Les crêpes sont le plat le plus polyvalent. Ils peuvent être sucrés et fins - servis au petit-déjeuner, ou moelleux avec de la viande ou du chou - servis au déjeuner. Nous vous expliquerons comment préparer des crêpes de différentes manières et avec la garniture de votre choix, en diversifiant le menu familial.

Crêpes classiques au lait

Ce dont tu auras besoin:

• œufs - 3 pièces;
• sel - 8 g;
• farine de boulangerie - 0,1 kg;
• lait - 0,7 litre;
• sucre semoule - 45 gr :
• vidange d'huile - 20 grammes ;
• L'huile de friture n'a aucun goût.

Actions:

1. Cassez les œufs crus dans un bol profond et battez-les à la main à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet.
2. Divisez le lait en deux moitiés. Ajoutez le premier aux œufs et mélangez.
3. Coupez un morceau de beurre et faites-le fondre au micro-ondes. Après cela, ajoutez-le au reste des ingrédients.
4. Versez lentement la farine tamisée en veillant à ce qu'aucun grumeau n'apparaisse.
5. Ajouter le reste du lait en remuant avec une cuillère. C'est ainsi que nous préparons la pâte à crêpes.
6. Nous traitons une poêle à frire spéciale pour les crêpes avec n'importe quelle huile végétale. Nous faisons cela avec un pinceau à pâtisserie. Retirez la pâte. Il ne faut pas prendre plus d'une demi-louche pour que les crêpes ressortent plus fines.
7. Répartissez-le sur toute la surface du plat et faites frire des deux côtés, 1,5 minute de chaque côté.
8. Placez les crêpes obtenues en pile. Si vous le souhaitez, graissez chacun avec du beurre et saupoudrez de sucre cristallisé.

De la pâte à choux à l'eau bouillante

Les crêpes à base de pâte à choux s'avèrent très moelleuses, fines et tendres.

Liste d'épicerie :

• eau bouillante - 200 ml;
• lait - 0,5 litre;
• levure chimique - 10 g;
• huile végétale - 90 ml;
• 2 cuillères à soupe d'œufs ;
• vanille - 4 g;
• farine - 0,22 kg;
• sucre en poudre - 50 gr.

Algorithme d'action :

1. Mélanger les œufs de poule crus, le sucre en poudre et la vanille dans un bol profond. Battez le mélange avec un fouet.
2. Versez le lait sur les œufs.
3. Avant utilisation, la farine doit être traitée avec un tamis, puis versée dans les produits principaux avec la levure chimique.
4. Il s'est avéré que c'était une pâte liquide.
5. Versez maintenant de l'eau bouillante dedans et remuez immédiatement avec une cuillère ou un fouet. Tout le secret de ces crêpes réside dans l'eau bouillante.
6. Le résultat est une masse avec de nombreuses bulles, et une fois frit, le plat sortira délicat et très fin.
7. Versez de l'huile végétale dans la pâte.
8. Il ne reste plus qu'à faire frire les crêpes dans une poêle à fond épais, il y a donc plus de chances qu'elles ne brûlent pas.
9. Le produit obtenu peut être roulé dans une enveloppe et versé avec du lait concentré. Bon appétit!

Avec du lait aigre

Si le lait du réfrigérateur est un peu trop froid, ne le jetez pas tout de suite. Faites cuire des crêpes avec.

Ingrédients:

• farine de première qualité - 0,25 kg;
• un oeuf;
• lait aigre - 0,5 l;
• sel et sucre au goût;
• huile non parfumée - 50 ml.

Date 29 septembre 2014

Cet article présente à votre attention recettes de crêpes. Au lieu de publier de nombreux articles similaires sur les crêpes, il a été décidé de les combiner en un seul article complet, qui contiendra différentes recettes de cuisine étape par étape.

L'histoire des crêpes remonte à l'Antiquité ; c'est probablement l'une des premières farines culinaires.

X produits. Différents pays et différents peuples ont leurs propres traditions et variations dans la préparation des crêpes. Par conséquent, les crêpes peuvent être considérées comme un produit humain universel. Vous trouverez ici des recettes de crêpes pouvant être classées dans la cuisine russe. Cela nous est plus familier et plus agréable.

