Si vous n'avez pas de balance de cuisine, ou au moins un récipient doseur spécial avec des marques, mesurer la quantité de farine nécessaire pour une recette n'est pas si difficile. D'autres ustensiles de cuisine viendront à la rescousse. Découvrez comment les utiliser correctement.

Comment mesurer des grammes sans balance

Le respect strict des proportions et l'ajout de la quantité de céréales, d'eau et d'épices strictement spécifiées dans la recette sont la clé de tout plat réussi. Ceci est particulièrement important pour la pâtisserie. Si vous ajoutez accidentellement plus ou moins de farine que nécessaire, la pâte sera complètement fausse. En l'absence d'appareil spécial, il sera possible de le peser par d'autres moyens disponibles. Chaque femme au foyer aura besoin d'informations sur la façon de procéder correctement.

Combien de grammes de farine y a-t-il dans un verre à facettes ?

Tout d'abord, il convient de dire que cet article est un assistant fidèle pour mesurer les aliments pour de nombreuses femmes au foyer. Il est très précis et vous aidera certainement à collecter facilement le volume requis de tout liquide ou substance en vrac. Si vous le remplissez de farine de blé de première qualité jusqu'en haut avec un bouchon, vous obtiendrez 160 g. Cette valeur est approximative. Si le récipient est rempli jusqu'au bord, ce sera 130 g.

Si vous ne savez pas comment mesurer la farine sans balance, utilisez ces conseils :

1. Le produit céréalier ne doit pas être tamisé. Il n'est pas nécessaire d'essayer de récupérer la farine du sac général, mais versez-la soigneusement en petites portions. Sinon, des vides se formeront près des parois du plat, ce qui rendra le volume insuffisant pour le plat.
2. Ne pas compacter la substance sèche et ne pas frapper sur le récipient lors du remplissage. De ce fait, le résultat sera complètement différent.
3. Utilisez le tableau qui contient des données sur le volume des différents produits. On peut le trouver facilement sur Internet.
4. Il est conseillé de sélectionner un récipient séparé pour vos mesures, aussi précis que possible, et de toujours l'utiliser uniquement. Si vous en prenez un différent à chaque fois, un plat avec la même recette peut avoir un goût différent ou même se détériorer.

Combien de grammes de farine dans une cuillère à soupe

Certaines recettes nécessitent très peu, alors que faire ? Dans ce cas, vous devez mesurer avec des cuillères. Ce n'est pas une tâche difficile. Vous devez déterminer la quantité de farine dans une cuillère à soupe. Si avec un toboggan, alors 25-30 g, selon sa hauteur, et si sans, alors 20 g. contiendra de 9 à 12 g. Dans la salle des desserts, 15 à 20 g. Ces valeurs sont correctes si le produit céréalier est sec, car un produit humide sera plus lourd. N'oubliez pas non plus que certains couverts, notamment ceux qui datent de l'époque soviétique, sont plus lourds que les couverts modernes.

Combien de farine dans un verre de 250 mm

Nous parlons d'un produit à paroi mince. Ces récipients sont également appelés récipients à thé. Comment mesurer la farine sans balance en l'utilisant ? Si vous remplissez le récipient en laissant environ un centimètre vide au sommet, vous obtiendrez 160 g. Nous parlons de blé. La même quantité conviendra au maïs, car leur densité est la même. Mais le seigle est plus dense, il conviendra donc à 130 g. La pomme de terre, au contraire, est plus légère, elle fera 180 g.

Comment peser la farine sans balance

Toutes les femmes au foyer ne disposent pas d'un appareil pour mesurer la masse de nourriture dans leur cuisine, cependant, les gens s'en sortent bien même avec des recettes très complexes. Afin de peser la portion requise, vous pouvez utiliser des récipients ou des cuillères : dessert, table, thé. Avec l’un de ces articles à portée de main, vous pouvez facilement obtenir les céréales dont vous avez besoin pour la pâtisserie.

