Comment mariner les poivrons rouges pour l'hiver. Super recettes : Jalapeno, Bell, Dungan et poivrons marinés bulgares pour l'hiver

Les poivrons marinés pour l'hiver ne peuvent être comparés en popularité qu'aux concombres et aux tomates marinés. Le secret de cette préparation réside non seulement dans son arôme étonnant et son goût inégalé, mais aussi dans ses propriétés bénéfiques, qui sont préservées même dans les poivrons marinés. Nous parlons de vitamine C - ce légume en contient tellement que ni le cassis ni le citron ne peuvent lui être comparés.

D'accord, les poivrons juteux multicolores cultivés dans votre propre jardin sont bien meilleurs que ceux achetés en magasin. Vous n'avez pas votre propre jardin ? Ne désespérez pas, choisissez des fruits frais, denses, de préférence de même taille, au marché, en examinant soigneusement chacun d'entre eux afin qu'il n'y ait pas de taches peu appétissantes qui gâcheraient non seulement l'apparence, mais aussi la récolte ultérieure.

Les poivrons marinés pour l'hiver sont un plat assez simple et rapide à préparer. Le processus peut être divisé en plusieurs étapes : d'abord, les poivrons sont triés, les tiges et les graines sont retirées, puis ils sont coupés en lanières, en rondelles, ou encore simplement mis entiers dans des bocaux crus ou blanchis et remplis de marinade, les recettes de qui diffèrent les uns des autres par la présence d'un ou deux nouveaux ingrédients.

Poivrons doux marinés pour l'hiver

Ingrédients:
poivron doux,
feuille de laurier,
piment de la Jamaïque,
huile végétale.
Pour la marinade :
850 ml d'eau,
25 g de sel,
125 ml de vinaigre 9%.

Préparation:
Pour préparer cette préparation, ne prenez pas de fruits à parois dures, mais choisissez des poivrons verts et rouges qui ont des parois tendres et charnues. Coupez la tige des poivrons sélectionnés, retirez les graines et lavez-les bien à nouveau. Blanchissez ensuite dans l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis plongez 12 minutes dans l'eau froide, dans laquelle vous pourrez ajouter des glaçons. Placer les feuilles de laurier et le piment de la Jamaïque au fond des bocaux préparés (quantité au goût), puis tasser le plus hermétiquement possible le poivron et verser la marinade bouillante. Versez par-dessus le tout un peu d'huile végétale calcinée et refroidie à 70ºC. Couvrir les bocaux avec des couvercles et stériliser : bocaux de 0,5 litre - 30 minutes, bocaux de 1 litre - 40 minutes, puis rouler.

Poivrons marinés "Un, deux - et c'est fini !"

Ingrédients:
5 kg de poivron.
Pour la marinade (pour 1 litre d'eau) :
1,5 cuillère à soupe. huile végétale,
1,5 cuillère à soupe. Sahara,
½ cuillère à soupe. sel,
2 cuillères à soupe. l. 70% de vinaigre,
persil, ail - au goût.

Préparation:
Préparez la marinade en mélangeant l'eau et l'huile végétale, ajoutez le sucre, le sel, le vinaigre et laissez bouillir. Placer le poivron coupé en deux et pelé des graines et des tiges dans la marinade bouillante et cuire 2-3 minutes. Ajoutez ensuite le persil grossièrement haché, l'ail pressé (quantité au goût) et portez à ébullition. Retirez ensuite délicatement le poivron à l'aide d'une écumoire, placez-le dans des bocaux stérilisés, laissez bouillir à nouveau la marinade puis versez-la sur le poivron dans les bocaux. Roulez les bocaux avec les couvercles stérilisés, retournez-les, enveloppez-les dans une couverture et laissez-les refroidir.

Lorsque vous remplissez les bocaux, veillez à ce qu'il n'y ait pas d'espace vide de marinade entre les poivrons, sinon le bocal pourrait exploser.

Utilisez des poivrons de différentes couleurs pour le marinage, votre plat s'avérera incroyablement appétissant et lumineux, car c'est la présence de fleurs lumineuses et juteuses qui nous manque tant en hiver.

Poivron mariné pour l'hiver « Jolly Traffic Light »

Ingrédients:
3 kg de poivrons multicolores,
ail,
aneth séché.
Pour la marinade (pour 1 litre d'eau) :
½ cuillère à soupe. Sahara,
2 cuillères à soupe. l. sel,
½ cuillère à soupe. huile végétale,
¾ cuillère à soupe. 9% de vinaigre.

Préparation:
Lavez le poivron, retirez les graines et les tiges et coupez-le en lanières bien nettes. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre, le sel, l'huile végétale, le vinaigre, laissez bouillir à nouveau, puis mettez le poivre dedans et laissez cuire 15 à 20 minutes. Retirez ensuite le poivron à l'aide d'une écumoire dans un récipient séparé, et une fois refroidi, placez-le dans des bocaux stérilisés de 0,5 litre, en saupoudrant le poivron d'ail passé au pressoir et d'aneth séché. Versez les bocaux remplis avec la marinade dans laquelle les poivrons ont été cuits, couvrez les bocaux avec des couvercles et stérilisez-les pendant 10-15 minutes. Roulez-le, retournez-le, enveloppez-le chaudement - et laissez-le reposer ainsi jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

Poivrons marinés pour l'hiver aux herbes fraîches

Ingrédients:
1 kg de poivron,
½ cuillère à soupe. huile végétale,
1 bouquet de persil,
1 bouquet d'aneth,
1 bouquet de coriandre,
1 bouquet de marjolaine,
1 tête d'ail.
Pour la marinade (pour 1 litre d'eau) :
1 cuillère à soupe. l. sel,
1 c. 9% de vinaigre.

Préparation:
Faites frire les poivrons soigneusement lavés et épépinés des deux côtés dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés et placez-les hermétiquement dans des bocaux stérilisés d'un demi-litre ou d'un litre, en alternant avec des couches d'herbes hachées. Utilisez uniquement des feuilles vertes pour la récolte, sans tiges. Versez la marinade chaude sur le tout, couvrez les bocaux avec des couvercles métalliques bouillis et stérilisez : bocaux de 0,5 litre - 5 minutes, 1 litre - 10 minutes. Ensuite, roulez, retournez, emballez, laissez refroidir et conservez.

Les poivrons marinés peuvent très bien servir non seulement de collation, mais également d'ingrédient pour préparer des salades, des plats d'accompagnement et même des soupes.