Recettes simples pour faire des crêpes

Eh bien, nous allons d’abord préparer des crêpes russes traditionnelles.

recette de crêpes russes

En Russie, les crêpes sont un aliment culte. Les vraies crêpes russes sont faites à partir de pâte levée.

Ingrédients:

• 5 tasses de farine de blé ou de sarrasin. Ou des mélanges d'entre eux.
• 5 verres de lait.
• 4 œufs de poule.
• 2 cuillères à soupe. cuillères de sucre.
• 1 cuillère à café de sel.
• 200 g de beurre.
• 2,5 cuillères à soupe de levure sèche.

Préparation:

Faisons de la pâte. Opara est une pâte levée fermentée. Mélangez 2 tasses de lait avec la levure. Versez ensuite dans la farine (2 tasses de farine). La pâte doit être pétrie et mise dans un endroit chaud pendant une demi-heure. Le temps a passé - la pâte a augmenté de 30 à 40 %. Ajoutez le beurre qui doit d'abord être fondu. Ensuite, nous envoyons du sucre et du sel. Broyez les jaunes et ajoutez-les à la pâte. Mélangez bien le tout. Ajoutez progressivement le reste de la farine et ajoutez le reste du lait. Bien mélanger. Vous pouvez essayer cela avec un mixeur. Couvrir d'un torchon et attendre que la pâte ait doublé de volume.

Maintenant, nous prenons les blancs qui restent des œufs. Vous devez les battre et les incorporer à la pâte. Nous attendons encore 15 minutes.

Ça y est, graissez maintenant la poêle avec de l'huile. Il vaut mieux prendre une poêle en fonte. Étalez la pâte (1-2 cuillères à soupe), inclinez le moule pour que la pâte s'étende sur toute la surface. Cuire au four des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les crêpes prêtes et encore chaudes doivent être graissées avec du beurre. Cette recette donne des crêpes épaisses et spongieuses.

Eh bien, voici maintenant les variétés de crêpes. Recettes populaires.

Crêpes fines sur l'eau

Préparons des crêpes fines dans l'eau. Mince comme la peau d'un bodybuilder. Cette création peut être considérée comme un produit diététique et carême. La beauté de ces crêpes est qu'elles peuvent être farcies facilement et commodément de n'importe quoi : viande, fromage cottage, confiture, miel, divers mélanges de fruits et de baies. Cela s'avère très savoureux ! De telles crêpes n'interrompent pas le goût des garnitures.

Le="color: #ff6600; font-size: 14pt; font-family: georgia, palatino, serif;">Ingrédients :

• 1 œuf de poule.
• 2 verres d'eau.
• 2 tasses de farine de blé.
• Le sel est à votre discrétion. Certains ne l'ajoutent pas du tout.
• 0,5 cuillère à café de soda, qui doit être éteint avec du vinaigre.
• 2 cuillères à soupe. cuillères de sucre.
• 2 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale. Prenez, par exemple, le tournesol raffiné.

Préparation des crêpes :

Battez un œuf dans une tasse, ajoutez le sel et le sucre. Frottez-le bien. Versez-y un verre d'eau et remuez. Maintenant, ajoutez le soda et remuez. Ajouter la farine en remuant continuellement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Vous pouvez utiliser un mixeur, vous pouvez essayer avec une fourchette. Versez un verre d'eau dans la pâte obtenue et mélangez. pour que la pâte soit homogène et élastique. Ajouter l'huile et remuer à nouveau.

Beurrer et chauffer la poêle. Jetez une cuillerée de pâte dans la poêle et étalez-la sur toute la surface. Cuire de chaque côté. C'est rapide. Regarder. pour que les crêpes ne brûlent pas. Je vous conseille de graisser en plus la poêle avec de l'huile avant chaque nouvelle crêpe. Tous! Les crêpes sur l'eau sont prêtes.

Les crêpes sont préparées avec de l'eau gazeuse de la même manière, remplacez simplement l'eau ordinaire par du soda et vous pourrez retirer le soda. La pâte sera souple et aérée.

