La pâte feuilletée sans levure permet de préparer de nombreuses pâtisseries délicieuses, comme des pâtes feuilletées, des pâtes feuilletées, des tartes et même du samsa. Tout cela ne peut être préparé que si vous avez la bonne recette, des mains attentionnées et travailleuses et, bien sûr, tous les ingrédients du plat. Si vous avez tout cela, c'est un signe certain que ce n'est pas facile pour vous, mais vous devez essayer de faire de la pâte feuilletée à la maison.

Temps de cuisson: 40 minutes pour pétrir + de 2 à 12 heures pour « reposer » la pâte ;

Portions : 1;

Calories : 304 kcal pour 100 grammes ;

Toute pâte feuilletée, qu'elle soit à la levure ou ordinaire, commence tout d'abord par la pâte, mais comment réaliser la bonne pâte feuilletée sans levure pour une excellente tarte à la maison ? Existe-t-il une pâte feuilletée légère ou sans levure, facile à préparer ? Il s'avère que oui. Il y a bien sûr beaucoup de subtilités dans cette compétence, mais en utilisant la recette, même une femme au foyer novice peut préparer la pâte. Vous pouvez quand même l’essayer, et nous découvrirons ce qui se passe en pratique !

• 1 kilogramme de farine ;
• 800 grammes de beurre ou de margarine ;
• 350 millilitres d'eau très froide ;
• 2 œufs de poule ;
• 2 cuillères à soupe de vinaigre à 5-7 % ;
• 1 cuillère à café de sel.

Recette

Pour réaliser la bonne pâte feuilletée sans levure, qui donnera une longueur d'avance à tous les produits à base de levure, vous devez suivre étape par étape toutes les instructions contenues dans la recette.

1. Nous commençons d’abord par préparer le composant liquide de la pâte. Cassez les œufs de poule dans une tasse à mesurer, puis ajoutez la quantité de sel requise et versez également un peu de vinaigre à 5-7%. Maintenant, vous devez tout mélanger soigneusement jusqu'à ce qu'il ait une consistance homogène.
2. 
   Dans la même tasse à mesurer, vous devez ajouter 350 millilitres d'eau très froide, presque glacée et bien agiter ou battre avec un mixeur. La quantité totale de composant liquide de la pâte doit être exactement de 500 millilitres. Ensuite, nous mettons notre récipient au réfrigérateur et commençons à créer le composant sec de notre pâte.
3. 
   Vous devrez maintenant verser toute la quantité de farine requise sur le plan de travail ou dans un bol. Prenez ensuite la margarine ou le beurre, que nous préparons à l'avance pour créer cette pâte - congelez-la au réfrigérateur, comme l'exige la recette. Le beurre doit être constamment trempé dans la farine et réduit en miettes assez fines à l'aide d'une râpe. La margarine râpée doit être immédiatement mélangée à la farine pour qu'elle n'ait pas le temps de fondre. Au total, nous devrions avoir 800 grammes de beurre râpé. Lorsque vous manquez de margarine ou de beurre, vous devez commencer à les mélanger avec de la farine : moins il nous reste de farine libre, mieux c'est.
4. Maintenant, la farine dans une tasse ou sur un plan de travail doit être collectée dans un monticule avec une dépression à l'intérieur. De plus, il n'y aura rien de nouveau, une recette standard. Versez le composant liquide de la pâte dans cette cavité que l'on sort du réfrigérateur. Maintenant, nous devons bien mélanger la pâte feuilletée. Lorsqu’il ne reste plus de liquide libre, il faut commencer à pétrir la pâte.
5. Il est préférable de pétrir avec les mains et sur un plan de travail. Tout doit être fait très vite pour ne pas gâcher la recette. Aussi, la particularité de la pâte feuilletée est qu'elle ne peut pas être pétrie de la manière habituelle. Ici, vous devrez expérimenter un peu - vous devez soulever la pâte et replier les bords les uns sous les autres, puis l'étaler et la pétrir et répéter l'action plusieurs dizaines de fois supplémentaires.
6. Lorsque la pâte comporte déjà un nombre suffisant de couches, il faut lui donner une forme triangulaire, rectangulaire ou ronde et la mettre au réfrigérateur. Le temps de séjour de la pâte au réfrigérateur peut varier de 2 à 12 heures ; la pâte peut « reposer » beaucoup plus longtemps que la pâte levée.
7. La pâte finie de cette recette peut être conservée assez longtemps au réfrigérateur (jusqu'à 3 jours). Mais si vous la mettez au congélateur, la pâte feuilletée sans levure y restera plusieurs mois. Il vous suffit de sortir la pâte du réfrigérateur et de la décongeler. Il est préférable de le faire en chambre froide ou au réfrigérateur, c'est ce que demande la recette.
8. Il convient également de rappeler que la pâte feuilletée doit être étalée à froid, tout comme la sculpture et le façonnage.

