Comment appelles-tu ça ressemble à un citron ? Agrumes ensoleillés

Les agrumes sont un genre d'arbres et d'arbustes à feuilles persistantes de la famille des Rutacées. La liste des agrumes est assez longue. Ils sont utilisés non seulement en cuisine, mais aussi en parfumerie. Tout le monde ne connaît pas leur riche diversité : beaucoup n'ont même pas entendu parler des noms fantaisistes de certains agrumes. Leur point commun, ce sont leurs bienfaits et leurs odeurs agréables et fraîches.

Tous les agrumes ont une composition riche avec de nombreuses substances utiles

Bienfaits des agrumes

Les représentants de la famille Rutov peuvent facilement compléter un menu diététique sain et égayer le goût de nombreux plats.

Différents types d'agrumes ont des propriétés bénéfiques de par leur composition. Ils contiennent:

acides organiques;
vitamines (C, B, E, PP, B2, A) ;
huiles essentielles;
des sels minéraux;
calcium, cuivre, phosphore et fer.

Brèves caractéristiques de toutes les espèces du genre

Malgré de nombreuses similitudes, les variétés d'agrumes présentent également des différences et chacune d'elles est utilisée à ses propres fins. Afin de les utiliser pour avoir un effet positif sur le corps, il suffit de déterminer quels types d'agrumes seront les plus bénéfiques pour une personne à l'heure actuelle.

Agli, ou uglifruit

Combine les propriétés de la mandarine, de l'orange et du pamplemousse. Son nom vient du mot anglais « ugly » (« laid »). Le fruit a l'air peu appétissant : il a une peau ridée jaune-vert. Mais à l’intérieur, l’agli, comme beaucoup d’agrumes, est sucré. Le goût présente des notes d'amertume légère de pamplemousse. Il n'y a pas de graines dans la pulpe. Le fruit de l'uglifruit mûr, de 10 à 15 cm de diamètre, est généralement assez lourd pour sa taille. Les agrumes sont populaires dans les pays d'Europe occidentale.

N'oubliez pas : si, après avoir appuyé sur la peau du charbon de bois, de profondes dépressions se forment dessus, elle a commencé à se détériorer.

Orange

Il appartient aux hybrides et a été obtenu à la suite d'un croisement naturel de pomelo et de mandarine. Le fruit a été découvert pour la première fois en Chine. L'orange est l'un des agrumes les plus sucrés. En plus de sa jutosité, il a la capacité d’avoir un effet réparateur bénéfique sur le corps, d’améliorer l’humeur et d’améliorer le fonctionnement du tractus gastro-intestinal. Il existe environ 100 variétés d'oranges dans le monde.

Citron

Le représentant le plus éminent de la famille Rutov. C'est le résultat du croisement du citron vert et du cédrat. Il existe une version selon laquelle le citron est un descendant de l'orange et du citron vert. Cet agrume est originaire d'Asie du Sud. L'acidité des espèces de citron dépend des conditions dans lesquelles elles poussent. Les avantages de ce fruit sont :

la présence d'une grande quantité de vitamine C;
la capacité de rehausser le goût des plats ;
Procure un effet bénéfique sur le foie, l'estomac et les intestins.

Le citron est l’agrume le plus apprécié au monde.

mandarin

Le symbole du Nouvel An, familier à tous depuis l'enfance, est divisé en de nombreuses variétés : la couleur de certaines peut être jaune pâle, tandis que d'autres peuvent être orange vif.

Le mandarin a participé à la « naissance » de nombreux hybrides. Ceux-ci incluent le natsumikan, le tangelo et le calamondin.

Le fruit peut augmenter le tonus général du corps. Pour de nombreux jardiniers, le fait que les mandariniers soient plus résistants au gel que les autres agrumes est important, mais à côté de tous les avantages, il y a un inconvénient : une consommation excessive peut provoquer des allergies.

Orange sanguine, ou « troglodyte »

Le résultat d’une mutation d’une orange commune dans des conditions naturelles. On l’appelle communément « sanglant » en raison de sa riche chair rouge. Il existe également des spécimens à chair rouge clair. Les fruits de cette plante ont un goût vif, ne contiennent pas de graines et sont faciles à peler. L'orange sanguine est un ingrédient de divers plats gastronomiques et entre dans de nombreux régimes. Le « troglodyte » a été découvert pour la première fois en Sicile.

