Les fruits secs contiennent de nombreux minéraux précieux, vitamines, acides organiques et fibres alimentaires. En hiver, un tel plat renforcera au mieux le système immunitaire. L'un des types de fruits secs les plus courants est l'abricot sec - l'abricot sec. Le produit est ajouté aux produits de boulangerie et consommé comme collation indépendante. De nombreuses personnes s'intéressent aux avantages et aux inconvénients que cela peut apporter. Orange? Parlons de tout dans l'ordre.

Qu'est-ce que les abricots secs

Les abricots secs sont des abricots secs. Le produit est considéré comme le plus nutritif parmi ses semblables. Préparer 150 gr. abricots secs, il faut en prendre 500 gr. matières premières fraîches.
Auparavant, les abricots secs mettaient beaucoup de temps à cuire. Tout d’abord, les abricots ont été triés, coupés et dénoyautés. Ensuite, on les laissait sécher à la chaleur, recouvertes d'un tissu pour les protéger des insectes.

Aujourd'hui, les fruits secs sont produits selon technologie spéciale utilisant des composants chimiques. Pour donner aux abricots secs une couleur orange vif avec une brillance agréable, vous devez ajouter du dioxyde de soufre au mélange de trempage.

Pour réduire le temps de séchage, utilisez fours et des fours. Comme mentionné précédemment, pour faire 150 gr. les matières premières séchées nécessitent 0,5 kg. abricots moyennement mûrs.

On distingue les types de fruits secs suivants :

• Les abricots secs sont coupés en 2 parties, les pépins sont retirés et séchés.
• Kaisa - de fruits entiers retirer les graines appareil spécial, puis séché au soleil.
• Abricot - l'abricot est lavé, préparé, séché avec le noyau.

Les fruits secs, notamment les abricots secs, sont utilisés partout. Le plus souvent, il est utilisé dans la médecine traditionnelle, dans les régimes alimentaires et à des fins culinaires.

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Teneur en calories, composition, valeur nutritionnelle

1. Les abricots secs appartiennent à la catégorie des fruits secs ; ils sont constitués en grande partie d’eau. Pour 100 gr. le produit pèse 70 grammes. liquides. La prochaine position de leader est occupée par les glucides - environ 25,2 g. pour 100 gr. Abricots secs.
2. Les fibres alimentaires, en particulier les fibres, sont allouées à environ 4 grammes. Cette quantité représente 1/5 des besoins quotidiens nécessaires à un adulte. Les abricots secs contiennent des protéines (1,2 g), des cendres (1 g) et des graisses (0,16 g).
3. Lors du séchage, l'abricot perd certains de ses éléments précieux, le plus souvent des vitamines. Cependant, les « plus forts » restent et profitent au corps humain.
4. Parmi les vitamines « persistantes », il y a le rétinol, ou vitamine A. B 100 g. abricots secs environ 108,68 mg. de cette substance. Certains pourraient penser que ce montant n’est pas suffisant. Mais cela représente 13 % du montant autorisé valeur quotidienne pour un adulte.
5. De plus, pendant le processus de séchage, les vitamines B sont préservées. Cette section comprend tout un « bouquet » de composés irremplaçables. Ainsi, la pyridoxine, ou vitamine B6, reçoit 0,14 mg. pour 100 gr. (6% VQ). L'acide pantothénique (vitamine B5) est contenu en une quantité de 0,2 mg.
6. Les abricots secs sont également riches en riboflavine (vitamine B2), thiamine (vitamine B1), acide nicotinique (vitamine PP, niacine), acide ascorbique (vitamine C).
7. La valeur des abricots secs est due à l'accumulation de micro et macroéléments. Pour 100 gr. le dessert séché nécessite 444 mg. potassium - besoin quotidien. Le fruit séché est riche en calcium, 15 mg, magnésium (16 mg), phosphore (39 mg).
8. Les abricots secs contiennent du cuivre (0,15 mg), soit 15 % de la valeur journalière admissible. Fer dans les fruits secs 1,6 mg. (9% de la norme), le manganèse reçoit 0,1 mg, le zinc - 0,25 mg.
9. Une assez grande quantité d'acides organiques permet de saturer le corps humain en composés essentiels. Quant aux acides aminés, les fruits secs en contiennent en abondance (isoleucine, tryptophane, thréonine, lysine). Au total, les abricots secs contiennent 12 acides aminés, dont 7 essentiels.
10. N'oubliez pas le fructose, le saccharose, le glucose, ils représentent 80 % du volume total des fruits. Avec des indicateurs aussi étendus, la teneur en calories des abricots secs est considérée comme faible - 242 Kcal. pour 100 gr. Pour apporter à l'organisme les minéraux, acides, vitamines nécessaires, il suffit d'en manger 5 morceaux. par jour.

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Les bienfaits des abricots secs

1. Les fruits secs ont des propriétés diurétiques. Pour cette raison, les médecins en exercice prescrivent aux personnes atteintes de maladies rénales de prendre une décoction à base d'abricots secs. La composition élimine le sable et les petites pierres de la cavité de l'organe interne et empêche également leur dépôt ultérieur.
2. Le produit est utilisé lors de la création de menus pour les patients obèses. Les abricots secs sont souvent consommés lors d'un régime, malgré l'ajout de saccharides et de calories. Dans ce cas, la norme journalière est limitée à 25 grammes. De ce fait, les vieux déchets et le mauvais cholestérol sont éliminés.
3. Les abricots secs fluidifient partiellement le sang et préviennent la formation de caillots sanguins. Il est utile de manger des fruits secs pour les personnes souffrant de varices. La pectine entrante élimine les métaux lourds et les radionucléides, les fibres alimentaires accélèrent les processus métaboliques.
4. Pour améliorer la digestion, vous devez manger un demi-repas par jour. Les fruits secs contiennent 9 fois plus de fibres que dans les abricots frais. L'élément contrôle l'activité des systèmes endocrinien et cardiovasculaire.
5. Les abricots secs contiennent de nombreuses vitamines qui augmentent les fonctions de protection de l'organisme en cas de carence en vitamines. Les fruits secs sont utiles aux adultes et aux enfants pour éviter les infections par les helminthes.
6. Le produit réduit la fièvre et aide à récupérer après une maladie grave ou une intervention chirurgicale. Les abricots secs soulagent les maux de tête et combattent les migraines fréquentes, éliminent les signes du rhume et de la grippe.
7. Les caroténoïdes entrants ont influence bénéfique sur la vision humaine. Les éléments préviennent le développement de la cataracte, lubrifient le globe oculaire et renforcent les muscles. Cette propriété est extrêmement appréciée par les personnes malvoyantes.
8. Les abricots secs augmentent l'endurance physique, c'est pourquoi les abricots secs sont souvent utilisés dans la préparation de régimes alimentaires pour les sportifs. De plus, les fruits secs comblent les vides des os, favorisent numérotation abrégée masse musculaire, améliore l'humeur et le moral.
9. Influence des fruits activité mentale, les abricots secs sont donc utiles pour les personnes qui travaillent dur avec leur tête. De plus, des fruits secs de ce type sont inclus dans le menu des écoliers et des étudiants pour augmenter la perception, la mémoire et la concentration.
10. Les décoctions aux abricots secs sont supprimées excès de liquide, luttant ainsi contre le gonflement. Cette propriété est appréciée par les personnes souffrant de varices et les filles enceintes qui ressentent des lourdeurs dans les jambes.
11. Les abricots secs favorisent une absorption rapide des antibiotiques dans le sang. Si vous prenez des médicaments, incluez des fruits secs dans votre alimentation. Vous devez en consommer au moins 20 grammes. tous les jours.
12. Les abricots secs doivent être donnés aux enfants en hiver et au printemps. C’est à ces périodes de l’année qu’il y a une carence en vitamines. Les abricots secs compenseront largement tout et renforceront le système immunitaire.
13. Ce type de fruit séché a la capacité d’abaisser la tension artérielle. Pour cette raison, les abricots secs sont consommés par les patients hypertendus. Les patients hypotoniques doivent être prudents, au maximum montant quotidien ne doit pas dépasser la barre des 10 g.

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Indemnité journalière admissible

Il ne faut pas oublier que les abricots secs sont des produits très concentrés. Il contient 2,5 fois plus de sucre que dans les fruits frais. Aussi, si l'abricot n'en contient que 2 grammes. fibres alimentaires, puis dans les fruits secs, cette quantité passe à 18 grammes. La différence est significative.

Un adulte qui n'a aucune contre-indication d'utilisation ne doit pas en manger plus de 70 grammes. fruits secs quotidiennement.

Parallèlement, les abricots secs sont ajoutés aux pâtisseries, aux entrées chaudes et froides, aux salades, plats de viande, plats d'accompagnement. Les fruits secs sont souvent utilisés pour confectionner des boissons aux fruits et des compotes, des gelées, des smoothies, etc.

Puisque le chiffre est de 242 Kcal. pour 100 gr. implique certaines restrictions ; les personnes au régime ne devraient pas en consommer plus de 4 à 5 pièces. par jour.

Les bienfaits des abricots secs pour les enfants

1. Pour se développer pleinement, un enfant a besoin d'un complexe de vitamines contenant des composés minéraux, des acides organiques et des fibres alimentaires. Les abricots secs contiennent toutes les substances répertoriées.
2. Les composés entrants sont responsables de la transformation des glucides en énergie, ce qui donne de l'énergie à l'enfant. Le calcium forme les os et tissu musculaire, le magnésium soutient le fonctionnement du cœur et du cerveau, le fer augmente la circulation sanguine.
3. Les enfants d'âge scolaire, préscolaire et les étudiants travaillent beaucoup mentalement. Pour améliorer les processus de pensée et soulager tension nerveuse Les abricots secs doivent être consommés quotidiennement, 10 à 15 grammes.
4. À partir de six mois, vous pouvez introduire progressivement les fruits secs dans l’alimentation de votre bébé. Commencez à cuisiner des compotes peu concentrées et sans sucre, puis donnez-en 5 ml à votre enfant.

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Les bienfaits des abricots secs pour les femmes

1. Les abricots secs sont responsables de la normalisation des niveaux hormonaux chez les filles et les femmes. Si vous mangez des fruits secs pendant vos règles, les spasmes musculaires disparaîtront et les niveaux d'hémoglobine seront rétablis.
2. Les femmes ménopausées doivent consommer des abricots secs pour réduire le nombre de bouffées de chaleur et leur gravité, ainsi que pour normaliser le fond psycho-émotionnel.
3. Les abricots secs ont de légères propriétés laxatives, ils sont donc souvent utilisés pour perdre du poids. Une consommation systématique nettoiera les intestins et évitera les scories.
4. Une forte concentration de « vitamines de beauté » des groupes A et E est responsable de la santé des cheveux, des ongles et de la peau. Les abricots secs unifient le teint, combattent les rides et la pigmentation cutanée, éliminent la chute des cheveux et les pellicules.
5. Le tocophérol (vitamine E) est considéré comme un antioxydant naturel. Il a propriétés préventiveséducation tumeurs malignes, et bloque également l’accès du sang aux cellules cancéreuses existantes.