Combien de cuillères à soupe dans un verre de farine

Cela dépend du type et du contenu. Si celui à facettes contient 130 à 160 g, il contiendra alors 4,5 à 5 cuillères à soupe. l. avec un chapeau. Ils sont cinq dans le salon de thé. Si vous prenez une cuillère rase du premier, vous obtenez de six et demi à huit. Si vous utilisez du thé, alors 8. Beaucoup de gens ne comprennent pas comment mesurer 100 grammes de farine sans avoir un appareil de mesure à portée de main. C'est très simple : prenez 5 cuillères à soupe. l. sans toboggan ou 3,5 avec. Vous savez maintenant combien de cuillères à soupe contiennent 100 grammes de farine.

Si vous avez un verre à facettes, pour obtenir 100 g, vous devez en verser suffisamment pour que la farine n'atteigne pas le bord d'environ un centimètre. Il existe une autre façon. Saupoudrez la farine petit à petit en la compactant. Pour ce faire, après chaque nouvelle portion, vous devez soigneusement frapper les plats sur la table. Procurez-vous le chapeau le plus haut possible. Vous obtiendrez environ 200 à 210 g, puis séparez environ la moitié du volume obtenu à l'œil nu. Ce sera 100 g.

Combien de verres dans un kilo de farine

Si vous avez beaucoup de produits céréaliers, il est facile de les diviser en portions. Pour ce faire, vous devez avoir une idée du nombre de verres de farine dans 1 kg. En gardant à l’esprit toutes les informations ci-dessus, il est très facile de tirer une conclusion. Si vous ne savez pas mesurer la farine sans balance de cuisine, utilisez un verre taillé. Si vous remplissez jusqu'au bord, vous obtiendrez 7,5 à 8 unités, en fonction de la densité du produit céréalier et du niveau d'humidité. Si vous remplissez le récipient jusqu'en haut, vous obtiendrez 6 à 6,5 morceaux. Dans le cas du thé, la quantité sera la même une fois remplie à ras bord.

Vidéo : comment mesurer la farine sans balance

Santé

Vous mangez bien mais vous n'arrivez toujours pas à perdre du poids ? Ce n'est peut-être pas ce que tu manges, mais quantité de nourriture consommée.

La plupart des gens ne savent pas à quoi devrait ressembler une portion acceptable. La recherche a montré que nous avons du mal à juger de la quantité de nourriture que nous devrions avoir dans notre assiette, et que les gens surestiment souvent la taille des portions et sous-estiment la teneur en calories.

Alors, comment déterminer combien coûte manger sans compter sans cesse les calories ni tout peser sur une balance ?

Voici un moyen simple de déterminer portions adéquates d’aliments de base et à quoi il ressemble par rapport à la taille de votre main.

Taille d'une portion de viande

Viande : paume de la main

La portion de viande doit avoir la taille de la paume de votre main (sans compter les doigts).

Le steak sur la photo pèse environ 100 grammes et a à peu près l’épaisseur d’un jeu de cartes. Une portion de cette taille de protéines peut être prise à chaque repas, et vous devez répartir votre apport en protéines tout au long de la journée, car nous les traitons mieux en petites portions. Cependant, il ne faut pas consommer plus de 500 grammes de viande rouge par semaine, et il est préférable de choisir d'autres sources de protéines, comme le poisson et les légumineuses.

Portion de poisson

Poisson blanc : main entière

Les poissons blancs comme la morue, l'aiglefin ou la goberge sont faibles en gras et en calories, une portion peut donc être aussi grosse que votre main (environ 150 grammes et 100 calories).

Le poisson blanc contient de petites quantités d'oméga-3 et constitue une bonne source de sélénium, important pour le système immunitaire et la santé des cheveux et des ongles.

Poisson gras : palmier

Comme la viande, une portion de poisson gras comme le saumon, le maquereau ou les sardines doit avoir à peu près la taille de votre paume. Les filets de poisson gras pèsent environ 100 grammes et contiennent environ 200 calories. Une portion par semaine vous apportera suffisamment d’acides gras oméga-3.

Portion de salade

Épinards : deux poignées

Il s’agit de la quantité d’épinards crus dont une personne a besoin pour une (80 grammes) des 5 portions de légumes recommandées quotidiennement. La même portion fonctionnera pour d’autres feuilles de laitue.

Les légumes doivent être consommés à chaque repas, et pas seulement quelques feuilles, mais presque tout le sac.

