Outils: couteau à deux mains, couteau à fendre.

Technologie de tranchage:

Coupez 1/3 du fromage de la tête, après avoir préalablement libéré le fromage du décor (corde).

Vos entrées :

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Type de découpe n°5
Trancher le fromage Tête de Moine

Outils: matériel spécial pour trancher la Tête de Moine (couteau girolle)

Technologie de tranchage:

La Tête de Moine est conditionnée sous film. Avant de trancher, le fromage est débarrassé du papier d'aluminium. Le film est retiré avec précaution afin de ne pas gâcher le marquage avec la date limite.

Marquez le milieu de la tête de fromage.

Coupez la croûte supérieure du fromage et retournez-le, côté coupé vers le bas.

Prenez une planche spéciale et retournez-la avec l'épingle vers le bas. Placez l'épingle sur la tête du fromage en essayant de la maintenir exactement au centre

Retournez la planche avec le fromage dans sa position normale, et « ajoutez » le fromage sur la planche si nécessaire (avant de le fixer sur les petites lames à la base de la planche pour que le fromage ne tourne pas autour de l'épingle).

Ils mettent un couteau sur une épingle et coupent le fromage en copeaux spéciaux qui ressemblent à des roses.

Vos entrées :

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Type de découpe n°6
Trancher de grosses rondelles de fromage (comme l'Emental, le Maasdam, le Gouda)

Outils: fil pour couper le fromage,

Technologie de tranchage: coupez la tête de fromage en deux avec un couteau à deux mains. Si la tête du fromage est haute, la moitié du fromage est en outre coupée en deux (pour obtenir ensuite un morceau de fromage pesant 250 à 300 g). Les quartiers ou moitiés obtenus sont divisés en portions de 250 à 300 g.

Exceptions au format de découpe pour ces types de fromages, si une machine de découpe automatique est disponible. Dans ce cas, la découpe se fait selon la matrice utilisée dans la machine.

Type de découpe n°7
Trancher des petits morceaux de fromage ronds

Outils: couteau à une main, couteau à deux mains.

Technologie de tranchage: coupez la tête de fromage en deux avec un couteau à deux mains. Utilisez un couteau à fromage à une main pour couper les morceaux en forme de gâteau ou de cône.

Type de découpe n°8
Couper les têtes de fromage en forme de boule

Outils: couteau à une main, couteau à deux mains.

Technologie de tranchage: coupez la tête de fromage en deux avec un couteau à deux mains. Utilisez un couteau à fromage à une main pour découper des morceaux en forme de gâteau.

Type de découpe n°9
Tranchage de fromages à pâte molle sous forme de barres et de « pains de saucisses »

Outils: couteau pour couper le fromage à pâte molle.

Technologie de tranchage: Les fromages en forme de « pain de saucisse » sont découpés en « médailles ». Cela crée une image optiquement plus favorable. Les fromages en forme de petit bouquet sont coupés en assiettes d'environ 2-3 cm d'épaisseur.

Fromages à saucisses :

Fromages sous forme de petite barre :

Vos entrées :

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Type de découpe n°10
Trancher les fromages cylindriques et bleus

Outils:

Technologie de tranchage: Le fromage cylindrique est coupé en 1/3 à l'aide d'un couteau à fromage à moule noble ou d'un autre couteau fourni dans le rayon coupe du fromage bleu. Les demi-têtes obtenues sont coupées en deux. Obtenez les quartiers de la tête. Les quartiers obtenus sont divisés en morceaux en forme de gâteau. Dans ce cas, les morceaux paraîtront plus gros au convive et le fromage ne s'effritera pas autant. Le poids d'une telle pièce doit être compris entre 110 et 150 g.

Type de découpe n°11
Trancher des fromages ronds et semi-circulaires à moisissure bleue

Outils: fil pour couper le fromage, coupe-fromage à moisissure noble, couteau à une main.

Technologie de tranchage:

Retirez l'emballage (aluminium) du fromage.

