L’époque où le mil était vendu au poids est révolue depuis longtemps, et le grain devait être trié longuement et soigneusement pour éliminer les impuretés étrangères. Aujourd'hui, même du mil parfaitement purifié, qui ne nécessite aucun traitement supplémentaire, est apparu sur le marché, conditionné dans des sacs tamis pratiques, dimensionnés pour une bouillie de consistance moyenne. Pourquoi les plats de mil sont-ils si rares sur nos tables ?

Le fait est probablement que les femmes au foyer remarquent souvent que les plats à base de mil ordinaire sont amers. La raison en est une mauvaise préparation des céréales. Lisez notre article et vous apprendrez à cuisiner le mil, ainsi qu'à en préparer des plats très savoureux et sains.

Bienfaits pour le corps

Les gruaux de millet sont produits à partir de millet. Les panicules mûres sont battues, séchées, débarrassées des débris et emballées.

Les bouillies de millet sont non seulement très savoureuses, mais elles sont également extrêmement saines. Premièrement, une grande quantité de potassium contribue à renforcer le myocarde et à améliorer le fonctionnement de l'ensemble du système cardiovasculaire. Deuxièmement, le mil contient beaucoup de silicium et de fluor, ce qui a un très bon effet sur l'état du tissu osseux. Troisièmement, la consommation régulière de mil prévient la formation de plaques de cholestérol sur les parois des vaisseaux sanguins.

Il est recommandé de cuisiner le plus souvent possible des plats à base de mil si la zone de résidence n'est pas écologiquement irréprochable. L'une des propriétés uniques de cette céréale est sa capacité à éliminer les substances toxiques du corps. De plus, la bouillie de mil favorise un meilleur fonctionnement des organes de sécrétion internes et a un effet positif sur l'hématopoïèse.

Cuisson du mil

La tâche principale du cuisinier est de libérer le mil de son amertume spécifique. Autrefois, on disait que le mil devait être lavé sept fois. Cela se fait comme suit. Versez de l'eau froide sur les céréales et laissez reposer quelques minutes. Ensuite, l'eau est vidangée et la procédure est répétée six fois de plus.

La deuxième option consiste à bien rincer les céréales, à ajouter de l'eau et à les mettre sur le feu. Dès que la mousse commence à apparaître, égouttez l'eau, rincez les céréales et ajoutez à nouveau de l'eau. Répétez 4 à 6 fois. Pour la dernière fois, égouttez soigneusement toute l'eau et versez de l'eau nouvelle. Comme la préparation du mil est assez simple, lors de la préparation du porridge, nous vous recommandons d'utiliser la proportion suivante : une part de mil - 4 parts d'eau. Certaines personnes l’aiment plus épais et utilisent moins d’eau. Pour la bouillie liquide, le nombre de verres d'eau ou de lait est porté à 6. Tout dépend des préférences personnelles.

On pense que le mil idéal est préparé dans une mijoteuse ou au four. Le fait est qu'avec cette méthode, l'eau ne s'évapore presque pas, mais est absorbée par les céréales. La bouillie s'avère très tendre et friable.

Le millet est utilisé pour préparer des plats avec de l'eau et du lait. Le millet est également l'ingrédient principal de la vraie soupe de poisson. Le millet est utilisé pour faire des garnitures pour les tartes et il est ajouté aux rouleaux de chou émincé. Il est également idéal pour créer de délicieuses ragoûts, côtelettes et céréales.

Millet en sachets portionnés

Le millet en sachets portionnés est cuit à la vapeur et désinfecté. Il n'a pas besoin d'être lavé ou calciné. Malgré le fait que sur la boîte contenant de petits sachets en filet se trouve une recette pour cuisiner ce mil, beaucoup préfèrent le cuisiner à leur manière. Ce produit semi-fini convient à presque tous les plats.

Tout d’abord, nous allons vous expliquer comment faire cuire le mil dans l’eau. C'est très simple. Plongez le sachet dans l'eau bouillante salée et laissez cuire 17 minutes. Pendant ce temps, les céréales gonflent, mais ne sont pas digérées. En général, contrairement aux autres céréales, le mil est assez difficile à digérer. Il ne s’étale pas en une masse homogène comme le riz. Une fois le temps imparti écoulé, le sac est retiré de l'eau et placé sur une passoire pour égoutter. Cela ne prend pas beaucoup de temps - 5 minutes et c'est tout. Le paquet est découpé, la bouillie est disposée sur des assiettes et parfumée au beurre.

Ce mil est très bon en accompagnement d'escalopes, de viande ou de poisson frit. Après avoir compris comment cuisiner du mil en sachets, vous apprendrez à le cuisiner à partir de céréales ordinaires.

Le millet ordinaire savamment préparé n’est pas moins savoureux que le millet emballé.

Dans une mijoteuse

Une poêle multicuiseur est un analogue moderne d'une cuisinière russe. Il est idéal pour préparer une grande variété de plats. Cependant, il est ici très important de maintenir la proportion correcte, car toute l'eau versée dans la casserole sera absorbée par les céréales - l'excédent ne s'évaporera pas. Ci-dessous - des détails sur la façon de cuire le mil dans une mijoteuse.

Pour obtenir une bouillie friable, vous devez verser un verre de mil préparé avec 2 verres d'eau et régler le mode « Porridge » ou « Pilaf ». La durée de cuisson du mil sera déterminée par le mécanisme électronique de l'appareil.

La bouillie visqueuse est obtenue à partir d'un verre de céréales et de 4 à 6 verres d'eau en mode « Porridge ».

Vous pouvez remplacer l'eau par du lait, et pour éviter qu'elle ne dépasse les bords, faites couler un morceau de beurre sur tout le pourtour du bord de la casserole. Nous vous expliquerons comment cuisiner le mil avec du lait dans la prochaine recette en prenant l'exemple d'une version au potiron.

Bouillie de lait à la citrouille

Pour cette bouillie, vous devez prendre un verre de mil et le rincer dans sept eaux. Placer sur une passoire et laisser l'eau s'écouler complètement. Versez les céréales dans une poêle sèche à bords hauts et faites chauffer. Pendant tout ce temps, en remuant soigneusement de haut en bas pour que tous les grains deviennent également bruns. Versez un verre d'eau bouillante. Attendez que l'eau soit absorbée et versez deux verres de lait bouillant. Porter à feu doux jusqu'à cuisson complète.

Pendant que la bouillie cuit, retirez les graines et la peau de la citrouille et coupez-la en cubes. Prenez un demi-kilo, saupoudrez de sucre (1 cuillère à soupe) et partez. Lorsque le jus apparaît, placez-le dans une casserole et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Placez le potiron dans une casserole avec le porridge, salez au goût, remuez et portez à ébullition.