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Les bienfaits des abricots secs pour les hommes

1. Les abricots secs sont une source complète de fibres. Les fibres alimentaires sont responsables de l'activité du tractus intestinal. Cela a un effet bénéfique sur la circulation sanguine dans les organes pelviens.
2. Les fruits secs sont utiles aux hommes pour prévenir les maladies de la prostate. Une consommation dosée (environ 40 grammes par jour) augmente la fonction et la puissance de reproduction.
3. Les abricots secs stimulent l’activité testiculaire, augmentant ainsi la qualité et la quantité de spermatozoïdes. En conséquence, les niveaux hormonaux sont normalisés.
4. Les hommes sont plus susceptibles que les femmes de souffrir de maladies du cœur et du système vasculaire. Les abricots secs préviennent d'éventuelles maladies, réduisant au minimum le risque de leur développement.
5. Les avantages pour le sexe fort sont dus à une endurance physique accrue. Par conséquent, les fruits secs devraient être consommés par les personnes qui travaillent beaucoup de leurs mains et font du sport.

Les bienfaits des abricots secs pour les femmes enceintes

1. Sur plus tard Pendant la grossesse, une femme subit souvent une augmentation de sa tension artérielle et les abricots secs réduisent la tension artérielle.
2. Utilisation régulière Une décoction additionnée d'abricots secs soulage le gonflement des organes internes, des membres et du visage.
3. Le plus souvent, les médecins féminins interdisent de prendre des aliments sucrés pendant la grossesse. Mais les abricots secs ne figurent pas dans cette liste.
4. Les fruits secs stabilisent l'activité de la glande thyroïde et de l'ensemble du système endocrinien, contrôlent la fréquence cardiaque.
5. Les femmes enceintes souffrent de constipation ; les abricots secs affectent la motilité intestinale et ont un léger effet laxatif.

Dommages causés aux abricots secs

1. L'abus du produit peut entraîner un dysfonctionnement tube digestif. Des diarrhées, des ballonnements et des douleurs à l’estomac apparaîtront.
2. Les abricots secs sont contre-indiqués pour les personnes souffrant de maladies gastro-intestinales chroniques, d'allergies au produit et d'asthme bronchique.
3. Il n'est pas interdit aux diabétiques de manger des fruits secs, mais la quantité doit être mesurée. Vous pouvez en consommer 2 à 3 pièces par semaine. Abricots secs.

Les abricots secs ne causeront pas de dommages au corps humain si vous utilisez le produit à bon escient et si vous tenez compte des contre-indications. Ajoutez des abricots secs à vos plats habituels ou utilisez-les comme collation. Suivez la norme quotidienne et introduisez les fruits secs dans l’alimentation de vos enfants.

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Vidéo : quels sont les bienfaits des abricots secs ?

Marina Kurochkina 29/05/2016

Les abricots secs sont l'un des fruits secs les plus populaires ; ils attirent tout le monde avec leur saveur sourde. orange et un goût sucré délicat. Abricot sec conserve toutes les substances utiles et nécessaires au corps humain contenues dans les fruits frais. Les bienfaits des abricots secs pour la santé humaine sont inestimables ; c'est un produit alimentaire extrêmement nécessaire et sain qui répond pleinement aux exigences d'une alimentation saine.

Composition d'abricots secs

Les propriétés bénéfiques des abricots secs s'expliquent facilement par sa composition. Composition en vitamines les abricots secs ne sont pas si diversifiés, ils contiennent du carotène (vitamine A), de l'acide ascorbique (vitamine C), de l'acide nicotinique (vitamine PP) et des vitamines B (B1, B2, B5). Et ici composition minérale les abricots secs sont impressionnants ; les fruits secs contiennent de grandes quantités de : potassium, calcium, magnésium, phosphore, fer, cuivre, manganèse, cobalt.

La valeur nutritionnelle des abricots secs est la suivante : partie protéique 5,2 g pour 100 g de produit, glucides 51 g pour 100 g de produit, matières grasses 0,3 g La partie glucidique des abricots secs est représentée par le glucose et le fructose, qui sont dans un. forme facilement digestible et pénètre presque immédiatement dans le sang . Les abricots secs sont donc recommandés aux personnes diabétiques en quantité strictement limitée (son index glycémique 30).

Les abricots secs contiennent également des fibres, des cendres, de l'amidon et des acides organiques (citrique, salicylique, etc.).

L'effet des abricots secs sur le corps et les bienfaits pour la santé

Les abricots secs sont un aliment exceptionnel pour les personnes en bonne santé cardiaque. Contenu élevé les sels de potassium ont l'effet le plus bénéfique sur le fonctionnement du système cardiovasculaire, aident à réguler la pression artérielle et augmentent les taux d'hémoglobine. Les abricots secs doivent être consommés en cas d'anémie, d'anémie, ainsi que pendant la grossesse, lorsque la quantité d'hémoglobine diminue naturellement.

Il est conseillé aux personnes prenant des diurétiques de manger des abricots secs pour éviter que le potassium ne soit éliminé du corps. De plus, l'abricot sec a un léger effet laxatif, aide à nettoyer les intestins et normalise le péristaltisme. La pectine et les fibres aident à nettoyer le corps dans son ensemble, à éliminer produits dangereux, toxines, déchets, composés de métaux lourds, radionucléides, contribuent à réduire le mauvais cholestérol dans les vaisseaux sanguins.

Le carotène, dont les abricots secs sont riches, est vital pour les organes de la vision, mais il n'est pas absorbé par l'organisme en cas de dysfonctionnement de la glande thyroïde ; il faut en tenir compte si l'on souhaite bénéficier des bienfaits des abricots secs pour l'organisme ; yeux.

La teneur en calories des abricots secs est de 218 cal pour 100 g, pour le régime alimentaire d'une personne ordinaire ce n'est pas grand-chose, mais pour les personnes qui veulent perdre du poids, la consommation grande quantité les abricots secs ne sont pas souhaitables, et pourtant, les abricots secs sont précieux produit diététique. Il semblerait, quel est l'avantage des abricots secs pour les personnes au régime ? Si vous avez faim, vous pouvez prendre un fruit sec et le dissoudre lentement dans votre bouche, le corps sera saturé de nombreuses substances utiles et la sensation de faim disparaîtra, tandis que le nombre de calories reçues sera minime.

Manger des abricots secs en grande quantité est nocif pour l'organisme, il n'est donc pas recommandé à un adulte en bonne santé de manger plus de 100 g de fruits secs par jour, sinon la digestion pourrait être perturbée. Pour tirer le meilleur parti des propriétés bénéfiques et ne pas souffrir des abricots secs, il suffit de manger 3 à 5 fruits par jour.

Les bienfaits des abricots secs en combinaison avec d'autres fruits secs sont grands, par exemple, les bienfaits des abricots secs et des pruneaux sont excellents pour les personnes qui ont eu une crise cardiaque. Un mélange de plusieurs types de fruits secs est une véritable « bombe de vitamines et de minéraux » utilisée pour la prévention et le traitement d'une grande variété de maladies.

Les abricots secs sont largement utilisés en cuisine ; ils se marient bien avec la viande (poulet, bœuf, veau) et sont utilisés comme garniture pour les pâtisseries.

Source

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L'Uryuk est le fruit séché de l'abricotier avec un noyau. Lorsqu’ils sont séchés naturellement, les fruits conservent de très nombreuses vitamines et nutriments.

Les fruits secs sont utilisés lors de la cuisson des compotes, ils peuvent être ajoutés aux produits de boulangerie ou simplement consommés secs, procurant un plaisir gustatif tout en reconstituant le corps en vitamines.

Beaucoup d'entre nous connaissent l'existence de quatre types d'abricots secs :

Les abricots sont des fruits séchés avec la graine ;

Les abricots secs sont des abricots séchés au soleil ;

Les Kaisa sont des abricots secs dénoyautés ;

Les Sheptala sont de grandes variétés d'abricots sucrés, séchés sans pépins.

Les abricots sont essentiellement séchés naturellement à l’aide du soleil, puis les gens les cueillent simplement sur l’arbre.

Quels sont les bienfaits des abricots ?

Les propriétés bénéfiques des abricots secs s'expliquent par leur riche composition. Ce merveilleux fruit séché contient de l'eau, de l'amidon, des acides organiques, de la pectine, des fibres et des acides non gras. De plus, les abricots secs contiennent des vitamines :

Vitamine A (Rétinol);

Vitamine B1 (thiamine) ;

Vitamine B2 (riboflabine) ;

Vitamine B5 (acide pantothénique) ;

Vitamine E (tocophérol) ;

Vitamine PP (Acide nicotinique).

Les fruits secs contiennent des minéraux :

Il y a plus de minéraux dans les fruits secs que dans les fruits frais.

La teneur en calories des abricots secs est élevée - 241 kcal/100 g. Pour cette raison, pour fournir au corps des substances utiles sans nuire à la silhouette, vous ne devez pas en manger plus de 5 à 6 morceaux par jour.

Combattre la fatigue ;

Lors du nettoyage des intestins ;
contre la constipation comme laxatif doux ;

Ralentit le développement des tumeurs ;

Utile pendant la grossesse car il contient du magnésium ;

Préventif contre les maladies cardiovasculaires ;

Utile pour le diabète, car il contient du saccharose inoffensif ;

Réduit la pression intracrânienne ;

Combat efficacement les maux de tête ;

A un effet bénéfique sur la peau et les cheveux ;

Nettoie les vaisseaux sanguins et combat la thrombophlébite ;

Renforce les articulations et le tissu osseux, et en relation avec lequel il est utile pour l'arthrite et les rhumatismes ;

Calme le système nerveux ;

Dommages causés aux abricots

Les fruits secs peuvent contenir un grand nombre de produits chimiques utilisés pour préserver la couleur, etc. Vous ne devriez pas acheter d'abricots de couleur orange vif. Les abricots sains ont une teinte brun foncé ;

Utiliser dans grandes quantités peut provoquer de la diarrhée ;

Période de lactation pour les mères, car elle peut provoquer des troubles digestifs chez le bébé ;

L'obésité, car elle contient une quantité importante de glucides et constitue un produit très calorique.

Source

Les fruits secs sont un mets apprécié par beaucoup. Dans cet article, je voudrais parler des abricots secs. Ainsi, les abricots secs : les avantages et les inconvénients de ce produit alimentaire - cela sera discuté plus loin.

Qu'est-ce que les abricots secs ?

Dans un premier temps, il faut savoir que les abricots secs sont des abricots secs. Ils acquièrent cet aspect après traitement chimique, le plus souvent au dioxyde de soufre, et placement dans des chambres de séchage ou des fours spéciaux.

