Dans cet article, nos rédacteurs ont essayé de recueillir des réponses aux questions les plus passionnantes sur les pourboires : nous avons étudié les pratiques mondiales, discuté avec des travailleurs dans ce domaine (des serveurs aux propriétaires d'établissements), afin que personne ne se sente gêné - ni les serveurs ni les visiteurs. .

Quel pourboire donner ?

Cette question « tourmente » souvent de nombreuses personnes. Il existe des situations où il n'y a aucune certitude quant à la somme d'argent qui doit être laissée au serveur et à l'opportunité de la laisser.

Une tradition tacite dit qu'en Russie, il est d'usage de laisser 10 % du montant du chèque. Bien entendu, cela s'applique aux personnes qui s'inquiètent de leur réputation auprès du personnel de service de leur établissement préféré. Si cela ne vous intéresse pas, le montant du pourboire dépend de votre humeur : vous avez tout aimé et vous avez de l'argent supplémentaire - quelques petites coupures d'une valeur de 50 à 100 roubles seront bon bonus au salaire du serveur. Si le service était épouvantable et que vous n’avez pas la patience d’être au restaurant, ne donnez rien ou laissez de la monnaie et fuyez.

Cependant, il n’est pas habituel de laisser un pourboire dans tous les pays. Par exemple, tous les Japonais croient que bien servir un client est un devoir professionnel qui ne nécessite aucun encouragement supplémentaire. Donner un pourboire à un serveur, c'est l'insulter. Il en va de même pour les touristes japonais qui, comme le montre une enquête sociologique, voyagent moins qu'ils ne le souhaiteraient en raison de la nécessité de donner un pourboire à tout le monde.

En général, chaque pays a ses propres caractéristiques en matière de récompense du personnel militaire. Aux États-Unis, il est d'usage de donner un pourboire à tout le monde : les chauffeurs de taxi, les caissiers de McDonald's, les femmes de ménage, les coiffeurs, les porteurs et même les chauffeurs de navettes gratuites. En Angleterre, vous pouvez exprimer votre gratitude à un barman en lui offrant un verre à vos frais. Et en Allemagne, on ne peut pas laisser l'argent destiné au serveur dans un endroit ouvert : il vaut mieux le recouvrir d'une serviette et partir. Modestie dans cette affaire - qualité importante, grâce à quoi vous exprimez votre gratitude pour le bon service.

Il est intéressant de noter que dans les pays les plus pauvres, comme la Turquie ou Cuba, la question du pourboire est plus pressante. Les serveurs de ces pays sont généralement mal payés et l’essentiel des revenus provient des « récompenses supplémentaires » des clients. Par conséquent, il ne faut pas s'étonner de la courtoisie ennuyeuse des garçons turcs : ils ont juste besoin de nourrir leur famille.

Est-il nécessaire de payer un pourboire ?

Il n'y a pas de réponse claire. Comme le disent les serveurs eux-mêmes, ce n'est pas la responsabilité de chaque client - c'est une expression de gratitude, comme le mot « merci ». Et si le service était vraiment aussi bon, une petite somme d’argent serait plus éloquente que n’importe quel éloge.

Nous avons demandé aux propriétaires des établissements de Tcheliabinsk ce qu'ils en pensaient :

Alexey Noskov, copropriétaire de Pizzamania :

Au fait, qu’est-ce qu’un « pourboire » ? C'est une réaction à la qualité du service. Si vous laissez un pourboire, cela signifie que le service est bon, voire excellent. S’ils ne partent pas, la situation du service est mauvaise. Cependant, vous devez comprendre de quel format nous parlons. Dans la restauration rapide, par exemple, ils ne laissent pas de pourboire. Et dans le segment premium, ne pas laisser de pourboire est, au contraire, presque une violation d'un code non écrit.

Dans certains établissements, le montant de la commande comprend déjà la ligne « pour service ». Il ne s’agit pas de pourboires, mais de revenus du restaurant qui, d’ailleurs, selon le système fiscal, doivent également être inclus dans les rapports officiels. Mais cela, à mon avis, constitue une violation de l'éthique vis-à-vis de l'invité. Et je n'ai jamais permis que cela se produise. Si je découvre que mes serveurs « extorquent » des pourboires ou incitent le client à le faire (par exemple, en retardant le changement), je licencierai simplement un tel employé.

Tatiana Starovoitova, gérant de restaurant"Décaméron":

A priori, le serveur doit faire du bon travail, personne n'est obligé de laisser un pourboire. Si vous n'aimez pas votre travail, cherchez-en un autre. Un serveur est un métier créatif : styliste, psychologue et mathématicien. Si vous n’êtes pas comme ça, vous n’êtes pas un serveur, mais un serveur de nourriture et de boissons.

Cependant, dans certains pays, les frais de service sont déjà inclus dans la facture dans la colonne « frais de service ». Ainsi, par exemple, aux États-Unis ou à Singapour, vous n'avez pas besoin de penser à la somme à laisser au serveur : un certain pourcentage du montant total de la commande est déjà inclus dans le chèque et peut atteindre 25 %.

Un serveur doit-il bien servir chaque client, qu'il reçoive un pourboire ou non ?

