Je cuisine très rarement de la bouillie de semoule, mais j'achète régulièrement de la semoule. "Pour quoi?" - tu seras surpris. Et je l'utilise pour faire une tarte très savoureuse et simple - la manne au kéfir. Je l'ai fait une fois, ma famille l'a tellement aimé que maintenant je les gâte souvent avec cette tarte incroyablement tendre. Je vais maintenant vous donner une recette de base étape par étape avec une photo de manne au kéfir - vous obtiendrez un gros gâteau. Avec lui, à l'instar de mon exemple, vous pouvez réaliser une grande variété d'expériences culinaires. Par exemple, je divise le gâteau en deux ou trois parties, je les graisse avec de la crème, je les décore de baies ou de noix, et il s'avère que c'est un vrai gâteau. Même le dégustateur le plus exigeant ne devinera pas qu'il est fabriqué à partir de semoule. J'ai également fait de la manne sur du kéfir avec divers fruits secs et raisins secs, cela s'est également avéré délicieux. Vous pouvez également ajouter de la vanille ou du zeste de citron râpé et vous obtiendrez un gâteau différent à chaque fois, même si vous utilisez la même recette avec quelques ajouts mineurs.

Pour réussir la manne au kéfir, rappelez-vous trois règles simples :

1) La semoule doit être trempée dans du kéfir. Idéalement pendant une heure et demie.

2) Mannik montera haut si vous ajoutez de la farine ordinaire à la pâte.

3) La levure chimique pour pâte doit être de bonne qualité (il vaut mieux ne pas utiliser de levure chimique domestique).

Ingrédients:

• Semoule – 190 g
• Sucre cristallisé – 200 g
• Farine de blé – 150 g
• Kéfir – 250 ml
• Beurre – 100 g
• Oeuf de poule – 2 pièces
• Levure pour pâte – 7 g
• Sel – 2 pincées

Le kéfir, les œufs et le beurre doivent être sortis au préalable du réfrigérateur afin qu'ils soient à température ambiante.

Comment faire cuire la manne avec du kéfir au four

1. La première chose à faire est de préparer la semoule. Vous ne pouvez pas simplement le saupoudrer dans la pâte, vous obtiendrez au mieux une mie croustillante. Versez la semoule dans un bol, ajoutez le kéfir et mélangez bien. Couvrir avec un couvercle ou une serviette et laisser reposer 40 minutes, mais de préférence une heure. Plus la semoule gonfle, plus la semoule sera moelleuse et savoureuse.

2. Lorsque la semoule gonfle, vous pouvez commencer à pétrir la pâte. Cela se fait très rapidement, vous pouvez donc déjà allumer le four. Broyer le beurre ramolli et le sucre jusqu'à consistance lisse.

3. Cassez les œufs de poule dans la masse obtenue et mélangez à nouveau.

4. Versez la semoule et le kéfir dans la pâte. Et encore une fois, comme vous l'avez peut-être deviné, mélangez.

5. Dans une autre tasse, mélangez la farine avec le sel et la levure chimique (il est pratique de remuer avec une fourchette). Versez le tout dans la pâte.

6. Mélangez à nouveau le tout. La pâte à manne est maintenant prête.

7. Transférez la pâte dans un plat allant au four. Quelques mots sur la forme. Celui-ci, avec un trou au milieu comme le mien, est tout simplement parfait pour les débutants. Après tout, quel est le problème des pâtissiers amateurs inexpérimentés ? Le problème est que parfois le gâteau commence à dorer au four, mais le milieu ne veut pas cuire. La forme en anneau permettra à la manne de cuire de manière absolument uniforme grâce au fait que la pâte est chauffée à la fois à l'extérieur et à l'intérieur de la tarte.

Nivelez un peu la pâte. Le four est déjà réchauffé. En ce qui concerne la température de cuisson, il existe deux options. Un traditionnel - 45 minutes en chauffant à 180-190 degrés. Et une autre alternative. Si vous avez des problèmes avec les génoises qui ne lèvent pas bien ou ne tombent pas après la cuisson, essayez d'allumer le four à 160 degrés et de cuire la manne pendant environ une heure. Très probablement, vous n'aurez plus de problèmes de cuisson après cela.

8. Je vérifie l'état de préparation de la manne avec un bâton en bois (brochette). S'il est sec, les produits de boulangerie sont prêts et peuvent être retirés du four.

9. La manne aromatique au kéfir est prête !

10. Si vous le souhaitez, décorez-le de sucre en poudre, vous pouvez le garnir de glaçage au chocolat fondu au bain-marie.