Après avoir compris comment faire cuire le mil dans du lait et de l'eau, vous pouvez passer à des plats plus complexes.

Krupénik

Krupenik est une sorte de tarte qui convient pour un thé de l'après-midi et conviendrait également pour un petit goûter de vacances.

Pour ce plat, vous devez préparer 2 tasses de millet, c'est-à-dire le rincer comme indiqué au début de l'article, verser cinq tasses d'eau bouillante et cuire la bouillie friable. Puisque vous pouvez cuire du mil pour krupenik de n'importe quelle manière habituelle - dans ce cas, le degré d'ébullition n'est pas très important, au four le plat atteindra automatiquement la consistance souhaitée, nous ne nous concentrerons pas sur cela.

La bouillie finie doit être refroidie. Ensuite, vous devez préparer un lezon à partir de 3 œufs, une cuillère à soupe de sucre et une pincée de sel (vérifiez selon vos propres sensations). Assurez-vous de mettre dans le lezon 50 g de beurre fondu, mélangés à un verre de fromage blanc, râpé au tamis. Remuez le tout et disposez dans un plat à tarte rond, au fond duquel déposez une couche de crackers de pain blanc écrasés. Lisser la surface du krupenik et recouvrir généreusement d'une couche de crème sure. Placer à four chaud. Laissez cuire jusqu'à ce qu'une belle croûte apparaisse.

Krupenik est coupé comme n'importe quelle tarte similaire et mangé chaud, arrosé de lait ou de thé. Les gourmands peuvent le garnir de confiture ou de miel.

Kulesh

La bouillie de millet se marie bien avec une variété d'ingrédients. Il peut être utilisé comme garniture pour les plats sans viande et rapides. Puisque vous pouvez cuisiner du mil en accompagnement sans recourir à des astuces culinaires. Il suffit de cuire de la bouillie ordinaire et le rôle d'additifs aromatisants sera joué par le plat principal.

Nous proposons d'apprendre à cuisiner le kulesh, qui est bon non seulement comme plat indépendant, mais comme accompagnement, il peut parfaitement remplacer les pâtes traditionnelles ou la purée de pommes de terre. Le kulesh en accompagnement de champignons sauvages frits est un régal pour les vrais connaisseurs de plats délicieux.

Kulesh est une bouillie de mil avec des craquelins et des oignons frits. Elle était très aimée en Russie. C'était un plat indispensable dans la cuisine de tout soldat. Rien de surprenant. Kulesh est un plat extrêmement satisfaisant et nutritif qui vous dynamise parfaitement toute la journée. Le Kulesh au petit-déjeuner est un excellent substitut aux œufs brouillés ou aux sandwichs. Il se prépare très rapidement et simplement.

Puisque vous savez déjà cuisiner du mil friable (au cas où, répétons la proportion - 2-3 verres d'eau par verre de céréales), alors préparer le kulesh sera très simple pour vous.

Il est conseillé de cuire la bouillie le soir et de l'assaisonner le matin de craquelins fondus chauds avec des oignons frits. Mieux encore, faites cuire le mil à la vapeur dans une mijoteuse dans un rapport de 1 tasse de mil lavé ou en sac pour 2 tasses d'eau. Concernant le sel, les recommandations sont très individuelles. Tout dépend du degré de salage du saindoux. Pour une portion de 100 grammes, une cuillère à soupe de craquelins prêts à l'emploi aux oignons suffit. Vous pouvez même poivrer cette bouillie - elle n'en sera que meilleure.

Polenta

Il faut laver 100 g de mil, comme indiqué au début de l'article, les mettre dans une casserole et verser de l'eau bouillante dessus juste pour recouvrir le grain. Cuire 10 minutes, pas plus. Vous savez déjà comment faire cuire le mil dans l'eau, passons donc immédiatement à la composition liante, c'est-à-dire à la lezone.

Pour cela, dans un bol à part, fouettez 1 œuf avec un demi-verre de crème épaisse, un verre de lait tiède, du sel et du poivre moulu. Versez le lezon dans le mil et remuez bien. Placez le porridge dans un moule à polenta rectangulaire et placez-le dans un four chaud pour bien cuire.

Dans une autre poêle, faites revenir un oignon (environ 70 à 80 g) avec du beurre. Coupez 250 à 300 g de filet de poulet en très petits morceaux et ajoutez-les à l'oignon. Laisser mijoter le tout pendant 8 minutes en n'oubliant pas d'ajouter du sel et du poivre.

Dans une autre poêle, faites de même avec les oignons (70-80 g) et les champignons hachés (500 g).

Servez chaud - coupez la polenta en morceaux de 3 à 4 cm d'épaisseur. Placez les champignons et la viande dans la même assiette. Saupoudrer de fromage râpé et d'herbes.

Boulettes de riz et carottes

Pour les boulettes de viande, vous devez prendre un verre de riz et de mil, rincer, ajouter 2 litres d'eau et cuire une bouillie visqueuse.

Deux carottes moyennes de 200 grammes chacune, pelées et coupées en cubes. Faire revenir dans 120 grammes de beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre. Refroidir légèrement et passer au hachoir à viande. Vous pouvez utiliser un mixeur, mais la consistance sera trop homogène, ce qui n'aura pas le meilleur effet sur la qualité des boulettes de viande.

Refroidissez la bouillie finie, mélangez-la avec de la purée de carottes et trois œufs crus, ajoutez du sel. Formez des boules ou des escalopes, roulez-les dans la chapelure de pain blanc grillé au four et faites-les frire dans de l'huile non raffinée.

Servir garni de crème sure ou de sauce au lait.

Aux noix et pruneaux

Tout le monde aime cette bouillie et est idéale pour la nutrition diététique. Il est particulièrement utile pour les enfants et les personnes affaiblies, par exemple après une longue maladie. Les enfants refusent souvent de manger des céréales, préférant les yaourts et autres sucreries peu saines. À cet égard, de nombreuses mères s'intéressent à la façon de cuisiner du mil pour leur enfant afin qu'il le mange sans caprices. C'est simple : la bouillie doit être savoureuse et attrayante. Le millet aux noix et aux pruneaux répond pleinement à ces deux exigences.

Les noix doivent être arrosées d'eau bouillante et retirées des films. Écrasez-le en petits morceaux et faites-le revenir un peu dans une poêle sèche.