Recette de crêpes au lait

Ils sont simples, polyvalents et délicieux. Ils s'avèrent fins et délicats. En fait, maintenant, la plupart des gens cuisinent ainsi. Il existe une autre option où le kéfir est utilisé à la place du lait. Oui, les crêpes au kéfir ont aussi leur propre goût particulier, c'est pourquoi elles sont très populaires.

Ingrédients:

• Un litre de lait.
• 2 œufs de poule.
• Une pincée de sel.
• Une pincée de soda.
• 2 cuillères à soupe. cuillères de sucre.
• 3-4 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale. Peut-être crémeux.
• Beurre pour graisser.
• 260-270 g de farine de blé.

Préparation:

Versez le lait dans une casserole et faites-le chauffer. Cassez les œufs dans un bol, ajoutez le sel, le sucre et broyez. Ajoutez maintenant l'huile et mélangez à nouveau. Versez délicatement un verre de lait, ajoutez une pincée de soda et remuez. Ajouter la farine aux œufs battus et mélanger. Ajoutez maintenant ce mélange au reste du lait. que nous avons dans la poêle. Et remuez à nouveau. La pâte doit être liquide. Attendez maintenant 15 à 20 minutes pour que les ingrédients « prennent » mieux. Ensuite, la pâte s'étalera normalement sur toute la surface du moule, il n'y aura pas de grumeaux et les crêpes ne se déchireront pas.

Ça y est, graissez maintenant la poêle et faites cuire les crêpes de la même manière que d'habitude. Vous avez fini avec des crêpes sèches ? Peut-être avez-vous tout simplement oublié de les huiler après la cuisson.

Aucune attention n'a été accordée ici aux garnitures des crêpes, car elles sont très simples. Fantasmez-vous : fromage râpé, viande, bacon, légumes verts divers, fromage cottage, confitures, conserves, crème sure et bien plus encore.

Aujourd'hui, c'est le premier jour de Maslenitsa, et donc le sujet « Comment cuisiner des crêpes » est très, très pertinent. Bien sûr, nous préparons des crêpes à d'autres moments, mais pendant la semaine de Maslenitsa, ce rituel devient une sorte de vieille tradition russe que nous soutenons, maintenant ainsi un lien avec notre culture. Et étant donné que le plus souvent la pâte à crêpes est préparée avec du lait, ma recette est appropriée.

Cuire crêpes au lait Ce n'est pas difficile du tout. La question est de savoir ce que nous appelons des crêpes. En règle générale, les crêpes sont considérées comme des produits à base de pâte épaisse et assez dense. Traditionnellement, la pâte à crêpes était mélangée avec du lait entier, de la crème sure et de la farine de sarrasin. Certaines recettes pour faire des crêpes font appel à la technologie de la pâte levée.

Tout cela est formidable, mais presque hors de propos à notre époque. La farine de sarrasin elle-même est très difficile à pétrir et n'est pas si courante. Par conséquent, il n'est pas recommandé de cuire des crêpes entièrement avec de la farine de sarrasin ; il est préférable de la mélanger en proportions égales avec de la farine de blé. Et le processus de préparation de la pâte levée pour les crêpes dure plusieurs heures, au lieu des 10 à 15 minutes possibles.

Et enfin, je crois qu'utiliser de la crème fraîche ou du lait très gras pour les crêpes est encore une fois possible, mais pas nécessaire ! Elles s'avèrent trop copieuses, et étant donné que l'on mange souvent des crêpes fourrées, ou trempées dans des sauces sucrées et grasses, c'est un aliment très lourd et gras !

Il semble beaucoup plus acceptable de préparer une pâte à crêpes avec du lait, ou avec du lait dilué avec de l'eau dans un rapport de 3 : 1, sans levure. En même temps, j'appelle crêpes tout ce qui se révèle être le produit final dans une poêle à frire. Il serait plus juste de les appeler des crêpes, parce que... ils sont très fins, en dentelle, délicats, doux, faciles à rouler et à farcir, et ne se déchirent pas.

