Comme beaucoup de femmes, j’ai la dent sucrée. Bien entendu, vous n’êtes pas autorisé à vous adonner aux sucreries tous les jours. conséquences possibles(enfin, tu vois ce que je veux dire ?), mais parfois je me gâte, moi et ma famille pâtisseries sucrées. Et aujourd'hui est un tel jour. Nous allons préparer l'un des gâteaux les plus simples à préparer : le gâteau au miel « Ryzhik ».

Nous allons tremper les gâteaux Crème fraîche. Parfois, j'utilise de la crème de lait concentré bouillie, mais aujourd'hui, nous allons préparer un gâteau Ryzhik avec de la crème sure.

Pour préparer le gâteau Ryzhik vous aurez besoin de :

Pour le test:

Beurre - 150 g;

Oeufs - 4 pièces;

Sucre - 1 cuillère à soupe;

Miel - 2 cuillères à soupe;

Soda - 2 cuillères à café;

Farine - 5 cuillères à soupe;

Pour la crème :

Crème sure 25% - 700 gr;

Sucre - 1 cuillère à soupe.

Recette du gâteau Ryjik :

1. Oeufs, beurre, miel, sucre et soda, mélangez bien et mettez bain d'eau. En remuant constamment, obtenez une masse homogène.

Comment faire un bain-marie : il faut prendre une casserole grande taille, versez-y de l'eau et placez-le sur la cuisinière. Quand l'eau bout à l'intérieur grande casserole Placez une casserole ou un récipient de plus petit volume. Notre pâte sera préparée dans un récipient plus petit. Assurez-vous de remuer constamment, cela aide la pâte à ne pas sécher jusqu'aux parois de la casserole et à ne pas manquer le moment de la retirer du feu.

2. Retirer du bain-marie et incorporer immédiatement le mélange de farine. La pâte ne doit pas être très épaisse et collante.

3. Placez la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.

4. Au bout de 30 minutes, sortez la pâte du réfrigérateur. Il ne doit pas trop coller aux mains, s'il colle encore, vous devez ajouter de la farine.

5. Divisez la pâte en 8 parts égales. Plus précisément, en autant de parties que le nombre de couches avec lesquelles vous envisagez de réaliser le gâteau. Je vais en faire un à 8 couches.

6. Étalez le gâteau sur du papier sulfurisé. Pour éviter que la pâte ne colle trop, vous pouvez la saupoudrer de farine. Piquez le gâteau sur toute la surface avec une fourchette. Nous faisons cela pour que notre gâteau lève uniformément pendant la cuisson et soit ensuite mieux saturé de crème.

7. Cuire les gâteaux à une température de 180-200 degrés pendant 5 minutes maximum ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Découpez immédiatement les petits pains chauds selon un pochoir du diamètre souhaité. J'ai reçu 8 gâteaux de 24 cm de diamètre. Laissez les parures pour saupoudrer sur le gâteau fini.

8. Préparez la crème à partir de crème sure et de sucre: Battre la crème sure avec le sucre jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. J'ai fait la même crème pour. Enduisez chaque couche et les côtés du gâteau de crème.

9. Broyez les restes des couches de gâteau finies dans un mélangeur et saupoudrez-les sur tout le gâteau.

10. Laissez tremper notre Ryzhik pendant plusieurs heures. Et vous pourrez profiter de son goût unique de miel !

Gâteau "Ryjik"

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Pas loin vacances du nouvel an, il est temps de l'ajouter au site recettes à thème. La sélection s'ouvre avec le gâteau préféré de tous « Ryzhik », recette classique avec des photos ce sera étape par étape Instructions détaillées qui t'aidera à cuisiner gâteaux au miel et de la crème sure. Ce gâteau délicat se prépare presque de la même manière qu'un gâteau au miel, la seule différence réside dans l'épaisseur des gâteaux et une légère différence dans les proportions. Si je fais six couches pour un gâteau au miel, alors plus il y en aura et plus elles seront fines, plus il sera tendre gâteau prêt. La recette classique du Ryzhik est à base de crème sure, ce qui nécessite un bon crème sure grasse.

Le gâteau au miel Ryzhik le plus réussi et le plus délicieux est obtenu si la pâte à gâteau est cuite au bain-marie. Goût de miel très intense, les gâteaux sont tendres, poreux, et absorbent parfaitement la crème.

Ingrédients

Pour préparer le gâteau Ryzhik classique à la crème sure, vous aurez besoin de :

• beurre – 50 g;
• sucre – 1 verre;
• soda – 1,5 cuillère à café;
• oeufs – 2 pièces;
• miel épais - 2 c. je;
• farine de blé – 2,5 tasses (140 g dans une tasse) + pour ajouter et rouler.