Préparez les pruneaux - retirez les noyaux, hachez la pulpe, versez 2 tasses d'eau froide et mettez le feu. Après ébullition, maintenir à feu doux pendant 7 minutes. Ajoutez un verre de millet lavé. Porter à ébullition, saler et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Ajoutez les noix (quelques cuillères à soupe), une cuillère à soupe de sucre et une pincée de sel, remuez, laissez mijoter encore 8 minutes et servez en plaçant un morceau de beurre sur les assiettes.

Ragoût

Le millet et divers légumes constituent un excellent ragoût végétarien, généralement consommé lors de jeûnes de plusieurs jours. Les ingrédients varient en fonction des préférences personnelles. Nous vous suggérons de le préparer à partir de millet (100 g), quelques tomates moyennes, un demi-kg de pommes de terre pelées, un oignon, une petite carotte, du céleri, du rutabaga, de la racine de persil et de l'aneth.

Vous devez d'abord hacher finement tous les légumes. Faire revenir les oignons et les légumes-racines, à l'exception des pommes de terre, dans l'huile végétale. Frottez-y les tomates en ajoutant du sel et du poivre. Laisser mijoter jusqu'à moitié cuit. Versez ensuite un verre d'eau bouillante et ajoutez le mil lavé. Ajoutez une feuille de laurier et un peu de menthe. Bouillir. Ajoutez les pommes de terre coupées en dés et laissez cuire une demi-heure. À la toute fin, jetez dans la poêle une gousse d'ail écrasée, du poivron haché très finement et de l'aneth frais. Dès qu'il bout, éteignez-le immédiatement. Laisser reposer 15 minutes et répartir dans des assiettes.

Soupe

Avec le mil, vous pouvez cuisiner des soupes dans une variété de bouillons - viande, champignons, légumes. L'oreille est particulièrement bonne. Avant d'ajouter des céréales à la soupe, vous devez non seulement la rincer, mais également la chauffer dans une poêle en fonte.

Pour la soupe, vous avez besoin d'un bouillon désossé. La viande ou le poisson doivent être retirés, la pulpe séparée et coupée en petites portions pas plus grosses qu'une noix.

Épluchez les carottes et les oignons, coupez-les en petits morceaux et faites-les revenir dans l'huile. Transférer dans le bouillon. Envoyez-y du mil et de la viande. Assaisonner d'épices selon la base du bouillon. Sel, poivre et feuille de laurier - de toute façon. Il n'est pas habituel de mettre des pommes de terre dans la soupe de mil classique, même si certaines personnes aiment cette combinaison. Cuire à feu doux pendant environ 20 minutes. La soupe est prête.

La bouillie de millet n'est jamais ennuyeuse. Vous pouvez en manger tous les jours et cela n'affectera pas votre silhouette : 100 g de céréales ne contiennent que 90 kcal. Cependant, le mil, richement parfumé au beurre et au sucre, est mieux servi à table pour un repas du matin ou du déjeuner.

Lorsque vous achetez du mil dans un magasin, faites attention à la durée de conservation. Pour le mil, elle est limitée à un ou deux ans. La fraîcheur du produit est facile à déterminer visuellement : plus les grains jaunes sont brillants, mieux c'est.

La bouillie de millet est l'un des plats les plus traditionnels de la cuisine russe. Le millet est une céréale de mil et nos ancêtres ont commencé à cultiver le mil parmi les premières céréales. Une bouillie copieuse et savoureuse préparée à partir de ce produit était disponible et préparée par des familles aux revenus différents. Il était préparé avec des fruits et légumes, de la viande et des champignons, du lait ou de l'eau. Grâce à la variété des recettes de ce plat, il n'est jamais devenu ennuyeux et a toujours été le bienvenu sur la table. Les femmes au foyer modernes préparent beaucoup moins souvent des plats à base de mil que leurs grand-mères et arrière-grands-mères. Cependant, la raison n’est pas que la génération actuelle soit déçue par le goût du mil ou doute de ses propriétés bénéfiques. Le plus souvent, les cuisiniers inexpérimentés ne savent tout simplement pas comment faire cuire la bouillie de mil pour qu'elle soit bouillie, mais ne se transforme pas en bouillie. La cuisson de la bouillie de mil présente certaines subtilités, mais en réalité ce processus n'est pas compliqué. Après avoir étudié les caractéristiques de la préparation de ce plat, même une femme au foyer novice peut le donner quotidiennement à ses proches.

Caractéristiques de cuisson

La bouillie de millet se prépare assez simplement, mais si vous ne connaissez pas quelques points importants, le résultat risque de ne pas répondre aux attentes du chef.

• Le millet contient une petite quantité de graisse, mais elle est telle que lors d'un stockage à long terme, elle donne au produit un goût aigre-amer. Ceci est particulièrement visible lorsque le mil est stocké dans une pièce humide. Il est fortement déconseillé d'utiliser du mil périmé ou mal conservé pour la cuisson de la bouillie. Lorsque vous choisissez un produit dans un magasin, faites attention à la date de sa sortie et essayez d'en acheter un qui a été produit relativement récemment.
• Les experts culinaires sont unanimes pour dire que le mil, de couleur vive, rend la bouillie plus savoureuse et friable, sans parler du fait qu'elle a l'air plus appétissante.
• Avant la cuisson, les céréales de mil doivent être triées et bien lavées. Remplissez-le d'eau, frottez les grains avec votre main et égouttez l'eau. Des manipulations similaires sont répétées jusqu'à ce que l'eau drainée devienne claire. Le mil est lavé une dernière fois à l'eau chaude. Si cela n'est pas fait, la bouillie peut s'avérer amère et pas assez friable.
• La bouillie de millet peut être cuite dans de l'eau ou du lait, mais il faut savoir que Le millet ne se résume pas dans le lait. Pour cette raison, la bouillie est d'abord bouillie dans l'eau jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite, puis du lait chauffé est ajouté et le plat est cuit jusqu'à ce qu'il soit cuit.
• Si vous voulez cuisiner avec du mil bouillie friable, les céréales sont versées dans de l'eau déjà bouillante. Pour préparer une bouillie visqueuse, vous pouvez immédiatement verser le mil préparé avec de l'eau, puis placer la casserole sur la cuisinière.
• Pour éviter que la bouillie ne brûle, il est recommandé de la cuire dans une poêle émaillée à fond double ou au moins épais. Cette règle s'applique également à la bouillie de mil. Vous pouvez également le faire cuire dans une casserole, une mijoteuse ou un bain-marie. Les experts disent que dans un bain-marie, les aliments s'avèrent particulièrement friables.
• Temps de cuisson de la bouillie de mil cela dépend du mode de cuisson. Il est généralement bouilli pendant 20 à 30 minutes, après quoi il est mijoté au four pendant encore 30 à 60 minutes ou cuit à la vapeur en enveloppant la poêle. Pour éviter les erreurs, vous devez vous fier aux recommandations accompagnant une recette précise.

