Sur l'emballage du magasin contenant les gousses congelées, il est écrit qu'elles doivent être cuites pendant 10 à 15 minutes. Pendant ce temps dans l'eau bouillante, sa couleur passera du vert vif au marécageux, et en 15 minutes les gousses seront digérées. Par conséquent, préparez des plats de haricots bouillis en utilisant une technologie légèrement différente. Pour déguster des plats sains et beaux, utilisez notre recette.

Haricots bouillis

Ingrédients:
50g de beurre
petit bouquet de persil
0,5 kg de haricots surgelés
poivre, sel au goût

Comment faire cuire des haricots bouillis :

Versez 2,5 litres d'eau dans une grande casserole et placez le récipient sur le feu. Lorsque le liquide est bien chauffé, sortez les haricots du congélateur et ouvrez l'emballage.

Placez les dosettes dans une passoire, rincez-les sous l'eau chaude pendant environ 30 secondes.Cela aidera le produit à se réchauffer et à faire fondre les morceaux de glace inutiles, ce qui réduira le temps de cuisson.

Lorsque l’eau dans la casserole commence à bien bouillir, ne réduisez pas le feu. S'il est petit, faites-le aussi grand que possible et disposez les gousses. Pendant un certain temps, l'eau cessera de bouillonner, dès qu'elle bout à nouveau, réduisez le feu, ajoutez du sel, cela aidera à conserver plus de vitamines pendant la cuisson.

Un couvercle fermé sur la casserole y contribue également. Mais ne le fermez pas trop hermétiquement pour permettre à la vapeur de s'échapper. Faites cuire les haricots à feu doux pendant 5 à 7 minutes.

Au bout de cinq minutes, sortez une gousse, si son goût vous convient, alors le plat est prêt. S'ils sont encore crus, faites bouillir les haricots encore quelques minutes.

Après cela, égouttez-le dans une passoire et rincez-le un peu sous l'eau froide courante. Pour améliorer le goût, faites revenir légèrement les gousses dans une poêle en ajoutant du beurre.

Cela prendra 2 à 4 minutes. Ajoutez un peu de poivre pendant la friture si votre goût l'exige. Un plat d'accompagnement sain est prêt.

Haricots dans une poêle

Vous ne pouvez pas faire bouillir les haricots, mais les faire cuire immédiatement dans une poêle.

Ingrédients:

0,5 haricot vert surgelé
3 cuillères à soupe. cuillères de sauce soja
poivre noir moulu
sel au goût
facultatif – 5 feuilles de basilic
0,5 cuillère à café de paprika rouge sec moulu
2 cuillères à soupe. cuillères d'huile d'olive

Comment faire cuire des haricots dans une poêle :

Versez l'huile d'olive dans une poêle, faites-la chauffer sur le feu, ajoutez les haricots. Augmentez le feu, à ce moment-là, l'humidité commencera à s'évaporer des cosses.

Remuez périodiquement le plat avec une cuillère. Lorsqu’il ne reste presque plus d’eau, baissez le feu. Environ 10 minutes après le début de la cuisson, les haricots seront légèrement dorés, puis versez-y la sauce soja et faites-les frire à feu moyen pendant 1 à 2 minutes.

Une fois la sauce soja évaporée, éteignez le feu. Saupoudrez les gousses de poivre noir et de paprika, fermez bien la casserole avec un couvercle et laissez reposer 5 minutes.

Servir garni de feuilles de basilic. Si vous souhaitez préparer un plat plus copieux, versez deux œufs sur les haricots. Pour cela, battez-les légèrement à la fourchette, ajoutez un peu de lait si vous le souhaitez, versez le mélange dans la poêle immédiatement après avoir ajouté les poivrons.

Gardez le feu jusqu'à ce que vous soyez prêt.

Les produits semi-finis surgelés permettent de gagner beaucoup de temps en cuisine. Par exemple, lorsque vous devez préparer rapidement le dîner, vous pouvez sortir un sac de haricots verts surgelés du congélateur et utiliser l'une des recettes décrites ci-dessous. L'avantage de cette préparation est qu'elle n'a pas besoin d'être pelée, lavée, coupée, elle est totalement prête à l'emploi.

Vous pouvez diversifier votre menu du jour avec des haricots verts cuits à la poêle avec du fromage et de la crème sure.

Ingrédients:

• 1 kg de haricots verts (surgelés) ;
• 1 tête d'oignon;
• 50 g de fromage hollandais ;
• 1 carotte ;
• 2 cuillères à soupe. panure;
• 2 cuillères à soupe. crème sure faible en gras;
• 1 cuillère à café sel gemme;
• un peu d'huile végétale.

Recette:

• Placez les haricots verts dans une passoire et rincez-les du gel à l'eau froide. Laissez le liquide s'écouler complètement.
• Lavez et épluchez les carottes et les oignons. Trois légumes racines et coupez l'oignon en cubes.
• Mettez les oignons dans une poêle avec l'huile végétale, après quelques minutes ajoutez les carottes. Remuer et faire revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
• Ajoutez les haricots verts et la crème sure aux légumes dorés. Mélangez le tout, couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant environ un quart d'heure.
• Ensuite, ajoutez les craquelins moulus et mélangez soigneusement.
• Disposez le plat dans des assiettes portionnées et, pendant qu'il est chaud, saupoudrez de fromage grossièrement râpé.

Vidéo sur le sujet :

Comment faire cuire des haricots verts surgelés en accompagnement

Un accompagnement de haricots verts s'avère toujours satisfaisant et savoureux. Si désiré, il peut être présenté sous forme de salade tiède.

Ingrédients:

• 0,3 kg de gousses de haricots surgelées ;
• 150 g de lardons ;
• 1 oignon;
• un peu de sel, poivre noir moulu au goût.

Recette:

• Décongelez les haricots surgelés, coupez-les s'ils sont longs et placez-les dans un cuiseur vapeur ou une passoire posée sur de l'eau bouillante. Faites cuire les gousses à la vapeur pendant 3 à 5 minutes, en les recouvrant d'un couvercle.
• Placez les haricots cuits à la vapeur dans un bol d'eau glacée afin qu'ils ne perdent pas leur riche couleur. Après quelques minutes, égouttez les haricots et séchez-les dans une passoire.
• Pendant ce temps, coupez l'oignon en fines demi-rondelles et faites-le revenir dans une poêle. Nous ajoutons également du bacon, qui peut être coupé en grosses ou petites tranches si vous le souhaitez. Faites frire le contenu jusqu'à ce que le bacon soit croustillant.
• Ajoutez les haricots, mélangez délicatement, faites cuire avec les lardons pendant quelques minutes. Assaisonnez le plat avec des épices au goût. Le sel doit être utilisé avec précaution, car... le bacon lui-même est assez salé.

Vidéo sur le sujet :

Plats de fêtes à base de haricots verts surgelés

Les haricots verts se marient bien avec les fruits de mer, vous pouvez donc inclure en toute sécurité une salade de haricots et de moules dans votre menu des fêtes.

Ingrédients:

• 250 g de moules ;
• 300 g de haricots verts (surgelés) ;
• 1 oignon salade rouge ;
• 1 cuillère à soupe chacun jus de citron et sauce soja;
• 1-2 gousses d'ail ;
• un peu de sel et de poivre noir moulu ;
• 2-3 cuillères à soupe. huile d'olive;
• 1 cuillère à soupe. graines de sésame;

Recette:

• Décongelez les fruits de mer et les haricots, épluchez l'oignon doux et coupez-le en demi-anneaux.
• Nous lavons soigneusement chaque moule pour éliminer les impuretés étrangères (sable, algues, fragments de coquilles et autres débris) et la plaçons sur une couche de papier absorbant pour la faire sécher.
• Faire revenir l'oignon rouge dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit tendre.
• Ajoutez les moules dans la poêle et faites-les chauffer avec les oignons pendant quelques minutes. Il n'est pas nécessaire de garder les fruits de mer sur le feu plus longtemps, car... il perdra sa texture délicate. Transférer le contenu de la casserole dans une assiette pour qu'il refroidisse.
• Faites cuire les haricots dans de l'eau salée pendant 3 à 4 minutes. Immédiatement, sans perdre de temps, transférez les dosettes dans de l'eau froide avec de la glace.
• Versez les haricots dans un saladier et placez-y les moules avec les oignons et l'ail haché.
• Assaisonnez la salade des fêtes avec du jus de citron, de la sauce soja, de l'huile d'olive, ajoutez des épices au goût et saupoudrez le tout de graines de sésame.
• Mélangez la salade et laissez mariner un peu avant de servir.