De nombreuses femmes au foyer connaissent aujourd'hui les recettes de manne. Ils se transmettent de génération en génération et les secrets de la cuisine reconstituent la collection de recettes de nos grands-mères et de nos mères. Une telle reconnaissance généralisée s'explique par la simplicité de la composition et la simplicité de la préparation. Le mannik au kéfir est le dessert le plus courant dans de nombreuses familles.

Mannik sur kéfir

Les bases de la préparation d'une délicieuse manne au kéfir

Alors, on se prépare manne de semoule, qui est du blé finement moulu. Puisqu'il ne s'agit pas de farine, le plat est plus sain et plus satisfaisant. Le kéfir est utilisé ici comme ingrédient pour créer du moelleux. Pour un effet similaire, utilisez du bicarbonate de soude ou de la levure chimique.

Avant de cuisiner la semoule est trempée dans du kéfir et laisser toute la nuit au froid sous le couvercle. Le kéfir d'hier fonctionnera également - l'essentiel est qu'il ne soit pas trop acide. Si vous souhaitez surprendre vos proches, la manne de kéfir peut être complétée par des fruits ou du yaourt à boire.

La préparation de la manne ne nécessitera pas beaucoup de temps ni de compétences culinaires particulières. Les additifs peuvent être des baies ou des fruits, et vous pouvez ajouter de la saveur au gâteau avec de la cardamome, de la vanilline et de la cannelle.

Si la recette demande des œufs, vous devez d'abord les battre avec du sucre semoule, puis les ajouter à la pâte.

Recettes étonnantes de manne au kéfir

Manne aux fraises au kéfir

Ingrédients:

• 250 g de fraises,
• 2 oeufs,
• 100 g de beurre (beurre),
• ½ c. sel,
• 1 cuillère à café levure chimique,
• 200 g chacun de farine, semoule, kéfir et sucre.

Processus de cuisson :

La semoule est versée avec du kéfir pour la laisser reposer pendant environ une heure. Les blancs sont montés en une mousse mousseuse et stable et les jaunes d'œufs sont moulus séparément avec du sucre et du beurre. Tous les mélanges sont mélangés en un seul, la farine et la levure chimique y sont versées. La moitié du volume de pâte est placée dans un moule, des baies y sont déposées et le reste de la pâte est versé dessus.

Le formulaire avec la manne est envoyé dans un four préchauffé à 1800C et laissé pendant une trentaine de minutes. Ensuite, la température est augmentée à 2000C et cuire encore dix minutes. Le plat fini peut être saupoudré de poudre.

Mannik d'un multicuiseursur le kéfir

En utilisant cette technique, vous pouvez préparer un merveilleux gâteau moelleux.

Ingrédients:

• un verre de farine, de semoule et de kéfir ;
• 3 oeufs,
• 1,5 cuillères à café de levure chimique,
• 100 g de beurre (beurre),
• 100 g de vos fruits secs préférés.

Processus de cuisson :

Les céréales sont infusées dans du kéfir pour gonfler pendant environ une heure. Les œufs sont combinés avec du sucre cristallisé jusqu'à dissolution et le beurre y est ajouté. Les abricots secs aux raisins secs sont lavés sous un jet d'eau et hachés au couteau. Les fruits préparés sont mélangés à la pâte et versés dans un multicuiseur graissé de l'intérieur.

En mode cuisson, le plat est cuit pendant 50 minutes.

Manne originale à base de kéfir de citrouille et de liqueur

Ingrédients:

• 100 g de potiron,
• 300 g de semoule,
• un verre chacun de kéfir et de sucre cristallisé,
• 2 oeufs,
• 20 g de liqueur de fruits,
• ½ cuillère à café de soda.

Processus de cuisson :

Battez bien les œufs, ajoutez le kéfir avec la liqueur choisie et mélangez. Mélanger la semoule avec le sucre et verser le mélange dans le liquide œuf-kéfir en un mince filet en remuant. Le soda doit être éteint avec de l'eau bouillante et mélangé à la pâte. De la citrouille râpée est ajoutée au mélange préparé et laissée infuser pendant environ quarante minutes.

Graisser le moule avec de l'huile puis y verser délicatement la pâte préparée. Mannik est cuit environ 30 minutes au four à une température de 1800C. Sortez ensuite le moule, laissez-le refroidir 15 minutes et saupoudrez de poudre. Vous pourrez le couper une fois refroidi.

