L'été calendaire approche doucement de sa fin et la saison des diverses coutures et conservations bat son plein. En fait, la mise en conserve est un procédé particulier, grâce auquel vous pouvez conserver toutes les propriétés bénéfiques des légumes et les conserver assez longtemps. Les tomates occupent une place particulière dans les légumes en conserve. Tout d'abord, cela est dû au fait que les tomates en conserve peuvent servir de plat indépendant sous forme d'entrées, mais également compléter les plats principaux. Les fruits contiennent également des fibres et de la pectine, des acides, du potassium, du calcium, du sodium, une quantité importante de vitamine C, du fer et du magnésium. Ainsi, en hiver, les tomates en conserve apporteront un soutien vitaminique au corps. De plus, les tomates contiennent une quantité suffisante d'eau et la congélation «à la mode» ne fera que gâcher leur goût et leur apparence, c'est pourquoi les ménagères expérimentées ne pratiquent pas cette méthode de conservation de ce légume sain.
Nous vous proposons une recette de délicieuses tomates en conserve pour l'hiver, et nous vous dirons également quoi faire si la boîte de conserve est gonflée.

DURÉE : 1 heure 30 minutes.

Facile

Portions : 8

Ingrédients

• Tomates mûres – 2-3 kg.
• Poivron – 0,5-1 kg.
• Piment fort – 1-2 pcs.
• Ail – 3-4 têtes,
• Herbes séchées ou fraîches (parapluies à l'aneth, raifort, feuilles de cassis, cerises, estragon) - 1-1,5 bouquets.
• Marinade pour 1 litre d'eau
• sel - 1 cuillère à soupe.
• sucre – 1,5 cuillère à soupe.
• vinaigre 9% - 2 c.

Préparation

Vous devriez prendre le temps de sélectionner et de trier les tomates pour la mise en conserve. Les fruits doivent être de petite taille et leur surface doit être lisse, sans aucun défaut (fissures, bosses, etc.). La technologie de la mise en conserve implique l'utilisation de tomates de différents degrés de maturation (rouges et roses, vertes et brunes). Les tomates doivent être bien lavées et séchées.


Lavez bien les poivrons, retirez les graines et coupez-les en petits morceaux ou juste en quatre morceaux si les poivrons ne sont pas gros.


Nous épluchons l'ail du lushpa et coupons les gousses de piment en rondelles avec les graines. Si vous ne voulez pas obtenir de tomates épicées, vous n'avez pas besoin d'ajouter du piment si vous voulez en obtenir légèrement. les épicés, vous pouvez retirer les graines.


Il faut également ajouter les herbes nécessaires aux cornichons ; un bon bouquet épicé donnera tout son arôme aux tomates s'il est bien choisi. Pour le marinage, vous pouvez utiliser des feuilles sèches ou fraîches de raifort, de cerises, de cassis, d'estragon et de parapluies à l'aneth. Tout d'abord, l'herbe doit être bien lavée, séchée et coupée en morceaux.


On lave les bocaux à l'avance, il vaut mieux ne pas utiliser de détergents, il suffit de les frotter avec du bicarbonate de soude et de bien les rincer à l'eau courante. Ensuite, les bocaux doivent être stérilisés à la vapeur ; ils doivent être entièrement recouverts de vapeur, égouttés et séchés.

Remplissez les bocaux de légumes et d'herbes, n'ajoutez pas trop d'épices. Assez pour deux feuilles de cerises et de cassis, quelques parapluies à l'aneth, un brin d'estragon et quelques morceaux de raifort pour 3 litres. pot.


Versez de l'eau bouillante sur les tomates, couvrez avec un couvercle et réservez jusqu'à refroidissement complet.


À l'aide d'un couvercle spécial pour liquide, égouttez la saumure refroidie. À l'aide d'un verre doseur d'un litre, mesurez la quantité de liquide.


