Pour rendre le plat savoureux et beau, vous devez vous en tenir à la recette. Autrement dit, tenez compte des proportions des produits utilisés dans la préparation. C'est bien quand on peut se débrouiller avec l'aide d'une balance. Alors aucun problème ne se pose.
Mais que se passe-t-il si cette chose n'est pas là ? Comment déterminer avec précision le poids d’un produit sans balance ?
Détermination du poids
Vous pouvez découvrir de nombreux produits sans balance.
Quelques appareils simples vous y aideront :
- cuillère à café;
- cuillerée à soupe;
- verre à facettes;
- des casseroles.
Avant de commencer la procédure, vous devez connaître quelques nuances :
Si vous comptez peser de la farine, sachez qu'une cuillère à café en contient 10 g, une cuillère à soupe en contient 25 g. Si c'est plus facile à mesurer avec un verre, elle contient cependant 200 g de sucre. , 25 g dans une cuillère à soupe et dans le salon de thé - 9 g.
D'ailleurs, le sucre ou tout autre produit en vrac peut être pesé d'une autre manière :
- prenez deux casseroles différentes et un kilogramme de sable ;
- versez-le dans la petite casserole;
- placer un plat dans un autre (il faut qu'une casserole soit complètement immergée dans la seconde) ;
- Versez de l'eau dans un grand bol afin qu'elle atteigne les bords du plus petit ;
- Notez le niveau d'eau - c'est la masse d'un kilogramme.
C'est un peu plus difficile avec les substances visqueuses, comme le miel. Dans un verre à facettes il y aura 325 g, dans une cuillère à café - 12 g et dans une salle à manger - 35 g. Il faut le remplir à ras bord, de préférence avec une lame.
Les liquides doivent être déterminés de la même manière. Si la recette spécifie des millilitres et non des grammes, vous devez alors utiliser une tasse à mesurer avec des marques en millilitres.
Comment déterminer le poids de différents produits ?
Vous pouvez utiliser les informations présentées ci-dessous, et il existe également un tableau pour déterminer la masse. Vous pouvez le trouver sur Internet.
En général, une cuillère à café contient :
Dans une cuillère à soupe :
- 25 g de sucre ou de sel ;
- 15 g en vrac ;
- 20 g de liquide ;
- 20 g de céréales
Dans un verre à facettes :
- 180 g de farine ;
- 200 g de céréales ;
- 200 ml de liquide ;
- 250 ml de lait ou d'huile végétale.
Comment déterminer le poids d’un produit à l’œil nu ?
Parfois, vous pouvez connaître le poids à l'œil nu. Par exemple, un légume moyen (pommes de terre, tomates, carottes, concombres) pèse 100 g. Une pomme pèse autant. Mais un coing ou une banane pèse 200 g. Une grosse tomate ou un concombre pèsera environ 350 g et une pomme pèsera 230 g.
Quant aux produits de boulangerie, un petit pain pèsera 50 g, un gros 200 g, une petite tranche de pain pèsera 20 g, un gros 50 g et une croûte environ 80.
Un petit morceau de saucisse ne pèse que 5 g et un gros 40. Une côtelette - environ 200 g et une petite escalope - 95. Au fait, comment déterminer le poids du produit fini ?
Il faut savoir que la masse augmente :
Cela est dû au fait que les produits sont saturés d'eau.
Très souvent, de nombreuses recettes culinaires indiquent la quantité exacte d’un ingrédient nécessaire à la préparation d’un plat. Mais toutes les femmes au foyer n'ont pas de balance de cuisine spéciale dans leur cuisine.
Si un tel équipement n'est pas disponible chez vous, ne désespérez pas. Vous pouvez mesurer la quantité requise à l'aide d'une cuillère à café, d'un dessert ou d'une cuillère à soupe.
Faites attention! Mais il convient de garder à l’esprit que la quantité dépendra du composant lui-même. Tout dépend de la gravité et de la densité de l'ingrédient. Par conséquent, les couverts remplis de différents composants pèseront différemment.
