À propos des bienfaits des noix
Les noix sont un produit très utile pour notre corps, qui est une source d'énergie et de vitamines, c'est pourquoi les propriétés nutritionnelles des noix sont connues depuis l'Antiquité. La plupart des types de noix constituent un réservoir de calcium, de magnésium, de potassium, de fer, de phosphore et de nombreux autres composants utiles, parfaitement équilibrés par la nature pour une meilleure absorption par l'organisme.
La capacité des noix à éliminer les toxines et les substances nocives du corps est très appréciée par les médecins qui ne se lassent jamais de recommander les noix aux personnes qui s'efforcent d'adopter un mode de vie sain. Les noix, à leur tour, aident ceux qui décident de passer au végétarisme - elles peuvent facilement remplacer d'autres sources d'énergie entrant dans le corps par des aliments. Les noix sont indispensables pour ceux qui effectuent un travail mentalement intense : les noix augmentent l'activité cérébrale, stimulent les processus logiques et aident simplement à rester alerte tout au long de la journée.
Les diététistes conseillent d'inclure les noix dans votre alimentation quotidienne, mais vous devez les consommer en certaines quantités. Étant donné que les noix elles-mêmes sont difficiles à digérer pour l’estomac, vous devez limiter leur consommation à une poignée par jour. Entre autres choses, les noix sont un produit riche en calories et satisfont donc bien la faim, mais précisément en raison de leur teneur élevée en calories, une consommation excessive de noix peut provoquer une lourdeur au niveau de l'estomac et des centimètres au niveau de la taille.
Types populaires de noix
Le plus populaire sous nos latitudes noix Ils sont tout simplement un produit indispensable d’une alimentation saine. Riche en substances utiles, la noix est utilisée aussi bien en cuisine qu'en médecine. La teneur élevée en vitamines B des noix indique leur effet positif sur les systèmes nerveux et génito-urinaire, l'activité cérébrale et les processus métaboliques du corps.
Comme déjà mentionné, les noix sont riches en graisses totalement inoffensives pour nos vaisseaux sanguins - non seulement elles ne contiennent pas de cholestérol, qui peut s'accumuler sur les parois des vaisseaux sanguins, mais elles éliminent également les substances nocives du corps humain. Normalisation de la tension artérielle, aide en cas de dermatite, effet positif sur les fonctions de reproduction du corps - tout cela et bien plus encore peut être apporté par une poignée de noix par jour.
Amande - un type de noix assez populaire, souvent utilisé dans l'industrie de la confiserie. Les amandes douces sont consommées en cas d'hypertension artérielle, de taux de cholestérol élevé dans le sang, de maladies des yeux, des bronches et des ulcères d'estomac. Les amandes amères sont recommandées pour les maladies gynécologiques et les maladies des voies respiratoires supérieures.
Un bon moyen de soulager la fatigue chronique est de consommer noisettes . En cas de varices, d'hypertrophie de la prostate, de diabète et d'hypertension artérielle, de petites portions de noisettes seront une aide utile pour l'organisme. Les noisettes, associées au miel et aux abricots secs, constituent une excellente prévention des maladies cardiovasculaires.
Pour le psoriasis, la pneumonie et les troubles métaboliques, il est recommandé de manger des noix de cajou - un type de noix d'outre-mer très savoureux. Les noix de cajou, lorsqu'elles sont consommées régulièrement, renforcent parfaitement le système cardiovasculaire et normalisent son fonctionnement. La réduction du taux de cholestérol sanguin est également l’une des tâches de cette noix saine.
Pistaches Ils sont utilisés pour prévenir les maladies cardiaques et hépatiques ; ils stimulent les fonctions cérébrales. Les pistaches sont riches en protéines, acides aminés et minéraux.
Populaire arachide responsable du système nerveux, du foie, du cœur, participe au renouvellement cellulaire et réduit le taux de cholestérol. Ce type de noix est un excellent stimulateur de mémoire, de puissance et de libido.
Comment choisir les noix
Si vous avez le choix entre des noix décortiquées et décortiquées, choisissez ces dernières. Lorsque vous choisissez une noix en coque, secouez-la - il ne devrait y avoir aucun bruit de cliquetis.
Il ne doit y avoir aucun dommage mécanique sur la coque (fissures, éclats), sinon l'écrou pourrait pourrir.
Essayez d’acheter des noix entières plutôt que des noix hachées ou moulues. La durée de conservation des cerneaux de noix hachés est fortement réduite et le produit se détériore rapidement.
