Comment nettoyer la vodka et l'alcool alimentaire des impuretés à la maison.

Vous pouvez purifier la vodka et l'alcool à la maison. Mais prévenons-nous tout de suite : cela ne vous sauvera pas de l'alcool méthylique mortel. Et des impuretés nocives - facilement. Une purification supplémentaire améliorera la qualité de la vodka et préviendra la gueule de bois (si vous la buvez en quantité raisonnable).

Partie 1. Vodka du magasin

Vous avez acheté une bouteille au magasin et vous avez soudainement douté de son bon nettoyage. Vous pouvez jouer la sécurité en purifiant vous-même la vodka. Le nettoyage domestique peut très bien éliminer les impuretés étrangères du produit. Il existe plusieurs façons de purifier la vodka. Ils peuvent être utilisés individuellement ou en combinaison.

Filtration

C'est la chose la plus simple : prenez une serviette en papier, pliez-la en entonnoir, mettez un morceau de coton au fond, vous pouvez ajouter du charbon actif ou ordinaire, et mettez un autre entonnoir en papier par-dessus. Et lentement, en un mince filet, versez la vodka à travers cette structure.

Vous pouvez utiliser un bon filtre à eau pour filtrer la vodka.

Au lieu de serviettes en papier, il est pratique d'utiliser des filtres à café en papier.

Vous pouvez prendre du charbon actif, vous pouvez acheter des pastilles de charbon de bois dans un magasin spécialisé pour nettoyer le clair de lune, ou vous pouvez sortir du charbon de bois refroidi du barbecue à la datcha. Il est préférable de ne pas acheter de charbons de barbecue du commerce, ils donnent au produit une odeur désagréable.

Infusion

Vous pouvez ajouter le même charbon à la vodka et insister dessus pendant plusieurs jours. Les récipients de vodka bien fermés doivent être secoués deux fois par jour. Après infusion, il est préférable de filtrer la vodka comme décrit ci-dessus.

Lait et protéines

Une méthode populaire ancienne. Vous devez ajouter du lait ou du blanc d'œuf à la vodka. Secouer. La protéine ou le lait caillera, liera les impuretés et les huiles de fusel et précipitera. Et vous filtrerez la vodka et égoutterez les sédiments.

Permangants de potassium

Vous devez ajouter 2 à 3 grammes de permanganate de potassium à la vodka. Partez toute la nuit. Un sédiment devrait se former au fond. Ensuite, nous filtrons la vodka en laissant des sédiments dans la bouteille.

Gel

La vodka est versée dans un sac et placée au congélateur. La vodka ne gèle pas dans nos congélateurs ; son point de congélation est inférieur à 20 degrés. Mais les impuretés se transforment en petits morceaux de glace. Ils doivent être filtrés d'abord sur un tamis fin, puis sur un filtre en papier.

Partie 2. Alcool

L’époque de l’esprit royal est révolue depuis longtemps. Et vous ne pouvez plus acheter d’alcool de qualité alimentaire dans les magasins à l’heure actuelle. Mais parfois, ils l'attrapent encore. De différentes manières et à des fins différentes, l'alcool éthylique ou médical parvient aux consommateurs. De rares amateurs de sports extrêmes le boivent pur. En règle générale, l'alcool est dilué jusqu'à une teneur en vodka de 40 degrés. Cela doit être fait avec soin. Et le produit obtenu doit être nettoyé. Puisque même l’alcool pur est dilué avec de l’eau pure, des impuretés sont toujours libérées.

Étape 1. Distinguer du méthyle (technique)

C'est très important. En général, il vaut mieux ne pas acheter d’alcool dans un endroit douteux. Mais si les ventes officielles sont interdites, alors tous les lieux s'avèrent douteux. Parfois, ils achètent de l’alcool dans des distilleries, ce qui est un endroit assez fiable. Cependant, si vous entrez en contact avec de l’alcool :

Sentez-le. Le mauvais alcool sentira l’acétone. Mais ne rapprochez pas votre nez de l'alcool - vous brûleriez vos muqueuses. Vous devez amener le récipient contenant de l'alcool sur le côté de votre nez, à moins de 15 centimètres, et agiter la vapeur d'alcool vers vous avec votre main. C'est ainsi que les dégustateurs professionnels évaluent les arômes ; Le méthanol lui-même n'est pas différent de l'alcool éthylique, mais ses impuretés sont différentes.