Le fromage est coupé en deux avec un couteau pour fromage à moisissure noble en le tirant de bas en haut, lentement, en tenant la tête du fromage.

Les demi-têtes obtenues sont coupées en deux et on obtient un quart de la tête.

Le quart de tête de fromage obtenu est divisé en portions pesant 120 à 150 g.

Type de découpe n°12

Si vous n'avez préparé qu'un seul type de fromage pour la table des fêtes, il n'y a généralement aucune question sur la façon de le couper et de bien servir le fromage à table. Mais si vous décidez de préparer une assiette de fromages, vous devez alors connaître certaines règles de coupe du fromage établies depuis des siècles.

Il existe littéralement d’innombrables variétés de fromages. Et pour ce plat, chacun d'eux est découpé à sa manière. Le fromage est un produit très plastique ; chaque variété a sa propre consistance et son propre goût. Et chaque type de fromage a sa propre approche de la découpe...

Le fromage à sandwich comme le hollandais ou le russe peut être facilement coupé en pain avec n'importe quel couteau de cuisine.

Cependant, les chefs professionnels, ainsi que les personnes qui connaissent les différents types de fromage, comprennent qu’on ne peut pas le faire avec un simple couteau. Pour différents fromages, il existe des couteaux à fromage spéciaux adaptés à la densité et à la consistance d'un type particulier. Il existe des couteaux pour les fromages à pâte très molle (comme le dor blue), pour les fromages à pâte moyennement molle, pour les fromages à pâte dure et un couteau à parmesan séparé (pour les fromages à pâte très dure).

Aucun autre produit ne propose probablement une telle variété de couteaux. La particularité du fromage est que son goût n'est pas uniforme dans toute l'épaisseur de la tête et évolue du bord vers le milieu. Par conséquent, dans un fromage bien coupé, selon les amateurs de fromage, chaque morceau doit avoir une transition en douceur des sensations gustatives. La plupart des couteaux à fromage ont un manche situé au-dessus de la ligne de la lame. Cela facilite le processus de coupe et donne une force plus uniforme sur le tranchant.

Le couteau à fromage moyen est le couteau à fromage le plus populaire. Sa forme n'est pas la plus courante : avec des trous dans la lame, la pointe est courbée vers le haut et fourchue à l'extrémité, et il y a de petites dents sur toute la longueur du tranchant.

Pourquoi de tels excès ? Les trous dans la lame agissent comme des poches d'air - afin que le fromage ne colle pas au plan de la lame et ne se froisse pas. La pointe incurvée vers le haut est nécessaire pour faciliter la coupe des pièces dures. La fourchette sert de fourchette pour servir les morceaux coupés. Vous pouvez y prêter attention dans la vidéo sur la façon de couper le fromage. Le bord dentelé (encoché) facilite la tranche de fromage à pâte molle et à croûte dure. Vous placez le milieu du couteau sur le fromage, la pointe incurvée sur la planche à découper – et le fromage est coupé facilement et doucement en morceaux réguliers sans coller à la lame. Si vous n'êtes pas un gourmet du fromage, alors ce couteau vous suffira pour couper la plupart des types de fromages. De plus, le bord dentelé et la fourchette au bout permettent de l'utiliser comme couteau à tomates.

Les couteaux pour fromages à pâte molle (trancheuses à fromage) ressemblent à ceci :

À l'aide d'une fine ficelle, une trancheuse à fromage (également connue sous le nom de couteau à ficelle) coupera soigneusement même le fromage le plus mou en cubes bien nets. Ce type de trancheuse à fromage est absolument indispensable pour les fromages à moisissure bleue, qu'un couteau ordinaire transformera simplement en miettes indistinctes. D'ailleurs, pas seulement doux. Comme vous pouvez le voir sur la figure, la corde s'adapte bien aux variétés plus dures. Les supports sur lesquels est posé le fromage sont en bois (y compris en bambou), en acier inoxydable et même en verre.