• crème sure épaisse maison – 700 g;
• sucre – 200 g.

Comment faire un gâteau Ryzhik classique. Recette

Parmi les plats, vous aurez besoin d'un bol profond pour battre les œufs avec le sucre et de deux casseroles pour un bain-marie. Je sélectionne la taille des moules pour que l'un s'emboîte dans l'autre, mais ne pende pas dedans, mais repose bien sur le bord (c'est important, lors de la préparation de la pâte, vous devrez remuer longuement et intensément). Cassez deux œufs dans un bol et ajoutez un demi-verre de sucre.

À l'aide d'un mixeur, je commence à battre à basse vitesse jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés.

Lorsque la masse s'épaissit et s'éclaircit, j'augmente la vitesse presque au maximum et je continue de battre pendant environ trois minutes. Le résultat devrait être une masse moelleuse et aérée de crème ou presque blanc comme un biscuit.

DANS grande casserole Je verse suffisamment d'eau pour que l'eau n'atteigne pas le fond de la petite casserole. Je le mets sur feu moyen, et dès qu'il bout, je mets le beurre coupé en morceaux dans une petite casserole. Je le fais fondre.

Je fais bien chauffer l'huile, elle commence à mousser. Ajoutez le reste du sucre, remuez et laissez fondre. Il convient de noter que les cristaux ne se disperseront pas complètement, mais qu'ils fondront partiellement au bout de cinq à sept minutes.

j'ajoute de l'épais miel naturel. Si le vôtre est liquide, ajoutez trois cuillères pour une saveur de gâteau plus intense. Je mélange du miel avec du beurre et du sucre. Une fois réchauffés et ramollis, les grains de sucre fondront et le mélange deviendra lisse.

Versez le mélange œufs-sucre dans la casserole en remuant pour ne pas trop cuire les œufs.

Je remue très bien jusqu'à ce que le mélange devienne homogène, avec des bulles d'air.

J'ajoute du soda. Dans la recette classique du gâteau Ryzhik, le soda est ajouté non éteint, le vinaigre n'est pas nécessaire. Il sera éteint par le miel (il contient de l'acide) et il n'y aura pas de goût particulier.

Après avoir ajouté du soda, la masse deviendra mousseuse et commencera à augmenter de volume. La consistance ressemblera à une crème anglaise ou à du lait concentré.

Au fur et à mesure qu'il chauffe, la couleur deviendra jaunâtre-dorée et il y aura de plus en plus de bulles. La masse deviendra très aérée et légèrement visqueuse.

Au total, je fais cuire le fond de pâte pendant 30-35 minutes jusqu'à ce qu'il ait une couleur miel intense. Je remue presque constamment, faisant parfois des pauses de quelques minutes. La base commencera d'abord à s'assombrir près des parois de la casserole et progressivement tout le volume deviendra rougeâtre. Si vous laissez la pâte légère, lorsque vous ajoutez de la farine, elle s'éclaircira encore plus et les couches de gâteau du gâteau Ryzhik ne seront pas dorées, mais légères.

Sans retirer du feu, j'ajoute un verre de farine tamisée et je la mélange aussitôt vigoureusement à la base de miel.

Broyer soigneusement et remuer jusqu'à ce que le mélange devienne homogène. J'ajoute un deuxième verre et mélange de la même manière. La pâte va s'épaissir, mais restera lâche et collante. Retirer du feu, laisser refroidir légèrement, environ cinq minutes.

Il est très important de ne pas trop remplir de farine, c'est pourquoi j'en ajoute juste un petit peu à la fois. Si la pâte est dense, elle durcira rapidement, ce qui rendra les gâteaux très difficiles à étaler. Je verse une demi-tasse de farine sur la planche. Je verse la pâte sur la farine et commence à pétrir rapidement. J'avais besoin d'exactement un demi-verre de farine, vous en aurez peut-être besoin de plus. Ajoutez la portion suivante seulement une fois que la première est complètement mélangée à la pâte. Concentrez-vous sur la densité. La pâte doit être molle, très plastique, comme de la pâte à modeler bien pétrie.

Je donne immédiatement à la pièce la forme d'un boudin plat, ce qui permet de couper plus facilement des morceaux de même taille.

Pour éviter qu'il ne colle au couteau, je le saupoudre de farine, et je trempe également le couteau dans la farine. Je le divise en dix parts (vous pouvez en faire 8 ou 12, selon le diamètre de gâteau souhaité).