Mettez-y le feu. L'alcool éthylique brûle avec une flamme bleue, tandis que l'alcool technique brûle avec une flamme verte.

Chauffez le fil de cuivre. Lorsque du fil de cuivre chaud pénètre dans l'alcool, une odeur piquante et désagréable peut se dégager - cela signifie que vous avez de l'alcool méthylique. L'alcool comestible ne réagira pas à cela.

Étape 2. Trouvez de la bonne eau

Non bouilli ni distillé. Il est préférable de prendre de l’eau en bouteille et de la filtrer davantage. Ou de l'eau de source - et filtrez-la également. L'eau minérale additionnée de sels ne convient pas.

Étape 3. Glucose

Vous pouvez l'acheter en pharmacie ou le cuisiner vous-même. 1 kg de sucre doit être dilué dans un litre d'eau et mis au feu. Faire bouillir en écumant constamment la mousse blanche. Lorsque la mousse cesse de se former, le sirop est prêt.

Étape 4. Calcul de la quantité

Proportion approximative : 2 parts d’alcool pour 3 parts d’eau. Autrement dit, pour 100 ml d'alcool, vous devez prendre environ 150 ml d'eau. Vous pouvez facilement trouver un tableau de calcul sur Internet, grâce à lui vous comprendrez combien d'eau est nécessaire pour un certain titre d'alcool et pour un certain titre de boisson au final. La proportion ci-dessus correspond à 96 % d’alcool et à l’obtention d’environ 40 degrés de vodka.

Étape 5. Connexion

Versez la quantité d'eau requise dans un récipient, ajoutez une cuillerée de glucose et remuez. Versez ensuite de l'alcool dans l'eau.

Important! Vous devez verser de l'alcool dans l'eau, et non l'inverse. Dans ce dernier cas, vous obtiendrez un liquide blanchâtre imbuvable.

Après avoir introduit l'alcool, remuez le liquide obtenu. Gardez à l’esprit que son volume peut être inférieur au volume combiné d’eau et d’alcool. Un volume partiel de liquide est perdu au cours de la réaction.

Étape 6 : Nettoyage et filtration

Vous devez ajouter du charbon de bois à l'alcool, peut-être même quelques comprimés activés. Laisser agir 2 à 3 heures, puis filtrer sur un linge épais ou un coton. De plus, vous pouvez utiliser n’importe quelle méthode de purification de la vodka parmi celles décrites dans la première partie de l’article.

Étape 7. Exposition

Versez la vodka diluée dans des bouteilles et laissez reposer 2 jours. Parfois, il est recommandé de rester debout pendant une semaine.

Depuis l’Antiquité, les gens préparent des boissons alcoolisées à la maison. Mais obtenir un très bon produit, même en utilisant des sources de première qualité, n’est pas possible pour tout le monde. Quelle est la raison ? Et la raison est très simple. Le fait est que tout le monde ne sait pas comment nettoyer les boissons alcoolisées faites maison des substances nocives et des arômes désagréables.

Dans l'article ci-dessous, nous examinerons plusieurs des méthodes les plus courantes qui vous aideront à purifier rapidement, facilement et surtout efficacement l'alcool des esters et des huiles de fusel. L'une de ces méthodes vous sera certainement utile et vous pourrez offrir à vos invités à la table des fêtes une boisson de haute qualité de votre propre fabrication.

Comment purifier l’alcool avec du permanganate de potassium ordinaire ?

Depuis de nombreuses années, le permanganate de potassium est utilisé pour purifier l’alcool. Vous pouvez acheter cette substance à la pharmacie et cela ne coûte qu'un centime, mais le résultat final est tout simplement excellent. Ainsi, pour purifier la vodka maison, vous devez prendre un litre de la boisson elle-même et ajouter quelques grammes de permanganate de potassium. Après cela, mélangez bien et laissez reposer une dizaine d'heures. Vous pouvez le laisser une journée pour que le résultat soit meilleur.

