Faire frire des pommes de terre semble être un processus très simple. Mais pour que les pommes de terre frites soient très savoureuses, ne collent pas ensemble et aient un croquant spécifique et une odeur agréable, certaines règles doivent être respectées lors de la friture des pommes de terre.
Vous vous souviendrez comment bien faire frire les pommes de terre après votre première expérience pratique. Ainsi, après avoir lu ces conseils, vous devez absolument vous offrir, ainsi qu'à vos proches, ce plat.

Règles de base pour bien faire frire les pommes de terre :

1. Huile. Il faut l'utiliser davantage, mais dans des limites acceptables, bien sûr. Les pommes de terre ne doivent pas flotter dans l'huile, mais elles ne doivent pas non plus être frites dans une poêle semi-sèche. Les pommes de terre sont un produit qui nécessite exactement autant d’huile qu’il en faut pour une bonne cuisson. Mais économiser dans ce domaine ne conduira certainement pas à un résultat positif.

2. Faites chauffer la poêle. En principe, vous pouvez délicieusement frire des pommes de terre sans utiliser de poêle préchauffée. Mais ces pommes de terre n'auront jamais une jolie croûte dorée. Pour vérifier si la poêle est suffisamment chaude, jetez-y une tranche de pomme de terre. Le chauffage nécessaire se produit lorsque l’huile commence à grésiller. Si l'huile fume, la poêle est déjà surchauffée et ne doit pas être utilisée pour la friture.

3. Chaque pièce a sa place. Ce conseil est pertinent pour savoir comment faire frire délicieusement des pommes de terre. Il n’est pas nécessaire de mettre beaucoup de produit dans la poêle. Laissez chaque morceau de pomme de terre toucher au moins une partie de la poêle. La torréfaction sera alors uniforme.

4. Remuez de temps en temps. Il n'est pas nécessaire de toucher souvent les pommes de terre pendant la friture : trois brassages suffisent tout au long du processus de cuisson. Vous devez le déplacer avec précaution la première fois lorsqu'une croûte légèrement visible apparaît.

5. N'ajoutez pas de sel immédiatement. Les pommes de terre doivent être salées, mais pas immédiatement après le début du processus. Il faut laisser le produit libérer son jus. Il est préférable de saler les pommes de terre quelques minutes avant la fin de la friture.

6. Oignons et épices. Les oignons ou l'ail doivent être ajoutés au plat cinq minutes avant la fin de la cuisson. Sinon, ces produits risquent simplement de brûler et de gâcher le goût des pommes de terre frites. Ajoutez d'autres épices en même temps que le sel.

C'est utile à savoir ! Une bonne friture des pommes de terre ne nécessite pas de règles strictes concernant l'utilisation d'un couvercle. Le temps de cuisson du plat dépend du couvercle, ainsi que du caractère sec ou moelleux du légume lui-même. Cela dépend aussi beaucoup du type de pomme de terre.

Différentes façons de faire frire les pommes de terre

Version classique : avec de l'huile

Le produit doit être coupé en morceaux égaux. Placez les pommes de terre préparées dans l'eau froide pendant un moment. Puis séchez. Versez l'huile dans une poêle et laissez chauffer. Certaines personnes pensent que la poêle idéale pour faire frire des pommes de terre dans l'huile est en fonte, mais vous pouvez faire frire des pommes de terre dans n'importe quelle poêle. Placez les pommes de terre dans la poêle en une seule couche. Retournez lorsque le produit devient doré. Ajoutez du sel trois minutes avant la cuisson.

Nous vous proposons de cuisiner de cette façon.

Frit dans l'huile puis cuit à l'étouffée

Faites frire les pommes de terre préparées dans l'huile des deux côtés en utilisant de l'huile. Une fois qu’une croûte dorée s’est formée, baissez le feu et laissez mijoter à couvert jusqu’à ce qu’il soit cuit.

Comment faire frire correctement les frites

Avec cette méthode de préparation du produit, il devrait y avoir plus d'huile que de pommes de terre. Pour la friture, il est recommandé d'utiliser cinq fois plus d'huile que la quantité de pommes de terre à cuire. Prenez un petit morceau de pomme de terre et mettez-le dans l'huile. Placez les morceaux jusqu'à ce qu'ils se touchent et ne gênent pas le « voisin » nageant dans l'huile. Il faut quelques minutes pour faire frire des pommes de terre.

Pour cuire les pommes de terre de cette manière, vous avez besoin d'une friteuse spéciale ou d'un très grand récipient. Un maillage spécial est utilisé pour immerger et retirer les pommes de terre de l'huile. Lorsque les pommes de terre sont retirées avec un filet, elles sont placées sur une serviette pour permettre à l'huile de s'écouler. Après cela, le plat peut être salé et remué.

Frit à la vapeur d'huile

Il s'agit d'une méthode de cuisson de pommes de terre sautées au four. Vous devez utiliser une plaque à pâtisserie ou une poêle à frire. Le récipient doit être bien huilé. Les pommes de terre sont coupées en six morceaux et cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites.

