Voici une sélection de quelques-unes des propriétés nocives de l’huile de lin. Faites-y attention, certaines propriétés négatives peuvent être graves.

1. une oxydation rapide gâte le produit et provoque un incendie

L'huile de lin n'est pas destinée au traitement thermique, car elle est sujette à une oxydation rapide et sévère. Cela se produit lorsqu'il interagit avec l'air et le processus s'accélère lorsqu'il est chauffé.

L'oxydation produit des radicaux libres nocifs. Par conséquent, vous ne devez pas le faire frire ni l’ajouter à des aliments chauds. Il ne doit pas être stocké à l'extérieur dans des conteneurs ouverts. Conserver uniquement au réfrigérateur.

Si les conditions et les périodes de stockage ne sont pas respectées, l’huile rancit. En raison de la présence de cétones, d’époxydes et d’aldéhydes dans l’huile rance, elle ne doit pas être consommée.

Pour les curieux : l'huile est un milieu liquide continu ; avec un poids moléculaire de 450-500 et une densité de 0,9, on obtient une mole d'environ 0,5 litre. Pour l’addition (oxydation complète) d’1 double liaison, il faut 22,4 litres d’oxygène = 100 litres d’air. Dans ce cas, il faut bien mélanger le tout. Une bouteille de 0,25 litre à moitié vide contient 125 ml d'air ou environ 0,01 mole d'oxygène. 125 ml d'huile = 1/4 mole. L'état d'oxydation limite est donc de 4 %. Trop! Conclusion, vous devez acheter de l'huile dans de petits contenants.

Pour les curieux : l’huile de lin polymérise spontanément à l’air libre avec une réaction exothermique. Les chiffons imbibés d'huile peuvent s'enflammer spontanément.

2. La lumière du soleil gâtera l’huile.

L'huile de lin se détériore suite à une exposition directe et indirecte au soleil. Par conséquent, il doit être conservé dans un endroit sombre et il est conseillé de l’acheter dans un récipient sombre. Sinon, le corps subira un préjudice et non un bénéfice.

3. durée de conservation courte même au réfrigérateur

Après ouverture du flacon, la durée de conservation de l'huile de lin saine est de 1 mois. Plus il est consommé tôt après ouverture, moins il est susceptible de saturer l'organisme de radicaux libres au lieu d'acides oméga-3 bénéfiques.

Conseil : achetez des produits auprès d'un fabricant réputé et faites attention à la date de péremption.

4. méfait de l'huile de lin pour les femmes

Bien qu’il n’existe pas beaucoup de propriétés nocives spécifiques, il est néanmoins préférable de les connaître. Voici une description des qualités nocives de l’huile de lin pour la santé des femmes.

5. surconsommation

Il n'y a pas de recommandations spécifiques à ce sujet. Le produit ne provoque généralement pas d'allergies et son surdosage ne provoque pas d'effets secondaires graves. Le principal inconvénient d’une consommation excessive d’huile de lin est qu’elle provoque des selles molles.

Une consommation excessive d'huile peut nuire aux catégories de personnes suivantes :

• femmes enceintes;
• les mères qui allaitent ;
• souffrant d'un déséquilibre hormonal.

Il convient de noter que l’huile de lin contient des phytoœsrogènes qui dupliquent l’hormone œstrogène.

6. s'il y a des pierres

La contraction des muscles des voies urinaires et biliaires peut entraîner l'étranglement des calculs qu'ils contiennent. Cela provoquera un pincement au cœur au niveau du site pincé. Par conséquent, les personnes ayant des calculs dans les organes ne devraient pas consommer d’huile de lin sous sa forme pure (comme toute autre huile végétale) ou devraient le faire avec une extrême prudence.

7. méfaits de l'huile de lin lors de la prise de médicaments

L'huile de lin peut être nocive pour les personnes qui utilisent des analgésiques, ainsi que certains médicaments pour réduire la tension artérielle, abaisser le cholestérol et traiter le diabète. Les personnes prenant des anticoagulants devraient également éviter l’huile de lin car elle interfère avec la coagulation du sang.

