. Aimez-vous la confiture de pêches? Une recette rien que pour vous.
Si vous ajoutez du sucre aux pêches préparées à raison de 600-850 g pour 1 kg de pêches et que vous le laissez dans un endroit froid toute la nuit (de cette façon, le produit ne deviendra pas aigre), alors le matin, il suffit de faire bouillir le mélange pendant 2 heures à feu doux (au passage, choisissez un récipient à fond épais pour que le produit ne brûle pas). La confiture s'avère très belle. Immédiatement après la cuisson, vous pouvez le mettre en bocaux et le rouler.
Vous rêvez de réaliser de la confiture de pêches « Five Minute » ? Il existe différentes recettes, nous en énumérerons quelques-unes.
Il s'agit d'une recette simple de confiture de pêches que même les femmes au foyer novices peuvent répéter. Cependant, une véritable confiture épaisse sera obtenue lorsque ébullition répétée et une insistance à long terme.
Version classique
Avant de préparer de la confiture de pêches selon cette méthode, les fruits préparés sont mélangés à parts égales avec du sucre et laissés toute la nuit. Pendant ce temps, les fruits libèrent suffisamment de jus. La quantité de sucre peut être modifiée, mais légèrement, selon les préférences personnelles. Mélange prêt porter à ébullition à feu doux et cuire 10 minutes.
La mousse résultante doit être constamment éliminée de la surface. Couvrir la casserole ou la bassine avec un couvercle (ou du papier) et laisser reposer 8 à 9 heures. Pendant ce temps, le sirop est absorbé par le fruit. Répétez la cuisson en ajoutant 1/2 cuillère à café d'acide citrique et laissez reposer à nouveau 9 à 10 heures. Faire bouillir une troisième fois à feu doux pendant 10 minutes, verser dans des bocaux.
Confiture dans une mijoteuse
Cette recette délicieuse confitureà base de pêches convient à ceux qui n'ont pas assez de temps pour le préparer, mais qui disposent d'une cuisine moderne appareils électroménagers. La préparation des fruits suit un schéma familier. Vous pouvez mettre les tranches directement dans le bol du multicuiseur en les saupoudrant de sucre. Coupez le citron en tranches. Placez le bol dans le multicuiseur et faites cuire pendant 3 à 3,5 heures en mode « Ragoût ».
Ingrédients: pêches (3 kg), 2-4 kg de sucre (à votre guise), citron. Attention, nous n’ajoutons pas d’eau ! Après cuisson, la confiture peut être roulée dans des bocaux.
Manières originales
La confiture de pêches (photo, la recette est dans notre article) peut être préparée tout à fait d'une manière inhabituelle. La recette change un peu, mais le goût est unique.
Bouchage des bocaux
Cette étape est très importante, puisque le produit doit être conservé au moins 6 mois et vous pouvez être sûr que la confiture ne se gâtera pas. Pour stériliser les bocaux, vous pouvez prendre une poêle, verser de l'eau et porter à ébullition. Des banques propres Placez le col vers le bas de manière à ce que la vapeur qui s'échappe stérilise complètement la surface intérieure. Les plats sont prêts.
D'ailleurs, il n'est pas du tout nécessaire d'utiliser pots simples, dont les couvercles sont enroulés avec une machine spéciale. S'il y a verrerie avec des bouchons à vis, ils sont également utilisés. Les couvercles sont d'abord stérilisés dans de l'eau bouillante, retirés immédiatement avant de rouler et retournés jusqu'à ce qu'ils s'arrêtent.
Stockage
Les bocaux sont stockés dans le garde-manger, où il fait sec et où il y a peu de lumière. Certaines ménagères conseillent de conserver la confiture au réfrigérateur, mais cette option ne convient pas à tout le monde, car les confitures prennent beaucoup de place sur les étagères. produits réguliers, ce qui n'est pas très pratique.
COMPOSÉ
1kg de pêches dénoyautées, 700g~1kg de sucre, 1 verre d'eau, 1/4 de citron si désiré
Les pêches doivent être mûres, aromatiques, mais pas trop mûres ni molles.
Si les pêches ont la peau nue (nectarines) ou ont peu de poils, elles peuvent alors être conservées sans enlever la peau.
Si les pêches ont la peau très pelucheuse, il est conseillé de la retirer - mettez les pêches dans l'eau bouillante pendant 30 secondes, puis transférez-les dans l'eau froide. Retirez la peau. (Si les pêches ont été retirées de l'arbre à l'état non mûr, la peau peut ne pas se détacher même après chauffage. Dans ce cas, coupez-la simplement avec un couteau, comme si vous coupiez une pomme de terre.)
Coupez chaque pêche jusqu'au noyau le long de la circonférence le long de la rainure. Tournez les moitiés de pêche dans différentes directions. Le noyau restera dans la moitié de la pêche.
Ramassez-le avec une cuillère ou un couteau et retirez-le de la pêche. Si le noyau est difficile à séparer, vous pouvez soit le découper avec un couteau, soit couper la moitié en 2 parties supplémentaires, retourner à nouveau les quartiers dans des directions différentes et retirer le noyau.
Les pêches pelées peuvent être laissées en deux ou coupées en tranches ou en cubes.
Versez de l'eau dans la casserole et ajoutez le sucre. Bouillir.
Placer les pêches dans le sirop.
Et laissez cuire à petite ébullition pendant 15 minutes.
Égoutter les pêches dans une passoire.
Remettez le sirop dans la casserole.
Notez le niveau du sirop. Placer sur feu moyen jusqu'à ce que le sirop soit réduit de moitié.
Transférer les pêches dans le sirop bouilli, porter à ébullition et laisser mijoter pendant 1 à 2 minutes.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter le jus d'un quart de citron. Répartissez la confiture dans les pots préparés.
Rouler et placer sous une couverture jusqu'à refroidissement.
Sortie: 1 litre de confiture.