Mannik sur kéfir avec lait concentré et bananes

Ingrédients:

• un verre de sucre semoule, kéfir et semoule,
• 1,5 tasse de farine,
• 100 g de beurre,
• boîte de lait concentré,
• 3 bananes,
• 0,5 cuillère de soda.

Processus de cuisson :

Mélanger la semoule, le kéfir et le sucre cristallisé dans un bol. Ensuite, la pâte repose quelques heures sur la table. Ensuite, le beurre et la farine y sont envoyés et la masse est soigneusement pétrie.

Le moule est graissé avec du beurre et saupoudré de céréales, puis la pâte y est placée. Il faut le cuire au four pendant 40 minutes (température 1800C). La manne finie est retirée et coupée dans le sens de la longueur avec un fil solide ou une ligne de pêche. Les gâteaux obtenus sont tartinés de lait concentré et des bananes coupées sont placées sous la manne. Placez l'autre moitié dessus et laissez reposer une demi-heure.

Astuces utiles

• pour faciliter le démoulage de la tarte, les parois et le fond du moule sont saupoudrés de semoule, saupoudrés de farine ou recouverts de papier sulfurisé huilé ;
• vous pouvez envoyer des fruits à la manne ;
• retournez le moule et recouvrez son fond d'un torchon humide pour retirer rapidement la manne ;
• Vous pouvez servir la tarte avec des décorations de baies, de lait concentré et de crème.

Pour que la pâte humide et assez lourde lève et cuise uniformément, il est préférable de mélanger la semoule avec de la farine de blé. Après avoir pétri uniquement avec de la semoule, il est difficile de le desserrer et d'atteindre une hauteur enviable - une telle manne au kéfir ressemblera plutôt à une tarte en gelée.

Dans ce cas, la quantité de semoule ne doit pas être inférieure à la quantité de farine. La meilleure option pour une manne aérée au kéfir est de prendre des quantités égales de céréales et de farine. La simplicité du pétrissage séduit également. Les blancs ne se séparent pas des jaunes et ne montent pas en mousse. Vous n'avez pas non plus besoin d'un mixeur. À l'aide d'un fouet à main ou d'une fourchette, battez les œufs comme pour une omelette.

En plus des fruits secs, du zeste, de la vanille, de la cannelle, des arômes liquides et du chocolat résistant à la chaleur sont ajoutés. Vous cuisinez pour la première fois, vous avez des doutes quant à la montée complète ? Utilisez une forme comme cet exemple, qui doit être retournée. Un aspect décoratif sera assuré, et jugez de la qualité de la coupe et de la tendreté de la chapelure de manne sur kéfir à partir de la photo de la recette étape par étape ci-dessous - je l'ai préparée avec des raisins secs.

Temps de préparation : 90 minutes / Nombre de portions : 10-12 / Tasse doseuse 220 ml

Ingrédients

• kéfir - 1 cuillère à soupe.
• semoule - 1 cuillère à soupe.
• farine de blé - 1 cuillère à soupe.
• sucre - 2/3 c.
• œufs - 3 pcs.
• huile végétale - 3 c. l.
• levure chimique - 7 g
• raisins secs - 100 g

Comment faire cuire la manne avec du kéfir et des raisins secs

Nous lavons les raisins secs et les mettons dans l'eau bouillante. Après 15 à 30 minutes, nous les mettons sur une passoire et laissons l'eau s'écouler.

Versez la semoule dans le kéfir (teneur en matière grasse à votre discrétion), mélangez et laissez reposer à température ambiante pendant 15 minutes, une demi-heure maximum. Les petits grains gonflent vite et cela ne sert à rien d'attendre plus de 30 minutes. Afin de ne pas s'embêter avec le dosage, de ne pas peser et mesurer chaque produit, il convient d'utiliser un grand verre. J'ai un volume de 220 ml.

Comme d'habitude, pour la manne à base de kéfir, prenez des proportions égales de semoule, de kéfir, de farine et de sucre (le sucre peut être réduit d'un tiers, comme dans ma recette). Pour trois œufs de taille standard, un récipient de 220 mm suffit. Si vous réduisez le nombre d'œufs (la pâte convient aux produits en portions/petits produits), divisez le volume de base (220 ml) en conséquence.

Battez le sucre cristallisé (plus les arômes) avec les œufs – utilisez un fouet/une fourchette pour mélanger rapidement et circulairement les blancs avec les jaunes. Versez immédiatement l'huile végétale (huile végétale raffinée), continuez à agiter jusqu'à consistance lisse pendant 1 à 2 minutes.