L'utilisation du produit est contre-indiquée aux personnes prenant des médicaments antiviraux et antidépresseurs, ainsi qu'aux femmes utilisant des contraceptifs oraux. Évitez d'utiliser de l'huile de lin si vous prenez des laxatifs.

Dans tous les cas, si vous prenez des médicaments ou si vous souffrez de maladies chroniques, vous devez consulter votre médecin. Peut-être avez-vous besoin d'un régime spécial et il n'y aura pas de place pour l'huile de lin.

Tous les types d’huiles, de l’olive à la noix de coco en passant par le beurre, n’ont que 4 ennemis :

• Lumière;
• Chaud;
• Oxygène;
• Changements brusques de température.

Sous leur influence, l'huile s'oxyde, rancit et perd son goût, son arôme et ses propriétés bénéfiques. La meilleure façon d’éviter cela (et même de prolonger la durée de conservation du produit) est de le stocker correctement. Aujourd'hui, nous allons parler du stockage à domicile des 5 types d'huiles les plus appréciés :

• olive;
• tournesol;
• lin;
• noix de coco;
• crémeux

Comment conserver les huiles végétales (olive, lin, tournesol)

Il y a trois choses à considérer lorsqu’il s’agit de stocker des huiles : Où le ranger Comment stockez-le et quoi.

Température

Avant ouverture : commençons par la bonne nouvelle : la plupart des huiles végétales se conservent à température ambiante, soit à +20-24°C, mais pas plus. La température minimale autorisée est de 5°C. Eh bien, la température optimale est d’environ 14°C. Seule une cave à vin peut offrir un climat aussi idéal à la maison.

Après ouverture : voici la moins bonne nouvelle : malheureusement, la plupart des huiles végétales (olive, tournesol, lin) doivent être consommées dans le délai d'un mois après ouverture de la bouteille. Au bout d'un mois, l'huile reste propre à la consommation, mais il n'est toujours pas souhaitable de l'utiliser dans l'alimentation, car des substances toxiques voire cancérigènes se forment dans le produit. Un mois après l'ouverture de l'emballage, le goût de l'huile devient amer (surtout pour l'huile d'olive et de lin), et l'arôme devient neutre.

• Un mois après ouverture, l’huile d’olive peut être utilisée comme l’huile de tournesol pour la friture.
• Après ouverture, il est conseillé de conserver l'huile de lin au réfrigérateur, sur l'étagère du milieu/du haut ou dans le compartiment à fruits et légumes.

L'huile de lin se conserve au réfrigérateur après ouverture.

• En raison du rancissement rapide, il n’est pas très judicieux d’acheter de grands pots d’huile d’olive, de lin et de tournesol non raffinée. Il vaut mieux acheter le produit moins, mais plus souvent.

Où stocker

Ainsi, toutes les huiles aiment les endroits sombres, secs et frais (mais pas froids !). Où les trouver dans la cuisine d’un appartement en ville ?

La solution optimale pour le stockage à long terme et quotidien des huiles est une armoire fermée, de préférence basse (après tout, plus elle est basse, plus elle est froide) et pas trop proche du poêle. Il n'est pas recommandé de conserver les épices et les herbes à côté de l'huile, car elles ont tendance à absorber les odeurs.

Malheureusement, l'endroit le plus pratique pour stocker l'huile - le plan de travail - est le plus défavorable en raison de sa proximité avec le poêle, de la lumière du jour et de la lumière artificielle, ainsi que des changements de température. Mais c’est tellement pratique d’avoir toujours une bouteille à portée de main, alors que faire ? Un compromis est possible : il suffit de verser l'huile d'une grande bouteille dans une petite avec une réserve d'une à deux semaines. La bouteille doit être en verre foncé et doit être conservée à l’écart de la cuisinière.

L'endroit idéal pour le stockage à long terme des huiles est une cave à vin ou son substitut moderne - une cave à vin avec une température de 14 degrés. Le beurre peut-il être conservé dans un réfrigérateur ordinaire ? Oui, vous pouvez, mais soyez prudent.