Portion de fruits

Baies : deux mains

Une de vos cinq portions de fruits par jour équivaut à une poignée qui tient dans la paume de votre main.

Cette quantité de baies contient environ 90 calories, mais d'autres fruits, comme les raisins, contiennent plus de sucre et environ 161 calories.

Portion de légumes

Légumes : poings serrés

Une portion de légumes sur cinq (80 grammes) par jour devrait avoir au moins la taille de votre poing. Il est également important de rechercher une variété de légumes dans votre alimentation et de manger des légumes de différentes couleurs. Les légumes devraient occuper la moitié de votre assiette.

Une portion de pâtes par jour

Pâtes : poing fermé

Cette quantité de pâtes semble assez petite, mais elles grossiront au fur et à mesure de la cuisson. Cette portion contient 75 grammes et 219 calories. Une portion de riz non cuit doit également avoir la taille de votre poing.

Les glucides, qui sont importants pour conserver l’énergie, et les fibres devraient occuper un quart de votre assiette (les protéines l’autre quart et les légumes la moitié de l’assiette).

La sauce ajoutera des calories supplémentaires.

Une portion de noix par jour

Noix : une paume

Les noix et les graines constituent une bonne collation, sont rassasiantes et contiennent des graisses insaturées bonnes pour le cœur, même si elles sont riches en calories. Une bonne portion est quelque chose que vous pouvez tenir dans la paume de votre main. Par conséquent, essayez de manger des noix et des graines séparément, et non plusieurs à la fois.

Portion de pommes de terre

Pomme de terre : poing

Une portion de glucides devrait contenir environ 200 calories pour les femmes et 250 calories pour les hommes.

Une pomme de terre de 180 g contient environ 175 calories, mais une pomme de terre au four peut en contenir deux fois plus, vous pouvez donc la partager entre deux personnes.

Si vous n’essayez pas de perdre du poids, vous pouvez manger une portion légèrement plus grande.

Portions de nourriture par jour

Beurre : bout du pouce

Toute portion de graisses, y compris le beurre, l'huile végétale et le beurre de cacahuète, ne doit pas dépasser une cuillère à café ou la taille du bout de votre pouce, de la jointure au bout de l'ongle. Au total, il ne devrait pas y avoir plus de 2 à 3 portions de graisses par jour.

Chocolat : index

Un morceau de chocolat de la taille de votre index (20 grammes) contient environ 100 calories et constitue une friandise adéquate.

Fromage : deux doigts

Une portion de 30 grammes de fromage doit avoir la longueur et la profondeur de deux doigts. Il contient environ 125 calories et vous apporte un tiers de la quantité recommandée de calcium. Une portion de fromage râpé peut avoir la taille de votre poing.

Gâteau : deux doigts

La tranche de gâteau doit avoir la longueur et la largeur de deux doigts (une extrémité peut être un peu plus large si vous la coupez avec un coin). Cette portion contient environ 185 calories et est acceptable comme friandise.

Les tasses à mesurer et les balances de cuisine sont depuis longtemps devenues un incontournable dans la cuisine de chaque femme au foyer, mais la plupart des gens utilisent l'ancienne méthode de grand-mère pour mesurer la masse de nourriture : des verres et des cuillères. Cela est dû au fait que les recettes familiales héritées sont pour la plupart écrites non pas en grammes, mais en nombre de cuillères et de verres.

Comme tout est plus clair avec les verres, leur volume est de 200 et 250 ml pour les facettes et les parois fines, quand ils parlent de cuillères à soupe et de cuillères à café, ils veulent dire qu'ils contiennent respectivement 15 et 5 ml de liquide.

Sans un véritable verre à facettes (à paroi mince) sous la main, vous pouvez utiliser n'importe quelle autre tasse ou mug de volume égal. Vous pouvez vérifier le nombre de millilitres de liquide qui rentreront dans une tasse à mesurer (tasse) à l'aide d'un bécher doseur.

Des tableaux récapitulatifs, qui indiquent les mesures de poids dans des cuillères et des verres, vous aideront à peser le volume de nourriture requis pour un nouveau plat ou à convertir une recette du cahier culinaire de votre mère en grammes, si la ménagère est plus habituée à utiliser une balance.