Le four est déjà préchauffé à 200 degrés, je le préchauffe à l'avance pour que les pièces n'aient pas à attendre. Je saupoudre bien la planche de farine. Je pétris un morceau en un gâteau plat et l'étale avec un rouleau à pâtisserie en un gâteau d'environ 2 mm d'épaisseur.

Conseil.Abaissez la pâte avec de la farine, elle est très délicate et peut coller à la table ou au rouleau à pâtisserie. Balayez ensuite la farine des gâteaux finis avec un pinceau.

Je saupoudre la plaque à pâtisserie de farine (assurez-vous de le faire, sinon elle collera !), transfère le gâteau et le pique sur toute la surface avec une fourchette. Je l'ai mis au four à feu moyen pendant littéralement trois à quatre minutes. Maximum cinq, juste pour assombrir un peu, mais pas marron. Pendant que l'un d'eux cuit, j'en étale deux ou trois autres et je les place sur la table sur de la farine. J'ai immédiatement coupé le gâteau fini alors qu'il était chaud à la taille désirée. Une fois refroidi, vous ne pourrez plus le couper, il durcira et se cassera. J'utilise le bas de forme à ressort pour la cuisson d'un diamètre de 20 cm, placez-le sur le gâteau et entourez-le avec un couteau bien aiguisé. J'enlève les passementeries, elles serviront à la décoration.

Conseil.Vous pouvez utiliser un couvercle ou une assiette comme modèle, l'essentiel est de tout faire rapidement pendant que le gâteau est moelleux.

Gâteaux prêts à l'emploi Je l'étale sur la table. Une fois complètement refroidi, je le brosse sur toutes les faces avec un pinceau et je l'empile sur un plat plat.

Pendant que les gâteaux reposent (d'ailleurs, ils peuvent être cuits à l'avance et conservés dans un sac bien fermé), je prépare de la crème sure pour le gâteau Ryzhik. J'achète de la crème sure au marché, je prends de la crème sure maison épaisse avec un pourcentage élevé de matières grasses. La crème du commerce ne fouette pas, vous avez besoin soit d'un fixateur, soit d'autres additifs. je préfère acheter crème sure naturelle, qui deviendra certainement épais, crème délicieuse. Transférez la crème sure dans un récipient haut et ajoutez le sucre.

Battre avec un mixeur à la vitesse la plus basse. Ici, vous devez surveiller l'état et la consistance de la crème afin de ne pas la remplir trop (la crème sure grasse peut se séparer en grains de beurre et en lactosérum). Je fais ceci : je travaille au batteur pendant environ une minute, puis je laisse la crème à température ambiante pendant 10-15 minutes pour que le sucre se dissolve. Et battez à nouveau jusqu'à consistance mousseuse. La consistance sera lisse, moelleuse et plus épaisse que la crème sure. Pour que vous puissiez l'étaler sur les gâteaux, et ne pas les verser.

Je place le gâteau sur un plat plat et enduis toute la surface de crème. Chacun prend 3-4 cuillères à soupe. l. Crème fraîche.

Je graisse les côtés et le dessus du gâteau avec le reste de crème et je l'égalise avec une spatule plate. Le gâteau s'avère assez haut, mais ensuite les gâteaux seront trempés et il se déposera un peu.

Je broie les restes de gâteaux dans un hachoir à viande ou dans un mixeur en miettes de différentes tailles. Ce sera utile pour décorer le gâteau.

Saupoudrer de chapelure sur les côtés du gâteau. Je me suis adapté pour décorer à l'aide d'une spatule ou d'un couteau plat. Je ramasse les miettes et les presse légèrement en biais sur le côté recouvert de crème du gâteau. Et je l'étire. Il adhère très bien et se dépose en une couche uniforme.

Je saupoudre également le dessus de miettes, rendant la couche plus épaisse. J'efface ensuite ce qui est tombé avec une brosse.

Je laisse définitivement tremper le gâteau Ryzhik fini. Cinq à six heures suffisent. J'ajuste la préparation pour qu'elle repose au réfrigérateur toute la nuit ou du déjeuner jusqu'au soir.

La photo montre le succès du gâteau Ryzhik : la recette classique est impeccable à tous points de vue. Gâteaux fins au miel imbibés de crème sure veloutée - combinaison parfaite goûts et présentable apparence. Profitez de votre thé! Votre peluche.

Pour ceux qui aiment tout regarder en détail, une version vidéo de la recette

Gâteaux dorés Ryzhik, richement imbibés crème délicate avec du lait concentré, ils raviront leurs goût inhabituel beaucoup de gourmands. Malgré son apparente simplicité, un tel gâteau sera le délicieux point culminant de toute fête ou réunion à la maison.