Une cuillère à soupe est un couvert. Son volume est de 18 millilitres. Ces couverts sont utilisés pour manger du porridge, des entrées ou d'autres délices culinaires liquides.
Si vous devez peser un produit particulier, vous devez prendre en compte la densité de l'ingrédient et la « charge » des couverts. Le poids avec et sans toboggan variera de 4 à 6 grammes.
Les ingrédients les plus couramment utilisés en cuisine pour préparer un plat sont le sucre, la farine et le sel. Il est donc nécessaire de connaître les mesures de ces produits.
Tableau : mesure de mesure.
Tableau : mesures des autres ingrédients nécessaires à la préparation des plats.
| Combien de grammes y a-t-il dans les couverts | Sans toboggan (en gr.) | Avec un toboggan (en gr.) |
| Levure chimique | 15 | 20 |
| Raisins secs | 15 | 20 |
| Champignons séchés | 10 | 15 |
| Lait | 18 | 24 |
| Lait en poudre | 20 | 25 |
| Crème | 14 | 18 |
| Thé | 6 | 11 |
| Acide citrique | 25 | 30 |
| Confiture | 18 | 24 |
| Protéine | 15 | 19 |
| Riz | 25 | 30 |
| Perlovki | 25 | 30 |
| Céréales de millet | 25 | 30 |
| Céréales de blé | 25 | 30 |
| Flocons de blé | 9 | 15 |
| Gruau de maïs | 25 | 30 |
| Gruaux d'orge | 25 | 30 |
| Grains de sagou | 20 | 25 |
| Haricots | 30 | 35 |
| Petits pois | 25 | 30 |
| Sucre en poudre | 25 | 30 |
| Huile de tournesol | 25 | 30 |
| Sarrasin | 25 | 30 |
| beurre | 25 | 30 |
| Graines de lin | 16 | 23 |
| Pâte de tomate | 30 | 35 |
| Son | 4,5 | 7 |
| Lentilles | 25 | 30 |
| Hercule | 12 | 18 |
| pavot | 18 | 23 |
| Lait concentré | 48 | 55 |
| Sulfate de cuivre | 65 | 75 |
| Huile de lin | 25 | 30 |
| Fromage blanc | 40 | 47 |
| Cannelle | 20 | 25 |
| Café | 20 | 25 |
| Vinaigre | 16 | 21 |
| Cacao | 15 | 20 |
| Gruau | 12 | 18 |
| Liqueur | 20 | 25 |
| Flocons de maïs | 7 | 13 |
| Mayonnaise | 45 | 50 |
| Craquelins moulus | 15 | 20 |
| Gruau | 18 | 22 |
| Singe | 30 | 35 |
| Gélatine | 15 | 20 |
| Eau | 18 | 23 |
| Soude | 29 | 35 |
| Amidon | 12 | 15 |
| Crème aigre | 18 | 24 |
| Poudre d'oeuf | 16 | 20 |
| Levure sèche | 16 | 20 |
| Levure fraîche | 45 | 55 |
| Huile végétale | 25 | 30 |
| Ghee | 25 | 30 |
| Margarine fondue | 20 | 25 |
| Poivre noir moulu | 12 | 15 |
| Farine de seigle | 25 | 30 |
| Noix moulues | 30 | 35 |
| Cacahuètes moulues | 25 | 30 |
| Noisettes moulues | 30 | 35 |
| Amandes moulues | 30 | 35 |
Le miel est souvent utilisé dans de nombreux plats. Il s'agit d'un produit très allergène, il vaut donc la peine de savoir combien de grammes de miel contient une cuillère à soupe afin de ne pas dépasser la dose autorisée. Une cuillère contient 30 g. miel, à condition qu'il soit de consistance liquide.
Des tables comme celles-ci sont utiles dans la cuisine. Ils évitent aux femmes d'avoir à acheter des appareils de cuisine inutiles et d'encombrer l'espace cuisine. Cela permet à une femme d’économiser considérablement du temps, des efforts physiques et des ressources financières.