La bouillie de millet est savoureuse en elle-même, mais elle est souvent préparée avec l'ajout de fruits frais ou secs, de viande, de champignons et de légumes. La plus populaire est la bouillie de citrouille au mil. Après avoir maîtrisé les principes de base de la préparation de ce plat, vous pourrez le cuisiner avec différents additifs, en vous concentrant sur votre propre goût.

Proportions de céréales et de liquide

Toute bouillie a ses propres proportions optimales de céréales et de liquide. Ce n'est que si vous les suivez que vous pourrez obtenir le résultat attendu.

• Pour préparer une bouillie de mil friable dans de l'eau, le rapport est de 1:2. Si la bouillie est préparée avec du lait, il est préférable d'utiliser un rapport de 1:3, c'est-à-dire que pour la bouillie de lait, il faut 1,5 fois plus de liquide.
• Si vous souhaitez cuisiner une bouillie visqueuse, il est recommandé d'ajouter 3 parts d'eau ou 4 à 4,5 parts de lait à 1 part de céréales.
• La bouillie de mil liquide est préparée à partir de 1 partie de céréales et d'au moins 5 parties de liquide.
• Lorsque vous utilisez un multicuiseur, prenez 3 tasses d'eau par verre de mil pour cuire une bouillie friable. Si vous souhaitez préparer de la bouillie de lait, ajoutez 2 verres de lait supplémentaires. Vous pouvez au contraire prendre 2 parts d'eau et 3 parts de lait pour 1 part de céréales.
• La proportion 1:5 est également utilisée lors de la préparation de la bouillie de mil au bain-marie.

La présence de fruits et de légumes dans la recette peut affecter la quantité optimale de liquide nécessaire à la préparation du porridge, mais seulement légèrement.

Important! En raison de la teneur élevée en fibres et en vitamine PP du mil, la bouillie préparée à partir de celui-ci aide à normaliser le fonctionnement du tractus gastro-intestinal. Pour le bon fonctionnement du muscle cardiaque et le tonus vasculaire, le magnésium et le potassium sont également contenus en grande quantité dans le mil. Le phosphore et le silicium, présents dans les céréales de mil, sont nécessaires à la beauté de la peau et des cheveux. Le cuivre, que l’on retrouve également dans le mil, prévient le vieillissement prématuré de l’organisme.

Une contre-indication à manger de la bouillie de mil en grande quantité est une acidité accrue, mais en quantité modérée, cet aliment ne nuira pas non plus dans ce cas.

Teneur en calories de la bouillie de mil la bouillie cuite dans l'eau ne contient que 95 kcal pour 100 g. La bouillie cuite dans le lait a une valeur énergétique moyenne de 115 kcal/100 g.

Recette classique de bouillie de lait de mil dans une casserole

• céréales de mil – 0,2 kg;
• lait – 0,4 litre;
• eau – 0,4 l;
• sel - une pincée;
• sucre – 40 g;
• beurre – 40 g.

Mode de cuisson :

• Lavez le mil dans plusieurs eaux, en éliminant simultanément les grains noirs et les débris qui flottent à la surface. Lorsque l'eau est propre, versez les céréales dans un plat émaillé.
• Versez de l'eau sur le mil et placez sur feu doux.
• Attendez que le contenu de la casserole commence à bouillir, écumez la mousse.
• Poursuivez la cuisson du mil jusqu'à ce que l'eau soit complètement ou presque complètement évaporée. Si vous voyez que le mil a déjà commencé à bouillir, mais qu'il reste encore de l'eau, vous pouvez l'égoutter.
• Faites chauffer le lait. Versez-le dans la poêle avec le mil.
• Continuez la cuisson du porridge jusqu'à ce qu'il épaississe. Cela prendra environ 10 minutes.
• Ajouter l'huile, remuer.
• Retirez la casserole avec la bouillie du feu, couvrez avec un couvercle, enveloppez-la dans une serviette et laissez reposer une demi-heure.

Selon cette recette, la bouillie sera moyennement visqueuse, légèrement sucrée et vraiment savoureuse. Les enfants comme les adultes seront ravis de ce petit-déjeuner.

Recette classique de bouillie de millet avec de l'eau dans une casserole

Composé:

• millet – 0,2 kg;
• eau – 0,6 litre;
• sel - au goût;
• beurre – 30 g.

Mode de cuisson :

• Triez et rincez les céréales.
• Faites bouillir de l'eau, ajoutez-y de l'huile et du sel, remuez. Si vous souhaitez faire du porridge maigre, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'huile végétale à la place du beurre. Il faut le peaufiner.
• Versez les céréales dans l'eau en remuant le contenu de la casserole.
• Faites cuire la bouillie pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le mil devienne tendre.
• Retirez la casserole du feu et couvrez bien.

Au bout d'une demi-heure, le porridge peut être servi. La bouillie de millet bouillie dans l'eau est souvent utilisée comme accompagnement de plats de viande ou de poisson. En y ajoutant des légumes, des champignons ou de la viande, il peut être transformé en un deuxième plat à part entière.

Bouillie de millet au four (en pots)

• millet – 0,2 kg;
• eau – 0,4 l;
• lait – 0,4 litre;
• sel - une pincée;
• sucre, beurre - au goût.

Mode de cuisson :

• Rincer les céréales, les mettre dans une casserole, couvrir d'eau. Cuire à feu moyen, à découvert, jusqu'à ce que l'eau soit presque complètement évaporée.
• Ajouter le sucre et le sel, remuer.
• Répartissez les céréales dans les pots en ne les remplissant pas plus de la moitié. Versez le lait sur les céréales. Couvrez les pots avec des couvercles.
• Placez les casseroles au four, préchauffez-le à 180 degrés. Laisser mijoter la bouillie au four pendant 40 à 50 minutes jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Après avoir sorti les pots de porridge du four, mettez une tranche de beurre dans chacun et servez le plat à table.

Composé:

• millet – 0,2 kg;
• eau – 0,6 litre;
• lait – 0,4 litre;
• sucre – 20 à 40 g;
• sel - une grosse pincée;
• beurre – 50 g.