Lorsque des sédiments visibles se forment au fond du récipient, la solution doit être filtrée. Pour ce faire, ils utilisent souvent un appareil fabriqué à partir d'une bouteille dont il faut couper le fond et de coton ordinaire. Pour améliorer le processus, après avoir ajouté du permanganate de potassium, fermez le récipient avec un couvercle et placez-le au bain-marie pendant 10 minutes. La température doit être d'au moins 60 degrés.

Alcool purifiant au bicarbonate de sodium

Le bicarbonate de sodium est une méthode assez populaire pour éliminer les substances nocives de l'alcool ou du clair de lune. L'alcool fait maison contient de l'acide acétique (éthanoïque), qui se forme pendant le processus d'oxydation. À cet égard, la soude est utilisée pour le neutraliser.

Pour ce faire : prenez du bicarbonate de soude (10 grammes pour 1 litre), diluez-le dans de l'eau et ajoutez la solution obtenue au clair de lune. Après cela, fermez hermétiquement le récipient contenant de l'alcool et mélangez. Laisser agir une demi-heure, remuer à nouveau et laisser reposer un autre jour. Il est nécessaire de drainer le clair de lune de manière à ce que tous les sédiments restent dans le récipient. La boisson est filtrée à l'aide de charbon de bois. Vous pouvez également utiliser du coton pour la filtration.

Nettoyer le clair de lune avec du blanc d'œuf ou du lait

Parmi les méthodes fréquemment utilisées pour débarrasser l’alcool fait maison des substances nocives, il en existe des tout à fait originales. Par exemple, les blancs d’œufs et le lait de vache sont souvent utilisés. Afin d'éliminer les impuretés de l'alcool, prenez deux blancs d'œufs bien battus et ajoutez-les dans un récipient contenant de l'alcool en remuant constamment. Après cela, le mélange est laissé infuser, après quoi le liquide est soigneusement égoutté afin que tous les sédiments restent dans la bouteille.

Le lait de vache peut être utilisé de la même manière. Il a également la propriété de coaguler au contact de l’alcool et d’emprisonner toutes les particules d’impuretés nocives dans les sédiments.

Pain noir pour nettoyer la vodka maison

Le pain noir est la méthode la plus ancienne qui aide à éliminer les mauvaises substances présentes dans le clair de lune. Mais pour nettoyer le clair de lune avec du pain noir, vous devez d'abord utiliser une autre méthode, par exemple la précédente. Et après cela, prenez un morceau de pain, placez-le dans un récipient contenant de l'alcool et laissez-le infuser plusieurs heures. Dès que les substances nocives sont absorbées, le pain est retiré. De plus, cette méthode donne au clair de lune un arôme piquant supplémentaire.

Purification du clair de lune à basse température

Cette méthode est considérée comme la plus efficace parmi toutes celles existantes. Lors de la congélation, des substances nocives se déposent sur les parois du récipient et il ne reste que l'alcool le plus pur. Il est versé dans une autre bouteille. Il convient également de noter que ce processus est effectué à une température de -29 degrés.

Pour ceux qui n'ont pas la possibilité d'utiliser cette méthode efficace, vous pouvez faire attention au nettoyage au charbon de bois, qui s'acquitte également bien de la tâche.

Nettoyage du charbon

De nos jours, on trouve tout simplement un très grand nombre d'absorbants. Parmi ces substances, le charbon actif est largement utilisé. C'est ce qui peut être utilisé pour purifier l'alcool des huiles de fusel.

Pour effectuer le processus de nettoyage, vous devez prendre des comprimés de charbon actif et les réduire en poudre. Pour un litre de clair de lune, vous aurez besoin de 50 grammes de poudre de charbon. Mélanger et laisser reposer une semaine. Périodiquement, le récipient doit être bien secoué. Pour un bon résultat, il est recommandé d’effectuer cette opération deux ou trois fois. Dans ce cas, le charbon est remplacé à chaque fois par un neuf.

Comment améliorer l'odeur et le goût de l'alcool ?

Pour que l'alcool ait un bon goût et une odeur agréable, il ne faut pas seulement le nettoyer des impuretés nocives. Le processus d'aromatisation est également utilisé à cet effet.