Version manuelle d'un couteau à fil :

Un couteau à fil, comme une trancheuse à fromage avec plateforme, permet de couper du fromage de l'épaisseur souhaitée avec une corde en acier. L'épaisseur des tranches de ce modèle particulier peut être ajustée à l'aide de vis spéciales, mais il s'agit plutôt d'une exception - généralement l'épaisseur est fixe et ne change pas.

Le rabot à fromage est conçu pour les types de fromages plus durs. Ils peuvent être utilisés pour couper le fromage en tranches les plus fines.

Le principe de fonctionnement d'un rabot à fromage est simple : vous le déplacez vers vous (vers le manche) et il enlève les copeaux d'un morceau de fromage, produisant ainsi de fines feuilles de fromage. Si la fente dans le plan à fromage est réglable, vous pouvez alors obtenir des couches de fromage de différentes épaisseurs. D'ailleurs, bonne nouvelle pour les amateurs de douceurs : un avion à fromage est très pratique pour réaliser des copeaux de chocolat et de noix de coco. Ce couteau vous sera donc utile à la ferme, même si vous n'êtes pas un grand amateur de fromage.

Couteau à parmesan. Le parmesan est un fromage à pâte dure. Il est très difficile de couper de tels fromages, ils sont donc généralement coupés en morceaux.

Le parmesan est la variété italienne de fromage à pâte dure la plus connue au monde. En Italie, certaines banques accordent même des prêts contre du parmesan. Le fromage tire son nom (Parmigiano Reggiano) des noms de deux régions productrices : Parme et Reggio nell'Emilia. Le mot « Parmesan » est la version française du nom italien, et c'est celui-ci qui s'est répandu dans le monde entier. Un couteau à parmesan est spécialement conçu dans une forme telle qu'il peut être utilisé pour hacher du fromage à pâte dure. Il convient également aux produits durs et sucrés - halva, sorbet, etc. Sa forme est très pratique pour ouvrir les huîtres et les coquilles, mais pour les vrais connaisseurs de fromage. n'approuvez pas un tel blasphème : si Un couteau à fromage signifie que c'est pour le fromage.

Il existe un autre appareil intéressant pour produire des copeaux de fromage, on l'appelle aussi girolle :

Girolle est un outil simple qui permettra de couper non seulement le célèbre fromage suisse Tête De Moine, mais aussi d'autres fromages à pâte dure : Edam, Petit Basque, fromages fumés, et également de créer des copeaux de chocolat pour la pâtisserie maison. Lorsqu'elle est tournée, la girolle crée des copeaux qui ressemblent à de fines dentelles roses, idéales pour décorer la vaisselle. C'est un excellent cadeau pour les chefs, les amateurs de fromage et de chocolat. Il n'est pas pratique d'utiliser des couteaux ordinaires pour couper de grosses têtes de fromage.

Si vous devez composer avec des têtes entières, vous apprécierez probablement un couteau à fromage à deux mains :

Enfin, quelques mots sur les sets de couteaux. C'est un excellent cadeau pour les amateurs de fromage. Surtout s'il y a des planches de chêne. Certains ensembles contiennent 2 à 3 couteaux, d'autres en ont 10 à 12. Les fabricants incluent souvent un ou deux couteaux inutiles que vous n’utiliserez jamais.

1. Couteau pour les fromages mous, particulièrement difficiles à couper. Les trous dans la lame empêchent le fromage de coller et facilitent la coupe, et la fourchette tranchante à l'extrémité est conçue pour faire levier et repositionner une tranche déjà coupée.

2. Ce couteau est conçu pour trancher du fromage frais en forme de tête, de bloc ou de cercle. Le manche situé au-dessus de la crosse et la forme unique de la lame elle-même vous permettent de couper le fromage de la manière la plus nette et uniforme possible.

3. Un couteau pour fromages à pâte dure affinés, permettant de les couper sans trop d'effort physique. Une solution de conception originale - un tiroir pour ranger les couteaux intégré dans une planche de chêne avec un plan de travail en marbre. Cette planche, grâce à son design élégant, est parfaite pour servir une assiette de fromages. Par conséquent, vous devez réfléchir à l'avance pour quels fromages (à pâte dure, molle, moyenne) vous allez utiliser cet ensemble et voir s'il existe exactement de tels couteaux dans un ensemble particulier.