Sur Internet, dans les livres de cuisine, vous pouvez trouver de nombreuses options pour préparer la pâte à crêpes et aux crêpes. Maintenant, cette diversité me surprend même, mais au début elle m'a fait peur. Je pensais que je devrais essayer toutes ces options pour trouver ma solution universelle. Cependant, après avoir regardé de plus près toute cette « affaire de crêpes », je me suis rendu compte qu'il suffit de connaître les règles générales de cuisson des crêpes, sans attacher beaucoup d'importance à la recette originale.

Voici ces règles et une recette pas à pas pour réaliser des crêpes au lait avec photos (toutes les proportions sont données pour 15-20 crêpes) :

Produits pour 15-20 crêpes

• 2 pièces.
• Œufs
• 0,5 litre de lait
• 1 tasse de farine 3 cuillères à soupe.
• Huile végétale
• 1 cuillère à soupe.

Sucre

1. 1/2 c. Sel
2. Préparation
3. 1 Sortez le lait et les œufs du réfrigérateur au préalable (une demi-heure environ), ils doivent être à température ambiante au moment où vous commencez à préparer les crêpes.
4. 2 Commencez simplement : mélangez les œufs avec le sucre et le sel dans un bol. Plus vous ajoutez d’œufs à la pâte, plus elle sera dense et caoutchouteuse. Le nombre optimal d'œufs dans la pâte à crêpes est de 2-3. Il est préférable d'ajouter du sucre même si les crêpes ont une garniture savoureuse. Ajoutez simplement 1 cuillère à soupe de sucre dans ce cas. De cette façon, les crêpes seront plus savoureuses, mais pas plus sucrées.
   
   
5. 5 Je connais le principe « ajouter du liquide à la farine, et non l'inverse ». Je peux dire que j’ai essayé de le faire « de la bonne façon » et que je n’ai pas aimé ! Ceux. Bien sûr, les crêpes se sont avérées et la pâte était bonne, mais, c'est un euphémisme, je n'étais pas ravie. Si vous ajoutez du lait à la farine, il est plus difficile de remuer le mélange, il est plus difficile de remuer les grumeaux et l'ensemble du processus prend beaucoup plus de temps. En général, j'ai décidé de faire ce que j'aime, à savoir : ajouter de la farine au liquide. Mais cela ne s'applique qu'à la pâte à crêpes !
6. 6 Certaines ménagères conseillent d'ajouter du bicarbonate de soude à la pâte à crêpes ou de la détendre. Par exemple, cela affectera la « circularité » des crêpes. Je ne peux pas dire que j'ai remarqué une différence, parce que... J'ai essayé de faire des crêpes de cette façon et de cette façon. C’est pourquoi je n’inclus ni bicarbonate de soude ni levure chimique dans ma recette.
7. 7 A la fin, ajoutez l'huile végétale à la pâte et mélangez bien. Ceci est fait dans un but très clair : pour que lors de la cuisson, les crêpes ne collent pas à la poêle et ne se retournent pas facilement. Si vous commencez à cuire des crêpes et que d'un coup la première ou la deuxième crêpe colle à la poêle et ne se retourne pas bien, ajoutez simplement un peu plus d'huile végétale au reste de la pâte, cela aidera !
8. 8 La pâte est prête, passons maintenant à la cuisson. Avant de cuire la première crêpe, vous devez bien chauffer la poêle. Quoi qu'il en soit, en fonte ou en téflon, il doit être chauffé à 100 %. La meilleure façon de procéder est de verser une fine couche de gros sel dans une poêle et de la faire chauffer à feu vif jusqu'à ce que le sel noircisse. Ensuite, à l'aide d'une serviette en papier, nettoyez la poêle du sel, graissez-la avec de l'huile végétale (également à l'aide d'une serviette) et commencez la cuisson.
9. 9 Idéalement, tout devrait se passer exactement comme ceci : vous graissez une fois une poêle chauffée avec de l'huile végétale, puis vous faites cuire des crêpes sur une poêle sèche. Le fait que la pâte contienne déjà de l’huile évitera qu’elles collent à la poêle.
10. 10 Les crêpes doivent être cuites à feu moyen, voire doux. N'oubliez pas : les crêpes ne sont pas frites, mais cuites au four !
11. 11 A l'aide d'une louche, versez un peu de pâte dans le moule en le tenant de manière à ce que la pâte s'étale uniformément sur le cercle. Cela doit être fait rapidement, car la pâte prend instantanément. Cuire le premier côté pendant 2-3 minutes.
    
