Kira Stoletova

De nombreuses femmes au foyer se demandent si la citrouille doit être nettoyée avant de la manger. Tout dépend du plat. Si les fruits sont cuits ou cuits en compote, aucun nettoyage n’est nécessaire. Après traitement thermique, la peau peut être facilement séparée avec un couteau. Si la citrouille est utilisée différemment, elle peut être nettoyée de plusieurs manières.

Préparation des fruits

Comme tout autre légume, la citrouille est d'abord nettoyée des feuilles, de la terre adhérente et d'autres débris. Ensuite, il est lavé à l'eau courante. Inspectez les fruits à la recherche de poches de pourriture qui devront être enlevées avec un couteau. Sécher avec une serviette ou des serviettes en papier.

Selon la taille, le potiron est coupé différemment :

• Lors de la coupe de petits fruits, il est important de tenir compte de la taille du légume. Si le fruit est petit, il suffira de le couper en 2 moitiés sans toucher la tige ;
• si la beauté d'automne impressionne par sa masse et son volume et n'est pas facile à manipuler, vous devez alors couper le haut et le bas avec un couteau bien aiguisé. Après cela, coupez le fruit en tranches, comme une pastèque.

Nettoyer l'intérieur d'une citrouille

L'étape suivante consiste à retirer la pulpe et les graines de citrouille. Ce point n'est pas moins important, car Il est impossible de préparer un plat délicieux sans nettoyer l'intérieur du légume. Une fois le fruit préparé et coupé en deux, vous devez traiter le noyau.

Pour ce faire, vous pouvez utiliser une cuillère à soupe. Nettoyez soigneusement les fils de pulpe ainsi que les graines. Certaines femmes au foyer effectuent cette procédure à la main. Essayez-le, peut-être que cette méthode vous sera plus pratique.

Les graines ne doivent pas être jetées, quelle que soit la variété. Vous pouvez les laver dans une passoire, les sécher et les manger. Ils sont une source de vitamines précieuses, de zinc et d'autres substances utiles.

Peeling

Passons à l'épluchage des fruits du soleil de la croûte dure. Moins le fruit a couché longtemps, plus sa peau est fine et douce.

Si une pression sur le côté du légume laisse une légère bosse, le nettoyage ne posera aucun problème. Si vous sentez que la peau est dure et coriace, cela signifie que la citrouille est restée assez longtemps, mais cela ne signifie pas qu'elle est gâtée et ne peut pas être mangée.

Citrouille à peau fine

Si vous avez de la chance et que vous obtenez une variété de fruits à peau fine, la moitié peut être facilement traitée sans la couper en morceaux, à l'aide d'un éplucheur de légumes. Pour plus de commodité, la moitié peut être divisée en tranches et la croûte peut être coupée par de courts mouvements de haut en bas. Assurez-vous de tenir le fruit avec votre main.

Citrouille à peau dure

Si vous tombez sur un légume à croûte dure, pas de problème. Il existe plusieurs façons de peler la peau dure d’une citrouille. Les méthodes les plus populaires sont :

• en utilisant un micro-ondes. Faites des coupes peu profondes dans la croûte de la citrouille sélectionnée, propre et séchée. Placez le légume au micro-ondes. Pour un meilleur effet, il peut être pré-emballé dans un film alimentaire ou placé dans un sachet. Si le fruit est gros, il vaut mieux le couper en morceaux. À puissance maximale, vous devez chauffer le légume pendant 2-3 minutes. Vous pouvez ensuite facilement décoller la peau avec un couteau ;
• dans le four. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé, couper le légume si nécessaire, placer le côté coupé vers le bas et mettre au four. Pour un petit fruit, 10 minutes à une température de 200 °C suffiront. Si le légume est plus gros, pour adoucir la peau, vous devez le maintenir pendant 15 à 20 minutes. L'essentiel est de ne pas trop cuire, sinon vous vous retrouverez avec un plat de citrouille cuit au four. Une fois le fruit refroidi, vous pouvez facilement couper la peau ramollie avec un couteau.