Mode de cuisson :

• Triez le mil, rincez jusqu'à ce que l'eau soit claire. Versez de l'eau bouillante dessus, égouttez-la au bout de 5 minutes.
• Placez le mil dans le récipient multicuiseur.
• Ajouter le sucre et le sel.
• Diluez le lait avec de l'eau bouillie chaude, versez ce mélange sur les céréales.
• Quelques centimètres au-dessus du niveau du liquide, graissez les parois du bol multicuiseur avec du beurre. Ajoutez le reste de l'huile au reste des ingrédients. Mélangez-les soigneusement.
• Allumez l'appareil en sélectionnant le programme « Bouillie de lait ». Si votre appareil ne dispose pas d'un tel programme, vous pouvez le remplacer par n'importe quel autre conçu pour la cuisson des céréales. On peut l'appeler « Porridge », « Céréales », « Riz », « Pilaf », « Sarrasin ». Si l'appareil ne peut pas déterminer lui-même l'état de préparation du plat, réglez la minuterie sur 40 minutes.
• Une fois le programme terminé, laissez mijoter la bouillie pendant une heure en mode chauffage.

Dans une mijoteuse, la bouillie de mil s'avère presque la même qu'au four ou au four, grâce à un long mijotage.

Composé:

• millet – 100 g;
• eau – 0,2 l;
• lait – 0,3 litre;
• sel - une pincée;
• sucre - au goût;
• beurre – 20 g.

Mode de cuisson :

• Versez de l'eau bouillante sur les céréales préparées pendant 5 minutes, égouttez l'excès d'eau.
• Transférez les céréales dans un récipient vapeur.
• Graisser les bords du récipient avec de l'huile; déposer le reste de l'huile sur les céréales.
• Ajouter le sucre et le sel.
• Mélangez le lait avec l'eau et faites bouillir.
• Versez le mélange chaud sur le mil.
• Allumez le cuiseur vapeur pendant une heure.

Après le temps spécifié, la bouillie sera prête ; elle n'a pas besoin d'être mijotée davantage.

Composé:

• céréales de mil – 0,2 kg;
• eau – 0,4 l;
• lait – 0,4 litre;
• citrouille – 0,5 kg;
• sucre – 40 g;
• sel - une pincée;
• beurre – 50 g.

Mode de cuisson :

• Épluchez le potiron et retirez les graines. Coupez la pulpe en cubes d'environ 1 cm et placez-la dans une casserole.
• Versez un demi-verre d'eau. Placez la poêle sur le feu. Laisser mijoter la citrouille pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
• Ajoutez du sel et du sucre. Ajoutez les céréales préparées et remuez.
• Ajoutez le reste de l'eau.
• Faites cuire le porridge à feu doux jusqu'à ce qu'il ne reste presque plus d'eau.
• Ajouter le beurre et le lait tiède, remuer.
• Poursuivez la cuisson du plat pendant 10 minutes.
• Retirez la casserole avec la bouillie du feu. Mélangez son contenu. Couvrir la poêle et laisser reposer une demi-heure. Pendant ce temps, le mil va complètement cuire à la vapeur.

La bouillie de citrouille au mil est l'un des plats les plus populaires de la cuisine russe. C'est un plat autosuffisant qui ne nécessite aucun ajout.

Millet aux pommes de terre

• pommes de terre – 0,5 kg;
• millet – 0,2 kg;
• oignons – 100 g;
• eau – 0,6 litre;
• huile végétale raffinée - autant que nécessaire;
• sel, épices - au goût.

Mode de cuisson :

• Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Faire frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
• Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes d'environ un centimètre ou un peu plus gros.
• Rincez les céréales en changeant l'eau plusieurs fois. Rincez-le une dernière fois à l'eau chaude.
• Faites bouillir de l'eau, ajoutez-y du sel et des épices.
• Ajouter les pommes de terre et les céréales à l'eau et remuer.
• Faites cuire la bouillie jusqu'à ce que les pommes de terre deviennent tendres.
• Ajouter les oignons frits, remuer.
• Retirez la casserole du feu, enveloppez-la dans une couverture et laissez reposer une demi-heure.

La bouillie selon cette recette s'avère satisfaisante. Il peut être servi non seulement comme plat d'accompagnement, mais aussi comme plat indépendant.

Millet au poulet

• poitrine de poulet – 0,5 kg;
• eau – 1 litre;
• millet – 0,2 kg;
• carottes – 100 g;
• oignons – 100 g;
• beurre ou huile végétale - autant que nécessaire ;
• sel - au goût.

Mode de cuisson :

• Faire bouillir la poitrine de poulet dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Filtrez le bouillon, mesurez 0,8 litre - c'est la quantité nécessaire pour préparer la bouillie.
• Pelez la peau de la poitrine, séparez la viande des os et coupez-la en petits morceaux.
• Frotter les carottes, les laver et les sécher avec une serviette. Broyer sur une râpe à gros trous.
• Retirez la coque de l'oignon et coupez le légume en petits cubes.
• Faire fondre le beurre, ajouter les carottes et les oignons. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
• Rincez le millet, ajoutez-le dans la poêle et remplissez-la de bouillon. Mettez le feu et laissez cuire 20 minutes.
• Ajoutez les légumes rôtis et le poulet et remuez. Faites cuire le porridge encore 5 minutes à feu doux.

Après avoir retiré la casserole de porridge du feu, couvrez-la et attendez 20 à 30 minutes pour permettre au porridge de cuire encore mieux.

Bouillie de millet aux fruits frais

Composé:

• céréales de mil – 0,2 kg;
• eau – 100 ml;
• lait – 0,2 litre;
• pomme – 0,2 kg;
• poire – 0,2 kg;
• sucre blanc – 40 g;
• cassonade – 40 g;
• sel - une pincée;
• beurre - au goût.

Mode de cuisson :

• Lavez les fruits et épluchez-les. Découpez les noyaux avec les graines. Couper en petits cubes.
• Préparez le mil.
• Mélangez les céréales avec le sucre blanc, le sel et les fruits.
• Graisser un plat allant au four avec de l'huile.
• Placez-y du mil et des fruits.
• Versez un mélange d'eau et de lait.
• Couvrir la poêle de papier d'aluminium.
• Placer le moule dans un four préchauffé à 180 degrés.
• Faites cuire la bouillie pendant 40 minutes.
• Placer des tranches de beurre sur le porridge. Après quelques minutes, saupoudrez-le de cassonade.
• Poursuivez la cuisson du porridge au four pendant encore 10 minutes, mais sans le recouvrir de papier d'aluminium.

La bouillie de millet préparée selon cette recette peut être servie non seulement au petit-déjeuner, mais également au dessert. Il peut rivaliser avec les tartes et les ragoûts traditionnels. Vous pouvez également inclure des fruits secs dans ce dessert, mais ne remplacez pas les fruits frais par eux, sinon il n'y aura peut-être pas assez de liquide pour préparer les céréales.

