4 cuillères à soupe de farine 1 cuillère à soupe de lait 1 sachet de levure sèche 1 cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à café de sel 1 œuf 250 g de margarine (« Pyshka », par exemple) 1. Versez la levure dans la farine, puis râpez-la margarine de farine, dans pétrir avec de la farine dans les mains. 2.Dans un verre, battez l'œuf et le sel. 3.Mélanger le sucre avec le lait et faire chauffer. Mélangez les trois parties, mettez la pâte pétrie dans un sachet et laissez au réfrigérateur pendant une heure. N'importe quelle garniture. Abaisser la pâte dans l'huile végétale. Graisser également la plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale. Mettre au four préchauffé à 200 degrés...

tartes préférées :)). Blog de l'utilisateur Keshka sur 7ya.ru

très vite pâte de levure, dans ce cas - avec du chou, vous pouvez l'utiliser avec n'importe quoi, la pâte s'appelle "noyée" :), maintenant vous comprendrez. pourquoi :) 50 grammes de levure (j'utilise de la levure « royale » finlandaise) + 1 cuillère à soupe de sucre + 1/2 cuillère à soupe d'eau tiède, laissez lever la levure. faire fondre beurre/margarine (je prends 180g) + 2 c. huile végétale + 1 cuillère à soupe de sucre + 1 cuillère à café de sel + 1 œuf + 2 cuillères à soupe de crème sure + levure appropriée + ~ 3,5 tasses de farine. A l'aide d'une cuillère en bois, pétrir la pâte dans une casserole ou un bol. jusqu'à ce qu'il traîne derrière les parois du plat...

0,5 litre de lait 150 g de margarine pour la pâtisserie ou du beurre (ça marche très bien avec la margarine) 4-5 œufs 1 verre de sucre pour les tartes sucrées - 0,5 pour les tartes non sucrées levure vivante 50 g de sel Vanilline pour les sucrées. Placer une pâte fine dans le lait tiède (une cuillère à soupe de sucre, un demi-verre de lait, farine). Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ramollir la margarine jusqu'à la consistance de la crème sure. Lorsque la pâte est prête, mélanger le tout. Fariner jusqu'à obtenir une pâte molle. La pâte devrait être... comme la semoule, une boule de...

De délicieux petits pains. Blog de l'utilisateur Lalalinta sur 7ya.ru

J'ai récemment préparé la recette la plus délicieuse pour ma famille. Pour faire des petits pains avec du sucre, vous aurez besoin de : farine - 550-600 g ; sucre - 2-3 c. l.; sel; sucre vanillé; levure sèche - 1 cuillère à soupe. l. avec dessus; lait - 250 ml; beurre ou margarine - 60 g; œufs - 2 pcs. Pour la garniture : sucre - 100 g ; huile végétale - 50 ml. Pour la lubrification : œuf - 1 pc. Dissoudre 1 cuillère à soupe de sucre dans le lait tiède, diluer la levure dans le lait et laisser reposer 15 minutes. Faire fondre le beurre. Battre les oeufs avec...

Recettes de tartes aux pommes

Personne ne peut refuser des tartes délicieuses et tendres aux pommes en dessert. Si vous pensez que préparer des tartes est long et coûteux, alors vous vous trompez lourdement. Le recueil d'astuces a sélectionné pour vous les meilleures recettes de tartes aux pommes qui vous plairont certainement. La difficulté avec l'utilisation de pommes comme garniture pour les tartes est que l'ajout de sucre provoque la libération de jus par le fruit. En conséquence, la pâte s'avère humide à cause de la garniture et s'étire comme du caoutchouc. Oui et...

Tartes « Tendres ». Blog de l'utilisateur Jekson sur 7ya.ru

Ingrédients Farine de blé 3 c. (j'en ai mis 4 ou un peu plus) tasse 200 ml de Lait 1 c. Saler 1 c. Sucre 1 cuillère à soupe. Margarine crémeuse 100 g Levure sèche (j'utilise Dr. Oetker, ils ont 1 sachet pour 500 g de farine, en cuillères c'est 2,25 cuillères à café) 1 sachet Oeuf 1 pc. Mode de préparation : Râper la margarine râpe grossière ou couper petites pièces. Placez les ingrédients dans le seau dans l'ordre recommandé par le fabricant de votre machine à pain. Chez Panasonic, je l'ai réglé en mode « pâte à pizza », et chez LG, je viens de...

Rouleau aux cerises (série GRANDMOTHER'S PIES, auteur Saechka)

Ingrédients 50 g levure fraîche(cela ne fonctionnera PAS avec des ingrédients secs) 0,7 litre de lait 1 tasse de sucre 5 œufs 2/3 c. sel cannelle 100 g de margarine 100 g de beurre 1 sachet de farine de vanille baies éventuelles (cerises, myrtilles, airelles) 1. Dissoudre la levure dans le lait tiède, ajouter 1 c. sucre et farine, pétrir pas très bien la pâte pâte dure. 2. Insérez Endroit chaud, recouvert d'une serviette. Attendez que la pâte lève bien (15-30 minutes). 3. Cassez 4 œufs dans un bol à part, battez...

Tout est pareil Dimanche midi: S'il vous plaît, dites-moi la recette pâte maigre. De la levure, ou un peu...

Discussion

Je donne les proportions et la technologie de pétrissage est la même que pour la pâte levée droite ordinaire. Dissoudre la levure dans 0,5 tasse d'eau tiède, ajouter un peu de sucre et mettre dans un endroit tiède ; quand la levure mousse, pétrir la pâte puis continuer comme d'habitude : pétrir deux fois et tout ça.

2 tasses d'eau tiède, 3/4 tasse huile végétale(Je mets parfois un demi-verre), 30-40 grammes de levure, 1 cuillère à café de sel. J'ajoute de la farine à l'œil nu, selon la recette - 1,2 kg de farine. Si tu mets la pâte dessus eau de riz, et pas sur l'eau, ce sera blanc.

Graisser le dessus des tartes soit avec de l'huile végétale (légèrement) soit avec des feuilles de thé très fortes et très sucrées - pour un aspect rosé.

Je voudrais demander à ceux qui savent faire de la pâte à la levure. Veuillez partager les subtilités et les secrets, je veux vraiment faire plaisir à ma famille avec des cheesecakes, mais je n'ai jamais eu affaire à de la pâte à la levure. Merci beaucoup!!!

Discussion

Si vous avez une machine à pain, le problème vient des tremblements. le test est éliminé.