Poivrons marinés « Nouveauté de la saison »

Ingrédients:
1,5 kg de poivron doux.
Pour la marinade (pour 0,5 litre d'eau) :
500 ml de vinaigre de cidre de pomme,
3 cuillères à soupe. l. ketchup kebab,
¼ cuillère à soupe. huile végétale (de préférence huile d'olive),
1 cuillère à soupe. l. sel.

Préparation:
Faites cuire les poivrons préparés directement avec les branches au four, épluchez-les et placez-les dans des bocaux stérilisés d'un litre ; vous devriez avoir des poivrons entiers sur les branches. Pour préparer la marinade, ajoutez le ketchup, le sel, l'huile végétale à l'eau bouillante, faites bouillir le tout pendant 7 minutes à partir du moment de l'ébullition, versez délicatement le vinaigre, laissez bouillir à nouveau la marinade et retirez du feu. Versez la marinade bouillante dans les bocaux remplis, couvrez avec des couvercles et stérilisez pendant 15 minutes. Puis roulez-le.

Poivrons rouges marinés au coucher du soleil

Ingrédients:
5 kg de poivron doux,
50 g de racine de raifort,
100 g d'ail,
1 bouquet d'aneth.
Pour la marinade :
1 jus de tomate
1,5 cuillère à soupe. l. sel.

Préparation:
Lavez le poivron rouge, retirez les graines et placez-le dans l'eau bouillante pendant 2 à 5 minutes, puis refroidissez-le immédiatement dans l'eau froide. Épluchez la racine de raifort, coupez-la en petits morceaux, épluchez les gousses d'ail et hachez les herbes. Placez un peu d'assaisonnement au fond des bocaux préparés, puis placez les poivrons bien serrés, en plaçant un fruit dans l'autre, et placez à nouveau les légumes verts sur les poivrons. Versez le contenu des bocaux avec la marinade de tomates bouillante, couvrez les bocaux avec des couvercles préalablement bouillis et stérilisez : bocaux de 0,5 litre - 30 minutes, 1 litre - 40 minutes, 2 litres - 50 minutes. Après cette procédure, enroulez les bocaux avec couvercles.

Dans le froid de l'hiver, vous avez vraiment envie de poivrons farcis, alors voici quelques bonnes recettes qui vous aideront à satisfaire votre désir à 100 %.

Poivrons marinés pour la farce

Ingrédients (pour pot de 3 litres) :
1,5 kg de poivron doux,
3-4 feuilles de laurier,
6 petits pois de piment de la Jamaïque,
6 petits pois de piment de la Jamaïque,
branche de céleri,
sel - au goût.
Pour la marinade (pour 1,5 litre d'eau) :
1 cuillère à soupe. l. (sans lame) sel,
1 cuillère à dessert de sucre,
2 cuillères à soupe. l. 9% de vinaigre.

Préparation:
Lavez soigneusement les poivrons de taille moyenne, coupez la tige et retirez les graines. Versez de l'eau dans la casserole, salez au goût et portez à ébullition. Sur le feu toujours allumé, déposez quelques poivrons à la fois dans la poêle et blanchissez-les pendant 3 minutes. Retirez ensuite un poivron à la fois, versez l'eau et mettez-le dans un bocal stérilisé. Pour préparer la marinade, faites bouillir de l'eau, ajoutez du sel, du sucre, des pois noirs et du piment de la Jamaïque, une branche de céleri et laissez mijoter 3 à 5 minutes. Ajoutez du vinaigre dans les pots de poivrons, suivi de la marinade chaude. Roulez les bocaux avec les couvercles stérilisés, retournez-les, enveloppez-les dans une couverture chaude et laissez-les refroidir complètement.
Dans un pot de 3 litres, s'il est bien emballé, vous pouvez placer environ 20 poivrons de taille moyenne, cette quantité sera suffisante pour une famille de trois personnes.

Poivrons marinés « Directement du jardin »

Ingrédients (par pot de 1 litre) :
poivron doux (autant qu'il sera inclus).
1 bourgeon de clou de girofle,
2 petits pois de piment de la Jamaïque,
3 grains de poivre noir,
feuilles et branches de céleri.
Pour la marinade (pour 1 litre d'eau) :
1 cuillère à soupe. l. sel,
1 c. Sahara,
⅓ c. acide citrique.

Préparation:
Épluchez les poivrons doux des tiges et des graines, rincez-les, placez-les dans une passoire et placez-les dans l'eau chaude pendant 1 minute. Retirez-le ensuite et laissez l'eau s'écouler. Placez les bourgeons de clou de girofle, le piment noir et de la Jamaïque, les feuilles et les branches de céleri dans des bocaux stérilisés préparés, placez le poivre hermétiquement dessus et versez sur le tout de la saumure bouillante d'eau, de sel, de sucre et d'acide citrique. Fermez immédiatement les bocaux remplis avec des couvercles stérilisés. Les pots eux-mêmes n'ont pas besoin d'être stérilisés.

Poivrons marinés « Pour les amateurs de sensations fortes »

Ingrédients:
500 g de piment vert,
500 g de piment rouge,
1 tête d'ail,
2 carottes,
huile végétale.
Pour la marinade :
500 ml d'eau,
0,5 l de vinaigre 9%,
1,5 cuillère à soupe. Sahara,
½ cuillère à soupe. sel.

Préparation:
Vous pouvez mariner des piments forts rouges et verts. L'essentiel est de choisir des petites cosses, elles sont tout simplement idéales pour le décapage, denses et sans dégâts. Vous pouvez mettre des poivrons rouges et verts dans le pot, mélangés ensemble - de cette façon, la conservation sera encore plus appétissante. Épluchez le poivron, coupez-le à 1 cm de la base et faites-le revenir légèrement des deux côtés dans l'huile végétale. Laissez refroidir le poivre, salez selon votre goût et placez-le dans des bocaux stérilisés (essayez de mélanger des poivrons rouges et verts, cela rendra votre préparation encore plus appétissante), n'oubliez pas de disposer les couches de poivre avec de l'ail passé au pressoir et carottes finement râpées. Versez le contenu des bocaux avec la marinade chaude préparée à partir d'eau, de vinaigre, de sucre, de sel et portée à ébullition, et fermez avec des couvercles métalliques stérilisés.

Piments forts marinés pour l'hiver

Ingrédients (par pot de 0,5 litre) :
200-300 g de gousses de piment rouge,
7 petits pois piment de la Jamaïque,
4 bourgeons de clous de girofle,
2 cm de racine de raifort,
2 feuilles de cerisier,
1 pincée de graines d'aneth,
2 gousses d'ail.
Pour la marinade :
1 litre d'eau,
4 cuillères à soupe. l. sel (sans dessus),
2 cuillères à soupe. l. Sahara.
1 c. 9% de vinaigre par pot de 0,5 litre.