Plusieurs fois, j'ai acheté du « Ryzhik » dans différents magasins avec de la crème sure et de la crème de lait concentrée. Une fois, on m'a même proposé une version combinée d'un gâteau avec de la crème anglaise et du lait concentré bouilli, des fraises et des bananes. Ce fut un léger choc pour moi, après quoi j'ai arrêté de chercher et d'acheter des variantes des gâteaux « Ryzhik » et j'ai réalisé qu'il serait bien mieux d'apprendre à préparer parfaitement le « Ryzhik » classique à la maison. Souvent, je n’obtenais pas exactement ce que je voulais, mais ma recette et les astuces pour préparer ce délice vraiment unique étaient constamment améliorées et se rapprochaient de l’idéal.

Bien que les premiers exemplaires, pas entièrement réussis, de mes super pâtisseries aient été accueillis par les enfants avec « Hourra ! », je savais que je pouvais mieux cuisiner et j'ai moi-même de plus en plus aimé amener le gâteau à la perfection. Il s'est avéré que sur Internet, sur YouTube, dans livres de cuisine, livres de recettes maison d'amis, de voisins, de grands-mères dans la cour et même de professeurs de notre Jardin d'enfants diverses recettes« Ryzhika » compte environ 150 variantes. Ce fut le deuxième choc pour moi, et je réalisai que je devenais un expert en pâtisserie. Et enfin, je suis prêt à présenter à votre jugement le plus classique, le plus idéal et le plus délicieuse recette gâteau "Ryzhik", pour lequel j'ai fait beaucoup photos étape par étape, pour que vous puissiez facilement le comprendre et le cuisiner à la maison, même si vous n'avez jamais fait de gâteaux auparavant !

Il y a beaucoup de. La base de chacun d’eux est constituée de gâteaux au miel classiques. Mais vous pouvez expérimenter avec de la crème et superposer le gâteau non seulement crème au beurre avec du lait concentré. "Ryzhik" n'est pas moins savoureux avec de la crème sure et avec. Tout dépend des préférences et des envies de la ménagère qui le prépare à la maison.

Et maintenant ma recette, éprouvée et testée par de nombreux invités respectés et très appréciés : gâteau classique"Rizhik", qui, à partir de la quantité spécifiée de produits, pèse plus de 1,5kg Et 23-26 cm en diamètre. Pas mal, non ? 🙂

• 560 g de farine de blé
• 180-220 g de beurre
• 180 g de sucre
• 70 g de miel
• 2 oeufs
• 4 g de soda

Ingrédients pour la crème de lait concentrée :

• 190-220 g de beurre (1 paquet)
• 380 g de lait concentré (1 boîte)

La meilleure recette du gâteau « Ryzhik » sur Internet en version classique !

Alors commençons à préparer notre gâteau miracle en préparant tous les ingrédients pour que tout ce dont vous avez besoin soit à portée de main.

Sortez au préalable le beurre du réfrigérateur pour qu'il ramollisse légèrement à température ambiante. Coupez-le ensuite en petits cubes.

Préparer pâte au miel pour "Ryzhik", nous serons sur bain de vapeur. Ce n’est pas facile, mais il n’y a pas d’autre façon de cuisiner des classiques ! Pour ce faire, vous aurez besoin de deux casseroles suffisamment grandes pour s’emboîter l’une dans l’autre.

Versez de l'eau dans une grande casserole (assez pour qu'elle n'éclabousse pas lors de l'ébullition lorsqu'il y a un récipient contenant de la pâte), placez-la sur le feu pour qu'elle commence à chauffer un peu - cela vous fera gagner du temps.

Pendant ce temps, prenez une petite casserole, cassez-y les œufs et ajoutez le sucre. Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux avec un fouet électrique.

Il est préférable de sortir les œufs directement du réfrigérateur, de cette façon ils sont battus beaucoup plus efficacement et nous obtiendrons un mélange de miel très moelleux pour le gâteau, et par la suite des gâteaux aérés idéaux.

Placer le beurre préalablement haché dans la masse d'œufs battus mousseux, puis le miel (de préférence température ambiante!)

Placez le récipient contenant le mélange œufs-miel dans un bain-marie légèrement chauffé et commencez à remuer périodiquement à mesure que l'eau chauffe et messe sucrée pour le test.

Ne plongez pas directement une casserole d’œufs battus dans l’eau bouillante, car les blancs pourraient cailler ! La masse doit chauffer progressivement au fur et à mesure que l'eau bout !