Je fais de la pâte levée comme ceci :
0,5 litre de lait
2 jaunes
0,5 cuillère à soupe. sah
0,5 l. sel
2 cuillères à soupe. rassasié. huiles
100 g de prunes. beurre/margarine
farine
sachet de levure sèche

Faites chauffer le lait, ajoutez le sel et la levure. Écrasez, mélangez.
Broyez 2 jaunes avec le sucre, ajoutez la crème sure. beurre, mélanger avec du lait.
Faire fondre la margarine. Ajouter petit à petit la farine et la margarine à la pâte.
Frappez longuement et fort.
Placer, couvert, dans un endroit chaud.
La pâte doit lever 2 fois (au fur et à mesure, baissez-la et attendez encore) le 3ème - enfournez

Les beignets les plus délicieux. Blog de l'utilisateur Olga_Mo sur 7ya.ru

Ce sont les plus délicieux beignets...que j'ai mangé ! Je les ai déjà fait 2 fois – incroyable ! Moelleux, juste aéré, avec une croûte croustillante ! Vous pouvez mettre n'importe quelle garniture, je l'ai beaucoup aimé avec de la confiture de figues, et ce serait aussi délicieux avec des framboises fraîches râpées avec du sucre, vous pouvez avec Crème, comme l'auteur... Pâte : Lait - 500 ml. Oeufs - 2 pcs. Huile sl. ou margarine - 125g. Sucre - 2 cuillères à soupe. + 1 cuillère à café. Sel - 1,5 c. Levure sèche - 11 gr. (sac) Eau tiède - 0,5 cuillère à soupe. Farine - à tel point que la pâte ne...

Veuillez indiquer quel type de pâte utiliser pour la tarte (garniture aux pommes de terre et à la viande. Merci !

Discussion

Levure.

250 g de margarine
~500 g de farine
une pincée de sel
3-4 cuillères à soupe. Sahara
emballage de levure vivante
0,5 litre de lait

Dans une petite quantité de lait et ~ 2 c. sucre, remuez la levure (pendant la cuisson, remuez TOUT dans un sens) et placez dans un endroit tiède. Je le laisse au micro-ondes porte fermée, où je réchauffe d'abord un peu le lait.
DANS grande casserole faire fondre la margarine à feu doux à l'aide d'une diviseuse. Attention, il risque de cracher, alors dès qu'il commence à fondre, j'éteins le feu et je l'aide à fondre avec une fourchette. Versez le reste du lait, du sucre et du sel dans la margarine.
Tout ce liquide doit être tiède, mais pas brûlant. J'y tamise la farine. Uniformément sur toute la surface. Je verse la levure sur la farine et en même temps je la mélange avec la farine. Essayez de laisser la levure entrer en contact avec la farine en premier, pas avec la margarine. Versez la levure et remuez lentement tout le contenu de la casserole avec une spatule en bois.
La pâte doit être épaisse mais très molle. Saupoudrer de farine, couvrir d'un torchon et laisser dans un endroit chaud pendant 1 à 1h30. Ensuite, ils l'ont écrasé, battu, épousseté et encore à 1-1,5. La deuxième fois, il montera plus vite.
Ça y est, c'est prêt) étalez, mettez la garniture, badigeonnez de jaune et enfournez.
C’est un peu torride à préparer, mais ça ne rassit pas en refroidissant.
J'ai essayé pas mal de recettes, à un moment donné, c'est la meilleure pour moi)

La recette de maman pour le gâteau de Pâques. Pâques communautaire sur 7ya.ru

Oeufs - 6 pièces (jaunes et blancs séparément) Moins de blancs, c'est mieux. Sucre – 2 tasses Margarine – 300 gr. (fondu) Lait – 1,5 tasse (chaud) Levure – 50 gr. Farine – 6 tasses (4 + 2 puis) ​​(1 kg) Sel – 3/4 c. Raisins secs vanilline – 200 gr. Broyer les jaunes avec le sucre. Battez les blancs avec du sel. Connecter. Ajoutez la margarine fondue, la levure avec le lait (ou si la levure est sèche, ajoutez-la à la farine et au lait séparément) et 4 tasses de farine. Pétrir la pâte. Laissez-le toute la nuit. Le matin : ajoutez le reste de la farine...

Tarte "En attendant l'été".

Délicat, doux tarte ouverte avec des fraises rappelait des souvenirs d'été : c'était la dernière portion de fraises de la récolte de l'été dernier. Pour cette tarte, vous aurez besoin d'une pâte levée riche et de fraises surgelées. Pâte : 1) Farine 500 g 2) Levure vivante 25 g 3) Oeuf 1 pcs 4) Sucre semoule 3 c. l. 5) Salez 1/4 c. 6) Lait 250 ml 7) Margarine 125 gr. Garniture : 1) Fraises surgelées environ 1 kg. Les fraises doivent être décongelées en les plaçant dans une passoire pour égoutter le jus. (Je l'utilise pour faire des fraises...

Tarte au chou ("13 cuillères").

Nous avons confectionné notre propre tarte signature pour les fêtes au travail. Nous transmettons la recette, comme un bâton, aux générations suivantes. Et voilà, il se trouve que je l'ai finalement obtenue. Je la partage. Ingrédients : 1 petit sachet de levure (peut être remplacé par un sachet de levure sèche), 1 verre de lait, 1 sachet de margarine, 2 cuillères à soupe de sable, 0,5 cuillère à café de sel, 2 œufs, 13 cuillères à soupe. avec un bon dessus de farine. 1. Nous diluons un paquet de levure suédoise vivante, appelée levure royale, dans un verre de lait chaud additionné de 1 c. sucre en poudre à partir de ce qui est indiqué dans la recette. Nous attendons...

Pour de nombreuses femmes au foyer, le processus de préparation de la pâte levée semble compliqué et prend beaucoup de temps. Pourtant, ce n’est pas le cas ! Utilisez ma recette, et de tels mythes seront dissipés à jamais et vous apprécierez préparer des pâtisseries à la levure.

Photo de la pâte levée finie

Contenu de la recette :

Il existe deux types de pâte levée : génoise et non appariée. La pâte est une base fermentée mélangée à de la levure, du liquide tiède et de la farine. La préparation prendra plusieurs heures. Ensuite, d'autres ingrédients y sont ajoutés. En conséquence de pâte à biscuit vous obtenez de merveilleux petits pains, gâteaux de Pâques, crackers, tartes, petits pains, etc. Sans pâte à biscuit Il cuit beaucoup plus rapidement et est utilisé pour cuire des beignets et des petits pains. Il ne faut pas avoir peur que la préparation de la pâte levée soit longue et difficile. L'essentiel est de suivre la recette et les pâtisseries répondront à tous vos efforts et attentes.

Erreurs courantes dans la préparation de la pâte levée

• Les produits sont plats et flous si beaucoup de liquide est ajouté.
• S'il n'y a pas assez de liquide, la pâte ne fermentera pas bien, ce qui rendra les produits de boulangerie durs.
• Il y a un goût de levure désagréable dans les produits de boulangerie, ce qui signifie que beaucoup de levure a été ajoutée.
• S'il n'y a pas assez de levure, la pâte ne fermentera pas bien ou ne fermentera pas du tout.
• La pâtisserie est salée et pâle – beaucoup de sel.
• Trop peu de sel donnera des pâtisseries pâteuses et sans goût.
• Le milieu du produit n'est pas cuit et la croûte est très dorée - beaucoup de sucre.
• Les produits de boulangerie sont pâles et non sucrés, ce qui signifie qu'il y a trop de sucre.

