Le lait concentré bouilli est un délice étonnant, dont la préparation ne nécessite aucun effort, juste un peu de patience et de connaissances.

1. Comment choisir le lait concentré

Achetez un pot en fer (pas en verre !) avec l'inscription sur l'étiquette « Lait entier concentré avec sucre » ; aucune phrase similaire n'est autorisée. De plus, veuillez noter :

• Composé. Le lait concentré « honnête », qui peut se transformer en un délice appelé « lait concentré bouilli », ne contient que deux ingrédients : le lait et le sucre. Il ne doit pas y avoir d’amidon, de colorants, d’arômes et surtout pas de « E » ;
• Date de péremption ;
• Extérieur de la canette. Aucune bosse, tache de rouille ou autre imperfection n’est autorisée.

2. Comment et pendant combien de temps faire cuire du lait concentré dans un bocal

Alors, mettez le pot choisi selon toutes les règles dans une casserole de taille appropriée (prenez l'ancienne, celle qui est la moins bonne), remplissez-la d'eau froide pour qu'elle recouvre complètement le pot. Placer sur feu vif. Dès que l'eau bout, réduisez l'intensité du chauffage au minimum, fermez bien la casserole avec un couvercle, notez l'heure et... attendez !

• Jusqu'au jaune. Au bout d'une heure, le contenu du pot n'aura que le temps de se réchauffer et d'acquérir une teinte jaunâtre. Le goût et l'épaisseur du lait resteront presque inchangés ;
• Jusqu'à brun clair. Une autre heure s'écoulera et le lait concentré épaissira légèrement, conservant une consistance délicate et prendra une agréable couleur caramel brun clair. Si votre objectif est de faire du fondant pour le gâteau, vous pouvez arrêter la cuisson à ce stade ;
• Jusqu'à brun. Et ceux qui souhaitent déguster du lait concentré en l'étalant sur du pain ou en le sortant d'un pot avec des cuillères devront attendre encore une heure. C'est exactement le temps qu'il faut, soit 3 heures, pour que le lait épaississe, acquière une couleur brune et un arôme délicieux ;

• Consistance solide. Si vous attendez encore une demi-heure, le contenu brun clair du pot peut être coupé avec un couteau. Vous ne devez plus faire cuire de lait concentré.

Quelques conseils supplémentaires

Pour qu'au lieu d'un agréable goûter, vous n'ayez pas à passer la soirée à nettoyer la masse collante des murs et du plafond (!), suivez quelques règles simples :

• Surveillez attentivement le niveau d'eau dans la casserole et ajoutez-en si nécessaire. Si vous ne le faites pas, le pot va exploser !
• Pour la même raison, n’essayez pas de refroidir un pot chaud sous l’eau froide courante : laissez-le refroidir tout seul ;
• N'ouvrez en aucun cas un pot chaud : une telle précipitation entraînerait des brûlures aux mains et au visage.

Mais si vous faites preuve de patience et de prudence, rien ne vous empêchera de savourer ce plat exquis et d'apprécier le délicieux goût du lait concentré bouilli dans un bocal ! À propos, le lait concentré le plus délicieux est bouilli jusqu'à ce qu'il brunisse. Il « a également fière allure » dans les gâteaux, gaufres et autres pâtisseries maison 😉

Combien de temps faut-il pour cuire du lait concentré dans un bocal ?

