Calories : non précisé
Temps de cuisson : Non précisé

J'ai appris à cuisiner cette recette simple à l'école. On peut dire que c'est ici que mon parcours culinaire a commencé. Je me souviens que dans notre bibliothèque personnelle, il y avait un grand livre de cuisine dans lequel de nombreuses recettes contenaient des photographies de plats préparés. J'ai beaucoup aimé la présentation des entrées - il s'agissait en fait de coupes de légumes complexes, un prototype des techniques modernes de sculpture. J'ai aimé étudier les recettes, j'ai essayé de préparer des salades simples et à chaque fois je le faisais de mieux en mieux.
Et lorsque nous prenions des cours d’économie domestique et de cuisine pendant les cours de travail, nous apportions de la nourriture en classe et préparions immédiatement nos « chefs-d’œuvre » culinaires. Bien sûr, c'étaient des plats simples, mais comme c'était agréable de les préparer de nos propres mains et de les offrir ensuite à nos garçons, qui apprenaient à l'époque la menuiserie ou la plomberie.
Cette salade de hareng avec pommes de terre et oignons est si simple qu'elle peut être préparée par un débutant dans le domaine culinaire, et se compose de seulement quelques ingrédients : des pommes de terre bouillies dans leur peau, des oignons et du hareng légèrement salé coupé en tranches. Oh, comme c'est délicieux, laissez-moi vous le dire ! Et si vous garnissez l'apéritif d'une huile délicieuse, comme de l'huile de citrouille ou de sésame, et que vous ajoutez des épices au goût, vous obtiendrez un excellent plat simple.
Il est seulement important d'acheter un bon hareng, pour qu'il ne soit pas très salé, qu'il ait une chair élastique et une odeur appétissante, car le goût de tout le plat en dépend. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter du persil, de l'aneth et des oignons verts finement hachés. Vous pouvez également en préparer un similaire à celui-ci.

- tubercule de pomme de terre – 3-4 pcs.,
- hareng légèrement salé – 1 pc.,
- oignon – 1 pièce,
- sel - au goût,
- des épices au goût,
- des herbes fraîches (facultatif),
- de l'huile végétale - pour la vinaigrette.

Recette pas à pas avec photos :

Tout d’abord, faites bouillir les tubercules de pomme de terre directement dans leur peau. Pour ce faire, sélectionnez d'abord des tubercules intacts de même taille et lavez-les soigneusement pour éliminer le sable et autres contaminants. Remplissez-les ensuite d'eau chaude, ajoutez du sel (un peu plus que d'habitude) et faites cuire jusqu'à tendreté, mais ne faites pas trop cuire. Ensuite, égouttez l'eau chaude et placez les pommes de terre dans l'eau froide pendant quelques minutes - de cette façon, les tubercules refroidissent plus rapidement et la peau est plus facile à retirer.
Coupez les pommes de terre pelées en lanières ou en cubes.




Parlons maintenant du poisson. Nous coupons la tête et la queue, veillons à couper le ventre et sélectionnons l'intérieur. Ensuite, nous retirons la colonne vertébrale de la carcasse et soigneusement, et surtout, soigneusement, retirons tous les os.
Coupez le filet de hareng en petites tranches.




Hachez finement l'oignon épluché.




Hachez finement les légumes verts.

Assaisonnez la salade de hareng avec les pommes de terre et les oignons avec de l'huile, ajoutez les épices et mélangez. Sel au goût. Mais il ne faut pas oublier que le hareng est déjà assez salé. Essayez de refaire celui-ci.




Bon appétit!

À partir de ce délicieux poisson légèrement salé, vous pouvez préparer de nombreux plats différents, y compris les plus simples, pour ainsi dire, les plus populaires. L'un de ces plats - les pommes de terre aux oignons et au hareng - est probablement le plat préféré et le plus populaire en URSS, puis dans l'espace post-soviétique. On peut l'appeler à la fois une entrée et une salade, en plus, c'est très copieux et extrêmement facile à préparer. Et il disparaît instantanément des assiettes, qu'il s'agisse d'une table de fête ou de tous les jours.

Pommes de terre aux oignons et hareng : la recette la plus simple

Donc, tout ce dont nous avons besoin c'est : un demi-kilo de pommes de terre, quelques oignons et un hareng - un gros ou deux petits. De plus, vous pouvez utiliser de l'aneth frais, du persil et des oignons verts comme décoration pour le plat. De plus, les pommes de terre aux oignons et au hareng nécessiteront une goutte d'huile végétale (il vaut mieux en prendre non raffinée, mais parfumée). Voici en effet tous les ingrédients de ce plat ultra simple.

Comment cuisiner

Remarque : si vous le souhaitez, les tubercules entiers peuvent être remplacés par de la purée de pommes de terre préparée avec de la crème sure. Cela fonctionne très bien comme plat d’accompagnement.