Vidéo sur le sujet :

Comment et combien cuire des haricots verts surgelés

Les haricots verts surgelés sont généralement prêts pour une cuisson ultérieure. Mais avant de le mettre dans une salade, une omelette ou autre plat sans traitement thermique important, il faut au préalable le faire bouillir dans de l'eau salée.

Dans une casserole

Pour ce faire, placez les haricots dans l'eau bouillante sans les décongeler. Après ébullition, faites cuire les gousses pendant 10 à 12 minutes.

Au micro-ondes

Vous pouvez accélérer le processus de cuisson des haricots au micro-ondes. Pour ce faire, placez les haricots surgelés dans une casserole allant au micro-ondes. Versez de l'eau bouillante jusqu'à ce que le liquide recouvre le contenu et laissez cuire 1,5 minute (puissance 800-900 W).

Dans un bateau à vapeur

La façon la plus douce de cuire les haricots est de les cuire au bain-marie. Dans ce cas, tous les microéléments utiles restent dans le produit et ne vont pas dans l'eau.

Placez les haricots dans le récipient vapeur en une couche uniforme, versez de l'eau dans le compartiment inférieur et faites cuire les légumes pendant 15 à 20 minutes, selon la taille des gousses.

Que cuisiner à partir de haricots verts surgelés pour perdre du poids

Les haricots verts surgelés sont souvent utilisés dans les recettes diététiques car... il est nutritif et contient beaucoup de fibres. Lorsque vous perdez activement du poids, vous ne pouvez pas priver votre corps de protéines, votre alimentation doit donc inclure du poisson et de la viande blanche de poulet. En préparant du poulet aux haricots verts, vous vous assurerez une alimentation complète.

Ingrédients:

• 500 g de blanc de poulet ;
• 400 g de fèves d'asperges surgelées ;
• 1 tomate ;
• 1 oignon;
• 1 carotte ;
• 1 poivron;
• 2 cuillères à soupe. concentré de tomates;
• 3 gousses d'ail ;
• 1-2 cuillères à soupe. huile d'olive
• sel et poivre noir moulu au goût ;
• 0,5 cuillère à café assaisonnements pour volaille.

Recette:

• Lavez la poitrine et coupez-la en lanières moyennes. Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux.
• Lavez et épluchez les carottes, les poivrons et les tomates. Coupez le poivron et la carotte en lanières et la tomate en cubes.
• Dans une poêle avec de l'huile d'olive, faire revenir les oignons et les carottes. Séparément, faites revenir les tomates et les poivrons doux en ajoutant du concentré de tomate. Il n'est pas nécessaire de faire frire les légumes, il suffit de les ramollir.
• Faire revenir la poitrine dans l'huile d'olive. Lorsque le poulet est doré, saupoudrez-le de sel et de poivre au goût.
• Décongelez les haricots et faites-les revenir dans une poêle.
• Mélanger tous les ingrédients, assaisonner avec de l'ail haché et servir chaud.

Vidéo sur le sujet :

Soupe de haricots verts surgelée

Une délicieuse soupe de haricots verts avec des légumes et du poulet peut être préparée en seulement une demi-heure. Le plat est sain, lumineux, donc même les enfants l'apprécieront.

Ingrédients:

• 2 litres d'eau de source ;
• 1 tomate de taille moyenne ;
• 1 carotte ;
• 300 g de poulet ;
• 3 pommes de terre ;
• 1 oignon;
• 2 brins d'aneth ;
• 3 gousses d'ail ;
• 150 g de haricots verts ;
• 3 cuillères à soupe. huile végétale;
• 2 pincées de sel.

Recette:

• Tout d’abord, faites cuire le bouillon. Lavez la viande, coupez-la en morceaux, mettez-la dans une casserole avec de l'eau. Après ébullition, récupérez la mousse et faites cuire le poulet à feu moyen pendant environ une demi-heure.
• Épluchez les pommes de terre, les carottes et les oignons. Hachez grossièrement les carottes, coupez les oignons et les tomates en cubes.
• Dans une poêle avec de l'huile végétale, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent. Plus tard, ajoutez les carottes, laissez mijoter quelques minutes, puis laissez mijoter les légumes encore 3-4 minutes en ajoutant les tomates.
• Épluchez les pommes de terre, coupées en tranches moyennes, ajoutez-les au bouillon préparé.
• Au bout de 10 minutes, ajoutez les gousses de haricots, puis ajoutez les légumes frits, mélangez et laissez cuire 10 minutes.
• En fin de cuisson, ajoutez l'aneth haché et l'ail haché. Au bout de 3 minutes, retirez la soupe du feu et laissez-la infuser un peu.

Les plats de légumes sont non seulement savoureux, mais aussi très sains pour le corps. L'un des meilleurs ingrédients pour eux est les haricots verts, il existe de nombreuses recettes pour lesquels ils peuvent être pré-congelés ou cuits immédiatement : en compote, ajoutés à une salade ou un ragoût, ou frits. Ce merveilleux produit diététique est faible en calories et riche en nutriments. Découvrez ce que vous pouvez en faire.

Que sont les haricots verts

C'est le nom d'une plante de la famille des légumineuses, utilisée en cuisine et dans de nombreux autres domaines de la vie. Les jeunes gousses vertes, élastiques et croustillantes, sont utilisées pour l'alimentation. Pour n'importe quel plat, il est important de choisir de tels légumes, et non fanés, mous avec une teinte jaunâtre, sinon le goût de la nourriture pourrait être complètement gâché. Leur collection commence vers le milieu de l'été.

Bienfaits des haricots verts

Ce légume contient relativement peu de protéines, mais il contient une énorme quantité de fibres et d'autres substances : 11 vitamines (groupe B, rétinol, acide folique) et 14 microéléments (arginine, fer, zinc, calcium, magnésium, potassium, phosphore, lectines) . Toutes ces substances ont un effet bénéfique sur les processus métaboliques et aident à normaliser les niveaux hormonaux. Les experts recommandent de manger des plats de haricots verts et une décoction de gousses pour les maladies suivantes :

• troubles du système cardiovasculaire;
• troubles nerveux;
• troubles hormonaux;
• infections intestinales;
• problèmes digestifs;
• anémie;
• rhumatisme;
• tuberculose;
• éruptions cutanées;
• oncologie;
• bronchite.

Teneur en calories

100 g de produit contiennent environ 24 kcal. Selon les ingrédients que vous ajoutez au plat de haricots verts, la teneur en calories changera. Combien de calories contiennent tel ou tel type d'asperge verte (pour 100 g), voir le tableau :

Plats de haricots verts

Le légume est largement utilisé en cuisine. On y prépare des premier et deuxième plats et des collations, qui ont fière allure sur la photo. Voici quelques exemples de ce que vous pouvez faire avec des haricots verts :

• soupe savoureuse;
• salade froide aux asperges vertes, haricots verts et poivron ;
• ragoût;
• asperges vertes cuites au fromage ;
• salades chaudes avec de la viande;
• salade tiède avec filet de poulet et jus de citron ;
• lobe;
• omelette.

Comment cuisiner des haricots verts

Les gousses ne sont jamais consommées crues. Tout d'abord, ils sont bouillis dans de l'eau bouillante pendant plusieurs minutes. Ensuite, ils sont utilisés dans les salades, les plats mijotés, bouillis et frits. La façon la plus saine de cuire les asperges est de les cuire à la vapeur. De cette façon, il préserve le maximum de vitamines et de micro-éléments bénéfiques. Le légume se marie bien avec un grand nombre d'aliments, vous pouvez donc facilement trouver une bonne recette avec.