Cependant, malgré tout ce processus, ils conservent un maximum de propriétés bénéfiques.

A noter qu'on peut également sécher des abricots et obtenir des abricots secs selon la méthode dite « à l'ancienne ». Dans ce cas, ils doivent d'abord être dénoyautés et placés sous les rayons du soleil.

Mais il convient néanmoins de noter qu'après cela, les abricots secs n'acquerront pas une si belle teinte orange qu'après les armoires de séchage. Elle devient brune.

Encore quelques mots sur les nuances des abricots secs. Ainsi, si de l'humidité s'y infiltre pendant le séchage, elle devient foncée. Si les abricots secs ne sont pas traités avec des produits chimiques spéciaux lors du séchage à l'échelle industrielle, ils acquièrent une teinte décolorée.

Il est également important de noter que l’abricot est une autre variété d’abricot sec. Cependant, dans ce cas, davantage sont sélectionnés petits fruits, et ils sont séchés avec l'os.

Abricots secs : teneur en calories et valeur nutritionnelle de ce produit alimentaire

Alors, quelle est la composition des abricots secs ? Il appartient donc à la catégorie des fruits secs. Mais il est néanmoins important de noter que la majeure partie est constituée d’eau, soit environ 70 % de la composition totale. Viennent ensuite les glucides, un peu plus de 25 %. Autres composants :

• Fibres alimentaires : environ 4%.
• Protéines : un peu plus de 1%.
• Graisse environ 0,15%.
• 1% sont des substances cendrées.

Dans quelle mesure les abricots secs sont-ils nutritifs ? Sa teneur en calories est de 215 kcal pour 100 grammes de produit. En même temps, on peut dire qu'un fruit contient environ 15 kcal. Ainsi, en petites quantités - pas plus de quelques fruits par jour - ce produit peut également être consommé par les filles qui surveillent de près les fluctuations de leur poids.

Il est également important de noter que s'il n'y a pas beaucoup de vitamines dans les abricots secs, alors grande quantité des micro et macroéléments utiles comme le calcium, le magnésium, le potassium, le phosphore et le fer. D'ailleurs, il y a beaucoup plus de ces particules dans les abricots secs que dans les abricots frais. Les vitamines des groupes A, B, PP et C prédominent également dans ce produit alimentaire.

Abricots secs : propriétés bienfaisantes des abricots secs

Comme cela ressort clairement de ce qui précède, les abricots secs sont un produit alimentaire très sain. Quel est son effet bénéfique sur le corps humain ?

1. Les abricots secs contiennent des pectines. Et ce sont d’excellents antioxydants. Ils sont capables d’éliminer les radionucléides ainsi que les sels de métaux lourds du corps humain.
2. Les fibres végétales contenues dans les abricots secs ont un effet positif sur le fonctionnement des intestins et de l'ensemble du tube digestif.
3. Les abricots secs ont un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire. Il aide à éliminer du corps mauvais cholestérol, nettoyant ainsi les vaisseaux sanguins et empêchant leur colmatage.
4. Les scientifiques affirment que les abricots secs peuvent augmenter le nombre de cellules sanguines. Ceux. il est bien impliqué dans les processus d'hématopoïèse. De plus, cela peut augmenter l’hémoglobine. Ce produit alimentaire est donc souvent prescrit aux personnes souffrant d'anémie.
5. Les abricots secs ont également un effet positif sur le corps des diabétiques. Il contient donc pas mal de sucre. Et certains composants peuvent normaliser le fonctionnement de l'appareil à insuline dans le pancréas, ce qui contribue à améliorer l'état des diabétiques.
6. Le complexe vitaminique contenu dans les abricots secs renforce parfaitement le système immunitaire et augmente ses défenses. Il est à noter que ce fruit séché est recommandé aux enfants en période d'exacerbation de maladies virales.
7. Les médecins disent que les abricots secs devraient être consommés par les personnes traitées aux antibiotiques. Après tout, ce produit réduit parfaitement impact négatif produits chimiques sur le corps, tout en renforçant l'effet des substances actives importantes du médicament.

Abricots secs pendant la grossesse

Dans quelle mesure l’abricot sec est-il applicable dans des conditions particulières ? Les avantages et les inconvénients pendant la grossesse doivent également être mentionnés. Cela intéresse beaucoup de femmes, car elles ne veulent pas renoncer à une telle délicatesse pendant neuf mois, voire plus.

Il n'est pas nécessaire de faire cela. Ce produit alimentaire a un effet extrêmement bénéfique sur le corps de la femme enceinte.

Il est donc très utile pendant la grossesse, car c'est une prévention naturelle de la constipation. Il peut également être utilisé pendant l'allaitement. Ce n’est pas du tout nocif pour la santé du bébé.

Dommages causés aux abricots secs, contre-indications à son utilisation

Donc, des abricots secs. Ses propriétés bénéfiques ont déjà été évoquées. Nous devons maintenant parler de qui et dans quelles situations son utilisation peut être contre-indiquée.

• Les abricots secs abaissent pression artérielle. Les personnes hypotendues doivent donc en consommer avec beaucoup de prudence.
• Les personnes souffrant de diabète doivent manger les abricots secs avec prudence. En petites quantités, il a un effet curatif, mais s'il est consommé en trop grande quantité, il peut être nocif. Donc, la norme quotidienne pour un adulte personne en bonne santé- environ 100 grammes, soit cinq fruits. Pour les diabétiques, ce chiffre est moitié inférieur.
• Si vous mangez des abricots secs en grande quantité, cela peut provoquer des ballonnements, de la diarrhée et des douleurs au niveau de la région épigastrique.
• Les abricots secs peuvent provoquer des allergies. Cela peut arriver si une personne est allergique à l'abricot.

D'une manière générale, les méfaits des abricots secs sont insignifiants. S'il est consommé en petite quantité, ce produit alimentaire n'aura qu'un effet bénéfique sur l'organisme. Mais il y a aussi un « mais » ici. Si les abricots secs achetés sont trop brillants, de couleur orange, cela signifie qu'ils ont été préalablement traités avec des produits chimiques.

Il est peu probable qu'une personne puisse savoir lesquels exactement. Mais si de l'anhydride était utilisé pendant le processus de séchage, ces fruits deviendraient nocifs à utiliser. Ce produit chimique est toxique et peut avoir des effets négatifs sur l’organisme une fois qu’il y pénètre.

Sélection et transformation des abricots secs avant utilisation

Comme cela ressort clairement de ce qui précède, une seule couleur d’abricots secs peut « dire » beaucoup de choses. S'il fait trop lumineux, vous ne devriez pas l'acheter. Cela signifie qu'elle a été traitée avec des produits chimiques. Sa couleur naturelle est brunâtre. Avant de manger, il doit être soigneusement lavé à l’eau courante tiède.

Ensuite, vous devrez le tremper plusieurs fois, en changeant l'eau toutes les 10 minutes. Si vous souhaitez le donner à votre enfant, vous pouvez l'ébouillanter brièvement avec de l'eau bouillante. Après cela, les substances nocives contenues dans les abricots secs sont minimisées.

Source

Selon Wikipédia, l'abricot est fruits d'abricots secs avec graines. Il possède de nombreuses propriétés curatives et contient de nombreux composants nutritionnels. Il se consomme nature, frais et séché.

La durée de conservation du produit séché est plus longue que celle du produit frais et il a un goût unique.

Existe plusieurs types de fruits secs:

1. Les abricots secs représentent la moitié du fruit, séchés sans noyaux, la couleur va du jaune vif au brun. Les fruits sont très couleurs vives ils parlent de l'ajout de produits chimiques et de colorants, ils ne sont pas recommandés à la consommation.
2. Kaisa - fruit entier, sans os. Il y a une marque dessus provenant du retrait de la fosse, et il y a un espace vide à l'intérieur.
3. Ashtak- Dès les premières étapes du processus, la pierre est retirée et finalement placée à sa place d'origine. Cette technologie permet d'obtenir un goût inégalé.
4. Abricots secs- l'abricot mûrit sur les branches, perd l'humidité des rayons du soleil et se transforme en produit fini. Voir photo d'abricots naturels.

Et aussi sur ses bienfaits et ses méfaits pour notre corps !

Composition des abricots

Les abricots secs contiennent beaucoup de fibres alimentaires, quelques morceaux de fruits secs peuvent aider à maintenir des niveaux normaux de fibres. Le fruit est considéré comme le détenteur du record de teneur en potassium parmi les fruits secs. Il comprend également les éléments suivants matériel utile :

• protéines;
• eau;
• les graisses;
• cendre; fibres alimentaires;
• les glucides;
• l'alpha tocophérol;
• la thiamine;
• acide ascorbique;
• la riboflavine;
• la niacine;
• bêta-carotène;
• potassium;
• sodium;
• calcium;
• magnésium.

Ce produit peut être ajouté à un programme de perte de poids ; il contient des glucides complexes, qui ont la capacité de supprimer la faim pendant longtemps et de stimuler la fonction intestinale. Lorsqu'ils sont consommés en petites quantités, les saccharides sont convertis des graisses en énergie. À partir de là, une personne commence à ressentir un élan de vigueur et de force.

La différence entre les abricots et les abricots secs

La principale différence entre les abricots et les abricots secs est technologie de préparation des fruits, les abricots secs ont une graine. Mais il présente aussi d’autres différences :

1. Les abricots sont plus populaires et plus connus que les abricots secs. Selon les croyances populaires, la graine ne peut être retirée du fruit, afin de ne pas le priver de sa partie naturelle.
2. Habituellement, les fruits à noyau sont séchés directement sur les arbres et ne sont soumis à aucun traitement chimique ou thermique. C'est pour cette raison qu'il est considéré comme respectueux de l'environnement. produit pur pour la consommation et moins cher.
3. Les abricots secs contiennent moins de nutriments et n’ont principalement que des propriétés laxatives.

Propriétés utiles des abricots secs

Les fruits secs contiennent une grande quantité de potassium. Il améliore la fonction vaisseaux sanguins et normalise la contractilité du muscle cardiaque. Il contient également des fibres alimentaires, qui peuvent combiner des toxines nocives et augmenter le volume des selles. Abricots secs a des propriétés :

• neutraliser les effets des radicaux libres ;
• renforcer la paroi capillaire, stimuler la synthèse de l'hémoglobine, améliorer la numération globulaire, prévenir le développement de l'anémie, prévenir le blocage des veines ;
• prévenir la mutation cellulaire, améliorer la respiration cellulaire ;
• soulager l'excitation du système nerveux central, augmenter l'activité mentale;
• normaliser l'état des vaisseaux sanguins, augmenter l'apport d'oxygène au myocarde, réduire la tension artérielle;
• améliorer les fonctions de la couche cornée, augmenter l'acuité visuelle;
• transformer la graisse en énergie, accélérer l'élimination de l'excès de liquide du corps humain
• renforcer le tissu osseux, normaliser les processus de contraction des muscles lisses;
• réduire la douleur lors des migraines.

