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Etude Culinaire 24/06/2018

Une excellente récolte de pommes est attendue cette année. J’ai déjà hâte de déguster mes favoris « White pouring » et « Melba ». J'aime les pommes sous toutes leurs formes : fraîches,... Et comme ils sont bons dans les pâtisseries légères et parfumées ! Un succès estival constant dans notre famille est la charlotte moelleuse aux pommes.

Un sixième du territoire abrite un grand nombre de femmes au foyer qui ont leur propre recette « signature » de la charlotte aux pommes bien-aimée. Il existe une explication simple et logique à ce fait. Juste quelques minutes d'agitation et maintenant votre beauté luxuriante « mûrit » au four.

Des recettes intéressantes de charlotte aux pommes nous ont été présentées aujourd'hui par Irina Rybchanskaya, la présentatrice constante de la chronique. Irina continuera l'histoire.

Bonjour, chers lecteurs du blog d'Irina Zaitseva ! L'été a atteint son apogée. D'une main généreuse il disperse la récolte. Les branches des pommiers du jardin doivent être soutenues par des tuteurs afin qu'elles ne se brisent pas sous le poids des innombrables fruits. Il est temps de cuisiner Charlotte !

Charlotte luxuriante aux pommes au four - une recette classique simple

Ma « carrière » d'épouse et de femme au foyer a commencé avec la maîtrise de la recette classique de la charlotte. Ma mère appelait cette délicieuse charlotte « datcha » car elle était préparée à partir de pommes récoltées à la datcha. Dans notre tout nouveau four polonais, il s'est avéré incroyablement moelleux.

Étant donné que cette tarte est considérée comme banale et élémentaire, la description du processus de préparation se résume généralement à quelques lignes. Ma description, assez longue, est dédiée aux pâtissiers à domicile inexpérimentés et anticipe leurs questions.

Ingrédients

• Quatre œufs de bonne taille ;
• 180 g de sucre semoule ;
• 150 g de farine ;
• trois à cinq pommes au goût aigre-doux;
• 5 g de sucre vanillé ;
• un peu de cannelle (facultatif) ;
• une pincée de sel.

Comment faire

1. Dans des pommes propres, coupées en quartiers, découpez les « centres » avec les pépins. Coupez ensuite en petites tranches.
2. Versez tout le sucre (vanille aussi), le sel dans un récipient profond (vasque ou bol), battez-y les œufs, battez au fouet ou au mixeur. La masse doit s'alléger et augmenter de volume.
3. Ajouter la farine en plusieurs fois en continuant de battre. Le résultat devrait être une masse lisse et non grumeleuse.
4. Tapisser un moule (diamètre 22 - 24 cm) de papier sulfurisé, le beurrer généreusement, le saupoudrer de sucre (si le fond sera le dessus après cuisson) ou de farine (si le dessus de la charlotte sera le dessus cuit).
5. Disposez des tranches de pomme partout au fond, saupoudrez de cannelle si vous le souhaitez.
6. Versez la pâte dessus en spirale - commencez par les bords de la charlotte et avancez vers le centre.
7. Tapotez légèrement la poêle sur la table plusieurs fois. Cela libérera l'excès d'air et répartira la pâte plus uniformément.
8. Placer dans un four préchauffé à 180°C. Dans mon four, le processus prend entre soixante et soixante-quinze minutes. Le temps de cuisson dépend du nombre et de la jutosité des pommes, ainsi que de votre four.
9. Tracez le produit fini le long du contour avec un couteau adapté à lame fine, retournez-le sur une planche ou un plat plat.

Mes commentaires

• Je recommande fortement de placer du papier sulfurisé au fond de n’importe quelle forme. Si vous faites cuire dans un moule à charnière, les pommes peuvent couler par l'interstice pendant la cuisson. Si vous faites cuire sous une forme céramique, il sera plus facile d'en retirer la charlotte.
• J'adore la variante de la recette de la charlotte, quand il y a beaucoup de fruits et pas assez de pâte. Dans ce cas, vous devriez prendre cinq pommes pour la cuisson. Ceux qui aiment les génoises avec un peu de fruits peuvent se limiter à trois pommes.
• Votre mixeur est faible en puissance ? Vous obtiendrez ensuite une charlotte plus moelleuse si vous battez les blancs et le sucre séparément, puis ajoutez les jaunes en continuant de battre.
• N'utilisez pas de pommes trop vertes pour la cuisson - lors de la cuisson au four, elles dégagent un excès d'humidité. Les fruits trop mûrs à pulpe féculente ne conviennent pas non plus - ils se transformeront en bouillie.
• Il n’est pas nécessaire d’ajouter de levure chimique. La génoise lèvera parfaitement et sera moelleuse uniquement sur les œufs.

Ma charlotte signature aux pommes - recette avec photos étape par étape

J'ai développé ma recette signature en utilisant un vieux remède fiable : l'expérience. Tout ce que vous avez à faire est de parcourir toutes les opérations technologiques étape par étape et d'obtenir la très convoitée charlotte aux pommes luxuriante.

Ingrédients

• Quatre gros œufs ;
• 225 g de farine ;
• 175 g de sucre ;
• 140 ml d'huile végétale sans arôme prononcé ;
• 5 g de sucre vanillé :
• 1000 kg de pommes aigre-douces ;
• une cuillère à café (sans lame) de soda ;
• sel sur la pointe d'un couteau.

Comment faire

Nous coupons les pommes lavées en quartiers, retirons les nids de graines et les coupons en tranches.

Mettez le sucre, le sel, le sucre vanillé dans un récipient haut et cassez-y les œufs. Versez l'huile végétale. Battez d'abord à vitesse moyenne pendant environ 2 à 3 minutes.

Battez ensuite à grande vitesse pendant 3 à 4 minutes. La masse deviendra plus légère et augmentera légèrement de volume.

Tamisez la farine avec le soda.

Ajouter la farine au mélange fouetté en deux à trois fois, en continuant de battre. Vous obtiendrez une pâte liquide, comme sur la photo.

Découpez un carré de papier sulfurisé, tapissez le fond d'un moule à charnière rond (diamètre 24 cm), saupoudrez de sucre et de farine.

Placez la première couche de tranches de pomme au fond, versez environ la moitié de la pâte, tournez le moule à gauche et à droite pour que la pâte soit mieux répartie.

Répartissez les pommes restantes.

Versez dessus le reste de pâte, répartissez-la à l'aide d'une cuillère et faites défiler le moule dans différentes directions. Frappez la casserole sur la table plusieurs fois pour évacuer l'excès d'air.

Cuire la charlotte aux pommes dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 75 minutes. Prêt à vérifier avec un éclat. Il doit ressortir complètement sec de la partie la plus moelleuse du gâteau.

Mes commentaires

• Il est possible de remplacer l'huile végétale par du beurre ou du saindoux de porc fondu. Le goût et l'apparence varient - la plus moelleuse est la charlotte à l'huile végétale. La charlotte au beurre aura le goût délicat le plus « crémeux », le saindoux de porc donnera à la pâte élasticité et « jutosité ».
• Saupoudrer de pommes si vous le souhaitez. Je ne fais pas ça. Ce que j'aime dans cette tarte, c'est le goût et l'arôme délicats et purs de pomme.
• La meilleure charlotte est faite avec des pommes vertes fortes et aigre-douces. Ils donneront suffisamment de jus, mais pas excessivement, ils conserveront leur forme dans le produit fini et leur acidité contrastera avec succès avec le goût sucré du biscuit juteux.

Charlotte aux pommes sur kéfir

Il est très facile et simple de préparer une charlotte aux pommes avec du kéfir. Il s'avère luxuriant, savoureux et très économique. Veuillez regarder la vidéo sur la façon de le cuire au four.

Charlotte au caillé luxuriante avec des pommes au four

J'ai légèrement modifié la recette originale, que j'avais trouvée une fois dans un magazine tchèque, et j'ai ajouté quelques raisins secs aux ingrédients. Je pense toujours que le fromage cottage et les raisins secs sont une excellente combinaison. La douceur des raisins secs complète parfaitement le goût aigre des pommes et rend la charlotte globalement plus « texturée ».

Ingrédients

• Quatre œufs ;
• une poignée de raisins secs;
• 250 g de fromage cottage (18%) ;
• 750 g de pommes ;
• 120 g de sucre ;
• 140 g de farine ;
• une cuillère à soupe de fécule de maïs ;
• une demi-cuillère à café de soda;
• 5 g de sucre vanillé.

Comment faire

1. Lavez les pommes, retirez les gousses, coupez-les en fines tranches.
2. Lavez et séchez les raisins secs.
3. Faites chauffer l'huile (deux cuillères à soupe) dans une casserole à fond épais, ajoutez le sucre. En remuant, amenez le sucre à une belle couleur caramel clair. Assurez-vous que le mélange ne brûle pas !
4. Placer les tranches de pomme dans le caramel, remuer, cuire quelques minutes.
5. À l'aide de n'importe quel ustensile de cuisine approprié, battez les jaunes d'œufs avec le fromage cottage et le reste du beurre.
6. Battre les blancs d'œufs en ajoutant le sucre petit à petit jusqu'à formation de pics fermes.
7. Mélangez délicatement le mélange avec le fromage cottage et les blancs d'œufs battus.
8. Beurrer un moule (24 - 26 cm de diamètre) avec du beurre, saupoudrer de sucre et de farine.
9. Superposez des couches de pommes avec des raisins secs et de la pâte à caillé jusqu'à ce que la poêle soit pleine. Il devrait y avoir une masse de caillé sur le dessus.
10. Cuire la charlotte à four chaud (200°C) pendant environ une heure. N'oubliez pas que tous les fours sont différents : choisissez le mode de cuisson spécifiquement adapté à votre four.

Délicieuse charlotte aux pommes et à la crème

Cette charlotte rappelle la tendresse. Seulement, il y a plus de garniture et moins de pâte.

Ingrédients

• Cinq pommes moyennes ;
• cinq œufs;
• 110 ml de crème (30 %) ;
• 210 g de farine ;
• 90 g de sucre ;
• une demi-cuillère à café de soda;
• une petite pincée de sel.

Comment faire

• Découpez les trognons des pommes propres et coupez-les en fines tranches.
• Battez les jaunes avec la moitié du sucre, ajoutez la crème, battez à nouveau.
• Battez les blancs d'œufs avec le reste du sucre jusqu'à ce qu'ils forment une mousse stable.
• Mélangez le jaune et la masse protéique, ajoutez-y la farine pré-tamisée et le soda en trois à quatre ajouts, mélangez soigneusement en vous déplaçant de haut en bas.
• Ajoutez les pommes, remuez, versez le mélange dans un moule (diamètre 24 - 26 cm), recouvert de papier sulfurisé huilé et fariné au fond.
• Cuire la charlotte au four à 180 - 200°C pendant 60 - 65 minutes.

Un accord incroyablement savoureux - charlotte aux pommes et glace crémeuse. Essayez de servir la tarte de cette façon !

Chers lecteurs du blog d'Irina, je suis extrêmement heureux et heureux de communiquer avec vous sur les pages de ce merveilleux blog. J'espère vraiment que les recettes de charlotte moelleuse aux pommes vous seront utiles dans un avenir très proche. Si vous avez des questions, assurez-vous de les poser dans les commentaires.

Avec mes vœux de bonne santé, Irina Rybchanskaya, auteur du blog Essai d'un amateur culinaire.