Encore quelques petites astuces :

Il est important de laver les pommes de terre avant de les éplucher. Si vous épluchez des pommes de terre déjà lavées, beaucoup moins de poussière et de saleté sont transférées à la pulpe végétale ;

Un bon nettoyage nécessite un petit couteau bien aiguisé ; vous pouvez utiliser un couteau spécial pour éplucher les légumes. De tels couteaux couperont la peau très finement. Plus la couche de pommes de terre coupée est petite, plus le produit retient de nutriments et de vitamines ;

Pour éviter que les pommes de terre ne noircissent, après les avoir pelées, elles doivent être placées dans de l'eau froide ;

Les pommes de terre coupées pour la friture doivent être des morceaux uniformes. La forme de coupe peut être différente : des pailles et cubes aux cubes soignés. Les morceaux plus petits cuiront plus rapidement.

Les pommes de terre sautées sont un plat populaire, savoureux et facile à préparer. Certes, cela s'avérera simple si vous savez comment faire frire correctement les pommes de terre. Après avoir lu cet article, il ne devrait y avoir aucun point noir pendant le processus de friture.

Bon appétit!

La question de savoir comment faire frire des pommes de terre dans une poêle ne déroutera probablement personne. Cependant, cela ne signifie pas que tout le monde s'avère savoureux, appétissant, avec une croûte dorée et invitante. À partir de cet article, vous apprendrez à cuisiner des pommes de terre sautées pour que même vos voisins veuillent venir vous rendre visite. Il existe un grand nombre de recettes, mais nous allons d'abord discuter de ces 7 règles du processus, sans lesquelles vous n'avancerez pas d'un pas en la matière.

Règle 1 : quel type de pommes de terre utiliser pour la friture ?

Il doit s'agir d'une variété contenant le moins d'amidon possible, sinon le résultat ne sera pas une croûte croustillante, mais une vraie purée. Pour éliminer l'excès d'amidon, laissez les tubercules pelés dans l'eau froide pendant au moins 20 à 30 minutes. Si vous craignez que les pommes de terre noircissent, ajoutez quelques gouttes de jus de citron à l'eau.

Règle 2 : comment couper les tubercules ?

Si nous voulons vraiment apprendre à faire frire des pommes de terre dans une poêle selon toutes les règles, alors ce point ne peut être ignoré. Ainsi, dès que nos pommes de terre ont renoncé à l'excès d'amidon, elles doivent être coupées en cubes. Il est conseillé que leur largeur ne dépasse pas 1 cm, sinon les petits morceaux se dessècheront beaucoup et les gros ne seront pas frits. Après la découpe, rincez à nouveau le produit, puis placez-le sur une serviette en papier pour le faire sécher.

Règle 3 : une poêle bien chauffée est la clé du succès !

Tout le monde associe les pommes de terre frites à une croûte dorée. C'est précisément pour obtenir une telle beauté qu'il faut chauffer la poêle très haut, et ensuite seulement ajouter le produit. Cependant, n'attendez pas que l'huile de tournesol commence à fumer, cela ne rendra pas les pommes de terre plus savoureuses, mais ne fera que les brûler.

Règle 4 : quelle quantité d’huile de tournesol verser ?

La réponse est simple : plus ! Naturellement, dans la limite du raisonnable. D'une part, les pommes de terre ne doivent pas flotter dans l'huile, d'autre part, la poêle ne doit pas être sèche. N'ayez pas peur, versez l'huile, les pommes de terre en prendront autant qu'elles en auront besoin.

Règle 5 : À quelle fréquence remuer ?

Essayez de le faire aussi rarement que possible, sinon vous vous retrouverez avec un gâchis. Si vous ne faites pas frire beaucoup de pommes de terre à la fois (et ce n'est pas recommandé), il suffit alors de tout remuer 3 à 4 fois pendant la cuisson.

Règle 6 : ne pas ajouter de sel

Bien sûr, personne n'aimera les pommes de terre frites sans sel, mais vous ne devez pas ajouter de sel immédiatement, mais 5 minutes avant qu'elles ne soient prêtes. Pourquoi donc? Si vous le faites tout de suite, les pommes de terre libéreront beaucoup de jus en excès, ce qui vous privera de la croûte dorée tant désirée.

Règle 7 : Temps de cuisson

Si vous vous demandez combien de temps faire frire les pommes de terre dans une poêle, il est impossible de donner une réponse définitive. Cela dépend du type de pomme de terre, de la chaleur à laquelle vous cuisinez et de vos préférences. Il ne reste donc plus qu'à essayer !

Les bienfaits des pommes de terre

Ci-dessus, nous avons passé en revue les règles de base à suivre pour que les pommes de terre sautées dans une poêle soient aromatiques et appétissantes. Ce produit est-il utile ? Bien sûr, un tel plat contient beaucoup de calories, mais cela arrête peu de gens. Comment peut-on refuser une nourriture aussi délicieuse ? Afin de ne pas penser au contenu calorique, il vaut mieux savoir que les pommes de terre frites contiennent du potassium, du magnésium, du phosphore, du fer, du calcium, de l'acide folique, du carotène et d'autres vitamines et microéléments utiles. Passons maintenant aux recettes.

Option de cuisine classique

Vous connaissez déjà toutes les règles pour faire frire des pommes de terre dans une poêle. N'hésitez donc pas à lancer le processus. Prenez la quantité nécessaire de pommes de terre, lavez-les, laissez-les dans l'eau pendant un moment, puis coupez-les en cubes, rincez-les à nouveau et séchez-les.