Pour obtenir un effet cicatrisant, vous devez consommer 150 grammes d'abricots dans la première moitié de la journée.

Les avantages et les inconvénients des abricots

En thérapie complexe, les abricots sont utiles pour les maladies suivantes :

• carence en vitamines;
• anémie;
• arythmie, angine de poitrine, insuffisance cardiaque, crise cardiaque ;
• arthrite, polyarthrite, arthrose, ostéoporose, ostéochondrose, radiculite, rhumatisme articulaire ;
• myopie, astigmatisme;
• bronchite, coqueluche, trachéite ;
• hypertension;
• mal de tête, migraine;
• dépression, névrose;
• constipation;
• thrombophlébite, dystonie vasculaire.

Les antioxydants protègent l’organisme des inflammations et préviennent le développement de maladies oncologiques, protègent les cellules du vieillissement prématuré. Avec une utilisation régulière, le derme et l'épiderme seront renouvelés, l'élastine et le collagène seront produits, la santé de la peau sera restaurée et le corps se débarrassera des toxines.

Les nutriments renforcent système cardiovasculaire, améliore l'élasticité des parois des vaisseaux sanguins et les nettoie des plaques graisseuses, abaisse le taux de cholestérol. Ce bon remède pour la prévention des maladies cardiovasculaires.

Les vitamines A, C et E augmentent et renforcent le système immunitaire ; elles doivent être prises en période d'épidémie et si vous êtes sujet aux rhumes. Les compotes, décoctions et thés éliminent les bactéries et les substances nocives de l'organisme et aident à combattre les symptômes.

Le thé, la compote ou l'infusion de ce fruit sec rétablit le fonctionnement des intestins et du système digestif, régule un nettoyage stable et soutient la microflore. Uryuk élimine l'excès de liquide et soulage l'enflure.

Les abricots sont également bons pour le fonctionnement cérébral. En cas de stress mental élevé, vous pouvez utiliser ce fruit comme collation séparée ou préparer des desserts légers.

Uryuk - très fruits secs sains, mais a ses contre-indications. Il existe des contre-indications pour les personnes hypersensibles au bêta-carotène. Les personnes souffrant de pathologies chroniques du tube digestif, de diabète et d'hypotension artérielle doivent l'utiliser avec prudence.

Comment brasser correctement les abricots ?

Versez les fruits secs dans un verre, puis versez-les dans plats en émail, versez un litre d'eau bouillante et couvrez avec un couvercle.

Les plats doivent être enveloppés chaudement et les abricots doivent être infusés pendant 15 heures.

Après cela, la compote obtenue doit être filtrée, les baies gonflées doivent être consommées et le liquide doit être bu pendant la journée. Cette infusion utile pour l'hypertension et la constipation.

Comment choisir des abricots naturels ?

Si vous achetez des produits emballés, faites attention à l'étiquetage. Lorsqu'il est traité avec des produits chimiques, l'emballage portera la mention E220 - il s'agit du dioxyde de soufre.

Comment choisir par apparence :

1. Surface externe. La peau doit être ridée et exempte de moisissures et de défauts.
2. La couleur doit avoir un aspect discret - la peau est ridée, mate, brune Avec une surface orange vif brillante et translucide à la lumière, cela indique que le produit a été traité au dioxyde de soufre.
3. La structure de la pulpe du fruit séché doit être dense et élastique ; lorsqu'elle est pressée, elle ne doit pas coller et libérer du jus.
4. L'odeur des abricots naturels a un arôme discret d'abricot sans impuretés étrangères. Les fruits artificiels sentiront les produits chimiques et la suie.
5. Les abricots naturels, mûris sur l'arbre, ont une pulpe aromatique aigre-douce. Si les fruits ont un centre de miel sucré, cela signifie qu'ils ont été traités avec du sirop de sucre.

Uryuk est un abricot avec un noyau, qui a mûri sur les branches d'un arbre, a un riche composition cicatrisante. Utilisé à des fins médicinales, en cuisine et en cosmétologie. Cela ne peut être que bénéfique produit de qualité, qui n'a pas été traité avec des produits chimiques.

Les abricots sont une riche source de vitamines et de minéraux, ils devraient donc être présents dans l'alimentation de chacun toute l'année. Ils ralentissent le processus de vieillissement, aident à éviter de nombreuses maladies, ont un effet positif sur la peau, le métabolisme, système circulatoire et le cerveau. Pendant la saison, les fruits doivent être consommés frais, hors saison, séchés.

La différence entre les abricots secs et les abricots est que les abricots secs de manière naturelle un abricot avec un noyau est un abricot. Fruit sec obtenu à partir d'abricot après avoir retiré son noyau - abricots secs.

1 Composition et propriétés bénéfiques

Les antioxydants et les vitamines contenus dans les abricots secs aident à soutenir l'immunité de l'organisme. Les plus précieux d'entre eux :

1. 1. Bêta-carotène. A la capacité d’inhiber la croissance cellules cancéreuses, ralentit le processus de vieillissement, soutient le fonctionnement normal du système immunitaire et prévient les dommages cutanés causés par les rayons ultraviolets.
2. 2. Vitamine C. Nécessaire à la production et au maintien du collagène dans la peau, aide à lutter contre rhumes, protège contre l'athérosclérose, soutient le système cardiovasculaire et aide à protéger le corps des changements malins.
3. 3. Vitamine E. On l'appelle la « vitamine de la jeunesse » car elle joue un rôle important dans l'inhibition du processus de vieillissement, a un effet bénéfique sur l'apparence de la peau, renforce le système cardiovasculaire, prévient l'oxydation des lipoprotéines LDL et réduit la concentration de cette fraction de cholestérol dans le sang.
4. 4. Vitamines B. L'abricot sec contient 3 fois plus de vitamine B2 que les pêches, il est donc nécessaire à la restauration de l'organisme, surtout après une maladie.

Le processus de séchage de l'abricot permet de préserver les propriétés bénéfiques du produit, et souvent même d'augmenter la concentration nutriments En lui. 100 g de ce fruit séché apportent à l'organisme 5 fois plus de bêta-carotène (7842 mcg) et de vitamine C (31,7 mg) que son Fruits frais. Beaucoup plus de phosphore (127 mg), de calcium (139 mg), de magnésium (42 mg), de potassium (1666 mg) et de fibres alimentaires (10 g).

Les fibres contenues dans les abricots secs peuvent améliorer le fonctionnement du système digestif et réguler le métabolisme des lipides. Les fruits secs aident à maintenir une glycémie normale, normalisant ainsi la sécrétion d'insuline dans le pancréas.

Ils contiennent une grande quantité de potassium, qui maintient l’équilibre acido-basique de l’organisme. Le potassium est nécessaire au bon contrôle musculaire et participe à la formation de l’influx nerveux. Il stimule le travail du muscle cardiaque et normalise la tension artérielle. Accélère l'élimination de l'excès d'eau du corps, réduisant ainsi l'enflure. Le magnésium contenu dans les fruits est responsable de la santé des os, des dents, de la bonne contractilité musculaire et de la conductivité des tissus nerveux. Manger quelques abricots secs par jour suffit à favoriser la santé des os. Ce produit est donc bénéfique pour les femmes et les hommes souffrant d’ostéoporose.

Le produit aide à nettoyer les canaux des glandes sébacées de la peau, les abricots secs devraient donc faire partie de l'alimentation quotidienne des personnes souffrant d'acné.

Les abricots frais contiennent une petite quantité de calories - 100 g de fruits 47 kcal. Recommandé aux personnes surveillant leur poids. Pour le diabète et l'obésité, la consommation d'abricots secs ne doit pas être excessive, car ils sont beaucoup plus caloriques que les fruits frais. Leur teneur en calories pour 100 g est de 284 kcal.

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2 Quelle est la différence entre les abricots secs et les abricots ?

A l'Est, les abricots sont plus souvent utilisés que les abricots secs. C'est un composant du vrai pilaf, lui donnant goût raffiné et l'arôme. La boisson à base d'abricots s'avère très savoureuse et aromatique.

Il est considéré comme un produit plus utile, car lors de son obtention, le fruit reste intact sans retirer son « cœur » (graine). Le processus de fabrication des abricots ne nécessite parfois aucun effort. Fruits mûrs Vous n’avez pas besoin de les ramasser sur les arbres, le soleil et le vent les sécheront jusqu’à obtenir l’état souhaité. La deuxième façon d'obtenir des abricots est de récolter et de disposer les fruits dans un endroit ombragé et sec. C'est ainsi que les fruits sont exposés Processus naturel fermentation.

L'industrie utilise des méthodes spéciales pour accélérer le processus de fermentation. Avant le séchage, les abricots sont souvent traités avec un produits chimiques pour qu'ils ne perdent pas leurs riches couleur orange. Lors de la préparation d'abricots à la maison, les fruits sont fumigés. Par conséquent, les abricots n'ont pas un aspect aussi attrayant que les abricots secs, mais ils ont un excellent goût.

Alors, la différence entre les abricots secs et les abricots :

• absence d'os;
• couleur orange riche (l'abricot a teinte brune);
• méthode de production (les abricots secs sont rarement obtenus par séchage dans des conditions naturelles).

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3 avantages pour les femmes pendant la grossesse

Pendant la grossesse, l'abricot sec est produit important dans l'alimentation d'une femme. Il:

• fait face à hypertension artérielle, qui apparaît souvent en fin de grossesse ;
• Une décoction de fruits secs élimine bien les gonflements ;
• normalise la fonction cardiaque;
• aide à éviter les maladies rénales et thyroïdiennes ;
• traite l'anémie ferriprive chez les femmes enceintes;
• élimine les métaux lourds, les déchets et les toxines du corps.

L'abricot sec est également un laxatif doux. C'est pourquoi il est utilisé à la place médicaments pour la constipation chez la femme enceinte. L'abricot sec apporte de grands bienfaits lorsqu'il est consommé avec des céréales. Il est super ajout aux flocons d'avoine. Il est préférable de faire tremper les fruits secs dans de l'eau tiède quelques heures avant de les ajouter à la vaisselle.

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4 contre-indications

L'abricot contient beaucoup de carotène et de saccharose. Par conséquent, les abricots secs présentent non seulement des avantages, mais également des dommages possibles pour le corps. Contre-indications limitant la consommation du produit :

1. 1. Diminution de la fonction thyroïdienne et maladie du foie, maladie duodénale, inflammation de la muqueuse gastrique et ulcères.
2. 2. Diabète.
3. 3. Basse tension artérielle.
4. 4. Asthme bronchique.
5. 5. Réactions allergiques.

Une consommation excessive d'abricots secs entraîne une prise de poids. Les femmes prennent du poids particulièrement rapidement pendant la grossesse et l'allaitement, car leurs niveaux hormonaux sont instables.