• Premièrement, l'huile sortie du réfrigérateur ne peut pas être laissée chaude longtemps, elle doit être conservée dans un placard, puis à nouveau au réfrigérateur. N’oubliez pas que le changement climatique soudain est l’un des ennemis de tout pétrole.
• Deuxièmement, il est conseillé de conserver le beurre au réfrigérateur dans le compartiment à fruits et légumes (la température y est réglée à environ 8 degrés) ou sur l'étagère du haut (7 degrés). N'oubliez pas que les températures trop basses (inférieures à 5 degrés), typiques des étagères centrales et inférieures du réfrigérateur, sont nocives pour les huiles. Mais la porte du réfrigérateur n'est pas la meilleure option, car le climat sur les balconnets de la porte, bien qu'optimal pour stocker les huiles, est trop instable.

À propos, il existe une autre nuance qui ne s'applique qu'à l'huile d'olive : lorsqu'elle est conservée au réfrigérateur, des flocons blancs s'y forment. Il n'y a pas lieu d'avoir peur de cela, au contraire, de tels sédiments prouvent seulement que l'huile achetée est bien de l'huile d'olive. A température ambiante, il retrouvera sa consistance normale.

Comment conserver l'huile

La verrerie idéale est le verre foncé (comme l'ambre ou le cobalt) avec un couvercle hermétique et éventuellement un distributeur ou un pulvérisateur.

Un récipient en céramique pouvant se fermer hermétiquement est également une bonne idée.

Mais les récipients métalliques (par exemple ceux dans lesquels l'huile est souvent vendue) sont moins adaptés. En règle générale, l'huile de qualité moyenne est vendue dans de tels emballages.

Le pire choix de récipients pour stocker l’huile est celui des bouteilles en plastique. Si vous avez acheté de l'huile fraîche et précieuse (olive, graines de lin, tournesol non raffinée ou crue) dans un tel emballage, par exemple au marché, vous devez la verser dans une bouteille en verre foncé. En général, il est préférable d'éviter d'acheter de l'huile dans des emballages en plastique, car lors du stockage, des composés chimiques nocifs pour la santé du plastique peuvent se transférer dans le produit. Les seules huiles pouvant être vendues dans des emballages plastiques sont les huiles raffinées de tournesol et de noix de coco.

• Si vous avez acheté l'huile dans une bouteille en verre transparent, vous pouvez l'envelopper dans du papier d'aluminium.

Comment conserver l'huile de coco

L'huile de coco est l'une des huiles les plus souples : elle se conserve longtemps, elle ne craint pas trop la chaleur (plus de 24 degrés) et même la lumière. Mais il y a une nuance importante : sa consistance dépend de la température de stockage de l'huile de coco.

L'huile de coco a une consistance liquide - la plus pratique à utiliser à des fins culinaires et cosmétiques.

À température ambiante, elle devient liquide - et c'est l'option la plus pratique pour consommer de l'huile pour les aliments et pour les procédures cosmétiques. À des températures inférieures à 20 degrés, l'huile de coco acquiert une consistance gélatineuse et durcit au réfrigérateur.

Il s'avère qu'un produit que vous utilisez souvent ou quotidiennement est mieux rangé simplement sur une étagère dans un placard ou même sur un comptoir.

Cependant, pour la conservation à long terme de l'huile de coco (surtout non raffinée), que vous n'utilisez qu'occasionnellement, l'étagère supérieure du réfrigérateur ou le compartiment à fruits et légumes sont plus adaptés.

• L'huile de coco raffinée peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 1 an et l'huile de coco non raffinée jusqu'à six mois.
• Pour une utilisation plus facile lorsqu’elle est conservée au réfrigérateur, l’huile de coco peut être versée dans des bacs à glaçons en silicone comme indiqué sur la photo ci-dessous.

Mais la salle de bain est l’endroit le moins approprié pour stocker l’huile de coco en raison de l’humidité élevée.

Dans quoi stocker

Lorsqu'il s'agit de récipients pour conserver l'huile de noix de coco, un bocal en verre foncé avec un couvercle hermétique est préférable, mais un plastique opaque fera également l'affaire.

Comment conserver le beurre

Conditions de température et lieux de stockage

La température optimale pour conserver le beurre pour un usage quotidien est de 0 à 6 degrés. C'est exactement le climat que peut offrir un réfrigérateur : ici, l'huile peut être conservée pendant 15 jours après ouverture.