Faites maintenant chauffer la poêle et ajoutez suffisamment d'huile végétale. À propos, ce produit doit être raffiné, sinon le plat fini ne sentira pas la pomme de terre, mais la composition de l'huile. Ajouter les pommes de terre. Essayez de ne pas vous laisser distraire du processus pendant une longue période, surveillez quand il est temps de remuer les pommes de terre. Lorsque le produit a la même croûte et devient plus mou, salez le plat et éteignez-le après 4 à 5 minutes. C'est la recette la plus simple et la plus rapide, idéale pour ceux qui apprennent tout juste à faire frire des pommes de terre dans une poêle.

Pommes de terre parfumées aux lardons et champignons

Passons maintenant à une recette que vous pourrez cuisiner tous les jours sans vous lasser ! Alors, faisons le plein de provisions. Vous devez acheter : 800-900 g de pommes de terre, 300 g de champignons, 2 oignons, 3 œufs, 80-90 g de bacon, oignons verts, sel, poivre moulu.

Nous préparons les pommes de terre à frire de la manière décrite ci-dessus, seulement nous les coupons non pas en cubes, mais en cercles, les champignons en tranches, le bacon en fines tranches, les oignons - à votre guise. Battez un peu les œufs, ajoutez du sel et des épices au goût.

Dans la graisse restant du bacon, faites revenir les champignons et disposez-les également dans une assiette à part.

Versez maintenant de l'huile végétale de haute qualité dans une poêle, faites-y revenir le produit principal jusqu'à ce qu'il soit presque cuit et salez-le. Ajoutez maintenant les oignons aux pommes de terre et faites revenir encore 5 minutes. Après ce temps, ajoutez le bacon et les champignons au mélange et mélangez.

Répartissez le plus uniformément possible le mélange d'œufs dessus, placez la poêle sur feu doux pendant 5 minutes, ne remuez pas ! Saupoudrer le plat fini d'oignons verts.

Pommes de terre nouvelles à l'aneth

Ce plat d'été aromatique plaira à tout le monde, alors cuisinez et dégustez ! Et si vous ne savez pas comment faire frire correctement les pommes de terre nouvelles, notez-le ou mémorisez-le. Il faut donc préparer à l'avance les ingrédients suivants : 1 kg de pommes de terre nouvelles, huile végétale, sel, aneth au goût.

Lorsque les pommes de terre sont encore jeunes, vous ne pouvez pas simplement les faire frire, sinon tout se transformera en bouillie. Le produit doit d'abord être un peu bouilli. Pour ce faire, faites bouillir la bouilloire, lavez les pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en cubes de 2-3 cm et non de 1 cm. Mettez le produit principal dans une casserole, versez de l'eau bouillante dessus et laissez cuire environ 10 minutes. Ensuite, égouttez l'eau, faites chauffer la poêle, ajoutez de l'huile végétale et faites-y revenir les pommes de terre pendant seulement 5 à 7 minutes. Essayez de remuer le moins possible, n'oubliez pas que les pommes de terre sont jeunes.

Maintenant, lavez l'aneth et hachez-le finement. Salez et poivrez les pommes de terre, ajoutez les herbes et mélangez le tout soigneusement. Bon appétit!

Faire frire des pommes de terre à la citrouille

Il s'agit d'un plat plutôt inhabituel, qui n'est pas aussi populaire que, par exemple, les pommes de terre ordinaires frites avec des oignons. Mais il est très sain : il peut être cuisiné pendant le Carême ou servi comme accompagnement de légumes pour les plats de viande.

Prenez les ingrédients principaux, le potiron et les pommes de terre, en proportions égales, lavez, épluchez et coupez en petits morceaux. Faites frire les pommes de terre (vous connaissez déjà les règles) et 10 minutes avant qu'elles ne soient prêtes, ajoutez le potiron. Lorsque le plat est presque prêt, salez-le et ajoutez des épices au goût. Bon appétit!

Recette de pommes de terre à l'ail, à l'oignon et au thym

Le nom même du plat donne envie de se précipiter en cuisine et de cuisiner, n'est-ce pas ? Pas de problème, préparez simplement les produits nécessaires à l’avance et c’est parti ! Nous devons donc acheter : environ 1 kg de pommes de terre, 9 à 10 cuillères à soupe. l. beurre doux, 1 oignon (de préférence rouge), 2 gousses d'ail, quelques gouttes de jus de citron, du thym, du sel et du poivre au goût.

Pour cette recette, comme pour l'une de celles décrites ci-dessus, on fait d'abord bouillir les pommes de terre jusqu'à moitié cuites, après les avoir coupées en cubes.

Ensuite, mettez le beurre dans une poêle bien chaude, faites-le chauffer, ajoutez l'ail haché, l'oignon rouge coupé en 8 morceaux, versez le jus de citron, remuez, laissez cuire quelques minutes.

Nous mettons les pommes de terre dans une passoire, toute l'eau doit s'écouler. Après cela, transférez le produit principal dans une poêle avec le reste des ingrédients et mélangez bien. Réduire le feu et cuire 20 à 25 minutes.