Différents types de farine absorbent différentes quantités de liquide, chacun d'eux a donc sa propre densité, et donc sa propre masse par unité de volume. Pour mesurer correctement la quantité requise de ce produit, vous devez le faire en suivant certaines règles :

1. Avant de mesurer, le produit doit être tamisé plusieurs fois au tamis, cela permettra de briser les grumeaux de produit céréalier rassis, afin de ne pas augmenter artificiellement le poids dans le récipient doseur ;
2. Vous ne devez jamais tremper de la farine dans un verre pour mesurer la masse. Cela contribue à l'apparition de vides près des murs et réduit le poids ;
3. Il ne faut jamais compacter la farine dans un verre. De cette façon, vous pouvez augmenter son poids dans un verre à paroi mince de 250 ml à 210 grammes au lieu de 160.

Lors de la mesure des céréales avec des verres et des cuillères, elles sont versées dans le verre « sous le couteau », lorsque le tas est retiré du verre rempli à ras bord avec un couteau, mais un petit tas doit rester dans les cuillères. Ces produits ne peuvent pas non plus être compactés, tout comme la farine.

Lorsque vous mesurez des noix, n'oubliez pas que les grains hachés (non écrasés) seront répartis plus densément dans le verre, leur poids sera donc plus important. Dans ce cas, dans les recettes qui nécessitent un certain nombre de grammes, comme les cacahuètes hachées, il est préférable de mesurer les noix entières puis de les hacher.

Les produits laitiers liquides doivent être versés dans des verres, mais les produits visqueux et épais doivent être versés avec une cuillère à soupe, en veillant à ce qu'aucun vide ne se forme près des parois. Pour mesurer le poids avec des cuillères, retirez le fromage cottage, la crème sure épaisse, etc. en petits tas.

Souvent, pour la pâtisserie, les ménagères utilisent dans la pâte des produits laitiers fermentés (crème sure, kéfir, yaourt ou lait fermenté cuit au four), qui ont déjà commencé à fermenter ; dans ce cas, il convient de rappeler que la densité de ces produits sera inférieur.

Les huiles solides (d'origine animale) doivent être fondues à l'état liquide afin de pouvoir être mesurées avec des verres, mais l'huile molle, mais non liquide, est souvent mesurée avec des cuillères.

Les produits de cette catégorie sont le plus souvent mesurés à l'aide de cuillères, mais comme leur quantité dans les recettes culinaires est si petite que d'autres mesures sont également utilisées - une pincée et "sur la pointe d'un couteau". Il ne sera pas possible d'établir avec certitude la quantité en grammes, mais nous pouvons affirmer avec certitude qu'il s'agit de la quantité de substance en vrac placée entre le pouce, le majeur et l'index, collectée à la rigueur.

La masse de certaines baies dans un récipient doseur dépendra de leur taille (les petites seront plus serrées et pèseront plus) et depuis combien de temps elles ont été récoltées. Par exemple, des framboises fraîches récoltées dans un verre se déposeront un peu le lendemain et, à leur poids d'origine, occuperont moins de volume.

Enfin, il convient de noter que l'erreur de cette méthode de mesure du poids varie de 4 à 6 %. Il est principalement influencé par la teneur en vapeur d'eau de l'air, car non seulement le sucre, le sel et la farine, mais aussi d'autres produits, lorsque le taux d'humidité augmente de la même unité de volume (verre, cuillère), ont plus de poids que sous conditions normales.