Un genre de plantes à feuilles persistantes. Il a été obtenu en croisant du cédrat et de l'oranger amer. L'arbre se distingue par une couronne luxuriante et la présence de feuilles coriaces oblongues-ovales. La bergamote a des qualités gustatives faibles : les fruits de la plante sont acides et amers. Mais comme tous les types d'agrumes, il a un arôme exquis, c'est pourquoi le fruit est largement utilisé en parfumerie. La bergamote a été importée d'Asie du Sud-Est.

La bergamote ressemble au citron vert, mais a une odeur spécifique

Gayanima

Le fruit est un hybride de cédrat et de citron. L'arbre est rustique et ne nécessite pas d'entretien minutieux, et ses branches sont couvertes de longues épines (2 à 4 cm). Les feuilles sont grandes et brillantes. Le fruit Gayanima a une peau lisse jaune citron. La pulpe du fruit a une odeur agréable, mais son goût est très acide, elle est donc souvent utilisée pour les marinades. À l'intérieur du fruit se trouvent un grand nombre de petites graines. Gayanima ne pousse qu'en Inde.

Pamplemousse

C'est un descendant de l'orange et du pomelo. Le nom de cet agrume était composé de deux mots anglais « grape » (raisins) et « fruit ». Cela s'explique par le fait que les agrumes sont souvent récoltés en grappes semblables à des raisins. Un pamplemousse mûr pèse 300 à 500 g.

Tout le monde n'aime pas les fruits au goût amer, mais les vrais gourmets préfèrent souvent ce type d'agrumes acidulés. Les grains de fruits peuvent être jaunes ou rouges. La richesse de la couleur de la pulpe indique la maturité du pamplemousse. Ce fruit a été découvert pour la première fois à la Barbade puis en Jamaïque.

Le plus petit représentant de la famille Rutov. L'arbre est également de petite taille - 1,5 m de hauteur. Le fruit est ovale avec des bords arrondis. Sa peau est épaisse, mais se mâche facilement et a un goût sucré. Le kumquat se consomme frais et peut également être inclus dans diverses sauces. Sa patrie est l'Asie du Sud-Est.

Le kumquat peut être consommé avec la peau

Pomélo

Fait référence aux agrumes. Le fruit vient de Chine. Comparé aux autres représentants de ce groupe, il est très grand. Le poids maximum d'un pomelo est de 10 kg, mais dans les rayons des supermarchés russes, on trouve principalement des spécimens ne pesant pas plus de 1,5 kg. La pulpe est de couleur jaune clair et a un goût sucré. Le zeste du pomelo est jaune et vert.

Citron vert

Le « frère » vert du citron. Son objectif principal est d'ajouter du piquant au goût des desserts et des cocktails. Les petits fruits ronds sont de qualité supérieure aux gros. Lyme a été remarquée pour la première fois sur l'île de Malacca. Les feuilles de cette plante sont appréciées en cuisine pour leur arôme. Comme tous les agrumes, le citron vert est riche en diverses vitamines.

poméranien

Une variété amère d'orange. Hybride de mandarine et de pomelo. Les agrumes ne se consomment pas frais, ils sont utilisés en cuisine pour faire des confitures et des marmelades. La Poméranie est cultivée comme plante ornementale. Ses fruits dégagent une odeur agréable ; Ils sont d'apparence ronde avec une peau ridée de couleur jaune-orange avec des taches de couleur rouge clair. Les huiles essentielles d'orange sont souvent utilisées en médecine, en parfumerie et en cosmétologie. Les agrumes sont originaires d'Asie.

Citron yéménite (Estrog)

Variété spéciale de citron sucré, caractérisée par une peau très épaisse. Il y a peu de pulpe dedans. Sa particularité est l'absence d'une caractéristique qui unit tous les autres agrumes - un arôme agréable et prononcé.

Agli ressemble à Sweetie

Karna

C'est un hybride de citron et d'orange. Le fruit a un goût à la fois aigre et amer désagréable. Il n'y a pratiquement aucune odeur. La pulpe d'agrumes est utilisée pour faire de la marmelade et des fruits confits. Karna est utilisée en médecine comme remède contre les maladies de nombreux organes internes. Ce fruit est cultivé en Inde et en Chine.