Conseil: la pâte feuilletée ou la pâte feuilletée peuvent également être réalisées avec de la pâte feuilletée à la levure, cependant, ses caractéristiques seront quelque peu différentes de celles sans levure. Bien que vous puissiez préparer les deux options, elle est plus facile à travailler en termes de pâtisserie que la pâte avec de la levure ou sans levure.

À partir de la quantité totale de pâte obtenue selon cette recette, vous pouvez préparer jusqu'à 4 kilogrammes de produits de boulangerie de différents types. Grâce à cette pâte, vous pourrez tout préparer, de la pâte feuilletée Napoléon aux délicieuses samsa à la viande ou au fromage. Cela semble impossible, mais c'est un fait. Vous pouvez réaliser cette pâte une seule fois et elle suffira à toutes vos fantaisies culinaires, aussi audacieuses soient-elles.

Réaliser, cuisiner, créer une pâte feuilletée selon cette recette est un jeu d'enfant ! La pâte feuilletée sans levure vous aidera à réaliser de nombreuses pâtisseries délicieuses que vous aurez envie de cuisiner plus d'une fois. À ces fins, d'excellentes recettes sont nécessaires, elles permettent de préparer de délicieux plats, par exemple des gâteaux étagés ou des pâtisseries feuilletées. Il peut y avoir beaucoup d'options, il n'y a qu'une seule recette.

Cuisinez délicieusement et bon appétit !

Conseils de cuisine :

1. Pour préparer une pâte feuilletée sans levure, la température optimale de la pièce, des plats et des aliments est de 15-17°C. À cette température, le beurre conserve sa plasticité et n'a pas besoin d'être refroidi, mais entre les roulages, il faut laisser reposer la pâte pendant un certain temps afin que les couches ne se brisent pas lors du roulage ultérieur.
À la maison (à température ambiante plus élevée), la pâte doit être placée au réfrigérateur pendant 15 à 30 minutes entre son étalement.

2. À une température plus élevée, l'huile acquiert une consistance tartinable et, au lieu de s'écailler, est absorbée par la pâte.

3. À basse température, l'huile perd sa plasticité et s'effrite, ce qui entraîne la rupture des couches de pâte.

Pour préparer la pâte.
Cassez l'œuf, placez-le dans un verre ou autre récipient d'un volume de 250 ml et remuez.
Ajoutez la vodka à l'œuf et versez suffisamment d'eau pour que le volume total de liquide (œuf, vodka et eau) soit de 250 ml.
Versez le liquide avec l'œuf dans un bol, ajoutez le vinaigre et remuez.
Ajoutez du sel et remuez jusqu'à ce que les cristaux de sel soient complètement dissous.

Conseil. Pour préparer la pâte, vous ne pouvez utiliser que de l'eau (sans œufs ni vodka), dans ce cas vous devez prendre 250 ml d'eau. Mais l’utilisation d’œufs améliore la qualité des produits finis. Et l'ajout de vodka (ou de cognac ou de rhum) à la pâte rend également les produits plus moelleux et savoureux.