Comme mentionné ci-dessus, dans certains pays, on estime que tout travail doit être bien fait sans rémunération supplémentaire. Et c'est exact, car les médecins ou les maçons ne reçoivent pas de conseils pour faire une meilleure IRM que dans un autre hôpital, ou pour construire une meilleure maison que d'autres. Cependant, le secteur des services est un domaine d'activité complètement différent et ses propres règles s'appliquent. Le « pourboire » existe depuis longtemps, c’est une règle non écrite ancrée dans l’esprit de nombreuses personnes, et il est donc difficile d’ignorer ce phénomène.

Mais en même temps, le pourboire n’est pas une obligation. La législation officielle n'empêche ni les clients de recevoir des incitations, ni les serveurs de recevoir de l'argent supplémentaire pour leur service. Puisqu'il est difficile d'aboutir à une solution sans ambiguïté à cette contradiction, vous devez agir comme vous le souhaitez.

Oui, je crois qu'un serveur, comme toute personne qui s'efforce de devenir professionnel dans son domaine, devrait a priori travailler sans incitations supplémentaires. Cependant, le serveur doit comprendre que ses efforts ont une rare opportunité d'être récompensés littéralement immédiatement. Croyez-moi, cette connaissance est une excellente incitation. Ceux qui ont travaillé dans un restaurant me comprendront. Personnellement, mon record de pourboires en tant que barman par jour dans un complexe de divertissement bien connu d'Odessa à la fin des années 90 était de dix salaires mensuels moyens. C'est pour cette raison que nous avons traité les invités avec beaucoup de soin et de respect », explique Alexeï Noskov.

Dois-je donner un pourboire lors des déjeuners d'affaires ?

Étant donné que le format d'un déjeuner d'affaires implique un paiement fixe relativement faible (généralement entre 250 et 350 roubles), la question des pourboires dans ce cas est très pertinente. 10% du chèque pour un déjeuner d'affaires équivaut à 25-35 roubles, qui à notre époque ne peuvent être remis qu'en petite monnaie. Le montant n'est pas si important, cela ressemblerait plus à une insulte qu'à une gratitude pour un bon service. La même règle s'appliquera ici que pour un dîner ordinaire dans un restaurant : payez ce que bon vous semble. Le déjeuner a été apporté rapidement et chaud, ils l'ont payé rapidement et ils vous ont même donné du « chewing-gum » ? Vous pouvez laisser 50 à 100 roubles et partir la conscience tranquille. Était mauvais? J'ai rapidement mangé et je suis parti - et la prochaine fois, je chercherai un autre établissement.

Combien et comment donner un pourboire au barman ?

C'est une chose lorsque le serveur apporte uniquement de la nourriture et assure un séjour confortable dans l'établissement, c'en est une autre lorsque le barman prépare les boissons, sert, accepte l'argent et communique. Cependant, l'approche du pourboire est la même : 10 à 15 % de la commande si le barman a servi rapidement, servi correctement et écouté les prochains problèmes, comme cela est habituellement montré dans les films.

Nous avons demandé à Kirill Tkachenko, ancien barman de The Lost Society, sur le montant qu'il recevait en pourboires par rapport à son salaire officiel :

Tout dépend de la saison. En été, les salaires prévalent sur les pourboires ; en hiver, c'est l'inverse. Les invités viennent souvent se réchauffer boissons fortes et asseyez-vous au bar et, par conséquent, pouvez déjà vous récompenser avec un pourboire pour le travail effectué. Ou donnez un conseil pour un bon dialogue. Le printemps et l'automne sont presque toujours 50/50 », partage Kirill.

Si vous donnez un pourboire au barman, vous servira-t-il plus rapidement ?

On croit que le barman servira plus vite que ça qui donnera plus de pourboire. En fait, cela se produit de différentes manières :

Cela ne m'a pas du tout affecté, tout était fait dans l'ordre, tout le monde était servi de la même manière, ils essayaient toujours de travailler le plus vite possible et n'oubliaient pas de surveiller la qualité du service et de la préparation », a répondu Kirill, le barman. .

Ici encore, tout dépend à la fois du pays et de l'établissement en général, et du barman en particulier : aux USA il existe une telle pratique, car il y a généralement beaucoup de visiteurs, et ceux qui paient sont servis en premier. Nous n’avons pas de culture du pourboire développée, il est donc stupide d’espérer qu’un client donne de l’argent pour la rapidité avec laquelle une boisson est servie. C'est la mentalité. Rappelez-vous de vous-même : « si un barman travaille, laissez-le le faire aussi bien pour tout le monde. »

Quel est le montant du pourboire lorsque vous servez un banquet ou un grand groupe ?

Si cette question concerne un banquet et des événements similaires, où il y a un organisateur et les autres sont des invités, alors, bien sûr, c'est l'organisateur qui paie. Cela peut être discuté à l'avance, même au stade de l'accord sur le menu et le coût de toute la soirée. Parfois, des pourboires sont donnés après la fin du banquet à tout le personnel de service : agents de sécurité, serveurs, serveurs, cuisiniers, etc. Et cela est fait par l'administrateur ou le propriétaire de la salle, à qui le montant a été alloué pour encourager le personnel. Ou, dans de rares cas, lors d'un banquet, l'un des invités peut personnellement remettre quelques factures « pour le thé ».

Si l'on parle d'entreprises qui viennent simplement au restaurant pour se détendre en famille, alors c'est la même chose que pour une seule visite : 10 % du chèque, qu'il soit général ou individuel.

