Les légumes, frais ou en conserve, sont toujours présents sur nos tables de fêtes et constituent une collation très appréciée. Dans cet article, nous parlerons de la façon dont vous pouvez joliment décorer une assiette avec des légumes tranchés.

Aujourd'hui, les concombres frais, les tomates, les poivrons et autres légumes peuvent être achetés toute l'année dans n'importe quel grand magasin, et bien que tout le monde ne fasse pas confiance à ces légumes d'hiver en termes d'avantages, ils sont très demandés pendant les vacances. On peut en dire autant des légumes marinés et salés. Il est difficile d'imaginer une table de fête sans légumes - sous quelque forme que ce soit, ils constituent une excellente collation, et sans eux, un repas lors d'une fête serait beaucoup plus modeste.

Aux concombres, tomates et poivrons doux, très appréciés depuis longtemps, ainsi qu'aux herbes, des légumes comme le céleri, les tomates cerises, les avocats, etc. ont été ajoutés ces dernières années. En général, aujourd'hui, même en hiver, vous pouvez réaliser une très belle collation multi-composants à partir de légumes. Eh bien, décorer de telles collations ne prendra pas beaucoup de temps si vous utilisez les idées suggérées sur la photo.

Comme les autres entrées, les plateaux de légumes peuvent être joliment présentés en utilisant uniquement des légumes verts.

L’art de joliment couper les concombres et les tomates est le sujet de cet article. Examinons donc plusieurs recettes pour décorer des plats à base de tomates et de concombres, mais d'abord quelques conseils utiles lors de la coupe de légumes.

1. Pour préparer une « décoration comestible », sélectionnez toujours soigneusement les concombres et les tomates, il est préférable qu'ils soient fermes et que le concombre ait de petits grains.

2. Le pelage doit être effectué immédiatement avant de trancher.

3. Si vous effectuez des manipulations complexes avec des légumes, en découpant des formes intéressantes, vaporisez-les de temps en temps avec de l'eau, de préférence à l'aide d'un vaporisateur fin. Ceci est fait afin d'éviter que les légumes ne se dessèchent et ne se flétrissent.

4. Les décorations de légumes préparées peuvent être conservées pendant environ une semaine si elles sont placées dans de l'eau froide avec de la glace.

5. Lorsque vous disposez les légumes sur une assiette, utilisez une serviette en papier pour éliminer l'excès d'humidité des concombres et des tomates.

6. Avant de servir le plat, il est permis d'utiliser des sauces et du ketchup pour compléter les décorations. L'essentiel ici est de s'en tenir au goût du plat principal. Bon, passons maintenant directement aux recettes de préparation de légumes tranchés.

Comment couper les concombres et les tomates. Recettes photo

Les formes suivantes peuvent être réalisées à partir de concombres : feuilles, cloches, cercles, pattes d'oie, lys, toutes sortes de beaux ornements. Cela se fait extrêmement simplement à l'aide d'un petit couteau de cuisine ordinaire. Non seulement les concombres frais conviennent au tranchage, mais aussi les concombres marinés et légèrement salés. Choisissez des légumes de taille moyenne et de bonne densité (surtout les cornichons). Vous pouvez compléter la décoration verte avec des brins de verdure et des feuilles de laitue, mais assurez-vous que la laitue et la verdure ne recouvrent pas complètement les concombres.

Comment décorer une rose de tomates

Prenez une tomate mûre, lavez-la et séchez-la. Ensuite, coupez en deux et coupez également chaque moitié en fines tranches, en divisant les tranches en petites, moyennes et grandes. Roulez maintenant les petites tranches pour former un bourgeon. Enveloppez ensuite le bourgeon dans un cercle avec des tranches de tomates moyennes. Et terminez la fleur de la même manière en utilisant de gros morceaux de tomate. Pour donner à votre rose un aspect plus authentique, repliez quelques pétales de tranches de tomates roulées. La rose est prête.

Concombres et tomates. Comment faire un ornement

1. Prenez quelques concombres et quelques tomates. Nous coupons chaque concombre dans le sens de la longueur et le divisons en 2 moitiés.

3. Divisez simplement les tomates en 2 moitiés.

4. Nous coupons les concombres comme suit : coupez chaque moitié du concombre en travers en une fine couche du côté de la peau, mais pas jusqu'au bout.

5. Avec un petit effort, appuyez le couteau sur le concombre pour lui donner une forme. 6. Disposez les moitiés de concombre en cercle sur le plat, et mettez ½ tomate entre elles.

Comment couper joliment un concombre. Décoration "Éventail"

1. Coupez une partie du légume depuis la pointe en diagonale, puis coupez 5 fines tranches selon le même angle.

2. Vous devez maintenant assembler les cercles obtenus et découper toutes les couches du centre au bord.

3. Tournez une extrémité des tranches à 180 degrés. Et puis redressez l'une des extrémités, comme un éventail.

La nourriture doit être appétissante, saine, sûre et savoureuse. Au Japon, il existe même une classe spéciale de spécialistes culinaires à cet effet : leur spécialité est la décoration des aliments. Et nos ménagères (sans aucun plat) peuvent, chez elles, à l'aide d'un simple couteau, créer des collations intéressantes et originales en coupant des fruits, des légumes et des saucisses.

À titre d'exemple, essayons de couper des tomates et des concombres de manière magnifique et appétissante.

Navigation rapide dans l'article

Couper des légumes

La façon la plus simple de disposer les tranches de concombre et de tomates est de les disposer sur une assiette plate. Vous pouvez leur donner un look spectaculaire en utilisant des feuilles de menthe, du sucre en poudre ou des « tulipes » de pomme.

Vous pouvez joliment couper des concombres, des tomates et d'autres légumes comme suit :

• Utilisez un plat plat et réalisez des rondelles de tomates, de concombres et de poivrons doux ;
• N'oubliez pas de décorer la composition avec des brins de verdure ;
• Vous pouvez continuer à imaginer et à faire preuve de créativité avec le design du plat (par exemple, couper des tomates en forme de coccinelle).