Salade de hareng aux pommes de terre et oignons

Vous pouvez également créer une salade originale et simple avec les mêmes ingrédients. Il s'utilise comme collation froide avec des boissons fortes. Pour le préparer, nous prenons 4-5 pommes de terre, quelques oignons, deux harengs moyennement légèrement salés (baril), de l'huile végétale (la meilleure option serait pressée à froid, du marché, de tournesol ou d'olive), du sel et du poivre noir moulu - sur la pointe d'un couteau. Pour décorer la salade, nous utilisons des oignons verts et des brins d'aneth. À propos, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des champignons marinés - par exemple des champignons au miel. Très savoureux !

Cuisinons simplement !

1. Nous préparons le hareng comme dans la recette précédente en en faisant des filets. Coupez le poisson en cubes de taille moyenne.
2. Lavez les pommes de terre, épluchez-les et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres (le temps dépend de la variété). Refroidir et couper en cubes.
3. Nous nettoyons et coupons l'oignon : soit finement, soit en demi-anneaux - comme vous le souhaitez.
4. Si nécessaire, ajoutez quelques cuillères de champignons au miel marinés.
5. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients en ajoutant un peu d'huile végétale.
6. Décorez la salade avec des herbes fraîches hachées et laissez-la reposer un moment au bas du réfrigérateur. Après une heure, vous pouvez le servir. Bon appétit à tous !

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Vous pouvez préparer de nombreux plats différents à partir du hareng, mais il est aussi très savoureux avec des pommes de terre et des oignons, c'est un plat très populaire et simple, et aussi très satisfaisant, il se prépare très, très simplement et disparaît instantanément de l'assiette. .

Produits :

• Hareng légèrement salé (3 pcs.)
• Pommes de terre (9-12 pièces)
• Oignons (3 pièces)
• Huile végétale
• Citron (1 pièce)
• Vinaigre (au goût)
• Vert

***Les produits servent environ trois portions

Comment faire cuire du hareng avec des pommes de terre et des oignons, recette étape par étape avec photos

1. Lavez et laissez bouillir les pommes de terre dans leur veste, faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis égouttez-les et placez-les sous l'eau froide pour qu'elles refroidissent plus rapidement (si vous le souhaitez, vous pouvez les éplucher et les cuire de la manière habituelle).

3. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux.

4. Épluchez les pommes de terre dans leur veste.

5. Coupez le citron en tranches.

6. Maintenant, placez joliment le filet haché d'un hareng sur une assiette plate sur un bord, décorez avec des demi-rondelles d'oignon, si vous le souhaitez, versez un peu de vinaigre ou de jus de citron (1 cuillère à café).

Sur l'autre bord de l'assiette, nous mettons trois rondelles de citron et mettons 3-4 pommes de terre pelées dans leur veste ou simplement des pommes de terre bouillies, versons un peu d'huile végétale, décorons d'herbes, vous pouvez saupoudrer d'oignons verts hachés et servir.

7. Vous pouvez également servir du hareng avec de la purée de pommes de terre.

8. Vous pouvez également disposer le tout en couches et le laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit absorbé. Placer dans une assiette creuse (je le fais pour la maison, pour moi dans un récipient, c'est plus pratique) une couche de pommes de terre bouillies, coupées en tranches, puis une couche d'oignon en demi-rondelles, par dessus les morceaux de hareng et par dessus du hareng, le reste de l'oignon et saupoudrer d'herbes.

Ensuite, vous devez verser beaucoup d'huile végétale, si vous le souhaitez, ajouter du vinaigre au goût (1-1,5 cuillère à café). Placer au réfrigérateur et laisser infuser quelques heures. À propos, lorsque nous faisons mariner du hareng dans du vinaigre, les petits arêtes restantes se ramollissent et sont moins visibles.

Voici quelques options plus intéressantes :

*** Collation sandwich. Graisser le pain noir avec de la mayonnaise, mettre dessus quelques tranches de pommes de terre bouillies, un peu d'oignon et des morceaux de hareng, décorer d'herbes :

*** Nous plaçons une longue plume d'oignon vert, une grande tranche de pomme de terre sur l'oignon, un morceau de hareng dessus, une rondelle d'oignon sur le hareng et attachons chaque plume d'oignon sur un nœud, placez le nœud snack obtenu sur une assiette et ainsi de suite avec chaque nœud :

L'un des plats les plus simples et les plus rapides de Rus' - hareng salé avec pommes de terre bouillies friables assaisonnées de beurre et parfumées à l'aneth. Ce plat est non seulement savoureux, mais aussi sain. Le hareng est riche en acides aminés et en vitamines A, D, PP, contient des graisses insaturées oméga-3, oméga-6, oméga-9. Ainsi, en préparant un tel dîner, vous gagnerez non seulement du temps, mais vous obtiendrez également un réservoir de vitamines et de micro-éléments pour votre corps. Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• 0,5 cuillère à café moutarde;
• pincer mélanges de poivre;
• demi-botte aneth;
• 15 à 20 ml. jus de citron;
• 1 tête oignons;
• 1 à 2 pièces hareng salé;
• 50 grammes beurre;
• 5–6pommes de terre taille moyenne;
• sel au goût.