Conseil. L'utilisation de vinaigre et de sel dans la pâte ajoute non seulement de la saveur aux produits finis, mais améliore également l'élasticité de la pâte. Mais vous devez éviter une utilisation excessive de vinaigre ou de sel, sinon cela affecterait le goût des produits de boulangerie finis.

Ajouter progressivement la farine tamisée, et en même temps en remuant la pâte avec une cuillère, pétrir une pâte homogène de consistance assez dense.

Tout d’abord, vous pouvez pétrir dans un bol, puis continuer à pétrir la pâte sur la table pendant environ 5 à 7 minutes.
Vous pouvez le frapper sur la table plusieurs fois. La pâte doit se détacher facilement de vos mains. La pâte ressemble à de la cire molle. Le poids de la pâte finie est d'environ 630 g.
Enveloppez la pâte finie dans un film alimentaire pour éviter qu'elle ne se dessèche (ou mettez-la dans un sac) et laissez-la à température ambiante pendant environ 30 minutes ou 1 à 2 heures.
Il est conseillé de laisser reposer la pâte plus longtemps à température ambiante pour que le gluten gonfle bien et que la pâte devienne élastique.

Étape suivante - préparer du beurre pour le laminage de la pâte.
Coupez le beurre réfrigéré (sorti du réfrigérateur) en cubes.
Mettez le beurre haché dans le bol du robot et ajoutez la farine tamisée (50 g).
Mélanger le beurre et la farine dans un robot culinaire.

Transférez le mélange beurre-farine obtenu sur une feuille de papier sulfurisé.

Couvrir le beurre d'une deuxième feuille de papier sulfurisé et l'étaler en une fine couche.

Placez la couche de pâte et de farine de beurre au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes.
Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la en un grand rectangle d'environ 30x25 cm et 5-7 mm d'épaisseur.
Placez un gâteau au beurre sur la couche de pâte de manière à ce qu'il occupe environ 2/3 de toute la pâte et n'atteigne pas les bords, au moins ~1-1,5 cm.

Placez délicatement la partie libre (1/3) de la pâte côté beurre et pincez les côtés.

Couvrir le dessus avec la partie beurrée de la pâte et pincer les bords. À l'aide d'une brosse douce, balayez délicatement la farine.

Couvrez la pâte d'un film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant environ 15 à 30 minutes (le temps dépend de la température ambiante).
Sortez ensuite la pâte du réfrigérateur, saupoudrez le plan de travail et la pâte de farine.

1er roulage de pâte(~9 couches de pâte sont formées)
Posez la pâte avec le petit côté face à vous, pressez plusieurs fois avec un rouleau à pâtisserie sur toute la surface de la pâte, du centre vers les bords (appuyez modérément pour ne pas appuyer sur la pâte), puis étalez en une couche ~ 10 mm d'épaisseur.
Balayer la farine avec un pinceau.
La pâte doit être étalée avec des mouvements rapides, avec effort, mais cela doit être fait avec précaution. Étalez la pâte du centre vers les bords et des bords vers le centre. Il est très pratique d'étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie épais et rotatif.

Tournez la pâte avec le côté large vers vous, retournez le côté gauche de la pâte vers le haut et recouvrez la pâte avec le côté droit - vous obtenez un triple pli et les feuilles de pâte ressemblent aux pages d'un livre.

Pliez le côté gauche de la pâte vers le haut

Triple addition (les feuilles de pâte ressemblent aux pages d'un livre)

2ème roulage de pâte(~27 couches de pâte sont formées)
Placez la pâte avec les « pages » face à vous et étalez-la sur une épaisseur de ~8 mm.

Conseil. La pâte feuilletée est toujours étalée avec le côté court face à vous, puis elle devient étagée. Vous pouvez étaler légèrement la pâte aussi bien vers la droite que vers la gauche (mais seulement légèrement, afin de donner la forme d'un rectangle).

Balayer la farine de la pâte et la plier à nouveau en triple.