Découper des tomates

La sculpture est l'art de décorer les plats. Essayons de décorer une tomate :

• Vous devez retirer le noyau de la tomate en la coupant d'abord en 2 parties ;
• Disposez sur une assiette une feuille de laitue et dessus une coccinelle farcie de pâté ou de fromage ;
• Les taches et les antennes du dos sont réalisées à partir d'olives noires hachées.

De plus, vous pouvez également ajouter des viandes fumées, de la charcuterie et du saucisson aux coupes.

Vous pouvez décorer une assiette avec un accompagnement de manière très appétissante si vous disposez de fines tranches de saucisses de différentes variétés et placez à côté des concombres et des tomates, des brins d'herbes, des morceaux de carottes et des olives - presque tous les invités aimeront cette conception.

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La table de fête n'aura pas l'air élégante si nous servons simplement des friandises, même très savoureuses et insolites.

Nous examinerons les options pour de belles tranches et décorations à partir de concombres et acquerrons les compétences nécessaires pour décorer la table et les plats individuels.

Nous avons choisi ce légume en raison de sa disponibilité à tout moment de l'année, ainsi que de sa présence habituelle parmi les plats des fêtes comme entrée froide.
En plus des coupes, nous pouvons réaliser diverses fleurs et éléments de design à partir de leur peau et de leur chair, que nous pouvons utiliser pour décorer n'importe quelle salade, charcuterie et plats.

Fleur faite à partir de tranches de concombre

Coupez un morceau de concombre de 5 cm.

Couper en deux dans le sens de la longueur.

Faites des coupes longitudinales dans la peau avec un couteau.

Utilisez les bandes coupées pour faire la tige d'une fleur décorative.

Coupez le concombre transformé en fines tranches.

Divisez-les en deux et utilisez-les comme pétales pour une « marguerite ».

Complétez la « fleur » avec des moitiés de tomates cerises.

Option de conception avec des « roses » de poisson salé

Variante de conception de salade de pain italienne

Vous pouvez voir la recette de cette salade

"Rose" à partir de fines tranches allongées
concombre, jambon, bacon ou poisson salé

Spirale de concombre

Les spirales courtes sont une bonne décoration pour les plats de charcuterie et les salades.

Pour faire des spirales, vous avez besoin de petits concombres tendres avec une petite quantité de graines.

	1) Coupez les concombres en morceaux de 5 à 7 cm, après avoir coupé les extrémités. Percez chaque morceau au centre avec une pique à brochette en bois.
	2) En tenant un couteau bien aiguisé légèrement incliné, coupez le concombre en spirale jusqu'au centre, en tournant le bâton pendant que vous coupez jusqu'au bout.
	3) Retirez ensuite le bâton et tirez doucement sur une des extrémités pour former un « ressort ». Si vous connectez les extrémités, vous obtenez une bague.
	4) Vous pouvez mettre une bordure autour du plat avec des ressorts de concombre. Pour varier les couleurs, vous pouvez tapisser les ressorts de tranches de radis.

fleur de concombre

Prenez un concombre lavé et faites-y des rainures avec une fourchette. Ensuite, à l'aide d'un couteau bien aiguisé en cercle, nous commençons à découper de fins copeaux,

Que serait une table de fêtes sans légumes frais et juteux ? Ils rendent la fête plus saine, plus facile et, sans aucun doute, plus belle. Les légumes les plus appréciés sur nos tables sont bien entendu les concombres et les tomates. Ils sont délicieux seuls ou en compagnie les uns des autres. Ils font de merveilleuses salades.

Si une simple salade de concombres et de tomates vous semble trop banale pour votre table de fêtes, ajoutez-y des ingrédients supplémentaires. Ils rendront la salade plus élégante et savoureuse, et donc plus festive. Vous pouvez ajouter à la liste des ingrédients des feuilles de salade, des olives noires, des olives, des crevettes, du fromage, des poivrons, du brocoli bouilli, du céleri, des petits pois, des oignons, des radis, de l'avocat, etc. Tous les ingrédients que vous aimez sont inclus. Si vous prenez des poivrons de différentes couleurs, la salade se révélera très lumineuse et impressionnante.

Bien sûr, en plus de la salade, il existe d'autres options pour servir des concombres et des tomates. Dans notre pays, nous aimons beaucoup les soi-disant tranches de légumes. En règle générale, il s'agit de grands plats plats sur lesquels sont posés des légumes, coupés en fines tranches ou en tranches nettes.

Mais les façons de servir les légumes ne se limitent pas à cette option. Nous proposons plusieurs idées pour ceux qui recherchent la variété et l'originalité.

Alors, comment joliment servir les concombres et les tomates pour la table des fêtes ?

1. Canapés de concombres et de tomates en brochettes

Les tomates cerises sont le plus souvent utilisées pour préparer des canapés, mais des tranches élastiques de grosses tomates conviennent également tout à fait.

Les légumes sont souvent accompagnés de cubes de fromage et d'olives. Cependant, vous pouvez ajouter d'autres ingrédients, par exemple des petits croûtons et des crevettes.

Habituellement, les concombres sont coupés en cercles - c'est la « conception » la plus simple et la plus courante des canapés aux légumes.

Vous pouvez transformer les concombres en fines tranches et les rouler en rouleaux. Avant de rouler, enduisez la tranche de concombre de mayonnaise, de crème sure, de crème au fromage ou autre sauce.

2. Brochettes de légumes

C'est une collation similaire à la précédente. La seule différence est que les brochettes sont longues.

Les « brochettes » peuvent simplement être placées sur une assiette avec de la laitue, placées dans un vase ou collées dans quelque chose de comestible, par exemple un melon.