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Charlotte aux pommes - une recette de charlotte délicieuse et simple au four et à la mijoteuse. Pour qu'une charlotte moelleuse aux pommes issue d'une recette simple soit savoureuse et aromatique, il est préférable d'utiliser des variétés de pommes aigres. Et seulement à la maison, vous obtenez la charlotte aux pommes la plus délicieuse. Est-il possible de trouver une famille dans notre pays qui ne prépare pas de charlotte aux pommes en automne généreux ? Malgré la variété des options pour son exécution, la classique reste la génoise la plus simple à laquelle on ajoute des pommes.

La recette de la charlotte est si simple que même les enfants peuvent la réaliser. Cette tarte est non seulement aimée, mais adorée de tous. Beaucoup de gens ont appris à le cuisiner dès leur enfance. Ci-dessous, vous trouverez une recette simple et classique de charlotte aux pommes, sur laquelle vous pouvez fantasmer selon vos envies. En termes simples, Charlotte est une tarte aux pommes. Bien que cette tarte s'appelle charlotte, sa recette est très similaire à la génoise aux pommes.

Recettes délicieuses et simples de charlotte aux pommes

Quant au nom Charlotte, il y a une histoire romantique sur un cuisinier désespérément amoureux qui a découvert comment cuisiner la charlotte aux pommes et a dédié cette recette à la dame de son cœur, Charlotte. C'est ainsi qu'est apparue la tarte charlotte. La charlotte est préparée à partir d'une variété de garnitures, qui peuvent inclure des baies communes à la Russie et des fruits exotiques, mais la version classique reste la charlotte aux pommes. Une recette simple de charlotte sera décrite ci-dessous.

Le goût de la tarte dépend grandement du type de pommes utilisé. Il est très important qu’ils soient naturels et non beaux, remplis de produits chimiques. Il est facile de repérer les bonnes pommes :

• Premièrement, ils ne seront pas complètement dodus et brillants, une sorte de défaut est toujours trouvé (petits trous de ver, croûtes à divers endroits, etc. - montrent que les insectes aimeraient aussi beaucoup ce fruit) ;
• Deuxièmement, les pommes les plus fraîches apparaissent dans diverses régions du pays, principalement à la fin de l'été et au début de l'automne, lorsque la nouvelle récolte arrive.

Il existe de nombreuses recettes différentes pour faire de la charlotte sur Internet, mais beaucoup de gens n'aiment pas vraiment cuisiner des plats qui prennent trop de temps ou qui ont une recette de préparation complexe. De nombreux auteurs proposent de séparer les blancs des jaunes, mais cette procédure nécessite une certaine habileté pour qu'aucune goutte de jaune ne pénètre dans les blancs.

Certains recommandent de dégraisser les plats dans lesquels les œufs seront battus. Nous ne ferons rien de tout cela, car dans cet article nous vous proposons de préparer la délicieuse charlotte aux pommes la plus simple au four, ce qui fonctionne toujours. En même temps, nous utiliserons un minimum d'ingrédients toujours à portée de main.

Charlotte aux pommes recette classique

Recette de charlotte classique aux pommes

Ingrédients:

• 1 tasse de sucre cristallisé ;
• Pommes aigres;
• 3 œufs de poule (réfrigérés au réfrigérateur) ;
• Bicarbonate de soude (au bout d'une cuillère à café), trempé avec du vinaigre ;
• 1 tasse de farine tamisée.

Mode de cuisson :

1. Cassez les œufs dans le bol dans lequel vous les battrez. Réglez le batteur à vitesse moyenne et battez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Si vous n'avez pas de mixeur ou de robot culinaire, vous pouvez le faire avec un fouet ou même une fourchette, mais le temps pour fouetter le mélange augmentera en conséquence ;
2. Ajoutez progressivement du sucre à cette masse, puis du soda trempé avec du vinaigre. Remuez bien le mélange. Ajoutez la farine tamisée en continuant de battre pendant environ 1 à 2 minutes. La consistance de la pâte doit ressembler à de la crème sure épaisse ;
3. Tapissez le moule dans lequel vous allez cuire la charlotte aux pommes de papier sulfurisé. Si vous le souhaitez, vous pouvez le graisser avec du beurre, mais je ne le fais pas (pourquoi devrais-je m'embêter avec des ennuis supplémentaires !). Si vous utilisez un moule en silicone, le papier n'est pas nécessaire ;
4. Nous n'avons pas indiqué le nombre de pommes dans les ingrédients de la charlotte. C'est parce que les pommes sont de différentes tailles et aussi parce que beaucoup de gens aiment quand il y a beaucoup de pommes. Mais ensuite, notre tarte aux pommes à l'intérieur s'avère mouillée. Si vous souhaitez que votre charlotte soit sèche à l'intérieur, prenez des pommes plus petites, à savoir 2 pommes moyennes ou 4 petites. Vous pouvez couper la peau des pommes si vous le souhaitez, mais en principe, vous n’êtes pas obligé de le faire. Coupez les fruits en morceaux arbitraires et placez-les uniformément dans le moule ;
5. Versez la pâte dessus en essayant de recouvrir toutes les pommes. Nivelez avec une cuillère;
6. Préchauffez le four à 180 degrés et placez-y notre tarte aux pommes pendant 30 à 40 minutes. Il est conseillé de ne pas ouvrir le four les 20 premières minutes afin que la charlotte ne se dépose pas. Vérifiez l'état de préparation de la tarte avec une allumette ou un cure-dent. Si le bâton est sec et la croûte dorée, la charlotte aux pommes est prête ! Laissez la tarte refroidir au four pendant encore 15 minutes et servez. Vous pouvez le retourner et retirer le papier. Ou vous n’êtes pas obligé de le retourner, comme vous le souhaitez. À propos, vous pouvez saupoudrer de sucre en poudre ou de pépites de chocolat pour plus de beauté.

Charlotte au fromage cottage et pommes

Une charlotte insolite au fromage blanc et aux pommes séduit par sa tendresse et son moelleux. D'ailleurs, dans cette tarte la farine habituelle est remplacée par de la semoule, c'est pourquoi la charlotte fond littéralement dans la bouche.

Ingrédients:

• 1 tasse de sucre ;
• 100 g de beurre ;
• 250 g de fromage cottage;
• 1 oeuf;
• 6 pommes moyennes ;
• 1 tasse de semoule crue ;
• Un peu de jus de citron frais ;
• 1 cuillère à café levure chimique.

Mode de cuisson :

1. Lavez les pommes, retirez le trognon et les pépins et coupez-les en tranches égales ;
2. Arroser de jus de citron et saupoudrer d'un peu de sucre ;
3. Battre le sucre avec les œufs crus, ajouter le beurre fondu et la levure chimique au mélange et mélanger vigoureusement à la cuillère ;
4. Passer le fromage blanc au tamis et l'ajouter à la pâte, puis ajouter la semoule ;
5. Laissez reposer environ 10 à 15 minutes. Placer les tranches de pomme au fond d'un moule graissé et verser la pâte dessus ;
6. Placez le moule dans un four préchauffé à 220°C, après cinq minutes, réduisez la température à 180°C et faites cuire encore 40 à 45 minutes.

Historiquement, la charlotte était préparée à partir de pain blanc, de crème anglaise, de pommes et de liqueur. Théoriquement, il peut être préparé avec n'importe quel fruit et baie. Mais dans la pratique, le plus délicieux est toujours obtenu à partir de simples pommes aigres - par exemple Antonovka ou Simirenka - et d'œufs soigneusement battus avec du sucre. Dans la version la plus simple, vous devez trancher finement les pommes et en tapisser le fond du plat allant au four, et verser dessus la pâte de quatre œufs, un verre de sucre et un verre de farine. Et faites cuire au four à 200 degrés pendant seulement 30 à 35 minutes.

Recette de charlotte traditionnelle

Ingrédients:

• Oeuf de poule - 4 pièces;
• Sel - sur la pointe du couteau ;
• Sucre - 1 verre;
• Pomme - 1 kg;
• Soda - 1/2 cuillère à café ;
• Farine de blé - 1 tasse.

Mode de cuisson :

1. Battre les blancs avec un demi-verre de sucre ;
2. Battre les jaunes avec le sucre restant ;
3. Mélangez le tout et ajoutez progressivement la farine;
4. Ajoutez du sel et du soda;
5. Ajouter les pommes coupées en dés;
6. Beurrer un plat allant au four et saupoudrer de semoule ;
7. Versez le mélange dans un moule et placez au four préchauffé à 180 degrés;
8. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes.

Charlotte luxuriante aux pommes au four

Une recette simple de charlotte moelleuse aux pommes trouvera certainement sa place dans le carnet culinaire même de la plus jeune femme au foyer. Cette pâtisserie est préparée simplement, mais s'avère toujours étonnamment savoureuse, tendre et « aérée ». La charlotte classique luxuriante aux pommes ne perd pas son goût le lendemain, résolvant ainsi le problème du thé de l'après-midi et des collations sucrées.

Ingrédients:

• Sucre - 1 verre;
• Pommes vertes - 3-4 pièces;
• Jus de citron - 3-4 gouttes ;
• Oeufs - 4 pièces;
• Farine - 1 tasse.

Mode de cuisson :

1. Séparez les jaunes des blancs, battez-les à l'aide d'un mixeur en ajoutant tout le sucre d'un coup. On obtient une dissolution complète des grains de sucre, ainsi qu'une augmentation significative du volume de la masse ;
2. Commençons maintenant à travailler avec les protéines. Pour mieux fouetter le mélange, ajoutez 3 à 4 gouttes de jus de citron ; cela aidera également à éliminer toute éventuelle odeur d'œuf lors de la préparation de la génoise. Nous travaillons avec un mixeur jusqu'à l'obtention d'une masse blanche et moelleuse ;
3. Transférez les blancs montés sur les jaunes. Mélanger soigneusement pour obtenir une homogénéité. Si vous souhaitez réaliser une charlotte le plus rapidement et simplement possible, vous pouvez battre les œufs avec le sucre dans un récipient à la fois, sans séparer les blancs et les jaunes. Mais dans ce cas, la tarte sortira moins « aérée ».
   Ensuite, tamisez la farine dans le mélange d'œufs par petites portions, en remuant à chaque fois de bas en haut. En conséquence, la pâte doit s'avérer lisse et uniforme, sans grumeaux de farine ;
4. Graisser l'intérieur d'un moule amovible d'un diamètre de 22 cm avec un morceau de beurre et recouvrir au préalable le fond de papier sulfurisé (vous pouvez utiliser un récipient plus grand - dans ce cas, le gâteau ne sera pas si haut, mais pas moins savoureux). Pour la charlotte, choisissez des pommes vertes fermes de variétés acidulées. Après avoir épluché et retiré le noyau, coupez-le en fines tranches et placez-le au fond d'un récipient résistant à la chaleur ;
5. Versez la pâte préparée sur les pommes et placez le moule dans un four chaud pendant 30 à 35 minutes (jusqu'à ce qu'elles soient dorées). Nous maintenons la température à 180 degrés. Pendant le processus de cuisson, nous essayons de ne plus ouvrir le four afin que la génoise moelleuse ne se dépose pas.
   Vous pouvez vérifier l'état de préparation de la manière traditionnelle - plongez une allumette dans la pâte. Si elle reste sèche, la charlotte aux pommes est prête ! Après avoir légèrement refroidi les produits de boulangerie, retirez le côté fendu. Retournez la tarte, retirez le papier sulfurisé et servez.
6. La charlotte classique luxuriante aux pommes est complètement prête ! Profitez de votre thé !