Inspectez soigneusement les écrous. Ils doivent être exempts de moisissures et de taches, la couleur doit être uniforme. La présence de moisissures indique des substances dangereuses - les aflatoxines, qui peuvent provoquer de graves intoxications corporelles. Un signe que les noix contiennent des aflatoxines est la poussière qui apparaît lorsque la coque est fissurée.
Il est préférable de choisir des noix dans un emballage sous vide, qui indique le fabricant et la date de péremption. Lorsque vous achetez des noix au poids, vous n'êtes pas du tout assuré contre le fait qu'ils vous vendront des produits périmés ou endommagés.
Quant au pays producteur, le leader de l'approvisionnement en noix est la France. Les noix françaises ont une coque fine et un goût sucré inhabituellement subtil. Il est préférable d'acheter des pistaches d'Iran et des noix de cajou du Moyen-Orient. La Chine est un bon fournisseur d’arachides.
Si vous achetez des noix décortiquées, inspectez leur noyau : il doit être de couleur saine, entier et non ridé.
Comment conserver les noix
Si vous achetez de bonnes noix, conservez-les en conséquence pour éviter qu'elles ne se gâtent. Le produit doit être conservé dans un endroit frais et sec. Les noix pelées doivent être emballées dans un sac hermétique et conservées au réfrigérateur (environ un mois), ou mieux encore, au congélateur (pendant plusieurs mois).
Les noix emballées sous vide non ouvertes peuvent être conservées de six mois à un an (à condition que la date d’emballage soit correcte). Si l'emballage des écrous est usé et que la date de fabrication n'est pas clairement visible, veuillez noter qu'il peut s'agir d'un stratagème possible pour cacher la véritable date de fabrication.
Les noix sont une véritable source de nutriments et de vitamines. Consommez régulièrement de petites quantités de noix bien sélectionnées et vous serez assuré d'une bonne santé !
Nous vous souhaitons un bon choix !
Les noix sont un produit étonnant que la nature nous offre. Après tout, ils contiennent beaucoup de protéines (jusqu'à 25 %), de graisses, un complexe de micro-éléments et de vitamines, d'antioxydants, d'acides gras polyinsaturés, d'huiles et occupent une place honorable dans l'alimentation d'une personne en bonne santé. Il est important de savoir quelles sont les meilleures noix et comment choisir les bonnes. Les acheter n'est pas moins un processus responsable que nos ancêtres le faisaient à l'époque de la cueillette des fruits dans la forêt.
Vous devez également manger correctement les noix. L'essentiel est de ne pas en faire trop. Un excès de nutriments peut entraîner des maux d’estomac et même une intoxication.
Quelles noix sont les meilleures ?
Il existe de nombreux types de noix, mais toutes ne sont pas comestibles et peuvent être consommées crues. Les plus familiers de notre alimentation sont les cacahuètes, les noisettes, les noix, le Brésil, le pin, les amandes, les noix de cajou, les pistaches, la macadamia, la Mandchourie, les noix de pécan, la châtaigne d'eau (chilim). Chaque type a sa propre particularité et ses avantages particuliers. Quelles noix choisir et quels sont leurs avantages ? Examinons quelques-uns des types les plus courants.
Tableau - Types de noix et comment elles sont utiles
| Voir | Quel est l'avantage |
|---|---|
| Arachide | Contient de l'acide folique. Un réservoir d'antioxydants, et leur quantité augmente lorsqu'elle est frite. Réduit le mauvais cholestérol. |
| Noisettes (noisette, noisette) | Contient beaucoup de potassium et de calcium, qui ont un effet bénéfique sur le fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins. Renforce le système immunitaire et a un effet anti-inflammatoire. |
| Pistaches | Il a un effet tonique et est indiqué pour se remettre d’une maladie, du stress et de la dépression. Normalise la fonction hépatique. |
| Amande | Contient beaucoup de vitamine E et de calcium, il renforce donc les cheveux, les dents et améliore l'état de la peau. Renforce le métabolisme et élimine les toxines. |
| Noyer | Détenteur du record de teneur en vitamine C. Améliore la fonction cérébrale et vasculaire, aide en cas de troubles nerveux. Indiqué pour les maladies de la glande thyroïde. |
| Pignon de pin | Il a un effet fortifiant général sur le corps, particulièrement utile pour les enfants et les femmes pendant la grossesse. Renforce les cheveux et améliore l'état de la peau. |
Comme le montre le tableau, chaque type est exceptionnellement utile et peut plaire à tout acheteur. De nombreuses personnes, en particulier les hommes, s'intéressent à la question de savoir quelles noix sont les meilleures pour la puissance. La réponse est simple : tout. Vous pouvez améliorer l'effet.