Dès que le produit principal est prêt, saupoudrez-le de sel, de poivre et de thym. Bon appétit!

Pommes de terre cuites à l'oeuf

Ce plat se prépare assez rapidement, il peut être réalisé lorsque des invités arrivent à l'improviste ou par manque de temps. Vous aurez besoin des ingrédients suivants : environ 1 kg de pommes de terre, 4 œufs de poule, de l'huile végétale, du poivre et du sel au goût.

Lavez les pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en lanières. Faites chauffer une poêle, ajoutez de l'huile, ajoutez le produit principal et faites cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes. Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, salez et poivrez-les, incorporez les œufs et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Ce plat peut être servi aussi bien avec des légumes qu'avec de la viande. Ce sera délicieux en tout cas.

C'est à vous de décider comment faire frire au mieux les pommes de terre, avec quels ingrédients. N'ayez pas peur, expérimentez. Bon appétit!

Aujourd'hui, je veux vous expliquer comment faire cuire des pommes de terre sautées dans une poêle. Oui, oui, je sais que les pommes de terre sautées ne sont pas du tout saines, mais... Elles sont tellement délicieuses ! Et je ne cherche pas à vous convaincre de le cuisiner tous les jours, pas du tout. Mais parfois, vous pouvez vous permettre une petite portion de délicieuses pommes de terre frites dans une poêle. J'ai été surpris quand, après avoir discuté avec plusieurs de mes amis, j'ai réalisé que peu de gens connaissaient la bonne recette de pommes de terre sautées dans une poêle.

Non, bien sûr, c'est préparé, mais le résultat n'est pas toujours celui attendu. Soit il s'avère rosé, mais cru à l'intérieur, alors il est prêt, mais sans croûte appétissante sur le dessus... Soit l'huile éclabousse trop, soit les pommes de terre ne conservent pas leur forme, mais s'effondrent...

Alors aujourd'hui, j'ai décidé de vous dire comment et quoi faire : comment faire frire des pommes de terre dans une poêle pour qu'elles ne se désagrègent pas, et combien de temps faire frire des pommes de terre dans une poêle, et comment obtenir une croûte dorée dessus. l'extérieur et un centre mou... En général, une véritable master class sur le thème : « Comment faire cuire des pommes de terre sautées dans une poêle ». Prêt à vous souvenir ? Alors commençons...

Ingrédients pour 3 portions :

• 1 kg de pommes de terre ;
• 2-3 gousses d'ail ;
• 2-4 cuillères à soupe d'huile végétale pour la friture ;
• sel - au goût.

Comment faire frire délicieusement des pommes de terre dans une poêle :

Lavez les pommes de terre à l'eau froide et épluchez-les. Rincer à nouveau abondamment.

Pour répondre à la question de savoir comment faire frire correctement les pommes de terre dans une poêle, il convient de rappeler plusieurs règles importantes. L’un d’eux : pas d’excès d’humidité. Placez les pommes de terre sur une serviette propre et épongez-les en retirant l'eau. Si cela n'est pas fait, pendant la friture, l'eau restant sur les tubercules éclaboussera, ce qui compliquera grandement le processus.

Coupez les pommes de terre en lanières d'environ 5 à 7 mm d'épaisseur. La longueur de la paille dépend de la taille des tubercules. Si les pommes de terre sont grosses, coupez-les en travers pour que les tranches ne soient pas trop longues (elles pourraient se casser pendant la friture). Coupez les pommes de terre pas très grosses dans le sens de la longueur.

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Disposez les pommes de terre. Il ne doit pas y avoir trop de pommes de terre dans la poêle, sinon elles ne seront pas frites, mais plutôt cuites. Voici la réponse à la question de savoir comment faire frire des pommes de terre dans une poêle avec une croûte - n'en mettez pas trop dans la poêle. Pour la quantité spécifiée de pommes de terre, vous aurez besoin de 2 poêles d'un diamètre de 24 cm.

Faites frire les pommes de terre à feu moyen pendant 3 à 4 minutes, puis retournez-les délicatement. Faites frire encore 3 à 5 minutes. Retournez à nouveau, réduisez légèrement le feu (il doit être en dessous de la moyenne) et couvrez la casserole avec un couvercle. Faites frire pendant 4 à 5 minutes et remuez doucement.

Couvrir à nouveau avec un couvercle et faire frire encore 5 minutes. La durée de friture des pommes de terre dans une poêle dépend de l'épaisseur des tranches de pomme de terre et de leur variété. Par conséquent, testez l'état de préparation des pommes de terre et décidez vous-même si vous souhaitez continuer à les faire frire.

Salez les pommes de terre finies, ajoutez l'ail passé au pressoir et mélangez délicatement. En fait, l’ail n’est pas un ingrédient nécessaire ; si vous ne l’aimez pas, vous n’êtes pas obligé de l’utiliser.

Placez la casserole sur feu doux pendant encore quelques minutes.

Servir immédiatement les pommes de terre chaudes.

Pour la friture, il est préférable de choisir des tubercules de forme correcte, il y aura alors moins de déchets lors du nettoyage.

La qualité des pommes de terre finies dépend de la quantité d'huile végétale. Si vous faites frire les pommes de terre dans une grande quantité d'huile (4 à 5 cuillères à soupe), elles auront toutes une croûte dorée et croustillante.