Charlotte rapide aux pommes

Charlotte aux pommes instantanée

Ingrédients:

• Oeufs de poule - 3 pièces;
• Glace fondue ou chocolat blanc - 150-200 g ou au goût ;
• Farine de blé - 1 tasse;
• Grosses pommes - 2 pièces;
• Beurre - pour lubrifier le moule ;
• Sucre granulé blanc - 1 tasse.

Mode de cuisson :

1. Nous épluchons et évidons les pommes lavées et les hachons grossièrement ;
2. Faites cuire le chocolat blanc à la vapeur. Si vous souhaitez ajouter de la glace à la tarte, sortez-la tôt du réfrigérateur et laissez-la à température ambiante pendant un moment pour qu'elle ait le temps de fondre ;
3. Battez les œufs dans un bol, mélangez-les avec le sucre ;
4. Battre le mélange œufs-sucre au batteur pendant au moins 5 minutes ;
5. Versez la farine dans le mélange par petites portions, tout en continuant à battre la pâte au batteur. Nous devrions obtenir la consistance d'une crème sure non épaisse, mais pas liquide ;
6. Versez de la glace ou du chocolat dans la pâte finie, mélangez délicatement le mélange ;
7. Beurrer un plat allant au four (peut être remplacé par de l'huile végétale), y déposer les pommes hachées ;
8. Remplissez les fruits de pâte sucrée, qui doit être répartie uniformément sur toute la forme ;
9. Préchauffer le four à 180°C. Il suffit de cuire une charlotte rapide dans un four chaud pour qu'elle soit bien cuite ;
10. Cuire le dessert 25 minutes à 180° ;
11. Après la cuisson, laissez les pâtisseries refroidir légèrement, puis coupez-les en portions et servez tièdes avec du thé.

Charlotte à la mijoteuse : une recette simple

Ingrédients:

• Oeufs - 4 pièces;
• Sel - 0,5 cuillère à café ;
• Sucre - 1 verre;
• Pommes - 500 g;
• Cannelle - 0,5 cuillère à café ;
• Farine de blé - 1 tasse;
• Levure chimique - 1 c.

Mode de cuisson :

1. Lavez les œufs avec du soda et cassez-les dans un bol, ajoutez le sucre ;
2. Battez les œufs avec le sucre - d'abord à vitesse lente, puis à vitesse rapide jusqu'à consistance mousseuse ;
3. Plus le mélange est fouetté de manière fluide, meilleure sera la charlotte aux pommes ;
4. Ajouter la farine, la levure chimique et la cannelle et pétrir la pâte jusqu'à obtenir la consistance d'une crème sure épaisse ;
5. Coupez les pommes en cubes et ajoutez-les à la pâte. Habituellement, ils ne le font pas lors de la préparation de la charlotte. Mais avec les pommes, la charlotte s'avère beaucoup plus juteuse et tendre. Ici selon les goûts et les envies ;
6. Beurrer le bol du multicuiseur, saupoudrer d'un peu de sucre, juste un peu ;
7. Coupez la pomme en tranches et retirez les pépins. Tout d’abord, placez de fines tranches de pomme dans la mijoteuse. Le sucre est nécessaire pour aider les pommes à caraméliser pendant la cuisson de la tarte ;
8. Transférez délicatement la pâte dans la mijoteuse et étalez-la sur la surface ;
9. Cuire la charlotte moelleuse dans un multicuiseur en mode « Cuisson » pendant 60 minutes. Habituellement, pendant cette période, le gâteau est cuit. Dans tous les cas, vérifiez périodiquement la cuisson du gâteau ;
10. Laissez reposer la charlotte 5 minutes avec le couvercle du multicuiseur ouvert et retirez-la. Pour cela, insérez la grille vapeur et retournez le bol. Bon appétit!

Charlotte aux pommes et bananes

Charlotte aux bananes et pommes

Une autre option intéressante pour préparer une charlotte rapide est une recette avec de la banane et de la cannelle au four. Et bien que la technologie de cuisson soit simple, une recette étape par étape avec photos ne sera pas superflue.

La tarte est cuite rapidement et délicieusement au four, elle donne aux produits de boulangerie un beau rougissement, une croûte légère et un peu de croquant, ce qui rend la charlotte encore plus appétissante. Un peu de banane et de cannelle ne feront que « décorer » le dessert, alors assurez-vous de les ajouter à la charlotte si vous voulez qu'elle dégage un arôme agréable et ait un goût séduisant inoubliable.

Ingrédients:

• Farine – 1 verre;
• Sucre – 1 verre;
• Vinaigre – 1 cuillère à soupe ;
• Pommes – 6-10 pièces ;
• Bananes – 1-2 pièces ;
• Cannelle - au goût ;
• Oeufs – 3 pièces;
• Soda – 1 c.

Mode de cuisson :

1. Tout d'abord, on commence à préparer les pommes et les bananes : on les épluche, on enlève également le trognon des pommes ;
2. Coupez les fruits en morceaux : coupez les bananes en fines rondelles, les pommes en tranches. Si vous faites cuire les fruits après avoir pétri la pâte, ils auront le temps de « se déposer », ce qui n'est pas très bon pour faire une tarte moelleuse ;
3. Battez les œufs avec le sucre (à l'aide d'un batteur) pendant 1 à 1,5 minutes pour obtenir une masse épaisse, pétillante et surtout moelleuse ;
4. Ajoutez la farine tamisée, le soda éteint avec le vinaigre, puis remuez délicatement le mélange pour que la mousse dont nous avons besoin ne disparaisse pas ;
5. Graisser généreusement un moule ou une poêle en fonte (qui est plus pratique pour cuisiner) avec de l'huile, saupoudrer les parois et le fond de semoule ou de chapelure et y déposer (uniformément) les pommes hachées. Si vous le souhaitez, saupoudrez-les de cannelle au goût ;
6. Remplissez les pommes avec un peu de pâte, placez des rondelles de banane dessus et remplissez à nouveau les fruits de pâte ;
7. Placer le moule/poêle avec la charlotte dans un four préchauffé, cuire la tarte 20-25 minutes à feu moyen-vif. De temps en temps, le dessert doit être vérifié avec un cure-dent pour s'assurer qu'il est prêt.

Après la préparation finale, sortez la charlotte rapide ainsi que le moule du four. Nous donnons à la tarte un peu de temps pour refroidir, après quoi nous sortons le dessert, le coupons en morceaux, puis le prenons, beau et parfumé, pour qu'il soit mangé par notre ménage.

Par rapport à la technologie de cuisson standard, où la tarte est cuite pendant plus d'une heure, la charlotte rapide aux pommes est préparée en seulement une demi-heure. Il est facile à préparer, mais il a un goût original très exquis, pour lequel on ne peut s’empêcher de l’aimer. Préparez votre dessert préféré rapidement et savoureux, et ne laissez pas vos efforts vous décevoir. Bon appétit!

Vidéo « Recette de charlotte aux pommes, simple et savoureuse »

L'automne est célèbre pour les pommes et les femmes au foyer aiment préparer des plats à base de pommes. La plus populaire d'entre elles est la charlotte aux pommes.
Il est impossible de ne pas aimer la charlotte luxuriante, tendre et simplement fondante ! Ce dessert sucré aux pommes vient de France. Il a longtemps conquis tout le monde par sa simplicité et son goût inoubliable. Malgré le fait que la recette soit très simple, la charlotte n'apportera pas moins de plaisir qu'un dessert complexe.

Charlotte accompagne très bien le thé ou le café. Il peut être consommé comme dessert totalement indépendant. Servir Charlotte, dans une certaine mesure, est aussi un art. Le meilleur est une tarte fraîchement sortie du four, elle est chaleureuse et aromatique.

Il est idéal de servir la charlotte avec une boule de glace légère et crémeuse. Si vous saupoudrez un peu de sucre en poudre, le gâteau deviendra encore plus attrayant et appétissant. Charlotte et crème sure forment une combinaison particulièrement harmonieuse. Il existe de nombreuses variantes, il vous suffit de faire preuve d'imagination. Les recettes de charlotte étape par étape dans cet article vous aideront à préparer une charlotte moelleuse aux pommes au four.

Chers lecteurs, je voudrais d'abord vous demander de faire un peu attention et de vous éloigner un peu du sujet principal. Car je tiens à vous rappeler que très prochainement, le 14 juin, sera publié un livre sur la façon de créer et de maintenir son propre blog, un peu comme le mien. Grâce à un blog, vous pouvez gérer une entreprise sans sortir de chez vous, avec un ordinateur et un accès Internet à portée de main. Vous retrouverez tout le reste dans le même livre, édité par Denis Povaga. Nous en avons déjà parlé auparavant et il y avait un article séparé sur ce blog ().

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Cette recette rend la tarte aux pommes délicieuse.

Composé:
1 verre à facettes de farine premium - 100 g
1 verre de sucre à facettes - 170 g
Oeufs de poule - 4 pcs.
Levure chimique ou soda éteint avec du vinaigre - 1/2 c.
4 à 5 petites pommes ou 3 à 4 grosses pommes
Beurre pour graisser le plat à four
Le temps total de préparation est de 60 minutes (20 minutes pour la préparation de la pâte et 40 minutes pour la cuisson).

Comment cuisiner la charlotte classique aux pommes au four :

Cassez les œufs dans un bol profond, versez tout le sucre et battez au batteur ou au fouet. Le morceau de pâte obtenu augmentera en taille d'environ trois fois et devrait devenir une couleur crème douce.

Tamisez la farine en plusieurs fois, en remuant à chaque fois pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Mélangez au préalable la farine avec la levure chimique ou le soda éteint. Battre le mélange avec un batteur de cuisine à basse vitesse. Battre brièvement jusqu'à consistance lisse.

Les pommes doivent être pelées, coupées au milieu et coupées en tranches ou en cubes peu épais. Mélangez ensuite la pâte avec les pommes hachées.

Versez la pâte aux pommes dans un récipient de cuisson beurré. Placer dans un four préchauffé à 180 degrés et cuire au four pendant 40 à 45 minutes. En particulier, la hauteur du récipient modifie le temps de cuisson : plus la forme est haute, plus la cuisson est longue et vice versa. Vous pouvez vérifier l'état de préparation à l'aide d'un nœud en bois ou d'un cure-dent. Il faut percer le gâteau à l'endroit le plus épais, si le bâton est sec, alors il est prêt.

Bon appétit!

Conseil
Comment déterminer l'état de préparation de Charlotte ? Vous pouvez vérifier l'état de préparation de la tarte à l'aide d'une allumette ou d'un cure-dent en bois. Ouvrez le four, percez la tarte avec une allumette au centre : si la pâte colle à la surface en bois, c'est que la charlotte n'est pas encore prête. Une fois prête, sortez la tarte aux pommes du four et laissez-la refroidir légèrement. La Charlotte aux pommes est prête ! Si vous le souhaitez, le dessus de la charlotte aux pommes luxuriante peut être saupoudré de sucre en poudre ou d'un mélange de cannelle et de sucre en poudre.