Gardez la masse de miel au bain-marie jusqu'à ce que le miel, le beurre et le sucre se dissolvent. Assurez-vous de remuer tout en faisant cela pour éviter que les œufs ne caillent. Je fais ça sans arrêt.

Faites attention à ne pas laisser l’eau bouillir trop chaudement et éclabousser la cuisinière. L'ébullition doit être modérée.

Quand la masse prend consistance homogène, ajoutez du soda (ne pas éteindre avec du vinaigre) et, sans cesser de remuer notre futur gâteau, poursuivez la cuisson du mélange encore quelques minutes.

Retirez la masse de miel pour « Ryzhik » du feu, laissez refroidir et tamisez-y la farine.

Remuer délicatement avec une cuillère et pétrir pâte molle. Il ne sera pas élastique et devrait être facile à pincer.

Divisez la masse molle obtenue pour « Ryzhik » en boules à peu près de la même taille et mettez-les au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes, car la pâte réfrigérée sera beaucoup plus facile à étaler que la pâte chaude. Mais ne refroidissez pas trop la pâte, sinon elle commencera à se fissurer lorsque vous l'étalerez.

Je reçois 8 boules de gâteau. Ce gâteau parfait En hauteur.

Étalez chaque boule dans croûte mince forme désirée. Le gâteau peut être facilement réalisé rond, carré, rectangulaire !

Naturellement, ajoutez manuellement Forme correcte difficile. Des shortcakes ronds peuvent être réalisés à l'aide d'un couvercle de casserole (en appuyant sur la pâte et en roulant par exemple), une autre forme peut être découpée au couteau selon un patron en carton.

Piquez chaque gâteau au miel avec une fourchette pour le conserver Forme plate et n'a pas gonflé à la cuisson.

Préchauffer le four à l'avance. Je l'allume généralement avant de sortir les boules de pâte du réfrigérateur et le temps que j'étale la première, elle a le temps de chauffer.

Cuire le fond de caméline, une à une, jusqu'à ce qu'il soit doré au four à 30°C. 180 degrés.

Pendant ce temps, pendant que les gâteaux au miel cuisent, préparez

Battre le beurre ramolli (température ambiante) jusqu'à ce qu'il soit mousseux avec un fouet électrique ou un batteur.

Versez le lait concentré naturel dans le beurre et battez à nouveau pour obtenir une masse homogène.

Vous pouvez utiliser du lait concentré blanc ou du lait bouilli. Il s'avère très savoureux avec du lait qui dit « Caramel ».

Placez les gâteaux chauds finis sur une surface plane et laissez-les là jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Comme ils durcissent un peu et prennent la forme de l'endroit où ils se trouvent, n'utilisez pas d'assiette affaissée.

Ne vous inquiétez pas de la dureté des gâteaux. C'est tout à fait normal et votre bouchon de lait miel safran Ce sera certainement doux et tendre.

Réduisez 1 à 2 gâteaux en miettes à l'aide d'un mixeur ou en les étalant avec un rouleau à pâtisserie.

Beurrer chaque couche de gâteau crème toute prêteà partir de lait concentré, récupérant ainsi notre gâteau au miel « Ryzhik ». Le dessus et les côtés de ce impeccable et le régal parfait et à temps partiel délicieux miracle saupoudrer de miettes, comme sur la photo.

Votre gâteau au miel « Ryzhik » doit être bien imbibé, il est donc conseillé de lui laisser plus de temps pour cela. Vous pouvez le mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures, ou mieux encore, toute la nuit.

Comment le couper miel miracle, rêve Winnie l'ourson et tout, tout, tout, vous le découvrirez probablement sans moi ! 🙂

Bon appétit!

Recette photo étape par étape Gâteau au miel"Ryzhik" a été préparé par Olga Vladimirovna.

Aujourd'hui, nous aimerions parler d'un dessert aussi magnifique qu'un gâteau au drôle de nom « Ryzhik ». Ce plat est similaire au « Medovik », mais a un goût délicat et sucré unique, ce qui lui permet de devenir le véritable roi de tout festin ou goûter. Nous vous proposons plusieurs recettes pour ce dessert. Assurez-vous d'en utiliser au moins un et croyez-moi, votre famille et vos invités apprécieront certainement vos efforts.

Gâteau Ryzhik - recette classique

Le goût de ce dessert est probablement familier à la plupart d’entre nous depuis l’enfance. Aujourd’hui, comme il y a de nombreuses années, il est toujours disponible à la vente dans les épiceries et les épiceries fines. Cependant, vous pouvez également préparer le gâteau Ryzhik à la maison. La recette classique pour cela produit culinaire ce n'est pas un secret, et il n'y a rien de compliqué à préparer.