Il est difficile de compter combien de recettes de plats à base de ce légume-racine existent dans le monde, mais les pommes de terre sautées ont été et restent chères à nos cœurs. Découvrons tous les détails, comment cuisiner rapidement et savoureusement, et surtout, comment bien faire frire les pommes de terre dans une poêle pour qu'elles soient tendres et avec une croûte dorée appétissante.

Étonnamment, il existe également de nombreuses options pour préparer des tubercules aromatiques sur une cuisinière en fonte, mais nous avons essayé de rassembler pour vous les recettes les plus intéressantes et originales.

Comment faire frire des pommes de terre dans une poêle

Les règles de friture des pommes de terre sont les mêmes pour tout type de découpe : lanières, tranches, cubes, tranches et même pommes de terre nouvelles entières frites - elles sont préparées selon la même technologie. Nous proposons un aperçu étape par étape de chaque nuance de la « cuisson des pommes de terre ».

Combien de temps faire frire les pommes de terre dans une poêle

La seule différence peut être le temps, car plus les morceaux sont petits, plus le plat sera prêt rapidement. Par exemple, il ne faut pas plus de 5 minutes pour faire frire des cercles de pommes de terre, 10 à 15 minutes pour faire frire des pailles et 20 minutes pour faire frire de petits tubercules entiers d'une jeune récolte sous un couvercle fermé.

A quelle chaleur faire frire les pommes de terre dans une poêle ?

Pour obtenir des croûtes croustillantes, il est préférable de placer les pommes de terre finement hachées et bouillies dans de l'huile bien chauffée et d'y faire revenir les pommes de terre à feu vif. De cette façon, les pommes de terre n’auront pas le temps de se saturer de graisse et nous obtiendrons de belles croûtes bien dorées.

Quant aux grosses coupes ou à la cuisson de tubercules crus entiers, le régime de température va changer.

Faites d'abord revenir les pommes de terre à feu vif pendant littéralement 5 minutes, puis, sous le couvercle, laissez mijoter un peu les pommes de terre à feu moyen, en les remuant de temps en temps. Lorsque les tubercules sont presque prêts, ajoutez du feu sur le feu et faites cuire les « koloboks » jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Il convient de rappeler que les pommes de terre ne peuvent être salées qu'une fois cuites, sinon le légume dégagera du jus et nous n'obtiendrons donc pas un plat frit, mais un ragoût.

Dans quelle poêle est-il préférable de faire frire les pommes de terre ?

Peu importe jusqu'où va la technologie moderne, aucune poêle à frire en téflon ou en céramique ne pourra jamais nous donner le résultat de la friture de pommes de terre comme la fonte.

Dans une poêle en fonte, la chaleur est répartie uniformément, ce qui permet de cuire les pommes de terre rapidement et avec le croquant désirable.

Pommes de terre nouvelles à la poêle : recette à l'ail

Ingrédients

• - 1 kg + -
• — ½ -1/3 tasse + -
• - 2-3 clous de girofle + -
• - 1 bouquet + -
• Assaisonnement « Poivrons mélangés »- ½ c. + -
• - goût + -

Comment faire frire des pommes de terre nouvelles entières dans une poêle

Lorsqu'à la fin de l'été nous recevons la première récolte de pommes de terre avec de petits tubercules tendres, nous avons juste envie de faire frire rapidement ces tendres « boules » dans une poêle.

La recette que nous vous proposons est tout simplement délicieuse. Tous vos amis seront ravis des pommes de terre cuites.

1. Les jeunes pommes de terre n'ont même pas besoin d'être épluchées, il suffira de les rincer abondamment avec une brosse douce. Il est conseillé de choisir des tubercules de même taille, approximativement de la taille d'un œuf de caille.
2. Préparation de la marinade pour pommes de terre. Broyer l'ail en pâte et mélanger avec de l'aneth finement haché, du poivre, du sel et de l'huile végétale.
3. Frottez le mélange obtenu sur les pommes de terre et laissez reposer 15 minutes. Pendant ce temps, le contenu de la casserole doit être remué plusieurs fois.
4. Au bout d'un quart d'heure, mettez la poêle en fonte à chauffer, puis versez-y tout le contenu du récipient - pommes de terre avec de l'huile et des épices.
5. Faites frire les petits pains à feu vif, en les remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
6. Utilisez une brochette ou un cure-dent pour vérifier si les pommes de terre sont prêtes. Dès que les pommes de terre deviennent molles à l'intérieur, le plat peut être considéré comme prêt.

Tranches de pommes de terre frites

Cette option très simple, mais pas particulièrement rapide, pour faire frire des pommes de terre crues en tranches dans une poêle, sera utile sur la table des fêtes et rejoindra à juste titre la liste des collations originales les plus délicieuses.

Ingrédients

• Pommes de terre (grosses) – 4 pièces ;
• Huile de tournesol – 80-100 ml ;
• Sel d'ail - au goût;
• Poudre de poivre noir – au goût.

Comment faire frire des pommes de terre en cercles dans une poêle

• Séchez les tubercules pelés sur un torchon, puis coupez-les en cercles égaux, qui doivent également être séchés du jus libéré à l'aide de serviettes en papier.