Combien de grammes y a-t-il dans une cuillère à café : liste
Une cuillère à café est un couvert utilisé pour manger des desserts, remuer du thé, du café ou d'autres boissons chaudes. Le poids des couverts avec et sans coulisse varie de 3 à 6 grammes. Le volume des couverts est de 5 millilitres.
Combien de grammes contient une cuillère à café des ingrédients les plus couramment utilisés :
- Eau - cinq.
- Sels:
Mouture grossière – dix.
Mouture fine – huit. - Sucre cristallisé - huit.
- Farine de blé - huit.
Tableau : mesures des poids de divers ingrédients dans les couverts à thé.
| Combien de grammes | Sans toboggan (en gr.) | Avec un toboggan (en gr.) |
| Levure chimique | 5 | 8 |
| Raisins secs | 5 | 8 |
| Champignons séchés | 4 | 7 |
| Lait | 6 | 9 |
| Lait en poudre | 5 | 8 |
| Crème | 5 | 8 |
| Thé | 2 | 5 |
| Acide citrique | 5 | 8 |
| Confiture | 5 | 8 |
| Protéine | 5 | 7 |
| Riz | 8 | 11 |
| Perlovki | 8 | 11 |
| Céréales de millet | 8 | 11 |
| Céréales de blé | 8 | 11 |
| Flocons de blé | 2 | 5 |
| Gruau de maïs | 6 | 9 |
| Gruaux d'orge | 6 | 9 |
| Grains de sagou | 6 | 9 |
| Haricots | 11 | 15 |
| Petits pois | 10 | 14 |
| Miel liquide | 10 | 14 |
| Sucre en poudre | 8 | 11 |
| Huile de tournesol | 6 | 9 |
| Sarrasin | 8 | 11 |
| beurre | 6 | 9 |
| Graines de lin | 4 | 7 |
| Lait concentré | 12 | 16 |
| Pâte de tomate | 10 | 14 |
| Son | 1,3 | 4 |
| Mayonnaise | 12 | 17 |
| Hercule | 6 | 9 |
| pavot | 5 | 8 |
| Lait concentré | 12 | 17 |
| Sulfate de cuivre | 15 | 20 |
| Huile de lin | 6 | 9 |
| Fromage blanc | 10 | 15 |
| Cannelle | 8 | 11 |
| Café | 8 | 11 |
| Vinaigre | 6 | 9 |
| Cacao | 4 | 7 |
| Gruau | 5 | 8 |
| Liqueur | 8 | 11 |
| Flocons de maïs | 2 | 5 |
| Craquelins moulus | 6 | 9 |
| Gruau | 5 | 8 |
| Singe | 7 | 10 |
| Gélatine | 5 | 8 |
| Soude | 12 | 15 |
| Amidon | 6 | 9 |
| Crème aigre | 5 | 8 |
| Poudre d'oeuf | 6 | 9 |
| Levure sèche | 5 | 8 |
| Levure fraîche | 15 | 18 |
| Huile végétale | 6 | 9 |
| Fromage blanc | 10 | 15 |
| Ghee | 6 | 9 |
| Margarine fondue | 6 | 9 |
| Poivre noir moulu | 6 | 9 |
| Farine de seigle | 5 | 8 |
| Noix moulues | 10 | 14 |
| Cacahuètes moulues | 8 | 12 |
| Noisettes moulues | 10 | 13 |
| Amandes moulues | 10 | 14 |
| Rose musquée sèche | 6 | 9 |
| Jus de fruit | 5 | 8 |
| Oeillets | 3 | 7 |
| Poivre noir | 4,5 | 8 |
Important! Il y a quatre cuillères à café dans une cuillère à soupe rase.
Combien de grammes y a-t-il dans une cuillère à dessert
Les cuillères à dessert sont souvent utilisées en cuisine. Leur volume est de 10 millilitres. Mais la mesure de la mesure n'est pas équivalente à leur volume.