Une autre méthode de nettoyage

Une autre façon connue de ramollir la croûte consiste à tremper le produit dans l'eau. Il faut prélever la culture et la placer dans l'eau à température ambiante pendant plusieurs heures. Après de telles manipulations, vous pouvez facilement retirer la peau de citrouille. Mais il existe une opinion selon laquelle une fois trempée, la pulpe perd son arôme.

Si votre produit est acheté, il y a de fortes chances qu'un éplucheur de légumes ordinaire puisse y faire face. Si l'outil est tranchant et a un bon manche, le processus ne vous prendra pas plus de 5 minutes :

Comment éplucher rapidement une citrouille

Comment éplucher une citrouille rapidement et facilement

S'il reste déjà la moitié du potiron sans la peau, vous pouvez le mettre dans un endroit frais, mais il n'est pas nécessaire de l'envelopper dans un film ou de le mettre dans un sac, car... Cela peut provoquer la croissance de moisissures.

Avec cette méthode de stockage, les bords du légume peuvent perdre de l'humidité et devenir mous, mais ce n'est pas un problème. Ce défaut peut être facilement corrigé à l’aide du même couteau.

Vous pouvez également conserver la citrouille pelée surgelée. Pour ce faire, il suffit d'emballer les morceaux de légumes dans du film ou de les mettre dans un sachet.

Pour préparer n'importe quel plat, il n'est pas nécessaire de décongeler les morceaux, il suffit de les sortir du congélateur et de commencer immédiatement la cuisson. C'est très pratique, surtout lorsque le temps nécessaire pour préparer une friandise est limité.

La citrouille est un légume incroyablement populaire et ce n’est pas surprenant. À partir de là, vous pouvez préparer une quantité incroyable de plats délicieux et variés - salades, plats d'accompagnement, collations, pâtisseries. Cependant, il n'est parfois pas si facile d'obtenir de la précieuse pulpe de citrouille, c'est pourquoi chaque femme au foyer devrait savoir comment éplucher une citrouille de la peau dure. En fait, cela n'a rien de difficile si vous connaissez quelques astuces et disposez de quelques outils - un couteau bien aiguisé et un éplucheur de légumes.

Liste des ingrédients :
- citrouille.

Comment cuisiner avec des photos étape par étape

La variété et la forme de la citrouille peuvent être quelconques. Si vous cuisinez rarement du potiron, il est préférable d'utiliser des petits potirons afin de ne pas conserver longtemps de gros légumes coupés. À partir d'une citrouille de petite ou moyenne taille, vous pouvez préparer une délicieuse bouillie, faire du jus ou préparer un dessert - une cocotte ou une tarte. Tout d’abord, lavez la citrouille et séchez-la. Placez une planche à découper sur la table, préparez un couteau bien aiguisé, mais la lame ne doit pas être fine.




Pour plus de stabilité, coupez la citrouille en deux parties, selon ce qui vous convient le mieux. S'il y a une queue, il n'est pas nécessaire de la couper, car il est pratique de tenir le légume par elle.




Placez une partie de la citrouille sur une planche à découper et commencez à couper la peau dure dans un mouvement vers le bas, loin de vous. Une analogie peut être établie avec la suppression des copeaux.






Au fur et à mesure que vous retirez les petits morceaux de peau, faites pivoter le morceau de citrouille pour le rendre plus facile.




Si la citrouille a des courbes, il est difficile d'utiliser un couteau à ces endroits. C'est pourquoi un éplucheur de légumes est utile ici. De plus, si le couteau peut se détacher, l'utilisation d'un éplucheur de légumes est presque sûre. Bien sûr, vous pouvez essayer de vous passer du tout de couteau, mais le problème est que la peau est toujours dure et que la lame du couteau est plus tranchante et plus résistante que les dents d'un couteau d'office. Il est donc préférable de combiner.