Bouillie de millet aux fruits secs

• millet – 0,2 kg;
• eau – 0,3 litre;
• lait – 0,25 l;
• fruits secs – 100 g;
• sucre – 20 g;
• sel - une pincée;
• beurre – 60 g.

Mode de cuisson :

• Faites bouillir de l'eau, versez-y du mil. Faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit presque cuit. Égoutter l'excès de liquide.
• Versez de l'eau bouillante sur les fruits secs, égouttez l'eau au bout de 5 minutes. Coupez les gros fruits, laissez les raisins secs entiers.
• Ajoutez du lait chaud, des fruits secs, du sucre et du sel à la bouillie, remuez.
• Poursuivez la cuisson du porridge pendant 10 minutes.
• Ajouter l'huile, remuer. Retirer du feu.
• Couvrez la poêle et laissez les céréales cuire à la vapeur. Cela prendra au moins 20 minutes.

Le porridge préparé selon cette recette sera un bon petit-déjeuner qui vous rechargera en énergie pendant longtemps.

La bouillie de millet est saine et savoureuse. Il peut être préparé avec du lait ou de l'eau. Il existe des recettes de bouillie de millet sucrée et non sucrée. Il peut être servi en accompagnement ou en plat indépendant.

La bouillie de mil bien cuite est un plat savoureux, nutritif et surtout sain. Cette bouillie est « accommodante » (elle sonne bien en tandem avec n'importe quel additif savoureux) et est polyvalente (convient à la préparation de plats principaux, sucrés et d'accompagnements). Alors comment bien cuisiner le mil pour que cette céréale devienne l'une de vos préférées dans votre alimentation maison ?

Comment cuisiner le mil - apprendre à choisir le bon grain

Les plats de mil auront la bonne consistance et un bon goût si vous suivez ces règles :

• Choisissez des céréales en fonction du futur plat, c'est-à-dire que si vous envisagez de cuisiner une délicieuse bouillie, choisissez du mil jaune vif, si vous préparez une cocotte, choisissez du mil pâle ;
• Faites attention aux délais de conditionnement des céréales. Le millet est un produit qui perd rapidement son goût en raison de sa forte teneur en matières grasses. Si le mil est vieux ou si les conditions de stockage n'ont pas été correctement respectées, les céréales rancissent (cela peut être facilement éliminé si vous versez de l'eau bouillante sur le mil ou si vous le faites frire à sec dans une poêle) et dégagent une odeur désagréable.

Comment faire cuire le mil - astuces de cuisine

Il existe quelques astuces pour savoir lesquelles vous préparerez une bouillie universelle. Il peut ensuite être complété par n'importe quel ingrédient (fromage cottage, miel, viande, fruits secs, potiron, fruits, saindoux frit, oignons, etc.) :

• Avant la cuisson, le mil doit être trié, nettoyé de toutes sortes d'inclusions étrangères et soigneusement rincé plusieurs fois jusqu'à ce qu'il soit propre à l'eau claire.
• Il faut cuire les céréales dans un récipient assez profond (pendant la cuisson, le volume du mil augmente 3 à 5 fois), à feu doux.
• Pour préparer une bouillie friable, gardez les proportions de mil dans l'eau 1:2, pour une bouillie visqueuse - 1:4.
• La bouillie de mil sera prête dans environ 30 à 40 minutes, une fois l'eau bouillie.

Comment faire cuire le mil - méthode de cuisson traditionnelle

Vous pouvez manger de la bouillie de mil préparée de manière traditionnelle comme plat indépendant, ou l'utiliser comme ingrédient principal, par exemple, pour la bouillie de lait. Pour cuire la bouillie de mil, préparez les céréales, placez-les dans une casserole et ajoutez de l'eau dans le rapport standard (1:4). Cuire à feu moyen, couvert, jusqu'à tendreté, 20 à 30 minutes. Après cela, ajoutez du sel, ajoutez de l'huile et laissez sur le feu encore 10 minutes. Si nécessaire, ajoutez de l'eau pendant la cuisson.

Comment faire cuire le mil - cuisiner dans des casseroles

La bouillie de blé cuite dans des pots a un goût et un arôme délicats inégalés. Pour cuire les céréales, utilisez des casseroles profondes (à noter que le mil se dilate 5 fois à la cuisson). Mettez la quantité requise de mil dans une casserole, ajoutez immédiatement du sel et de l'huile. Remplissez d'eau selon la proportion déjà connue (1:4) et laissez mijoter au four pendant 30 à 40 minutes à 180 degrés.

Comment faire cuire le mil - cuire au micro-ondes

• préparer les céréales;
• placez-le dans un récipient suffisamment profond ;
• verser le mil avec de l'eau dans un rapport de 1:4 ;
• allumez le four à micro-ondes à puissance maximale ;
• Faites bouillir les céréales pendant 5 minutes. Après avoir arrêté le processus, ajoutez du sel à la bouillie, remuez-la avec une fourchette (en la desserrant) et faites bouillir encore 3 à 5 minutes ;
• Assaisonnez le plat avec de l'huile, remuez à nouveau et laissez infuser sous le couvercle pendant 5 à 8 minutes.

Comment faire cuire le mil - bouillie de lait

La bouillie de millet cuite avec du lait est un digne concurrent des bouillies de lait cuites avec d'autres céréales.

Pour obtenir une délicieuse bouillie de millet au lait, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 1 verre de mil trié et soigneusement lavé à l'eau claire ;
• 2 verres de lait et d'eau ;
• beurre (1-2 cuillères à soupe);
• sel, sucre au goût.

Ce plat est très simple à préparer. Pour ce faire, vous devrez égoutter l'eau des céréales de mil déjà bouillies, ajouter le reste des ingrédients et la quantité de lait requise. Placez le récipient contenant le porridge dans un four préchauffé pendant 40 minutes.

Malgré toute l'utilité du mil, n'oubliez pas qu'il a ses contre-indications. Ne vous laissez pas emporter par la consommation de plats à base de mil si vous souffrez d'une acidité gastrique élevée ou d'une tendance à la constipation. Dégustez régulièrement et avec modération du porridge « ensoleillé », ce produit apportera alors un maximum de bienfaits à votre organisme.

Beaucoup d’entre nous savent que la bouillie est le « deuxième pain », car elle est préparée à partir de céréales et fait partie intégrante de l’alimentation humaine depuis l’Antiquité. Cela semble être un plat simple et simple, mais même la bouillie de mil la plus ordinaire dans l'eau contient une énorme quantité de fibres qui stimulent le système digestif, des vitamines et des minéraux. À propos, le mil est supérieur aux céréales comme l'orge et le riz en termes de protéines. De plus, la bouillie, en tant que produit diététique, peut et même doit être donnée aux enfants, leur apprenant ce plat dès le plus jeune âge.