Préparation:
Lavez soigneusement les gousses de piment rouge, coupez un peu la queue, mais n'ouvrez pas les gousses elles-mêmes, laissez le piment entier, ainsi votre préparation sera encore plus épicée, car il y a beaucoup plus de capsaïcine dans les graines que dans le parois du poivre. Préparez les épices pour la marinade. Lavez les feuilles de cerisier, épluchez et lavez la racine de raifort, inspectez-la soigneusement pour remarquer toutes les taches et dommages qui doivent être éliminés immédiatement. Coupez la racine de raifort pelée en petits morceaux. Épluchez les gousses d'ail. Au fond de chaque pot stérilisé et séché, déposez les épices : clous de girofle, grains de poivre, racine de raifort, feuilles de cerisier et graines d'aneth. Placez les poivrons verticalement du haut jusqu'aux épaules du pot, pas plus haut. A quoi ça sert, demandez-vous ? C'est juste que la marinade, lorsqu'elle refroidit, diminue de volume, c'est pourquoi si vous placez les poivrons tout en haut, ils dépasseront de la marinade pendant le stockage, et une telle conservation ne durera pas longtemps. Pour la marinade, faites bouillir la quantité d'eau nécessaire (pré-calculez la quantité dont vous aurez besoin en tenant compte du nombre de pots, et ajoutez 1 verre, car un peu d'eau s'évaporera lors de l'ébullition). Dissoudre le sucre et le sel dans l'eau, écumer la mousse, verser la marinade bouillante dans des pots de poivre, couvrir avec des couvercles et laisser reposer 15 minutes. Remettez ensuite la marinade dans la casserole, portez-la à nouveau à ébullition et, après l'avoir versée sur les poivrons, laissez les bocaux recouverts de couvercles pendant environ 5 minutes. Versez à nouveau délicatement la marinade dans la casserole, faites-la bouillir, versez directement le vinaigre dans les bocaux avec les poivrons et, enfin, versez complètement la marinade bouillante. Roulez les bocaux avec les couvercles, enveloppez-les et laissez-les refroidir complètement pendant 10 à 12 heures, puis conservez-les dans un endroit sombre et frais.

Fermez le type de conservation suivant dans des bocaux d'un demi-litre, car le poivre s'avère épicé et vous ne pouvez pas en manger beaucoup.

Piments forts en marinade à l'huile

Ingrédients:
piment (la quantité est à votre discrétion),
épices et herbes, ail, racine de raifort, grains de poivre, feuille de laurier - au goût.
Pour la marinade (pour chaque pot de 1 litre) :
0,5 l de vinaigre de cidre de pomme,
0,5 litre d'huile végétale (de préférence de l'huile d'olive),
1 cuillère à soupe. l. Miel.

Préparation:
Triez les poivrons en les inspectant attentivement. Lavez soigneusement les poivrons sélectionnés pour le marinage et séchez-les légèrement. Assurez-vous de laisser une partie de la queue sur le poivron pour qu'il soit plus facile à tenir en mangeant. Placez les piments forts dans des bocaux stérilisés préparés, garnis d'herbes et d'ail, ajoutez les feuilles de laurier, les grains de poivre noir et la racine de raifort coupée en petits morceaux. Pour préparer la marinade, mélangez le vinaigre et l'huile, ajoutez le miel, mélangez bien le tout. Remplissez les bocaux avec la marinade préparée et fermez avec des couvercles en nylon. Placez le poivron dans un endroit chaud pendant 3 semaines. Une fois le temps écoulé, le poivron sera prêt à être consommé.

Si vous êtes un ardent opposant à l'ajout de vinaigre aux conserves, remplacez-le par du jus de citron, puis assurez-vous d'ajouter du raifort dans les bocaux.

Bons préparatifs !

Larisa Choufaykina

Le thème des préparations végétales est d'actualité toute l'année. En été, nous sélectionnons des recettes et les préparons à l'automne. Et nous dégustons une cuisine délicieuse à tout moment de l’année. Vous pouvez ajouter en toute sécurité des poivrons marinés à votre répertoire de rebondissements pour l'hiver.

Une délicieuse collation est préparée de différentes manières. Regardons les meilleures technologies de cuisson.

Mais d’abord, décidons pourquoi cela vaut la peine de faire de tels blancs ?

En hiver, les prix des légumes augmentent. Il est donc conseillé de préserver la récolte estivale. Si vous voulez des poivrons farcis pour le dîner, regardez dans le garde-manger. Ici vous trouverez aussi bien des fruits entiers que des fruits tranchés. La base des salades, des premier et deuxième plats. Quoi qu'il en soit, un plat d'accompagnement tout préparé sera toujours à portée de main.

N'oublions pas que les poivrons sont sains. Les recettes nécessitent une cuisson minimale, ce qui permet aux légumes de conserver autant de nutriments que possible.

Poivrons marinés pour l'hiver - une recette simple sans stérilisation

Vous cherchez la marinade parfaite pour mariner les poivrons doux ? Je propose un gramme exact de saumure, ce qui rend la préparation très savoureuse. Assurez-vous de l'essayer, vous l'aimerez.

Consommation de composants pour marinade pour 1 kg de poivrons :

eau - 200 ml;
sel - 30 g;
ail - 30 g;
sucre cristallisé - 100 g;
extrait végétal (huile) - 40 ml;
acide acétique 9% - 100 ml.

Instructions de cuissons:

Nous nettoyons les poivrons des graines et des tiges.
Coupez les fruits en tranches, puis transférez-les dans un récipient profond.
Versez de l'eau bouillante dessus, couvrez avec un couvercle. Laisser poser 10 minutes.
Versez la marinade dans la poêle. Mélanger l'eau avec les épices, l'huile et l'ail. Considérez la consommation de composants en fonction du nombre de poivrons.
Nous sortons les tranches bulgares et les mettons en saumure.
Faites bouillir le mélange pendant 6 à 7 minutes. Évitez de brûler en remuant.
Une minute avant la fin, versez l'essence. Couvrir immédiatement avec un couvercle. Cela empêchera le vinaigre de s'évaporer.
Porter à ébullition.
Retirer du feu.
On met les poivrons dans des bocaux, que l'on cuit à la vapeur au préalable. Il existe plusieurs méthodes de stérilisation – choisissez celle qui vous convient le mieux.

Poivron entier - recette de farce

Je propose un moyen simple et peu coûteux de préserver les bulgares dans leur intégralité. La saumure est préparée sans huile. En conséquence, les fruits sont si juteux et croustillants. Les gourmets l'apprécieront.