Poids des produits et ingrédients les plus courants dans les couverts à dessert (en g) :
Produits en vrac :
- Sel de table - vingt-cinq.
- Boulgour - quinze.
- Pois - quinze.
- Orge - quinze.
- Riz - quinze.
- Couscous - quinze.
- Gruau de millet - quinze.
- Sarrasin – quinze.
- Sucre cristallisé - vingt.
- Semoule - quinze.
- Farine (maïs, seigle, blé) – vingt.
- Lait en poudre - neuf.
Additifs :
- Soda - vingt-quatre.
- Sucre en poudre - vingt.
- Acide citrique – quinze.
- Levure pour pâte - cinq.
- Poudre de cacao - quinze.
- Café moulu - treize.
- Coquelicot - douze.
- Gélatine - dix.
- Moutarde - neuf.
Ingrédients de consistance visqueuse :
- Lait concentré - vingt-cinq.
- Purée - vingt-cinq.
- Confiture - trente.
- Miel d'abeille - vingt-cinq.
- Pâte de tomate - vingt-deux.
- Crème sure - vingt.
Ingrédients solides :
- Haricots - quinze.
- Fruits confits - vingt-cinq.
- Noix - quinze.
- Cerises fraîches, canneberges, groseilles - vingt.
- Framboises - dix.
Ayant de telles tables à portée de main, la ménagère peut facilement créer dans sa cuisine un plat exquis, unique et original, même selon une recette multi-ingrédients.
Connaître l'unité de mesure l'aidera à mieux comprendre le rapport volume/masse de tous les produits et ingrédients nécessaires à la cuisson.
Alexandre Gouchchine
Je ne peux pas garantir le goût, mais ce sera chaud :)
Contenu
Si vous n'avez pas de balance de cuisine, ou au moins une tasse à mesurer spéciale avec des marques, mesurer la quantité de farine nécessaire pour une recette n'est pas si difficile. D'autres ustensiles de cuisine viendront à la rescousse. Découvrez comment les utiliser correctement.
Comment mesurer des grammes sans balance
Le respect strict des proportions et l'ajout de la quantité de céréales, d'eau et d'épices strictement spécifiées dans la recette sont la clé de tout plat réussi. Ceci est particulièrement important pour la pâtisserie. Si vous ajoutez accidentellement plus ou moins de farine que nécessaire, la pâte sera complètement fausse. En l'absence d'appareil spécial, il sera possible de le peser par d'autres moyens disponibles. Chaque femme au foyer aura besoin d'informations sur la façon de procéder correctement.
Combien de grammes de farine y a-t-il dans un verre à facettes ?
Tout d'abord, il convient de dire que cet article est un assistant fidèle pour mesurer les aliments pour de nombreuses femmes au foyer. Il est très précis et vous aidera certainement à collecter facilement le volume requis de toute substance liquide ou en vrac. Si vous le remplissez de farine de blé de première qualité jusqu'en haut avec un bouchon, vous obtiendrez 160 g. Cette valeur est approximative. Si le récipient est rempli jusqu'au bord, ce sera 130 g.
Si vous ne savez pas comment mesurer la farine sans balance, utilisez ces conseils :
- Le produit céréalier ne doit pas être tamisé. Il n'est pas nécessaire d'essayer de récupérer la farine du sac général, mais versez-la soigneusement en petites portions. Sinon, des vides se formeront près des parois du plat, ce qui rendra le volume insuffisant pour le plat.
- Ne pas compacter la substance sèche et ne pas frapper sur le récipient lors du remplissage. De ce fait, le résultat sera complètement différent.
- Utilisez le tableau qui contient des données sur le volume des différents produits. On peut le trouver facilement sur Internet.
- Il est conseillé de sélectionner une coupelle séparée pour vos mesures, la plus précise possible, et de toujours l'utiliser uniquement. Si vous en prenez un différent à chaque fois, un plat avec la même recette peut avoir un goût différent ou même se détériorer.