• Pour éviter que le beurre ne soit trop dur et ne s'étale facilement sur le pain, il doit être conservé sur l'étagère supérieure du réfrigérateur, dans le compartiment à fruits et légumes ou sur l'étagère de la porte.

Mais pour un stockage à long terme (jusqu'à 1 an), vous devez utiliser un congélateur. Mais cette option n’est toujours pas la meilleure, car lorsqu’elle est conservée longtemps au froid, le beurre devient moins savoureux et moins sain.

N'oubliez pas que vous ne pouvez pas laisser le beurre longtemps à température ambiante. En raison de l'exposition à la chaleur et à la lumière, il jaunit, s'oxyde et perd ses propriétés bénéfiques et son goût.

Cependant, s'il n'y a pas de réfrigérateur à proximité, par exemple en camping ou dans une maison de campagne, vous pouvez conserver l'huile de l'une des manières suivantes :

Méthode 1 : Enveloppez l’huile dans un chiffon en coton imbibé d’une solution d’eau et de vinaigre. Lorsque le chiffon est sec, trempez-le à nouveau dans la solution.

Méthode 2. Placez un morceau de beurre dans un bocal et remplissez-le de vinaigre afin qu'il recouvre le bloc de quelques centimètres.

Méthode 3. Enveloppez un bloc de beurre jusqu'à 200 g (ou plusieurs barres) dans du papier sulfurisé, puis placez-le dans un récipient profond et remplissez-le d'une solution fortement salée. Conservez le récipient d'huile dans un endroit sombre et changez quotidiennement la solution de saumure.

Dans quoi stocker

Vous pouvez conserver le beurre soit dans un beurrier, soit dans un emballage en aluminium fabriqué en usine. Le papier sulfurisé (photo ci-dessous) ou le papier d'aluminium fonctionneront également. L’essentiel est que l’emballage ou le contenant protège l’huile de la lumière.

Vous ne devez pas conserver le beurre dans des récipients en plastique et des sacs en plastique - dans de tels récipients, le produit rancit rapidement, jaunit et se gâte.

Il y a chaque année de plus en plus d'adeptes d'un mode de vie sain. Les personnes qui prennent soin d'elles-mêmes essaient de manger des aliments naturels et de remplacer les médicaments et les cosmétiques par des recettes traditionnelles.

Il s’agit notamment de l’huile de lin, un produit connu pour ses propriétés depuis l’Antiquité. Le marc doré des graines de lin nécessite des conditions de stockage particulières ; si elles ne sont pas respectées, il perd son goût et peut être nocif pour la santé.

Le lin est une plante cultivée par les Slaves depuis des temps immémoriaux. Sa gamme d'applications est assez large :

• production de tissus;
• médecine;
• cuisson;
• cosmétologie.

L'huile est fabriquée à partir de graines de lin de plusieurs manières. La méthode la plus douce est la méthode de pression à froid, l'absence de traitement thermique permet de conserver toutes ses propriétés cicatrisantes. Autres méthodes : pressage à chaud et extraction (à l'aide de solvants).

L'huile de lin est un liquide visqueux de couleur dorée avec une odeur agréable et discrète. Son goût rappelle un peu celui des cacahuètes.

A basse température, le produit s'épaissit, et au contact de l'air il s'oxyde et se recouvre d'un film transparent assez dense.

Le produit contient de nombreuses vitamines et acides gras précieux pour l'homme :

• acide folique;
• vitamines C, E;
• acides gras polyinsaturés oméga3 et oméga6 : linoléique, oléique, linolénique (dans cet indicateur, ils sont même supérieurs à l'huile de poisson) ;
• hormones végétales;
• protéines.

Lorsqu'elle est consommée en interne, à raison de seulement 30 ml d'huile de graines de lin par jour, elle a un effet bénéfique sur le fonctionnement de nombreux systèmes.:

• normalise la fonction intestinale;
• guérit les dommages à la muqueuse gastrique et les prévient;
• réduit la tension artérielle;
• renforce les vaisseaux sanguins et les nettoie des plaques de cholestérol ;
• régule les processus métaboliques dans le corps.