Les abricots secs ont un effet laxatif, donc les manger en grande quantité (plus de 10 à 15 morceaux par jour) peut provoquer des douleurs à l'estomac et de la diarrhée.

Les abricots sont des fruits d'abricots secs contenant le noyau. Contrairement aux autres fruits secs, il est récolté tout prêt sur les branches de l’arbre. Le séchage s'effectue naturellement sous l'influence du soleil et du vent. En conséquence, le fœtus conserve quantité maximale vitamines et autres substances utiles.

Ouriouk – propriétés curatives et candidature

Types de fruits secs d'abricots

L'Uryuk n'est pas le seul fruit sec obtenu à partir d'abricots. Les abricots secs et le kaisa sont également ses variétés. Comment sont-ils différents? Découvrons plus en détail ce que sont le kaisa, les abricots et les abricots secs, à quoi ils ressemblent et de quels fruits ils sont fabriqués.

Ainsi, il existe trois types d'abricots secs :

• Abricots secs;
• Abricots secs;
• Kaisa.

Les abricots secs sont des moitiés d'abricots secs. Selon la méthode de production, il peut être jaune vif, orange foncé ou brunâtre. Le plus grand avantage avoir des fruits de couleur pâle. Il est prouvé qu’aucun produit chimique n’a été utilisé dans la production de fruits secs. Voici à quoi ressemblent les abricots secs naturels :

Abricots secs secs dans échelle industrielleà l'aide d'une caméra spéciale ou sur des supports en plein soleil.

Uryuk est un abricot sec avec un noyau. Il est obtenu à partir de petits fruits séchés directement sur les branches d'un arbre. Il est ensuite trié et envoyé à la vente. N'importe lequel traitement ultérieur Ils ne sont pas transformés et sont immédiatement prêts à être consommés.

Absence de tout produit chimique et traitement thermique Le fruit assure une préservation maximale des nutriments qu'il contient. En même temps, sa durée de conservation est assez longue, puisque l’intégrité de sa peau n’est pas compromise.

Parfois, vous pouvez trouver des abricots sans pépins en vente. Cependant, malgré ses similitudes, il s’agit en réalité d’un type de fruit séché complètement différent appelé kaisa. La technologie pour le récolter est très similaire à celle d'obtention d'abricots secs, à une petite exception près : le fruit n'est pas coupé avant le séchage, mais la graine en est extraite.

Les abricots et les abricots secs, contrairement au kaisa, sont souvent trouvés en vente, donc tout le monde sait plus ou moins à quoi ils ressemblent. Qu'est-ce que le kaisa ?

Ce fruit sec ressemble beaucoup aux abricots secs, ils sont donc souvent confondus, mais en y regardant de plus près, la différence devient évidente. Le kaisa a un trou à l’intérieur qui reste après l’extraction de la graine. Les abricots secs ne représentent que la moitié du fruit et ne possèdent pas une telle cavité.

Fait intéressant! On pense que le berceau de l'abricot est l'Arménie. Ce n'est pas pour rien que l'ancien nom botanique de ce fruit sonne comme « Pomme arménienne ».

Avantages des abricots

Autochtones Asie centrale Ils appellent les abricots un cadeau divin. Les femmes le connaissent comme le fruit de la beauté. Et au Tadjikistan, on en fait même un élixir de longévité. Pourquoi est-il si célèbre ? Sa composition chimique nous aidera à découvrir pourquoi les Asiatiques apprécient tant les abricots, quels sont les avantages et les inconvénients de ce fruit sec.

Composition des abricots

Uruk a une composition chimique très riche en substances utiles. Il contient:

• vitamines – C, A, PP, E, B, bêta-carotène ;
• macroéléments – phosphore, calcium, potassium, sodium, magnésium ;
• microéléments – fer;
• acides aminés essentiels et essentiels – arginine, valine, leucine, isoleucine, phénylalanine, tryptophane, glycine, sérine, alanine ;
• sucres – fructose, glucose, saccharose ;
• les acides gras saturés et insaturés ;
• protéines;
• les graisses;
• les glucides.

Parmi les vitamines, les abricots sont particulièrement riches en tocophérol. Sa teneur atteint souvent 6 mg pour 100 g de poids de produit. Il y a aussi beaucoup d'acide ascorbique - environ 4 mg. Les vitamines B sont représentées principalement par la thiamine et la riboflavine.

Depuis minéraux Le potassium est particulièrement important. Uryuk détient un record pour son contenu - jusqu'à 1 800 mg pour 100 g de fruits secs. Il existe également des macroéléments nécessaires à la santé humaine comme le phosphore, le calcium et le magnésium. Il ne contient que 3,2 mg de fer, mais cette quantité est largement suffisante pour couvrir un quart des besoins quotidiens.

Quant à la valeur nutritionnelle, les abricots donneront quelques points d'avantage à de nombreux autres types de fruits secs. 100 g de produit contiennent 242 kcal. Toutefois, cela ne signifie pas que les personnes en surpoids ne peuvent pas manger d’abricots. Teneur élevée en calories ce fruit séché ne les empêche pas de perdre du poids grâce à son aide. Le fait est que la part du lion des calories provient des glucides, qui sont rapidement absorbés par le corps humain, provoquant une sensation de satiété. Dans le même temps, ils ne sont pas stockés sous forme d’excès de graisse, mais sont décomposés, libérant ainsi une grande quantité d’énergie. Cette fonctionnalité permet même aux diabétiques de manger des abricots, bien entendu dans des limites raisonnables et après consultation préalable d'un médecin.

Effet thérapeutique

En raison de sa riche composition chimique, les abricots ont les propriétés bénéfiques suivantes :

• diurétique
• réparateur
• laxatif
• expectorant
• hypotonique
• antioxydant
• antitumoral
• Tonique
• vitaminant.

Pour les personnes en surpoids, il y aura informations utiles découvrez que les abricots accélèrent le métabolisme cellulaire et favorisent la combustion kilos en trop. Contre les maux de tête, il a un effet analgésique et renforce les vaisseaux sanguins. Pour l’anémie – favorise la production de globules rouges, améliore la qualité du sang. Les abricots aident également à soulager le stress et à stimuler la digestion. Il a un effet rajeunissant général sur corps humain, prévient le développement de cellules cancéreuses, normalise la digestion, soulage l'enflure, améliore la vision.

Conseil! Lors de l'achat, faites attention à la couleur de l'abricot. La couleur vive et brillante du fruit séché indiquera son manque de naturel. Il vaut mieux privilégier les fruits noirs fanés.

Application en médecine

Les propriétés curatives des abricots ne sont pas passées inaperçues auprès des médecins. Il est utilisé dans le traitement et la prévention d’une grande variété de maladies. Maladies cardiovasculaires, troubles intestinaux, rhumes, grippes, maladies nerveuses - ce n'est qu'une courte liste de maladies pour lesquelles il est utilisé.

Les indications

Les abricots, secs ou en infusion, sont utiles pour les maladies suivantes :

• migraine;
• hypertension;
• anémie;
• carence en vitamines;
• oncologie;
• thrombophlébite;
• constipation;
• dépression;
• névroses;
• dystonie vasculaire;
• asthme;
• bronchite;
• diabète;
• l'ostéoporose;
• anémie;
• troubles intestinaux.

Les femmes seront également intéressées de savoir que les abricots ralentissent le processus de vieillissement et renforcent la structure des cheveux et des ongles. Pour les personnes âgées, elle prolonge la vie et maintient la clarté d’esprit. On en fabrique la boisson dite des foies longs, qui est une infusion aqueuse d'abricots secs. On pense que l'utilisation régulière de cet élixir peut prolonger la vie jusqu'à 120 ans.

Contre-indications

Les abricots ont non seulement des propriétés bénéfiques, mais aussi des contre-indications. Il ne doit notamment pas être consommé par les personnes présentant une hypersensibilité aux pigments végétaux. En termes simples, avec une allergie aux fruits oranges ou rouges aux couleurs vives. Cela est particulièrement vrai pour les jeunes enfants. Il est également déconseillé d'abuser de ce fruit séché pour les maladies suivantes :

• hypotension;
• stade sévère du diabète;
• intolérance individuelle.

Les abricots doivent être utilisés avec prudence lorsque allaitement maternel, car cela peut provoquer un relâchement des intestins du bébé. Les personnes sujettes à la suralimentation et à la diarrhée ne devraient pas non plus en manger.

Pourquoi les abricots sont utiles, comment les utiliser et les choisir, voir cette vidéo.

L'abricot est un fruit sain et nutritif qui sature le corps de tous les micro-éléments essentiels. Mais combien de temps peut-on le conserver si la pulpe juteuse se détériore et disparaît rapidement ? Pour ce faire, ils ont appris à conserver les fruits et à fabriquer des abricots secs dont la qualité n'est pas inférieure aux abricots frais.

Il existe plusieurs noms pour les fruits secs. Selon le mode de préparation, on distingue les variétés suivantes :

1. Uryuk est le nom donné aux abricots secs avec noyaux. Sécher naturellement.
2. Les abricots secs sont appelés abricots secs sans noyau. Fruits mûrs couper en deux, retirer le noyau et sécher temps chaud dans l'ombre. Pour obtenir présentation Du dioxyde de soufre est utilisé, sans lui, les abricots secs seront brun pâle.
3. Le Kaisa est un fruit d'abricot séché entier sans noyau ; il est soigneusement retiré par la tige.
4. Shepta - l'abricot n'est pas cueilli sur la branche, mais séché directement dessus. Le résultat est un produit séché.
5. Ashtak est un abricot sec différent de tous les autres. La graine est soigneusement retirée, le noyau est retiré, à ce moment le fruit est séché, puis le noyau y est inséré.

Tout processus de séchage d'abricot prend du temps et demande beaucoup de travail. Chaque fruit doit être retourné à temps et la température doit être surveillée pour éviter la formation de moisissures. Mais le produit fini est très inhabituel, sain et savoureux, donc ça vaut le coup.

Comment sécher un abricot

Le consommateur ne voit pas la différence entre les abricots secs et les abricots secs. En fait, la différence entre eux ne réside pas seulement dans la méthode de préparation, mais aussi dans le goût.

Comment sécher les abricots

Cela ne nécessite aucun appareil ni séchoir électrique spécial. Il suffit de préparer le parquet, de le recouvrir de tissu naturel ou de papier journal. Les fruits sont disposés en surface et attendent qu'ils sèchent naturellement. L'humidité de la pulpe s'évapore progressivement et le fruit prend un aspect ridé.

Important! Les abricots ne doivent pas être séchés à la lumière directe du soleil à l'heure du déjeuner ; il est préférable de les placer à l'ombre pour que les fruits ne « brûlent » pas. Le meilleur moment est le matin et l'après-midi.

