Note au propriétaire :

Pour vous débarrasser des fourmis domestiques, vous devez diluer 9 % de vinaigre dans de l'eau, 1:1, et traiter les endroits où les insectes s'accumulent.

Dates : 2015-04-14

Bonjour à tous! Dans cet article, je veux expliquer et montrer, à l'aide de photos étape par étape, comment faire des petits pains à la levure, avec et sans garniture. Préparation de la pâte, garniture, saupoudrage divers produits Je manque volontairement quelque chose, car l'article est conçu uniquement pour montrer quelles formes de petits pains de pâte peuvent être obtenues.

Quand j'ai fait les petits pains différentes formes, il semblait qu'ils avaient tous un goût différent, même si la pâte était la même, ce que toute notre famille aimait. Maintenant j'essaie toujours de sculpter petits pains à la levure différemment. Bien sûr, je ne peux pas suivre Valentina Tsurkan, et un tel objectif n’existait pas. Mais formes classiques Vous apprendrez certainement à faire des petits pains.

J'espère que tout le monde sait qu'avant de faire des petits pains, il faut bien lever la pâte pour qu'elle devienne souple et puisse être facilement travaillée.

Commençons par petits pains réguliers, qui peut être moulé à partir d'un garrot. Etalez la boule de pâte en corde, puis formez un chignon :

Tresse : pliez le paquet en deux et tournez 2-3 tours.

Le bretzel est simple : pliez le flagelle comme sur la photo, repassez les extrémités et coupez la frange.

Escargot : On tord le garrot en spirale en forme de tour

Boucle en forme de S.

Maintenant, nous compliquons la tâche - une bosse : étalez le garrot en un ruban et coupez un bord de moitié tous les 1 cm.

On le tord, comme un escargot, en spirale en forme de tour, les dents tournées vers l'extérieur.

Oiseau : laissez un morceau de pâte sur la tête, roulez le reste en corde pour que le milieu soit plus épais que les bords.

Tournez une fois le garrot et placez la tête

Autre forme de brioche sans nom : rouler la moitié de la pâte en boule et l'autre moitié en corde. Nous formons un anneau à partir de la corde et plaçons une balle au milieu.

Le lapin a été confectionné par ma mère, qui est venue me rendre visite juste à temps. Divisez un morceau de pâte en 3 parties : petite, moyenne et grande.

Nous en déroulons la majeure partie dans un flagelle et sculptons une tête à partir de celle du milieu.

Nous formons un lapin en attachant toutes les pièces.

Regardons maintenant les petits pains.

Fleur : Presser la boule de pâte en travers avec le côté émoussé d'un couteau.

Grain de café : Appuyez sur l'ovale dans le sens de la longueur avec le côté émoussé du couteau.

Chenille : Divisez la pâte en 3 parts égales, formez des boules et disposez-les en rang.

Pyramide : étalez 4 boules égales à partir d'une portion de pâte, placez-en 3 ensemble vers le bas et une sur le dessus.

Bar : pain en miniature. Façonner et réaliser des découpes au couteau.

Chignon. Lors de la formation des petits pains, la pâte est badigeonnée d'une grande quantité de beurre fondu, ce qui donne des couches. Pour un morceau, je n’ai pas pris la peine et j’ai utilisé de l’huile de tournesol.

Pétrir la pâte pour obtenir un gâteau plat, graisser avec de l'huile et plier en quatre.

Pliez en deux dans le sens de la longueur.

Faites une coupe au centre.

Nous déplions la partie coupée et obtenons un chignon.

Coquille. Généralement préparé avec du remplissage. Placez la confiture sur le pain plat et pliez-le en deux pour que le bord supérieur dépasse du bas.

Nous effectuons des coupes autour de la circonférence en forme de frange et lui donnons une forme de croissant.

Gâteau au fromage. Il est très important que la pâte pour les cheesecakes tienne sur la plaque à pâtisserie afin qu'elle n'ait pas besoin d'être déplacée plus tard. Percez un trou dans la boule de pâte en laissant des côtés d'environ un centimètre de diamètre.

Placer le caillé haché au milieu.

Rastegai - préparé avec ou avec du foie. Pour plus de clarté, j'ai utilisé du fromage cottage. Disposez la viande hachée sur la pâte à plat et pincez les bords sur le dessus en laissant un trou en haut pour verser le bouillon.

Tarte ouverte: faites deux trous dans le pain plat le long des bords, mettez la viande hachée au milieu.

Nous enfilons les bords opposés dans les trous, en laissant le haut et les extrémités ouverts.

Bagels. Les bagels ne sont pas préparés un à la fois, de préférence par dizaines. Étalez une partie de la pâte en une couche ronde et coupez-la en 10 morceaux.

Placer la garniture sous le bord large, couvrir et presser.

Roulez le bagel.

Rouleaux aux graines de pavot ou à la confiture. Ils ne se collent pas non plus un par un. Abaisser la pâte en une couche longue et étroite, graisser avec de la confiture, de la marmelade ou des graines de pavot en laissant un bord net de 1 cm de large.

Rouler en rouleau et couper en portions avec un couteau.

Et voici les photos finales, Bon appétit! À propos, si vous aimez cuisiner avec de la pâte levée, en voici plus.

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Bonjour à tous les fans arts culinaires! Aujourd'hui, nous allons parler de délicieuses pâtisseries. Et pour être encore plus précis, je vais vous expliquer et vous montrer quelles formes vous pouvez réaliser pour des petits pains à la confiture. L'article ne contiendra pas de recettes pour la pâte ou la garniture elle-même, seulement des photos, des images et des descriptions étape par étape sur la façon d'emballer les petits pains et de les rendre beaux et appétissants. Je pense que vous trouverez certainement des options de conception culinaire appropriées pour vous-même.