Lorsque nous trouvons une nouvelle recette pour nous-mêmes, sur Internet ou dans un nouveau livre de cuisine, ou peut-être qu'un ami l'a partagée, nous prêtons d'abord attention aux produits nécessaires à la cuisine, et surtout à leurs proportions. Quantités Ingrédients secs(produits en vrac et solides) sont généralement indiqués en grammes ou mesurés en verres, cuillères à café ou cuillères à soupe. Eh bien, tout est clair avec les grammes. Si vous possédez une balance de cuisine, vous savez probablement quoi faire. S'il n'y a pas de balance, nous devons alors convertir nos grammes en verres ou en cuillères, en fonction de la quantité requise d'un produit particulier. Il est plus pratique de mesurer de plus grandes quantités dans des verres. C'est là que cela nous aidera tableau des poids des aliments. Il sera également nécessaire pour le recalcul inverse, lorsqu'il nous est plus pratique de mesurer toutes les quantités à l'aide d'une balance plutôt que de verres et de cuillères sales. Mais il est important de rappeler que dans les recettes adaptées à la Russie, un verre ne signifie pas gobelet(volume minimum - 300 ml) et régulier à facettes(volume jusqu'aux repères - 200 ml, jusqu'aux bords - 250 ml). Dans ce cas, le verre doit être rempli exactement jusqu'à la ligne où se terminent les bords, pas besoin compact. Volume cuillère à café devrait être de 5 ml, et salle à manger- 18 ml. Nous ramassons les produits secs avec une cuillère pleine.

Dans la littérature culinaire étrangère, les quantités ne sont pas mesurées dans des verres, mais dans des tasses. Mais cela ne change vraiment rien, puisqu'une tasse est le même verre, rempli à ras bord - les mêmes 250 ml. Si vous rencontrez souvent des recettes avec des « tasses » au lieu de « verres », les informations suivantes vous seront utiles.

Dans ce cas, nous utilisons une tasse à mesurer ou nous achetons un ensemble spécial de cuillères à mesurer. Heureusement, ceux-ci sont en vente.

Quantités produits liquides indiqué soit en ml, soit en verres, cuillères. Parfois la valeur est indiquée en grammes. Si les verres sont indiqués - nous prenons un verre à facettes, les cuillères sont indiquées - nous les utilisons, les millilitres sont indiqués - nous prenons une tasse à mesurer, les grammes sont indiqués - nous utilisons une balance, ou à partir du tableau nous déterminons combien de verres ou de cuillères sont nécessaires . Et encore une fois, cela nous vient en aide tableau des poids des aliments. Les aliments liquides doivent remplir les cuillères à ras bord. Prélever les produits visqueux avec une cuillère pleine.

Si vous n'avez pas de verre taillé dans votre cuisine, utilisez un verre doseur. Recherchez les marques 200 et 250 ml. Pour plus de clarté, ils peuvent être soulignés avec un marqueur brillant. Si vous avez besoin d'une tasse de farine, ajoutez-la à la ligne lumineuse. Bien entendu, si la quantité de farine requise est un multiple de 200 grammes, il est alors plus pratique d'utiliser une tasse à mesurer (balance à farine). En même temps, versez la farine dans le verre plutôt que de la ramasser. Dans ce dernier cas, des vides peuvent se former. Il est plus pratique de mesurer de petites quantités de farine avec une cuillère à soupe. Une cuillerée de farine est une cuillerée pleine. La farine ne doit être tamisée qu'après avoir mesuré la quantité nécessaire à la recette, car la farine tamisée ne s'ajuste pas aussi étroitement.

C'est à vous de décider comment mesurer la bonne quantité de produit. Nous espérons que notre tableau récapitulatif vous aidera lors de la préparation de vos repas. Pour votre commodité, les produits du tableau sont classés par ordre alphabétique. Certains aliments sont regroupés (légumineuses, céréales, fruits à coque, etc.). Le tableau indique combien de grammes le produit est contenu dans un certain volume.