Il est nécessaire de bien comprendre comment choisir les bonnes noix pour qu'elles ne nuisent pas, mais profitent au corps.
1. Les meilleures noix sont dans leur coque. Avant d'acheter, il faut les secouer : si des cliquetis et des coups se font clairement entendre sous la coque, cela signifie qu'ils traînent depuis longtemps et ont eu le temps de sécher. Un tel produit est déjà obsolète - vous n'en avez pas besoin.
2. Faites attention à la qualité de la coque - elle doit être intacte, sans fissures, éclats ou trous.
3. Si vous souhaitez acheter des noix décortiquées, il est préférable de les choisir dans un emballage individuel, et non dans un plateau où elles se trouvent en vrac. Privilégiez les fruits entiers plutôt que écrasés et divisés en deux. Plus les noix sont écrasées, plus vite elles rancissent.
4. La couleur doit être uniforme. S'il y a des taches jaunes, cela signifie qu'elles sont déjà gâtées.
5. Vous ne devez absolument pas acheter de noix présentant des taches brunes, un goût rance ou des traces de moisissure. Au cours du processus de moulage, des substances toxiques se forment dans ces fruits sains - les aflatoxines, qui provoquent une réaction allergique grave, nuisent au foie et peuvent entraîner de graves intoxications. Aucune manipulation (ni trempage, ni traitement thermique, ni relargage) ne vous aidera à vous débarrasser des aflatoxines. Les fruits moisis doivent uniquement être éliminés.
6. Demandez au vendeur quelques morceaux de noix à essayer (généralement, c'est gratuit au marché) - le goût doit être frais, sans impuretés ni odeurs étrangères. Si un seul fruit semble rance, vous ne devriez pas prendre tout le lot.
7. Les noix mûrissent à la fin de l'été - en automne. Par exemple, les noisettes - en août, les noix - selon les variétés en septembre ou octobre, les amandes - en juillet-août, les pistaches - de septembre à novembre. Par conséquent, vous devez comprendre qu'au cours de la première moitié de l'année (hiver-été), il est peu probable que vous puissiez trouver des noix fraîches.
Comment le stocker correctement
Un stockage inapproprié entraînera le fait que les noix que vous avez soigneusement sélectionnées dans le magasin et récemment achetées se gâteront en un mois et devront être jetées. Pour éviter que cela ne se produise, vous devez connaître les bonnes conditions de stockage.
Il est important d’éviter la formation de moisissures, qui aiment une humidité élevée. Conservez donc les noix achetées à l'air libre pendant plusieurs jours et placez-les dans un endroit sombre dans un sac en tissu ou une boîte en bois. À température ambiante et avec une bonne circulation d'air, les fruits dureront plusieurs mois.
Il est préférable de conserver les noix décortiquées au réfrigérateur dans un sac ou un bocal bien fermé. Une option encore meilleure serait de les conserver au congélateur en petites portions - sous cette forme, ils ne perdent pas leurs propriétés bénéfiques et durent environ un an.
Il faut dire que la friture et le salage des noix augmentent la durée de conservation, mais peuvent réduire considérablement leur valeur nutritionnelle.
Les noix sont un produit nutritif précieux, un réservoir de nutriments aux propriétés curatives et de vitamines. Chacun déterminera lui-même quelles noix sont les meilleures à manger pour garder le corps en forme. Vous savez maintenant exactement comment choisir, où acheter et comment conserver les noix afin qu'elles conservent plus longtemps leurs qualités bénéfiques et ne soient pas nocives.
Il n’y a pas beaucoup d’aliments dans nos vies qui soient à la fois savoureux et nutritifs et sains. Ceux-ci peuvent facilement inclure des noix. Les noix les plus courantes chez les Ukrainiens sont le Volosh, également connu sous le nom de noix, et les noisettes. Cependant, depuis de nombreuses années, vous pouvez trouver tous les fruits exotiques en coque dans les rayons des magasins. Lors du choix des noix, il convient de connaître de nombreuses nuances : d'où elles viennent, quel doit être leur goût, comment distinguer les noix normales des noix rances ou celles infectées par des spores fongiques.