Et à la fin de l'article je vous dirai où vous pouvez en trouver encore plus informations intéressantes sur ce sujet. Après tout, développer ses compétences et faire preuve de créativité en cuisine est un passe-temps pour de nombreuses femmes, mais aussi pour certains hommes.

Roses

De si beaux muffins peuvent être préparés non seulement avec de la confiture, mais aussi avec du fromage cottage, si vous préparez la garniture en conséquence. Ils peuvent être préparés à partir de masse de levure ou avec l'ajout de levure chimique.

1. Divisez la pâte finie en petites portions égales et roulez en boules.
2. Ensuite, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, déroulez notre boule pour obtenir un cercle régulier. Nous effectuons quatre coupes symétriques.
3. Placer la confiture au centre. Pour cette forme de pain, la garniture doit être très dense, comme de la marmelade.
4. Nous soulevons un pétale de la future rose et l'enroulons autour de la confiture.

1. Nous enveloppons le deuxième pétale opposé. Ensuite, nous faisons de même avec les pétales restants.
2. Le résultat devrait être un bourgeon soigné.
3. Disposez toutes les préparations sur une plaque à pâtisserie huilée, badigeonnez les muffins de jaune fouetté et enfournez-les.
4. Les roses blush sont prêtes ! J'espère que tout est clair étape par étape sur la photo.

Anneaux

Pour préparer de tels petits pains, vous aurez besoin de pâte feuilletée, car elle conserve mieux cette forme. Les pâtisseries sous forme de rondelles peuvent également être préparées avec du sucre, de la cannelle et des graines de pavot. Mais puisque nous parlons de confiture, nous envisagerons de mouler avec cette garniture.

1. Etalez la pâte en forme rectangulaire. Ensuite, nous effectuons des coupes parallèles approximativement jusqu'à la ligne médiane de la couche.
2. Déposez de la confiture sur la partie du rectangle qui reste intacte.
3. En partant du bord où se trouve la garniture, enveloppez la pâte dans un tube. Les bandes coupées restent dessus. Leurs extrémités doivent rester vers le bas.
4. Comme dernière étape, nous connectons les extrémités du rouleau pour former un anneau. Le kulebyaki préparé peut être envoyé au four !

Petits pains classiques

Il est préférable de les préparer à partir de levure ou de pâte maigre. Malgré leur forme banale, ces produits de boulangerie ont l'air très bons. Les petits pains étant fermés, vous pouvez mettre n'importe quelle garniture à l'intérieur, à condition qu'elle ne soit pas très liquide et qu'elle ne coule pas pendant la cuisson. Bien que même la confiture semi-liquide (par exemple, la confiture de framboises) puisse être rendue plus épaisse si vous le souhaitez.

1. Divisez la pâte en petits morceaux(comme pour les tartes). Étalez-les en une couche ronde et déposez une cuillerée de confiture au milieu.
2. Nous formons ou chignon rond ou une forme allongée en forme de tarte. On pince les bords.
3. Badigeonner le dessus d'oeuf ( meilleur avec le jaune) et saupoudrez de graines de sésame, de graines de pavot ou de sucre. Une fois que les futurs muffins ont légèrement levé, envoyez-les au four.
4. Le résultat est de très belles citrouilles.

Bagels

Cette forme de petits pains est simple, il suffit de découper correctement la couche étalée et d'emballer soigneusement le bagel.

1. Étalez une petite partie de la pâte en une fine couche ronde. S'il y a des problèmes avec le cercle, vous pouvez utiliser une grande assiette ou un couvercle de casserole comme pochoir. Coupez le cercle obtenu comme un gâteau.
2. Déposez une cuillerée de confiture sur le bord extérieur de chaque triangle.
3. En commençant par le bord large, roulez la pâte pour former un bagel. Cela doit être fait avec soin afin que le remplissage ne sorte pas sur les bords.
4. Pour que les pâtisseries soient bien dorées, badigeonnez la surface de jaune d'œuf battu. Après cuisson, vous obtenez des bagels assez corrects.

Gâteaux au fromage

Non seulement les petits pains sucrés, mais aussi les petits pains au fromage cottage sont souvent préparés sous cette forme. Découvrons comment les réaliser.

1. Nous formons de petites boules de pâte et faisons des gâteaux plats (vous pouvez utiliser vos mains ou un rouleau à pâtisserie). Ensuite, à l'aide d'un verre d'un diamètre adapté, découpez des cercles égaux.
2. Nous utilisons également l'anneau qui reste après la découpe. Nous le tordons en forme de huit.
3. Le résultat est deux parties du futur chignon - la base et le côté.
4. Placez l'anneau torsadé sur le cercle. Par le bas, vous pouvez légèrement pincer les côtés et la base.
5. Placez une cuillerée de confiture ou de marmelade au milieu de la pâte.
6. Mettre au four pour la cuisson.

Marguerites

Malgré la méthode de production simple, ces produits de boulangerie sont très élégants et festifs. Même un cuisinier débutant peut le maîtriser.

1. Levure prête à l'emploi ou pâte feuilletéeÉtalez-le en une couche et découpez-en des cercles égaux. Si vous avez des compétences en pâtisserie, vous pouvez immédiatement étaler des cercles à partir de petits beignets sans utiliser de moule.
2. Nous coupons chaque cercle en six pétales. Nous pinçons le bout de chaque pétale pour le rendre pointu. Le centre de la pièce doit être pressé avec le doigt pour faire une dépression pour le remplissage.
3. Placez toutes les pâquerettes sur une plaque à pâtisserie graissée et mettez ensuite la confiture au milieu. Les pétales eux-mêmes peuvent être graissés avec le mélange de jaunes.
4. Cuire les petits pains à la camomille dans un four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

bateaux

C'est une autre option intéressante pour envelopper simplement et rapidement un produit avec de la confiture ou de la confiture épaisse.