Si la pâte et les outils sont encore froids, vous n'avez pas besoin de mettre la pâte au réfrigérateur, mais de l'étaler une fois de plus (si la pâte est chaude, elle doit être refroidie au réfrigérateur pendant environ 15 à 30 minutes). , recouvert d'un film alimentaire).

3ème roulage de pâte(~81 couches de pâte sont formées)
Saupoudrez la pâte refroidie de farine, placez les « pages » vers vous et étalez à nouveau sur une épaisseur de ~7-8 mm.
Pliez à nouveau la pâte en trois plis, balayez la farine et placez-la au réfrigérateur en la recouvrant d'un film alimentaire.

4ème roulage de pâte(~243 couches de pâte sont formées)
Saupoudrez à nouveau la pâte refroidie de farine et étalez-la.
Ainsi, au total, la pâte doit être pliée trois fois 4 fois et étalée sur une épaisseur d'environ 7 à 8 mm. Il n'est pas recommandé d'étaler davantage la pâte car les fines couches de pâte pourraient se déchirer.

La pâte feuilletée sans levure est prête

Conseil. La pâte peut être pliée en quadruples plis (les deux bords de la pâte sont repliés vers le centre, puis la pâte est pliée en deux, comme un livre) et peut également être étalée 4 fois. Ensuite, après 4 étalages, la pâte formera 256 couches de pâte. Mais étaler un quadruple pli est un peu plus difficile qu'un triple pli, car la couche de pâte est plus épaisse.

La pâte feuilletée finie doit être coupée avec un couteau bien aiguisé afin de ne pas froisser les bords de la pâte.
Il est conseillé de lubrifier la surface des produits uniquement avec de l'œuf, sans lubrifier les côtés - l'œuf gênera la levée de la pâte lors de la cuisson.
Avant de cuire des produits en pâte feuilletée, la plaque à pâtisserie doit être arrosée d'eau froide.
La pâte doit être bien refroidie avant la cuisson.
Avant la cuisson, la pâte peut être piquée à plusieurs endroits avec un couteau pour éviter de gonfler.
Cuire les produits à une température de 180-200°C pendant environ 10-25 minutes ou plus, selon la recette et la taille des produits.

Bon appétit!

Le processus de fabrication de la pâte feuilletée semble pour beaucoup laborieux et long. Cependant, vous pouvez aujourd'hui trouver de nombreuses recettes faciles à maîtriser même pour les cuisiniers inexpérimentés. Ainsi, si vous souhaitez chouchouter votre foyer avec de délicieuses pâtisseries, vous n'avez pas besoin de passer beaucoup de temps en cuisine, mais vous pouvez utiliser une recette de pâte feuilletée instantanée sans levure. Si vous suivez les proportions exactes et la séquence d'actions, vous obtiendrez des pâtisseries aérées et savoureuses.

La pâte feuilletée est une véritable bouée de sauvetage pour la ménagère. Vous pouvez en utiliser de délicieuses tartes et des biscuits délicats. Il est souvent utilisé pour confectionner des pizzas et des pâtisseries feuilletées pour le goûter. En un mot, vous pouvez réaliser n'importe quelle pâtisserie avec une grande variété de garnitures à base de pâte feuilletée sans levure :

• caillé et choux aux fruits;
• petits pains au fromage;
• saucisses en pâte;
• enveloppes avec pommes et autres garnitures;
• Strudel aux pommes;
• croissants au chocolat;
• bâtonnets de fromage et plus encore. etc.

Recette de fond de pâte feuilletée pour cuisson instantanée avec photo

La recette classique pour réaliser une pâte feuilletée sans levure consiste à la recouvrir de beurre en plusieurs étapes. Cependant, afin de gagner du temps, vous pouvez utiliser une recette instantanée. Il est à noter que vos pâtisseries n'en seront pas moins savoureuses.

Composé:

• beurre surgelé - 200 g;
• farine - 2 c. (il vous faudra aussi un peu de farine pour rouler) ;
• eau - ½ cuillère à soupe;
• vinaigre de pomme ou ordinaire - 1 cuillère à soupe. l.;
• sel - ¼ c.