Bon appétit!

Comme c'est la coutume depuis longtemps, c'est l'un des plats les plus attendus et les plus populaires sur la table des fêtes, surtout maintenant que les buffets commencent à devenir à la mode. Mais comment joliment découper du saucisson et du fromage pour qu'un tel plat ravisse vos convives ? Tout ce qu'il faut, c'est du bon goût, une envolée d'imagination et l'habileté de la ménagère.

Pour épater vos convives et rendre la table de fête chic, il faut réfléchir en amont à la conception des assiettes avec fromage et saucisson. N'agissez pas de manière triviale. Il ne suffit pas de découper plusieurs sortes de saucisses et de fromages et de mettre toute cette variété dans une grande et belle assiette. Comme pour les autres plats de la table de fête, les entrées froides doivent être abordées avec imagination afin de surprendre agréablement les convives et de décorer la fête.

Si vous avez du mal à le faire la première fois, avant de trancher joliment la saucisse et le fromage, vous pouvez faire un croquis de ce que vous voulez obtenir au final. Toute bonne femme au foyer préférerait travailler un peu plus, tout en créant un chef-d'œuvre que les invités pourront apprécier. Après tout, vous pouvez voir chaque jour des collations simplement disposées dans une assiette. et pas du tout festif. Votre travail minutieux sera pleinement récompensé par les émotions des invités, leurs exclamations admiratives, leur admiration pour l'original

Bonne option

Comment joliment couper du saucisson et du fromage ? Maintenant, nous allons vous le dire. Nous vous proposons une option intéressante et en même temps assez simple : vous pouvez simplement disposer tous les produits disponibles sous forme de pétales de fleurs. Cependant, ils peuvent être complètement différents. Par exemple, le milieu peut être constitué de morceaux de quelque chose de clair et le reste peut être rendu plus sombre. Un tel plat doit être décoré de verdure sur les bords, qui imitera les feuilles d'une fleur.

Une excellente option est le kala ; pour les créer, des saucisses très finement tranchées sont enroulées comme un bourgeon et les carrés de fromage à l'intérieur ressemblent à des cœurs. Ou vous pouvez mettre des olives ou des olives à l'intérieur. Dans ce cas, il est préférable de fabriquer le pétale lui-même à partir de fromage. Dans la deuxième version, les selles semblent beaucoup plus réalistes. Mais pour couper joliment le fromage et les saucisses, vous devez le faire très, très finement. Si vous préparez du kala à partir des deux matériaux disponibles, vous obtiendrez un magnifique bouquet festif sur une assiette.

Rosette

Avec un peu plus de travail, vous pouvez créer une composition plus complexe et plus impressionnante. Par exemple, une rose. Pour le réaliser, des morceaux de saucisses sont enroulés et serrés les uns contre les autres. Beaucoup de gens attachent la base avec des oignons verts. La deuxième couche est plus lâche et légèrement pliée vers l'extérieur. Et le troisième est simplement posé sur une assiette. Comment couper du saucisson et du fromage dans ce cas ? On fait le fromage, qui est ici la base, en fines tranches, et le saucisson (il vaut mieux en prendre un bouilli) en cercles pas très épais. Une telle épaisseur qu'il est pratique de rouler.

Des éléments supplémentaires contribueront également à rendre un plat d'apéritif froid intéressant. En plus des légumes verts déjà quelque peu banals, de nombreuses femmes au foyer ajoutent de rares tomates cerises ou des baies et des fruits brillants, comme des cerises, des fraises ou des kiwis. L'apéritif peut également être décoré de fleurs fraîches. Une composition aussi intéressante sera très impressionnante et deviendra véritablement un chef-d'œuvre culinaire.

Une autre idée pour bien couper le fromage est de le couper en cubes et de le compléter avec des moitiés de raisin sur des brochettes spéciales. Vous pouvez également utiliser des olives ou tout autre fruit et légume selon votre goût.