Produit		1 cuillère à soupe	1 cuillère à café	1 verre à facettes 200 ml (jusqu'au bord)	1 verre de thé 250 ml (à ras bord)
Confiture		45	20	270	330
Eau		18	5	200	250
LÉGUMINEUSES :	Petits pois	25	10	174	220
Haricots		30	10	185	230
Lentilles		25	7	170	210
Champignons séchés		10	4
Confiture		40	15	-	-
La levure de boulanger		-	5 années	-	-
Gélatine (en poudre)		15	5	-	-
Raisin		25	-	130	165
Poudre de cacao		15	5	130	-
Purée de pomme de terre		12	6	130	160
Café moulu naturel		20	7	80	100
Flocons de maïs		7	2	40	50
GRANDS :	"Hercule"	12	3	70	90
Sarrasin (noyau)		25	8	170	210
Maïs		20	6	145	180
Manne		25	8	160	200
Gruau		18	5	135	170
Riz		25	8	185	230
orge perlée		25	8	185	230
Blé		20	6	145	180
Millet		25	8	180	220
Sagou		20	6	145	180
Orge		20	7	154	180
Alcool		20	7	-	-
Acide citrique (cristaux)		25	8	-	-
Coquelicot		15	4	120	155
Mayonnaise, margarine (fondue)		15	4	180	230
Pâtes		-	-	190	230
Chéri		35	12	265	325
Huile végétale		17	5	180	225
Beurre		50	30	-	-
Beurre de ghee		20	6	190	240
Miel (liquide)		30	9	330	415
Lait, lait fermenté cuit, kéfir, yaourt		18	5	200	250
Lait condensé		30	12	220	300
Lait en poudre		20	10	100	120
Farine de semoule		20	7	145	180
Farine de maïs		30	10	130	160
Farine de blé, seigle		25	8	130	160
DES NOISETTES:	Cacahuètes, décortiquées	25	8	140	175
Noix (noyau)		30	10	130	165
Cèdre		10	4	110	140
Amande (noyau)		30	10	130	160
Noix concassées		20	7	90	120
Noisette (noyau)		30	10	130	170
Céréales		14	4	100	180
Flocons de blé		9	2	50	60
Confiture		36	12	-	-
Lait caillé		18	5	200	250
Crème sure 10%		20	9	200	250
Crème sure 30%		25	11	200	250
Saindoux fondu		20	8	200	240
Sucre en poudre		25	8	160	200
Sucre en poudre		25	10	140	190
Crème 20%		18	5	200	250
Crème concentrée au sucre		30	13	-	-
Boire du soda		28	12	-	-
Jus (de fruits, de légumes)		18	5	200	250
Sel		15	5	260	325
ÉPICES:	Clou de girofle moulu	-	3	-	-
Clous de girofle		-	4	-	-
Moutarde		-	4	-	-
Moutarde sèche		-	3	-	-
Gingembre moulu		-	2	-	-
Cannelle moulue		20	8	-	-
Pois au piment de la Jamaïque		-	5	-	-
Piment de la Jamaïque moulu		-	4.5	-	-
Poivre noir moulu		12	5	-	-
Grains de poivre noir		-	6	-	-
Craquelins moulus		20	5	110	130
Fruits secs		-	-	-	80
Fromage cottage, gras, faible en gras		17	6	-	-
Fromage cottage diététique, à pâte molle		20	7	-	-
fromage blanc		18	6	-	-
Pâte de tomate		30	10	-	-
Sauce tomate		25	80	180	220
Vinaigre		15	5	200	250
BAIES :	Airelle rouge	-	-	110	140
Cerise		30	5	130	165
Myrtille		-	-	160	200
Mûre		40	-	150	190
Fraise		20	-	120	150
Canneberge		-	-	110	140
Groseille		40	-	160	210
Framboises		20	-	145	180
groseilles rouges		35	-	140	175
Cassis		30	-	125	150
Cerises		30	-	130	165
Myrtille		-	-	160	200
Mûre		40	-	135	195
Rose musquée séchée		20	6	-	-
Thé		12-15	4	-	-
Poudre d'oeuf		25	10	80	100

Comme les balances ne sont pas toujours disponibles à la maison, les recettes donnent le dosage des produits dans des verres à thé et à facettes, des cuillères à soupe et des cuillères à café.

Combien de grammes y a-t-il dans une cuillère à soupe et une cuillère à café ? Combien de grammes de farine y a-t-il dans un verre ? Combien de grammes de sel ou de sucre y a-t-il dans une cuillère à soupe ou une cuillère à café ? Dans le tableau, vous apprendrez qu'une cuillère à soupe contient 30 grammes de sel et 25 grammes de sucre. Et dans un verre à facettes il y a 200 grammes et 200 ml d'eau. Et dans un verre, il y a 100 à 130 grammes de farine et 18 grammes de sucre.

Vous trouverez ci-dessous les poids approximatifs (grammes) de certains produits dans ces quantités.