L'aromatisation consiste à ajouter des baies, des fruits, des herbes et diverses épices à une boisson alcoolisée. Même nos ancêtres en Russie utilisaient du houblon et du miel à ces fins, ce qui peut complètement détruire l'odeur du fusel et donner à la boisson un goût agréable.

La vodka maison est souvent infusée d'herbes médicinales. Cela améliore non seulement le goût et l'arôme, mais rend également la boisson médicinale. À des fins médicales uniquement, la quantité d’alcool ne doit pas dépasser 50 grammes par jour. Il ne faut pas oublier que tout alcool à forte dose crée une dépendance.

Des agents aromatisants peuvent également être ajoutés au démarreur. Cependant, le goût et l'arôme dans ce cas seront moins perceptibles. Il est donc préférable d’utiliser le processus de perfusion.

Si les invités sont presque devant votre porte et que vous souhaitez leur faire plaisir avec une boisson de bonne qualité, vous pouvez utiliser la méthode suivante. Prenez des barres de métal ou de bois, couvrez-les d'un chiffon et placez-les dans une casserole. Des bouteilles contenant une boisson alcoolisée y sont placées et bouillies pendant une heure. Après cela, la vodka maison est refroidie et servie.

L'alcool éthylique obtenu par fermentation peut être purifié par distillation. Dans le même temps, les aldéhydes nocifs et les huiles de fusel sont éliminés du produit. Dans la production de boissons alcoolisées et dans l'industrie de la parfumerie, la pureté de l'alcool est soumise à des exigences accrues. Après distillation, il est donc soumis à un traitement ultérieur. Le produit est dilué avec de l'eau et passé lentement à travers un adsorbant contenant du charbon actif granulaire. Le temps de contact est d'au moins une heure. Le traitement à l'aide de charbon à pores fins vous permet d'éliminer complètement les huiles de fusel. Cependant, cela produit des aldéhydes. Mais pour atteindre la concentration finale, l’alcool est à nouveau distillé. A ce stade, les aldéhydes sont éliminés.

Purification de boissons alcoolisées fortes (whisky, rhum, vodka)

Une méthode connue depuis longtemps pour améliorer le goût et l’arôme du whisky consiste à le purifier avec du charbon de bois. Grâce à ce traitement, la qualité du produit s'améliore non seulement, mais la période de vieillissement est également réduite. Les composants qui donnent une odeur et un goût désagréables sont éliminés pendant le processus d'adsorption. La raison de l'accélération de la maturation par les vignerons professionnels n'est pas encore élucidée.

Le charbon est peut-être un catalyseur de l'oxydation des aldéhydes en acides. À leur tour, en interagissant avec l'alcool, ils peuvent former des esters qui confèrent au whisky le goût et l'arôme d'une boisson vieillie. Auparavant, le charbon granulaire était utilisé pour purifier le whisky. Maintenant, ils utilisent de petites quantités de poudre, le temps de contact est d'environ une heure. Pour traiter des boissons de qualité inférieure, le volume de charbon actif est augmenté.

Le charbon actif est également utilisé lors de la dernière étape de purification de la vodka et du rhum léger. Pour ce faire, le charbon à pores fins est prélevé sous forme granulaire. Après utilisation, il se restaure facilement à la vapeur d’eau surchauffée. De ce fait, la durée de vie du charbon actif peut atteindre plusieurs années. Le traitement au charbon actif permet non seulement de nettoyer la boisson des impuretés, mais conduit également à la création d'un produit homogène à partir de lots séparés de distillats. C'est une propriété très importante pour créer des boissons de marque de haute qualité.

Nettoyage du vin

Le vin acquiert souvent des saveurs et des couleurs désagréables qui ne peuvent être éliminées par une clarification régulière. Par exemple, le vin rouge est de couleur brune et le vin blanc a une teinte brune trop intense. Le goût est gâché par les baies et les tiges trop mûres présentes dans le moût. Dans de tels cas, selon les normes œnologiques allemandes, le traitement au charbon actif est autorisé. Cette substance est un produit auxiliaire important dans la vinification.