1. Beaucoup de gens ont entendu dire que le lait concentré peut exploser lorsqu'il est cuit. C'est vrai. Si vous êtes dans la cuisine à ce moment-là, vous pourriez vous brûler gravement. C'est bien si le lait concentré chaud ne tombe pas sur votre visage. Au mieux, vous n’aurez qu’à gratter le lait concentré des murs et du plafond. Naturellement, ce lait concentré bouilli ne convient pas à la consommation. Le plus souvent, la cause d'une explosion de pot est un changement brusque de température et un manque d'eau. Ne faites pas non plus cuire le lait concentré trop longtemps. En moyenne, il faudra deux heures de cuisson dans une casserole ordinaire. Mais tout d’abord. Nous vous expliquerons comment bien cuire le lait concentré dans une casserole d'eau. Pour préparer une délicieuse friandise, prenez du lait concentré avec une teneur en matières grasses d'au moins 8 à 8,5 %. Faites également attention à la composition du lait concentré : il ne doit contenir aucune impureté de graisses végétales. Un tel lait concentré ne cuira pas du tout. Idéalement, le lait concentré ne devrait contenir que du lait et du sucre. Retirez l'étiquette en papier du pot avant la cuisson. Maintenant, mettez la boîte de lait concentré dans une casserole et remplissez-la d'eau froide. Veuillez noter que le lait concentré doit être bouilli pendant 2-3 heures et que pendant tout ce temps, le pot doit être complètement recouvert d'eau. Par conséquent, calculez à l’avance la quantité d’eau requise. Vous pouvez maintenant mettre la poêle sur feu vif. Une fois l'eau bouillie, réduisez le feu à doux et poursuivez la cuisson du lait concentré jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Si le liquide a bouilli hors de la casserole et que le pot est à la surface, versez de l'eau chaude. Il ne faut jamais ajouter d'eau froide, sinon la boîte de lait concentré exploserait. Après deux à trois heures de cuisson, laissez refroidir la boîte de lait concentré. Maintenant, vous pouvez le manger. Il existe une autre façon de cuire du lait concentré dans un bocal. Pour ce faire, vous pouvez utiliser une cocotte minute plutôt qu’une casserole. Dans ce cas, vous le cuireez beaucoup plus rapidement. Cette méthode est très simple et se distingue non seulement par sa rapidité, mais aussi par sa facilité de préparation. Prenez une boîte de lait concentré, mettez-la dans une cocotte minute et remplissez-la d'eau froide. Fermez le couvercle et allumez le feu à pleine puissance. Remarquez exactement quand l'eau bout. Sans baisser le feu, poursuivez la cuisson du lait concentré encore 10 minutes. Passé ce délai, éteignez le feu et laissez la cocotte minute refroidir complètement. Étant donné que la cocotte minute refroidit assez longtemps, ce temps sera suffisant pour que le lait concentré dans le pot cuise. Il existe également un moyen de cuire du lait concentré au micro-ondes. Vous ne le croirez peut-être pas, mais c’est le moyen le plus rapide. Comme vous ne pouvez rien mettre de fer au micro-ondes, vous devrez ouvrir une boîte de lait concentré et verser tout son contenu dans un bol profond. Réglez le micro-ondes à puissance moyenne et faites cuire le lait concentré pendant 15 minutes. Toutes les 1 à 2 minutes, vous devez sortir une assiette de lait concentré et la remuer.
2. Pour cuire du lait concentré épais, faites bouillir une boîte ordinaire de lait concentré pendant une heure et demie à trois heures.
   Informations importantes sur la cuisson du lait concentré
   1.
   Le pot doit être complètement rempli d'eau (en ajouter de temps en temps
   eau chaude). 2. Après la cuisson, n'ouvrez pas le pot, refroidissez-le d'abord
   la même eau dans laquelle il a été bouilli (sans ajouter de froid !). 3.
   Le lait concentré trop cuit peut exploser dans une casserole – très convaincant
   les photos sont ici. 4. N'oubliez pas qu'un bon lait concentré ne contient que 2
   Composants : lait et sucre, pas de graisses végétales.

   Nous préparons nous-mêmes le lait concentré !
   Ingrédients pour faire du lait concentré
   un demi-litre de lait, 300 grammes de lait en poudre, 600 grammes de sucre.

Articles sur les produits > Comment faire du lait concentré bouilli à la maison ?

Le lait concentré bouilli est un composant courant d’une grande variété de desserts. De plus, il est si délicieux que de nombreux enfants le mangent avec des cuillères directement du pot. Malheureusement, le lait concentré bouilli dans les rayons des magasins est considéré comme étant de qualité variable, parfois très discutable. Sur cette base, de nombreuses femmes au foyer s'intéressent à la façon de préparer du lait concentré à la maison.

Il est possible de cuisiner du lait concentré à la maison en utilisant du lait concentré tout prêt en pot ou en préparant soi-même tous les ingrédients. Si vous prenez du lait concentré acheté, prenez du lait concentré sur lequel est indiqué GOST, assurez-vous qu'il ne contient pas de graisses végétales,

La première méthode simple consiste donc à le cuire directement dans le bocal.