    
12. 12 Soulevez-le avec une spatule en bois et retournez-le de l'autre côté. Cuire au four encore 3 minutes.
    
    
13. 13 Disposez les crêpes sur une assiette et graissez-les avec du beurre. Je les couvre généralement aussi avec un couvercle sur le dessus. Ceci est fait pour que les bords des crêpes deviennent mous. De plus, ils resteront ainsi au chaud plus longtemps.
    
    

Eh bien, cela semble être tout. Je vous souhaite une délicieuse Maslenitsa ! Et je serai heureux de connaître vos secrets pour faire des crêpes, après tout, chaque femme au foyer a sa propre sagesse. Écrivez dans les commentaires et partagez vos connaissances !

Les crêpes sont un plat traditionnel de nombreux peuples. Sous une forme ou une autre, les Russes, les Ukrainiens, les Britanniques, les Français, les Italiens en possèdent, et avec les conquérants, ces gâteaux ronds sont arrivés en Amérique et s'y sont transformés en chips. La préparation de ce plat est à peu près la même partout - seules différentes personnes utilisent une farine et une garniture différentes.

Les crêpes peuvent être sucrées et salées, et il existe également des options lorsque la pâte sucrée est complétée par une garniture salée et vice versa. Les crêpes ont même leurs propres vacances, qui durent une semaine entière - Maslenitsa ! Mais bien sûr, ils ne sont pas consommés uniquement pendant les vacances. Vous pouvez faire des crêpes régulièrement – ​​elles ne deviennent pas ennuyeuses du tout.

C'est l'un des plats les plus simples, et il est préparé à partir des produits toujours disponibles : lait, farine, œufs, beurre et sucre. Et même s’il manque quelque chose, ce n’est pas grave ! Il existe tellement de recettes que vous pouvez toujours utiliser l'ensemble des ingrédients dont la ménagère dispose.

Ingrédients

C’est la version de crêpes la plus simple et, en même temps, la plus appréciée par beaucoup. Une recette universelle de garniture sucrée et salée. Ces crêpes sont bonnes juste avec du beurre.

Séparez les blancs des jaunes. Battre les blancs dans un bol à part; Mettez les jaunes dans un bol, ajoutez le sucre et le sel, mélangez rapidement. Versez le lait, 1 verre d'eau bouillie dans la masse obtenue, ajoutez le beurre. Bien mélanger. Ajouter la farine tamisée au mélange par petites portions. Bien mélanger.

Servez les crêpes finies avec du sirop de fruits ou du caviar rouge ! Ajouter les blancs à la masse obtenue et bien mélanger à nouveau jusqu'à consistance lisse. Faites chauffer la poêle. À l'aide d'une louche, prélevez la pâte, versez-la dans le moule et répartissez-la uniformément. Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit cuit. Servir les crêpes chaudes en les empilant sur une assiette et en déposant dessus une noix de beurre.

Recette de crêpes crémeuses au sirop d'érable

À la canadienne. Si vous le souhaitez, le sirop peut être remplacé par du miel, du lait concentré ou votre confiture préférée.

Séparez les blancs des jaunes. Dans un bol, battre les blancs avec le sel jusqu'à obtenir une mousse. Placez les jaunes dans un bol à part, ajoutez le sucre, la vanilline et la cannelle. Ajoutez du soda, remuez. Ajouter la crème et la farine au mélange de jaunes par petites portions. Bien mélanger avec un fouet. Incorporez délicatement les blancs montés en neige au mélange obtenu.

Remuer et faire chauffer la poêle. Attention : il n'est pas nécessaire d'ajouter de la graisse pour la friture, il y en a déjà suffisamment dans la pâte. A l'aide d'une louche, prélevez la pâte et versez-la dans le moule sans l'étaler sur sa surface. Vous devriez obtenir des crêpes d'un diamètre de 10 à 12 cm. Faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Servir avec un filet de sirop d'érable.