Combien de grammes de farine dans une cuillère à soupe
Certaines recettes nécessitent très peu, alors que faire ? Dans ce cas, vous devez mesurer avec des cuillères. Ce n'est pas une tâche difficile. Vous devez déterminer la quantité de farine dans une cuillère à soupe. Si avec un toboggan, alors 25-30 g, selon sa hauteur, et si sans, alors 20 g. contiendra de 9 à 12 g. Dans la salle des desserts contiendra 15 à 20 g. Ces valeurs sont correctes si le produit céréalier est sec, car un produit humide sera plus lourd. N'oubliez pas non plus que certains couverts, notamment ceux qui datent de l'époque soviétique, sont plus lourds que les couverts modernes.
Combien de farine dans un verre de 250 mm
Nous parlons d'un produit à paroi mince. Ces récipients sont également appelés récipients à thé. Comment mesurer la farine sans balance en l'utilisant ? Si vous remplissez le récipient en laissant environ un centimètre vide au sommet, vous obtiendrez 160 g. Nous parlons de blé. La même quantité conviendra au maïs, car leur densité est la même. Mais le seigle est plus dense, il conviendra donc à 130 g. La pomme de terre, au contraire, est plus légère, elle fera 180 g.
Comment peser la farine sans balance
Toutes les femmes au foyer ne disposent pas d'un appareil pour mesurer la masse de nourriture dans la cuisine, cependant, les gens s'en sortent bien même avec des recettes très complexes. Afin de peser la portion requise, vous pouvez utiliser des récipients ou des cuillères : dessert, table, thé. Avec l’un de ces articles à portée de main, vous pouvez facilement obtenir les céréales dont vous avez besoin pour la pâtisserie.
Combien de cuillères à soupe dans un verre de farine
Cela dépend du type et du contenu. Si celui à facettes contient 130 à 160 g, il contiendra alors 4,5 à 5 cuillères à soupe. l. avec un chapeau. Ils sont cinq dans le salon de thé. Si vous prenez une cuillère rase du premier, vous obtenez de six et demi à huit. Si vous utilisez du thé, alors 8. Beaucoup de gens ne comprennent pas comment mesurer 100 grammes de farine sans avoir un appareil de mesure à portée de main. C'est très simple : prenez 5 cuillères à soupe. l. sans toboggan ou 3,5 avec. Vous savez maintenant combien de cuillères à soupe contiennent 100 grammes de farine.
Si vous avez un verre à facettes, pour obtenir 100 g, vous devez en verser suffisamment pour que la farine n'atteigne pas le bord d'environ un centimètre. Il existe une autre façon. Saupoudrez la farine petit à petit en la compactant. Pour ce faire, après chaque nouvelle portion, vous devez soigneusement frapper les plats sur la table. Procurez-vous le chapeau le plus haut possible. Vous obtiendrez environ 200-210 g. Ensuite, du volume obtenu, séparez environ la moitié à l'œil nu. Ce sera 100 g.
Les recettes culinaires regorgent de composants répertoriant les composants au poids. Dans le même temps, toutes les femmes au foyer ne disposent pas d'une balance de cuisine domestique. Par conséquent, il est simplement nécessaire de savoir combien de grammes de farine sont contenues dans une cuillère à soupe.
Le manque de farine lors de la cuisson est immédiatement perceptible : le produit perd sa forme et s'étale sur la surface. Et un excès de composant rend le plat final sec.
Lors de la préparation de la sauce, vous pouvez ajuster la quantité de farine en poudre « à l'œil nu », en ajoutant jusqu'à l'épaisseur requise de la sauce. Mais cette méthode ne convient pas à la fabrication de gâteaux, où un rapport exact d'ingrédients est requis. Par conséquent, il est conseillé de toujours garder avec vous un tableau du poids des principaux produits, où l'on calcule combien de grammes de farine en poudre correspondent au volume d'une cuillère à soupe, d'une cuillère à café, d'un verre, d'une tasse.