Pour trancher plus rapidement les pommes de terre rondes et lisses, vous pouvez utiliser une râpe/un broyeur.

• Placez une poêle large et volumineuse sur feu vif, versez-y de l'huile et attendez qu'elle soit chaude.
• Placez les tranches de pommes de terre dans l'huile chaude en une seule couche et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient rouges et croustillantes. Littéralement 2 minutes de chaque côté.
• Placez les chips finies sur une serviette en papier et seulement lorsque l'excès de graisse est absorbé dans le papier, saupoudrez les pommes de terre d'ail, de sel et de poivre.

Les pommes de terre indiquées dans la recette suffisent pour 4 portions complètes, afin que toute la famille ait suffisamment de friandises savoureuses pour la soirée.

Les pommes de terre frites bouillies sont peut-être le plat d'accompagnement le meilleur et le plus simple pour une table de fête, qui peut être servi avec absolument n'importe quel plat principal de viande, de poisson ou de légumes.

Ingrédients

• Pommes de terre de taille moyenne - 10 tubercules ;
• Huile de tournesol non raffinée – 100 ml ;
• Sel supplémentaire - au goût ;
• Persil – 1 bouquet ;
• Feuilles d'aneth – 1 bouquet ;
• Oignons – ½ pcs.;
• Ail – 3 gousses.

Comment faire frire des pommes de terre bouillies dans une poêle

Préparer les pommes de terre pour la cuisson

• Nous épluchons les tubercules de pomme de terre et les faisons bouillir entiers dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis les mettons sur une planche et laissons refroidir.
• Une fois les pommes de terre refroidies, chaque tubercule doit être coupé en deux dans le sens de la longueur.

Faire revenir les pommes de terre dans une poêle

• Placez la poêle sur feu vif et versez-y de l'huile.
• Dès que l'huile est chaude, placez-y toutes les moitiés de pommes de terre avec le côté plat et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient épaisses et rouge-brun, puis retournez-les et faites-les frire de l'autre côté.
• Placez les pommes de terre finies sur des serviettes en papier pour éliminer l'excès de graisse.

Faire une vinaigrette pour les collations aux pommes de terre

• Hachez très finement tous les légumes verts et mélangez avec une pincée de sel et d'ail passé au pressoir.
• Coupez l'oignon en fines rondelles.
• Saupoudrer toutes les pommes de terre d'une vinaigrette aux herbes et à l'ail et placer le plat fini en tas sur une assiette. Placer les rondelles d'oignon dessus.

Les pommes de terre bouillies et frites dans une poêle s'avèrent très savoureuses, appétissantes et satisfaisantes. Cette friandise traditionnelle slave est servie avec une salade de choucroute classique ou des champignons salés.

Lorsqu'on achète des frites, on se demande toujours pourquoi elles sont toujours aussi croustillantes dans un café, mais quand on les fait frire à la maison dans une poêle, elles sont moelleuses ? Oui, tout cela parce qu'une telle friandise doit être préparée correctement, alors nos pommes de terre à l'huile se révéleront tout aussi bonnes, voire meilleures.

Préparer un tel plat à la maison de vos propres mains est très simple : vous n'avez même pas besoin de photos ou de recettes vidéo, car nos instructions étape par étape vous expliqueront tout plus que clairement.

Ingrédients

• Pommes de terre moyennes – 6-8 pièces ;
• Piment rouge – 1-2 cuillères à soupe ;
• Huile végétale (inodore) – 1-1,5 tasses ;
• Sel supplémentaire – 2 pincées.

Comment faire frire délicieusement des frites dans une poêle

1. Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en barres relativement épaisses, le plus uniformément possible.

2. Saupoudrez les tranches de pommes de terre de poivre, mélangez soigneusement pour que toutes les tranches soient uniformément enrobées d'assaisonnement, puis transférez-les dans une passoire.

Un tamis est nécessaire pour que le jus libéré par les pommes de terre s'écoule, car si le liquide pénètre dans l'huile, les pommes de terre bouilliront et ne friront pas. De plus, l'huile « tirera » dans différentes directions.

3. Versez maintenant l'huile végétale dans une poêle à frire sèche, profonde, mais pas très large et portez-la à ébullition à feu vif.

4. Dès que l'huile atteint l'état souhaité, réduisez le feu à moyen et ajoutez 2 brassées de pommes de terre à l'huile. Vous ne devriez pas mettre beaucoup de bâtons dans l’huile à la fois.

5. Faites frire les pommes de terre pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles aient une croûte ferme rouge-brun et retirez-les avec une écumoire sur une serviette en papier.

6. Une fois toutes les pommes de terre frites, saupoudrez-les de sel et commencez immédiatement à goûter, sinon le sel ramollirait les pommes de terre.

Que peut-on utiliser pour faire frire des pommes de terre dans une poêle ?

Les pommes de terre bien frites sont déjà un plat très savoureux apprécié par beaucoup. Cependant, dans notre cuisine traditionnelle, il existe des milliers de recettes différentes pour faire frire des pommes de terre avec différents additifs. Ce que vous choisissez vous-même est une question de goût.