Les inconvénients de l’utilisation du charbon de bois sont que les arômes et pigments précieux peuvent disparaître du vin, ainsi que les impuretés indésirables. Cependant, ces conséquences négatives peuvent être évitées si vous choisissez la bonne marque et le bon dosage de charbon. La couleur inhabituelle du vin est corrigée avec du charbon à gros pores et le goût est corrigé avec du charbon à pores fins.

La quantité de charbon nécessaire au traitement est déterminée expérimentalement. Pour ce faire, il est intensément mélangé avec du vin pendant 15 à 30 minutes dans un récipient spécial, puis précipité et filtré après 2 jours. Concentration habituelle : 5-20 g d'angle pour 1 hectolitre (100 l).

Depuis des décennies, des granulés spéciaux sont utilisés pour traiter les vins. Il est fabriqué en moulant du charbon en poudre avec de la bentonite, un minéral argileux naturel. Le transport et le chargement d'une telle substance ne s'accompagnent pas de formation de poussière. Une fois dans la boisson, le granulé se décompose en ses composants constitutifs et le charbon actif commence à montrer ses propriétés.

Pour éviter la perte des qualités gustatives et aromatiques précieuses d'un produit déjà fermenté, les arômes désagréables peuvent être éliminés directement de la pulpe ou du moût. Mais il y a ici un inconvénient : les fongicides peuvent être adsorbés à la surface du charbon, garantissant une fermentation fiable. Or, dans les pays producteurs de vins forts (sherry, whisky...), les lots industriels de boissons sont clarifiés au charbon actif. À cette fin, des qualités de poudres à grandes pores de haute qualité sont utilisées.

Nettoyage de la bière

Le processus de fabrication de la bière comprend plusieurs étapes biologiques et technologiques complexes. Dans le même temps, des écarts par rapport aux normes sont inévitables, ce qui affecte la qualité du produit. Pour améliorer le goût de la bière, le charbon actif est largement utilisé, avec des pores très larges et en petites quantités. C'est ce type de charbon qui, dans une moindre mesure que les autres types, absorbe les substances bénéfiques qui déterminent le goût de la bière. Les goûts désagréables sont éliminés avec des charbons à pores fins ; ils sont également utilisés pour éliminer les tanins.

À la suite de nombreuses études, il a été établi que le charbon actif élimine principalement les tanins, les pigments et les composants qui donnent à la boisson l'amertume de la bière. La teneur en protéines reste pratiquement inchangée. De plus, le traitement au charbon augmente la stabilité de la mousse, puisque la graisse de malt est adsorbée du produit, le détruisant.

Une amélioration de la qualité de la bière est observée à des doses supérieures à 10 grammes pour 1 hectolitre. L'effet de la taille des pores du charbon sur l'adsorption des substances contenues dans la boisson a également été étudié. Les espèces à grandes pores réduisent le plus activement la teneur en azote protéique. Dans tous les cas, les tanins et les substances amères sont éliminés, ainsi que les anthocnanogènes, qui diminuent considérablement le goût de la bière.

Malgré quelques effets négatifs, le charbon actif est activement utilisé dans le brassage. Aux États-Unis et dans d’autres pays, le traitement au charbon actif est combiné à d’autres méthodes.

Marques de charbon actif utilisées :

Selon les instructions, les distilleries russes utilisent du charbon actif BAU-A.

La vodka purifiée a bien meilleur goût et ne provoque pas de gueule de bois ni de maux de tête le lendemain, car après filtration, les impuretés étrangères sont éliminées, ce qui fait tomber une personne en état d'ébriété.

Si vous souhaitez boire des produits de très haute qualité, nettoyez votre boisson alcoolisée. Le processus est effectué à la maison en utilisant des méthodes et des remèdes traditionnels. Il n'y a pas besoin de compétences particulières pour la procédure, l'essentiel est de prendre en compte les recommandations décrites ci-dessous.

Les meilleures méthodes traditionnelles pour purifier la vodka et l'alcool

Examinons les méthodes les plus efficaces pour purifier les boissons alcoolisées à l'aide de remèdes maison.

