Aujourd'hui, le gâteau Tiramisu est aussi populaire que Napoléon ou Medovik l'étaient autrefois. Les biscuits tiramisu sont utilisés comme base, que vous pouvez préparer vous-même. Si vous devez préparer un dessert rapidement, vous trouverez ci-dessous des conseils sur les cookies similaires que vous pouvez utiliser.

Le dessert est traditionnellement décoré de poudre de cacao. Vous pouvez décorer avec des baies et des feuilles de menthe.

Biscuits tiramisu - recette classique Savoiardi

Lorsqu'elle est préparée correctement, cette recette donne des biscuits tiramisu incroyablement tendres et fragiles.

A partir de la quantité de produits indiquée, on obtient deux plaques à pâtisserie avec des biscuits :

• 3 oeufs;
• 100 grammes de sucre fin (peut être remplacé par de la poudre) ;
• 75 grammes de farine de blé ;
• quelques cuillères de sucre pour saupoudrer;
• une pincée de sel;
• ½ c. du jus de citron, peut-être un peu plus.

Tout d’abord, préparez la mousse. Il est préférable d'utiliser un mélangeur - cela accélérera le processus. Au début du mixage, la vitesse doit être au minimum. Lorsque la masse protéique s'est transformée en une mousse ferme et stable qui adhère au fouet, ajoutez le sucre et accélérez un peu le battement. Le résultat devrait être une structure de mousse très dense.

Viennent ensuite les jaunes : il faut d'abord les battre soi-même, puis ajouter petit à petit le sucre ou la poudre. Versez-les ensuite dans les blancs, mais ne les mixez pas avec un mixeur, sinon les pics de protéines vont se déposer. Mélangez délicatement avec une spatule ou une cuillère en silicone pour répartir les jaunes plus ou moins uniformément.

A ce stade, on commence à ajouter la farine tamisée par petites portions et à mélanger légèrement avec une spatule pour ne pas précipiter la splendeur de la masse obtenue.

A l'aide d'une poche à douille, déposez la pâte sur une plaque à pâtisserie et enfournez 10 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés. Laisser refroidir.

Les biscuits peuvent être consommés avec du thé comme dessert indépendant ou utilisés pour réaliser des gâteaux et des pâtisseries plus complexes.

Sur une note. Dans la recette classique du Tiramisu, la recette Savoyardi est utilisée pour préparer la base - une pâte éponge ordinaire, préparée de manière à ce qu'elle soit légèrement surséchée et très légère et poreuse.

Recette de Ioulia Vysotskaya

• 5 œufs ;
• sucre en poudre;
• ½ sucre en poudre ;
• 0,5 kg de mascarpone ;
• une pincée de sel;
• café;
• quelques cuillères de cognac.

Séparez soigneusement les blancs et les jaunes. Nous veillons soigneusement à ce que le jaune ne pénètre pas dans le blanc, sinon il ne sera pas possible de battre des pics épais. Laissez les blancs au réfrigérateur pour l'instant : ils fouettent mieux lorsqu'ils sont froids.

Pendant ce temps, battez le jaune avec le sucre en poudre en une masse épaisse jusqu'à consistance lisse. Ajoutez ensuite le mascarpone et mélangez délicatement.

Battre les blancs avec le sel, les ajouter au mélange fromage et œufs et mélanger délicatement.

Préparez la base. Déposez au fond du moule une génoise ou des biscuits Savoiardi préalablement préparés (selon la recette précédente). Préparez du café fort, volume total environ 200 g. Ajoutez-y du cognac pour le trempage. Utilisez une cuillère pour tremper délicatement la base. Versez dessus le mélange de crème et placez au réfrigérateur pour durcir.

Avant de servir, vous pouvez verser une garniture au chocolat ou saupoudrer de chapelure de noix.

Sur une note. Le cognac peut être remplacé par une autre boisson alcoolisée - brandy, rhum, liqueur aromatique (amaretto).

Comment remplacer les cookies savoiardi dans le tiramisu ?

Les cuisiniers débutants utilisent souvent des recettes rapides, qui accélèrent considérablement la préparation d'un plat.