Les serveurs partagent-ils des conseils avec d’autres employés du restaurant ?

Oui, mais pas partout. Il n'y a pas non plus de règles strictes ici. Si le serveur estime que recevoir un pourboire ne dépend que de son travail, alors sans remords, il prend la totalité du montant pour lui-même. S'il est sûr qu'il n'aurait pas pu le faire sans l'aide du polisseur de vaisselle, des lave-vaisselle, des nettoyeurs et des cuisiniers, alors le « thé » est partagé entre toutes les personnes impliquées dans le processus de service. Parallèlement, dans certains établissements, la rémunération du serveur est collectée dans une caisse commune, puis répartie entre l'ensemble du personnel. Il existe également des restaurants où l'administrateur a établi une règle selon laquelle le serveur n'a pas le droit de prendre la totalité du montant pour lui-même, et dans obligatoire doit partager les pourboires avec les cuisiniers et les barmans.

Faut-il donner un pourboire avec des pièces ou des petits billets ?

Sans aucun doute, c'est mieux que rien, car un centime permet d'économiser le rouble. Étant donné qu'il y a généralement beaucoup de visiteurs par jour, pour cette petite chose, vous pouvez acheter, par exemple, un paquet de cigarettes ou partir en taxi après un quart de nuit. Mais encore une fois, il faut être prudent. Après avoir mangé pour 490 roubles et payé 500 roubles, il n'est pas recommandé de dire à haute voix à toute la pièce : « Pas besoin de monnaie ! Cela pourrait offenser le serveur. Il est possible que vous n'aimiez certainement pas cet établissement la deuxième fois. Il en va de même pour la situation des déjeuners d'affaires, dont nous avons parlé ci-dessus.

Il vaut mieux ne pas faire de gestes aussi « larges » - c'est stupide. Il vaut mieux simplement payer et partir. Mais toute petite monnaie laissée par les visiteurs sous forme de pourboire est collectée et mise de côté. Avec 5 à 10 petits pourboires, vous pouvez économiser pour acheter des cigarettes - une bagatelle, mais sympa, explique Nikita Podkorytov.

Combien un serveur reçoit-il en pourboires par mois ?

Nous avons interrogé les serveurs et les propriétaires d'établissements de Tcheliabinsk à ce sujet.

Chez Slavyanka, mon salaire se compose d'un salaire et d'une prime pour travailler lors de banquets, ainsi que de primes pour la vente d'alcool coûteux. Parmi ceux-ci, le salaire est égal au salaire minimum, soit environ 7 900. Le reste varie en fonction de la productivité du mois. Dans le pire des cas, le salaire est la moitié du salaire, dans le meilleur, un quart », explique Evgeniy Firyago.

Sur mon lieu de travail actuel, il n'y en a pratiquement pas, mais dans le passé, j'ai doublé mon salaire avec des pourboires. C’est parce que les riches venaient chez nous et pouvaient laisser de grosses sommes. Vous pourriez gagner 10 000 pour dix minutes de travail, mais vous pourriez vous retrouver sans thé toute la soirée. Mais, en règle générale, à la fin de la journée, les mille étaient définitivement dans ma poche. A condition que les astuces soient partagées sur notre réseau», note Nikita Podkorytov.

Malheureusement, l'employeur se retrouve souvent dans la poche du serveur. Quelque part, ils paient un sou de salaire, de l'ordre de 6 000 à 8 000 par mois, expliquant que « eh bien, vous avez des pourboires ». Et quelqu'un prend un pourboire de 15 % du serveur simplement parce que « nous vous donnons la possibilité de gagner de l'argent ». Personnellement, je pense que mettre la main dans la poche de quelqu'un d'autre n'est pas une grande chose », déclare Tatiana Starovoitova, directrice du restaurant Decameron.

Le pourboire n'est pas seulement le mérite personnel du serveur, c'est un bon service et un travail en commun avec la cuisine. L’employeur n’a donc pas le droit de prendre en compte les pourboires lors du paiement du serveur. "J'avais un programme de motivation dans mon restaurant : 30 roubles par heure et un pourcentage des ventes personnelles, plus des bonus pour la réalisation du plan et des pourboires personnels", a partagé son expérience Timur Zhanaidarov, conservateur de la cuisine du restaurant PLOVE.

Les serveurs sont-ils offensés lorsqu'ils ne laissent pas de pourboire ?

Tous les serveurs que nous avons interrogés ont répondu à peu près de la même manière : « on s’y habitue ». Répétons-le, dans notre pays, le pourboire est plus une rareté qu'une règle. Et beaucoup ne savent pas comment faire cela, même s'il y a un désir. La demande la plus courante des serveurs est : « il n’est pas nécessaire de transformer les pourboires en une apparition du Christ aux gens ». Je voulais vous remercier avec de l'argent - je suis parti autant que nécessaire, je l'ai remercié et je suis parti. Si vous le souhaitez, mais que vous ne pouvez pas, vous dites « merci » et partez. Mais cela ne vaut pas la peine d’organiser une nouvelle fois un cirque et de demander les lauriers à un généreux donateur. Cela insulte à la fois le serveur et l'établissement dans son ensemble. Par conséquent, il n’y a pas de meilleure gratitude qu’une attitude respectueuse envers le travail de toute personne, quel que soit son statut social ou son bien-être.