Lait

Un excellent moyen d'obtenir le résultat souhaité. Pour filtrer 20 litres de liquide alcoolisé, vous aurez besoin d'un verre de lait. Il est recommandé d'utiliser des produits pasteurisés du commerce contenant 1 à 1,5 % de matières grasses.

Ajoutez du lait à la vodka ou à l'alcool et laissez reposer cinq jours. Secouez le récipient avec du liquide de temps en temps. La dernière étape sera la filtration sur plusieurs couches de coton. Le résultat peut s'avérer trouble, mais tout peut être réparé : mettez n'importe quel agrume dans le liquide et le problème disparaîtra.

Blanc d'oeuf

Capable d'éliminer diverses huiles de la vodka. Pour 1,5 litre de boisson forte, prenez un blanc d'œuf de taille moyenne. Avant de l'ajouter à la vodka ou à l'alcool, préparez le mélange d'œufs. Battre le blanc d'oeuf, mélanger avec 1 verre d'eau à température ambiante et verser dans l'alcool. Laisser agir jusqu'à 7 jours, puis filtrer sur un coton.

Gel

La congélation aidera à éliminer les impuretés de l’alcool. Versez la vodka dans un récipient en aluminium, fermez hermétiquement le récipient et placez-le au congélateur. La procédure dure en moyenne 12 heures. Il est important de considérer qu’après congélation, la résistance augmente.

Infusion et charbon actif

Ajouter du charbon actif à raison de 2 comprimés pour 3 litres de liquide, et laisser agir trois jours. Filtrez ensuite avec du coton.

Utilisez exclusivement du pain de seigle noir frais. Les champignons de levure, que l'on trouve dans les produits de boulangerie, aident à éliminer l'arrière-goût désagréable et à éliminer la turbidité. Pour 1 litre d'alcool, de vodka ou de clair de lune, prenez 100 grammes de chapelure. Infuser la boisson pendant environ 7 jours, puis filtrer.

Permangants de potassium

Les petits cristaux violets peuvent bien nettoyer la vodka et l'alcool. Ajouter la poudre au liquide à raison de 2 grammes pour 1 litre d'alcool. Placez le récipient dans un endroit sombre pendant deux semaines. Une fois que le liquide est devenu clair et que les sédiments sont tombés au fond, filtrez à l'aide de cotons-tiges. Dans certains cas, un filtre ordinaire est utilisé pour purifier l'eau.

Huile

Prendre de l'huile raffinée à raison de 100 ml pour 3 litres de vodka, fermer le récipient avec un couvercle et bien agiter. Partez pour une journée. Étant donné que l'huile flottera sur le dessus, il ne sera pas difficile d'égoutter la boisson purifiée finie. De plus, filtrez sur du coton.

Soude

Cela vous aidera à purifier la vodka à la maison de manière économique et efficace. Utiliser environ 10 g de produit pour 1 litre d'alcool. Laisser agir 24 heures et retirer les sédiments à la fin du processus.

Fruits

Les fruits aident non seulement à éliminer les impuretés inutiles, mais donnent également un goût inhabituel en ajoutant des notes lumineuses. Les plus couramment utilisés sont l'orange, la pomme ou le citron.

Ajoutez 1 à 2 fruits coupés en tranches dans une bouteille de trois litres remplie de boissons alcoolisées. Laisser poser 2-3 jours et filtrer sur un coton-tige.

Conseils vidéo

Pourquoi et quand nettoyer

Les substances les plus dangereuses présentes dans les boissons alcoolisées artisanales sont les huiles de fusel. Ils ont un impact négatif sur la santé humaine en général, et c'est à cause d'eux que le lendemain de leur consommation, la tête se fend. Pour éviter cela, le nettoyage est effectué selon les méthodes décrites.

• Pour filtrer l'alcool éventuel, utilisez du coton, des cotons ou de la gaze pliée en plusieurs couches.
• Pour améliorer le goût, il est recommandé d'ajouter du houblon ou du miel.
• Toutes sortes d'herbes, de baies ou d'agrumes ajoutent une odeur agréable à la vodka ou à l'alcool.

Comment faire de la vodka à partir d'alcool ?