Charlotte luxuriante aux pommes au four. Recette de tarte aux pommes aérée avec photos étape par étape

Préparer une délicieuse charlotte ne prend pas longtemps et c’est facile même pour un débutant en cuisine. Charlotte très savoureuse aux pommes et à la cannelle. Une simple pâte à biscuits combinée avec des pommes donne un goût et un arôme excellents.
Composé:
Texte:
Oeufs - 4 pcs.
Caxap - 160 g (1 tasse)
Farine - 150 gr (1 tasse)
bicarbonate de soude éteint avec du vinaigre - 1 c.
sel - une pincée
vanilline ou caxap vanille - facultatif
Remplissage pour Charlotte :
pommes - 4 pcs.
caxap - 2 cuillères à soupe. l.
cannelle moulue - facultatif
huile végétale - 0,5 c. pour graisser les moules

Comment faire cuire une charlotte luxuriante aux pommes au four :

Tout d'abord, vous devez soigneusement laver les pommes et les séparer du trognon. Coupez ensuite en fines tranches.

Après cela, mettez-le dans un bol profond et saupoudrez les pommes de sucre pour qu'elles libèrent le jus.

Pour préparer la pâte à charlotte, battez soigneusement les œufs à l'aide d'un batteur jusqu'à obtenir une mousse épaisse, moelleuse et visqueuse, en y versant lentement le sucre et le sel au fur et à mesure que vous battez.
Une fois les œufs et le sucre bien battus, du soda est ajouté, éteint avec du vinaigre. Il est nécessaire de s'assurer qu'absolument tout le soda est éteint par le vinaigre, sinon cela laissera un arrière-goût ou une odeur désagréable dans la charlotte finie.

Conseil
Pour éviter cela, il est nécessaire d'ajouter une goutte de vinaigre de table ordinaire au soda jusqu'à ce qu'il cesse de pétiller.

Ajoutez ensuite toute la farine à la pâte en remuant de haut en bas avec une cuillère ordinaire jusqu'à ce que toute la masse devienne homogène et lisse, obtenant la consistance d'une crème sure. La pâte gélifiée pour la délicieuse charlotte aux pommes est prête.

Placer un tiers de la pâte dans un moule d'un volume d'environ 20 cm, beurré. Les pommes doivent être séparées du jus qu'elles ont libéré et soigneusement disposées sur toute la surface de la pâte, saupoudrées de cannelle et remplies du reste de pâte.
Cuire la tarte aux pommes au four pendant environ 40 à 50 minutes, à 160-180 degrés, selon le four.

Refroidissez la charlotte finie à température ambiante et saupoudrez de sucre en poudre. La délicieuse charlotte aux pommes est prête. Vous pouvez désormais servir une délicieuse tarte aux pommes à votre famille. Il sera tendre, léger et très aéré. Goût et arôme maximum avec un minimum de coûts pour les produits et le temps de cuisson. Bon appétit!

Tarte aux pommes au four avec kéfir. La recette de grand-mère pour faire de la charlotte

La recette de grand-mère de charlotte moelleuse aux pommes et au kéfir. C'est très simple, cela demande très peu de temps de préparation et les produits de boulangerie sont tout simplement incroyables.
Composé:
Pommes - 3 pcs.
Kéfir - 1 verre
Farine - 1,5 tasses
Oeufs de poule - 2 pcs.
Sucre - 1 verre
Soda au vinaigre - 0,5 c.
Cannelle - au goût
Vanilline - au goût
Huile de tournesol - pour graisser le moule
Semoule - pour saupoudrer le moule

Préparation:

Lavez les pommes, retirez les pépins, coupez la peau et coupez-les en petits morceaux au hasard.

Versez un verre de kéfir dans un bol profond. Ajoutez-y un verre de sucre. Laissez le sucre se dissoudre un peu et mélangez le tout.

Cassez deux œufs dans un bol et mélangez à nouveau.

Versez la farine, pétrissez la pâte.

Ajoutez du soda éteint avec du vinaigre et un peu de vanille à la pâte. Mélangez la pâte une dernière fois. La pâte doit ressembler à de la crème sure épaisse.

Graisser le moule avec de l'huile végétale. Saupoudrer de semoule. Disposez les pommes et répartissez-les uniformément au fond du moule.
Saupoudrer les pommes de cannelle.

Versez la pâte et secouez légèrement le moule pour qu'elle s'étale uniformément.
Cuire la tarte dans un four bien chauffé pendant 40 minutes à 200 degrés. Assurez-vous de vérifier son état de préparation avec une allumette. Utilisez le bout propre d'une allumette pour percer la pâte à plusieurs endroits ; si la pointe est sèche, alors le gâteau est prêt ; s'il reste des morceaux de pâte humide, poursuivez la cuisson.

Placer la tarte finie sur une assiette. Nous utilisons une planche à découper pour cela. Nous recouvrons le moule avec une planche comme couvercle et retournons brusquement toute cette structure, le gâteau doit être à l'envers sur la planche.

Couvrez-le ensuite d'une assiette et retournez-le à nouveau. Charlotte est prête. Vous pouvez inviter des invités. Bon appétit!

Charlotte luxuriante aux pommes au four. Secrets de cuisine. Recette vidéo

Bon appétit!

Charlotte aux pommes au four. Recette rapide de charlotte paresseuse

Lorsque les invités sont sur le pas de la porte, mettez la bouilloire sur le feu et la charlotte au four. Il deviendra doux et rosé !
Composé:
Petites pommes fraîches - 6-8 pcs.
Huile de tournesol - 9 c. l.
Sucre cristallisé - 0,5 tasse
Farine de blé - 1 tasse
Oeufs de poule - 3 pcs.
Bicarbonate de soude - 1 c.
Beurre pour graisser le moule - 0,5 c.

Préparation:

Battre les œufs avec le sucre jusqu'à formation de mousse, à l'aide d'un batteur.

Ajoutez ensuite l'huile végétale, le soda éteint au vinaigre, un peu de sucre vanillé et un peu de cannelle, si désiré, et la farine.

Battez à nouveau le tout avec un mixeur jusqu'à consistance lisse.

Lavez les pommes et épluchez-les. Couper à n'importe quelle taille.

Mélangez les pommes avec la pâte.

Placer dans un plat allant au four (24 cm) recouvert de papier sulfurisé. Beurrer les côtés du moule. Placer dans un four préchauffé à 200-220 degrés pendant 35-45 minutes. Cela dépend du four. Vérifiez l'état de préparation avec un cure-dent.

La charlotte paresseuse aux pommes est prête.

Profitez de votre thé !

Quelques secrets pour réaliser une délicieuse charlotte aux pommes :

1. Absolument toutes les pommes conviennent à la tarte. Mais les pâtisseries les plus savoureuses sont celles aux fruits durs et aigres. Antonovka est idéale. La tarte a un goût aigre-doux prononcé.
3. N'en faites pas trop avec la couche de pommes, elles doivent recouvrir le fond du moule en une seule couche, sinon la tarte deviendra gommeuse et ne cuira pas.
5. Même le kéfir acidifié convient à la charlotte. Le kéfir peut être remplacé par un demi-verre de crème sure.
6. Vous pouvez également ajouter quelques cuillères à soupe de mayonnaise à la pâte. Les produits de boulangerie se révéleront plus moelleux et plus savoureux.
7. Pour gagner du temps, mixez la pâte à charlotte avec un mixeur, il fait un excellent travail dans cette tâche.
8. Si le gâteau « ne veut pas » s'éloigner des bords du moule après la cuisson, il existe plusieurs façons de le retirer de là. Tout d'abord, tapotez le fond de la poêle renversée à plusieurs endroits avec un presse-purée en bois. Deuxièmement, enveloppez le moule dans une serviette humide, attendez un peu et répétez le retournement. Après de telles actions, tout devrait s'arranger.

Charlotte aux pommes et au fromage blanc

Un vrai délice composé des ingrédients les plus simples - la charlotte au fromage cottage et aux pommes.

Composé:
Tranches de pain - 6 pcs.
ou Biscottes - 100 gr
Fromage cottage – 500 gr
Pommes – 300 gr
Lait - 0,5 l
Oeufs - 1 pc.
Jaune - 1-2 pcs.
Beurre - 80 g
ou Margarine - 80 gr
Sucre en poudre - 200 gr
Raisins secs – 30 gr
Cognac - 1 cuillère à soupe. l.
ou Rhum - 1 cuillère à soupe. l.
Sucre vanillé - 20-30 g
Cannelle en poudre - 2-3 c.
Sel - 1 pincée

Comment cuisiner la charlotte au fromage cottage et aux pommes au four :

L'huile doit être réchauffée à température ambiante jusqu'à ce qu'elle devienne molle. Chauffer le lait à température corporelle.

Coupez des craquelins ou des tranches de pain rassis en morceaux. Réserver 2 cuillères à soupe. l. miettes pour saupoudrer le moule.

Versez le lait tiède sur les crackers. Laisser poser 30 minutes. Presser.

Ajouter le beurre (60 g), l'œuf, le rhum, le sucre vanillé, le sucre en poudre (40 g), le sel. Mélangez la masse.

Séparez les jaunes des blancs.

Passer le fromage cottage au tamis ou le broyer avec un mixeur.

Ajouter les jaunes, le sucre en poudre (80 g), remuer le mélange.

Dans un moule beurré de beurre ou de margarine et saupoudré de chapelure, déposer la moitié du mélange de chapelure.

Déposez dessus la moitié du mélange de caillé. Pour uniformiser les couches, il est préférable de disposer d'abord la masse de caillé en petits tas, puis de les étaler.

Peler et épépiner les pommes. Puis râpez-le.

Mélangez les pommes râpées avec le reste du sucre et de la cannelle.

Placer les pommes sur la couche de caillé.

Rincez les raisins secs.

Saupoudrer sur une couche de pommes.

Étalez le reste du mélange de caillé sur les pommes.

Placez-y la masse restante de craquelins.

Faire fondre le reste du beurre.

Versez du beurre (20 g) sur la charlotte.

Cuire la charlotte au fromage blanc et aux pommes à four chaud à 200 degrés pendant 1 heure.

Saupoudrer la charlotte finie de pommes et de fromage cottage avec du sucre en poudre et servir. Bon appétit!

Recette de Charlotte aux pommes et poires

Les poires créent un goût inhabituel.
Composé:
Oeufs de poule - 4 pcs.
Sucre cristallisé - 1 tasse
Farine - 1 tasse
Pomme - 1 pièce.
Poires - 1 pièce
Bicarbonate de soude - 0,25 c.
Sucre en poudre - au goût

Préparation:

Vous devez battre 4 œufs. Ajoutez 1 verre de sucre. Mélangez soigneusement jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

Ajoutez ensuite 1 tasse de farine et mélangez bien le tout.

Ajoutez du bicarbonate de soude éteint avec du vinaigre à la pâte obtenue. Vous pouvez ajouter de la levure chimique à la place.

Il faut laver les pommes et les poires. Et coupé en morceaux.

Placer les pommes dans la pâte et remuer.

Placer la pâte aux pommes sous une forme graissée. Mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes.

Décorez le dessus avec du sucre en poudre et c'est prêt à servir. Bon goûter à tous.

Sur une note :
IMPORTANT: Lorsque vous mettez la tarte au four, ne l'ouvrez pas pendant les 10 à 14 premières minutes afin que la pâte ne tombe pas. Ensuite, vous pouvez regarder attentivement. Si la charlotte a levé et que le dessus est déjà cuit, il est conseillé de baisser la température pour que le milieu de la tarte soit cuit. Et lorsque la pâte n'a pas encore levé ou doré, n'hésitez pas à monter la température à 200ºC.