50 pièces. fruits de taille moyenne;
3 litres d'eau ;
sel - 1 cuillère à soupe. l.;
3 feuilles de laurier ;
grains de poivre (noir et piment de la Jamaïque) - 5 pcs.;
6 cuillères à soupe. l. acide acétique 9% ;
sucre - 3 c. l.

Bon à savoir! Le blanchiment est effectué dans un but précis. Grâce à cette procédure, davantage de fruits sont placés dans le pot.

Instructions:

Retirez délicatement le noyau et les graines des poivrons.
Le résultat est de beaux fruits entiers, parfaits pour la farce.
Versez de l'eau dans un grand récipient et mettez-y le feu.
Après ébullition, ajoutez un peu de sel, puis du poivre (autant que possible).
Faire bouillir 5 minutes avec le couvercle fermé. Il est impossible de faire bouillir tous les légumes en une seule fois, nous répétons donc la procédure plusieurs fois.
Ensuite, nous plaçons les fruits dans des conteneurs. Après blanchiment, 25 poivrons moyens sont placés dans un pot de 3 litres.
Pendant ce temps, mettez la marinade sur le feu. Mettez tous les ingrédients sauf le vinaigre dans l'eau bouillante.
Cuire environ 7 minutes à feu doux.
Versez le vinaigre dans des récipients compactés. 3 cuillères à soupe. l. dans un pot, 3 litres de volume. Versez ensuite immédiatement la saumure chaude sur les légumes bulgares.

Nous enroulons les bocaux, les retournons et les enveloppons dans une serviette chaude.

À l'huile, à la caucasienne : rapide et savoureuse

Une autre solution intéressante pour conserver les poivrons entiers est l’huile. C'est une recette caucasienne qui plaira à beaucoup.

Ensemble de produits :

10 kg de poivron rouge (sans graines ni tiges) ;
6 cuillères à soupe. l. sel;
3 tasses de vinaigre de cidre de pomme (9 %) ;
1 verre d'huile;
3 verres d'eau ;
6 cuillères à soupe. l. Sucre en poudre.

Herbes et épices au goût :

céleri;
persil;
ail;
Feuille de laurier;
poivres.

La technologie étape par étape :

Hachez le céleri et le persil.
Divisez l'ail en tranches moyennes.
Commençons à cuisiner la marinade.
Ajoutez de l'eau. Ajouter le beurre, les grains de poivre, le laurier, le sucre et le sel.
Portez-le à ébullition.
Plongez les poivrons entiers pendant 5 minutes (faites bouillir en plusieurs fois).
Placez les fruits dans une passoire et laissez l'huile s'écouler.
Lorsque tous les poivrons ont bouilli, ajoutez les légumes verts et les clous de girofle.
Faire bouillir un peu et récupérer avec une écumoire. Laissez la marinade aux épices.
Commençons à remplir les bocaux. Disposez les poivrons au fond, puis les herbes et l'ail.
Nous continuons à alterner les couches jusqu'au sommet. A la fin il y a du persil avec du céleri et de l'ail.
Remplissez les récipients de marinade, couvrez avec des couvercles et mettez à stériliser.

Sur une note ! Ajoutez un peu de sel à l'eau de stérilisation.
Nous enroulons les morceaux, les refroidissons et les rangeons pour les stocker.

Poivrons marinés au miel - vous vous lécherez les doigts

Le miel est un produit étonnant. Augmente les propriétés bénéfiques du plat et améliore le goût. Assurez-vous donc d'essayer les poivrons dans une vinaigrette au miel. Tu aimeras.

Composant:

2 cuillères à soupe. l. Miel;
150 ml d'huile ;
poivron doux (peut être vert, jaune, rouge) - 2000 g;
acide acétique 9% - 60 ml;
2 têtes d'ail ;
piment de la Jamaïque et poivre noir - 3 petits pois chacun;
feuille de laurier - 3 pcs.
3 gousses amères ;
1 cuillère à soupe. l. sel;
2 cuillères à soupe. l sucre;
eau - 1 litre.

Sur une note ! La quantité indiquée est calculée pour un pot de 2 litres.

On commence par préparer la marinade.

Mettez l'eau sur le feu. Portez-le à ébullition.
Nous retirons le noyau des poivrons et les divisons en 4 bateaux.
Hachez finement le piment amer et les clous de girofle.
Versez les épices dans l'eau bouillante et ajoutez le miel.
Porter à ébullition, laisser mijoter 3 minutes.
Ajouter le piment avec l'ail, l'huile.
Ajoutez ensuite les poivrons à la marinade.
Faites bouillir les fruits pendant 7 minutes.
Versez le vinaigre et retirez du feu.
Placez les tranches hermétiquement dans un récipient en verre préalablement stérilisé.
Remplissez les poivrons de saumure au miel.

Enroulez le couvercle, laissez refroidir et conservez. Il s’avère que c’est une collation géniale qui est toujours très demandée.

Piments forts marinés - une recette à l'ail pas pour l'hiver

J'ai le plaisir de vous présenter un superbe apéritif pour le dîner. Cela se fait rapidement, ne trempe pas longtemps - il est tout aussi rapidement balayé de la table.

Prenons les composants suivants :

3 poivrons ;
huile de friture;
sel au goût;
3 gousses d'ail.

Sur une note ! Ajustez l'ail à votre convenance. Il est conseillé aux amateurs d'épices de doubler le nombre de clous de girofle. Si vous le souhaitez, diversifiez la composition avec des légumes verts.

Cuisiner étape par étape :

Nettoyez l'intérieur des poivrons.
Lavez et séchez soigneusement les fruits.
Divisez les gros légumes en deux parties sur la largeur. Cela facilite son utilisation ultérieure.
Salez chaque moitié de l’intérieur.
Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale.
Faites légèrement dorer les poivrons des deux côtés. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire frire les moitiés avec des oignons.
Pendant ce temps, hachez finement l'ail. Vous préférez une consistance pâteuse ? Passer les tranches au presse.
Placez les fruits dans un récipient profond.
Saupoudrer d'ail.
Ensuite, une autre couche de poivrons frits, que l'on saupoudre du reste des clous de girofle hachés.
Couvrir le récipient avec un couvercle.
Secouez soigneusement le contenu - cela répartira l'ail uniformément entre les tranches de légumes.
Laisser reposer 2 heures au réfrigérateur.

L'apéritif est prêt à manger. Se conserve plusieurs jours. Il est vrai qu’une nourriture aussi délicieuse ne durera probablement pas longtemps.