Comment congeler

Un tel produit présente de nombreux avantages. Les haricots verts surgelés sont disponibles toute l'année ; ils peuvent être conservés très longtemps au réfrigérateur et ne perdent pas du tout leurs propriétés bénéfiques ; au contraire, ils gagnent en concentration en raison de la perte d'humidité. Pour congeler les cosses, elles doivent être lavées et placées en une seule couche au congélateur. Versez ensuite les dosettes dans un sachet et conservez-les au congélateur.

Recettes de haricots verts

Chaque plat contenant ce légume est savoureux et très sain à sa manière. La plupart des plats sont très faciles et rapides à préparer, même si certains demandent du travail. Certains d'entre eux conviennent à une table de tous les jours, tandis que d'autres peuvent être placés en toute sécurité sur une table de fête. Découvrez les recettes de plusieurs plats, les photos ci-dessous vous aideront à les préparer.

Salade d'haricot vert

• Temps de cuisson : 35 min.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 1804 kcal.
• Objectif : collation.
• Cuisine : italienne.

La salade de haricots verts et de thon est très satisfaisante, elle peut être servie non seulement en entrée, mais aussi en plat indépendant. Pour cela, vous devez prendre du poisson en conserve dans son jus. Ce plat diététique a un goût et un arôme tout simplement extraordinaires et une apparence attrayante sur la photo. Préparer une telle salade n'est pas difficile et les ingrédients inclus sont faciles à trouver dans n'importe quel supermarché. Rappelez-vous la recette.

Ingrédients:

• thon en conserve dans son jus – 0,4 kg;
• huile d'olive – 2 c. l.;
• oeufs – 4 pièces;
• aneth - un demi-bouquet;
• Haricots verts surgelés – 0,4 kg ;
• vinaigre de riz – 2 c. l.;
• Fromage Gouda – 100 g;
• oignon – 1 pièce;
• câpres – 2 cuillères à soupe ;
• mayonnaise légère – 4 c. l.;
• sauce soja – 4 cuillères à soupe.

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir les asperges dans l'eau bouillante pendant 2-3 minutes. Égoutter dans une passoire et laisser refroidir.
2. Épluchez l'oignon, coupez-le en cubes et faites-le revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Faire bouillir les œufs et les râper grossièrement.
4. Égouttez le thon et écrasez-le à la fourchette.
5. Râpez finement le fromage.
6. Broyez les câpres.
7. Mélangez la sauce soja avec la mayonnaise et le vinaigre de riz. Ajouter l'aneth haché et les câpres.
8. Mélangez tous les produits. Ajoutez la vinaigrette des sauces et des herbes et servez la salade finie à table.

Sur le côté

• Temps de cuisson : 35 min.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur calorique du plat : 1284 kcal.
• Objectif : garnir.
• Cuisine : orientale.

Les haricots verts sont parfaits pour préparer des accompagnements diététiques légers. Il est riche en nutriments, mais se caractérise par une faible teneur en calories. Le plat d'accompagnement de légumes, dont vous allez maintenant apprendre la recette, est très populaire dans les pays de l'Est. Il est piquant et aromatique, légèrement piquant, adapté aussi bien aux plats de poisson qu'à ceux de viande. Rappelez-vous comment cuisiner de délicieux haricots verts en cosses.

Ingrédients:

• haricots verts – 0,6 kg;
• sel, épices;
• sauce soja – 4 c. l.;
• ail – 6 gousses;
• sésame – 40-50 g;
• vinaigre de riz – 2 cuillères à soupe ;
• huile de sésame – 4 c. l.

Mode de cuisson :

1. Coupez les asperges en morceaux et faites-les revenir dans une poêle.
2. Hachez finement l'ail. Ajouter à la poêle. Remuer, ajouter la sauce soja, le vinaigre et l'huile, saler. Ajouter les épices et laisser mijoter une minute en couvrant la poêle avec un couvercle.
3. Servir parsemé de graines de sésame grillées.

Avec oeuf

• Temps de cuisson : 45 min.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur calorique du plat : 1537 kcal.
• Objectif : accompagnement, déjeuner, dîner.
• Cuisine : européenne.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Les plats à base de haricots verts et d'œufs de poule sont très appréciés car ces produits sont en parfaite harmonie les uns avec les autres. La recette suivante suggère de les faire frire dans une poêle. Ce plat peut constituer un excellent accompagnement d'une viande ou d'un poisson, et pour les personnes au régime, un déjeuner ou un dîner complet. Faire des œufs brouillés avec des haricots verts est très simple, essayez-le vous-même.

Ingrédients:

• haricots verts – 1,5 kg;
• légumes verts – 1 bouquet ;
• oeufs – 5 pièces;
• poivre noir moulu, sel - au goût ;
• légumes verts - un tas;
• beurre – 150 g;
• oignon blanc – 2 têtes moyennes ;
• crème sure – 3 c. l.

Mode de cuisson :

1. Rincez les asperges. Couper en morceaux de 2-3 cm, rincer et faire bouillir quelques minutes dans de l'eau bouillante.
2. Coupez l'oignon en petits cubes. Faire fondre le beurre dans une poêle. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les gousses bouillies. Saler et poivrer, cuire 5 minutes en remuant.
3. Pendant que les haricots mijotent, cassez les œufs dans un autre bol. Battez-les avec la crème sure, le sel et le poivre et versez ce mélange dans la poêle avec les légumes mijotés. Laisser mijoter sous le couvercle jusqu'à ce que les œufs soient prêts.
4. Servir le plat chaud, garni d'herbes hachées.

Avec de l'ail

• Temps de cuisson : 25 mn.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 953 kcal.
• Objectif : garnir.
• Cuisine : européenne.
• Difficulté de préparation : faible.

Toutes les recettes à base de haricots verts ne sont pas difficiles ; il en existe de nombreuses simples et rapides, comme la suivante. Ce plat est parfait lorsque vous n'avez pas beaucoup de temps pour préparer un repas. Les asperges appétissantes à l'ail seront un excellent accompagnement pour le poulet frit et la viande. Rappelez-vous comment cuisiner des haricots verts surgelés en utilisant la recette ci-dessous.

Ingrédients:

• haricots verts surgelés – 0,6 kg;
• sel poivre;
• huile d'olive – 4 c. l.;
• ail – 4 gousses;
• sauce soja – 4 c. l.

Mode de cuisson :

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
2. Versez les haricots surgelés (haricots verts). Faire frire pendant 5 minutes.
3. Ajouter l'ail écrasé. Laisser mijoter encore quelques minutes.
4. Ajoutez la sauce soja, le poivre et un peu de sel. Laisser mijoter les légumes quelques minutes sous le couvercle puis retirer le plat du feu.

Aux tomates

• Temps de cuisson : 65 min.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 1276 kcal.
• Objectif : accompagnement, déjeuner.
• Cuisine : libanaise.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Vous allez maintenant vous familiariser avec une version du plat préparée dans une mijoteuse, bien que vous puissiez également la préparer sur la cuisinière, dans une casserole ou une poêle à parois épaisses. Cela convient comme déjeuner pour les végétariens. Les personnes qui aiment les plats plus copieux peuvent ajouter un morceau de viande ou de poulet cuit à la vapeur au plat. Une compote de haricots verts aux tomates fraîches plaira à coup sûr à vos proches.

Ingrédients:

• haricots verts – 0,8 kg;
• poivre, sel;
• oignon – 1 grosse tête;
• persil - un bouquet;
• tomates – 3 pièces;
• huile d'olive – 4 c. l.;
• pâte de tomate – 3 cuillères à soupe ;
• ail – 3 gousses.