Donc, si vous décidez de vous faire plaisir, ainsi qu'à votre famille ou à vos invités, avec un dessert aussi délicieux et délicat, vous devez alors préparer certains produits. Pour la pâte : quelques petits œufs de poule, 80 grammes Sucre en poudre, quelques cuillères à soupe de miel, du beurre - 100 grammes, trois tasses de farine, 0,5 cuillère à café de vanilline, 1 cuillère à café de soda et une pincée de sel. Pour la crème : un verre de lait, trois cuillères à soupe de farine, 100 grammes de sucre semoule, un œuf de poule et 180-200 grammes de beurre.

Processus de cuisson

Le gâteau « Ryzhik », dont nous décrivons la recette classique, implique la présence de plusieurs couches de gâteau recouvertes de crème. Par conséquent, nous commencerons par la partie principale sous forme de shortcakes. Dans une petite casserole, broyez les œufs avec le sucre, la vanille et le sel. Pour ce faire, utilisez un fouet ou une fourchette. Coupez le beurre préalablement sorti du réfrigérateur en petits cubes et placez-le dans un bol avec les œufs. Ajoutez-y aussi du miel. Nous envoyons la casserole à feu doux et, sans oublier de remuer constamment, faites chauffer jusqu'à ce que le sucre et le beurre soient complètement dissous. Après cela, ajoutez du soda au mélange et laissez cuire encore une minute. Retirez le mélange du feu et laissez-le refroidir légèrement.

Tamisez la farine et ajoutez-la progressivement au mélange d'œufs, de sucre et de miel en pétrissant la pâte. Si vous avez tout fait correctement, cela devrait s'avérer tendre et doux. Pâte prête Enveloppez-le dans du film et mettez-le au réfrigérateur pendant un moment.

Pendant que la pâte refroidit, vous pouvez procéder à la préparation de la crème. Pour ce faire, battez les œufs avec le lait, la farine et le sucre. Mettez le mélange sur le feu et faites cuire en n'oubliant pas de remuer jusqu'à épaississement. Retirez ensuite la crème du feu et laissez-la refroidir légèrement. Après cela, ajoutez le beurre et battez avec un batteur jusqu'à consistance lisse. Notre crème est prête ! Nous l'avons mis au réfrigérateur pendant un moment.

Nous sortons la pâte refroidie et la divisons en 7 à 8 parties, que nous étalons chacune finement. Placez un futur gâteau à la fois sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four à une température d'environ 200 degrés jusqu'à ce qu'il soit doré. Placez tous les sablés cuits en un seul tas et coupez les bords inégaux. Les parures peuvent être hachées et utilisées pour décorer ultérieurement le gâteau.

Nous enduisons chaque gâteau de crème et les empilons les uns sur les autres. Nous enduisons également les côtés de notre gâteau. Décorez le dessert avec de la chapelure sur le dessus et les côtés. Vous pouvez également utiliser des noix hachées pour cela. Laissez le gâteau sur la table pendant quelques heures afin qu'il soit bien imbibé de crème. Ensuite, nous le mettons au réfrigérateur toute la nuit. Le gâteau « Ryzhik », dont nous avons partagé la recette classique avec vous, s'avère très tendre, savoureux et aromatique. Il accompagnera bien le thé, le café ou d'autres boissons.

Gâteau au miel "Ryzhik" - recette, photo

Si vous avez envie depuis longtemps de préparer un thé délicieux et délicieux, le dessert le plus délicat, alors assurez-vous d'utiliser cette méthode.

Ingrédients

Vous devez d’abord vous approvisionner en produits suivants. Pour la pâte : sucre semoule - deux verres, quatre oeufs de poule, beurre - 160 grammes, deux cuillères à soupe de miel, deux cuillères à café de soda, cinq verres de farine. Pour la crème : 500 ml de crème, la même quantité de crème sure et une tasse et demie de sucre en poudre. Pour décorer notre produit culinaire, vous pouvez utiliser du lait concentré et quelques baies fraîches.

Processus de cuisson

Mélangez les œufs, le beurre, le sucre, le miel et le soda dans un bol. Ensuite, nous le mettons dans un bain-marie. Remuer jusqu'à ce que la masse atteigne une consistance homogène. Retirer du bain et ajouter toute la farine d'un coup. Pétrissez la pâte, elle doit devenir collante et un peu liquide, et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure ou une heure.