Nous vous proposons des options pour remplacer les cookies tiramisu classiques :

1. Les biscuits Savoyardi peuvent être remplacés par des doigts de dame ordinaires. Ils s’apparentent aux cookies classiques, mais en plus sablés. Par conséquent, lors de la préparation du dessert, celui-ci doit être soigneusement trempé dans une imprégnation de café et de liqueur.
2. Le beurre ou les biscuits ordinaires pour enfants conviennent également à la base.
3. Il convient de noter l'analogue le plus populaire pour la base du Tiramisu dans notre région - une simple génoise. Il est parfaitement imbibé et le dessert s'avère moelleux et tendre.

Toutes ces options sont tout à fait appropriées, mais n'oubliez pas que le vrai goût ne sera obtenu qu'en utilisant des biscuits Savoyardi classiques.

Sur une note. La base doit être trempée. Le dessert peut être préparé en portions, dans des coupes séparées. Très pratique pour les réunions entre invités - tout le monde trouvera pratique de prendre le dessert servi sous cette forme.

Tiramisu à base de fromage cottage et de biscuits à la maison

Une recette rapide. D'ailleurs, ce ne sera peut-être pas adapté pour de grandes vacances, mais pour une soirée entre copines ou un goûter en famille, c'est exactement ce qu'il vous faut !

La recette du tiramisu au fromage cottage et aux biscuits présente une combinaison de produits extrêmement simple :

• emballage de biscuits sablés;
• 200 g de fromage cottage faible en gras ;
• 100 g de crème sure ;
• 50 grammes de sucre ;
• une pincée de vanilline ;
• café infusé (ou boisson au café instantané);
• cacao.

La recette que nous allons vous proposer est essayée par de nombreuses femmes au foyer, notamment celles qui aiment cuisiner le tiramisu. Cependant, tout le monde ne parvient pas à garantir que la pâte ne s'étale pas ou ne se dépose pas pendant la cuisson. Quelle est la raison? Essayons de le comprendre.

Dessert préféré

Depuis 900 ans maintenant, les biscuits Savoyardi (dont nous vous proposons la recette ci-dessous) rendent fous les gourmets du monde entier. Ce dessert s'est rapidement répandu parmi les boulangers de toute l'Europe occidentale et, comme beaucoup de nouveautés, il est arrivé en Russie avec Pierre le Grand. De plus, à l’aube du XXe siècle, la recette s’est solidement implantée dans le Nouveau Monde. Ainsi, nous pouvons dire que les biscuits exquis ont conquis des fans partout dans le monde. Quant à la Russie, aujourd'hui, vous ne trouverez pas de tels cookies dans les magasins pendant la journée, alors les chefs tentent de perfectionner leurs compétences par eux-mêmes. Pour maîtriser la recette, il faut un minimum d'ingrédients et des connaissances en petites astuces.

Biscuits Savoyardi : recette de thé ou de café

Les gens adorent manger ces biscuits en buvant du thé ou en les trempant dans du café. Les ingrédients pour réaliser le dessert sont les suivants :

• farine de blé de première qualité - 100 g;
• œuf de poule - 4 pièces;
• sucre en poudre - 250 g.

Comme vous pouvez le constater, il n'y a pas d'ingrédients farfelus, mais en pétrissant la pâte, vous devrez transpirer un peu, et si tout est fait correctement, le résultat dépassera les attentes.

Méthode de préparation de la pâte

Les biscuits Savoyardi (recette classique, sans amidon, sans levure et sans levure chimique) ne tolèrent pas les œufs laissés au réfrigérateur. Après tout, seul un produit frais peut se transformer en une mousse épaisse lorsqu'il est fouetté. Alors, commençons. Séparez les blancs des jaunes et battez-les séparément avec un peu de sucre en poudre. Ajoutez 100 grammes de poudre aux jaunes et amenez le mélange à un état blanc et aéré.

Tout d'abord, nous commencerons à battre les blancs sans ajouts, puis, en ajoutant encore 100 grammes de sucre en poudre, nous amènerons la masse à un état épais et dense. Si le récipient contenant la masse protéique est retourné, le contenu doit rester dans le récipient.