Portez la saumure à ébullition et ajoutez 1 litre. d'eau, ajoutez 1 cuillère à soupe de sel et 1,5 cuillère à soupe de sucre. Versez le vinaigre directement dans le pot - 2 c. pour 1l. Remplissez à nouveau les tomates de saumure chaude, roulez-les et enveloppez-les dans une couverture chaude en plaçant les bocaux sur les couvercles. De délicieuses tomates en conserve à l'ail et aux herbes sont prêtes.




Chaque femme au foyer a eu au moins une fois l'expérience d'enrouler un morceau de pâte avec des tomates, des concombres ou autre chose, et après 2-3 jours, le couvercle a gonflé et gonflé. Cela suggère que ces pots ne dureront pas avant l'hiver et que dans quelques jours, les couvercles se détacheront. Je suis vraiment désolé pour mon travail et mes produits, mais que faire si cela se produit ? Pendant 2-3 jours, rien n'est arrivé aux tomates dans le bocal ; bien sûr, on peut difficilement les manger, car elles n'ont pas encore été salées, mais les mettre dans une vinaigrette au bortsch est exactement ce qu'il faut ! C'est très facile à faire. Il suffit de retirer toute la peau de la tomate et de retirer la partie verte des queues. Battez les tomates et les poivrons des boîtes (pas besoin d'ail) avec un mixeur, ajoutez du sel au goût et faites bien bouillir pendant 15 à 20 minutes. C'est ainsi que vous obtenez une bonne vinaigrette aux tomates pour faire du bortsch.

Recette n°2. Tomates très savoureuses pour l'hiver

Une fois de plus, le moment est venu pour les ménagères de préparer des conserves pour l'hiver. Bien que les étagères des magasins nous ravissent avec une variété de légumes, de baies et de fruits en conserve, elles ne peuvent être comparées aux fournitures pour la maison. Et le point ici n'est pas seulement dans les recettes spéciales, mais aussi dans l'ambiance avec laquelle les précieux pots de tomates, de concombres et de confiture ont été préparés.

Probablement, chaque femme au foyer ressent une satisfaction de son travail ; elle met avec amour les cadeaux de la terre et du soleil dans des bocaux. Et même si vous vous effondrez de fatigue après des heures passées en cuisine, les résultats de votre travail restent satisfaisants, ce qui se reflétera invariablement dans le goût.

Et il est particulièrement agréable de déguster les fruits précieux en hiver avec des pommes de terre pendant que le vent hurle par la fenêtre, sous les chutes de neige et le blizzard. Par conséquent, nous nous souvenons qu'une journée d'été nourrit non seulement le mois d'hiver, mais donne également un peu de sa chaleur dans un pot de tomates ensoleillées.

Ingrédients pour un pot d'un litre :

Préparer de délicieuses tomates en conserve pour l'hiver

Pour optimiser le temps, commençons par préparer les tomates en conserve en préparant la marinade. Pour un litre d'eau, nous devons prendre une cuillère de sel, une de sucre et nous avons également besoin d'une cuillère de vinaigre. Essayons de déterminer immédiatement la quantité de marinade dont nous avons besoin. On compte comme ça. Si votre pot est rempli de tomates de manière optimale, vous aurez besoin de 2 fois moins d'eau que ce qu'il y aurait dans un pot vide. Autrement dit, pour un pot de trois litres, vous aurez besoin d'environ un litre et demi de marinade. Nous mettons la marinade à ébullition et pendant ce temps nous nous occuperons des tomates.


Stérilisez les bocaux, lavez les tomates et retirez les tiges.

Récemment, la mise en conserve maison est redevenue populaire. Oui, c'est exact, car à la fin de l'automne et en hiver, on a vraiment envie de diversifier son alimentation, de se souvenir de l'été, et quand on sort du sous-sol quelque chose de délicieux, des tomates ou un plat signature qui égayera immédiatement votre déjeuner ou diversifiera votre dîner.

Aujourd'hui, je vous propose plusieurs des recettes les plus délicieuses et les plus variées pour la mise en conserve de tomates en bocaux pour l'hiver. En plus des ingrédients principaux, des additifs supplémentaires, des assaisonnements et des feuilles sont utilisés ici pour donner aux tomates un goût et un arôme particuliers.