Délicieux poivrons marinés : vidéo

Les ingrédients de cette recette sont bien calculés. Le résultat est excellent. Même ceux qui n’aiment pas particulièrement les poivrons apprécieront cet apéritif. Commençons rapidement les préparatifs.

Nous aurons besoin:

huile végétale - 200 ml;
acide acétique 9% - 70 ml;
2 kg de poivrons ;
1 200 ml d'eau ;
3 feuilles de laurier ;
sucre cristallisé - 200 g;
clous de girofle - 3 boutons;
sel - 70 g;
12 petits pois noirs et pois de senteur (en quantités égales).

Instructions:

Mettez l'eau sur le feu.
Ajouter l'huile et les épices. Porter à ébullition.
Pendant que l'eau bout, préparez les poivrons. Découpez le noyau et divisez le fruit en plusieurs bateaux.
Ensuite, mettons les poivrons dedans. Attendez qu'il bout et faites bouillir pendant 3 minutes.
Ensuite, nous retirons les pièces et envoyons les bateaux restants.
Placer les poivrons bouillis dans des récipients (stérilisés).
Ajoutez du vinaigre dans la casserole et versez la saumure dans des bocaux en les remplissant complètement.
Fermez les couvercles.

Nous emballons les préparations, les refroidissons et les mettons au garde-manger.

Poivron pour l'hiver à la manière arménienne

Découvrez le superbe apéritif arménien à base de poivrons. Les morceaux croustillants et épicés se marient bien avec n'importe quel plat. Vous pouvez laisser la préparation pour l'hiver ou la servir à table dans deux jours.

Préparons un ensemble de légumes :

ail - 150 g;
poivrons rouges - 2000 g;
céleri - 450 g.

Et ingrédients pour la marinade :

4 cuillères à soupe. l. Sahara;
feuille de laurier - 6 pièces;
650 ml d'eau ;
250 ml d'essence 6% ;
2 cuillères à soupe. l. sel;
250 ml d'huile végétale ;
pois noirs - 12 pcs.

Technologie étape par étape :

Coupez les poivrons en deux, retirez les pépins et les queues.
Hachez le céleri.
Divisez les dents en 2-3 parties.
Mettez la marinade sur le feu. Mélangez l'eau avec les épices et l'huile.
Placez les fruits dans la saumure bouillante et faites bouillir pendant 3 minutes.
Il n’est pas possible de faire bouillir tous les poivrons d’un coup. Par conséquent, nous répétons la procédure encore 1 à 2 fois jusqu'à ce que toutes les moitiés soient bouillies.
Placez les rouges finis dans une casserole profonde ou un autre récipient à fond antiadhésif.
Saupoudrer d'ail et de céleri.
Ajoutez ensuite à nouveau les poivrons et ajoutez le mélange ail-céleri comme couche supérieure.
Nous continuons à alterner jusqu'à ce que nous ayons utilisé tous les composants.
Couvrir le récipient avec une assiette.
Remplissez le tout de marinade.
Ferme la couverture.
Placer sur feu doux. Laisser mijoter 5 minutes.
Laisser refroidir. Nous disposons également la masse en couches dans des bocaux, des récipients, etc. Pour un stockage à long terme, utilisez des récipients en verre stérilisés.
Nous envoyons les préparations au réfrigérateur pour les conserver.

La collation est prête à être consommée après 2 jours.

Recette en géorgien

Important! La consommation est indiquée pour 2 kg de poivrons.

Que pensez-vous des légumes dans une marinade épicée ? Cette recette est préparée selon les traditions géorgiennes. Les poivrons sortent en trombe. C’est exactement la préparation qui fait toujours défaut.

Recette pas à pas avec photos et vidéos

Les deux options de collations sont faciles à préparer et ont un goût très brillant et mémorable. Les poivrons marinés « à l'italienne » sont fabriqués à partir de poivrons grillés et marinés en partie dans leur propre jus. Le goût de cette option de collation est basé sur une combinaison de notes « fumées » de poivrons cuits au four, d'herbes, d'ail et d'huile d'olive. Cet apéritif peut être servi en quelques heures. Le poivre s'avère aromatique, juteux, tendre et incroyablement savoureux.

La deuxième option de collation - poivrons marinés croustillants - comporte un ensemble de composants similaire, à première vue. Il y a des épices, de l'ail et des herbes qui donnent au plat un arôme et un piquant, mais le processus de cuisson est très différent et donne un résultat complètement différent. Les poivrons restent légèrement croquants et ont une saveur épicée et poivrée.

Chaque option est bonne à sa manière. Essayez de choisir celui que vous préférez !

Préparez les ingrédients selon la liste.

Commençons par la préparation Poivrons italiens marinés rapidement. Lavez soigneusement les poivrons et placez-les sur une plaque à pâtisserie en une seule couche.

Piquer le poivron à plusieurs endroits avec une fourchette, mettre dans un four préchauffé à 180-190 degrés et cuire au four pendant 30 minutes, jusqu'à ce que des traces noires apparaissent. Au bout de 15 minutes, retournez les poivrons pour assurer une cuisson homogène.

Placez le poivron cuit dans un sac, fermez-le hermétiquement et laissez reposer encore 15 minutes - cela facilitera l'épluchage du poivron.

Épluchez les poivrons et coupez-les en lanières, égouttez le jus accumulé et réservez-le pour la marinade.

Hachez finement le basilic et les herbes fraîches au goût, coupez l'ail en tranches. Ajoutez l'ail et les herbes aux morceaux de poivron.

Pour la marinade : ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe au jus récupéré du poivron cuit. vinaigre de vin et 3-4 c. huile d'olive.

Versez la marinade préparée sur les poivrons. Ajoutez du poivre noir moulu et du sel au goût.

Mélangez soigneusement le tout et laissez refroidir complètement. Ensuite, couvrez-le hermétiquement et placez-le au réfrigérateur pendant 5 à 6 heures, ou mieux encore, toute la nuit.

Les poivrons marinés italiens instantanés sont prêts !

J'avoue que cette option est ma préférée. Il contient à la fois le poivron mariné lui-même et la marinade parfumée, qui est délicieuse même simplement trempée dans un morceau de pain. Dans ma famille, on laisse rarement infuser cet apéritif. Assaisonné de basilic, de jus de citron au lieu de vinaigre, complété par des morceaux de fromage feta ou de feta - ce poivre « sous-mariné » a déjà un goût incroyablement bon. Et si vous le laissez encore infuser, il est tout simplement impossible de s’en arracher !