Inga Maïakovskaïa

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Un Un

Il existe des règles pour donner des pourboires dans tous les pays. Quelque part, les pourboires représentent plus de 20 % de la facture totale, quelque part (comme en France), les pourboires sont inclus à l'avance dans la facture. Dans la plupart des pays et des cas, les pourboires représentent environ 10 à 15 % de la facture totale. Comment ça se passe dans notre pays ?

Où en Russie devriez-vous donner un pourboire : combien et à qui ?

À l’étranger, il est d’usage de donner un pourboire, sauf rares exceptions, à tous ceux qui vous servent. Soit la Russie a réussi dans ce sens, soit elle est au contraire à la traîne : chez nous, on ne donne que des pourboires aux serveurs. De plus, si en Occident une personne laisse automatiquement un pourboire, en Russie, beaucoup n'y penseraient même pas. Et même si le service était médiocre haut niveau. Par conséquent, dans certains cas, suivant la pratique occidentale, de nombreux propriétaires de tels établissements incluent déjà les pourboires dans leur facture. Ou bien ils écrivent sur l'addition : « Les pourboires sont les bienvenus ». Au cas où vous voudriez remercier le serveur, mais que vous seriez gêné. À qui d'autre en Russie, à part les serveurs, les femmes de chambre, les porteurs et les barmans, est-il d'usage de donner un pourboire ? ?

• Faut-il donner un pourboire aux chauffeurs de taxi ?

  Si le chauffeur de taxi est arrivé à l'heure, s'est montré poli et courtois et ne vous a pas fait tourner en rond dans la ville en augmentant le compteur, vous pouvez également lui donner un pourboire. Bien entendu, vous n’êtes pas obligé de le faire. Selon les chauffeurs de taxi eux-mêmes, La meilleure façon– laissez un pourboire sous verre ou dites simplement « pas de changement ». Le montant dépend uniquement de votre générosité, les chauffeurs de taxi ne pratiquent aucun tarif pour les pourboires.

Les pourboires dépendront, comme ailleurs, de la qualité du service. Cela inclut la politesse et l'efficacité, l'installation directe du tuyau dans le réservoir, la précision (afin de ne pas éclabousser la voiture), etc. En règle générale, le montant du pourboire versé au pompiste est de 20 à 50 roubles et plus. L'argent est déposé avant de retourner à la voiture, après avoir payé à la caisse ou au guichet.

Les employés des salons de coiffure reçoivent beaucoup moins de pourboires que les chauffeurs de taxi ou même les pompistes. Et ces conseils doivent être donnés avec soin et attention, afin de ne pas gâcher l’humeur des collègues de votre maître. Le montant se situe généralement entre 5 et 15 pour cent de votre facture.

Leur salaire n’est pas non plus toujours idéal et chacun doit nourrir sa famille. Compte tenu du coût de la procédure, tout le monde n’a pas envie de laisser un pourboire. Et ce système de pourboire n'est pas si développé dans notre pays. En règle générale, une manucure en Russie reçoit un pourboire de 100 à 200 roubles.

• Quel pourboire donner aux préposés au vestiaire

  Les pourboires dans cette profession sont de 50 à 100 roubles, selon ce que vous mettez exactement et où dans la garde-robe et si vous vous inquiétez pour votre article.

La norme du pourboire est de 10 à 15 pour cent de la facture. Le mieux est de ne pas prendre de monnaie ni de mettre de l’argent par-dessus. Bien sûr, vous ne devriez pas renifler avec désinvolture "il n'y a pas besoin de monnaie" lorsque la monnaie est de 10 à 15 roubles - cela offenserait le barman et vous ne vous présenteriez pas sous le meilleur jour.

• Pourboires pour le coursier (pizza, sushi, livraison de fleurs et autres marchandises)

  Si la commande a été livrée à temps, si la pizza n'a pas été recouverte de glace et que les fleurs ne se sont pas fanées, il est d'usage de donner un pourboire au coursier d'un montant de 30 à 100 roubles. Il est préférable de le faire, selon les coursiers eux-mêmes, au moment où le coursier est sur le point de vous dire au revoir.

• Quel pourboire donnent-ils aux conducteurs de train et aux agents de bord ?

  Lorsque vous achetez quelque chose, payez du thé/café, etc., il est d'usage de laisser de la monnaie ou de payer un pourboire de 50 roubles ou plus.

Habituellement, le paiement dans un salon de beauté s'effectue via la caisse enregistreuse. Par conséquent, les filles qui souhaitent remercier leur maître le remercient séparément avec des pourboires. Le moyen le plus pratique est de mettre l’argent sur la table au bureau. Le montant est généralement de 10 à 20 pour cent (100 à 500 roubles).

Les raisons de laisser un pourboire sont nombreuses : ambiance festive, jeux, bonne humeur etc. Les pourboires dépendent, là encore, de la générosité et du travail de l'animateur. Habituellement - à partir de 500 roubles et plus.

Ceux qui gagnent pratiquement un revenu distinct grâce aux pourboires. La taille moyenne pourboires - de 300 à 2 000 roubles et plus. Selon le talent du danseur. Eh bien, tout le monde sait comment donner correctement un pourboire aux strip-teaseuses.