Les informations sur Internet sont très diverses. Selon certaines sources, la salle à manger contient 20 à 25 grammes, en comptant au ras des bords et avec une glissière, selon d'autres - 10 à 15 grammes. Comment déterminer qui a raison ?
Il s'avère qu'il existe 3 façons de mesurer le poids souhaité :
- Utilisez une cuillère pour prélever le mélange en poudre dans un grand récipient, en secouant légèrement les couverts plusieurs fois. Le résultat est 25 g de farine premium. Si vous ne secouez pas, mais laissez un tas - 30-35 g, nivelez le niveau avec les bords - 20 g.
- Versez la substance en vrac - 20, 25, 15 grammes, respectivement.
- Versez l'ingrédient tamisé dans les couverts - le poids diminue encore de 5 g, respectivement.
Le poids de la farine en poudre dépend du type de mouture. Plus la fraction de particules est petite (qualité la plus élevée), plus elles sont lourdes.
La quantité de substance dans une cuillère à soupe est également affectée par :
- humidité ou fluidité du produit à base de farine ;
- type de composants moulus (pomme de terre, maïs, flocons d'avoine, seigle et autres produits de départ);
- la capacité des couverts eux-mêmes (un appareil de 7 cm de long et 4 cm de large est considéré comme standard).
Les mesures de contrôle sont effectuées à une température ambiante de 0°C, une pression atmosphérique de 760 mm Hg. Art. Il est tout simplement irréaliste d'atteindre de telles conditions lorsqu'on cuisine à la maison, c'est pourquoi le terme « cuillère à soupe de farine » désigne la quantité de produit qui est librement versée et conservée sans s'effriter. Cela signifie avec une petite diapositive.
Poudre à mesurer sans balance
Diverses recettes culinaires mentionnent diverses mesures de poudre : une cuillère à soupe ou une cuillère à café, un verre, des grammes. Pour éviter toute confusion, vous devez choisir vous-même une taille spécifique et convertir toutes les catégories de poids en une seule mesure. Il est plus pratique d'utiliser la salle à manger et le salon de thé.
Même en utilisant la même recette, plusieurs ménagères se retrouvent avec des plats très différents en goût et en apparence. Par conséquent, il est conseillé de se souvenir du chef-d'œuvre le plus réussi afin de décider de la quantité de farine en poudre à mettre dans une cuillère.
Lorsqu'on parle de verre, on entend généralement le récipient en verre soviétique standard, qui contient exactement 250 ml d'eau s'il est versé plein. Un verre rempli à ras bord contient 200 ml. Si la farine est versée au ras des bords, son poids est d'environ 160 g, si le long du bord - 130 g.
Lorsqu'il faut mesurer 500 g d'une substance, il n'est pas très pratique de compter à l'aide d'ustensiles ou de verres. Par conséquent, les femmes au foyer avisées utilisent la méthode suivante :
- acheter un sac en papier d'un kilo de tout type de produit dans un magasin ;
- mesurer la hauteur de l'emballage avec une règle ;
- divisez le résultat en deux en marquant la bande directement sur le sachet ;
- coupez soigneusement l'emballage le long de la ligne prévue ;
- Désormais, chaque moitié contient à peu près la même quantité de composant - un demi-kilo.
Il est pratique d'utiliser un gobelet spécial en plastique transparent, sur la paroi duquel se trouvent des mesures de poids de produits courants : farine, sucre, sel, eau. Mais il est également conseillé de remplir un tel récipient avec la substance par-dessus, plutôt que de retirer le produit d'un sac ou d'un pot.
Quelle quantité de farine un verre ou une tasse à facettes peut-il contenir ?
Les produits en vrac pèsent moins que l'eau dans des récipients de même volume. D'après le tableau des poids et mesures, un verre de 250 ml contient 155-160 g de farine en poudre. Ces tables ont été obtenues expérimentalement et même les chefs expérimentés adhèrent aux valeurs généralement acceptées lors de la préparation des plats.