Vous pouvez rendre la bouture originale sans recourir aux fleurs. Vous pouvez tout rouler en rouleaux et le placer en monticule. Une autre option intéressante consiste à placer le saucisson sur les bords, puis le fromage plus près du centre et tout au milieu - les olives, les morceaux de fruits, les tomates ou les cornichons.

Comment joliment couper du saucisson et du fromage ? Nous allons maintenant donner quelques astuces assez simples pour rendre ces produits intéressants dans l'assiette. Différentes variétés disposées en secteurs - rangées, carrés, cercles ou triangles, comme vous l'imaginez - sont très impressionnantes. Une autre option intéressante consiste à couper la saucisse et à en faire un cône, en plaçant des légumes verts ou une demi-olive à l'intérieur. Utilisez des brochettes ou des cure-dents pour maintenir les tranches ensemble afin qu'elles ne s'effilochent pas.

Vous pouvez découper diverses figures dans le fromage à l'aide de couteaux spéciaux. Par conséquent, lorsque vous travaillez avec lui, limitez un peu votre imagination, sinon vous pouvez faire beaucoup de choses. Eh bien, si les vacances sont associées aux amoureux, vous pouvez alors servir des cœurs de fromage ; il existe même des formes spéciales pour cela. Un tel apéritif risque de devenir une véritable décoration non seulement pour la table, mais pour toute la célébration.

Conclusion

Si vous avez suffisamment de temps en stock, ainsi que des assistants, vous pouvez alors réaliser une véritable œuvre d'art, un chef-d'œuvre culinaire, à partir du tranchage.

Comment manger du fromage au restaurant ?

Il est très facile d’apprendre à couper et à manger correctement des fromages d’élite dans un restaurant. Lorsqu'un serveur vous approche avec un riche assortiment de fromages sur un plateau, indiquez quelles variétés vous préférez essayer. Si l'assiette de fromages a déjà été servie, vous pouvez choisir le fromage que vous aimez et transférer la tranche dans votre assiette. L'essentiel est de ne pas essayer de prendre la partie la plus attrayante du fromage, le fait est que le dessus et le milieu de nombreux fromages diffèrent par la couleur et le goût, ce serait donc une mauvaise forme d'en prendre un seul pour vous-même. De plus, ne piquez pas un morceau d'une assiette commune avec une fourchette ; il existe des couverts spéciaux pour le fromage à cet effet. Il peut s'agir d'une fourchette à fromage ou d'un couteau avec deux dents au bout, le long de la lame duquel se trouvent des cavités (des cellules d'air y apparaissent lors de la coupe, de sorte que le fromage délicat ne se froisse pas et colle bien au couteau). Il arrive qu'il y ait plusieurs appareils (à chaque type de fromage il existe un appareil), ne les mélangez pas pour ne pas mélanger les saveurs des fromages.

Ne le ramassez pas avec vos mains !

Manger du fromage avec les mains, ou avec un couteau ou une cuillère à dessert partagé est inacceptable, selon l'étiquette des délices, seuls un couteau et une fourchette sont utilisés, ou vous pouvez vous limiter à une simple fourchette. Les seules exceptions sont le fromage tressé, qui est tressé à la main, ainsi que le fromage fondu, qui est étalé sur un petit pain avec un couteau à beurre.

Assiette de fromages

Si vous souhaitez servir une assiette de fromages à la maison, faites-le correctement. Pour le plat, vous devez choisir au moins 4 types de fromages, qui doivent différer par leur goût, leur couleur, leur texture et leur forme de coupe - qu'il s'agisse de triangles, de tranches, de tranches, de pyramides, etc.

L'assiette de fromages doit également être décorée correctement : les morceaux sont placés dans le sens des aiguilles d'une montre sur un grand plat rond, en marbre ou en bois, afin que les convives profitent d'abord des variétés légères et terminent par les plus piquantes. Laissez passer en premier l'Adyghe, le Suluguni ou la mozzarella, puis le Camembert neutre, le Brie ou le Reblochon, puis le Gruyère ou le Pecorino piquants, et pour compléter la composition, mettez le Roquefort le plus acidulé ou le Livaro délicieusement aromatique dans la partie centrale de l'assiette. Si vous souhaitez servir du pain et des fruits avec les fromages, placez-les dans un bol séparé afin de ne pas détourner l'attention des convives du plat principal.