Préparons maintenant la deuxième version de l'apéritif - Poivrons marinés croustillants instantanés. Cette méthode de préparation de l'apéritif prend un peu plus de temps, car le poivre doit être mariné pendant une journée.

Pour préparer l'apéritif, retirez les graines du poivron et coupez-le en quartiers ou en lanières. De petites lanières de poivre marineront un peu plus vite.

Coupez l'oignon en demi-anneaux. Et l'ail - en tranches. Hachez également finement les herbes fraîches. Et ajoutez éventuellement 1/3 ou la moitié du piment haché.

Pour préparer la marinade : mesurez l'eau dans une casserole, ajoutez la feuille de lave, les clous de girofle, le sucre, le sel et versez l'huile de tournesol.

Portez la marinade à ébullition, goûtez et ajoutez plus de sel et de sucre au goût si nécessaire. Éteignez le feu et versez le vinaigre.

Combinez les composants préparés. Versez la marinade chaude sur les poivrons et les légumes et mélangez bien le tout.

Couvrez le récipient et appliquez une légère pression. Laissez la marinade refroidir complètement puis placez-la au réfrigérateur. Dans une journée, l'apéritif sera prêt à être dégusté.

Les poivrons marinés instantanés sont prêts ! Bon appétit!

La saison des poivrons doux est là. De nombreuses femmes au foyer ferment différentes variétés de lecho et d'autres salades d'hiver en conserve avec des poivrons pour l'hiver. Aujourd'hui je vous propose de réaliser de délicieux poivrons marinés en morceaux à cuisson rapide.

Outre le fait que cette préparation est bonne en soi comme apéritif mariné à froid, son énorme avantage est qu'il n'y a pas d'ingrédients supplémentaires et que l'on marine sans stérilisation, ce qui signifie que tout prend un minimum de temps. Par conséquent, si vous avez beaucoup de poivre et peu de temps, je vous suggère d'essayer d'enrouler des poivrons doux dans une marinade pour l'hiver. Une recette simple, étape par étape, avec photos est à votre service. Essayons de préparer des poivrons marinés pour l'hiver ?!

Ingrédients:

poivron doux - 3 kilogrammes;
sucre - 1 verre;
sel - 1 cuillère à soupe bombée;
vinaigre 6% - 1 verre;
huile végétale - 1 tasse;
poivres;
feuille de laurier - 3 pièces;
eau - 1 litre.

Comment cuisiner des poivrons marinés pour l'hiver

Tout d’abord, nous devons bien laver le poivron, le débarrasser des graines à l’intérieur et le couper en morceaux en fonction de la hauteur du fruit. Les tranches peuvent être de n'importe quelle largeur. La taille des pièces que j'ai réalisées est visible sur la photo.

Bien sûr, vous pouvez ne pas couper et rouler les poivrons entiers, mais il est plus pratique de travailler avec de petites tranches. Essayez de le fermer de cette façon et de cette façon, puis décidez ce qui vous convient le mieux.

Maintenant, prenez une casserole plus grande et versez-y de l'eau. Vous devez ajouter tout ce qui concerne la marinade à l'eau, c'est-à-dire le sel, le sucre, le vinaigre, l'huile végétale, le laurier, les grains de poivre.

Pendant que la marinade bout, il faut y réfléchir.

S'il n'y en a pas beaucoup, je les traite généralement au micro-ondes. Quant à moi, c’est rapide et pratique, pas de casseroles ni de bouilloires supplémentaires. Remplissez simplement un pot propre avec de l'eau, à moitié plein, et passez au micro-ondes pendant 10 minutes à puissance maximale.

La marinade a bouilli. Nous prenons environ ⅓ de notre poivre et le mettons dans la marinade. Vous devez faire bouillir pendant 3 à 5 minutes et c'est tout.

Placez bien les poivrons transformés dans un bocal et remplissez-les de marinade jusqu'aux épaules. Nous effectuons cette procédure jusqu'à épuisement du poivre ou de la marinade.

Les bocaux remplis doivent simplement être enroulés avec des couvercles propres et emballés jusqu'à refroidissement. Ce produit doit être conservé dans un endroit frais.

J'aime beaucoup cette recette, elle demande un minimum d'effort et le résultat est très savoureux. Ce poivron mariné sans stérilisation est idéal en entrée ou avec des pommes de terre. 🙂 Essayez de faire une telle préparation, vous ne le regretterez pas. Bon appétit.

Les poivrons marinés sont appréciés par de nombreuses familles pour leurs propriétés bénéfiques, leur arôme agréable et leur bon goût. Tout le monde ne le sait pas, mais les légumes en conserve contiennent plus de vitamine C que les fameux agrumes, les groseilles et la choucroute. Le marinage permet de conserver tous les minéraux et de déguster de délicieux poivrons toute l'année. Dans la plupart des cas, les fruits sont remplis de saumure à base de vinaigre, d'acide citrique et d'huile végétale.

Caractéristiques des poivrons marinés

Le vinaigre est considéré comme le principal conservateur, la conservation du poivre en dépend. La garniture traditionnelle est préparée à base de sucre cristallisé, de sel de table, de vinaigre (pomme, table).
Du sel et du sucre cristallisé sont ajoutés pour donner un goût riche, ils soulignent la douceur ou l'amertume (selon la variété). Les produits en vrac agissent également comme conservateur.
La marinade est préparée à partir d'eau. Le liquide doit être ramolli au préalable. À ces fins, il est filtré, bouilli ou congelé et décongelé. L'eau ne doit pas avoir une odeur ou un goût de moisi.
Si l'eau contient beaucoup de fer, le poivron risque de perdre sa riche teinte. Le goût sera également légèrement déformé, mais le produit ne perdra pas ses propriétés.
Vous ne pouvez pas mariner les poivrons dans de l'eau qui contient beaucoup de sels. Ce liquide est trop dur, il faut le ramollir selon les méthodes ci-dessus.
Le sel gemme fonctionne bien pour préparer des collations, mais il met trop de temps à se dissoudre dans l'eau. Si possible, pré-broyez la composition ou utilisez-en une toute prête (mais non iodée).
Pour faire la marinade, vous devez chauffer l'eau, puis y verser du sucre semoule et du sel selon la recette. Une fois les cristaux complètement dissous, la coulée doit être bouillie pendant un quart d'heure.
Choisissez la « bonne » poêle pour cuire la marinade. Les récipients avec revêtement oxydant ne conviennent pas. Privilégiez les plats émaillés à fond épais.
Les poivrons aux parois épaisses sont les plus adaptés au marinage. Il ne faut pas choisir des fruits dont la peau est trop dure et trop fine.
Si vous le souhaitez, vous pouvez conserver les fruits avec d'autres légumes. Les tomates, les concombres et l'ail se marient bien avec le poivre. Ajoutez des herbes et des assaisonnements selon vos envies.