Nous transférons la «bouillie» de lait fermenté (semoule gonflée dans le kéfir) - remuez à nouveau, remuez jusqu'à consistance lisse.

Saupoudrer les raisins secs de farine (1 à 2 cuillères à soupe du verre indiqué) - couvrir tous les côtés d'une couche de farine. Faites de même avec des canneberges ou des cerises séchées. Coupez les gros abricots secs et les pruneaux en quatre à six morceaux, écrasez les noix en gros fragments en miettes.

Jetez les raisins secs en poudre et la farine mélangée à la levure chimique dans la pâte presque finie. Le bicarbonate de soude (ainsi que la levure chimique maison à base de soude, de farine et d'acide citrique) convient également pour cette pâtisserie aux céréales. N'oubliez pas de tamiser le soda pour que les seins ne laissent pas d'amertume.

Graisser un récipient résistant à la chaleur avec une fine couche de graisse (de tout type), saupoudrer de farine et secouer l'excédent - amener la pâte à manne au kéfir à une texture visqueuse, éliminer tous les grumeaux.

Remplissez le moule et placez-le dans un four préchauffé pendant environ 40 à 50 minutes, faites cuire jusqu'à ce qu'il soit sec à 180 degrés. Nous n'ouvrons pas la porte du four pendant les 15 à 20 premières minutes, sinon nous risquons de réduire le chauffage et de précipiter le produit semi-fini à l'avance.

Laisser refroidir, séparer soigneusement des parois, retourner et retirer. Couvrir de poudre, de glaçage ou de fondant, c'est à vous de décider.

La manne maison aux raisins secs est prête. Couper en tranches et servir. Bon appétit!

Mannik est l'un des produits de boulangerie les plus simples utilisant des produits laitiers utilisant de la semoule au lieu de la farine ou avec celle-ci. Beaucoup de gens adorent cette tarte simple pour sa rapidité de préparation et la disponibilité des ingrédients. Les recettes de manne au kéfir sont connues depuis le XIIIe siècle. De délicieux desserts étaient préparés dans toutes les familles pour les grandes et petites vacances, découpés en gâteaux et enduits de confiture ou de crème.

Aujourd'hui, les tartes à la semoule sont très appréciées et variées. Ils sont préparés avec des baies et des fruits, du chocolat ou du fromage cottage est ajouté et cuits de toutes les manières disponibles : four, mijoteuse, micro-ondes.

Mais beaucoup de gens ont encore une attitude négative envers cette pâtisserie, car... elle est associée à une bouillie de semoule épaisse. En réalité, la manne bien cuite s'avère friable et son goût dépend en grande partie de composants supplémentaires : carottes, citrouille, raisins secs, fruits.

Les recettes proposées vous expliqueront comment préparer la manne au kéfir pour le thé du matin et les fêtes de fin d'année. Des desserts légers et faciles à réaliser raviront petits et grands. Il suffit de ne pas se perdre parmi la grande variété de recettes.

Recette classique de manne au kéfir

La recette traditionnelle de la manne implique un produit sans farine ou avec une petite quantité de celle-ci. Une recette détaillée de manne au kéfir au four avec une photo vous aidera à apprendre à préparer la bonne tarte luxuriante.

Ensemble standard de produits pour la manne :

• Semoule - 1,5 tasses;
• Kéfir - 400 ml;
• Oeuf - 3 pièces;
• Sucre - 100 gr;
• Huile - 50 g;
• Soda - 5 g;
• Farine - 5 g;
• Acide citrique - 3 g.

Comment cuisiner:

Versez la semoule avec le kéfir dans un bol. Laissez les céréales gonfler.

La masse devrait bien monter. Si vous sautez cette étape et commencez immédiatement la cuisson, la semoule frira à haute température et deviendra comme du sable.

Préchauffer le four à 200°C.

Ajouter le sucre, la vanilline et le sel aux œufs. Battez le tout soigneusement jusqu'à ce que de la mousse se forme.

Il est préférable de battre le mélange d'œufs avec un batteur en ajoutant progressivement la margarine fondue. Le beurre ou la margarine doivent refroidir à température ambiante, sinon le blanc d'œuf caillera.

Versez le mélange d'œufs dans la semoule. Tout est soigneusement mélangé jusqu'à consistance lisse.

Mélangez la farine avec le soda et l'acide citrique. Ajoutez tous ces composants à la pâte. La farine est nécessaire pour garantir que le soda soit réparti uniformément dans toute la pâte.