Une liste complète des espèces d’agrumes contient de nombreuses variétés originaires du Japon.

Dékopon

Selon certains experts, il s'agit d'un hybride de deux types de mandarines. Le fruit est plus gros qu'une mandarine ordinaire et possède une pointe allongée. La pulpe est juteuse et sucrée. Un avantage frappant du dekopon est l'absence de graines. La peau du fruit est orange, épaisse et grumeleuse. Les agrumes sont faibles en calories.

Yekan

Il est né du croisement d’une mandarine et d’un pomelo. En termes de taille, de poids et de couleur du fruit, ce type d'agrume ressemble au pamplemousse, mais il existe une différence significative : la pulpe du yekan a un goût plus agréable.

Cette variété comprend à la fois des mandarines et des oranges. Ce sont des fruits sans pépins au goût très sucré. Ils sont ajoutés à divers desserts et consommés frais. Mikan est souvent conservé et pressé.

Mikan - Mandarines japonaises

Kikudaidai

Apparu à la suite du croisement d'orange et de pamplemousse. Le Kikudadai est un type d'agrume non comestible : ses fruits ont un goût aigre-amer, c'est pourquoi cette belle plante ne remplit généralement qu'une fonction décorative.

Natsudaidai

Un hybride naturel de pomelo et d'orange. La peau est dense, de couleur jaune. Natsudaidai a un goût aigre, mais se consomme frais. Une particularité de ce fruit est sa teneur élevée en acide folique.

En règle générale, nous consommons de grandes quantités d'agrumes pendant les vacances du Nouvel An. De plus, on arrive parfois au point que tous les avantages de ces fruits se transforment en méfaits - la diathèse commence par un excès d'agrumes. En fait, les agrumes doivent faire l’objet de plus d’attention et être inclus dans l’alimentation quotidienne. Mais parlons de tout dans l'ordre. En quoi les oranges et les mandarines sont-elles bénéfiques et quand peuvent-elles être nocives ? Quels autres fruits font partie du groupe des agrumes ? Comment les utiliser pour en tirer le maximum de bénéfice ?

Le mot « agrumes » signifie littéralement « citronnier » en latin. On pense que le premier agrume – appelé yuza – est apparu il y a environ 2 500 ans en Chine. Ce pays est le berceau des agrumes. Deux cents ans plus tard, dans les chroniques historiques, une mention est apparue du «citron» - une plante aux fruits de forme ronde, qui n'était cependant pas consommée, mais était utilisée comme une puissante source d'arôme agréable. En Europe, les oranges et les citrons ne sont apparus qu'au Moyen Âge.

Bienfaits des agrumes

Beaucoup de gens savent probablement que les agrumes contiennent de la vitamine C, et ce en fortes doses. C’est peut-être l’une des substances les plus précieuses connues de la médecine moderne. La vitamine C contribue activement à renforcer le système immunitaire, aide à combattre les maladies virales et est également un puissant antioxydant qui prévient le vieillissement prématuré des cellules dans tout le corps.

Mais les propriétés bénéfiques des agrumes ne s'arrêtent pas là. Acide citrique, vitamine P, carotène et vitamines B - toutes ces substances se trouvent également en grande quantité dans les fruits. L'une des « tâches » de la vitamine B est un système nerveux fort (y compris un sommeil réparateur), et la substance a également un effet « cosmétique », car elle renforce considérablement les cheveux et améliore la peau. Un autre « élément d’agrumes » précieux est le potassium, qui est inextricablement lié au fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins.

Mais la propriété la plus précieuse des agrumes est considérée comme la libération de phytoncides - des substances biologiquement actives capables de supprimer rapidement et efficacement la prolifération des bactéries pathogènes. Ce sont essentiellement des antibiotiques naturels.

L'agrume le plus sain

Si nous parlons de la quantité de vitamine C (et qu'elle n'est ni synthétisée ni accumulée dans le corps humain), alors l'orange est ici le leader. 100 grammes du produit « contiennent » 60 mg d'acide ascorbique. C’est même un peu plus que la norme quotidienne dont le corps d’un adulte a besoin. Seules les femmes enceintes et celles qui allaitent en ont besoin de plus. De plus, les oranges contiennent de grandes quantités de vitamines B et A (choisissez le fruit orange le plus brillant), ainsi que de la pectine, qui améliore le fonctionnement du système digestif. C'est peut-être pour cette raison qu'est apparue la « tradition alimentaire » consistant à manger des oranges lors d'un riche festin.