1. Prise petite quantitéÉtalez la pâte en un ovale ou un cercle. Nous faisons de petites coupes des deux côtés.
2. Placez une cuillerée de garniture sur le pain plat - plus près du côté à partir duquel nous commencerons à envelopper la pâte.
3. Nous plions un bord pour que le remplissage finisse dans le trou. Ensuite, nous faisons de même avec le deuxième bord.
4. Des muffins dorés prêts à l'emploi peuvent être servis !

De délicieuses pâtisseries se marieront très bien avec n'importe quel thé. Au fait, savez-vous brasser ? thé au gingembre? Je vous recommande quelques-unes de cette boisson. Il sera intéressant de connaître votre avis dans les commentaires, quelles formes de petits pains avec confiture et marmelade parmi les huit présentées vous ont le plus plu.

Et si vous aimez cuisiner des petits pains, des petits pains, des tartes et autres délices, alors vous serez probablement intéressé par de bons livres de cuisine avec des recettes et des photos. C’est exactement la sélection que je porte à votre attention : elle contient exclusivement de la littérature sur la pâtisserie. J'espère que vous trouverez quelque chose dont vous avez besoin pour vous-même ou comme cadeau pour vos proches.

Bonne cuisine ! Nadejda Goryunova

Les petits pains à base de pâte levée sont aérés, moelleux et savoureux. Peut les rendre parfaits conception originale. Le secret du succès réside dans un travail minutieux et magistral de la pâte.

Une belle pâtisserie pas à pas : des moules originaux pour petits pains

Les femmes au foyer qui préparent souvent des petits pains à partir de pâte levée savent que les formes de cuisson peuvent être très différentes : des plus simples aux plus complexes.

Recettes et master classes sur belles pâtisseriesà tel point que c'est suffisant pour chaque jour de l'année

Types de petits pains par forme :

Coquille. La pâte doit être étalée en forme de boudin. À l'aide d'un couteau, coupez un bord en parties égales. La saucisse s'enroule et forme une belle coquille Saint-Jacques.

Soleil. Étalez la pâte en un boudin plat. Faites des coupes nettes le long du bord avec un couteau. Roulez le saucisson en un cercle en forme de soleil.

Natte. Divisez la pâte en trois parties égales, étalez les boudins et entrelacez-les. La tresse peut être graissée avec du jaune et du beurre - cela donnera à la croûte une belle teinte dorée.

Escargots. Etalez la pâte en un rectangle. Saupoudrer de sucre, de cannelle et de baies de votre choix. Rouler en rouleau. Coupez le rouleau en morceaux égaux.

Les petits pains préparés peuvent fièrement être qualifiés de chef-d'œuvre culinaire.

Ingrédients

Il est très facile de préparer de la pâte au beurre si vous suivez strictement les instructions pour sa préparation et n'expérimentez pas avec la quantité d'ingrédients.

Ingrédients pour la pâte :

Kéfir – 400 gr.;

Oeuf – 2 pièces;

Levure sèche – 1,5 cuillère à café ;

Beurre – 100 gr.;

Huile végétale – 2 c. l.;

Sel – 0,5 cuillère à café ;

Sucre – 4 cuillères à soupe. l.

Farine – 1 kg.

La pâte levée est préparée selon la méthode directe. Ce qui signifie mélanger tous les ingrédients en même temps.

Pour que les petits pains soient dorés et rosés avant la cuisson au four, vous devez les graisser avec un mélange d'œufs battus avec du sucre et une cuillerée de lait.

Laissez les petits pains lever 15 minutes avant de les enfourner. Ensuite, vous devez les mettre au four et cuire au four à 200 degrés jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Comment couper joliment des petits pains : une envolée d'imagination sans limites

Pour que les petits pains soient beaux et complexes, vous avez besoin de compétences que chaque femme au foyer peut acquérir au fil du temps.

Le principal matériau de travail est la pâte, les outils disponibles sont un couteau et des mains habiles.

De par sa structure, la pâte offre de nombreuses possibilités d'expression de l'imagination. Les petits pains peuvent être préparés sous la forme boutons de rosesà l'air libre et fermé, sous forme d'une grande variété de fleurs, épillets, boucles, escargots, arcs, coquilles Saint-Jacques

Comment faire de belles tartes : des façons rapides de les former

Chaque femme au foyer sait qu'elles peuvent aussi être très belles, ce qui sera très apprécié par la famille et les amis. L'essentiel dans toute l'entreprise est de surveiller la qualité de la pâte afin qu'elle ne se déforme pas pendant la cuisson.

Il existe de nombreuses façons de réaliser de belles tartes. Chaque femme au foyer peut contribuer à cet art en faisant preuve d'imagination

Types possibles de belles tartes :

Harmonique. Abaisser la pâte en forme de galette, déposer la garniture sur le bord, couper le reste en fines lanières. Ensuite, vous devez rouler le gâteau et pincer toutes les bandelettes réactives une par une.

Triangle. Etalez la pâte en carré. Faites des coupes pour former un triangle et enveloppez la pâte.

Poisson rouge. Ici, vous pouvez montrer votre imagination en vous basant sur le formulaire tarte ordinaire, y attachant des nageoires et une queue, magistralement découpées dans de la pâte.

Mode beaux petits pains ce ne sera pas grave. Le succès dépendra d’une pâte bien préparée. Il ne doit pas coller à vos mains ni s'effondrer. Il existe tellement de formes et de types de pâte à découper pour petits pains que chaque femme au foyer trouvera exactement la recette qui plaira à toute la famille.

Il y a longtemps, dans un magazine étranger, j'ai vu une boîte décorée d'une coquille d'œuf. Eh bien, comme d'habitude, mon imagination a dépassé les limites. Tout d'abord, j'ai développé une leçon à l'école sur le thème « Mosaïque ». Et les enfants ont appris à disposer des morceaux de coquilles dans des assiettes. J'ai ensuite décidé de réaliser un panneau en utilisant cette technique. ...