Mode de cuisson :

1. Lavez le composant principal du plat et coupez les gousses en deux.
2. Épluchez l'oignon. Couper en petits cubes.
3. Hachez l'ail.
4. Blanchir les tomates et éplucher la peau. Hachez finement les tomates.
5. Dans un multicuiseur, faites chauffer l'huile d'olive sur le programme « Frire ». Ajouter l'oignon et l'ail. Faites frire dans le même mode jusqu'à ce qu'ils acquièrent une teinte dorée.
6. Ajouter la sauce tomate et les tomates. Remuer. Versez 0,2 litre d'eau chaude.
7. Salez la nourriture. Lorsqu'ils commencent à bouillir, activez la fonction « Ragoût ». Placer les gousses dans un bol et cuire couvercle fermé pendant environ 25 minutes. Assaisonner de poivre, saupoudrer de persil haché et servir la compote d'asperges.

Brocoli aux haricots

• Temps de cuisson : 55 min.
• Nombre de portions : 12 personnes.
• Teneur calorique du plat : 1606 kcal.
• Objectif : déjeuner, dîner.
• Cuisine : européenne.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Le dernier plat de haricots que vous découvrirez convient même à une table de fête. Ce ragoût de brocoli, de champignons et de sauce soja est incroyablement savoureux, juteux et très léger. La composition comprend des produits contenant un minimum de calories. Si vous ne savez pas quoi faire plaisir à vos proches pour le déjeuner ou le dîner, essayez de préparer la recette suivante.

Ingrédients:

• brocoli – 0,8 kg;
• huile de tournesol – 80 ml;
• haricots verts – 0,8 kg;
• ail – 4 gousses;
• sel poivre;
• oignons – 2 pièces;
• sauce soja – 100 ml;
• carottes – 4 pièces;
• champignons – 0,4 kg.

Mode de cuisson :

1. Coupez l'oignon en cubes et les champignons en tranches. Faire frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
2. Ajouter les carottes grossièrement râpées dans la poêle. Faire frire pendant 5 minutes.
3. Séparez le brocoli en fleurons. Placer dans la poêle. Cuire 7 minutes.
4. Ajouter les asperges. Cuire encore 7 à 10 minutes.
5. Hachez l'ail. Ajoutez-le ainsi que la sauce soja dans la poêle. Sel et poivre. Laisser mijoter un quart d'heure sous le couvercle.

Vidéo

Les haricots verts (asperges) sont populaires partout dans le monde. Ce produit sain est apprécié de tous ceux qui aiment une alimentation saine. Il contient de grandes quantités de vitamines, de minéraux et de fibres végétales vitales. La valeur énergétique de 100 grammes de produit n'est que d'environ 30 kcal. Vous pouvez préparer de nombreux plats sains et savoureux à partir de jeunes haricots verts. Des recettes simples pour préparer des haricots verts peuvent être réalisées même par une femme au foyer novice. Mais d'abord, vous devez savoir comment choisir et quoi faire avec les haricots verts afin de préparer un repas appétissant.

Le contenu de l'article : 1. 2.

Comment cuisiner des haricots verts

Les jeunes gousses de haricots sont frites, bouillies au bain-marie ou dans une casserole, cuites au four, cuites à l'étouffée et cuites dans une mijoteuse. Certaines femmes au foyer ne parviennent pas à obtenir des gousses vertes croustillantes après la cuisson. Il peut y avoir deux raisons à cela : le produit a été mal sélectionné ou mal préparé.

De quelle couleur est la variété de haricots verts la plus délicieuse ?

Toutes ses variétés sont également bonnes et ne diffèrent pas beaucoup en termes de goût : elles peuvent être jaunes, vertes ou rouge foncé. Il est seulement important que les haricots soient jeunes, sans grains formés. Lorsque vous choisissez un produit sur le marché, cassez une gousse : si elle se casse facilement, avec un craquement, et a une pulpe aqueuse homogène, vous pouvez l'acheter en toute sécurité.

Comment bien cuire les haricots verts ?

Son temps de préparation ne dépasse généralement pas cinq minutes. Les gousses préparées sont placées dans de l'eau bouillante et bouillies pendant 3 à 5 minutes dans une casserole avec le couvercle ouvert. Les haricots finis sont immédiatement versés avec de l'eau glacée - cela préserve la couleur verte et le croquant agréable des haricots. La préparation se poursuit en fonction des exigences de la recette : les gousses sont cuites avec des tomates et des légumes, cuites au four sous une croûte de fromage ou ajoutées aux salades et aux soupes.

Préparation pour l'hiver

Pour préparer les haricots pour l'hiver, tout en préservant leurs vitamines bénéfiques, ils sont congelés. Cela peut se faire très simplement : laver les haricots, couper les queues, couper chaque gousse en deux parties et, en les mettant dans un sac en plastique, les mettre au congélateur. Avant la cuisson, les haricots surgelés ne sont pas décongelés, ils sont immédiatement placés dans l'eau bouillante. Cuire un peu plus longtemps que frais - jusqu'à 8 minutes.

Recettes de haricots verts

Salade parfumée

C'est le plat le plus simple, dont la maîtrise vous permettra de préparer avec succès des recettes plus complexes.

Des produits:

• oignon 60 g;
• haricots verts 550 g ;
• basilic frais 9 g ;
• persil 1 g;
• huile d'olive 60 ml;
• sel;
• poivre noir moulu;
• menthe 1 pièce;
• miel 2 c. l.;
• cumin 1 g.

Préparation:

• Les haricots sont bouillis.

• L'oignon est coupé en demi-anneaux. Les verts sont finement hachés.

• Mélanger les haricots, les oignons et les herbes, assaisonner avec du sel, du poivre et du cumin.

• Préparez une vinaigrette à base de miel, de vinaigre (vous pouvez utiliser du jus de citron) et d'huile d'olive et ajoutez-la à la salade.

• Après une demi-heure au réfrigérateur, la salade aromatique est servie sur la table en accompagnement du plat principal.

Apéritif épicé aux haricots verts

Cet apéritif se conserve longtemps au réfrigérateur, servi à la place d'une salade avec les plats principaux.

Des produits:

• haricots verts 1000 g ;
• poivron 190 g;
• piment 1 pièce;
• ail 5 à 6 gousses ;
• eau 2000 ml;
• sel 100 g.

Préparation:

• Faites chauffer l'eau dans la casserole, quand elle bout, ajoutez le sel et les gousses de haricots lavées avec les extrémités coupées. Cuire 4 minutes.

• Les cosses sont placées dans une passoire et arrosées d'eau froide. Placez le poivron dans la même eau où les haricots ont été cuits et laissez cuire 2 minutes. Après l'avoir retiré de l'eau bouillante, versez immédiatement de l'eau froide sur le poivron.

• Mélanger les haricots, le poivron haché, l'ail haché et le piment fort. Versez la saumure refroidie dans laquelle les légumes ont été bouillis et pressez sous pression. Laissez les haricots à température ambiante pendant deux ou trois jours.

• Lorsque des signes de fermentation apparaissent, les légumes sont mis au réfrigérateur. Servi en entrée avec des plats de viande et de poisson.

Salade tiède

Vous pouvez préparer une salade tiède à partir de haricots verts, qui a un goût agréable grâce à l'ajout de crème sure.

Des produits:

• haricots verts 350 g ;
• carottes 75 g;
• oignon 70 g;
• tomates 110 g ;
• ail 2 dents;
• crème sure 55 g;
• huile végétale 40 ml;
• sel, herbes.

Préparation:

• Faites chauffer l'huile dans une poêle. Faire revenir l'oignon finement haché et les carottes râpées. Au bout de cinq minutes, ajoutez la tomate pelée et coupée en cubes aux légumes. Laisser mijoter encore 2 minutes.

• Faire bouillir les haricots lavés avec les extrémités parées dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Ajouter aux légumes dans la poêle, ajouter la crème sure et le sel. Laisser mijoter le tout pendant 5 à 10 minutes. En fin de cuisson, saupoudrez les légumes d'ail haché. Servir garni de persil.

Goulasch de bœuf aux haricots verts

Les haricots verts complèteront parfaitement le goût du goulasch. Vous pouvez utiliser des haricots frais ou surgelés. Il est préférable d'utiliser de la viande jeune et maigre.