Les « brochettes » de concombres et de tomates additionnées de fromage et d'olives sont également appelées salade grecque en brochettes.

3. Petites collations

Ce plat est toujours un succès aussi bien lors des dîners traditionnels que sous forme de buffet.

La base de la collation est un épais cercle de concombre. Vous pouvez y faire une entaille en sélectionnant une petite partie du noyau avec une cuillère. La cavité est remplie de sauce. Cela pourrait être par exemple :

• crème sure, salée et aromatisée aux herbes;
• mayonnaise à l'ail et au fromage râpé;
• fromage blanc;
• crème épaisse;
• crème épaisse au caviar rouge ;
• beurre de sandwich (par exemple, avec du poisson râpé).

Une tranche de tomate est insérée ou placée sur la sauce.

Les légumes, bien sûr, doivent être salés. Vous pouvez saupoudrer l'apéritif de jus de citron et d'huile d'olive et saupoudrer d'épices au goût.

4. Concombres et tomates en tartelettes

Pour préparer cet apéritif, vous aurez besoin de paniers cuits au four, d'une sorte de sauce (n'importe laquelle de celles ci-dessus convient) et de concombres et de tomates coupés en petits morceaux. La sauce est placée au fond des tartelettes et les légumes sont placés dessus. Facile, simple et élégant.

5. Présentation de l'intrigue

Si vous avez le temps et l’envie, pourquoi ne pas faire preuve de créativité ? La présentation originale des plats avec une intrigue est particulièrement pertinente pour les fêtes auxquelles les enfants seront présents.

En termes simples, nous parlons de couper des légumes avec une présentation artistique des ingrédients.

Les possibilités de créativité s'élargiront considérablement si vous utilisez d'autres légumes - par exemple du brocoli, des carottes, du chou-fleur, des poivrons, etc. Les ingrédients peuvent être disposés sous forme de fleurs, de papillons, d'oiseaux, d'arbres, de sapin de Noël, etc.

6. Assiette de légumes

Et encore une fois, nous revenons à cette option traditionnelle pour nous. Comment rendre de belles tranches de légumes ? Premièrement, les ingrédients qui l'accompagnent ajoutent de l'esthétique au plat : poivrons, oignons, herbes, laitue. Deuxièmement, vous pouvez jouer avec la méthode de découpe. Ainsi, les concombres peuvent être coupés non seulement en cercles, mais aussi en lanières, en bâtonnets, en « roses », en barres rectangulaires et en fines assiettes longues. Tomates - cercles, moitiés, tranches triangulaires.

Les pièces sont également posées de différentes manières : « à plat », sur chant, côte à côte, en superposition, etc. Le rouge et le vert peuvent être mélangés ou les légumes peuvent être disposés sous forme de secteurs multicolores. En un mot, le champ de la créativité est immense.

En contact avec

L'expression « Tranchage magique des légumes » reflète exactement ce que vous pouvez faire avec des légumes à l'aide d'un seul couteau en un laps de temps littéralement court, de 5 à 20 minutes. Les options (méthodes) que nous proposons pour couper les légumes vous aideront à décorer rapidement et joliment une table ordinaire ou de fête.

Pour joliment décorer des tranches de légumes, vous pouvez utiliser non seulement des légumes, mais aussi des feuilles vertes, du fromage, de la viande et moins souvent des fruits et des baies. Parfait pour décorer les olives et les olives.

Je ne nierai pas que toute entreprise nécessite de l'expérience, je recommande donc de prendre quelques concombres, tomates, poivrons et de vous remplir un peu la main. En seulement 30 minutes, vous serez prêt à réaliser n'importe quelle coupe de légume parmi les options que nous proposons sur la photo, tout aussi fabuleusement belle. La condition préalable à la préparation, qu'il s'agisse de trancher des légumes, est de disposer de couteaux bien aiguisés et bien aiguisés.

Cette option pour trancher les légumes est parfaite pour une table de fête, un buffet ou des réunions entre amis. Peut être servi avec n'importe quelle nourriture et boisson. Disposez les feuilles de laitue sur un grand plat rond de manière à ce qu'elles dépassent légèrement des bords. Placer la sauce au centre du plat (j'utilise de la mayonnaise 67%). Nous coupons de jeunes carottes, des poivrons de différentes couleurs et une branche de céleri en cubes de même taille. Le concombre frais peut être tranché, ou un peu en diagonale, comme une saucisse. Nous disposons en tas les bâtonnets de branche de céleri, d'olives ou d'olives noires, de poivrons doux, de tomates cerises entières, de bâtonnets de jeunes carottes, de nickels ou de bâtonnets de concombre frais. Garnir la sauce de feuilles de persil frisé en cercle. Simple et colérique.

Coupez les extrémités d'un concombre frais et coupez-le en quatre dans le sens de la longueur. Coupez les tomates en deux et coupez chaque partie en tranches dans le sens de la longueur. Coupez le poivron en deux, retirez les graines et la tige et coupez-le en cubes dans le sens de la longueur. Disposez trois feuilles de salade verte sur un plat. Disposer au milieu du plat sous forme d'un bouquet de feuilles de persil. Placer les tranches de poivron, les tranches de concombre frais et de tomate dans un ordre aléatoire sur une assiette.

Coupez les légumes (poivrons charnus, concombres frais) en tranches dans le sens de la longueur. Les poivrons doivent être retirés des graines et des tiges. Coupez les tomates en grosses tranches. Disposez joliment sur une assiette et décorez de feuilles de persil frisé. Les légumes peuvent être saupoudrés de jus de citron et d'huile d'olive.

Coupez les petites tomates en tranches de taille moyenne. Coupez le poivron charnu en demi-anneaux en enlevant les graines avant de le trancher. Radis frais et concombres en rondelles. Nous déposons des feuilles de laitue sur un plat, et y déposons joliment des tranches de tomates, un peu plus loin qu'un demi-anneau de poivron doux et terminons par des rondelles de radis et de concombre frais.