Vous pouvez servir la bouillie de mil en accompagnement pour le déjeuner ou le dîner, ou en dessert ou au petit-déjeuner si vous ajoutez des fruits secs, des noix, du sucre ou du miel.

Comment cuire le mil dans l'eau ?

Avant de se poser la question « comment cuisiner le mil », il serait bon de d'abord rincer le grain. Et vous devez le laver soigneusement, car le mil peut être très sale. Vous devez le remplir d'eau froide jusqu'à ce que l'eau devienne claire, puis vous pouvez le cuire à la vapeur avec de l'eau bouillante. Si vous ne faites pas cuire les céréales à la vapeur, la bouillie de mil friable dans l'eau risque de ne pas fonctionner, car le grain doit être gonflé. De plus, il est préférable de faire cuire le mil dans un récipient à fond épais, pour éviter de brûler, et avec une petite quantité d'eau, alors seulement la bouillie deviendra friable.

Bouillie de millet avec de l'eau - recette

Chaque céréale a ses propres proportions pour que le porridge soit une réussite. Le millet est cuit dans l'eau dans un rapport de 1:2, c'est-à-dire Pour une partie de mil, vous devez prendre deux parties d'eau. Mais vous pouvez utiliser plus d'eau si vous aimez la bouillie de mil plus fine ; dans ce cas, déterminez les proportions « à l'œil nu », en fonction de la consistance dont vous avez besoin.

• céréales de millet – 1 tasse;
• eau – 2 verres;
• beurre - au goût;
• sel - au goût.

Remplissez le mil d'eau et faites cuire à feu doux. Lorsque l'eau bout, salez, couvrez et laissez cuire jusqu'à évaporation complète de l'eau. Si l'eau s'évapore rapidement pendant la cuisson et que la bouillie n'est pas encore prête, ajoutez de l'eau bouillante. Ajoutez un morceau de beurre à la bouillie de mil préparée dans l'eau, remuez et servez. Oui, et ne lésinez pas sur le beurre, car ce n’est pas sans raison qu’on dit « on ne peut pas gâcher du porridge avec du beurre » !

Comme vous pouvez le constater, la recette de base d'une délicieuse bouillie de millet est assez simple ; vous pouvez ensuite ajouter votre propre « zeste » en imaginant et en expérimentant divers additifs.

Bouillie de millet aux raisins secs

Pour les enfants, il n’y a rien de plus sain au petit-déjeuner que le porridge. Mais comment les habituer à ce plat sain, qui n’est pas apprécié de tous les enfants ? Ajoutez des additifs sucrés - raisins secs, abricots secs, noix, miel, pomme, citrouille. En plus du fait que tous les ingrédients fruités sont savoureux, ils sont également sains pour les enfants, et les adultes ne refuseront pas un plat aussi étonnant que la bouillie de mil dans de l'eau avec des raisins secs ou des abricots secs.

• céréales de millet – 1 tasse;
• eau – 2 verres;
• raisins secs – 100 g;
• sel - au goût;
• sucre – 3 cuillères à café ;
• cannelle - au goût.

Nous lavons bien le mil, ajoutons de l'eau, lorsque l'eau bout, ajoutons du sel et cuisons jusqu'à ce qu'il soit presque cuit. Faites tremper les raisins secs dans de l'eau ou du thé froid, séchez-les, ajoutez-les à la bouillie cuite avec le sucre et la cannelle et mettez au four pendant environ 15 minutes. C’est fait – un délicieux petit-déjeuner est sur votre table !

Vous pouvez préparer du porridge de mil avec des abricots secs. Les abricots secs doivent également être trempés pendant 15 à 20 minutes dans l'eau pour gonfler, puis coupés en petits morceaux. D'ailleurs, à la place du sucre, le miel est parfait, d'autant plus qu'il constitue simplement un salut pour les diabétiques, sans parler de ses propriétés bénéfiques pour tous les autres gourmets. La bouillie de millet au miel est un excellent petit-déjeuner qui vous chargera de vivacité et d'énergie pour toute la journée.

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La bouillie de maïs regorge de substances utiles si nécessaires à chaque personne. C'est pourquoi il est recommandé de le cuisiner au petit-déjeuner, car le corps reçoit alors une charge de vivacité et d'énergie et est prêt pour une journée entière de travail. Parlons de la façon de préparer de la bouillie de maïs avec du lait.

La bouillie de maïs est préparée non seulement avec du lait, mais aussi avec de l'eau. Oui, oui, vous avez bien entendu. De plus, préparé de cette manière, il s'avère très tendre, moelleux, friable et fond dans la bouche. Nous présenterons les recettes de ce plat dans cet article.

La bouillie est une source de nombreuses substances bénéfiques dont notre corps a besoin. Pour cette raison, vous ne devez pas les exclure de votre alimentation. Prenez pour règle de cuisiner du porridge au moins deux fois par semaine. Lequel devriez-vous cuisiner ? Oui, n'importe lequel ! Par exemple, l'orge.

La bouillie d'orge avec du lait est très facile à préparer et est donc souvent préparée pour le petit-déjeuner. Et elle est aussi très utile. Alors si vous décidez de surveiller votre alimentation, nous vous conseillons de faire attention à cet article, dans lequel nous parlerons de la bouillie d'orge au lait.

De nos jours, la bouillie de mil friable sur l'eau est devenue un plat injustement oublié. Saviez-vous que le mil contient de nombreux micro-éléments utiles et de précieuses vitamines ? C'est pourquoi un tel plat ne peut être exclu du régime. Dans cette publication, nous vous expliquerons comment préparer une délicieuse bouillie afin qu'elle ne perde pas ses hautes propriétés nutritionnelles.

Quelques informations sur les bienfaits du mil

Avant de cuire de la bouillie de mil dans de l'eau, c'est une bonne idée de vous familiariser avec des informations utiles sur la céréale elle-même. Le millet est riche en protéines. Selon cet indicateur, les céréales présentées sont supérieures au riz et à l'orge. Le millet contient plus de phosphore que la viande et la teneur en acide folique du produit dépasse celle du blé et du maïs. On peut également affirmer que le mil est le champion parmi toutes les céréales en termes de teneur en vitamines B.

Voulez-vous manger non seulement savoureux, mais aussi sain ? Alors faites le plein de céréales jaune vif et suivez nos recommandations de cuisine. Après tout, la bouillie de mil cuite dans l'eau enrichira le corps en potassium, sodium, brome, iode, zinc et magnésium.