Conserve de tomates pour l'hiver dans des bocaux - quels produits sont nécessaires pour cuisiner

Vous pouvez prendre n'importe quelle tomate pour la mise en conserve, mais la condition principale est qu'elles ne soient pas trop mûres et sans dommages mécaniques. Il est préférable de faire tremper les fruits eux-mêmes dans de l'eau froide pendant une heure, puis de les rincer abondamment à l'eau courante. Pour le rendre plus impressionnant, vous pouvez ajouter d'autres légumes aux tomates : comme des concombres marinés, des tranches de courgettes, de la courge, du chou-fleur, des légumes racines oranges, des oignons coupés en rondelles ou des petits oignons entiers.

Selon l'assortiment et la technologie de préparation des produits en conserve, vous pouvez ajouter du jus de tomate, des pommes, des groseilles rouges, des raisins, du poivron rouge, des poivrons doux et d'autres ingrédients. Les épices, assaisonnements et exhausteurs de goût appropriés comprennent : le vinaigre, l'acide citrique, le jus de citron, divers types de poivre, les racines de raifort, l'aneth, le persil, le basilic, le romarin, etc.

Tranches de tomates aux oignons pour l'hiver

Je propose une recette testée au fil des années pour ceux qui aiment manger des tomates miniatures. Les tranches de tomates aux oignons pour l'hiver ne sont qu'une des recettes honorables que j'adore. Lorsqu'elles sont en conserve, les tranches sont rapidement saturées des arômes d'épices et d'assaisonnements inclus dans la recette.

Pour que les tranches conservent leur forme, il est nécessaire de sélectionner des fruits entiers sans aucun dommage. Il est très pratique de les préparer dans des bocaux d'un litre ; lorsque vous ouvrez de tels récipients, les tomates sont toutes mangées, les tranches restent intactes et sans déformation.

L'ingrédient principal est la tomate. Pour ajouter un goût piquant, vous aurez besoin de : oignons, épices et assaisonnements, sucre, vinaigre et herbes fraîches.

La préparation générale des tomates et des oignons pour l'hiver est très simple et comprend les techniques suivantes : préparer les matières premières, placer les assaisonnements et les tomates hachées dans des bocaux en verre, verser la saumure, stériliser et sceller. Tout ce que nous savons et pouvons faire.

Ingrédients pour pots de deux litres pour tomates et oignons pour l'hiver

• tomates - 1,2 kilogrammes;
• oignons - plusieurs demi-anneaux dans chaque pot;
• ail - 8 gousses;
• persil - 4 brins;
• parapluies à l'aneth - deux parapluies;
• poivron rouge - 6 anneaux fins;
• sucre - 4 cuillères à café pleines;
• grains de poivre noir - 12 petits pois;
• sel - 2 cuillères à café;
• vinaigre 9% - quatre cuillères à soupe.

D'après la recette, on prépare des tomates en tranches avec des oignons pour l'hiver comme ça

Nous choisissons des tomates de taille moyenne ou petite, mais jamais de grosses. Les plus gros ont beaucoup de masse charnue, il est donc possible qu'ils perdent leur intégrité au cours du processus de conservation et de stockage. Lavez ces légumes et placez-les sur une serviette en coton pour évacuer l'humidité.

Épluchez ensuite l'oignon (pas amer) et coupez-le en demi-rondelles, hachez le piment amer en fines rondelles et hachez l'ail en fines miettes.

Maintenant, nous stérilisons les bocaux en verre, mettons au fond ceux préalablement préparés : oignons, piments forts et ail. Complétez avec des parapluies à l'aneth, du persil et des grains de poivre.

Disposez soigneusement les tranches de tomates hachées afin qu'il y ait moins d'espace entre elles.

Versez la saumure préparée comme suit : ajoutez le sel et le sucre à l'eau chaude et portez à ébullition vigoureuse pendant 1 à 2 minutes. Enfin, ajoutez le vinaigre et éteignez immédiatement le feu.