Remuez la pâte jusqu'à ce que des bulles apparaissent - réaction kéfir-soda.

Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé bien graissé avec du beurre. Versez la pâte uniformément dans le moule.

La manne est cuite au four pendant environ 20 minutes. Réduisez ensuite les degrés à 175°C et poursuivez la cuisson pendant encore 20 à 30 minutes.

Transférer la manne refroidie dans une assiette et servir.

En utilisant la même recette, vous pouvez faire cuire de la manne avec du kéfir dans une mijoteuse ou d'autres appareils de cuisine.

* L'épaisseur de la manne dépend directement du test correct. Il faut qu'elle soit légèrement liquide, car pendant la cuisson la semoule va encore gonfler et le volume va augmenter. Par conséquent, quelle que soit la recette, vous devez toujours respecter strictement les proportions de farine et ne pas les augmenter.

Recettes de tarte à la semoule en électroménager

De plus en plus de femmes au foyer choisissent les appareils électroménagers comme assistants. Ce n’est pas surprenant : cela contribue à réduire le temps de cuisson et simplifie le processus lui-même. Il est si simple de préparer de la manne avec du kéfir dans une mijoteuse, une machine à pain ou un micro-ondes.

Manne aux fruits d'une mijoteuse

Un délice comme la manne aux pommes et au kéfir peut être cuit à tout moment. Les pommes sont toujours disponibles et peuvent facilement être remplacées par des poires, des coings ou des pêches. Et cette recette de manne au kéfir dans une mijoteuse est facile à retenir, tous les ingrédients principaux sont basés sur 1 verre.

• Semoule - 1 verre;
• Farine - 1 verre;
• Kéfir - 1 verre;
• Sucre - 1 verre;
• Oeufs - 2 pièces;
• Pomme - 3-4 pièces;
• Huile - 30 g;
• Soda - 1 cuillère à café ;
• Sucre vanillé - 1 sachet.

Comment cuisiner:

Versez la semoule dans le kéfir, puis laissez reposer jusqu'à ce qu'elle gonfle. Coupez les pommes en petits morceaux.

Battez les œufs avec le sucre.

Versez le mélange d'œufs dans la semoule gonflée, ajoutez le soda. Mélangez soigneusement les ingrédients.

Ajoutez la farine tamisée et mélangez le tout pour qu'il n'y ait pas de grumeaux de pâte. Ajoutez les pommes et remuez-les.

Versez la pâte dans la tasse du multicuiseur. La manne sucrée est cuite en mode « Cuisson » pendant 60 minutes. Saupoudrer le dessert fini de sucre en poudre.

* Dans les tartes au kéfir, lors de l'ajout de soda, il n'est pas nécessaire de le tremper avec du vinaigre, car l'acide lactique du kéfir réagit bien avec le soda.

Manne au chocolat en 6 minutes au micro-ondes

La précipitation matinale pour aller au travail a toujours un impact négatif sur le petit-déjeuner. Mais si vous ne trouvez que 10 minutes, vous pouvez faire de la manne au kéfir, ravissant ainsi toute la famille. Un peu de temps et le micro-ondes vous offrira un dessert parfumé pour votre thé du matin.

De quels ingrédients aurez-vous besoin :

• Semoule - ½ tasse;
• Kéfir - ½ tasse;
• Farine - ½ tasse;
• Huile végétale - ¼ tasse;
• Sucre - ½ tasse;
• Oeuf - 1 pièce;
• Levure chimique - 1 cuillère à café.

Comment cuisiner:

Versez le kéfir sur la semoule et laissez-la gonfler un peu. Il est préférable de préparer la tarte le soir en laissant les ingrédients au froid toute la nuit.

Ajoutez le cacao et le sucre à la semoule gonflée et incorporez l'œuf. Mélangez soigneusement le mélange en battant les œufs et en broyant le cacao.

Mélanger la farine avec la levure chimique et ajouter au mélange de semoule. Mélangez correctement.

Enfin, versez l'huile et mélangez à nouveau le tout.

Le bonbon est cuit sous forme de silicone ou de verre. Versez-y la pâte et placez-la au micro-ondes pendant 6 minutes à puissance maximale.

Garnir la tarte préparée de confiture de cerises ou de crème au yaourt si vous le souhaitez.

* Dans cette recette, l'huile végétale peut être facilement remplacée par de la margarine. Il est extrêmement important de surveiller la consistance de la pâte : si elle est trop épaisse, le gâteau deviendra dur.