L'huile de lin est extrêmement bénéfique pour les femmes : elle normalise le cycle menstruel, améliore l'état de la peau, des cheveux et des ongles et aide également à maintenir un poids normal.

Cependant, en cas de surdosage, il peut être nocif : il épaissit le sang, ce qui peut entraîner des maladies du système cardiovasculaire.

Où peut-on acheter de l’huile aux propriétés bénéfiques ?

La demande en huile de lin est assez élevée, il est donc important de savoir où l’acheter. Si auparavant on pouvait l'acheter principalement en pharmacie, il est aujourd'hui vendu en magasin et même sur le marché.

L'huile de lin peut être raffinée ou non raffinée, cette dernière est considérée comme plus utile, elle a la durée de conservation la plus courte - un an à compter de la date d'extraction, et dans un emballage ouvert, en moyenne, un mois, sous toutes les conditions.

L'huile raffinée est purifiée, des composants sont ajoutés qui augmentent sa durée de conservation de plusieurs mois, cependant, un tel produit n'apporte aucun avantage particulier.

L'huile encapsulée est vendue en pharmacie, une unité contient la dose quotidienne de consommation, il est pratique de l'acheter à des fins médicinales. Sa durée de conservation est de 12 à 18 mois.

L'huile de lin perd rapidement ses propriétés à haute température et au contact de la lumière et de l'air.

Critères pour acheter un produit de qualité :

1. Lieu.

Il est préférable d'acheter en pharmacie ou en magasin. Il y a un régime de température constant, contrairement au marché. Si la pièce est chaude et que la bouteille est exposée à une lumière vive, il vaut mieux refuser d'acheter à cet endroit

1. Date du déversement.

Une fois ouverte, l'huile conserve ses propriétés pendant environ un mois, elle doit donc être fraîche

1. Composé.

Un produit de haute qualité ne doit contenir ni additifs désodorisants ni conservateurs.

1. Volume.

En raison de sa courte durée de conservation, il est préférable d’acheter des petites bouteilles si vous ne prévoyez pas de l’utiliser en grande quantité.

1. Lorsque vous achetez de l’huile au robinet, vous devez la sentir et la goûter.

Un produit de mauvaise qualité aura un goût amer et une odeur plutôt désagréable.

Si l'huile est destinée à être utilisée à des fins cosmétiques, la présence d'additifs augmentant la durée de conservation est acceptable. Si le produit est utilisé dans l'alimentation comme complément alimentaire, il est préférable de privilégier le produit non raffiné ou de l'acheter en gélules.

Comment conserver correctement l'huile et combien de temps après ouverture

Pour garantir que l'huile de lin ne perd pas ses précieuses propriétés, il est important de lui créer certaines conditions et de savoir combien de temps une bouteille ouverte peut être conservée :

1. Conditions de température.

Les acides polyinsaturés et les vitamines sont détruits à des températures supérieures à 23°C. Le mode optimal est 20-23°C. En dernier recours, vous pouvez le conserver dans la porte du réfrigérateur.

À cette température, il peut s’épaissir, mais une fois revenu à température ambiante, il retrouvera son état normal. Vous ne pouvez pas le chauffer au micro-ondes ou au bain-marie.

1. Éclairage.

Les éléments utiles perdent leurs propriétés lorsqu'ils sont exposés au soleil. La zone de stockage des produits doit être sombre.

1. Humidité. L'huile de lin doit être conservée dans un endroit sec.

Une attention particulière doit être portée au contenant dans lequel le produit sera stocké. Il doit être en verre teinté ou en céramique de haute qualité. Il est conseillé d'avoir un col rétréci et hermétiquement fermé - cela réduira le contact de l'huile avec l'air. La meilleure option est une petite bouteille en verre marron avec un bouchon naturel.

Une fois ouverte, une bouteille d’huile non raffinée peut être conservée pendant 2 à 4 semaines, de préférence dans la porte du réfrigérateur. Dans ce cas, des sédiments peuvent apparaître au fond. Ce phénomène est tout à fait normal pour un produit brut et n'altère pas sa qualité.