Nous stérilisons les pots d'un litre pendant 15 à 20 minutes, et si vous choisissez des pots d'un demi-litre, 10 minutes suffisent. Nous scellons avec un bouchon à vis ou une clé. Retourner les bocaux, couvrir de torchons et laisser refroidir complètement.

Tomates en conserve à l'acide citrique

Je tiens à dire que tous les mangeurs ne préfèrent pas ajouter du vinaigre aux aliments en conserve, c'est pourquoi je publie également une recette de tomates en conserve à l'acide citrique. Ils s'avèrent avoir un goût plus tendre. Et il n'y a pas de stérilisation ici, mais la quantité d'eau bouillante versée est augmentée jusqu'à trois fois.

Ingrédients des tomates en conserve avec de l'acide citrique

• tomates - à votre discrétion;
• poivron - deux grains de poivre si le pot fait 1,5 litre ;
• ail - 3 gousses, si le pot fait 1,5 litre.

Saumure pour 1 litre d'eau :

• sel - 1,5 cuillères à soupe;
• sucre - 2,5 cuillères à soupe;
• citron - une cuillère à café.

Processus technologique de tomates en conserve avec de l'acide citrique

Bien rincer les tomates de taille moyenne à l'eau froide et faire plusieurs piqûres dans chacune.

Versez de l'eau dans la casserole, placez une serviette en coton au fond, placez les bocaux en verre dans le récipient sélectionné et faites bouillir pendant environ 5 à 6 minutes avec les couvercles.

Coupez le poivron doux de n'importe quelle manière : vous pouvez le couper en petits morceaux ou diviser le fruit en 4 à 6 parties.

Placez maintenant l'ail coupé en petits cubes au fond des bocaux.

Remplissez uniformément les bocaux en verre avec des tomates et des lamelles de poivron dont le goût et la couleur sont en harmonie. Secouez le contenu pour que les légumes se déposent le plus étroitement possible.

Versez de l'eau bouillie chaude et laissez reposer 20 minutes.

Préparez la marinade : sel, sucre, acide citrique, placez une casserole résistante à l'oxydation (exclure l'émail), et portez la marinade à ébullition.

Égoutter l'eau dans les bocaux ; dans ce cas, il est pratique d'avoir des couvercles spéciaux avec des trous et de verser de l'eau bouillante la prochaine fois.

Au stade final, immédiatement après la deuxième vidange, versez la saumure préparée et serrez soigneusement les couvercles. Retournez-le et cachez-le sous un « manteau de fourrure » pendant au moins une journée.

Vidéo - Délicieuses tomates en conserve sans vinaigre

Et ici, dans la vidéo, vous pouvez voir comment les tomates en conserve sont préparées sans vinaigre.

Tomates marinées en bocaux pour l'hiver en italien

Pourquoi en italien, demandez-vous, mais parce qu'il existe une trinité d'herbes que les Italiens aiment et apprécient. Ce sont les fameux basilic, romarin et thym. À quel point c'est piquant, n'est-ce pas ?

Ingrédients pour tomates marinées en bocaux pour l'hiver en italien

• tomates - 3 kilogrammes;
• poivre de toutes les couleurs - 2 morceaux de chacun;
• céleri - 4 branches;
• oignon rouge - 2 oignons;
• basilic, thym, romarin - trois brins chacun;
• huile d'olive - 60 millilitres;
• ail - 6 gousses;
• vinaigre de vin - 50 millilitres;
• sucre - 30 grammes;
• sel - 25 grammes.