Ensuite, nous introduirons la masse protéique dans les jaunes en trois étapes, à l'aide d'une spatule en silicone. Nous faisons de même avec la farine tamisée, en l'ajoutant par portions. Dans ce cas, les mouvements de pétrissage doivent être réduits au minimum, sinon la masse pourrait se déposer.

Éléments auxiliaires

Les biscuits Savoyardi, dont nous vous présentons la recette, doivent être parfaitement onctueux et longs. Pour former les bâtonnets, nous aurons besoin d'un sac à pâtisserie. Préchauffer le four à 200 degrés, prendre une plaque à pâtisserie, y déposer une feuille de papier sulfurisé huilée et presser des bandes de pâte de 10 cm de long dans un sachet. Saupoudrer les morceaux avec le reste de sucre en poudre. Mettre au four pendant 10-15 minutes. Une fois le délicieux dessert cuit, refroidissez-le et servez-le avec du thé. Cette recette de biscuits Savoiardi pour tiramisu convient également.

Recette de bain-marie

Si quelque chose ne fonctionne pas et que la pâte s'étale encore pendant la cuisson, ne désespérez pas, perfectionnez vos compétences avec des répétitions répétées ou essayez de faire des biscuits Savoiardi (une autre recette est présentée ci-dessous), où la pâte est formée dans un bain-marie. Pour la préparation, la quantité d'ingrédients et leur composition changeront quelque peu. Nous aurons besoin des produits suivants :

• sucre cristallisé - 100 g;
• œuf de poule - 2 pièces;
• farine de blé de première qualité - 80 g;
• levure chimique - 1 cuillère à café.

Processus de fouettage au bain-marie

La levure chimique empêchera notre pâte de se déposer pendant la cuisson, et un nombre réduit d'œufs rendra la pâte elle-même moins liquide. D'ailleurs, si vous rencontrez des problèmes pour cuisiner selon la recette classique, vous pouvez également réduire le nombre d'œufs utilisés pour la pâte.

Nous ne séparerons pas les blancs des jaunes, mais nous utiliserons un bain-marie. Vous pouvez commencer à fouetter le mélange avant que l'eau ne bout. Une fois que l’eau de la casserole bout, retirez le bain-marie du feu et continuez à fouetter sur le comptoir. La composition doit devenir incroyablement dense et augmenter de volume au moins 4 fois. Enregistrez le temps et battez pendant exactement 8 minutes.

Formation de l'épreuve

Dans un autre bol, mélangez la farine avec la levure chimique et, de la même manière que dans la recette classique, ajoutez progressivement le mélange en vrac (vous pouvez directement au tamis) par petites portions, en pétrissant légèrement, pour que la masse ne se dépose pas. La consistance de la composition doit devenir non seulement dense, mais visqueuse.

Ensuite, faites cuire les biscuits Savoiardi, dont nous avons fourni la recette, exactement de la même manière que dans le cas précédent. Utilisez une poche à douille pour former de jolis bâtonnets et faites cuire au four préchauffé pendant 15 minutes. Si vous aimez vos pâtisseries très dorées, vous pouvez augmenter légèrement le temps. Refroidir et servir.

Conclusion

Nous avons proposé 2 options de cuisson à la fois. Essayez d'abord de préparer les biscuits Savoiardi originaux (recette classique), puis vous pourrez expérimenter. Profitez de votre thé !

Recettes pour faire des gâteaux à la maison avec photos

tiramisu

40 minutes

378 calories

5 /5 (32 )

L'exquis tiramisu dessert italien est désormais connu dans le monde entier. Cette délicatesse délicate, aérienne et légère est d'origine aristocratique.

Mais tout le monde n'a pas la possibilité de se rendre sous le soleil de l'Italie pour profiter pleinement de ce chef-d'œuvre exotique, je vais donc vous expliquer comment préparer le tiramisu à la maison.

Le bonbon d'outre-mer a plusieurs options de cuisson et je me suis depuis longtemps fixé pour objectif de comprendre ses subtilités. Ma sœur, grande amatrice culinaire, m'a conseillé de commencer mon expérience avec la version classique du tiramisu et m'a fait découvrir une excellente recette qu'elle utilise elle-même. Et je serai heureux de partager ces compétences avec vous.