Pommes de terre sautées aux oignons

L'option la plus populaire consiste à faire frire des pommes de terre avec des oignons. Dans certaines recettes, l'oignon coupé en rondelles est ajouté dans la poêle en même temps que les pommes de terre.

D'autres recettes conseillent encore d'ajouter les oignons au milieu du cycle de friture. Mais l'option la plus optimale consiste à faire frire les oignons séparément dans une autre poêle, puis à ajouter le sauté aux pommes de terre finies.

Pommes de terre sautées aux champignons

Les pommes de terre aux champignons sont un véritable délice d'automne. Il doit être préparé de la même manière que les pommes de terre et les oignons. Autrement dit, il est conseillé de faire d'abord frire les oignons et les champignons dans l'huile, puis de retirer la friture et de verser les cubes de pommes de terre dans la poêle libérée.

Faites frire le légume racine pendant 15 minutes, puis mélangez-le avec les champignons, salez et oindre d'épices.

Délicieuses pommes de terre aux craquelins frits

Les pommes de terre frites avec des craquelins ne sont pas moins appréciées. De petits morceaux de saindoux sont placés dans une poêle chaude et frits jusqu'à ce que la graisse soit fondue, dans laquelle les pommes de terre sont ensuite frites en cubes.

Apéritif copieux de pommes de terre sautées à la viande

Les pommes de terre avec de la viande sont également très appréciées, surtout chez les hommes. Pour commencer, vous devez faire frire la viande dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit cuite, puis ajouter les pommes de terre frites dans de l'huile saturée d'arôme de viande.

Selon le même système, les pommes de terre sont préparées avec du foie, du cœur et d'autres abats.

Les pommes de terre sont le type de plat d’accompagnement le plus populaire dans les menus de tous les jours et des fêtes. Et sachant comment faire frire correctement et savoureusement les pommes de terre dans une poêle, votre famille pourra toujours profiter de ses plats de pommes de terre frites préférés, préparés à l'ancienne.

Comment faire frire des pommes de terre croustillantes dans une poêle, vidéo du chef

Notre chef vous montrera comment bien frire les pommes de terre à la poêle : savoureuses, croustillantes, croustillantes, comme des frites.

Les pommes de terre sautées sont un plat simple, savoureux, copieux et rapide pour le déjeuner. Il est préparé à la hâte et l'arôme des délicieuses pommes de terre croustillantes se répand dans toute la maison.

La recette de pommes de terre frites la plus simple

Si vous avez besoin de préparer rapidement quelque chose pour le déjeuner, cette recette est faite pour vous.

Tu auras besoin de:

• six tubercules de pomme de terre moyens;
• poivre noir - au goût;
• huile végétale - 30 ml;
• beurre - 40 g;
• gousses d'ail - 3 pièces;
• sel - 15 g;
• aneth frais.

Préparation étape par étape :

1. Versez de l'eau froide sur les pommes de terre pelées et lavées. Laisser reposer 10 minutes. Ceci est fait pour que l'amidon pénètre dans l'eau et que les pommes de terre deviennent croustillantes.
2. Après cela, égouttez le liquide et coupez les tubercules en lanières.
3. Faites chauffer une poêle au gaz, versez de l'huile végétale sur sa surface et jetez-y un morceau de beurre, au bout de quelques minutes il fondra et vous pourrez y jeter les pommes de terre.
4. Cuire sans couvercle pendant les 7 premières minutes, en remuant de temps en temps le contenu de la casserole.
5. Ensuite, réduisez le feu et faites frire jusqu'à ce que les cubes de pommes de terre soient ramollis et recouverts d'une croûte dorée.
6. A la fin, ajoutez du poivre et du sel, hachez l'ail et l'aneth hachés.
7. Les pommes de terre parfumées et délicieuses sont prêtes !

Avec des oignons dans une poêle

Liste d'épicerie :

• un oignon;
• sel au goût;
• trois grosses pommes de terre;
• huile de friture.

Comment préparer des pommes de terre sautées aux oignons dans une poêle :

1. Traitez les pommes de terre en les épluchant et en les lavant.
2. Coupez-le en fines barres.
3. Faites chauffer la poêle, versez l'huile de tournesol et jetez-y les morceaux de pommes de terre.
4. Remuez rarement, car vous ne casserez que des morceaux entiers.
5. Retirez la peau de l'oignon et hachez-le finement.
6. Ajouter le mélange d'oignons dans la poêle.
7. Préparez le plat avec le couvercle ouvert.
8. Retournez délicatement les pommes de terre de l'autre côté à l'aide d'une spatule en bois.
9. Au bout de 10 minutes, salez et remuez une dernière fois le plat.

Comment faire frire des pommes de terre dans une mijoteuse ?

Les pommes de terre sautées sont peut-être un plat nocif, mais elles sont très savoureuses. Et dans une mijoteuse, cela s'avère encore plus savoureux et satisfaisant.

Tu auras besoin de:

• trois tomates ;
• pommes de terre - 1 kg;
• trois poivrons doux;
• une carotte;
• un bouquet d'herbes fraîches;
• huile de tournesol;
• un oignon;
• épices et sel;
• une aubergine.