Maintenant, le morceau de citrouille pelé doit être coupé en tranches ou en cubes - en fonction de ce que vous allez cuisiner ensuite. La pulpe et les graines peuvent être facilement retirées avec un petit couteau ou une cuillère. Découvrez également comment vous pouvez

Ingrédients:
- citrouille.

Recette avec photos étape par étape :

Alors, tout d’abord, préparez le potiron. Cette fois, il n’est pas du tout de grande taille, à peu près de la taille d’un ballon de football, mais sa forme n’est pas si ronde. Si votre citrouille est énorme, voire trop grosse, mettez-la dans un grand sac de courses, attachez-y les poignées et jetez-la avec un maximum de force sur le sol. De cette façon, votre légume se fissurera et vous pourrez facilement le casser en deux. Coupez ensuite le potiron avec un couteau large et bien aiguisé en lanières comme sur la photo.




L'épaisseur de chaque bande doit être aussi fine que possible, environ 1,5 centimètre et de préférence pas plus épaisse.








Utilisez ensuite un couteau pour retirer le centre avec les graines. Vous pouvez bien sûr tout cueillir tout de suite avec une cuillère à soupe ordinaire, mais je trouve plus pratique de le faire déjà lorsque la citrouille est coupée en lanières.






Coupez ensuite la peau dure du potiron. Comme vous pouvez le constater, ce processus est le plus simple. À propos, vous pouvez même utiliser un couteau d'office à cet effet.




De cette manière originale, simple et, à mon avis, la plus simple, vous éplucherez le potiron le plus rapidement possible et pourrez en préparer de délicieux plats, par exemple,

La citrouille est à juste titre considérée comme la reine de l'automne. Ce légume est riche en vitamines et micro-éléments précieux, il devrait donc apparaître périodiquement dans notre alimentation. Il est utilisé pour préparer des salades, des purées, des céréales et des garnitures pour tartes. Après avoir lu la publication d'aujourd'hui, vous apprendrez comment éplucher une citrouille et comment elle est bénéfique pour le corps humain.

Propriétés de valeur

La composition de ce légume est assez unique. Il contient 90 % d’eau et seulement 10 % de vitamines et minéraux. Pour cette raison, il est largement utilisé dans la nutrition diététique. La pulpe de citrouille est riche en vitamines P, PP, C, D, A et B. Parmi les minéraux, elle contient du fer, du fluor, du phosphore, du calcium, du potassium, du cuivre et du zinc.

Ceux qui ne savent pas si la citrouille est pelée seront intéressés par le fait qu'elle est indiquée pour les personnes ayant divers problèmes de fonctionnement du système cardiovasculaire. Il est également recommandé de l'inclure dans l'alimentation de ceux qui souffrent de troubles du sommeil et de troubles métaboliques. De plus, l'utilisation régulière de ce produit a un effet bénéfique sur l'état de l'estomac et du duodénum.

Grâce à sa forte concentration en fibres, ce légume orange est rapidement digéré et parfaitement absorbé par le corps humain. De plus, il possède d’excellentes propriétés diurétiques. L'utilisation systématique de ce produit contribue à augmenter l'immunité et à améliorer l'état général de l'organisme.

Contre-indications

Avant de vous expliquer comment éplucher une citrouille, vous devez déterminer qui ne devrait pas manger ce produit. Il n'est pas recommandé d'inclure ce légume dans l'alimentation des personnes dont le corps présente un équilibre acido-basique déséquilibré.

Il est également conseillé d'exclure la citrouille du menu pour ceux qui souffrent de gastrite, d'ulcères gastroduodénaux ou de diabète. Il est également contre-indiqué pour ceux qui ont souvent des ballonnements. Cela n’apportera que du bénéfice à tout le monde.