Coupez les concombres frais en tranches et les tomates en demi-anneaux. Sur le plat, disposez des tranches de concombre sur le pourtour de l'ensemble du plat et des tranches de tomate fraîche au milieu. Saupoudrer le tout d'oignons verts finement hachés, de persil et d'aneth. Saupoudrer de vinaigre de cidre de pomme et d'huile de tournesol aromatique.

À l'aide d'un épluche-légumes, coupez le concombre frais en fines tranches dans le sens de la longueur. Oignons en tranches et poivrons doux en cubes. Les tomates peuvent être coupées en quatre parties. On décore joliment les tranches de légumes avec ces légumes, comme sur la photo. Garnir de laitue et de feuilles vertes.

Nous coupons les concombres frais en nickels, les poivrons en tranches et les tomates en fines tranches. Placez les nickels de concombre d'un côté du plat, les tranches de tomates de l'autre côté et les tranches de poivron avec les herbes au milieu.

Lorsque vous coupez des légumes, ne les séparez pas. Épluchez le daikon et coupez-le en deux dans le sens de la longueur, puis coupez chaque partie en fines tranches. Coupez les tomates en deux et coupez-les dans le sens de la longueur ou dans le sens de la largeur pour obtenir les mêmes tranches que le daikon. Faites la même chose avec le concombre frais qu'avec le daikon. Épluchez le poivron des graines et coupez-le finement en travers en demi-anneaux. Nous coupons joliment les plumes d'oignon aux extrémités en diagonale. On dispose les légumes préparés sur un plat comme celui-ci - on déplace un peu une demi-tomate sur le côté pour faire une sorte d'échelle et on la pose sur le plat, puis de la même manière on met du daikon, des oignons verts, du concombre, quelques olives ou des olives noires et ainsi de suite jusqu'à ce que les produits se rencontrent. Placer les demi-anneaux de poivron en tas sur le dessus, au centre. C'est ainsi que vous pouvez joliment décorer des légumes tranchés en 15 minutes.

Coupez le concombre en travers en nickels, les tomates en tranches et le poivron en travers en rondelles. Disposez alternativement les concombres et les tomates sur les feuilles de salade verte. Décorer d'olives et de persil. Et placez des rondelles de poivrons au milieu du plat.

J'espère que tout est d'une simplicité transparente et que la question « Comment faire de belles tranches de légumes ? Pour vous, ce n’est plus qu’une bagatelle.

Que serait une table de fêtes sans légumes frais et juteux ? Ils rendent la fête plus saine, plus facile et, sans aucun doute, plus belle. Les légumes les plus appréciés sur nos tables sont bien entendu les concombres et les tomates. Ils sont délicieux seuls ou en compagnie les uns des autres. Ils font de merveilleuses salades.

Si une simple salade de concombres et de tomates vous semble trop banale pour votre table de fêtes, ajoutez-y des ingrédients supplémentaires. Ils rendront la salade plus élégante et savoureuse, et donc plus festive. Vous pouvez ajouter à la liste des ingrédients des feuilles de salade, des olives noires, des olives, des crevettes, du fromage, des poivrons, du brocoli bouilli, du céleri, des petits pois, des oignons, des radis, de l'avocat, etc. Tous les ingrédients que vous aimez sont inclus. Si vous prenez des poivrons de différentes couleurs, la salade se révélera très lumineuse et impressionnante.

Bien sûr, en plus de la salade, il existe d'autres options pour servir des concombres et des tomates. Dans notre pays, nous aimons beaucoup les soi-disant tranches de légumes. En règle générale, il s'agit de grands plats plats sur lesquels sont posés des légumes, coupés en fines tranches ou en tranches nettes.

Mais les façons de servir les légumes ne se limitent pas à cette option. Nous proposons plusieurs idées pour ceux qui recherchent la variété et l'originalité.

Alors, comment joliment servir les concombres et les tomates pour la table des fêtes ?

1. Canapés de concombres et de tomates en brochettes

Les tomates cerises sont le plus souvent utilisées pour préparer des canapés, mais des tranches élastiques de grosses tomates conviennent également tout à fait.

Les légumes sont souvent accompagnés de cubes de fromage et d'olives. Cependant, vous pouvez ajouter d'autres ingrédients, par exemple des petits croûtons et des crevettes.

Habituellement, les concombres sont coupés en cercles - c'est la « conception » la plus simple et la plus courante des canapés aux légumes.

Vous pouvez transformer les concombres en fines tranches et les rouler en rouleaux. Avant de rouler, enduisez la tranche de concombre de mayonnaise, de crème sure, de crème au fromage ou autre sauce.

2. Brochettes de légumes

C'est une collation similaire à la précédente. La seule différence est que les brochettes sont longues.

Les « brochettes » peuvent simplement être placées sur une assiette avec de la laitue, placées dans un vase ou collées dans quelque chose de comestible, par exemple un melon.

Les « brochettes » de concombres et de tomates additionnées de fromage et d'olives sont également appelées salade grecque en brochettes.

3. Petites collations

Ce plat est toujours un succès aussi bien lors des dîners traditionnels que sous forme de buffet.

La base de la collation est un épais cercle de concombre. Vous pouvez y faire une entaille en sélectionnant une petite partie du noyau avec une cuillère. La cavité est remplie de sauce. Cela pourrait être par exemple :

• crème sure, salée et aromatisée aux herbes;
• mayonnaise à l'ail et au fromage râpé;
• fromage blanc;
• crème épaisse;
• crème épaisse au caviar rouge ;
• beurre de sandwich (par exemple, avec du poisson râpé).

Une tranche de tomate est insérée ou placée sur la sauce.

Les légumes, bien sûr, doivent être salés. Vous pouvez saupoudrer l'apéritif de jus de citron et d'huile d'olive et saupoudrer d'épices au goût.