Le citron, en plus de l'acide ascorbique, contient une substance appelée citrine, grâce à laquelle la vitamine C est absorbée plus rapidement et plus complètement. Le citron améliore le métabolisme, il est donc recommandé non seulement à ceux qui souhaitent perdre du poids, mais également comme prévention du diabète. Ce fruit est précieux pour ses propriétés antipyrétiques et anti-rhume.

La mandarine est légèrement en retard sur ses homologues en termes de quantité de vitamines, mais ce fruit est moins calorique et contient beaucoup de sucres, ce qui aura un effet positif sur l'activité et la productivité mentale.

Le pamplemousse, un autre des agrumes les plus appréciés et les plus sains, est connu pour sa capacité à brûler des calories supplémentaires. La pulpe de pamplemousse contient du lycopène, une substance qui favorise une élimination plus active des toxines et des déchets des cellules.

Comment manger correctement les agrumes

Pour profiter au maximum des agrumes, il suffit de manger un ou deux fruits par jour. Cela fournira au corps de nombreuses substances utiles, renforcera le système immunitaire et préviendra les carences en vitamines et la dépression. Il existe même un régime dit aux agrumes, car, en plus des éléments utiles, les fruits contiennent des fibres, ce qui permet de saturer efficacement et en même temps de nettoyer le corps des toxines. Mais les experts ne recommandent pas d'abuser des agrumes, car de grandes quantités d'entre eux peuvent provoquer une réaction allergique.

Bien entendu, les agrumes frais apportent le maximum d'avantages. Il est préférable de manger un demi-fruit au petit-déjeuner ou lors de votre première collation pour booster votre énergie pour la journée. Il est utile de préparer des jus d'agrumes frais, ainsi que des purées mélangées avec du miel.

N'oubliez pas que les contre-indications strictes à la consommation d'agrumes sont des maladies telles que les ulcères, l'augmentation de l'acidité de l'estomac, l'hépatite et la cystite !

Agrumes contre le surpoids

Les agrumes peuvent lutter efficacement contre le surpoids. Ceci est fourni par un flavonoïde appelé naringénine. Il est nécessaire pour que le foie traite et utilise plus activement les graisses - cela aidera à prévenir l'apparition d'un excès de poids et à perdre des kilos en trop. Un fruit peut saturer le corps pendant longtemps, grâce aux fibres, et également réduire les niveaux d'insuline, ce qui contribuera à freiner l'appétit.

En cosmétologie - notamment dans les produits destinés à lutter contre la cellulite - les extraits et huiles d'agrumes sont largement utilisés. L'acide ascorbique y contribue activement, ce qui active la production de collagène, ce qui signifie qu'il raffermit la peau et la rend plus élastique. Pour préparer un remède anti-cellulite maison, broyez le zeste séché d'une orange, d'une mandarine ou d'un pamplemousse, mélangez-le avec quelques cuillères à soupe d'huile d'olive et obtenez un gommage simple pour les zones à problèmes qui raffermit parfaitement la peau. Les huiles essentielles d’agrumes peuvent également lutter contre la dépression, le stress et la fatigue.

Longue liste (types d'agrumes)

Les agrumes les plus courants sont le citron, l’orange, le pamplemousse et la mandarine. Ce sont ces fruits qui sont cultivés, transportés et vendus en quantités les plus massives. En plus d'eux, les agrumes comprennent également :

pomélo
kumquat
trifoliée (un type d'orange)
citrons
uglifruit (un hybride de pamplemousse et de mandarine)
limequat (lime + kumquat)
tangelo (un mélange de mandarine avec d'autres agrumes, a de nombreuses variétés)
rangpurlime (mandarine très aigre)
sandre (agrumes, qui sont utilisés exclusivement comme arôme)
chérie (pamplemousse blanc + pomelo)
orange amère (un agrume médicinal très semblable à la mandarine)
orangequat (un hybride d'une variété de kumquat et de mandarine)

Au total, 32 genres de fruits sont classés parmi les agrumes, dont neuf sont d'origine hybride.

