Les côtelettes de Kiev classiques sont très savoureuses et plat copieux, à base de filet de poulet finement pilé avec de l'huile verte à l'intérieur. Si tout est fait correctement, une fois coupée, de l'eau fondue s'écoule d'une côtelette de Kiev chaude. huile aromatique, ce qui rend la viande particulièrement savoureuse et juteuse. Bien sûr, préparer cette recette de côtelettes de Kiev à la maison nécessite une certaine expérience du travail de la viande, mais je suis sûr que vous réussirez.

Spécialement pour vous, j'ai préparé toute une excursion avec photos étape par étape Et Description détaillée, comment faire cuire le poulet à la Kiev. Tout ce que tu as à faire c'est de suivre recette étape par étape et à la fin vous obtiendrez un très savoureux et appétissant côtelettes classiquesÀ la Kiev avec une croûte dorée et garniture juteuseà l'intérieur. Alors rendez-vous : poulet à la Kiev - une recette avec photos étape par étape à votre service sur le site !

Ingrédients:

• 1 poitrine de poulet
• 100 g de beurre
• 1 bouquet d'aneth frais
• 2 oeufs
• 200 g de chapelure
• 100 g de farine de blé
• 300 ml huile de tournesol pour la friture
• sel et noir poivre moulu goût

Comment faire cuire le poulet à la Kiev :

Cuisinons d'abord huile verte pour les côtelettes. Dans un bol profond, mélanger le ramolli beurre, une pincée de sel et de l'aneth finement haché.

Placez le mélange mélangé sur film alimentaire, formant une saucisse. Enveloppez-le hermétiquement et placez-le au congélateur.

Lavez et séchez la poitrine de poulet. Retirez la peau et coupez la poitrine pour séparer le filet. Coupez le gras du filet, le cas échéant.

Maintenant, coupons la partie intérieure proéminente de chaque filet : la poitrine. Ainsi, nous avons obtenu deux morceaux de filet chacun - grand (principal) et petit. Sur le filet principal, faites une entaille au couteau, en partant du bord épaissi, pour ouvrir le filet comme un livre, en suivant la recette des escalopes de Kiev à la maison.

Couvrez la viande d'un film alimentaire et pilez-la soigneusement pour qu'elle devienne la plus fine possible sans se déchirer.

Salez et assaisonnez le poulet avec du poivre noir moulu.

Divisez le beurre congelé et les herbes en deux. Placer un morceau à l’intérieur du filet battu.

Couvrez-la d'un plastron et lissez-la avec la main pour éliminer tout l'air, sinon l'escalope risque de se déformer lors de la friture.

Enveloppez le filet de manière à ce que la garniture reste à l'intérieur, comme un rouleau. Pour être prudent, vous pouvez fixer les côtelettes de Kiev à la maison avec des cure-dents.

Préparons maintenant la panure. DANS plats séparés Battez deux œufs à la fourchette avec une pincée de sel. Verser dans des assiettes creuses farine de blé et de la chapelure.

Draguez les escalopes de filet de Kiev dans la farine.

Trempez ensuite dans les œufs battus.

Pané dans la chapelure.

Pour éviter que l'huile ne s'échappe de la côtelette pendant la friture, nous ferons double panure. Trempez à nouveau la pièce dans l'œuf, puis roulez-la une deuxième fois. chapelure. Préparons la deuxième côtelette de la même manière.

Comment faire frire des côtelettes à la Kiev:

Il est idéal d’utiliser une friteuse ou de verser de l’huile dans une louche ou une poêle à frire. L'huile peut recouvrir les côtelettes complètement ou à moitié. Dans ce dernier cas, les escalopes doivent être soigneusement retournées pendant la cuisson afin qu'elles soient uniformément frites.

Faites frire les escalopes dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés.

Si vous cuisinez correctement les côtelettes de Kiev, alors c'est - un vrai chef d'oeuvre ce qui est génial pour table de fête, mais, bien sûr, vous pouvez les cuisiner tous les jours, surtout si vous simplifiez le processus de cuisson, par exemple en préparant des escalopes de viande hachée, naturellement, contrairement à côtelettes classiques de l'ensemble poitrine de poulet existe, mais pas très significatif, mais le processus de cuisson est grandement simplifié.