Poivrons marinés : un classique du genre

ail - 6 gousses
poivron doux - 1,7 kg.
vinaigre de table ou de pomme (concentration 6%) - 230 ml.
grains de poivre - 12 pcs.
sucre cristallisé - 145 gr.
laurier - 5 pcs.
eau purifiée - 340 gr.
huile de tournesol - 260 ml.

Les poivrons d'une ou plusieurs variétés peuvent être marinés. Pour la beauté, choisissez des légumes de différentes couleurs et tailles. Préparez le poivron, pour cela il faut le laver, couper le noyau et le couper en lanières dans le sens de la longueur.
Choisissez la longueur et la largeur des tranches en fonction de vos préférences personnelles. Il est important que le poivre tienne confortablement sur une fourchette et tienne dans votre bouche. La garniture est préparée avec du sel, du laurier, du beurre, du sucre, des grains de poivre, du vinaigre et de l'ail.
Placez les composants répertoriés dans un plat en émail, ajoutez de l'eau, remuez. Porter aux premières bulles, placer le poivron haché dans un récipient, cuire à puissance maximale pendant 5 minutes.
Lors du blanchiment, le poivron va se flétrir un peu et devenir compact. Faites cuire le récipient à la vapeur pour le tordre ou stérilisez-le d'une autre manière. Faire bouillir les couvercles.
Passé le délai imparti, placez les tranches de poivron dans des bocaux, ajoutez la garniture restante dans la poêle. Déplacez ici les gousses d’ail, les feuilles de laurier et les grains de poivre.
Préparez un bain-marie. Pour ce faire, prenez une casserole avec une large diagonale et tapissez le fond avec un torchon. Placez les bocaux et couvrez-les en laissant des espaces. Remplissez d'eau chaude jusqu'aux cintres.
Laisser mijoter à puissance moyenne pendant environ un quart d'heure, puis serrer avec une clé spéciale. Retournez les récipients, enveloppez-les dans un sweat-shirt, attendez qu'ils refroidissent (4-6 heures).

carottes - 2 pcs.
poivron doux - 650 gr.
poivron rouge (amer) - 350 gr.
huile de tournesol - en fait
ail - 1 tête
eau purifiée - 550 ml.
sel - 120 gr.
sucre cristallisé - 330 gr.
solution de vinaigre (concentration 9%) - 525 ml.

Les poivrons peuvent être de n'importe quelle couleur. Si nous parlons de haricots rouges, les fruits entiers sans dommages conviennent. Pour rendre la composition appétissante, disposez les composants en alternance.
Épluchez les piments forts et coupez le bord au niveau de la tige avec un couteau. Versez l'huile dans une poêle et faites revenir les fruits de tous les côtés. Refroidissez le poivre et mélangez avec du sel.
Préparez des légumes sucrés. Ils doivent être lavés, évidés et coupés en lanières. Rincez les carottes et passez-les dans la zone médiane de la râpe. Pressez l'ail dans une presse.
Prenez des récipients à visser et faites bouillir les couvercles. Placez d'abord les fruits chauds, puis les poivrons. Mélanger les ingrédients avec un mélange d'ail et de carottes.
Commencez à cuire la marinade. Versez de l'eau dans la casserole, ajoutez le vinaigre, le sel et le sucre semoule. Apportez le liquide jusqu'à l'apparition de bulles, puis laissez mijoter encore 15 minutes.
Versez la marinade dans des bocaux avec du poivre et roulez les couvercles. Retournez le récipient et maintenez-le dans cette position pendant 6 à 8 heures. Après 3 jours d'infusion au froid, le poivre peut être dégusté.

Poivrons marinés aux herbes

ail - 15 gousses
poivron - 1,3 kg.
coriandre - 30 gr.
persil - 40 gr.
marjolaine - 30 gr.
aneth - 45 gr.
huile végétale - 140 ml.
eau potable - 1,1 l.
solution de vinaigre - 30 ml.
sel - 40 gr.

Préparez les poivrons pour les étapes suivantes. Pour ce faire, il doit être lavé, débarrassé des graines et des tiges. Maintenant, coupez les fruits en fines lanières et placez-les dans une poêle.
Versez l'huile, faites revenir 5 minutes en remuant constamment. Éteignez le feu lorsque les poivrons ont une croûte. Lavez les légumes verts, séchez-les sur une serviette et hachez-les finement.
Envoyez les récipients à la stérilisation, faites de même avec les couvercles. Commencez à disposer les tranches de poivron dans le bocal. Alterner avec des légumes verts hachés.
Préparez la marinade. Pour ce faire, versez de l'eau dans une casserole, ajoutez du sel et versez une solution de vinaigre à 9%. Cuire environ 10 minutes, puis transférer immédiatement la garniture dans les bocaux.
Prenez une casserole à fond large et tapissez-la d'une serviette en coton. Placez les récipients à l'intérieur, remplissez-les d'eau bouillante jusqu'aux cintres et couvrez le goulot avec un couvercle.
Si vous roulez des poivrons dans des bocaux de 0,5 litre, la stérilisation s'effectue dans les 10 minutes. Pour les contenants d'un litre, la durée augmente jusqu'à un quart d'heure.
Une fois le temps imparti écoulé, retirez le récipient avec des gants de cuisine. Serrez avec une clé de conservation. Retournez et maintenez dans cette position pendant 8 heures.

vinaigre de table - 245 ml.
poivre - 4,75 kg.
ail - 3 têtes
oignons (violet, jaune) - 130-160 gr.
sucre cristallisé - 260 gr.
poivron chaud - 2 pcs.
sel - 25-35 gr.
huile de tournesol - 500 gr.

Épluchez les têtes d'ail et coupez chaque gousse en tranches. Prenez le poivron, retirez les graines, coupez-le en rondelles. Vous pouvez utiliser du poivre sec, il doit être broyé en flocons.
Retirez la peau des bulbes. Si les fruits sont gros, coupez-les en demi-anneaux. Coupez les petits spécimens en cercles. Commencez à préparer la garniture.
Mélangez l'huile végétale avec le vinaigre, le sel et le sucre cristallisé. Versez le mélange dans une casserole et portez aux premières bulles. Verser la marinade bouillante sur les poivrons avec l'ail et les oignons, laisser reposer 10 minutes.
Mettez maintenant tout le mélange dans une casserole, ajoutez le poivron pelé et préparé. Couvrir avec un couvercle et cuire une demi-heure. Pendant ce temps, vous devez stériliser les couvercles et les récipients.
Une fois le délai écoulé, emballez les deux types de poivrons et le reste des ingrédients dans des récipients. Enroulez les couvercles et tournez le cou vers le sol. Laisser refroidir.