• Dois-je donner un pourboire aux médecins (infirmières, etc.)

  Dans ce cas, les pourboires sont plus susceptibles d’être des cadeaux en espèces. Ils sont présentés sous enveloppe, et leur montant dépend de la qualité et de la régularité de la prestation.

Mieux vaut ne pas lésiner sur les conseils destinés aux personnes dont dépend votre voiture. En règle générale, les pourboires des employés commencent à 300 roubles. Et ils doivent être remis à l'avance et directement au maître. La prochaine fois que vous aurez à nouveau besoin de leur aide, votre voiture sera entretenue plus rapidement et de meilleure qualité.

Comment donner un pourboire correct – règles de pourboire

Il n’y a rien d’anormal à donner un pourboire à une personne qui vous a bien servi. Une autre question est de savoir si le service était, pour le moins, loin d’être idéal. Ici, vous pouvez donner le strict minimum de ce qui est requis. Cela montrera que vous connaissez les règles, mais que le serveur (ou autre employé) ne mérite pas mieux.

• Le montant habituel du pourboire est égal à la plus petite dénomination du pays. Dans le cas de la Russie, il s’agit de 10 roubles.
• Si le montant de la commande dépasse 100 roubles, le pourboire est généralement égal à 10 % du montant de la commande. Mais en Russie, ce chiffre pourrait atteindre 5 pour cent.
• Un porteur dans un hôtel devrait recevoir 1 à 2 dollars pour déplacer une de vos valises. Vous pouvez remettre l’argent entre ses mains.
• Concernant les pourboires pour la femme de ménage – vous ne pouvez pas croiser sa route. Alors laissez l'argent sur le lit. Il ne faut pas laisser de pourboire sur la table : si la femme de ménage est consciencieuse, elle ne le prendra pas (et si vous aviez oublié cet argent ?).
• Il n’est pas d’usage de laisser de gros pourboires dans les bars. Mais vous pouvez donner 10 pour cent du montant de votre commande ou ne pas reprendre la monnaie que vous avez donnée en échange de monnaie.

Faut-il toujours donner un pourboire – mentalité russe

Il ne peut y avoir qu'une seule réponse : que le service soit de haute qualité. Ce n’est un secret pour personne que les salaires du personnel militaire sont loin d’être idéaux. Et les pourboires incitent les serveurs et les femmes de chambre à faire un meilleur travail.

• Recevoir des pourboires la femme de ménage nettoiera votre chambre plus en profondeur et changez les serviettes et les draps rapidement. Elle ne se présentera pas après le déjeuner, lorsque vous vous reposez, mais attendra votre absence.
• Vous n’attendrez pas quarante minutes le serveur qui recevra votre pourboire.. Il vous apportera la vaisselle rapidement et avec un large sourire, changera le cendrier dès que vous éteindrez votre cigarette et se tiendra à proximité, prêt à exaucer votre prochain souhait.
• Dans un café et un bar, vous resterez immédiatement dans les mémoires comme un client généreux et serez servi au bon niveau..

En général, les pourboires sont une garantie de votre bonne humeur pendant la détente et un service de qualité.

Étiquette et pourboires : quand ne faut-il pas donner de pourboire ?

• Ne donnez pas de pourboire et agissez comme si vous faisiez quelque chose de honteux. Souriez, dites le traditionnel « merci » et, en regardant l'employé, donnez l'argent.
• S’il reste très peu d’argent, il vaut mieux ne rien donner. Avec une facture de plus de 3 000 à 4 000, un pourboire de 10 roubles est pratiquement une insulte.
• Lorsque vous vous détendez au restaurant, emportez de l'argent liquide en petites coupures , même si vous avez l'habitude d'utiliser des cartes en plastique.
• Donner un pourboire n’est ni un devoir ni une obligation . Donner un pourboire, c'est de la gratitude. Si vous êtes satisfait du service, soyez généreux. Vous ne serez pas laissé pour compte et le serveur sera au moins un peu plus heureux.

Un pourboire est une récompense monétaire volontairement laissée par le client aux employés des restaurants, cafés et hôtels en remerciement pour un bon service. Dans chaque pays, les traditions de don et le montant des pourboires sont différents. Afin de ne pas se retrouver dans une situation délicate, il est utile que chaque voyageur connaisse ces caractéristiques.

• le pourboire n'est pas nécessaire, mais il est souhaitable : souvent pour le personnel de service (serveurs, femmes de chambre, porteurs) cette rémunération est la principale source de revenus ;
• Avant de laisser de l'argent dans un restaurant ou un café, vérifiez votre reçu : le pourboire est peut-être déjà inclus dans le prix ;
• si les pourboires passent de main en main, il est conseillé de les compléter par un sourire et une gratitude verbale pour le service ;
• Vous ne pouvez pas laisser de pourboires aux fonctionnaires et aux policiers, cela est considéré comme un pot-de-vin.

Quel pourboire donner

Russie · Ukraine · Biélorussie. Le montant de la récompense dépend du niveau de l'établissement. La pratique courante est de 10 à 15 % du montant de la facture. Dans les cafés bon marché, ils donnent moins de pourboires, par exemple, ils arrondissent l'addition et n'exigent pas de monnaie du serveur. Si les visiteurs reçoivent eux-mêmes leur commande à la caisse, vous n’avez pas besoin de donner de pourboire ni de laisser de la monnaie sur une assiette à café.