Les principaux ingrédients sont le mascarpone et les biscuits savoiardi, que l'on peut acheter dans n'importe quel supermarché de la ville. Bien sûr, ils sont un peu chers, mais puisque nous avons entrepris de réaliser un véritable chef-d’œuvre italien, ne nous éloignons pas du style classique recherché.

Il existe une opinion selon laquelle si le tiramisu est coupé avec un couteau, alors ce n'est pas du tiramisu ! Il s'applique uniquement avec une cuillère. Et, en règle générale, une fois placé au réfrigérateur, il est encore meilleur le lendemain.

Inventaire et appareils de cuisine : forme de préparation : mixeur, bols, tamis, cuillère à soupe, spatule en silicone, poche à douille avec douille.

Le choix d'une forme est à votre discrétion personnelle, selon la façon dont vous allez servir ce dessert sur la table, le couper ou non, et le nombre d'invités que vous souhaitez régaler avec votre délicieux tiramisu. J'ai choisi un moule suffisamment grand pour pouvoir découper six morceaux, car tous les membres de la famille voudront goûter à cette gourmandise.

Produits requis

Les ingrédients sont :

Ce sont les cookies dont vous avez besoin pour le tiramisu.

• Poudre de cacao

Caractéristiques de la sélection de produits

Lors du choix du cacao pour le tiramisu, privilégiez celui qui est destiné à la confection du fondant au chocolat plutôt qu'à la pâtisserie. Si vous économisez de l'argent et achetez du cacao moins cher, qui est mis dans la pâte juste pour la couleur, alors, tout en profitant de votre création de caillé, vous vous le reprocherez, car en goût et en arôme, ce cacao est bien inférieur à son « parent ».

Histoire

Je propose de faire une petite pause dans notre activité principale et de plonger dans l'histoire lointaine de la création d'un merveilleux dessert multicouche. Il s'avère que la première portion de ce célèbre mets délicat a été préparée dans le nord de l'Italie à la fin du XVIIe siècle.

Initialement, dans l'impulsion de créer un plat complètement nouveau, les chefs siennois, voulant plaire à l'archiduc de haut rang Cosme III de Médicis, arrivé en visite de Toscane, ont fait preuve d'imagination et ont créé un nouveau plat sucré, qu'ils ont appelé « La soupe du duc ».

De Médicis, alors célèbre « gourmand », aimait la friandise, il vida l'assiette jusqu'à la dernière cuillère et emporta la recette avec lui à Florence. Là, le savoir-faire était apprécié des poètes, sculpteurs et artistes qui travaillaient à cette époque dans la ville des arts.

Depuis lors, la recette s'est répandue dans toute l'Italie et a acquis une popularité incroyable ; elle a commencé à s'appeler tira mi su, ce qui signifie « remonte-moi le moral » ou « remonte-moi le moral ».

Il existe également une version non officielle selon laquelle le plat aurait été créé assez récemment. Il s'ensuit que le tiramisu n'a été inventé qu'à cause de l'habitude de tremper des biscuits rassis dans du café, et plus tard, par souci de goût et d'intérêt, ils l'ont essayé avec du mascarpone, et même plus tard, ils ont commencé à ajouter de la liqueur et du chocolat.

Comment cuisiner à la maison : recette étape par étape

Pour que ceux qui découvrent la version tiramisu ne s'ennuient pas, nous utilisons une recette avec photos.

Nous avons déjà tous les ingrédients et outils importants à portée de main, je vous propose donc de passer directement à la partie la plus intéressante - la recette de notre tiramisu, en détail et étape par étape :
1. Prenez les œufs, séparez les blancs des jaunes.

2. Vous devez maintenant battre les blancs en une mousse solide.

Lorsque les blancs sont battus et que seule la mousse est visible, vous pouvez ajouter une ou deux cuillères à soupe de sucre en poudre, mais ce n'est plus la peine, il n'y a que deux blancs. Nous avons trié les protéines, il faut maintenant les laisser de côté un moment et travailler sur les jaunes.
3. Battez aussi un peu les jaunes. Ajoutez ensuite trois cuillères à soupe de sucre en poudre et frottez soigneusement pour obtenir une texture délicate et crémeuse.