1. Ne vous précipitez pas pour jeter les magazines, les catalogues et même les livres. Vous pouvez en faire des choses intéressantes. Voici un exemple de porte-crayon. Nous prenons le magazine. Nous en avons coupé environ la moitié pour obtenir la hauteur du support dont nous avons besoin. Nous divisons les pages en 6 parties. On fixe en tenant...

Je dessine avec un fer à repasser. Ce n'est pas une faute de frappe et tout va bien dans ma tête. Mais sérieusement, je veux présenter à votre attention une technique qui n'est pas très courante à notre époque - l'ENCAUSTIQUE.

Voici ce que vous pouvez trouver sur cette technique sur Internet. "L'encaustique est l'art ancien de peindre à la cire chaude.… 1. Il était une fois des bottes d'automne en cuir verni à tige haute. Mais au fil du temps, à de nombreux endroits, et principalement au niveau des plis, le vernis s'est fissuré et a commencé à s'effriter littéralement sous nos yeux. partie inférieure

Les bottes, en général, sont restées intactes, j'ai décidé de les « modifier un peu...

Vous pouvez acheter des petits pains en magasin, mais si vous les préparez à la maison, ils seront à la fois savoureux et originaux.

• Secrets pour faire de délicieux petits pains : Au moment de mélanger la pâte à pain, si vous ajoutez fécule de pomme de terre
• ou pétrir avec du bouillon de pomme de terre, les petits pains cuits seront moelleux et moelleux.
• Il est préférable d'ajouter du beurre légèrement fondu à la pâte levée pour petits pains plutôt que du beurre complètement fondu, car cela détériorerait la structure de la pâte. Avant de saupoudrer les petits pains de sucre en poudre, graissez-les avec du beurre - et arôme agréable

d'eux, ils sont fournis.

Comment faire de beaux petits pains - pâte

• Pour les petits pains dont vous avez besoin :
• 600 g de farine ;
• 1 verre de lait ;
• 100-150 g de sucre ;
• 100 g de beurre ;
• 2 œufs ;
• 12 g de levure sèche ou 20 g fraîche ;

une pincée de sel et de vanille.

• Préparation:
• Dans un bol, mélanger la farine (2-3 cuillères à soupe), le sucre (1 cuillère à café), la levure, verser la moitié du lait (tiède), mélanger et laisser lever dans un endroit tiède pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé. taille, et le dessus commencera à se fissurer. DANS bol profond
• mélanger le lait tiède avec les œufs restés quelque temps à température ambiante, le beurre fondu, le sucre, le sel, la vanilline et la pâte.
• Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle commence à coller à vos mains. Si la pâte est très épaisse, ajoutez quelques cuillères à soupe de lait ; si elle coule, ajoutez un peu de farine. Saupoudrez la pâte de farine, couvrez d'un torchon et placez-la endroit chaleureux
• jusqu'à ce qu'il double de volume, environ 1,5 heure.

Si vous comptez faire des petits pains avec une garniture non sucrée, vous devez prendre 1 cuillère à soupe de sucre. cuillère.

• Comment faire de beaux petits pains « Fleur »
• Roulez la pâte en 4 petites boules et la 5ème est encore plus petite.
• Étalez finement 4 boules en cercles, coupez-les avec un couteau pour qu'elles aient toutes la même taille. Graisser les cercles avec de l'eau fondue beurre
• et saupoudrer de sucre. Empilez-les les uns sur les autres.
• Nous tournons le milieu vers l'intérieur, là où se trouvent les coupes, afin que les couches soient visibles et que vous obteniez quelque chose comme un pétale.
• A partir de la 5ème boule on roule une longue corde, on l'enroule comme un escargot et on la colle au milieu de la fleur.
• Laisser lever 20-30 minutes, graisser avec le sucre mélangé et 1 cuillère à soupe. cuillère d'eau avec le jaune et mettre au four pour cuire à 180-190°C pendant 20-30 minutes.

Comment faire de beaux petits pains Poissons

Ces petits pains peuvent être préparés avec une compote de chou.

• Étalez la pâte en cercle.
• Au milieu du cercle, étalez la garniture sur toute la longueur : là où se trouve la tête - plus, là où se trouve la queue - moins.
• De l'un et l'autre bord libre, là où il n'y a pas de remplissage, et là où se trouveront la tête et la queue, nous coupons la couche.
• Couvrir la garniture de bandes d'un côté et de l'autre.
• On décore le poisson : du côté de la tête on fait une bouche pour le poisson, et on aplatit la queue avec une fourchette.
• Placer sur une plaque, laisser lever 20-30 minutes, badigeonner de jaunes et enfourner.

Comment faire de beaux petits pains - bagels

Les bagels peuvent être préparés avec différentes garnitures : confiture épaisse, pommes, noix avec sucre, graines de pavot, fromage cottage.

• Étalez un morceau de pâte oblong.
• Nous mettons la garniture sur un bord et effectuons des coupes sur l'autre bord, mais pas complètement.
• Enroulez-le puis pliez-le un peu.
• Laissez lever les bagels, badigeonnez de jaune et enfournez.

Comment faire de jolis petits pains à la rose

• Étalez la pâte en petits cercles.
• Nous les coupons sur 4 côtés.
• Placez 1 cuillère à café au milieu. cuillère de garniture aux pommes.
• Nous soulevons 1 pétale en recouvrant à moitié la garniture.
• Ensuite, nous soulevons les pétales restants, donnant la forme du sol d'une rose en fleurs.
• Laissez lever les petits pains, badigeonnez-les de jaune et enfournez.

Nous avons donc appris à faire de beaux petits pains avec du sucré et garniture non sucrée.

Vous avez préparé de la pâte pour petits pains, tartes et bretzels, mais vous ne savez pas comment couper la pâte pour que les pâtisseries soient belles - voir les photos étape par étape.