Si l'on fait la moyenne du poids de la poudre dans une petite gourde remplie, nous obtenons 20 g de produit en vrac. Cela signifie qu'un verre à facettes ordinaire (sans bord lisse) contient 6,5 (130 g) cuillères à soupe de farine de première qualité (blé).
La cuisine américaine ou anglaise fonctionne avec des tasses dont le volume est de 250 ml et le poids du produit est de 160 g. Par arithmétique, nous calculons : 160 g divisé par 20 g. En conséquence, la tasse contient 8 cuillères à soupe. cuillères de produit à base de farine.
Le pesage à l'aide de conteneurs improvisés comporte une erreur de mesure d'environ 10 %. Si un respect très précis de la catégorie de poids est requis, il est recommandé d'utiliser une balance de cuisine.
Combien de farine tient dans une cuillère à café
Il arrive que même une salle à manger soit de trop. Dans le même temps, diviser le contenu en plusieurs parties n’est pas tout à fait pratique. Une mesure plus petite vient à la rescousse : une cuillère à café. Le principe de remplissage des couverts est identique au plus grand. Il est recommandé de verser la poudre dans un récipient plutôt que de la ramasser. Sinon, la valeur de la substance mesurée est perdue.
Un ustensile à thé d'une contenance de 5 ml contient 4 g de produit, si l'on compte au ras des bords. Avec une petite lame, la valeur augmente jusqu'à 8-10 g. Pour remplir un verre de farine, vous devez mesurer 16 cuillères à café de produit en vrac.
Si la recette recommande de tamiser la poudre, l'événement est effectué après avoir mesuré la quantité requise du composant. La farine tamisée occupe un volume plus important en raison de l'enrichissement du produit en air, elle ne rentre donc pas complètement dans le récipient doseur.
Le résultat est que le montant investi est inférieur à ce qui est prévu dans la recette.
Mesurer avec une cuillère
Une cuillère à soupe est un outil universel avec lequel vous pouvez mesurer presque n'importe quelle quantité de produit à base de farine. Dans ce cas, vous devriez essayer de verser des portions égales. L'événement est simple si un petit nombre de doses mesurées est requis. Mais pour mesurer plus de 10 cuillères, une petite difficulté surgit. La solution est de se rappeler combien de cuillères contient un verre, une tasse ou un pot. Cuisiner selon une recette ne sera alors plus fastidieux avec des mesures sans fin.
Pour préparer des plats additionnés de farine, il est conseillé d'utiliser des récipients d'un volume connu. Dans ce cas, il faut retenir le tableau de correspondance de la quantité de ml au poids de farine en grammes :
- un récipient de 100 ml contient 65 g de produit à base de farine (3 cuillères à soupe et une petite pincée) ;
- 150 ml contiennent environ 100 g (5 cuillères à soupe) ;
- Un récipient de 180 ml contient 115 g de farine (près de 6 cuillères à soupe) ;
- 200 ml – 130 g (6,5 cuillères à soupe) ;
- 250 ml – 160 g = 8 cuillères à soupe. cuillère;
- 300 ml de farine pèsent 200 g (10 cuillères à soupe pleines).
Connaissant le rapport volume/poids des produits, il est toujours possible de calculer combien de cuillères à soupe de farine sont nécessaires pour préparer des gourmandises maison.
Comment mesurer 100 g de farine en utilisant la géométrie
De nombreux moyens efficaces ont été inventés et testés pour mesurer plus ou moins précisément 100 g de farine nécessaires à une recette :
- Remplissez 5 cuillères standards : 5x 20 g = 100 g. La méthode la plus couramment utilisée.
- Versez 1 kg de produit à base de farine dans un récipient doseur à parois verticales transparentes. Mesurez la hauteur de la composition remplie et divisez la valeur en 10 parties. Utilisez un feutre pour tracer des lignes bien visibles. Versez la farine en 1 division - ce seront les 100 g de produit requis.