D'après la recette, on prépare des tomates marinées en bocaux pour l'hiver en italien comme ceci :

1. Tout d'abord, nous broyons toutes les herbes indiquées en petits grains, puis les plaçons dans un mortier et les broyons efficacement avec l'ajout d'ail et d'huile d'olive.
2. Placez le mélange fini dans des pots stériles. Nous ajoutons également des oignons coupés en rondelles, des poivrons et des branches de céleri.
3. Disposez les tomates dans des bocaux.
4. Versez ensuite de l'eau bouillante jusqu'en haut et laissez reposer 20 minutes.
5. Versez le liquide des bocaux dans une casserole, ajoutez le sel et le sucre, portez à ébullition et remettez dans les mêmes bocaux. Ajoutez du vinaigre à la toute fin.
6. Nous le scellons hermétiquement avec des couvercles clé en main, le retournons, le couvercle vers le bas, le recouvrons d'une couverture chaude et laissons jusqu'au lendemain.

Conserve de tomates aux feuilles de cassis

Pour cette recette, vous pouvez prendre de grosses tomates rouge vif ou roses, et prendre un pot de trois litres pour en accueillir davantage.

Ingrédients pour tomates en conserve aux feuilles de cassis pour deux pots de 3 litres

• tomates - 3, 3,4 kilogrammes;
• ail - quatre gousses;
• inflorescences d'aneth et persil - selon vos préférences;
• grains de poivre - 12 petits pois;
• feuilles de cassis - 10 pièces;
• feuilles de cerisier - 10 pièces;

Saumure pour 3 litres d'eau :

• sucre - 10 cuillères à soupe;
• sel - 4 cuillères à soupe pleines;
• vinaigre de table - deux cuillères à soupe.

D'après la recette de la conserve de tomates aux feuilles de cassis, on la prépare ainsi :

Placez les tomates lavées dans un bocal stérilisé de 3 litres en alternant aneth, persil, feuilles de cassis, gousses d'ail coupées en deux, grains de poivre et feuilles de cerisier.

Versez le contenu du pot avec de l'eau bouillante sans saumure et laissez reposer 1/4 d'heure.

Ensuite, versez le liquide dans un récipient pratique, ajoutez du sel et du sucre selon la recette indiquée, faites bouillir le tout et versez de la saumure bouillante sur les tomates. Ajoutez du vinaigre par dessus.

Vissez les couvercles, retournez les bocaux et couvrez.

Tomates pour l'hiver - conservation

En été, je prépare des tomates dans des bocaux, pour pouvoir ouvrir un tel pot plus tard en hiver pour les vacances ; le cornichon aux tomates est également très savoureux - je bois tout cela avec plaisir.

Rouler les tomates pour l'hiver est très simple et rapide. J'avais l'habitude de l'emballer dans des pots de 3 litres, mais au cours des deux derniers étés, le prix des tomates n'a pas baissé, j'ai donc opté pour des pots d'un litre.

Donc pour un pot d'un litre il nous faut :

• 500 gr. tomate (environ, tout dépend de la taille des tomates)
• 2-3 gousses d'ail
• 1 feuille de laurier
• 3-4 grains de poivre noir
• brins et inflorescences d'aneth
• 1 cuillère à soupe. cuillère pleine de sucre
• 1 cuillère à soupe. cuillère rase de sel
• 1 cuillère à soupe. cuillère de vinaigre 9%

Avant de conserver les tomates, vous devez préparer les bocaux - lavez-les avec un détergent ou du soda, rincez abondamment et stérilisez-les dans une bouilloire à la vapeur pendant 5 à 8 minutes. Je jette les couvercles hermétiques directement dans la bouilloire pour faire bouillir.

Je lave mes tomates et les mets en bocaux de la même manière.

tomates pour la conserve

je l'ai mis en bocaux

Je fais bouillir une bouilloire électrique et verse l’eau bouillante dans des boîtes de tomates. Je couvre les bocaux avec des couvercles hermétiques pendant 5 à 10 minutes.

Ensuite, je vide le liquide des bocaux dans une casserole ; il est préférable d'utiliser un couvercle en plastique percé de trous.