En termes de teneur en microéléments (potassium, calcium, phosphore, magnésium, fer), les noix sont plus de 3 fois supérieures à celles des fruits et légumes. Après tout, ils sont capables de conserver longtemps leurs vitamines et leurs propriétés bénéfiques. De plus, chaque type de noix possède un équilibre unique de vitamines et de micro-éléments. Les amandes contiennent jusqu'à 20 % de protéines avec tous les acides aminés essentiels, ainsi que des vitamines E et F, C, P, des tocophérols, un riche complexe minéral, notamment du cobalt, du fluor, du cuivre. Compte tenu de cela, les noix ont non seulement une valeur nutritionnelle, mais aussi médicinale : elles renforcent les défenses de l'organisme, stimulent l'activité cérébrale, activent le système musculaire, protègent du rhume, du cancer, de la thrombophlébite, de l'athérosclérose, des maladies du tube digestif, du vieillissement, etc. . Et pendant les jeûnes orthodoxes, ils peuvent servir de substitut à la viande.
Le célèbre herboriste ukrainien, le professeur Fyodor Mamchur, a écrit : « Si vous comparez un kilogramme de noix avec d'autres produits, il s'avère qu'en termes de valeur nutritionnelle, il équivaut à un kilogramme de viande, de poisson, un litre de lait, un kilogramme de pain, des pommes de terre. et poires combinées. Le noyau d’une noix est trois fois plus nutritif en termes de teneur calorique que le pain de blé, les pommes de terre – 7 fois, le lait – 11 fois et les fruits de diverses cultures maraîchères – environ 15 fois.
Aide de base
Choisir la qualité
Lorsque vous choisissez entre des noix décortiquées et non décortiquées, privilégiez les amandes décortiquées. Secouez la noix - elle ne devrait pas vibrer. Sinon, il est sec Inspectez soigneusement la coque de tous les côtés : il n'y a pas de fissures ni d'éclats dessus. Il est préférable d'acheter des cerneaux de noix entiers, car s'ils sont écrasés, la durée de conservation est fortement réduite et ils deviendront amers plus rapidement. Le noyau d’une noix ne doit pas être ridé, noirci ou tacheté. La couleur jaune est un mauvais signe, tout comme une odeur désagréable.
Lorsque vous achetez des noix, faites attention au pays d'origine. La France est considérée comme le leader de la production de noix, mais il vaut mieux choisir une noix nationale qui n'a pas été dans les entrepôts douaniers et qui n'a pas voyagé à travers le monde depuis une durée indéterminée. Les pignons de pin sont de haute qualité s'ils sont importés de Sibérie, d'Extrême-Orient, d'Italie et du Pakistan. La Chine fournit de bonnes cacahuètes. Les pistaches iraniennes ont un goût incomparable.
Lorsque vous choisissez des pistaches, regardez de plus près si leurs coquilles sont ouvertes ou non. Les pistaches naturellement cassées sont considérées comme les plus délicieuses. C'est facile à vérifier : essayez de rapprocher les rabats en noyer. Cela n'a pas fonctionné - les pistaches sont vraiment délicieuses. Les pignons de pin décortiqués vieux et gâtés présentent des taches sombres aux extrémités. Si vous choisissez en coque, assurez-vous que les noix ne contiennent pas de débris ou de résidus de pommes de pin, qui se détériorent rapidement et gâchent les noix. Attention aux noisettes, très sensibles aux moisissures. Il vaut mieux ne pas l’acheter en gros sur les marchés. Il est préférable de prendre des noix en coque. Les noisettes pelées doivent être achetées dans leur emballage d'origine, mais inspectez-le soigneusement pour vous assurer qu'il n'y a pas de coutures tordues ou d'autres signes de contrefaçon. Lorsque vous achetez des noix emballées sous vide, gardez à l'esprit : plus la durée de conservation est courte et plus la quantité de conservateurs et de stabilisants dans le produit est faible, plus la noix sera savoureuse et de meilleure qualité.
Attention : aflatoxines !
Vous devriez éviter les noix moisies et rances. Ils peuvent provoquer de graves intoxications et des cancers graves. Ces noix produisent des substances dangereuses - les aflatoxines, qui produisent des moisissures.