États-Unis et Canada. Dans ces pays, les pourboires commencent à 15 % et sont donnés à tout le monde : serveurs, barmans, femmes de ménage, chauffeurs de taxi. Plus le service est élevé, plus l'employé s'attend à recevoir un montant élevé. Dans les restaurants chers, il est d'usage de laisser jusqu'à 25 %. Aux États-Unis, le montant du pourboire est considéré comme un indicateur de la qualité du service. Si le client n'a laissé que peu ou pas de pourboire, l'administrateur de l'établissement a le droit de lui demander la cause de son insatisfaction.

Grande Bretagne. Si les pourboires ne sont pas inclus dans le coût du service (souvent les touristes russes les écrivent directement sur le chèque), vous devez laisser 10 à 15 % du montant de la commande. Il n'est pas d'usage de donner un pourboire aux barmans anglais, mais vous pouvez leur offrir un verre de bière ou une autre boisson.

France. Ici, les pourboires sont appelés « pourbuar » et sont immédiatement inclus dans le prix du service, généralement 15 % pour un dîner dans le restaurant sélectionné. Mais personne n'empêche le client de laisser de la monnaie supplémentaire sur l'assiette pour l'addition. Les chauffeurs de taxi reçoivent 5 à 10 % du coût du voyage, les femmes de chambre de l'hôtel reçoivent 1 à 2 euros pour le nettoyage.

Suisse, Pays-Bas, Autriche. Les touristes laissent entre 3 et 10 % de pourboire uniquement dans des établissements réputés et chers ; des montants trop importants sont considérés comme inappropriés et comme un signe de mauvais goût.

Suède, Finlande, Norvège, Danemark. Dans les pays scandinaves, le paiement se fait strictement par chèque, il n'est pas d'usage de donner des pourboires et le personnel de service ne les attend pas. Un client satisfait du service peut verser personnellement une petite somme à la femme de ménage ou au chauffeur de taxi.

Bulgarie et Turquie. Les pourboires sont appelés « baksheesh » ; ils sont inclus dans le coût du service, mais les serveurs attendent également une compensation supplémentaire. Le client doit payer deux fois. Vous pouvez laisser 1 à 2 dollars en espèces, cela suffira. Les taxis turcs disposent de caisses spéciales pour récupérer les pourboires.

Boîte de pourboire dans un taxi turc

Grèce. Dans les restaurants, il est d'usage de laisser 10 % de « fidorima » (pourboire), pour les porteurs et les femmes de chambre - 1 à 2 euros, pour les chauffeurs de taxi, la commande est arrondie. L'argent ne passe pas de main en main, il vaut mieux le laisser sur la table.

Italie. Les pourboires sont appelés « caperto » et sont inclus dans le coût du service, généralement de 5 à 10 %. Vous pouvez laisser personnellement quelques euros sur la table pour le serveur.

Allemagne et République tchèque. Les pourboires sont inclus dans le prix du service, mais le personnel s'attend à recevoir une petite récompense du client. Habituellement, il est investi sur le compte, car il n'est pas habituel de donner ouvertement de l'argent.

Espagne et Portugal. Les pourboires ne sont pas inclus dans le prix, il est donc préférable pour les touristes d'utiliser le schéma standard : 10 à 15 % de la note dans un café, quelques euros pour les femmes de chambre et les porteurs, et les chauffeurs de taxi pour arrondir la note. Tout le monde sera content.

Inde et Thaïlande. Service par chèque. Les pourboires ne sont pas considérés comme obligatoires, le personnel ne les attend pas, mais il ne refusera pas non plus quelques dollars de dédommagement. Habituellement, le niveau de service augmente ensuite.

Egypte. Le personnel ne reçoit pas de salaire, travaille uniquement contre la rémunération des touristes, les pourboires en Egypte sont obligatoires, 10 % de la facture suffit dans n'importe quelle situation.

Mal de tête pour le serveur

Israël. Il est d'usage de donner un pourboire pour tout service, même pour un service chez un coiffeur, le montant est de 10 à 15 %.

ÉMIRATS ARABES UNIS. Il est interdit aux femmes de ménage de toucher l'argent du client dans la chambre, elles reçoivent donc un pourboire en personne (tout comme les porteurs, 1 à 2 dollars). Le tarif du chauffeur de taxi est négocié au départ, il n'attend pas de compensation supplémentaire. Dans un restaurant, 10 % est l'option optimale.

Australie et Nouvelle-Zélande. Dans ces pays, le pourboire n’est pas habituel, mais arrondir la facture vers l’employé est bienvenu et apprécié.

Japon. Les Japonais considèrent qu'il est de leur devoir de fournir un service client au plus haut niveau, une rémunération supplémentaire peut offenser le propriétaire. C'est l'un des rares pays où l'on ne prend pas du tout de pourboire. Un étranger qui a accidentellement laissé de l’argent dans un établissement se voit tout restituer.

Chine. Le pourboire est officiellement interdit ; il est strictement appliqué dans les villes de province. Mais dans les restaurants chers, il est d'usage de laisser 4 à 5 %. Dans tous les autres cas, 1 à 2 $ par service fourni suffisent. L'employé refusera l'argent la première fois, il ne le prendra qu'après la deuxième demande, sans montrer de joie sur son visage.