Faire de la vodka maison n'est pas aussi difficile qu'il y paraît à première vue. L'essentiel est de maintenir les proportions et le timing nécessaires.

Les principales étapes de la transformation de l'alcool en vodka :

1. Nous préparons l'eau. Il doit être purifié (acheté en bouteille du commerce), idéalement de l'eau de source. L'utilisation d'eau distillée est totalement exclue. La meilleure option est de l'eau douce et purifiée avec une teneur minimale en sel.
2. Préparez de l'alcool. Pour obtenir de la vodka, on prend de l'alcool éthylique ou médical, qui est dilué avec de l'eau, et la force est contrôlée à l'aide d'un densimètre.
3. Ingrédients supplémentaires. Le glucose est un auxiliaire dans la production de vodka. Sa préparation est simple : dissoudre 1 kg de sucre dans 1 litre d'eau, faire bouillir le liquide en écumant la mousse.
4. Si vous le souhaitez, ajoutez du miel, de l'acide citrique et du jus d'agrumes.
5. Mélanger tous les ingrédients à base de 100 ml d'alcool et 130 ml d'eau. Le glucose et les additifs aromatiques n'affecteront pas la force.

Guide vidéo

Faire de la vodka n'est pas difficile, mais l'abus d'alcool cause des dommages irréparables à la santé. L’essentiel est d’avoir la tête sur les épaules et de ne pas se laisser emporter. Prends soin de toi!

Vous pouvez purifier la vodka et l'alcool à la maison. Mais prévenons-nous tout de suite : cela ne vous sauvera pas de l'alcool méthylique mortel. Et des impuretés nocives - facilement. Une purification supplémentaire améliorera la qualité de la vodka et préviendra la gueule de bois (si vous la buvez en quantité raisonnable).

Partie 1. Vodka du magasin

Vous avez acheté une bouteille au magasin et vous avez soudainement douté de son bon nettoyage. Vous pouvez jouer la sécurité en purifiant vous-même la vodka. Le nettoyage domestique peut très bien éliminer les impuretés étrangères du produit. Il existe plusieurs façons de purifier la vodka. Ils peuvent être utilisés individuellement ou en combinaison.

Filtration

C'est la chose la plus simple : prenez une serviette en papier, pliez-la en entonnoir, mettez un morceau de coton au fond, vous pouvez ajouter du charbon actif ou ordinaire, et mettez un autre entonnoir en papier par-dessus. Et lentement, en un mince filet, versez la vodka à travers cette structure.

Vous pouvez utiliser un bon filtre à eau pour filtrer la vodka.

Au lieu de serviettes en papier, il est pratique d'utiliser des filtres à café en papier.

Vous pouvez prendre du charbon actif, vous pouvez acheter des pastilles de charbon de bois dans un magasin spécialisé pour nettoyer le clair de lune, ou vous pouvez sortir du charbon de bois refroidi du barbecue à la datcha. Il est préférable de ne pas acheter de charbons de barbecue du commerce, ils donnent au produit une odeur désagréable.

Infusion

Vous pouvez ajouter le même charbon à la vodka et insister dessus pendant plusieurs jours. Les récipients de vodka bien fermés doivent être secoués deux fois par jour. Après infusion, il est préférable de filtrer la vodka comme décrit ci-dessus.

Lait et protéines

Une méthode populaire ancienne. Vous devez ajouter du lait ou du blanc d'œuf à la vodka. Secouer. La protéine ou le lait caillera, liera les impuretés et les huiles de fusel et précipitera. Et vous filtrerez la vodka et égoutterez les sédiments.

Permangants de potassium

Vous devez ajouter 2 à 3 grammes de permanganate de potassium à la vodka. Partez toute la nuit. Un sédiment devrait se former au fond. Ensuite, nous filtrons la vodka en laissant des sédiments dans la bouteille.

Gel

La vodka est versée dans un sac et placée au congélateur. La vodka ne gèle pas dans nos congélateurs ; son point de congélation est inférieur à 20 degrés. Mais les impuretés se transforment en petits morceaux de glace. Ils doivent être filtrés d'abord sur un tamis fin, puis sur un filtre en papier.