Si vous n’avez pas beaucoup de temps pour cueillir les fruits, vous pouvez les laisser sur les branches et attendre qu’ils sèchent naturellement pour devenir Sheptala, puis les récolter et les conserver dans un sac en plastique.

Comment sécher les abricots secs

Dans les rayons des magasins, les abricots secs sont très appétissants, car ils ont une délicate couleur orange brillante. De cette façon, il est obtenu à la suite d'un traitement avec une composition spéciale de soufre, très nocive pour l'organisme. Les abricots secs cuits maison sont de couleur brune sans brillance.

Important! Lorsque vous achetez un produit transformé sur le marché, vous ramenez chez vous une menace pour la santé de vos proches, notamment des enfants.

Comment cuisiner des abricots secs à la maison, dans des conditions naturelles :

1. Triez les abricots, retirez les fruits gâtés, pourris, non mûrs et endommagés par les ravageurs.
2. Rincer plusieurs fois sous l'eau courante.
3. Divisez chaque fruit en deux moitiés et retirez le noyau.

Sécher sur des plateaux préparés, en remuant de temps en temps pour un séchage uniforme.

Intéressant! A partir de 5 kg d'abricots frais vous obtenez 1 kg d'abricots secs.

DANS conditions de production, après avoir préparé le fruit, l'avoir divisé en deux et avoir retiré le noyau, l'abricot est plongé dans l'eau bouillante pendant 2 minutes. Ensuite, ils sont disposés en surface et fumigés avec du dioxyde de soufre.

Qu'est-ce que ça donne :

• les bactéries, moisissures, champignons sont détruits ;
• donne une couleur orange commerciale ;
• la durée de conservation du produit est prolongée.

Ensuite, les abricots secs sont séchés à l'air libre ou dans un four spécial dans lequel la température est maintenue à 50-60 C, une circulation d'air se produit.

Intéressant! À la maison, les abricots secs mettent jusqu'à 7 jours à préparer, dans des conditions industrielles – 18 heures.

Quelques producteurs consciencieux Les abricots ne sont pas fumigés au soufre ; ils ont en apparence une teinte gris-jaune ou brune sans brillance. Ce produit est sans danger pour la santé et ne nuira pas à l'organisme (le soufre peut s'accumuler, ce qui est lourd de conséquences).

Le fruit sec le plus sain est l'abricot. La facilité de préparation permet de conserver le maximum de protéines, de graisses et de glucides. Malgré le fait qu'ils soient plus nombreux dans les abricots frais, les abricots secs contiennent également des micro et macroéléments en quantité suffisante.

Valeur nutritionnelle pour 100 g :

• protéines 0,9 g ;
• graisses 0,1 g;
• glucides 9 g;
• fibres alimentaires 2,1 g ;
• eau 86,2 g.

Valeur énergétique 44 kcal.

Important! La teneur en calories de 100 g d'abricots secs est de 215 calories.

En consommant 100 g du produit, l'organisme reçoit :

• potassium 305 mg;
• calcium 28 mg ;
• phosphore 26 mg;
• magnésium 8 mg;
• silicium 5 mg ;
• sodium 3 mg.

En hiver, les fruits préparés sont un moyen de reconstituer complètement le corps, de donner de la force et de satisfaire la faim.

Avantages pour les enfants

Vous pouvez commencer à donner des abricots frais à partir d'un an, une demi-cuillère à café. Si réaction allergique non observé, augmentez à 50 g. Sous forme séchée, vous pouvez faire cuire de la compote (300 g d'abricots secs dans 2,5 litres d'eau, cuire 7 à 10 minutes), qui aide à faire face au rhume, renforce le système immunitaire et améliore la fonctionnement du tractus gastro-intestinal.

Les enfants de plus de 3 ans peuvent recevoir de l'abricot sec à la place des bonbons, du chocolat ou du caramel, ce sera beaucoup plus sain.

Avantage pour les adultes

Les propriétés bénéfiques des fruits secs sont évidentes pour les hommes et les femmes. Les fruits sont capables d'améliorer la puissance masculine et la libido en raison de la grande quantité de magnésium et de potassium qu'ils contiennent.

• vitamine A – améliore la vision ;
• fer – prévention de l’anémie, compense le manque de fer dans l’organisme ;
• fibres – préviennent la formation de constipation, améliorent le fonctionnement du tractus gastro-intestinal ;
• potassium, magnésium – normalise le fonctionnement du cœur et du système vasculaire ;
• acides de fruits – ont un effet bénéfique sur la peau, la rendant élastique et fraîche.

Y a-t-il un mal ? La seule contre-indication d'utilisation est une allergie à l'abricot. Les personnes souffrant de diabète doivent consommer les abricots secs avec prudence. Bien qu'il puisse remplacer les sucreries, une grande quantité de sucre, si elle est consommée en grande quantité, peut nuire à la santé.

Important! Les abricots secs, les abricots et le kaisa abaissent la tension artérielle, ils sont donc contre-indiqués pour les patients hypotendus, mais recommandés pour les patients hypertendus.

Comment conserver l'abricot sec

Les méthodes de conservation dépendent de la quantité de fruits secs. Si vous en avez acheté une petite quantité en magasin, vous pouvez la conserver dans un récipient en verre ou dans un sac en plastique au réfrigérateur.

Pour conserver de grandes quantités d'abricots secs, il est recommandé de suivre certaines règles :

• il ne devrait y avoir aucun accès à l'air dans le conteneur ;
• garder la pièce sèche et aérée pour éviter la formation de moisissures ;
• température de l'air – 10-12 C;
• l'exposition directe au soleil est contre-indiquée.

Si les conditions sont remplies, la durée de conservation des fruits secs est de 1 an.

Lorsque vous choisissez un produit sur le marché, faites attention à l'apparence du fruit dans le magasin. Les couleurs vives et riches indiquent un traitement thermique et chimique. Les abricots secs, le kaisa et l'ashtak doivent avoir une teinte brunâtre naturelle. Exempts de dommages causés par les insectes, d’érythème fessier et de pourriture, ces fruits secs ne conviennent pas à la consommation et sont dangereux pour la santé.

" Abricot

Les fruits d'abricot sont attrayants pour l'alimentation humaine en raison de leur excellent goût et de leur richesse. composition chimique. Par conséquent, ils sont populaires en cuisine, en cosmétologie et médecine douce. Grâce à technologie spéciale pour la récolte et le séchage des fruits crée la possibilité d'utiliser les propriétés bénéfiques du produit toute l'année. Dans cet article, nous parlerons des abricots secs, des avantages et des inconvénients qu'ils peuvent apporter à la santé humaine.

En plus de leur excellent goût, les abricots sont des sources de minéraux essentiels et de substances biologiquement actives pour le corps humain. Ils maintiennent le potentiel énergétique, protègent contre de nombreuses maladies et augmentent l’endurance de l’organisme.

Valeur nutritionnelle pour 100 g:

• protéines 0,9 g ;
• graisses 0,1 g;
• glucides 9 g;
• fibres alimentaires 2,1 g ;
• eau 86,2 g.

Valeur énergétique 44 kcal.

Les glucides facilement digestibles contenus dans les fruits sont divisés en saccharose et fructose. Ils sont rapidement absorbés dans le sang, après quoi le système nerveux central reçoit un signal de saturation. Cela vous permet de réguler votre appétit, ce qui est inestimable dans divers régimes amaigrissants.

En raison de leur teneur en fibres alimentaires grossières, les fruits d'abricot ont un léger effet laxatif., stimulant en outre la motilité intestinale. Cette propriété est utile en cas de colite, de constipation chronique et d’occlusion intestinale.

En consommant 100 g du produit, le corps reçoit:

• potassium 305 mg;
• calcium 28 mg ;
• phosphore 26 mg;
• magnésium 8 mg;
• silicium 5 mg ;
• sodium 3 mg.

Tous ces minéraux sont nécessaires à la vie humaine bien remplie et sont particulièrement utiles pour un corps en pleine croissance et épuisé par l'âge.

L'interaction du potassium et du magnésium dans le corps maintient le tonus des vaisseaux sanguins, prévient la formation de caillots sanguins et régule le rythme des contractions cardiaques. En conséquence, l'endurance du myocarde (muscle cardiaque) augmente, le travail du cœur et l'hémodynamique globale du corps sont stabilisés. Par conséquent, les abricots sont recommandés pour l’alimentation des personnes souffrant de maladies cardiaques et vasculaires, ainsi que d’hypertension.

La teneur en fer (0,7 mg) et en iode (1 mcg) des abricots les rend utiles pour l'anémie et les maladies thyroïdiennes. La propriété antioxydante de l'abricot est due à sa teneur en bêta-carotène (1,6 mg). La substance supprime la formation de radicaux libres, qui contribuent à la transformation des cellules saines en cellules malignes. C'est pourquoi usage quotidien l'abricot est une bonne prévention contre le cancer. Cette même propriété est utile pour protéger le corps contre effets nuisibles toxines provenant de l'air pollué.

Les fruits d'abricot contiennent des vitamines C (10 mg) et E (1,1 mg) en quantités significatives pour l'homme.. Ces composés organiques sont nécessaires pour renforcer le système immunitaire, normaliser les processus métaboliques, l'hématopoïèse, la synthèse hormonale et le renouvellement cellulaire de toutes les structures du corps.

Les fruits d'abricot ne sont pas recommandés à la consommation diabète sucré. Les sucres contenus dans le produit peuvent affecter l'évolution de la maladie et entraîner de graves complications. En cas de pancréatite et de pathologies rénales, les abricots ne doivent être consommés qu'après consultation d'un médecin. À la violation dans système digestif peut résulter de la consommation simultanée du produit avec des aliments protéinés. Le produit doit être exclu du régime alimentaire des patients hypotendus.

Récolte et séchage, types de fruits secs

La tradition du séchage des abricots a une longue histoire. Auparavant, les fruits étaient séchés exclusivement de manière naturelle, en les laissant sur un arbre ou en les exposant au soleil. Les fabricants modernes utilisent un équipement de séchage spécial et utilisent substances supplémentaires, améliorant la sécurité du produit. Principaux fournisseurs de produits sur marché russe- Turquie et Tadjikistan.

Il existe plusieurs types abricot sec :

• kaisa (on appelle les fruits entiers sans graines);
• abricots secs (moitiés de fruits);
• abricot (fruit avec noyau).

Kaisa - fruits d'abricots secs entiers sans noyaux. Abricots secs - moitiés séchées d'abricots dénoyautés. Uryuk - fruits d'abricots secs avec noyaux.

Le processus de préparation des abricots secs demande beaucoup de travail. Première étape comprend la récolte méthode manuelle, une sélection minutieuse et un stockage jusqu'à la transformation.

Pour produire des abricots secs, les graines sont retirées du fruit, coupées en deux et plongées dans l'eau bouillante pendant quelques minutes. Cela permet de préserver les qualités bénéfiques du produit et de donner à la peau du fruit un éclat sain. Toutes les moitiés d'abricots sont assemblées manuellement et disposées dans un thermostat spécial. Ici, ils sont soufflés à l'air et séchés. En séchant en 8 à 10 jours, les fruits diminuent de poids 4 à 5 fois.