• Pour que la pâte lève plus vite, placez-la sur un bain d'eau et à l'abri des courants d'air, vous pouvez le placer dans un four éteint ou dans un tiroir de table.
• Si vous préparez la pâte à l'avance, conservez-la au réfrigérateur, elle mettra alors plus de temps à lever, environ une journée.
• Pour rendre le produit plus savoureux et plus beau, remplacez l'eau par du lait ou de la crème.
• Pour rendre la pâtisserie plus diététique, remplacez la graisse par de l'huile végétale raffinée.
• Pour une pâte plus friable, ajoutez à la pâte plus gros(beurre ou margarine). Cela empêchera également le produit de devenir terne.
• Pour obtenir de belles pâtisseries, vous devez les badigeonner de lait, d'œuf ou de jaune d'œuf avant de les enfourner.

Vous connaissez tous les secrets et erreurs, vous pouvez maintenant commencer à préparer la pâte levée.

• Teneur en calories pour 100 g - 274 kcal.
• Nombre de portions - 1 kg
• Temps de cuisson - 1,5 heures

Ingrédients:

• Farine - 2 tasses
• Lait - 1 verre
• Levure sèche - 2 sachets de 11 g chacun
• Oeuf - 1 pièce
• Sel - une pincée (si vous préparez la pâte avec une garniture salée, vous devez alors ajouter plus de sel)
• Sucre - 2-3 cuillères à soupe. (si le produit est livré avec garniture sucrée, puis ajoutez du sucre au goût)
• Légume Huile raffinée- 3 cuillères à soupe. (peut être remplacé par 50 g de beurre ou de margarine)

Préparation de la pâte levée

1. Versez 1/4 du lait tiède dans le récipient de pétrissage de manière à pouvoir y insérer votre doigt. Mettez 1 c. sucre et levure. Remuez bien le tout pour que la levure soit complètement dissoute et qu'il n'y ait ni grains ni grumeaux.

2. Incorporez ensuite l'œuf, versez l'huile végétale raffinée, ajoutez le sel et le sucre. Mélangez bien tous les ingrédients avec un fouet.

3. Versez une cuillère à soupe de farine et commencez à pétrir la pâte. Pour éviter que la pâte ne colle à vos mains, graissez légèrement vos paumes avec de l'huile végétale.

Des recettes étonnantes! tout est clair et simple ! tel pâte moelleuse Je n'ai jamais réussi !!! Je partage des recettes.
Autres mots de l'auteur :
Aujourd'hui, il existe tellement de recettes de pâte levée - dans les livres et sur Internet - que la tête d'un cuisinier débutant peut tourner.
Nous l'avons fait simplement : nous avons visité de nombreux forums culinaires et choisi les recettes qui, après avoir été publiées, ont été testées par de nombreux utilisateurs - y compris débutants - et reçues meilleures critiques pour leur simplicité et leur excellente qualité boulangère.

Pour les débutants, on explique : la pâte levée est réalisée de deux manières - avec et sans pâte. Oparnoé
Pour le préparer, on réalise d'abord une pâte - Battreà partir de liquide chaud, de levure et de la moitié de la norme de farine - qui devrait fermenter assez pendant longtemps, et alors seulement tous les autres ingrédients y sont ajoutés. Produits préparés méthode à l'éponge, ont un volume plus grand, c'est-à-dire des bulles d'air ils sont plus grands. La pâte est plus élastique et non friable.
Sûr
Ça se mélange tout de suite, il suffit d'attendre que ça s'emboîte bien, c'est à dire rose.
La principale différence ici est la suivante. Si nous voulons que la pâte soit riche, c'est-à-dire il contenait plus d'œufs, de sucre, de beurre, de lait - nous faisons de la pâte à biscuit. Nous en faisons des kulebyaki, des tartes, des petits pains, des gâteaux de Pâques, des tresses, des petits pains.

La pâte sans levain est plus adaptée à la cuisson de tartes, de petits pains, de pizzas, de crêpes à la levure et de crêpes. Nous utilisons également cette pâte si nous allons faire frire des beignets, par exemple.

En fait, cette frontière est assez arbitraire. Femmes au foyer expérimentées le plus souvent de pâte droite capable de tout cuire.
Pâte levée sans levain.
Ingrédients:
500-600 g de farine
20-30 g de levure fraîche ou un demi-sachet standard de levure sèche (pesant 11 g)
1 verre de lait ou d'eau
1 oeuf
4 cuillères à soupe. à soupe de légumes ou de beurre ou de margarine
1-2 cuillères à café de sucre (pour la pâte sucrée - environ un demi-verre)
environ une demi-cuillère à café de sel.

Si nous utilisons de la levure fraîche, mélangez-la d'abord dans du lait ou de l'eau tiède à 37-38° jusqu'à ce qu'elle se dissolve. Séchez, comme recommandé sur le sachet, mélangez immédiatement avec de la farine ou de l'eau.
Il est préférable de broyer d'abord les œufs avec du sucre et du sel, puis de les mélanger avec du lait ou de l'eau.
Tamiser la farine au tamis. Faire fondre la margarine ou le beurre et laisser refroidir.
Versez maintenant un mélange d'eau (ou de lait) avec du sucre, du sel, de l'œuf (et de la levure, si vous en utilisez frais) dans un bol avec de la farine et pétrissez la pâte. Lorsque la masse devient homogène, versez l'huile et pétrissez à nouveau. Directement dans un bol - si cela nous convient - ou sur une table saupoudrée de farine, pétrir la pâte avec les mains pendant au moins 5 minutes, voire mieux - 10-15 minutes. Une pâte bien pétrie ne doit pas coller à vos mains à la fin de ce processus. Si ça colle, ajoutez un peu de farine.
Après cela, remettez la pâte dans le bol ou le moule, en vous rappelant qu'elle doublera au moins de volume. Couvrir d'une serviette ou d'une serviette humide, ou d'un couvercle, et placer dans un endroit chaud. Ceux. soit dans un four légèrement chauffé et éteint, soit dans une casserole avec eau chaude, qui doit être changé périodiquement, ou à côté d'un radiateur de chauffage, alors la cuvette doit être appuyée de temps en temps contre l'autre côté.
Le temps de levée de la pâte dépend de la qualité des ingrédients et d'autres détails, mais prend généralement 1 à 2 heures. Lorsque la pâte a levé, on la pétrit à nouveau brièvement avec nos mains et on la laisse lever une seconde fois. Après cela, vous pouvez le poser sur la table et le couper.
Lorsque nous avons déjà façonné notre pâte et l'avons placée sur une plaque à pâtisserie, laissez-la reposer encore 15 à 20 minutes, la pâte lèvera à nouveau et sera définitivement moelleuse et légère.