Des produits:

• veau 600 g;
• haricots verts 190 g ;
• ail 2 dents;
• concentré de tomate 35 g ;
• oignon 2 pièces;
• huile végétale 40 ml;
• épices et sel;
• eau 125 ml.

Préparation:

• La viande est lavée à l'eau courante et coupée en petits morceaux. Placer sur une serviette en papier pour sécher un peu.

• Faites chauffer l'huile dans une poêle en fonte ou une poêle à fond épais et faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

• Épluchez l'oignon, coupez-le finement ou en demi-rondelles et ajoutez-le à la viande. Lorsque l'oignon est doré, versez de l'eau bouillante avec le concentré de tomate sur la viande, salez et poivrez au goût. La cuisson à feu doux devrait durer environ 40 minutes.

• Les extrémités des haricots verts frais sont coupées, bouillies dans de l'eau bouillante salée pendant 3 à 5 minutes et jetées dans une passoire. Ajoutez les gousses au goulasch fini et laissez mijoter encore 5 minutes. À la toute fin, ajoutez l'ail haché.

• Le goulasch est servi avec un accompagnement de pommes de terre, de bouillie de sarrasin ou de pâtes.

Haricots verts recouverts d'une croûte de fromage

Ce plat a son propre secret, ce qui lui confère un arôme particulier et un goût riche.

Des produits:

• haricots verts 600 g ;
• ail 2 dents;
• parmesan 100 g;
• sel;
• huile d'olive 50 g.

Comment cuisiner des haricots verts en croûte de fromage :

• Faites bouillir les haricots pendant 3 à 5 minutes. Tremper dans l'eau glacée pendant 5 minutes et égoutter dans une passoire.

• Faites chauffer l'huile dans une poêle. Placez-y les gousses d'ail pelées, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis retirez-les et jetez-les.

• Placer les haricots cuits dans l'huile d'ail et faire frire pendant 2 minutes. Ensuite, ils le transfèrent dans une forme en céramique graissée, saupoudrent de parmesan râpé et le mettent à four chaud.

• Gardez le plat au four pendant 5 minutes à une température de 200 degrés. Servir chaud ou froid, garni d'herbes.

Salade "Colisée"

Vous pouvez préparer de nombreuses délicieuses salades avec des haricots verts. En plus des légumes, ils ajoutent de la viande, de la vinaigrette et des épices.

Des produits:

• haricots verts 210 g ;
• jambon 100 g;
• oignon 60 g;
• poivron 85 g;
• maïs en conserve 200 g;
• mayonnaise 55 g;
• sel, piment fort moulu.

Recette:

• Faire bouillir les haricots verts dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Refroidir dans de l'eau glacée et placer dans une passoire pour égoutter.

• Hachez l'oignon finement ou en quartiers. Poivrons pelés des graines, coupés en morceaux. Le jambon est coupé en cubes.

• Mélangez tous les ingrédients de la salade. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre, ajouter la mayonnaise. Le plat est servi à table, joliment décoré d'un brin de persil ou d'aneth.

Préparation des haricots asperges

Cette préparation peut être ajoutée en hiver à diverses salades, soupes et bortsch.

Des produits:

• haricots verts 1000 g ;
• sel 30 g;
• eau 2 l.;
• vinaigre 6% selon le nombre de canettes.

Préparation:

• Les haricots sont lavés et leurs queues sont coupées. Versez de l'eau bouillante, salez et laissez cuire 5 minutes.

• Les haricots finis sont disposés dans des bocaux stérilisés (0,5 l), remplis de la saumure dans laquelle ils ont été bouillis. Vous pouvez ajouter un brin de persil. S'il n'y a pas assez de saumure, ajoutez de l'eau bouillante au sommet de chaque pot. Couvrir avec des couvercles en fer propres, placer dans une grande casserole avec de l'eau tiède, pasteuriser 20 minutes à partir du moment de l'ébullition.

• En fin de pasteurisation, versez une cuillère à soupe de vinaigre dans chaque pot et roulez-le. Les conserves finies sont retournées, placées sur les couvercles et enveloppées dans une couverture.

Soupe de légumes au poulet

A la place du pain, vous pouvez accompagner cette soupe de petits croûtons maison. Pour rendre les croûtons savoureux, ils sont saupoudrés d'origan, de poivre, de sel et d'huile d'olive avant de les faire frire au four.

Des produits:

• poulet 350 g ;
• carottes 70 g;
• haricots verts 10 gousses ;
• maïs en conserve 3 c. l.;
• poivron 45 g;
• champignons 4 pièces;
• pommes de terre 4 à 5 pièces ;
• verdure;
• sel;
• grains de poivre 2 pcs.;
• oignon 2 pièces;
• huile végétale 1 cuillère à soupe. l.;
• eau 3 litres.
• pois verts 3 c. l.;
• feuille de laurier 2 pcs.

Préparation:

• Faites chauffer de l'eau dans une casserole, ajoutez les morceaux de poulet et faites cuire le bouillon. Il n'est pas nécessaire de saler la viande pour la rendre plus savoureuse, vous pouvez ajouter un morceau de carotte et un petit oignon au bouillon.

• Pendant la cuisson, baissez le feu et écumez le bouillon. Au bout d'une demi-heure, ajoutez les épices - grains de poivre et feuilles de laurier (vous pouvez ajouter quelques clous de girofle et autres assaisonnements préférés), laissez cuire encore 10 minutes.

• Tous les légumes sont lavés et coupés en cubes. Les champignons sont légèrement frits dans de l'huile d'olive dans une poêle avec un demi-oignon ajouté.

• Retirez le poulet du bouillon et égouttez-le. La viande est coupée en morceaux. Des pommes de terre coupées en dés sont ajoutées au bouillon bouillant.

• Lorsque les pommes de terre sont à moitié cuites, ajoutez à la soupe les poivrons hachés, les carottes râpées, les champignons frits, le maïs, les petits pois, les haricots verts frais ou surgelés et les morceaux de poulet. Saler au goût, cuire jusqu'à tendreté pendant 10 minutes.

• Servir une soupe chaude et aromatique pour le déjeuner ou le dîner.

Poisson aux légumes dans une mijoteuse

Pour les ragoûts, privilégiez les filets de bar, de goberge, de merlu… Les haricots peuvent être utilisés frais ou surgelés.

Des produits:

• filet de poisson 600 g ;
• carottes 100 g;
• sel;
• poivre;
• haricots verts 210 g ;
• oignon 80 g;
• crème sure 4 c. l.;
• huile végétale 20 ml.

Préparation:

• Hachez finement l'oignon. Les grosses carottes sont râpées.

• Versez l'huile végétale dans un bol multicuiseur, ajoutez les carottes et les oignons. Faites frire en mode « Fry » pendant 5 minutes.

• Ajoutez de la crème sure aux légumes, mettez le multicuiseur en mode « Ragoût » pendant une demi-heure. Le filet de poisson préparé est envoyé aux oignons et aux carottes au bout de cinq minutes, sans oublier d'ajouter du sel et du poivre.

• Faites cuire le poisson pendant 15 minutes, après quoi ajoutez les haricots verts dans le bol du multicuiseur. Laisser mijoter encore 10 minutes jusqu'à la fin du programme.

• Le poisson est servi chaud avec des légumes et un accompagnement de purée de pommes de terre.

Pâtes aux haricots verts

Ce plat simple aide à faire face au manque de vitamines dans le corps. La meilleure façon de le préparer est de choisir des pâtes rigatoni ou penne.

Des produits:

• pâtes 300 g ;
• Origan;
• poivre noir moulu;
• sel;
• tomates 300 g;
• huile végétale 40 ml;
• haricots verts 290 g ;
• ail 2 dents

Recette de pâtes aux haricots verts :

• Les haricots verts sont cuits dans de l'eau bouillante. Refroidir et égoutter dans une passoire.

• Les tomates sont coupées en morceaux, pelées. Versez l'huile dans une poêle, ajoutez l'ail haché et les tomates. Faire revenir 3 minutes, ajouter les gousses de haricots. Baisser la température. En remuant le contenu de la poêle avec une spatule en bois, laissez mijoter les légumes quelques minutes en ajoutant du sel et des épices.