Préparation:

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Pétrissons la pâte feuilletée à la géorgienne

La pâte réalisée selon cette recette était auparavant destinée à la fabrication du khachapuri. Cependant, au fil du temps, ils ont commencé à en faire des tartes et d'autres produits de boulangerie. Vous pouvez préparer cette pâte feuilletée en 15 minutes, et la pâte s'avérera tout simplement délicieuse !

Composé:

• eau gazeuse - 0,5 l;
• beurre - 50 g;
• farine de blé - 3 cuillères à soupe;
• sel - au goût.

Préparation:

1. La farine doit être tamisée et salée.
2. Ajouter progressivement l'eau minérale et pétrir la pâte (l'eau doit être à température ambiante). La pâte doit être semi-liquide et coller aux mains.
   
3. Formez une boule de pâte, saupoudrez le plan de travail de farine et roulez-la sur toutes les faces. L'essentiel est de ne pas marquer la pâte. Il ne doit pas non plus coller à vos mains.
   
4. Vous devez maintenant étaler la pâte pour que son épaisseur soit d'environ un demi-centimètre.
5. Faire fondre le beurre et badigeonner généreusement la feuille de pâte.
   
6. Maintenant, la pâte doit être coupée de manière à obtenir des bandes de 2 à 3 cm de large.
   
7. Nous empilons les bandes les unes sur les autres en colonne.
   
   
8. Maintenant, nous plions les bandes dans l'autre sens pour former une roue.
   
9. Notre pâte feuilletée sans levure est prête !
   

Il existe plusieurs façons simples de préparer des pâtisseries délicieuses et tendres :

• la pâte feuilletée finie sans levure doit être coupée soigneusement avec un couteau, en essayant de ne pas froisser ses bords ;
• Les produits à base de pâte feuilletée doivent être graissés avec de l'œuf sur le dessus, mais les côtés ne doivent pas être touchés, sinon ils ne lèveront pas bien pendant la cuisson ;
• Avant de cuire des produits à partir d'une telle pâte, il est conseillé de saupoudrer la plaque à pâtisserie d'eau ;
• Avant la cuisson, la pâte feuilletée sans levure doit être refroidie ;
• Il est également recommandé de piquer la pâte avec un couteau à plusieurs endroits pour qu'elle ne gonfle pas.

Bien entendu, acheter de la pâte feuilletée sans levure en magasin n'est plus un problème désormais. Son prix est assez abordable et il fait de bons produits de boulangerie. Pourtant, le fait maison est toujours plus savoureux et plus naturel, et, au final, plus sain ! Par conséquent, je vous parle de pâtisseries sans levure pour préparer diverses gourmandises, telles que des tartes, des tartes, des pailles, des biscuits, des pâtes feuilletées et bien plus encore. De plus, il convient également aux pâtisseries salées : pizza, khachapuri, tartes et...

Les secrets de faire de la pâte feuilletée sans levure à la maison

Je voudrais tout de suite noter qu'il n'est pas particulièrement facile de préparer une pâte feuilletée à la maison, et beaucoup peuvent trouver le processus très laborieux et chronophage. Mais en fait, c’est passionnant et intéressant, et une fois que vous l’aurez fait, vous ne reviendrez plus jamais à l’analogue industriel. Après tout, il s'avère très tendre, doux et obéissant. La tâche principale est de créer des couches uniformément roulées afin qu'elles ne collent pas ensemble pour former une masse commune. Pour ce faire, vous devez vous rappeler quelques choses simples.