L'huile raffinée peut être conservée jusqu'à 6 semaines dans un placard sombre (loin de la cuisinière et des radiateurs) ou dans le garde-manger. Les capsules conservent leurs propriétés jusqu'à un an et demi.

L'huile de lin est utilisée pour soutenir le fonctionnement des systèmes digestif et cardiovasculaire ; elle a un effet particulièrement bénéfique sur le corps féminin. S'il est conservé correctement, il sera d'un grand bénéfice pour les amateurs d'alimentation saine.

L'huile de lin est un produit très sain. Il suffit de prendre une cuillère à soupe le matin avant les repas pour soutenir l'immunité, maintenir la santé et la beauté.

D'autres huiles végétales sont stockées sans respecter aucune exigence particulière, mais les conditions de stockage de l'huile de lin doivent être prises en compte, sinon même le produit de la plus haute qualité n'apportera pas les avantages escomptés. Ses propriétés uniques disparaissent rapidement sous l’influence de la lumière, de l’air et de la chaleur, et sa composition chimique change de manière irréversible.

Les fabricants indiquent sur les étiquettes une durée de conservation de 3 mois à un an. Cela dépend du mode d’obtention du produit et du type d’emballage. L'huile de lin raffinée peut être conservée le plus longtemps possible - pendant un an à compter de la date de production - dans des récipients d'usine intacts en verre opaque foncé (encore mieux si la bouteille est en outre emballée dans une boîte), fabriqués par pressage direct à une température ne dépassant pas 45°C. Lors de l'achat, étudiez attentivement l'étiquette, qui contient toutes ces données. Il est préférable de ne pas acheter du tout d'huile dans des récipients en plastique - qui sait dans quelles conditions elle a été stockée avant d'entrer dans le magasin - peut-être qu'elle est déjà gâtée.

Lorsque la bouteille est descellée, l'huile commence à interagir avec l'air - elle sera bénéfique pour la santé pendant 4 à 6 semaines maximum si elle est conservée dans de bonnes conditions. Il est donc préférable de marquer le numéro sur le flacon immédiatement après ouverture afin de s'en souvenir avec précision.

Vous ne devriez pas acheter de graines de lin en grande quantité à la fois - seulement autant que vous en avez besoin pour un mois. Après la date de péremption, l'huile de lin s'assombrit, le goût se détériore - elle devient aigre et rance. L’ingestion d’un produit périmé non seulement n’apportera pas les bénéfices escomptés pour la santé, mais peut même être nocive. Vous ne pouvez pas prendre plus que la norme quotidienne pour ne rien jeter, des effets secondaires sont possibles - la coagulation sanguine augmente, le métabolisme est perturbé.

Comment conserver l’huile de lin achetée en gros ?

Il est préférable d'acheter de l'huile de lin plus souvent, mais petit à petit, car après la date de péremption, elle ne peut être que jetée. Si vous ne parvenez pas à trouver un emballage d'usine d'un volume approprié, achetez-le en gros.

L'essentiel est de prendre soin de conteneurs adaptés. Il est préférable de le verser le plus tôt possible dans une bouteille en verre opaque, de couleur foncée, à col étroit, munie d'un bouchon ou d'un bouchon bien ajusté pour protéger le contenu du soleil et de l'air. La céramique ou la porcelaine fonctionneront également. Choisissez de petits contenants - un volume maximum de 0,5 litre.

S'il n'existe pas de récipient totalement adapté, pour plus de sécurité, il peut être placé dans une boîte ou un récipient en plastique opaque et scellé. Ne conservez pas l’huile de lin dans des emballages en plastique ou en carton. Assurez-vous de noter la date d'achat.

Comment conserver l’huile de lin après ouverture ?

Pour ne pas être déçu - l'huile a été achetée, utilisée selon les recommandations, mais il n'y a aucun résultat - veillez à préserver ses propriétés bénéfiques.

Il est riche en acides gras insaturés qui, sous l'influence de l'oxygène et des rayons ultraviolets, se transforment en radicaux libres qui détruisent les cellules du corps. Par conséquent, l’emballage d’origine ouvert doit être stocké sous certaines conditions.

Lors du choix d'un emplacement, gardez à l'esprit que l'huile doit être protégée des facteurs suivants.