Versez de l'eau dans une casserole et placez-y le pot de manière à ce que l'eau recouvre le pot. Faites d’abord cuire à feu vif ; une fois l’eau bouillie, réduisez le feu au minimum et laissez cuire environ 2 heures. Si l'eau commence à bouillir, faites chauffer séparément la quantité requise et ajoutez-la dans la casserole. Lors de la cuisson, n'extrayez et n'ouvrez pas le pot tant que l'eau n'a pas complètement refroidi,

Deuxième méthode : cuisiner « pour les paresseux »

Un micro-ondes aide les femmes au foyer modernes dans les situations les plus difficiles, notamment lors de la cuisson du lait concentré. Pour ce faire, le lait concentré doit être versé de la boîte dans un bol profond allant au micro-ondes. mettre à puissance moyenne pendant 15 minutes, ouvrir périodiquement la porte du micro-ondes et remuer le lait concentré.

Il est également possible de cuire du lait concentré d'une manière qui rappelle un peu la cuisson au bain-marie. Vous avez besoin d'un moule en verre profond dans lequel on met le lait concentré et d'une plaque à pâtisserie profonde dans laquelle on verse de l'eau (jusqu'au milieu du lait concentré). Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant environ une heure et demie à deux heures.

Vous pouvez utiliser du lait concentré, pris de l'une des manières énumérées, comme garniture pour des crêpes ou des crêpes, l'ajouter aux bouillies et aux puddings, et décorer des gâteaux et des pâtisseries de fête !

La question est comment faire cuire du lait concentré dans un potà la maison, inquiète souvent les chefs de jeunes femmes au foyer. Le lait concentré bouilli est un produit très savoureux et populaire, qui est très souvent utilisé pour compléter les produits de boulangerie. La cuisson du lait concentré prend beaucoup de temps, mais le résultat en vaut la peine. Le mélange obtenu a un goût très agréable et est idéal pour compléter les gâteaux et les petits pains. Et les enfants adorent manger ce lait concentré avec des cuillères. Ainsi, si vous avez des enfants à la maison, il est important que vous sachiez comment cuire correctement le lait concentré et combien de temps cela prend. Nous en parlerons dans notre article.

Comment bien cuire une boîte de lait concentré

Pour cuire du lait concentré en boîte, vous devez d'abord sélectionner une grande casserole dans laquelle tout cela se passera. Ensuite, placez la boîte de lait concentré dans le récipient sélectionné, puis remplissez-le d'eau. Pas à ras bord, mais à plus de la moitié. Il convient de garder à l’esprit que pendant la cuisson, l’eau s’évapore et si vous ne souhaitez pas obtenir de lait concentré frit, assurez-vous que toute l’eau ne bout pas.

Alors, mettez la casserole sur le feu et attendez que l'eau bout. Après cela, vous devez faire cuire le lait concentré pendant au moins une heure et demie. Pendant ce temps, le lait concentré deviendra liquide et acquerra un goût caractéristique. Si vous voulez qu'il soit plus épais et plus riche, vous devez le faire cuire pendant au moins trois heures.

N'oubliez pas de surveiller le niveau de l'eau, car elle peut facilement s'évanouir. S'il a considérablement diminué, ajoutez plus d'eau.

Vous ne devez pas refroidir le lait concentré en versant de l'eau froide dessus, car la boîte pourrait éclater. Il est préférable de le laisser dans la même eau dans laquelle il a été bouilli et de laisser le pot refroidir avec l'eau.

Dans une cocotte minute

La cuisson du lait concentré dans une cocotte minute n'est pas beaucoup plus rapide que dans une casserole ordinaire. Mais d’un autre côté, vous protégerez au maximum votre cuisine de l’explosion du pot et vous n’aurez pas à vous soucier de l’ébullition de l’eau.

Remplissez simplement la cocotte minute avec de l'eau, mettez-y une boîte de lait concentré, attendez qu'elle bout et après 15 minutes, éteignez le feu. Assurez-vous que le couvercle est fermé le plus hermétiquement possible et il ne vous reste plus qu'à attendre que l'eau refroidisse. Le lait concentré est également cuit dans une cocotte minute pendant au moins trois heures. Pendant ce temps, pendant que l'eau refroidit, le lait concentré a le temps d'atteindre son état et en même temps de se refroidir.

Au micro-ondes

Pour cuire du lait concentré en boîte au micro-ondes, vous devez ouvrir la boîte, mettre le lait concentré dans un bol allant au micro-ondes et le mettre au four, en réglant la température et la durée maximales sur 2 minutes. Passé ce délai, vous devez remuer le lait concentré et cuire encore deux minutes. Et donc seulement quatre fois. Dans ce cas le lait concentré sera prêt en seulement 10 minutes, et vous n’avez pas du tout besoin d’attendre plusieurs heures. Certes, le goût d'un tel lait concentré sera légèrement différent, mais ce sera rapide.