Je fais bouillir le liquide égoutté des boîtes dans une casserole, et pendant ce temps je mets du sel, du sucre et du vinaigre dans les boîtes de tomates.

verser le liquide dans une casserole

ajouter du sel, du sucre, du vinaigre dans les bocaux

Lorsque le liquide dans la casserole bout, je le verse dans des bocaux, je les couvre de couvercles, je les roule, je les retourne et les emballe pendant une journée.

tomates pour l'hiver en pots d'un litre

Ça y est, les tomates sont prêtes pour l'hiver – délicieuses.

P.S. Si vous souhaitez rouler des tomates dans des bocaux de 3 litres, multipliez la quantité de sel, de sucre et de vinaigre par 3.

Tomates douces pour l'hiver

Ces tomates sucrées, que je prépare pour l'hiver, sont considérées comme les préférées de mes amis et de ma famille. Et même ceux qui étaient méfiants et sceptiques quant à la quantité de sucre contenue dans cette préparation ont admis plus tard qu'ils avaient tort. Je recommande fortement de faire au moins un lot test de deux à trois pots pour la première fois et vous verrez par vous-même que les tomates sucrées ont un goût incroyablement bon. Préparer cette tomate en conserve pour l'hiver est très simple, rapide et sans stérilisation. Encore une nuance, dans cette recette particulière, toutes les épices sont totalement inutiles, elles interféreront simplement ici et interrompront le goût. Tout ce que j'autorise, c'est quelques feuilles de laurier et quelques piments de la Jamaïque, que je place dans la saumure sucrée bouillante, mais je la remplis sans eux.

Ingrédients:

pour un pot de 3 litres :

• de 1,5 à 1,8 kg de tomates
• 200 g de sucre
• 1 grosse cuillère à soupe de gros sel
• 80 ml de vinaigre de table 9%
• 2 feuilles de laurier
• 5 à 8 petits pois piment de la Jamaïque

Méthode de cuisson

Nous plaçons hermétiquement les tomates mûres dans des bocaux préparés et stérilisés (si vous voulez que la peau n'éclate pas lors de l'interaction avec de l'eau chaude, piquez-les avec une aiguille ou un cure-dent pointu au niveau de la tige, même si parfois cela n'aide pas) et remplissez-les d'ébullition eau claire. Couvrir avec les couvercles et laisser reposer environ 20 minutes. Versez ensuite le liquide dans la casserole et ajoutez le sucre, le sel, les épices et portez à nouveau le tout à ébullition.

Versez du vinaigre dans chaque pot, suivi de la marinade chaude (je la filtre, mais ce n'est pas une étape nécessaire). Nous l'enroulons étroitement avec des couvercles en fer, le retournons et l'enveloppons bien avec une couverture. Laisser refroidir complètement pendant environ 24 heures. Les tomates douces se conservent en appartement, à température ambiante tout l'hiver, dans un endroit à l'abri de la lumière. Bon appétit.

Nous avons passé plusieurs semaines à chercher des recettes maison intéressantes et avons sélectionné les 5 meilleures.

Tomates colorées à l'ail

Ce dont vous avez besoin :

• 500 g de petites tomates rouges et jaunes
• 1 racine de raifort
• 4 gousses d'ail
• 4 à 6 pois piment de la Jamaïque
• parapluies et aneth
• persil
• sucre
• vinaigre de table

Comment cuisiner des tomates colorées à l'ail :

1. Triez les tomates et rincez-les à l'eau froide. Sec.
2. Coupez le raifort pelé en morceaux, les gousses d'ail en deux.
3. Placez la moitié des herbes au fond d'un pot stérilisé et dessus les tomates préparées (jaunes, puis rouges). Placez le reste des herbes dessus.
4. Verser la marinade à raison de 1 litre d'eau : 1 c. cuillère de sel, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à soupe. cuillère de vinaigre.
5. Fermez avec un couvercle stérilisé, retournez le pot, couvrez d'une couverture et laissez refroidir.