De beaux petits pains

Couper "Orchidée": étaler, découper un carré, plier en triangle, faire des découpes sur les côtés, laisser un tronçon de pâte sans découpe, déplier le carré, relier les bandes découpées au centre.

Couper "Pivoine": étaler, découper un carré, plier en triangle, faire des découpes sur les côtés, laisser un tronçon de pâte sans découpe, déplier le carré, plier le triangle avec les autres coins, réaliser des découpes. Dépliez le carré et reliez les bandes découpées au centre. Placez la garniture dans les pétales de fleurs.

Couper des "boucles":étaler la couche, assaisonner de garniture, rouler en rouleaux des deux côtés, couper en travers.

Emporte-pièce « Rose »: rouler un petit pain, étaler un cercle, faire 4 coupes à intervalles égaux, mettre la garniture au milieu, rouler les pétales de roses un à un.

« Arcs » au beurre: rouler en koloboks, étaler des cercles, plier le cercle en deux, faire 4 coupes externes et 3 coupes internes.

Une simple fleur à base de pâte levée: roulez les saucisses, reliez-les en anneaux, mettez la garniture sur les deux parois à l'intérieur de l'anneau, reliez-les au centre, comme indiqué sur la photo.

Belle pâte feuilletée Kalach: étalez-en un petit pain, étalez un cercle, graissez avec la garniture, roulez en rouleau, coupez le rouleau dans le sens de la longueur, torsadez deux rubans feuilletés ensemble, reliez les extrémités pour faire un rouleau.

Comment faire des « Porcelets » à partir d'une pâte à levure riche. Déroulez le cercle, faites une petite coupe sur le dessus, pliez les coins - les oreilles. Nous sculptons le porcelet du porcelet en bas, en pliant le bord et en l'aplatissant un peu. Les yeux des porcelets sont faits de raisins secs.

Beurre "Champignons": Un cercle est étalé, qui est ensuite découpé en morceaux (voir photo) et disposé en forme de champignons.

"Croissants". Étalez le cercle et coupez-le en triangles, en coupant du centre vers le bord extérieur. Une coupe est faite sur le côté extérieur du triangle au milieu et la garniture est disposée à son extrémité. Le croissant est enroulé du bord extérieur vers le centre.

Chignon « Oiseau »: Roulez le boudin, enroulez un bord autour de votre index et enfilez-le dans l'anneau obtenu. À l’aide d’une petite pincée, presser la pâte en forme de bec. La queue doit être aplatie et coupée pour donner l’apparence de plumes. Les yeux sont le point culminant.

Mais options simples de beaux petits pains à base de saucisses. À propos, même un enfant peut créer de tels formulaires. Impliquez les plus petits dans ce processus de pâtisserie amusant. Vous développerez par la même occasion votre motricité fine et votre imagination.

Comment décorer des tartes

Décoration de gâteau fleurie: dérouler le calque forme ronde, déposez un petit pain de garniture au centre. Répartissez délicatement le reste de la garniture autour du cercle en laissant de l'espace entre les bords et le pain central. Couvrir le dessus d'une autre couche de pâte. À l’aide d’un petit bol ou d’une tasse à thé, appuyez sur les bords autour de la garniture centrale. Coupez les bords extérieurs avec un couteau ajouré. Coupez ensuite uniformément la pâte avec la garniture qui longe l'anneau extérieur. Tournez légèrement chaque « pétale » pour que la garniture soit tournée vers le haut.

Couper une miche de pain. Enroulez les flagelles - les saucisses et tissez-les en un pain, comme indiqué sur instructions étape par étape sur la photo.

Voici les options pour décorer le bord de la tarte.

Couper la pâte « Pigtail » ou « Spikelet »

La version la plus simple de « Pigtails ». Un rectangle est découpé dans la couche de pâte étalée et une coupe longitudinale est réalisée au centre. Ensuite, un bord est enfilé plusieurs fois dans le trou résultant. De cette façon, les bords s’enroulent en spirale. La garniture est placée au centre.

"Queue de cochon avec saucisse". Trois saucisses sont reliées sur les bords supérieurs. Ensuite, une tranche de saucisse est placée entre eux. Entrelacé comme une tresse. Le harnais droit est placé entre la gauche et le centre, puis le gauche est placé entre la droite (qui est maintenant à gauche) et le centre (qui est à droite). Là encore, une tranche de saucisson est posée et le tressage continue.

Saucisse en pâte « Pigtail ». Ce délice est parfois appelé « Obzhorka » dans les magasins culinaires. Le saucisson est placé au centre du gâteau de pâte. Ensuite, les bords sont collés les uns aux autres et le saucisson enveloppé dans la pâte est coupé en parts égales. Chaque polka est retournée côté saucisse vers le haut et placée l'une après l'autre sur des côtés différents à partir du milieu. Mettre au four à moitié cuit. Saupoudrer de fromage, d'herbes, graisser avec de la mayonnaise ou du ketchup (facultatif). Et terminez la cuisson jusqu'à ce que vous soyez prêt.

Magnifique chignon « Épillet ». Ce type de pâtisserie est simple à réaliser et très beau. Étalez une fine couche, lubrifiez huile végétale ou un œuf, saupoudrer de sucre et de cannelle (graines de pavot). On roule le rouleau, que l'on coupe ensuite avec des ciseaux légèrement en oblique, comme indiqué sur la photo. Nous étalons les « épillets » obtenus en un grand et beau chignon.

Aujourd'hui, nous allons faire connaissance avec des exemples intéressants de très beaux et pâtisseries originales. Il suffit d'un peu de travail avec la pâte avant d'envoyer le petit pain ou la tarte au four - et nous devenons réels. chefs-d'œuvre culinaires! Il peut y avoir d'innombrables options pour un tel "paysage", donc l'essentiel ici est de comprendre les principes de base et de s'entraîner un peu, puis vous serez vous-même surpris de la beauté que vous pouvez créer. Sans oublier comment faire plaisir à votre famille et épater vos invités.