Pour ces côtelettes, on utilise de la poitrine de poulet, qui est hachée, un morceau de beurre est placé à l'intérieur, cela peut être avec des herbes, cela peut être sans légumes verts, comme vous préférez, pané dans de la chapelure, des œufs et de la farine. Faire frire les escalopes dans une poêle grandes quantités graisse, de préférence frite, vous pouvez la faire frire dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit cuite, ou vous pouvez simplement la faire frire et la mettre au four, cette option est plus préférable.

je les ai cuisinés différentes façons, à la fois à partir d'une poitrine entière et à partir de viande hachée, les deux sont bons, chacun à sa manière, je ne peux pas dire lequel est le meilleur, ça vaut probablement la peine d'essayer de cuisiner différentes variantes. Alors, comment faire cuire du poulet à la Kiev à partir de viande hachée, recette étape par étape avec photos...

Ingrédients

• poitrines de poulet (500 g), vous pouvez utiliser du poulet haché tout prêt
• beurre (80-100 g)
• œufs (2 pcs.) - pour la panure
• farine (pour la panure)
• chapelure (pain blanc de préférence)
• légumes verts (facultatif)
• sel, poivre (au goût)
• graisse de friture ou de friture

Comment faire cuire du poulet à la Kiev à partir d'une recette de viande hachée avec photo

Préparation de l'huile

1. Le beurre doit être sorti du réfrigérateur à l'avance pour qu'il devienne mou, c'est si vous le faites cuire avec des herbes, s'il n'y a pas de légumes verts, alors vous pouvez simplement le sortir du réfrigérateur en coupant les bâtonnets. Mettez le beurre dans une assiette, hachez très finement les légumes verts, mettez-les là, remuez, mettez du film alimentaire, roulez en boudin et mettez au congélateur.

Cuisson de la viande hachée

2. Coupez la poitrine de poulet en petites pièces et passer deux fois, saler et poivrer, mélanger, pas besoin d'ajouter d'œufs, ils font des escalopes à partir de Poulet émincé Ils deviennent plus durs, je n'y mets pas d'œufs du tout - et tout se passe toujours bien.

Préparation de la panure

3. Préparez trois types de panure pour une croûte plus solide - afin que l'huile à l'intérieur ne s'échappe pas. Cassez deux œufs dans un bol et battez, mettez la farine dans un autre bol et la chapelure dans un troisième.

Former et paner des escalopes de poulet

4. Si vous avez préparé du beurre vert, sortez-le du congélateur et divisez-le en morceaux d'environ 40 à 50 grammes chacun, selon la taille des escalopes de poulet que vous allez cuisiner, j'aime peser la viande hachée sur un balance pour chacun d'eux pour qu'ils soient identiques, je pèse donc 80 grammes de viande hachée et y mets 50 grammes de beurre. Il est pratique de façonner la viande hachée avec les mains mouillées, de faire une galette à partir de la viande hachée, de mettre du beurre dessus et de la fermer de tous les côtés pour qu'elle ne dépasse nulle part.

Ensuite, nous panons les produits semi-finis d'abord dans la farine, puis dans l'œuf et la chapelure, et je vous conseille de répéter tout le processus de panure dans la chapelure et l'œuf, c'est-à-dire encore l'œuf, puis la chapelure, pour que la coquille être plus durable, mais ce n'est pas nécessaire, donc, conseil, mais je le suis habituellement.

Frire des côtelettes

5. Tous les produits semi-finis ont été préparés, vous pouvez en congeler certains si vous en obtenez beaucoup, car il est toujours préférable de faire frire des escalopes fraîches, d'autant plus que ce n'est pas difficile, vous n'avez pas besoin de les décongeler, il suffit de les faire frire sur à feu doux sous le couvercle un peu plus longtemps que côtelettes régulières du poulet. Nous allons les faire frire dans une poêle, cela s'avère bien, mais il est quand même préférable de les faire frire dans de l'huile bouillante - graisse profonde (consommation d'huile 300-400 grammes), puis de les cuire sur une plaque à pâtisserie au four pendant environ 15 minutes.

Alors, faisons chauffer la poêle avec gros montant huile pour que les escalopes de poulet soient à moitié immergées, faire frire sans réduire le gaz jusqu'à obtenir une belle croûte dorée, puis réduisez le gaz à un peu moins que moyen et faites frire pendant plusieurs minutes, retournez-le de l'autre côté, ajoutez du gaz, une fois qu'une croûte s'est formée, remettez-le à feu doux et faites frire jusqu'à ce qu'il soit cuit, au total et en fonction de la taille des escalopes de poulet, l'ensemble du processus de friture prend 10 à 15 minutes.

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Magnifique jardin, qui fleurit tout au long de la saison, il est impossible d'imaginer sans plantes vivaces. Ces fleurs ne nécessitent pas autant d’attention que les annuelles, elles résistent au gel et n’ont parfois besoin que d’un petit abri pour l’hiver. Différents types les plantes vivaces ne fleurissent pas en même temps et la durée de leur floraison peut varier d'une semaine à 1,5 à 2 mois. Dans cet article, nous vous proposons de rappeler les fleurs vivaces les plus belles et sans prétention.