• Cuire les pâtes, mélanger avec la vinaigrette aux légumes, garnir d'herbes et servir chaud.

Essayez de cuisiner un ou plusieurs de vos plats préférés en utilisant nos recettes aux haricots verts. Lorsque vous consommez de jeunes haricots dans votre alimentation plusieurs fois par semaine, vous aurez des joues éclatantes et de la bonne humeur. Et les plats sains deviendront une bonne tradition familiale.

Pour 100 g : 66 kcal, protéines - 5 g, graisses - 4 g, glucides - 4 g.

Ingrédients:

* haricots verts - 400 g.
* œuf - 3 pièces.
* ail - 7 g.
* yaourt nature - 3 c. l.
* olives vertes - 5 pcs.
* sel - au goût.

Préparation:

Lavez les œufs et placez-les dans l'eau bouillante, laissez cuire 10 minutes. Vous pouvez saler un peu l'eau, puis si la coquille se fissure, l'œuf ne se renversera pas dans l'eau. Faire bouillir de l'eau dans une casserole. Placer les haricots verts dans l'eau bouillante et cuire 5 minutes. Égouttez ensuite dans une passoire et rincez à l'eau froide. Cela doit être fait pour que les haricots ne perdent pas leur couleur. Coupez les œufs en cubes. Pour éviter que le jaune ne s'effrite lors de la coupe, humidifiez le couteau avec de l'eau froide. Il est préférable d'utiliser de grosses olives dénoyautées, elles ont un goût plus riche. Épluchez les olives et hachez-les finement. Faites chauffer une goutte d'huile dans une poêle. Mettez les haricots verts dans une poêle. Ajouter l'ail pressé au presse. Vous pouvez ajouter un peu plus ou un peu moins d'ail selon votre goût. Salez et faites revenir 5 minutes à feu moyen. Dans un bol, mélangez les haricots cuits, les olives hachées et le yaourt. Remuer et ajouter les œufs hachés.

Bon appétit!

2. accompagnement de légumes : seulement 26 kcal !

Pour 100 g : 26 kcal, protéines - 2 g, graisses - 0 g, glucides - 5 g.

Ingrédients:

• * 500 g de haricots verts.
• * 200 g de tomates fraîches ou en conserve.
• * 2-3 gousses d'ail.
• * 1 tête d'oignon.
• * 1 cuillère à café. origan, poivre.
• * huile d'olive.

Préparation:

Coupez les haricots en petites lanières, faites cuire 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres (ou 5 minutes si les haricots sont congelés), placez-les dans une passoire et rincez à l'eau froide.
Hachez finement l'oignon, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Coupez les tomates en cubes, passez l'ail au presse, ajoutez le tout avec le poivre et l'origan à l'oignon, laissez mijoter encore 5 à 7 minutes dans une casserole.
Ajoutez les haricots, remuez, puis les haricots verts mijotés avec les tomates sont cuits à couvert à feu doux pendant environ 5 minutes.

3. Accompagnement vitaminé : un complément idéal à la viande.

Pour 100 g : 40 kcal, protéines - 2 g, graisses - 0 g, glucides - 7 g.

Ingrédients (pour 4 portions :

• *haricots verts 450 g.
• * oignon - un demi ou 1 petit oignon.
• * citron 1 pièce.
• * maïs 100 g.
• *bouquet d'aneth.
• * huile d'olive.
• * Moutarde de Dijon 1 c.
• *sel et poivre au goût.

Préparation:

Faites cuire les haricots à la vapeur pendant 5 à 7 minutes.
Hachez finement l'oignon et l'aneth.
Râpez le zeste du citron et pressez le jus du citron.
Mélanger le maïs en conserve, l'oignon, l'aneth, le jus de citron, le zeste, la moutarde, le sel et le poivre dans un bol profond.
Ajoutez les haricots dans le bol et remuez doucement.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de graines de sésame.

Bon appétit!

4. salade de haricots verts : un accompagnement vitaminé !

Pour 100 g : 174 kcal, protéines - 4 g, graisses - 16 g, glucides - 5 g.

Ingrédients:

• * haricots verts - 350 g (les nôtres sont surgelés).
• * noix - 1/2 cuillère à soupe (hachées).
• * ail - 7 g.
• * vinaigre de cidre de pomme - 2 c. l.
• * jus de citron - 1 cuillère à soupe. l.
• * oignons verts - 10 g.
• * huile d'olive - 2 c. l.
• * sel, poivre - au goût.

Préparation:

Sortez les haricots du congélateur pour les décongeler, pendant ce temps vous pouvez préparer la sauce : épluchez et hachez l'ail, mélangez l'ail, les noix moulues dans un petit récipient, ajoutez le vinaigre, le jus de citron, l'eau et l'huile - j'ai utilisé de l'huile d'olive . Laissez cette vinaigrette reposer pendant environ 30 minutes. Laissez bouillir l'eau salée dans une casserole, jetez-y les haricots et laissez cuire environ 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ensuite, égouttez l'eau, placez-la dans une passoire et rincez les haricots à l'eau froide en les laissant égoutter complètement. Hachez les oignons verts. Mélangez bien toute la salade et mettez-la au réfrigérateur pendant 45 minutes.

5. Haricots verts géorgiens.

Pour 100 g : 68 kcal, protéines - 3 g, graisses - 4 g, glucides - 5 g.

Ingrédients:

• * 300 g de haricots verts.
• * 1 tête d'oignon.
• * 2-3 tomates fraîches.
• *quelques gousses d'ail.
• * 2 oeufs.
• * verdure.
• * noix.

Préparation:

1. Faites bouillir les haricots verts dans de l'eau salée.
2. Dans une poêle, faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, placez les haricots dans la poêle et versez un peu du bouillon dans lequel ils ont été cuits.
3. Laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Épluchez l'ail, hachez finement les herbes fraîches et ajoutez-les aux haricots. Vous pouvez ajouter du poivre moulu rouge ou noir au goût.
4. Ajoutez les œufs battus, mélangez le tout, fermez le couvercle et retirez immédiatement les haricots du feu.
5. Avant de servir, les haricots finis peuvent être décorés de noix hachées.

6. salade tiède aux haricots verts.

Pour 100 g : 124 kcal, protéines - 4 g, graisses - 10 g, glucides - 5 g.

Ingrédients:

• * haricots verts - 400 g.
• * Cerise - 200 g.
• * œufs de caille - 8 pcs.
• * sésame - 2 c. l.
• * noix - 50 g.
• * huile d'olive - 2 c. l.
• * sauce soja - 2 c. l.
• * jus de citron - 2 c. l.
• * poivre noir - 1/4 c.

Préparation:

Mettez les haricots verts dans un bol, ajoutez l'huile d'olive. Arroser de sauce soja. Saupoudrer de graines de sésame et bien mélanger. Couvrir la poêle de papier d'aluminium et verser les haricots verts. Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 15 à 20 minutes. Lavez bien les tomates et coupez-les en deux. Faire bouillir les œufs de caille, les peler et les couper en deux. Transférez les haricots finis dans un saladier, ajoutez les tomates et les œufs. Saupoudrez ensuite de noix, de poivre et de jus de citron. Bien mélanger. Servir la salade finie immédiatement à table. Il s'avère très, très savoureux et juteux.

Bon appétit!

7. salade de haricots verts, fromage et œufs.

Pour 100 g : 104 kcal, protéines - 7 g, graisses - 7 g, glucides - 4 g.

Ingrédients:

• * haricots verts - 200 g (surgelés).
• * œufs - 2 pièces.
• * yaourt nature - 4 c. l.
• * fromage - 50 g (le nôtre est russe).
• * ail - 7 g.
• * olives - 3 c. l.
• * aneth - au goût.
• * sel, poivre - au goût.

Préparation:

Râpez le fromage sur une râpe grossière. Faire bouillir les haricots verts dans de l'eau légèrement salée pendant 3 minutes. Ensuite, égouttez l'eau et refroidissez les haricots. Faire bouillir les œufs coupés en cubes. Hachez l'ail. Coupez les olives en rondelles. Mélanger tous les ingrédients, ajouter l'aneth haché et le yaourt, le sel et le poivre noir au goût, mélanger. Servir immédiatement la salade de haricots verts, de fromage et d'œufs.