Placez la pâte réfrigérée sur la table, ajoutez plus de farine si nécessaire et divisez-la en 12 parts égales. Étalez des gâteaux fins et faites cuire sur une plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 180-200 degrés pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Nous les superposons et les coupons avec un couteau pour qu'ils aient la même forme.

Passons à la préparation de la crème. Placer la crème sure, la crème et sucre en poudre. Battre au batteur jusqu'à ce que le mélange atteigne la consistance d'une crème. Nous graissons uniformément 11 couches de gâteau, ne touchons pas la dernière. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, écrasez les chutes de gâteau et saupoudrez-les sur les côtés de notre gâteau. Cela peut être fait avec vos mains ou avec une spatule.

Lubrifiez le dessus de notre produit culinaire avec du lait concentré ou glaçage au chocolat et décorer avec des baies. Gâteau délicieux prêt! Laissez tremper quelques heures et asseyez-vous pour boire du thé ! C'était très simple et pas trop recette chère"Ryjika." Goût de miel Ce dessert est pratiquement invisible, ce qui permettra de savourer ce plat même pour ceux qui n'aiment pas vraiment ce produit. Bon appétit!

Comment faire un gâteau Ryzhik avec de la crème sure

Si vous décidez de chouchouter votre foyer avec un tel dessert, vous devrez préparer produits suivants: deux œufs de poule, quatre cuillères à soupe de sucre, beurre - 100 grammes, deux cuillères à café de soda, 600 grammes de farine et 250 grammes de miel. Pour la crème, nous avons besoin de 700 grammes de crème sure et d'un verre de sucre.

Processus de cuisson

La recette du « Ryzhik » à la crème sure est assez simple. Cependant, les représentants de la moitié la plus faible de l'humanité peuvent avoir des difficultés à étaler la pâte à gâteaux. Par conséquent, pour cette procédure, il est souhaitable d’attirer le pouvoir masculin.

Cassez les œufs dans une casserole, ajoutez le bicarbonate de soude, le beurre, le sucre et le miel et placez-le au bain-marie. Une fois que les ingrédients se sont un peu réchauffés, nous commençons à les battre avec un mélangeur jusqu'à ce qu'une mousse riche se forme et que la masse augmente de volume. Mélange à chaud verser dans bol profond, où l'on verse ensuite toute la farine. Pétrir la pâte qui doit être un peu collante. Nous le divisons en environ 10 parties, chacune étant étalée en un mince gâteau de la forme souhaitée. Cela doit être fait directement sur du papier sulfurisé disposé sur une plaque à pâtisserie. Pour éviter que le gâteau ne bouillonne à la cuisson, piquez-le à plusieurs endroits avec une fourchette. Placez la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 5 à 7 minutes. Nous faisons la même procédure avec tous les gâteaux. Refroidissez-les ensuite un peu et coupez-les pour leur donner la forme souhaitée.

Passons à la préparation de la crème. Ce procédé est très simple : il suffit de mélanger la crème sure avec le sucre jusqu'à ce que ce dernier soit complètement dissous et que la masse augmente de volume. La crème doit devenir liquide, car nous aurons besoin de beaucoup d'humidité pour bien saturer les gâteaux secs.

Passons à la formation du gâteau. Nous le publions sur grand plat gâteaux et recouvrez-les successivement d'une épaisse couche de crème. Nous enduisons également les côtés de notre produit culinaire. Saupoudrer le gâteau de restes de gâteau hachés. Placez le dessert au réfrigérateur toute la nuit. Le matin, vous pourrez boire du thé avec Bon appétit !

Préparer le gâteau Ryzhik avec de la crème anglaise

Si vous achetez souvent un gâteau similaire dans un magasin ou une boulangerie, il est logique d'essayer de le préparer vous-même à la maison. De plus, la recette du « Ryzhik » avec Crème est tout à fait simple et ne nécessite aucun ingrédients spéciaux et est accessible même aux cuisiniers inexpérimentés. Donc, si vous décidez, vous devez préparer les produits suivants : trois verres de farine, 200 grammes de margarine ou de beurre, quatre œufs, un verre de sucre cristallisé, 2-3 cuillères à soupe de miel, une cuillère à café de soda. Ingrédients pour la crème anglaise : 1,5 tasse de sucre, la même quantité de lait, trois œufs et 250 grammes de beurre.

Processus de cuisson

Il est recommandé de commencer par la crème pour qu'elle ait le temps de refroidir au moment où nous assemblons notre gâteau. Battez les œufs avec le sucre, versez le lait, ajoutez le beurre et mettez le feu. En remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux, cuire jusqu'à épaississement. Retirer du feu, bien battre au batteur et laisser refroidir.