Tarte aux pommes (charlotte) à la cannelle au four

Quand on a ramassé beaucoup de pommes, comment ne pas préparer une délicieuse tarte aux pommes pour le thé !
Composé:
Pour le test:
Farine de blé - 1 tasse
Sucre - 1 verre
Oeufs de poule - 3-4 pcs.
Soda - 1 pincée
Sel - 1 pincée
Huile pour graisser le moule - 1 c.
Pour remplissage:
Pommes moyennes - 4-5 pcs.
Sucre - 1-2 cuillères à soupe. l.
Cannelle moulue - 0,5-1 cuillère à soupe. l.

Comment faire une tarte aux pommes (charlotte) à la cannelle :

Battez les œufs dans un bol. Ajouter le sucre et le sel.

Battez bien le tout avec un mixeur pendant 3 à 5 minutes.

Tamisez la farine. Ajouter la farine et le soda au mélange d'œufs. Mélanger la pâte jusqu'à consistance lisse.

Lavez les pommes. Peut être pelé. Coupez en 4 parties, découpez la trémie. Coupez les pommes en petits morceaux.

Saupoudrer les pommes de sucre et de cannelle. Mélanger.

Allume le four. Beurrer le moule et saupoudrer de farine ou de semoule. Versez la moitié de la pâte dans le moule.

Puis une couche de pommes.

Puis le reste de la pâte. Placez le moule au four sur la grille du milieu.
Cuire la tarte aux pommes dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 35 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée (le temps de cuisson dépend des caractéristiques du four). Comme pour toute pâte à biscuit, il est conseillé de ne pas ouvrir le four lors de la cuisson.

La charlotte aux pommes et à la cannelle est prête. Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de charlotte aux pommes au four avec de la crème sure. Recette vidéo

Bon appétit!

Charlotte de pain parfumée aux pommes et airelles. Recette originale de tarte aux pommes au four

Charlotte aromatique, incroyablement juteuse, aigre-douce, avec un centre tendre et une croûte croustillante et croustillante !
Composé:
Pain - plusieurs tranches selon votre forme
Pommes - 4 pcs.
Airelles surgelées - 1 tasse
Sucre Demerara de Mistral - 1 tasse
Oeufs - 4 pcs.
Crème 20% – 150 ml
Liqueur de Pinacolada - 3 c. l.
Cognac - 2 c. l.
Beurre - 2 c. l.

Préparation:

Épluchez les pommes et coupez-les en cubes. Faites fondre une cuillère à soupe de beurre dans une casserole, ajoutez quelques cuillères à soupe de sucre, ajoutez les pommes et laissez mijoter en remuant jusqu'à ce qu'elles soient légèrement ramollies. Versez le cognac et laissez mijoter à nouveau jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé et que les pommes soient caramélisées. Refroidissez la garniture.
Préchauffer le four à 180 degrés. Beurrer généreusement le moule avec une deuxième cuillère de beurre.

Battez les œufs, 2 cuillères à soupe de sucre et le lait dans un bol. Versez la liqueur et remuez à nouveau. Coupez le pain en fines tranches, humidifiez-le bien dans le mélange aux œufs et déposez bien les tranches au fond et sur les côtés du moule.

Ajoutez des airelles surgelées aux pommes et saupoudrez le tout de 2-3 cuillères à soupe de sucre, au goût. Remuez bien et versez la garniture dans le moule. Couvrir le dessus de tranches de pain trempées dans le mélange aux œufs, formant une tarte fermée. Versez délicatement le reste du mélange d'œufs dessus. Vous pouvez mettre des flocons de beurre dessus.
Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré. Laisser reposer 5 minutes à four éteint.

Servir chaud, saupoudré de sucre en poudre. Bon appétit!

Recette de charlotte aux abricots et chocolat

Cuire une charlotte au chocolat aux abricots. Tout le monde aimera le résultat.
Composé:
Oeufs de poule - 2 pcs.
Sucre cristallisé - 150 gr
Kéfir - 1 verre
Farine - 1,5 tasses
Bicarbonate de soude - 0,5 c.
Cacao - 2 cuillères à soupe. l.
Abricots frais - 10 pcs.
Sucre en poudre - 1 cuillère à soupe. l.
Menthe - au goût

Préparation:

Mélangez les œufs et le sucre et battez bien, ajoutez le kéfir, battez à nouveau le tout.

Ajoutez ensuite la farine tamisée dans ce récipient.

N'oubliez pas le bicarbonate de soude, qu'on n'éteint pas.

Ajoutez le cacao. Les abricots et la saveur chocolatée de la pâte s'harmonisent très bien.

Coupez les abricots en deux et retirez les noyaux. Nous utilisons un plat allant au four sans fond et tapissons le moule de papier sulfurisé. Placez les moitiés d'abricots au fond, la moitié du tout.

Versez la pâte dessus et disposez les moitiés d'abricots restantes. Placez le moule dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes.

Retirer du four et laisser refroidir. Saupoudrer de sucre en poudre et garnir d'abricot frais et de menthe.

Coupez la tarte en morceaux et servez. Profitez de votre thé !

Tarte aux pommes (charlotte) à la vanille

La tarte s'avérera à la fois belle et savoureuse.
Composé:
Oeufs - 6 pcs.
Sucre - 300 gr
Vanille - 1 gousse
Farine - 300 gr
Pommes (de préférence Antonov) - 5 pcs.
Beurre - 100 g + pour graisser la poêle
Crème 35% - 100 ml
Cassonade - 100 gr
Sel
Sucre en poudre

Préparation:

Épluchez les pommes, retirez le trognon et coupez-les en fines tranches. Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter la cassonade, chauffer 2 minutes.

Ajoutez les pommes, les graines de vanille et la gousse elle-même.

Cuire 5 minutes, puis verser la crème, remuer, porter à ébullition à feu doux, laisser mijoter 3-4 minutes en remuant. Retirez la casserole du feu, retirez la gousse et laissez refroidir légèrement.

Pour la pâte, battre les œufs, le sel et le sucre jusqu'à obtenir une mousse mousseuse pendant 10 minutes. Ajouter la farine tamisée en remuant doucement.

Beurrer un moule à charnière d'un diamètre de 26 à 28 cm. Versez-y la majeure partie de la pâte, placez les pommes avec la sauce et répartissez-les uniformément sur la surface.

Versez le reste de pâte dessus. Cuire au four préchauffé à 190 degrés pendant 35 à 40 minutes.

Saupoudrer de sucre en poudre.

Coupez la tarte moelleuse en portions et servez. Profitez de votre thé.

Charlotte aux pommes et aux noix en français

La charlotte française est une tarte aux pommes qui ne nécessite aucun problème de pâte. Vous pouvez préparer un excellent dessert avec des restes de pain blanc et des pommes.
Composé:
Pain blanc rassis (pas sec) - 200-230 g
Oeufs - 2 pcs.
Sucre - 0,75 tasse
Lait chaud - 1-1,25 tasses
Pomme – 500 gr
Noix – 50 g
ou zeste de citron - 3 c.
Craquelins écrasés - 5 c. l.
ou biscuits écrasés - 5 c. l.
Huile végétale - 30 g
Sucre en poudre - 5 c. l.

Comment cuisiner la charlotte en français :

Battre les œufs avec le sucre.

Diluer avec du lait tiède, battre à nouveau.

Coupez le pain en cubes de 1 cm, le pain doit être rassis mais pas sec.

Versez le mélange œufs-lait sur les cubes de pain et laissez reposer 40 à 45 minutes.

Broyez les noix en miettes.

Épluchez les pommes et coupez-les en cubes.

Ajoutez-y des noix (30 g) ou du zeste.

Mélanger avec le pain qui a gonflé dans le mélange.

Allumez le four pour préchauffer. Beurrer une poêle, une plaque à pâtisserie ou un moule, saupoudrer de chapelure concassée (ou de biscuits écrasés). Étalez le mélange préparé dans le moule en une couche uniforme. Appuyez un peu et compactez. Saupoudrer de noix (20 grammes) ou de chapelure, graisser (arroser) d'huile (1-2 cuillères à soupe).

Cuire la charlotte française aux pommes à 200°C pendant environ 30 minutes. Laissez ensuite reposer 10-15 minutes, saupoudrez de sucre en poudre.

Coupez la charlotte aux pommes française en portions et servez. Bon appétit!

Charlotte luxuriante aux pommes au four. Recette instantanée

Une recette de charlotte rapide et intéressante. La combinaison d'une omelette délicate et de pommes aromatiques donne un goût vraiment étonnant.

Composé:
Farine - 4 c. l.
Oeufs de poule - 4 pcs.
Pomme - 4 pcs.
Lait - 1 verre
Beurre - 3 c. l.
Sel - 0,125 c.
Vanilline - sur la pointe d'un couteau
ou sucre vanillé - 1 sachet (10 g)

Comment faire cuire la charlotte aux pommes dans une poêle au four :

Les pommes de taille moyenne sont lavées, pelées, évidées et coupées en tranches.

Faites chauffer une poêle, faites fondre 1 cuillère à café de beurre.

Les pommes préparées sont légèrement mijotées avec une cuillère à soupe de beurre à feu moyen, en remuant, pendant 5 à 7 minutes.

Tamisez la farine. Allume le four.

Mettre la farine, le sel, la vanilline dans un bol, incorporer les œufs.

Mélangez ensuite, ajoutez le lait et mélangez à nouveau.

Faire fondre le beurre dans une poêle. Versez une partie du mélange dans la poêle.

Ils ont mis des pommes.

Versez le reste du mélange sur les pommes.

Mettre au four sur la grille du milieu. Cuire la charlotte aux pommes au four à une température moyenne de 180-190 degrés jusqu'à ce qu'elle soit cuite, 2-3 minutes.

Placer l'omelette finie sur une assiette et saupoudrer de sucre ou de sucre en poudre.

La charlotte aux pommes est prête. Bon appétit!

Préparez en famille une tendre charlotte aux pommes pour le thé ! Charlotte s'avère délicieuse, belle, aérée et fond dans la bouche ! L'arôme des pâtisseries fraîches ne laissera personne indifférent ! La Charlotte aux pommes est une recette pour ceux qui aiment les pâtisseries simples faites maison. Profitez de votre thé ! On se retrouve sur mon blog !

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S'il vous plaît, dites-moi quelle est notre recette de tarte aux pommes la plus populaire et préférée ? Eh bien, bien sûr, Charlotte ! Ce n'est pas seulement la recette de tarte la plus populaire, mais aussi la plus simple que vous puissiez imaginer.

Et maintenant, alors que la Journée de la pomme a été célébrée il y a à peine une semaine, il est temps de préparer des charlottes. Il y avait beaucoup de pommes cette année ! L'été est chaud et les pommes ont eu le temps de se remplir de soleil, de goût et d'arômes incroyables. Ils sont délicieux à manger frais, et même dans des tartes - il n'y a tout simplement pas de mots. Parfois, il semble que les pommes soient meilleures dans les tartes.

Prenez la célèbre, par exemple, ce n’est qu’une chanson. Mais bien sûr, il faut le bricoler pour le cuire.