Beaucoup d’entre nous aiment le goût du thé à la bergamote appelé EarlGrey, mais sont plutôt satisfaits de la description sur l’emballage de « poire terreuse ». En fait, la bergamote est aussi un agrume, seulement très acide et non directement comestible, c'est pourquoi l'huile essentielle est extraite de sa peau et les feuilles de thé en sont aromatisées (parfumées). plus de 330 millions de personnes - les agrumes constituent une part importante du folklore et des croyances populaires. Orange dans cette culture signifie un amour partagé heureux, et citron, au contraire, signifie solitude et passion non partagée.

La "Main de Bouddha" est le type d'agrume le plus cher et le plus intimidant. Ce citron a l’apparence d’une main arthritique et n’a pas de pulpe. Sa peau est utilisée exclusivement pour la confection de fruits confits. En même temps, leur arôme est si raffiné et multidimensionnel qu'il est comparable aux chrysanthèmes et aux parfums les plus exquis. Un fruit de la taille d’une orange peut coûter jusqu’à 200 dollars.

Parmi tous les fruits, les agrumes occupent une place particulière. Ils diffèrent non seulement par leur goût et leurs bienfaits, mais aussi par leur grande variété. Pour mieux comprendre les fruits, il convient d'étudier la liste des agrumes avec leurs caractéristiques et leurs spécificités.

Caractéristiques générales des agrumes

Avant d’examiner la question des variétés d’agrumes, il est nécessaire de déterminer la place de ces plantes dans le système biologique. Il convient également d'identifier les caractéristiques communes qui unissent les agrumes et de déterminer les propriétés caractéristiques des arbres et des fruits.

Propriétés d'un arbre fruitier

Les agrumes sont un rang de la taxonomie biologique qui regroupe les plantes ligneuses à fleurs de la famille des Rutacées. De nombreux agrumes sont regroupés dans le genre Citrus.

C'est une famille d'arbres et d'arbustes à feuilles persistantes. Le nom des agrumes et des fruits vient du mot latin « agrumes ». Traduit du latin, cela signifie « citronnier ».

Caractéristiques de la structure des arbres :

Ils se distinguent par une couronne bien développée, luxuriante et magnifique. Leur aspect attrayant fait des agrumes des plantes ornementales populaires pour la culture domestique.
La durée de vie d'une culture est de plusieurs décennies.
Dans la plupart des cas, ils ont des épines ou des épines sur leurs tiges.
Les feuilles sont denses et contiennent de l'huile essentielle. La plupart des agrumes ont des feuilles moyennes à grandes. La forme des feuilles est allongée, avec une extrémité pointue.
Les fleurs sont blanches, moins souvent avec une légère nuance de rose.
Les plantes non résistantes au gel tolèrent mal le froid.
Les plantes exigent de l’humidité, mais n’aiment pas une humidité excessive.
Pour un développement normal, ils ont besoin de beaucoup de soleil, mais celui-ci ne doit pas être direct.

Propriétés des fruits

Les agrumes sont appelés hespérides. Ce terme désigne un fruit en forme de baie qui possède une structure spécifique.

La couche externe forme la peau. Il peut être monocouche, double couche ou multicouche. La coque externe durable, généralement brillante, contient des glandes contenant de l'huile essentielle et des caroténoïdes. Sous la coque se trouve une couche interne sèche de peau, qui a une structure spongieuse et lâche. Il assure la liaison entre la peau et la pulpe. La difficulté de séparer la pulpe dépend de la structure de la couche interne de la peau.
La pulpe est souvent constituée de plusieurs segments. Chaque segment contient des sacs dans sa structure remplis de jus.
La pulpe contient des graines. Leur nombre et leur taille varient selon le type d'agrumes.

Les fruits de la plupart des agrumes sont très sains et contiennent de grandes quantités de vitamines, nutriments et oligo-éléments.

Critères de distinction

Toutes les plantes d'agrumes, en plus de leurs caractéristiques communes, ont leurs propres caractéristiques. Ils permettent de distinguer les fruits et de distinguer chaque type de l'ensemble de la variété.