Dans une mijoteuse

Pour cuire du lait concentré dans une mijoteuse à la maison, vous devez placer la boîte dans un bol et y verser de l'eau afin qu'elle recouvre complètement le lait concentré. Il est conseillé de placer le pot horizontalement. Activez le mode ébullition et lorsque l'eau commence à bouillir, changez le multicuiseur sur un autre mode - « Ragoût ». Dans ce mode, le lait doit être bouilli pendant environ trois heures. Ensuite, le lait concentré doit refroidir, après quoi il est prêt à l'emploi.

Comment faire du « vrai » lait concentré à la maison et est-ce que ça en vaut la peine ? Bref : la condensation maison du lait sera justifiée, puisque la falsification du lait concentré en substituant des graisses végétales aux graisses laitières est très courante. Mais comment distinguer le vrai lait concentré du faux, comment préparer du lait concentré à la maison et comment cuisiner du lait prêt à l'emploi n'est pas possible d'en parler brièvement.

Qui a inventé le lait concentré et de quel type de produit s'agit-il ?

En 1810, le Français N. Appert propose l'idée du lait concentré. Le lait concentré est obtenu en évaporant une partie de l'eau additionnée de sucre. Dans le même temps, la concentration de nutriments dans le produit fini augmente. Il y a deux fois plus de solides (sans sucre) que dans le lait cru, le lait entier.

Le lait concentré sucré contient :

• 56% de glucides,
• 43,5 % de saccharose ;
• pas plus de 26% d'humidité,
• 28,5% de matière sèche,
• jusqu'à 9% de matières grasses,
• 8,1% de protéines,
• vitamines A1, B1, B2, B12, C, PP.

Teneur en calories du lait concentré :

• 323 kcal pour 100 g.

Important à retenir :

• Le lait concentré n'est utile que du fait qu'il contient du lait, qui contient un certain nombre de vitamines peu détruites lorsqu'il est condensé.
• Le lait concentré contenant beaucoup de sucre, vous pouvez en consommer très modérément, 25 à 50 g par jour, une telle quantité ne vous sera que bénéfique.

7 recettes pour faire du lait concentré à la maison

La clé du succès est un lait de qualité. Par conséquent, la chose la plus importante pour préparer soi-même du lait concentré à la maison est d'acheter des matières premières fraîches, entières et gratuites sur le marché.

Encore une fois, le lait doit être :

• entier,
• teneur élevée en matières grasses,
• définitivement frais
• sans aucun additif.

Note:
Malheureusement, il arrive que les ménagères ajoutent divers ingrédients au lait sur les marchés pour éviter que le lait ne tourne au vinaigre, et le mélangent également avec de l'eau ou du lait écrémé après séparation.

1. Recette d'un délicieux lait concentré

Si vous préparez du lait concentré selon cette recette, vous n'en voudrez plus du magasin.

Lait concentré fraîchement préparé maison

Pour préparer du lait concentré maison, nous aurons besoin de :

• 1 litre de crème (25-30%) ;
• 1,2 kg de sucre ;
• 0,4 kg de lait en poudre ;
• 0,2 kg de lait en poudre pour bébé (peut être remplacé par 0,2 kg de lait en poudre) ;
• vanilline en option (mais le lait concentré est extrêmement savoureux même sans).

Préparez-vous comme ceci :

1. Ajoutez un peu d'eau au sucre. Chauffer en remuant à feu vif jusqu'à ce que le mélange liquide soit homogène (ne pas faire bouillir, à ce stade tout le sucre ne doit pas se dissoudre).
2. Ensuite, veillez à faire cuire le lait concentré dans un bain de vapeur afin qu'il ne brûle pas. Pour ce faire, prenez une casserole, versez-y la crème, ajoutez le sucre préalablement chauffé avec de l'eau en remuant.
3. Ajoutez ensuite la nourriture pour bébé, le lait en poudre et mettez à chauffer au bain de vapeur.
4. Remuer pendant les 15 premières minutes pour réduire les grumeaux de lait en poudre (vous pouvez utiliser un mixeur), puis remuer pendant 5 minutes toutes les 10 minutes.
5. Ajouter la vanilline et cuire jusqu'à l'épaisseur requise.

Temps de cuisson 1 heure, éventuellement plus.