Recette de crêpes salées au fromage à pâte dure

Il est préférable de les cuire une à une (une fois chauffées, les crêpes au fromage perdent leur goût) et de servir chaudes.

Préparez la pâte. Versez un demi-verre d'eau bouillie dans le bol, ajoutez quelques cuillères à soupe de farine, un jaune d'œuf préalablement séparé du blanc, le sucre, le sel et la vanilline. Mélangez jusqu'à obtenir une masse homogène, de consistance similaire au kéfir. Ajoutez de la farine si nécessaire.

Dans un autre bol, battre les blancs avec du sel jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter à la pâte préparée juste avant de cuire les crêpes. Faites chauffer la poêle, graissez-la avec du beurre. Utilisez une louche pour prélever la pâte et versez-la dans le moule. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit cuit, mais pas doré.

Râpez le fromage à pâte dure sur une râpe grossière. Placer le fromage au milieu de la crêpe et plier en triangle. Placer dans une poêle et faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Servir avec une sauce ou de la crème sure.

Recette de crêpes sans oeufs

Ces crêpes sont une excellente option pour les végétariens ou ceux qui sont allergiques aux blancs d’œufs.

Tamisez la farine. Ajoutez-y du sel et du sucre, remuez. Faites chauffer le lait (il doit être tiède, mais pas brûlant). Versez dans la farine. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse et sans grumeaux. Éteignez le soda avec du vinaigre. Ajouter au mélange de farine et de lait. Versez l'huile végétale en réservant un peu pour graisser la poêle.

Bien mélanger. Graisser la poêle avec le reste de l'huile. Utilisez une louche pour ramasser la pâte, versez-la dans le moule et étalez-la sur toute sa surface. Faites frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Servir chaud. Vous pouvez servir les crêpes avec la garniture de votre choix : elles se marieront aussi bien avec du sucré que du salé.

Recette de crêpes ajourées

Leur avantage particulier est leur texture « trouée ». Les crêpes ont l'air en dentelle et, avec la garniture, elles deviendront une véritable décoration pour les tables de tous les jours et des fêtes.

Cassez les œufs dans un bol profond. Ajoutez du sel et du sucre. Fouetter jusqu'à ce que le mélange fasse beaucoup de bulles. C'est grâce à eux que les crêpes seront délicates. Ajoutez la moitié du lait et mélangez à nouveau soigneusement le mélange.

Tamisez la farine. Par petites portions, en remuant continuellement, versez-le dans le mélange de lait et d'œufs. Versez la moitié restante du lait, puis l'huile végétale. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Faites chauffer la poêle. A l'aide d'une louche, prélevez la pâte et versez-la dans le moule en l'étalant sur toute la surface.

Pour réaliser les crêpes de cette recette, suivez ces étapes. Mélangez le sarrasin et la farine de blé. Ajouter l'œuf et le sel. Faire fondre le beurre au bain-marie. Verser dans la farine par petites portions. Mélanger. Versez progressivement 0,5 litre d'eau bouillie dans la masse obtenue.

Fouetter soigneusement et rapidement jusqu'à consistance lisse. Laisser reposer à température ambiante pendant 2 à 3 heures. Une fois la pâte déposée, ajoutez un peu d'eau pour la rendre liquide.

D'ailleurs, lorsqu'ils préparent ces crêpes selon la recette traditionnelle, les Français ajoutent de la bière, pas de l'eau ! Ensuite, ramassez la pâte avec une louche et versez-la dans la poêle chauffée. Répartir uniformément sur toute la surface. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit cuit des deux côtés.

Comment cuisiner des crêpes ?

Comme les crêpes sont magnifiquement représentées sur les photographies d’autres personnes et les images lumineuses sur Internet ! Voulez-vous savoir comment cuisiner des crêpes, aussi fines que moelleuses, avec ou sans garniture, avec du lait ou de l'eau ? Nous vous dirons tout sur comment cuisiner de délicieuses crêpes pour la première fois !