Passons à la préparation des gâteaux. Faites fondre le beurre ou la margarine dans une casserole, ajoutez les œufs, le sucre, le miel, le soda, portez le mélange à ébullition, puis laissez cuire encore quelques minutes. Versez le mélange dans un bol profond et mélangez avec la farine. Mélangez la pâte. Divisez-le en 7 à 8 morceaux. Abaisser et cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré dans un four préchauffé à 200 degrés. Nous découpons les gâteaux finis à la forme souhaitée. Nous ne jetons pas les restes, mais les hachons à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'un mixeur. Nous assemblons notre gâteau, un à un en enrobant chaque gâteau sur le dessus et en le saupoudrant de miettes sur les côtés. Placer au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Voici notre délicieux « Ryzhik » à la crème anglaise et c’est prêt !

Une autre option pour faire un gâteau

Il existe également une recette de « Ryzhik » au lait concentré. La pâte est préparée de la même manière que dans la version précédente. Mais pour préparer la crème, du lait concentré (300 grammes), du beurre tiède (200 grammes) et zeste d'orange. Battre le beurre au batteur jusqu'à ce qu'il se forme mousse luxuriante, puis introduisez progressivement le lait concentré et le zeste. Graisser les gâteaux avec de la crème et assembler le gâteau. Le dessert peut être décoré de belles baies.

Le gâteau au miel selon cette recette s'avère délicieux : très, très moelleux, tendre et aromatique. Il cuit très vite... ou peut-être que je n'ai pas eu assez de temps pour le préparer. Même si ce n’est pas la première fois que je suis convaincu que la vérité naît précipitamment. Le gâteau au miel "Ryzhik" a été préparé en une demi-heure - j'ai cuit deux couches de gâteau sur deux plaques à pâtisserie, et pendant que j'étalais les suivantes, les précédentes étaient prêtes. Je l'ai reconnu à l'odeur - un très fort arôme de caramel et de miel est apparu.

Le gâteau s'est avéré grand : le diamètre est de 23,5 cm et la hauteur est de 10 cm. Le gâteau doit être trempé pendant au moins 12 heures. Cependant, il m'a fallu 24 heures pour m'imprégner, car j'attendais la lumière du jour pour la séance photo))

Préparer ingrédients nécessaires pour faire un gâteau au miel « Ryzhik ».

Dans une casserole, épaisse de préférence, mélanger le beurre et une demi-portion de sucre.

Placer sur feu doux. Tout en remuant, attendez que le sucre soit complètement dissous.

Versez le miel et remuez.

Ajoutez immédiatement du bicarbonate de soude et lorsque la masse augmente considérablement de volume, retirez du feu. Mélangez délicatement avec une cuillère et laissez refroidir légèrement, littéralement 4 à 5 minutes.

Dans un autre bol, mélanger les œufs et une deuxième portion de sucre. Battre au batteur jusqu'à obtenir une mousse mousseuse.

Et quand le mélange a un peu refroidi, versez-y mélange d'oeufs, en remuant continuellement.

Sous vos yeux, le mélange changera ses tons clairs en nuances brun caramel.

Remettez la casserole sur feu doux et, en remuant constamment, ajoutez la 1/2 de la farine. Il doit être soigneusement agité et frotté. Retirez la casserole du feu et laissez reposer la future pâte pendant 5 minutes et laissez-la refroidir légèrement.

Ajouter la deuxième partie de la farine et pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et souple.

Roulez la pâte en un rouleau et coupez-la en 10 morceaux égaux.

Étalez chaque gâteau et faites cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré et dégage un arôme incroyablement appétissant dans la cuisine.

Après la cuisson, j'ai écrasé chaque gâteau de la plaque à pâtisserie, car il était impossible de le manipuler avec mes mains - il était trop mou.

Pendant que les gâteaux ont refroidi, vous devez préparer la crème : dans le bol d'un mixeur, battre le beurre jusqu'à obtenir une masse mousseuse.

Ajouter le lait concentré bouilli.

Mélanger rapidement au mixeur pour obtenir une masse de structure homogène.

Ajouter la crème sure. J'ai utilisé du fait maison, mais acheté en magasin fonctionnera aussi.

Mélangez le mélange à la vitesse la plus basse du mixeur. La crème est prête à l'emploi.

Couche les gâteaux de crème.

Appliquer une fine couche de crème sur la surface du gâteau et saupoudrer miettes de sable. Envoyez le gâteau au miel « Ryzhik » au froid pour le tremper.

Savourez votre création avec une tasse de thé aromatique.

Cuisinez avec amour.