Pâte à levure éponge.
Ingrédients:
500-600 g de farine
50 g de levure fraîche ou 11 g de levure sèche
1 verre de lait
4-6 œufs
2,5 cuillères à soupe. à soupe d'huile végétale, ou 100 g de beurre, ou 100 g de margarine
1-2 cuillères à soupe. cuillères de sucre (ou de 0,5 à un verre entier, si vous voulez une pâte sucrée)
une demi cuillère à café de sel
Nous préparons d’abord la pâte. Dissoudre la levure – de toute sorte – dans du lait tiède, une cuillère à soupe de sucre et suffisamment de farine pour obtenir une pâte semblable à des crêpes (consistance de crème sure). Habituellement, c'est 1 tasse de farine. On l'introduit progressivement, de préférence en le passant au tamis pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Et mettez-le dans un endroit tiède pendant une heure et demie pour qu'il lève. La pâte est prête lorsqu'elle a levé le plus possible, puis retombe et quelque chose comme des rides apparaît à la surface.
Préparez la pâte : broyez les œufs avec le sucre et mélangez bien. Faire fondre le beurre ou la margarine et laisser refroidir.
Versez le mélange de cuisson dans la pâte levée en remuant, ajoutez le reste de farine, remuez jusqu'à consistance lisse et à la toute fin ajoutez le beurre. Comme pâte droite, pétrissez également avec vos mains, en ajoutant de la farine si nécessaire, jusqu'à ce que la pâte cesse de coller à vos mains.
Remettez la pâte dans le bol et placez-la dans un endroit chaud pour qu'elle lève pendant 1,5 à 2 heures.
Et même recommandation : les produits sur la plaque à pâtisserie doivent être espacés, environ le double de volume, puis enfournés.
Les produits fabriqués à partir des deux pâtes sont cuits à une température de 200-220°, dans four à gaz Il vaut mieux le régler à 180°. Temps - de 10 à 15 minutes pour les petits produits à 50 minutes pour les gros. Tout dépend du four.
Pour éviter qu'il ne brûle et ne se dessèche, La meilleure façon- placez une poêle ou autre chose avec de l'eau bouillante au fond du four.
Si vous badigeonnez les produits d'œuf battu avant la cuisson, ils seront brillants et rosés.
Et après la cuisson, veillez à graisser avec de l'huile ou au moins du thé, eau chaude, déposer immédiatement sur une assiette et couvrir d'une serviette ou d'un torchon. Sinon, dans le feu de l’action, ils prendront de la vapeur et sécheront au lieu de devenir mous.
D'ailleurs, si vous rencontrez des problèmes avec le four, par exemple, vous pouvez simplement faire frire les tartes dans une poêle.

Pâte à levure simple.
Ingrédients:
Il existe également une pâte à levure éponge plus simple sur l'un des forums, que tout le monde loue beaucoup. C'est ainsi que cela se fait.
500-600 g de farine
1 sachet de levure « Saf-moment » (11 g)
1 tasse (250 ml) d'eau tiède
1 oeuf
7 cuillères à café d'huile de tournesol
1 cuillère à soupe. cuillère de sucre
une demi cuillère à café de sel
A partir de la moitié du liquide (cela peut être du lait ou du kéfir), 1 cuillère à café de sucre, une partie de la farine et de la levure, faire une pâte, la mettre dans un endroit tiède, elle lève en 10 minutes.
Mélangez le reste de l'eau, le sucre, le sel, l'œuf et la farine dans un bol.
Versez la pâte levée dans un bol, pétrissez la pâte molle et placez-la dans un endroit chaud.
Après 20-30 minutes, la pâte est prête et prête à être cuite.

Pâte à levure maigre.
Ingrédients:
Et enfin, une recette de pâte levée maigre, dont les produits de boulangerie ne se rassissent pas longtemps, car il n'y a presque pas de cuisson dedans.
3-3,5 tasses de farine
un demi-sachet (5,5 g) de levure sèche Saf
verre d'eau
3-5 cuillères à soupe d'huile végétale
1-1,5 cuillères à café de sel
à partir de 0,5 cuillère à soupe. cuillères jusqu'à 3-5 cuillères à soupe. cuillères de sucre
Verser dans un grand bol eau chaude(le tout), ajoutez le sucre et la levure et remuez jusqu'à ce que tout se dissolve. Laisser dans un endroit chaud. Comment va-t-il apparaître ? mousse luxuriante- ajouter huile de tournesol et salez, ajoutez un verre de farine, remuez.
Ajoutez un autre verre et remuez à nouveau. Si la pâte est déjà épaisse et difficile à remuer, versez le troisième verre sur la table, posez la pâte dessus et pétrissez avec les mains jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et non collante.
Laissez lever la pâte couverte. Lorsqu'il augmente de 1,5 fois, pétrissez-le à nouveau et attendez la deuxième montée. Vous pouvez maintenant mouler les produits.
Important!
Si nous prenons la levure non seulement « Saf », mais « Saf-moment », alors les produits doivent être moulés immédiatement après la première levée de la pâte.

Aussi facile que la tarte.
Ingrédients:
Dernière recette nous dirions que c’est « simple comme bonjour ». Bon pour jolie cuisson instantanée tartes salées, tartes et crumpets.
0,5 l de yaourt ou de kéfir
sachet de levure sèche 11 g
sachet de levure chimique pour pâte
moins de 1 kg de farine
1 oeuf
art incomplet. cuillère de sel
Mélangez bien le tout, la pâte doit être molle. Laissez lever 1,5 à 2 heures - et vous pouvez cuire.

Tartes rapides.
La beauté de cette pâte levée est qu'elle peut être utilisée pour faire des tartes, des tartes, des petits pains - voire des pizzas. Si nous le voulons, nous le ferons frire dans une poêle ; sinon, nous le ferons cuire au four. Très vite! Et il n'est pas nécessaire d'attendre que la pâte lève.
Ingrédients:
environ 1 kg de farine (5,5-6 tasses)
500-550 ml d'eau tiède
50 g de levure fraîche ou 11-14 g de levure sèche
un demi-verre d'huile végétale (110-120 ml)
1 à 4 cuillères à soupe. cuillères de sucre
1,5 cuillères à café de sel

Mode de cuisson :
Il faut dire tout de suite qu'il est préférable de prendre de la levure sèche ajoutée à la farine et non diluée. Mais d'autres fonctionneront également, que nous utilisons conformément aux instructions figurant sur l'emballage.
La température de l'eau est d'environ 40°, soit légèrement supérieure à la température du doigt avec lequel on le teste en l'absence de thermomètre spécial. On peut également remplacer la moitié de l'eau par du lait.
La garniture doit être préparée à l'avance, car... Nous commençons à former les tartes immédiatement après avoir pétri la pâte. Mais la pâte peut reposer une heure. N'oubliez pas de le recouvrir d'un chiffon légèrement humide, la pâte sèche assez rapidement dessus.
Les tartes peuvent être cuites au four, mais vous devez ensuite les laisser lever sur une plaque à pâtisserie pendant environ 20 minutes. Si nous les faisons frire dans une poêle, la couche d'huile de friture doit être de 8 à 10 mm. C'est encore meilleur si vous ajoutez un peu de beurre fondu.
La garniture peut être n'importe quoi, la quantité de sucre dans la pâte dépend de la garniture. Tartes à la viande, au cœur, aux œufs et oignons verts, chou et poisson, champignons, avec des pommes ou d'autres fruits - tout sera délicieux.
Alors, commençons. Nous avons deux options pour pétrir la pâte.
Pétrir la pâte.
Tout d’abord, ajoutez la levure sèche à la farine. Versez l'huile végétale dans l'eau tiède, ajoutez le sucre et le sel, remuez jusqu'à consistance lisse. Versez le mélange dans la farine tamisée, pétrissez la pâte. Différentes variétés la farine donne des volumes différents, alors versez de l'eau et du beurre dans la farine, en laissant une partie (farine) de côté pour l'instant.