Partie 2. Alcool

L’époque de l’esprit royal est révolue depuis longtemps. Et vous ne pouvez plus acheter d’alcool de qualité alimentaire dans les magasins à l’heure actuelle. Mais parfois, ils l'attrapent encore. De différentes manières et à des fins différentes, l'alcool éthylique ou médical parvient aux consommateurs. De rares amateurs de sports extrêmes le boivent pur. En règle générale, l'alcool est dilué jusqu'à une teneur en vodka de 40 degrés. Cela doit être fait avec soin. Et le produit obtenu doit être nettoyé. Puisque même l’alcool pur est dilué avec de l’eau pure, des impuretés sont toujours libérées.

Étape 1. Distinguer du méthyle (technique)

C'est très important. En général, il vaut mieux ne pas acheter d’alcool dans un endroit douteux. Mais si les ventes officielles sont interdites, alors tous les lieux s'avèrent douteux. Parfois, ils achètent de l’alcool dans des distilleries, ce qui est un endroit assez fiable. Cependant, si vous entrez en contact avec de l’alcool :

Sentez-le. Le mauvais alcool sentira l’acétone. Mais ne rapprochez pas votre nez de l'alcool - vous brûleriez vos muqueuses. Vous devez amener le récipient contenant de l'alcool sur le côté de votre nez, à moins de 15 centimètres, et agiter la vapeur d'alcool vers vous avec votre main. C'est ainsi que les dégustateurs professionnels évaluent les arômes ; Le méthanol lui-même n'est pas différent de l'alcool éthylique, mais ses impuretés sont différentes.

Mettez-y le feu. L'alcool éthylique brûle avec une flamme bleue, tandis que l'alcool technique brûle avec une flamme verte.

Chauffez le fil de cuivre. Lorsque du fil de cuivre chaud pénètre dans l'alcool, une odeur piquante et désagréable peut se dégager - cela signifie que vous avez de l'alcool méthylique. L'alcool comestible ne réagira pas à cela.

Étape 2. Trouvez de la bonne eau

Non bouilli ni distillé. Il est préférable de prendre de l’eau en bouteille et de la filtrer davantage. Ou de l'eau de source - et filtrez-la également. L'eau minérale additionnée de sels ne convient pas.

Étape 3. Glucose

Vous pouvez l'acheter en pharmacie ou le cuisiner vous-même. 1 kg de sucre doit être dilué dans un litre d'eau et mis au feu. Faire bouillir en écumant constamment la mousse blanche. Lorsque la mousse cesse de se former, le sirop est prêt.

Étape 4. Calcul de la quantité

Proportion approximative : 2 parts d’alcool pour 3 parts d’eau. Autrement dit, pour 100 ml d'alcool, vous devez prendre environ 150 ml d'eau. Vous pouvez facilement trouver un tableau de calcul sur Internet, grâce à lui vous comprendrez combien d'eau est nécessaire pour un certain titre d'alcool et pour un certain titre de boisson au final. La proportion ci-dessus correspond à 96 % d’alcool et à l’obtention d’environ 40 degrés de vodka.

Étape 5. Connexion

Versez la quantité d'eau requise dans un récipient, ajoutez une cuillerée de glucose et remuez. Versez ensuite de l'alcool dans l'eau.

Important! Vous devez verser de l'alcool dans l'eau, et non l'inverse. Dans ce dernier cas, vous obtiendrez un liquide blanchâtre imbuvable.

Après avoir introduit l'alcool, remuez le liquide obtenu. Gardez à l’esprit que son volume peut être inférieur au volume combiné d’eau et d’alcool. Un volume partiel de liquide est perdu au cours de la réaction.

Étape 6 : Nettoyage et filtration

Vous devez ajouter du charbon de bois à l'alcool, peut-être même quelques comprimés activés. Laisser agir 2 à 3 heures, puis filtrer sur un linge épais ou un coton. De plus, vous pouvez utiliser n’importe quelle méthode de purification de la vodka parmi celles décrites dans la première partie de l’article.

Étape 7. Exposition

Versez la vodka diluée dans des bouteilles et laissez reposer 2 jours. Parfois, il est recommandé de rester debout pendant une semaine.