Bon appétit!

8. haricots verts à la tomate et à l'ail.

Pour 100 g : 35 kcal, protéines - 2 g, graisses - 0 g, glucides - 7 g.

Voilà à quoi ressemble le plat d’accompagnement parfait.

• * haricots verts - 400 g.
• * carottes - 1 pc.
• * oignon - 1 pc.
• * tomate - 1 pc.
• * pâte de tomate - 3 c. l.
• * ail - 7 g * sel, poivre - au goût

préparation : épluchez les oignons et les carottes. Hachez finement l'oignon et râpez les carottes. Faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter les haricots et faire revenir à feu moyen pendant 10 à 15 minutes. Ajouter la tomate hachée, la pâte de tomate, l'ail finement haché, le sel et le poivre. Remuer, chauffer pendant 5 à 7 minutes et le plat est prêt. Servir chaud. Bon appétit!

897 Vues Pour les amateurs de plats de légumes, une alimentation savoureuse et nutritive à base de haricots verts. Les haricots verts ont une quantité de nutriments similaire à celle des haricots ordinaires, mais contiennent plus de fibres et ont un goût merveilleux. Le légume est riche en protéines, vitamines et micro-éléments. Les haricots verts sont considérés comme un merveilleux produit diététique en raison de leur faible teneur en glucides et de leur manque de graisse. En termes de quantité de protéines, il est proche de la viande et du poisson, mais en termes de teneur en calories, il leur est nettement inférieur.
L'essence du régime La base du régime sera constituée de trois recettes simples. Les repas comprennent de la viande maigre, des légumes, du jus de tomate, de l'huile végétale et des herbes. Assurez-vous de boire beaucoup d'eau, une partie peut être remplacée par des tisanes ordinaires, des compotes non sucrées et des jus de fruits. Il est très important d'exclure de votre alimentation les produits de boulangerie, les sucreries, le pain blanc, le chocolat, les fruits sucrés et les boissons. En une semaine, vous pouvez facilement perdre 2 kg, et si vous vous limitez très strictement, abandonnez complètement la farine et les sucreries, augmentez considérablement l'activité physique, vous pouvez perdre 3 kg. Mais une perte de poids aussi intensive peut être nocive pour la santé, il est donc préférable de respecter le régime modéré proposé, d'augmenter l'activité physique et de perdre du poids progressivement. Le régime est facile à suivre et peut être répété deux fois par mois.
Ce régime de perte de poids permet une perte progressive et uniforme des kilos en trop et une faible probabilité d'échec. Les courses de la semaine Avant de commencer un régime, il est préférable de s'approvisionner à l'avance en produits nécessaires afin d'aller moins souvent au magasin et de résister aux tentations. Tous les haricots doivent d'abord être divisés en deux, puis une moitié doit être à nouveau divisée de manière égale et la seconde en quatre parties. Le fromage et l'huile végétale doivent être répartis uniformément sur 7 jours. Répartissez uniformément le riz, la viande et le fromage cottage sur quatre jours. Répartissez le poisson sur trois dîners. Vous devez lire à l'avance les recettes proposées afin de calculer correctement les produits achetés pour toute la semaine.
Les produits restants peuvent être consommés autant que vous le souhaitez. Pendant une semaine vous aurez besoin de l'ensemble de produits suivant : 2,5 kg. haricots verts; 0,5 kg. viande maigre; 0,5 kg. poisson maigre; 0,5 kg. carottes; 2 kg. tomates; 2 kg. concombres; 1 kg. poivre, cloche ou autre variété; 1 kg. Luc ; 1 tête d'ail; 2 l. kéfir faible en gras; 400 g de fromage blanc 1% de matière grasse ; 70 g de fromage à pâte dure faible en gras ; 0,9 kg. pain noir; 0,5 kg. riz; 70 g d'huile végétale ; 1 litre. jus de tomate; 7 pommes, prunes ou kiwis ; 5 œufs ; 1 citron ; 1 kg. fruits secs ou baies fraîches; 1 litre. jus non sucré.

Menu par jour de la semaine

Le menu proposé comprend quatre repas, les recettes sont données ci-dessous. Le pain peut être consommé à n’importe quel repas, en le répartissant uniformément tout au long de la semaine. Un œuf à la coque, du fromage cottage, du thé aux baies sans sucre ; Toast avec un morceau de fromage, thé au citron ; Compote de haricots verts aux légumes, un verre de kéfir ; Poisson mijoté à l'oignon et au citron, boisson aux fruits.

Mardi Fromage cottage, tomate, concombre, thé sans sucre ; Kiwi ou pomme, thé, un morceau de pain avec du fromage ; Riz bouilli; Salade de légumes, kéfir, tisane.

Mercredi Un œuf avec tomate et oignon dans une poêle, concombre, café sans sucre ; Toasts avec du fromage, une boisson aux fruits ou du thé au citron, des fruits ; Haricots bouillis avec viande hachée, bouillie de riz, salade de légumes, ayran, bouillon de fruits secs ; Fromage cottage restant du déjeuner, salade, boisson non sucrée.

Jeudi Œuf à la coque, fromage cottage, thé ; Fruits, pain grillé au fromage, boisson aux fruits ; Haricots, ayran ou compote mijotés avec des légumes sans sucre ; Restes de déjeuner, boisson non sucrée.

Vendredi Fromage cottage (si vous en avez encore), tomate, concombre, café ; Toasts au fromage, boisson ; Soupe de haricots verts au jus de tomate avec viande, riz, bouillon de fruits secs ; Poisson mijoté, salade, kéfir, uzvar ou autre boisson.

Samedi Œuf à la tomate et à l'oignon dans une poêle, mouettes ; Pomme ou kiwi, jus, pain avec ou sans fromage, s'il n'en reste plus ; Haricots bouillis, salade, ayran ; Le plat principal restant, légumes hachés, uzvar.

Dimanche Œuf à la coque, concombre, poivre, pain ; Toasts avec ou sans fromage, s'il n'en reste plus, kiwi, ou carottes, uzvar ; Haricots mijotés avec des légumes, kéfir ou ayran, pain, compote ; Restes de plat de déjeuner, boisson sans sucre.

Il est recommandé de faire frire les haricots verts frais pendant 10 minutes à feu doux sans couvrir la poêle avec un couvercle. Les haricots surgelés doivent être placés dans une poêle (sans décongélation), couvrir avec un couvercle et faire frire pendant 15 minutes.

Les jeunes haricots sont les meilleurs pour la friture. "Reconnaître" c'est assez simple: les gousses doivent être vertes denses et juteuses. Avant de les faire frire, vous devez trier les haricots, retirer les branches et couper les extrémités des gousses. Si vous le souhaitez, avant de les faire frire, les haricots peuvent être un peu bouillis (pendant 5 à 7 minutes dans de l'eau salée).

Les haricots verts à l'ail sont l'une des options les plus délicieuses pour préparer ce produit. Les haricots surgelés doivent être placés dans une poêle avec de l'huile végétale (si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser du beurre) et laisser mijoter pendant environ 15 minutes.
Ajoutez ensuite l'ail haché, mélangez bien le tout et laissez cuire encore environ 5 minutes. Arroser de jus de citron avant de servir.

Les haricots verts contiennent des vitamines B, C, A et E. Ils contiennent également du zinc, du magnésium, du potassium, du chrome et du calcium. Malgré le fait que les plats préparés à partir de ceux-ci soient assez copieux, les haricots contiennent très peu de calories, ce qui en fait un produit indispensable pour le menu diététique.

• Haricots verts - 450 grammes
• Huile d'olive - 1 cuillère à soupe. cuillère
• Ail - 2-3 gousses
• Sel, poivre - Au goût

Nombre de portions : 2-4

Faites bouillir les haricots dans de l'eau bouillante salée pendant 3 à 5 minutes.
Égoutter l'eau, sécher les haricots, faire revenir les haricots avec l'ail dans l'huile d'olive.
Placer les haricots sur une plaque à pâtisserie, arroser d'huile et saupoudrer d'épices.
Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré.