« La présence d'aflatoxines ne peut être déterminée en dehors du laboratoire : elles sont absolument insipides et inodores », explique Valeria Zhirnaya, vendeuse d'une barquette de noix et de fruits secs. « Les aflatoxines ne sont pas détruites lors de la cuisson. Je ne recommanderais pas d'acheter des noix pour une utilisation future. N'essayez pas de raviver les cerneaux de noix en les faisant frire, en les faisant bouillir, etc. si leur qualité est mise en doute. Ces noix n'ont qu'un seul chemin : aller à la poubelle. Si, après avoir cassé une noix, vous voyez un nuage de pollen, jetez immédiatement le produit avarié. À propos, les vieux fruits rances de toutes les noix se distinguent également par une teinte jaunâtre prononcée.
La nutritionniste Oksana Skitalinskaya a parlé des dangers et des avantages des noix :
« En général, la question des avantages et des inconvénients des noix dépend des caractéristiques personnelles du corps, ainsi que de la quantité que vous consommez. Les noix sont un produit de collation idéal qui tient dans votre main, l'effet de leur consommation sera alors le plus grand. Il n'est pas tout à fait correct de considérer les noix comme un aliment complet pouvant remplacer la viande, car les graisses et les protéines des noix ne remplaceront pas certains acides aminés précieux contenus dans les produits carnés. Il est idéal pour ajouter des noix aux salades, aux légumes et aux herbes. Les noix feront plus de mal que de bien dans les sucreries - un maximum de graisses et de glucides. Il ne faut pas oublier qu'ils ont des propriétés allergènes. L’arachide est l’un des allergènes les plus puissants. À propos, le risque qu'une personne développe une allergie alimentaire peut être considérablement réduit au stade du développement intra-utérin. Pour ce faire, la future maman doit manger des aliments riches en acides gras, notamment des noix. Heureusement, les avantages et les inconvénients des noix ne sont pas égaux. Les bénéfices, bien sûr, sont bien plus importants, alors ne négligez pas ce produit étonnant et gardez toujours une poignée de noix dans votre sac (en cas de petite collation).
Ces noix se trouvent dans les rayons de nombreux magasins russes. C’est un produit populaire utilisé en cuisine et consommé cru. Lors de l'achat d'un tel produit, la qualité des noix joue un rôle important. Reportez-vous aux normes gouvernementales pertinentes pour obtenir des informations pertinentes sur ce produit.
Noix selon GOST
La qualité de ces produits est contrôlée conformément aux documents GOST 16832-71 et GOST 16833-71, qui contiennent respectivement des exigences relatives aux caractéristiques des noix en général et de leurs cerneaux séparément. Les documents font référence à la division des produits en qualités commerciales les plus élevées, première et deuxième, ainsi qu'en classes extra et première.
- L'aspect extérieur en noix de chacune des variétés suggère la présence de noix entières, développées et pelées du péricarpe.
- La couleur de la coque des produits de qualité supérieure et de première qualité peut être uniformément gris clair ou brun clair. Pour les noix de deuxième qualité, une teinte brun foncé est autorisée.
- Pour les produits des plus hautes et premières qualités, les coques minces avec des noix facilement cassantes sont autorisées. Dans le cas du deuxième grade, il peut y avoir des noix à coque difficile à casser.
- La taille du fruit selon la plus grande section transversale pour la qualité la plus élevée est de 28 mm, la première qualité est de 25 mm, la deuxième qualité est de 20 mm (des noix de taille inégale sont possibles).
- Pour la qualité la plus élevée, les noix sont sélectionnées avec une surface lisse et des nervures discrètes. Le premier grade comprend des fruits à surface légèrement rugueuse et à côtes légèrement saillantes. Pour un produit de deuxième qualité, le degré de rugosité et de nervures augmente.
- Pour les grades les plus élevés et les premiers, le noyau doit avoir une peau dorée ou brun clair et, à la cassure, il doit être blanc avec une teinte jaune. Il se sépare facilement de la coque. Dans le cas des produits de deuxième qualité, les amandes ont une peau de couleur même brun foncé et de même couleur à la cassure. Leur séparation de la coquille s'effectue difficilement en morceaux de différentes tailles.
- Toutes les variétés de produits doivent être exemptes de goût et d'odeur étrangères, et la teneur en humidité des grains ne doit pas dépasser 10 %.
- Pour les noix de la catégorie la plus élevée, les impuretés étrangères et les écorces séchées sont inacceptables. Dans le cas des produits des première et deuxième qualités, ces défauts sont autorisés, mais en petites quantités.
- Pour les trois variétés, la présence de fruits endommagés par des ravageurs, ayant un goût rance ou une structure sous-développée est possible. La qualité la plus élevée ne contient pas plus de 1% de ces noix de l'ensemble du lot, la première jusqu'à 5%, la seconde jusqu'à 10%.