Cuisson des mannes au potiron et aux carottes

Les tartes à la semoule se marient bien avec de nombreux aliments, même les légumes. Une manne de kéfir lumineuse et moelleuse avec de la citrouille ou des carottes contribuera à plaire aux enfants avec des pâtisseries lumineuses ou à remonter le moral des adultes lors d'une soirée pluvieuse.

Mannik sur kéfir à la citrouille

Nos ancêtres préparent des mannes à la citrouille depuis des temps immémoriaux. Après tout, la cuisine slave traditionnelle se compose de recettes simples pour des plats savoureux et sains.

• Semoule - 1,5 tasses;
• Citrouille râpée - 2 tasses;
• Kéfir - 1 verre;
• Sucre - 1 verre.

Comment cuisiner:

Autrefois, ils ne respectaient guère les subtilités culinaires lors de la cuisson. Plus le plat était simple, plus il était populaire parmi la population. Par conséquent, la manne à la citrouille et au kéfir est très facile à préparer.

Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer 40 à 50 minutes pour que les céréales gonflent.

Préchauffer le four et graisser le plat allant au four avec de l'huile.

Versez la pâte de potiron-semoule augmentée dans le moule. Placez-le dans un four préchauffé pendant 30 à 40 minutes pour cuire. Saupoudrer la tarte finie de poudre ou servir avec de la confiture.

*La citrouille utilisée dans cette recette doit être brillante, riche en couleur et avec une chair juteuse.

Mannes de carottes

Un autre plat lumineux sera une manne colorée sur du kéfir avec de la farine et des carottes. Le faible coût des composants est plus que compensé par la riche couleur et les bienfaits du carotène. Et l'utilisation d'une mijoteuse ne fera qu'accélérer le processus.

• Semoule - 1 verre;
• Kéfir - 1 verre;
• Farine - 1 verre;
• Sucre - 1 verre;
• Oeuf - 3 pièces;
• Carottes - 1 pièce;
• Cannelle - ½ cuillère à café ;
• Soda - ½ cuillère à café.

Comment cuisiner:

Dissoudre le sucre dans le kéfir et ajouter la semoule. Laissez la nourriture jusqu'à ce que les céréales gonflent.

Râpez les grosses carottes juteuses sur la plus petite râpe.

Battez les œufs dans la semoule en remuant bien les ingrédients.

Placer les carottes, ajouter le soda et la cannelle. Mélangez le tout soigneusement.

Tamisez la farine et ajoutez-la à la masse totale. Remuer jusqu'à consistance lisse, en éliminant tous les grumeaux.

Versez la pâte dans le bol multicuiseur et faites cuire la tarte pendant 40 minutes en réglant le mode « Cuisson ».

* Vous pouvez préparer cette manne au kéfir au four avec l'ajout de fromage blanc ou de pommes.

Desserts à la semoule sur mesure

La combinaison classique de semoule et de kéfir peut être violée, mais cela n'affectera pas le goût des produits de boulangerie. Les idées de manne nouvelles et originales sont délicieuses et délicieuses.

Mannik au fromage cottage sans œufs

Une manne luxuriante avec du fromage cottage et du kéfir s'avérera moins calorique que les autres tartes. Et l'absence d'œufs n'affectera en rien la structure de la pâte et le dessert s'avérera, comme toujours, étonnant.

• Semoule - 1 verre;
• Farine - 1 verre;
• Fromage cottage - 400 gr;
• Sucre - ½ tasse;
• Kéfir - 1 verre;
• Huile - 150 g;
• Levure chimique - 1,5 cuillère à café.

Comment cuisiner:

Préchauffer le four à 200°C.

Chauffez légèrement le kéfir à feu doux et faites-y fondre le beurre. Chauffez soigneusement le produit laitier afin qu'il ne caille pas.

Mélanger la farine tamisée avec la levure chimique et la semoule. Diluez les ingrédients avec du kéfir et mélangez bien jusqu'à consistance lisse.

Broyez soigneusement le fromage cottage avec du sucre.

Disposez la semoule dans le moule en couches en alternant pâte et fromage blanc.

Mettez la tarte au four pendant 40 à 50 minutes.

* Dans cette manne à base de kéfir sans œufs, vous pouvez ajouter des baies ou des fruits, disposés en couche séparée ou mélangés avec du fromage cottage.

Tarte insolite aux raisins secs et saveur de citron

Il s'agit d'une recette originale de dessert sans cuisson aux raisins secs. Mannik sans kéfir ni farine peut être préparé en une demi-heure et surprendra tous les invités. Bien que la recette rappelle davantage la cuisson de bouillie de semoule, même les gourmets les plus sophistiqués apprécieront la tarte.