Comment cuisiner délicieusement les haricots verts ?

Faire bouillir les gousses surgelées ou fraîches pendant 5 minutes. Coupez les oignons et les poivrons épluchés en petits morceaux. Faites frire l'ail grossièrement haché dans l'huile végétale chaude pendant quelques minutes. Ajouter l'oignon, le poivron et les haricots, faire revenir 5 à 7 minutes en remuant. A la fin, ajoutez la sauce soja, les herbes finement hachées et le zeste de citron.

Aujourd'hui, nous allons vous dévoiler le secret d'un plat copieux et sain qui peut être préparé en quelques minutes pour le petit-déjeuner de toute la famille. Haricots verts avec œuf et tomates. L'ingrédient principal est des haricots verts bouillis, et nous aurons des tomates, de l'ail, des oignons et des œufs comme ingrédients supplémentaires. Bien que vous n'ayez pas besoin de vous limiter ici, vous pouvez expérimenter avec d'autres légumes, par exemple, si vous avez des courgettes ou des poivrons au réfrigérateur, ajoutez juste un peu de ces légumes. Puisque les légumes doivent être inclus dans votre alimentation quotidienne, un tel petit-déjeuner n'apportera sans aucun doute que des bienfaits à votre corps. Utilisez cette recette maison pour nourrir votre famille de manière délicieuse et nutritive. La recette de haricots verts aux œufs avec photo est très savoureuse et nutritive, elle est donc parfaite pour le petit-déjeuner. Ingrédients pour la cuisson des haricots verts avec œuf et tomates Faire bouillir les haricots verts dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres (10 minutes). Égoutter dans une passoire. Vous pouvez utiliser des haricots surgelés, mais dans ce cas, vous n'avez pas besoin de les faire bouillir, mais de les faire immédiatement frire dans une poêle avec d'autres légumes.
Versez de l'eau bouillante sur les tomates puis plongez-les dans l'eau glacée pour retirer les peaux. Coupez la tomate en morceaux. Vous pouvez utiliser des tomates avec leur peau si cela ne vous dérange pas.
Hachez les oignons verts et l'ail. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale. Faites-y revenir les haricots verts pendant 3 à 4 minutes. Ajouter les tomates aux haricots et laisser mijoter 1 à 2 minutes.
Battre les œufs avec la crème sure.
Ajouter l'oignon et l'ail hachés aux œufs.
Versez les œufs dans la poêle, ajoutez du sel et d'autres herbes et épices au goût. Remuer.
Ajouter les herbes hachées, couvrir avec un couvercle et préparer le plat. Retirer du feu.

Le plat fini peut être servi chaud ou refroidi. Complétez le plat avec des légumes frais hachés. Bon appétit!

Les produits semi-finis surgelés permettent de gagner beaucoup de temps en cuisine. Par exemple, lorsque vous devez préparer rapidement le dîner, vous pouvez sortir un sac de haricots verts surgelés du congélateur et utiliser l'une des recettes décrites ci-dessous. L'avantage de cette préparation est qu'elle n'a pas besoin d'être pelée, lavée, coupée, elle est totalement prête à l'emploi.

Vous pouvez diversifier votre menu du jour avec des haricots verts cuits à la poêle avec du fromage et de la crème sure.

Ingrédients:

• 1 kg de haricots verts (surgelés) ;
• 1 tête d'oignon;
• 50 g de fromage hollandais ;
• 1 carotte ;
• 2 cuillères à soupe. panure;
• 2 cuillères à soupe. crème sure faible en gras;
• 1 cuillère à café sel gemme;
• un peu d'huile végétale.

Recette:

• Placez les haricots verts dans une passoire et rincez-les du gel à l'eau froide. Laissez le liquide s'écouler complètement.
• Lavez et épluchez les carottes et les oignons. Trois légumes racines et coupez l'oignon en cubes.
• Mettez les oignons dans une poêle avec l'huile végétale, après quelques minutes ajoutez les carottes. Remuer et faire revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
• Ajoutez les haricots verts et la crème sure aux légumes dorés. Mélangez le tout, couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant environ un quart d'heure.
• Ensuite, ajoutez les craquelins moulus et mélangez soigneusement.
• Disposez le plat dans des assiettes portionnées et, pendant qu'il est chaud, saupoudrez de fromage grossièrement râpé.

Comment faire cuire une omelette aux haricots verts

• Comment préparer le plat « Omelette aux haricots verts » Faites chauffer le beurre dans une poêle.
• Faites frire les haricots hachés jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits (environ 10 minutes).
• Battre les œufs avec le lait et le sel.
• Versez le mélange d'œufs sur les haricots.
• Cuire à couvert à feu doux pendant environ 10 minutes.

Le sujet de la recette photo d'aujourd'hui est les haricots verts à la sauce tomate. Les haricots verts plats sont riches en protéines végétales, ce qui en fait un repas très satisfaisant même si vous les faites cuire sans ajouter de viande, de céréales ou de pommes de terre. Une combinaison très savoureuse - des haricots verts plats à la sauce tomate. Il s'agit d'un deuxième plat ou d'un accompagnement qui peut être préparé pendant le Carême. Les jeunes haricots peuvent être consommés entiers. Pour les gousses matures, vous devrez d’abord découper les fibres fines et résistantes qui parcourent tout le bord. Le plus souvent, ce côté de la gousse est simplement coupé avec un couteau. Pour la sauce tomate, vous pouvez utiliser des tomates fraîches pelées ou des tomates déjà pelées et hachées dans leur jus. La deuxième option est plus rapide. Ingrédients : Comment cuisiner à la maison

Lavez les gousses de haricots, coupez les extrémités dures et le bord inférieur avec des fibres épaisses, si nécessaire. J'avais de jeunes gousses tendres qui n'avaient pas besoin d'être traitées davantage.

Préparez à l'avance un bouillon de légumes à partir de légumes et d'épices. Ajoutez du laurier pour la saveur.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'oignon coupé en demi-rondelles.

Lorsque l'oignon devient transparent, ajoutez les tomates dans leur jus, remuez et portez à ébullition.

Placer les haricots verts grossièrement hachés dans le bouillon de tomates (couper chaque haricot vert en deux ou trois parties). Mélanger avec les tomates.

Versez une louche de bouillon de légumes bouillant. Mélanger. Ajoutez la feuille de laurier du bouillon.

Laisser mijoter les haricots verts dans la sauce tomate sous le couvercle pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Ajoutez du sel si le bouillon n'est pas assez salé.

Laisser mijoter les haricots jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en ajoutant du bouillon de légumes au besoin pour que les gousses mijotent dans une grande quantité d'humidité. Vérifiez l'état de préparation des haricots avec une fourchette. Si les dents d’une fourchette peuvent facilement percer les gousses, les haricots sont prêts.

Servir les haricots verts chauds immédiatement après la cuisson. Peut être utilisé comme plat d'accompagnement, mais mieux comme plat principal, par exemple pour le déjeuner.

Comment bien congeler les haricots verts ?

Emballez les haricots prétraités dans des sacs et mettez-les au congélateur. 2. Placez les haricots lavés dans l'eau bouillante et blanchissez-les pendant 3 minutes, puis égouttez-les dans une passoire et placez-les dans une casserole d'eau glacée pendant 3 minutes. Séchez les haricots, emballez-les dans des sacs et congelez-les.

Tout d’abord, lavez soigneusement les haricots verts. Vous pouvez utiliser des cosses entières, mais vous pouvez les couper en morceaux plus petits si nécessaire. Remplissez la casserole d'eau et mettez-la sur le feu, ajoutez un peu de sel. Dès que ça bout, ajoutez les haricots. Faire bouillir pendant environ 5 à 10 minutes.

Notre « cocktail vitaminé et hypocalorique » est prêt ! Peut être servi en plat séparé ou en accompagnement.