4. C’est maintenant au tour du mascarpone. Il est très mou, mais il faut l'écraser un peu avec une cuillère et bien le mélanger avec le jaune jusqu'à consistance lisse. Ensuite, battez un peu la masse obtenue avec un mélangeur jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse.

Si vous décidez de remplacer le mascarpone pour une raison quelconque, allez au marché et choisissez la crème épaisse la plus fraîche. Ou utilisez du fromage cottage moulu en un mélange homogène avec du sucre en poudre. Il existe également une option - le fromage kajmak.

5. Maintenant, le blanc d’œuf battu revient en jeu. Placez quelques cuillères sur le mélange œufs-fromage et mélangez délicatement avec une spatule en bois ou en silicone.

Regardez à quel point la crème est douce et aérée. Je ne peux pas le mettre en mots. Laissons cela de côté un moment et passons aux cookies savoiardi.
6. Placez devant vous un bol de café naturel réfrigéré. De préférence fort.
7. Finalement ce fut le tour des fameux cookies. Le tiramisu doit être préparé avec des biscuits savoiardi ; c'est sa base et presque l'ingrédient principal, bien sûr, après le mascarpone. Notre recette dit 100 grammes, je n'en ai reçu que 12 morceaux. D'une main, nous prenons une cuillère à soupe, de l'autre les biscuits et les plaçons soigneusement dans un bol de café, comptons jusqu'à trois et transférons-le rapidement sous la forme préparée.

Il n'est pas conseillé de remplacer les cookies savoiardi par une option économique, mais c'est également possible. Bien sûr, il y a un peu plus de tracas, mais les coûts ne seront pas si importants. Nous parlons de le remplacer par votre propre génoise d'environ 1 cm de haut. L'avantage de cette option : vous serez sûr à 100% de sa qualité.

8. Lorsque la moitié des biscuits rentrent confortablement dans le moule, pensez à la crème et posez-la soigneusement dessus afin qu'elle recouvre le produit à base de farine comme une couette. Ensuite, nous mettons une autre couche de biscuits imbibés de café sur ce délicieux dessin, avec de la crème dessus, mais en boule plus fine, afin de pouvoir le décorer.

Comment concevoir et servir magnifiquement

Au fait, à propos des décorations. Veuillez noter que la crème recouvrant le dessus du dessert est comme une feuille de papier vierge sur laquelle vous pouvez représenter toute la beauté que votre âme désire.

Mais personnellement, aujourd'hui je ne reculerai pas devant la recette qui m'a été donnée et je ferai tout selon les règles. Ainsi, l'option de conception classique :

Nous prenons un sac de cuisson, faisons une découpe et insérons un moule spécial (il peut être absolument n'importe lequel, juste rond, avec des découpes, etc.)

• Placer le reste de crème sous cette forme.
• Libérez l'air du sac lui-même en y mettant toute la crème .
• Maintenant, à partir du sac, nous décorons la surface avec de simples petits cônes, étroitement pressés les uns contre les autres.

• Et maintenant c’est au tour du cacao. Vous pouvez prendre n'importe quel tamis ; celui pour la farine convient également ; je pense que chaque femme au foyer en a un chez elle. Saupoudrer uniformément sur le plat sucré.

Mon magnifique gâteau tiramisu est prêt. Il s'avère que ce n'est pas difficile du tout ! Très rapide, simple, savoureux et surtout élégant !

• Ne mélangez jamais la masse œuf-fromage avec des outils métalliques, elle pourrait se déposer ou fuir - uniquement du bois, du plastique ou du silicone.
• Lorsque vous trempez des biscuits dans du café réfrigéré, assurez-vous de compter jusqu'à trois, sinon le savoiardi absorbera trop de café et deviendra détrempé, et donc moins savoureux.
• Un accessoire pour décorer un produit avec des cornets de crème peut être facilement acheté pour peu d'argent, il est livré avec le package culinaire. Mais si du coup vous n'en avez pas, vous pouvez prendre un sac ordinaire sans anses, couper le bord, et (voila !) votre douille maison est prête.
• Utilisez un grand tamis pour tamiser le cacao sur le gâteau, la couche de pépites s'étend très uniformément et est bien plus agréable.