Poivron au vinaigre de cidre de pomme

poivron doux - 1,8 kg.
huile d'olive (l'huile de tournesol convient également) - 80 ml.
eau potable - 650 ml.
vinaigre de cidre de pomme avec une concentration de 6% - 550 ml.
ketchup pour barbecue - 110 gr.
sel concassé - 35 gr.

Rincez le poivron et séchez-le avec des serviettes. Découpez la queue et les graines. Disposez les fruits entiers sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four à 150 degrés. Préparez un récipient d'un litre et placez les fruits cuits à l'intérieur.
Commencez à cuire la marinade. Prenez une casserole émaillée, ajoutez-y de l'eau, versez de l'huile. Remuez le mélange pendant 3 minutes, puis ajoutez ici le ketchup kebab et le sel. Laisser mijoter le mélange pendant 8 minutes, le temps se mesure à partir du moment où il bout.
Lorsqu'il commence à gargouiller, versez le vinaigre de cidre de pomme en un mince filet et remuez pendant encore 5 minutes. Éteignez le feu, remplissez le poivron avec la garniture. Placez les couvercles dessus et commencez la stérilisation.
Construisez un bain-marie. Pour ce faire, tapissez le fond d’une grande casserole d’un torchon. Placez les bocaux à l'intérieur et ajoutez de l'eau chaude jusqu'à ce qu'elle atteigne les cintres.
Réglez le feu sur feu moyen et laissez mijoter pendant un quart d'heure. Pendant ce temps, les poivrons marinés seront prêts. Tout ce que vous avez à faire est de fermer le récipient et de le laisser refroidir.

racine de raifort - 65 gr.
poivre - 4,5 kg.
aneth (verts) - 40 gr.
ail - 3 têtes
jus de tomate - 1,2 l.
sel - 50 gr.

Préparez les poivrons doux pour la conservation. Rincez les fruits sous le robinet et séchez-les. Découpez le centre et retirez la queue. Coupez les fruits en lanières, puis plongez-les dans l'eau bouillante pendant 4 minutes.
Une fois le temps écoulé, retirez les légumes avec une écumoire et placez-les dans de l'eau glacée. Préparez la racine de raifort (lavage, séchage, épluchage). Râpez le légume racine sur une râpe fine ou coupez-le en demi-anneaux.
Retirez les coques de l'ail et coupez-le en gousses. Lavez l'aneth, retirez les tiges et hachez très finement les feuilles. Préparez les bocaux, déposez le raifort et l'aneth au fond.
Placer les tranches de poivron à l’intérieur et recouvrir d’assaisonnement. Remplissez les bocaux en reculant de 0,5 cm du goulot et commencez à préparer la garniture.
Versez le jus de tomate dans une poêle émaillée, ajoutez le sel, l'ail haché et le sucre sur la pointe d'un couteau. Portez le mélange à ébullition, baissez le feu à moyen. Faites cuire la garniture pendant encore 10 minutes.
Une fois le temps spécifié écoulé, ajoutez la marinade dans les récipients contenant du poivre. Placez les couvercles dessus pour laisser un petit espace. Construisez un bain-marie et placez les bocaux à l’intérieur.
La stérilisation d'un récipient d'un demi-litre prend une demi-heure, celle d'un récipient d'un litre prend 45 minutes et celle d'un récipient de deux litres prend 55 minutes ou plus. Une fois le délai spécifié écoulé, les bocaux doivent être retirés, scellés et retournés pour refroidir.

Poivrons pour la future farce

sucre cristallisé - 20 gr.
vinaigre avec une concentration de 9% - 60 ml.
sel fin (non iodé !) - 35 gr.
eau filtrée - 1,65 l.
poivron - 1,7 gr.
céleri - 15 gr.
grains de poivre - 8 pcs.
laurier - 5 l.
sel - 20 gr.

Rincer le poivron, retirer les graines et les queues. Prenez un récipient de cuisson résistant à la chaleur, versez de l'eau, salez. Attendez que la composition bout, puis n'éteignez pas le feu.
Commencez à mettre 3 à 5 poivrons dans le bol et laissez-les reposer pendant environ 4 minutes. Durant cette période, ils seront blanchis. Stérilisez les contenants. Commencez à retirer les poivrons un à la fois. Versez le liquide du fruit, puis mettez-le dans un bocal.
Préparez maintenant la marinade. Pour ce faire, versez de l'eau, du sucre semoule, du sel, du piment de la Jamaïque, du céleri dans une casserole. Placez le récipient sur le feu et faites bouillir pendant 5 minutes.
Versez le vinaigre dans des récipients contenant les poivrons. Ajoutez ensuite la marinade préparée. Fermez le récipient et retournez-le. Enveloppez-le dans un vieux sweat-shirt et attendez qu'il refroidisse.

vinaigre de table - 240 ml.
sucre cristallisé - 120 gr.
poivron - 3,5 gr.
miel - 130 gr.
eau potable - 1,3 l.
laurier - 5 pcs.
sel concassé - 65 gr.
huile de tournesol - 245 gr.
grains de poivre - 5 gr.

Rincez d'abord le poivron, puis retirez les graines du noyau et coupez la queue. Coupez les fruits en langues ou en cubes, selon vos envies. L'essentiel est que le légume soit pratique à manger.
Versez de l'eau dans le moule en émail. Ajouter le sucre cristallisé, les grains de poivre, le miel, le sel, le laurier et l'huile de tournesol. Attendez les premières bulles et versez immédiatement la solution de vinaigre.
Faites cuire la marinade pendant 3 minutes. Une fois ce temps écoulé, baissez le brûleur à feu moyen. Trempez les poivrons dans le liquide, attendez qu'ils bout, puis laissez mijoter les légumes encore 10 minutes.
Lorsque la composition change de teinte, le twist est prêt. Placez les poivrons dans des récipients propres et fermez-les avec une clé spéciale. Laisser à l'envers pendant environ 8 heures.

Si vous envisagez de manger des poivrons comme collation, choisissez la possibilité de les conserver dans de l'huile, du jus de tomate ou du vinaigre de cidre de pomme. Pour ceux qui souhaitent farcir des légumes à l'avenir, une méthode marquée « pour la farce future » convient. Les recettes sont sélectionnées en fonction des préférences gustatives. Complétez la composition avec des épices et vos types d'herbes préférés.