Découpe décorative de produits de boulangerie, photo

Voilà à quoi cela ressemble, soit un soleil, soit un tournesol. Des segments individuels sont tordus à partir de bandes de pâte, puis la structure entière est badigeonnée d'œuf battu (ou de blanc d'œuf) et saupoudrée de sucre, de graines de sésame, de graines de pavot ou d'autres graines.

Et c'est une enveloppe tellement mignonne avec confiture de fraises. Ou framboise. Ou peut-être une cerise. En général, vous pouvez mettre n'importe quelle garniture, même du fromage ou du chocolat.

Une autre option pour les nœuds.

Et voilà paille originale avec du fromage. Ou un rouleau, si vous préférez. Dans la version occidentale, le fromage à la crème est utilisé ici. Mais tu peux mettre une tranche fromage ordinaire, ou fusionné. La crème caillée fonctionnera également.

Et c'est une tresse torsadée tellement originale. Des options similaires avec découpe ou tranchage préalable de la pâte sont largement utilisées dans la fabrication de tartes avec une variété de avec différentes garnitures.

Cette étoile insolite en forme de croix est réalisée à partir de bandes étroites, comme des lanières de pâte. En fait, la pièce à pâtisserie est tissée. Vous pouvez tisser n'importe quoi si vous le souhaitez.

Un cheesecake très copieux et joliment décoré. Comme agent de remplissage - fromage cottage, fromage à la crème, dessert au caillé etc.

Cette tarte en forme de tresse peut être préparée avec une variété de garnitures, et pas seulement des garnitures sucrées. Options avec des champignons, de la viande ou poisson haché. À propos, avec cette tresse, vous pouvez facilement préparer des pâtisseries en forme de poisson, de crocodile et d'autres animaux aquatiques.

Ici, le gâteau est divisé en fragments, chacun étant torsadé de manière décorative. Il existe de nombreuses options similaires pour couper la pâte.

En voici un. Ici le principe de fabrication est le même que dans version précédente.

Et voici un autre petit pain réalisé à partir de pâte prédécoupée. Cette fois-ci, avec de la confiture de pommes.

Petits pains figurés et tartes fourrées

Nous allons maintenant vous montrer plusieurs options pour les tartes promises en forme d'animaux. Ici, votre imagination n'est limitée par rien, il vous suffit donc de définir la bonne direction.

Tarte ou kulebyak en forme de crocodile

Ici, admirez le poisson kulebyak « Crocodile ». Cependant, vous pouvez à la place poisson kulebyaki cuisiner tourte à la viande– la différence résidera uniquement dans le remplissage, mais pas dans le design lui-même.

Ici, il était utilisé comme garniture filet de poisson, riz, pommes de terre, oignons verts, Un peu huile d'olive. Faire bouillir le riz et les pommes de terre, laisser mijoter un peu le poisson. Hachez finement les ingrédients et placez-les sur la feuille de pâte levée préparée.

Voici une option avec garniture à la viande. Ici, c'est simple : de la viande hachée frite avec des oignons, un peu de chou pour la jutosité, vous pouvez ajouter des champignons et, bien sûr, vos épices préférées.

Maintenant, l'essentiel commence : sculpter le crocodile.

À partir de la pâte, nous formons des yeux, des sourcils et des pattes.

Nous avons coupé les dents avec des ciseaux.

On fait des coupes sur tout le corps.

Peut être servi aussi bien chaud que froid.

Photos de tartes figurées

Quelques options supplémentaires.

C'est un tel miracle. Sur la photo c'est avec des pommes. Mais vous comprenez, la garniture peut être n'importe quoi.

En cours.

Et avant la cuisson.

Porcelet.

Nous désignons le patch avec des ciseaux.

Une version très similaire du poisson tressé, cette fois avec un filet de poisson.

Et ce sont des tortues. Ils peuvent être soit avec du remplissage (presque n'importe quel), soit sans.

C'est coupant. 300 g - pour le corps, 75 - pour le cou avec la tête, le reste - pour les pattes et la coquille.

Ou vous pouvez en faire plusieurs petits au lieu d’un seul gros.

Bonne chance, imagination et bon appétit !

Je veux vous montrer 8 façons de faire de beaux petits pains à partir de pâte levée. Grâce à une telle variété, vous pouvez facilement choisir l'option que vous aimez et la répéter.

Les formes originales de petits pains à base de pâte levée sont réalisées assez rapidement, et j'ai choisi du sucre, de la cannelle et des noix comme garniture. Si vous n'aimez pas cette garniture, vous pouvez la remplacer par des graines de pavot, du lait concentré ou de la confiture. Avec n'importe lequel d'entre eux, ils seront parfaitement cuits à l'intérieur, moelleux et aérés.

Si vous cherchez comment emballer joliment des petits pains au sucre, vous en verrez beaucoup ici options intéressantes et je pense que vous les aimerez. Grâce à photos étape par étape, le processus est encore plus clair et tout s'arrangera du premier coup.

Je ne répéterai pas comment faire la pâte pour eux, puisque j'ai déjà montré ce processus il n'y a pas si longtemps, mais ici vous verrez comment faire des petits pains pour qu'ils soient non seulement savoureux, mais aussi beaux. Former des petits pains à partir de pâte levée s'avère aéré, pris pour eux, ce qui est tout simplement parfait à cet effet.

Nécessaire:

• Pâte levée
• Cannelle – 2 cuillères à café
• Beurre – 50 g
• Noix – 40 g
• Sucre – 4 cuillères à soupe
• Jaune - pour la lubrification
• Sésame - pour saupoudrer
• Coquelicot – pour saupoudrer

Comment faire de beaux petits pains

Pour la garniture, faites fondre le beurre, ajoutez les noix hachées, la cannelle et le sucre. Je mélange le tout et garniture aromatique prêt.