2. Recette simple 1

Ingrédients nécessaires à la préparation de 0,5 litre de lait concentré :

• lait - (de préférence fait maison) 0,25 litre;
• lait en poudre - 1,5 tasse;
• sucre 1,5 tasse.

Préparez-vous comme ceci :

1. Versez le lait dans une casserole et ajoutez, en remuant, le lait en poudre jusqu'à l'obtention d'une masse homogène et sans grumeaux (vous pouvez utiliser un mixeur).
2. Verser le sucre et chauffer au bain-marie.
3. Cuire au bain-marie pendant 1 heure en remuant fréquemment jusqu'à épaississement.

Ça y est, le lait concentré est prêt.

3. Recette simple 2

Une recette pour faire du lait concentré sans recourir à une évaporation fastidieuse.

Produits nécessaires à la préparation de 1 litre de lait concentré :

• lait en poudre ou crème sèche - 4 c. (200 ml chacun);
• sucre - 2 cuillères à soupe;
• beurre - 50 g;
• eau ou lait - 1 cuillère à soupe.

Préparez-vous comme ceci :

• Portez à ébullition l'eau ou le lait (le lait vous fera lécher les doigts), ajoutez le beurre, le sucre et battez le mélange avec un mixeur, un mixeur ou un fouet.
• Sans cesser de fouetter, ajoutez petit à petit le lait en poudre.
• Lorsqu'il n'y a plus de grumeaux dans la masse lait-sucre, arrêtez de battre.
• Poursuivre la cuisson au bain-marie jusqu'à ce que le lait épaississe.
• Une fois le lait refroidi, vous pouvez le placer au réfrigérateur ; après réfrigération, il deviendra beaucoup plus épais.

4. Recette classique pour un usage domestique

Il n’est pas difficile de préparer du lait concentré à la maison selon la recette classique utilisée par nos grand-mères.

Pour cela nous avons besoin de :

• lait riche en matières grasses - 1 litre;
• sucre - 0,5 kg.

Préparation:

1. Le sucre doit être dissous dans le lait, puis mettre le récipient sur feu doux et cuire pendant 2-3 heures, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le lait épaississe (une goutte ne doit pas se répandre).

• N'augmentez pas le feu pour raccourcir le temps de cuisson - le lait pourrait brûler.
• Le lait épaissira plus vite si vous augmentez la quantité de sucre à 0,7 kg, mais il sera beaucoup plus sucré (tout le monde n'aimera pas ça).

Le lait concentré fabriqué à la maison n'a pas une couleur laiteuse pure et contiendra moins de vitamines, car sa préparation a lieu à des températures plus élevées qu'en usine, mais il aura meilleur goût que le lait du commerce et est garanti sans graisse végétale.

5. Recette classique modifiée

La recette est similaire à la précédente, mais le mode de cuisson est légèrement différent.

Nous aurons besoin:

• lait riche en matières grasses - 1 litre;
• sucre - 0,3-0,5 kg.

Préparation:

1. Versez le lait dans une casserole et placez-le sur feu doux. Il est préférable de cuisiner dans une casserole à fond épais. Pendant 1 à 1,5 heures, évaporez l'eau du lait en remuant continuellement, puis ajoutez le sucre et laissez cuire encore 1 heure en continuant de remuer.

De 0,3 kg de sucre et un litre de lait, on obtient 450 g de lait concentré, et il a le goût de sortir du magasin.

6. Lait concentré dans une friteuse à air

Ingrédients:

• lait entier, entier;
• sucre.

Préparez-vous comme ceci :

Prenez du sucre et du lait dans un rapport de 2:1. Cuire pendant les 30 premières minutes à la vitesse et à la température les plus élevées dans une casserole aléatoire avec un couvercle, puis cuire encore 1 à 1,5 heures à vitesse moyenne et à une température de 205 degrés.

7. Lait concentré dans une machine à pain

Ingrédients:

• lait - 1 litre (doit être entier, fait maison) ;
• sucre - 0,35 kg;
• vanilline - 1 sachet (facultatif).

Préparez-vous comme ceci :

1. Faites chauffer le lait sur la cuisinière jusqu'à ébullition dans une casserole à part et versez-le dans un plat allant au four installé dans une machine à pain.
2. Ajouter le sucre et la vanille.
3. Activez plusieurs fois le mode « confiture-confiture » jusqu'à ce que le lait épaississe.