Deuxièmement : mélangez complètement la levure fraîche dans l'eau - vous pouvez commencer avec une petite quantité, ajouter de l'huile végétale, du sel et du sucre, bien mélanger, ajouter à la farine.

Abaissez la pâte en boules. Dans les deux cas, la pâte doit s'avérer assez élastique - mais ne pas coller à nos mains lorsque nous la pétrissons. planche à découper. C'est ici que vous pouvez ajouter de la farine si nécessaire. Divisez la pâte en parts égales et roulez-la en boules.
Après avoir terminé avec le dernier, nous commençons à étaler ou à pétrir et à étirer les gâteaux avec nos mains. Vous pouvez lubrifier vos doigts avec de l'huile végétale, mais ce n'est pas du tout nécessaire. La pâte se pétrit rapidement et facilement, comme de la pâte à modeler molle. Ajouter la garniture et sceller les tartes.
Comment les faire frire ou les cuire au four est décrit ci-dessus. Pour ceux qui vont être cuits au four, avant de les y placer, graissez-les avec de l'huile ou de l'œuf battu et laissez-les reposer un petit moment.
A partir de cette quantité de pâte, selon la taille, on obtient 32 à 36 tartes.
Légèrement croustillant croûte dorée et doux pâte aérée ravira votre foyer !
Seul avertissement : au bout d'une journée, les produits fabriqués à partir de cette pâte ne sont plus aussi moelleux. Par conséquent, vous ne devriez pas trop cuire. Cette recette est idéale lorsque vous devez préparer rapidement des pâtisseries et les manger le jour même.
Certes, comme la pratique l'a montré, il suffit de les réchauffer un peu au micro-ondes - et ils sont à nouveau comme tout juste sortis du four.

Et voici la recette d'un des utilisateurs du forum :
Sara

Pâte à tarte.
Je ne tripote pas la pâte longtemps : 2 verres d'eau tiède, 1 cuillère à soupe. cuillère de levure sèche, 2 c. cuillères de sable, 1 cuillère à café de sel, un demi-verre d'huile végétale, 5 verres de farine - pétrir et mettre au réfrigérateur (pas au congélateur) pendant 1 heure - la pâte lève bien ; le sable et le sel varient en fonction de ce que vous cuisinez !!! Une fois les tartes découpées, allumez le four pour qu'il chauffe pendant que les tartes lèvent ! Bon appétit!
Pâte levée pour tartes Deutsch / english Sub

Une pâte levée pour tartes correctement préparée est la garantie que vous serez satisfait du résultat et que les tartes conserveront longtemps leur fraîcheur et leur goût.

Pâte levée pour tartes - une recette classique avec du lait

Il existe deux façons de préparer la pâte. Les deux conviennent à la cuisson de tartes, la seule différence est que l'un convient à une garniture sucrée et l'autre à une garniture fraîche.

Produits requis :

• Quelques œufs ;
• Environ 500 grammes de farine ;
• Deux cuillères à soupe d'huile végétale ;
• Sel et sucre selon le goût.

Vous aurez également besoin de 30 ou 40 % de farine, de la quantité que vous avez déjà utilisée, environ un demi-paquet de levure sèche et bien sûr du lait, environ 200 ml.

Processus de cuisson :

1. Commencez par préparer le lait et la levure. Le liquide doit être chauffé un peu et la levure doit y être ajoutée avec une petite quantité sucre pour accélérer le processus.
2. Pendant que la levure atteint l'état souhaité, préparez un récipient dans lequel tous les produits seront mélangés, tamisez-y la farine et tous les ingrédients restants. Bien mélanger.
3. Puis versez-y du lait. Il ne reste plus qu'à recouvrir le tout avec quelque chose et à trouver un endroit approprié dans lequel la future pâte doit reposer pendant au moins une heure et demie.

Comment cuisiner avec de la levure sèche ?

Vous pouvez préparer la pâte avec n'importe quelle levure. Dans ce cas, une option est présentée sur la façon de préparer une pâte levée pour tartes en utilisant de la levure sèche en sachet.

Produits requis :

• Un sachet de levure, sèche uniquement ;
• Environ 150 ml d'eau tiède ou le même lait ;
• Quelques œufs crus ;
• Environ un demi-kilo de farine, vous en aurez peut-être besoin de plus ;
• Un peu de sel et un peu de sucre, mieux vaut se fier à son goût ;
• Cuillère huile végétale.

Séquençage :

1. Commencez par préparer le mélange de levure. Pour ce faire, versez le contenu de l'emballage dans un récipient contenant de l'eau tiède. Attention, l'eau doit être tiède et non brûlante, sinon le résultat vous décevra. Ajoutez-y du sucre et du sel. Laisser agir un moment : des bulles doivent apparaître à la surface.
2. Prochaine étape : prenez tout ce qu'il vous reste et mélangez-le. Versez ensuite le mélange de levure, amenez à un état homogène et laissez reposer deux heures pour que le tout lève bien.

Pâte levée pour tartes frites

La recette de la pâte levée pour tartes frites implique moyen sûr les préparatifs. Parce qu'ils n'ont pas besoin grande quantité muffins.

Produits requis :

• Un verre d'eau, qui peut être remplacé par du lait si vous préférez ;
• Petite cuillère de levure ;
• Deux grosses cuillères du sucre pour une garniture sucrée ou un petit pour une garniture salée ;
• Environ 500 grammes de farine de qualité supérieure ;
• Sel.

Processus de cuisson :

1. Un petit volume du liquide que vous décidez d’utiliser. Ajoutez-y la quantité spécifiée de levure et un peu de sucre.
2. Versez du sel dans la farine et versez la levure dissoute.
3. Mélangez bien la masse obtenue pour que tout soit homogène. Vous devriez maintenant vous amuser. Placez-le dans un endroit chaud pendant deux heures maximum pour qu'il ait le temps de lever. Après cela, il est complètement prêt à l’emploi.