• La farine est toujours de la plus haute qualité. Cela passe définitivement au crible.
• L'eau est froide, environ +6 °C.
• Il est permis d'utiliser du lait à la place de l'eau. Mais cela réduira l'élasticité et améliorera le goût.
• Vous pouvez utiliser un mélange de lait et d'eau.
• Le vinaigre, l'acide citrique ou le jus de citron augmenteront l'élasticité de la pâte.
• La pâte sera plus moelleuse si le liquide est remplacé par des jaunes.
• Une cuillère à soupe d'alcool contribuera à donner du moelleux aux produits de boulangerie : vodka, cognac, rhum.
• Plus la teneur en matières grasses de l'huile est élevée, plus les produits de boulangerie sont moelleux.
• Le sel améliorera l'élasticité de la pâte.
• L'huile doit être froide, mais pas gelée.
• La margarine convient à la place du beurre.
• Étalez la pâte lorsqu'elle est froide.
• Étalez la pâte au moins 4 à 6 fois.
• La pâte étalée doit être conservée au réfrigérateur pendant un certain temps afin que les couches suivantes ne se brisent pas lors de l'étalement.
• La température optimale du plat dans lequel la pâte est préparée est de +15°C, la plasticité sera alors préservée au maximum. Pour cela, conservez les outils (bol, rouleau à pâtisserie, planche) au congélateur ou au réfrigérateur avant la cuisson.

Il est temps de voir comment cuisiner une pâte feuilletée sans levure, la recette vous est fournie avec des photos étape par étape.

Farine – 450 g
Oeufs – 1 pièce.
Eau (froide) – 100 ml
Acide citrique – 0,5 c.
Beurre – 200 g
Sel - une pincée

Comment faire de la pâte feuilletée sans levure

1. Sortez le beurre du réfrigérateur et coupez-le rapidement en morceaux moyens.

2. Ajoutez-y 50 grammes de farine.

3. A l'aide d'un couteau, nous allons hacher le beurre dans la farine pour obtenir une chapelure fine.

4. Rassemblez la pâte en boule et mettez-la au réfrigérateur.

5. Versez le reste de la farine dans un autre bol.

6. Mélangez l'eau froide avec l'œuf et ajoutez l'acide citrique, mélangez le tout.

7. Versez le liquide d'œuf dans un récipient contenant de la farine.

8. Commençons à pétrir la pâte. Au début, il semblera que le liquide soit de l’huile, mais n’ajoutez pas plus d’eau.

9. Continuez à pétrir la pâte. Il commencera à libérer du gluten, grâce auquel il sera bien pétri.

10. Étalez-la en une fine couche et mettez au milieu la pâte au beurre préalablement pétrie.

11. Pliez les bords de la pâte inférieure sur quatre côtés, en recouvrant le morceau de beurre.

12. Retournez le carré obtenu de l'autre côté et conservez-le au réfrigérateur pendant 20 minutes.

13. Ensuite, étalez-le avec un rouleau à pâtisserie en une fine couche.

14. Et encore une fois, nous le transformons en carré. Pliez les bords et posez-les les uns sur les autres. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 20 minutes à nouveau.

16. Et encore une fois, nous le plions dans une enveloppe et le gardons au réfrigérateur pendant 20 minutes.

17. Continuons avec la pâte de la même manière : étaler, plier, laisser refroidir. Le nombre total de rouleaux doit être d'au moins 4 fois, mais le nombre optimal est de 6 à 7 fois, il y aura alors une bonne superposition.

18. Enveloppez la pâte finie dans un sac en plastique et conservez-la au réfrigérateur pendant 3 jours. Pour une conservation plus longue, coupez-la en portions et conservez-la au congélateur jusqu'à 3 mois.

De délicieuses pâtisseries à base de pâte maison !

Recette vidéo pour faire de la pâte feuilletée sans levure à la maison

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On fabrique souvent des produits à base de farine à partir de levure du commerce ou de pâte feuilletée sans levure car c'est facile, rapide et pas très cher. Heureusement, la production en usine de ce type de produits est sur la bonne voie. Mais parfois, on peut se permettre de pétrir de la pâte feuilletée à la maison. Et ne vous précipitez pas pour clôturer la recette, car nous ne parlons pas du processus classique, long et fastidieux. La pâte feuilletée instantanée peut être préparée à la maison, et votre « Napoléon » ou vos langues se révéleront comme vous ne pouvez que rêver.