Comment préparer des pommes de terre sautées dans une mijoteuse :

1. Traitez tous les légumes en enlevant les pelures et les graines en excès.
2. Versez de l'eau bouillante sur les tomates et retirez les fines peaux.
3. Versez de l'huile dans la mijoteuse et allumez-la.
4. Coupez les tubercules de pomme de terre en lanières.
5. Placez-les dans un bol multicuiseur et faites cuire en mode « friture » pendant 7 minutes.
6. Coupez les légumes, les oignons en demi-rondelles, les carottes sur une râpe, les aubergines et les tomates en carrés. Verts - hachez-les finement.
7. Jetez les aubergines, les carottes et les oignons dans les pommes de terre, ajoutez du sel.
8. Dans le menu des appareils de cuisine, appuyez sur le mode « Cuisson ».
9. Faire frire jusqu'à ce que les légumes ramollissent.
10. Ajoutez les morceaux de tomates et laissez cuire encore 5 minutes.
11. Avant de servir, laissez le plat dans la mijoteuse quelques minutes. Disposez les pommes de terre dans des assiettes et saupoudrez d'herbes.

Recette à Odessa

Les ingrédients principaux:

• oignons - 2 pièces;
• un morceau de beurre - 70 g;
• dix pommes de terre;
• sel - 12 g;
• huile de tournesol - 100 ml.

Algorithme d'actions :

1. Épluchez les tubercules de pomme de terre, rincez-les sous le robinet, coupez-les en tranches égales.
2. Rincez à nouveau les morceaux à l'eau. L'amidon en sera retiré et les plats ne colleront pas ensemble.
3. Traitez l'oignon selon la procédure standard et coupez-le en rondelles.
4. Allumez un feu vif et placez la poêle dessus.
5. Au bout d'une minute, versez l'huile et étalez les pommes de terre en une couche uniforme.
6. Dès qu'une croûte dorée apparaît dessus, ajoutez l'oignon, ajoutez du sel et du beurre.
7. De temps en temps, remuez toute la masse avec une spatule.
8. En 8 minutes, le plat sera prêt.
9. Si vous n’aimez pas beaucoup d’huile dans les pommes de terre, égouttez-les dans une passoire. Cela permettra à l’excès d’huile grasse de s’écouler.

Avec de la viande

Les hommes adorent ce plat. Viande + pommes de terre + beurre = nourriture grasse, savoureuse et rassasiante.

Ingrédients de la recette :

• porc - 150 gr;
• huile végétale - 50 ml;
• herbes fraîches - 15 g;
• pommes de terre - 0,6 kg;
• deux pincées de sel ;
• poivre noir - 8 gr.

Comment faire cuire des pommes de terre avec de la viande :

1. Coupez le porc lavé en tranches.
2. Faites chauffer une poêle avec de l'huile et déposez-y les morceaux de viande.
3. Pendant que la viande cuit, coupez les tubercules épluchés en cubes.
4. Retournez la viande de l'autre côté. Lorsqu'il devient doré, ajoutez le mélange de pommes de terre.
5. A partir de ce moment, faites frire le plat encore 10 minutes, salez et poivrez.
6. Poursuivez la cuisson couvercle fermé en remuant doucement le plat de temps en temps.
7. Saupoudrer de tendres pommes de terre fumantes d'une croûte d'herbes fraîches et servir sur la table du dîner.

Avec des champignons ajoutés

Les champignons diversifient les pommes de terre et introduisent une nouvelle gamme de saveurs.

Les ingrédients principaux:

• six tubercules de pomme de terre ;
• champignons -0,3 kg;
• un oignon;
• beurre - 30 g;
• sel - 10 gr.

Comment préparer des pommes de terre sautées aux champignons :

1. Traitez les champignons en les lavant et en les épluchant. Coupez comme vous le souhaitez.
2. Hachez finement l'oignon.
3. Retirez la peau des tubercules de pomme de terre et coupez-les en cubes.
4. Jetez un morceau de beurre dans une poêle chauffée. Il va bientôt fondre.
5. Augmentez le feu et ajoutez les morceaux de champignons.
6. Dès qu'il y a plus de liquide provenant des champignons dans la poêle, évaporez-le et ajoutez les oignons à frire.
7. Au bout de 5 minutes, ajoutez les quartiers de pommes de terre et laissez cuire 20 minutes en remuant de temps en temps l'ensemble.

Ingrédients de la recette :

• paprika - 5 g;
• pommes de terre - 0,5 kg;
• sel - 12 g;
• poivre rouge ou noir moulu - 5 g;
• huile de tournesol - 200 ml;
• autres assaisonnements au goût.

Action étape par étape :

1. Rincez soigneusement les tubercules de pomme de terre sous le robinet sans les peler. Utilisez pour cela des éponges à vaisselle dures.
2. Coupez chaque tubercule en quatre parties.
3. Préparez la marinade - versez 30 ml d'huile de la quantité totale dans un bol séparé, ajoutez les épices et le poivre, ajoutez du sel et dissolvez les ingrédients en vrac dans l'huile.
4. Versez la marinade sur seulement la moitié des pommes de terre et faites-les cuire dans une poêle bien chaude pendant 10 minutes.
5. Ajoutez et faites revenir le reste des pommes de terre.
6. Mettez l'huile qui suinte dans un bol et servez avec du ketchup ou de la crème sure. Bon appétit!