4. Concombres et tomates en tartelettes

Pour préparer cet apéritif, vous aurez besoin de paniers cuits au four, d'une sorte de sauce (n'importe laquelle de celles ci-dessus convient) et de concombres et de tomates coupés en petits morceaux. La sauce est placée au fond des tartelettes et les légumes sont placés dessus. Facile, simple et élégant.

5. Présentation de l'intrigue

Si vous avez le temps et l’envie, pourquoi ne pas faire preuve de créativité ? La présentation originale des plats avec une intrigue est particulièrement pertinente pour les fêtes auxquelles les enfants seront présents.

En termes simples, nous parlons de couper des légumes avec une présentation artistique des ingrédients.

Les possibilités de créativité s'élargiront considérablement si vous utilisez d'autres légumes - par exemple du brocoli, des carottes, du chou-fleur, des poivrons, etc. Les ingrédients peuvent être disposés sous forme de fleurs, de papillons, d'oiseaux, d'arbres, de sapin de Noël, etc.

Il est un invité fréquent de nos cuisines, puisqu'il apparaît dans de nombreux plats ; pas une seule assiette de légumes ne peut se passer de ce fruit juteux. Les chefs qualifiés sont capables de créer de magnifiques formes à partir de tomates fraîches, car ils savent très bien non seulement comment couper magnifiquement les tomates, mais aussi comment le faire correctement. Aujourd'hui, nous maîtriserons cette compétence pour que nos tables de vacances et même de tous les jours ressemblent toujours à une exposition de musée, mais très savoureuses, satisfaisantes et saines.

La couleur rouge est un symbole de beauté, et une tomate, dotée par nature de cette couleur, fait toujours face à sa tâche, même si elle est entre les mains d'un cuisinier inexpérimenté.

Même les tasses et les tranches les plus simples, en compagnie d'autres frères du jardin, joliment disposées dans une assiette, semblent déjà assez pittoresques. Que pouvons-nous dire des différentes fleurs, feuilles et autres méthodes de coupe décoratives ?! Mais d’abord, familiarisons-nous avec les formes standard de coupe de tomates.

Forme de coupe de légumes tomates

Pour hacher les tomates, utilisez un couteau très tranchant avec une lame moyenne. Si vous souhaitez couper le fruit en fines tranches, vous devrez dans ce cas prendre un couteau à lame dentelée.

La transformation des tomates est très simple : laver à l'eau froide, retirer la tige et essuyer les fruits. Voilà, vous pouvez maintenant commencer à couper.

Si l'on ignore le rôle décoratif des tomates, alors à des fins culinaires, quatre méthodes de coupe sont principalement utilisées :

• Cercles ou demi-cercles utilisé pour la friture, la pâtisserie, les pizzas, les assiettes de légumes, les salades. L'épaisseur de la tranche varie entre 3 et 5 mm, mais pour la décoration, ces tasses peuvent être plus fines - 1 à 2 mm.
• Tranches et demi-tranches Les tomates sont le plus souvent coupées pour les salades fraîches et les assiettes de légumes. Mais pour certains ragoûts, soupes et sauces, cette méthode de hachage des légumes tomates est acceptable, par exemple pour le lagman.
• Cubes moyens(7 mm) sont utilisés dans la préparation d'entrées, de sauces, de sauces et de salades complexes en couches. Les gros cubes (1 à 1,5 cm) sont les plus demandés pour les salades fraîches, les soupes et les ragoûts.
• Paille(5 mm) n'est pas utilisé si souvent, principalement pour certains types de salades, notamment asiatiques. Certes, de telles coupes soignées peuvent également être ajoutées à la soupe.

Même les coupes de tomates les plus simples, par exemple en tranches, peuvent être décorées pour que l'assiette de légumes ressemble à une image et devienne digne du restaurant le plus cher.

La coupe en tranches et en tranches (demi-tranches) est le plus souvent utilisée pour ajouter des tomates à une salade, car elle est non seulement belle, mais permet également de conserver la partie juteuse du légume.

Comment couper les tomates en tranches :

• Coupez la tomate en deux dans le sens de la longueur.

• Après cela, coupez à nouveau chaque moitié en 3-4 tranches. Et si la tomate est grosse ou si des tranches plus fines sont nécessaires, vous pouvez diviser la moitié de la tomate en plusieurs morceaux.

• À partir des tranches finies, nous coupons l'endroit où la tige est attachée et utilisons le légume aux fins prévues.

Eh bien, si ces tranches sont assez grosses pour vos besoins culinaires, coupez simplement chacune d'elles en deux sur la largeur et obtenez des tranches.

Comment bien couper une tomate en lanières

• La tomate lavée et séchée doit d'abord être coupée en 4 grosses tranches.

• Nous coupons un coin de chaque tranche - l'endroit où la tige est attachée, et nous devons également retirer la pulpe. Vous devez le couper avec un couteau bien aiguisé à plat le long de la peau, comme indiqué sur la photo.

• Nous coupons les assiettes obtenues dans le sens de la longueur en lanières de 5 cm d'épaisseur.

Vous pouvez facilement utiliser de telles pailles pour les soupes et les salades et, si nécessaire, les couper en cubes.

Comment couper les tomates en cubes

La bonne façon de couper les tomates en cubes s'avère très rapide :

• Placez la tomate à l'envers sur la planche. Maintenant, il doit être coupé en tranches de 0,7 à 1 cm, mais sans couper le fruit. Il vaut mieux ne pas atteindre 1 cm jusqu'à la base de la tomate.

• Après cela, nous coupons la tomate en cubes, en cercles, mais encore une fois nous reculons de 1 cm de la base du fruit.

• Placez maintenant la tomate sur le côté. Du fait que nous n'avons pas coupé le légume, tous les cubes restent en place et ne se désagrègent pas, donc sous cette forme nous pouvons facilement les couper en cubes en travers.