La première façon de nettoyer une citrouille

Malgré tous les avantages de ce légume, il présente un inconvénient majeur. Il est recouvert d'une peau très dure, dont il n'est pas aussi facile de se débarrasser qu'il y paraît à première vue. Ceux qui veulent savoir comment éplucher correctement une citrouille doivent s'approvisionner à l'avance en tout l'équipement nécessaire. Dans ce cas, vous aurez besoin d'un four à micro-ondes, d'une planche à découper en bois, d'un grand et d'un petit couteau.

De petites coupures ou piqûres sont pratiquées à plusieurs endroits sur la peau du légume prélavé et séché. Une citrouille trop grosse est divisée en deux, nettoyée des graines, placée au micro-ondes et allumée à pleine puissance. Après quelques minutes, la citrouille est retirée du four. En règle générale, ce temps est suffisant pour que la peau devienne suffisamment molle pour être retirée avec un couteau ordinaire.

Deuxième façon

Pour ceux qui souhaitent éplucher une citrouille sans utiliser de micro-ondes, nous pouvons recommander une autre technique simple. Pour ce faire, lavez le légume, séchez-le avec du papier absorbant et coupez-le en morceaux. Le potiron ainsi préparé est placé sur une plaque à pâtisserie dont le fond est recouvert de papier d'aluminium et envoyé au four. Il est important de s’assurer que les morceaux de légumes sont coupés vers le bas.

Au bout de dix à vingt minutes, le potiron est sorti du four et pelé au couteau. Il est important de ne pas trop le cuire au four. Sinon, vous vous retrouverez avec un légume cuit au four.

Comment nettoyer les graines de citrouille

Tout d'abord, vous devez laver le légume lui-même et le couper en deux. Après cela, utilisez une cuillère pour gratter les graines ainsi que la pulpe d'orange et placez-les dans une passoire. Ensuite, ils sont soigneusement lavés à l'eau froide, en essayant d'éliminer les fibres.

Les graines ainsi préparées sont versées en couche uniforme sur une planche à découper et roulées délicatement dessus avec un rouleau à pâtisserie pour qu'elles se fissurent légèrement. Il est important de ne pas appuyer trop fort pour ne pas endommager le noyau.

Après cela, les graines sont versées dans une casserole remplie d'eau bouillante et bouillies pendant cinq minutes. Ensuite, ils sont égouttés dans une passoire, séchés et épluchés manuellement des coques restantes.

Qu'est-ce qui est fait à partir de citrouille ?

Ce légume est très apprécié des cuisiniers nationaux. Après avoir compris comment éplucher une citrouille, vous devez dire quelques mots sur ce que vous pouvez en cuisiner. Le plus souvent, on en fait cuire de la bouillie de lait de mil ou de riz. Ce produit fait également de bonnes salades. En règle générale, en plus de la citrouille elle-même, ils ajoutent du zeste de citron, des pommes, du miel naturel et des jus de fruits.

De plus, ce légume peut être cuit et frit. Il s’agit d’un pudding incroyablement savoureux et sain avec des abricots secs et des pommes. Les années particulièrement fructueuses, la citrouille est utilisée pour réaliser des préparations maison pour l'hiver. Cela donne des jus très savoureux.

Beaucoup de gens aiment aussi la confiture sucrée. Avant la cuisson, le potiron doit être nettoyé. Cela peut être fait en utilisant l’une des méthodes évoquées précédemment. Après cela, huit cents grammes de pulpe de citrouille et 1,2 kg de pommes aigres pelées et hachées sont combinés dans un bol. Tout cela est mijoté à feu doux. Lorsque la masse devient suffisamment molle, broyez-la au tamis sans attendre qu'elle refroidisse. Après cela, du zeste d'agrumes et un kilogramme de sucre sont ajoutés au mélange pomme-citrouille. Tout cela est remis au feu et bouilli jusqu'à ce que la masse commence à traîner derrière le fond. La confiture finie est placée dans des pots stérilisés, enroulée et recouverte d'une couverture. Une fois les récipients en verre complètement refroidis, ils sont retirés pour un stockage ultérieur dans le garde-manger ou la cave.