Les variétés diffèrent par la hauteur de leurs arbres. Certaines plantes sont grandes. Ainsi, une orange peut atteindre une hauteur allant jusqu'à 15 m. Les autres agrumes sont de hauteur moyenne. La plupart des types d'agrumes poussent jusqu'à 5 à 6 m. Il existe également des plantes basses qui n'atteignent pas 2 à 2,5 m.

Un critère de différence important est le moment de la maturation. Les agrumes sont à feuilles persistantes. Dans des conditions optimales, ils peuvent fleurir et fructifier toute l’année, produisant plusieurs récoltes tout au long de l’année. Chaque agrume a une période de maturation spécifique, qui s'étend du milieu à la fin de l'automne jusqu'à la fin de l'hiver. Un timing plus précis dépend du type d’agrumes et de sa variété. Il existe des variétés à maturation précoce, à maturation moyenne et à maturation tardive.

Critères de distinction des fruits :

Formulaire. La plupart des agrumes sont de forme ronde ou ovale. Mais il existe des espèces en forme de poire, voire bizarres.
Taille. Les types d'agrumes varient considérablement en termes de taille de fruit. Les fruits peuvent être gros, moyens ou petits. Ils peuvent mesurer de 3 à 5 cm à 25 à 30 cm.
Goût. Le goût des fruits est également très diversifié. La plupart d'entre eux contiennent du sucre et des acides, leur goût est donc aigre-doux. L'intensité dépend de la teneur spécifique et des proportions des composés. Certaines espèces ont un goût sucré prédominant. Le citron est aigre. Certaines hespéridées ont un goût amer d'intensité variable.
Les fruits diffèrent par l'épaisseur de la peau, la structure de la pulpe et des graines. Les espèces à croûte fine et à pulpe juteuse sont les plus précieuses.
Les fruits diffèrent par la couleur des éléments constitutifs de l'hespéride. Les couleurs prédominantes sont l'orange et le jaune. Les nuances courantes sont le rouge, le vert et le blanc.

Types communs

Il est problématique de répertorier et de caractériser tous les types d’agrumes. Par conséquent, nous mettrons en évidence les options les plus courantes et les plus intéressantes. Pour chaque espèce répertoriée, nous notons des propriétés et caractéristiques spécifiques.

Citron

Le citron Hesperidium est le plus gros de tous les agrumes.

La longueur du fruit peut atteindre 40 cm.
Diamètre - jusqu'à 29 cm.
La forme est allongée.
La couleur de la peau est jaune.
Peau épaisse jusqu'à 5 cm.
La chair intérieure est fine.
Goût - aigre ou aigre-doux, avec amertume.
N'a aucune valeur nutritionnelle.

Une variété intéressante et exotique est la Main de Bouddha. Une particularité de cette plante est l’apparition d’hespéridium. Il est divisé en plusieurs parties s'étendant à partir de la base. Ressemble à des doigts humains. Chaque doigt a une peau épaisse et une petite quantité de tissu contenant du jus. Les fruits de la variété Buddha's Hand ont un arôme fort.

Citron

Un hybride de cédrat et d'orange aigre, obtenu naturellement. Le fruit est allongé de la base jusqu'au sommet. Le diamètre est d'environ 6 cm, la longueur est d'environ 9 cm. La peau est épaisse, jusqu'à 40% du poids total du fruit, difficile à séparer, la surface est nervurée. Couleur - jaune clair. Le goût est aigre. L'arôme spécifique est dû à la présence d'huile essentielle (citron) dans tous les éléments de la plante.

Variétés de citron courantes adaptées :

pour la culture à la maison - Pavlovsky, Panderosa, Gênes, Meyer, Lisbonne, Lunario, etc.;
à des fins alimentaires - Lisbonne, Villa Franca, Meyer.

Pamplemousse

Hybride accidentel de pomelo et d'orange. Le fruit est gros, son diamètre est d'environ 12 à 14 cm, son goût est sucré avec de l'acidité et des notes d'amertume. L'intensité de la teinte rouge indique la concentration en sucre. Plus la concentration est élevée, plus le fruit est sucré. La couleur de la pulpe va du jaune clair au rouge rubis. La surface est jaune avec une teinte rougeâtre.

Il existe environ deux douzaines de variétés de ce fruit. Ils sont répartis en deux grands groupes selon la couleur de la pulpe :

blanc;
rouge.

Variétés populaires : Rio Red, Star Ruby, Flame.