Comme vous l'avez sans doute déjà compris, aujourd'hui je partage avec vous différentes recettes pour réaliser la charlotte. Il y en aura cinq, selon le nombre de jours pour lesquels je les ai préparés. Alors choisissez-en un qui correspond à vos goûts.

La première recette sera la principale - la classique. C’est la base sur laquelle reposent toutes les autres méthodes de cuisson. Connaissant la base, vous pouvez préparer absolument n'importe quelle charlotte. Et il est préparé non seulement avec des pommes, vous pouvez ajouter d'autres fruits, ainsi que des noix et des raisins secs. Vous pouvez le faire cuire au four, à la mijoteuse et même au micro-ondes.

Alors commençons par la première recette.

Nous aurons besoin:

• farine - 1 tasse
• sucre - 1 verre
• œufs - 4 pièces
• levure chimique - 1 cuillère à café
• vanilline - sur la pointe d'un couteau
• pommes - 350-400 g (4-5 pièces)

Préparation:

1. Sortez les œufs du réfrigérateur et battez-les pour obtenir de la mousse. Les œufs doivent être froids, cela permettra à la pâte de devenir mousseuse. Pour fouetter, nous utilisons un mixeur.

2. Ajoutez le sucre et battez le tout. Si vous n’aimez pas les tartes très sucrées, vous pouvez ajouter un peu moins d’un verre de sucre. J'ajoute un verre partiel car à notre goût, avec un verre plein, la tarte s'avère trop sucrée.

3. Ajoutez de la vanilline ou du sucre vanillé. Ou vous pouvez ajouter de la cannelle - 2 cuillères à café. Ajoutons une chose. Mélanger.

4. Ajoutez progressivement la farine par petites portions. Mélangez soigneusement à chaque fois. Encore une fois, pour rendre la pâte aérée, il est préférable de tamiser la farine. De cette façon, il devient plus saturé en oxygène.

5. Ajoutez la levure chimique. Ou plutôt, vous pouvez ajouter du soda sur la pointe d'un couteau, éteint avec du vinaigre.

6. Cet ingrédient n'est pas dans la recette, puisqu'il n'est pas dans la description des recettes classiques, mais j'ajoute toujours une cuillère à café de cognac à la pâte à biscuit. Vous pouvez également ajouter du cognac ou du rhum. Avec l'ajout d'alcool, la pâte devient encore plus savoureuse et aérée.

7. Coupez les pommes en morceaux à votre discrétion. Vous pouvez le couper en tranches, en cubes ou en cubes. L'essentiel est de ne pas le couper trop finement, sinon les pommes seront difficiles à trouver dans la tarte.

Les morceaux de pomme peuvent être saupoudrés d'huile végétale et saupoudrés de sucre. De cette façon, ils conserveront mieux leur forme une fois cuits dans la tarte. Vous pouvez également les arroser de jus de citron, dans ce cas ils ne noirciront pas.

8. Ajoutez les pommes à la pâte et mélangez.

9. Préparez le formulaire. Si vous utilisez un moule à charnière, tapissez le fond de papier sulfurisé. Et puis graissez le fond et les parois avec des légumes ou du beurre. Si votre moule est en silicone, il est également préférable de le graisser avec de l'huile.

10. Placez la pâte avec les pommes dans un moule et faites cuire au four préchauffé à 180 degrés.

11. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes. L'état de préparation peut être déterminé à l'aide d'un cure-dent. Si vous percez la charlotte à plusieurs endroits et qu'il n'y a plus de pâte dessus, alors elle est complètement prête.

Lors de la cuisson, il peut arriver que le dessus de la charlotte soit déjà doré, mais que l'intérieur ne soit pas encore cuit. Dans ce cas, sortez-le du four et couvrez-le d'un morceau de papier d'aluminium. Et remettez-le au four.

12. Une fois prêt, laissez-le refroidir et transférez-le dans une grande assiette plate.

13. Si vous le souhaitez, saupoudrez de sucre en poudre, de cacao en poudre ou laissez tel quel.

14. Disposez dans des assiettes et dégustez avec plaisir.

C’est la recette de base, c’est la plus simple et la plus facile. Mais cela ne le rend pas moins délicieux. C'est pourquoi elle est préparée le plus souvent lorsqu'il s'agit de charlotte.

Mais il existe aussi d’autres recettes très savoureuses. Où, en plus des ingrédients principaux, d'autres sont ajoutés.

La recette la plus aérienne de charlotte aux pommes, étape par étape avec photos

Nous aurons besoin:

• farine - 180g
• sucre - 1 verre
• œufs - 3 pièces
• pommes – 350 gr
• sucre vanillé - 10 g (ou cannelle - 2 cuillères à café)
• fécule de pomme de terre - 2 c. cuillères
• levure chimique - 1 cuillère à café
• cognac -1 cuillère à café
• jus de citron - 1 cuillère à soupe. cuillère
• sésame noir - 2 c. cuillères

Préparation:

1. Mélangez les œufs refroidis avec le sucre et battez au batteur jusqu'à ce que la masse double de volume.

Si vous n’aimez pas les pâtisseries très sucrées, vous pouvez ajouter un peu moins de sucre. Ceci s'applique à toutes les recettes.

2. Mélangez séparément la farine, la fécule et la levure chimique.

3. Ajoutez petit à petit tout cela au mélange d'œufs et de sucre. Ajoutez du sucre vanillé, de la vanilline ou de la cannelle. Seulement une chose.

Au lieu de vanille et de cannelle, vous pouvez ajouter du zeste d'orange ou de citron à la pâte. Cela s'avère très savoureux !

4. Ajoutez du cognac. Vous pouvez également ajouter du rhum ou du brandy à la place.

5. Coupez les pommes en tranches, arrosez-les de jus de citron et saupoudrez de sucre.

6. Graisser la poêle avec de l'huile et saupoudrer de graines de sésame noires.

7. Versez la moitié de la pâte.

8. Placez les pommes dans le moule comme vous le souhaitez.

9. Ajoutez le reste de la pâte. Laisser reposer un moment jusqu'à ce que la pâte se stabilise. Et saupoudrez également de graines de sésame dessus.

10. Préchauffez le four à 180 degrés.

11. Placez le moule au four et faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit.

12. Sortez la charlotte finie et laissez-la reposer 10-15 minutes. Transférez ensuite la tarte finie dans une grande assiette plate.

13. Servir avec du thé. Bon appétit!

Charlotte selon cette recette s'avère très moelleuse et aérée. Faites-le donc cuire dans un moule à bords hauts. Il a un goût très tendre, fondant dans la bouche. Une fois que vous l’avez mangé, vous ne pouvez plus vous arrêter ! C'est tellement savoureux et aromatique !

Charlotte aux pommes et fromage cottage - une recette simple et délicieuse

Nous aurons besoin:

• fromage cottage - 250 gr
• sucre - 1 verre
• semoule - 1 verre
• beurre - 100 g
• œuf - 1 pièce
• cognac - 1 cuillère à café
• vanilline, ou sucre vanillé, ou cannelle - facultatif
• levure chimique -1 cuillère à café
• jus de citron - 1 cuillère à soupe. cuillère
• pommes -350-400 gr + 2-3 pommes pour la décoration
• sucre en poudre -1-2 c. cuillères
• chapelure - 0,5 tasse

1. Sortez au préalable le beurre du réfrigérateur et laissez-le reposer jusqu'à ce qu'il ramollisse. Si vous avez oublié de l’obtenir ou si vous n’avez pas eu le temps, faites-le fondre au bain-marie. Dans ce cas, il est déconseillé d’utiliser un micro-ondes.

2. Sortez l'œuf du réfrigérateur et mélangez-le avec le sucre à froid. Battez le mélange obtenu jusqu'à obtenir une mousse mousseuse.

3. Ajoutez le beurre fondu. L'huile ne doit pas être chaude.

4. Versez la levure chimique dans le mélange. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse.

5. Battez le fromage cottage à l'aide d'un mixeur. Il ne devrait pas s'agir de céréales. Mieux vous frapperez, meilleure sera la pâte. Et personne ne devinera qu'il contient du fromage cottage.

6. Ajouter la semoule au mélange beurre-œuf et bien mélanger.

7. Combinez ensuite les deux masses en une seule et, en remuant, pétrissez la pâte.

8. Ajoutez 2 cuillères à soupe de cannelle. Pour changer de saveur, nous réaliserons cette recette avec de la cannelle au lieu de la vanille. Ajoutez ensuite le cognac. Cela ajoutera non seulement de la saveur, mais aussi du moelleux au plat fini. Laisser reposer 15 minutes. Pendant ce temps, la semoule va gonfler et vous pourrez faire cuire le gâteau.

9. Beurrer le fond du moule et saupoudrer légèrement de chapelure. Parce qu'on va mettre des pommes au fond, et si vous ne le saupoudrez pas de chapelure, ce sera gênant de manger la charlotte. La première couche sera constituée de pommes, et elles deviendront molles et friables une fois cuites.

10. Coupez-les en tranches et placez-les dans n'importe quelle forme.

11. Placez dessus la pâte épaisse et visqueuse obtenue. Pendant que la pâte repose, préparez les pommes pour la décoration. Épluchez-les et coupez-les en deux. Découpez le noyau et coupez-le en accordéon sans couper jusqu'au bout, environ 0,5 cm chacun. Saupoudrez de citron.

12. Placez les pommes pour la décoration sur la pâte.

13. Chauffez le four à 220 degrés.

14. Mettez au four pendant 5 minutes. Réduisez ensuite la température à 180 degrés. Et faites cuire au four pendant 40 à 45 minutes. Après environ 20-25 minutes, regardez dans le four. A ce moment-là, le dessus de la charlotte sera déjà doré. Et vous pouvez couvrir la poêle avec du papier d'aluminium. Pour que le dessus ne brûle pas et que le milieu soit cuit.

15. Sortez la charlotte finie, laissez-la refroidir jusqu'à ce qu'elle soit chaude et transférez-la dans une grande assiette plate.

16. Lorsque le dessus est à peine chaud, saupoudrez de sucre en poudre à la fois les pommes avec lesquelles vous avez décoré le dessus et la tarte elle-même.

17. Servir avec du thé. Mangez et appréciez l'arôme et le goût d'un merveilleux dessert aux pommes.

Charlotte selon cette recette s'avère étonnamment savoureuse. Il sera difficile de deviner que la composition ne contient pas de farine. La pâte est inhabituelle, on a envie de la manger et de la manger. Les pommes sont friables et très juteuses. Et tout cela ensemble constitue un merveilleux ensemble de desserts appelé charlotte !

Il est maintenant temps de passer à la prochaine recette. Sois prêt! Une fois que vous l’aurez cuit jusqu’à ce que vous ayez fini toute la tarte, vous ne pourrez plus vous arrêter !

Charlotte aux pommes - recette aux noix et raisins secs

Nous aurons besoin:

Nous faisons cette charlotte grande, nous utilisons donc la composition principale des produits, mais augmentée d'une fois et demie.