J'étire la pâte en forme de boudin et la divise en 8 parties à peu près égales.

Ensuite, je commence à façonner les petits pains. Je fais d'abord les boucles les plus simples ; pour elles, j'étale une partie en un long rectangle sur lequel j'étale et répartis la garniture.

Maintenant j'étale la pâte en repliant une partie vers le milieu, puis la seconde. Je fixe le joint pour que la forme ne s'effondre pas. Ensuite, je les tourne plusieurs fois et c’est fait.

Je fais de la deuxième partie un ovale dont je découpe les parties inférieures en lanières. N'oubliez pas de mettre la garniture dessus et de graisser juste un peu les bandes. Je commence à rouler de haut en bas.

Après cela, j'attache simplement les bords ensemble et j'obtiens un magnifique bagel qui ressemble à une fleur.

Je fais la version suivante similaire à la précédente, seulement je coupe les bandes longues, pas courtes.

Je commence à envelopper à partir du coin supérieur gauche en diagonale vers le bas. Ensuite, je l’enroule comme une fleur et c’est fait.

À partir d'un autre morceau, je fais un long ovale, je le graisse avec la garniture et je le roule comme un rouleau.

Ensuite, je l'ai coupé en 3 à 5 parties, mais veillez à ne pas couper jusqu'au bord. Et je tourne chaque pièce dans n'importe quelle direction. En raison du nombre pair, je me suis retrouvé avec quelque chose qui ressemble à un papillon.

Et maintenant, j'étale le morceau suivant en cercle, puis je fais une coupe sur un côté et à mi-chemin.

En partant d'un bord, je le tourne en cercle et j'obtiens cette forme intéressante.

Je graisse le rectangle déroulé avec la garniture et le roule en rouleau. Ensuite, je l'ai coupé en deux parties. Et j'ai coupé chacun d'eux à nouveau, mais pas complètement.

Ensuite, je les tourne simplement dans des directions différentes et c’est fait.

Pour comprendre comment envelopper les petits pains, j'étale la pâte en ovale, je l'étale uniformément avec la garniture et je la roule dans un tube. Ensuite, je relie les deux extrémités de la pâte, avec les joints au milieu. Ensuite, je place le bagel obtenu verticalement et j'appuie un peu pour l'aplatir. Avec un couteau bien aiguisé, je l'ai coupé des deux côtés, sans couper au milieu.

Après cela, il ne reste plus qu'à démouler les 4 parties et vous obtenez un papillon avec des ailes.

Tout comme dans la version précédente avec le petit pain, j'étale la pâte, l'étale, la tords en tube, relie les bords et presse, mais cette fois je ne coupe que d'un côté et un peu plus qu'au milieu .

Je vais maintenant vous montrer comment emballer des petits pains dans des cœurs, et c'est fait simplement et rapidement. Je tourne simplement les parties coupées sur le côté, je les retourne côté coupé vers le haut et il s'avère que c'est un cœur.

Vous savez maintenant comment former joliment des petits pains à partir de pâte levée. Je les mets sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, graisse le dessus avec du jaune, puis saupoudre de graines de pavot et de graines de sésame, mais c'est facultatif. Je les fais cuire dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 20 minutes. N'oubliez pas de vérifier l'état de préparation avec un cure-dent en bois.

Ce sont de si beaux petits pains à base de pâte levée, ils sont tous aérés, sucrés et savoureux. J'ai surtout aimé faire des papillons et des cœurs, et vous choisissez votre option et essayez de répéter. J'espère que vous avez apprécié cette master class et que vous avez trouvé ce que vous cherchiez ici. Bon appétit et inspiration en cuisine !

Depuis l'enfance, nous aimons les parfums petits pains moelleux avec du lait et du sucre ! Ces dépendances durent toute la vie, alors lorsque l'arôme des produits de boulangerie flotte dans la maison, elle devient si confortable et si bonne.

Préparons le meilleur aujourd'hui petits pains simples depuis différents types pâte et utilisez uniquement du sucre comme garniture.

L'option de pâte la plus populaire est la pâte à la levure au beurre. Il peut être mélangé avec du lait ou de l'eau. Parfois, pour plus de souplesse, de l'alcool est ajouté à la recette, par exemple du cognac, comme dans. Tu peux t'en passer boissons fortes, prenez n’importe quel type de levure.

Les pressés ont une plus grande force soulever de la masse, mais ils sont plus difficiles à stocker, c'est pourquoi de nombreuses femmes au foyer préfèrent les sèches à action rapide.

Ingrédients:

• 2 œufs
• 1,5 cuillère à soupe. levure sèche,
• 1,5 cuillère à soupe de lait,
• ½ cuillère à soupe de sucre,
• une pincée de sel
• 600 grammes de farine,
• 100 grammes de beurre (ou margarine).
• Pour graisser 1 œuf.

Pour le remplissage :

• 50g de beurre
• 4 cuillères à soupe. sucre (au goût)

Pour que la levure commence à bien fonctionner ingrédients liquides il faut se réchauffer température ambiante. Par exemple, sortez au préalable les œufs et le lait du réfrigérateur.

Dissoudre la levure sèche dans le lait tiède. Laissons-les un moment pour que la levure commence à revivre.

Ajoutez 6 cuillères à soupe. farine, mélanger et verser le beurre fondu tiède.

Ajoutez la farine et commencez à pétrir la pâte. Il devient doux et ne colle pas aux mains.

Prenez un bol et graissez-le avec de l'huile végétale. Nous mettons la pâte à l'intérieur, que nous graissons également avec de l'huile afin qu'une croûte sèche n'apparaisse pas.

Placez le bol dans un endroit chaud pendant une heure et couvrez d'un torchon.