Préparation: Lavez les pommes de terre à l’eau courante pour éliminer toute terre collée. Retirez la peau, rincez à nouveau. Coupez chaque pomme de terre en deux dans le sens de la longueur, placez-la dans une casserole et couvrez d'eau froide. Laissez les pommes de terre cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Pendant que les pommes de terre cuisent - couper le hareng. Coupez la tête, coupez les nageoires existantes, ouvrez le ventre et retirez les entrailles. Séparez les intestins du lait et du caviar. Jetez les intestins et transférez le lait et le caviar dans n'importe quel bol où le hareng sera mariné. Depuis la queue, coupez le poisson le long de la crête. Pour retirer la peau, ramassez-la de la queue avec un couteau et tirez-la lentement vers vous. Retirez tous les os et la colonne vertébrale. Coupez le hareng en petits morceaux et placez-le également dans un bol. Préparation de la marinade. Mélangez le jus de citron, la moutarde et un mélange de poivrons dans un bol, puis versez cette marinade sur les morceaux de hareng. Laissez le poisson mariner 15 minutes. Égouttez l'eau des pommes de terre finies, assaisonnez avec un morceau de beurre, saupoudrez de sel et fermez bien la casserole avec un couvercle, secouez-la plusieurs fois, pas trop, pour ne pas transformer les pommes de terre en purée. Hachez finement l'aneth et coupez l'oignon en rondelles. Disposez les pommes de terre dans une assiette, saupoudrez d'aneth, placez séparément les morceaux de poisson mariné dans un bol de hareng et décorez de rondelles d'oignon. Nous servons le plat fini à table. Bon appétit.

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Auparavant, je ne mangeais que du hareng salé, l’option la plus traditionnelle. Mais au marché, à partir de mai, nous vendons du hareng frais du Don, pêché dans le Don. Beaucoup de gens l'achètent et le salent à la maison, ils le font également frire et cuire au four. J'ai donc décidé de l'essayer et j'ai réalisé que c'était très savoureux !

Frit, il est très savoureux avec de l'aneth ; l'essentiel est de ne pas lésiner dessus, mais de le saupoudrer généreusement sur le hareng presque fini encore dans la poêle. Il n'est pas moins bon cuit ; je le fais cuire avec des pommes de terre, que je coupe en morceaux et saupoudre d'herbes. Et comme j'aime une croûte bien dorée, avant la cuisson, je la fais juste légèrement frire, puis je la termine au four avec les pommes de terre.

Lorsque commence la saison du hareng du Don, je l'achète pour une utilisation future et je le congèle pour qu'il puisse être préparé à tout moment de l'année. Je pense que le hareng de l'Atlantique peut être préparé de la même manière si vous l'achetez frais. Dans tous les cas, je vous conseille d'essayer ce plat. Le hareng au four avec pommes de terre est un plat peu coûteux, vous pouvez donc le cuisiner souvent si vous aimez le poisson.

Alors préparons des pommes de terre, du hareng et des épices pour notre plat.

Comme mon hareng est congelé, je le décongèle, après quoi il faut le vider, enlever les branchies, le rincer à l'eau courante et le sécher. S'il y a du caviar, on le laisse aussi.

Salez et poivrez le hareng et le caviar. Saupoudrez également de thym séché, juste un peu.

Lavez les tubercules de pomme de terre et coupez-les en quatre morceaux. Lorsque les pommes de terre sont jeunes, elles peuvent être cuites avec la peau. Placez les pommes de terre dans un plat allant au four, salez et poivrez, saupoudrez-les également de thym et arrosez d'huile végétale. Placez la poêle au four et faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.

Comme je l'ai dit plus haut, avant la cuisson, je fais frire le poisson légèrement - jusqu'à ce qu'une croûte à peine dorée apparaisse - dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale. Je fais aussi frire le caviar ; il ne faut pas le faire cuire, sinon il deviendra sec.

Coupez ensuite le citron en fines tranches.

Placer les carcasses de hareng dans le moule avec les pommes de terre et déposer dessus des tranches de citron.

Cuire le hareng et les pommes de terre au four à 180 degrés pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le poisson et les pommes de terre soient complètement cuits.

Sortez le hareng et les pommes de terre du four et transférez-les dans une assiette. Notre hareng du Don est plus petit que celui de l'Atlantique, nous prenons donc en toute sécurité un poisson pour une portion. Servir bien chaud, les légumes frais sont indispensables ! Bon appétit!