3 façons de cuisiner du lait concentré prêt à l'emploi

Si vous avez préparé du lait concentré selon l'une de nos recettes ou si vous en avez quelques boîtes achetées en magasin, vous pouvez le faire bouillir pour lui donner un goût semblable à celui d'un bonbon au caramel. Le lait concentré bouilli en lui-même est très savoureux et est également inclus comme ingrédient dans les produits de confiserie, par exemple dans les gâteaux faits maison.

La cuisson du lait concentré n'est pas difficile, mais certaines subtilités doivent être respectées.

• Lorsque vous achetez du lait concentré en magasin, assurez-vous qu'il est produit sans graisses végétales ;
• si l'eau bout pendant la cuisson, chauffez-en une petite quantité séparément et ajoutez-la ;
• Il est strictement interdit de retirer et d'ouvrir la canette jusqu'à ce que l'eau soit complètement refroidie, afin d'éviter que du lait concentré chaud ne soit jeté hors de la canette (vous pourriez vous brûler).

Comment distinguer le vrai lait concentré du faux

Vidéo : comment distinguer le vrai lait concentré du faux

Auparavant, les fabricants remplaçaient jusqu'à 20 % de matière grasse, mais désormais, la teneur en matière grasse végétale peut atteindre jusqu'à 100 %, mais sur les étiquettes l'inscription « lait concentré » apparaîtra toujours au même endroit, même si ce produit devrait déjà être appelé "lait" - végétal."

Malheureusement, ce qui est désormais vendu sous le nom de « lait concentré » ne répond à aucun GOST. Par conséquent, rester assis à la maison près du poêle pendant quelques heures, à évaporer l'eau du lait, n'est en aucun cas une si mauvaise idée.

1. Comment faire bouillir du lait concentré dans une boîte de fer

Cuisinez comme ceci :

1. Placez une boîte en fer de lait concentré dans une casserole de 3 litres d'eau (il est préférable de la mettre sur le côté).
2. Une fois l'eau bouillie, réduisez le feu à ébullition douce et laissez cuire pendant une heure et demie à deux heures, en vous assurant que l'eau recouvre toujours complètement le pot.
3. Éteignez le feu et attendez que l'eau de la casserole refroidisse sans retirer la boîte de lait concentré.

Important:
si vous manquez et que l'eau bout, le pot peut exploser avec toutes les conséquences désagréables qui en découlent.

Bien que cette méthode soit très simple, nous déconseillons néanmoins de l’utiliser car :

• Lors de la cuisson, des oxydes se forment dans le pot, qui se retrouvent dans le lait concentré.
• Lorsqu'il est chauffé, le revêtement d'étain de la boîte est détruit et des substances nocives provenant du métal peuvent pénétrer dans le produit.
• Pour cuire du lait concentré sans conséquences sur la santé, vous devez le verser d'un pot en métal dans un pot en verre et le cuire de la manière décrite ci-dessous.

2. Comment cuisiner du lait concentré maison ou acheté pour la mise en bouteille

Cette méthode de cuisson est totalement sûre pour vous et votre cuisine, et de cette façon vous pouvez cuire n'importe quelle quantité de lait concentré et pas nécessairement un multiple du volume d'une boîte de conserve en fer.

Cuisinez comme ceci :

1. Versez le lait concentré dans un bocal en verre, couvrez-le avec le couvercle d'un pot plus grand pour que l'excès d'humidité ne s'échappe pas, mais ne le fermez pas hermétiquement pour que le pot n'éclate pas pendant la cuisson.
2. Placez le pot dans une casserole, après avoir préalablement placé une grille au fond pour stériliser les bocaux, et versez de l'eau pour qu'il y ait plus de niveau que de lait.
3. Portez l'eau à ébullition et réduisez le feu pour laisser mijoter doucement. Pendant l'ébullition, ajoutez de l'eau chaude.
4. Faites cuire le lait concentré jusqu'au degré de préparation souhaité pendant 2 heures ou plus. L'état de préparation peut être vérifié par la couleur du lait. Après deux heures de cuisson, la couleur doit virer au beige.

Conseil important:
Ne remuez pas le lait concentré jusqu'à la fin de la cuisson, il pourrait cailler.

3. Comment faire cuire du lait concentré au micro-ondes

Vous pouvez essayer de faire cuire du lait concentré au micro-ondes. Pour ce faire, versez le lait concentré dans un bol, mettez-le au micro-ondes et réglez le micro-ondes à puissance moyenne. Cuire 10 à 15 minutes en remuant toutes les 2 minutes.

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