Après le tranchage, il nous reste le dessus de la tomate, qui doit également être coupé (après avoir retiré l'endroit où la tige est attachée) en morceaux arbitraires dont la taille sera égale à des cubes.

Comment couper une tomate en fines tranches

Vous devez couper les tomates en fines tranches à l'aide d'un couteau dentelé spécial. Les mugs sont l'option de découpe la plus courante pour les assiettes de légumes. Fondamentalement, les cercles sont disposés en se chevauchant en cercle, en lignes droites et sinueuses, mélangés à d'autres produits (légumes, saucisses, fromages), créant une belle composition.

De plus, vous pouvez réaliser une belle rose à partir de cercles de tomates si vous pliez les tranches qui se chevauchent en ligne droite puis les enroulez.

En utilisant le même principe, vous pouvez réaliser une belle découpe en forme de pyramide en spirale :

• Prenez une tomate entière ou coupez-la en 2 dans le sens de la longueur, puis coupez-la en fines tranches.

• Après cela, étirez soigneusement la coupe en une ligne, tout en la roulant progressivement en un anneau.

• Utilisez vos paumes pour compacter et égaliser les coupes. Vous pouvez placer une feuille d'olivier ou de basilic au centre d'une telle spirale.

Comment couper joliment les tomates pour la table des fêtes

En regardant les nombreuses photos de coupes de légumes, on ne peut qu'être étonné de la beauté que les « artistes gastronomiques » sont capables de créer à partir de tomates : une variété de fleurs, de motifs, de figures d'animaux, d'oiseaux et même de poissons.

Aujourd’hui, nous pouvons maîtriser l’art de la sculpture et apprendre à réaliser une belle fleur de tomate et une belle feuille coupée.

Comment faire une feuille de tomate avec des quartiers

• Nous plaçons la tomate sur le côté, puis effectuons des contre-coupes dans la paroi latérale, en découpant une tranche en forme de coin.

• Après avoir reculé de 5 à 7 mm par rapport aux premières lignes de coupe, nous effectuons quelques contre-coupes supplémentaires en parallèle pour couper un coin légèrement plus grand.

• Ensuite, nous nous retirons encore 2 à 3 fois de 5 à 7 mm des coupes extérieures, après quoi nous répétons les coupes parallèles en découpant 4 à 6 coins.

Nous devrions avoir une si belle fleur.

La tomate fait partie intégrante de tout menu, et maintenant que nous savons comment couper les tomates correctement et joliment, notre cuisine deviendra plus simple, plus lumineuse et plus professionnelle.

Vous pouvez décorer votre table de fête avec de belles coupes de n'importe quel produit : fromage, viande, saucisses, légumes, poisson et fruits. Des idées pour concevoir des coupes sont présentées dans cet article.

Cela aidera à décorer une table de tous les jours, et surtout une table de fête belle coupe. Il peut être préparé à partir de n'importe quels ingrédients : viande, fromage, légumes ou fruits. Les morceaux et les tranches de nourriture peuvent être disposés non pas de manière simple, mais de manière originale afin qu'ils soient invariablement attiré l'attention et éveillé l'appétit.

Il existe plusieurs règles de découpe :

• Pour servir, choisissez plat large et plat, de préférence blanc. Sur de tels plats, il y aura des coupes paraître brillant et attrayant.
• Vous ne devez pas combiner des produits végétaux et animaux. S'il s'agit de légumes, ils ont un plat à part, les fruits aussi (ils sont considérés comme un dessert). La viande et les saucisses peuvent être combinées.
• Les tranches ne doivent pas être assaisonnées avec de la sauce ou de l'huile, ni saupoudrées d'épices. Si vous pensez pouvoir agrémenter le goût des légumes avec de la crème sure ou de la mayonnaise, Offrez-les à vos convives séparément dans une saucière.
• Coupe (n'importe lequel) devrait toujours être très juste coupé en petites tranches (morceaux plats). La coupe grossière et épaisse des ingrédients n'est pas esthétique.
• La règle principale d'une belle coupe est couteau bien aiguisé. La taille et le matériau du couteau (céramique ou métal) n'ont aucune importance ; vous devez être à l'aise pour travailler avec.
• Sélectionner pour le découpage uniquement produits frais et de qualité. Essayez de surprendre vos invités avec un produit insolite.
• S'en tenir à une forme de coupe, par exemple, un demi-cercle ou un triangle, pour que l'ensemble du plat ait l'air organique.

De belles tranches de légumes

Grosses tranches de légumes

Tranches de fruits en forme de coeur

Tranches de fruits insolites

Certains types de coupes sont si habiles que inclure de nombreux éléments décoratifs provenant des ingrédients eux-mêmes en découpe : figures, fleurs, disposition inhabituelle des pièces. Dans certains cas, lors de la coupe de légumes, vous pouvez utiliser un dispositif de coupe spécial - trancheuse

Trancheuse pour trancher la viande et le fromage. légumes et fruits

Trancher la pastèque et le melon pour la table des fêtes

Les melons seront également un régal de saison pour les invités. Une telle friandise peut décorer table principale et dessert. Dans tous les cas, ce sera approprié et très « apprécié » des invités.

Il existe plusieurs façons de base de couper le melon et la pastèque :

• Cubes– la découpe se fait au couteau. La pulpe pelée de pastèque ou de melon est coupée, débarrassée des graines. Les morceaux sont disposés éparpillés ou en deux sur une assiette de service.
• Des balles– une cuillère spéciale est utilisée pour trancher, ce qui forme une belle boule. Ces coupes doivent être placées dans des bols ou des bols larges.
• Tranches– cette méthode consiste à éplucher le fruit de la partie graine et à le couper en tranches triangulaires avec la peau. Dans ce cas, vous pouvez utiliser des bâtons en bois (pour la glace) afin que les morceaux puissent être facilement retirés du plat et mangés.