Option traditionnelle

Pour préparer un plat classique, nous avons besoin de la liste de produits suivante :

• millet - 1 tasse;
• beurre - 1 gros morceau;
• eau - 3 verres;
• sel - 1 cuillère à café;
• sucre cristallisé au goût.

Vous devez d’abord commencer à préparer les céréales. Saviez-vous que la bouillie de mil friable dans l'eau peut ne pas fonctionner en raison du fait que les huiles se déposent dans les fissures des grains, qui collent les éléments ensemble pendant la cuisson ? Par conséquent, il ne suffit pas de rincer les céréales et également d'éliminer les particules de débris. Vous devez procéder comme suit.

Mettez le mil préparé dans une casserole et ajoutez 1 verre d'eau, puis portez le mélange à ébullition. Versez immédiatement le contenu de la casserole dans une passoire et rincez à l'eau courante. De cette façon, tous les sous-produits qui pourraient gêner l'obtention d'un plat friable sont bien éliminés.

Processus de cuisson de base

Maintenant, nous savons presque comment faire cuire la bouillie de mil dans l'eau. Nous avons terminé avec succès la première étape et débarrassé complètement les céréales des éléments étrangers. Remettez maintenant le mil dans la casserole et remplissez-la de deux verres d'eau, ajoutez du sel, du sucre si vous le souhaitez et mettez-la sur feu moyen. Ne couvrez pas la casserole avec un couvercle. Une fois la bouillie bouillie, vous devez la chronométrer pendant exactement 10 minutes et cuire à feu doux. Pendant ce temps, les céréales vont gonfler et absorber complètement le liquide.

Pour rendre la bouillie de mil cuite dans l'eau encore plus friable, utilisez les astuces suivantes. Tout d'abord, éteignez le feu, puis coupez le beurre en petits morceaux et déposez-le sur la surface de l'infusion, sans remuer le contenu de la casserole. Il ne reste plus qu'à couvrir la casserole avec un couvercle, à l'envelopper dans un torchon et à laisser reposer une demi-heure. La bouillie de millet, bouillie dans l'eau, est servie comme plat principal et comme accompagnement.

Bouillie de millet au poulet et légumes : une recette copieuse

Nous savons maintenant comment faire cuire la bouillie de mil dans l'eau. Il est temps de découvrir la recette contenant de la viande de poulet. Pour préparer un plat exceptionnellement savoureux et satisfaisant, nous aurons besoin des produits suivants :

• millet - 1 tasse (200 g);
• filet de poulet - 2 pièces;
• beurre - 50 g;
• oignons - 2 têtes;
• carottes - 1 pièce;
• huile végétale - 1 cuillère à soupe;
• racine de persil;
• poivre noir moulu au goût ;
• sel;
• Feuille de laurier;
• bourgeon de clou de girofle parfumé.

Méthode de cuisson

La viande de poulet est bouillie avec du sel et des épices jusqu'à ce qu'elle soit cuite, puis hachée finement. Pendant que la viande mijote dans la poêle, vous pouvez commencer à préparer les légumes, notamment à éplucher les carottes et les oignons. Hachez ensuite la racine de persil et râpez les carottes sur une râpe grossière, hachez les oignons. Portez à ébullition le bouillon restant de la cuisson de la viande et versez le mil préparé dans la casserole. Faites cuire les céréales pendant 20 minutes.

A ce moment, commencez à faire frire les légumes. Faites revenir les oignons et les carottes dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient transparents, puis ajoutez les morceaux de viande, la racine de persil hachée, remuez et laissez sur le feu encore 5 minutes.

Versez le contenu de la casserole dans la bouillie, ajoutez le beurre, remuez et couvrez avec un couvercle. Au bout de 15 minutes, le plat peut déjà être servi, garni en plus de persil.

Bouillie de millet à la mijoteuse avec de l'eau : recette aux abricots secs

Pour que même les petits enfants aiment le porridge, utilisons une petite astuce et ajoutons des morceaux d'abricots secs cuits à la vapeur au plat fini. Voici une liste complète des ingrédients dont nous aurons besoin pour cuisiner :

• millet - 1 tasse;
• eau - 2 verres;
• beurre - 50 grammes;
• sel et sucre cristallisé au goût;
• abricots secs - 100-150 grammes.

Trempez immédiatement les abricots secs dans de l'eau tiède et laissez le produit jusqu'à utilisation. La bouillie de millet avec de l'eau, comme nous le savons, est préparée non seulement dans une casserole sur la cuisinière, mais également dans une mijoteuse. Nous préparerons les céréales comme suit. Tout d’abord, rincez plusieurs fois le mil dans un récipient séparé à l’eau courante. Ajoutez ensuite de l'eau tiède et laissez reposer 5 minutes.

Ça y est, nos céréales sont prêtes à être placées dans le bol du multicuiseur. Nous vidons également l'ancienne eau et ajoutons de l'eau propre, ajoutons du sel et du sucre cristallisé (au goût) et réglons le mode requis. Malgré le fait que notre plat ne contient pas de lait, vous pouvez utiliser le mode « Bouillie de lait » et régler la minuterie sur 40 minutes. C'est après ce délai que l'appareil signalera que la bouillie de mil dans l'eau est prête. Ajoutez le beurre dans le bol et réglez la fonction « Garder au chaud » pendant encore 15 minutes. Il ne reste plus qu'à hacher les abricots secs cuits à la vapeur, que nous utiliserons ensuite pour décorer le plat fini.

Vous savez maintenant comment faire cuire de la bouillie de mil avec de l'eau, mais pour éviter que le goût d'un plat sain ne devienne ennuyeux, vous pouvez vous lancer dans des expériences culinaires. Ainsi, on sait que le mil se marie bien avec les pruneaux, les raisins secs, le fromage cottage et le potiron. Les femmes au foyer utilisent souvent du ragoût de porc et de bœuf en plus du mil pour préparer un déjeuner copieux.

Au lieu du sucre, utilisez du miel naturel pour préparer le plat. Eh bien, si vous souhaitez préparer un plat pour bébé, choisissez un emballage contenant des céréales polies en magasin.

Le millet broyé convient à la préparation de soupes et de bouillies de lait liquide.

Rincez les céréales sous l'eau courante au moins 5 à 7 fois jusqu'à ce que le liquide devienne complètement transparent.

Avant de faire cuire de la bouillie de mil dans de l'eau, vous devez connaître quelques secrets supplémentaires. Donc, si vous voulez que le plat ne perde pas son croustillant le lendemain matin, enveloppez la poêle avec du porridge dans une couverture toute la nuit et laissez-la à température ambiante. Le matin, il suffit de le réchauffer un peu.

Bon appétit!