Tomates aux oignons

Ce dont vous avez besoin :

• tomates de taille moyenne
• 2 oignons
• 1 carotte
• 1 feuille de laurier
• 2 feuilles de cassis
• 5 feuilles de cerisier
• 7 parapluies à l'aneth
• 5 petits pois noirs et 5 petits pois de piment de la Jamaïque
• 5 gousses d'ail
• 1 racine de raifort

Marinade:
(pour 1 litre d'eau)

• 2 cuillères à soupe. cuillères de sucre (entassées)
• 2 cuillères à soupe. cuillères de sel (sans lame)

Comment faire cuire des tomates avec des oignons :

Placer les épices et les tranches de carottes au fond du bocal, puis les tomates en alternant avec les moitiés d'oignon.

Versez de l'eau bouillante dessus. Laisser reposer à couvert pendant 15 minutes. Égoutter l'eau dans une casserole, ajouter le sel et le sucre, porter à ébullition, verser dans un bocal. Ajoutez l'essence de vinaigre et roulez rapidement.

Tomates au jus de raisin

Ce dont vous avez besoin :

• 1,5 kg de tomates de taille moyenne
• 2 feuilles de vigne
• feuilles d'aneth
• 3 à 4 gousses d'ail
• 3 à 4 petits pois piment de la Jamaïque
• 3 à 4 boutons de clous de girofle

Marinade:
(pour 1 litre d'eau)

• 100 ml de jus de raisin
• 1 cuillère à soupe. cuillère de sel
• 1 cuillère à soupe. cuillère de sucre
• 1 déc. cuillère d'essence de vinaigre

Comment faire cuire des tomates avec du jus de raisin :

Placer l'ail épluché, le poivre, les clous de girofle, l'aneth et 1 feuille de vigne au fond d'un bocal stérilisé. Placez les tomates et recouvrez d'une feuille de vigne.

Versez de l'eau bouillante sur le contenu du pot, laissez reposer 10 minutes, égouttez l'eau.

Ajouter le jus de raisin, le sel et le sucre, porter à ébullition, verser l'essence et reverser aussitôt dans le bocal.

Couvrir avec un couvercle, stériliser 20 minutes et rouler.

Tomates "Hôtesse"

Ce dont vous avez besoin :
tomates de taille moyenne (autant que peuvent tenir les bocaux)

Remplir:

• 3 kg de grosses tomates
• 0,5 cuillère à soupe. huile végétale
• 2 têtes d'ail
• 1 piment fort
• 150 à 200 g de sucre
• 4 à 5 cuillères à soupe. cuillères de sel
• 1 cuillère à soupe. cuillère d'essence de vinaigre

Comment cuisiner les tomates « Housewife » :

Pour remplir, passez les tomates dans un hachoir à viande, ajoutez l'huile, l'ail et le poivre hachés, le sucre, le sel et l'essence de vinaigre. Cuire après ébullition pendant 1 heure.

Placez les tomates dans des bocaux stérilisés, versez de l'eau bouillante dessus, couvrez avec des couvercles et stérilisez pendant 40 minutes. Retrousser.

Tomates cerises séchées au romarin

Ce dont vous avez besoin :

• 450 g de tomates cerises
• 2 brins de romarin
• 2 à 3 petits pois de piment de la Jamaïque
• 2 gousses d'ail
• 500 ml d'huile végétale
• thym séché

Comment cuisiner des tomates cerises au romarin :

Coupez les tomates cerises en deux, disposez-les sur une plaque à pâtisserie, assaisonnez de sel et de thym, saupoudrez de 100 ml d'huile végétale.

Cuire au four 1h30 à 100°C.

Laisser refroidir, transférer dans un pot stérilisé avec le romarin, le poivre et l'ail.

Faites bouillir le reste de l'huile végétale et versez-la sur les tomates cerises.

Fermez le couvercle. Cool. Conserver au réfrigérateur.

Et pour les représentants du parti d'opposition qui raffolent des concombres légèrement salés, nous vous présentons une vidéo exclusive de Lara Katsova !

Recherchez de nombreuses recettes intéressantes et maintes fois testées dans le livre « Préparations. Tomates, concombres, poivrons en conserve", publié par la maison d'édition Eksmo.