Caractéristiques du tranchage

Pour qu'une assiette de fromages ait une apparence décente, vous devez être capable de couper le fromage correctement et d'acheter les accessoires nécessaires pour cela.

Si vous coupez des variétés très dures vieillies depuis de nombreuses années (rigiano, parmigiano, vieux amsterdamer, grana servi) avec un couteau ordinaire, cela ne fonctionnera pas, le fromage se transformera en miettes. Pour ces types de fromages, il existe des appareils spéciaux - il s'agit d'un couteau spécial à parmesan, en forme de lame courte avec une lame large.

ou encore un couteau spatule norvégien qui, tel un éplucheur de légumes, coupe très finement, comme pour enlever la peau.

Les fromages à pâte dure (néerlandais, russe, mimolette, gouda, chaddar) sont généralement coupés en tranches. Si vous avez acheté une tête entière, coupez-la en deux moitiés, puis coupez de fins triangles bien nets dans l'une d'elles.

Les fromages carrés sont coupés en morceaux, puis chacun est coupé en tranches de l'épaisseur requise. Un couteau avec une grande lame est idéal pour cela. De plus, cela doit être fait au plus tôt une demi-heure avant la visite des invités, sinon le fromage pourrait se recouvrir d'une croûte indésirable.

Vous pouvez couper des fromages cylindriques à pâte mi-dure à l'aide d'un dispositif à vis spécial, qui les découpera en belles spirales. Si vous n'avez pas une telle chose dans votre cuisine, faites plus simple : divisez la tête de fromage en travers en parties rondes, puis coupez chacune d'elles en triangles.

Les fromages à pâte molle (Brie, Camembert, Livaro) sont très délicats, n'essayez donc pas de les séparer en tranches, ils se répandront rapidement dans l'assiette. Les fromages à pâte molle, en règle générale, sont placés entiers ; les invités eux-mêmes en coupent autant qu'ils en ont besoin avec un couteau avec des trous dans la lame et deux dents au bout ; Bien sûr, si la tête de fromage est grosse, ne placez pas un cercle entier sur la table, mais séparez un grand triangle.

Il est difficile d'imaginer sans un apéritif ou un assortiment de fromages. Et sa présentation inhabituelle peut ajouter de la sophistication et de l'originalité à votre table. Il existe de nombreuses façons de transformer un simple fromage en œuvre d’art à la maison.

Découper des formes de fromage

Des emporte-pièces ordinaires vous aideront à faire des cœurs avec du fromage pour la Saint-Valentin et des flocons de neige avec des arbres de Noël pour le Nouvel An.

A l'aide de moules simples - carrés, triangulaires - vous pouvez découper plusieurs types de fromages et disposer un échiquier ou même un tableau entier.

Pour de tels chiffres, il est préférable de choisir des variétés de fromages à pâte dure ou mi-dure - ils sont plus faciles à couper et conserveront leur texture.

Chiffres volumétriques

Pour les fêtes d'enfants et les soirées à thème, vous pouvez non seulement préparer du fromage en tranches, mais également créer des figures qui attireront certainement beaucoup d'attention des invités.

• insérez un cure-dent dans un morceau de pomme stable ;
• couper le fromage en triangles d'épaisseur moyenne;
• piquer des morceaux sur un cure-dent en redressant les coins dans différentes directions ;
• Décorez le dessus avec une baie ou une tomate cerise et le bas de la figurine avec des herbes et des légumes.

• couper le fromage à pâte dure en cubes;
• coupez certains cubes en diagonale pour créer des triangles pour les toits ;
• reliez les cubes et les « toits ».