• farine - 1,5 tasse
• sucre - 1,5 tasse (un peu moins est possible)
• œufs - 6 pièces
• crème sure - 2 c. cuillères
• levure chimique - 1,5 cuillères à café
• vanilline - sur la pointe d'un couteau
• pommes – 500 gr
• noix - une poignée
• raisins secs - une poignée
• chapelure -0,5 tasse

Préparation:

1. Battez les œufs froids avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse mousseuse à l'aide d'un batteur. Ajouter de la vanilline

2. Ajoutez la levure chimique à la crème sure et ajoutez ce mélange au mélange d'œufs et de sucre.

3. Ajoutez ensuite la farine. Mélanger la pâte jusqu'à consistance lisse.

4. Beurrer le moule et saupoudrer de chapelure.

5. Placez les pommes dans la poêle. Mieux en deux couches. Il y a beaucoup de pâte, donc il vaudrait mieux avoir plus de pommes aussi.

6. Saupoudrer les pommes de noix hachées. Vous n’avez pas besoin de trop les broyer pour obtenir des morceaux tangibles lorsque vous les mangez. Ajouter les raisins secs lavés et séchés.

7. Remplissez le tout de pâte. Laisser reposer 5 minutes. La pâte est assez liquide et les morceaux de pommes et de noix vont légèrement gonfler dans la pâte. Certaines pommes remonteront à la surface.

8. Préchauffez le four à 180 degrés.

9. Cuire au four pendant au moins une heure. Cela m'a pris 1 heure et 10 minutes. 20 minutes après le début de la cuisson, le dessus était déjà recouvert d'une croûte, et j'ai recouvert la tarte de papier d'aluminium. Nous le cuisons à couvert le reste du temps.

10. Sortez la tarte finie du four et laissez-la refroidir. Transférer ensuite dans une grande assiette plate. Ensuite, coupez et disposez sur des assiettes de service ou des soucoupes.

11. Mangez et savourez le goût de la pâte, des pommes friables, des morceaux de noix et des raisins secs que vous rencontrez. Et ressentez simplement l'arôme fou de tout ce miracle appelé Charlotte !

Vidéo sur la façon de préparer une délicieuse charlotte moelleuse

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Pain charlotte aux pommes

Cette recette est devenue tout simplement méga-populaire à l’époque soviétique. Ensuite, tout était en grande pénurie. Et pour Charlotte, tous les produits pouvaient être achetés librement. Et c’est pourquoi ils l’ont préparé selon cette recette partout !

Nous aurons besoin:

• pain - 200-300 g
• œuf - 4 pièces
• lait - 300 ml
• sucre - 1 tasse (ou un peu moins)
• vanilline - sur la pointe d'un couteau (ou cannelle)
• pommes 4-5 morceaux
• jus de citron - 1 cuillère à soupe. cuillère
• beurre - pour graisser la poêle

Préparation:

1. Coupez le pain en morceaux de 1 cm d'épaisseur. Le pain peut être utilisé frais ou hier. Il est très bon d'utiliser un pain déjà tranché, qui est désormais toujours vendu en magasin.

Si le pain est déjà un peu rassis, vous pouvez d’abord le conserver un peu dans le lait, mais vous ne voulez pas qu’il lève complètement.

2. Graisser le moule avec de l'huile et disposer les morceaux de pain en une couche uniforme au fond. Le pain peut être disposé en morceaux entiers ou vous pouvez le couper en cubes.

3. Coupez les pommes en morceaux, tranches, cercles, selon vos envies. Disposez-les en couche épaisse sur le pain. Arrosez de jus de citron et saupoudrez légèrement de sucre. Vous pouvez même le disposer en deux couches.

4. Mélangez les œufs avec le sucre et le lait. Ajoutez de la vanilline, si vous le souhaitez, vous pouvez la remplacer par de la cannelle. Je mélange la pâte avec de la cannelle.

5. Versez le mélange sur les pommes.

6. Placer dans un four préchauffé à 180 degrés et cuire au four pendant 30 minutes. Vérifiez l'état de préparation avec un cure-dent.

7. Retirez la charlotte finie du four et laissez-la refroidir complètement. Transférez-le ensuite dans un plat ou une grande assiette.

Si vous le souhaitez, vous pouvez réaliser cette charlotte multicouche. C'est-à-dire une couche de pain, puis une couche de pommes, puis encore une couche de pain. Le dessus peut être laissé avec des pommes ou vous pouvez le recouvrir d'un pain. Les murs peuvent également être disposés à partir d'un pain. Si nous préparons un tel gâteau multicouche, nous devons alors faire plus de garniture.

Vous pouvez ajouter du beurre à la charlotte. Coupez le beurre sur la couche de pomme en gros morceaux dans un ordre aléatoire. La quantité est comprise entre 50 et 70 grammes. Dans ce cas, la tarte s'avère savoureuse, mais plus calorique.

Des noix et des raisins secs sont également ajoutés à la charlotte comme garniture, et du miel est utilisé à la place du sucre. Tout cela sont déjà des variantes, et chaque femme au foyer peut ajouter ce qu'elle aime.

Voici cinq recettes de base qui vous donneront toujours une charlotte très savoureuse. Toutes les recettes sont très simples et abordables, tout comme les produits utilisés.

En général, j'appelle n'importe quelle charlotte une tarte « Invités à la porte ». Lorsque des amis ont soudainement appelé et ont dit qu'ils aimeraient se voir dans une demi-heure, Charlotte a été une véritable bouée de sauvetage. C'est fait rapidement, et ça se déguste toujours avec brio !

Et en conclusion, soulignons ces moments qui rendront votre tarte tout simplement fabuleuse.

Les secrets pour faire une délicieuse charlotte

• Pour rendre la pâte mousseuse, veillez à l'utiliser pour battre les œufs sortis du réfrigérateur
• utiliser de la farine tamisée
• bien battre la pâte
• ajouter de la levure chimique ou du soda éteint à la pâte
• Vous pouvez éteindre le soda avec du jus de citron
• ajouter de l'alcool à la pâte - cognac, rhum, brandy
• pour le goût, utilisez du sucre vanillé, de la vanilline ou de la cannelle, l'un ou l'autre
• vous pouvez également ajouter des zestes d'orange et de citron (n'utilisez pas que la partie blanche des agrumes, cela donne de l'amertume)
• Pour éviter que les pommes ne noircissent, arrosez-les de jus de citron
• coupez les pommes comme vous le souhaitez, mais pas très finement pour qu'elles ne se perdent pas dans la tarte
• les pommes peuvent être disposées aussi bien au fond du moule qu'au milieu et sur le dessus
• les pommes sont soit mélangées à la pâte, soit disposées séparément
• Outre les pommes, d'autres fruits, comme les poires, les prunes ou tout autre, peuvent être utilisés comme garniture.
• des graines de pavot, des graines de sésame, des noix, des raisins secs, du miel peuvent également être ajoutés
• la crème sure, le kéfir, le beurre, le fromage cottage, la semoule peuvent être utilisés dans la préparation de la pâte

En suivant toutes ces règles simples et basiques. Vous ravirez toujours votre famille avec des pâtisseries délicieuses et aromatiques. Alors préparez Charlotte et mangez pour votre santé !

Bon appétit!

Salutations, chers lecteurs. Aujourd'hui, nous allons préparer une délicieuse tarte : charlotte aux pommes au four. Nous avons sélectionné 5 des recettes les plus délicieuses et les plus simples.

Pourquoi Charlotte ?

Charlotte aux pommes au four

En fait, c'est ma tarte préférée. Peut-être à cause des pommes, je ne sais pas. Mais je me souviens tout de suite de mon enfance, de la façon dont ma mère le préparait, nous buvions du thé, c'était tout simplement délicieux. Mais je me demandais pourquoi « Charlotte » et pas seulement « Apple Pie ».

La solution a été trouvée ! Charlotte - un dessert sucré à base de pommes cuites dans la pâte. Le dessert signifie qu'il cuit rapidement. Passons à autre chose et puis j'ai réalisé que je n'avais rien compris))).

Regardez ici : la Charlotte est un dessert allemand ; tous les fruits y ont été utilisés. En fait, les Allemands ont emprunté la recette du pudding aux Britanniques, apparemment légèrement modifiée. Mais peu à peu, les pommes dans la tarte sont devenues les plus courantes, car elles sont bon marché en Europe.

Mais Charlotte nous est venue d'Angleterre, comme cuisinière au service d'Alexandre Ier. Au fil du temps, la recette s'est fait connaître dans le monde entier.

En général, il s'est avéré que ce n'était pas une tarte, bien qu'en termes purement russes, ce soit une tarte. Et j'ai aussi réalisé que préparer un tel dessert est très simple. Eh bien, coupez les pommes, pétrissez la pâte et faites cuire au four. Cela prendra environ 40 minutes et vous avez terminé.

Il existe de nombreuses recettes différentes pour cuire une charlotte aux pommes au four. Il est basé sur la recette Classique, en ajoutant divers autres ingrédients pour créer d'autres recettes non moins savoureuses. Aujourd'hui, nous avons sélectionné 5 des plus délicieux.

La recette classique est la plus simple.

La charlotte aux pommes au four est un classique, rien de plus n'est nécessaire, et la base de toutes les autres recettes.

Ingrédients:

1. farine - 1 tasse;
2. sucre - 1 tasse (pas à ras bord);
3. œufs - 4 pièces;
5. vanilline - 0,5 cuillère à café ou cannelle - 2 cuillères à café ;
6. pommes - environ 400 gr.

Étape 1.

Sortez les œufs du réfrigérateur et battre avec un mixeur. Ils doivent être froids, ainsi la pâte sera plus mousseuse.

Battre les oeufs

Étape 2.

Ajouter le sucre et bien mélanger. Vous pouvez utiliser moins de sucre si vous n’aimez pas trop les sucreries.

Étape 3.

Ajouter de la vanilline ou du sucre vanillé. Vous pouvez ajouter de la cannelle à la place de la vanille - 2 cuillères à café.

Étape 4.

Maintenant Ajouter progressivement la farine et bien mélanger à chaque fois. Il est préférable de tamiser la farine. Il existe une bonne tamiseuse en forme de mug, vous appuyez sur la poignée, une partie de la farine tamisée tombe dans la pâte et vous mélangez bien. C’est très pratique, on peut le faire d’une seule main et la farine ne vole pas partout.

Étape 5.

Maintenant ajouter la levure chimique. Si ce n'est pas le cas, vous pouvez ajouter du soda sur la pointe d'un couteau, éteint avec du vinaigre.

Étape 6.

Maintenant couper des pommes. Ils peuvent être coupés à votre guise : en tranches, en morceaux, en cubes... L'essentiel est qu'ils ne soient pas tout petits.

Coupez les pommes comme bon vous semble

Les morceaux de pomme peuvent être saupoudrés d'huile végétale et saupoudrés de sucre. De cette façon, ils conserveront mieux leur forme. Vous pouvez les saupoudrer de jus de citron pour que les pommes ne noircissent pas.

Étape 7

Ajouter les pommes à la pâte, mélangez.

mélanger les pommes et la pâte

Étape 8

Préparez le plat allant au four. S'il est détachable, alors Étaler du papier sulfurisé et graisser avec de l'huile. Si le moule est en silicone, graissez-le uniquement avec de l'huile.

Étape 9

Four à l'avance chauffer jusqu'à 180 ºС, versez la pâte aux pommes dans le moule et mettez-la au four.

Étape 10

Charlotte est cuite au four pendant 30 à 40 minutes. Vous pouvez vérifier l'état de préparation avec un cure-dent ou une allumette. Lorsqu'elle est percée à plusieurs endroits, si la pâte ne reste pas sur l'allumette ou le cure-dent, alors la cuisson est prête.