Recevez des produits frais, respectueux de l'environnement et légumes aromatiques tous les jardiniers s'efforcent. Les proches acceptent volontiers la nourriture cuisine à la maisonà partir de vos propres pommes de terre, tomates et salades. Mais il existe un moyen de démontrer votre compétences culinaires avec un effet encore plus grand. Pour ce faire, cela vaut la peine d’essayer d’en cultiver plusieurs plantes aromatiques, qui donnera à vos plats de nouveaux goûts et arômes. Quels légumes verts du jardin peuvent être considérés comme les meilleurs d'un point de vue culinaire ?

Salade de radis à l'œuf et à la mayonnaise, que j'ai préparée à partir de radis chinois. Ce radis est souvent appelé radis Loba dans nos magasins. L'extérieur du légume est recouvert d'une peau vert clair et, une fois ouvert, il présente une chair rose qui semble exotique. Lors de la cuisson, il a été décidé de se concentrer sur l'odeur et le goût du légume, et de faire en sorte que salade traditionnelle. Il s'est avéré très savoureux, nous n'avons détecté aucune note « noisette », mais c'était agréable à manger en hiver printemps léger salade

La perfection gracieuse des fleurs blanches brillantes sur de hautes tiges et des énormes feuilles sombres et brillantes d'Eucharis lui donnent l'apparence d'une étoile classique. DANS culture en salle C'est l'une des plantes bulbeuses les plus connues. Peu de plantes suscitent autant de controverses. Pour certains, les eucharis fleurissent et ravissent sans effort, pour d'autres de longues années ne produisent pas plus de deux feuilles et semblent rabougries. Il est très difficile de classer le lys d'Amazonie parmi les plantes sans prétention.

Crêpes pizza au kéfir - délicieuses crêpes aux champignons, olives et mortadelle, facile à préparer en moins d'une demi-heure. Vous n'avez pas toujours le temps de cuisiner pâte de levure et allumez le four, et parfois vous avez envie de manger une part de pizza sans sortir de chez vous. Afin de ne pas aller à la pizzeria la plus proche, femmes au foyer sages est venu avec cette recette. Des crêpes comme une pizza - bonne idée Pour dîner rapide ou le petit-déjeuner. Nous utilisons des saucisses, du fromage, des olives, des tomates et des champignons comme garniture.

Cultiver des légumes à la maison est une tâche tout à fait réalisable. L'essentiel est l'envie et un peu de patience. La plupart des légumes verts et légumes peuvent être cultivés avec succès sur un balcon en ville ou sur le rebord de la fenêtre d’une cuisine. Il y a des avantages ici par rapport à la croissance dans terrain ouvert: dans de telles conditions vos plantes sont protégées basses températures, de nombreuses maladies et ravageurs. Et si votre loggia ou balcon est vitré et isolé, vous pouvez pratiquement faire pousser des légumes toute l'année

Nous cultivons de nombreuses cultures maraîchères et florales à l'aide de semis, ce qui nous permet d'obtenir une récolte plus précoce. Mais créer conditions idéales très difficile : manque de soleil pour les plantes, air sec, courants d'air, arrosages intempestifs, le sol et les graines peuvent contenir dans un premier temps des micro-organismes pathogènes. Ces raisons et d'autres conduisent souvent à l'épuisement et parfois à la mort des jeunes plants, car ce sont les plus sensibles aux facteurs défavorables.

Grâce aux efforts des éleveurs de Dernièrement la gamme de plantes résineuses vivaces a été élargie variétés inhabituelles avec des aiguilles jaunes. Il semble que le plus des idées originales, que les paysagistes n'ont pas encore réussi à donner vie, attendaient en coulisses. Et parmi toute cette variété de plantes de conifères jaunes, vous pouvez toujours choisir les espèces et variétés les mieux adaptées au site. Nous parlerons des plus intéressants d'entre eux dans l'article.

Truffes au chocolat au whisky - truffes maison de chocolat noir. À mon avis, c'est l'un des desserts faits maison les plus simples et les plus délicieux pour adultes, malheureusement, la jeune génération ne peut que se lécher les lèvres en marge, ces bonbons ne sont pas pour les enfants. Les truffes sont faites avec différentes charges, farcies de noix, de fruits confits ou de fruits secs. Rouler dans des miettes de biscuit, de sablé ou de noix. Vous pouvez réaliser toute une boîte de chocolats assortis maison à partir de cette recette !