Les feuilles de laitue deviendront une merveilleuse « pelouse » et les légumes pourront être utilisés pour fabriquer des tuyaux, des fenêtres et des portes.

Vous avez besoin d'une atmosphère romantique - est-ce beau de couper du fromage ou sous forme de fleurs ?

Rose

Le fromage à pâte dure est meilleur pour les roses. Et pour faire des pétales fins, vous devez utiliser une spatule spéciale. Pas de spatule ? Pas de problème, un éplucheur de légumes ordinaire fera tout aussi bien l'affaire !

1. Coupez soigneusement le fromage en fines tranches. Il est important qu'ils ne se cassent pas et qu'ils aient la même épaisseur.
2. Roulez la tranche dans un tube et continuez à ajouter les « pétales » restants, en desserrant les bords.
3. Fixez la rose obtenue avec un cure-dent, en la perçant à la base.

Les figures tridimensionnelles peuvent être soit indépendantes, soit des décorations pour des salades, des plats principaux et même des soupes.

Belle portion

Chaque jour, des chefs de classe mondiale proposent de nouvelles façons de couper magnifiquement le fromage, dont des photos apparaissent dans des publications culinaires. Mais un véritable chef-d'œuvre de service peut facilement être réalisé sans étoiles Michelin.

Faites juste attention aux détails :

1. La découpe des différentes variétés varie : les dures - en tranches fines presque transparentes, les molles avec une croûte sont coupées comme une tarte en triangles égaux, les molles et marinées - en tranches ou en caillots de densité moyenne.
2. Un assortiment de fromages semble plus avantageux sur des plats plats, allongés ou ronds, ainsi que sur des planches de bois, d'autant plus qu'il est pratique de placer des récipients contenant des sauces, des craquelins et des légumes sur de tels plats.
3. Les brochettes, les fourchettes à dessert et les spatules ajouteront du charme et rendront également plus pratique de prendre une collation avec eux.

Ce serait une idée originale de servir une petite tête ou la moitié entière. Placez un couteau sur le plat afin que les convives puissent se couper eux-mêmes les morceaux de la taille souhaitée.

Même les articles non comestibles peuvent être servis : pommes de pin, figurines d'animaux, fleurs artificielles, légumes et fruits. La clé est d’utiliser votre imagination et de sortir des sentiers battus.

Quartier du fromage

Comment réaliser un plateau de fromages de différentes sortes et conserver le goût et l'arôme de chaque fromage ? Certaines variétés peuvent dominer l’odeur et le goût d’une autre variété. Connaissant ce fait et combinant habilement les fromages, il ne sera pas difficile de préserver les qualités les plus importantes du fromage :

• plus la variété est molle, plus elle doit être éloignée du fromage moisi ou additif, avec une odeur prononcée ;
• si le fromage était en saumure, il faut au préalable l'éponger légèrement avec une serviette, et au moment de servir, il est préférable de le séparer sur une assiette des variétés les plus dures (par exemple, avec des feuilles de laitue).

Il est important de prendre en compte toutes les propriétés des fromages afin que les tranches détrempées ou ayant perdu leur goût unique ne gâchent pas l'impression du snack.

Expériences fromagères du monde entier

Chaque pays a sa propre idée sur la façon de joliment couper le fromage pour la table. Certains exemples sont déjà devenus des traditions nationales et sont largement connus dans le monde entier :

1. Les Français, en vrais connaisseurs de fromages, adhèrent à des règles strictes dans la conception des plateaux de fromages : les fromages sont disposés sans se toucher, uniquement du plus acidulé au plus délicat.
2. En Italie, les morceaux ronds de mozzarella et de tomates assaisonnés de vinaigre balsamique et de basilic sont appelés salade Caprese. Rien de compliqué, mais comme c'est impressionnant !

Pour créer un plat extraordinaire, même à partir de l'apéritif le plus simple, il suffit parfois d'imagination et d'un regard non conventionnel sur des choses familières. Laissez tout le monde se souvenir de toutes les vacances, non seulement pour le plaisir, mais aussi pour la portion originale des collations préférées de chacun.