- Utilisez un verre à facettes en y versant les 2/3 de la poudre.
- Disposez une feuille de papier épais sur la table et dessinez dessus un rectangle de 10x20 cm. Réalisez des bords de 2-3 cm de haut le long des bords. Tracez une distance de 2 cm du bord avec une largeur de figure de 10 cm. kg de farine sur le plan, gardant la surface plane sans élévations ni dépressions Utilisez un couteau ou une spatule pour séparer une partie du produit le long de la ligne tracée. Cette quantité de composant correspond au poids de 100 g.
Même sans balance de cuisine, vous pouvez toujours trouver un moyen de mesurer la bonne quantité de farine selon la recette choisie. L'essentiel est de faire preuve d'ingéniosité et d'intelligence. Lors de la préparation de plats à la maison, il est conseillé de disposer de récipients à mesurer permanents, avec lesquels vous pouvez mesurer facilement et plus ou moins précisément le poids des ingrédients spécifiés dans la recette.
Non moins importante pour les cuisiniers débutants sera la réponse à la question de savoir combien de grammes contient un verre de lait. Mais le lait concentré sucré pèse plus que d'habitude, ce qui est logique.
Parfois, il est simplement important de savoir combien de grammes contient un verre.
Le plus souvent, la quantité de liquide dans un verre correspond à son volume. Par conséquent, pour gagner du temps, nous proposons des calculs prêts à l'emploi de mesures et de poids dans des cuillères et des verres.
Une façon originale de peser 100 grammes de farine, adaptée aux ménagères douées en géométrie
Dessinez un rectangle de 10 et 20 cm de côté sur une feuille de papier vierge. Sur les plus grands côtés, mesurez 2 centimètres, faites des encoches et reliez-les par une ligne droite. Armé d'une règle ou d'un couteau à longue lame, séparez la partie de farine qui se trouve dans un rectangle de 2x10 cm. Le poids de cette portion de farine sera égal aux 100 grammes requis. Comme vous pouvez le constater, peser 100 grammes de farine sans balance de cuisine est assez simple.
Ainsi, la crème sure fermentée est plus légère que la crème fraîche non fermentée ; le sucre et le sel avec une humidité élevée sont plus lourds que la normale.
Utiliser une cuillère à dessert
Le poids de la plupart des épices et additifs dépend de la mouture et de la qualité du produit. Par exemple, le café grossièrement moulu pèsera légèrement plus que le café finement moulu.
Tableau de poids d'un verre de différents produits
Il n'y a aucun problème avec la quantité de produits - s'il est indiqué 5 œufs, c'est la quantité que nous prendrons. Tout le monde n'a pas de balance à la maison, vous devez donc souvent mesurer les aliments « à l'œil nu », ce qui conduit au fait que le plat s'avère moins savoureux. Pour mesurer correctement la quantité de nourriture requise, vous devez suivre les règles suivantes : avec des aliments liquides (lait, huile végétale), vous devez remplir complètement les verres et les cuillères. Il est nécessaire de remplir les plats de produits en vrac sans compacter ni secouer, et également sans desserrage préalable.
Mais il y en a moins dans le verre que dans le liquide en raison de la structure physique des particules. Parfois, un pot est utilisé comme mesure de poids. Le plus souvent, il s'agit d'un récipient d'un demi-litre ou d'un litre. Pour déterminer la masse des ingrédients en vrac, vous pouvez utiliser un tableau spécial. Regardons le tableau : 1 verre de 200 cm3 contient 130 g de farine. Les 70 g manquants représentent presque un demi-verre.
Cette pratique améliorera votre « propre œil » et vous aidera à cuisiner des plats avec la quantité optimale d'épices ou d'autres additifs.
Vous trouverez ci-dessous les poids approximatifs (grammes) de certains produits dans ces quantités. Si les plats ont une capacité différente, vous devez essayer de sélectionner les plats de la capacité requise, qui serviront de mesure constante pour tous les produits.