Dans cet article, nous expliquerons comment laisser un pourboire dans un hôtel, un restaurant, un café. Nous vous dirons si vous devez laisser un pourboire et combien vous devez y consacrer.

Dois-je donner un pourboire ?

Dans la plupart des cas, la réponse est claire : oui. Mais dans certains cas, vous n’êtes peut-être pas obligé de le faire. Par exemple, si vous n’êtes absolument pas satisfait du service, vous ne laisserez peut-être aucun pourboire. Dans la plupart des établissements européens, les pourboires sont inclus dans la facture. En Italie, les pourboires sur la facture sont inclus dans la ligne servizio e coperto (« service et présentation »), en France - service compris (« service inclus »), en Allemagne, Suisse, Autriche, Bulgarie, les pourboires sont aussi le plus souvent un partie obligatoire de la facture et sont payés de toute façon.

Dans ce cas, vous ne payez que le montant indiqué pour le paiement et ne laissez rien au-delà.

Vous n'êtes pas non plus obligé de laisser un pourboire aux chauffeurs de taxi privés : le montant sur lequel vous vous êtes mis d'accord est le prix que vous obtiendrez sur place.

Gardez à l’esprit que dans certains pays, il n’est pas habituel de laisser un pourboire. Par exemple, au Japon, on estime qu'un service de haute qualité relève de la responsabilité directe du personnel et il n'est pas nécessaire de l'encourager davantage. De plus, une récompense monétaire pour l’exercice de ses fonctions peut être considérée comme une insulte. Le pourboire est traité de la même manière en Australie.

Ainsi, avant de voyager dans un autre pays, vous devez vous renseigner sur les règles de comportement locales dans les restaurants et clarifier l'attitude du personnel à l'égard du pourboire, afin de ne pas vous retrouver dans une situation délicate.

Pourboires au restaurant : combien et à qui ?

Un pourboire trop important ou trop petit peut non seulement surprendre, mais même offenser une personne, voire entraîner des conflits avec le personnel de service et toutes les conséquences désagréables qui en découlent. C’est pourquoi il est si important de déterminer le montant du pourboire à donner dans chaque cas spécifique.

Le montant standard du pourboire dans un restaurant ou un hôtel dans les pays européens est de 10 à 15 %. Plus la classe de l'établissement est élevée, plus il est d'usage de laisser de pourboires. Dans les restaurants très chers, le pourboire peut dépasser 20 à 25 %, mais dans les établissements de classe moyenne, une telle extravagance est inutile.

Un pourboire au serveur est laissé avec l'argent pour la commande. Si vous n'êtes pas satisfait du travail du serveur, laissez un pourboire non pas en billets, mais en petites pièces. Cela montrera que vous connaissez les règles de service, mais que le niveau de compétence du personnel ne vous a pas satisfait.

Vous pouvez donner un pourboire au barman immédiatement après avoir reçu votre premier verre et continuer à donner de petits montants à chaque nouvelle commande. Vous pouvez alors être sûr que le barman vous fournira non seulement un service de haute qualité, mais également un interlocuteur sympathique.

Vous donnez un pourboire au préposé au stationnement lorsqu'il récupère votre voiture. Le montant du pourboire ne dépasse généralement pas 3 à 5 dollars, mais il doit être augmenté s'il pleut ou s'il neige à l'extérieur ou, par exemple, si le parking est plein, c'est-à-dire dans tous les cas où l'exécution du service est compliquée par circonstances extérieures défavorables.

Si vous faites appel aux services d'un sommelier ou d'un maître de thé, vous devez leur donner un pourboire d'environ 10 % de l'addition. Si vous avez vraiment apprécié le service, vous pouvez augmenter ce montant jusqu'à 15 %, voire 20 %.

Comment laisser un pourboire ?

Les pourboires pour la femme de chambre (1-5$) sont généralement laissés quotidiennement sur le lit de la chambre, pour le serveur et le barman (10-15%) - ainsi que l'argent lors du paiement de la commande, pour les préposés au stationnement (3-4$), porteurs (1 à 3 $), portiers (1 à 3 $), concierges (jusqu'à 5 $), chauffeurs de taxi (10 à 20 %) – une fois le service terminé. Veuillez noter que le montant du pourboire évolue en proportion directe avec le degré de prestige de l'établissement choisi.

Vous savez désormais quand et combien donner un pourboire afin de ne pas enfreindre les normes de comportement acceptées dans chaque cas spécifique. Essayez de toujours laisser au moins un petit pourboire au personnel de service - vous ne deviendrez pas plus pauvre pour quelques dollars, et pour une femme de ménage ou un porteur, cela peut constituer un ajout important à votre salaire.

Un conseil est la gratitude du client envers le personnel de service, exprimée financièrement.

Dans de nombreux pays, le pourboire est laissé non seulement dans les cafés et les restaurants, mais aussi dans les taxis, les hôtels et les salons de beauté. En Russie, les chauffeurs et les livreurs reçoivent souvent de la monnaie, les coiffeurs réguliers et les coiffeurs reçoivent des cadeaux pendant les vacances et les petites factures, comme 100 roubles, sont laissées aux femmes de ménage et aux pompistes. Fondamentalement, la question du pourboire se pose lorsqu’il s’agit de cafés et de restaurants : faut-il donner un pourboire et combien ?