Comment faire cuire des crêpes - la recette la plus simple

Si vous n’avez pas le temps et que vous n’avez pas grand-chose dans votre réfrigérateur ou dans votre portefeuille, cette recette vous sera absolument utile ! Je vous préviens, nous allons faire des crêpes avec de l'eau, alors amateurs de lait, passez aux prochaines recettes. Les crêpes sur l'eau peuvent également être un ajout incroyablement savoureux au thé ou au café.

Nous aurons besoin:

• 2 tasses de farine ordinaire
• 0,5 l. eau
• 2 oeufs
• si vous en avez, vous pouvez ajouter une petite pincée de levure chimique
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 2 cuillères à soupe rases de sucre cristallisé
• une petite pincée de sel

Recette pour faire des crêpes avec de l'eau :

1. Versez la farine dans un bol, cassez les œufs, ajoutez le sel, le sucre, le beurre, la levure chimique.
2. Versez progressivement de l'eau dans le bol en remuant le contenu.
3. Les proportions d'eau et de farine sont approximatives, vous pouvez donc augmenter ou diminuer la quantité d'eau. La pâte doit être bien liquide.
4. Faites chauffer une poêle et graissez-la légèrement avec de l'huile végétale.
5. Prenez la poêle dans une main. Deuxièmement, prenez une demi-louche de pâte et versez lentement le mélange au milieu du moule. Avec votre première main, vous devez faire tourner le moule pour que la pâte s'étale dessus. Si la pâte ne s'étale pas bien, diluez-la.
6. Retournez la crêpe de l'autre côté lorsqu'elle est dorée.
7. N'oubliez pas de graisser la poêle avec de l'huile végétale avant chaque prochaine crêpe.

Comment faire cuire des crêpes avec du lait

Les amateurs de crêpes au lait trouveront la recette suivante utile. Les crêpes au lait peuvent également être consommées fourrées. En fonction de la garniture, ajustez la quantité de sucre semoule. Ici, la quantité de sucre est calculée pour des crêpes sans garniture.

Nous aurons besoin:

• 2 tasses de farine
• 2 verres de lait (suivre le principe : si c'est épais, ajouter plus de lait ou d'eau)
• 2 oeufs
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale
• 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé
• une pincée de sel

Les crêpes sont frites de la même manière que dans la première recette, des deux côtés. Pour éliminer les grumeaux dans la pâte, vous pouvez utiliser un mixeur ou attendre environ 30 minutes. Une fois la pâte reposée, les grumeaux seront plus faciles à éliminer.

Comment faire cuire des crêpes au kéfir

Les crêpes au kéfir valent beaucoup ! Ils s'avèrent très fins, délicats, rouges et en dentelle. De nombreuses femmes au foyer utilisent du kéfir périmé dans leurs crêpes, et ce n'est pas une mauvaise chose. Voici une recette d'une bonne ménagère qui cuisine décidément de délicieuses crêpes...

Nous aurons besoin:

• 4 cuillères à soupe de farine
• 0,5 l. kéfir
• 3 oeufs
• 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé
• une pincée de sel
• une demi cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale (fondue)

Recette pour faire de la pâte à crêpes au kéfir :

1. Dans un bol, battre les œufs avec un mixeur (fourchette).
2. Ajoutez-y du sel, du sucre et de la levure chimique. Battre à nouveau au mixeur.
3. Ajouter la farine, le beurre refroidi et la moitié du kéfir à ce mélange. Fouettez le tout à nouveau.
4. Versez le reste du kéfir et fouettez tous les ingrédients.
5. Ensuite, les crêpes sont frites comme d'habitude. N'oubliez pas que les crêpes au kéfir cuisent très rapidement, il y a donc un risque de les dessécher. Surveillez le feu.

Pour éviter l'apparition de grumeaux dans la pâte, vous devez ajouter du liquide (eau ou lait) à la farine, et non l'inverse. Il est également conseillé de verser le liquide progressivement, lentement, pour mélanger progressivement tous les ingrédients.

Vous préférez faire des crêpes avec de la levure, mais vous n’en avez pas sous la main ? Vous pouvez les remplacer par un demi-verre de bière ou d'eau minérale. Les crêpes seront très moelleuses.