Pour l'amélioration apparence et augmentant la durée de conservation, de nombreux fabricants traitent les abricots avec des vapeurs de dioxyde de soufre. Cette substance peut s'accumuler dans l'organisme, ce qui entraîne intoxication alimentaire. Ces produits acquièrent une couleur orange vif et un éclat non naturel. Taux d'absentéisme Additifs artificiels- jaune pâle, brun foncé ou teinte grisâtre des fruits

Propriétés bénéfiques des abricots secs pour le corps humain

L'abricot sec présente de nombreux avantages par rapport à fruits mûrs. Celui-ci se distingue par la teneur concentrée en substances utiles, la possibilité d'utiliser le produit toute l'année, tandis que l'utilisation Fruits frais limité par saison. Lors du séchage d'un abricot, 85 à 90 % de ses propriétés bénéfiques sont conservées. En raison de l'élimination de l'eau, les fruits deviennent plus caloriques (232 kcal) et la teneur en vitamines et minéraux pour 100 g de produit macro et microéléments augmente de 3 à 4 fois.

Application d'abricots secs

L'apport quotidien en abricot sec pour un adulte est de 100 à 150 g. Cela satisfait pleinement les besoins quotidiens en potassium, fer et bêta-carotène.

Les fruits secs sont utilisés pour le traitement et la prévention:

• problèmes gastro-intestinaux;
• maladies du cœur et des vaisseaux sanguins;
• nettoyer les reins des toxines;
• anémie, anémie;
• hypovitaminose;
• troubles du système endocrinien;
• hypertension;
• scories du corps;
• maladies oculaires.

La consommation régulière d'abricots secs réduit les risques de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral, la formation de syndromes chroniques d'insuffisance rénale et cardiaque.

Les meilleures recettes aux abricots secs

Vous pouvez utiliser des abricots secs, du kaisa ou des abricots dans des recettes médicinales. Il est recommandé de faire tremper les fruits secs aux couleurs vives dans l'eau pendant 15 minutes avant utilisation..

L'utilisation de fruits secs pour les maladies et troubles du corps:

• Navires. Les abricots secs (5 pièces), l'aubépine et l'églantier (1 cuillère à soupe chacun) sont versés avec de l'eau bouillante (0,5 l) et laissés dans un thermos pendant 10 heures. L'infusion filtrée se prend 100 ml 3 fois par jour avant les repas. La durée du traitement est de 14 jours. Le remède populaire supprime les processus de formation de thrombus, l'adhésion du cholestérol aux parois des vaisseaux sanguins.
• Cœur. Pour préparer le mélange médicinal, vous aurez besoin d'abricots secs (200 g), de raisins secs (20 g), noix(50 g), miel (25 g), jus de citron (1 pc.). Les ingrédients finement moulus sont mélangés avec du miel et du jus de citron et mélangés dans un récipient en verre. Le mélange est conservé 3 heures. Prenez 2 cuillères à soupe. l. cuillères 1 fois par jour avant le petit-déjeuner. Pour améliorer le rythme cardiaque et renforcer le myocarde, vous devrez prendre le médicament en continu pendant un mois.
• Constipation. Les abricots secs (200 g), les raisins secs (200 g), les noix (100 g), le foin (50 g), le miel (0,5 l), les graines de lin (100 g) sont passés dans un hachoir à viande. Le mélange est transféré dans un récipient en verre et conservé au réfrigérateur. Utilisation quotidienne recommandée de 1 cuillère à soupe. l. avant le petit-déjeuner pendant 5 jours.
• Anémie, hypovitaminose, renforcement du système immunitaire. Abricots secs, pruneaux, raisins secs, figues, cynorrhodons (100 g chacun) sont versés dans de l'eau filtrée jusqu'à immersion complète, trempés pendant 8 heures. Après cela, le mélange est passé dans un hachoir à viande. Prenez 1 cuillère à soupe. l. 4 fois par jour pendant 1 mois. La pâte se conserve dans un récipient en verre au réfrigérateur.
• Yeux. Les abricots secs (3-4 morceaux) sont versés avec de l'eau bouillante (0,5 l), laissés pendant 3 heures. Prendre 100 ml 3 fois par jour. L'infusion aidera à renforcer les vaisseaux sanguins des yeux. La même recette sera utile pour les troubles du système endocrinien.
• Nettoyer les reins et le corps. Les abricots secs (10 morceaux) sont versés avec de l'eau bouillante (1 l) et laissés pendant 10 heures. 100 ml d'infusion sont consommés avant le petit-déjeuner, le reste du volume est réparti tout au long de la journée, en mangeant progressivement les fruits. Le cours de nettoyage dure 3 semaines ; pendant cette période, les produits d'origine animale sont exclus.

Pour prévenir la lithiase urinaire et renforcer l'organisme, la compote sera utile. C'est très simple à cuisiner. Pour ce faire, des abricots secs pelés et lavés (300 g) sont versés avec de l'eau (2,5 l) et cuits pendant 6 à 7 minutes maximum à feu doux. Pour rendre la boisson plus saine, le sucre est remplacé miel naturel. La compote sera utile pour l'alimentation quotidienne de personnes d'âges différents.

L'abricot sec peut être une alternative intéressante aux produits de confiserie pendant régimes stricts. Le corps recevra du glucose provenant de sources saines. Cela vous protégera de la perte de force, de l’irritabilité et de la perte de mémoire qui accompagnent tout régime pauvre en sucre.

Avantages et inconvénients des noyaux d'abricot

À l'intérieur des graines d'abricot se trouvent des noyaux au goût d'amande, qui sont utilisés dans de nombreux pays pour préparer des plats gastronomiques.

Macroéléments dans les noyaux d'abricots (100 g):

• magnésium 196 mg ;
• phosphore 461 mg;
• potassium 802 mg ;
• sodium 90 mg;
• calcium 93 mg.

Les noyaux d'abricots sont largement connus pour leur huile dont la teneur atteint jusqu'à 60 %. Principales propriétés bénéfiques les noyaux d'abricot se lier aux acides gras: palmitique, oléique et linoléique. Ils ont des propriétés anti-inflammatoires et antiarythmiques, abaissent le taux de cholestérol et ont un effet bénéfique sur le système nerveux. Les noyaux d'abricot sont un complexe unique composé de Les acides gras et des macroéléments pour le traitement des pathologies cardiaques et vasculaires.

Les noyaux d'abricot contiennent des fibres alimentaires qui absorbent les toxines dans les intestins. Ceci est bénéfique pour une microflore saine, dont le déséquilibre provoque une dysbiose.

Les noyaux d'abricot contiennent une substance appelée benzaldéhyde, qui possède des propriétés analgésiques. L'utilisation régulière du produit soulage les douleurs liées à l'arthrite, à l'arthrose et aux maladies rhumatoïdes. Les propriétés anti-inflammatoires et mucolytiques des noyaux aident au traitement des infections virales respiratoires aiguës, de la grippe, des maladies bronchopulmonaires et de la néphrite.

Les noyaux contiennent de l'amygdaline (B 17). Composé organique au contact de cellules malignes, il se décompose en acide cyanhydrique et le benzaldéhyde, des substances aux fortes propriétés cancérigènes. Par conséquent, le produit est souvent inclus dans la thérapie diététique des personnes atteintes de tumeurs malignes.

La composition des noyaux d'abricot a un effet toxique sur les helminthes. ethnoscience recommande de les utiliser comme anthelminthique.

Recettes médicinales

Pour renforcer le système immunitaire et prévenir les maladies cardiaques les noyaux d'abricot peut être inclus dans régime journalié sans traitement. Il est important de savoir : L'apport quotidien pour les adultes est de 20 g et pour les enfants de 10 g.. En augmentant la quantité recommandée, le seuil d'amygdaline inoffensif pour l'organisme augmentera. Cela peut entraîner un empoisonnement.

Recettes:

• Arythmie. Les amandes broyées (20 pcs.), les citrons râpés (0,5 kg), le miel (0,5 l) sont mélangés et conservés 2 jours dans endroit frais. Le mélange est pris 1 cuillère à soupe. l. avant le petit-déjeuner et avant le dîner. La durée du traitement est de 14 jours.
• Toux sèche. Les grains frits (250 g) sont versés avec de l'eau (0,5 l) et bouillis pendant 1 heure. Après cela, les noyaux sont ajoutés noix(250 g), évaporez le liquide, ajoutez le miel (0,5 l) et laissez cuire à feu doux pendant 3 minutes. Le mélange est pris à jeun 2 fois par jour, 1 c. jusqu'à ce que la situation s'améliore.
• Inflammation des voies respiratoires. Les cerneaux de noix séchées sont réduits en poudre. Pour l'utiliser, la poudre est dissoute dans du lait tiède, en répartissant 20 g de produit tout au long de la journée.
• Dermatite. Pour réduire l'inflammation, soulager les démangeaisons et ramollir les croûtes, vous devez lubrifier les zones à problèmes avec de l'huile d'abricot 3 fois par jour.

L'huile d'abricot est une vraie trouvaille pour les personnes qui suivent apparence. Il peut être utilisé comme masque pour le visage, les mains et les cheveux. Le produit est utile dans forme pure et en combinaison avec d'autres ingrédients.

Large application et propriétés importantes l'abricot pour l'homme lui permet d'être considéré comme une culture précieuse. L'abricot est d'une importance productive pour de nombreux pays, est maîtrisé par les jardiniers amateurs, et l'assortiment des cultures est constamment amélioré par les sélectionneurs. Nous pouvons donc déguster différents fruits nuances de saveur et achetez un produit de qualité.

Les humains mangent des abricots depuis des milliers d’années. Les fruits aromatiques ont un goût élevé et sont capables de satisfaire rapidement la sensation de faim, d'enrichir le corps en vitamines et micro-éléments essentiels et sont donc indiqués pour une utilisation dans un certain nombre de maladies.

Les abricots ont une faible teneur en calories (100 grammes du produit ne contiennent que 41 kcal), ce qui leur permet d'être consommés par ceux qui tentent de perdre des kilos en trop.

Les abricots frais en contiennent une quantité impressionnante fibre végétale et le bêta-carotène, considéré comme l'antioxydant le plus puissant qui prévient le développement des cellules cancéreuses et des maladies cardiaques.

Abricot sec : abricots secs, abricots, kaisa - quelle est la différence

Abricots secs, abricots et kaisa- ce sont tous les noms d'abricots secs, seulement Abricots secs– il s’agit de moitiés d’abricots secs dénoyautés ; abricot Abricots secs– fruits entiers secs avec noyau ; Kaisa– abricot entier séché débarrassé du noyau.