1. Lumière. Toute lumière est nocive, mais les rayons du soleil le sont particulièrement. Si l’huile de lin a été exposée au soleil pendant au moins une demi-heure, elle ne doit pas être consommée mais simplement jetée. La lumière ultraviolette détruit complètement les acides gras.
2. Air. L'oxygène est un agent oxydant. Il provoque une polymérisation irréversible de l'huile de lin, elle «se dessèche» - les molécules d'acides gras «collent ensemble» et ces polymères n'ont plus les propriétés qu'avaient les molécules individuelles - tous les avantages sont perdus. Cela s’est produit lorsqu’une épaisse pellicule blanche de flocons s’est formée à la surface de l’huile. Cela s'applique également aux plats préparés avec l'ajout d'huile de lin - ils doivent être consommés le plus tôt possible.
3. Chaud. Ne chauffez jamais cette huile. Premièrement, si vous l’utilisez pour la friture ou si vous l’ajoutez à un plat chaud, les acides gras insaturés bénéfiques forment des radicaux libres nocifs. Et deuxièmement, il s'enflamme simplement brusquement lorsqu'il est chauffé pendant une longue période - il est préférable de ne pas mener d'expériences aussi risquées dans votre cuisine.

Pour conserver la bouteille, vous devez choisir un endroit sombre, sec et frais. Un garde-manger ou une cave est idéal, où la température est constamment maintenue à environ 20°C ; si cela n'est pas possible, un meuble de cuisine éloigné de la cuisinière et du radiateur avec des portes opaques et hermétiques.

Seule l’huile de lin non raffinée peut être conservée au réfrigérateur. Il est préférable de placer la bouteille non pas là où il fait le plus froid, mais sur la porte. Ce n'est pas grave s'il y a un sédiment sombre au fond. Vous ne pouvez pas mettre de produits raffinés au réfrigérateur - ils gèleront simplement et cela n'en tirera aucun avantage.

Après avoir ouvert le flacon, vous devez le refermer le plus rapidement possible. Il est préférable de vérifier à nouveau si le couvercle est bien vissé et si le bouchon s'adapte bien au goulot.

Il existe une astuce populaire qui prolonge la durée de conservation du produit d'environ 2 semaines. Ajoutez pour chaque litre une cuillère à café de sel de table (pas de sel marin), calciné 2-3 minutes dans une poêle et refroidi. C'est le meilleur conservateur naturel qui absorbe l'excès d'humidité.

Ne conservez pas l’huile de lin pendant plus de deux mois. Bien sûr, c’est dommage de dépenser de l’argent s’il faut le jeter, mais la santé a plus de valeur.

Certaines personnes refusent d'utiliser un produit aussi utile pour des raisons pratiques - en raison de conditions de stockage particulières, il est difficile de l'emporter avec elles en voyage ou au travail. De plus, tout le monde n'aime pas le goût spécifique.

Dernièrement, les capsules d’huile de lin sont devenues de plus en plus courantes sur les étagères. Cette forme de libération est beaucoup plus pratique. S’il est acheté pour une consommation orale et non ajouté à des aliments ou à des cosmétiques, il est idéal pour de nombreuses raisons.

1. L'huile est mieux protégée des influences environnementales, de sorte que le processus d'oxydation est plus lent et que la durée de conservation de l'emballage de capsules ouvert, contrairement à une bouteille, n'est pas réduite.
2. Le goût peu agréable ne se fait pas sentir.
3. Seule l'huile obtenue par pression à froid est fermée en capsules. C'est dans ce cas que tous les microéléments et acides gras bénéfiques pour la santé sont conservés en concentration maximale.
4. Et surtout, l’huile en capsules est beaucoup plus facile à conserver. Il est seulement nécessaire que l'endroit où se trouve l'emballage ne soit pas exposé au soleil et ne soit pas trop humide ou chaud.

Ton brownie.

L'huile de lin est à juste titre considérée comme l'une des graisses végétales les plus saines. Il est riche en vitamines et minéraux et contient de nombreux acides gras polyinsaturés. Juste 1 cuillère à soupe. l'huile de lin, prise le matin à jeun, contribuera à améliorer l'immunité et aura un effet bénéfique sur l'état de la peau et la santé en général. Cependant, il convient de rappeler que l’huile ne sera utile que si elle est correctement stockée. Comment, où et combien de temps peut-on conserver l’huile de lin ? Voyons cela.