Sur l'eau

Peu importe ce que vous utilisez comme base : de l’eau purifiée ou du lait – dans les deux cas, le résultat ne devrait être que positif.

Nous aurons besoin:

• Un verre d'eau – environ 200 ml ;
• 500 grammes de farine ;
• Une petite cuillère de sucre et un peu de sel ;
• Contenu de deux œufs ;
• Levure sèche - un demi-paquet.

Processus de cuisson :

1. La préparation des ingrédients n'est pas différente de la version avec du lait : vous devez commencer par mélanger de l'eau tiède avec du sucre, du sel et la quantité spécifiée de levure. Ensuite, le tout est infusé pendant 15 à 30 minutes pour que la levure joue.
2. Au fil du temps, le liquide qui a acquis Couleur grise en raison de la dissolution de la levure, elle est versée dans la farine préalablement mélangée à tous les autres produits.
3. Enveloppez bien la masse obtenue et placez-la dans un endroit approprié où elle est suffisamment chaude. Le processus prendra au moins 1,5 heure.

Pour les tartes cuites au four

Il s'agit d'une option universelle, adaptée à tout remplissage.

Produits requis :

• Environ 200 grammes de farine ;
• Un peu de lait;
• Une petite cuillère de levure ;
• Un œuf;
• Du sel sur la pointe d'un couteau et quelques cuillères à soupe de sucre semoule ;
• Cuillère de beurre.

Processus de cuisson :

1. Vous devez commencer à préparer la pâte avec de la levure. Pour ce faire, vous devez dissoudre la levure avec le sucre et une petite quantité de farine dans du lait chauffé à environ 30 degrés. Laisse tout produits mélangés pendant deux heures pour qu'ils fermentent bien.
2. La composition, après le temps imparti, devrait augmenter de volume puis diminuer à nouveau. Si cela se produit, vous pouvez continuer à cuisiner.
3. À la masse tombée, vous devrez ajouter le reste du sucre, de la farine, du beurre et y casser un œuf. N’oubliez pas de saler légèrement le mélange, de bien mélanger et bien sûr, comme dans toutes les autres recettes, de laisser reposer plusieurs heures. N'oubliez pas de le pétrir périodiquement. Cela doit être fait 2 à 3 fois, ce qui affectera la qualité de la cuisson et le goût.

Pâte à tarte moelleuse à base de levure

Pour rendre les tartes moelleuses, vous devez choisir la bonne recette. N'importe quelle méthode ou option de cuisson fera l'affaire, le plus important est qu'il y ait de la pâte. C'est pour cette raison que la pâte s'avère légère, tendre avec des bulles et conduit au fait que produits de boulangerie prêts à l'emploi devient aéré.

Ingrédients requis :

• Un peu d'huile végétale et environ deux petites cuillères de levure chimique ;
• Deux œufs de table ;
• Une pincée de sel et 5 grammes de sucre semoule ;
• 7 grammes de levure en sachet, vous pouvez la remplacer par de la fraîche si vous le souhaitez ;
• Un verre d'eau ou de lait.

Processus de cuisson :

1. Le liquide choisi pour la cuisson doit être légèrement chauffé, sans le porter à ébullition ; la température ne doit pas dépasser 40 degrés. On y ajoute ensuite des produits en vrac : sucre, sel, levure. Remuez un peu le mélange et laissez reposer une quinzaine de minutes.
2. Pendant que la levure atteint l'état souhaité, préparez la farine. Mélangez-le avec tous les autres produits sauf la levure chimique. Vous en aurez besoin si la pâte ne tient pas bien : ajoutez-la à la pâte à raison de pas plus de deux cuillères à café.
3. Versez l'eau/le lait avec les ingrédients en vrac dissous dans un récipient contenant de la farine. Il ne reste plus qu'à mélanger et laisser grossir. Cela prend généralement environ deux heures. N'oubliez pas de baisser périodiquement la pâte.

Pas d'œufs

S'il n'y a pas d'œufs dans la maison, mais que vous avez une grande envie de préparer un dessert, vous pouvez obtenir des résultats étonnants sans eux.

Produits requis :

• Sucre environ deux cuillères à soupe ;
• Petit sachet de levure sèche ;
• Arrosez environ 400 ml;
• 40 ml d'huile végétale ;
• Farine 600 grammes, à surveiller pendant la cuisson ;
• Gramme de sel.

Processus de cuisson :

1. Faites chauffer l'eau jusqu'à ce qu'elle ne soit pas chaude et ajoutez la levure et une petite cuillerée de sucre.
2. Dans un grand bol, mélanger la levure liquide, la farine, le beurre, le reste du sucre et le sel.
3. Tous les ingrédients doivent être mélangés très soigneusement, en commençant par les bords. Amener le mélange jusqu'à consistance lisse. Vous devriez vous retrouver avec une boule légèrement collante. Transférez-le dans un autre récipient que vous graisserez d'abord avec une petite quantité d'huile végétale.
4. Couvrir le bol d'un film alimentaire ou dans un sac en plastique et placez-le quelque part pour qu'il s'installe pendant environ une heure et demie. La masse doit devenir plus grande, après quoi elle doit être abaissée et retirée à nouveau pendant une heure.

Pâte à levure au beurre - recette étape par étape

Cuisiner prend beaucoup de temps, mais si tout est fait correctement, vous pourrez déguster de délicieuses pâtisseries. Cette recette convient à toutes les pâtisseries.

Produits requis :

• 30 grammes de levure fraîche ou un sachet de levure sèche ;
• Un verre de lait;
• Environ 120 grammes de sucre ;
• Deux oeufs;
• Petit paquet de beurre ;
• Un peu de sel;
• Un peu plus de trois verres de farine ;
• Une cuillère d'huile végétale et de sucre vanillé, si désiré.

Processus de cuisson :

1. Cette recette demande du lait, mais vous pouvez également utiliser de l'eau. Le liquide doit être chauffé pour que la température soit de 30 à 40 degrés. Et ajoutez-y un peu de sucre, de farine et de levure. Laissez le mélange reposer pendant au moins 30 minutes. Il devrait bien augmenter puis diminuer. Après cela, il peut être utilisé davantage.
2. Prenez un grand bol et mélangez le sucre, les œufs et le beurre légèrement ramolli. Vous ne devez pas utiliser de mixeur. Remuez simplement avec une fourchette et fouettez. Versez ensuite le liquide mélangé aux autres ingrédients. Au même stade, vous devez ajouter du sel et du sucre vanillé.
3. Amener la masse à un état de douceur et d'élasticité. Couvrez la boule obtenue et placez-la dans un endroit chaud pendant deux heures.
4. Après un certain temps, dans les deux heures, la masse commencera à monter dans le récipient. Cela signifie qu'il faut le pétrir un peu pour qu'il ramollisse et l'utiliser pour la cuisson.

Comment cuisiner avec du kéfir ?