• Semoule - 125 gr;
• Lait - ¾ l;
• Raisins secs - 100 gr;
• Sucre - 100 gr;
• Oeuf - 2 pièces;
• Huile - 75 g;
• Citron - 1 pièce;
• Sel - 1 pincée.

Comment cuisiner:

Remplissez d'abord les raisins secs avec de l'eau. Laissez-le gonfler pendant 2 heures. Râpez le zeste de citron jaune à l'aide d'une râpe fine.

Ajouter le sucre, le sel et le zeste râpé au lait. Mettez le lait sur le feu et portez à ébullition.

Ajouter les céréales au lait bouillant en un mince filet, en remuant continuellement pour éviter les grumeaux. Cuire la semoule à feu doux pendant environ 20 minutes en écumant constamment la mousse qui se forme. Si le lait n'est pas complètement absorbé par les céréales, le temps de cuisson doit être légèrement augmenté.

Mettez le beurre dans la semoule chaude et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.

Battez les œufs dans le mélange légèrement refroidi et ajoutez les raisins secs soigneusement pressés. Mélangez rapidement tous les ingrédients sans laisser les œufs cailler.

Graisser le moule avec de l'huile et y verser le mélange de semoule. Laissez le gâteau refroidir complètement puis réfrigérez pendant 2 heures.

Avant de servir, la manne finie peut être décorée de noix ou garnie de glaçage au caramel.

* Si la tarte est destinée uniquement aux adultes, alors il est préférable de tremper les raisins secs dans du rhum, cela ajoutera une note gustative inhabituelle au dessert.

Tartes à la semoule dans la cuisine du monde

De délicieuses mannes au kéfir ou à des produits laitiers similaires sont préparées partout dans le monde. La simplicité et l'accessibilité sont devenues l'argument principal dans le choix des desserts. En cuisinant à partir des mêmes produits, chaque nation a pu ajouter sa propre note individuelle aux recettes de manne, en diversifiant le plat avec de nouveaux composants aromatiques.

Manne libanaise Sfouf

L'un des gâteaux populaires au Liban est le gâteau de semoule aux amandes. Le curcuma donne au dessert sa couleur jaune inhabituelle. Cuire la manne au four avec du kéfir selon la recette libanaise est assez simple.

• Semoule - 225 gr;
• Farine - 75 gr;
• Sucre - 225 grammes;
• Kéfir - 275 ml;
• Oeuf - 1 pièce;
• Huile - 100 g;
• Curcuma - 1 cuillère à café ;
• Levure chimique - 5 g;

Faire fondre le beurre et laisser refroidir. À l'aide d'un fouet, broyer vigoureusement les œufs et le sucre jusqu'à consistance mousseuse. Versez le lait avec le beurre fondu, ajoutez de l'eau d'orange pour la saveur. Mélangez le tout soigneusement.

Versez les ingrédients secs dans les ingrédients liquides et mélangez bien.

Versez la pâte dans le moule et laissez cuire 35 à 40 minutes.

Pendant ce temps, mélangez les amandes concassées avec le gros sucre.

Saupoudrez les produits de boulangerie du mélange amande-sucre et poursuivez la cuisson de la tarte à la manne avec du kéfir pendant encore 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit prête.

* Il existe différentes recettes de Sfouf dans lesquelles vous pouvez ajouter de l'anis, du sésame, et remplacer les amandes par d'autres noix.

Manne anglo-indienne au kéfir sans farine

L'ancienne colonie anglaise est très étroitement liée sur le plan culinaire à la cuisine anglaise. La simplicité des desserts anglais se combine facilement avec les ingrédients indiens, de sorte que la manne habituelle aux raisins secs sur kéfir est enrichie d'un arôme de noix de coco.

Comment cuisiner:

Faites frire la semoule dans une petite quantité d'huile jusqu'à ce qu'un arôme agréable apparaisse.

Broyez bien le reste du beurre ramolli avec le sucre.

Battez soigneusement les œufs en ajoutant de la noix de coco, du sel et de l'essence de vanille.

Ajoutez lentement la farine frite au mélange d'œufs, en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Vous devriez avoir une consistance uniforme et onctueuse.

Mélangez le mélange avec les raisins secs lavés.

Diluez le mélange épais de semoule avec du kéfir en remuant doucement.