Règles de stockage à la maison

Contrairement aux autres huiles, les graines de lin sont très sensibles aux conditions environnementales et s’oxydent donc rapidement. Lors du stockage, il est important de suivre de nombreuses règles importantes.

• Utilisez le bon récipient. L’huile de graines de lin doit être conservée dans une bouteille en verre foncé bien fermée et à col étroit.
• Maintenir un certain régime de température. Étant donné que les températures élevées ne sont pas utilisées pour extraire le pétrole, le même principe doit être suivi lors de son stockage.
• Conservez l'huile dans un endroit sombre. L'exposition au soleil lui est nocive.
• Assurez-vous de garder un œil sur la date de péremption du produit. N'utilisez pas l'huile après la date spécifiée, sinon cela pourrait nuire à votre santé.

Date de péremption

Il est important de rappeler que la durée de conservation de l’huile de lin dépend de la méthode d’extraction et du conditionnement utilisé et varie de 3 mois à 1 an. L'huile de lin raffinée produite par pression à froid à une température ne dépassant pas +45 °C a la durée de conservation maximale. Cependant, il doit être conservé dans son emballage d'origine en verre opaque non ouvert. C'est encore mieux si une telle bouteille est en outre scellée dans une boîte en carton.

L'huile de lin qui a dépassé sa durée de conservation devient sombre et visqueuse, avec un goût aigre et rance.

Lors de l'achat, veillez à lire attentivement les instructions d'utilisation du produit. Essayez de ne pas acheter de grandes quantités d’huile à la fois. Prenez-en autant que vous avez l’intention d’en utiliser dans un délai d’un mois. Il n’est pas non plus recommandé de l’utiliser au-delà de la dose quotidienne. Cela peut provoquer des effets secondaires tels qu'une altération de la coagulation sanguine ou des troubles métaboliques.

Pour prolonger la durée de conservation de l'huile de lin après avoir ouvert la bouteille pendant quelques semaines supplémentaires, utilisez la sagesse populaire. Faites chauffer du sel de table dans une poêle pendant 2-3 minutes et ajoutez 1 c. pour chaque litre d'huile. Vous pouvez déterminer que l'huile de lin est périmée selon les critères suivants : elle acquiert un goût aigre et rance et devient plus foncée et visqueuse.

Sélection de contenants pour huile en bouteille

Lorsque vous achetez de l'huile de lin pour la mise en bouteille, gardez à l'esprit qu'il est préférable de le faire souvent et petit à petit. Une condition nécessaire pour stocker l'huile en bouteille est la sélection correcte des récipients. Ne stockez jamais le produit dans des bouteilles en plastique. Même si vous l'avez acheté dans cet emballage, veillez à le verser dans une bouteille en verre opaque, un récipient en porcelaine ou en céramique muni d'un couvercle hermétique. Essayez de vous assurer que le volume maximum d’achat ne dépasse pas 0,5 litre. Assurez-vous de signer la date d'achat.

N'oubliez pas qu'un stockage approprié de l'huile de lin nécessite un récipient avec un couvercle ou un bouchon bien fermé. Sinon, lors de l'interaction avec l'oxygène, la graisse végétale se dessèchera et se recouvrira d'un film. Et en cas de contact prolongé avec l'air, des modifications dans la composition de l'huile peuvent se produire, nocives pour la santé humaine.

Caractéristiques de conservation au réfrigérateur

Il est important de se rappeler que seule l’huile de lin non raffinée peut être conservée au réfrigérateur. Il est préférable de le placer sur la porte. Ne vous inquiétez pas si un sédiment sombre se forme au fond de la bouteille au fil du temps. Ne mettez jamais d’huile raffinée au réfrigérateur. Même à une température de +12 °C, il gèle et perd ses propriétés bénéfiques. Il est préférable de conserver l'huile raffinée dans un endroit frais et sombre, comme un garde-manger ou une armoire de cuisine.