On pense que les tartes à base de pâte de kéfir restent fraîches et moelleuses beaucoup plus longtemps. De plus, ils peuvent non seulement être cuits au four, mais aussi frits. Un autre avantage est qu'il s'adapte toujours.

Ingrédients requis :

• 200 ml de kéfir ;
• L'œuf est frais ;
• Environ 700 grammes de farine de qualité supérieure ;
• 40 grammes de sucre ;
• Emballage de levure sèche;
• Un peu de sel;
• Huile végétale.

Processus de cuisson :

1. Comme toujours, vous devez commencer à préparer la pâte levée en « brassant » la levure. Pour ce faire, ils sont mélangés avec de l'eau tiède et laissés une vingtaine de minutes.
2. Pendant qu'ils se déposent, mélangez le kéfir avec l'œuf, le sel et le sucre. Le kéfir est utilisé uniquement température ambiante, le froid ne fera pas l'affaire.
3. Après le temps imparti, le liquide contenant de la levure est versé dans le kéfir, de l'huile est ajoutée ici et le tout est mélangé.
4. La prochaine étape consiste à ajouter de la farine. Cela doit être fait par portions, en mélangeant simultanément tous les produits afin d'obtenir une masse uniforme.
5. Placez le morceau obtenu dans un bol propre, enveloppez-le dans quelque chose de chaud et laissez reposer une heure. Après quoi il est broyé et utilisé aux fins prévues.

Recette de pâte à choux pour tartes

Ce recette instantanée, pourrait-on dire une solution rapide, ce qui ne nécessite pas beaucoup de temps et un grand nombre de produits.

Ingrédients requis :

• Un sachet de levure ;
• Deux cuillères de sucre ;
• Un peu de sel;
• Deux cuillères à soupe d'huile végétale ;





Produits requis :

• 200 grammes de beurre ou de margarine ;
• Emballage de levure;
• Trois cuillères de sucre ;
• Un peu de sel;
• Eau - un peu moins d'un demi-verre ;
• Un peu de lait;
• Un oeuf;
• 700 grammes de farine.

Préparation:

1. Faites chauffer l'eau jusqu'à ce qu'elle soit légèrement tiède mais pas chaude. Versez-y la levure et ajoutez une petite cuillère de sucre. Laisser poser 15 minutes.
2. Versez la farine dans un bol et mélangez-la avec le sel et le sucre restant. Ajoutez le beurre préalablement coupé en morceaux ou râpé. Il est préférable de le pétrir à la main avec le reste des ingrédients.
3. Sortez la farine et remettez dans l'eau avec la levure. Après le temps imparti, vous devez ici casser l'œuf, verser le lait et remuer. Au total, vous devriez avoir un verre plein.
4. Mélangez maintenant le liquide dans le verre avec une autre masse. Et amenez-le pour former une boule lisse.
5. La masse résultante doit être enveloppée tissu naturel et mettre au réfrigérateur pendant environ deux heures.

Recette de Carême

Absolument n'importe quelle recette convient ici, l'essentiel est qu'elle soit sans œufs ni produits laitiers.

Il suffit de mélanger la levure avec de l'eau et de mélanger séparément la farine avec produits en vrac, puis connectez le tout ensemble. Bien pétrir, façonner une boule lisse et la mettre dans un endroit chaud pendant une heure.

La pâte à levure rapide pour tartes peut être utilisée pour divers produits de boulangerie- à la fois sucré et salé. Et les tartes peuvent être cuites ou frites. Il est aussi souvent utilisé comme base de cuisson pizza maison et diverses tartes.

Comment préparer la pâte levée pour les tartes ?

La pâte à tarte simple se prépare rapidement et sans tracas. Suivant règles simples et les recommandations données ci-dessous, même un débutant peut faire face à la tâche. arts culinaires, et le résultat sera d'excellents produits.

1. Pour que la pâte tienne bien, les ingrédients ne doivent pas être froids.
2. Il est préférable de tamiser la farine avant utilisation.
3. Plus la pâte est pétrie longtemps, plus elle devient moelleuse.
4. L'état de préparation de la pâte au travail est vérifié de cette façon - si vous appuyez dessus avec votre doigt, la fossette résultante ne durera pas longtemps. Si elle se resserre immédiatement, la pâte doit encore reposer.

Pâte rapide pour tartes à la levure sèche

Pâte au beurre pour tartes de cette recette Bien adapté à tous les produits de boulangerie à la levure. Tartes, pains faits maison, crumpets - tout s'avère très savoureux. La recette pour sa préparation est très simple, donc ceux qui apprennent juste les bases de la fabrication du pain à la levure peuvent commencer en toute sécurité.

Ingrédients:

• Farine de blé- 500g ;
• lait de vache- 300 ml ;
• huile de tournesol inodore - 50 ml;
• levure sèche - 10 g;
• sucre cristallisé - 55 g.

Préparation

1. 50 g de farine sont mélangés avec du sucre, du lait chauffé, de la levure et on laisse lever la pâte.
2. Versez l'huile, salez et ajoutez le reste de la farine par parties, pétrissez et remettez au chaud pendant un quart d'heure.
3. Pendant ce temps, la pâte levée rapide pour tartes cuites au four doublera de volume et sera prête à l'emploi.

Pâte levée au kéfir pour tartes

La pâte moelleuse pour tartes est mieux préparée avec du kéfir. Mais vous devez d'abord préparer une pâte de haute qualité, car elle est la clé de la douceur et de la légèreté de la pâte. La pâte sera prête lorsqu'un capuchon en mousse se formera dessus. Après cela, vous pouvez déjà y verser kéfir chaud et ajoutez les composants restants.

Ingrédients:

• farine - 900 g;
• eau tiède - 100 ml;
• levure sèche - 25 g;
• kéfir - 200 ml;
• beurre fondu - 50 ml;
• huile végétale;
• œufs de poule - 2 pièces;
• Sucre en poudre- 50 grammes;
• sel.

Préparation

1. Mélangez 50 g de farine avec le reste des ingrédients secs et de l'eau tiède.
2. Couvrez le récipient et mettez-le dans un endroit chaud pendant un quart d'heure.
3. Mélangez le kéfir tiède, le beurre et les œufs battus à la pâte.
4. Ajouter la farine et pétrir pâte élastique.
5. Formez-en une boule, enduisez-la d'huile, couvrez-la et laissez-la lever.
6. Lorsque la pâte levée rapide pour tartes fonctionne bien, ils commencent à sculpter les produits.

Pâte levée pour tartes au lait

La pâte pour tartes au lait ressort très molle et aérée. La quantité de sucre cristallisé peut varier à votre goût, en fonction du degré de douceur souhaité pour les produits. Il ne faut pas oublier que même si la pâte est destinée aux tartes fourrées sucrées, il faut y ajouter un peu de sel.

Ingrédients:

• levure sèche - 10 g;
• farine de blé - 1 kg;
• œufs - 2 pièces;
• beurre - 150 g;
• sucre cristallisé - 50 g;
• lait de vache - 450 ml;
• sel.