Remercier financièrement le serveur n’est pas seulement un signe de bonnes manières. Souvent, le conseil est partie importante ses gains.

Les employés des établissements peuvent officiellement recevoir un très petit salaire et ils ont besoin de pourboires pour payer leur logement et acheter de la nourriture. Cependant, il est important de ne pas tomber dans un piège moral en la matière : vous n'êtes pas obligé de simplement donner de l'argent à une personne pour qu'elle fasse son travail. Mais s'il le fait bien, pourquoi ne pas la remercier. C’est une petite chose pour toi, c’est gentil pour lui.

Parfois, l’argent reçu des clients en plus des factures est additionné et réparti entre les serveurs et autres membres du personnel de service qui n’interagissent pas avec les clients.

Il arrive que des frais de service soient inclus dans la facture. Il est indiqué sur une ligne séparée et est facile à retrouver sur le ticket de caisse. Dans ce cas, il n'est pas nécessaire de laisser de l'argent supplémentaire. De plus, si la prestation ne vous plaît pas, vous pouvez demander à déduire la franchise du chèque. La rémunération du serveur est un droit et non la responsabilité du client, et il est illégal de l'imposer Est-il légal d'inclure un « pourboire » sur la facture de commande ?.

Quel pourboire donner

Aucune loi ne réglemente le montant du pourboire. Le montant de la gratitude est déterminé par les traditions. Ainsi, en Russie, il est d'usage de laisser environ 10 % de l'addition dans les cafés et restaurants. Mais cela ne veut pas dire que le serveur sera contrarié si vous lui en donnez plus.

10 % est un montant très pratique à calculer : aucune calculatrice, aucune feuille de papier et aucun stylo ne sont nécessaires. Prenez simplement le numéro du chèque sans aucune décimale et supprimez le dernier chiffre. Par exemple, vous avez mangé pour 4 500 roubles. Supprimez zéro et obtenez 450 roubles de pourboires. Ensuite, vous êtes allé dans un magasin de mode et y avez laissé 1 734 roubles. Le pourboire sera de 173 roubles, mais le montant est généralement arrondi au chiffre supérieur - le plus souvent.

Comment donner un pourboire

Il n’y a que deux façons de donner un pourboire.

1. Espèces

Quelle que soit la manière dont vous payez - par carte ou en espèces, il convient de mettre le pourboire dans le dossier avec la facture après l'avoir payée. Laissez les factures et partez la conscience tranquille.

Vous pouvez également, si vous payez en espèces, mettre le montant, pourboire compris, dans le dossier et prévenir le serveur que vous n’avez pas besoin de monnaie.

Dans certains établissements sans serveurs, des pots à pourboires sont situés à la caisse. Si vous aimez le café, n’oubliez pas de remercier au moins parfois les employés.

2. Par carte bancaire

Il ne faut pas particulièrement compter sur cette méthode : les cafés et restaurants la proposent extrêmement rarement. Mais parfois, vous pouvez demander à ce qu'on vous facture non seulement le déjeuner, mais également un certain montant pour le pourboire. Vous appelez cela un nombre ou un pourcentage.

Comment donner un pourboire à l'étranger

Etats-Unis

Aux États-Unis, les serveurs peuvent travailler sans aucun salaire, mais uniquement contre des pourboires, il est donc d'usage de laisser 15 % de la facture, et c'est la valeur minimale.

La gratitude ne sera pas attendue seulement dans les cafés et les restaurants. Par exemple, un barman dans une discothèque peut tout simplement cesser de prendre des commandes si vous payez exactement selon la liste de prix. Il est d'usage de laisser des pourboires dans les taxis, dans les stations-service et généralement partout où cela peut être approprié.

Suède

La tradition du pourboire n’est pas très courante ici. Si le personnel de service est remercié, il est extrêmement modeste – avec un montant d'environ 5 % de la facture.

Italie

Dans les restaurants italiens, il existe un coperto - une commission pour une place, ainsi qu'un servizio - une commission pour le service. Des informations à ce sujet doivent être écrites sur chaque page de menu. Ainsi, votre facture sera plus élevée de plusieurs euros et vous n’aurez pas à laisser de pourboire.

Serbie

Lorsque vous payez le serveur, vous décidez du montant de la monnaie à vous rendre. Vous pouvez aussi simplement laisser un pourboire sur la table. La norme de 10 % suffira.

France

Le pourboire habituel ici est de 10 à 15 % du chèque, mais selon la loi locale, il doit être inclus dans la facture.

Japon

Les pourboires ne sont pas acceptés ici ; ils sont traités comme... Si le serveur prend de l'argent, c'est uniquement parce qu'il a perdu tout espoir de vous expliquer que c'est inapproprié.

Thaïlande

Absolument tout le monde est censé donner un pourboire de votre part, et cela peut être de n'importe quel montant.

Mexique

La norme ici est de 15 %.

Allemagne

Le serveur lui-même peut vous proposer d'arrondir l'addition, par exemple de 37 à 40 euros.

Viêt Nam

Les pourboires ne font pas partie de la culture et peuvent souvent vous être restitués. Mais de manière générale, les Vietnamiens sont désormais plus favorables à ce type de gratitude.

Laissez-vous des pourboires ? Si oui, combien ?