Abricots secs, abricots, kaisa – Ce sont des fruits secs pour la préparation desquels on utilise de l'abricot. Les fruits séchés conservent presque entièrement toutes les substances et microéléments bénéfiques.

Et il y en a beaucoup dans les abricots. La présence de grandes quantités de fer et de potassium dans les abricots en fait un remède universel pour le traitement de l'anémie ferriprive, de nombreuses maladies cardiaques et des troubles hématopoïétiques causés par une carence en potassium.

De plus, ils stimulent les processus digestifs, aident à fluidifier le mucus lors d'une toux improductive et peuvent être utilisés comme laxatif ou diurétique.

Ils constituent un puissant stimulant de croissance pour les enfants et ont également un excellent effet fortifiant général, améliorent le fonctionnement de la vésicule biliaire, du foie et des intestins.

Les fruits ont un effet stimulant sur les processus cérébraux, ce qui contribue à améliorer la mémoire et à augmenter les performances mentales.

Quels sont les bienfaits des abricots secs ?

Abricot sec- C'est le plus délicieux et le plus sain de tous les fruits secs. Il a charmé les gourmets par sa couleur orangée et son goût délicatement sucré. Il est possible de sécher des abricots avec ou sans noyaux, mais il est difficile de dire lequel des trois types d'abricots secs est le plus populaire.

Les fruits ensoleillés sont particulièrement utiles pendant la période automne-printemps. Les propriétés bénéfiques de l'abricot sont dues à sa composition chimique. L'abricot sec contient de la vitamine A, des acides nicotinique et ascorbique, des vitamines B, du magnésium, du fer, du cobalt, du calcium, du phosphore, du manganèse et du cuivre.

Saviez-vous?100 grammes d'abricots secs contiennent 5,2 g de protéines, 51 g de glucides et 0,3 g de matières grasses. Le composant glucidique du fruit est représenté par le glucose et le fructose, qui ont la capacité d'être facilement absorbés dans les intestins et de pénétrer immédiatement dans le sang. De plus, les fruits secs contiennent des fibres, de l'amidon, des acides salicylique, citrique et organique.

Le potentiel curatif des abricots secs inspire une profonde admiration. Il est recommandé de les consommer par ceux qui souffrent de :

• anémie;
• dystrophie;
• hypertension artérielle;
• cécité nocturne (héméralopie);
• maladies du système cardiovasculaire;
• constipation causée par une atonie intestinale.

De nombreuses personnes utilisent les abricots secs comme substitut naturel du sucre, ce qui explique l'ancienne tradition orientale consistant à boire du thé avec des abricots secs.

La recherche moderne a confirmé que la consommation systématique de ces fruits contribue à réduire le taux de sucre dans le sang. Cela le rend indispensable pour ceux qui souffrent de diabète.

Important! Il est particulièrement utile de manger des fruits secs pour ceux qui ont des problèmes de glande thyroïde.

De plus, les abricots ont un effet antibactérien, anti-inflammatoire et cicatrisant prononcé, ce qui permet d'utiliser une décoction de fruit pour laver les plaies, se rincer la bouche en cas de stomatite et se rincer les yeux en cas de conjonctivite.

Quelles variétés d'abricots conviennent au séchage ?

Toutes les variétés d'abricots ne conviennent pas au séchage. Lors du choix des fruits, n'oubliez pas que les abricots sauvages ne conviennent pas à ces fins. Aujourd'hui, on connaît une centaine de variétés qui diffèrent par le goût, l'intensité de l'arôme, la taille du fruit et le temps de maturation.

La préférence doit être donnée aux variétés qui produisent de gros fruits charnus et sucrés. Lors du choix d'un candidat, veillez à faire attention au goût du fruit, car il est très important que les fruits n'aient pas un goût amer.

Si le séchage à l'air des abricots a été choisi, arrêtez-vous à variétés tardives maturation au milieu de l'été, car à cette époque la température de l'air est telle que les fruits vont certainement bien sécher.

L'essentiel est qu'ils ne soient pas accidentellement pris sous la pluie.

Séchage des abricots

Le séchage des abricots nous permet de déguster des fruits savoureux et aromatiques toute l'année, et pas seulement en heure d'été. En les préparant pour l'hiver, on s'offre la possibilité de les utiliser pour réaliser des desserts, des bouillies de fruits et des boissons aromatiques.

Les abricots sont récoltés de plusieurs manières. L'essentiel est d'effectuer correctement la procédure afin de préserver pleinement toutes les propriétés bénéfiques du fruit, ainsi que son goût, sa couleur et son arôme.

Le séchage des abricots avec ou sans noyau est l'affaire personnelle de chacun. Mais n'oubliez pas qu'il est beaucoup plus facile de retirer les graines d'un fruit frais que d'un fruit séché.

Saviez-vous?Pour conserver la charmante couleur des abricots, il faut les mettre un moment dans de l'eau préalablement ajoutée du jus de citron. Après avoir retiré les fruits de l’eau, il faut les laisser sécher complètement.

Il existe plusieurs options pour sécher les fruits, chacune ayant ses propres avantages et inconvénients.

Les abricots peuvent être séchés en plein air. Cette méthode ne peut être utilisée que pour sécher les fruits des variétés qui mûrissent au milieu de l'été, car les baies obtenues à partir de variétés à maturation précoce mûrissent à un moment où la température est encore environnement n'est pas assez élevé et il existe donc un risque de moisissure sur la récolte.

Le séchage des abricots est particulièrement apprécié des jardiniers. dans le four, qui offre au propriétaire du jardin une totale indépendance vis-à-vis des conditions météorologiques et des faveurs de la nature. Le séchage des abricots est également incroyablement pratique. dans un sèche-linge électrique ou leur gelé.

Sécher les abricots au soleil

Pour sécher les abricots au soleil, on sélectionne des fruits frais, non trop mûrs et non abîmés. Les fruits sont soigneusement lavés et les graines sont retirées.

Important!Pour préserver la couleur des fruits, ils sont trempés pendant 10 minutes dans la solution. acide citrique, préparé à raison de 8 cuillères à café d'acide citrique par litre d'eau.

Placez les fruits dans une passoire et laissez égoutter. Une fois l'eau égouttée, placez les abricots en une seule couche, côté coupé vers le haut, sur la grille afin que les moitiés ne se touchent pas.

Nous exposons les fruits au soleil brûlant et les laissons pendant 3, voire 4 jours. Une fois le temps spécifié écoulé, nous apportons les grilles et déposons les fruits en une couche plus dense, après quoi nous les laissons à l'ombre jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs.

Sécher les abricots au four

Pour cette méthode, nous sélectionnons les abricots selon les mêmes critères que pour le séchage au soleil. Retirez les graines des fruits et placez-les dans une passoire.

A l'étape suivante, plongez les abricots dans une solution de soude bouillante pendant 10 secondes (ajoutez 1,5 cuillères à café de bicarbonate de soude pour 1 litre d'eau). Après avoir fait bouillir l'eau, plongez immédiatement les fruits quelques secondes dans eau froide.

Laissez-les égoutter. Ensuite, nous plaçons les fruits sur une plaque à pâtisserie avec les coupes vers le haut pour qu'ils ne se touchent pas, et les mettons au four.

Saviez-vous?Les abricots sont séchés pendant près de 8 heures à une température d'environ 65 degrés, tandis que la porte du four doit être légèrement ouverte. Vers la fin du séchage, réduisez la température du four à 40 degrés.

Après séchage, mettez les fruits dans un récipient en bois et cachez-les pendant 3 à 4 semaines dans un endroit sombre et bien aéré pour stabiliser l'humidité.

Sécher les abricots alternativement au soleil et au four

Une autre façon populaire de préparer les abricots secs pour l’hiver consiste à sécher les fruits ensemble au four et au soleil. Tout d'abord, les fruits sont trempés pendant 10 minutes dans une solution d'acide citrique, après quoi ils sont séchés, disposés sur des grilles et placés à l'extérieur.

Après quatre heures, ils sont amenés dans la pièce et séchés pendant encore quatre heures au four à une température d'environ 60 degrés.

Sécher les abricots dans un séchoir électrique

Les fruits mûrs mais pas trop mûrs sont lavés et leurs graines sont retirées. Ensuite, on place les fruits sur les plateaux du séchoir électrique, côté coupé vers le haut, pour qu'ils ne se touchent pas.

Placez le sèche-linge dans une pièce bien ventilée et allumez l'appareil à température moyenne. Le processus de séchage dure de 10 à 14 heures et dépend de la taille et de la jutosité du fruit.

Comment bien conserver les abricots secs

Il est important non seulement de bien sécher, mais également de bien conserver les abricots secs.

Important!Pour conserver les fruits secs le plus longtemps possible, ils devront être placés dans des sacs de gaze et suspendus dans une pièce fraîche et bien ventilée avec un niveau d'humidité minimum et une température de l'air ne dépassant pas 10 degrés.

Si cela n'est pas possible, les abricots secs doivent être conservés dans des sacs en papier ou des bocaux en verre bien fermés, qui devront être ouverts périodiquement pendant une courte période pour aérer.

Comment faire des abricots confits

Faire des abricots confits est facile. Pour ce faire, sélectionnez des fruits durs peu mûrs et intacts, rincez-les sous l'eau courante et laissez-les égoutter.

Maintenant, vous devez en retirer les graines et blanchir les fruits pendant quelques secondes dans de l'eau bouillante. Plongez les fruits dans l'eau froide pendant quelques minutes, puis faites tremper les abricots dans sirop, préparé à raison de 250 grammes d'eau pour 1,3 kg de sucre.

Les fruits doivent être bouillis dans le sirop trois fois pendant cinq minutes. Après chaque cuisson, laissez bien refroidir les fruits. Après la dernière cuisson, placez les fruits dans une passoire et laissez-les égoutter.

Placez les fruits sur une plaque à pâtisserie et séchez-les au four à 40 degrés jusqu'à ce qu'ils soient recouverts de cristaux de sucre.

Comment congeler des abricots pour l'hiver

De nombreuses femmes au foyer préparent des fraises, des groseilles, des framboises et d'autres types de baies pour l'hiver. En même temps, ils ignorent obstinément les abricots. Et en vain !

C'est très savoureux et fruits sains, qui contient une énorme quantité de vitamines et de micro-éléments.

Important!Les abricots sont le plus souvent préparés pour l'hiver sous forme de confiture, de compotes ou de séchage, mais on oublie que la congélation des abricots permet de conserver inchangées toutes les propriétés bénéfiques de ce fruit.

Les abricots peuvent être congelés entiers, en moitiés, avec du sucre ou en sirop de sucre. Chacune de ces méthodes est bonne à sa manière. Mais pour que vous puissiez choisir vous-même l'option la plus appropriée, examinons chacune d'elles de plus près.

Congeler des abricots entiers

Si vous n’avez pas le temps ou l’envie de vous embêter à dénoyauter, vous pouvez congeler les abricots entiers.