Préparation

1. Le lait chaud est mélangé avec du sucre et de la levure et laissé lever dans un endroit chaud.
2. Mélangez la pâte avec les œufs, ajoutez le beurre, le sel, remuez bien et ajoutez environ 2/3 de la farine tamisée.
3. Pétrir, former une boule et déposer dedans eau froide pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'il flotte.
4. Sortez ensuite la pâte, épongez-la avec un torchon, ajoutez la farine, pétrissez à nouveau et laissez reposer 10 minutes.

Pâte levée pour tartes à l'eau

La pâte à tarte à l'eau n'est pas pire que celle préparée au kéfir ou au lait. Le seul problème Cuisson au carême- il rassit plus vite que le beurre. Par conséquent, il n'est pas recommandé de préparer de tels produits pour une utilisation future. Eh bien, et si Tartes au carême un peu rassis, vous pouvez toujours les réchauffer au micro-ondes, et ils seront à nouveau moelleux.

Ingrédients:

• sucre cristallisé - 50 g;
• levure instantanée - 10 g;
• huile - 100 ml;
• eau tiède - 300 ml;
• farine - 1 kg;
• sel.

Préparation

1. La levure sèche est versée dans 50 ml d'eau tiède avec 10 g de sucre et laissée 15 minutes.
2. Tamisez la farine dans un bol, ajoutez le reste du sucre, le sel, la levure et l'eau et remuez.
3. Ajouter petit à petit l'eau tiède et l'huile et pétrir la pâte.
4. Ils l'ont mis bol profond, couvrir d'une serviette et laisser reposer 1h30.
5. Pendant ce temps, la pâte levée simple pour tartes est pétrie plusieurs fois.

Pâte à la crème sure pour tartes

Pâte pour tartes à la levure et à la crème sure - excellente solution pas seulement pour faire des tartes. Il convient aux pizzas et autres pâtisseries. C'est un plaisir de travailler avec lui. Il se pétrit facilement et conserve parfaitement sa forme. Et puis le résultat est excellent résultat sous forme de délicieux produits rouges.

Ingrédients:

• farine - 200 g;
• beurre - 50 g;
• crème sure 20% de matière grasse - 100 g;
• œuf de poule - 1 pièce;
• sel.

Préparation

1. Le beurre est fondu.
2. Mélangez la farine avec la crème sure, ajoutez le beurre, l'œuf et remuez.
3. Placer le mélange dans un bol, couvrir d'un torchon et laisser reposer une demi-heure.
4. Lorsque la pâte levée rapide avec de la crème sure pour tartes fonctionne bien, commencez à former les produits.

Pâte à tarte sans œufs

La pâte à levure maigre pour tartes peut également être savoureuse. Lors de la cuisson pâtisseries sucrées il peut être aromatisé à la vanille, ce qui ne fera qu'améliorer le goût des produits. Point important - pâte maigre Elle ne doit pas être trop serrée, vous n'avez donc pas besoin d'ajouter beaucoup de farine, la masse doit être molle.

Ingrédients:

• farine - 1 kg;
• sucre - 70 g;
• levure sèche - 10 g;
• eau tiède - 500 ml;
• huile - 100 ml;
• sel.

Préparation

1. La levure avec le sucre et le sel sont dissous dans de l'eau tiède.
2. Tamisez la farine, ajoutez le mélange de levure et le beurre et mélangez.
3. Graissez vos mains avec de l'huile et pétrissez la pâte pendant 10 minutes.
4. Couvrez-le d'une serviette et laissez-le au chaud pendant une heure.
5. Lorsqu'il monte, appuyez dessus.
6. Après cela, ils commencent à travailler davantage avec lui.

Pâte au lait caillé pour tartes

La pâte levée luxuriante pour tartes à base de yaourt s'avère tendre et aérée. La préparation prendra environ 40 minutes. Au lieu de la levure sèche, vous pouvez utiliser de la levure fraîche. À partir du nombre spécifié de composants, vous pouvez préparer environ 25 à 26 tartes de taille moyenne.

Ingrédients:

• farine - 500 g;
• œufs - 2 pièces;
• lait caillé - 2 tasses;
• levure sèche - 10 g;
• levure chimique - 15 g;
• sucre - 25 g;
• sel.

Préparation

1. Ajoutez le sel, le sucre et la levure à la moitié du yaourt chaud et remuez.
2. Versez le reste dans un autre bol produit laitier fermenté, incorporer les œufs et remuer jusqu'à consistance lisse.
3. Ajouter la farine et pétrir à nouveau, verser la pâte, ajouter la levure chimique, pétrir.
4. Couvrez-le d'un film et mettez-le dans un endroit chaud pendant une demi-heure.
5. Après cela, la pâte levée rapide pour tartes est prête pour la suite du travail.

Pâte levée à choux pour tartes

Une délicieuse pâte levée pour tartes sera une vraie trouvaille pour ceux qui jeûnent, sont partisans de la nourriture végétarienne ou recherchent simplement une recette délicieuses pâtisseries. Les produits fabriqués à partir d'une telle pâte ne périssent pas longtemps. Un gain de temps non négligeable est qu’il n’est pas nécessaire de laisser lever cette pâte.

Ingrédients:

• farine de blé - 700 g;
• levure sèche - 10 g;
• huile - 60 ml;
• eau - 400 ml;
• sucre - 30 g.

Préparation

1. La levure, le sel, le beurre et le sucre sont dilués dans la moitié de l'eau tiède.
2. Ajoutez le mélange de levure à la farine et remuez rapidement.
3. Versez dessus un verre d'eau bouillante et commencez à pétrir.
4. Ajoutez de la farine si nécessaire.
5. Une pâte molle et élastique doit sortir, divisez-la en parties et faites des tartes.

Pâte levée pour tartes dans une machine à pain

La pâte à tarte à la levure sèche est la plus simple à préparer dans une machine à pain, car en fait vous n'avez rien à faire avec vos mains. Il vous suffit de choisir produits de qualité et envoyez-les au conteneur de l'appareil dans l'ordre spécifié dans les instructions, attendez le signal et commencez à former des produits avec le remplissage souhaité.

Ingrédients:

• eau tiède - 1 verre;
• farine de blé - 0,5 kg;
• œufs - 2 pièces;
• sucre - 25 g;
• huile inodore - 50 ml;
• levure sèche - 10 g;
• lait en poudre - 50 g;
• sel.

Préparation

1. De l'eau tiède, de l'huile, de l'œuf et du blanc sont envoyés dans le seau de l'appareil ; le jaune est laissé pour graisser les produits avant la cuisson.
2. Ajoutez la farine tamisée et utilisez une cuillère pour faire 4 empreintes.
3. Levure, sucre, lait en poudre et du sel.
4. Réglez l'appareil sur le mode « Pâte » et attendez que le signal retentisse, signalant la fin du pétrissage.
5. La pâte levée à tarte est retirée et les galettes sont confectionnées.