Produit	verre à thé (250 ml)	verre à facettes (200 ml, avant risques)	cuillerée à soupe	cuillère à thé
Eau	250	200	18	5
Cacahuètes, décortiquées	175	140	25	8
Confiture	330	270	50	17
Cerises fraîches	190	150	30	5
Petits pois	230	205	25	5
Petits pois non écossés	200	175	-	-
Champignons séchés	100	80	10	4
Poudre de gélatine	-	-	15	5
Fraises fraiches	170	140	25	5
Raisin	190	155	25	7
Poudre de cacao	-	-	12	5
Acide citrique (cristallin)	-	-	25	8
Fraises fraiches	150	120	25	5
Cannelle moulue	-	-	20	8
Café moulu	-	-	20	7
Amidon	180	150	30	10
Flocons d'avoine	70	50	12	3
Sarrasin	210	165	25	7
La semoule	200	160	25	8
orge perlée	230	180	25	8
Gruaux de millet	220	170	25	8
Gruaux de riz	240	180	25	-
Gruaux d'orge	180	145	20	5
Farine de maïs	160	130	30	10
Alcool	-	-	20	7
Mayonnaise	250	210	25	10
Coquelicot	155	135	18	5
Framboises fraîches	140	110	20	5
Margarine fondue	230	180	15	4
Beurre animal fondu	240	185	17	5
Huile végétale	230	190	17	5
Ghee	240	185	20	8
Chéri	325	265	35	12
Amande (noyau)	160	130	30	10
Lait condensé	300	250	30	12
Lait en poudre	120	100	20	5
Lait entier	250	200	20	5
Farine de blé	160	100-130	25	8
Noisette (noyau)	170	130	30	10
Noix concassées	170	130	30	10
Poivre moulu	-	-	18	5
Purée de fruits	350	290	50	17
Riz	230	180	25	8
Sorbier des oiseleurs frais	160	130	25	8
Sagou	180	160	20	6
Sucre scié	200	140	-	-
Sucre en poudre	200	180	25	8
Sucre en poudre	180	140	25	10
Crème	250	210	25	10
Crème aigre	250	210	25	10
Boire du soda	-	-	28	12
Sel	320	220	30	10
Craquelins moulus	125	100	15	5
Pâte de tomate	300	250	30	10
Vinaigre	250	200	15	5
Flocons de maïs	50	40	7	2
Flocons d'avoine	100	80	14	4
Flocons de blé	60	50	9	2
Thé sec	-	-	3	-
Cassis	180	130	30	-
Poudre d'oeuf	100	80	25	10

Il est conseillé d'utiliser une balance ou un bécher pour mesurer la capacité des verres et des cuillères en eau. Comme le montre le tableau, il doit y avoir 250 g (ml) d'eau dans un verre à thé, 200 g dans un verre à facettes, 18 g dans une cuillère à soupe et 5 g dans un verre à thé.

Si les plats ont une capacité différente, vous devez essayer de sélectionner les plats de la capacité requise, qui serviront de mesure constante pour tous les produits.

Les produits liquides (lait, huile végétale) doivent être versés entièrement dans des verres et des cuillères.

Les produits visqueux (crème sure, lait concentré, confiture) doivent être placés dans des verres et ramassés avec une cuillère pour former une « lame ».

Il en va de même pour les produits en vrac. La farine doit être versée dans des verres, car en la ramassant en plongeant le verre dans un sac de farine, des vides se formeront à l'intérieur du verre le long des parois en raison de l'air qui y reste.

Il est nécessaire de remplir les plats de produits en vrac sans compacter ni secouer, et également sans desserrage préalable. Cela s'applique particulièrement à la farine. Ainsi, la farine dans un verre à thé normalement rempli pèse 160 g, la farine compactée jusqu'à 210 g, tandis que la farine pré-tamisée ne pèse que 125 g. En conséquence, les produits en vrac doivent être mesurés pour la préparation de produits sous forme non tamisée, puis tamisé. Un bol rempli de farine est représenté sur la figure.

Sur une note

Dans les recettes, pour abréger la présentation, il n'est pas écrit « verre à facettes », mais « verre ».

Si l'humidité et l'état du produit s'écartent de la norme, son poids dans le même volume change. Ainsi, la crème sure fermentée est plus légère que la crème fraîche non fermentée ; le sucre et le sel avec une humidité élevée sont plus lourds que la normale.