Salut tout le monde. Finalement, mes mains atteignirent un nouvel article. Et cette semaine je partagerai avec vous une recette du dessert Tiramisu. Aujourd'hui, je publierai une recette de cookies, car tout le monde ne peut pas en trouver dans sa ville tout préparé, puis le délice lui-même.

Savoyardi... Un mot tellement inhabituel, mais la préparation elle-même est simple. En fait, c'est le même biscuit. Seulement plus dense, avec une croûte croustillante et un intérieur poreux.

Les cookies faits maison sont-ils différents de ceux achetés en magasin ? Certainement!

Pour moi, le fait maison a meilleur goût, mais avec apparence tout n'est pas si simple) Il est très difficile d'obtenir une surface parfaitement plane. Mais ces biscuits entrent dans les desserts comme garniture. Ils sont assez baignés dans le sirop de café, leur apparence n'a donc pas d'importance pour nous.

Bien sûr, si vous avez la possibilité d'acheter du tout fait, vous n'avez pas besoin de cet article, mais s'il y a un problème dans votre ville avec un tel ingrédient pour notre futur dessert, alors je vous aiderai.

Eh bien, je pense qu'il n'y a plus de doutes ! Il est temps de commencer.

Alors, comment faire des biscuits/bâtons Savoyardi à la maison, recette avec photos étape par étape.

Ingrédients:

1. 3 oeufs
2. 90 grammes de farine
3. 20 grammes de fécule de maïs (s'il n'y a pas de fécule, remplacez-la par 20 grammes de farine)
4. 90 grammes de sucre
5. une pincée de sel
6. sucre en poudre pour saupoudrer

Préparation:

Vous devez d’abord séparer soigneusement le jaune du blanc. Il ne faut pas laisser le jaune pénétrer dans le blanc, sinon il risque de ne pas battre.

Fouettez les jaunes avec une demi-portion de sucre jusqu'à ce qu'ils s'éclaircissent et augmentent de volume.

On commence à battre les blancs avec une pincée de sel à vitesse moyenne du batteur, en augmentant progressivement la vitesse.

Dès qu'une mousse dense apparaît à la surface des protéines, vous pouvez ajouter la moitié restante du sucre. Ajoutez une cuillère à la fois sans cesser de battre, attendez à chaque fois que le sucre se dissolve, cela fait environ 1 à 2 minutes.

La meringue obtenue doit être brillante et brillante. Une masse dense, appelée pics denses, se formera. Si vous retournez le bol, les blancs ne bougeront pas.

Ajoutez les jaunes aux blancs et mélangez par mouvements doux avec une spatule.

La farine et la fécule doivent être tamisées et mélangées.

Tamisez le mélange de farine dans le mélange d'œufs en plusieurs parties. On mélange également délicatement avec une spatule en essayant de retenir un maximum de blancs montés.

Je voudrais attirer votre attention sur le fait que vous ne pouvez pas intervenir pendant longtemps. Sinon la pâte deviendra liquide. Il doit bien conserver sa forme lors du dépôt des bâtonnets.

Transférez la pâte dans un sac. Si vous n’avez pas de poche à douille, mettez-la simplement dans un sac hermétique. Coupez la pointe.

Et pressez les bâtons sur le parchemin. Environ 8 à 9 cm de long et 2 cm de large.

Saupoudrer de poudre dessus. Les biscuits grossiront légèrement au four.

Et mettez-le dans un four préchauffé. Cuire au four à 200° pendant les 5 premières minutes, puis réduire à 180° et cuire encore 10-15 minutes. Le temps de cuisson est individuel et dépend de la taille des biscuits et de la puissance du four.

Les biscuits finis doivent avoir une croûte fine et croustillante. Soyez doux et aéré à l’intérieur.

Il peut être conservé jusqu'à un mois dans un contenant hermétique. Le rendement de cette portion est d'environ 30 à 35 pièces.

Voici les Savoyardi ou autrement Lady's Fingers que j'ai reçus.