Il est d'usage de manger des morceaux de pastèque ou de melon en les piquant avec une fourchette. Si votre festin ne comporte pas de couverts (buffet, pique-nique), vous devrez enfoncer une brochette et un cure-dent dans chaque morceau.

Couper la pastèque en dés

Couper la pastèque en morceaux

Couper la pastèque en boules

Couper le melon en cubes

Tranche de melon

Vidéo : « Corbeille de fruits pastèque »

De belles tranches de fromage : design et décoration

Tranches de fromage doit être présent sur la table des fêtes. Seulement le fromage peut être découpé en formes, rendant le service original et intéressant. Trancher le fromage est très pratique couteaux bouclés. Ils laissent une découpe rainurée, ce qui donne à chaque pièce une forme spécifique.

Le plus simple couteau à fromage- "vague". Le couteau permet de couper morceaux de fromage de n'importe quelle épaisseur. Il est préférable de disposer les tranches de fromage sur une assiette sur laquelle sont disposées des feuilles de laitue. Ceci est nécessaire pour que le fromage ne sèche pas rapidement et ait l'air appétissant.

Le fromage est le seul ingrédient de coupe qui peut être combiné avec succès avec des morceaux de saucisses ou de viande, créant des motifs et des formes. De plus, la combinaison sera extrêmement savoureuse fromage aux baies :

• Raisins
• Des fraises
• Malina
• Myrtilles
• Raisins

Le fromage en tranches le plus délicieux est considéré comme étant fabriqué de différents types de fromage. Vous pouvez combiner les gras avec les faibles en gras, les salés avec les aromatiques à base de lait fermenté, avec des noix et des herbes, avec de la moisissure et du paprika.

Une des meilleures combinaisons de saveurs - fromage au miel. Cette association de saveurs donne une autre idée intéressante pour la découpe : vous pouvez placer un petit bol de miel liquide au centre du plat de service. Autour du bol, vous devez placer différents types de fromages (de différentes saveurs), le fromage peut être complété par des noix: noix, amandes, noix de cajou.

Tranche de fromage simple aux raisins

Fromage en tranches avec légumes

Cubes de fromage aux noix et raisins

Tranches inhabituelles de variétés de fromage coûteuses

Assiette de fromages au miel et fruits

Vidéo : « Tranchage de fromage, conception d'assiettes à fromage »

Belles charcuteries : design et décoration

Charcuterie– la meilleure collation et la meilleure friandise pour les invités. En règle générale, la charcuterie se compose de à partir de différentes variétés de viande salée et fumée, complétée par des saucisses. La charcuterie peut être combinée avec une variété de fromages, d'olives, de laitue ou d'herbes. Les légumes contenus dans les viandes coupées peuvent libérer du « jus », ce qui est très indésirable pour la viande.

IMPORTANT : L'exception concerne les petites tomates cerises, qui n'ont pas besoin d'être coupées. Ils peuvent être soigneusement placés sur les tranches, ajoutant de l'éclat et de la fraîcheur au plat.

Fabriqué à partir de viande coupé en fines tranches, il est très pratique d'enrouler des tubes soignés et de les disposer en « écailles » ou en roses. Vous pouvez couper la viande très finement et joliment en utilisant un couteau large et bien aiguisé ou un appareil spécial « trancheuse ».

Gros morceaux de viande simples

Charcuterie originale au fromage

Viandes tranchées aux légumes frais et salés

Charcuterie appétissante sur une plaque de bois

Vidéo : « De belles coupes de viande »

Belle tranche de saucisson : design et décoration

Saucisse- l'« invité le plus fréquent » sur la table des fêtes. Vous pouvez servir des saucisses de plusieurs manières intéressantes. Cela doit être fait afin d'intéresser toutes les personnes présentes et de leur mettre en appétit.

La saucisse peut être combinée avec du fromage, des olives, de la laitue, des tomates cerises et du physalis. À partir de différentes variétés de saucisses, vous pouvez créer une variété de motifs et de designs.

Saucisse tranchée aux « roses »

Tranches de saucisses festives

Viande coupée en gros morceaux

Vidéo : « Coupe de saucisses »

Types de légumes coupés, coupe frisée

La coupe des légumes est un incontournable doit être sur la table pour « égaliser » la sévérité de certains plats gras : viandes, salades mayonnaise, poisson et pommes de terre. Pour que les légumes « aient envie d’être mangés », ils doivent être disposer sur un plat de service de manière intéressante.

Pour trancher, suffisamment de légumes durs (carottes, betteraves, concombres) vous pouvez utiliser des couteaux bouclés, qui coupe les légumes en « vague » ou en zigzag. Les petits légumes, comme les tomates cerises, doivent être coupés en deux ou laissés entiers.

Peut être ajouté aux légumes hachés oignons frais. Il est préférable d'utiliser des oignons de variétés moins piquantes afin qu'ils n'évoquent que des sensations gustatives agréables : bleu, blanc, poireau, échalote. L'oignon doit être coupé en rondelles nettes et non épaisses.

Couteau spécial pour couper les légumes en formes

Fleurs de légumes : coupe frisée

Trancher des légumes avec un couteau frisé

sculpture : coupe artistique de légumes

Vidéo : « Tranchage de légumes des fêtes »

Beau tranchage de tomates, concombres, oignons : design et décoration

Des légumes simples comme la tomate, le concombre et l'oignon peuvent être joliment servis dans une assiette et servis à la table des fêtes.

Caractéristiques de découpage :

• Tomate très liquide, il doit donc être coupé en gros anneaux ou en demi-anneaux. Il est préférable de couper les petites tomates en tranches (quatre morceaux d'un fruit). Les tomates cerises sont coupées en deux ou laissées entières.
• Concombre permet plusieurs méthodes de découpe : anneaux, ovales (coupe en diagonale), demi-anneaux, serpentine (à l'aide d'un appareil spécial). La forme du légume permet également de le couper dans le sens de la longueur en tranches, en lanières ou en cubes.
• Oignon coupés uniquement en rondelles, les rondelles sont placées soit sur tous les légumes, soit en alternance avec eux. Vous pouvez décorer les tranches avec un bouquet de plumes d'oignon frais, qui peuvent être facilement pliées, posées et transformées en motif.