Il arrive que le dessus des produits de boulangerie soit déjà bien doré et que le milieu ne soit pas encore prêt. Sortez ensuite les pâtisseries du four, couvrez de papier d'aluminium et remettez au four.

Étape 11

Tarte du four

Lorsque Charlotte est cuite, démoulez-la et laisse-le refroidir un moment. Vous pouvez saupoudrer de sucre en poudre ou de cacao en poudre, ou vous ne pouvez rien faire.

C'est tout, nous avons une charlotte aux pommes au four. Bien qu’il s’agisse d’une recette simple, elle n’en est pas moins délicieuse. Voyons maintenant d'autres options pour Charlotte.

Charlotte au kéfir.

charlotte au kéfir

Il n'est pas rare que certains produits restent longtemps dans notre réfrigérateur, et pour éviter qu'ils ne se gâtent, les ménagères les utilisent en pâtisserie. Par exemple, si le kéfir disparaît, vous pouvez également réaliser une très savoureuse charlotte aux pommes.

Nous aurons besoin:

1. farine - 2 tasses;
2. kéfir - 1 verre;
3. œufs - 3 pièces;
4. sucre - 1 tasse (un peu sur les bords);
5. pommes - environ 450 à 500 gr. (5-6 pièces);
6. 1 cuillère à café de levure chimique.

Étape 1.

Cuisson des pommes, on peut aussi les couper à sa guise, mais pas très finement.

Étape 2.

Allons s'en approprier oeufs du réfrigérateur et battre, là ajouter le sucre et bien mélanger. Suivant ajouter la levure chimique. Si vous n’en avez pas, vous pouvez également utiliser du soda sur la pointe d’un couteau, éteint avec du vinaigre.

Étape 3.

Maintenant verser du kéfir et mélangez soigneusement le tout. Aussi ajouter la farine progressivement, tamisé. Ajouter la farine par petites portions et bien mélanger. La pâte doit être plus épaisse que pour les crêpes.

Étape 4.

Préparez le formulaire comme décrit ci-dessus. Placer les pommes au fond et remplir de pâte. Le four doit déjà être préchauffé à 180 ºC, y mettre la pâte et cuire au four pendant 40 à 45 minutes.

Étape 5.

Nous vérifions l'état de préparation comme décrit ci-dessus E. Retirez ensuite du four et, si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de sucre en poudre ou de cacao en poudre.

C'est tout, cela s'avère également très savoureux et le kéfir n'a pas disparu mais a été bénéfique.

Recette de Charlotte épicée. Odeur et goût très aromatiques.

La Charlotte aux pommes au four peut être cuite de manière très aromatique, elle ne fera que vous faire saliver. À cette fin, les épices sont utilisées en pâtisserie.

Ingrédients:

1. farine - 1 tasse;
2. sucre - 1 verre;
3. œufs - 4 pièces;
4. pommes - 500 gr.;
5. soda - 1 cuillère à café;
6. cannelle - 1 cuillère à café;
7. curcuma - 1 cuillère à café;
8. muscade - 1 cuillère à café.

Étape 1.

Trancher des pommes d'une manière qui vous convient, saupoudrer de cannelle et de muscade dessus m.

couper des pommes

Étape 2.

Maintenant préparer la pâte, comme décrit dans la première recette, en poussant seulement à la fin ajouter du curcuma et bien mélanger.

Étape 3.

Nous préparons également le moule en le graissant avec de l'huile. Placez-y les pommes épicées et versez la pâte dessus.

Étape 4.

charlotte épicée toute prête

Chauffer le four à 180 ºС, mettre la tarte au four et cuire au four pendant 40 à 50 minutes. Nous vérifions l'état de préparation de la même manière que celle écrite dans la recette classique. Une fois prêt, laissez refroidir légèrement. Si vous le souhaitez, saupoudrez de sucre en poudre ou de cacao en poudre.

C'est tout, coupez, servez et dégustez la Charlotte aromatique.

Recette aérienne de Charlotte aux pommes.

La charlotte aux pommes au four est essentiellement du pudding. Par conséquent, la pâte peut être rendue très aérée. C'est notre fils qui a le plus aimé cette recette.

Ce dont tu auras besoin:

1. farine - 180 gr;
2. sucre - 1 verre;
3. œufs - 3 pièces;
4. pommes - 250-400 gr.
5. sucre vanillé - 10 gr. (ou cannelle - 2 cuillères à café) ;
6. fécule de pomme de terre - 2 cuillères à soupe;
7. levure chimique - 1 cuillère à café;
8. cognac - 1 cuillère à café;
9. jus de citron - 1 cuillère à soupe;
10. sésame noir - 1 cuillère à soupe.

Étape 1.

Froid mélanger les œufs avec le sucre et battre au batteur jusqu'à ce que le volume double.

Étape 2.

Maintenant Mélanger la farine, la fécule et la levure chimique séparément des œufs.

Étape 3.

Maintenant ajoutez-le progressivement aux œufs et remuez bien. De la même façon ajouter la vanilline ou le sucre vanillé ou la cannelle.

Au lieu de vanille ou de cannelle, vous pouvez ajouter du zeste d'orange ou de citron. Cela produit un goût très intéressant.

Étape 4.

Ajouter le cognac à la pâte. Vous pouvez plutôt ajouter du rhum ou du brandy.

Étape 5.

Cuisson des pommes. Maintenant ils couper en tranches, arroser de jus de citron et saupoudrer de sucre. Vous n'avez pas besoin de beaucoup de sucre.

préparer des pommes pour Charlotte

Étape 6.

Préparez maintenant le moule, graissez-le avec de l'huile. La forme doit être prise avec des bords hauts, car la pâte lève bien à la cuisson. Saupoudrer le fond de graines de sésame et verser la moitié de la pâte.

graisser le fond du moule avec de l'huile et saupoudrer de graines de sésame

Étape 7

Disposez les pommes sur la pâte, puis versez le reste de pâte.. Après avoir laissé reposer un moment, saupoudrez du reste des graines de sésame.

déposer les pommes sur la pâte

Étape 8

Maintenant au four préchauffé à 180 ºC mettre notre tarte pendant 30 à 40 minutes. Nous vérifions l'état de préparation et s'il est prêt, le sortons et le laissons refroidir un peu.

c'est ce qui se passe

C'est tout, la charlotte s'avère très moelleuse et fond dans la bouche. Profitez de votre goûter. Pendant que j'écrivais, j'ai failli m'étouffer avec ma salive. La recette est géniale))).

Charlotte aux pommes et fruits secs, vous allez vous lécher les doigts.

Les recettes décrites ci-dessus sont des charlottes aux pommes au four. Et maintenant, je veux vous raconter une recette géniale pour cette tarte, mais pas seulement aux pommes. Assurez-vous d'essayer cette recette. Il s'agit d'un dessert à part entière qui, après cuisson, s'évaporera simplement sous vos yeux. Dans le sens où ils le mangeront très vite et en redemanderont))).

Pour commencer, je dirai que nous allons le faire cuire sur une plaque à pâtisserie, nous aurons donc besoin de plus d’ingrédients. En fait, il n’y a aucune différence dans la façon dont vous préparez la tarte. C'est juste que dans la poêle, il s'avère plus grand et la forme n'est pas ronde, mais rectangulaire.

Si vous le souhaitez, vous pouvez simplement utiliser non pas un seul formulaire, mais plusieurs au lieu d'une plaque à pâtisserie.

Et donc vous aurez besoin de :

1. farine - 1 tasse;
2. sucre - 1,5 tasse;
3. œufs - 6 pièces;
4. pomme - 5 pièces;
5. abricot - 600 gr.;
6. orange - 1 pièce;
7. fruits secs - 100 gr.;
8. beurre - 100 gr. (1/2 paquet);
9. sucre vanillé - 1 cuillère à café;
10. amidon - 1 cuillère à soupe;
11. soda - 1 cuillère à café;
12. cannelle - 1 cuillère à café.

Étape 1.

Prenez les œufs et séparer les blancs des jaunes. En protéines ajouter 2/3 sucre, soda, vanille et bien mélanger.

Voici quelques façons de séparer facilement le blanc du jaune.

Étape 2.

Maintenant ajouter le 1/3 tasse de sucre restant au jaune et battre avec un mixeur jusqu'à consistance mousseuse.

Étape 3.

Combinez les étapes 1 et 2 dans un bol. Bien battre avec un mixeur.

Étape 4.

Maintenant ajouter la farine petit à petit tamisé au tamis et bien mélanger. Puis là ajouter le zeste d'orange et les fruits secs, bien mélanger.

Voici une vidéo expliquant comment préparer un zeste simple et où l'appliquer.

Étape 5.

Trancher des pommes comme c'est pratique pour vous et mélanger avec de la cannelle.

Étape 6.

Trancher des abricots, de préférence en tranches, et mélanger avec de l'amidon.

Étape 7

Prenez maintenant une plaque à pâtisserie profonde ou des moules et graissez-les avec de l'huile. Maintenant Disposez dessus les pommes et le beurre.

Étape 8

Maintenant d'en haut dans ajouter les abricots et saupoudrer de sucre. Alors verser la pâte et la mettre dans un four préchauffé pour cuire.

ajoutez d'abord les pommes épicées, puis les abricots

Étape 9

La tarte est cuite à 180 ºС pendant 40-45 minutes. L'état de préparation peut être vérifié à l'aide d'un cure-dent, comme décrit dans la recette classique.

charlotte aux pommes, abricots et fruits secs

C'est tout. Une fois prêt, laissez refroidir légèrement pendant que le thé est versé. Bon appétit.

Quelques secrets pour réaliser une délicieuse tarte.

Qu'est-ce que la charlotte aux pommes au four et comment est-elle préparée, nous l'avons réglé. Mais de nombreuses femmes au foyer ont aussi leurs propres secrets pour préparer Charlotte. Nous allons en parler maintenant.

1. Pour rendre la pâte moelleuse, il faut utiliser des œufs du réfrigérateur.
2. Utiliser de la farine tamisée.
3. Ajouter la levure chimique à la pâte b ou soda éteint, vous pouvez le tremper avec du jus de citron.
4. Ajouter de l'alcool à la pâte- cognac, rhum, cognac, la pâte s'avère meilleure.
5. Utilisez du sucre vanillé pour la saveur, vanilline ou cannelle, mais séparément.
6. Vous pouvez également ajouter du zeste d'orange et du citron et (n'utilisez pas que la partie blanche des agrumes, cela donne de l'amertume), il y a une vidéo visuelle dans la dernière recette.
7. Pour éviter que les pommes noircissent, arrosez-les de jus de citron.
8. Les pommes peuvent être disposéesà la fois au fond du moule, au milieu et au sommet. Ils sont également soit mélangés à la pâte, soit disposés séparément.
9. DANS Là où des pommes sont utilisées, d’autres fruits peuvent être utilisés comme garniture., comme les poires, les prunes ou tout autre fruit, même sec. Des graines de pavot, des graines de sésame, des noix, des raisins secs et du miel peuvent également être ajoutés.
10. Lors de la préparation de la pâte peut être utilisé crème sure, kéfir, beurre, fromage cottage, semoule.

C'est tout. En suivant ces recettes simples, vous pourrez préparer un dessert très savoureux. Partagez cette recette sur les réseaux sociaux, écrivez vos recettes dans les commentaires. Bon appétit.

Mise à jour : 11 septembre 2017 par : Pavel Subbotine