En seulement 30 minutes, vous pouvez facilement préparer ces biscuits, et surtout, chaque femme au foyer a tous les ingrédients dans sa cuisine.

Et dans le prochain article, je vous expliquerai comment assembler le dessert Tiramisu lui-même.

Délicieux biscuits - recettes simples avec photos

Avez-vous essayé les fameux biscuits Savoiardi, communément appelés « doigts de dame » ? Préparez cette délicatesse la plus délicate selon notre recette signature avec vidéo et photos.

45 minutes

258 calories

4.14/5 (7)

Ceux qui préparent constamment à la maison le célèbre gâteau Tiramisu connaissent très bien les délicats et délicats biscuits italiens Savoyardi, qui sont un composant essentiel du produit mentionné ci-dessus. Nous l'achetons dans les magasins et pensons rarement à préparer ce délice de nos propres mains. Mais en vain! L'exquis « Savoiardi » est très savoureux en soi, et sa texture légère et faible en calories est idéale pour ceux qui veulent perdre du poids d'ici l'été, mais ne sont pas prêts à renoncer aux sucreries.

Saviez-vous? L'histoire de l'origine des biscuits Savoiardi (doigts de dame) est pratiquement inconnue et chacun l'interprète à sa manière. Selon une version, le nom aurait été inventé par un moine dominicain errant en Italie, qui était fou des biscuits proposés par un vendeur ambulant ; selon une autre, il s'agirait du roi de France lui-même. Quoi qu’il en soit, ce produit est très ancien, et vous devez simplement avoir une recette rapide dans votre collection !

Appareils de cuisine

Sélectionnez soigneusement tout le matériel et les ustensiles nécessaires à la cuisson des biscuits Savoyardi :

• Plaque à pâtisserie en téflon ou en métal (avec revêtement antiadhésif) d'une diagonale de 28 cm ;
• plusieurs bols (profonds) d'une contenance de 200 à 950 ml ;
• balances de cuisine ou autres ustensiles de mesure ;
• tamis moyen;

• un morceau de papier sulfurisé ;
• cuillères à soupe et cuillères à café ;
• serviettes en coton et en lin;
• passoire fine en acier;
• fouet en métal;
• poche à douille.

Entre autres choses, assurez-vous d'avoir votre mixeur ou mixeur à portée de main, car il n'y a littéralement aucun substitut à cet équipement si vous souhaitez réaliser de véritables biscuits spéciaux.

Tu auras besoin de

En plus

• 20 g de margarine au beurre ou de beurre ;
• 1 cuillère à soupe. cuillère de farine de blé.

Important! Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de colorant alimentaire (liquide uniquement) et d'arôme à la pâte de ces biscuits pour créer une gourmandise qui étonnera votre famille non seulement par son goût, mais aussi par une couleur inattendue et un arôme plus prononcé.

Séquence de cuisson

Préparation

La première étape du pétrissage de la pâte

Deuxième étape de pétrissage de la pâte

La troisième étape du pétrissage de la pâte

Assemblage et cuisson

Vous voyez, tout s'est avéré pas si difficile– au moins, vous ne devriez certainement pas courir au magasin pour une friandise aussi simple, car elle se prépare littéralement en quelques minutes.

Si vous n'utilisez pas vos doigts de dame pour le Tiramisu, pensez à décorer les produits finis. Je verse généralement du chocolat blanc et noir fondu sur mes biscuits pour créer non seulement des rayures, mais toutes sortes de motifs psychédéliques - en général, j'active mon imagination débordante.

Servir les biscuits refroidis uniquement sur un grand plat commun, préalablement décoré de tranches d'agrumes ou de chocolat haché au sens figuré.

Recette vidéo des biscuits Savoiardi

Ne manquez pas la vidéo : vous pourrez voir ci-dessous quelle doit être la consistance des blancs et des jaunes pour que la pâte savoiardi cuise parfaitement et ne s'étale pas sur la plaque à pâtisserie.

C'est tout, mais le monde des biscuits inhabituels ne s'arrête pas là - je vais maintenant vous conseiller quelques options supplémentaires pour expérimenter en cuisine. Par exemple, il sera très intéressant de cuisiner un plat célèbre mais sous-estimé dans notre pays