Recette de pâte feuilletée :

• Eau à température ambiante (peut être un peu plus chaude) - 250 ml. (1 verre)
• Oeuf - 1 pièce
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe. cuillère
• Sucre - 1 c.
• Sel - 1 c.
• Beurre - 200 g.
• Farine - 525 g (3,5 tasses)
• Vinaigre (1-9%) - 1 cuillère à soupe. cuillère

À partir de la quantité spécifiée de produits, on obtient environ 750 g de pâte. Chaque partie pèse environ 200 g. Les couches de pâte que vous préparez pour une utilisation future - envoyez-les immédiatement au congélateur et vous pourrez cuisiner à partir du reste !

Comment faire une pâte feuilletée rapide à la maison

Dans un verre d'eau tiède, dissolvez 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de sucre, remuez pour une meilleure dissolution. Ajoutez l'œuf et remuez. Puis de l'acide acétique (1 cuillère à soupe). Remuer à nouveau jusqu'à consistance lisse.

Tamisez la farine dans la pâte, en l'ajoutant par parties, en remuant constamment.

La quantité de farine dans la recette est de 3,5 tasses, mais vous en aurez peut-être besoin d'un peu plus ou moins (car nous avons tous des densités de farine différentes). Concentrez-vous sur la consistance de la pâte pendant le pétrissage.

La pâte doit former une boule et être souple et élastique.

Divisez le beurre le plus délicieux et le meilleur que vous ayez en 4 parties. Le beurre doit être mou et à température ambiante.

Divisez la pâte en quatre parties.

Étalez chaque morceau sur 0,3-0,5 cm.

Étalez le beurre sur toute la surface à l'aide d'une spatule.

L’huile doit être répartie uniformément en une fine couche.

Ainsi, la croûte de pâte est entièrement graissée avec du beurre.

Maintenant, en commençant par la fin, roulez la crêpe sur un rouleau à pâtisserie (le rouleau à pâtisserie peut être graissé avec de l'huile végétale).

Nous faisons une coupe longitudinale.

Retirez le rouleau à pâtisserie de la pâte.

Pliez la pâte dans un livre.

Nous emballons la pâte dans un film alimentaire et la mettons au réfrigérateur. Nous faisons de même avec chacune des quatre parties.

Et maintenant, attention, le grand secret du carnet de famille : lorsque vos tartes, biscuits, rouleaux de pâte feuilletée sont déjà sur la plaque à pâtisserie, vaporisez vos produits avec de l'eau froide (cela peut se faire à partir d'un vaporisateur pour vaporiser des fleurs ou du linge) . Il faut pulvériser généreusement pour que les pièces soient très humides. Après pulvérisation, placez le moule au four. Je vous rappelle que tous les produits en pâte feuilletée sont cuits à haute température (210 C et plus).

Que peut-on faire avec de la pâte feuilletée ?

Une énorme quantité de goodies ! Fait maison, et bien plus encore.

J'aime réaliser ces feuilletés à partir de pâte feuilletée maison : j'étale la pâte en une couche et je l'étale avec un mélange jaune + sucre + fromage blanc + raisins secs, je la roule en rouleau et je la coupe en portions. Je le mets sur une plaque à pâtisserie, l'arrose abondamment d'eau, fais cuire les 10 premières minutes à 210 C, puis encore 20 minutes à 180 C. Cela s'avère très savoureux !
Sur ma chaîne vidéo You Tube, il y a une recette vidéo détaillée de pâte feuilletée. La technologie est un peu différente, mais la pâte s'avère incroyablement savoureuse et feuilletée. Je vous invite à regarder la vidéo et à prendre note de cette méthode !

N'oubliez pas de nous dire ce que vous cuisinez à partir de pâte feuilletée. Quelles difficultés ou questions sont survenues lors de la préparation de ma recette - je me ferai un plaisir de répondre à toutes les questions !

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