Ne pétrissez pas la pâte cultivée ; pour plus de commodité, divisez-la en deux parties et roulez-la en rectangle. A ce stade, vous pouvez ajouter n'importe quel type de garniture. Par exemple, utilisez des graines de pavot ou du fromage cottage avec des raisins secs.

Étalez le beurre devenu très mou sur la surface.

Saupoudrez de sucre dessus. Mélangez-le avec de la cannelle ou de la muscade si vous le souhaitez.
Nous enveloppons la couche dans un rouleau et la divisons en plusieurs parties de 4 à 5 cm de large.

Nous pinçons le bord inférieur de l'escargot pour que la garniture ne coule pas et le plaçons sur ce bord.

Et vous obtenez de jolies roses.

Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et y déposer les petits pains. Laissez reposer 20 minutes pour qu'ils lèvent.

Avant d'enfourner la feuille, badigeonnez toutes les pâtisseries d'un œuf battu.

Nous les envoyons cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20-25 minutes.

Comment faire des brioches au sucre maison sans levure ?

Dans cette pâte, la levure est remplacée par de la levure chimique ou de la levure chimique. Surtout si votre recette est , vous n'avez pas besoin d'éteindre le soda avec du vinaigre. Si vous le faites sans utiliser produit laitier fermenté, puis utilisez du vinaigre de table comme acide.

D'après cette recette, la pâte s'avère liquide, alors faites le plein de moules à l'avance, de préférence en silicone.

Ingrédients:

• 300 gr - farine de blé
• 100 g - sucre
• 85 g - beurre
• 100 ml - lait
• 1 œuf de poule
• 1 cuillère à café - du bicarbonate de soude et du vinaigre pour éteindre
• 1 cuillère à café - sel
• 1/4 c. - de la muscade moulue

Pour saupoudrer et tremper le dessus des petits pains :

• 100 g - sucre
• 1 cuillère à café - cannelle moulue
• 50 g - beurre

Tamisez la farine dans un bol, ajoutez le sucre, le sel et la muscade.

Éteignez le soda avec du vinaigre et ajoutez-le à la farine.

Ajouter le lait et l'œuf au beurre fondu.

Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients liquides et pétrir la pâte. Il s'avère que crème sure épaisse, dans lequel se trouve la cuillère.

Nous le publions dans moules en silicone et cuire au four à 180 degrés pendant 20 minutes.

Une fois refroidi, badigeonnez le dessus de beurre fondu et saupoudrez du mélange de cannelle.

Vous pouvez ajouter arachides, cannelle ou graines de pavot.

De beaux « escargots » en pâte feuilletée pressée

Lorsque vous n'avez pas le temps de faire de la pâte, mais que vous souhaitez boire du thé avec des petits pains, prenez de la pâte feuilletée. Il rend excellent, croustillant et pâtisseries aérées. Pour les tartes et feuilletés sans garniture, je vous conseille d'utiliser de la pâte feuilletée sans levure.

Ingrédients:

• Bouffée sans pâte levée
• Verre de sucre
• 50 ml d'huile de tournesol

Nous prenons la couche et la divisons horizontalement en deux.

Maintenant, nous divisons chaque morceau en trois autres parties. Ainsi, à partir d'une couche, nous avons obtenu 6 parties.

Nous déroulons chacun d'eux avec un rouleau à pâtisserie.

Lubrifier huile de tournesol et saupoudrer généreusement de sucre.

Roulez maintenant la pâte feuilletée dans un tube et reliez les bords.

Nous faisons une coupe le long du pli et retournons le milieu.

Nous saupoudrons également la surface.

Beurrer la plaque et placer les pâtes feuilletées formées à une courte distance les unes des autres.

Cuire au four à 180 degrés pendant 20 minutes.

Après avoir fait de telles choux au sucre une solution rapide, vous pouvez rapidement préparer les invités.

Méthodes (formes) simples pour emballer magnifiquement les crumpets

Pour diversifier vos options de petits pains, prenez note des méthodes que je vais vous montrer ci-dessous.
La forme bien connue des « Cœurs » est réalisée selon ce schéma.

Les roses sont enroulées autour de la garniture. Et ils donnent des gâteaux plats plus soignés.

Pour la beauté, ajoutez de la cannelle au sucre de cette tresse. Vous pouvez simplement le laisser comme une longue boucle ou relier les bords et obtenir un chignon rond.

Utilisez des ciseaux pour faire des coupes. Pour éviter que la pâte ne colle aux lames, graissez-les avec de l'huile végétale.

Une autre boucle, saupoudrée de poudre sucrée sur le dessus.

Le double cœur semble également intéressant.

Vous pouvez ajouter du coquelicot au trèfle.

Tressez vos cheveux. Cette forme convient également à la pâte feuilletée.

À l'aide d'un verre, vous pouvez tracer des lignes inhabituelles.

Une autre option consiste à former un chignon.

Si vous coupez le rkdet, vous obtenez une fleur.

C'est la variété des formes qui peuvent figurer sur une seule feuille. Et des boucles et des bretzels.

A l'aide d'un bâton rond ou d'un manche de couvert, vous pourrez également réaliser de belles pâtisseries.

Une autre option pour une feuille. Lorsqu'une fente est pratiquée au milieu dans laquelle l'extrémité pointue est poussée.

Vous pouvez faire des arcs. Cela s'avère très similaire à la réalité.

Je vous propose une vidéo dans laquelle vous trouverez 15 options supplémentaires pour plier la pâte.

Si vous utilisez un multicuiseur, vous devez placer les petits pains dans un bol graissé et activer le mode « Cuisson » ou « Gâteau ». Tout le monde l'a dans son programme des moments différents préparations. Mais en moyenne, cela dure environ 50 ou 60 minutes.
Il n'y aura rien de tel sur les produits de boulangerie belle couleur, comme lors d'une cuisson au four.

Les pâtisseries préparées selon les trois recettes s'avèrent aérées et sucrées. Cuisinez avec plaisir !