Tapisser le moule de papier et remplir de pâte. Le gâteau est cuit pendant une heure à 180°C.

* Le temps approximatif de friture de la semoule doit être de 8 à 10 minutes.

Je pense que de nombreuses femmes au foyer aiment les pâtisseries au kéfir bon marché, et je ne fais pas exception. Divers gâteaux à la manne et muffins au kéfir sont une bouée de sauvetage lorsque vous devez préparer rapidement des pâtisseries pour le thé, mais que vous n'avez tout simplement pas le temps pour les tartes à la levure ou les biscuits gastronomiques. Dans de tels cas, la recette classique de la manne au kéfir au four vient toujours à mon secours. Après tout, il y a toujours du kéfir ou du yaourt dans le réfrigérateur, et je pense que l'on peut trouver de la semoule sur chaque table de nuit pour cuire rapidement des pâtisseries délicieuses et moelleuses.

Vous pouvez trouver plus d'une recette classique pour cette pâtisserie sur Internet et dans la littérature culinaire, mais toutes les recettes de manne au kéfir ne sont pas réussies.

Nous préparons à la maison une manne très savoureuse et moelleuse

J'ai préparé la manne au kéfir selon plusieurs recettes « classiques », mais je n'ai obtenu la manne au kéfir parfaite, moelleuse et aérée qu'après une série d'expériences pas entièrement réussies. Par conséquent, je peux vous promettre en toute confiance que ma recette ci-dessous est vérifiée et précise au gramme près, et que les proportions sont simples et compréhensibles même pour les cuisiniers débutants. Il n'y aura certainement pas de surprises sous forme de pâte ou de pâtisseries farcies !

Que puis-je ajouter ?

En soi, la manne classique au kéfir s'avère neutre en goût, j'ajoute donc toujours un additif savoureux à la pâte sous forme de raisins secs au cognac, de fruits secs, d'épices, de baies surgelées ou, comme dans la version d'aujourd'hui, d'orange le zeste et le jus.

J'aime aussi beaucoup cet ajout à la manne :

• 1 cuillère à soupe. Miel
• 1 cuillère à café cannelle moulue;
• 0,5 cuillère à café cardamome moulue;
• 1/4 c. clou de girofle moulu;
• 1/2 c. gingembre

Ma recette de manne au kéfir au four est simple et sans prétention, et séduira aussi bien les ménagères expérimentées que les jeunes ménagères qui commencent tout juste à cuisiner. Mais prenons les choses dans l'ordre. Je vous invite dans ma cuisine, où je vous expliquerai en détail comment réaliser des pâtisseries pas chères et très savoureuses, puis vous partagerez vos impressions sur la recette. Convenu?

Produits pour la manne au kéfir

• 1 verre de semoule
• 1 verre de kéfir
• 1 tasse de sucre
• 2 tasses de farine
• 3 oeufs
• 1 orange (facultatif)
• 100 gr. beurre fondu)
• 1 cuillère à café de levure chimique

* Verre 250 ml.

Étapes de cuisson

Pour la recette de la manne au kéfir au four, nous avons besoin de kéfir liquide ordinaire à 1% de matière grasse. Mélangez le kéfir et la semoule dans un bol profond.

Et puis remuez bien avec une cuillère pour obtenir une masse homogène. Mettez de côté la semoule et le kéfir et passons à d’autres préparations.

Râpez le zeste d'une orange sur la râpe la plus fine, semblable à celle que j'ai sur la photo. À propos, vous pouvez désormais acheter du zeste d'orange séché prêt à l'emploi dans les magasins, donc si vous rencontrez un tel additif, ne le négligez pas - c'est une chose très utile dans le ménage.

Pressez le jus d'une demi-orange dans un bol avec la semoule et le kéfir et mélangez bien.

Mélangez les œufs avec le sucre.

Et battre au batteur jusqu'à obtenir une mousse mousseuse jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Ajouter tous les autres ingrédients au mélange œufs-sucre : beurre, semoule au kéfir, zeste d'orange, farine et levure chimique.

Mélanger la pâte à manne avec un mixeur jusqu'à consistance lisse.

Ensuite, nous versons notre future manne au kéfir dans un plat allant au four.

Comment bien cuire la manne au four

Placez le formulaire au four préchauffé à 190-200 degrés. La position de la grille est au milieu. Chauffage haut et bas. Faites cuire la manne sur du kéfir pendant 40 minutes et vérifiez l'état de préparation avec une brochette en bois.

Nous sortons la manne finie du moule sur une assiette et la laissons refroidir complètement.