N'importe quelle coupe de légumes peut être agrémentée de n'importe quelles herbes : persil, aneth, basilic, laitue.

Tranche de tomate en forme

Tranche de concombre en forme

Tranche d'oignon en forme

Vidéo : « Comment faire une rose à partir d'un concombre ?

Belle tranche de légumes pour la table de fête : design et décoration

Vous pouvez décorer des boutures de légumes de manière à la fois simple et originale. Pour cela vous aurez besoin quelques idées :

Tranches de fruits de fête sur un plateau

Coupe en forme de légumes Coupe de viande pour les vacances

Trancheur a viande

Coupe de légumes et de fromages festifs Coupe de fromage et de saucisses

Viande et légumes en tranches de papillon

Comment couper joliment les pommes pour qu'elles ne noircissent pas lorsqu'on les tranche ?

Pomme- un des plus fruits sains et savoureux. Acheter une pomme n'est un problème à aucun moment de l'année. Si vous mangez une pomme avec des aliments gras, elle peut aider le processus de digestion. L'acide contenu dans les pommes aide à décomposer les graisses complexes et à accélérer le métabolisme.

Vous pouvez choisir une pomme aigre-douce à trancher. Sa structure est suffisamment dense pour permet de couper les fruits en fines tranches et joliment placé sur une assiette de service. Le seul et principal problème de la pomme est la grande quantité de fer qu'elle contient, ce qui contribue oxydation des fruits à l'air frais(on parle de pulpe).

Pour éviter que cela ne se produise et que la pomme ne noircisse, elle doit être traitée acide citrique de l’une des manières suivantes :

• Arroser les tranches de pomme de jus de citron
• Lavez la pulpe de pomme (tranchée) dans l'eau et le jus de citron.
• Arrosez la pomme de jus de citron vert avant de servir.

Couper une pomme en forme de fleur

Pomme en tranches "feuille"

Tranche de pomme cygne

Vidéo : « Comment couper joliment une pomme ?

De belles tranches d'orange pour la table de fêtes : design et décoration

Tout comme une pomme, une orange est un merveilleux ajout à la table des fêtes et de tous les jours. L'acide de l'orange aidera à digérer les aliments gras et servira de collation pour les boissons alcoolisées.

Trancher une orange est assez simple. Vous pouvez couper les agrumes anneaux ou demi-anneaux. Il n'est pas nécessaire de peler l'orange, la croûte aidera à garder les tranches en forme. Les fruits sont un incontournable fosse qui peut y être présent.

Vous pouvez combiner des tranches d'orange avec d'autres fruits : citron, pomme, kiwi, pamplemousse, banane, poire et baies.

Trancher la fleur d'oranger

Couper une orange avec d'autres fruits

Vidéo : « Une rose d'une orange »

De belles tranches d'ananas pour la table de fêtes : photo

Un ananas - fruits exotiques(en particulier, scientifiquement, il est considéré comme un légume, puisqu'il pousse dans le jardin). Un ananas idéal pour trancher, qui peut décorer n'importe quelle table, surtout festive. Au niveau de son goût, l'ananas peut agir en dessert, ou peut être combiné avec des plats de viande et de volaille.

La forme inhabituelle de l'ananas permet plusieurs façons gagnantes de le couper, ce qui donnera un beau plat de fêtes. L'ananas en a assez peau épaisse qui doit être coupé avec un couteau. Ceci est fait avec soin afin de ne pas vous gratter les mains avec les épines sur la peau.

Fruit d'ananas coupé en deux, la pulpe est nettoyée. La pulpe peut être coupée en tranches et placée non pas sur une assiette, mais dans un bol d'ananas, en préservant toutes ses caractéristiques : peau et queue verte. Cette coupe ravira immédiatement vos invités.

L'ananas coupé peut être combiné avec succès avec d'autres fruits : kiwi, ananas, pamplemousse.

Belles tranches d'ananas aux baies

Tranche d'ananas cygne

Couper l'ananas en cubes

Couper l'ananas en rondelles

Vidéo : « Option de coupe d'ananas »

De belles tranches de fruits pour une table de fêtes d'enfants : design et décoration

L'excision des enfants doit « intéresser » les enfants. C'est pourquoi les fruits sont coupés de manière originale, répétant des histoires de dessins animés et des images intéressantes.

Les façons les plus populaires de couper des tranches de fruits :

• Réaliser des « brochettes de fruits »
• Fabriquez un « hérisson aux fruits » à l’aide de cure-dents
• Faire un dessin avec des fruits

Idées intéressantes de tranches de fruits pour les enfants :

Pomme tranchée aux fruits avec des baies

Le hareng décore souvent la table des fêtes, car c'est une « collation » préférée pour les boissons alcoolisées fortes parmi le « peuple russe ». Afin de lui donner un look plus « élégant », vous devez utiliser plusieurs façons de décorer le poisson:

• Le poisson nettoyé peut être disposé sur une assiette en morceaux, en les alternant avec des tranches de citron frais.
• Le poisson peut être décoré rondelles d'oignon blanc ou bleu, des oignons peuvent être insérés entre les morceaux.
• Vous pouvez décorer les morceaux de hareng disposés, saupoudrez-les d'oignons verts hachés(les oignons peuvent être remplacés par de l'aneth ou du persil haché).
• La chair du poisson se marie bien au goût d'olive verte, qui peut simultanément décorer la table.

Découpe festive de hareng

Poisson tranché brillant et beau

Vidéo : « Tranchage de poisson »