- Chaque variété ne peut pas contenir de larves ou d'insectes nuisibles vivants.
Pour les coquilles de noix, ce qui est important, c'est la propreté, l'absence d'excès d'humidité et de taches de surface dont la couleur diffère clairement de la teinte générale. Les amandes doivent être exemptes de zones de durcissement et de séchage sur plus de 25 % de la surface totale. Les noix partiellement exposées sont acceptables à condition que les grains soient protégés. Pour les amandes vendues séparément, une légère contamination de la membrane ou de la coque du fruit est possible et les dommages causés par la moisissure, la pourriture, les rongeurs ou les insectes ne sont pas autorisés.
Comment choisir les bonnes noix
Si vous souhaitez comprendre quelle est la qualité d'une noix, comment la déterminer est décrite dans les exigences du produit. Dans les magasins, ces produits sont vendus en coque et sans coque, entiers et broyés. Nous verrons comment choisir les noix avec leur coque.
Si vous décidez d'acheter des cerneaux de noix sans coques, n'oubliez pas qu'il ne doit y avoir aucune sécrétion huileuse à leur surface et qu'aucune odeur étrangère n'est autorisée dans l'arôme. Les grains à coque trop foncée ont un goût amer, il est donc préférable de choisir des produits à coque dorée.
Les noix contiennent tellement de vitamines, de micro-éléments, d'acides gras essentiels et d'antioxydants que leur inclusion dans le menu quotidien peut prévenir de nombreuses maladies dangereuses.
Comment et pourquoi les noix sont utiles :
Pour les rhumes et les accidents vasculaires cérébraux
Les noix, ainsi que les kakis et les fruits de mer, sont d'importantes sources d'iode, qui font défaut dans l'organisme de la plupart des Russes. En raison de leur haute teneur en vitamines, ces fruits sont également recommandés pour la prévention des rhumes saisonniers. La recette la plus simple pour ce cas : hachez 5 à 6 noyaux, quelques abricots secs et raisins secs, mélangez avec une cuillère à soupe de miel et le jus d'un demi citron et prenez une cuillère à café trois fois par jour.
Des études récentes ont montré que les noix peuvent traiter des maladies plus graves. Des scientifiques australiens ont découvert que l'inclusion de ce produit dans l'alimentation avait un effet positif sur la santé des personnes atteintes de diabète. D'autres experts ont signalé la capacité des noix à réduire le risque de maladie coronarienne et d'accident vasculaire cérébral.
Comment choisir les bonnes noix. À quoi faut-il faire attention :
Coquille. Il doit être entier, sans dommages ni restes de peau verte - la seconde indique que les noix ne sont pas mûres.
Poids. Les fruits plus légers que les autres du même type sont probablement déjà gâtés.
Couleur. Une noix mûre et savoureuse a une coque brun doré ; une couleur très foncée de la coque indique que le fruit est vieux et rance. La même règle s'applique si les noix sont vendues sans coque dure.
Son. Pour vérifier la fraîcheur, vous pouvez secouer les noix - les noyaux vieux et séchés vibreront à l'intérieur de la coque.
Intégrité. Des vendeurs peu scrupuleux peuvent ajouter des morceaux de noix hachés qui ont commencé à se gâter à un sac de grains pelés pour en augmenter le poids. Pour acheter un produit de la plus haute qualité, vous devez choisir un emballage contenant le plus grand nombre de fruits entiers.
La lumière est nocive
Quelles noix est-il préférable d'acheter - en coque ou sans ? Bien entendu, les amandes débarrassées de leur coque sont plus pratiques : vous n’avez pas besoin de les piquer, vous pouvez les manger tout de suite. Cependant, la durée de conservation sous cette forme est considérablement réduite : si les noix « entières » peuvent se conserver environ un an sans perte de goût, alors les cerneaux individuels ne peuvent pas durer plus de 6 mois.
Lorsque vous achetez des noix décortiquées, faites attention à leur emballage : s'il est complètement transparent et que la date de péremption approche, il y a une forte probabilité que le goût soit rance.
Comment stocker :
Vous pouvez conserver les noix dans des sacs en lin ou des boîtes en carton, mais toujours dans un endroit sombre à une température ne dépassant pas +15 degrés. Les grains pelés préfèrent également l’obscurité ; il est préférable de les placer dans un récipient en verre hermétiquement fermé. Si les fruits pelés doivent être conservés plusieurs mois, ils sont placés dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
